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Junio 2020 - Nยบ 226

Revista TODOTAMBO

Índice

Nuestra portada

Junio 2020 Número 226

04 08 10 16 18 24 30 32

El nuevo Presidente de INALE, Ing. Agr. Alvaro Lapido.

Entrevista.

El alimento y el campo volverán a poner de pie a este país

Análisis.

La cadena láctea. Justino Zavala Freire.

Entrevista.

Compromiso Veterinario propone al Dr. Lauro Artía para presidir el Colegio.

Información.

Agremiación Tamberos de Canelones: solidaria y activa.

Entrevista.

Productor lechero de Cosmopolita al Directorio del Instituto Nacional de Colonización.

Investigación.

Evaluación forrajera de diferentes cultivares de festuca (Schedonorus arundinaceus) en mezcla con alfalfa (Medicago sativa). E.G. Calistro, F. Gutiérrez, R. Reyno. Programa Nacional de Pasturas y Forrajes. INIA.

Entrevista.

Elbio Luzardo: El negocio de la lechería tiene un buen futuro.

Información.

El Ministro Carlos M. Uriarte en la Sociedad de Productores de Leche de Florida. Campo de recría: nuevo proyecto se ejecuta desde agosto.

Revista TODOTAMBO Publicación independiente de frecuencia bimestral. Fundada por el Ing. Agr. Daniel Gómez Bono. gomezbonodaniel@gmail.com 099618561

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Entrevista

El alimento y el campo volverán a poner de pie a este país Como hombre al frente de INALE, orgulloso del equipo que tenemos, confío en que saldremos de este momento difícil y podremos empezar a andar ese camino de crecimiento, de más leche y más alimentos que es lo que precisa el mundo, especialmente en este momento en que se han resentido muchos otros emprendimientos productivos. El alimento sigue siendo necesario. Tengo la convicción que el alimento y el campo volverán a poner de pe a este país, dijo el Presidente del Instituto, Ing. Agr. Álvaro Lapido.

¿En qué términos puede caracterizarse este momento de la cadena láctea? Uruguay ha crecido a tasas del 4% durante los últimos veinte o treinta años hasta el 2015, cuando detuvo esa tasa, invirtió la curva y entró a decrecer. Si sacamos los dos mega emprendimientos extranjeros, hay un 14% menos de leche en la cuenca. Si agregamos esos dos grandes emprendimientos, uno en Durazno y los tambos del grupo Olam, tenemos una cantidad de leche similar en los últimos años. A esta cadena le está faltando leche. Le falta margen en el sector primario, a nivel de productores, un margen mínimo para que siga creciendo de la mano de la inversión. Y, además, está llena de incertidumbres en cuanto a si hay una justa distribución de los integrantes de la cadena. Una de las cosas que, desde el INALE, se está canalizando es que parte de ese agregado de valor debe

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Entrevista

ser captado por cada integrante de la cadena. Cuando miramos el gran poder que tienen los centros comerciales, la distribución, la fábrica, a veces se percibe que el sector primario recibe lo que resta. Y eso se está notando hoy en la desaparición de productores chicos, medianos y algunos no tan medianos sino tirando a grandes también, que dejan el rubro buscando otro tipo de emprendimiento que no demande tanta inversión por hectárea como el tambo.

indicadores a nivel primario, mejorar la productividad de los procesos. INALE ha logrado en alguna forma ponerle números a toda la lechería.

Es un momento difícil de la cadena láctea y los problemas que tiene pueden estar dentro de ella, pero también puede haber problemas económicos, que son de afuera de la cadena, que estén afectando.

¿Cuáles son los aspectos a impulsar o a cambiar en el corto plazo, digamos segundo semestre de este año? ¿Y para el año próximo? En general soy una persona que me gusta más la gestión, la acción, y soy un poco reacio al análisis, a los diagnósticos muy profundos que a veces llevan a grandes pérdidas de tiempo.

Se ha logrado diálogo con la industria, con las gremiales, de alguna forma hacerle sentir al gobierno la importancia de la lechería y que verdaderamente Ya tenemos mucho material, información, planes es- todos tenemos que buscar una justa distribución en tratégicos, mucho escrito acerca de lo que hay que ese valor que se va agregando a lo largo del proceso hacer con la cadena láctea. industrial. Y desde INALE, con un equipo técnico muy profesional, tratamos de encontrar la forma de recomponer el negocio lácteo, indicó el Ingeniero Álvaro Lapido.

Agarramos un momento muy difícil. Estamos preocupados porque a tasas importantes se constata la desaparición de productores. Se pierden productores y también han caído plantas.

