TIC BRNO
DAS IST WEIN in Brünn
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Martin Prochรกzka, Sommelier
07 park Lužánky 15 KO UN ICO
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Hlavní nádraží
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WEINBARS UND RESTAURANT
DON PINTXOS Dominikánské náměstí 3 Jindřich Zouhar ist seit langer Zeit ein Liebhaber von Weinen und Gastronomie und einer der besten inländischen Händler mit spanischen Weinen. Eines seiner Projekte ist die baskische Bar Pintxos im Stadtzentrum. Genauso wie in ähnlichen Bars in Südeuropa können Sie hier auf relativ kleinem Raum eine breite Palette
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von hauptsächlich spanischen Weinen, ausgezeichneten Tapas und andere Spezialitäten probieren. Alles ist sorgfältig ausgewählt und wird mit Betonung auf maximaler Authentizität und dem Erlebnis präsentiert. Erwähnenswert ist auch die perfekte und fachkundige Bedienung. MO—SA
16.00 — 24.00
www.donpintxos.cz
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RETRO CONSISTORIUM Mečová 4
dort fast jeden Tag persönlich antreffen, und sie präsentieren das Beste, was Sie in Brünn finden können. Eine perfekte Die besten Projekte entstehen oft aus Küche, die von Italien inspiriert ist, ein einem aktuellen Mangel heraus oder einer breites Angebot an inländischen und ausMarktlücke. Und in Brünn mangelte es lan- ländischen Weinen, einen Top-Service. ge an einem Ort, wo sich Top-Gastronomie 11.30 — 24.00 mit ausgezeichneten Weinen verbindet. MO 11.30 — 24.00 Genauso empfanden das auch Ales Matu- DI—SA SO 18.00 — 22.00 cha und Martin Němec, die Matadore der Brünner Gastronomie. Und so gründeten sie das Retro Consistorium. Sie können sie
www.retroconsistorium.cz
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PETIT CRU Údolní 11 Die Weinbar Petit Cru befindet sich direkt neben einem der besten Restaurants in Brünn, dem Koishi. In einem sehr reinen und zeitlos konzipierten Raum können Sie zahlreiche, sorgfältig ausgewählte Weine bekannter nationaler und internationaler Winzer probieren. Hier sind ausgezeichnete Sommeliers tätig, die Ihnen gerne bei der richtigen Auswahl des idealen
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Weins behilflich sind. Zum Wein können Sie hier auch eine Kleinigkeit essen oder das Angebot des Spitzenrestaurants von nebenan nutzen. Das Petit Cru ist ein idealer Ort, sowohl für einen dezenten Abend für zweit als auch für Gruppen von Weinliebhabern. SO, MO DI—SA
15.00 — 23.00 15.00 — 24.00
www.petit-cru.cz
GARAGE WINE Údolní 5 GARAGE Wine ist ein Ort für wahre Liebhaber großer Weine. Das elegante Ambiente, tolle Weine Humidor und die Ruhe dieses Ortes sind ideal für lange Abende und noch längere Debatten über den Inhalt der Gläser. In ähnlicher Weise wird auch dieser Ort wahrgenommen und von den anspruchsvollsten Weinkunden in Brünn aufgesucht. Der Sommelier Viktor Volný,
DI—SA
13.00 — 23.00
www.garagewine.cz
