DI NE 1
2
3
”En upplevelse är alltid en helhet.“ Men det är kärleken till detaljerna som gör den speciell.”
Alan Evensen, D’Angleterre!
4
5
6
ALAN E VE NS E N
— Hur känns det att vara Creative Director för en institution som har sett världen passera i över 250 år?
— Hur skulle du beskriva själen hos D’Angleterre?
— Utvecklande. Utmanande. Samtidigt måste man
ord på den. Men, vi kallar henne för Den vita damen.
ha respekt för att det inte handlar om sin egen
D’Angleterre alltså. Att bo här är lite som att vara
utveckling. Eller att förvalta ett gammalt arv. Det
gäst hemma hos henne. Man besöker en person
viktiga för mig är att föra vidare traditioner genom
med status, som visar alla människor respekt.
— Själen är så påtaglig att man knappt vågar sätta
tiden, med ena foten i historien och andra i nuet. Vår juvel, som D’Angleterre kallas, måste få
— Så hotellet är en hon, en person?
utvecklas med vördnad för allt den är och står för.
— Ja, det är kanske vårt viktigaste tankesätt. Att det är henne vi hjälper från morgon till kväll. När vi
— Innan du kommer till D’Angleterre på morgonen, vad har hunnit hända – hur börjar du din dag?
köper blommor till dagens arrangemang står hon
— Vissa dagar börjar med att ögonen öppnas
byggnad. Köpenhamnarna är stolta över henne,
redan klockan fyra på morgonen. Min arbetsdag är
och hon har fått en plats i deras hjärtan.
vid vår sida. Det kan vara därför som så många känner sig välkomna. Hon är inte bara en historisk
inte sällan tio timmar. Det jag gör kräver mycket av mig, därför är det viktigt att jag tar mig tid att
— Vad betyder begreppet ”tid” för dig?
reflektera. Jag går alltid till jobbet. Långsamt.
— Lyx. Det mest lyxiga man kan ha idag. Tid till
Jag ansvarar för helheten och måste få utrymme
familjen och vännerna. Det är en av de saker våra
att se allt ovanifrån, utifrån, med distans. Att se
gäster måste få.
hotellet ur gästens perspektiv är en del av jobbet.
— Jo, jag börjar ofta min dag på Blomster Torv.
— Att ansvara för look & feel på en restaurang som har en Michelinstjärna – vad kräver det för slags fokus?
Naturens alla färger som följer årstiderna lokalt blir
— Det är gästerna som är stjärnan. Man ska foku-
till grund för det vi skapar i hotellmiljön. Jag får
sera på deras upplevelse. Börjar man att tänka på
också inspirationen från alla arrangemangen. Eft-
hur man ska behålla en stjärna istället för att tänka
ersom jag själv har varit blomsterdekoratör förstår
på hur man ska behålla sina gäster, är man i fel
jag symfonin.
bransch. Då är man körd.
— Hur då menar du? — Symfonier har sina trapetser, långa mellansatser,
— Måste man använda dyra detaljer för att skapa en lyxig upplevelse?
diminuendon. Och sedan. Pang! Ett crescendo
— Nej, verkligen inte. Det handlar om hur du
som griper tag i själen. Något som liknar färg-
förvaltar produkten i den helhet du skapar.
— Var hämtar du din inspiration?
spelet, de olika längderna, gruppdynamiken i ett
— Vad är viktigt för dig hos valet av en leverantör?
blomsterarrangemang. Så skapar man en genomtänkt upplevelse.
— Lite på samma sätt som vi fungerar för våra
— Vad är det första gästerna ska känna när de kliver genom huvudentrén?
gäster. Samtidigt som man lyssnar till behov och
— Förvisso är det här ett lyxhotell, men alla måste
självklart kunna leva upp rent tekniskt. Inte en
känna sig välkomna. Det ska vara som att komma
handduk kan hamna fel. Jag kan inte kompromissa
hem till någon som bryr sig om sitt hem och
med någonting.
svarar upp till dem, måste man överraska. Och
lägger ner omsorg på att bemöta sina medmänniskor och vänner. Man ska känna sig sedd. Och inte minst — inkluderad.
7
8
G O U RME T
Ett unikt hantverk avslöjar sig ofta i kärleken till detaljerna. Välkommen till bords tillsammans med vita, vackra och härliga skandinaviska färger. Skagenkollektionen är enkelt designad och samtidigt rustik med sitt speciella linneutseende. Ett perfekt samspel.