Ese es el objetivo que está siendo puesto arriba de la Nuestro desvelo es tratar de consolidar lo que aún mesa: recomponer el negocio. Se trata de buscar ese resta de ese parque industrial. Algunas empresas esmargen para el productor, para la industria, comparar tán en situación delicada. Revista TODOTAMBO

Entrevista

Muchos productores también se encuentran en si- grandes, los pequeños, medianos y grandes protuación delicada. Y todo esto ocurre en un contexto ductores. muy falto de recursos. No es fácil ir hoy ir a pedir apoyo para alguno de los sectores de la economía. Nosotros, como Presidente de INALE, coordinador de un equipo de técnicos, siempre tenemos ese desEmpero vemos que, el nuestro, es un sector que velo que es recomponer un negocio que lamentabledesde el gobierno se siente como relevante, tras- mente no fue atendido debidamente en los últimos cendente. años. Trataremos de encontrar el camino del crecimiento, de trabajar en forma coordinada con los proEl gobierno tiene preocupación por el mismo. Por ductores, industriales, con el gobierno a través del la cantidad de gente, de familias que radica en el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. campo, por el porvenir que tiene, debería recuperar ese camino de crecimiento que hablábamos al Sentimos de parte del Ministro Carlos María Uriarte principio. una gran preocupación por lo que hace INALE y seguimos creyendo que, pese a que existen dificultaINALE puso los números y sabemos quiénes son des en este momento, Uruguay posee enormes polos que están en mayores dificultades. Pero hay sibilidades de volver a esa senda del crecimiento. que mirar toda la foto del sector, sin limitarse a determinado eslabón de la cadena. En ella están Habrá que hacer un esfuerzo, volcar recursos eslos queseros, las pequeñas industrias, también las tratégicamente para levantar restricciones de en-

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deudamiento, tecnológicas, también a nivel industrial.

El sector agroexportador necesita el apoyo que no ha tenido en los últimos años, precisa que le saquen de encima mochilas que no debe cargar más, Tal vez no sea el mejor momento, pero tenemos que porque Uruguay es un país competitivo, de bajos volver a encontrar los instrumentos para que la le- costos para producir leche y otros productos del chería vuelva a ser competitiva y podamos seguir agro, pero, equivocadamente, se le ha puesto una creciendo en la forma como lo hicimos durante años. carga que no ha hecho otra cosa que hacernos retroceder. Creo firmemente en esa orilla que hay que pensar. Entiendo que se necesita de creatividad, de Como hombre al frente de este Instituto, orgullocapacidad, tenemos que buscar esas mentes que so del equipo que tenemos, confío en que saldrehoy están se hallan en estado de desorientación, y mos de este momento difícil y podremos empezar encontrarle caminos y alternativas. a andar ese camino de crecimiento, de más leche y más alimentos que es lo que precisa el mundo, Creo que INALE y quienes rodean al Instituto desde especialmente en este momento en que se han reel Ministerio, vamos a poder encontrar la fórmula sentido muchos otros emprendimientos productipara recomponer este negocio que saca al mun- vos. El alimento sigue siendo necesario. Tengo la do productos de reconocida calidad, como son los convicción que el alimento y el campo volverán a quesos, la leche en polvo, con todas sus fórmulas poner de pie a este país. e ingredientes y que trae divisas al país.

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Análisis

LA CADENA LÁCTEA Nuestra lechería se encuentra atravesando uno de los períodos de crisis más largos de los últimos tiempos. Las razones han sido analizadas en forma detallada en distintas oportunidades por destacadísimos técnicos tanto de nuestro País como del extranjero. Hoy, cuando todos pensábamos que empezábamos a ver la luz al final del camino, el COVID 19 puso el tablero patas arriba y a ciencia cierta no tenemos claro cómo van a evolucionar los mercados en los próximos meses. Un día todos los datos son negativos y pocos días después aparecen elementos que permiten esperar una mejor evolución de los precios y la colocación de los productos lácteos en el mundo. En Uruguay aún no se han sentido en forma significativa los efectos de la pandemia sobre los mercados en lo que a leche se refiere. CONAPROLE tenía ya vendida casi toda su producción, por lo menos hasta la llegada de la primavera. La forma en la que nuestro gobierno encaró la lucha contra la pandemia no sólo le está dando buenos resultados en lo que a la salud de la población se refiere, sino que en alguna manera está permitiendo amortiguar la caída de la economía y en lo que se refiere al consumo de lácteos el mercado interno se ha comportado de buena forma.

