NOﾃ記 2013
Réveillon de Noël 24 décembre | Restaurant L’ Appart 19h45 – 20h45 Soupe de canard aux vermicelles, menthe, citronnelle, et œufs de caille pochés
Ravioli farcis au gibier, endives, foie gras, velouté de volailles et fèves
Tranche épaisse de morue bouillie, œuf poché et involtini de chou vert, carottes et pois-chiches, gousses d'ail doré et huile d'olive extra vierge ou Ballotine d'agneau farcie aux olives, pistaches et romarin, Mousseline de marron et raïta de concombres
Desserts Buffet de desserts traditionnels : Fruits en lamelles, petits flans portugais, gâteau des rois, gâteau aux fruits secs, mousse au chocolat, crème dorée, gâteau aux œufs, pâtisserie régionale aux amandes, gâteau au pois chiche, Beignets à l'orange, génoise d'Ovar, pain perdu, crème brûlée, pâtisserie régionale à base d'œuf aux amandes, îles flottantes, beignets au miel, figues farcies
Sirop au vin de Porto et sucre Plateau de fromages nationaux et internationaux
Boissons Vin blanc et vin rouge sélection Tiara Jus de fruits et sodas Eau minérale Café et petits-fours
Prix par personne : 42,50 € Enfants de 4 à 12 ans – 50% de réduction
Buffet de Noël 25 décembre | Déjeuner 12h30 – 13h00 Plats Froids Salades simples, asperges blanches, salade trévise, cœurs de palmier et amandes grillées, crevettes au concombre, sauce au yaourt et graines de pavot, lentilles, pommes de terre ratte, oignon, saumon fumé et vinaigrette balsamique, haricots verts extra fins, féta, oignon rouge, radis et vinaigrette au vin rouge, escalope de poulet aux noix de cajou, ananas et graines de sésame, quinoa, tomates, concombres, persil, menthe et pignons
Plats Froids Potiron à la cannelle et fromage blanc, velouté de marrons avec jambon de Bayonne croquant, velouté de poulet au curry et raisins secs, champignons farcis à la ricotta et fines herbes, tomate farcie à la morue, concombre farci au tourteau, quiche au fromage blanc et saumon fumé, chinchards marinés, maquereau au citron, tartare de saumon, orange et vinaigrette au gingembre, tartare de poisson sabre, wasabi et œufs de poisson tobiko, terrine de fromage de chèvre avec betteraves rôties, galantine de canard farci au risotto de chorizo, terrine de thon, asperges, carottes et courgette, moules farcies à la tomate et oignon, crevettes cuites, tourteau farci, assortiment de charcuteries et boudins, assortiment de poisson fumés Plateau de fromages
Plats chauds Potage de perdrix aux carottes, champignons et vermicelles Plat Traditionnel de Noël à base de morue bouillie avec un assortiment de légumes et œuf dur Escalope de bar en marinière Blanc de dinde farcie aux marrons et pistaches Linguini frais sautés avec saumon mariné, crème fraîche et aneth
Chariot chaud : Gigot d'agneau rôti à la provençale
Restaurant L’ Appart
Buffet de Noël 25 décembre | Déjeuner
Desserts Buffet de Desserts Traditionnels : Fruits en lamelles, petits flans portugais, gâteau des rois, tarte au citron vert et à l'ananas, Crème dorée, beignets au miel, beignets de patates douces, pain perdu, Bûche de Noël exotique, génoise d'Ovar, gâteau aux œufs, pâtisserie régionale aux amandes, Gâteau au chocolat amer, crème brûlée au citron, Cheesecake aux fraises, mousse aux noisettes Sirop de vin de Porto et sucre Compotes et marmelade Plateau de fromages nationaux et internationaux
Boissons Vin blanc et vin rouge sélection Tiara Jus de fruits et sodas Eau minérale Café et petits-fours
Prix par personne : 42,50 € Enfants de 4 à 12 ans – 50% de réduction
Rua Castilho, 149, 1099-034 Lisbonne, Portugal Tél. : +351 21 381 87 00 | Fax : +351 21 389 05 00 Réservations : eventos.lisboa@tiara-hotels.com
www.tiara-hotels.com CHANTILLY - FRANCE | CANNES/THEOULE-SUR-MER - FRANCE LISBONNE - PORTUGAL | PORTO - PORTUGAL | FUTURES INAUGURATIONS: BRUXELLES - BELGIQUE