Hälsingland

I Hälsingland finns en ständig närhet både till det vilda och det vackra. Det sägs att Hälsingland har Sveriges tätaste skogslandskap och att i vildmarken finns alla de stora, svenska rovdjuren att skåda, som björn, lodjur, varg och järv.

TEXT: LINA SJÖLUND @LINIZTRAVEL FOTO: PRESSBILDER

Genom det vackra landskapet rinner Ljusnan och flera andra älvar för den natur- och fiskeintresserade att upptäcka. Hälsingland har även en kuststräcka som erbjuder många vackra fiskelägen, öar och skärgårdsliv och orter där den tidiga industrialiseringen lämnat intressanta spår. Man erbjuder äventyr och aktiviteter för alla – från kust till fjäll! Kanske är den bästa kombinationen vintertid att åka skidor och gå på spa. Man kan åka både på längden och utför och besöka olika spaanläggningar. Två riktigt bra och fina spaanläggningar är Järvsöbaden i Järvsö och Orbaden Spa & Resort i Vallsta.

Orbaden Spa & Resort

I snart 100 år har människor träffats och fröjdats här mitt bland blånande berg och böljande dalar. I Orbaden har konstnärer, skådespelare och företagsledare hämtat kraft och inspiration. Hälsinglands riviera är en anrik kurort och en kreativ mötesplats för såväl konferens som privatgäst. Med fantastisk mat, egna ekologiska odlingar och ett prisbelönt spa hälsar man alla välkommna att uppleva lyx och flärd på Hälsingevis. Konst och design har en egen plats här i Orbaden. Byn är en liten konstnärsby och det är många konstnärer som har blivit inspirerade här. Vägarna i byn heter Målarvägen, Stafflivägen och Penselvägen.

Sviterna på Orbaden är inredda av svenska superstjärnor och världsmedborgare som alla har en förkärlek till Orbaden och Hälsingland. Här donerar de en summa för varje uthyrd natt till projekt som ligger många varmt om hjärtat. Till exempel mot könsstympning och barnäktenskap, stöttning till en skola i Kenya. De jobbar även mot tjuvskytte och är med i ett projekt för att rädda noshörningar, elefanter och lejon.

Restaurangen

Restaurangen ligger verkligen vid en av Sveriges vackraste utsiktsplatser. Att köket dessutom är renommerat för sin matlagningskonst, gör inte saken sämre. Många av stamgästerna brukar tala om den speciella ”Orbadenkänslan”. Välutbildade kockar och personal, omsorgen om råvarorna, de höga kraven på hygien och miljö gör ätandet till både en upplevelse och en njutning utöver det vanliga. Här ligger fokus på ”härproducerat” – menyerna kretsar kring vad deras egna 2000 kvm odling har att erbjuda för säsongen. Det som de inte odlar själva köps i största möjliga mån från lokala producenter. Fokus ligger också på mycket grönt, det ska vara gott och enkelt att äta nyttigt – men de vill heller inte förneka någon möjlighet att frossa i hembakad prinsesstårta eller kökets berömda Janssons frestelse.

SPA

Redan i slutet av 20-talet reste man långt för att ta sig till kurorten Orbaden, bada i älven Ljusnans klara vatten och andas den friska luften. Salus Per Aqua – Hälsa/läkning genom vatten – får man här från älven såväl som från hotellets inomhuspool, utomhuspool, mineralbad samt bad i utomhusjacuzzin. Den makalösa kringgärdande naturen, den goda och hälsosamma maten, utsikten från spaavdelningen – tillsammans med Kerstin Florians underbara behandlingar, i händerna på de duktiga och välutbildade terapeuterna, ger ordet harmoni en ny innebörd.

Hitta hit: Gamla Orbadenvägen 86, Vallsta – Dryga 3 timmars bilfärd från Stockholm.

Järvsöbaden Turist- konferenshotell och Spa

Här får man återuppleva den charmiga pensionatstiden med traditioner från sekelskiftet. 1905 grundade förfadern till familjen Järvsöbaden som en kuranstalt och 1935 blev det även ett pensionat. I dag är det fjärde generationen som för hotelltraditionen vidare. Med varsam hand moderniseras den fina verksamheten för att bevara Järvsöbadens genuina och personliga charm – och den vackra hälsingenaturen hjälper till att erbjuda gästerna både rekreation och aktiviteter året om. Idag drivs hotellet av tredje generationen Gunborg Pehrson och fjärde generationen Per & Inger Ångström. Med tiden har Järvsöbaden blivit ett smultronställe att återkomma till, för såväl privata som konfererande gäster.