las herramientas que vamos a utilizar para evitar una disminución de los ingresos de los tamberos, que sería catastrófica considerando la frágil situación en la que nos encontramos. En este punto es necesario considerar los aportes y evolución de los distintos integrantes de la cadena láctea. Porque todos coincidimos que es una cadena, verdad?. Y somos una cadena integrada como se ha dicho y repetido infinidad de veces. La producción lechera ha crecido de 597 a 2000 millones de lts/año en los últimos 30 años, la productividad ha sido de 3,5 veces sobre la base de 1985, la producción por vaca 2,6 veces, la carga 1,6 veces, etc. Los productores han disminuido un 50 %. El crecimiento de la lechería uruguaya se ha basado en el crecimiento de la producción y la productividad del sector primario.

Los demás sectores de la cadena, han cumplido los deberes? La productividad de la industria ha acompañado el crecimiento de la producción en términos de proEl futuro, como expresábamos ductividad y eficiencia? Y el Esantes, no es fácil de predecir, tado ha cumplido cabalmente su pero dentro de la incertidumbre, rol para mejorar la inserción en existe un posible escenario de ba- los mercados internacionales? jos precios y colocaciones dificul- Hace 40 años que no firmamos tosas. En este escenario es que un tratado de libre comercio o tenemos que definir cuáles serán complementación comercial con

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Justino Zavala Freire

nadie. No quieran saber cuántos tratados de esos han firmado nuestros competidores, en especial Nueva Zelanda. Tenemos un País competitivo en términos de energía, tipo de cambio, etc.? Pero cada vez que se habla de crisis surgen quienes dicen que tenemos que producir más leche y con menos costos. Es cierto que hay mucho que hacer de la portera para adentro, pero hoy el peso que soportan los productores es el de toda una cadena que tiene que cambiar y que no puede siempre trasladar a los productores los costos de su ineficiencia. Por eso los instrumentos que habrá que utilizar, la herramientas que tendremos que diseñar para amortiguar los efectos de la profundización posible de la crisis en los próximos meses (ojalá que no), no podrán ser cargados a los productores, es hora que todos asuman su cuota parte en el problema.

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Entrevista

Compromiso Veterinario propone al Dr. Lauro Artía para presidir el Colegio

La corriente de opinión denominada “Compromiso Veterinario” está proponiendo al Dr. Lauro Artía a la presidencia del Colegio de Medicina Veterinaria. Durante este año se cumplirán los últimos requisitos previos a la entrada en acción de esta entidad, logro que significa la culminación del muchos esfuerzos realizados durante casi cuatro décadas. Es oriundo de Paysandú. Ha hecho ejercicio libre en pro-

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ducción de ganado de carne desde 1992, cuando egresó, desplegando actividades en Paysandú y Río Negro. El Dr. Artía ha aceptado la responsabilidad y se postulará a la elección que tendrá lugar luego de las municipales. Buscamos conformar una corriente de opinión que nos una, despojada de toda ideología partidaria o de

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Entrevista

cualquier otra naturaleza, alcanzando esto también a lo gremial del ámbito universitario, ya que entendemos que las fronteras dentro de la sociedad no nos hacen bien, dice Artía. Es una profesión muy amplia, engloba desde la producción, las mascotas, los alimentos, las industrias, etc. debemos considerar todos los aspectos y los intereses y comprender que cada sector tiene su problemática y sus aspiraciones. Es imprescindible tratar de lograr la representación de todos; luchar por el bienestar de cada segmento y en bien del país. Si fuera electo primer Presidente del Colegio, significaría una responsabilidad muy grande. ¿Está dispuesto? Es una responsabilidad enorme ya que el Colegio va a estar arrancando. Es un gran desafío. Hay que generar el camino. No hay experiencia. Estamos trabajando mucho a través de zoom, grupos de whatsapp, a tra-

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Entrevista

vés de las nuevas formas de vincularnos y comunicarnos. Necesitamos el aporte de todos. No hay un trillo. Cuanto más acompañado esté, habrá mejores resultados. Lo que puedo asegurar es compromiso de trabajar y escuchar a todos. Hay posiciones distintas pero también disposición a escuchar al otro y de acercar posturas. Cada día se suma más gente y eso nos impulsa. Entre lo importante que el Dr. Recaredo Ugarte nos enseñó, está trabajar en equipo. Siempre hay un camino del medio que nos conforme a todos y nos permita alcanzar el equilibrio y el objetivo.

