Еда в доме_2 (37) 2011 by Stas fgnhfghf

ПОДПИСНОЙ ИНДЕКС

37916

февраль 2011 (2) НОВИНКА!

только фирменные рецепты читателей со всей Украины

пты ВСЕ реце ы проверен ! й редакцие

АРЬ КАЛЕНД го во здоро я питан.и4 р

ом! Поделитесь своим опыт И получите

каждое 100 гривеннозае пи сьмо!

ст

опубликован

подробнее на стр. 48

На фото семья Минченко, г. Почаев Тема номера

ЗИМНИЕ ОВОЩИ

Острый салат из красной фасоли

Шашлык из духовки

Салат «Праздничный кролик»

èíòåðåñíàÿ ãàçåòà êóëèíàðíûõ ðåöåïòîâ

Поздравляем наших победителей!

ª¡¢§®

¬«¡¬¥®ª«¦ ¥

Дорогие читатели! 24 декабря 2010 года среди всех подписчиков, которые прислали копию подписной квитанции на журнал «Еда в доме» на 2011 год состоялся розыгрыш призов.

ХОЛОДИЛЬНИК Крестьянинова М.Д., АР Крым СОКОВАРКИ Петрова М.О., г. Кировоград Мальков И.И., Черкасская обл. Беликова В.В., Сумская обл. Агосян А.С., г. Севастополь Чайка А.Г., г. Житомир ПАРОВАРКИ Закутина А.А., г. Черновцы Качуля А.Г., г. Джанкой Качалова Д.Л., г. Киев Спиряк В.В., Донецкая обл. Шикова Ю.О., Днепропетровская обл. ТОСТЕРЫ Семилюк Е.А., Харьковская обл. Симонова А.А., Луганская обл. Кебрич И.И, Волынская обл. Смена В.В., Запорожская обл. Лукинич Э.А., г. Ивано-Франковск

ВСЕГО

2,95 грн

ÇÈÔËÇÅ ÊÕ Ê»ÇÁÅ Ë¾ ¨Ç½¾ÄÁË¾ Ç¾ ¡ ÈÇÄÌÐÁ Ã¹¿½

¼ÉÁ»¾Æ À¹ ÊÕÅÇ Ç¾ ÈÁ ¹ ÊËÉ ÄÁÃÇ»¹ÆÆ ÇÈÌº

ÈÇ½ÉÇºÆ¾¾ Æ

©¼Ã· ÄÅÃ¼Ç·

Å º ¦ÅÎ·¼¹ ÓÖ £¿ÄÎ¼ÄÁ ¤· ËÅÉÅ È¼Ã

¤¥©ª¥¢ « «¶¥

«ÎÏÍØÆ Î½È½Ï ÅÄ ÇÍ½ÎÊËÆ Ñ½ÎËÈÅ

Итак, победителями стали.

¿ÎÂÆ

ÔÅÏ½ÏÂÈÂÆ ÎË

ÊÊØÂ ÍÂÓÂÌÏØ

ÏËÈÙÇË ÑÅÍÉÂ

¤¥ ¤¡

èíòåðåñíàÿ

µ½ÕÈØÇ ÅÄ ÁÐÒË¿ÇÅ

ãàçåòà êóëèíàð

в МЕСЯЦ

ÈÅÇ ¬Í½ÄÁÊÅÔÊØÆ ÇÍË

íûõ ðåöåïòîâ

ФИЛЬТРЫ ДЛЯ ОЧИСТКИ ВОДЫ Агеева А.Д, г. Винница Выгодская В.Л., г. Хмельницкий Лукьянова И.М., г Мелитополь Дорина С.А., г. Измаил Шанина А.А., Николаевская обл. НАБОРЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ Хохлушина Е.И., Киевская обл. Гаринина Н.А., Тернопольская обл. Попова М.С., Львовская обл. Афонина В.Л., Луганская обл. Дегтярь Е.А., Полтавская обл. Боброва О.В., Харьковская обл. Белохвостикова Л.Л., Волынская обл. Цыганок Д.А., г. Житомир Орлова И.А., г. Симферополь Глузеева Е.П., Ровненская обл.

Уважаемые читатели! Спасибо всем, кто продолжает нас читать и дальше. Мы благодарны вам за доверие, оказанное нашему издательству. Мы же, в свою очередь, обещаем, что будем и в дальнейшем самым интересным и доступным изданием. Каждый номер готовится с учетом пожеланий наших читателей. Спасибо всем вам, дорогие читатели, за то,что в столь непростое время остались с нами

ЧИТАЙТЕ В НОМЕРЕ ТЕМА НОМЕРА Зимние овощи.............6 Драники-вкусняшки.............6 «Золотые слитки».............7 Постная солянка из капусты с шампиньонами.............7 Запеканка «Рог изобилия».............8 Острый салат из красной фасоли.............8 Салат «Витаминка» .............9 Жареные ломтики тыквы с томатным соусом.............9 Капуста, запеченная с сыром.............10 Картофель «Праздничный».............10 Картофельная запеканка «Гурман».............11 Греческая картофельно-чесночная закуска.............11 ПЕРВЫЕ БЛЮДА Луковый суп-пюре.............12 Суп рыбный по-херсонски.............12 Борщ с черносливом.............13 Супчик из пшена с чесночком.............14 Грибной суп с перловой крупой.............14 Суп из рыбных консервов.............15 ВТОРЫЕ БЛЮДА Каша рисовая, запеченная в тыкве.............16 Каша перловая, тушенная с мясом.............16 Каша гречневая с печенью.............17 Тушеные куриные желудки с картофелем и грибами.............17 Каша пшенная с черносливом и грецкими орехами.............18 Рисовая каша с грибами.............18 Пицца «Соблазнительная».............19 Оладьи с сыром и сосисками.............19 Бутерброд с ветчиной, ананасом и сыром.............20 ЗАКУСКИ Фаршированные шампиньоны.............20 Закусочные корзинки.............21 Паштет «Пальчики оближешь».............21 Блинчики закусочные.............22 Праздничные дольки.............22 МЯСНЫЕ БЛЮДА Куриные окорочка под пряным медово-ягодным соусом.............23 Ароматные куриные крылышки.............23 Куриные бедрышки, запеченные с сыром.............24 Шашлычки из духовочки.............24 Куриные котлеты с яблоками и кукурузной крупой.............25 Окорочка, фаршированные грибами, в панировке из чипсов.............25 «Еда в доме» Регистрационное свидетельство КВ №17259-6029ПР, выданное Министерством юстиции УКРАИНЫ 10.12.2010 года

Учредитель: Данюк Я. В. Гл. редактор: Костина И. В. а/я 5149, г. Харьков–144, 61144, Украина. Рекламный отдел тел./факс (057) 754–84–82 754-67-92, 754-42-51 наш сайт: www.danyuk.name E–mail: reklama@tnc.com.ua

Гусь, фаршированный печенкой и грибами.............26 Крученики с плавленым сыром.............27 Отбивная с овощами.............27 РЬБНЫЕ БЛЮДА Котлеты из хека.............28 Рыбка под соусом.............28 Фаршированный запеченный карп.............29 Пиленгас, запеченный с картофелем и грибами.............29 Щука фаршированная.............30 Золотистые шпроты в домашних условиях.............30 Щука фаршированная «Праздничная»...........31 САЛАТЫ Салат «Тещин зимний».............32 Салат «Любимый Цезарь».............32 Салат «Снеговик».............33 Салат «Кактус».............33 Салат «Праздничный кролик».............34 Салат «Праздник души».............34 Салат «На скорую руку».............35 Салат диетический.............35 ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ Творожная запеканка.............36 Вкусненький сметанник.............36 Торт «Наполеон».............37 Маковые улитки.............37 Печенье «Снежный шар».............38 Пирожное «Картошка».............38 Кексы домашние.............38 Чернослив «Под снегом».............39 Хозяйке на заметку............. 39 Печенье «Зебра».............40 Кексы с изюмом «Сказка».............40 Банановый пирог со сметанным кремом.............41 Сладкие «Бутербродики».............41 ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА Картофельные сердечки с грибами.............42 Пальчики «Нежность».............42 Ветчина в сыре.............43 Пирог «Сердечному другу».............44 Бисквит с клубникой «Наше сердечко».............44 Торт «Вишневый».............45 КОФЕ Кофе на любой вкус.............46 Традиционный черный кофе.............46 Кофе по-мексикански.............46 Гляссе.............46 Кофе «Александр».............46

Издательский проект «Еда в доме» охраняется ЗАКОНОМ УКРАИНЫ «Об авторском праве и смежных правах». © Перепечатка материалов только с разрешения редакции. Ответственность за достоверность информации несут авторы и рекламодатели. Заказ брошюры оптом по e-mail: pblack80@mail.ru

Номер подписан в печать 31.12.2010 г. Изготовлено: СПДФЛ Данюк Я. В. тел. 761–00–21 Наряд–заказ № ЕВД–00002 (37) Тираж: 75038

ЛУНА В КОЗЕРОГЕ

февраля

Откажитесь от употребления алкоголя, горячей и жгучего вкуса пищи.

ЛУНА В ОВНЕ

февраля

Налегайте на свежие овощи, фрукты, зелень и кисломолочные продукты.

ЛУНА В БЛИЗНЕЦАХ

февраля

В этот период тело нуждается в углеводах – сместите акцент в питании на каши, картофель, мед, хлебобулочные изделия.

ЛУНА В ДЕВЕ

февраля

Сегодня можно плотно поесть, отдавая предпочтение растительной пище.

ЛУНА В СТРЕЛЬЦЕ

февраля

Исключите возбуждающие продукты и стимуляторы: кофе, шоколад, сладкое, крепкий чай. Не употребляйте алкоголь.

ЛУНА В ВОДОЛЕЕ

февраля

Организму жиры.

требуются

ЛУНА В ОВНЕ

февраля

Полезно есть соленое: селедка, квашеная капуста, соленые огурцы.

ЛУНА В РАКЕ

февраля

Избегайте тяжелой жирной пищи, которая нагружает печень: кофе, какао, шоколад, острое, копченое, жирное, жареное, алкоголь.

ЛУНА В ДЕВЕ

февраля

Исключите из употребления мясную пищу, желательна молочная.

ЛУНА В СТРЕЛЬЦЕ

февраля

Организму требуется больше белка: ешьте мясо, рыбу, бобовые, орехи.

ЛУНА В ВОДОЛЕЕ

февраля

Пусть будут в рационе в достаточном количестве сало, сливочное и растительные масла, сметана и сливки, орехи.

ЛУНА В ОВНЕ

февраля

Избегайте алкоголя.

ЛУНА В РАКЕ

февраля

Лучше воздержаться от переедания.

ЛУНА В ВЕСАХ

февраля

Не злоупотребляйте салом, рыбой жирных сортов, жирным молоком, сметаной, сливочным маслом.

ЛУНА В КОЗЕРОГЕ

февраля

Пейте больше воды.

Поучает теща зятя: – Какие-то вы, молодые, нынче все деловые и озабоченные. Вот я была в ваши годы веселая и звонкая, как бубен! – Ну зачем же – была? Вы и сейчас на него похожи, всё бубните и бубните...

ЛУНА В ВОДОЛЕЕ

февраля

В этот период тело нуждается в углеводах – добавьте в питание каши, картофель, мед, хлебобулочные изделия. Но не злоупотребляйте.

ЛУНА В ТЕЛЬЦЕ

февраля

В пищу лучше всего употреблять выпечные изделия, а также ячмень и все злаки, лучше есть больше молочной пищи, мясо не желательно.

ЛУНА В РАКЕ

февраля

Ограничьте прием пищи животного происхождения.

ЛУНА В ВЕСАХ

февраля

Побалуйте себя растительными жирами: сделайте салаты с растительным маслом, ешьте семечки и орехи.

ЛУНА В КОЗЕРОГЕ

февраля

Возникает большая чувствительность человека к продуктам питания. Поэтому в это время тщательно выбирайте качественные продукты.

ЛУНА В РЫБАХ

февраля

Организму требуется больше белка: ешьте мясо, рыбу, бобовые, орехи.

