Menu Découverte -
Gourmet menu
Thon rouge méditerranéen, tataki mariné au gingembre, citron caviar, légumes croquants Mediterranean red tuna, tataki marinated with ginger, finger lime, crunchy vegetable garnish
Foie gras de canard vendéen mi-cuit, gelée de tomate poivrée, tartine de capagne dorée Vendéen duck foie gras, mi-cuit, peppered tomato water jelly
Rouget barbet, filet juste raidi, asperges croquantes, girolles poêlées, jus acidulé Red mullet fillet, just stiffened, crunchy asparagus, seared girolle mushrooms, tangy jus
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com