30 + DOBRIH PRAKS
Ekovas Čadrg
GK
T Vas Čadrg so prebivalci poimenovali ekovas, saj so kar štiri od petih kmetij ekološke. Ponujajo ekološko mleko in mlečne izdelke (kravji sir, sirarska skuta, sirotka), še posebej pa je znan sir Tolminc, ki ga izdelujejo v vaški sirarni. Obnovo sirarne je sofinancirala Občina Tolmin, del sredstev pa so vaščani pridobili tudi s Fordovo nagrado za ohranjanje naravne in kulturne dediščine, ki so jo prejeli leta 1999. Prehod s konvencionalnega na ekološko kmetovanje je bil za Čadrg skoraj samoumeven. Že pred odločitvijo za ekološko kmetovanje je vzreja govedi temeljila na tradicionalnih izkušnjah, kar velja tudi za oskrbo pašnikov in pridelavo krme za živino. Tudi sir in skuto so izdelovali po tradicionalnem postopku. Tako so morali zaradi ekološkega kmetovanja prilagoditi le hleve, ker morajo imeti živali več prostora in svetlobe, sicer pa so glede paše ter pridelave krme nadaljevali brez večjih sprememb. Pri prehrani živine uporabljajo dodatke, ki jih dovoljujejo smernice za ekološko kmetovanje, sicer pa vaški pašniki dajejo zelo kakovostno krmo. To se še posebno pozna pri poznopomladanskem siru, izdelanem iz mleka, ki ga krave dajo po najsočnejši zgodnji paši. Pozimi krmijo govedi s travno silažo, ki tvori dobro polovico vse krme, in senom.
T
Ali ste vedeli, da je vas Čadrg leta 2004 kot primer dobre prakse gorskega ekološkega kmetijstva obiskal tudi švedski kraljevi par, kralj Karel XVI. Gustav in kraljica Silvia?
MOJCA ODAR
VIR: HTTP://WWW.ARHIV.SLOVENIJA-CO2.SI
25