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angebotenen rumänischen Spitzenweine, NA STOPCE Gorkého 50 die Sie nirgendwo anders in unserem Land kosten können. Wie die Besitzer sagen, sie machen es vor allem von Herzen. Der Ort ist Eine modern konzipierte Weinbar, die eher Das JustWINE ist der bereits dritte funktio- sowohl für eine Gruppe von Freunden für auf eine jüngere und weniger anspruchsnierende Betrieb dieses Namens in Brünn. den Abend ideal, als auch für den Einzelnen. volle Kundschaft orientiert ist. Man kann Sie finden hier Weine aus der ganzen Welt, hier mehrere Arten von Fassweinen als MO—DO 15.00 — 01.00 eine breite Auswahl an Champagner und Schoppen probieren, das Angebot an FlaFR 13.00 — 02.00 Prosecco, ausgewählte kleine Winzer aus schenweinen ist nur auf eine enge Gruppe 16.00 — 02.00 Mähren und kleine Delikatessen zum Wein. SA kooperierender mährischer Weingüter beSO 16.00 — 24.00 Einen Teil der Weine kann man stets auch grenzt. Ein Treffpunkt für Gruppen von als Schoppen probieren. Das Angebot Freunden und Studenten, die den guwww.justwine.cz ändert sich häufig. Interessant sind die ten Preis und die freundliche, lebhafte JUSTWINE Dvořákova 1 (weitere Niederlassungen Zahradníkova 28, Kotlářská 26)
garantiert eine anspruchsvolle Auswahl des Besten. Die meisten der angebotenen Weine werden direkt bei den Winzern, die zu den besten in der entsprechenden Gegend gehören, verkostet und auf die Bedürfnisse der Bar zugeschnitten importiert. Ein großer Bonus ist auch die breite Auswahl an Sekt und Champagner.
Atmosphäre des Lokals schätzen. Berühmt und gut besucht sind die hiesigen Degustationsabende und Quizze, die der Aufklärung und Bildung der Kunden dienen. Ein angenehmes Angebot an Snacks zum Wein und eine noch angenehmere Bedienung.
MO—SO
16.00 — 22.00
nastopce
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U3DECI Krkoškova 25
als Schoppen probieren. Die fachkundige JEDNA BÁSEŇ Bedienung kann Ihnen sehr gut bei der Sukova 2 Auswahl des richtigen helfen. Darüber (weitere Niederlassung Jihlavská 7a) Eine gemütliche Weinstube mit einem an- hinaus können Sie auch einen leckeren genehmen Garten außerhalb des Stadt- Kaffee und ein Dessert oder kleine Deli- Ein sehr beliebter Ort für jüngere und zentrums. Wenn Sie die Schönheiten der katessen zum Wein genießen. weniger anspruchsvolle Kunden, der in Villa Tugendhat bewundern, sind es hiersich das Konzept eines guten Restaurants her nur ein paar Schritte, die sich aber mit dem Angebot erschwinglicher Weine lohnen. Hier finden Sie ein interessantes vereint. Als Schoppen haben Sie immer MO 11.00 — 17.00 Angebot ausgewählter inländischer Winzer mehrere Varianten an Fass- und FlaschenDI—FR 11.00 — 22.00 und eine breite Palette an Weinen aus weinen zur Auswahl, es können auch weitere geöffnet werden. In der Regel eine Weinregionen der nahezu ganzen Welt. www.u3deci.cz Man kann auch immer einen Teil der Weine sehr gute Küche zu freundschaftlichen 10
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KOHOUT NA VÍNĚ Malinovského náměstí 2 Ein sehr junges „Art Wine Restaurant“, und das sowohl bezüglich der Dauer seiner Existenz, als auch bezüglich des Teams und des Geistes des gesamten Konzepts. Eine ausgezeichnete internationale Küche an der Grenze zwischen Casual und Fine Dining, ein perfekt erstelltes Weinangebot. Adam Vaněrka, der hiesige Sommelier, hat keine Angst vor ungewöhnlichen Weinen
und Kombinationen, er will ständig etwas Neues entdecken und anbieten. Und der Rest des Teams unterstützt ihn dabei hervorragend. Vor allem an Natur- und authentischen Weinen haben sie das größte Angebot in Brünn. Ein heller und eleganter Raum, saubere und einfache Formen. MO—SA 11.30 — 15.00 17.00 — 23.00 www.kohout-na-vine.cz
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Preisen, eine einfache und verständliche Weinkarte, eine nette Bedienung. Ideal für Gruppen von Freunden, einen Mädelsabend oder ein schnelles Mittagessen bei einem guten Gläschen.
