Carte Vie de Château – « A la carte » Vie de Château Entrées Starters Asperges vertes du Val de Loire 24€ Cuites et crues, saumon mi-fumé par nos soins au bois de hêtre Green asparagus from the Loire Valley, crunchy-fresh and soft cooked, our own beechwood semi-smoked salmon
Langoustine Guilvinec 29€ Croustillantes au basilic, espuma de carotte relevé au gingembre Breton langoustines, crispy-crunch with basil, ginger-spiced carrot espuma
Foie gras de canard vendéen 25€ Mi-cuit aux tomates confites, tartare de tomates, aromates et condiments Vendéen duck foie gras, semi-cooked with candied tomatoes, tomato tartare, herb and spice seasoning
Truffe d’été 26€ Croque en sel, légumes maraichers au vieux parmesan Reggiano Summertime truffle, sprinkled market-garden vegetables with matured Reggiano parmesan
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com