Cafés 22 Vida Nocturna

Cafés Time Out México reseña de manera anónima y paga las cuentas

Editora Andrea Vázquez timeoutmexico.mx/df/restaurantes-cafes andrea@timeoutmexico.mx

Boo’la

Café, spritz, macetas oaxaqueñas y mucho cariño ttttt

BOO’LA ES UNA PALABRA EN

ZAPOTECO que significa cariño. Y eso QUÉ ES... es justo lo que vas a sentir cuando llegues El café que lo a este espacio que logra ser un poco de tiene todo: desde muchas cosas. plantas y macetas

Sabrás que has llegado al lugar hasta cocteles con correcto porque verás algunas mesas espumoso. afuera y, sobre todo, mucha vegetación. Un jardín en la jungla de asfalto. Todas POR QUÉ IR… las plantas están a la venta, así como Para invitarle un café las macetas en donde las tienen, y otras al señor(a) de las tantas que están en exhibición al interior. plantas que llevas Las macetas las traen directo de Oaxaca, dentro. especialmente de Atzompa y Tlaxiaco. De hecho, si alguna te interesa, ahí te podrán àPachuca 59, Condesa. contar todo del artesano o artesana que se 55 3867 4163. Metro encargó de hacerla. Chapultepec. Lun 8-6pm,

En cuanto al menú, aquí seguro mar-jue 8-9pm, vie encontrarás algo que satisfaga cualquier 8-11pm, sáb 9-11pm, dom antojo que tengas, porque hay opciones de 9-7pm. $300. tres proyectos; uno de ellos es As Happy as Larry, una marca de jugos prensados en frío. Si prefieres una taza de café, puedes entrarle a uno de The Specialty Coffee Society y, para la sed, prueba Spruzzante, que es una barra de spritz. Sí, puros cocteles hechos con espumoso (el cielo sí existe y está aquí).

Statement final: ¿recuerdan cierta cafetería que intentaba ser tu segunda casa? En Boo’la sí lo lograron, porque le pusieron algo que en muchos lugares falta: sí, cariñito.

Por Andrea Vázquez Por poco aplica la de su tía, de llevarse el centro de mesa.

TE RECOMENDAMOS

Arrocé

EL UPGRADE DE UNO DE NUESTROS POSTRES

favoritos ya llegó: Arrocé pimpeó el arroz con leche. Se trata de una dark kitchen especializada únicamente en esta receta dulce, que arma opciones de arroz con diferentes sabores y toppings.

Primero tienes que elegir el sabor de tu arroz; puede ser natural —el de leche, de toda la vida— o puedes pedirlo de chocolate, pistache, Baileys y muchos más. Después, debes de elegir uno o dos toppings, tienen los sabores tradicionales como pasas con canela, y algunas opciones más monchosas —y que seguramente nunca se te hubiera ocurrido mezclar con el arroz con leche, pero que funcionan perfecto— como galleta oreo, brownie, granola o coco tostado.

El resultado es un postre justo como nos gustaba desde la infancia: la cantidad de leche es la precisa y también el grado de dulzor. Y lo puedes hacer tan más dulce como tú quieras con las opciones de toppings. Es bueno saber —y probar— que un postre que comemos y que disfrutamos de manera tan cotidiana se reinvente y se vuelva versátil y creativo.

Puntos extra para Arrocé porque, por la selección de sabores y toppings, puedes hacer tu arroz tan ligero o atascado como lo necesites. Si se te antoja un postre pequeño, puedes pedir el tamaño chico y elegir el topping de amaranto, pero si vas con todo seguro querrás el tamaño grande y ponerle browines, salsas, crumbles, ¡el cielo es el límite!

Y también tienen el tamaño de litro, para cuando tengas la intención de compartir o, ¿por qué no?, para echarte un litro de arroz con leche tú solito. ■ Andrea Vázquez

àIG: @arroce_

EDITOR’S PICK Pancakes en la CDMX

Estos pancakes, inspirados en la receta japonesa de los fluffy pancakes, están inundando las cocinas de la ciudad y nuestros feeds de Instagram. Aquí nuestros favoritos

Fluffs Bakery

En esta dark kitchen los sabores de los pancakes cambian según los productos de temporada. Te puede tocar de tiramisú, naranja china o de carrot cake, y ninguno te va a decepcionar.

àIG: @fluffs.bakery

Mr. Pancake

Esta dark kitchen de puros hot cackes tiene desde los pancake bites (un bowl con fruta y trocitos de pancake), hasta preparaciones únicas, como el de chai, quinoa y nata hecha en casa.

àIG: @mrpancakeoficial

Happy Pancakes

Elige desde el sabor de tus pancakes (vainilla, matcha o red velvet) hasta la salsa, la fruta y dos toppings como Lucky Charms, bombones o galletas Chokis. El atasque del atasque, y mucha esponjosidad.

Time Out México reseña de manera anónima y paga la cuenta Vida Nocturna

Editora Andrea Vázquez timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/antros-bares andrea@timeoutmexico.mx

ttttt

QUÉ ES…

El nuevo café y bar que tiene como eje central la música de viniles.

POR QUÉ IR…

¡Por sus martinis! Y porque te hacen sentir parte del concepto.

àChihuahua 135, Roma. Metrobús Álvaro Obregón. Mié-sáb 5pm-12am, dom 12-10pm. $600.

