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CARTE DU DÉJEUNER / LUNCH MENU ENTREES / APPETIZERS Crabe mayonnaise, dip de mangue et sucrine à croquer Crab mayonnaise, mango dip and crispy lettuce Ceviche de Mahi-Mahi, coco et pomme verte Mahi-Mahi Ceviche, coconut and green apple
PATES / PASTA Conchigliones, comme une lasagne, mesclun de salade Conchigliones, lasagna style, mesclun salad Brandade de Mahi-Mahi en cannelloni, jus de bouillabaisse Cannelloni of Mahi-Mahi brandade, bouillabaisse reduction sauce
PLATS / ENTREES Wahoo à la plancha, basilic citron et chorizo Wahoo “à la plancha” , lemon, basil and chorizo Filet de Vivaneau, risotto de pommes de terre au colonata, bouillon de poisson Red snapper fillet, potato risotto with colonata ham, fish broth Langouste pays à la plancha , riz créole et beurre de cuisson Caribbean lobster “à la plancha” served with Creole rice and natural juices Entrecôte de Bœuf, Fleur d’Aubrac à la plancha, pommes rattes rôties thym pays Beef ribeye , Fleur d’Aubrac, ”à la plancha”, roasted fingerling potatoes with thyme Epaule de porc noir confite, lacquée, pack choi et petits légumes, sauce yaourt Shoulder of black pig from Bigorre, confit and glazed, bok choi and baby vegetables, yogurt sauce
Menu du Jour Prix fixe Menu Entrée / Starter Plat / Main course Plateau de desserts / Dessert
SNACKS Ardoise de tapas, seiche, gambas, oignon, bœuf, guacamole (2pers) Tapas on a slate, cuttlefish, prawns, onion, beef, guacamole (2 pers) Samoussas de légumes et langouste, vinaigrette gingembre confit, sucrine Vegetable and lobster Samoussas, ginger dressing, crisp lettuce Brushetta de ricotta, Pata Negra, tomates confites, olives Taggiashe, roquette Brushetta of ricotta, Pata Negra, Sun dried tomatoes, Taggiasches olives, roquette Beignet de Brie de Meaux, truffe noire, pomme, miel et salade verte Brie de Meaux dumpling, black truffle, apple, honey and green salad Club Sandwich / Wrap - Tomate Mozzarella basilic / Tomato Mozzarella basil - Poulet curry Piquillos / Chicken curry Piquillo pepper - Crabe guacamole coriandre / Crab guacamole cilantro Cheeseburger Maison, bacon Miniature cheeseburgers, bacon Hamburger de Mahi Mahi à la Française Mahi Mahi Hamburger, French Style Nos sandwichs sont servis avec un choix de frites ou salade Our sandwiches served with either French fries or salad
DESSERTS Noix de coco en crémeux, coulis mangue cannelle Crémeux of coconut, mango and cinnamon coulis Brownies gingembre et poivre, gazpacho de fruits rouges Brownies with ginger and pepper, berry gazpacho Crumble de Banane rôtie aux épices, sauce chocolat Crumble of roasted bananas with spices, chocolate sauce Glaces maison Selection of home-made ice creams - Vanille / Vanilla - Chocolat Caraïbes / Carribean Chocolate - Fraise Romanoff / Romanoff Strawberry Sorbets maison Selection of home-made sorbets - Yuzu / Yuzu - Ananas / Pineapple - Champagne / Champagne