¿Existen experiencias asimilables en la región? Hay Colegios en la región que trabajan muy bien ya y que son muy fuertes, tanto en Argentina como en Brasil. Estamos comunicados con ellos. Hay diferencias en las realidades, pero es enriquecedor el intercambio para ir conformando un marco.

Dr. Recaredo Ugarte, entre otros, trabajó mucho en la colegiación. Desde AUDU también se llevó a cabo un gran esfuerzo en esa línea. Quiso el destino que una exigencia de la OIE ligada a la preservación de nuestros mercados, viendo que gran parte de las campañas están bajo responsabilidad de los veterinarios y que el rol de la profesión es muy importante propiciara el logro. La OIE observó la inexistencia de un organismo estatutario para regular la profesión. Eso hizo que se implementara finalmente esta ley, haciendo realidad la aspiración de la profesión. Tendremos elecciones luego de las departamentales para autoridades del Colegio y para eso estamos trabajando, nucleando y organizado a los Médicos Veterinarios que se identifiquen con nuestro pensamiento.

Respecto a la importancia de la colegiación, entendemos que debería ser necesaria en todas las profesiones. En nuestro caso, se trata de un marco regulatorio que establece obligaciones con el cliente, con ¿Dónde reside la importancia de la colegia- el animal, entre los demás colegas, porque hay que ción? caer en la cuenta que el vínculo afecta a todas estas partes, así como al ambiente, al bienestar animal y Ingresé a Facultad en 1985 y ya se hablaba de la co- a la población en general. Significa asimismo que se legiación, de dar un marco de derechos y deberes a la dignifica la actividad profesional, valorizando y jerarprofesión. Es una aspiración largamente trabajada. El quizando el trabajo del Médico Veterinario.

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Agremiación Tambero ATC SOLIDARIA Y ACTIVA A partir de la emergencia sanitaria en nuestro país ocasionada por el Covid 19 y en virtud de las necesidades evidenciadas en muchas familias durante esta pandemia, ATC se organizó junto a sus socios para la compra de 200 canastas solidarias, con el fin de ser entregadas a las familias más necesitadas en este momento tan difícil, en la zona de influencia de ATC y se trabajó en conjunto con la Intendencia de Canelones para su distribución. Por otra parte se dono leche en polvo a diferentes merenderos en el departamento de Canelones.

el grado de solidaridad que tiene con el pueblo uruguayo.

Actividades Varias

A pesar de tener que bajar la actividad presencial ocasionada por la pandemia, la gremial siguió trabajando fuertemente ya que el agro no se detiene. Esto obligó a la directiva a realizar reuniones virtuales, lo que fue todo un desafío por los problemas de conectividad que existen en el interior del país. A pesar de esto se trabajó activamente con entusiasmo y compromiso por el Sin duda que una vez más la familia tambera mostró crecimiento de la gremial y el bienestar de la gente.

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os de Canelones (ATC)

Durante una recorrida de campo (propiedad del INC) algunos directivos de ATC evaluaron la viabilidad del equipo de riego para ser utilizado como campo de apoyo de granos y forraje de la gremial.

Con respecto al operativo grano húmedo de maíz y sorgo se concluyó en el mes de mayo con 1200 toneladas de granos entregadas y embolsadas en el los predios. El operativo se articula con privados, ya que la gremial no posee campo de apoyo para dicha actividad. Con tal motivo la gremial viene haciendo gestiones por segunda vez con el INC para adquirir un campo en Canelones oeste que pueda servir para la producción de granos y forraje para los socios de ATC. Cada año aumenta la demanda por este servicio tanto por lecheros como por ganaderos, lo que ha llevado a la directiva a evaluar la compra de una nueva embolsadora de grano para poder cubrir la demanda.

Por otra parte se culminó la limpieza de tajamares de los socios de la gremial en el marco del convenio con la intendencia de Canelones. ATC tiene firmado un convenio con IMC donde la intendencia se encarga de la limpieza de los tajamares de forma subsidiada y la gremial gestiona el operativo. Con respecto a la parte gremial debemos destacar el nombramiento de Justino Zavala como representante de ATC en el INALE; las negociaciones realizadas con el MGAP por el subsidio de la emergencia agropecuaria y recientemente las negociaciones indicadas frente al INC, como así también de la participación en varios ámbitos de las gremiales lecheras. Revista TODOTAMBO