Café de Nadie

El nuevo espacio para la tertulia y la música de viniles

HACE MÁS DE 100 AÑOS, EN LA ROMA,

existía un café que se anunciaba como Café Europa, pero que era conocido por la comunidad literaria de la época como el Café de Nadie. Se dice que ahí, poetas como Manuel Maples Arce y Germán List Arzubide iniciaron con la corriente literaria Estridentista, que llamaba a los artistas e intelectuales del momento a dar cuenta de la transformación del mundo a través de las artes y el escándalo. Ahí, en el Café de Nadie, intelectuales y artistas se juntaban en tertulias llenas de café, tragos y cigarros.

Un siglo después, y también en la Roma, otro Café de Nadie acaba de abrir sus puertas. Y el espacio se antoja para debatir y compartir junto con un café o un buen trago como lo hicieron aquellos poetas.

El nuevo Café de Nadie es un poco de muchas cosas. La columna vertebral de este proyecto es la música, curada por un grupo de djs que durante 10 años trabajaron en la selección de viniles que hoy funcionan como el eje sonoro del espacio. A veces, la música corre por cuenta de Café de Nadie, y en otras ocasiones tienen djs invitados.

También se rifan con la carta de alimentos. Todas las frutas y verduras provienen de Arca Tierra, una red en Xochimilco de productores agroecológicos que trabaja bajo un esquema de comercio justo. Por lo mismo, en el menú predominan las verduras y las opciones vegetarianas, como el tiradito de jícama o el aguachile de coco y sandía. Pero también tienen opciones carnívoras, como el sándwich de pollo, o, si prefieres lo del mar, el aguachile de camarón.

Eso sí, no te dejes engañar por el nombre, en Café de Nadie lo mero fuerte es su carta de bebidas —no el café—: vino francés, sake mexicano, una selección de fermentos como sidras y kombuchas, chela independiente e industrializada, mezcales, cocteles de la casa y coctelería clásica.

Justo de esta parte del menú, lo que merece un estridentísimo poema de amor por su irreverencia y su anticonformismo, es el martini. Sin temor a equivocarme, puedo afirmar que este es uno de los mejores —si no es que el mejor— martinis de la CDMX. ¿Se acuerdan de aquel slogan, “toca, juega y aprende”?, pues así es este trago, casi interactivo. Viene en una enfriadera; así, puedes ir sirviéndote en tu copa martinera sin preocuparte por apurar tu bebida para que no se caliente. Lo mejor es que lo acompañan con una variedad de encurtidos hechos en casa, lo que te permite ponerle a tu trago zanahorias, pepinillos, aceitunas, cáscara de naranja o hasta romanesco, ese brócoli de fractales. Este trago es muestra de hacia dónde van las tendencias de bares y restaurantes: el comensal forma parte; no es solo el espectador.

Café de Nadie es un lugar perfecto para ir a la tertulia, tomarte un trago y reflexionar sobre la actualidad.

Por Andrea Vázquez Regresó por un martini por tres días consecutivos.

Editor’s pick

LOS MEJORES SPRITZ EN LA CDMX

De inicio, el spritz era una mezcla de agua gasificada con vino. Hoy, esa receta reinventada y nos regala unos de los tragos más refrescantes, ¡perfecto para el verano!

Farina

Para la versión clásica: una mezcla de Aperol con prosecco, un vino espumoso italiano. Acompáñala con la pizza Sorrento de su menú: proscuitto, arúgula, mozzarella y parmesano.

àChihuahua 139, Roma. $160.

Cicatriz

Para una versión mexicaneada y pimpeada del spritz, prueba el Yoko de Cicatriz. Aquí los hacen con mezcal, toronja, Aperol y espumoso. Lo que necesitas para el verano.

àDinamarca 44, Cuauhtémoc. $120

Café Ocampo

En este bar siempre tienen los spritz más creativos, además del tradicional con Aperol y prosecco. Prueba las creaciones de la casa, hechas con Chardonnay o Sauvignon Blanc.

àPlaza Melchor Ocampo 14, Cuauhtémoc. Metro Sevilla. Mar-dom 3-11pm. $150

TE RECOMENDAMOS

Tomorrowland

CORTESÍA TOMORROWLAND, BROKA, CICATRIZ, FARINA. FOTO: HAY FESTIVALES QUE SON IMPERDIBLES año con

año. Uno de ellos es Tomorrowland, el cual se realiza desde 2005 en el municipio Boom, en Bélgica. Para nuestra suerte, el año pasado se mudó a las plataformas digitales y así presentó su primera edición por streaming. Ahora, este año se realizará desde la Isla Pāpili nem, con el mismo formato en línea, los días 16 y 17 de julio.

En 2020 fuimos testigos de una nueva experiencia de festivales y Tomorrowland le sacó todo el jugo a las plataformas, ya que los djs se presentaron en ocho áreas diferentes; desde los tradicionales del festival como Atmosphere, Core y Freedom Stage; hasta tres escenarios nuevos que fueron creados por artistas que trabajan con el modelo 3D. Además, los djs que nos pusieron a sacar nuestros mejores pasos de bailes fueron Alan Walker, Martin Garrix, David Guetta y Lost Frequencies, nomás por mencionarte algunos.

Para esta segunda edición, entre los djs confirmados figuran Adam Bayer, Armin Van Buuren, Claptone, Nicky Romero y Tale Of Us. Los accesos están disponibles en la pagina oficial del festival; ahí mismo te puedes armar de mercancía oficial, desde bocinas conmemorativas hasta tazas LED. ■ David Sánchez

àwww.tomorrowland.com. Vie 16 y sáb 17 de julio. $480-$4,400. 7am y 2pm.