9
1
2
3
1. SERVETT CHAINE F채rg: Vit Storlekar: 60x60, Material: 100% bomull 2. DUK CHAINE F채rg: Vit Storlekar: 90x90, 90x140, 135x140, 135x175, 135x230, 190x190, 225x225, Material: 100% bomull 3. SERVETT SKAGEN F채rg: Vit, Storlekar: 55x55, Material: 50% bomull, 50% polyester 3. DUK SKAGEN F채rg: Vit, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, Material: 50% bomull, 50% polyester
10
4
5
6
4. SERVETT SKAGEN Färg: Frost Grey, Storlekar: 55x55, Material: 50% bomull, 50% polyester 4. DUK SKAGEN Färg: Frost Grey, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, Material: 50% bomull, 50% polyester 5. SERVETT SKAGEN Färg: Safari, Storlekar: 55x55, Material: 50% bomull, 50% polyester 5. DUK SKAGEN Färg: Safari, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, Material: 50% bomull, 50% polyester 6. SERVETT SKAGEN Färg: Peppar, Storlekar: 55x55, Material: 50% bomull, 50% polyester 6. DUK SKAGEN Färg: Peppar, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, Material: 50% bomull, 50% polyester
11
12
PU RE
Att någonting är enkelt är en kvalitet i sig. Pure är en kollektion av vita dukar och servetter i en enkel design av god kvalitet. Ett stort utbud av storlekar av servetter. De mindre servetterna gör sig lika bra i en frukostrestaurang som under en lättare lunch. Dukarna finns i en stor variation för att passa de flesta behov; allt från små bord, runda bord till långbord.
13
1
2
1. SERVETT COPENHAGEN F채rg: Vit, Storlekar: 49x49, Material: 100% bomull 2. DUK BERLIN F채rg: Vit, Storlekar: 100x100, 90x130, 140x140, 140x180, 140x230, 140x300, 180x180, 200x200,220x220, 240x240, Material: 100% bomull
14
3
3. SERVETT VIT F채rg: Vit, Storlekar: 35x35, Material: 100% bomull
15
16
CLASS IC
För att någonting ska hålla i längden krävs inte bara hög kvalitet och god design. Det måste även finnas utrymme för personlighet. Med Classic serverar du på dukar från den damastväv i mjuka ljusa färger. Dukar och servetter matchas i färg och design.
17
1
2
1. SERVETT CLASSIC F채rg: Vit, Storlekar: 50x50, Material: 100% bomull 2. DUK CLASSIC F채rg: Vit, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, 140x300, Material: 100% bomull
18
3
4
5
3. SERVETT RUSTIK Färg: Khaki, Storlekar: 44x44, Material: 30% linne, 70% bomull 3. BORDSLÖPARE Färg: Khaki, Storlekar: 44x140, Material: 30% linne, 70% bomull 4. SERVETT RUSTIK Färg: Lava, Storlekar: 44x44, Material: 30% linne, 70% bomull 4. BORDSLÖPARE Färg: Lava, Storlekar: 44x140, Material: 30% linne, 70% bomull 5. SERVETT RUSTIK Färg: Offwhite, Storlekar: 44x44, Material: 30% linne, 70% bomull 5. BORDSLÖPARE Färg: Offwhite, Storlekar: 44x140, Material: 30% linne, 70% bomull
19
6
7
8
6. SERVETT COPENHAGEN F채rg: Tobacco, Storlekar: 50x50, Material: 50% bomull, 50% polyester 7. SERVETT COPENHAGEN F채rg: Natur, Storlekar: 50x50, Material: 50% bomull, 50% polyester 8. SERVETT COPENHAGEN F채rg: Dimma, Storlekar: 50x50, Material: 50% bomull, 50% polyester
20
9
10
11
9. DUK STOCKHOLM F채rg: Tobacco, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, Material: 50% bomull, 50% polyester 10. DUK STOCKHOLM F채rg: Natur, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, Material: 50% bomull, 50% polyester 11. DUK STOCKHOLM F채rg: Dimma, Storlekar: 140x140, 140x180, 140x230, Material: 50% bomull, 50% polyester
21
JA 22
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Dukar och servetter för alla tillfällen, säger du. Ja precis. Som du hyr! Och ni ser till att allt byts ut och är fräscht? Japp. Hämtar, tvättar, manglar och pressar. Okej. Kan ni lova att det alltid är påfyllt och att ni levererar i tid? Ja. Kan jag utöver vita dukar och servetter också välja några färgade alternativ? Ja. Och ni klarar alla fläckar? Ja. Ett utspillt vinglas? Ja. När man tar bort tuffa fläckar brukar man väl avända många kemikalier? Uppfyller ni miljökraven för en tvättprocess som även är skonsam för naturen? Ja. Kan ni verkligen leverera vikta servetter? Javisst. Som stämmer överens med vår dukning? Ja. Du börjar bli lite tjatig, vet du det? Ja. Kan jag få tag på dukar oavsett storleken på våra bord? Ja. Kan jag få levererat extra dukar vid behov t.ex. vid bokningar av stora sällskap? Absolut. Det låter som ni är rätt flexibla i förhållande till färg och storleksurval samt ordervolym. Stämmer det? – Ja. – Jag skulle behöva hjälp med lite rådgivning, orkar ni det? – Ja. – Förlåt, men nu kom jag på en sak. Om ni tänker lite utanför boxen; arbetskläder, mattor och annan textil vi använder. De behöver ju också tvättas stup i kvarten. Vore inte det något för er? – Du vet säkert svaret. – Du skojar? – Nej. – Nu sa du nej. – Ja. – Du har då svar på allt. – Ja. – Det känns som om vi inte behöver lyfta ett finger. – Precis. – Det låter väldigt skönt. För mig alltså. – Ja. Det är hela poängen.