Entrevista

Productor lechero de Cosmopolita al Directorio del Instituto de Colonización Andrés Briosso fue propuesto por la Mesa de Colonos para integrar el Directorio del Instituto Nacional de Colonización INC y, si no median imprevistos, será designado en los próximos meses. Es productor lechero. Nació y se crió en el campo, y allí sigue. Es de Colonia Cosmopolita y cuenta 67 años. Briosso tiene tres hijos. El mayor es quien lo acompaña en el campo, puesto que los otros han tomado caminos diferentes. El más chico, que está en Montevideo, es Escribano y Abogado. El del medio trabaja en Montes del Plata, está especializado en maquinaria, más andariego, estuvo seis años en Estados Unidos y conoció otras realidades muy diferentes a la nuestra. Andrés señala que él también ha viajado, pudo interiorizarse en otras situaciones totalmente distintas: es lindo haberlo vivido y contarlo también, dice. Arranqué, cuando me casé, en un predio de 96 has, en un campo de la familia de mi suegro, recuerda. Un

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Andrés Briosso recorre el campo junto a su nieta Micaela.

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Entrevista

campo abandonado, con muchas chircas. Empecé con cinco vacas. Eran otros tiempos, en años de la dictadura. Estaba el Plan Agropecuario, que por entonces era de extensión y desarrollo, como debería ser ahora. El Ingeniero del Plan venía todos los meses. En aquella época el productor era apoyado técnica y crediticiamente.

dando las cosas. Con los años logré comprar 47 has. Hice un gran sacrificio. Pedí crédito hasta en el viejo Banco Litoral, y lo pude devolver en corto plazo. Sembraba 50 o 60 has de trigo en campos vecinos y le daba el 20% al dueño del predio. Así con dos años de cosecha logré pagar la mitad de lo que debía del campo. El tambo se fue agrandando despacio. Armar un tambo no es de un día para el otro. Si uno tiene el dinero sí, pero si no, llevarlo de cero a cien no es fácil. Lleva mucho tiempo, esfuerzo y pienso. Cuando volvió la democracia, en el gobierno de Julio María Sanguinetti, sobre el final del período, se aprobó un crédito para compra de tierras y fuimos tomando opciones. Hoy trabajo 200 hectáreas propias y 150 arrendadas. Eso es lo que yo realmente planteo para la juventud de hoy. Mi historia de vida muestra que me dieron opciones y posibilidades que yo quiero para los jóvenes de hoy. Hice mucho esfuerzo y también recibí satisfacciones. Participé mucho en el gremialismo y la gente me conoció. Ahora tengo la gran satisfacción que me hayan propuesto los colonos, más allá que me den el cargo o no, ya es una gran satisfacción que me lo hayan pedido.

La cosa es así El segundo año que vino el Ingeniero, me hizo un proyecto de desarrollo. Me puse a sacar la cuenta y vi que me estaba dando mucho más de lo que tenía. Me dijo: es tu única opción, lo tomas o lo dejas, si querés trabajar la cosa es así; vos tenés la tierra que es lo fundamental, te falta el resto. Acá lo podés tener. Lo acepté, recuerda Briosso. Hizo un proyecto a largo plazo, trabajé mucho y tuve suerte. Se fueron

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Biosso tiene una importante trayectoria en el gremialismo y más, lo cual lo lleva a definirse como un trabajador social. Teníamos un grupo de quince productores y nos asesoraba el mismo técnico. Mensualmente hacíamos una reunión en cada establecimiento. Veíamos los números y me daba cuenta que se me iba complicando la jugada, recuerda Briosso. Un día mientras recorríamos a caballo el campo con el técnico, le dije: sabés que saco cuentas y debo producir mucho más para enfrentar los costos que tengo. Y me respondió: la cosa no pasa por ahí, cuanto más produzcas más costos vas a tener.

