TORJA VOL51 OCT 2015

&

Happy Halloween Halloween Costume Party 31限定 30、 10/24、

今年もやります、仮装パーティー！！

仮装したスタッフと一緒に Trick or Treat! 仮装してきたら 何かいいこと あるかも！

１週 間 限 定 24∼31日は ハロウィンメニューを是非!!!

Opening Hours

ざっ串

647-352-9455 The IRV

193 Carlton St. M5A 2K7

ざっ串の美味しい情報更新中

www.zakkushi.com

Sushi Bar すしや

647-352-9456

貸切パーティーも承ります （20名様より）

日‒木 金・土

17:30-25:00 (Food Last 24:00, Drink Last 24:30) 17:30-26:00 (Food Last 25:00, Drink Last 25:30)

日月木金土 17:30-24:00 (Lastcall 23:00) 定休日 火水

Japanese noodle bar

ramen RAIJIN ご予約お待ち しております

TEL:647-748-1500

Open 7Days a Week!

Opening Hours

日∼木 11:30 am-11:00pm (LC-10:30pm)

金&土 11:30 am-12:00am (LC-11:00pm)

zakkushi.com/raijin

Yonge st. Church st.

College st.

Carlton St. College Stn

College Park

Gerrard st.

Ryerson University

Dundas Stn W

70インチ大型TV完備!! 各店でキッチン、サーバースタッフ募集中！(ワークビザサポート可)

ざっ串&すしや hr.zakkushi.toronto@hotmail.com

E

Dundas st.

雷神 hr.ramenraijin@hotmail.com

月刊ダイジェスト コミュニティニュース

某日系企業に勤務する会社員。バンクーバーで単身赴任中。趣味は旅行、スポーツ観戦、 芸術鑑賞(絵画、バレエ、音楽)。身の回りや世の中で起きる事象について、考察します。

トロント国際作家祭に角田光代さんが参加 10月24日 （土） ＠ハーバーフロントセンター 10月27日 （火） ＠ジャパンファウデーション

東京オリンピックに思うこと

毎年国際的に活躍する小説家、詩人、脚本家等を招待して行われるトロント国際作家祭

（International Festival of Authors） に今年も日本人作家が参加する。今年は直木賞、 中

央公論文芸賞、伊藤整文学賞など数々の文学賞を受賞し、活躍中の女流作家、 角田光代氏。 代表作は 「キッドナップ・ツアー」、 「対岸の彼女」、 「八日目の蝉」 など。 また 「紙の月」 は今年の

トロント日本映画祭でも上映された。

朗読会

東日本大震災の1年後に計17名の作家が競作し、 日英で同時刊行された 「それでも三月は、

また」 （March Was Made of Yarn） に寄せた 「ピース」 を本人が朗読する。

な

ぜ、筆者が開催時期を懸念しているかと言えば、その日程が7月24日（サッカーは一足先に22 日から開始）から8月9日までとなっているからである。つまり、一年の中でも最も暑い中での

れるところであるし、炎天下で観戦する人達の健康状態もまた同様に懸念される。果たして、この期間

■ハーバーフロントセンター Brigantine Room

に開催することが正しいのかと言えば、決してそうとは言えないであろう。1964年の東京オリンピッ

■チケット：一般＄18、 メンバー＄15、学生と25歳以下は無料

クは、多くの人が知るように10月10日に開催された。この時期であれば気温も下がっている上に、台

■チケット購入は国際作家映画祭ウェブサイト ifoa.orgより

風などの心配も無く天候が安定しているので、ベストな時期と言えるはずだ。しかし、国際オリンピッ ク委員会（IOC）は夏季五輪の開催日を7月15日から8月31日までの間に設定することを大前提とし

作家ルイ梅沢氏とのトークイベント

ている。従って、開催都市はこの期間に開催しなければならない縛りがあるのだ。では、なぜこの時期

■日時：10月27日 （火）午後6時半∼8時

でなければならないのか。それは、巨額の放映権が動く欧米のテレビ局で、五輪競技の放映時間を多く

■場所：ジャパンファウンデーション （2 Bloor St. E, Suite 300）

確保する為である。秋になればアメリカでは人気NO.1スポーツのアメリカンフットボールが開幕す

■申込み/お問合せ： jftor.org または 416-966-1600まで

るし、欧州でもサッカーの各国リーグやチャンピオンズリーグなどのサッカーが始まる。つまり、同時 期に五輪を開催すれば、相対的な注目度が低くなる懸念があるのだ。そこで必然的に欧米で人気プロ

10月より貸出日が増加！ JCCCライブラリー新スケジュール

スポーツが開催されていない7月と8月となる。1964年当時は今のような高額の放映権料の時代では なかったし、プロ選手の参加も認められておらず、まだまだ古き良き五輪の時代であったと言えるか

10月よりこれまで水曜日と土曜日の午後だけだった貸し出しが、火曜日の午前10時から 午後12時までの2時間が追加され、週に3回行われるようになった。

木 Thur

金 Fri

もしれない。7月と8月の開催になったのは92年のバルセロナ五輪からであり、以降はこのスケジュー ルで組むことが前提となっている。 しかし、この時期に屋外でスポーツをすることは非常に過酷である。35度以上で更に湿度の高い東 京の夏では、外に出ることすら躊躇われる程だ。そのような中で最も懸念される競技は、やはりマラソ

JCCCライブラリースケジュール

ンであろう。この競技は大抵の場合が涼しい時期に開催されることは周知の事実であるし、筆者など

火 Tue

水 Wed

貸出し &閲覧 Lending

10 am

1pm

1pm

12 pm

5 pm

5 pm

閲覧 Nonlending

12 pm

10 am

10 am

2 pm

2 pm

2 pm

土 Sat

日/月 Sun/Mon

は冬のスポーツであると認識している。それが真夏の東京で行われるなど、俄かには信じ難い事態で ある。過去の五輪や世界陸上などでは、まだ気温の上がらない早朝にスターﾄ時間を設定するなどした 例もあるが、それでも十分とは言えない。なぜなら、こうした涼しい時間にレースを行ったにも関わら ず、競技を途中棄権する選手が多数出ているからである。個人的な意見として、選手にはベストの環境 で競技を行って欲しいと思う。しかし、真夏の東京でそれがどこまで可能であるか、甚だ疑問である。

休館 Closed

道路の緑化対策などが考えられているようだが、果たしてどこまで効果が見込めるだろうか。 東京の夏が暑いとの認識が世界的にはあまり知られていないのか、それ程この問題は他国で表面化 していないように思う。しかし、五輪で世界各国から訪れる海外の人々があの暑さと湿度に閉口する であろうことは容易に想像がつく。北米の夏に慣れてしまった筆者のような日本人でも、あの暑さに は心底参ってしまうのだから、同じように涼しい国から来た人達の感じる不快さは容易に想像がつ く。そうした人達に対して、小まめな水分補給の推奨など熱中症対策を周知する方法を考えた方が良

＊休館予定日 2015年12月23日（水）∼2016年１月４日（月）

いであろう。2020年は遠いようであっと言う間である。限られた時間の中で、やらなければならない ことをスピーディーに進め、安全な東京オリンピックを開催して欲しいと切に願う。

！ 遊んでよ

ちゃん #044

z z z⋮

2020 年に開催される東京オリンピックが様々な問題で揺れている。新国立競技場の 建設計画は白紙に戻り、議論を巻き起こしたエンブレムは使用中止が決定した。 2020 年までまだあと 5 年あるとは言え、あらゆる物事はそれ以前に決まっていなけ ればならない。懸念すべきことは色々とあるが、何よりも筆者が気になっていること は、その開催時期である。今年の夏も東京は猛烈な暑さに見舞われたと聞く。猛暑日 （35 度以上）が 8 日以上続いたし、熱中症による救急搬送も相次いだ。2020 年夏の 天候は今から予測不可能であるが、今年のような暑さにならないと誰が言えようか。 むしろ、もっと暑くなることも十分にあり得る話であろう。

開催となるのである。当然、今年のような暑さの中で競技が行われるのであれば、選手の体調も心配さ

■日時：10月24日 （土）午後12時および午後7時半∼

今月の

井原 隆

Puck

Name: くん (１歳) Breed: コカプー ( アメリカンコッカースパニエルと トイプードルのミックス犬 )

Hobby: Swimming

の ご主人様 ス ー グ ダ カナ の り そっく の チ ー カナダプ ート コ

は 泳ぐ時 衣を 救命胴 よ 着る

湖 モレイン ぁ∼ な だ きれい 去年の秋、Burlingtonのブリーダーさんのおう ちで出会った、おもちゃが大好きで片時も離さな いわんぱく坊主。泳ぐのが大好きで、水を見ると すぐ飛び込んでしまいます。あと、 リスと鳥を見つ けたらハンターの目になります☆ TORJA ・ October 2015

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#020 21世紀、脳拡張の時代 自ら主体的に未来の担い手になること 脳が拡張していく21世紀、 なんだかワクワクしませんか？でも、 それってただ待っているだけで手に落ちてくるような変化じゃな いんです。戦後すぐIBMは 「世界のコンピューター市場はせいぜ い5台くらいしか売れないだろう」 と予想しました。彼らがその誤 りに気づくのは半世紀経ったMicrosoftが台頭してからのこと でした。 IBMは戦後のコンピュータ業界の8割近いシェアをもった巨 大企業でしたが、BtoBのハード事業に拘りすぎた結果、BtoC でOSというソフトウェアから産業をおさえたMicrosoftにとっ てかわられます。 そのMSもClosedなライセンスビジネスに拘り、 Mobileベースで優位性をもったAppleに凌駕されます。 そして いまや歴史上世界最高の時価総額をたたき出したAppleもま た、GoogleやAmazonとの熾烈な競争にさらされています （下 図参照）。

ゲーム3割、遊び3割、 グローバル化3割 バンクーバーにきて1年半が経ちました。 『ゲーム屋三昧』 も 20回目を数えます。過去19回分の執筆テーマを振り返って分 類してみると、 「（歴史・社会学含めた）遊びの哲学」5件、 「ゲーム 産業」5件、 「（日本の） グローバル化」4件、 あとは漫画、 ヒット産 業全般などなど。 これって、 つくづく今の自分の頭の中を表して いるなあと感じます。 結局のところ、私の問題意識は下記3つの疑問がそれぞれ3 割ずつ占めている感じです。 「どうやってゲーム事業を成功させ られるんだろう」 「どうやって日本企業がグローバル化できるん だろう」 「そもそもゲームをやってて社会のためになるんだろう か」。 この1年半はその3つの難問を、実際に体を動かしながら、 グルグルグルっと頭の中でまわし続けていました。正解はもちろ ん見つかってませんが、 糸口のようなものを掴んでは消え、 とい う繰り返しです。 「脳」 が拡張していく21世紀 ところで、 こうして自分の行動が数値化されることって、意外 な発見をもたらしてくれます。例えば、最近は趣味のランニング をRun Keeperと数値計測アプリを使いながらやっています。 15年2月に走り始めて、7か月たったところでランニングの回数 は100回、50時間、550㎞を走ってきました。ペースでいうと 徐々にあがって、5分/㎞くらいです。 自分で実感しているより、 ず いぶんたくさん走っており、数字にされることで明確な達成感が あります。 でもなにより効果が大きいのは、 「常にその場で自分の動きを 見直すことができる」 ということ。 このペースは1週間前に同じコー スを走った時よりも3秒遅い、 といったことが容易にできるので、 常に自分をチェックしてくれるパートナーがいるようなものです。 今のモバイルアプリはこうした 「自分の行動を数値化できる」 便利な機能であふれています。 ネットを通じてここ数年起きてい るのはモバイル、 ソーシャル、 クラウド、 ビッグデータの４つのト レンドと言われています。 それぞれがバラバラの進化にも見えま すが、 「いつでもどこでも 『自分』 についてまわり （モバイル）、他人 との 『関係性蓄積』 にも影響を与え （ソーシャル）、 その記録や記 憶を容量無制限に 『保存』 でき （クラウド）、 そこから 『分析』 が行 われる （ビッグデータ）」 ということでまとめてみると、、、実はこれ らは人間の 「脳」 が行っていることの代替なんです。 技術は人間がもっている能力を 「引きのばして使う」 ことを目 的に進化してきました。 「 足」の代わりになってきた鉄道や自動 車、飛行機。 「手」 の代わりになってきた製造技術、機械。 「目」 の 代わりになるカメラやビデオ。 「口 （言葉）」 の代わりになってきた 電話、通信。21世紀に入り、歴史上はじめて技術は 「脳」 を代替・ 延長する時代へと入り始めたのです。

http://fortune.com/2015/04/03/ chart-of-the-day-35-years-of-ibm-microsoft-and-apple/ より

変化は見える者にしか見えておらず、ただその技術を消費 しようと待ち構えているだけでは、楽しむ余裕すら起こりませ ん。ホリエモンのソニー買収時の記事などを読むと強くそう 感じます。 https://newspicks.com/news/1145182/body 今、 自分で仕事をまわしながら、一番面白いなと思うのは、世 界全体が向かっている方向性を先取りできたり、 なにより 「自分 がそれを切り開く担い手になれること」 を感じる瞬間だったりし ます。世の中には主体的に関わることでしか得られないものが たくさんあります。 ゲームを含めたエンタメが対象としているのは、 まさに人間の 「脳」 です。 いままではゲーム職人達が「面白さ」 をレシピもなく 手の加減のみで最適に調整する時代でした。 そうした職人技が、 モバイル、 ソーシャル、 クラウド、 ビッグデータなどの技術の支援 を経て、天才を経ずしても再現できるようになる。人の遊び方・ 動き方が変わる。 そんな未来につながる道のきっかけを手探り で探している毎日です。

2015年10月号 Vol.51

■Publisher & Chief Editor

■Web Staff

塩原 修

大和田 史佳 Fumika Ohwada

Osamu Shiohara

立山 桃子

■Creative Management

Momoko Tateyama

藤本 真弓

Mayumi Fujimoto

■Illustrator

渡辺 尚恵

Naoe Watanabe

置鮎 志織

■Creative(Editorial+Design) Staff 松本 美和子 Miwako Matsumoto 谷本 由佳

Yuka Tanimoto

小池 恵理子

Eriko Koike

小柳 文

Aya Koyanagi

柿田みなみ

Minami Kakita

森 容子

西村 美幸 Miyuki Nishimura Asuka Fukasaku

阪本 彩乃

Ayano Sakamoto

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しています。広告・記事・取材等のお問い合 わせ・依頼はこちらまで。shiohara@torja.ca

TORJAでは、記者およびデザイナーの募集をしています。 ご興味ある方は、履歴書+自己PR とともに右記アドレスまでお送りください。(torja.ca/recruitment参照) info@torja.ca

T

編集後記

Oct

トロントの一大イベント、tiffが終わりました。毎年tiff …と賑やかな雰囲気の中で哀愁漂うワタクシです。 2012年には上戸彩さんと阿部寛さん、2013年にはダ ウンタウンのまっちゃんが監督としてトロントを訪れ、

torja_toronto_japan

2901 Bayview Avenue PO Box 91035 Bayview Village, Willowdale ON M2K 2Y6

2015

中山 淳雄

Bandai Namco Studios のバンクーバー法人にて、欧 米向けモバイルゲームの開発スタジオ責任者。2004 年東京大学西洋史学士、2006 年東京大学社会学修士、 2014年Mcgill大学MBA修了。(株)リクルートスタッフィ ング、( 株 ) ディー・エヌ・エー、デロイトトーマツコ ンサルティング ( 株 ) を経て現在 に至る。著書に The Third Wave of Japanese Games"(PHP, 2015)、『ヒット の法則が変わった いいモノを作っても、なぜ売れない ? 』 （PHP、2013）、 『ソー シャルゲームだけがなぜ儲かるのか』（PHP、2012）、他寄稿論文・講演など も行っている。

の時期になると、あぁ∼ついに夏が終わってしまうな

●ボランティア・インターン募集

TORJA Japanese Magazine

Chiyumi Inagaki

TORJA ・ October

Shihori Okiai

＠TORJA_Toronto

■Translator 稲垣 知弓

TORJAでは読者の皆さんからの感想を募集

www.facebook.com/TORJA.TJ

Riho Ochi

深作 明日香

●ご意見・ご感想

TORJAは、掲載記事の正確さに万全を期していますが、掲載後にデータや情報に変 更の可能性があることをご了承ください。また、広告、社外寄稿者の記事に関しては、 内容が必ずしも社の見解を反映したものではないことをお断りいたします。なお、掲載 記事、写真、図版の無断転載を禁じます。広告の内容や信ぴょう性に関しての責任は 負いかねますのでご了承ください。

Ichiko Okazaki

越智 里穂

www.torja.ca

●おことわり

Yoko Mori

岡崎 一子

★

Web Magazine TORJAが WEB上でも 大好評公開中！ 読めます!!

STAFF

正しい時代、正しい場所で未来の担い手になる イノベーションが起きる産業というのは趨勢があります。織 物（1800年）、鉄道（1830年）、化学（1860年）、電力（1890 年）、 自動車（1920年）、航空機（1950年）、PC（1980年）、 ウェ ブ（2010年）。その時代にあわせて、最も活性化する産業は常 に移り変わってきました。今の時代にウェブを経由せずにイノ ベーションを引き起こす事例は少なくなっており、 チャンスがほ しい人にとってはこの業界に関わり続けることが必須になってく るでしょう。少なくともあと20∼30年の間は。 （下図、USAの産 業別特許申請数「Technology」 を参照） チャンスをつかむ ために必要なこと。 それは 「正しい時代、 正しい場所で未来 の担い手になる」 と いうこと。好きなこ とではなく時代に求 められることを中心 に考える。今サービ スが一番加速度的 に発 生している産 業 で 、自 分 た ちと サービスとのかかわりを考える。Facebook、What sApps、 Uber、Airbnb、Tumblr、様々なサービスがウェブを通して、 Mobileに流れ込んでいます。 その決着点になるのは、 やはり脳 の機能代替サービスであり、技術によってより人間らしく生きる 方法の模索です。 今回はだいぶPoeticなテーマになってしまいましたが、本気 でこんなことを考えながら、事業をしています。 まずは手元の小 さな端末でより多くの人がHotになれるサービスを、 ということ で先日発表したPAC-MAN256は1週間強で500万人以上が DLする人気アプリになりました。 http://www.gamecast-blog.com/archives/ 65838851.html 今後もこうしたImpactfulなタイトルをどんどん世に送り出し ていきたいなと思っています。

我々日本人も大いに盛り上がりました。今年は映画あ んの樹木希林さんが来加し、幅広い年齢の方から注 目を集めました。盛り上がるというより、みんなが朗ら かになったという感じです。そしてあんという映画も哀 しみの現実がいっぱいなのですが、明るさと優しさで 包まれた満開の桜をみたときの気持ちのようになる 映画でした。注目のGalaはトムハーディが一人二役を 演じたLegendがグッときました！アカデミー男優賞は 彼に決まりですね！ （発行人）

福島のアリス FUKUSHIMA NO ALICE

Toda his y’s WORK

- World filled with ART

by Daisuke Takeya す という 事に。今 回のオ リンピックに

国 立 競 技 場 案 と 共に新 たに公 募 し 直

回 さ れ、ザ ハ・ハ ディド 氏 に よ る 新

リンピックの大 会エンブレムが 白 紙 撤

佐 野 研 二 郎 氏 作 の２０２０ 東 京 オ

ア ー ト に 関 し て 言 え ば、ア ー ト と は

に盗 ま れ る というこ とはあ り 得 ない。

使 う 他 に 選 択 の 余 地 は な く 、そ れ 故

け れ ば 無 用 の 長 物 と な る の で、皆 で

た 時 点 で 全 て 公 共 と な り 、使 わ れ な

の は、ア イ デ ア と 言 う も の は 出 さ れ

ルウィット 氏 が 、言 わ ん と している

な過去の素材から作品が制作され

よ り も ずっと 以 前 の 話 で あ る 。色 々

使 用 し て い た の だ 。ネット が 広 ま る

を 借 り に 来 て、手 作 業 で コ ピペし て

ト 関 連の業 種の人 達 が そ れ らの素 材

れ て い て、多 く の デ ザ イ ン・ イ ラ ス

れ た 画 像 が カ テ ゴリ ー ご と に 整 理 さ

去の雑誌や新聞などから切り取ら

の を 思 い 出 す 。こ のコレクションは 過

章

向 け た 諸 処 の 不 祥 事 について ど う 考

世 に 出 た 時 点 でア ー ト の ボ キャブ ラ

第

えたらいいのだろう。色々と心配であ

リ ー と な る も の で、そ れ ら の ボ キャ

４１

Property of all

る。ザハ氏の設 計コンセ プトは優 れて

る

アイデアってみんなのもの？

い る し、佐 野 氏 のエンブレムのコンセ

ブ ラ リ ー を 駆 使 してア ー ティス ト 達

そ れ は、最 近 始 まった こ と で は … ないのだ 。

は 自 ら のア イ デ ア を 作 品 化 す る も の

か れ た 文 化 形 成 の 観 点 で 行 わ れ てい

公 募 が 、国 民 の 支 持 を 得 ら れ る 、開

も ね、大 会エンブレムは素 人でも わ か

ル ウィット 氏 の 作 品 は 幾 何 学 形 や

た な ら 、結 果 は 全 く 別 の も の に なっ

プ ト も な か な か であ る と 思 え る。﹁で

色 彩 を バ リ エ ー ション 化 し、複 雑 に

分 う な ず け る 。半 分 う な ず け る と い

ネット 上 に あ る 厳 し い 意 見 に も 、半

は 擁 護 に 回って い た か も し れ な い。

に なってい た か も し れ な い … と考え る と 全 て の 創 造 物 が 、何 か し ら の 過

うのは、オ リンピック という 世 界 を 巻

去 の 創 造 物 の二 次 創 作 で あ る と い う

が 高 まっていか な け れ ば 望 め ないと

き 込 ん だ 宴 の 成 功 は、開 催 国 の 世 論

い う 意 味 で で あ る 。 Property of

丁 目 の パ ブ リック ラ イ ブ ラ

42

彼の考 え 方 が 見 えてく る 。

数 十 年 前 にニュー ヨ ーク の デ ザ イ

よく

武谷大介は、トロントを拠点に活動するアーティスト。現代社会の妥当 性を検証するプロセスを通じて、その隠された二面性を作品として表現。 ペインティング、立体作品、インスタレーションなどその作品形態は多 様で、国際的に多岐に渡る活動を展開。展覧会に、福島ビエンナーレ 2014（'12）、新宿クリエイターズフェスタ 2014、六本木アートナ イト2013（'12）、Artanabata 織り姫フロジェクト（仙台）、女川アー トシーズン（宮城）、くうちゅう美術館（名古屋）、MOCCA（トロント）、国際交流基金トロント 日本文化センター、在カナダ日本国大使館、ニュイブロンシュ（トロント、'06、'07）、六本木ヒ ルズクラブ、アートフォーライフ展（森美術館）、京都アートセンター、ワグナー大学ギャラリー (NY)、SVA ギャラリー (NY)、ソウルオークション（韓国）、在日本カナダ大使館内高円宮殿下 記念ギャラリー、セゾンアートプログラム（東京）、メディアーツ逗子など多数。今年は、トロント 市内クリストファーカッツギャラリーにて個展開催予定 大地プロジェクト共同代表、遠足プロジェクト代表。過去にアートバウンド大使 、日系文化会館 内現代美術館理事、にほんごアートコンテスト実行委員長、JAVA リーダーなど。カナダでの レプレゼンテーションは、クリストファーカッツギャラリー (www.cuttsgallery.com)、著書に 「こどもの絵（一莖書房）」。www.daisuketakeya.com