23
24
S PICE
Färger, färger, färger. Med Spice blir det möjligt att skapa en flexibel dukning med bordstabletter och servetter i spännande färger. Med ett spann från det moderna uttrycket till det mysigt rutiga kan du sätta din egen prägel på helheten.
25
1
2
3
1. BORDSTABLETT Färg: Röd, Storlekar: 34x44, Material: 100% polyester 2. BORDSTABLETT Färg: Svart, Storlekar: 34x44, Material: 100% polyester 3. SERVETT BJÖRK Färg: Natur/blå, Storlekar: 40x50, 50x80, Material: 100% bomull
26
4
5
6
4. DUK BISTRO Färg: Röd/vit, Storlekar: 140x140, 140x175, 140x225, Material: 100% bomull 5. DUK BISTRO Färg: Svart/vit, Storlekar: 140x140, 140x175, 140x225, Material: 100% bomull 6. DUK BISTRO Färg: Grön/vit, Storlekar: 140x140, 140x175, 140x225, Material: 100% bomull
27
7
8
9
7. SERVETT COPENHAGEN Färg: Gul, Storlekar: 50x50, Material: 50% bomull, 50% polyester 8. SERVETT COPENHAGEN Färg: Bordeaux, Storlekar: 50x50, Material: 50% bomull, 50% polyester 9. SERVETT COPENHAGEN Färg: Limegrön, Storlekar: 50x50, Mat erial: 50% bomull, 50% polyester
28
10
11
10. SERVETT COPENHAGEN F채rg: Plommon, Storlekar: 50x50, Material: 50% bomull, 50% polyester 11. SERVETT RUSTIK F채rg: Svart, Storlekar: 44x44, Material: 30% linne, 70% bomull
30
Varsågod. Ofta är det de små sakerna som betyder mest i livet. Som att få lite extra tid över. Tid att göra någonting bra av. Kanske bara njuta. Kanske prova något nytt. Kanske rent av bli bäst på det du gör. Det kan bli verklighet genom att underlätta arbetsdagen, för både dig själv och de du jobbar tillsammans med. Vår service innebär textiler för alla sorters dukningar, oavsett vilken restaurang ni driver. Dukar och servetter som alltid levereras i ett perfekt, nytvättat skick. Men vår grundidé är att ge dig bättre förutsättningar att skapa det du strävar efter - det som skiljer dig från alla andra. Därför bygger vi en lösning som är helt anpassad efter din vardag. När du låter oss stå för inköp, administration, lagning, tvätt och leverans av dina textiler, kommer du inte bara spara bekymmer, pengar och miljö. Tid och energi kommer att frigöras. Tid som du kan lägga på dina kunder. Hoppas det smakar. 31
Berendsen Textil Service AB
Tack vare vårt miljöfokuserade arbete uppfyller vi år efter år de hårda krav som svanenmärkningen innebär. Vår verksamhet är miljöcertifierad enligt ISO 14001 och kvalitetscertifierad enligt ISO 9001. Våra plagg är tillverkade i en kontrollerad miljö och många uppfyller kraven för EU Ecolabel, vilket du tydligt ser på märkningen. Dessutom är Berendsen anslutna till REPA och bidrar därmed till att Sverige är ett av de bästa länderna i världen på att återvinna. Våra prioriterade miljöområden är: vattenförbrukning, el- och energiförbrukning samt kemikalieförbrukning. Vill du ha koll på hela vårt miljöarbete i detalj så 32 finns det sammanfattat i broschyren Miljön i Fokus som du kan ladda ner på www.berendsen.se.
TOP DOLLAR CREATIVE AGENCY
020-74 01 01 www.berendsen.se