ЛУНА В ТЕЛЬЦЕ

февраля

Не рекомендуется употребление животной пищи (кроме рыбы) и грибов.

ЛУНА ВО ЛЬВЕ

февраля

В эти дни можно есть больше соленых продуктов и щедро солить еду. Соль в эти дни благотворно действует на состав крови.

ЛУНА В СКОРПИОНЕ

февраля

Избегайте приема спиртных напитков, кофе.

ЛУНА В РЫБАХ

февраля

Исключите возбуждающие продукты и стимуляторы: кофе, шоколад, сладкое, крепкий чай. Не употребляйте алкоголь.

ЛУНА В БЛИЗНЕЦАХ

февраля

Не употребляйте жирную, острую, тяжелую пищу. Ешьте больше овощей и фруктов.

ЛУНА ВО ЛЬВЕ

февраля Лучше воздержаться от переедания. Пища в этот день должна быть легкой, не мясной.

ЛУНА В СКОРПИОНЕ

февраля Пейте меньше жидкости.

Зимние овощи Чем пополнить витаминный запас в зимнее время, когда выбор свежих овощей и фруктов ограничен? Есть, конечно, тепличные, но они, как показывает опыт, не решают проблему авитаминоза. Заморские плоды (за исключением цитрусовых), как правило, небогаты витаминами, да к тому же напичканы удобрениями. Да, выглядят как на картинке. Но вот о пользе можно жарко поспорить. Как это ни банально, свой взор зимой следует обратить в первую очередь на наши родные овощи, рассчитанные на длительное хранение: картофель, капусту, морковь, свеклу, тыкву, фасоль.

Драники-вкусняшки Продукты: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 1 большая луковица, соль, черный перец. Приготовление Картофель и лук очистить, натереть на средней терке, добавить яйцо, муку, соль, черный перец. Тщательно вымесить. Жарить на горячей сковороде на растительном масле. Выложить готовые драники на бумажное полотенце, чтобы впитался жир, при подаче полить сметаной. Для взрослых можно приготовить любую начинку, например из грибов, обжаренных с луком. Жарят такие драники следующим образом: выложить немного картофельной массы на сковородку, затем начинку и еще немного картофельной массы, обжарить с двух сторон. Бураковская О.В., г. Харьков У меня с моей женой обмен мнениями: прихожу со своим мнением, ухожу – с её. 6

«Золотые слитки» Здравствуйте, уважаемая редакция! Предлагаю на Ваше рассмотрение наш семейный рецепт: зразы картофельные с разными начинками на любой вкус! Продукты: 10 клубней картофеля, 3 яйца.

Приготовление Очищенный картофель отварить, слить воду, размять горячим, добавить яйца, хорошо перемешать и сформовать лепешки по 2 штуки на порцию. На середину лепешки положить фарш и соединить ее края, придав форму пирожка, запанировать в муке и жарить на растительном масле. Для фарша №1 4–5 шт. любых сухих грибов, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 0,5 стакана свежих сливок или молока.

Грибы предварительно замочить на 2–3 часа, после чего отварить и мелко порезать. Масло и муку спассеровать, развести сливками или молоком, соединить с грибами, посолить, поперчить. Для фарша №2 100–150 г отварного, пропущенного через мясорубку мяса, 1 мелко порезанное вареное яйцо, молотый перец, 1 мелко порезанная и обжаренная луковица, соль, перец. Можно фарш сделать без мяса, увеличив при этом количество вареных яиц. Гонтарь Н.В., г. Купянск

Постная солянка из капусты с шампиньонами Продукты: 1 кг капусты, 1 крупная морковь, 1 крупная луковица, 200 г шампиньонов, 3 ст. ложки томатной пасты, 0,5 стакана воды, соль, растительное масло. Приготовление Капусту вымыть, обсушить и порезать не очень крупными квадратиками или нашинковать. На дно утятницы налить немного растительного масла, положить капусту, залить 0,5 стакана воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости (45–60 минут). Лук мелко порезать. Морковь потереть на крупной терке. Шампиньоны порезать пластинками.

Лук с морковью спассеровать на растительном масле, затем добавить шампиньоны и тушить на среднем огне 15 минут после закипания. Добавить томатную пасту и перемешать. За 5 минут до готовности капусты добавить тушеные грибы с луком и морковью, перемешать и посолить. Бабушкина П.Л., Харьковская обл. 7

Здравствуйте, уважаемая редакция! Предлагаю новый рецепт. В зимнее время нам не хватает витаминов, овощи стоят дорого, но побаловать себя все равно хочется.

Запеканка «Рог изобилия» Продукты: 500 г шампиньонов, 1 кг картофеля, 1 крупная луковица, 300 г цветной капусты (зимой используем замороженную), 3 небольших помидора, 2 небольших кабачка (зимой используем замороженные), Приготовление Шампиньоны, картофель (нарезанный кубиками), цветную капусту (разобранную на соцветия) отварить в подсоленной воде до полуготовности по отдельности. Грибы нарезать, обжарить с нарезанным полукольцами луком. Цветную капусту разделить на маленькие соцветия. Кабачки нарезать кольцами, посолить, поперчить, дать постоять и стечь воде, обжарить слегка на растительном масле. Смазать каждый кружочек кабачка смесью из майо-

Продукты: 1 стакан красной фасоли, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, кетчуп, хмели-сунели, кориандр, зелень петрушки или кинзы, уксус.

соль, перец черный молотый, растительное масло, 50 г твердого сыра, 50 г майонеза, 2 зубчика чеснока, 0,5 стакана любого бульона, зелень для украшения.

неза и измельченного чеснока (слегка, чтобы не было жирным). Помидоры нарезать кружочками. В форму для запекания выкладываем картофель и капусту, поливаем бульоном (в который добавляем немного перца и соли). По краю выкладываем кабачки и помидоры, чередуя их между собой. В центре – прожаренные грибы. Кабачки и помидоры слегка посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20–25 минут. Украсить зеленью. Приятного аппетита! Королько Л.В., г. Харьков

Острый салат из красной фасоли

Приготовление Фасоль замочить на ночь в холодной воде и утром отварить до готовности, посолив незадолго до окончания варки. Отвар слить в отдельную кастрюльку, но не выливать. Лук мелко порезать и обжарить до мягкости на растительном масле. Чеснок и зелень мелко порезать. Выложить фасоль в салатник, добавить жареный лук, чеснок, зелень. Затем добавить немного кетчупа (не острого), хмели сунели, кориандр и 1 ст. л. уксуса. Все хорошо перемешать и дать настояться несколько часов. Музыка А.Л., АР Крым Лекция о вреде пьянства. – И вообще, от пьющих мyжей жены гораздо чаще yходят. Вопрос из зала: – И сколько для этого надо выпить?

Салат «Витаминка» Этот салат – главное блюдо на нашем столе в зимнее время, когда так не хватает витаминов. Готовится он очень быстро, а главное – в его ингредиентах сохраняются все полезные вещества. Продукты: 1 крупная свекла, 1 крупное яблоко, 1 крупная головка красного салатного лука, 100 г майонеза, соль – по вкусу. Приготовление Чтобы сохранить витамины и вкус, свеклу я запекаю до готовности в духовке в рукаве для выпечки. Печеную свеклу порезать соломкой, яблоко очистить от сердцевины и тоже нарезать

соломкой. Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами. Все ингредиенты смешать, посолить, заправить майонезом. Украсить на свое усмотрение. Лад О.Н., г. Харьков

Жареные ломтики тыквы с томатным соусом Продукты: 1 кг тыквы, растительное масло для жарки, 4 ст. л. муки, 1 ч. л. паприки молотой, 0,5 ч. л. молотого перца чили, 1/3 ч. л. семян кориандра, соль. Для томатного соуса: 200 г томатного сока, 2 ст. л. растительного масла, зелень кинзы или петрушки, сахар, соль – по вкусу, свежемолотый черный перец.

Приготовление Тыкву вымыть, очистить и нарезать ломтиками толщиной не более 1 см. В миске смешать муку, молотую паприку, молотый красный острый перец, семена кориандра (раздавить плоской стороной широкого ножа) и соль. Ломтики тыквы слегка посолить, обвалять в мучной смеси и оставить на 10 минут. Стряхнуть с тыквы излишки муки. В сковороде разогреть 2 столовые ложки масла, выложить тыкву и обжаривать приблизительно 7 минут – до золотистой корочки. Ломтики перевернуть, при необходимости долить немного масла и обжарить с другой стороны до золотистой корочки. Готовность тыквы проверяется

вилкой или заостренной деревянной палочкой. Приготовить томатный соус. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла и влить томатный сок. Немного посолить и поперчить. Довести соус до кипения, уменьшить огонь и тушить 10–15 минут. В конце приготовления добавить щепотку соли и сахара по вкусу, порезанную зелень и измельченный чеснок. Соус перемешать и снять с огня. На тарелку выложить немного томатного соуса и уложить на него ломтики жареной тыквы. Беленкина В.Д., Житомирская обл. 9

Картофель «Праздничный» В наше время мало кого удивишь картофелем на праздничном столе. Он стал основным блюдом и в будни, и в праздники. А вот мой картофель нравится всем гостям. А все дело – в необычной подаче обычного блюда. Продукты: 0,5 кг картофеля, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, растительное масло, 50 г молока, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, соль, перец, приправы. Приготовление Картофель очистить, отварить, воду слить, добавить молоко и приготовить пюре. Грибы и лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Соединить пюре и лук

с грибами, тщательно вымесить. Соль, перец, любые приправы – по вкусу. Петрушку и укроп мелко порезать. Из картофельногрибной массы сформировать шарики и обвалять их в порезанной зелени.

СОВЕТИК Чтобы картофельная масса не прилипала к рукам, руки должны быть мокрыми. Карпенко О.В., г. Харьков

Капуста, запеченная с сыром

Продукты: 1 кочан белокочанной капусты (приблизительно 2 кг), 50 г сливочного масла, 1 луковица, 3 ст. л. муки, молотый душистый перец, 450 г молока, лавровый лист, 200 г твердого сыра, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль – по вкусу. 10

Приготовление Капусту мелко насечь, положить в кипяток и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить в нем в течение 5 минут мелко порезанный лук. Добавить муку, соль и перец. Хорошо размешать. Тоненькой струйкой влить молоко, непрерывно помешивая до тех пор, пока не закипит. Положить лавровый лист и варить все на слабом огне 20 мин. Вынуть лавровый лист и добавить 3/4 части тертого сыра. Смешать с капустой, посолить по вкусу и выложить в форму для запекания. Сверху посыпать оставшимся сыром, смешанным с панировочными сухарями, поставить в предварительно нагретую (до 210 °С) духовку на 15 минут и держать там до тех пор, пока капуста сверху слегка не зарумянится. Зутлер Н.Г., Полтавская обл.

А сейчас для моpяка дальнего плавания Ивасечкина по пpосьбе его жены пpозвyчит попyляpная песня «В нашем доме поселился замечательный сосед...»

Картофельная запеканка «ГУРМАН» Добрый день, уважаемая редакция! Предлагаю читателям приготовить вкусную запеканку. Она проста в приготовлении и доступна по цене даже в кризис. Продукты: 1 кг картофеля, 100 г твердого сыра, 50 г молока, 2 ст. л. муки, 500 г мяса для фарша (любого),

300 г шампиньонов, 2 луковицы, 30 г сливочного масла, растительное масло, 2 сл. л. сметаны, соль, перец.

Приготовление Картофель очистить, порезать кубиками, отварить. Воду слить, добавить молоко, муку и приготовить рыхлое картофельное пюре. Мясо и 1 луковицу пропустить через мясорубку и обжарить на сливочном масле. Грибы и еще 1 луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле. Выложить в подготов-

ленную для запекания форму послойно мясной фарш и пюре, сверху выложить грибы с луком, смазать верхний слой сметаной и посыпать натертым сыром. Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 180 °С в течение получаса. Вершина Д. В., г. Павлоград

Греческая картофельно-чесночная закуска

Продукты: 4 средних клубня картофеля, 3 зубчика чеснока, сок 1 лимона, растительное масло, соль, свежемолотая смесь различных видов перца.