MO—DO FR SA SO
08.00 — 23.00 08.00 — 24.00 11.00 — 24.00 11.00 — 23.00
www.jedna-basen.cz
WEINSTUBEN UND VINOTHEKEN
VINOTÉKA U TŘÍ KNÍŽAT Jánská 12 Eine sehr gut gelegene, stilvolle, kleine Vinothek. Es ist immer wichtig, dass sich Ihnen auch jemand Sachkundiger und gleichzeitig ein Weinliebhaber widmet. Und genau das erwartet Sie hier, im U Tří Knížat. Eine persönliche Betreuung, oft direkt durch den Besitzer Paul Nešpůrka, interessante Weine als Schoppen und eine große Auswahl an Flaschenweinen.
Stilvolle Sitzgelegenheiten in den Räumen eines historischen Kellers, eine bescheidene Auswahl an Delikatessen zum Wein. Als Bonus gibt es auch eine erweiterte Auswahl an Schaumweinen, Champagner und atypischen oder Naturweinen inländischer Weinbauern. Einer der Treffpunkte von Brünner Weinliebhabern. MO—SA 10.00 — 12.30 13.30 — 21.00 www.vinotekautriknizat.cz
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ROCKWINE Vídeňská 18 Eine etwas unkonventionelle und stilvolle Weinstube, wo Sie Wein beim Hören der besten Rock-Klassiker genießen können. Das Weinangebot von über zehn heimischen Winzern wird von einer Auswahl mehrerer ausländischer Weine ergänzt. Es gibt hier immer etwas als Schoppen zu verkosten, und wenn sie Appetit haben, können Sie es mit einem Teller Käse und Brot ergänzen. Neben üblichen
Weinerlebnissen und Verkostungen werden hier häufig auch Vernissagen, Ausstellungen oder Konzerte veranstaltet. Eine Attraktion, dank dem teilweise verglasten Boden auch gut sichtbar, ist die Lage des Raumes der Weinstube direkt über dem historischen Objekt der sakralen Rotunde aus dem 11. Jahrhundert. MO—DO FR—SA
15.00 — 23.00 15.00 — 24.00
www.rockwine.cz
VINDOM – DEGUSTAČNÍ ENOTECA Smetanova 17 Das interessante Konzept einer Degustations-Enothek, das auf einer einzigartigen Degustationsanlage beruht, die es in einer Schutzatmosphäre ermöglicht, 32 geöffnete Flaschen Wein auf einmal zu haben. Sie können nach ihren Vorstellungen und bevorzugten Mengen probieren, alles sehr einfach und bequem. Bei Interesse können Sie sich auch einen weiteren Wein aus dem breiten Angebot der Enothek öffnen
lassen, egal ob mährische oder ausländische, meist direkt importierte Weine. Der Raum der Enothek ist in seinem Design und Konzept auf Gruppen von Freunden orientiert, die sich danach sehnen, ihre Erlebnisse bei der Verkostung verschiedener Weine auszutauschen.