ン事 務 所のインタ ーンを していた 頃 、

武谷大介 Daisuke Takeya

欲 しい 。

溢れている。

。最 低 で も オ リ ン ピック ・パ ラ リ all ンピック と はそ ういった ものであって

ネット上には 沢山のフリー素材集が

リ ー に あった﹁ピク チャーコレク ショ

http://unknownasia.net

ン﹂に 素 材 を 借 り に 行 か さ れ て い た

UNKNOWN ASIA 公式サイト：

オ リ ン ピック の 大 会 エン ブ レ ム の

組 み 合 わ せて作 品 化しているのだ が 、

UNKNOWN ASIAアートフェアにて発表される。

だ 、という もの。

こ こ で、ソル・ル ウィット の 言 葉 を

想 起 さ れ る も の が 選 ば れ て も 、世 論

て い た か も し れ な い。過 去 の 事 例 が

作 品。10 月 16、17、18 日 に 大 阪 で 開 催 さ れ る

る パク＊じゃね え す か﹂と 思 わ れてい

引用したい。 ルウィット氏は、言わずも

例 え ば 色 彩 に 著 作 権 が あった と し た

福島のアリス / FUKUSHIMA NO ALICE シリーズの

る方々も多いのではと思われる。

がな世界的なアーティストである。 ら 、ア ー ト 史 が 無 色 で 味 気 な い も の

I

believe that ideas, once expressed, become the common property of all. They are invalid if not used, they can only be g iven away and can not be stolen. Ideas of art become the vocabulary of art and are used by other artists to form their own ideas (even if unconsciously) . Sol LeWitt, 1973

天候による災害が日本では続いています。被害に遭 われた方の心身的、経済的な回復を祈るばかりです。 東北復興通信はいかがでしょうか。感想・ご意見、 また何か情報がありましたら、ぜひ TORJA にお寄 せください！よろしくお願いします！（小柳）

今年のトロントは夏が思いの外長かったように感じます。夏ら しいことをあまりしていなかったのですが、先日はウッドバイ ンビーチに行ってのんびりして来ました。9 月も終わりの平日 なのに、まだ日焼けしに来てる人もたくさん。私は友人とた だただのんびり寝転がり、波の音に癒されてました。夏、行 かないで！冬、まだ来ないで！あと何日あるかわからない夏日、 皆さんも満喫してくださいね。（ハンター）

学校に行く途中、TTC の可愛らしいイラストの道

LCBO にて大好きな柚子酒を発見！タイ人、ペルー

案内を発見。あまりにも可愛いイラストだったの

人、カナディアンの友人に飲ませたところ皆さんお

で思わずパチリ。自転車を買ってから TTC を利

気に召したようでこちらも満足♪故郷の味がトロン

用する機会がなくなったけど、たまに乗ると新た

トで味わえるのも、トロントが multi culture なお

な発見があっていいなー！（大和田）

かげですね。(Chiyumi)

トロントで過ごす初めての夏。イベント盛りだくさん

金木犀の匂いが恋しくなり、日本から「きんもくせ

新学期、朝の幼稚園で子どもたちが大泣きしてい

いジャム」を取り寄せてみた。スプーン２杯にお湯

るのを見かけます。去年のうちもそうでした！見て

を注ぐと、フワッと懐かしい香り！たまらなく嬉しく

る親も切ないですよね。みんなが早く笑顔で通え

なった。味は……聞かないでください。笑（MGDS）

るようになりますように。（イチコ）

友人の故郷の家族と一緒にトロント観光をした週末。

トロントは日本より外 食で 野 菜 が 摂 れる気 がし

丸 6 年住んでいるトロントを新しい目線でみること

ます。みっちり生 野 菜を巻いたポピュラーなラッ

田舎町での一枚。学生時代に夏の間お仕事をさせて

ができ、とても素敵な時間となりました。普段はあ

プ、 火 力 を 生 かした 中 華 料 理 などなど… 。 多

いただいた、思い出の画材屋さんを訪ねてきました。

のトロントで、日本で暮らしていた時には想像もし ていなかった時間を過ごすことができました。特に、 CNE のアトラクションは今までに見たことのないも のもあり、インパクト大でした。 （Miyuki）

アメリカ・ミネソタ州のノースフィールドという小さな

まり行かないハーバーフロントで、ヨットを見なが

彩 な 調 理 法で たくさん 野 菜 を 食 べて、 長 い 冬

穏やかな雰囲気と人々の温かい人々に囲まれ、改め

らのビールは思い出の一杯となりました。（ナオエ）

に備えましょう！（ M i wak o）

て私のお気に入りの街だなと感じました。 （AYANO）

TORJA ・ October

2015

64

る と 空はすっかり 秋 色に染 まっていま

したね。﹁まだ暑い﹂といっても 見 上 げ

さて、夏 も 終 盤に差し 掛かってき ま 人違うアプローチで歌うのを見ながら

てのグループレッスン。同じ 曲を一人一

トでレッスンをとっていた私は今回初め

析しあう方法は私にとってものすごく 新鮮でした。

それぞれの色、スタイルを 読み取り 分

最 終 日 は ピ ク トンに あ る 先 住 民

す。カナダの秋は 最 高です。紅 葉はも

先月のジャズフェスティバルのコンサー

られる大好きな時期です。

わ れ る 女 性 限 定 の 儀 式 に 皆で 参 加 し

モーホーク族の地域で年に２回のみ行

ちろん、食 欲の秋など 様々な収 穫が得

東方にある島、 ﹁プリンス・エドワード・

トを 終えた後、私は数 日 間トロントの

所で空 気も 澄んでいて非 常にリラック

ま し た。そこは 湖に 面 し た 神 聖 な 場 ス出来ました。その儀式は﹁ウォーター

カウンティー﹂︵又の名 を ピクトン︶と の師 匠の元で弟 子 数 人と 共に歌の修 行

いう場所にコッテージを持つヴォーカル

な 先 住 民 族 が 先 祖 代 々受 け 継いでい

セレモニー︵水の儀式︶﹂と言われ、様々 る 行 事で一時は戦 争などで無 くなりか

に 行 き ました。朝から 晩 までヴォイス ゼーションの練習などをしたり、合間に

トレ ーニングか ら ジャ ズのインプロビ

呼びかけで復活したのです。内容は主

けたのですが再び２００２年に長 老の に﹁水 を 讃 え る﹂お 祈 りで 水の 神 様

他の生 徒と 共に街を 散 策したり、お互 しい時を過ごす事が出来ました。

いから 学ぶ事が沢 山あり 本 当に素 晴ら

式。現在自然災害があちこちで起こっ

やご 先 祖 様の 怒 り を 納めても ら う 儀 てる 上、人 間によ る 汚 染 な どで 本 来

ピクトンはトロントから車で約２時間 前 に あ る 大 き な 島 で 最 も 有 名 なの が

ちょっと。場所はキングストンの少し手

事。この 繊 細 なエネルギ ー は 女 性 が

の水のエネルギ ーが弱 まっている との 持つエネルギ ー に 近いのだ そ うです。

数々連なるワイン農園、そして﹁サンド した砂丘としては世 界 最 大と 言われる

バンクス州立公園﹂。そこは淡水湖に面

う民族の歌を歌うのです。特別なタバ

その儀 式は輪になって﹁水の歌﹂とい コの葉を 焼いて体を 清めながら 願い事

公 園で特に夏は観 光 客で賑わい、周 辺 お 店 や ギャラリ ー、シアター やジャズ

にあるいくつかの可愛らしい街は様々な

頭で伝えなければ 意 味がないらし く、

を し ま す。こ れは 世 界 中の 民 族 が口 ネットでは絶対に配信禁止ということ

フェスもあります。トロントのホテルや よ うになり 今 もっと も 注 目されている

レストランなどがこちらにも出店される

ピクトンでの修 行は 私にとって思い

当に良かったです。 出深いものになりました。次回はぜひ

です。こんな 貴 重 な 体 験 が 出 来て 本

を B & Bにしているヴォー カル師 匠

家族とともに訪れてみたいものです。

場所でもあるのです。

リタ・デジェンヌ先生。とっても気さく

そんな 中この季 節にはこちらの別 荘

な彼女は音楽の博士号以外にも脳科学 ク大 学の教 授を 務める 傍ら、シカゴや

や心理学にも熟知、トロント大学やヨー

ズシンガ ー。喉の 神 と も 呼べる く らい

ニューヨークなどで幅広く活躍するジャ ヴォー カルについて詳 しい方 なのです。 人たちも少なくありません。

わざわざ日本からレッスンを取りに来る リタの教え 方は独 特で、考えがとて 思 う 点はそれぞれ違 うからこそ、この

もオープンで自由。﹁自分が極めたいと

異なる長所や特技をお互い理解し吸収

グループで教えたかった﹂と他の子達の

う方法です。

し合い、同時に新たなスキルを学ぶとい リタの生 徒は年 齢 問わず大 学 生から

2015

TORJA ・ October

63

ベテランのジャズシンガー まで幅 広 く、 皆仲良くなりました。いつもプライベー

それぞれ個性たっぷり！あっという間に

神奈川県鎌倉出身、親戚にグラミー賞受賞者を 持つ音楽家族の元、幼少からドラムとタップダン スを始める。カナダ移住後ジャズやロックバンド でドラムを演奏、吹奏楽部でクラリネットを演奏。 15歳で初めてソロボーカルの舞台を経験。 ヨーク/シェリダン大学デ ザイン科専攻卒。在学中にジャズ、 ゴスペルコーラス、R&Bバンドに 所属。現在デザイナ ー＆シンガ ー・ソングライターとして 活 動 中 。世 界 的ドラマー のレニー・ホワイトにも曲を絶賛される。ボ ニー・ピンクやホリー・コールなどのジュノ賞ノミネートプロデュー サー：マーク・ロジャーズと共に新曲作成中。 www.mirayholic.com ／ @mirayholic

Miray

Chapter 9 プリンス・エドワード・カウンティーへ修学旅行

MIRAY’S STORY

はじめまして、シンガー・ソングライターのMIRAYです！２０１３年にインディーズでデビューしEPをリリース、現在トロントを拠点にして います。日系社会においては２００６年のJCCC紅白歌合戦に出演以来、新企会、Matsuri Festivalなど多方面で活動してい ます。以前何回かTORJAにアーティスト紹介で載せて頂いたのですが、今回は人生初の連載コラムでミレイの音楽だけではなく、 日本からカナダへの道のりやニューヨークでの修行道中など盛りだくさんお話したいと思います。どうぞ宜しくお願い致します。

JCCC映画鑑賞会

「 六月燈の三姉妹」

2015年10月29日 （木） 7:00pm∼

昨年 5 月にイタリア・フィレンツェの日本映画祭でオープニング上映された話題作がつい にトロントに。

大変話題になった映画「半落ち」の佐々部清監督が、家業の和菓子店再建を目指して奮闘 する一家が繰り広げる人間模様を、実在の店をモデルに描いた観た人すべてがジーンとくる ハートフルドラマ。

とある地方都市にある家族経営の和菓子店「とら屋」は、大型ショッピングセンターの出 店で客足が減り、赤字に苦しんでいた。離婚した父と母、出戻りの長女、離婚調停中の次女、 結婚直前に婚約を破棄した三女の 5 人家族が経営するこの店に次女を追って東京からやって きた夫も加わり、店の再建に奔走する。地元の夏祭りである六月燈の夜に発売する新作和菓 子「かるキャン」で起死回生の大逆転を狙う。

主演の美人三姉妹は、吹石一恵・徳永えり・吉田羊が演じる。吹石は、ワケあり美人 3 姉 妹の次女で、離婚調停中という複雑な役どころ、徳永は不倫中の三女を演じ、吉田はしっか り者の長女として共演し、それぞれ幸せな時間を満喫できたと述べている。

どこかとても懐かしい雰囲気を感じられる商店街で繰り広げられる三姉妹を中心とする人 間模様に、多くの人が共感できるのではないだろうか。美しい秋の景色の訪れとともに、だ んだん寒くなって来たトロント。たまには笑って泣けるヒューマンドラマを観たいというア ナタに是非足を運んでもらいたい作品だ。

サプリメント健康日誌

手軽に野菜を摂ろう！

日本 ・ 沖縄生まれの天然マルチサプリメント「海洋深層水スピルリナ」がトロントでも

Captured Moments

by Pocket Scrapbooking

#10

ないな

ら作ろ う! オリジ ナル ジャー ナルカ ード

入 手 可 能 な こ と を ご 存 知 だ ろ う か？編 集 部 で は 5 大 栄 養 素 を カ バ ー し た 海 洋 深 層 水 100% 使用の日本品質が保たれたスピルリナの体験談を紹介していく。

スピルリナ体験談 vol.08 カナダ駐在 2 年目。単身の生活環境 ・ 食生活 、仕事も多忙の中で健康を 考えた時に出会ったスピルリナが体のバランスを整えてくれています。 カナダに赴任して1年が過ぎ、単身の生活にも慣れてきました。 しかし出張や時差の関係で 昼夜問わず会議も多く、 また夜は付き合いもあり、食事は外食中心という環境で、 身体はずっと 重く、野菜やフルーツを食べなければとか、 インスタントやファーストフードを控えなければとか、 お酒やタバコもほどほどしなければ・・・などなど思いながらも、ついつい非健康的な生活に なってしまっている自分に悩みながらもう少し健康への配慮について真剣に考えていました。 ジョギングやゴルフで体を動かしたりしますが、肌荒れや食欲があまり湧かなかったり、特に 季節の変わり目などは疲れやだるさを感じ、体調を崩しやすくなったりしたことをきっかけに、体 にミネラルの補うサプリメントを探し、 スピルリナを試しました。特にこの海洋深層水を使って培養 されたというスピルリナは、海洋深層水自体に85種類以上のミネラル・ビタミンがバランスよく、か つ豊富に含んでいるので普通のスピルリナに比べて多種で多 くの微量ミネラルを摂取できるそうです。 マルチで総合的に体に 足りない栄養を補ってくれるので、単身ビジネスマンの私には心 強い味方になってくれました。 そして摂取し続けることによって、 肩こりや筋肉の疲れなどの緩和や、風邪もひきにくくなったこと、 またダイエットなどにもその効果を実感できるようになりました。

質▲ 安全の日本品

沖縄・久米島で育てた日本品質というのも安心感をもちま したし、 なによりもガン予防や生活習慣病の改善にもつながる というのも年齢的に共感しました。 また天然でタンパク質、糖 質、脂肪酸、 ビタミンをはじめ、 日常の食生活で不足しがちな カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などミネラルもたっぷりで、5 大栄養素をすべてカバーした上に消化吸収が良く、体にス ムーズに吸収されるので、違和感なく摂取でき、 これまで以上

！▲ アレンジも簡単

商品取り扱い店舗

に健康への意識も一段と高まり、今や手放せないサプリメント になりました。

The Big Carrot Dispensary (348 Danforth Ave.) / Nutrition House (1 Dundas St. W) Nutrition House - HBC centre (2 Bloor St. E) / Peachtree Health Foods (2239 Bloor St. W) Baldwin Naturals（16 Baldwin）/ Noah's Natural Foods (322 Bloor St W / 2395 Yonge St.) サンプル・カタログは各店舗に用意されている。 日本語でのお問い合わせ ジャパンアルジェ株式会社 Email: canada.spirulina@sp100.co.jp

ポケットスクラップブッキング（PS） で

は必須アイテム、 ジャーナルカード。写真

の色に合わせてこんな色、 こんなデザイン

が欲しいのに…ぴったりなのがなかったり

…今回は 「ないなら作ろう!オリジナルジャー

ナルカード」 と題してお届けしたいと思います。

ジャーナルカードとはなんぞやと思われた方、

１月号コラムを参考にして下さい。今回サンプルで 作ったジャーナルカードは4 x6 又は3 x4 です。

スタンプを使って作る

① 罫線などがデザインされたスタンプを使う：

スクラップブッキング用の柄が印刷された紙に

黒など濃いめのインクで押すだけです。

② 大きめのスタンプをアクセントに押す：

2カ所ほど押し、 ラインをペンなどで書き入れます。

③ バックグラウンドスタンプを利用：

背景を作る為の大きめのスタンプを白い紙に押し、

ラインを書き入れるだけです。

④ 小さめのスタンプを使う： サンプルのように上下に、又は

左右やコーナー部分に何度も押すだけ。色をミックスして

使うと華やかな雰囲気に仕上がります。

その他のクラフトアイテムを使って作る

⑤&⑥ ステンシルを利用： ステンシルの上からスポンジ

ダウバー（スポンジがついた道具で、指にはめてインクを

のせる為に使います） でインクをのせたり、 スプレーインク

を吹きかけて仕上げます。 ⑥が出来上がりのイメージです。

⑦ マスキングテープを利用：ぐるっとフレームのように、

又文字を書くラインの代わりに貼っています。

⑧ 穴あけパンチを使う： 色の違うペーパーを用意し、

表側にくるペーパーのフチに穴を開けます。

２枚貼り合わせれば出来上がりです。

今回のコラムいかがでしたか？ジャーナルカードは家にあるものを利用して、 自分が欲しい色や

デザインで作ることも十分可能です。 みなさんのアイデアも織り交ぜながら、今まで以上に自分ら

しいPSを楽しんでみて下さい。 ではまた次回のコラムでお会いしましょう。

＊紹介しきれなかった内容はブログ、FB、ユーストリームにアップしています。 OKE＊クラフト商品を扱うオンラインショップを運営する傍ら、日々の出来事を Pocket Scrapbooking のアル バムページに綴りブログに更新。Pocket Scrapbooking やその他クラフトを楽しむ為の会も開催しています。 （詳細はメールでお問い合わせ下さい。okesadd@gmail.com）ブログ：stylepluscrafts.wordpress.com

TORJA ・ October

2015

62

Vol.25

留学カウンセラーが説く留学の心得 East-West カナダ留学センタートロントオフィス 高林紘子

前回までは現地での語学学校生活においてのアドバイスを順番を追ってお話しさせていただきまし

第29回

た。今回は少しだけテーマから外れて番外編として、留学の準備段階から実際の現地生活において、 そして最終的に帰国に至るまで、非常に大切な心構えについて一つお話をさせて頂こうと思います。

南相馬の仮設住宅での夏祭り＆お泊り会 この夏、再び南相馬にある小池長沼仮設を訪

番外編1：重要な手続きなどにおいての自己管理をしっかりしましょう！

れ、仮設住宅の敷地内で行われた夏祭りと、 お泊

ここ数年、ワーキングホリデービザや学生ビザを

り会に参加してきました。昨年は天気が悪く、参

はじめ、カナダのビザ申請においてはその方法が

加者は少なかったのですが、今年は天候に恵ま

すべてオンライン申請のスタイルに移行し、日本国

れたおかげで、多くの住民の皆様に楽しんでいた だくことができたと思います。震災から4年が過ぎ た今でも、仮設住宅で暮らす方々の苦労は決して

籍の私達にとってはよほどの例外的な状況ではない 設営したティピー内で子ども達に紙芝居を披露

小さくなることはありません。 しかし、子ども達の真っ直ぐな笑顔は、周りの大人たちの深い愛 情と、全力で辛抱を重ねてきたことを物語っているようでした。会場の一角にはティピーを設 営し、その中でかき氷の販売を担当しました。 ティピーというのは、10メートルくらいの竹を 10本程度立たせ、 シートを被せて作る、大きいサイズのテントのようなものです。その中に、 世界の様々な地域で撮った写真を展示させていただきました。大変に暑かったこともあり、か き氷は良く売れ、住民の方々とのふれあいを楽しむことができました。住民の方々は明るく、 会話をすると温かい気持ちになるのです。 それは、忙しい職場や、都会ではあまり感じること のできない種類のもので、田舎で暮らす人の柔らかい優しさのようなものです。様々なボラン ティア団体による出店や催しによって、夏祭りは盛り上がり、夜はキャンプファイアーや露天 風呂、肝試し、花火などで子ども達に楽しんでもらいました。 そして、 ティピー内でお泊り会を することになっており、そこで子ども達に紙芝居を披露させていただきました。 シリア難民や

限り基本的にビザの申請はカナダ移民局サイトより オンラインで行うシステムになりました。昨年度と今 年度のワーキングホリデービザの申請をご自身で行 われた方はもちろんご存知かと思いますが、オンラ インにおけるビザ申請の際にはまずオンラインアカ

オンライン上の大事なパスワードは忘れない！

ウントにアクセスするためのIDやパスワードを作成し、自分のビザアカウントを作成する形になります。 このIDやパスワードはなかなか細かなルールに沿って自分で作っていくようになっていて、これがしっ かり設定されないとオンラインのビザ申請のアカウントを取得することができません。 ただ、こういった作業もすべて英語を読みながら行うので、最初から不安がってビザ申請の手続き を（代行という形で）人任せにしている人が後を絶ちません。専門家に依頼をして申請代行をしても らうことはご自身の自由ですので特に問題ではありませんが、そのまま任せきりで実際にどういった方 法でどんな作業をするのか把握することはおろか、ご自身のアカウントにアクセスするためのIDやパス ワードを管理さえしていない人が多々見受けられます。このアクセス方法がわからない限り、自分の

ハイチの避難民が暮らすテントキャンプの話や、 アフリカの農村部では、 モノやお金が無くて

ビザの状況や新たなビザ申請をしたい際にも自分で確認しながら行うことができません。ここ最近、

も人々は豊かに暮らしている話をしました。大変な環境にいるからこそ、人の痛みの分かる優

ワーキングホリデーの申請を終えて返事を現地で待っていたらCICからメールが来たので、そのメッ

しい人に育ってほしいという願いが、少しでも届いているといいなと思います。

セージの内容を確認したいのですがどうしたらよいでしょうか？という方が連続していらっしゃいました

六本木ライブ

ちらほらでした。これでは結局自分で自分のビザの状態がどうなっているのか確認が難しい状況になっ

南相馬でのお泊り会の翌日、 六本木で初めてライブを行いまし

てしまいます。最初に申請時に誰かに代行をしてもらったとしても、そのあとでちゃんとそのアクセス方

が、その中には自分のオンラインビザアカウントにアクセスする方法を全く把握していない様子の方も

た。 全部で4曲を披露し、 エチオピアの腐敗やジンバブエのムガベ

法を聞いておいて自己管理をしておかなくては、結局自分で何もできない状況になってしまうわけです。

大統領についての持論などを紹介しました。 パフォーマンスとして

ビザ申請のほかにも、現地で口座開設をした際の暗証番号やオンラインアクセスのパスワード、秘密

の完成度はまだまだで、反省する部分も多かったのですが、 これ

の質問と答えなどは自分で管理をしておかなくては、 自分の口座にアクセスすることさえできないのです。

からも表現方法にこだわり、 自分にしかできないものを探していき

実際に自分でパスワードなどを設定したにも関わらず、それを簡単に忘れてしまったり、メモを取らず

たいと思っています。反応は良かったようで、次回のイベントも決

に管理をしていない状態であったりしては結局のところ自分の大事な情報を把握していないことになる

まりました。 トロントで知り合った友達が音源を作ってくれることに

わけです。海外で暮らすためには最終的に一番頼りにすべきなのは自分自身なのです。そうでなくて

なり、 アーティストとしての活動にも勢いがつきそうです。

六本木でのイベントに登壇

は自立した留学生活を送ることが一切できません。そういった観点からも、自身のアカウントのアクセ ス方法などといった大事な事柄における自己管理をしっかりして自己責任として気を付けていくことは、 留学を成功させるために最低限必要な基本要素と言えますね。

田中 優樹 / Yuki Tanaka

トロントNO.1 の居酒屋 Guuと引越しのアルバイトでお金を貯め、世界の貧困を伝える旅をスタート。ハ イチの避難民キャンプ、コロンビアのスラム、ブラジルのファベーラ、南アフリカのタウンシップ、ジン バブエ農村部、ケニアのキベラスラム、シリア国境の難民キャンプでボランティアを経験。現在は福島 で活動中。 ブログ 世界の貧困を伝える旅 travelfortellingpoverty.blogspot.com Facebook www.facebook.com/TanakaYuki123 Twitter @YukiTanaka1

高林紘子 ( タカバヤシヒロコ )

East-West カナダ留学センタートロント社代表 大学卒業後 2001 年に語学留学でトロントに渡来。語学留学とビジネススクール、ワーホリなどを経たのち、ジョー ジブラウンカレッジに進学。成績上位者 Dean s Honour のタイトルを得て Post-Graduate Diploma 取得。カ レッジ卒業後、現職に就き就労ビザを経たのち永住権取得。カウンセリングした留学生は延べ１千人以上にも及ぶ。

Happy Autumn, Happy October!!!!

