Nos desserts
Pour commencer agréablement votre soirée, Nous vous suggérons :
Nos desserts sont entièrement faits maison Our desserts are completely home-made
12,00€
To begin pleasantly your evening, We suggest you :
Le fondant chocolat « caraïbes », coulis passion The chocolate-brown fondant «Caribbean», coulis passion Une Coupe de Champagne cuvée Taittinger Blanc,
12,00 €
Une Coupe de Champagne Ruinart Rosé,
16,00 €
Une Pina-Colada,
12,00 €
Un Caipirinha,
12,00 €
Le millefeuille croquant, crème vanillée, mangues caramélisées The crisping cream slice, vanilla cream, and caramelized mangoes
Un Cosmopolitan,
12,00 €
Un Jack Daniel’s,
9,00 €
Les trois sorbets de fruits frais et leur tuile gourmande Three fresh fruits sorbets and their gourmet tile
Un verre de Puligny - Montrachet Blanc,
La tartelette lemon, meringue croustillante The lemon tart, crunchy meringue L’assiette de fruits rouges, sorbet du jour Red berries, platter with sorbet of the day
Le café gourmand du Shambala Expresso with mini melting cakes
15,00 €
11,00 €
Un verre de Condrieu,
9,00 €
Un verre de Château Ste Marguerite Cuvée M Cru Classé,
8,00 €
Les poissons Les entrées
La Saint-Jacques du Maine, risotto crémeux, émulsion lait coco Sea Scallops of Maine, creamy risotto, coconut milk emulsion
32,00€
Le mahi-mahi juste à la plancha, feuille d’huitre et fricassée de légumes The just mahi-mahi a la plancha, sheet of oyster and fricassee of vegetables
28,00€
Le vivaneau salé et servi comme un aïoli The salty vivaneau served as an aioli
24,00€
Le potage du jour Soup of the day
12,00€
La « Cesar salade » The « Ceasar Salad »
10,00€
La langouste du vivier simplement grillée au fumet d’Aix-en-Provence, servie avec ses petits légumes du marché Tank fresh lobster simply grilled in the smell of Aix-en-Provence, served with its small vegetables of the market. 7,50€/100 gr
La langouste toute en fraîcheur, citron caviar The lobster all in freshness, lemon caviar
25,00€
Le homard entier en cocotte, jus de carapace, embeurré de légumes The whole lobster in pot, juice of shell, vegetables buttered
La trilogie du melon, jambon d’Espagne et tapas Trilogy of melon, ham of Spain and tapas
18,00€
Le chapon en tartare, aux agrumes des îles The capon in Tartar, in citrus fruits of islands
16,00€
L’huitre en gelée de pomme verte, caviar d’Aquitaine The oyster in jelly of green apple, caviar of Aquitaine
21,00€
Le foie gras cuisson parfaite, parfumé au porto blanc The foie gras perfect cooking, perfumed in the white Porto
23,00€
42,00€
Les viandes Le cochon en trois parties, jus réduit, chou confit The pig in three parts juice reduces, crystallized cabbage Le carré d’agneau rôti au thym citron, jus et cristophines The rack of lamb roasted in the lemon thyme, juice and cristophines
37,00€ 30,00€
Le ballotin de poulet, parfum colombo, patates douces rôties The ballotine of chicken, Colombo flavor, roasted sweet potatoes
25,00€
Le T-Bone de veau, jus simple, fricassée de champignons T-Bone of veal, simple juice, fricassee of mushrooms
32,00€
Le cœur de filet Black Angus, vin chilien, krick et petits légumes du marché The heart of tenderloin Black Angus, Chilean wine, krick and small vegetables of the market 35,00€