Restaurangen

Köket använder lokala råvaror så långt det är möjligt med frukt, bär och grönsaker från egen trädgård. Man strävar efter ekologisk och social hållbarhet. Här äter man traditionell, vällagad mat med tonvikt på husmanskost. De dukar upp lunch och middag i den vackra matsalen med gammaldags charm, vid bord smyckade med vita linnedukar och blommor. Till helgmiddag erbjuds en 5-rätters middag med sillbuffé, ostbricka, soppa, husmanskost varmrätt och dessert.

Hotellrummen

På Järvsöbaden bor man i huvudbyggnaden eller i Solvillan, en villa som ligger 150 meter bort från huvudbyggnaden, lugnt belägen precis vid skogsbrynet. Man kan välja mellan allt från enkelrum till minisvit. Inget rum är det andra likt, alla är individuellt inredda – alla med en genuin känsla från förr. Rummen är uppkallade efter Astrid Lindgren, Kronprinsessan Viktoria & Prins Daniel samt ett rum efter Lill-babs som hon faktiskt fick i 80-årspresent.

En helt ny spaavdelning

Den nya spaavdelningen knyter an till Järvsöbadens historia som kuranstalt. I den gamla potatiskällaren har man inrett ett modernt kallbad. Genom potatisinkastet porlar vatten från den egna källan i Öjeberget rakt ned i kallbadet, med en temperatur på 4-8 grader.

Här finns även en stor varm jacuzzi, ångbastu och en vanlig bastu att värma sig i efter det svalkande kallbadet. Vill man hellre ta ett gympass, fungerar det också utmärkt eller varför inte bara koppla av i bäddarna intill kallbadet.

Här erbjuds även ett urval av ansiktsbehandlingar och fotvård, som rekommenderas att bokas i förväg. Nu i covidtider, så får man boka en tid i spa vid ankomst och man är max 8 personer samtidigt nere i spa- och relaxavdelningen. Det rekommenderas starkt att boka en spatid efter en dag i skidbacken eller längdskidspåret.

Hitta hit: Turistvägen 4 i Järvsö. Dryga 3 timmars bilfärd från Stockholm.

Restaurang, vintips, recept, med mera... NÖJESLIV

HÅLLBART MED PASTELLFÄRGADE SODASTREAM SPIRIT

Lagom till våren adderar SodaStream nya pastellfärger till den prisbelönta maskinen Spirit. Maskinen lanseras i de två nya färgerna Country Green och Urban Grey som passar väl in i det moderna köket samtidigt som de adderar en vacker färgklick.

Inspirerade av de senaste trenderna inom både mode och inredning har Sodastream nu tagit fram två nya pastellfärger som pryder Spiritmaskinerna. De nya pastellfärgerna går under namnen Country Green och Urban Grey. Med de färgglada maskinerna kommer en återanvändbar flaska i stilren design.

– Eftersom Sodastream tar en allt mer given plats i det moderna köket vill vi även att maskinerna ska bli en självklar inredningsdetalj. De ljusa pastellfärgerna har inspirerats av trender inom både mode och inredning och passande nog går de verkligen i linje med den efterlängtade våren som närmar sig. Genom en populär tävling på vår Instagram visade sig Country Green vara den absoluta favoriten bland våra följare, säger Mats Ajpe, Marketing Director på SodaStream Nordics.

SodaStream Spirit är en modern maskin med en slimmad och elegant design som blivit belönad i RedDot Design Award. Maskinen är utrustad med funktionen ”snap-lock” som innebär att flaskan inte behövs skruvas på. Sedan tidigare finns maskinen i de klassiska färgerna svart och vit men finns nu även i grön och grå.

TÄVLING

Du har nu chansen att vinna en Spirit från SodaStream.

Svara på frågan och motivera varför just du ska vinna, skicka sedan ditt svar till charlotte.carlsson@laprensa.se senast 3 maj 2021. Vi tävlar ut 3 st SodaStream Spirit.

Fråga: Hur många färger finns Spirit i?