HirokoTahabayashi Thanksgiving is here! I will roast a big turkey for everyone this year!!!!

East-West Kenta ヒロコさんのお手製の ターキーはうまいらしい

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TORJA ・ October 2015

めるものえいご

©JCBLP/Wakana

第 26 回 ∼ It’ s been a hard day’ s night ∼

超有名なビートルズの曲、 【めっちゃ大変な１日の夜】 という意味ですが、今日のテーマは 『day』。 色々な日を英語で言ってみましょう。 I had a terrible day. 今日は散々な日やったわ。 Have a wonderful day. よい１日を！ え！？ナニそれ簡単すぎ！バカにすな！と言うなかれ。 このあたりは、 日本語そのままですが、英語 特有の表現もたくさんありますよ。 ぜひ覚えて使ってみましょう。 蒸し暑い、湿気が多くて髪の毛がぼわーん。 カナダは乾燥してるとか言ったやつ、正座してくせ毛 の私に謝れ。 I'm having a bad hair day. 今日は髪の毛いけてへん日。

TORJA× 日系人野球リーグ JCBL

リーグ戦優勝は Warriors! そしてプレーオフが開幕 ! 今年のリーグ戦を制したのはWarriorsでした。例年にない混戦が繰り広げられ、 どこの

チームが優勝してもおかしくない状況の中、安定した守備とここ一番での集中打で粘る2位以 下のチームを突き放し見事リーグ戦3連覇を果たしました。

Warriorsは前評判は高かったのですが、昨年のメンバーがほとんど入れ替わり、手探りの

状態でリーグ戦が始まりました。 しかし試合を重ねるに連れて、一つになっていくWarriorsの 強さと勝ちたいという気持ちは例年以上と言えたのではないでしょうか。

今シーズン最もリーグを盛り上げてくれたのはAsahiとTaninoでした。近年はリーグ成績も 下位に留まっていた２チームでしたが、 日本人の経験豊富な若手選手が加入し、 また他の若手

も育ってきたことにより、打撃が活性化され、久しぶりの上位となりました。そして昨年から

リーグに加入しているBean Sproutsは、若手選手を中心に投打にバランスがとれており、 リーグ戦は２位で、2年連続上位となりました。新加入のTaro's Baseball Clubは、新加入に も関わらず、積極的な打撃と安定した投手力により、1年目にして勝ち越しを決めました。

戦力的には優勝候補だったAthleticsも

リーグ戦勝敗表 １位 Warriors

10勝４負１分

２位 Bean Sprouts

10勝４負２分

３位 Asahi

10勝５負１分

４位 Tanino

8勝５負３分

５位 Athletics

8勝６負２分

６位 Taro's Baseball Club 8勝７負１分 ７位 Maple Buffaloes

6勝９負１分

８位 Tigers

6勝10負

９位 Giants

3勝11負２分

10位 Yosakoi Whales

3勝11負１分

リーグ戦は5位という結果になりましたが、初 のプレーオフ優勝を狙っています。

プレーオフ開幕。ベスト 8 出揃う。 2 チームがプレーオフ敗退。 Tigers、Yosakoi Whalesがプレーオフ1回 戦で敗退しました。

Tigersは延長の末、Giantsに破れ、Yosa-

koi Whalesは1点差でMaple Buffaloesに 敗れました。好投手がいる２チームが早々と敗

退するなど、 プレーオフ1回戦から接戦が繰り 広げられており、9月10日現在でベスト8が出 揃い、9月27日 （日）12時から決勝戦が行われ

ます。結果は次号にて。

しかも、 なんで白パンツにベージュなんか着てきたの？私。隊長！私、全力で膨張しております！エ ビちゃんOLにはなれません！ I m having a fat day. 今日私なんか、 でぶってる。 そんな日に限って、朝から上司がえらく仏頂面。 うー、 さわらぬ神に祟りなし。 Somebody got up on the wrong side of bed this morning. 今日はえらい機嫌悪い日やな。 （※直訳すると 誰かさんが今日はベッドのいつもと違う側で起きたらしい です。somebodyはこ の文脈ではわざとぼかしているだけで上司を指します。同僚と顔を合わせておーこわ！とやってる 感じ。単語【day】 は使わないけどその日の機嫌を表す表現です。） 仕事が始まってみればＰＣはフリーズ、今日連絡つかないと困る担当者はお休み中。 （ She is taking a day off today.） お前、 おとといも休みやったやないか！日本人の勤勉さバカにすな！う わっ、 楽しみにしてた弁当、 キッチンに置きっぱなしで来てもうた。 から揚げが、 から揚げが∼∼∼！ Aww! It s not my day today! あ ――！今日はあかん日や！ 今日飲みに行こう！！…って言われたけど、 もうそんな気分じゃないっす。帰って寝るっす。 Can I get(have) a rain check today? 別の日でもいい？ （※rain checkは雨の日にもらえる延期チケット。 ゴルフなどで、次回無料でプレイできます。 つま り、直接的な表現にすると、Can we do it some other day? という意味になります。） 家に着いたら、旦那（嫁、 ルームメイト） が、 Ａ：How was your day? 今日はどんな日だった？ やかましわ！このネィティブスピーカーが！その質問は意外と答えるのに困るから聞くな！察せ！こ の顔面見て、察せ！ Ｂ：Today? （Sigh）It was just one of those days….（ため息） こういう日もあるってことで…。 Ａ：I m sorry to hear that you had a bad day, but look! Dinner is ready and there s dessert too! あかん日やったんやね。 でも、晩御飯できてるよ！デザートもあるよ！ Ｂ：You made my day! あざーっす！！！ （おかげでいい１日になったわ） （※make one s dayは、上のように悪いことが帳消しになったわというニュアンスだけではなく、 いい知らせを聞いて、おかげで今日は１日いい気分で過ごせそうよ！ みたいな時も使います。） Well, let s call it a day. では、 今日はこの辺で。

海野 芽瑠萌（Merumo Unno Thorpe）

日本の進学塾にて英語文法・受験対策で５年以上の指導にあたり、数多くの生徒を関西の有名高校へ合格 させる。カナダでは英語教育者としての経験と、自身の留学経験を生かしながら留学エージェントへ勤務、 その後語学学校にて更なる経験を積んだ後、2012 年、トロントで最大規模の留学エージェントBRAND NEW WAYを起ち上げる。現在トロント本社にて、カナダ統括ディレクターとして、カナダ各都市の直営オフィスと・ 提携オフィスを管理し、実践のみならず知識・教養としても役立つ語学留学の提供を目指す。

TORJA ・ October 2015

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園長先生！

気 付 けば 息子も大きくなりました・・・

22 年前に誕生した「池端ナーサリー・スクール」。その園長であり創設者の池端友佳理さんのそばにはいつも 日系三世のご主人・マークさんと現在 23 歳の健人くんがいた。母親であり、教育者であり、また国際結婚移民を した友佳理さんとその家族の笑いあり、涙ありの人生をシリーズで振り返ります。

場でも書いたのですが⋮その 歳のヨークシャテリアの

数ヶ月前に、我が家の犬の一匹が病気になった、 とこの り続ける犬になってしまったのです。

ザーの方が別人︵犬︶ のように、朝から晩までただただ眠

時に、彼女の腕の中で静かに息を引き取ったのです。その

中で、 とてもなついていた息子の彼女に抱っこされている

した。闘病生活は辛そうでしたが、最期は家族全員いる

あるのだと 知 りました 。大 好 きな 家 族メンバーを ２ 匹

の死を追う様に数ヶ月の間に亡くなってしまうケースも

群に陥る事が多 々あるとの事 。そして、それが元で仲 間

トで調べてみると、犬も仲間の死によってペットロス症候

クーザーまで病気になってしまっては困ると思い、ネッ

マフィンが８月の終わりに安らかに永遠の眠りにつきま

仕事を休み、めいっぱい一緒に時間を過ごしました。残り

日は朝からマフィンの様子が特におかしかったので、私は

ザーの前で︶﹃泣かない﹄事を誓い、笑顔を心がけました。 すると、数週間の間に驚く程の変化がクーザーに現れた

いっぺんに亡くすものかと、私と息子の彼女は ︵特にクー

のです。クーザーは泣かない私たちを見て、私達のそばに

の家族も仕事等、各自調節してマフィンが息を引き取る

るかも分からない、 と覚悟はしていましたが、 やはり実際

で悔いはありません。腎不全に陥ってからはいつ何が起こ

くなれば外に行きたいと意 思を伝える事を再 開したの

いる事が多くなり、お腹がすけばご飯を、散歩に行きた

前には家に戻って来て、本 当に幸せな最 期を過 ごせたの

に大切な家族の一員を失うというのは私達家族にとって、

おいて初めてでしたが、 この事から本 当に多くの事を学

た。愛犬を亡くし、別の犬と生活を続ける状態は人生に

です。そして、数週間の間に元の生活にまで戻ってきまし

かなり大きなインパクトを与えるものでした。 我 が家にはも う一匹 、 マフィンより 少 し大 きな 、クー

ちょう ど

年 前、私の父が息を引き取る際、そして

んだ気がします。

ザーと言う名のオーストラリアンテリアが居ます。彼は マフィンが病気の間、私達がマフィンを中心に生活してい 我 慢をしました 。彼は本 来 、大のお散 歩 好きで、朝 晩 必

る事は一目瞭然でしたから、クーザーは本当にたくさん

識して、最期を迎えようとしていた父と接していたのを

その後も、当時３歳だった健人が周りに居た事を常に意 思い出しました。また、父が息を引き取ってからも、悲し

ずお散歩を要求していましたが、 マフィンは一人で歩けな だったからなのか、 マフィンの調子を伺っている様でした。

い事 も あ り 、誰 かが 抱っこして散 歩に行 くという 状 況

前で号泣する事は出来ませんでした。

くて涙は出て来るものの、母や健人の事を考えると目の これを同じ状 況と言って良いのかどうか分かりませ

大好きなご飯が欲しい時もマフィンは何も食べられない マフィンが最期の瞬間を迎えた時、家族全員泣きまし

対する影響の大きさを改めて考えさせられました。

んが、大 人が周りに与える、特に小さな年 齢の子 供 達に

時が続いたりしたので、 かなり遠慮ぎみでした。

きしめていたその間 、クーザーは泣いている私 達の顔を

た。止めどなく流れて来る涙を拭いながら、 マフィンを抱

人目の子供︶ の誕生であったり、引っ越し、家族の病気、 そ

大人︵家庭︶ が子供に与える影響⋮それは、２人目︵３

ペロペロとなめてはじっと見つめて一人ずつ回っていったの です。クーザーだって本当はきっと、 とても辛くて一緒に

して家庭不和であったり、状況は様々であっても、子供に かかって来る環境によるストレスなどは小さな子供であ

涙が流せるものであれば、流していたのだろうと思いま

ればなお、その影 響も大きい事が考えられます。子 供 だ

す。私達の顔をなめた後、彼はダイニングエリアの隅っこ そして、次の日も、次の日も⋮。 ただ、横たわり、 お腹が

に横たわりました。

場にあっても、大人の環境の変化で周りも多大な影響を

から、動物だから⋮ではすまされません。自分が辛い立 受けている事を考慮し、 その上で必要なフォローをして行

すいたという訳でもなく、散歩に行きたいという訳でも 眠っていたのです。ご飯も食べなくなってしまいました 。

着きを取り戻すための術と言えるのかもしれません。

かないといけません。 そしてそれは、 最終的に自分が落ち

なく⋮私達が泣いているのを横にただただ、部屋の隅で 私としては、当たり前の様に残されたペットに私が癒さ

池端友佳理

10

れる 場 面 を 期 待 していたのす。しかし 、実 際には 、クー

2015

TORJA ・ October

59

ご予約 sweetmemories.toronto@gmail.com www.sweetmemoriesphoto.ca

ヘアスタイリスト募集中！

20

その他、成人式・ご婚約や結婚記念日など

七五三・お正月記念撮影

10月24日（土）・25日（日） 11月28日（土）・29日（日） 予約受け付け中

"10% off for cut + color OR cut + perms"

七五三・お正月・記念写真撮影

Happy Monday Special!

池端友佳理 ー 京都出身。大阪の大学看護科を経て同大学病院の産婦人科で 看護師として経験後、1990年に渡加。伴侶は日系カナダ人三世。一人息子 （大学生）の母。1993年に自宅で池端ナーサリー託児所を開設。1999年日 系文化会館内に池端ナーサリースクールを設立。園長を勤める傍ら、カナダ 唯一の産後乳房マッサージ師として活躍中。 静岡県出身。ハンバーカレッジ 、マルチメディアデ ザイン学部在学中。主にイラストやグラフィックデザ インを手掛ける。 Twitter: @eguchi_hazuki

江口はづき

文 ■ 池 端 友 佳 理 (池 端ナーサリー・スクール園 長)

第五十一回「悲しみの感染力」

日程など情報をMLにてお送りします。 MLヘのご登録はウェブサイトからどうぞ。

（日系文化会館内） ６ Garamond Court Don Mills (Don Mills × Eglington)

撮影場所 :池端ナーサリースクール

Essence Of Beauty #08『腹式呼吸』で冷え性解消！ トロントの長く厳しい冬が始まろうとしています。 寒い冬は、冷え性に悩む人には特に辛くなるのでは ないでしょうか？冷え性の原因として、自律神経と の関係が挙げられます。自律神経には、交感神経と 副交感神経があり、内臓や血管など、無意識下での 体の働きをコントロールする役割があります。悪いス トレスをうけると、心身を活動的にする交感神経が 活発になります。ストレスが溜まり、交感神経が働き 過ぎると、筋肉が緊張したり、血流の流れが悪くなっ たり、体に様々な悪影響を及ぼします。ストレスに は、人間関係などの社会的要因や、心配事などによ る心理的要因からうける精神的ストレスと、食事や運動関係、騒音や気温などの外的要因か らうける身体的ストレスがあります。季節の変わり目など、気温の低下による気圧の急激な変

髪

のトレンド

第4回

ハロウィンにはカラーもチェンジ

イベント感アップのジュエルカラー いよいよハロウィンシーズン到来!!今年はどんな衣装にしようか悩んでいる人も多 いと思います。コスチュームに着替えていつものヘアセットをしたら完成...なんてち ょっともったいない！せっかくなのでヘアもイベント用にアレンジしてみませんか。 普段はなかなかできないヘアカラーだとイベント感がアップしますよね。今年はも っと可愛くハロウィンを過ごしたいアナタ！ヘアカラーをチェンジしてコスプレを楽 しんでみてはいかがでしょうか。 ジュエルカラーとは ジュエリーにある色のことを言います。エメラルドグ リーン、サファイアブルー、ルビーレッド、アメジス トバイオレット…など。

化は環境的ストレスとなり、体に大きな負担がかかります。そこで、体をリラックスさせ、血管を 拡張させる働きを持つ副交感神経とのバランスをとることで、心身を健康にし、冷え性をも改 善してくれるのです。内臓は、自律神経によって無意識下で働いていると述べましたが、唯 一、私たちが意識をして動かせる臓器が肺です。そして、一番簡単に、副交感神経の働きを高 めてくれるものが、 『腹式呼吸』なのです。腹式呼吸をすることで、肺の下にある横隔膜が上 下に動き、内臓がマッサージされて血行が良くなります。また、横隔膜に自律神経が密集して おり、刺激することで、副交感神経を優位にしてくれます。今年の冬は、この素晴らしい肺機 能を使って、冷え性を改善し、トロントの寒い季節を心身健康に過ごしましょう！ 腹式呼吸の方法 ①鼻もしくは口からゆっくり息を吐きます。 →お腹が凹む。 →横隔膜があがっている状態。 ②おへそあたりに意識を集中させて、鼻からゆっくり息を吸います。 →お腹がふくらむ。 →横隔膜が下がっている状態。 POINT ! ・息を吸う時は鼻から吸うことで、汚れた空気を浄化してくれます。 ・吐くことから始める。 ・動いているのはお腹だけ。 ・吐く息を長くすること。 小池恵理子 千葉県生まれ。ジュエリー、ファッション業界で経験を積み、その後日本、カナダで ネイリストとして働く。生活信条は心身共に健康でいる事。インド単身バックパッカー 経験有り。現在、全米ヨガアライアンスの資格取得を目指し、日々特訓中。

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Walk in Welcome TORJA ・ October 2015

58

Sweets Time

ケーキ、マフィン、そしてクッキー、極上ホームメイドスイーツたちが私にもたらし てくれるのは、贅沢なひととき。私の義理の母イリーナの、クオリティにこだわった 上質かつ上品なお菓子は、愛情たっぷりで焼き上げられ、口にすればほっとする ような優しいあたたかさに包まれる。そんな彼女の作品を、３つご紹介します。

ソチ五輪 金メダリスト羽生選手専属の マッサージ・セラピストが教える身体と健康 青嶋 正

極上チーズケーキ

RMT:カナダ公認マッサージセラピスト / 日本オリンピック委員会 日本スケート連盟の強化スタッフ

食べ応えのたっぷりあるチーズケーキです。

第17回 走るの が遅くなった

贅沢にカッテージチーズを使用して作りまし

「最近走るのが遅くなった」

た。周りの生地は、サクサクで香ばしく、チー

「もう歳だからしょうがないか？」

ズのフィリングとの食感のコントラストに舌

よく患者さんから聞くお話です。

鼓をうちたくなります。しっかりしたケーキ

「? ? ? ? ? ? 」

ですが、しつこさのない、ちょうどいい甘さ

色々と原因があると思いますが、 マッサージセラピストとして気になる点をお話します。説明を

に仕上がっています。

簡単にする為に、 「下半身の構造」 に注目してお話をしてみましょう。 足首を柔らかくすると

林檎のタルト

足首が深く曲がり、 ふくらはぎの筋肉のパワーを生み出しやすくなります。

綺麗に整列した林檎のスライスは、すてきな クッションの上に並べられているんです。パ イ生地を型に入れ、次に入れるのはサワー クリームを使ったフィリング。その上に林檎を 載せていきました。サワークリームがクッショ ンとなって、林檎がお口の中で弾むようなタ ルトです。甘酸っぱさとクリームの柔らかい 味のコンビネーションが絶妙です。

身体の中でも1、2を争うパワー のある"筋肉を使わない手はありません。 膝を柔らかくすると 太腿のパワーを生み出しやすくなります。 股関節を柔らかくすると 膝を引き上げる動作が大きくなり、 さらにパワーを生み出します。 この3箇所を手入れするだけで、特訓などをしなくてもその瞬間から昔の走りが蘇る可能性 があります。 （もちろん、 その後の特訓は、 より成果をあげるでしょう。）手入れのコツは、 「関節周

優しさのクッキー

りの緊張を重点的に緩める事」 です。方法としては、①目標箇所を理解して ②ゆっくりとした動

頬張れば、そこに広がる優しいお味。材料は

作で ③普段よりも少し長めにストレッチ動作を行う事です。直接ゆっくりと刺激するのも効果的

いたってシンプル。隠し味は、食べる人への

です。 ターゲットは、Hip Flexor、大腿四頭筋、 ヒラメ筋といったところです。 インターネット検索

愛情でしょうか。 パン生地とクッキーの間をとっ

で、筋肉の位置や主要動作などを理解するとより効果的です。

たような、しっとりとしたクッキーは、ほのかな 甘みが印象的。ゆったりとした気持ちでティー

今回お話ししたかった事は、 ボディーメインテナンスのポイントは、何か新しいテクニックを取

タイムを楽しんでいただけます。

り入れる事ではなく、普段やっているエクササイズを 「丁寧にやる」 とか、 「エクササイズの意味を

Profile

Chie

東京出身。義理の母は、スイーツ作りのプロ。そのスイーツ販売を手伝うかた わら、彼女の美味しい作品を厳選し、こちらで紹介していきます。ケーキに関 するお問い合わせは、こちらまで。sweethoneylove2@gmail.com