Приготовление Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Положить картофель в кипящую подсоленную воду и варить 20–25 минут до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь картофельному отвару. В блендер положить очищенные зубчики чеснока и хорошо измельчить. Поместить в блендер картофель и измельчить до густого однородного пюре. Добавить к картофельному пюре растительное масло (приблизительно 1 ст. л.) и еще раз взбить массу в блендере. Затем добавить сок лимона, соль, свежемолотый перец – по вкусу. Еще раз хорошо взбить массу. Получившийся картофельный соус переложить в миску, полить 1 ст. л. растительного масла и посыпать свежемолотым перцем. Эту закуску можно использовать в качестве паштета на хлеб или подавать с жареными овощами. Русинов П.Р., г. Херсон 11

Суп рыбный по-херсонски Продукты: 300 г мелкой рыбы для бульона, 400 г судака, 8 клубней картофеля, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1,5 л воды, небольшой кусочек сала, лавровый лист, черный перец горошком, соль, базилик и укроп по вкусу. Приготовление Из мелкой рыбы варят бульон, добавив соль, перец и лавровый лист. Готовый бульон процеживают, выкладывают в него порезанный кубиками картофель, мелко нарезанные лук и корень петрушки, варят 10 минут. Затем в кипящий бульон добавляют порезанную на порци-

онные куски рыбу, пассерованную на сливочном масле томатную пасту, соль, базилик и варят все в течение 10 минут. Сало нарезают мелкими кусочками, а чеснок измельчают при помощи чесночницы. Эти ингредиенты добавляют в суп и варят еще пару минут. Беловусяк Майя, г. Херсон

Луковый суп-пюре

Продукты: 5 крупных луковиц, 2 ст. л. муки, 100 г плавленого сливочного сыра, растительное масло, щепотка сахара, соль, свежемолотый перец, белый хлеб или батон для сухариков, 2 зубчика чеснока. Для бульона: 200 г говяжьих ребрышек или косточек, 1 л воды, 1 луковица, 1 небольшая морковь, перец горошком, лавровый лист, соль.

Борщ с черносливом Однажды услышала по телевизору, что в Полтаве на фестивале борща готовили борщ с вишней и борщ с черносливом. Решила попробовать оба эти варианта. Но борщ с вишней моим близким не понравился, а вот с черносливом – стал нашим любимым. Теперь хочу поделиться рецептом с читателями. Продукты: 1,5 литра бульона, 2 свеклы среднего размера, 300 г капусты белокочанной, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, растительное масло, сахар,

уксус, 100 г чернослива без косточек (мне больше нравится копченый), 200 г шампиньонов или вешенки, сметана, зелень.

Приготовление Грибы отварите в небольшом количестве воды до готовности. Отвар процедите, грибы нарежьте соломкой и все вместе добавьте в борщ за 15 минут до готовности. Свеклу нарежьте соломкой, обжарьте на растительном масле, добавьте щепотку сахара, томатную пасту, немного уксуса и тушите до готовности свеклы. Морковь и лук нарежьте соломкой, обжарьте на растительном масле.

Нашинкуйте капусту и положите в кипящий бульон, варите 10–15 минут. Добавьте тушеную свеклу, пассерованные овощи и варите до готовности. За 15 минут до окончания варки добавьте соль, сахар, специи, грибы вместе с отваром. За 5 минут до готовности добавьте порезанный чернослив. Подавайте со сметаной, посыпьте мелко порезанной зеленью. Редина К.Т., г. Харьков

Приготовление Вначале готовим бульон. Говяжьи ребрышки или косточки вымыть. Луковицу очистить. Морковь очистить, вымыть и разрезать вдоль на 2 части. В кастрюлю поместить мясо, лук, морковь, соль, несколько горошин перца, лавровый лист. Влить воду (1 литр), поставить на огонь и довести до кипения. После закипания огонь уменьшить и снять пену. Варить, периодически снимая пену, при слабом кипении 40 минут. Из готового бульона шумовкой вынуть мясо, овощи и приправы. Бульон процедить через несколько слоев марли, перелить в кастрюлю, накрыть крышкой и держать горячим. Лук очистить и нарезать мелко. В кастрюле разогреть масло, выложить лук, посолить, чуть поперчить и тушить, периодически помешивая, до мягкости. Во время тушения можно добавлять по 1–2 столовых ложки бульона, чтобы лук не пригорал. Добавить муку и перемешать.

Затем лук немного посолить, посыпать маленькой щепоткой сахара, свежемолотым перцем и снова перемешать. Влить к луку оставшийся горячий бульон, довести до кипения и варить при слабом кипении 30 минут. Ближе к окончанию варки добавить сыр и варить, помешивая, пока сыр полностью не расплавится. Суп пюрировать при помощи блендера. Накрыть кастрюлю с супом крышкой и отставить. На сковороде разогреть немного масла и обжарить раздавленный зубчик чеснока. Чеснок вынуть. В чесночном масле обжарить нарезанный небольшими кубиками белый хлеб. Переложить обжаренные кубики на противень и немного подсушить в духовке при температуре 180 °C. Горячий суп разлить в тарелки, а сухарики подать отдельно. Гришко Н.Н., Донецкая обл. 13

Супчик из пшена с чесночком Продукты: 0,5 стакана пшена, 1,5 литра воды, 1 крупная луковица, 1 небольшая морковь, соль, перец, 3 зубчика чеснока, зелень.

Приготовление Пшено перебрать, промыть, залить водой и варить до мягкости, посолить. Лук мелко порезать. Морковь потереть на крупной терке. Спассеровать лук с морковью и добавить в кастрюлю к пшену. Варить суп еще 5 минут, затем добавить пропущенный через пресс чеснок, досолить по вкусу, поперчить, положить мелко порезанную зелень, выключить и дать настояться под крышкой 5 минут. Колышкина Е.А., г. Одесса

Грибной суп с перловой крупой

Продукты: 300 г свежих или замороженных грибов, 0,5 стакана перловой крупы, 5 клубней картофеля, 1 луковица, растительное масло для жарки, зелень петрушки или укропа, соль, свежемолотый перец, 2 лавровых листа, 4-5 горошин душистого перца.

Приготовление Перловую крупу промыть, залить стаканом горячей воды и распарить в течение 1–2 часов. Грибы перебрать, промыть и нарезать средними кусочками. В кастрюле довести до кипения 2,5–3 литра воды, положить грибы и вновь довести до кипения. Снять пену, а в отвар добавить лавровый лист и душистый перец. Варить грибы около 15 минут, затем вынуть из кастрюли при помощи шумовки и переложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. В грибной отвар положить перловую крупу (слив воду, в которой она распаривалась) и варить 40 минут – до полуготовности. Лук очистить и мелко порезать. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до мягко-

сти. Лук переложить в миску, стараясь, чтобы в сковороде осталось как можно больше масла. В сковороду, где жарился лук, положить грибы и готовить, помешивая, минут десять. К обжаренным грибам добавить лук, посолить, поперчить и перемешать. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Добавить кубики картофеля и грибы с луком в кастрюлю, перемешать и варить 25 минут, до полной готовности перловой крупы и до мягкости картофеля. За 10–15 минут до готовности суп посолить по вкусу и поперчить. В готовый суп добавить мелко порезанную зелень, накрыть крышкой и дать настояться 10–15 минут. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью петрушки или укропа. Щукарь О.Д., Днепропетровская обл.

– А твоя жена коня на скаку остановит? – Да конь сам на дыбы встает, когда она без макияжа!

Суп из рыбных консервов

Продукты: 2 л воды, 1 банка рыбных консервов в масле (мне нравится скумбрия), 3 клубня картофеля, 1 морковь, 2 небольшие луковицы, соль, перец, укроп или петрушка, лавровый лист, перец черный (горошек).

$ (,5:81 >0'8 .0:04=/ &0():51 2,:+ ! "# # " ! # ! # # # ! " !

. ) # # + # - ! " ! # " # -, ( -

Приготовление Картофель порезать соломкой или кубиками. Рыбные консервы разобрать на небольшие кусочки. В кипящую воду положить целую очищенную луковицу и картошку. Через 10 минут добавить к картошке консервы, лавровый лист и перец горошек и варить еще 15 минут. На растительном масле обжарить мелко порезанные лук и морковь и добавить в суп за 5 минут до готовности. Суп посолить и поперчить по вкусу.

Выключить огонь и положить мелко порезанную зелень. Дать супу настояться 5–10 минут под закрытой крышкой. Кстати, целую луковицу из супа нужно удалить по окончании варки; также удалить из супа лавровый лист и перец-горошек. И еще одно небольшое дополнение: по желанию в суп можно добавить любую крупу (рис, гречку), нужно заложить крупу вместе с картошкой, а консервы добавить в суп, когда крупа будет сварена до полуготовности Заремба С.И., Луганская обл.

, ! - # # # ! ) # $ % ! # $ % ! " * '& ! # / # " # '& ! ! # ! ! ! ! " # # # * #

<8.8* 20 :)- : 6

%87 8'4)5 24 309)'; !! # # 50 " ) 8 #8 # "

Каша рисовая, запеченная в тыкве Продукты: 1 тыква среднего размера, 1 стакан риса, 2,5 стакана воды, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан цукатов, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1/4 ч. ложки корицы молотой. Приготовление У тыквы срезать верхушку, удалить зерна и часть мякоти так, чтобы остались стенки толщиной 1 см. Желтки отделить от белков. Рис залить кипящей водой, посолить и варить до полуготовности. Смешать кашу с половиной измельченной мякоти тыквы и варить до готовности. Кашу слегка охладить, соединить со сметаной, сливочным маслом, цукатами, корицей, сахаром и желтками. Яичные белки взбить в пену, аккуратно ввести в массу и перемешать. Наполнить тыкву приготовленной массой, накрыть вырезанной крышкой и запекать 30–40 минут при 160 °С. Приятного аппетита! Петрова О., г. Луганск

Продукты: 500 г мяса (говядины или свинины), 2 крупные луковицы, 3 крупные моркови, 150 г любого жира, 500 г каши перловой рассыпчатой.

Каша перловая, тушенная с мясом Приготовление Перловую кашу варить до готовности. Лук мелко порезать, обжарить на жире в течение 2 минут, добавить нарезанное небольшими кубиками мясо и обжарить вместе 5 минут на полной мощности. Затем добавить мелко нарезанную морковь, тушить еще 3 минуты. Залить водой и тушить 7 минут на полной мощности. Затем всыпать готовую перловую кашу, перемешать и прогреть 1-2 минуты, накрыв крышкой. Лосева К.И., г. Житомир

Жена – мужу: – Дорогой, на днях должна приехать моя мама... Может, мы сможем её приютить? – Да сколько ж можно! Ютить твою мать?!

Каша гречневая с печенью Продукты: 0,5 стакана гречки, 2/3 стакана воды, 4 ст. л. любого жира, 300 г говяжьей печени, 2 крупные луковицы, соль, перец – по вкусу.

Приготовление Крупу перебрать и обжарить на сухой сковороде до образования коричневого цвета. Воду вскипятить, всыпать в нее обжаренную крупу и варить на медленном огне до готовности. Печень промыть, нарезать небольшими ломтиками и обжарить в жире до готовности (не пе-

ресушивая). Пропустить через мясорубку и, соединив с мелко нарезанным луком, обжарить в жире, посолить и поперчить. Все продукты соединить и хорошо перемешать. Если фарш получился суховатым, добавить в него немного молока или бульона. Бирюкова З.Н., г. Черкассы

Тушеные куриные желудки с картофелем и грибами Продукты: 600 г куриных желудков, 300 г грибов (мне нравятся лисички), 4 средних клубня картофеля. Для заливки: 3 ст. л. сметаны, 1 яйцо, соль, лавровый лист, перец – по вкусу.

