Cafés Curva Café

Casa tostadora y catas de café de especialidad en el centro

Una Cosa Es Tomar Caf

DE VEZ en cuando y otra es saberte verdaderamente una adicta cuyo motor para salir de la cama es el olor del primer café del día. Hay vidas como la mía que estarán siempre ligadas al café (y ni modo). Si no puedes contra él, mejor únete a una comunidad como la que se está formando en Curva Café.

El centro tiene grandes cafés históricos pero, en cuanto a cafés de especialidad, la oferta no es tan extensa, y es justo por eso que Curva está haciendo muchos amigos, sobre todo por los periódicos que hay por la zona (y nadie necesita más café que los periodistas).

Ttttt

QUÉ ES...

Una nueva cafetería de especialidad que reúne a la comunidad cafetera del centro.

POR QUÉ IR…

Por el café de método y las catas de café que hacen regularmente.

Luciano y Jorge son un par de hermanos que dejaron Estados Unidos para comenzar sus propios proyectos aquí. Lo que comenzó como casa tostadora (verás la máquina en todo su esplendor hacia la parte trasera) para vender café en grano se convirtió en cafetería cuando vieron el potencial del local en Artículo 123. Lo remodelaron hasta quedar un espacio cómodo que se presta para platicar con otros clavados cafeteros.

Lo más emocionante de Curva es que no es un club snob, simplemente quieren compartir todo lo que saben sobre café. Ricardo, tostador poblano que acompaña el proyecto, me cuenta que tienen su línea de café de especialidad, y otra más comercial llamada Confort. De hecho, en tu visita puedes entrar a la sala de tostado y ver cómo se hace el proceso.

Para seguir aprendiendo juntos, aquí hacen catas de café más o menos cada 15 días para alrededor de 8 personas, según lo que estén tostando o las pruebas que les llegan de otros países. Me dieron a probar un lavado filtrado de Etiopía que me hizo la mañana. Si prefieres con leche, debes probar su moka con cardamomo y para el calor, pregunta por sus experimentos con cold brew. Para acompañar, por el momento sólo hay pan dulce, pues quieren conservar al café como protagonista del lugar.

Amand

QUIENES SOLEMOS TRABAJAR EN CAFETERÍAS sabemos que no es fácil dar con una que lo tenga todo: buen café, buen pan, ambiente tranquilo y que no sea excesivamente caro. Si estás por Lomas Virreyes, antes de irte a cualquier café de cadena, considera que acaba de abrir una cafetería con panadería francesa a la que puedes acudir tanto para hacer home office como para caerle a su soleada terraza para un brunch con amigas (¿mimosa + pan francés + chismito? siempre sí).

Desde que llegué me dejé guiar por el olor a mantequilla. Amand es el décimo proyecto del grupo Ikigai (Umai, Ikigai,

Mattea); de aquí sale la mayoría del pan para los otros nueve restaurantes. Tienen pan blanco hecho de masa madre y el dulce es muy variado, entre brownies, conchas, croissant rellenos y naturales, galletas y panqués, se me iban los ojos.

En cuanto a lo salado, tienen un menú tipo deli a cargo del chef ejejcutivo Axel Vázquez, de ahí probé el quiche lorraine, esponjoso por dentro y tostadito por fuera. Otro que seguro será de tus consentidos si te ataca un antojo de comfort food es su clásico sándwich grilled cheese.

■ EH à Prado Norte 155, Lomas de Chapultepec. Lun-dom 8 am-7pm. $250