Gil Dumoulin notre Chef Executif et Santi Ferdinando Executif Sous Chef vous propose leurs creations d’entrées et desserts sur le buffet. Our Executive Chef Gil Dumoulin and Ex. Sous Chef Santi Ferdinando invite you to discover their daily selection of starters and desserts on the buffet. Selections of Starters, Courses and Desserts
Poisson / Fish
ADULTS
Vivaneau entier grille, condiments exotiques Local grilled whole red snapper, Caribbean condiment $27
22€ / $30
KIDS
Mahi mahi a la plancha, assaisonement Creole A la plancha mahi mahi, Creole seasoning
20€ / $27
Thon d’ailerons jaunes saisi, sauce vierge Seared yellow fin tuna, virgin sauce
25€ / $34
Langouste grille des Caraibes, beurre blanc Caribben grilled lobster, beurre blanc
50€ / $70
20.5€ / $40 (under 13 years old)
$15€ / $20
Main courses from the Grill Grillade de notre selection bouchere / Prime grilled meat Escalope de veau grain, sauce gribiche Grain fed veal escalope, gribiche dressing
22€ / $30
T – Bone steak (500 gr.) USDA prime certifier, sauce BBQ USDA prime T-Bone (18 oz.), BBQ reduction
30€ / $40
Filet de boeuf USDA prime certifier, mayonnaise a l’estragon USDA prime beef filet, tarragon mayonnaise
36€ / $26
Cotelettes d’agneau fermier, sauce menthe French farmed raised lamb chops, mint sauce
24€ / $32
Rotisserie du jour X€
Legumes / Vegetable Petits legumes au four, ricotta aux herbes Baby vegetable, herbal ricotta
Gratin de courgette Perse Persian zucchini au gratin
10€ / $13.5
8€ / $11
Accompagnements / Sides Roast of the day $ Riz a l’Antillaise Caribbean rice
8€ / $11
Pomme de terre au cendre Fire pit potato
8€ / $11
Tomate provencale Provencal style baked tomato
8€ / $11
Macaroni aux 4 fromages Macaroni & 4 cheese
10€ / $13.5
Wine List VINS BLANC / WHITE WINE Vins au Verre / Wine by the glass* $10 Bordeaux
VINS ROUGE / RED WINE 2007
€ $ 80.00 120.00
2009
85.00 125.00
1603 Bourgogne Véro Chardonnay J. Drouhin Chablisien 1607 Chablis Vieilles Vignes Ch de Maligny 1608 Chablis 1er Cru«Fourchaume» Ch de Maligny Côte de Beaune 1626 Saint Aubin J. Chartron 1er Cru Mâconnais 1655 Pouilly FuisséDomaine Joseph Drouhin 1233 Saint VéranDomaine Joseph Drouhin
2004
64.00 80.00
2010 2008
56.00 70.00 84.00 105.00
2008
95.00 120.00
2010 2007
84.00 105.00 52.00 65.00
2057 Châteauneuf du Pape Ch Mont Redon 2167 Côtes du Rhône Coudoulet Ch de Beaucastel
2008 2003
70.00 88.00 75.00 90.00
2380 Sancerre Pascal Jolivet* 2568 Quincy Domaine Fouassier 2403 Muscadet de Sèvre et Maine
2008 2008 2006
68.00 85.00 40.00 50.00 36.00 45.00
2504 Pinot Gris Reserve 2512 Gewurztraminer Reserve Reisling Reserve
2008 2010 2008
44.00 55.00 46.00 58.00 54.00 68.00
1201 Château Marjosse Pessac-Leognan 1213 Château Lagrave Martillac
Bourgogne /Burgundy
Cote Du Rhone/Rhone Valle
Vallee De La Loire/Loire Valle Alsace Italie
Piedmont 1533 Gavi Di Gavi Granée Batasiolo Friuli Venezia Giula 1247 Pinot Grigio Zonin* 2544 Pinot Grigio Collio Livio Felluga
2007
44.00 55.00
2010 2010
36.00 45.00 68.00 85.00