Приготовление Грибы промыть, крупные порезать на четвертушки. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками (2х2 см). Куриные желудки промыть, удалить желтые пленочки и еще раз промыть. Если желудки большие, разрезать на 2–3 части. Залить водой, добавить лавровый лист и варить около 2 часов, пока они не станут мягкими. Когда желудки будут готовы, добавить в кастрюлю грибы, влить немного кипяченой воды и посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 15 минут. Добавить картофель, варить около 15 минут. Для заливки взбить сметану с яйцом. Эту смесь вылить в кастрюлю, размешать и снять с плиты. Елочкина А.В., г. Славянск

Каша пшенная с черносливом и грецкими орехами Продукты: 1 стакан пшена, 2 стакана воды, 0,5 стакана вяленого чернослива, 3 ст. л. ядер грецких орехов, 1 ст. л. сливочного масла, соль и сахар – по вкусу.

Приготовление Чернослив вымыть, мелко нарезать. Положить его в кастрюлю, залить холодной водой и варить на слабом огне 5–7 минут. Затем всыпать перебранное и промытое пшено, добавить сахар, соль и варить кашу до готовности. За

5–7 минут до окончания варки положить в кашу мелко нарезанные ядра орехов. Горячую кашу приправить сливочным маслом, перемешать и подавать на стол. Захарович А.А., Луганская обл.

Рисовая каша с грибами Приготовление Грибы промыть и замочить на 1,5 часа в двух стаканах холодной воды. Затем еще раз промыть и сварить. Когда грибы будут готовы, вынимаем их, мелко рубим, а грибной отвар доводим до кипения, солим. Затем закладываем масло, поджаренный репчатый лук и промытый рис. После 15 минут варки добавляем грибы. Теперь пусть варится до готовности на медленном огне, можно в слабо разогретой духовке. Тульчина П.Д., г. Львов

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Продукты: 1 стакан риса, 8 шт. любых сушеных грибов, 40 г любого масла, 1 небольшая луковица.

Рис можно приготовить несколькими способами. В зависимости от того, какой рис – рассыпчатый или не очень – вы хотите получить, выбираем не только сорт риса и способ приготовления. Большинство рецептов предлагает перед варкой замачивать рис в воде на несколько часов или на ночь. Кроме того, рис можно перед варкой обжаривать до прозрачности, и только после этого залить полностью водой или бульоном. Варить на небольшом огне под крышкой и не мешать. В этом случае рис вам гарантирован рассыпчатый, зернышко от зернышка.

Пицца «Соблазнительная» Продукты: 10 г дрожжей, 1 ч. л. сахара, 100 мл теплой воды, 1,5 ст. муки, 1ст. л. растительного масла, соль, растительное масло и манная крупа для смазки и посыпки противня. Для начинки: 100 г кетчупа, 2 зубчика чеснока, 2 помидора, 200 г грибов, 50 г твердого сыра, соль, майонез, специи.

Здравствуйте, уважаемая редакция! Спасибо Вам за такой прекрасный журнал. В нем много интересных рецептов. Хочу и я внести свой вклад в его создание и поучаствовать в кулинарном конкурсе. Предлагаю рецепт очень вкусной пиццы.

Приготовление Смешать дрожжи с сахаром и 2 ст. л. теплой воды. Просеянную муку соединить со щепоткой соли. Влить в муку дрожжевую массу, оставшуюся теплую воду и замесить однородное мягкое тесто. Поставить в теплое место на 30–40 минут. Тем временем грибы нарезать небольшими ломтиками и обжарить, посолить, добавить специи и чеснок по вкусу.

Форму для запекания смазать маслом, посыпать манкой. Выложить тонко раскатанный пласт теста, смазать кетчупом, смешанным с чесноком. Сверху выложить ломтики помидоров и грибов. Сделать майонезную «сеточку», посыпать тертым сыром. Запекать в хорошо разогретой духовке 15–20 минут. Бердышова Н.В., г. Павлоград

Оладьи с сыром и сосисками Продукты: 4 сосиски, 80 г сыра, 1 яйцо, 4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки (с горкой),

1 пучок зелени (петрушки или укропа), масло растительное для жарки, соль, перец – по вкусу.

Приготовление Сосиски и зелень мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке, смешать все ингредиенты. Добавить сметану, яйцо, муку, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Столовой ложкой выложить массу для оладей на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с каждой стороны до образования золотистой корочки. Грыценко Т.В., Днепропетровская обл. 19

Бутерброд с ветчиной, ананасом и сыром Продукты: 1 батон, 50 г масла сливочного, 1 банка консервированных ананасов (колечки),

200 г твердого сыра, 200 г ветчины, 100 г кураги.

Приготовление Батон порезать на ломтики толщиной 1 сантиметр. Подсушить кусочки батона на сковороде без масла. Когда остынут, намазать на них тоненький слой сливочного масла и выложить хлеб на противень маслом вниз. Сверху на батон положить тонко нарезанную ветчину, колечко ананаса. На ананас уложить тонкую пластинку твердого сыра. Сверху на сыр (там, где должна находиться дырочка от кружочка ананаса) положить предварительно распаренную и мелко нарезанную курагу. Поставить противень в нагретую до 200 °С духовку. Запекать, пока сыр не расплавится, а курага не провалится в углубление. Шаповал А.Н., г. Харьков

Фаршированные шампиньоны

Продукты: 12 шт. крупных шампиньонов, 2 крупные луковицы, 200 г твердого сыра, 1 ст. л. панировочных сухарей, соль, свежемолотый перец. 20

Приготовление Шампиньоны вымыть и обсушить. У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки. Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри. Приготовить начинку. Лук и ножки грибов порезать мелко. Сыр натереть на средней терке. Лук обжарить на растительном масле в течение 2–3 минут. Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком 5 минут (при желании можно добавить мелко порезанный чеснок). Добавить панировочные сухари и перемешать. Грибы с луком немного охладить и смешать с половиной натертого сыра. Начинку выложить в грибные шляпки, сверху посыпать сыром. Готовить шампиньоны 15–20 минут при температуре 200 °С. Зарецкая А.В., г. Харьков Вчера столкнулись машины генерала МВД и начальника ФСБ. Виновной была признана машина ГИБДД, прибывшая на место аварии...

Закусочные корзинки Продукты: 1 упаковка готовых соленых тарталеток. Для салата: 400 г куриного филе, 2 яйца, 2 клубня картофеля, 0,5 банки зеленого горошка, 1 стакан моркови по-корейски, 200 г майонеза, соль, зелень для украшения.

Приготовление Филе, яйца, картофель отварить, мелко нарезать, добавить горошек, мелко порезанную морковь по-корейски. Посолить по вкусу. Заправить майонезом.

В тарталетки разложить салат, украсить. Дать пропитаться. Приятного аппетита! Пивторак Л.В., г. Полтава

Паштет «Пальчики оближешь» Здравствуйте, дорогая редакция журнала! С нетерпением жду выхода каждого нового номера. Хочу предложить рецепт вкуснейшего паштета из печени.

Продукты: 1 кг говяжьей печени, 100 г сливочного масла, 100 г сала,

2 средние луковицы, 1 крупная морковь, 2 ст. л. молока.

Приготовление Печень предварительно замочить в воде. Сало нарезать кубиками и обжарить с крупно нарезанной морковью и луком. Добавить нарезанную кубиками печень и обжарить ее до готовности. Все пропустить через мясорубку, влить 50 г горячего молока, добавить сливочное масло. На 20–30 минут поместить паштет в холодильник. Украсить! Карелова И.А., г. Купянск 21

Праздничные дольки Продукты: 2 крупных толстостенных болгарских перца, 200 г твердого сыра, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, 100 г майонеза, соль – по вкусу, зелень для украшения. Приготовление Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину, разрезать на дольки. Подготовить начинку. Яйца сварить. Сыр и яйца потереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. Соединить ингредиенты, заправить майонезом, посолить по вкусу. В каждую дольку, как в кораблик, положить подготовленную начинку, украсить зеленью. Плеханова О., г. Харьков

Блинчики закусочные Предлагаю читателям «Еды в доме» приготовить замечательные закусочные блинчики. Они будут незаменимы и в будни, и в праздники. Продукты: Для блинов 500 мл молока, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, 200 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды), соль.

Для начинки: 2 плавленых сырка со вкусом грибов, 2 зубчика чеснока, 100 г майонеза, 1 пучок укропа.

натереть, можно предварительно на 20–30 миПриготовление нут поместить сырки в морозилку. Чеснок проВначале готовим блинчики. Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить растительное мас- пустить через пресс. Укроп очень мелко порело, перемешать. Добавить молоко, хорошо зать. Смешать сырки, чеснок, укроп, заправить майонезом, посолить по вкусу. перемешать. Добавить соду и муку, хорошо Подготовленные блинчики смазать подговзбить. товленной сырковой массой и свернуть в виде Сковороду разогреть, немного смазать масрозочек. лом. Пожарить блины. Глубокая Т.В., г. Харьков Теперь готовим начинку. Плавленые сырки натереть на мелкой терке. Чтобы их легче было Ночью в квартире хирурга раздается телефонный звонок: – Доктор, – слышится в трубке женский голос. – Мой муж меня обидел! – Из-за этого вы будите меня среди ночи? – Дело в том, что ему необходимо срочно наложить швы!

Куриные окорочка под пряным медово-ягодным соусом Продукты: 10 куриных окорочков. Маринад: 100 г сухого белого вина, 1 ст. л. тертого корня имбиря, молотая смесь перцев, 2 зубчика чеснока (пропущенные через пресс), толченые тмин и кориандр, 2 звездочки бадьяна, 2 ст. л. меда, сок 0,5 лимона, 100 г вишневого сока. Соус: по 100 г вишни и черной смородины (зимой использую замороженные), соль, по 0,5 ч. л. имбиря и корицы, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны. Для украшения: веточки красной смородины, полоски цедры лимона, базилик.

Приготовление Окорочка вымыть, обсушить. Из указанных ингредиентов готовим маринад. Все тщательно вымешиваем. Окорочка залить подготовленным маринадом и оставить на ночь в холодильнике. В чугунок выложить окорочка с маринадом, долить 1 стакан воды и тушить после закипания 15 мин. Теперь готовим соус. Вишню и черную смородину, засыпанные сахаром, измельчить в блендере. Несколько штук оставить целыми для украшения. Положить мед, соль, пряности, добавить полстакана маринада, в котором тушилось мясо, ложку сметаны. Кусочки курицы выложить в форму для запекания, залить ягодным соусом, запекать в духовке 20 мин. Готовое блюдо украсить листьями салата, веточками смородины, цедрой лимона, базиликом. Загарова И., г. Хмельницкий

Ароматные куриные крылышки Продукты: 18 куриных крылышек, 100 мл майонеза, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. аджики, 1 ч. л. молотой куркумы, сок 1 лимона, зелень укропа или петрушки, 50 г маргарина.

Приготовление Крылышки промыть, обсушить и разрезать по суставу. Смешать лимонный сок с куркумой, аджикой, медом и майонезом. Залить крылышки полученной смесью и мариновать на холоде не менее 4 часов. Подготовленные крылышки уложить на смазанный маргарином противень и запекать в духовке при 220 °С до образования румяной корочки. Можно подавать крылышки как горячими, так и холодными, оформив зеленью. Пантелеева С., Волынская обл. 23

Шашлычки из духовочки Продукты: 1 куриное филе, 0,5 бутылки соевого соуса, 0,5 упаковки кетчупа шашлычного, 1 банка консервированных ананасов (кусочками).

Приготовление Филе порезать маленькими кусочками, залить соевым соусом и кетчупом, хорошо перемешать и поставить для маринования в холодильник на 8–10 часов. Затем берем длинные шпажки и поочередно нанизываем мясо и ананасы, после чего выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку на 30 мин. Артеменко И.А., г. Харьков

Куриные бедрышки, запеченные с сыром Продукты: 1 кг куриных бедрышек, 150–200 г твердого сыра, 200 г майонеза, 3 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, соль, перец, приправы – по вкусу. Приготовление Сыр нарезать пластинками толщиной 2–3 мм. В каждое бедрышко, под кожу, затолкать пластинку сыра. Выложить бедрышки в форму для запекания, посолить. Укроп мелко порезать, смешать с майонезом. Добавить выдавленный через пресс чеснок, перемешать. Смазать бедрышки, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 °С в течение 45–50 минут. Железнова В.А., г. Харьков 24

Куриные котлеты с яблоками и кукурузной крупой Продукты: 500 г куриного мяса, 2 яблока, 2 моркови, 2 луковицы, 2 ст. л. кукурузной крупы, 0,5 стакана молока, приправа для курицы, соль, перец по вкусу, сметана.

