Brunch 59€ Enfants de moins de 6 ans : gratuit 30€ pour les enfants de moins de 12 ans Brunch non disponible au mois d'août
Côté végétal - Garden delights Retour du jardin de Joël Thiebault, racines grillées, confites, crues à l’huile d’olives Nunez de Prado Home from the garden by Joëlle Thiebault, grilled root vegetables, candied, raw with Nunez de Prado olive oil
Jeunes pousses Niçoises, râpé de parmesan Reggiano Nice baby greens, Reggiano parmesan ribbons
Smoothie de petits pois relevé à la menthe Mint-flavoured pea smoothie
Asperges vertes de nos régions, râpé de parmesan Reggiano Regionally-produced green asparagus, Reggiano parmesan ribbons
Soupe de melon au poivre de Sichuan Melon soup spiced with Sichuan pepper
Timbale maraichère, vinaigrette yzu Garden vegetable timbale, yuzu vinaigrette
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com
Parfums d’Asie - An Asian touch Ardoise japonaise : Sushi, Maki, Californien Japanese platter: Sushi, Maki, California roll
Crevette kyodo, Magmour bio (fine ratatouille d’aubergine) Kyodo prawns, organic magmour (fine aubergine ratatouille)
Yakitori relevé au citron vert, Moutabal bio Lime-spiced yakitori, organic moutabal
Cassolettes & Verrines - Casseroles & Verrines Pinces de crabes décortiquées, artichaut et citron de Menton Shelled crab claws, artichoke and Menton lemon
Salade césar: sucrine, poulet snacké, croutons dorés, parmesan Caesar salad: sucrine lettuce, snacked chicken, golden-grilled croutons, parmesan
Verrine de tomate Roma relevée au piment doux Roma tomato verrine seasoned with sweet peppers
Rillettes de sardine au citron Menton Stirred yogurt, taramosalata and grissini
Cakes tomate, olive noire, pistou Tomato, black olive, pesto cakes
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com
Plateaux Terroir - Local produce platters Foie gras de canard vendéen, jambon San Daniel, pavé aux poivres, rosette Vendéen duck foie gras, San Daniel ham, peppered pavé sausage, rosette
Fruits de mer - Seafood Saumon fumé par nos soins, crevettes bouquet Madagascar, huitres fines de claire N°3, langoustines, bulots cuits au bouillon anisé, aïoli. Home-smoked salmon, Madagascar pink prawns, Fine de Claire No.3 oysters Langoustines, whelks cooked in aniseed-flavoured stock, aioli
Plateau de fromages affinés beurre Bordier Matured cheese platter Bordier butter
Découpe de pain (pain blanc, céréale, pavot…) Bread selection (white, cereal, poppy-seed, etc. bread)
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com
Assortiment de mets chauds - Assortment of hot tasters Ravioli de saumon Salmon raviolis
Œuf poché aux fines herbes Poached egg with fine herbs
Grillades au barbecue (par beau temps) BBQ (depending of weather)
Petite pêche, vierge de tomate, olives, févettes, basilic Small fish, tomato, olive, fava bean and basil virgin sauce
Volaille Géline de Touraine en fricassée Géline of Touraine chicken fricassee
Fricassée de champignons, haricots verts Mushroom fricassee, green beans
Buffet de desserts - Dessert buffet
Brunch servi uniquement le dimanche matin Brunch served only on Sunday morning Carte non exhaustive – Produits de saison Non exhaustive card – Seasonal products
Route de Plailly - 60520 La Chapelle en Serval, France Tel.: +33 (0)3 44 54 50 50 | Fax: +33 (0)3 44 54 50 21 reservations.montroyal@tiara-hotels.com | www.tiara-hotels.com