3270 Terrazas Rve Chardonnay Terrazas 3206 Tribu Sauvignon Blanc Trivento 3208 Golden Reserva Chardonnay Trivento
2008 2010 2008
36.00 65.00 28.00 36.00 76.00 95.00
3302 Chardonnay Cuvée Amelia Concha Y Toro 3304 Chardonnay Reserva Vina Maipo 3303 Sauvignon Blanc Reserva Vina Maipo
2007 2009 2008
76.00 95.00 32.00 40.00 32.00 40.00
2008 2006 2006
60.00 75.00 52.00 65.00 56.00 70.00
2004 2006 2004
36.00 45.00 56.00 70.00 64.00 80.00
2006 2008
52.00 65.00 72.00 90.00
Argentine/Argentina Chilie/Chilien
Etats-Unis/Usa
Chardonnay 3373 Wente Riva Ranch Réserve 3380 Bonterra Mendocino County 3401 Benziger Napa Valley (Carneros) Sauvignon Blanc 3438 Wente Livermore Valley S.F* 1582 Benziger Napa Valley (Carneros) 3437 Mason Cellars Napa Valley Other Grape Varietals 3460 Bonterra Viognier Mendocino County 3427 Conundrun Napa Valley
VINS ROSE : ROSE WINE Cote Deprovences/Provences
2253 Château domaine La Croix Irresistib 1246 Château Puech-Haut
2008 2009
55.00 70.00 50.00 65.00
Vins au Verre / Wine by the glass* $12 Bordeaux 1525 Château Marjosse Bordeaux Haut-Médoc 1522 Château Cissac Margaux 1265 Château Giscours Saint-Julien 1348 Pavillon de Poyferré Connetables de Talbot Graves, Pessac-Leognan 1420 Château La Louvière 1423 Château La Tour Martillac Pomerol 1432 Château La Point 1433 Château Bellegrave Saint-Emilion 1406 Château Petit Faurie De Soutard
Bourgogne
Bourgone Hautes Côtes De Nuits 1931 Bourgogne Pinot Noir Louis Jadot Côte De Beaune 1870 Chorey Les Beaune J. Drouhin Côte De Nuits 1932 Côte De Nuits Villages J. Drouhin 1820 Morey St Denis* J.Drouhin Beaujolais 2023 Beaujolais Village Louis Jadot Brouilly Mommessin
2008
€ $ 80.00 100.00
2000
92.00 115.00
1999
98.00 130.00
2004 96.00 120.00 2004 112.00 140.00 1999 2001
72.00 90.00 76.00 95.00
2001 2000
92.00 115.00 88.00 110.00
2000
84.00 105.00
2007
88.00 110.00
2007
68.00 85.00
2006 76.00 95.00 2001 116.00 145.00 2008 2010
45.00 56.00 56.00 70.00
2101 Côtes Du Rhône E.Guigal 2167 Côtes Du Rhône Coudoulet Ch. Beaucastel 2133 Châteauneuf Du Pape Ch.Mont Redon
2006 2003 2006
48.00 60.00 84.00 105.00 76.00 95.00
2441 Sancerre Pascal Jolivet 2436 Saumur Champigny Cuvée Lena Filliatreau
2006 2006
68.00 85.00 48.00 60.00
Toscane / Tuscany 2678 Chianti Riserva Barone Ricasoli 1534 Peppoli Antinori 2632 Brunello Di Montalcino Antinori 1540 Guidalberto, Bolgheri Tenuta San Guido*
2006 64.00 80.00 2006 52.00 65.00 2003 156.00 195.00 2007 92.00 115.00
3257 Golden Reserva Malbec Trivento 3250 Golden Reserva Syrah Trivento 3268 Coleccion Bodega Cuvelier Los Andes
2005 2006 2005
72.00 90.00 56.00 70.00 96.00 120.00
3337 Carmenere Terrunyo Concha Y Toro 3309 Cab/Sauv Marqu De Casa Concha Y Toro 1580 Trio Merlot/Carmenere/Cab.Sau Concha Y Toro 3335 Escudo Rojo B.P De Rothschild Maipo 3344 Cabernet Sauvignon Reserva Vina Maipo
2006 2006 2007 2008 2005
78.00 52.00 40.00 48.00 32.00
2007 2006 2005
56.00 70.00 65.00 80.00 64.00 80.00
2005 2000
50.00 62.00 36.00 45.00
2005 2004
54.00 68.00 68.00 85.00
2006 2004
