DĂŽner/Dinner
Menu l’Or Bleu à 59 € (Une entrée, un plat et un dessert au choix) (One starter, one main course and one desert)
Les Entrées/ Starters
Velouté De Potiron, émulsion de lard fumé, Fougassette Provençale
18€
Pumkin velouté, smoked bacon emulsion, Provençale Fougassette Terrine de foie gras aux fruits du mendiant, Chutney de pommes, réduction de cidre, Tranche de panettone toastée
23€
Terrine of foie gras whith dried fruit, apple chutney, Cider reduction Calamars farcis de mini ratatouille, Taboulé de grains de quinoa, Gaspacho Andalou
Squid stuffed whith ratatouille, tabbouleh quinoa grain Andalusian gaspacho
19€
Prix Nets, Taxes et services compris
Les Plats/ Main courses Caille rôtie aux raisins, escalope de foie gras en habit vert, Blettes cuisinée au jus
29€
Roast quail with grapes, foie gras dressed in green, Chard cooked in juice Noix de st Jacques gratinées au Comté, Polenta croustillante, Choux de Bruxelles poêlés, Salade de betteraves à l’huile de noix
32€
Sea scallops grilled with Comté cheese, crispy polenta, Sauteed Brussels sprouts, beets salad nut oil Raviole de homard en impression d’herbes, Fricassée de cèpes et châtaigne, bisque mousseuse
Loabster raviolis herbs, ceps fricassee And chestnuts fricassee, frothy bisque Filet de bœuf aux olives taggiashes, tartelette d’endives, Petite salade d’herbes à l’huile d’ail,
34€
Julienne croustillante de raifort
36€
Beef Filet with Taggiashes olives, endive tart, Small herbes salad with garlic oil, crispy horseradish Julienne
Prix Nets, Taxes et services compris
Les Desserts/ Deserts Poire pochée au vin rouge légèrement épicée
12€
Poached pear, spicy red wine Moelleux chocolat noir, croquant de noix, Tube et crémeux cacao saveurs marrons glacé
14€
Soft dark chocolat, crunchy nuts,tube and creamy Cocoa flavors, iced chestnuts Mousse nougat, cœur maracuja, Biscuit aux fruits secs de saison Pistaches croustillantes, sorbet des îles
Nougat mousse, passion heart, Biscuit with season dried fruits Crispy pistachios, islands sorbet
13€
Pour nos clients en long séjour, le Chef propose, Sous 24H, de réaliser vos recettes préférées For our clients on a long stay, our Chef, with 24h notice, can prepare your favorite dish. Please do not hesitate to ask more information to our Maitre d’hôtel Prix Nets, Taxes et services compris
Mag
75 CL
50 CL
37,5 CL
Carte des Vins/Wine Menu Les Champagnes Laurent Laurent Laurent Laurent
Perrier Perrier Perrier Perrier
Millésimé 2000 Rosé Cuvée Grand Siècle Brut
145 € 155 € 255€ 100€
50€
Côtes de Provence Rosé /Rosé wine of Provence Minuty 2011, Rose et Or Château Sainte Roseline, Lampe de Méduse Cru Classé 2011 Saint André de Figuière 2011 Bandol Domaine de Cagueloup 2011
65€ 50€ 30€
20€
50€
40€
25€
25€
Côtes de Provence Rouge /Red wine of Provence Château Sainte Roseline, Lampe De Méduse Cru Classé 2010 Saint André de Figuière 2011 Château Miraval, PlayBach 2006
30€ 48€
20€
Bandol Domaine de Cagueloup 2009 Bellet Château de Crémat 2007
50€ 50€
40€
25€
25€
Côtes de Provence Blanc /White wine of Provence Château Sainte Roseline, Lampe de Méduse Cru Classé 2011 Saint André De Figuière 2011
50€ 30€
20€
25€
Domaine d’Ott 2005 Blanc De Blanc, Clos Mireille
150€
