Menu Découverte – Gourmet menu Tataki de boeuf Gingembre et citron vert, noodle aux légumes croquants Marinated beef with ginger and lime, Asian pastas and crunchy vegetables
Foie gras de canard vendéen Crème brûlée au sucre Muscovado relevé à la fève de Tonka Duck foie gras from Vendée, caramelised cream with Muscovado sugar and flavoured with Tonka bean
Cabillaud Tournedos poêlé, asperges vertes du Val de Loire, émulsion parmesan Pan-fried codfish, green asparagus from the Loire Valley
Veau de nos régions Poitrine grillée, mousseline de carotte au gingembre, jus corsé citronnelle thaï Grilled veal breast, ginger-flavoured carrot mousseline, thaï citronella juice
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com