理解する」事ではないか？という事です。 このコラムでは、"ただエクササイズを紹介する"のではなく、皆さんに興味を持って頂ける様な 形で、 「実のある情報発信」 に努めたいと思います。 Facebook / Tadashi Tad Aoshima からもご質問受け付けております。

一緒に T O R J Aを 作 りませんか？ 編 集スタッフおよ び ボランティアスタッフを 募 集 中 ！

TORJAでは、雑誌作りに参加したい人や、 編集・制作に興味がある人を募集しています。 もちろん未経験オッケーです！自分がやりたいことや興味のあることを、 TORJAという媒体を通して、 形にしてみませんか？ 時間の拘束などは一切ありません。 学校のない日や空いている時間を有効に活用してみませんか？

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カナダ公認 マッサージセラピスト 青嶋正

カレッジに通う学生の方、将来メディア関連に 進みたい方、 その腕をTORJAで磨きませんか？

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出社義務もありませんので、遠方の方や主婦の方、 在宅で業務をこなしたい方など大歓迎。 記者・編集スタッフは、経験等は問いません。 カナダとトロントに詳しくなれるチャンスです！ デザイナースタッフは、 イラストレーター・ フォトショップが使える方、大歓迎です。 履歴 書を、in f o @ t o r j a . c aまでお送りください。ご応 募お待ちしております！

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57

TORJA ・ October

2015

髪の毛のマメ知識 第20回 正しいトリートメントの使い方②

トリートメントにも色々種類がありますが、今回は特に"洗い流さないトリートメント"とそ

の効果についてです。ヘアートリートメントは大きくわけると、"お風呂で使うトリートメン

未来へつなぐ

食生活

29 時 間目。秋の収穫を感謝して

松茸のパテ

秋のイベントには、ハロウィーンやサンク

ト"と 洗い流さないトリートメント"にわけられます。それぞれ効果も目的も違います。

スギビング、日本では十 五 夜など秋の豊 富

まず、"お風呂で使うトリートメント"ですが、英

各地で行われます。

に"ディープコンディショナー"や"ヘアーマスク

料理は会話に花を咲かせます。私もこの時

Torontoにて松 を使った 秋料理のケ茸 ータリング

な食材の収穫を祝い、感謝するイベントが

語では"ヘアートリートメント"と言われる以外

また気候も良く、テラスなどでいただくお

"とも言われています。 このトリートメントは主に

期には行楽弁当を作り、紅葉を楽しみに外へ出かけます。

事を目的とした物が多いので、表面の質感とい

てくる松茸も日本のみではなく、三年ほど前にトロントでもいただきました。やはり

髪内部に足りなくなった栄養成分を補給する

今月は、秋の食材の魅力にたっぷり触れていきます。まずはキノコ。秋時期に出

うよりは、内部の補修をする為のものです。

松茸は秋を感じますが、 さまざまな栄養素が含まれています。カラダの抵抗力を高 め、皮膚炎を予防する効果があります。良い香りは消化酵素の分泌を促進します。

次に、"洗い流さないトリートメント"についてで

またがん予防効果もみられると言われています。キノコの種類は数知れずあります

す。 これは、 お風呂からあがって、 ドライヤーを使

う前につけるトリートメントです。洗い流さないので、英語では"リーブイン コンディショナー"

と言われる事が多いです。"お風呂で使うトリートメント"と違って、髪の奥までは入らず、表面 と表面からやや中に入った部分を補修します。物によっては粒子がかなり細かく、浸透力が高

いため髪内部に浸透し、補修する事ができる物もありますが、基本的には髪表面につくので、 髪の手ざわりを変える効果があります。 また、 ドライヤーの熱や紫外線から髪を守ったり、乾

燥しすぎる事を防ぐ効果があります。 ドライヤーやアイロンの熱によって髪内部に浸透するも

のもあります。 なので、 ドライヤーを使う前に必ず"洗い流さないトリートメント"をつける事は、 洗顔後に化粧水と乳液をつけるくらい大事な事です。髪は乾きますが、髪内部に必要な油分

や水分は残してくれるので、 その後のスタイリングも楽になります。

が、料理をする際のポイントもいくつかあります。 まず、キノコは洗うと風味や味が落ちてしまうため、キッチンペーパーなどを濡ら して拭き取るだけにしましょう。 キノコを切るときは出来るだけ割いて料理しましょう。石づきの近くから切り込 み程度に包丁を入れて手で割くようにします。そうすることで味が染み込みやすく なり、美味しさアップのポイントになります。それから、キノコは水分を嫌うので、保 存する際はペーパーなどに包み、 ビニールの袋などに入れて冷蔵庫の野菜室で保 存しましょう。 また、サツマイモも秋の代表食材。私の出身地では「芋まんじゅう」 と呼ばれる芋 を使ったデザートが人気でした。おつまみからデザートまで楽しめるその味は、甘

タイプとしてはオイルタイプや乳液タイプのものが主で、髪がごわつきやすく、広がりをお

くてしっかりと腹もちの良い食材。栄養価も高くて、栽培が容易であった事もあり、

さえたい人は少し重めのオイルタイプ、ボリュームは失いたくないけれど、ぱさつきをおさ

戦中、戦後の食糧不足で多くの人々の命を救った食材でもあります。また、食物繊

のミストタイプになったものもあります。

ども変わりますが、ゆっくりと加熱することで甘味が増します。寒さに弱いので、出

"お風呂で使うトリートメント"と洗い流さないトリートメント"はそれぞれ目的と効果が

皆さまも秋の食事を存分にお楽しみ下さいね！

えたい人は少し軽めの乳液タイプのものがおすすめです。その他、ボリュームを出すため

維も豊富に含まれているので、便秘解消の味方でもあります。保存によって甘味な 来るだけ常温で保存しましょう。

違うので、両方使う必要があり、髪のタイプによって正しく選ぶ事で、髪の毛がとても扱

いやすくなります。

en-kitchen/Chiaki ｜ 料理家(en-kitchen主宰) ｜

日々忙しく、 トリートメントをする時間がないと言う方も、ひと手間かけてスタイリングを 楽にし、秋冬に向けて新しいヘアースタイルに挑戦してみてはいかがでしょう。

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辻エコールキュリネール・フランス・イタリア料理カレッジ卒業後、 イタリア料理店で修行。 その後、 国際料理研究家のアシスタントを得て渡加。様々な縁に恵まれオーストラリア・ニューヨークを渡り 帰国後〝en-kitchen” を主宰。人とのご縁を大切にし、心から健康になりましょう。 をテーマにイベン ト企画を始める。2011年より開催した健美会を始め、食育活動、料理教室講師、 フードイラストや コラムなど食に関する様々な活動をする他、 日本、 カナダにて企業向け、個人向けのケータリング なども行っている。

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2015

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藤井 勇

第43回

Q&A ビギナーのための知っておくべきマナー＆ルール

ゴルフについて読者からのご質問にお答えするQ&Aで掲載しています。皆様からのお問い合わせをお待 ちしております。お問合せ先は、info@torja.ca まで。ゴルフ暦 : ＿、ハンデー : ＿（又は平均スコア：＿）、 年代 : 20 歳以下、20 ∼ 40 歳、40 ∼ 60 歳、60 歳以上、また性別 : 男性、女性をご記入下さい。

Q.ゴルフを始めたばかりです。ビギナーでもプレイできるゴルフ場を紹介して下さい。 予約方法、準備する物、エチケット等について詳しく教えて下さい。ゴルフ暦：ビギナー、 ハンデ-：なし、30代、男性

第46回

以

自分の前世２

前働いていたクリニックの不思議なお客様 から５年ほど経ち、前世に関係するような

事がもうひとつ。 長い間、 自分のお腹で、 おヘソから上に向かって 水月と言われる場所を触られると冷や汗が出るほど

A. 今回は頻繁に生じるラテラル・ウオーター・ハザード（赤杭）内にボールが入った場合

居心地が悪い。 自分で触っても緊張で腹筋が締まる

の追加説明をします。

ほどだ。全体的にお腹を触られるのは嫌だ。 自分の

ラテラル・ウオーター・ハザード（赤杭）内 にボールが入った場合は、

患者さんのお腹は診断基準としていろんな場所を

(1) 打ち直し（ストローク・アンド・ディスタンス）。3打目になります。 (2) ハザード・ラインを横切って入った点 と ピンを結んだ 後方線上のドロップ。１ペナ。 (3) ハザード・ラインを横切って入った点から 2 クラブ・レングス内のドロップ。1ペナ。 のオプションがあります。 どのオプションを選ぶかはボールをラテラル・ウオーター・ハザードに打ち込んだ本人 次第です。しっかりとルールを把握し、間違いのないように、且つ自分が一番打ちやすい 場所を選んでプレーを進行するようにしましょう。

対岸 （C ）

過ぎて、グリーン右側にある池に入った場合が （A）地点であれば、それが赤杭のあるラテラル・ウ

彼女はそんな事を一言も言わず、 ずっと一緒に働いていた。 その事を聞いたのはずっと後

ないようになってるんだけど…。」 「けど？」 「うーん、深いなーそれにここにももう一つある

（A） 赤杭

プしてプレーをすることが出来ます。コレがオプ ション（3）です。

中するため」 と線香とコップ一杯の水を持って現れた。治療台に横になりお腹を出している そこから内部に入れるようになっている。 それ以外の場所は気の鎧で外から邪気が入って来

後に横切った地点から 2 クラブ・レングス内の ホールに近づかないエリア内にボールを ドロッ

どこか静かな個室でお腹のみ30分くらい治療をする事になった。 「個室にしたのは自分が集 と、真言を唱えながら、 お腹の上の2つの箇所を集中的に見ていた。 「ここに深い穴があって

（H）

オーター・ハザードであれば、ボールが境界線を最

上で、そのウォーター・ハザードの後方 (B) 地点（オ

洋医学を勉強する前からずっとチベット仏教を勉強して僧侶となり、刑務所専属の僧侶とし て囚人のカウンセリングに関わってきた人がいる。

り来たりしていて、 「うーん、 これは別の治療法を使わないと治療できないなー」 と言い出し、

池に入ったボールの軌道が、 グリーンの上を通り

界線を 最後に横切った地点とホールとを結んだ線

３年くらい前から一緒に働いている先生で、東

だった。 ある日、彼女に鍼を打ってもらった後、腹診断中に同じ場所を何回も押され、行った

右図を使って解説します。

この場合は、ボールがウォーター・ハザードの境

押したり揉んだりするのだが、 それを他の先生方に されると診断できないくらい体が二つ折りになる。

（B） 黄色杭

（C）

よ。」 もう一つの場所は少し気になっていたが、いつも水月辺りを触られるとそちらの方の不 快感が強烈で余り気にならなかった場所で、 どちらかというと中心からずれている。 この２箇 所に痛みはない。ただ不快なだけである。 「どういうふうに感じる？」 と言われ、 よくその不快

池に入った ボールの軌道

感を考えてみた。水月の方は、何か外から中への圧力か何かが入って来ようとするもの対し て抵抗している感じで、 もうひとつの方は、中から外に開いている感じがした。 「じゃあ、治療

プション2）よりも 遥かに有利な所からプレーを進めることが出来ることになります。

に専念するね」 って言った後、彼女は静かに気のスイッチを入れ、真言を唱え始めた。 目を閉

ただし、これが黄色杭のウオーター・ハザードであれば、たとえボールが対岸のグリーン

じているとひとつのイメージが浮かび上がってきた。中世のヨーロッパの風景で真っ赤な夕

に乗ってから転がって（A）地点から池に入ったとしても、 （B）地点又は（H）と（B）の線上後

日が沈む谷底に数千の木のようなものに、 その村の住人すべてが串刺しされていて死んで

方にドロップする必要がありますので、ご注意下さい。

いる中、 自分も背中から腹に串刺し状態でいる映像が浮かび上がった。

ラテラル・ウオーター・ハザードにおいては、池に入ったボールが境界線を最後に横 切った地点が（C）であるならば、対岸にドロップできる場所があれば、ホールから同距離 の（C ）地点の2クラブ・レングス以内にドロップしてプレーすることが出来ます。 又、 （C ）の地点に入ったとするならば（C）地点の2クラブ・レングス以内にドロップするこ と出来ますので、どちらが有利かを見極めてプレーを進行しましょう。

人気の 日本製クラブが

勢揃い！

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55

TORJA ・ October 2015

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前 回に引き 続きカナダを 横 断したときに選ん 物 語の設 定 は１９４０ 年から

年 代、サスカ

なんだ、それならあの道を曲がるといいよ﹂と道 案内をしてもらったが、さすがに驚いた。

このこともあり、次に読む本も同じ作家にした。

http://thegroupofeight.com

本・世界についてのコラムを発信している。

。 Joni Mitchell

ark ia P

Victr

bine

Wood

Ave

Ave

54

TORJA ・ October 2015

人ほ どの農 村で暮らす

確 認の連 絡を 入れたようで、私たちが車で叔 父の家に着く前にすでに家族が出迎えてくれてい

他にも選択肢があったのだが、２人とももう少し

G8 の会の発足のきっかけとなり、月に２回ほどカナダ・日

Ave

チュワン州にある 人口

ならではの田 舎 生 活の模 様 を 鮮 やかに、そして

だ本の紹介をしたいと思う。

私と友人はオンタリオ州から出発しマニトバ州 ユーモラスに描いている。

か な り の カ ル チャ ー ショックで あった が

ソン大学継続学習スクールとトロント大学で日本

les

と 呼 ばれる 男の子を 中 心にプレーリ ー The Kid を 通 り、サスカチュワン州に入った。この州は、

私たちは逃 亡する犬の姿を何 気なく探しもと

た。やっぱり田舎！都会育ちの私としてはこれは

紹 介するユーモアなフレーズがある ﹁もし犬が

の世 界をちょっと 味わえた∼、と W.O.Mitchell

プレーリーとよばれる平 原 草 原 地 帯だ。ここを

持ちでザ・キッド

めながら、語 り 手の声に耳を 傾け、穏やかな 気

げられる世界に吸

感動もした。

走り去ってもその姿を１週間見続けることができ

い込まれていった。

彼の 代 表 作、ま さに﹁カナダ 文 学 を 象 徴 する﹂

このプレーリーの世界に浸っていたかった。結果、

と彼の村で繰り広

る﹂。それくらい平坦な地形だ。それを鵜呑みに していた私は初めてプレーリーを目のあたりにし、 少しがっかりした。﹁たしかに、視 野を制 限する ビルや森もないし、走 り 続ける 犬を 目で追うの

大変さや良さを

プレーリー生活の

を Who Has Seen the Wind 読むことにした。これもプレーリ ーを 舞 台に少

とも 言われていた

年・ブライヤンの目を通して語られるが、特に死

感じながら、初め

のに 不 思 議 と 見

問いかける。笑いあり、泣きあり、とにかく感動

とどう向き合っていくのか、という人生の諸相を

てのプレーリーな

渡す景色を懐かし

の

さて、音楽のお勧めはサスカチュワン州生まれ

を旅するのなら彼の作品をお供に選んでほしい。

と 優しさあふれる 物 語である。もしプレーリ ー

ならではのユーモア する 傑 作で、 W.O.Mitchell

くさえ思った。

友人の叔父家族がサスカチュワン州の田舎で暮

き上げてきた仕事や研究、日常について語り合ったのが

に魅 Who Has Seen the Wind 了された１人で、同じタイトルの曲を１９６７年 に作って歌っている。まだ彼 女の歌を聴いていな いのであれば、是非お奨めしたい。

︵ The The Tragically Hip

またオンタリオ州出身のバンドで当時カナダ国 内 で 大 人 気 だった

年 代をカナダで過ごした若 者なら 必

︶の曲も聴いてもらいたい。独 特の歌 声にリ Hip ズム感、

ず彼らの曲を聴いて共に歌って踊っていたはずだ。 カナダ横断中の私たちもそうであったように・・・

ロッキー 山 脈 横 断の本の選 択はまた次の機 会 に書きたいと思う。

22

3160 Steeles Ave. E., Markham, ON L3R4G9

は簡単だろうけど、さすがに１週間は無理だよ。 １日ぐらいじゃない？﹂﹁いや∼、２日は大 丈 夫 だよ﹂と 真 剣に友 達と 話し 合ったことが、今で も微笑みとともに思い出される。

さて、この地平線が美しいプレーリーを横断す

だった。 W. O. Mitchell

るにあたり、私たちが選択した作者はサスカチュ ワン州出身の

らしているので、１泊お世話になった。小さな集 人ぐらいしかいないような

彼の代表作の１つ、 Jake and the Kid はもと

場所だった。

落で、まさに人口が

話が大好きだ。大学院では日本史を専攻。ライヤ

404とSteeles Ave.のすぐ近く

検索

50

もと１９５０年 代に民 放ラジオ番 組で放 送する

カナダ・バンクーバー生まれ。8 歳から 15 歳まで

22

J-TOWNは、GTAとオンタリオのお客様にご奉仕する、 トロント最大の日本のショッピングセンターです。

火曜-土曜 10am - 7pm 日曜日 11am - 6pm 月曜日 定休日

ために彼が書いた作品である。それを小説化した

研究家、学生などの有志が集まり、それぞれの分野で築

余所者は珍しいのであろうか、ジロジロ見られ

を神戸の公立学校で学び、現在でも神戸弁での会

www.jtown.ca

日本のものなら何でも揃う！

のオ ー ディオ According to Jake and the Kid

2011 年夏、カナダ在住の翻訳家や通訳、活動家、物書き、

版のカセットテープ︵当時はまだカセットプレー

ケートリン・グリフィス

Stee

営業時間

90

by ケートリン・グリフィス

見つめる８ 人組

80

80

The Group of 8

偶 然にも苗 字は同じだが親 戚ではないらしい。

する女性たち、Group of 8 の仲間との刺激的な

ただけでなく、車で後を追われ﹁誰に会いに来た

付き合いからは学ぶことが多く、とても楽しい。

ヤが車にあった時 代︶を 聞きながら 広がる 大 地

語、日本史の講師を勤めてきた。異分野で活躍

しかし、彼女も

今月の著 者

んだ？﹂と問われ、その叔父の名を告げると﹁あー、

www.thegroupofeight.com

を前に運転しつづけた。

The Group of 8

カナダ横断の 旅とそのお供：その２

34

カナダ・日本・世界を

発

DA ANA

C

近鉄ツアープランナーの

中には林業の歴史を紹介する掲示物が各所に用意してありこちらも楽しめますよ。 小さな子供連れのグループでしたらルックアウトよりもこちらのほうが歩きやすくて お勧めかと思います。

ここだけ の話

その37 ぶらり訪ねる、気になるあの街番外編！ アルゴンキン州立公園のオススメハイキングコース（2ルート） さあ、 オンタリオの素敵な観光地を巡る週末旅行に出かけましょう！今回 ご紹介するのは、 秋にぴったりの観光地、 アルゴンキン州立公園！ここでぜひ 訪れたい人気のハイキングコースを2本ご紹介致します！ まず最初にご紹介するのは ルックアウトトレイル （Lookout Trail） 。 アルゴ ンキン公園で手軽に紅葉ハイキングが楽しめる人気のルートです。 ハイライ トはルート途中にある ルックアウトポイント 、 まさにそこはその名のとおり の絶景展望スポット！！小高い山の上の上にあるこの展望スポットからは、 ア ルゴンキンの延々と続く丘陵地を眼下に楽しんで頂けます。 この丘陵が見事 な秋色に染まる9月終盤∼10月中旬はまさにここを訪れるベストシーズンと いえるでしょう！

最後におまけ情報を。 一日アルゴンキンで遊んだあとは、 おなかもぺこぺこになり ますよね！？途中の街 ハンツビルで軽く夕食は如何でしょうか？ここにはぜひ皆さ んにお勧めしたいレストランがあるんです レストラン紹介 3Guys and Stove 場所：143 Highway 60 East, Huntsville 電話：705−789−1815 営業時間：11：00 am ∼10：00 pm（オープン時間については事前にお確かめ下さい） オープンキッチンで調理される本格的グリル料理がお勧め！地元民に愛される人気レ ストランでお食事をお楽しみ下さい。 さあ、今年の秋は紅葉ハイキングに出かけましょう。 みなさんの思い出に新しいページが追加されること間 違いなしですよ！

ルート紹介 場所：公園西口ゲートから39.7km付近、 60号沿いにパーキング有り 全長：2.1kmのループコース 所要時間：約1時間 コースの特徴：足元は整地されており、 ガレ場や特別歩きにくいという箇所はあ りません。 ただ場所によってはアップダウンがきつい場所もありますので、 注意 が必要です。 特に雨の後などは足元がすべりやすくなりますので細心の注意で トレイルをお楽しみ下さい。 なおトレイルにはトイレはありませんのでご注意を。 ※注意 ルックアウトトレイル入り口には、 大きな案内看板などはありませんので、 案内表示を見落とさないようにご注意を。 トロントからこのトレイルに向かわれる際は、 まず公園西口ゲートにてパーキングフィーをお支払い頂く必要があり ますが、 ここで公園案内マップを入手することをお忘れなく。 マップにはルックアウトトレイルはじめいろいろなトレイ ル等の情報が記載されていますので、 一枚お手元にあるととても便利ですよ！ 次ににご紹介するのがロギングトレイル （ Logging Museum Outdoor Exhibit Trail） です。 アルゴンキンはその昔、 材木業が盛んに行われていた場 所ということを御存知でしょうか？このアルゴンキンにおける林業の歴史を 学びながら楽しめるハイキキングコースとして人気なのがこのコースです。 ぜ ひ、歩き始める前に、 ロギング博物館に立ち寄ることをお忘れなく。 フレンド リーなスタッフが丁寧に説明してくれますので、 まずはここで一通りアルゴン キンにおける林業の歴史を頭にいれた後、 ウォーキングスタートがお勧めで すよ！ ルート紹介 場所：西口ゲートから54.5km付近、 ここの案内看板が小さいのでご注意を。 全長：1.3km 所要時間：約40分 コースの特徴：足元は整地され、 コースも平坦で非常に歩きやすいコースです。 ここはお年寄りから子供さんまで楽しんでいただけると思います。 またルート途

KINTETSU INTERNATIONAL EXPRESS (CANADA) INC.