Vallée De La Loire
Sancerre, Comte Laffont 2011 Pouilly Fumé, La Doucette 2009
50€ 60€
25€ 30€
Prix Nets, Taxes et services compris
Mag
75 CL
50 CL
37,5 CL
Vins Blancs / White Wine Vin De Bourgogne
Chablis 1er Cru, Vaucoupin 2008 Chassagne Montrachet, Amiot 2009
65€ 80€
35€
Vins Rouge/ Red Wine Vin Rouge de Bourgogne
Pommard Tavannes Clos Saint Denis, Grand Cru 1995 Jadet
Côte De Beaune
Chassagne Montrachet Colin 2010 Mazis Chambertin, Grand Cru, 2004, Tisserando
Vin De Bordeaux
St Emilion, Grand Cru, Gaillard 2008 St Julien, Ducru Beaucaillou 2001 Pommerol, Baron De Fontcouvert 2008
Vallée Du Rhône
Crozes Hermitage 2010 Côte Du Rhône, Perrin 2010
80€ 280€
75€ 240€
90€ 320€ 75€
55€ 35€
45€
Vin Du Monde Espagne, Conca De Barbera, Grand Muralles, Torres 1997 Portugal, Bairrada 1997
145€ 70€
Prix Nets, Taxes et services compris
Carte Du Bar Fruits Préssés
8€
Citron, orange
Jus et Nectar De Fruits 25 cl
6€
Orange, Ananas, Banane, Pamplemousse, Abricot, Tomate
Sodas Coca Cola, Coca Light et Coca Cola 0% 33CL Orangina 25CL Schweppes Tonic 25CL Lipton Ice Tea Pêche 25CL Limonade 25CL
6€ 6€ 6€ 6€ 6€
Sirop Avec Eau Minérale 33 CL
5€
Grenadine, Menthe Glaciale, Citron, Orgeat, Figue, Bubble Gum
Bières 33 CL
9€
Kronenbourg 1664 Heineken Leffe Duvel
Au Verre Champagne Bleue Champagne Laurent Perrier Brut 10 cl Champagne Henri Giraud Rosé 10cL Côte De Provence Blanc, Rosé ou Rouge 14cL Chablis 1er Cru 14cl Bordeaux rouge 2009 Baron De Foncouvert, 14cl
15€ 17€ 20€ 8€ 12€ 15€
Apéritifs Campari Martini Rouge, Martini Blanc Ricard, Patsis 51 Pineau Des Charentes Porto 10 ans
Vodka
5cl 9€ 9€ 9€ 9€ 12 € 5cl 12€
Absolut
Rhum Zacapa Centenairio 23 ans Saint James Bacardi
20€ 12€ 12€
Prix Nets, Taxes et services compris
Carte Du Bar Gin Gin Bombay Saphire 5cl
12€
Téquila Camino
12€
Eaux Minérales Evian 33 cl Evian 75 cl Badoit 75 cl Badoit Rouge 33 cl Perrier 33 cl Badoit 75 cl Chateldon 75 cl
6€ 8€ 8€ 6€ 6€ 8€ 10€
Whiskies
5 cl 18 € 15 € 14 € 18 € 12 €
Talisker 10 ans Cardhu 12 ans Johnny Walker Black Label Chivas Jack Daniel’s
Liqueurs Amaretto Bailey’s Cointreau Grand Marnier Limoncello Malibu Fernet Branca Get 27 Grappa
Calvados Pays d’Auge
5 cl 12 € 12 € 12 € 12 € 12€ 12 € 12 € 12 € 17 € 5 cl 17€
Bas Armagnac
5 cl 15€ 24€
8 ans 1985
Cognac Rémy Martin Henessy XO
5 cl 17€ 54€
Eaux De Vie
5 cl
Poire, Prunes, Desbons Marc De Provence
17€ 17€ 12€
Prix Nets, Taxes et services compris
Carte Du Bar Boissons Chaudes Expresso Décafeiné Double Expresso Café Crème Double Café Crème Capuccino Chocolat Chaud Café ou Chocolat Viennois Infusion
5€ 5€ 7€ 6€ 7€ 7€ 7€ 7€ 7€
Carrés De Thés Mariages Frères
7€
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Cocktail l’Or Bleu, 10 cl À base de Champagne
18 €
(Champagne Laurent Perrier, cointreau, Crème de Cerise)
Cocktails Classiques 14 cl Bloody Mary (Vodka absolut, jus de tomate)
22€
Mojito (rhum, perrier, menthe fraîche, citron vert,cassonade)
22€
Planter’s (Rhum, jus d’ananas, jus d’orange)
22€
Pina Colada (Rhum, crème de coco, jus d’ananas)
22€
Cocktails Classiques sans alcool 14cl
16€
Virgin Pina Colada (Crème de coco, jus d’ananas)
Virgin Mojito (Jus de citron vert, sucre, menthe fraîche et perrier)
Prix Nets, Taxes et services compris