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Comment ça marche : le réfractomètre
Comment ça marche ?
Le réfractomètre
Mesurer précisément le taux de sucre d'un fruit pour prévoir la récolte - prévoir aussi le degré d'alcool d'un vin - connaître le pourcentage de sucre dans une confiture ou un sirop, même en cours de cuisson : vive le réfractomètre !
Le réfractomètre s'utilise chaque fois que vous voulez savoir la quantité de sucre. Vous déposez une goutte du produit que vous voulez mesurer et vous visez. Vous aurez sans doute remarqué que lorsqu'on plonge un bâton dans l'eau, le bâton semble brisé au niveau de la surface. Vous constaterez le même phénomène en plongeant un crayon dans un verre d'eau. Si vous regardez à la hauteur de la surface, le crayon paraît coupé ! C'est ça la réfraction, un simple effet d'optique. L'eau "réfracte" les rayons lumineux en les déviant. Pour notre sucre, le phénomène est particulièrement intéressant. Plus on ajoute de sucre dans l'eau, plus les rayons sont déviés. C'est ce que mesure le réfractomètre. Déposez une goutte de produit sucré sur l'appareil et visez. Vous verrez apparaître dans l’œilleton le taux de sucre de votre produit.
Réfractomètre à jus et moût
Réfractomètre de 0% à 32% Brix, résolution de 0,2% Brix. Cette échelle permet de mesurer les moûts, jus, vins, concentrés de tomate et les fruits en conserve. Livré dans un étui avec tissu de nettoyage, tournevis de réglage, pipette et pochette de transport. Long. 16 cm - Ø 3 cm - Poids. 0,265 kg
Réf. cavref32 - 109,00 €
Solutions pour réfractomètre
pH-mètre digital de poche 0-15 pH (IP 67 ) Résolution de l’affichage : 0,01 pHPrécision : ±0,05 pHCompensation de température automatique (ATC 0+60°C) Étalonnage automatique 2 points ( pH4 / pH7 ou Ph 7/ pH10). Affichage de la température. Avec solutions d’étalonnage pH 4 - pH 7- pH 10. En coffret plastique avec mode d’emploi. Livré avec 3 piles LR44.
Réfractomètre pour sirops et confitures
Réfractomètre de 45% à 82% Brix, résolution de 0,5% Brix. Cette échelle permet de mesurer les jus concentrés, sirops, confitures, marmelades et gélatines. Livré dans un étui avec tissu de nettoyage, tournevis de réglage, pipette et pochette de transport. Long. 16 cm - Ø 3 cm - Poids. 0,240 kg
Réf. cavref82 - 117,00 €
0% de brix cavref00bri 36,10 €
12% de brix cavref12bri 40,20 €
25% de brix cavref25bri 43,30 €
30% de brix cavref30bri 43,20 €
Mustimètres
Mustimètre (densimètre, hydromètre, aéromètre) permet de déterminer le taux de sucre dans le moût. Fabrication française.
Densité mesurée de 1040 à 1130 g/l. Avec thermomètre long (32,5 cm).
cavmusti 23,40 €
cavmusth 37,30 €
Pèse sirop
pH-mètre digital de poche 0-15 pH (IP 67 ) Résolution de l’affichage : 0,01 pHPrécision : ±0,05 pHCompensation de température automatique (ATC 0+60°C)Étalonnage automatique 2 points ( pH4 / pH7 ou Ph 7/ pH10). Affichage de la température. Avec solutions d’étalonnage pH 4 - pH 7- pH 10. En coffret plastique avec mode d’emploi. Livré avec 3 piles LR44. Long. 12,5 cm - Poids. 0,125 kg
Réf. cavsirop - 10,30 €
pH-mètre de poche 0-14 pH
pH-mètre de poche 0-14 pHRésolution de l’affichage et précision : 0,1 pH. Température de compensation de 0 à 50 °C. Etalonnage par vis, tournevis fourni. Solution d’étalonnage. En coffret plastique avec mode d’emploi. Livré avec 4 piles LR44. - Poids. 100 g
Réf. cavphmet - 57,70 €
Pipette taste-vin
Permet de prendre un échantillon de vin, cidre, jus, bière… Long. 50 cm - Poids. 0,045 kg
Réf. cavtatev - 5,85 €
pH-mètre digital de poche 0-15 pH
Mustimètre (densimètre, hydromètre, aéromètre) permet de déterminer le taux de sucre dans le moût. Fabrication française. - Poids. 100 g
Réf. cavphmdi - 164,00 €
Vinomètre
Vinomètre, permet de déterminer le degré d’alcool dans le vin et tout liquide même sucré jusqu’à 20% de volume d’alcool. Le vin ou autre alcool présent dans l’entonnoir du vinomètre s’écoule et celui dans la tige capillaire descend jusqu’à se stabiliser à un certain niveau. Celle-ci étant graduée, vous pouvez lire directement le taux d’alcool du liquide indiqué par la graduation à l’endroit précis où s’est stabilisé le liquide. Fabrication française. Long. 12 cm - Poids. 0,010 kg