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Entrevista

Hay que armar algo

gusta, aunque siempre hay discrepancias. Lo que nos planteó es una salida para poblar el campo. Pensé unos minutos y le respondí: si es así vamos Hoy Colonización tiene cinco mil predios y yo creo a tener que armar algo y salir a reclamar. Enton- que si vamos a ver la gente que quiere trabajar en ces formamos el movimiento de productores de el campo son muchos más que esa cantidad. Colonia. Hice la primera reunión en una iglesia de Cosmopolita. Éramos cinco o seis productores. ¿Qué piensa de lo que propone la Ley de UrSiguieron otras reuniones. En una que hicimos gente Consideración LUC respecto a Colonien Tarariras, empezamos a ver que el problema zación? no era de uno sólo sino de muchos. Hicimos una asamblea en Ombúes de más de 500 personas. En la ley de Colonización se reconoce que respecto Luego otra en Tarariras con mucha concurren- a vivir en el predio, hay situaciones y situaciones. cia. A nosotros, que no teníamos experiencia en Por ejemplo, acá el presidente del Movimiento de el gremialismo, nos sorprendió. De ahí en más Productores de Colonia, que es colono y vivía a 8 tuvimos el apoyo de mucha gente. Nos juntamos km del campo que tiene de colonización, en el pelos que pensábamos igual. Llegamos a la Federa- ríodo de Andrés Berterreche se le exigió hacer una ción Rural. El primer consejero que tuvimos fue casa allí porque no tenía nada en las cien hectáRicardo Planchón. Un baluarte imponente que si- reas. El tiene una magnífica casa a 8 km. ¿Se da gue participando. Yo también participé seis años cuenta?. La flexibilización existe en la ley de Colonien la FR, y fui vicepresidente dos. Fue ahí don- zación. En realidad, es eso lo que dice la LUC: hay de entré realmente en contacto con los colonos, que ser más flexible. Por otra parte, le digo que al porque yo no lo soy. En cierto momento llegó a la productor, por lo general, le gusta vivir en el campo. Federación un informe de dos colonos de Guichón El colono del departamento de Colonia, donde las que los querían echar porque no cumplir con las ciudades están cada veinte kilómetros, y es de un rentas. Sabíamos que Gonzalo Gaggero no hacía departamento atípico, por ejemplo, esa flexibilidad mucho que había entrado al Instituto. Recordarán es indispensable. que había sido presidente de la Federación Rural y nosotros lo habíamos acompañado; lo cierto es Lo otro que plantea la LUC es desafectar los preque le habíamos hecho punta en todo, a través dios de colonos propietarios. Yo creo que tenemos del Movimiento de Productores de Colonia tiem- derechos. El que compró por el Banco Hipotecario po antes en los noventa. Me fui al Instituto, tuve y no terminó de pagar antes del año 48, estaba alguna discrepancia fuerte con él, pero en deter- incluido en la ley de Colonización. Fíjese que hubo minado momento me dijo: los voy a salvar. Y yo le campos vendidos y ahora hay multinacionales en respondí: hay más de dos en esa situación y hay ellos. Entonces la LUC trata de arreglar situaciones. que salvarlos. Los colonos me empezaron a llamar A los colonos propietarios les dieron muchas faciy los estuve apoyando en todo momento. Creo que lidades, por ejemplo en los primeros diez años no a raíz de eso es que me han llamado ahora, en les cobraran contribución, y esas cosas son las que reconocimiento a una trayectoria. habría que lograr hoy si queremos tener gente en el campo.

¿Ha tenido alguna instancia con el Ministro Carlos María Uriarte? ¿Está listo para asumir esta responsabilidad? La ley de Colonización es muy buena; fue hecha para repoblar la campaña, es una herramienta para afincar gente. Hubo etapas que fue bien usada y otras en que no. Cuando fuimos a hablar con Uriarte, fue muy claro: hay que hacer volver a la gente al campo. La idea que tiene nos gustó. A muchos nos

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Evaluación forrajera de diferentes cultivares de festuca (Schedonorus arundinaceus) en mezcla con alfalfa (Medicago sativa L.). Calistro, E.G., Gutiérrez, F., Reyno, R. Programa Nacional de Pasturas y Forrajes, INIA Uruguay. INTRODUCCIÓN En Uruguay y la región, la inclusión de pasturas mezclas de rotación larga es una práctica extendida y relevante en sistemas intensivos de producción de carne y de leche. Estas mezclas, formadas por una gramínea perenne como festuca (Schedonorus arundinaceus Schreb.) o Dactylis (Dactylis glomerata L.), y leguminosas perennes como trébol blanco (Trifolium repens L.) y alfalfa (Medicago sativa L.), son una excelente alternativa para obtener alta producción de forraje anual, un correcto equilibrio gramínea-leguminosa y una alta calidad en la pastura ofrecida.

OBJETIVO Evaluar el efecto del cultivar de festuca sobre la composición de la pastura mezcla.

