3 minute read
Vruchten plukken van klimaatverandering
Net als de wolf is de wijnbouw weer terug in Nederland. Het veranderende klimaat is de oorzaak. Je kunt er tegen vechten of je aanpassen. Dubbeldammer Wilco Venhuizen past zich aan. Hij ziet die verandering wel zitten en maakt wijn in Dordtse polders.
De Griekse filosoof Heraclitus zei het al: “Panta Rhei”, alles stroomt. De enige constante is de verandering. Het klimaat is daarvan het grootste voorbeeld. Ooit leefden er wolven en andere grote dieren in onze Lage landen. Dankzij het gunstige klimaat is er rond 900 wijnbouw in Nederlands Limburg. Het klimaat warmt verder op. Daarom werden in de Middeleeuwen meer wijngaarden in ons land aangelegd. Maar vanaf 1300 gaat het bergafwaarts met de druif. Er breekt een koude periode aan. Zo koud zelfs, dat men deze tijd, die duurde tot 1850, later de 'Kleine IJstijd' zal noemen. Hoewel het daarna in de 19e eeuw heel langzaam weer warmer werd, moest kort na de Tweede Wereldoorlog de laatste wijngaard in Maastricht het toch opgeven.
Mediterraan klimaat Het klimaat houdt geen rekening met de mens. Het wordt nu decennium na decennium weer warmer. Daarom plaatsen Wilco Venhuizen (weg- en waterbouwkundige) en zijn partner Claudia Vermaat in 2002 als hobby twintig druivenstokken in hun achtertuin in de Zuidpolder, achter De Hoven. Het maken van wijn wordt een hobby die bijna uit de hand dreigt te lopen. De grond in hun polder blijkt namelijk heel geschikt voor de druiventeelt. Terwijl in wijnlanden als Italië, Spanje en Zuid-Duitsland de oogst minder lijkt te worden, breken in ons land zonnige tijden aan voor de druiven. Er zijn weken dat we bijna een mediterraan klimaat lijken te hebben. Nederlandse wijngaarden leveren inmiddels prachtige druiven en lekkere wijn op. Ook in de Dordtse polders zien de wijnranken het wel zitten. Claudia en Wilco breiden daarom uit in hun achtertuin en gaan zelfs over de Zuidendijk verder in het noordelijke deel van de Bovenpolder, in totaal 1,4 hectare.
Samenwerking Het gaat uitstekend met de wijnmakerij. De stokken zijn van een nieuwe generatie druivenrassen. Ze zijn prima bestand tegen schimmels en doen het bijzonder goed in de Dubbeldamse klei. Zo goed dat onze wijngaardeniers prijzen behalen, zelfs een gouden medaille bij de Wijnkeuring van de Lage Landen. Ook in Duitsland vallen hun wijnen in de prijzen. Wilco en Claudia hebben de smaak te pakken. Ze willen verder uitbreiden en zijn op zoek naar grond. Daarvoor vinden zij een partner in fiscalist Machiel van Driel. Machiel is sinds 2017 eigenaar van boerderij Bouwlust en wil graag wijnstokken aanplanten. Een deal wordt gemaakt. Machiel laat een hectare beplanten met wijnstokken. De uit 1874 daterende boerderij laat hij bijzonder mooi verbouwen tot een ruime wijnmakerij met onder meer een pers, roestvast stalen vaten, een kneuzer en filtermachine. Het geheel van de wijngaarden omvat sinds 2020 ca 3,4 hectare met dertienduizend druivenstokken. Wilco kan, samen met Machiels zoon Rens, aan het werk. Het blijkt een bijzonder goede samenwerking.
Smaak van Bilderhof Onder die naam brengen de wijngaardeniers hun wijn nu in de verkoop. Ondanks droge perioden, dreigende vorstmomentjes en spreeuwaanvallen worden per jaar zo’n vijftienduizend flessen geproduceerd, bestaande uit negen soorten wijn. Regelmatig worden er proeverijen gehouden. Daartoe herbergt Bouwlust nu zelfs een mooie overzichtelijke winkel en een ruim terras in de Zuidpolder aan Zuidendijk 302. Met een goed glas wijn uit onze eigen Zuidpolder plukken niet alleen onze wijnmakers op Dubbeldam, maar ook u de vruchten van klimaatverandering.
Door Paul Seesink
Voor meer info: www.smaakvanbilderhof.nl