Baglietti Prosecco No.10

Ungdomlig, fruktig smak med inslag av gröna äpplen, päron, honungsmelon och citrus. Artnr: 73481 Pris: 249 kr. (magnum, 1500 ml) Land: Italienand: : Itali lien

Baglietti Prosecco Rosé agli lietti i P Prosecco R Ro é sé No.07

Bärig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av smultron, rosor, persika och rabarber. Artnr: 76873 Pris: 89 kr. Land: Italien

Baglietti Rosé prosecco DOC

Ekologiskt från början till slut med en stor doft av vilda jordgubbar, citrus och färsk brioche. Ett fylligt vin med små bubblor. Artnr: 50391 Pris: 109 kr. Land: Italien

Mionetto Prosecco Brut

Torr, ungdomlig smak med inslag av päron, honungsmelon och mandarin. Serveras vid som aperitif eller sällskapsdryck, eller till lättare rätter av fisk och skaldjur. Eller varför inte i en drink, se nedan. Artnr: 7749 Pris: 89 kr. Land: Italien

Mionetto Lemon Meringue Spritz

Lemon Meringue Spritz är en krämig efterrättsdrink som kan beskrivas som en italiensk variant av Piña Colada. Lemon curden bär smaken och proseccon tillför det friska som karaktäriserar en klassisk spritz. 4 cl Vodka 2 cl Pressad citron 1 cl Limoncello 1 cl Sockerlag 2 msk Lemon curd 2 cl Äggvita Mionetto Prosecco Is Gör såhär: Häll vodka, citronjuice, sockerlag, lemon curd och äggvita i en shaker. Torrskaka först alla ingredienser utan is. Skaka sedan igen med vanlig is. Lägg krossad is i ett cocktailglas och sila över drinken. Toppa med iskall Mionetto, maraschinobär och citrontwist. Servera med sugrör.

Bodvár No 1 Pearly Rosé

Trevlig rosa färg, torrt med en liten touch av bitterhet. Kan drickas som den är men passar också fint till mat. Artnr: 71163 Pris: 149 kr. Land: Frankrike

Karl Fredrik Prosecco doc osecco docK lF dikP d organic

Det ekologiska mousserande mousserande vinet har låg sockerhalt och passar utmärkt som sällskapsdryck eller aperitif. Artnr: 51003-01 Pris: 109 kr. Land: Italien

Apprezzare Orange Spritz

Apprezzare Orange Spritz är en helt alkoholfri premiumvariant på en italiensk spritz där vinet har separerats från alkoholen samtidigt som man har bevarat vinets naturliga karaktär. Därefter har man adderat naturliga örter för att få den bitterljuva upplevelsen. Finns på Systembolaget i juni 2021.

Faustino Reserva

Faustino Reserva är balanserat med ypperlig intensitet, smaklängd och nyansrikedom och gör sig bra till mer festliga tillfällen. Smaken är medelfyllig med fina inslag av mörk fruktighet och vanilj, nötter, torkade örter samt kryddig fatkaraktär. Artnr: 50061 (BS), Pris: 129 kr Land: Spanien, Rioja Alkoholhalt: 13,5% Årgång: 2015

Santedame - ny ekologisk Chianti Classico

Nu lanseras en ny ekologisk Chianto Classico vid namn Santedame, även kallad “den heliga damen”. Druvorna på vingården Santedame odlas ekologiskt och i samklang med naturen. Att behandla denna unika vingård med respekt, passion och omsorg i minsta detalj är heligt för producenten Ruffino. Artnr: 50138, Pris: 169 kr Land: Italien Alkoholhalt: 14% Årgång: 2018, Ekologiskt

Explorer Flädergin

Årets stora nyhet är Explorer Flädergin som lanseras som en försmak till våren och sommaren i Systembolagets beställningssortiment. Smaken är frisk och välbalanserad av äkta fläderblom, citronskal, enbär och kryddor – utmärkt såväl till cocktails som i en somrig gin & tonic. Artnr: 50586-01 Pris: 224 kr. (plus pant)

Aberlour Single Cask 17YO

Aberlour Single Cask Edition 17YO släpps den 15 april 2021, i Systembolagets exklusiva sortiment. Whiskyn har lagrats på first fill bourbonfat som ger en mångsidig och fyllig smak. Aberlour Single Cask 17YO buteljeras vid 52,4% alkoholhalt. Artnr: 40896 Pris: 2 395 kr.