MATERIALES Y METODOS El ensayo fue sembrado en 2015 en la Unidad de Lechería de INIA La Estanzuela sobre un sue-

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lo brunosol éutrico. Se incluyeron 2 cultivares de festuca continental (INIA Aurora e INIA Fortuna, con -E- y sin endófito benéfico (AR584)), y un material de festuca mediterránea (línea experimental IGP5), en mezclas con alfalfa cv Estanzuela Chaná y alfalfa pura. Las gramíneas se sembraron en directa en surcos a 19 cm, con una densidad de 15 kg ha-1, mientras que la Alfalfa se sembró en surcos cruzados a la Festuca, a la misma distancia y una densidad de 10 kg ha-1. Se realizó fertilización de 50 unidades de P2O5.ha-1 a la siembra. Cada cultivar fue sembrado en una faja de 28 m de ancho x 80 m de largo. Para cada evaluación de forraje, a modo de repeticiones, dentro de las fajas se realizaron 4 cortes, efectuando transecta y distanciados cada 15 metros, utilizando un cuadro de varilla de 0.57 x 0.57 m, de manera de muestrear 3 líneas de siembra. Se realizó composición botánica gravimétrica en cada evaluación. Se realizaron 3, 5 y 6 cortes de evaluación de forraje en el 1er, 2do y 3er año respectivamente. Posterior a la evaluación de forraje, se pastoreaba el área experimental con vaquillonas. Las va-

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RESULTADOS Y DISCUSION La producción promedio de las mezclas en el 1er año fue de 8486 kg MS ha-1, 9532 kg MS ha-1 en el 2do, 11304 kg MS ha-1 en el 3er año, con un total acumulado de 29323 kg MS ha-1. Esta producción total es mayor a la reportada en promedio por Formoso (2011) de 27400 kg MS ha-1. Las mezclas obtuvieron en promedio un 11 % más de producción que la alfalfa pura en el total acumulado. La mezcla que incluyó festuca mediterránea IGP5 (Figura 4) tuvo un mayor balance en sus componentes en el forraje total (festuca 49%, alfalfa 51%), mientras que la mezcla con festuca continentales, INIA Aurora e INIA Fortuna, presentaron un 30% y 37 % de alfalfa respectivamente (Figura 5).

En el tercer año y en el total acumulado, la mezcla compuesta por festuca INIA Aurora E + alfalfa, muestra tendencia a mayor producción que el resto (Cuadro 1). Las mezclas en promedio mostraron mayor contribución de festuca 63% sobre alfalfa 37%, resultando como la más competitiva festuca INIA Aurora con o sin presencia de Endófito, mientras que alfalfa pura fue el tratamiento que más se enmalezó y menos produjo.

CONCLUSIONES Las mezclas evaluadas presentaron altos niveles de producción, con diferencias en el aporte de sus componentes de acuerdo con el cultivar de Festuca incluido. Las mezclas produjeron significativamente más que la alfalfa pura, y por componente la festuca INIA Aurora presentó tendencia a mayores producciones en relación con las demás. La festuca mediterránea IGP5 con alfalfa mostró un balance más equilibrado entre sus componentes con mayores % de leguminosa en la mezcla.

Referencias bibliográficas Catálogo de cultivares INIA de especies forrajeras. 2017. http://pasturas.inia.org.uy/catalogo/ FORMOSO, F. 2011. Serie Técnica Nº 188. 302p.

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entrevista

Cono Rosso hizo un buen trabajo para los Luzardo de Mendoza Chico

Elbio Luzardo: El negocio de la lechería tiene un buen futuro Cono Rosso ranuró las planchadas de los cuatro tambos de los hermanos Luzardo. Su trabajo fue eficaz. No perturbó las rutinas y alcanzó el objetivo: minimizar riesgos de resbalones y caídas y, por lo tanto, preservar el capital que significa cada animal. Los Luzardo son referentes en la zona de Mendoza Chico, Florida. Por ende, su opinión refrenda la labor de Cono Rosso y avala la posibilidad de continuar con sus ranurados de viejas planchadas en todos los tambos. La empresa es familiar y Elbio junto a sus hermanos se hicieron cargo a la muerte de su padre que la fundó. De aquel establecimiento original, con trabajo firme, hoy los Luzardo poseen cuatro tambos. Nuestra hermana, además precisa, no es socia pero está en la parte administrativa de la empresa. Elbio Luzardo tiene 41 años, está casado y tiene tres hijos. Con legítimo orgullo hace referencia al crecimiento de la empresa y la define como una sociedad en conjunto donde cada cual tiene lo suyo. Aunque los resultados son excelentes, Elbio remarca que es el fruto de un gran esfuerzo: el tambo no es negocio fácil, siempre hay algo para juntar, expresa con una sonrisa. Todo está bien organizado y sistematizado. Uno de los tambos