Приготовление Кукурузную крупу залить молоком минут на 30. Куриное мясо, очищенные лук, морковь и яблоки пропустить через мясорубку. Фарш смешать с крупой, молоком, добавить приправу, соль и перец и хорошо вымесить.

Сформировать из фарша котлеты, выложить на сухой противень и смазать сметаной. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 25–30 минут. Онучина Ю.А., г. Полтава

Окорочка, фаршированные грибами, в панировке из чипсов Продукты: 500 г куриных окорочков без хребта, 200 г грибов, 1 небольшая луковица, 1 упаковка чипсов (100 г), 100 г твердого сыра, 1 яйцо, соль, специи. Приготовление Из окорочков вытащить косточку. Приготовить фарш. Мелко нарезанные грибы и лук обжарить на растительном масле. Когда масса остынет, добавить натертый на средней терке сыр (половину порции). Нафаршировать окорочок приготовленной смесью. Приготовить панировку. В миску разбить яйцо. Добавить карри, перец, соль. В тарелке измельчить чипсы и смешать их с оставшимся натертым сыром. Фаршированные окорочка обмакнуть в яичную смесь, а потом обвалять в панировке. Выложить в форму и запекать в духовке при 200 °С до появления золотистой корочки. Шумакова В., г. Харьков 25

Гусь, фаршированный печенкой и грибами Продукты: 1 тушка гуся (2,5–3 кг), соль, свежемолотый перец, майоран или розмарин, растительное или сливочное масло для смазывания гуся. Для начинки: 2 крупные луковицы, 500 г куриной печени, Приготовление Гуся вымыть, хорошо обсушить салфетками и срезать жир. Отрезать у гуся кончики крыльев по суставу (крылья не выбрасывать). Шейку подвернуть и сколоть зубочистками. Натереть гуся снаружи и внутри смесью соли, перца, майорана (или розмарина) и смазать растительным маслом. Приготовить начинку. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. Куриную печенку вымыть и нарезать небольшими кусочками. Белый хлеб положить в миску, залить молоком и оставить набухать. Разбухший хлеб отжать и слить жидкость. Чеснок очистить и мелко порезать. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук (3 минуты). Добавить печенку и жарить на сильном огне, помешивая, 3–5 минут. К печенке добавить грибы и жарить, помешивая, 5 минут. Посолить и поперчить. Положить зелень и чеснок, перемешать и снять сковороду с огня. Добавить отжатый от жидкости хлеб. Разбить в начинку яйцо, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Нафаршировать брюшко гуся подготовленной начинкой. Отверстие сколоть зубочистками

300 г шампиньонов, 300 г белого хлеба, 1 стакан молока, 1 яйцо, зелень петрушки или укропа, 2–3 зубчика чеснока, соль, свежемолотый перец, растительное масло для жарки.

или зашить нитью. Связать ниткой крылышки и ножки птицы, чтобы придать тушке компактную форму. Гуся еще раз немного натереть солью и перцем и смазать растительным или сливочным маслом. На смазанный растительным маслом противень положить крылья (для того чтобы птица не пригорала). Уложить гуся на крылья грудкой вверх. Запекать гуся в нагретой до 180 °C духовке в течение 2,5–3 часов (время запекания зависит от веса птицы). Каждые 20-30 минут прокалывать зубочисткой кожу ниже голеней (самые жирные места) и смазывать гуся вытопившимся жиром при помощи кулинарной кисти. Если кожа сильно зарумянилась, но мясо еще не готово, нужно накрыть птицу фольгой. Готовность проверяется при помощи зубочистки: если при проколе самого толстого места ножки из отверстия вытекает прозрачный сок, птица готова, если сок розовый – нужно увеличить время запекания. Для хрустящей корочки смазать гуся соленой холодной водой, дождаться румяной корочки и вынуть противень из духовки. Дать птице постоять 20 минут, разделать на порции, рядом положить начинку и подавать к столу. Шевченко А.В., г. Харьков

На фуршете жена мужу: – Как тебе не стыдно! Ты ведь десять раз уже бегал с тарелкой за едой! Не стыдно?! – Нет, я говорил, что это для тебя.

Крученики с плавленым сыром Продукты: 400 г куриного филе, 2 плавленых сырка, 1 яйцо, сухари панировочные, растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление Филе нарезать тонкими пластинками, слегка отбить, посолить, поперчить. На край каждого кусочка мяса положить ломтик плавленого сыра, свернуть крученики. Крученики обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях. Слегка обжарить на сковороде на горячем масле. Выложить крученики на противень, сбрызнуть растительным маслом. Запекать в духовке 20–25 минут при 200 °С. Данильченко В.А., г. Павлоград

Отбивная с овощами Продукты: 800 г мяса (свинины или телятины), 2 яйца, мука для обваливания, 1 средняя морковь, 1 крупная луковица, 1 толстостенный сладкий перец (зимой использую замороженный), 100 г твердого сыра, растительное масло, зелень, специи, соль – по вкусу. Приготовление Мясо нарезать пластинками, отбить, посолить, добавить специи, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в муке. Обжарить на растительном масле. Лук и перец режем полукольцами, морковь трем на средней терке. Обжариваем овощи на растительном масле.

Выкладываем на противень отбивные, сверху выкладываем подготовленные овощи, зелень, посыпаем натертым на крупной терке сыром. Отправляем в духовку на 10 минут. Козина И.А., г. Харьков

Рыбка под соусом Любую жареную рыбу можно дополнить изысканным соусом и получить праздничное блюдо. Продукты: 1 кг рыбы (я брала минтай), 200 г креветок, 0,5 кг шампиньонов, 1 средняя луковица, 0,5 л сметаны, 300 г любого белого вина (лучше сухого), мука для панировки, растительное масло, зелень, соль, перец – по вкусу. Приготовление Рыбу порезать на порционные куски, посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить на растительном масле. Теперь готовим соус. Обжариваем на растительном масле мелко порезанный лук, добавляем туда грибы, порезанные пластинками, затем

Котлеты из хека

креветки. Все хорошо обжарить, залить сметаной, добавить вино, посолить, поперчить по вкусу, тушить соус до загустения, в конце добавить мелко порезанную зелень. Подавать соус горячим с тёплой рыбой, украсить по желанию зеленью и лимоном. Семенова О., г. Чугуев

Продукты: 500 г филе хека, 2 средние луковицы, 1 яйцо, 4 ст. л. панировочных сухарей или хлебных крошек, укроп, петрушка, сливочное масло, соль, черный молотый перец, приправа для рыбы по вкусу, растительное масло для жарки, мука и панировочные сухари для панировки, 2 яйца для панировки. Приготовление Филе рыбы и лук пропустить через мясорубку. Зелень мелко порезать. Сливочное масло порезать небольшими кусочками. Смешать фарш с зеленью, хлебными крошками (панировочными сухарями), яйцом, посолить, поперчить и добавить приправу для рыбы. Хорошо вымесить. Взять немного фарша, расплющить его на ладони, положить в серединку кусочек сливочного масла и сформировать котлету. Обвалять котлету сначала в муке, потом во взбитых с чайной ложкой воды яйцах, а потом в панировочных сухарях и жарить на растительном масле с двух сторон на среднем огне. Кобизев М.В., г. Артемовск Письмо в телекомпанию: «Прошу Вас во время новостей не пускать внизу экрана рекламную бегущую строку. Моя тёща думает, что это караоке, и поёт!»

Фаршированный запеченный карп Продукты: 1 карп (приблизительно 1–1,2 кг), 3 средние моркови, 4 крупные луковицы, соль, приправа для рыбы, масло сливочное.

Приготовление Рыбу чистим, потрошим. После чего тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем рыбу на салфетку, чтобы стекла вода, затем делаем поперечные надрезы на боках. Это необходимо, чтобы мясо рыбы равномерно просолилось и пропеклось! Натираем карпа солью и приправой для рыбы снаружи и внутри. Оставляем рыбу на полчаса, чтобы просолилась. Пока рыба «отдыхает», нарезаем две луковицы кубиками и натираем морковь на крупной терке. Оставшиеся две луковицы нарезаем кольцами.

Мелко порезанный лук и натертую морковь поджариваем на растительном масле, добавляя немного соли. Противень обильно смазываем растительным маслом, выкладываем на него кольца лука. Помещаем нашу рыбу на луковые кольца. Теперь займемся начинкой. Плотно укладываем ее в брюшко карпа. Оставшиеся кольца лука кладем сверху рыбы, поливаем растительным маслом. Отправляем противень с рыбой в духовку на 30–45 минут. Власенко И., г. Харьков

Пиленгас, запеченный с картофелем и грибами Продукты: 600 г филе пиленгаса, 3 средних клубня картофеля, 250 г шампиньонов, 1 стакан сметаны, 200 г твердого сыра, растительное масло, соль, черный молотый перец, петрушка. Приготовление Филе пиленгаса порезать на небольшие кусочки, обжарить. Картофель нарезать кружочками и обжарить, мелко нарезанные шампиньоны обжарить на растительном масле и посолить. В огнеупорную посуду уложить слоями картофель, рыбу и грибы. Каждый слой по-

солить, поперчить. Полить сметаной, посыпать тертым сыром, запекать в разогретой до 180 °С духовке около 30 минут до образования золотистой корочки. При подаче на стол блюдо украсить зеленью. Олейникова А.Ю., г. Артемовск 29

Готовятся они просто и быстро, а по вкусу не отличишь от магазинных. И получается не только очень вкусно, но ещё и выгодно.

Золотистые шпроты в домашних условиях Продукты: 0,5 кг мелкой рыбы (кильки, сардин и т. п., я взяла сайру), 100 г растительного масла (без запаха), 1 ст. крепкого черного чая, 1 ч. л. соли (без горки), лавровый лист, перец (горошек). Приготовление У рыбы отрезать голову, плавники, хвост и удалить внутренности. Очень хорошо промыть. На дно кастрюли (или скороварки) налить растительное масло и опустить в неё рыбу. Поверхность разровнять. Сделать заварку из черного чая. Дать настояться, процедить через сито. Добавить соль и хорошо размешать. Вылить в посуду с рыбой стакан черного чая с солью. Добавить душистый перец, лавровый лист. Поставить в духовку (можно также готовить на плите на слабом огне) кастрюлю с ры-

бой и тушить на слабом огне в течение 2-3 часов. Не перемешивать, чтобы рыба не развалилась. Важно, чтобы крышка очень плотно прилегала к кастрюле. Если пар из-под крышки будет постоянно просачиваться наружу, то рыба быстро пересохнет и начнет подгорать, а добавлять воду в нее в процессе приготовления нежелательно. Готовые шпроты подаются в холодном виде. Приятного аппетита! Агудова Г.Н., г. Харьков

Щука фаршированная Мы очень любим рыбу. Однажды муж привез щуку. А я давно собиралась приготовить фаршированную рыбу. Оказалось это проще простого. Вкус превзошел все наши ожидания. Щука получается очень нежная, мягкая, сочная.

Продукты: 1 щука (0,7–1 кг), 100 г хлеба, 200 мл молока, 1 яйцо, 2 средние луковицы, 1-2 ст. л. вареного риса, зелень по вкусу, майонез, соль, перец.

– Вы хотите любоваться загадочной улыбкой Моны Лизы, не посещая Лувр? Спросите у жены, куда она дела вашу зарплату...

Щука фаршированная «Праздничная» Добрый день, уважаемая редакция. Хочу предложить читателям рецепт удивительного праздничного блюда. Оно не только украсит собой любой праздничный стол, но и доставит настоящее удовольствие вашим гостям. Продукты: 1 щука (1,5–2 кг), 200 г соленого крекера, 50 мл молока, 1 перец болгарский, 400 г шампиньонов, 1 крупная луковица,

1 средняя морковь, 50 г майонеза, 2 зубчика чеснока, 2 пучка зелени (по вкусу), специи (соль, перец черный или белый), растительное масло.