エッセイスト・生活礼儀情趣導師（生活開発プロデューサー） 東京大田区に生まれる。成城学園出身。 フランス料理界、ナイトクラブ界、中国料理界の大御所として多くの逸材を育てた父と、 料亭経営の傍ら歌舞伎の舞台にも立った祖父の下で育つ。美食歴61年究極の美食家。紳士の中の紳士。 ベストドレッサー。生活信条は「明るく・楽しく・仲良く」超楽天主義者。トロント在住。

すね。 それに生姜・メレンゲスフレ、爽やかなライムとココ ナツミルクを混ぜて加える繊細さに感服しました。

第四十五回目「パリの三ツ星レストラン⑵」

その後近年のお菓子の主流となったマカロンが、 これ また見事な演出で登場。唖然シリーズ第二弾です。 この お伽の国のお家のようなケースに他のチョコレート菓子 と共に出されるのですからもう有頂天ですね。

エピキュアーの究極ランチョンも後半に入りました。 フ ランス料理のコースには無くてはならないチーズの登場 です。手慣れたボーイさんがテーブルの近くに、美味しそ うな沢山のチーズを持ってくるお馴染みの光景の筈なの ですが、 ここエピキュアーはちょっと違いました。写真をご 覧頂くとお分かりのように、 ここまで素晴らしいプレゼン テーションを見せられると、本当に唖然ですね。大昔親し い品川ホテルパシフィックで、 フランスの著名なシェフの 会食イベントに出席した際、何種類ものチーズがお皿に 盛られて来ました。 てっきりその中から選ぶと思いきや、全 てがデザートでびっくり。料理長始め周りのスタッフは知 り合いばかりなので、流石に残せずに無理やり食べてし まい、後で苦しい思いをしたことを思い出しました。 さて、待望のデザートの登場です。一つは主役に白桃 を持って来ましたね。桃のデザートが出ると、 もし相手が レディーの場合、必ず「ピーチとは米語で美人のことなん ですよ。 このデザートは貴女にぴったり！」 などとよくふざ けます。 フレッシュベルベンヌのシャーベット、 それに生 姜・アーモンド・そして赤スグリが添えられます。 もう一つ はフランボワーズ。 フランス料理ではよく使われる食材で

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これらの抜群のデザートの作者は、天才肌のローラ

▲華麗なチーズの世界

ン・ジャナン氏。東京のホテルでもフェアーを開くほどの親 日家です。調理場に招かれ、本当に気さくな彼と日本語で

▲大きなガラス皿に驚愕

冗談を言い合うとは思っても見ませんでした。食事を終え 再び綺麗な中庭を散歩すると、大きな白い猫が芝生の上 でのんびり昼寝をしていました。 その名もファラオン、会い ませんでしたがもう一匹がクレオパトラ。 エジプトカップル

▲フランボワーズの逸品

でしょうか。 とても慣れていて昼寝中ではありましたが、 カ メラを構えると顔をこちらに向けてくれました。間違いなく

▲お洒落なマカロンの館

世界一のグルメネコちゃんでしょう。 極上のランチョンを終え帰路につく時、心に強く思った 言葉がありました。 それは 「一事が万事」 です。 それは、一 流の料理というものは、立派なキャリアを誇る一流のシェ フによって創られる。 そしてその料理を最大限に生かすお

▲ローラン・ジャナン氏

店のサービスも、 きちんとした教育を受けたスタッフによ る一流のおもてなしである。 それにそのお店の食器も内装

▲ジャナン氏の作品集

もハイセンスで一流。更にそれら全ては一流の場所（ホテ ル） にある、 ということです。 そしてそこには、 いつも私が強 調するレストランで最も重要な、一流のお客様達の存在 がある…。 この何から何までが、一番大切なのです。

▲堂々のファラオンちゃん

イタリア

古

代ローマの歴史が色濃く残るイタリア。 ヨーロッパに 行ったことがある人なら、一度は訪れたことがある だろう。 とりわけ北イタリアはイタリア旅 行 へ行く際の王 道・入門編である。

水の都ベネチアには150を超える運河が177の島々を 分け、運河には400におよぶ橋がかかる。車両は入ってい けず、水上ボード、 フェリー、 ゴンドラが交通手段であり、一 度入ると迷路のような町並みである。 ベネチアで有名な色とりどりのベネチアングラスがあっ たり、毎年冬には世界的に有名なベネチアンカーニバルも 開催される。みんなが仮面と衣装をまとい、誰が誰だがわ からないようなひとだまりとなる。 トロント映画祭の前に行われる、世界三大映画祭のひと つ・ベネチア国際映画祭など国際的イベントも豊富である。 フィレンツェ。オレンジの屋根が並んだ街並は、 フィレン ツェ歴史地区としてユネスコ世界遺産に登録されている。 ここにある、かの有名なピサの斜塔。 どうして斜めなのか？ 工期が3期に渡り、累計で約200年。最初の工期で地盤が 緩く傾き始め、2工期、3工期と修正を試みたが、修正がき かなかった。 この傾きが幸いにして世界的に有名な鐘楼と なった訳である。

首都ローマ。古代ローマ帝国より長い歴史と共に今にい たり、その歴史を残しつつ、イタリアの政治、経済、文化の 中心地である。有名なのはローマ教皇の居住するバチカン 市国が街の中心にあり、全世界のカトリック教徒にとって いわば聖地でもある。 このバチカン市国は国土面積では世 界最小で約0.44km、皇居のおよそ8分の3という面積。 ミ ケランジェロの書いたシスティーナ礼拝堂にある天井画が 有名だが、 このシスティーナ礼拝堂の壁面には、キリストに ちなんだ作品が多数描かれている。 ローマには様々な観光地がある。 ローマ帝国時代、今か ら約2000年前にできたコロッセウム。当時は現在のように 数 年 数ヶ月で 完 成する建 物は少なく、建 設に1 0 年もか かった。5万人を収容できるこのコロッセウムは、 トロントの ロジャースセンターの収容人数と同じ程で、当時の人たち がこれほどのものを作りあげるということは、 とても凄いこと である。 ローマといってすぐ写真で思い浮かぶのは「トレビの泉」 ではないだろうか。白い建物のポーリ宮殿、下に泉がある。 絵に描いたようなスポット。 ここは観光客がたくさん集まっ てコイン投げをしている。1枚投げれば、 またローマに来る ことができる。2枚だと永遠の愛を、3枚だと恋人、夫、妻と 別れることができるというルール。 皆さんは何枚投げますか？

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2

写真説明

１

3

4

1 シンガポールと言えば ...！ 2 夜のオーチャード・ロード散策 3 毎日でも食べたいチキンライス 4「食べないで...」と訴えかける金魚さん飲茶 5 チャイナタウンのカラフル提灯 6 ごちゃごちゃ感満載のリトルインディア 7 メルヘンなプラナカン建築 8 思わず見とれるプラナカン食器

#039

Multicultural Singapore!!!

少

5

7

6

8

今月のレポーター Ayano さん

し前になりますが、親友とシンガポールへ行ってきました。年

船からの眺めを楽しみました。かの有名なマリーナベイサンズの写

た中国系移民の人々が現地のマレー系女性と結婚することで生まれ

シンガポールと言えば、マーライオン！ですが、実は他にも外せない

ほぼ 100％の確率で映り込んでしまうので、笑いを堪えるのに必死

ヨーロッパ風の建築様式を取り入れた建物が目立ちます。（プラナカ

間を通して平均気温が 25℃∼32℃という、常夏の国です。

真を撮ろうにも、始終パワフルに船の上を駆け回るおばちゃんたちが、

た、中国文化とマレー文化が融合したプラナカン文化が色濃く残り、

魅力的なエリアが盛りだくさんなのです。

でしたが、なかなか楽しいひとときでした。

ンとは、中国系移民の子孫のことを指すそうです。）ピンクや水色の

イナタウン、アラブストリートなど、エリアごとに独特の雰囲気や文

の中華街は、とりわけスケールが大きい気がします。歩きながら上を

ず住んでみたいと心の声が ...。プラナカンの歴史を学ぶべく、プラナ

んでしまったかのよう。カラフルな雑貨や食品が無造作に積み上げら

ちゃごちゃした雰囲気はなく、何だか洗練されているという印象を受

スタファセンターというスーパーは、地元の人で溢れています。日用

いました。

で何故かよく現地人に間違えられる私は、今回もインド人のおっちゃ

いうショッピングエリアは、夜でも明るく、まさに24 時間眠らない

シンガポールには、移民が多く住んでおり、リトルインディアやチャ 化が感じられます。特にリトルインディアは、まるでインドに紛れ込

れている商店街は、かなりのインパクト大です！このエリアにあるム 品だけでなく、お土産物などもお手頃価格で手に入ります。旅行先

んに、特売のビスケットを抱えながら「これ朝ご飯にピッタリだよね！ 君も毎朝食べてるの？僕はいつもまとめ買いするよ∼。」なんて話し

かけられ、思わず意気投合してしまう始末。現地の人と交流できる

のが、ローカルエリアの醍醐味ですね。

これだけ多くの人種が住んでいるということもあり、エスニックな

食べ物のバラエティもかなり豊かです。チリクラブやチキンライス、

ラクサ（ココナッツベースのスパイシーなスープに魚介類がたっぷり

世界中どこに行っても目にするのがチャイナタウン。シンガポール

見上げると、カラフルな提灯が！日本やトロントの中華街のようにご

カン博物館へも行きました。靴や食器、洋服など、プラナカンなら

けました。飲茶や色とりどりのかき氷が楽しめるカフェ等も充実して

うっとりさせられました。

さて、今回私たちが滞在したホテルのあるオーチャード・ロードと

面積で、意外にもこぢんまりとした国なのですが、様々な文化が存

街という雰囲気。主に高級ショップや巨大ショッピングモールが軒を

た。また、街を歩いていても道にはゴミ一つなくキレイであるという

ガムが売られていないという徹底ぶりにはかなり驚きました。（実は

いけないということは聞いていたものの、コンビニでもスーパーでも

おりスムーズに移動ができます。なかでもアイオン・オーチャードと

半信半疑で店員さんにも確認しました。）エリアによって何カ国もの

す。地下 4F にあるフード・オペラには、現地のローカルフードを楽

し似ている気がします。間違いなくまた訪れたい国の一つです。

いうショッピングモールはフードコートが充実していることで有名で

くつか料理を頼んでシェアして楽しみました。

もなくキャラの濃いマレーシア人のおばちゃん軍団に圧倒されつつ、

ないオススメのエリアです。この地区には、15 世紀後半にやってき

TORJA ・ October 2015

在するため、より多くの魅力が凝縮されているという印象を持ちまし

まじいスコールに見舞われることもあるのですが、地下街が発達して

リバーサイドをぐるりと巡るクルーズ船にも乗りました。多国籍な

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あっという間の3 泊 4日でした。シンガポールは淡路島とほぼ同じ

ことに感動しました。ポイ捨てが厳しく罰せられ、ガムさえ噛んでは

しめるお店がたくさんあり、毎日通っても飽きない自信があります。

人々と周遊を共にしたのですが、まあメンバーの愉快なこと！とてつ

ではの美しい模様が散りばめられた作品に、時間が経つのも忘れて

連ねています。街中にはユニークな銅像もたくさん見られ、夜になる

とライトアップされます。熱帯気候ということもあり、予告無しにすさ

入ったシンガポール風ラーメン）など、現地でしか味わえない料理

のオンパレード。胃袋が５つくらい欲しい気分でした。

パステルカラーに色鮮やかな花がモチーフの可愛らしい家に、思わ

セットでオーダーしても$10 以下とリーズナブルなので、私たちはい 最後に、シンガポール東部に位置するカトン地区は、絶対に外せ

文化を体験できるシンガポール、気候は異なるものの、トロントと少

トラベルレポーター募集中！

トロントに在住の方でカナダ国内･国外問わず旅行に行かれた方、 TORJAでレポートを書きませんか？ ご応募、お問い合わせはこちらから → shiohara@torja.ca

TORJA

１.進行役のChris Dekkerさん

ビジネスレポート

２.サスカチュワン州概要を説明するNick Diamondさん

３.サスカチュワン州のバイオサイエンス産業について説明するBrad Blyさん

４.バイオサイエンス産業の成功例として紹介された生分解可能なiPhoneケース

JETROトロント

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2

５.サスカチュワン州の対日本輸出産業について解説するYi Zengさん ６.セミナー前にネットワーキングする参加者たち

「サスカチュワン州 経済セミナー」開催 9月15日＠JETROトロント

3

4

5

6

このセミナーはオンタリオ州以外の情報も知りたい

に加え、州内でそれらを加工して付加価値を付けて輸出

について強みや今後の展望などが話された。州経済実質

れており、今回は3度目の開催。第1回ケベック州、第2回

業の投資受入を今後も推進していきたいと強調した。

過去5年で32％増えた同州は2020年までに輸出額を

という日系企業の要望に応えるために定期的に企画さ

マニトバ州に続き、今回はサスカチュワン州から地元企

することに力を入れていること、高い技術を持つ日本企

業の海外ビジネス展開を支援する機関であるSas-

続いてAgwest Bio-Science Inc.理事長のBrad Bly

サスカチュワン州経済省, Agwest Bio-Science Inc.

紹介と、大学・公的機関や中小企業の成功事例について

katchewan Trade & Export Partnership（STEP）と

（サスカチュワン州バイオサイエンス産業協会）から講 師を迎えた。

JETROトロント所長の中村和生さんの挨拶の後、セ ミナーはSTEP、President兼CEOのChris Dekker氏

が司会を務めて進められた。まず、サスカチュワン経済 省、Investment Attraction Manager(Japan, Korea

& Association of South East Asia)からサスカチュ ワン州の概要、経済とビジネスの動向、日本企業による 投資実績、法人税の優遇等企業誘致の際の利点、地元企 業及び大学と日本企業が提携した事例などが紹介され

た。穀物・豆類やキャノーラ等の農産物や原油、天然ガ ス、鉱物などの天然資源の原材料としての従来型の輸出

- 特別寄稿

さんがバイオサイエンス産業の促進を行う協会の事業

触れるとともに、国内有数のバイオサイエンスクラス ターを有し、カナダのバイオテクノロジー分野をリード

するサスカチュワン州のバイオサイエンス産業の現状

を述べた。成功事例では、農薬、肥料、品種改良、医療品、 コスメティック、燃料、機能食品、排水処理、畜産業と幅

広い分野で活躍する地元研究機関や企業が紹介された。

倍増させる目標を掲げており、アジアをターゲットにし

ている。日本はサスカチュワン州にとって近年アメリ カ、中国に次ぐ輸出相手国だったが、急増する人口と食

料需要を背景に2014年インドが日本を抜いて3番目の 輸出相手国となった。2014年の対日輸出品目はキャ

ノーラ、小麦、大麦、麦芽等の農産物が多く占めている

が、生産量世界1位2位を誇るカリウム、ウランの輸出に も今後5年で力を入れていきたいと述べた。他には今 後、林業、教育、観光分野での成長も見込んでいる。

また、サスカチュワン大学と隣接するイノベーションプ

最後の質疑応答では参加者から様々な質問が投げか

するバイオクラスターで、地元経済へ年間10億ドルの

多くの人が有意義な時間を過ごすことができた。次回は

レースは170社の企業や組織が拠点を置く世界が注目 利益をもたらしている。

次にSTEPのアジア貿易開発局長のYi Zengさんか ら、サスカチュワン州の対アジアや日本向けの輸出産業

第三十九回

東 北 の 小さな 酒 蔵 の 復 興 にか ける熱 い 想 い

GDPの7割を輸出産業が占め、輸出額が2010年からの

けられ、今回も新しい州でのビジネスチャンスに向けて

10月27日にアルバータ州についてのセミナーを予定 し て い る 。詳 し い 日 程 は J E T R O ホ ー ム ペ ー ジ

www.jetro.go.jp/canadaのイベント欄を確認してい ただきたい。

5月に行われ盛大なにぎわいをみせた日本酒フェスティバル、Kampai Toronto vol.4。 このイベントに参加した岩手県、南部美人の蔵は 3.11 東日本大震災で被災した蔵の ひとつだ。南部美人の５代目である久慈氏は震災直後から日本酒を通じて地域復興 に様々な取り組みを行ってきた。TORJA では久慈氏が体験したこと、復興に向けて の取り組みなどを寄稿してもらった。

本文：南部美人 五代目蔵元 東京農業大学客員教授

久慈 浩介

まった残りの実の部分は今まで全て廃棄しておりました。

近い将来、ぜひ東京や大阪、そして世界でもこの北限の

楽しむ会も開催されました。まずは北限のゆずをお酒と

前からこれはとてももったいない、 という話も出ており、私

ゆずを使ったお菓子やお酒が楽しんでいただける時代が

いう商品にしてお客様に届けることがはじまりました。

も何か利用できないか検討しておりましたが、北限のゆず

来ると信じています。

しかし、北 限 のゆずを陸 前 高 田 の 新たな名 産 品 に育

研究会では、岩手が誇る食のコーディネーターの小野寺

北限のゆず研究会の活動がスタートし、北限のゆずを

て、産業として発展させていくには、お酒だけでは物足り

惠先生の力を借りて、 このしぼった後の実の皮を使って、新

ません。

たな北限のゆずのお菓子を検討しました。

幸いにも「ゆず」という商品の価値は、この日本ではと

ゆずの香りを十分に持ち、製造を知的障害者施設の「あ

ても高く、関 西 や 四 国 の 一 大 生 産 地では 様々な「ゆず」

すなろホーム」で行う事から、あまり難しくない製造方法で

関連の商品があるという事で、先進地視察へ北限のゆず

つくることが出来るお菓子として、 クッキーやマーマレード、

研究会のメンバーが高知へと旅立ちました。

そして羊羹が開発されました。

ゆずの一 大 生 産 地である四 国 地 方。その栽 培 方 法 や

どれも北限のゆずの香りをたっぷり含んだお菓子で、あ

管 理 方 法 はもちろん勉 強 になりましたが、それ 以 上 に、

すなろホームさんでもしっかりと生産できることで、 とても

ゆず関連商品の充実に驚きました。

上手につくることが出来ました。

食 品 や 飲 料、お 酒はもちろんですが、コスメ商 品 やお

その北限のゆずを使ったお菓子のお披露目会も行われ、

風呂関係の商品など、口に入るもの以外にも様々なゆず

多くの方々に新しい北限のゆずの価値を知っていただく

関連商品がありました。

事が出来ました。

先進地視察を終え、北限のゆず研究会では、早速北限の

その後も、第2回、第3回と北限のゆずを楽しむ会は毎

Ozawa Canada Inc.

ゆずを使った新たな新商品開発の検討を開始しました。

年行われ、昨年からはなんと、盛岡の地ビール会社「ベア

現在トロントで楽しめる南部美人のお

ゆず自体は日本人からとても愛される香り、味わいであ

レンビール」さんは、北限のゆずの皮を使った北限のゆず

り、その香りのほぼすべてが「皮」から出ております。様々

ビールを発表してくれて、今ではとてもたくさんの北限の

なお菓子や食べものも、このゆずの「皮」の部分を上手に

ゆずの商品が出来上がりました。

使って商品としておりました。

まだまだ復興の道半ばですが、 このように様々な方々の

当社で製造している北限のゆず酒は、ゆずをしぼって、

力を借りて、北限のゆずが少しずつ陸前高田市の、そして

その果汁をメインに使います。皮を含めた果汁を取ってし

岩手、東北の復興の旗手として動き始めています。

オンタリオ取扱い代理店：

酒 は、「南 部 美 人 純 米 吟 醸」と JAL のファーストクラスで機内酒としても採 用されている、「南部美人純米大吟醸 」の二種。数多くの日本食レストラン で賞味することが可能。

南部美人 / nanbubijin.co.jp

▲純米吟醸 南部美人

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い、減 額となる違 反 切 符の総 額を見 込んで予 算を 割り出しているため、違反切符の無効化が直ちに市 の予算に影響することはないという。 またカナダ人権憲章で裁判は適正な期間内に行 われるべきとされており、駐車違反の場合、16ヵ月 以内が妥当だ。 なお手持ちの違反切符が無効の対象であるか否 かはトロント市のホームページ上で確認することが できる。

監修： （通訳翻訳講師） Isako Shigekawa, Yayoi Takewaka 翻訳生徒名： （順不同） Akiyo Otani Aya Fujisue Miyu Tanaka Sayaka Naguro

私たちが今回の記事を 翻訳しました！

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10 代少年、 爆弾に似たアラーム時計を 空港に持込み告発される

9月5日、 トロント市ピアソン国際空港で、15歳の少 年が手荷物の中に爆弾装置に酷似したアラーム時計を 入れ搭乗しようとしたところ、空港警備員に発見された。 発見当時、バンクーバー行きの便に搭乗するためセ キュリティ検査を受けていた少年の手荷物より爆弾装 置らしきものが見つかったとして、爆弾処理班に緊急連 絡が入った。同処理班がターミナル3へ出動し、検査エ リアが一時封鎖になる事態へと発展。その後ピアソン 空港の保安体制を管轄するオンタリオ州ピール郡警察 により、爆弾は偽物であったと確認された。 アラーム時 計はダイナマイトと酷似し、 いくつかの棒がタイマーに 縛られたような形状だった。所持していた少年はイタズ ラによる業務妨害の罪で告発された。 翌日警察は公式ツイートの中で、問題となったアラー ム時計の写真とともに 「あなたならこれを手荷物に入れ ますか？」 と問いかけている。

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トロント市、 駐車違反切符 88 万枚を無効化

9月6日、 トロント市は2002年から2014年の間 に発行された駐車違反切符、約88万枚を無効にし たと発表した。これら違反切符の所持者は裁判を1 年以上待っていた状態にあり、法定への出頭または 再公判（日時は未定）が決まっていた違反者も含ま れる。 無効になった違反切符の総額はトロント市の歳入 見込予算額のうち、約2,000万ドル（約20億円）に 相当するが、一方、これらの違反切符に対し裁判を 行った場 合 、市が負担する裁 判 費用は2 , 3 0 0 万ド ル（約23億円）を超える。 さらに同市は毎年、裁判にて取り消し、残留、未払

