Cafés 22 Vida Nocturna

Cafés Cafés Time Out México reseña de manera anónima y paga las cuentas

Editora Andrea Vázquez timeoutmexico.mx/df/restaurantes-cafes andrea@timeoutmexico.mx

QUÉ ES...

Un lugar donde puedes probar café, chela artesanal, cocteles o vino con gran concepto.

Café Q’Pedro Pablo

El café de especialidad donde siempre encontrarás algo distinto ttttt

POR QUÉ IR…

Para probar los lotes de café experimentales y, ¿por qué no? cerrar con algo monchoso.

àDurango 108, Roma. 5535537231. Metrobús Durango. Lun-sáb 8am-8pm. $200.

EN LA CALLE DE DURANGO EXISTE

UN CONCEPTO que es todo lo que no sabías que necesitabas: un café de especialidad con cervezas artesanales, cocteles, vinos y comida rica. Se trata de Q’Pedro Pablo.

Este café de especialidad en la Roma es un espacio pequeño, con dos mesas afuera y unas cuatro en el interior. El lugar se presta para ir a trabajar con un matcha latte, una golden milk o algunos de los granos experimentales que ofrecen –ahora les contamos–, o para pasar la tarde tomándote una cerveza artesanal.

La decoración vintage industrial le da el toque y la personalidad a Q’Pedro Pablo: un lugar cómodo, en donde puedes ser tú mismo (el nombre del café seguramente ya te hizo pensar que ese es el mood).

La columna vertebral aquí es el café. Cuando fuimos, probamos uno de Pólvora, una fábrica de cafés de especialidad. Nos tocó un lote experimental en el que fermentaron manzana junto con las cerezas, que venían de Veracruz, y que en Aeropress resultaba en una taza aromática, equilibrada, frutal y con una acidez que invitaba a probar un poco más.

Nos contaron que acá hay una muy buena relación con los productores de café, por lo que siempre les tocan los lotes experimentales como este. Así que cuando vayas, seguramente podrás probar un café increíble y, en tu siguiente visita, habrá uno distinto. En Q’Pedro Pablo piensan que en la CDMX hacía falta un lugar en donde pudieras tomar un gran café, pero que también tuviera cervezas ricas y, sobre todo, una carta de alimentos que fuera un poco más propositiva que el sándwich de siempre. Por eso, este espacio intenta satisfacer todas esas necesidades. Así, si se te antoja una cerveza puedes probar productores como Cosaco, Apolo, Cyprez, Mequetrefe, Hércules o Monstruo de Agua. Tip: pregunta a tu mesero por las chelas disponibles y confía en sus recomendaciones.

La carta de alimentos es amplia. Hay opciones ligeras como ensaladas, otras para compartir como pizzas y algunas más monchosas como la lasagna grilled sandwich (¿¡qué!?), una lasaña hecha sándwich en pan de masa madre, la ciabbata de chilaquiles o, para el postre, la trufa stout, hecha con chocolate amargo y bañada con cerveza Stout y ganache de chocolate.

A pesar de su juventud, parece que en Q’Pedro Pablo ya entendieron lo que nos gusta: un lugar en donde podamos comer y beber (café o cerveza) a gusto, que podamos ir con nuestro Milanesito y donde les den a sus proveedores el crédito que merecen. Gran café, grandes chelas, y gran concepto.

Por Andrea Vázquez Que tiene una nueva meta: beberse la carta completa de Q’Pedro Pablo.

Constela

ttttt

BAJO LA CUSTODIA DE LO

QUE PODÍA ser un hipogrifo salido de un bestiario medieval, los tonos tierra y distintas gamas de verde delinean la fachada del café Constela, la nueva cafetería en la Roma - la de los recuerdos de Cuarón-. Sus grandes ventanales lo separan del asfalto donde se encuentran la calle de Jalapa con Colima, y sus brillantes luces contrastan con la fachada Art decó vecina que pone en evidencia la tradición arquitectónica del barrio.

A finales de agosto de 2021 comenzó a abrirse paso entre la fuerte propuesta culinaria de la zona con la promesa de «hacer tu café de especialidad realidad».

