Hamburguesas

Las sliders

Cheesee

Sliders tipo americano que no inventan el hilo negro, sino que confían en la calidad de cada uno de sus ingredientes. Su carne es high choice angus americana y el pan artesanal hecho en casa tiene lo esponjoso de un brioche, pero más resistente y sin ser dulce. Vete por la clásica (carne, cebolla, queso americano y pepinillos) y por favor dale un baño de su salsa secreta. Para acompañar, te recomendamos las papas de camote.

Zacatecas 206, Roma. Metrobús Sonora. Dom-mié 12-10pm, jue-sáb 12-11pm. $200.

Mr. Blancos

Tienen dos locales (Condesa y Cuauhtémoc) pero con sus dark kitchen ya cubren buena parte de la ciudad. Su famoso pan viene de Martin’s Famous Pastry Shop en Pensilvania; es suave y esponjoso. La carne angus beef certificada y el queso mexicano se fusionan en un toque carbonizado sin exagerar. Lo placentero es el bocado: tamaño y grosor ideal para maniobrar con una sola mano.

Río Tigris 148, Cuauhtémoc. Metrobús Campeche. Lun-jue 12-11pm, vie-dom 12pm-1am. $200.

Sod

A un lado del restaurante israelí Merkavá está la entrada a un speakeasy muy peculiar donde el chef Daniel Ovadía se dejó ir en un recorrido culinario por las culturas de norte de África y Medio Oriente.

A la par de tu coctel inspirado en los beduinos (pueblos del desierto), prueba sus hamburguesitas de cordero, con ese toque especiado y el punto dulce de la cebolla caramelizada.

Amsterdam 53, Condesa. Metrobús Sonora. Mar-mié 6pm-12am, jue-sáb 6-2am. $400.

SOMOS MUCHOS LOS QUE AGRADECEMOS las pequeñas barras de ramen o sushi tradicionales en la Ciudad de México porque es lo más cerca que estaremos de un auténtico local tokiota.

Madai es una barra japonesa en la movida zona de restaurantes de la colonia Cuauhtémoc. No confundir con Madai Ramen, pues, aunque están pegados, son dos conceptos distintos. Aquí sólo hay seis lugares, ya que aquí el chiste es que vivas una experiencia omakase íntima y especial. Aunque hay una carta con opciones fijas de sushi, sashimi o nigiri, para sacarle verdadero jugo a este lugar considera irte por alguno de los menús, ya que el acto de “dejar en las manos” del chef cada plato y ver cómo lo prepara frente a ti te cambia la perspectiva sobre la cocina japonesa.

Ningún menú omakase tradicional es barato debido a que trabajan con los mejores productos marinos, por ello generalmente no los encontrarás abajo de los mil pesos; algo interesante

Lúpulo Pizza

Dentro Del Bar De Cerveza Artesanal

Hop the Beer Experience 2 en la Narvarte, Lúpulo inició sus operaciones. La diferencia entre una pizza cualquiera y una excelente, desde luego, son los ingredientes y aquí están muy conscientes de ello. Por lo mismo, la salsa de tomate es elaborada artesanalmente en la cocina del lugar. También la masa es resultado de un proceso único, ya que está hecha con bagazo (o sea el residuo fibroso que queda al hacer la chela) de cervecerías de la Ciudad de México.

Su estilo está inspirado en las tradiciones napolitana y newyorkina, pero las recetas están hechas aquí mismo, por lo que se da un cruce de identidades irrepetible. El horno de piedra de Lúpulo utiliza leña para alcanzar la temperatura ideal y lograr el sabor perfecto