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1 , 0 0 0ドル（ 約 1 0 万円）以 下の罰 金へ引き上げら れ、減点数も増加し、G1、G2免許保持者は直ちに 免 停 処 分となる可 能 性がある。自転 車 横を通 過す る際 は最 低１メートルの間 隔をあけ（ 罰 金 額 は未 定）、確認なしで開けたドアが自転車通路へ進入し た場 合 、3 0 0ドル（ 約 3 万 円 ）以 上 1 , 0 0 0ドル（ 約 10万円）以下の罰金と３点の減点。緊急車両、けん 引車がライトを点 滅させ停 止している際に、減 速 、 隣の車線に移動しなかった場合、罰金490ドル(約 4 万 9 千円)と３点の減 点が 課せられる。さらに、運 転者の薬物使用摘発時には飲酒運転と同様3日か ら90日の免停処分および1週間の車両没収となる。 また運 転 者 は歩 行 者 が 横 断 歩 道および 学 童 横 断 路を渡りきるまで発 進してはならず、この歩 行 者 安全確保に関する改正は来年1月に有効となる。

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野党党首マルケア氏、 首相にシリア難民問題への 取り組みを要請

新民主党党首トーマス・マルケア氏はシリア難民 問題についての協議を、スティーブン・ハーパー首相 の事務所に働きかけたと発表。党の壁を越え、首相 主導で取り組むべきと主張した。また難民対応に特 化した委員会設置の意向も示した。カナダ自由党党 首ジャスティン・トルドー氏も同様に協議を各党首へ 呼びかけている。 9月2日、 トルコの砂 浜に漂 着したアイラン・クル ディ君（３）の遺体写真が世界中を駆け巡ったのを機 に、難民および人権運動家は連邦政府へ難民申請 の簡易化と支援増強を訴えている。アイラン君を含 む家族は書類の不備を理由にカナダへの難民申請 を却下されていた。 カナダの受け入れ目標は2014年から4年間で計 1 1 , 3 0 0 人 としてい る が 、過 去 2 年 間 の 実 績 は 2,400人未満に留まっている。保守党は向こう3年 間で10,000人を公約。新民主党は2019年までに 46,000人以上、カナダ自由党は年内に25,000人 に増やすべきとしている。

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TORJA ・ October

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カナダ＆トロントの社会・時事ニュースをダイジェストでお伝えします。

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経済活性化目指すカナダ自由党、 赤字予算に勝負をかける

野党のカナダ自由党が経済活性化へ向け、赤字を見 込んだ予算計画を提示した。党首ジャスティン・トル ドー氏はインフラ投資の必要性と、全国の計画的な雇 用増加を主張。 この予算案では、向こう10年間の連邦 政府による社会基盤投資額を現在のおよそ2倍となる 1,250億ドル（約12兆5千億円）に引き上げ、2016お よび2017会計年度で100億ドル （約1兆円）以下の赤 字を生み出すが、2019年度には均衡財政に戻すとさ れている。 一方、保守党および新民主党は均衡財政を公約して いる。保守党のハーパー首相はトルドー氏の予算案に ついて、赤字拡大、増税、雇用減をもたらすと指摘。 また 2008年の経済金融危機以降続いている現在の赤字 財政を2015および2016年度で黒字化すると宣言し ている。新民主党党首トーマス・マルケア氏は将来世代 の負債 増 加に反 対の姿 勢を見せた。世 論 調 査では 54％が経済活性化につながるとして赤字財政を支持 している。

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トロント株式市場、 一週間乱高下の末、底堅く終了

8月28日、 トロント株式市場は中国の景気減速の影 響により一週間乱高下したが、軒並み続伸で大引けと なった。S&Pトロント総合指数は6営業日間で1,200ポ イ ン ト 以 上 下 落 し た の ち 、連 続 4 日 で 反 発 し 13,865.07ポイント （98.40ポイント高） の終値を付け た。今回の底堅さは、下落が続いた原油価格の回復に よるところが大きい。原油先物価格10月限は前日の 10.3%の伸びに加え、2.66ドル(6.3%)高の1バレル =45.22ドルとなり、2009年3月以来最高の上げ幅を 記録した。 ニューヨーク株式市場ではダウ平均株価が寄り付き 約1,900ポイント安となる急激な下落をみせたが、2回 の立会で急騰したのち、軟調な展開となった。 カナダドルは週の初めに11年ぶりの最安値となる1 ドル=米74.93セントを記録したが、 その後0.02セント 上昇し1ドル=米75.67セントで終了。 天然ガス先物価格10月限は5セント高の1,000立 方フィート=2.71ドル、金先物価格12月限は11.40ド ル高の1オンス=1,134ドルで引けた。

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自動車運転に関する 新交通安全条例、9月1日より導入

9月1日よりオンタリオ州にて交 通 安 全 法（ B i l l 3 1 ）が 導 入され 、違 反 者にはより厳しい罰 則が 適

応される。運転時の携帯電話操作に対する罰金は、

額26,000加ドル （約260万円） を超える賠償金の支払 いを命じた。 当時16歳でフルタイム勤務していた姉は、2014年5 月29日、木曜日がキリスト教メノー派の重要な祝日で あるため、事前に休暇申請をしていた。同社はその日の 出勤、 または代替として翌30日の夜間業務を命じたが、 姉はいずれも対応できないと判断し欠勤。 これを受け、 姉弟ともに即日解雇された。 当時14歳の弟はパートタ イム勤務で、29日のシフト割り当てはなかった。 姉 弟は夜 1 0 時 以 降の就 業がないことを条 件に 2014年4月より勤務していた。 同社は全従業員に対し、 多忙となる木曜日の休暇取得を禁じており、姉の解雇 は就業規則違反によるものだと主張。裁判所は、宗教 観にもとづく雇用側の被雇用者に対する差別があった ことを裁定理由に挙げている。

4

アルバータ州のトラック運転手、 苦労の末、宝くじ5000万ドル当選

アルバータ州のトラック運転手、 レイモンド・スコット さん(38)とその妻シーナさん(27)が、宝くじロト・マック スに当選し、高額賞金5000万加ドル(約50億円)を受 け取った。 この賞金で、家族関係を改善し、 また昨年夏 に結婚して以来実現できなかった新婚旅行に行く予定。 エドモントン市で行われた記者会見で、 スコットさん はボニーヴィル郡アードモア村で、抽選日が8月7日の チケット3枚を購入し、後日二人で避妊用具を購入して いる最中に当選していることに気が付いたと語った。 ま た賞金に関して、 シーナさんの祖父の土地を買い戻し、 多忙にて連絡が途絶えている親族との交流を再開する ために使いたいと述べた。 スコットさんは母親と共に自営業で生計を立ててお り、 自らを働く貧困層と呼び、家族全員が生活に苦しん でいたという。また、賞金の小切手を受け取った日の ちょうど一年前、 スコットさんは癌の手術を受けており、 奇跡を感じるとも話した。

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「ユニクロ」 週休 3 日制度の試行開始

2016年にトロント市のイートン・センターおよび ヨークデール・ショッピングセンターへの出店を予定し ている衣料品店「ユニクロ」 で、正社員が週休3日の勤 務形態を選択できる可能性が出てきた。 ユニクロを運営するファーストリーテーリング社は 10月から日本の約一万人の正社員に対して、週4日10 時間働いて、3日休む制度を導入する。 この試行が成功 した場合、海外店への適応も可能としている。同社はこ の計画により、優秀な人材の確保を目指す。特に子供 を持つ女性が職場で自信を持って働けるよう、柔軟な 勤務形態の必要性を強調している。 この新制度は、奇しくもアマゾン社の過酷な労働環 境を描いたニューヨーク・タイムズ紙の報道があった矢 先に発表された。 また最近の研究では、出勤日数が多 い週が重なると、脳卒中を起こす危険性が高まると言 われている。

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ブルージェイズ・フィーバー、 全国へ

カナダ唯一のメジャーリーグ・チームであるブルー ジェイズの快挙に全国が沸き立っている。約20年前 のワールドシリーズ で連続2回の優勝を果たして以来 の熱狂ぶりだ。 一時はプレーオフ進出さえ期待されていなかった同 チームだが、 リーグ屈指の大型トレード、打撃および 投手陣の再編、 そして11連勝の結果リーグトップに躍 り出たことにより、 ファンの関心を大きく取り戻した。 テレビ中継の視聴率は急上昇し、 トレード期間終了後 の平均視聴者数は１試合あたり119万世帯を記録。 チケットも争奪戦になっており、中には通常の4倍以 上の価格で再販売されているものもある。 ブルージェイズ・フィーバーはトロント内にとどまら ない。 ソーシャルネットワーク上では各地方のファンが 同チームを話題にしている。 トロントのスポーツチー ムを毛嫌いする傾向にあるモントリオールの人々です ら、スポーツバーに集まりブルージェイズ戦を観戦せ ずにはいられないようだ。

2

前首相府長ライト氏、 上院スキャンダル処理の指示を認める

8月14日、 オタワ市の州裁判所において、保守党上院 議員の不正疑惑による同党のイメージダウンを恐れた ハーパー首相の側近が上院議員の素行を制限するよう 動いていたことが証言された。 2013年に問題になったマイク・ダフィー上院議員 （当時） による公金約90,000加ドル （約900万円） の私 的流用に関する今年4月の公判中、前首相府長ナイ ジェル・ライト氏の証言の際に提出されたEメールによ ると、不正疑惑による騒動を抑制するため、 ライト氏を はじめ首相の側近が上院に対し、各議員が勝手な行動 をとらないよう指示していたことが判明。 ライト氏もそ れを認めた。 ダフィー氏は首相の推薦で上院議員に任命されてお り、 この不正疑惑は今年10月の総選挙で重要な争点と なる。 また、ダフィー氏が不正流用分を返金した際、 ラ イト氏が同額の個人小切手を同氏に渡している。野党 はこの件を首相が知らなかったとは信じ難いとしている が、 ライト氏は首相の関与を否定している。

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宗教行事のため 欠勤した姉弟を不当解雇、 賠償金は 26,000ドル

オンタリオ州 人 権 裁 判 所は野 菜 栽 培 業 者カント リー・ハーブス社に対し、不当解雇した未成年姉弟へ総 TORJA ・October

2015

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日本

美術

ONTO in TOR

第２回

Camera Atomica（カメラアトミカ） 展 アートギャラリー•オブ•オンタリオ(AGO) ©1980 Sandy Skoglund

3

今日はアートギャラリー•オブ•オンタリオで７月 ８ 日 か ら 1 1 月 1 5 日 ま で 開 催 さ れ て い る「 C a m e r a Atomica」展についてお話したいと思います。展示会は ブリティッシュ•コロンビア大学のジョン•オブライ アン教授により企画されたもので、原子力に関する写 真を200作品ほど展示しています。この中には、日本を 主題にするもの、そして日本の写真家の作品も含まれ ているので、トロントに住んでいらっしゃる日本の方、

Professor John O'Brian

または日本に興味のある方々には関心をもっていただ けるのではないかと思います。

2

実はジョン•オブライアン教授は私がバンクーバー で博士課程をしていたときの博士論文の監督でもあり ました。彼は主にアメリカの戦後美術評論家であるク レメント•グリーンバーグやフランス人画家マティス を専門にしていましたが、近年は写真という媒体の中

1

で表象される原爆と原子力についての研究をしていま した。数年前に研究のために１年間京都の立命館大学 に滞在したこともあります。私がバンクーバーにいる 頃から、この展示会のプロジェクトの話をしていたの で、数年越しの企画になります。彼の生徒でありなが ら、実は「原子力と美術」といわれても始めはピンとこ なかったというのが正直なところで、彼の研究の重要 さを知ったのは2011年の大震災、そして福島第一原発 でのメルトダウンが起きてからです。彼が福島第一で の事故よりずっと前に原子力問題の重大さに気付いて いたことに尊敬の念を抱いていますが、日本への原爆、 原爆実験、冷戦、キューバ危機など戦後を北米で生きて きた彼にとっては原子力と世界危機というテーマは生 活のバックグラウンドにあったのかもしれません。

始めのセクションは広島と長崎の原爆に関する写真で す。写真はジャーナリストやプロの写真家が撮ったも の、雑誌などに掲載されたものなど様々なジャンルの ものが展示されており、原爆のキノコ雲や被爆者が身 体に受けた傷などが被写体になっています。このセク 介

（やまはたようすけ）、東松照明（とうまつしょうめい）、 石内都（いしうちみやこ）氏など著名な写真家の作品が 含まれています。２つ目のセクションは、 「 Test and Protest」と題されていて、戦後の原子爆弾開発や実験 の廃止を求める世界各地での原爆反対運動（バンクー バーで始まったグリーンピースの活動など）について の作品が飾られています。日本に関する作品では、濱谷 浩（はまやひろし）氏の安保闘争を記録した写真が展示 さ れ て い ま す 。最 終 セ ク シ ョ ン「 R a d i a t i o n a n d Uranium」では、原子爆弾の実験により被爆したアメリ カの住民、チェルノブイリ事故、そして1999年の東海 村臨界事故、2011年の福島第一原発メルトダウンに関 わる作品などが見られます。日本人作家のものでは、原 発に関心を払い続けてきた作家として知られる樋口健 二（ひぐちけんじ）氏の写真が二点含まれています。日 本人作家の作品以外にも、アメリカやカナダの作家の 興味深い作品が多数含まれています。

47

TORJA ・ October 2015

「Camera Atomica」展の重要なところは、原子力と いう日本でもまさに今議論の最中にあるこの問題につ いてグローバルな視点でアプローチすることができ る、ということです。もちろん地震大国日本における原 子力発電の安全性ということについて議論するのは当 然大切なことですが、原子力事故の可能性や危険性と いうのは原子力発電所がある国では重要な問題であ り、この問題について考えなければいけないのは日本 だけではありません。特に、オブライアン教授が高い関 心をもっていたのが、 「平和の国」と考えられる事が多 いカナダと原子爆弾•原子力発電との関わりです。この 点については、実は展示会の入り口にあるJulia + Ken

展示会自体は、３つのセクションに分かれています。

ションでは日本人では土門拳（どもんけん）、山端

1. Federal Newsphoto Lieutenant-Colonel W. Arthur Croteau with a model of an atom blast on a map of Ottawa, April 26, 1952. York University Libraries, Clara Thomas Archives & Special Collections, Toronto Telegram fonds, ASC 08139 2. Frank Grant, Ban the Bomb protest crowd in a Toronto street, October 4, 1061. York University Library, Clara Thomas Archives & Special Collections, Toronto Telegram fonds, ASC 08191 3. Sandy Skoglund, Radioactive Cats, 1980. Smith College Museum of Art, Northampton, Massachusetts.

Yonetani氏（オーストラリア在住の日本人作家）の緑 色に光ったシャンデリアが象徴しています。福島での 事故をうけて作られたシャンデリアは世界各国の原子 力所有量の比を作品のサイズで表しているもので、今 回の展示会で展示されているものはカナダの原子力量 を表したものです。 また、カナダの原爆と原子力についての関わりは、展 示会の最後にあるパネルに明確に記されています。最 後のスペースでは、カナダの日本に落とされた原爆と の関係性（たとえばカナダ政府が、アメリカが原爆を開 発したマンハッタンプロジェクトといわれる実験に関 わっていたこと）が言及されていますし、またカナダが 原子炉やウランをインドや中国に輸出していること、

７月の展示会のオープニングの際に行われたオブ ライアン教授によるキュレイター•トークに出席し ましたが、非常に興味深いものでした。というのも、講 義の後の質疑応答の中で、質問者が反原発か原発賛成 のアクティビストばかりだったからです。 「 原子力を 廃止する請願書に署名してください」や、また逆に「原 子力に対する恐怖は馬鹿げている」などという質問者 （実際には主張ですが）が多く、私が出席した美術に関 する講義後の質疑応答の中では一番緊迫したもので はなかったかと思います。美術（または美術と政治と の関わり）に関する質問はほとんどでませんでした。 それを少し残念に思うと共に、原子力というものが、 原爆で生命を破壊すると意味でも、原子力発電で人々 の生活を「活性化」するという意味でも、それだけ人々 の生活に影響を与え、感情的にし、それゆえ政治的議 論の的であるのだな、と身をもって実感しました。 「Camera Atomica」展入場料は一般の入場料に含 ま れ て い ま す 。1 0 月 2 3 日 か ら 2 5 日 に か け て は 、 「Through Post-Atomic Eyes」と題された学会（会場 はOCAD大学とトロント大学）が予定されており、誰 で も 無 料 で 出 席 す る こ と が で き ま す 。詳 細 は www.postatomiceyes.netをご参照の上、参加ご希望 の方は、レジストレーションの手続きをウェブサイト 上でお願いします。展示会、学会ともに是非、足をお運 びください。

そしてオンタリオ州がフランスに続いて世界での原子 力エネルギー生産量が世界で２位であることが説明さ れています。これらの事実をふまえた上で、来場者が原 発に賛成か反対か意見を交換する場所をツイッター上 に設けるという工夫もされています。カナダという日 本から遠い土地に暮らしていて、福島の原発事故の影 響を毎日の生活の中で直接受ける事はない私ですが、 オンタリオ州にいくつも原子力発電所がありながら、 メルトダウンの可能性や危険についての討論が公共で それほど行われていない今のカナダの現状を考えると 非常に恐ろしく思いました。

池田安里/Asato Ikeda

ニューヨーク•フォーダム大学美術史助教授/ ロイヤルオンタリオ博物館研究者 (2014-2016)。ブリティッシュ•コロンビア 大学博士課程を首席で卒業し、カナダ政府総 督府より金メダルを受賞。著書に「Art and War in Japan and its Empire 」(監修 ブリル出版)、 「Inuit Prints: Japanese Inspiration」(共著 オタワ文明博物館出版)等。

TORJA 東北復興通信

「復興の森」と「森の学校」の歩み●第4歩 アファンの森財団 大澤 渉氏より HP: www.afan.or.jp FB: www.facebook.com/cwnicol.afan.revival

●第4歩「ニコルの森の学校プロジェクト」委員会事務局の

委員会」としてスタートした。 「学校に隣接している森に限ら

取組み（後半）

ず、 東松島市が持つ豊かな自然そのもの、 例えば谷戸に広がる

「森の学校と聞いて、今までとは違う事を要求されては対

田んぼや宮戸の海などの環境が授業の教材になり得、その場

応できないと不安を感じる先生方が大部分だったのではな

所が教室になる」 と、 地域全体を森の学校と位置づけ直した。

いかと思います。」 と大澤氏は思い返す。 アファンの森財団は

提案時の、 森の中に教室が点在し森の中で授業する、 教室と

子ども 自然環境のプロであっても、学校教育のプロではなく、 また、 森とが一体となった環境で授業ができるという構想が、 実際の授業は教師らが行うもので、現場に立つ教師らにとっ

たちの安全面や、 現在の文部科学省のカリキュラムの内容を考

ては自然環境を相手にした授業は専門外だ。現在、学校完成

えると、現実的には難しいことが分かってくる一方で、周辺の

までの間に、 プログラムの検討を進め、 どのような授業形態に

自然環境調査を進めるうちに、 東松島の自然環境の素晴らしさ

していくか、話し合いを続けている段階だそうだ。

に気づいた。 また、その中で育つ子ども達の様子を見た時に、

そんな取組みを進めながら、統合する野蒜小学校、宮戸小

隣接する森だけが森の学校と言うにはもったいないとも思え

学校２校で、総合学習の時間をアファンの森財団を講師とし

てきたためだ。 大澤氏は、 「隣接する森にこだわるのではなく、

た出前授業にあててもらっている。復興の森やその周辺の自

地域の自然と地域の人達とで子どもたちを育てていくことが、

然環境を利用することで、子ども達が自然と触れ合う機会に

本当の森の学校だと思うようになりました」 と語ってくれた。

なるのはもちろん、教師らにも森というフィールドをどのよう

プロジェクトは、森の学校を起点に地域全体を活性化し、 こ

に利用して授業に活かしていけば良いのかを実際に体験し

の地区を発展させていくことも視野に入れた取組みへと変

てもらう機会にもなっている。このような地道な活動を通し

わっていった。 また、公立で森の学校を実現して行くためのノ

て、森の学校に対する教師らの理解は進んでいる、と手応え

ウハウ蓄積、調査をしていくための産学共同研究会（現、 「森

を感じている。

が学校計画産学共同研究会」）も発足した。東松島で森の学

2014 年 4 月。野蒜エリア、復興の森を視察中の 委員会メンバーとアファンの森財団スタッフ

２０１４年４月、 プロジェクト委員会発足時のメンバーに加え、 校を実現させ、それを全国各地へと広げていくための研究も 野蒜地区の農業法人 「アグリードなるせ」 や、 地域全体の発展に

同時にスタートしている。

取組む団体らとも協力し、 新たに 「のびる森の学校プロジェクト

次回●第5歩 「復興の森」 のシンボル、 ツリーハウスをつくる」 をご紹介します。

エイサー石巻 代表 東恩納 寛武さんより 「エイサー」が繋ぐ今と昔、人と人、石巻と沖縄

FB: www.facebook.com/eisa.ishinomaki

2014年11月の東松島市野蒜小、宮戸小5、6年生合同授業の様子

喜びを感じたい、と語ってくれた。新しい環境で、新しい事

当初は訝しげに見られていたかもしれない、と東恩納さん

ヨレヨレ エイサーは、沖縄に受け継がれる唄と踊りの伝統芸能だ。 は振り返る。資金集めでは、方法もわからないまま、 旧盆に先祖の霊を迎えるための儀式として演舞する。石巻

のTシャツと半ズボンで会社に乗り込み「石巻でエイサーを

で演舞されるエイサーは、沖縄県北部、今帰仁村の湧川(わ

踊りたい。支援してください！」と繰り返した。協力を申し出

くがわ)という地域で30年以上踊り続けられてきたものだ。 てくれた会社から、次の会社へと繋がっていった。自己資金 この今帰仁村出身の東恩納 寛武さんが、エイサーを通じて