36.00 45.00 68.00 85.00
2001 2007
36.00 45.00 72.00 90.00
Cote Du Rhone/Rhone Valle
Loire Valle/ Valle De La Loire Italie
Argentine/Argentina Chilie/Chilien
Etats-Unis/Usa
Cabernet Sauvignon 3562 Avalon Napa Valley 3595 Bonterra Organic Wine Napa Valley 3641 Benziger Sonoma County Syrah 3666 Bonterra Napa Valley 3749 Wente Other Grape 3680 Bonny Doon Ca Del’ Solo Sangiovese 3676 St Francis Red zanfindel Merlot 3681 Wente Sandstone Arroyo Seco, Monterey 3695 Benziger Sonoma County Pinot Noir 3725 Wente Reliz CreekArroyo Seco, Monterey 3709 Au Bon Climat Santa Barbara
98.00 65.00 48.00 58.00 40.00
LES PETITS / CHILDREN’S MENU
Le filet de poisson panes
14.70€ / $20
Bread fish filet
Légumes vapeur, sauce cocktail / steamed vegetables, sauce cocktail
Suprême de volaille
14€ / $19
Grilled chicken breast
Bouquet de légumes / baby vegetables
Steak hache & frites
11€ / $15
Patty burger & French fries
Spaghetti, choix de: bolognese, pomodoro ou carbonara
11€ / $15
Spagetti: choice of bolognese, pomodoro or carbonara
Pizza reina Jambon & champignons / ham & cheese
Pizza pepperoni
13.50€ / $18
13.50€ / $18
Dinner Menu
LES ENTREES / STARTERS
LES PLATS / ENTRÉES
Mêlée de crudités aux agrumes, mozzarella di buffala
15.50€ / $21
Mixed greens – citrus salad, mozzarella di buffala
Assiette de fromages affines charcuterie
Filet de vivaneau grille, salade des Caraïbes
23.50€ / $32
Grilled local red snapper, Caribbean salad
25€ / $21
Cassolette de fruits de mer gratines
26€ / $35
Soft & aged cheese platter, French cold cuts
Caribbean seafood « au gratin »
Escargots de Bourgogne sautés au beurre persille, purée de navets caramélisés
Coquillette crème, jambon de York et truffes du Périgord 19.25€ / $26 13.50€ / $18
Creamy macaroni, York ham and Périgord truffle
Parsley butter sauteed Bourgogne escargots, turnip mash
Ris de veau au sirop d’érable, saladine et ananas
Steak tartare Angus Club 21, frites et salade verte 20€ / $27
28€ / $38
Club 21 black Angus steak tartare, French fries and mixed greens
Pan fried sweetbread, maple essence, mix green and pineapple
Foie gras Rougie au torchon, chutney de mangue
20.70€ / $28
Cote de bœuf, pomme de terre Provençale, beurre café de Paris
33€ / $45
Rougie Foie gras terrine, mango chutney
USDA Prime beef rib, Provencal baby potatoes, « Café de Paris » seasoning
Soupe glacée aux fraises & tomates cerises, crème de balsamic
Côtelettes d’agneau aux épices, cannelloni de courgette et basilic
11.60€ / $16
Cherry tomato – strawberry chilled soup, balsamic cream
Veloute de courge, scampi, capuccino de fenouil
Spicy roasted lamb chops, zucchini and basil cannelloni
17.50€ / $23
Squach veloute, poached scampi, fennel carpaccio
Tomate cœur de bœuf cuite en papillote, petits légumes farcis, riz basmati Baked heirloom tomato, baby vegetables, basmati rice
Les huitres, Fines de Clairs n.3 de Fabrice Thomas du littoral Atlantique Oyster, Atlantic Coast farm raised « Fine de Clair n.3 »
24€ / $32
23.70€ / $32
Sous Chef – Eric Dessout
16.20€ / $22