MO—SA
15.00 — 21.00
wwww.degustacnienoteca.cz
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schnelle Gläser Wein während eines SpaVINÁRNIČKA U DIVADLA ziergangs durch die Stadt. Die große AusRooseveltova 12 wahl an Schoppenweinen und die persönDie kleine Weinstube, bzw. Weinbar, wird liche Betreuung durch den Besitzer und Eine stilvolle Weinbar, die auf weniger Gläschen und geselliger Unterhaltung im Stadtzentrum von den Besitzern des Winzer mit Leib und Seele Honza Rozek anspruchsvolle Kunden fokussiert ist. Ein mit Freunden. gleichnamigen Weinguts betrieben. Ge- macht das Erlebnis nur noch angenehmer. Angebot an Fassweinen und auch immer nauso wie auf ihrem Weingut, wo sie beein paar Flaschen als Schoppen. Eine MO 16.00 —22.00 müht sind, gute Weine zu vernünftigen Auswahl an Weinen von verschiedenen MO, DI, DO 14.00 —22.00 DI—DO 16.00 — 23.00 Preisen zu produzieren, haben sie auch mährischen Weingütern und ein einfa14.00 — 24.00 FR 16.00— 24.00 das Weinangebot in ihrer Bar insbeson- MI, FR ches ausländisches Sortiment. Snacks SA 18.00— 24.00 17.00— 23.00 dere dieser Philosophie angepasst. Der zum Wein und eine nette Bedienung kön- SA kleinere, helle Raum, der direkt zur Straße nen hier auch den Abend sehr angenehm www.perlavin.cz www.vinarnickaudivadla.cz geöffnet ist, ist ideal für ein oder zwei machen. Ideal für einen Abend bei einem PERLA VÍN Kozí 8
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VINNÁ GALERIE Lužánecká 16
und Farm. Häufige Degustationsabende, VINNÁ MUŠKA eine angenehme Atmosphäre und eine Slovákova 8 aufmerksame Bedienung. Der Keller der Eine der am längsten etablierten Vinothe- Vinothek wirkt sehr traditionell und dabei Eine kleine Weinstube mit guten Fassweiken in Brünn mit einer sehr stabilen und doch modern und luftig zugleich. nen und interessanten Flaschenweinen. zufriedenen Kundschaft. Obwohl es weiter Ein großer Teil des Portfolios besteht aus vom Zentrum Brünns entfernt ist, lohnt es Weinen von kleinen inländischen Natursich hierher auf ein oder zwei Glas Wein zu winzern, es gibt hier auch eine bedeuMO—FR 10.00 —21.00 kommen. Das breite Angebot an Weinen tende Präsenz ungarischer Weine, die die SA 15.00— 21.30 von Spitzenwinzern aus Mähren und der Eigentümer selbst importieren. Die RäumWelt, eine Vielzahl an Delikatessen ein- www.vinnagalerie.cz lichkeit der Weinstube ist einfach und schließlich Käse aus der eigenen Käserei praktisch eingerichtet, auf ihre Kosten 17
kommen hier in erster Linie Anhänger einer entspannten Atmosphäre, Zwanglosigkeit und seltener Weine. Ständig wird eine weitere Flasche aufgemacht, durch die Luft weht eine andere Geschichte, niemand spielt sich hier auf.
MO—FR
10.00 —20.00
Vinná-Muška
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BORGO SHOP Kopečná 43
wahrscheinlich alles, was die italienische Küche zu bieten hat. Ausgewähltes Fleisch, Meeresfrüchte, Käse, WurstsorEin kleines angenehmes Geschäft mit ten und Räucherwaren. Sie werden von überwiegend italienischen Waren, das einem sehr präzise ausgebildeten und die Vorzüge eines gemütlichen Bistros kompetenten Personal bedient. mit der großen Auswahl an Weinen sowohl als Schoppen als auch für den Kauf einer ganzen Flasche kombiniert. In ähn- MO—DO 09.00 —19.00 FR 09.00 —21.00 licher Weise können Sie hier zahlreiche SA 09.00 —15.00 Delikatessen und Snacks probieren, oder sich alles für später mit nach Hause einpacken lassen. Das Sortiment umfasst
www.borgoshop.cz
Entdecken Sie eine Stadt mit authentischer Atmosphäre. Spektakuläre Orte, eine hervorragende Gastronomie, außergewöhnliche Erlebnisse. DAS IST Brünn. www.gotobrno.cz/de
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Foto: Vladimír „Kiva“ Novotný, Martin Procházka & Gastrobetriebe Text: Martin Procházka Sämtliche Angaben sind aktuell zum Zeitpunkt der Veröffentlichung. TIC BRNO, p. o. wird finanziell von der Statutarischen Stadt Brünn unterstützt 2019 www.ticbrno.cz