とクラウドファウンディングなどでの全国からの支援で当時

石巻と沖縄を繋いでいる。

の活動資金を集める事ができた。

きっかけは、東日本大震災後のボランティア活動の中で出

三味線の音色と唄、力強い太鼓と足踏みが響く演舞は、長

会った涙だった。避難所から仮設住宅への引越しの手伝い

い列となってゆっくり進んでゆく。唄は沖縄に歌い継がれた

をしていた。楽しく会話している最中、震災の話題になると

民謡で、10曲近くで構成されているそうだ。恋を謳ったも

「大切な人も、物も、思い出も流されちゃったから、 こんな大

の、沖縄の昔の日常、永遠の愛やお酒に関するものまで様々

きな部屋必要ないんだけどね」 と涙が流れた。 どう声をかけ

との事で、エイサーが沖縄の今と昔、老若男女を繋ぐ踊り

てよいのかわからず、一緒に泣く事しかできなかったそう

だ、という解釈に頷ける。 「チョンダラー」と呼ばれる顔に独

だ。胸いっぱいに悔しくて、情けない気持ちが広がった。 「石

特のメイクを施した一際目を引く演舞者がいる。エイサーで

巻の人々の喜ぶ顔をみたい。僕だからこそできる事は何だ

は、道化役にあたるそうだ。チョンダラーメイクの子ども達

ろう？」 と考えた時、エイサー以外は思い浮かばなかった。

が楽しそうに隊列に参加している。

仲間集めから始めた。エイサーの迫力を肌で感じてもら

「石巻川開きまつり」での演舞をメインに、仲間とともに、

に、例えば、遠く離れた祭りで演舞したり、石巻に全国のエイ サーが集う祭りを開催したり、 と構想を思い描いている。 ■寄付金受付情報 一口3,000円から ゆうちょ銀行 エイサー石巻(エイサーイシノマキ) 【店名】八一八(ハチイチハチ) 【店番】818 【預金種目】普通預金 【口座番号】1177515 振込の際、必ずお名前をご記入ください。 連絡先：eisa.ishinomaki@gmail.com ※お礼状をお送りしたく、 こちらへお名前、 ご住所のご一報をお願いいたします。

うことが何より、 と思い、 ビデオでも沖縄でも見てもらった。 現在では各地域から声がかかるイベントでの演舞や練習に 石巻のメンバーの一人を説得し、そして一緒に沖縄のメン

打ち込んでいる。東恩納さんは、石巻に移住して4年目。エ

バーを説得した。沖縄の承諾が得られた頃、石巻の「みこし

イサー石巻のメンバーは次第に増え、現在2∼35歳までの

の会」が、石巻で踊る環境を整えることに協力してくれた。 約30名になる。東恩納さんは今後、若いメンバーの成長や

１０月の定点カメラ

@リアスNPOサポートセンター 事務局長 川原 康信 HP : kickoff-rias.com/fukkocamera FB : www.facebook.com/fukkocamera

2011年10月。釜石市場前の道路。道路が海水で冠水しています。

2015年8月の石巻川開きまつりにて。多くの拍手と声援にパワーをもらった

「美しい風景？」 ここは、釜石市浜町の釜石魚市場前付近の道路です。左の写真は、川面に雲が映し出され た美しい写真に見えますが、三陸沿岸の地盤が地震の影響で低くなったため、海水が道路に押し寄せて通 行ができませんでした。左側の堤防の奥の建物が魚市場です。そして10ｍ先に釜石港があります。

2015年8月。右側には、新しい工場の建設工事が進んでいます。

TORJA ・ October

2015

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日本酒利酒師 松本真梨子が行く

世界女酒場放浪記

N o

第十回「10月1日は何の日か知っていますか？実は…」

c o f f e e

トロントは今日も

気づいたらもう10月！時が経つのは早いですね…トロントは既に寒いですか？私は7月1日 にトロントを出て、9月までチリにおり、 この1か月、 エクアドルとコロンビアへ旅行します。 目指す

のブログでダイレクトに旅行の内容を紹介できればと思います。 さて、10月1日は何の日か知っていますか？なんと

i

f

e

カフェ 日 和

第八回

SEVEN GRAMS ESPRESSO BAR 131 Avenue Rd

sevengrams.ca HOURS Mon - Sat 7am-6pm /Sun 8am-6pm

『世界おんな酒場放浪記』 sekaionnasakaba.ciao.jp

l

Avenue rd.

に会いにボゴタ！ぜひ現地のお酒を楽しんで安全第一で酒場を放浪したいと思います。 自身

o

Da ven p

ort

rd.

Yonge st.

は、 ダーウィンの進化論で有名なガラパゴス諸島とトロントで仲良くなったコロンビアの友達

N

Bloor st. W

段々と夜明けの時刻が遅くなり、秋の気配を

「日本酒の日」 です！

感じず には いられ な い日々となりました。肌 寒

なぜこの日が日本酒日かというと、10月が日本酒造

い時期、カフェでほっと一息つきたくなりません

りで非常に重要な月だからです。 日本酒の造りは、原料の米と生育と大きく関わっていま

か？今月ご紹介するカフェは、高級ショッピング

す。 お米がないと日本酒は作れませんからね。

街・ヨ ークヴィル エリア に ある SEVEN GRAMS

稲作は、大体5月に田植えをし、夏の間田圃は緑にな

ESPRESSO BAR。

り、9月中旬黄金色になった稲穂を刈り9月末に粒上の

アベニューロード沿い、ROMより少し北へ 5 分

お米ができ、新米として売られるのが一般的です。 お米

ほどのロケーションにあるこのお店は、買い物に

が出来て初めて日本酒が作れるので、10月は日本酒造

訪れた人々の休憩スポットとしていつも賑わって

り(新酒造り)のスタートの季節なのです。

います。店内はとても落ち着いた雰囲気。心地よ

実際、昭和39年までは酒造年度の記載は10月1日

いジャズミュージックとのんびりとくつろげるソ

からとなっていました。 そして、蔵では酒造元旦としてお 祝いをしたそうです。

ファの誘惑で、ついつい長居をしてしまいます。

現在は7月1日から翌年の6月30日を1年として計算。 よく記載に ○○BY と見かけますが、

この日はちょっぴり寒かったので温かいカプチー

BYとはBreweryYearの省略で、例えば、25BYなら、平成25年の7月1日から26年の6月30日

ノと、ホームメイド・エスプレッソ入りブラウニー

までに作られたお酒、 という事になります。

をいただくことにしました。

また、10月は和名『神無月(かんなづき)』、一説にこれは 『醸成月(かもなしづき)』、 つまり新 米(新穀)で新酒を醸す月と言われており、 日本酒のとって区切りのある大切な月なのです。 10月1日に日本酒を飲み忘れた方、今からでも遅くありませんので飲んで下さい！個人的に は、毎日が日本酒の日でも構わないのですが…ね、笑。 ガラパゴスでは日本酒を飲むことがで

こちらの カフェで は Te Aro Coffee Roasters の コーヒー豆を使用。バリスタが一杯一杯丁寧に仕 上げるエスプレッソはほんわりとブラウンシュガー の甘みを感じられるフレーバー。カプチーノのミルクは

きないと思うので、 ビールで日本酒の日に乾杯したいと思います。

ちょうどよい温度で、あっという間に飲み干してしまいま した。また、店内で焼き上げているペイストリー類やサ ンドイッチなども充実しているので、ブランチ・スポッ トとしても◎。 秋の夜長、TORJAやお気に入りの一冊を片手におしゃ れなカフェで充実した時間を過ごしてみてはいかがで

写真は去年のトロント日本酒の日イベントの様子

しょうか？

松本 真梨子 2014 年に渡加し、日本酒・焼酎インポーター酒蔵 CANADAで営業と居酒屋 KoyoiNorthYork でマネージャーを経験。現在中南米を中心に飲み歩き珍道中。

NAOE：トロントに来るまでは、カフェラテとカプチーノの違いもわからなかったコーヒー 初心者。今ではバリスタ歴4年。 これからトロントのおすすめ素敵カフェを紹介していきます！ ！

一緒にTORJAを作りませんか？記者および デザイナーのボランティアスタッフを募集中！ ●TORJAでは、雑誌作りに参加したい人や、編集・制作に興味 がある人を募集しています。 ●もちろん未経験オッケーです！自分がやりたいことや興味ある ことを、 TORJAという媒体を通して、 形にしてみませんか？ ●時間の拘束などは一切ありません。学校のない日や空いて いる時間を有効に活用してみませんか？ ●ワーキングホリデーの方、英語を使って取材やインタビューを 行い、英語力を磨きませんか？ ●カレッジに通う学生の方、将来メディア関連に進みたい方、 そ の腕をTORJAで磨きませんか？ ●出社義務もありませんので、遠方の方や主婦の方、在宅で業 務をこなしたい方など大歓迎。 ●記者・編集スタッフは、経験等は問いません。カナダとトロン トに詳しくなれるチャンスです！ ●デザイナースタッフは、 イラストレーター・フォトショップが使え る方、大歓迎です。

履歴書を、 info@torja.ca までお送りください。宜しくお願いします。

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TORJA ・ October

2015

1

Destingo 741 Queen St.W 647-748-3113 destingo.ca

3 現代テイストの加えられたカジュアルイタリアンが楽しめるレス

Queen St. W Destingo

トラン。ピザ、パスタ、リゾットと幅広いメニューが揃えられて

メニューの用意もある。サンクスギビングなどのイベント時には

Bathurst St.

わっている。地元の新鮮素材にこだわり、健康志向のヘルシー

Tecumseh St.

おり、ランチ、ブランチ、ディナーと終日を通して多くの人で賑

Niagara St.

1: パスタはグルテンフリー オプションも有り ２:イタリアンコーヒーと デザートの相性は抜群 ３:カジュアルな雰囲気が人気

コースメニューが用意される。個室があり、プライベートパー ティーにも対 応できるので大 人 数でのサンクスギビングディ

2

ナーを予定している場合には早めに連絡してみよう。

1 0 月 と い え ば 収 穫 祭 !! 大 き な タ ー キ ー を 豪 快 に オ ー ブ ン で 焼 く の が カ ナ ダ 流 。 一羽丸々食べられないアナタにオススメのディナースポットをご紹介。

1

The Bristol & Bombay Pub and Restaurant 3

1087 Queen St.W 416-901–5472 bristolbombay.com

昨年ウエスト・クイーンウエストエリアにオープンしたブリティッ シュ。ユニークなのはクラシックなブリティッシュメニューに加 え、インディアン要素が入ったメニューも用意されているところ。 厳選されたブリティッシュビール、サイダーはタップで提供され

Queen St. W

ており、ブランチからミッドナイトスナックまでお気に入りの一

Dovercourt St.

決まり!! また店内ではサッカーを中心に様々なスポーツ試合が

2

Dufferin St.

杯と一緒に楽しんで欲しい。サンクスギビングには特別なコー スメニューも用意されるのでビール好きな人のディナーはここで

The Bristol & Bombay Pub and Restaurant

Lisgar St.

1: 王道パブメニュー Fish & Chips ２: ボリューム満点な Five Counties Burger ３: 様々なイベントも行われる ラウンジエリア

TV 観戦できるのでスポーツ好きな人にもオススメだ。

集 募 フ ッ タ ス 大人気らーめん専門店 三草亭Markham店がオープン！ フルタイムのサーバーおよびキッチンポジションを募集中。 ダウンタウンにお住まいの方にはTTC metro passを支給予定。 皆様のご応募をお待ちしております。 応募・問合せ先

Email: info@sansotei.com

Markham店 ハイウェイ7とワーデンAve.交差点近くのプラザ内 3987 Highway 7 East, Markham

http://www.sansotei.com

1号店

2号店

179 Dundas St. W Toronto, ON M5G 1Z8 Tel: 647-748-3833

650 Yonge St. Toronto, ON M4Y 2A6 Tel: 647-349-3833

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小笠原 克

引越しは子供ができた事も理由のひとつで

と っ て は か な り 嬉 し い 事 で す。ま た 今 回 の

私のように飲食店で遅くまで働く人などに

で遅くまで飲み歩く事がなくなりましたが、

店 も 多 く 目 に し ま す。最 近 は 子 供 が 居 る の

ラ ン は か な り の 数 が あ り、

時間営業のお

としても知られる場所なので韓国系レスト

メ ン 店 や 居 酒 屋 も あ り ま す。コ リ ア タ ウ ン

も色々なジャンルで沢山あり、もちろんラー

動 が あ っ た は ず で す。も し あ の 時 に こ の エ

た。こ の エ リ ア も ６ 年 で か な り の 地 価 の 変

で、そ の 時 に は 全 然 考 え て も い ま せ ん で し

が あ り ま す が、そ れ は 今 だ か ら こ そ 思 う 事

た６年前に買っておけばよかったと思う事

な か 手 が 出 ま せ ん。ト ロ ン ト に 移 動 し て き

ん し、今 の 不 動 産 の 状 況 を 見 て い る と な か

校の事まで考えたらなかなか決められませ

ま す。家 の 購 入 な ど も 考 え て い ま す が、学

５月に

店をオー Guu Izakaya NorthYork

喫したいものです。

が来年こそはゆっくりとトロントの夏を満

た。毎 年 毎 年、今 年 こ そ は と 思 っ て い ま す

年の夏はあっという間に過ぎてしまいまし

た が、な か な か 思 う よ う に い か な か っ た 今

としては初めてのダウンタウ プ ン し、 Guu ン 以 外 の 場 所 で の 出 店 と な り ま し た が、お

リ ア で 購 入 し て い た ら、今 頃 は

トロントに来てからは今までずっとダウン タウンに住んできましたが、今回ノースヨー ク店を任せられた事もあり、先月ノースヨー ク エ リ ア に 引 越 し を し ま し た。ダ ウ ン タ ウ ンに住んでいた時は韓国系のスーパーに買 い物に行く程度しかノースヨークには行っ 分もあればダウンタウンに着きますし、

た 事 が あ り ま せ ん で し た が、車 で も 電 車 で も

住んでみるとなかなかいい所だなと感じて

事 に な り ま す が、ノ ー ス ヨ ー ク エ リ ア は い

見 か け ま す。近 い 将 来、子 供 が 学 校 に 行 く

来 店 頂 い て い ま す し、子 供 連 れ の 人 も よ く

アの店舗では多くの子供連れのお客様にご

い る か と 思 い ま す。実 際 ノ ー ス ヨ ー ク エ リ

り 静 か な エ リ ア な の で、子 育 て に は 向 い て

で、そ う い っ た 新 し い エ リ ア に も ど ん ど ん

はやはりレストランも必要になってきますの

が色々と建設されています。人が集まる所に

ダウンタウン以外でもそういった新興住宅街

が続々と出来ています。広いトロントなので

クトなど続々とコンドが建って新しいエリア

レイクショア、ディスティラリーディストリ

ダウンタウン内でもリバティービレッジや

き め で す し、ダ ウ ン タ ウ ン に 比 べ れ ば か な

い学校が多いとの事でそういった意味でも

よ っ て 行 く 学 校 が 決 ま っ て く る の で、今 後

学校に行けるのではなく住んでいる場所に

は い け な い な と 思 い ま す。学 校 は 行 き た い

になるのでしょうか？

いくトロント、次はどのエリアに出店する事

広いトロント、そしてこれからも広くなって

チャンスはかなり大きいはずです。まだまだ

し、そ こ に 誰 よ り も 早 く 出 店 で き れ ば そ の

スを見ていく事は本当に重要だなと思います

チャンスがやってきます。そういったチャン

気 に な る エ リ ア で す。子 供 が 学 校 に 通 う よ

とありも … しない﹁もし﹂を考えてしまいます。

す。家 の サ イ ズ も ダ ウ ン タ ウ ン よ り 少 し 大

11

陰 様 で 毎 日 忙 し く さ せ て も ら っ て い ま す。

12

住む家も慎重に考えなくてはいけませんし、

います。大手のスーパー、 Loblows, metro, う に な る な ん て ま だ ま だ 想 像 も で き ま せ ん も あ り ま す し、韓 国 系 の ス ー が、今 の う ち か ら 色 々 と 考 え て い か な く て whole foods

す。な か に は 日 本 の １ ０ ０ 円 シ ョ ッ プ で 有

などもあり日本人の パ ー、 Hmart, Galleria 私たちが使い易い食材も簡単に入手できま

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そう簡単に引越しをする事も出来なくなり

１つい先日 Evergreen Brick Works で行われた野外イベント Toronto Food & Wine Festival に Kinton Ramen が初参加しました ２ 3 日連続のイベントの初日。今日から頑張るぞぉ∼！ ３昨年に続き、今年も夏のイベント Taste Of Toronto に Guu SakaBar,Kinton Ramen, Yakitori Kintori で参加しました ４最近メディアに引っ張りだこの Kinton Ramen Executive Chef の アキさん。いい笑顔です！ ５ラーメン、焼き鳥、たこ焼きと日本を代表するソウルフードで会場のお客様も大満足でした ６ Guu Izakaya で毎年恒例の夏祭りイベント。スタッフも浴衣を来て 日本の夏祭りを演出 ７ Guu Izakaya の夏祭りは今年も大成功！！やっぱりスタッフのバイブス満タンです！ ８ Guu Izakaya の夏祭りは店内も提灯のデコレーションでお祭り雰囲気満開です ９マリオカートや太鼓の達人でお客様も大盛り上がりでした！ 10 今年もスタッフバンドで大盛り上がり。皆んな色々な特技があっていいスタッフばかりです！ 11Guu Izakaya NorthYork では 日本酒イベントで盛り上がりました。綺麗なお姉さんが着物でお出迎え 12Guu Izakaya NorthYork での日本酒イベント。この日はイケメンお兄さんが袴でお出迎え

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9

﹁ノースヨーク﹂ 3

色 々 と 行 き た い 所 や し た い 事 が あ り ま し

4

﹂の商品を多く取り扱う店も Can Do あ る の で、な か な か 便 利 で す。レ ス ト ラ ン

名な﹁

TORJA ・ October 2015

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TORJA ・ October 2015

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日本からトロントへ、そしてトロントから日本へ。 日本人の才能をトロントに伝えたい。

CREATORSʼ LOUNGE

#28

トロントの表現力を日本へ届けたい。

CL Night 開催

VOL.27

七月から再開したCL主催のMusic/Art/CultureのMix イベント。 そんなCL Nightも三回目を迎えたのだが、今回は

本文：照岡 敏介 -Toshi Teruoka

トロントは不動産バブル？

アーティストの各々の個性が光るイベントに仕上がり、現場は

不動産ブームは何時終わるの？

多くの観客で賑わった。 ライブパフォーマンスは、優しく包み 込むようなキーボードの弾き語りと、機敏でセクシーなシンガー

アメリカ合衆国では、 サブプライムローンにより住宅価格破壊が引き起こされました。

サブプライムローンとは、主にアメリカ合衆国において貸し付けられるローンのうち、 サ

とバックダンサーが会場の空気をしっかりとロックオン。 また、 ラ

品を言い、通常の住宅ローンの審査には通らないような信用情報の低い人向けのロー

セージ性のある絵に、思わず足を

保など住宅以外を担保とするものを含む。一般的に他のローンと比べて債務履行の信

来 月は 他 の H a l l o w e e n

ブプライム層（優良客（プライム層） よりも下位の層）向けとして位置付けられるローン商

イブペイントでは日本とカナダを繋ぐ架け橋をイメージしたメッ

ンです。狭義には、住宅を担保とする住宅ローンを対象としますが、広義には、 自動車担

止めて見入る人が多くいた。 P a r t yとはひと味 違うようなC L

頼度が低く、利率が高く設定されます。 これらのローン債権は証券化され、世界各国の投

N i g h tを企 画 中 。あなたもC L

資家へ販売されたが、米国において2001∼2006年ごろまで続いた住宅価格の上昇を

presents Creative Hallow-

背景に、格付け企業がこれらの証券に高い評価を与えていました。 また、 この証券は他

een Nightに参加してみては。

の金融商品などと組み合わされ世界中に販売されていました。 しかし、2007年夏ごろか

ら住宅価格が下落し始め、返済延滞率が上昇し、住宅バブル崩壊へと至ります （サブプ ライム住宅ローン危機）。 これと共にサブプライムローンに関わる債権が組み込まれた金

融商品の信用保証までも信用を失い、市場では投げ売りが相次ぎました。 この波紋から

2008年終盤にはリーマン・ブラザーズ倒産によるリーマン・ショックなどが引き起こさ

れ、高い信用力を持っていたAIG、 ファニーメイやフレディマックが国有化される事態に

まで至りました。

CL Staff Column

Creators' Lounge staff: Ayaka

トロントの短い夏ももう終盤。 この一瞬の季節を存分に楽しもう とするトロントニアンたちで大いに盛り上がりを見せていた夏のイ ベントも見納め時だろう。特に、パティオや屋外で太陽の光をじり じりと浴びながらの楽しめる催し物はこの季節ならではではない だろうか。

サブプライムローンに限らず、 アメリカにおいて、住宅ローンの返済方法として、 当初数 年間の金利を抑えたり、 当初数年間は支払を金利に留めるなど、 当初の返済負担を軽減

したものが普及し、 そのため債務者が自分の返済能力を超えた借入を行うことが可能と

この屋外のイベントの一つにBlock Partyというものがある。 こ れは辞書によると、街路を封鎖していわゆる歩行者天国を作り、 周辺住民たちが行うパーティーのことなのだそう。 あまり日本では 馴染みのない言葉かと思われるが、 トロントでは規模の大小は存在するものの、 この言葉を目にするのは

なり、 そのような貸付が増加していました。極端なケースでは当初支払を、利子を下回る

そう珍しくはない。

本質的には通常の住宅ローンよりも債務不履行のリスクが高い構造を有しますが、

に気づいた。音源にどんどん吸い寄せられてきてできる大きな人だかり。 その群衆の真ん中には音楽を

た。債務者の所得が上昇せず、生活費が上昇して本来であれば返済に行き詰まる状況で

じゃない。参加している全員が各々の肩書きを感じさせることなく、 ただその時間を開放的な気分で楽し

金額に抑えるものもあり、 この場合には元本そのものが増えていくケースも。

住宅の価格が上昇している場面においては、返済の破綻は必ずしも表面化しませんでし

あっても、住宅価格が上がっている場合には、債務者は住宅価格の値上がり分について、 担保余力が拡大することから、 その部分を担保に、新たな追加借入を受けることができ

た （Home equity loan）。 これにより破綻を先延ばしするだけでなく、消費を拡大するこ

ともできました。

また、住宅価格が大きく上昇すれば、 当該住宅を転売してローンを返済したうえに、差

益も得ることも可能であった。当初負担の軽い返済方式の普及とも相まって、所得から

すれば本来、住宅ローンを組めない人にまでローンを組む人が増えて、住宅ブームが拡 大する間は破綻が表面化せず、 むしろ住宅ブームを加速した。 これは日本のバブル景気

における住宅すごろくと類似しています。

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TORJA ・ October

2015

私の参加する専らの目的は、生演奏やDJプレイなのだが、 その場に少し滞在していると不思議なこと 発信しているミュージシャンやDJたち。 でも、 そこには 「アーティスト」 とか「観客」 とか何か境界があるわけ んでいる。 良い意味で 「気取らない」空間がそこには存在していた。 また、基本的に入場料無料というのがこのBlock Partyの良いところ。 こんな空間に身近にアクセスで きるのはトロントの隠れた魅力なのかもしれない。

