Recetas de pastel de café

RECETAS DE PASTEL DE CAFÉ

Historia El pastel de café como es hoy es una evolución en el tiempo y en los continentes. Las tortas se han horneado desde los días bíblicos de pasteles de miel. Luego vino lo que se conoce como el pastel de frutas, una invención culinaria de los franceses conocidos como galettes. Estas mismas galettes llevaron a panes o rollos de levadura endulzados que finalmente evolucionaron a pasteles de café daneses que se hicieron con café.

A medida que el tiempo progresó y las recetas cambiaron y fueron transmitidas, hubo inevitables alteraciones. Tal vez se agregaron más café o incluso se tomaron todos juntos. En el momento en que el final de 1800 rodó en torno a la tarta de café era un nombre familiar en América con un sinnúmero de recetas y variaciones, la mayoría de las cuales eran combinaciones de streusel, miga o streusel-mumb.

El pastel de café de hoy en día no ha cambiado mucho con respecto a los de finales de 1800. Las recetas se han cambiado y literalmente hay miles de variaciones, pero en general, todavía es un pastel de miga o un pastel de streusel o alguna combinación.

Agregue una olla de café caliente y nadie realmente se preocupa por lo que se llama.

Las siguientes son dos recetas para pasteles simples pero riquísimas. Hornéelo y reúna a la familia e intercambie historias mientras disfruta de una excelente comida y una compañía aún mayor.

Simplemente torta de café de canela * 1 taza de azúcar * 2 huevos * 2 tazas de harina para todo uso * 2 cucharaditas de polvo de hornear * Pizca de sal * ¼ taza de mantequilla * ¼ de taza de manteca * 1 lata pequeña de leche evaporada

Cubierta * 1 cucharadita de canela * ½ taza de azúcar, mezclado con la canela * ¼ de taza de nueces picadas o nueces, si lo desea

En un tazón grande, manteca de nata y azúcar. Agregue los huevos, la harina, la levadura en polvo, la sal y la leche. Vierta la mitad de la pasta en un molde engrasado de 8x8 pulgadas. Espolvoree con la mitad de la mezcla de canela y azúcar. Vierta la mezcla restante en una sartén y espolvoree con la otra mitad de la mezcla de canela y azúcar. Agregue las tuercas picadas, si lo desea. Hornee en un horno de 350 grados durante una hora o hasta que el palillo insertado cerca del centro salga limpio. Sirve 10-12

Torta de café con remolino de chocolate * 1 taza de azúcar * 2 tazas de harina para todo uso * 1 cucharadita de bicarbonato de soda * 2 cucharaditas de polvo de hornear * ½ cucharadita de sal * 3 huevos * 1 taza de crema agria * 2 cucharaditas de vainilla * ¼ de libra de mantequilla * 1 jarabe de chocolate de lata o botella pequeña

Cubierta * 1 cucharadita de canela * ½ taza de azúcar, mezclado con la canela

En un tazón grande, crema de mantequilla y azúcar. Agregue los huevos uno por uno, revolviendo hasta que estén completamente mezclados. Combine los ingredientes secos y agregue a la mezcla de crema alternativamente con la crema agria. Agrega la vainilla y licúa hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un molde engrasado de 8x12 pulgadas. Cortar el jarabe de chocolate en una masa en sartén (con un cuchillo para cortar en un patrón decorativo). Espolvoree con canela y azúcar. Hornee en un horno de 375 grados durante 35 minutos. Sirve 10-12

Kopycake http://www.farinesicomplements.es/c160972-coberturas-y-chocolates.html