Recept: Frikandel pan

Door: Sophia Knol

Het interview met Ron Alting Sieberg bracht mij in gedachten weer terug naar 1978 toen ik een paar maanden ging backpacken in Indonesië. De Gordel van Smaragd. Mijn voorkeur voor Indisch eten is nooit veranderd. Ik heb dus mijn, beduimelde, boekje: Rijsttafelen van Lia Warini gepakt. Sinds mijn reis tot op de dag van vandaag mijn inspiratiebron.

Frikandel pan

Een eenvoudig maar zeer smakelijk gerecht. Ruim voldoende voor 2 personen.

Ingrediënten

• 300 gram rundergehakt of half om half

• 2 kruidnagels

• ½ theelepel nootmuskaat

• 1 eetlepel ketjap manis

• Peper

• 2 eieren

• 3 eetlepels fijn gemaakte gekookte aardappel

• ½ kopje melk

• ½ runderbouillon blokje

• 20 gram boter of margarine

Bereiding

1. Oven voorverwarmen tot 220 graden.

2. Het gehakt mengen met de kruidnagels, nootmuskaat, ketjap manis en peper.

3. Bouillonblok oplossen in de melk

4. Beetje van de melk gebruiken om de aardappel te pureren

5. Met de rest van de melk alles goed vermengen door gehakt

6. Ovenschaal invetten met de boter en het gehakt erin verspreiden

7. In 35 tot 45 minuten gaar laten worden

Lekker met rijst, kroepoek, komkommer en sambal oelek

Selamat makan / Eet smakelijk