Constela me remite a la bóveda celeste: según la Real Academia, constelar viene del francés consteller: cubrir o llenar, pero de acuerdo con los encargados de barra, cada quién puede poner su propia interpretación en el nombre de uno de los cafés más nuevos de la colonia.

Su carta se fragmenta entre cafés, brew bar, panadería, ensaladas, bowls, sándwiches y toasts. Lo primero en llamar mi atención por sus ingredientes como dátiles, almendras, avellanas y jocoque fueron las ensaladas, la de kale frita con avellanas tostadas, queso parmesano y vinagreta de limón amarillo es una buena referencia del equilibrio entre sus sabores.

A pesar de que una promesa fundamental del café es la especialidad, hay muy poca referencia en torno al origen de su café y solo se menciona el nombre del estado -Veracruz y Oaxaca-, sin profundizar en fincas, productores, procesos y métodos.

Por otro lado, el capuchino defiende la técnica y las marcadas notas de nueces provenientes de la mezcla del espresso con la leche son una apuesta segura. Constela es el lugar para ir a trabajar acompañado de tu mascota y para tomar la taza de tu preferencia. ■ Nayeli Estrada

àColima 209, Roma. 5591361844. Metrobús Durango. Lun- jue 8am- 8pm, vie- dom 8am- 9 pm. $150

Editor’s pick

PASTELERÍAS PARA EL 14 DE FEBRERO

Está bien que regales flores, pero, ¿sabes qué es más ganador? ¡un pastel!

W Repostería

En esta pastelería de la chef Denisse Wurts hacen postres deliciosos. Acá encontraras opciones chocolatosísimas como el Bruce además de algunas más tradicionales como el tres leches con frutos rojos o el siempre delicioso red velvet.

àTonalá 121, Roma. 5562737171. Metrobús Sonora. Lun-dom 9-9pm.

Chou Shu

Esta dark kitchen dulce se especializa en la repostería francesa. Uno de los imperdibles es la tarta de chocoavellana aunque, por supuesto, también tienes que probar los choux, el fraisier o la Charlotte de frutos rojos.

à@chou_shu

Cocoberry Bakery

Una de las dark kitchens de postres que más nos gustan. En Cocoberry Bakery podrás pedir pasteles, brownies, cheesecakes, pays y hasta piezas de pan. Estos antojos dulces son ideales para regalarle algo rico a tu crush.

à@cocoberrymx

Time Out México reseña de manera anónima y paga la cuenta Vida Nocturna

Editora Andrea Vázquez timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/antros-bares andrea@timeoutmexico.mx

La María Chelada

De Xochimilco a la Narvarte, conoce este nuevo lugar de micheladas

¿RECUERDAS ESA SENSACIÓN DE TOMARTE una

michelada en una trajinera? La puedes volver a vivir en plena Narvarte gracias al increíble concepto que acaba de llegar a Diagonal San Antonio: La María Chelada, un lugar de micheladas que está ambientado como si fuera una trajinera.

En La María Chelada, la barra en donde preparan las micheladas y otros tragos simulan la forma de las trajineras; el techo está decorado con arcos fl orales como los que decoran a nuestras queridas trajas y la barra en donde te puedes sentar a disfrutar de tu bebida también se parece a los asientos de este tradicional transporte chinampero.

Aquí, la onda es el grab and go, pero también puedes sentarte en la barra a tomarte tu cheve, acompañada de unas papitas con harta salsa. Si pasas por tus miches para llevar notarás que el concepto está más que pensado para este formato: te darán tus latas de cerveza y, aparte, el vaso con la escarcha, salsas y complementos, para que llegando a tu destino te prepares tu miche. Además te la ponen en una cajita con un diseño increíble, para que sea más fácil llevártela (¿la cajita feliz de los mayores de edad?).

A la entrada verás el pizarrón con todas las posibles combinaciones de sabores. Hay las clásicas, con solo limón y sal o cubana; las especiales, como La Dulce María, que va escarchada con jalea y chile de mango, limón, jarabe de mango y de maracuyá, tarugos y una brocheta de gomitas, o La María Rosita, que lleva jarabe de fresa, gomitas de frutas y una banderilla de fresa.