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está destinado prioritariamente a la parición; otro al ganado recién parido; un tercero, donde vive Elbio, recibe las vaquillonas y un cuarto tambo de cola. Así nos hemos organizado, dice, de tal forma que tenemos un solo preparto y una sola guachera. El manejo del ganado está bien integrado. Ordeñamos 1200 vacas en los cuatro tambos. Respecto a los alimentos, es producida en tres campos que se encuentran en la vuelta; allí se hacen las reservas y se van llevando a los cuatro tambos de manera integrada. Luzardo reconoce que hoy tenemos una lechería complicada. Estamos saliendo de una sequía extensa y se debe ser muy prolijo porteras adentro. No obstante reconoce que hay un buen futuro para el sector: el mundo precisa alimentos y esto es lo que sabemos hace. Volviendo a la tarea de Cono Rosso, Luzardo reconoce los excelentes resultados: nos hizo un ranurado de planchadas viejas y nos fue muy bien con él. Las superficies estaban muy gastadas y eso es muy peligroso; no se pueden tomar riesgos al precio que tienen hoy los animales. El ranurado puede parecer caro pero a la larga no lo es seguramente. El trabajo de Cono no perturbó en nada la regularidad de las labores en el tambo; eso es muy importante para el funcionamiento cotidiano.

Concurso Fotográfico “El Tambo” + “Historia en Imágenes” El clásico concurso fotográfico que desde el Área Productores de Conaprole se viene realizando está en su 7ª edición. El productor participa con tres fotografías y a partir del presente se suma “Historia en Imágenes” que es un apéndice del concurso pero desde el punto de vista de la evolución histórica del establecimiento y a tales efectos interviene también con tres fotografías. El Concurso tendrá como motivo temático: “El tambo”, comprendiendo por ello cualquier imagen que refleje algunas de las actividades, vivencias o asociaciones con el tambo uruguayo. Estas imágenes por tanto podrán incluir, paisajes, animales, personas, instalaciones, equipos, o cualquier combinación de ellas. Podrán participar productores, familiares u operarios de tambo, asociados a una matrícula particular (quedan excluidos empleados de la cooperativa). Las imágenes deberán ser digitales, con formato jpg y tener resolución media a alta. Cada matrícula podrá participar en el Concurso Fotográfico con un máximo de 3 imágenes y opcionalmente con tres fotografías más para la “Historia en Imágenes”, donde se representa la historia del establecimiento en una secuencia de 3 fotos. Las fotografías para el concurso El Tambo, deberán ser nombradas cada una de ellas con un seudónimo seguidas del número de foto. Ej: El Pirincho 1.jpg; El Pirincho 2.jpg; El Pirincho 3. Jpg. Esto permitirá el manejo anónimo de las mismas durante la evaluación y selección.

Las fotos de la secuencia “Historia en imágenes” deberán denominarse con el número de matrícula y numeración correlativa 1, 2, 3. Tener en cuenta que para participar de “Historia en imágenes” debe participar del concurso fotográfico El Tambo, no se podrá participar de forma independiente únicamente con “Historia en imágenes”. Las imágenes deberán ser enviadas a: eltambo2020@conaprole.com.uy hasta el viernes 11 de setiembre de 2020. Las bases del concurso están disponibles en el portal lechero de Conaprole www.eleche.com.uy

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Información

Ministro Uriarte en la Sociedad de Productores de Leche de Florida

Campo de recría: nuevo proyecto se ejecuta desde agosto El Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Carlos María Uriarte, visitó nuevamente la Sociedad de Productores de Leche de Florida, esta vez con motivo del campo de recría.

Uriarte se interiorizó del proyecto que entrará en fase de ejecución en agosto próximo.

intensiva en la cual las vaquillonas van a entrar en agosto con 150 o 160 kilos nacidas en febrero, marzo o abril, son las condiciones, y el objetivo es inseminarlas el año próximo para otoño, mayo o junio, con un peso de 340 kilos, para posterior entrega en febrero con un peso de salida de 540 kilos. Es recría intensiva, con la mayor parte del tiempo encerradas, con concentrados y silos, eventualmente pastoreo si hay buena disponibilidad de pasto en cantidad y calidad. Es un proyecto piloto, un nuevo proyecto, que arranca con 340 vaquillonas.

El Presidente de la organización anfitriona, Fabián Hernández, explicó que el nuevo proyecto entrará en ejecución en agosto próximo, siempre con el objetivo de proporcionar a los socios oportunidades y servicios. Se trata de una recría

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La participación del Ministro Uriarte jerarquizó el proyecto y felicitó al Presidente de la SPL de Florida Fabián Hernández por la idea y los beneficios que determinará para los productores socios. La meta es tener los animales lo antes posible en etapa de producción, bajando el costo de la recría.