Menu Découverte – Gourmet menu Tataki de boeuf Gingembre et citron vert, noodle aux légumes croquants Marinated beef with ginger and lime, Asian pastas and crunchy vegetables
Foie gras de canard vendéen Crème brûlée au sucre Muscovado relevé à la fève de Tonka Duck foie gras from Vendée, caramelised cream with Muscovado sugar and flavoured with Tonka bean
Cabillaud Tournedos poêlé, asperges vertes du Val de Loire, émulsion parmesan Pan-fried codfish, green asparagus from the Loire Valley
Veau de nos régions Poitrine grillée, mousseline de carotte au gingembre, jus corsé citronnelle thaï Grilled veal breast, ginger-flavoured carrot mousseline, thaï citronella juice
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com
Macaron Pistache en boudoir, sorbet fromage blanc relevé au jus de framboise Macaroon, pistachio ladyfinger, cottage cheese sorbet laced with raspberry juice
Citron Yuzu Crème cuite au café du Zimbabwe, sorbet au Yuzu Yuzu lemon, Zimbabawe coffee-flavoured cooked cream, Yuzu sorbet
Prix: 85,00€ | Boissons non incluses Price: €85 | Drinks Excluded
Menu 7 plats, doit être servi pour l’ensemble des convives. Disponible jusqu’à 21h15 Menu must be served to all the guests. Available until 9.15 pm
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com