También hay combinaciones sorprendentes, pero que funcionan bien y que seguro encantarán a los de diente dulce, como La María Tomasa, que va escarchada con chocolate y chispitas y lleva adentro jarabe de chocolate, leche condensada, chispitas de chocolate y fresas, y se hace con cerveza oscura, o La María Sheraton, escarchada con chocolate y chispas; adentro lleva jarabe de fresa, leche condensada, chispas de yogurt y fresa.

Para los más tradicionales, o para quienes se estén recuperando de la fi esta, también tienen una michelada con clamato y una brocheta de camarones; la Marimar, o la María Chapultepec, que tiene una brocheta de chapulines empanizados con chilito. ¿Que si las recomendamos? Cómo no hacerlo, si quien esto escribe fue seis veces en tan solo dos semanas. Así que sí, vayan por sus chelas, tómenselas sin pena y, ya que están en esas, pidan el tamaño grande.

Por Andrea Vázquez Que ya va cada semana a pasar lista a La María Chelada.

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QUÉ ES…

El nuevo lugar para pedir micheladas para llevar o para tomar ahí.

POR QUÉ IR…

Por su increíble concepto y las combinaciones deliciosas.

àDiagonal San Antonio 1016, Metro Etiopía. Lundom 12pm-9pm. $200.

PRUEBA ESTO

Rosadito

EL VEREDICTO:ttttt

¿NO TE PASA QUE ESCUCHAS la palabra vino, y

te imaginas un escenario elegante, pero pretencioso y, francamente, un poquito aburrido? Sommeliers vestidos de pingüinos recomendando botellas carísimas y diciendo palabras raras como petricor o sotobosque. Pero Rosadito llegó para romper esos esquemas; se trata del primer vino mexicano enlatado. Sí: tu vino rosado, en una lata.

Rosadito es un vino producido en Ezequiel Montes, Querétaro. Se hace con una uva llamada Grenache. Viene en una latita que equivale a dos copas de vino, y te lo puedes tomar directo de ahí. Adiós a las copas, a los sacacorchos y a el esnobismo.

Rosadito se debe de tomar bien frío –puedes meter tus latas al refri, así como metes a enfriar tus chelas-. El resultado es un vino ligero, refrescante y con unas burbujas muy sutiles; es perfecto para tomarse solito pero que también acompaña a nuestros favs de la cocina mexicana como unas gorditas de chicharrón, unos tacos al pastor o unas tostadas de tinga.

Un beneficio increíble de las latas es que, además de ser convenientes, son más sustentables porque se reciclan y son más fáciles de transportar, además de que moverlas de un lado a otro implica un menor gasto de combustible.

Así que ve enfriando tus latas y éntrale a la nueva forma de beber vino: cómodamente. ■ Andrea Vázquez

TOP 3 Bares para celebrar el 14 de febrero

¿Vas a invitar a tu crush? Con estos bares, sí o sí, le vas a impresionar

1Vigneron Si a tu date le gusta el vino, la opción es Vigneron. En este bar podrán probar fermentados de baja intervención acompañados de platillos deliciosos en una atmósfera súper romántica. Siéntense en los gabinetes para verse a los ojitos.

à Jalapa 181, Roma. 5535433056. Metrobús Sonora. Mar-dom 1-10pm. $400

2Patio Escondido

Aquí, la opción es la chela artesanal de la cervecera defeña Monstruo de Agua. El bar está en un patio, por lo que si van por la noche podrán acurrucarse para quitarse el frío con una cerveza en mano. Plan ganador.

à Jalapa 90, Metrobús Álvaro Obregón. Mie y jue 2-10pm, vie y sáb 12-12am, dom 12-9pm. $300.

3Baltra Para coctelería en un ambiente íntimo, la opción es Baltra. Este bar, reconocido como uno de los mejores del mundo, es chiquito, y con tragos muy cumplidores. Aquí, tu enamorade y tú se sentirán muy, muy cerquita. Awww.

à Iztaccihuatl 36D, Condesa. 5552641279. Metrobús Campeche. Dom-mié 6pm-12am, jue-sáb 6pm-2am. $600