Приготовление Очистить рыбу. Аккуратно разрезать по брюшине и отделить шкурку. Сначала по бокам, затем хвостовую часть. Постарайтесь снять чулочком до головы, затем отрезать голову вместе со снятой шкуркой так, чтобы они составляли единое целое. Отделить мясо рыбы от костей. Филе измельчить до состояния фарша. Лук, морковь и грибы мелко порезать, обжарить на растительном масле. Добавить в фарш из рыбы предварительно замоченный в молоке крекер, остатки молока можно также добавить в фарш.

Мелко порезать болгарский перец. Перец, морковь, грибы и лук добавить в фарш. Все тщательно перемешать. Выложить фарш в приготовленную шкурку с головой так, чтобы создавалось впечатление целой рыбы. По брюшине рыбу зашить или сколоть зубочистками. Обмазать рыбу майонезом с пропущенным через пресс чесноком. Можно отправлять рыбу в духовку на 1–1,5 часа. Перед подачей на стол украсить зеленью, лимоном и маслинами. Приятного аппетита!

Приготовление Щуку почистить (брюшко не разрезать), плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить. По кругу сделать надрезы, отделяя шкурку от мяса. Аккуратно, не торопясь, снять шкурку. Шкура отделяется довольно легко. У основания хвоста отрубить кость. Из рыбы удалить внутренности. Мясо отделить от костей (оно отделяется очень легко). Хлеб замочить в молоке. Через мясорубку пропустить мясо (мясо можно пропустить 2-3 раза), хлеб, лук (можно все измельчить в блендере). Зелень мелко порезать. Смешать получившийся фарш, рис, зелень. Посолить, поперчить. Добавить яйцо.

Хорошо перемешать. Полученной массой нафаршировать шкурку (сильно туго набивать не надо, иначе шкурка может лопнуть). Выложить на фольгу (фольгу можно немного смазать растительным маслом), приложить голову. Смазать майонезом. Фольгу завернуть. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 °С в течение часа. Полностью остудить, и только тогда фольгу развернуть. Подавать щуку холодной. Украсить по вкусу. Я сделала сеточку из майонеза, украсила клюквой. Приятного аппетита!

Коротенко К.И., г. Харьков

Шинкарова И.А., г. Харьков

Салат «Любимый Цезарь» Продукты: 300 г пекинской капусты, 0,5 кг куриного филе, 300 г сыра «Адыгейского» или брынзы, 200 г соуса «Цезарь» (купить готовый в супермаркете), 1 пачка сухариков «Сметана с зеленью», соль, черный перец – по вкусу. Приготовление Отварить куриное филе, остудить, порезать кубиками среднего размера. Сыр тоже нарезать кубиками. Нашинковать пекинскую капусту

и все смешать. Посолить, поперчить. Сухарики и соус добавить перед подачей на стол. Все! Приятного аппетита! Саганова А.Г., г. Харьков

Салат «Тещин зимний» Этот салат готовлю каждые осень и зиму. Мне очень нравится его кисло-сладкий и в тоже время умеренно острый вкус, да и витаминов в этом салате хватает. Продукты: 1 кг белокочанной капусты, 1 крупный болгарский перец (лучше красный), 1 крупная луковица, 1 крупная морковь, петрушка, укроп, лавровый лист, перец душистый, 100 г уксуса, 100 г растительного масла, 70 г сахара, 1 ст. л. соли.

Приготовление Капусту тонко нашинковать, болгарский перец, лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Все смешать, помять. Добавить к овощам уксус, растительное масло, сахар и соль. По вкусу добавить укроп, петрушку, лавровый лист, душистый перец. Салат плотно уложить в трехлитровую банку, дать посто-

ять 3 часа при комнатной температуре, потом – в холодильник. Можно есть уже в день приготовления, хранить в холодильнике. Довгич Л.Ф., Луганская обл. На фото мой зять Евгений

Реклама кофеваpки: «Hе yбивайте свою женy домашней pаботой! Пyсть это делает электpичество!»

Салат «Снеговик» Продукты: 5 куриных яиц, 200 г крабовых палочек, 500 г шампиньонов, 2 средние луковицы, 300 г твердого сыра,

200 г майонеза, растительное масло для жарки, 1 небольшая морковь, изюм для украшения, 300 г крекеров.

Приготовление Яйца сварить до готовности, шампиньоны и репчатый лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Яйца, шампиньоны с луком, крабовые палочки и сыр пропустить через мясорубку. В полученную смесь добавить майонез, чтобы получилось не очень жидкое, но и не сухое «тесто». Из смеси сформировать шарики, обвалять их в тертом на мелкой терке сыре и поставить друг на друга. Из вареной моркови вырезать нос и шарф снеговику, с помощью изюма сделать глаза, рот и пуговицы. Шляпу сделать из крекеров. Салат снеговик подавать с крекерами, с помощью которых его и едят. Бондарева Ю.В., г. Артемовск

Салат «Кактус»

Продукты: 1 небольшое телячье сердце, 2 средние луковицы, уксус и сахар для маринада, 0,5 банки консервированной кукурузы, 3 яйца, 200 г майонеза, 1 свежий огурец для салата, 4 небольших огурца для «кактуса», цветочки можно сделать из моркови или сладкого болгарского перца. Приготовление Сердце отварить, остудить и нарезать полосками. Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать в уксусе с водой (1:1), добавив немного сахара. Подержать лук в холодильнике 2–3 часа, затем слить маринад, обжарить и выложить в миску с сердцем, добавить кукурузу и нарезанные кубиками вареные яйца, все перемешать, заправить майонезом. Теперь займемся украшением. 1 огурец мелко порезать и выложить по периметру блюда. Из четырех остальных «сконструировать» кактус, скрепив их между собой при помощи зубочисток. Украсить цветочками по желанию. Ващенко Л., г. Харьков 33

Салат «Праздничный кролик» Продукты: 1 куриное филе, 300 г пекинской капусты, 5 яиц, 100 г голландского сыра, 100 г шампиньонов, 1 средняя луковица, 1 маринованный огурец,

100 г майонеза, соль по вкусу, растительное масло. Для украшения: 2 горошины душистого перца, 1 небольшая морковь, зелень петрушки.

Приготовление Куриное филе отварить, подсолить, охладить в бульоне. Яйца отварить, охладить. Шампиньоны и лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Огурец нарезать маленькими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Пекинскую капусту также нарезать маленькими кубиками. Все смешать, посолить, соединить с майонезом. Сыр натереть на средней терке. Половину тертого сыра оставить для украшения. На плоское блюдо выложить смесь в виде кролика, сделать голову. Уши вырезать из средней твердой части пекинской капусты. МордочПродукты: 2 больших клубня картофеля, 2 небольшие моркови, 2 небольшие свеклы, 1 крупная луковица, 4 маринованных огурца, 2 небольших яблока, 3 яйца, соль, 150 г майонеза.

ку – из белка яйца. Глазки вставить из горошин душистого перца. Все тело и голову посыпать тертым сыром вместо меха. В лапки вставить вареную морковку! Блюдо украсить зеленью петрушки. Олейникова Г.В., г. Артемовск

Салат «Праздник души» Приготовление Отварить картофель, морковь, свеклу и яйца до готовности. Остудить, почистить. Свеклу натереть на мелкой терке. Картофель натереть на мелкой терке. Огурцы мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Лук мелко нашинковать. Залить его кипятком на 10 минут, чтобы он не горчил. Затем воду слить. Яйца натереть на мелкой терке. Яблоко почистить, натереть на мелкой терке. На дно тарелки выложить картофель, немного посолить и смазать майонезом. На картофель выложить морковь, немного смазать майонезом. На морковь выложить лук. На лук выложить огурцы, немного смазать майонезом. На огурцы выложить яйца, смазать майонезом. На яйца выложить яблоки, смазать майонезом. На яблоки выложить свеклу. Украсить салат по вкусу. Гаврилюк О., г. Харьков Плывут Му-му с Герасимом на лодке... Му-му смотрит на Герасима и говорит: – Что-то не нравишься ты мне, Герасим... Молчишь все время... Герасим, ты мне что-то недоговариваешь...

Салат «На скорую руку» Добрый день, уважаемые читатели! Хочу поделиться рецептом салатика, который готовится за несколько минут и всегда выручит вас, если вдруг неожиданно придут гости. Продукты: 1 пачка вермишели «Мивина» (мне нравится со вкусом грибов), 1 крупная морковь, 1 крупная головка лука, 3 яйца, 1 пучок укропа, соль, сахар, уксус, 100 г майонеза. Приготовление Вермишель размять как можно мельче, залить кипятком так, чтобы он чуть-чуть покрывал ее (после запаривания вермишели у вас не должна остаться в ней вода). Яйца сварить, остудить, порезать мелкими кубиками. Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Укроп мелко нарезать.

Лук нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. За минуту до готовности добавить по щепотке соли и сахара, а также 1 ч. л. уксуса. Все подготовленные ингредиенты соединить, заправить майонезом, посолить по вкусу. Орлова Е.Е., г. Харьков

Салат диетический Продукты: 300 г куриного филе, 200 г стеблей сельдерея, 2 небольших яблока, 1 большой болгарский перец, 1 большой помидор, 1 средняя луковица, 100 г майонеза. Приготовление Филе отварить и порезать. Лук порезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 10 минут, затем промыть холодной водой. Перец, сельдерей, помидор порезать крупными кубиками. Яблоко очистить и порезать кубиками. Все ингредиенты смешать и немного посолить. Заправить майонезом. При желании можно заправить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком. Стопивская Е., г. Харьков 35

Хотела бы поделиться с читателями этого чудесного журнала рецептом очень простого в приготовлении, но в тоже время очень вкусного тортика.

Вкусненький сметанник Продукты: 2 ст. л. меда, 4 яйца, 2 стакана муки, 1 ч. л. соды, уксус, 2–3 ч. л. какао, Приготовление Мёд растопить, вбить туда яйца, всыпать 1 стакан сахара, соду, гашенную уксусом, муку. Все перемешать. Должна получиться консистенция густой сметаны. Можно разделить эту массу на две части и в одну часть добавить какао, тогда корж получится шоколадным. Дно круглой формы закрыть пергаментной бумагой. Вылить одну половину теста в форму и равномерно распределить по дну. Выпекать 10–15 минут в предварительно разогретой духовке. Готовность можно проверить зубочисткой, проткнув ею корж. Если на зубочистке останется тесто, корж не готов. Так же выпекаем вторую половину теста. Готовые коржи раз-

резать на два. Отложить до полного остывания. Пока коржи пекутся, готовим крем. В сметану всыпать 1 стакан сахара, перетертый банан, все тщательно взбить до полного растворения сахара. Остывшие коржи промазываем готовым кремом, чередуя их по цвету. Теперь придаем коржам ровную круглую форму, обрезая по кругу излишки. Оставшиеся обрезки натираем на терке, смешиваем с измельченными грецкими орехами и посыпаем торт со всех сторон. Сверху украшаем по вкусу. Я свой торт украсила курагой. Всем приятного аппетита! Афанасьева Н., г. Харьков

Творожная запеканка Продукты: 500 г творога, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. манной крупы, 1 ст.л. растительного масла, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. соды.

0,5 л жирной сметаны, 2 стакана сахара, 1 банан, 0,5 стакана ядер грецких орехов, курага для украшения.

Приготовление Творог протереть через сито. Добавить масло, взбитые с сахаром яйца, манную крупу, соль, соду. Все тщательно перемешать. Подготовленную массу выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Разогреть духовку. Выпекать при температуре не более 180 градусов около 40 минут. Украсить по желанию. На фотографии мой братик Костя. Забудько В.В., г. Винница

Настоящий орангутанг должен сделать в жизни три вещи: вырастить сына, посадить дерево и убедить сына в том, что оно и есть его дом.

Маковые улитки Добрый день, дорогая редакция! Хочу предложить рецепт маковых булочек, которые получаются вкусными и ароматными. Продукты: 500 мл молока, 125 г мака размолотого, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы (по желанию), 150 г творога,

6 ст. л. молока, 6 ст. л. растительного масла, 75 г сахара, 300 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик пудинга.