Plymouth Gin

Plymouth Gin som skapades i det lilla destilleriet på den engelska landsbygden 1793, har levt vidare under decennier och nu äntligen hittat till hyllorna på Systembolaget. Artnr: 86234 Pris: 299 kr.

GALET GOD VARDAGSMIDDAG MED KYCKLING

Lönneberga fortsätter satsa på kyckling och lanserar två vardagsfavoriter i kycklingtappning; smakrika Lönneberga Kycklingbacon, och det skivade pålägget Lönneberga Extrarökt kyckling. Vi bjuder på ett enkelt och näst intill oemotståndligt vardagsrecept av Linnéas Skafferi med Lönnebergas nyhet. Fler recept hittar du på lonneberga.se

Till servering:

4 portioner gnocchi

Såhär gör du:

Kycklingbacon: skiva kycklingbaconet och stek i olja tills allt är genomstekt. Spar 1/4 av kycklingbaconet i stekpannan och knaperstekt det ordentligt. Låt rinna av på ett hushållspapper.

Krämig sås: skala och skiva löken fint och stek den mjuk. Lägg sedan i kycklingbaconet (förutom det du knaperstekt) och finhackade, soltorkade tomater. Slå på valfri grädde och låt allt koka ihop. Tag 1 dl av kokvattnet från gnocchin och slå i såsen och rör runt. Sist blandar du i babyspenaten.

Gnocchi: koka gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen.

Servering: rör ner gnocchin i såsen. Toppa med knaperstekt kycklingbacon och färsk basilika. Smaka av med salt och svartpeppar.

Linnéa tipsar: har du inte gnocchi hemma går det lika bra att servera med valfri pasta.

Krämig sås med kycklingbacon

Vad lagar man när man har riktigt bråttom men ändå är sugen på något riktigt gott? Jo man gör en snabb krämig sås med kycklingbacon och serverar till en portion gnocchi.

4 portioner, tillagningstid: 30 minuter 2 förpackningar Lönneberga Kyckling Bacon, á 100 g

Krämig sås:

1 gul lök 100 g soltorkade tomater 3 dl valfri grädde 100 g babyspenat färsk basilika salt & svartpeppar

GRIFFINS´

EXTRAORDINÄRA LÖRDAGSBRUNCH

TEXT: LINA SJÖLUND @LINIZTRAVEL FOTO: JENS BERGSTRAND

När man kliver in genom entrén till Griffins´ Steakhouse känns det som att komma in till ett varmt, trevligt och härligt vardagsrum. Här finns udda sammetsstolar, djupa soffor och en bar, med en riktig "hemma hos känsla". Personalen och servicen är tipptopp och maten utsökt, det gör inte saken sämre. Här erbjuds en fin brunch där man serverar förrätter och varmrätter á la carte direkt till bordet och sedan får man själv gå och plocka en massa gott på dessertbuffén efteråt.

Förrätter

Som förrätt kom det in fyra olika rätter, pulled beef sliders, asiatisk råbiff, tonfisktartar och sist men inte minst svampfritters. Precis lagom med fyra minrätter till förrätt.

Varmrätter

Till varmrätt kom det in en riktigt fin "grillbricka" med grillad flankstek, chiligrillad kyckling, kryddsotad lax och grillade tomater. Till allt detta gott fick man flera olika tillbehör som parmesanstuvad majs med jalapeño, cruditésallad & grönsallad, pommes frites, bearnaisesås, rödvinssås och tryffelmajonnäs. Så ja, man var riktigt mätt efteråt.

Dessertbuffé

Här finns alltifrån klassiker som crème brûlée till godsaker med inspiration från skogen såsom blåbärspaj & hjortronkakor. Det finns även goda brownies, chokladbollar och färsk frukt. Desserterna serverades i små miniskålar, så det kändes både fräscht och var fint.

Öppettider och priser

Brunchen serveras på lördagar klockan 1216. Boka bord innan är att rekommendera. Priset är 375 kr /per person, sen tillkommer dryck. Griffins' följer noga de restriktioner som gäller i samhället och jobbar hårt för att man som gäst skall känna sig trygg och bekväm.

Hitta hit: Restaurangen ligger väldigt centralt i Stockholm precis bredvid centralstationen. Klarabergsviadukten 67, Stockholm