Приготовление 450 г молока смешать с маком, довести до кипения и проварить 2–3 минуты. Пудинг (порошок) смешать с оставшимся молоком, сахаром и корицей, добавить в закипевшее молоко, хорошо перемешать и проварить снова, остудить. Для теста творог, 6 ст. л. молока, 6 ст. л. растительного масла и сахар смешать, добавить

муку с разрыхлителем, замесить тесто. Тесто раскатать в квадрат, размазать по поверхности теста пудинг с маком, закрутить в рулет, разрезать на шайбы примерно 3 см каждая. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С около 20 минут.

Торт «Наполеон»

Приготовление Размягченный маргарин рубим ножом и постепенно добавляем муку. Все перемешиваем. В стакан вбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ст. л. уксуса – хорошенько взбиваем и доливаем стакан холодной водой. Содержимое стакана постепенно вливаем в маргарин с мукой и замешиваем тесто. Делим его на 10–12 частей, делаем шарики и на 1 час выносим на холод. Затем раскатываем каждый шарик и придаем ему нужную форму для выпекания. Противень присыпаем мукой, выкладываем тесто, прокалываем вилкой (чтоб не вздувались коржи) и выпекаем в горячей духовке. Крем. 2 яйца растираем с 3 ст. л. сахара, добавляем 4 ст. л. муки. Хорошо вымешиваем и постепенно добавляем 0,75 ст. молока. Остальное молоко доводим до кипения, добавляем оставшийся сахар. Когда сахар растворится, добавляем ранее растертые яйца с мукой и молоком, помешивая, доводим до кипения. Когда остынет, добавляем масло, ваниль и хорошо взбиваем. Остывшие коржи смазываем кремом, сверху торт присыпаем небольшой частью крошек из коржа и даем пропитаться. Приятного аппетита! Скирда С.В., г. Харьков

Продукты: Коржи: 300 г маргарина, 3 ст. муки, 1 яйцо, 1 ст. л. уксуса.

Крем: 2 яйца, 3,5 ст. сахара, 4 ст. л. муки, 3 ст. молока, 1 пакетик ванильного сахара, 400 г масла.

Данильченко В.К., г. Павлоград

Кексы домашние Продукты: 3 яйца, 200 г майонеза, 1 стакан сахара, 23 ст. л. сметаны,

0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом, 2,5 стакана муки, изюм – по желанию, подсолнечное масло для смазывания форм.

Приготовление Тщательно взбиваем яйца, майонез, сахар, сметану, добавляем соду, погашенную уксусом, и в последнюю очередь – муку. Тесто должно быть как густая сметана. Перед наполнением формы смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем тесто в формы (чуть больше половины формы) и выпекаем при температуре 180 °С 30–40 минут. На фото мой сын Дима. Аргунова И. В., Харьковская обл.

Печенье «Снежный шар» Продукты: 1 стакан сметаны, 200 г сливочного масла (или маргарина), 1 стакан сахара,

2 яйца, 3,5 ст. л. крахмала, 4 стакана муки, 1 ч. л. соды (погасить уксусом).

Приготовление Размягченное масло (или маргарин) растереть добела с сахаром, постепенно добавить яйца и сметану. В полученную массу добавить соду, крахмал и в конце – муку. Все тщательно вымешать, сформовать шарики и выпекать при температуре 200 °С 15–20 минут. Панин А., г. Харьков

Пирожное «Картошка»

Продукты: 2 пачки печенья типа «Юбилейное», 0,5 ст. молока, 0,5 ст. сахара,

1 ст. очищенных ядер грецкого ореха, 150 г сливочного масла, 2 ст. л. какао, сахарная пудра для посыпки.

Приготовление Печенье вместе с орехами пропустить через мясорубку. В небольшую кастрюльку влить молоко, всыпать сахар и какао. Поставить на огонь и довести до кипения. Когда смесь закипит и сахар растворится, положить масло и интенсивно размешивать до полного растворения масла. Массу остудить до теплого состояния и влить в молотое печенье. Тщательно размешать и подождать, пока печенье не размокнет. После этого массу брать небольшими порциями и формовать в виде картофелин. Готовые пирожные можно посыпать сахарной пудрой. Пирожные поставить в холодильник для застывания. Коняшкина Р. Г., г. Харьков

Чернослив «Под снегом» Продукты: 200 г вяленого чернослива без косточек, 1 стакан ядер грецких орехов, 100 г сметаны, 100 г сахарной пудры.

Приготовление Чернослив промыть, распарить, нафаршировать половинками ядер грецкого ореха.

Хозяйке на заметку Фасовка. Муку малой фасовки (1–3 кг) лучше покупать в бумажных пакетах. Она будет «дышать» и дольше сохранит свои свойства. Если мука хранится в полиэтиленовых пакетах, то время от времени ее нужно встряхивать. Если предстоит крупная покупка муки вразвес, то предварительно стоит взять на пробу маленький пакет.

Цвет. Это важный показатель качества. Пшеничная мука отличается белым или нежным кремовым цветом, порою с желтоватым оттенком. Ржаную муку можно узнать по сероватому оттенку.

Сметану взбить с сахарной пудрой. Выложить чернослив на блюдце. Полить взбитой сметаной. Очень просто и необычайно вкусно! Лыско Н.Н., г. Коломыя

Если вы хотите получить качественную выпечку, с особым вниманием отнеситесь в выбору муки. А наши советы помогут вам в этом.

Если мука меняется в цвете в процессе домашнего хранения, значит, она испортилась. Вкус. Пшеничная мука (особенно высшего и первого сортов) на вкус приятная, нежная, даже слегка сладковатая. Если мука горчит, значит, давно лежит на прилавке. Еще хуже, если продукт отдает плесенью, можно смело сказать, что такая мука от-

сырела. Попробовать муку можно на зубок. Свежая качественная мука имеет характерный хруст. Запах. Мука имеет свойства впитывать посторонние запахи. Поэтому на прилавке сначала изучите продукты, которые лежат с ней по соседству. А дома не храните муку рядом с лекарствами, а также продуктами, имеющими резко выраженный запах. На ощупь. Мука хорошего качества слегка скрипит на пальцах, это обусловлено наличием крахмала. Мука не должна приставать к руке, легко сжиматься. Если при сжимании мука образует комки, значит, она чересчур влажная.

Кексы с изюмом «Сказка» Продукты: 175 г сливочного масла, 175 г сахара, щепотка соли, 2 яйца, 150 г изюма без косточек, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 250 г муки, 1 пакетик ванильного сахара. Приготовление Размягченное масло и сахар взбить в пышную массу. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Изюм промыть и обсушить (я брала изюм, замоченный заранее в ликере – очень вкусно). Добавить в тесто изюм, ваниль и соль. Просеять муку с разрыхлителем. Всыпать в масляную смесь и смешать на низкой скорости.

Выложить массу в смазанные маслом формочки для кексов. Верх обязательно разровнять мокрой ложкой. Выпекать при 160 °С около 30–45 минут. Готовые кексы остудить на решетке и по желанию посыпать сахарной пудрой. Сапронова Р.И., г. Харьков

Печенье «Зебра» Продукты: 3 стакана муки пшеничной, 1/2 стакана крахмала, 0,5 стакана воды, 1 стакан сахара, 2 ст. л. какао, 1 пакет ванильного сахара. Приготовление Муку, крахмал, растительное масло размешиваем. Добавляем соду, погашенную уксусом или лимонной кислотой, солим, добавляем воду, сахар и пакет ванильного сахара. Тщательно вымешиваем тесто и делим пополам. В одну часть добавляем какао. Раскатываем в пласты. Один пласт кладем на другой, скручиваем рулетом, режем на кружочки 1 см толщиной. Выкладываем на противень, смазанный маслом, и выпекаем 15 минут. Тишко Антонина Ильинична, г. Харьков

Очень богат животный мир Урала. Здесь насчитывается до 16 000 видов животных. Одних комаров, например, 15,5 тысяч видов.

Сладкие «Бутербродики» Продукты: 350 г муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 250 г сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 пакетик ванильного сахара, 350 г повидла для начинки.

Приготовление Сливочное масло поместить в морозилку. Когда оно охладится и затвердеет, настругать из него полоски или натереть на крупной терке. В муку добавить масло, сахар, ванилин, яйца, соль и замесить песочное тесто. Завернуть тесто в фольгу или пергаментную бумагу и поместить на 30–40 минут в холодильник. Готовое тесто выложить на доску, раскатать в пласт толщиной 0,5–0,7 см и с помощью стакана вырезать кружочки. Выложить сформированные изделия на противень и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10–15 минут.

Подрумянившееся печенье остудить и разделить на порции из расчета по 2 кружочка на одно готовое печенье: смазать один из них мармеладом и прикрыть сверху вторым.

СОВЕТИК При замешивании песочного теста муку с другими продуктами смешивайте не более 2-3 минут, при более длительном замесе изделия получатся жесткими и грубыми. Чвилёва С.Н., г. Макеевка

Банановый пирог со сметанным кремом Продукты: 2–3 банана, 3 яйца, 4 ст. л. сметаны, 6 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 1,5 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя. Для заливки: 1 банан, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. сахара, ванилин.

Приготовление Соединить сахар, яйца, сметану и взбить. Влить растопленное сливочное масло и перемешать. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать. Ввести в тесто бананы, нарезанные мелкими кубиками. Массу выложить в смазанную маслом форму и разровнять. Поместить в разогретую духовку, выпекать при 200 °С 30 минут. Остудить и освободить от формы. Для крема измельченный банан взбить со сметаной, сахаром и ванилином. Залить поверхность пирога. Сверху можно посыпать кокосовой стружкой или шоколадом. 41

Пальчики «Нежность» Очень простой в приготовлении рецепт, любимое блюдо в нашей семье. Попробуйте, думаю, и вам понравится! Продукты: 1 кг филе курицы, 1 ч. л. соли, 0,25 ч. л. черного молотого перца, 1 ст. муки, Приготовление Куриное филе вымыть, нарезать на «пальчики» (4–6 длинных кусочков). Смешать соль, перец в неглубокой тарелке. Сало мелко порезать, чеснок пропустить через пресс. Филе отбить и на каждый кусочек выложить порезанное сало, смешанное с чесноком, закатать в виде пальчика.

2 яйца, панировочные сухари, 200 г сала, 2 зубчика чеснока, растительное масло.

Поочерёдно обваливайте пальчики в муке, затем во взбитом яйце, затем в сухарях. Поджарьте получившиеся пальчики на раскалённой сковороде примерно 5 минут. В преддверии Дня святого Валентина можно красиво выложить пальчики в виде сердца, думаю, ни один мужчина не устоит перед таким лакомством. Паюнова И., г. Харьков

Картофельные сердечки с грибами Продукты (на две порции) 4 средних клубня картофеля, 300 г шампиньонов, Приготовление Вначале готовим пюре. Картофель очистить, порезать кубиками, отварить до готовности, воду слить, добавить небольшой кусочек сливочного масла (по вкусу). Помять, чтобы получилось пюре. Пока картофель варится, шампиньоны и лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить по вкусу.

2 луковицы, сливочное масло, соль, 100 г твердого сыра, растительное масло. Теперь приступаем к завершающему этапу. На большом блюде из пюре сформировать два сердечка. На сердечки сверху выложить натертый на крупной терке сыр. Затем выкладываем обжаренные с луком грибы. Перед подачей блюдо на несколько минут поставить нагреться в микроволновку. Сыр под грибами расплавится и придаст блюду необычный вкус.

Коцюк Е.В., г. Харьков

Валентинка В день святого Валентина Признаюсь: тебя люблю И надеюсь на взаимность. Ты ответь мне. Очень жду.

Ветчина в сыре Предлагаю всем читательницам «Еды в доме» порадовать своих любимых этим несложным в приготовлении блюдом в День святого Валентина. Продукты: 300 г ветчины (брусок длиной 10–15 см), 300–400 г твердого сыра, зелень петрушки или укропа, 1 зубчик чеснока, 1 неполная столовая ложка (10–12 г) желатина быстрорастворимого, 40 мл воды для замачивания желатина. Приготовление Сыр натереть на мелкой терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Быстрорастворимый желатин насыпать в чашку или миску, залить горячей водой (70–80 °С) и перемешивать до полного растворения желатина. Если остались крупинки, процедить через мелкое сито. В миску положить: сыр, зелень, чеснок, добавить раствор желатина и перемешать. На рабочей поверхности расстелить пищевую пленку и выложить на нее сырную массу. Сверху сырную массу накрыть еще одним куском пищевой пленки и раскатать скалкой в пласт толщиной 1 см. Сырная масса должна быть раскатана ровно по размеру бруска ветчины.

Интересные идейки Сейчас многие соусы (кетчуп, майонез, шоколадный) продают в упаковках с тонкими «носиками». Их можно использовать как кондитерский шприц, при помощи которого нарисовать сердечко можно на любом блюде.

Валентинка Легенда старая жива, И верю, что неоспорима. Такая сказка нам нужна, Чтоб раз в году, в день Валентина, Признаться мог в любви тебе: Тебя нет лучше на Земле.

Убрать верхнюю пленку и на раскатанную массу положить ветчину и обернуть ее так, чтобы ветчина оказалась внутри. Сырная масса должна довольно плотно прилегать к ветчине. Завернуть ветчину в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2–3 часа. При подаче к столу нарезать ветчину ломтиками.

СОВЕТИК

Чтобы нарезать ветчину аккуратными, ровными ломтиками, нужно при отрезании каждого ломтика смачивать нож в горячей воде, а затем насухо вытирать его полотенцем - тогда сыр не будет крошиться, и закуска получится более аккуратной. Гринина В.Л., г. Симферополь

Валентинка В день святого Валентина Не могу сдержать лавину Одолевших меня чувств, Открываю тайный шлюз, И любовь моя стремится, Страстно пенится и мчится К самой лучшей на Земле! Восхитительной! К тебе!

Бисквит с клубникой «Наше сердечко» Продукты Валентинка Бисквит: В день Святого Валентина, 200 г муки, Так как праздник это наш, 200 г сахара, Поздравляю и целую 4 яйца. Много, много, много раз! Крем: 200 г сливок (лучше 35%), 1 ст. л. сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара. Для украшения: варенье клубничное с целыми ягодами или замороженная клубника. Приготовление Яйца с сахаром хорошо взбить миксером до светло-желтого оттенка, добавить муку, еще раз взбить. Форму слегка смазать сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями, выложить тесто. Выпекать на полной мощности до готовности. Проверяем деревянной палочкой: если тесто не тянется, значит, бисквит готов. Дать остыть. Холодные сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, добавить ванильный сахар. Если нет варенья, 7–8 ягод замороженной клубники посыпать тремя чайными ложками сахара и припустить на тихом огне минут 15. Дать остыть.

Сливки разделить на две части. В одну часть добавить сироп из ягод или варенья. Остывший бисквит разрезать, смазать сливками нижнюю половину, накрыть второй частью бисквита. Верх украсить по желанию. Кондратюк С.В., г. Харьков

Валентинка Посылаю Валентинку В виде сердца моего. Но вглядись скорей в картинку Там найдешь ты и свое. Ведь бывают чудеса: Было сердце, стало два.

Пирог «Сердечному другу» Продукты Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 банки сгущенки, 200 г майонеза, 3 ст. л. порошка какао, 1,5 стакана муки, 1 ч. л. соды (погасить уксусом).

Крем: 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 0,5 банки сгущенки. Глазурь: 5 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. порошка какао.

Торт «Вишневый» Продукты Для теста: 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 5 яиц, 1 пакетик ванильного сахара, 4 ст. л. какао-порошка, 4 ст. л. муки, 3 ст. л. крахмала, 1 пакетик разрыхлителя. Для начинки: 400 г сметаны, 100 г сахара, 1 пакетик загустителя для сливок, 750 г вишни и сироп от вишневого варенья (если для вишни не сезон – можно взять замороженную без косточек).

Приготовление В размягченное сливочное масло положить сахар, ванильный сахар, какао, муку, крахмал, разрыхлитель. Замесить тесто. Оно должно получиться довольно жидкое, как на оладьи. Форму выстелить бумагой для выпечки, вылить в форму тесто, выпекать на среднем огне в течение 40 минут. Пока корж выпекается, готовим крем: хорошо взбиваем сметану с сахаром, добавляем загуститель и вишневый сироп. Приготовление Взбить яйца с сахаром. Постепенно добавить сгущёнку и майонез, соду. Смешать муку с какао и аккуратно добавить в тесто. Массу разделить на две части и выпекать при температуре 190 °С 25–30 минут в формочке в виде сердца. Коржи остудить, смазать кремом и покрыть глазурью. Крем. Стакан сахара взбить со стаканом сметаны и сгущенкой. Для глазури все ингредиенты смешать и на медленном огне довести до кипения, тщательно помешивая, но не кипятить. Кистинева М., г. Харьков

Валентинка Пусть же день Валентина святого Будет праздником нашего дома. Чтобы вечно любовь в нем цвела И теплом наполняла сердца. Поздравляю тебя, мой любимый, С Днем добрейшего Валентина.

Испеченный и остывший корж перевернуть на блюдо, разрезать вдоль на 3 коржа, пропитать вишневым сиропом. Уложить кругами вишни без косточек, смазать кремом. Накрыть вторым коржом, уложить вишни, смазать кремом. Накрыть третьим коржом. Украсить весь торт кремом и по окружности сверху уложить вишни, украсить тертым на крупной терке шоколадом. Или украсить, как на фото, сахарной мастикой. Нартей Л., г. Харьков

Интересные идейки С помощью ножа и бумажного трафарета сердце можно вырезать буквально из всего: из куска хлеба, из лаваша, из кружочка колбасы или сыра, из листьев салата! Так что бутерброды-сердца можно легко подать уже на завтрак.

Кофе на любой вкус

Зимой, когда световой день такой короткий, очень сложно сохранять бодрость и работоспособность в течение всего дня. Меня в этом случае выручает крепкий кофе. Вначале я готовила себе обычный черный кофе, а со временем стала экспериментировать, добавляя в кофе различные ингредиенты. Теперь хочу поделиться с читателями своими любимыми рецептами. Ходченко С.Л., г. Севастополь

Традиционный черный кофе

Гляссе Продукты: 1 чашка (100 г) готового кофе, 1 чашка мороженого (ванильного, шоколадного или кофейного), 2 ст. л. шоколадного сиропа, 2 ст. л. сладких взбитых сливок, 1 ч. л. раскрошенных леденцов (разноцветных).

Продукты: 1 ч. л. молотого кофе, 100 г воды. Приготовление В джезву залить воду, довести до кипения. Снять с огня, всыпать в кипяток молотый кофе, осторожно перемешать ложкой до образования пены и поставить на медленный огонь. Как только шапка пены поднимется, джезву снять с огня, влить туда 1 чайную ложку холодной воды и тут же разлить по чашкам.

Приготовление Приготовить кофе традиционным способом и охладить его. Слегка охлажденные сливки взбить, немного подсластив сахарной пудрой или сахаром. В фужеры емкостью 300 мл положить мороженое. Залить шоколадным сиропом. Осторожно добавить охлажденный кофе. В каждый фужер положить по большой ложке взбитых сливок и посыпать леденцовой крошкой.

Кофе по-мексикански Продукты: 2 стакана крепкого черного кофе, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. молотой корицы, щепотка тертого мускатного ореха, 2 ст. л. шоколадного сиропа, 0,5 стакана взбитых сливок.

Приготовление Смешать шоколадный сироп, сливки, корицу, сахар и мускатный орех. Влить в полученную смесь кофе и тщательно перемешать. Разлить по чашкам. Украсить взбитыми сливками и корицей. 46

Кофе «Александр» Продукты: 4 ст. л. крепкого кофе, 4 ст. л. коньяка, 4 ст. л. какао, 4 ст. л. взбитых сливок, тертый шоколад, сахар, лед. Приготовление Приготовить какао и крепкий кофе, дать напиткам остыть. Сливки взбить в крепкую пену. Смешать кофе и какао, подсластив по вкусу. Добавить коньяк. Разлить смесь по бокалам на кусочки колотого льда. Положить сверху взбитые сливки, по 2 ст. л. с верхом на порцию. Посыпать тертым шоколадом.

ЛУЧШИЕ ФОТОСОВЕТЫ ЗИМА 2011

2,95 грн в МЕСЯЦ

№

НА 2011 ГОД

(110)

стр. 6 «¯¸

®¢¤«ªª¸¢ ²¨«¬

¯»¨¹¬ ª¸

Земля спит – дачник не дремлет

§«§°®¸

стр. 30 ¤«¯¸

¡«© µª¥¢ º§

Как вырастить бананы из семян

¥ ³¥ª¯¸

¯¢© ª«©¢

стр. 44

Выгодная птица

ñüìî âàííîå ïè îïóáëèêîì èçîáðàæåíû çà êàæäîå êîòîðî ì ñ ôîòî, íàÂàøèì ðàñòåíèå Âû ñ

В ПОДПИСКЕ ЧЕРЕЗ «УКРПОЧТУ» ПОДПИСНОЙ И Н Д Е К С

23331

, О Г О ОР НЕД СИВО, КРА РЕСНО Е ИНТ

ПОКУПАЙТЕ НА ЛОТКАХ,

ТАМ ЖЕ, ГДЕ ПРИОБРЕЛИ ЖУРНАЛ «ЕДА В ДОМЕ» !

Интересный журнал для души! Новинка! Выписывайте на почте! ïîäïèñíûå 37733, 37886 èíäåêñû

¥¸ ¢¦µ ° ¬µ ÕÅ

ÐÍÊ½È ÁÈÜ ÁÐ

ÅÊÏÂÍÂÎÊØÆ Ã

ÑÂ¿Í½ÈÙ

ПОДПИСНОЙ ПОДПИСНОЙ ИИ НН Д Д ЕЕ КК СС

37733

¤¥ ¤¡ ÔËÇÅ Õ Ê»ÇÁÅ ÇÈ ¨Ç½¾ÄÁË¾Ê ÌÐÁË¾

¡ ÈÇÄ

ÃÄÅ ÐÀÇÌÅÑÒÈÒÜ ÊÎÌÍÀÒÍÛÅ ÐÀÑÒÅÍÈß

¿½Ç¾

¾Æ À¹ Ã¹ ¼ÉÁ» ÈÁÊÕÅÇ ÃÇ»¹ÆÆÇ¾ ÇÈÌºÄÁ

ÊÀËÀÄÈÓÌ ÄÂÓÕÖÂÅÒÍÛÉ

ия Традесканц°® Í

¥ÈÈ ÛÎÏ ÍÅÍ Ë¿½ ÊÊØ

Â ÎË ¿ÂÏ Ø Å ÁÂÅ ÎÂ

ÇÍÂ ÏØ ÎË ¿ ÎÂÆ °ÇÍ

½ÅÊ Ø

ГО, О Р О НЕД СИВО, КРА РЕСНО Е ИНТ ПОКУПАЙТЕ НА ЛОТКАХ,

ТАМ ЖЕ, ГДЕ ПРИОБРЕЛИ ЖУРНАЛ «ЕДА В ДОМЕ» !

ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТОМ И ПОЛУЧИТЕ 100 ГРИВЕН!

орогие друзья! У Вас есть рецепт фирменного блюда? Приготовьте его, сфотографируйте, пришлите нам рецепт и фото, на котором изображены Вы с Вашим любимым блюдом, и получите денежное вознаграждение! Письма принимаются только в электронном виде, отправляйте их нам на адрес: edavdome@tnc.com.ua вторы фирменных рецептов блюд, которые будут опубликованы на страницах нашего журнала в последующих номерах, получат денежное вознаграждение в размере 100 гривен. Деньги будут переведены индивидуально каждому почтовым переводом.

Не забудьте в письме указать свои Ф.И.О., паспортные данные, дом. адрес и контактный телефон. Также отправить свое письмо Вы можете через наш сайт www.danyuk.name. Для этого вам необходимо на сайте зайти на ссылку «Прислать материал», выбрать издание, заполнить все необходимые поля, прикрепить текстовый файл, фото и отправить. Все налоги и сборы оплачивает редакция.