Creators Lounge

個々の文化やアイデンティティを多岐に渡る手法で表現出来る自由が存在する多文化都市トロント。 「Creators Lounge」 は主として日本人及びトロント在住の次世代に台頭するアーティスト /クリエイターを発掘し、彼らの創作物 / 創作活動を発 信する「場」を制作するプロジェクト。アート /ミュージック / ダンスなどこれらの分野に散在する個々の才能という「点」 が異国の他者と結び付く形で「線」となり異なる文化が交錯、交流し合う「場」に。国際的なクリエイティブ・コミュニティ を形成する息の長い活動を目指し、毎月様々なアーティストやパフォーマーを迎えイベントを開催。また、トロントで活躍す るカナダ人アーティストを日本に誘致しライブを開催。素晴らしいカナダのアーティストを日本へ伝える「場」も提供する。

が下がることだが、消 費 者からす 上げるというのが実情である。

の高 価 なコンドミニアムに 仕 立て と不動産や資産を人に貸すことを

ではシェアハウスや 事 務 所 リ ース

北 米ではラーメンブームがまだ 物 価も下がるがそれに対して人々

所 有しなけれ ば 需 要 は 下 がり、

ビジネスとしている。

れ ば 財 布に 易しいと 思 う だろ う。

続いている。私 はそろそろ 終わる は 不 幸せになるか、といえばそん

一方、経 済の観 点からは 全 体のパ ますます消 費しなくなる悪 循 環の

イが縮み、給 与は下がり、人々は

ドルにもなれば 客

とみている。理 由は簡 単 だ。ラー

∼3％ 程 度 上 がるのが 適 当 だし、

一般には先 進 国なら 物 価は年 2 からだ。これを 私は﹁マーケットが

ラーメンを 提 供する 店も出てくる

は 絞 り 込 ま れ る一方 で 7 ド ル の

メンの価 格が

ある。当時の意味と現在の﹁経済﹂

めて人々を 苦しみから 救うことで

世 済 民﹂と 言い、世の中をよく治

なことはない。 ﹁経済﹂の語源は﹁経

作るハードルが下がってきたという

今日あちらこちらで﹁民主主義﹂ という 言 葉 が 聞 か れ る の は 地 球 よって更に変 化したとしても 過 言

ベースのトレンドが 経 済の 成 熟に

円 程 度で簡

代 古い発 想になりつつあると 思っ

き るというのは 私から 見れ ば一世

物 価が金 融 政 策によって調 整で

ではない。

店のスー プは一人 前

アベノミクスへの 懐 疑 的 意 見 が

このように捉えると 案 外、わかり

してしまったが、世の中の動 き を

寿 司とラーメンの話から 深 入り

でもある。

だろう。

再び聞こえてきた。大 前 研一氏は

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2015

TORJA ・ October

モノの値段が 下がる もう一つの理由 モデルと指摘されている。

新興国なら5∼ ％程度の成長力 熟れる ︵こなれる︶﹂ と称している。 ラーメンの物 価が7ドルに下 落 点になろう。

が築 き 上 げられているのか、が焦

の捉え方は違うが、究 極 的には世

を 持 続しないと 先 進 国に追いつけ

すると 客はラーメンへの期 待 物 価

ことである。

の中が平和で前向きで幸福な社会

ヨーロッパもアメリカも 新 興 国も も 下 がる 心 理 が働 く。更にもう一

ない。ところが今、日本だけでなく、 物価が低迷し、必死の対策を行っ

その対策は易しく言えば金利を

ている。

低 くし、お 金を ばら 撒 き、もっと 日 本では家でラーメンを 作る 方

世の中、 モノの価格がどんど ん下がり、 経済を牛耳る人た ちは必死の防衛策に忙しい。 だが、この下がる物価、理由 があって下がっているはず だ。 まずはその原因を探らな くてはお仕着せの対策では 太刀打ちできない。 易しい例 えで一緒に考えてみよう。

近くに開 店した日 本 食レストラ お金を 使わせよう、という政 策で がうまいという 人 は 多い。たかが

つ見逃せないのはうまいラーメンを

ンはいつ通っても閑古鳥。ある時、 けているが効 果は 薄い。ヨ ーロッ

ある。だが、日 本では

年以 上 続

勇 気 をもってそのドアを 押し、メ ニューをみてびっくりした。一つ

単にゲットできる。同じことは7ド

はそれぐらい先 取 りできない学 問

ている。逆に言えば経 済の理 論と

品 質は 上がっているから だ。有 名

ルで提 供するラーメン店でも 言え

スー パーの 生 ラ ーメンでもかな り

供 給 基 地であり、 多くのモノが世

や東南アジア諸国は今や、世界の

る。﹁安かれ悪かれ﹂ という時代は終

りお金を 使わないのである。 中 国

界 各 地に送り 出されているがその

わった。﹁安くても良かれ﹂ である。

パもアメリカも 同 様である 。つま

そん色はない。中 国 人のオーナー

と 思って注 文したら他の寿 司 屋と

思 惑 通 り にモノが 売 れていない。

クラもトロもあるのだ。騙 された

だが寿司を握るのは日本人。だか これを 難し く 言 え ば 総 需 要 不 足

セントの寿司のセレクションにはイ

らひどく 失 望するわけではないの

﹁市 場にお 金 を 供 給すれば 景 気 が

という。 な ぜ、人 は お 金 を 使 わ ないか、

その時、この店はそのうち、客 そのヒントは 冒 頭の例に隠されて

私事で恐縮だが、長く私は不動

やすいのではないだろ うか？ 了

が入 りだすだろうと 思ったが、案

世

している。私も 同 感 だ。それとも

紀には 変わってしまった﹂と 指 摘

良くなるという経 済の原 則は

の定、徐々にいい具 合に混み 始め いるのではないだろうか？ 年代の自動車の広告は

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時に必 要な分だけ使う、という発

う一つ、モノは 所 有 せ ずに 必 要 な

世界で本格的な﹁近代のデフレ﹂

差別化をアピールするものだった。

ドコンピューティングからカーシェ

想が広く普及したこともある。

を 経 験 し たの は 日 本 が 最 初 であ

いている というものだ。人 々は 喜

に 満 足 し て き た。と こ ろ が、今、

ノを 買い、その差 別 化された品 質

Airbnb、 ウーバを含めたシェ

ア リ ン グ、シ ェ ア ハ ウ ス に

んでその差 額 を 払い、よ り 高いモ

新製品は成熟した技術の中で差別

新発売のたびにブランドニューのア

ことが主流になっている。

アライドなど 世の中、所 有しない

化させにくくなっている。 私は不動産の仕事に長年携わっ

イディアを 打 ち 出し、多 くのお 客

ジネスをしていると 言い方を 変え

た。だが、この 数 年 はレンタルビ

ているが、かつて開 発した 案 件 は

様に喜んで頂いた。今、同 業 者に

マリ ー ナ、商 業 不 動 産、駐 車 場、

ている。ちなみにそれら 事 業とは

﹁今 は 何 が 新 しい？﹂と 聞 け ば も はや 目 新しいものはないそうであ

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1961年東京生まれ。青山学院大学卒業後、青 木建設に入社。開発本部、秘書室などを経て 1992年同社のバンクーバー大規模住宅開発事 業に従事。その後、現地法人社長を経て同社 のバンクーバーの不動産事業を買収、開発事 業を完成させた。現在同地にてマリーナ事 業、商業不動産事業、駐車場運営事業などの他、日本法人を通じて東京 で住宅事業を展開するなど多角的な経営を行っている。「外から見る日 本、見られる日本人」の人気ブロガーとしても広く知れ渡っている。

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TORJA

第7回 柿田みなみさん いうことはあまりしません。一緒にいる友人や仲間ばかり撮っ ちゃいます。 当然の話になりますが、 それはそこで共有した感 情をあとで簡単に思い起こせるからだし、 その時その友人とど

ものだったので、 プレゼントしたほうもかなり嬉しかったのを

撮影した写真はどのように使っていますか？

が何かはバレバレなのですが、 自分がもらったときはやっぱり

日記に使っています。 いえ、実際はブログなんですが公開し てどう思ったか、何を作ったか、何を食べたか、誰と話してそ の会話からどう自分の考えが変わったか（変わらなかった

「どんなとき」 というよりも、 コンデジをいつも持ち歩いている ので、 いつも何かしら撮影しています。常に持ち歩くようになっ たのは、 トロントに引っ越してからです。 日本ではここ数年間ス マホでしか写真は撮っていませんでした。少し後悔しています。 日本でも、何気ない日常であったとしても日々の記録として残し ておけばよかった...。 という想いが今はあるので今後は続けよ うと思っています。私の写真の目的は、 さきほど言ったとおり 「日々の記録」 です。 その時見たものをただ撮ったり、風景や建 物を撮ったり、料理を撮ったりという感じです。 カメラに詳しい わけでもありませんし、趣味がカメラというわけでもない。 ブロ ガーでもないしSNSにマメに投稿するほうでもない。普段撮影 している写真はほぼ、 自分のため （もしくは将来的には家族のた め） だと思っています。何十年後とかを想像したときに、今この 瞬間のことをすべて鮮明に覚えておくことって難しいはずです よね。何かのイベントごとだったり記念撮影だったりだけではな く、 どんなに小さくてつまらないことでも、 そのときの感情や生活 を思い出せるツールとして写真を使えたら、 おばあちゃんになっ たときにすごく楽しいんじゃないかなって。 もちろん、友人とお出 かけしたり旅行へ行ったときにも写真は撮ります。 でも、人と一 緒に何かしているときは、人物撮影が中心ですね。景色がきれ いでもそこに歴史的建造物があっても、 それだけで撮影すると

なか見られない

んな関係でどんな話をしていたかなどを思い出せるからです。

ていないので、 自分としては 「日記」 です。 どこに行って何をし

普段どんなときに写真を撮っていますか？

具合は、他のプレ ゼントではなか

か）、 などなど思うままに適当に日々を綴っています。 その日記 にその日撮影した写真を添付しています。 かなりマメに聞こえ るかもしれませんが、 日記は毎日つけているわけではありませ ん。 ここは自分でも反省していて、今の目標は写真と同じく毎 日なにかしら日記をつけることです。 なかなか難しいです。 ブロ ガーさんを尊敬します。 あと、言ったことと矛盾しますが、少し ずつ 「公開」 モノも始めてみようかなぁと考えていて、 それに使 おうと思っている写真はコンセプトを定めています。 それは 「ど んな写真にも必ず同じモノが写っている」 というものです。簡 単な例としては、 サングラスを手に持ってそれを被写体に風 景や食事を撮るというかんじです。公開するなら、偶然目にし た人にコンセプトが明らかで、 とっつきやすいエントリーにし たいなと思ったので。

写真にまつわる思い出を教えてください。

大学時代のお誕生日アルバムです。 その当時の仲間とはメ ンバー全員の誕生日を毎回祝っていたのですが、 プレゼント ネタが尽きてしまって。。。困ったね、 と話していたところに出て きたアイディアがその頃流行りだしていたデコレーションでし た。今までみんなで撮った写真や行った場所の写真をそれぞ れから集めて、 シールや雑誌の切り抜き、 マスキングテープで 徹夜でデコレーションしました。本人に渡したときのあの喜び

覚えています。 そのあとはそれが定番化したので、 プレゼント とーーーってもうれしかったです。 そのアルバムに載せる限ら れた写真を友人がピックアップしてくれるって、気持ちがすご くこもっていると思います。 しかもコメントを見て誰がこの写真 を選んだのかもわかったので、 それぞれの人の考えとか想い が伝わってくるのも素敵だと思います。 このアルバムプレゼン ト作戦がとても良かったので、別の友人にもそれをプレゼント したら、 また大成功でした。 「今までもらったプレゼントのなか で一番うれしい」 という言葉をもらったのがすごく印象深いで す。 そんなうれしい言葉をもらってこちらこそありがとうという 感じでした。なので、写真アルバムをプレゼントすることは、 100%の確率で、相手に喜んでもらえます。老若男女関係あり ません。 これからも機会があればアルバムを作ってプレゼント したいなと思ってます。

これからはどのようなカメラを使いたいですか？ また、 どのような写真を撮りたいですか？

カメラを普段使いしたいので、 デジタル一眼を使おうとは 今のところ思えません。 なので、 ミラーレスに挑戦してみたい

なって思っています。 よりきれいに、 だけどより手軽に、 という コンセプトで、 自分に合うカメラを探したいです。 あとはその逆 で、 もっとポップな写真にも挑戦したいです。 エフェクトで遊ん だり、 カード大にプリントしてお部屋にピンで留めたいです。 ま た、人物撮影を上手くなりたいなぁと思ってるので、使うカメ ラの買い換えを含め、撮影テクニックの勉強もしたいなぁと 思っています。周りにカメラが趣味の人がたくさんいるので、 少しずつ楽しく向上できればいいなぁと考えています。

今月の注目カメラ

「Canon PowerShot G1 X Mark II」

風景撮影も遠距離撮影も 思い通りの広角ズームレンズ

まるでデジタル一眼レフのようなコンパクトデジカメ

S & G シリーズに加わったPowerShot G1 X Mark IIは、 デジタル一眼レフのクオリ

ティーとコンパクトデジカメの手軽さを併せ持った最強のカメラ。素早いオートフォーカスと高

どんな明度でもCMOSセンサーと 大口径レンズがあれば大丈夫

感度センサーでシャッターチャンスを逃 さず撮影できる上、大口径レンズと最新 のCMOSセンサーでさらなる高画質を 実現。 どんなシーン・どんな被写体でも 思い通りに撮影できる多彩な表現力を 持ち、素人でも簡単に美しい写真を撮影 できる。小さなボディーは持ち運びも手 軽で普段使いにぴったり。撮影したその 場ですぐスマートフォンとWi-Fi接続し て、高画質な写真をSNSに共有できる。

その瞬間を 素早く高感度に 捕らえる！

AFフレーム数を31点搭載で、 ピント合わせがとっても簡単！被写体が端に位置していて

も問題ない。 ピント合わせの範囲が広いため、何度もピントを合わせようと四苦八苦する必 要なくすぐに目的の被写体に合わせて撮影できる。 また、パワフルなDIGIC6イメージプロ セッサーにより、光が足りないシーンでもはっきりときれいな一枚を撮影することが可能。

大満足のズーム撮影とマクロ撮影

広角で高倍率な光学5倍ズームを実現。画質劣化をなるべく抑えて被写体を捕らえる。 被写体から遠くにいたとしても、移動せずともクリアな写真を撮影できる。 マクロ撮影も思 い通り。最短撮影距離5cmを実現し、植物や食べ物、模様など、様々なシーンで高度で くっきりとした近距離撮影を楽しめる。

背景ボケをより美しく：CMOSセンサーと大口径レンズ

毎日の相棒に

載。1画素あたりの受光面積が大きくなったことで、暗いものから明るいものまで表現でき

段使いに最適。3インチのタッチスクリーンは上に180度回転でセルフィーも簡単、 さらには

キヤノンの先進テクノロジーを使って開発された1.5インチの大型CMOSセンサーを搭 る広いダイナミックレンジは圧巻。 このCMOSセンサーと大口径F2.0-F3.9レンズとの連携 で、人物撮影でもマクロ撮影でも昼間でも夜景でも、雰囲気のある背景ボケをよりきれい に簡単に楽しめる。

コンパクトなボディーとマルチな撮影が楽しめるこのPowerShot G1 X Mark IIは、普 下に45度回転で様々な撮影角度にも対応。撮影後はその場でスマホと接続し、 スマホでは 撮影できない高画質の画像をすぐにSNSでシェアできる。美しい画像を撮影するだけでは なく、 カメラの操作性もハイクオリティー。

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「ロック：スー・セント・マリー」 スペリオール湖とヒューロン湖、この北米五大湖のふたつに挟ま れた場所がスー・セント・マリーです。ここを訪れた理由は、五 大湖をすべて制覇したい、ただこれだけでした。しかし、ただ湖 の写真を撮っただけでは面白くありませんね。 さてどうしよう…。色々調べた結果、国境を結ぶインターナショナ ル・ブリッジの下にロック（水門）があることを知り、今回のテー マは「ロック」に決めました。そして、面白い連続写真を2 つも撮 影することが出来ました。 １つ目 ＬＯＣＫＳ ＢＯＡＴ ＴＯＵＲＳ 乗船前 順番に見れば分かりますよね。このロックのおかげで、船が運 航できます。水面の上昇高さ（スペリオール湖とヒューロン湖との 水面高さの違い）はこの写真から想像してください。 ２つ目 ＢＯＡＴ乗船時、偶然の出会い ロックの写真を撮ろうと準備していたら、、、、、この連続写真です。 飛び立つ瞬間（下段中央）が私のお気に入りです。 本来の目的の五大湖制覇の件 ミシガン湖（オンタリオ湖、エ リー湖は済）ですが、国境を越えて夕日とのツーショットに成功しま した。 しかし、今回は報告のみです。 そして、次の日は足を延ばして、 アガワ・キャニオンにも行って来ました。しかし、ここは秋の紅葉 がベストかも。 今回は『ロック』にフォーカスした、 「スー・セント・マリー」イメー ジしてください。 写真・文 ／ 谷口憲文 (愛知県瀬戸市出身) 2012/1より仕事の関係でカナダに赴任。日本では、地元の写真クラ ブに所属し活動。写真を始めた頃は、アート写真が好きだったが、 今は、地球の神秘を感じ、動物と風景に心を奪われている。夢は帰 国後個展を開催することで現在カナダ赴任の機会を利用して、出展 作品を収集中。同じ風景でも、季節によって写真から伝わる感動が 全く違うことを実感している今日この頃。

TORJA ・ October

2015

38

15

ラシックなカナディアンタウンで、古 日本で生まれ、トロントでプロの道 き良き、温かいカナダの人々と触れ合 を歩み、アートとビューティーそれぞ えたからこそ、 長くこの国にいて、 仕事 れのジャンルで活躍する新進気鋭の ２ 人 、 Hiro さ ん と 小 長 井 ゆ う 子 さ ん 。 までできたんだと感謝しています。 同 じ 街 で 、同 じ 世 代 、同 じ ク リ エ イ フォトグラファーを目指したきっか ティブな業界で頑張る小長井さんの けは何ですか？ 存在を知り、刺激を受けた Hiro さん か 小 長 井 も: と も と 美 術 が 好 き で 、幼 稚 ら連絡したことで２人は繋がったと い う 。連 絡 を 取 っ た 当 時 、 Hiro 園の頃から絵の教室に通っていて、将 さんは 来美術に関わる仕事が出来たらと 急きょカナダから帰国することにな 思っていました。カナダの高校は美術 り、２人が出会うのは数年後の２００ ６ 年 だ っ た 。カ ナ ダ に 戻 り 、 の授業で様々なことをするのですが、 トロントに復帰した Hiro その一つに写真の勉強がありました。 TONI&GUY 自分で写真を撮ってそれを自分の手 さんが改めてもう一度連絡を取り、ま で 現 像 し プ リ ン ト を す る 。そ の 時 、不 るでお互いの才能が時間を超えて導 思議なほど自然に、写真という作業の き合うように２人は出会う。カナダで の全てに心を惹かれ、そのまま写真の お互いに苦労を共にし、夢に向かい奮 世界にのめり込んでしまいました。表 闘 し 、走 り 続 け て き た 戦 友 同 士 、当 時 現することがしたいと思っていまし を振り返って頂いた。 たが、きっとある瞬間をエモーショナ ルにかつ人も物も、生々しいまでにあ りのまま、瞬時に切り取るという写真 ならではのライブ感やはかない美し さが、私の意識にとてもマッチしてい た の か と 思 い ま す 。ま た 、ホ ー ム ス テ イ先の父がたまたま家に暗室を持っ ていたので、ホストファーザーと暗室 に 入 っ て 教 え て も ら う 事 も 。今 思 う と、幸せな環境で写真を始められた事 に感謝しています。

15

Yonge St

②Closest TTC : Bay station.

Bloor St W

Bay St

Bellair St

（Bay 駅 Cumberland 出口より目の前右側）

ね。少し私事になりますが、今秋の一 時帰国の際、 本業であるサロン、 美容学 校でのセミナー講師はもちろんの事、 美容とは関係ない大学での講演も数件 させて頂きます。 まさしく、 先述したよ うに積極的に行動した結果、自らが海 外で体験した最高かつ最悪な話を日本 の皆様にもお役立ちできるような機会 を頂けて非常に嬉しく思います。

①

Avenue Rd

Yorkville Ave

130 Cumberland.st 2nd floor

TTC ③

② TTC

④

④Museum station.

TTC

TTC Cumberland st TTC ②

③Yonge-Bloor station.

てが今の自分にとってプラスに なっていると改めて感じます。 辛かった事、楽しかった事、感激 した事、全ての経験が今を作り、 そしてこれからの道を作ってい くのではと思っています。 ユウコさんのお話を聞い Hiro: て 、共 感 で き る 点 が 多 々 あ り ま す 。単 純 に 、人 生 に お い て 、一 つ として無駄はないということで すよね。 小 長 井 本: 当 に そ う 思 い ま す 。そ の 時 も し 上 手 く い か な く て も 、成 功 し な かったとしても、絶対無駄は無いです し、一番重要なのはそこから自分が何 を学ぼうかという姿勢ではないかと 思います。日本に帰ってきてからの変 化は今の私にとってかけがえのない 時間になりました。 理想の女性像や将来像はありますか？ 小 長 井 日: 本では驚くほど男性と女性 の違いがあり、特に女性は仕事と女性 としての魅力をなかなか両立しにくい 環境であることは確かです。 しかし、 例 えば私で言えば、第一線のフォトグラ ファーの中では、女性であることは珍 しいことであると同時に、だからこそ オリジナリティにもなります。女性だ からこそできること、女性ならではの 仕事、クオリティを大切にしていきた いです。自分や周囲の環境をネガティ ブに捉えずに、逆に自分ならではの良 さをいかにアピールするかですね。こ の職業で、人から噂されることほど幸 せなことはありません。それだけでも ある意味、 良いこと、 戦略勝ちだと思い ます。基本的な技術を学んでいるので あれば、 後は自分がどう動くか、 自分を どんな存在として社会に発信していく かです。 そんな風に、 私にしか撮れない 写真を仕事の中で出していかなければ 生き残れないと思っています。 静岡県出身。 15歳の時に留学生として単身渡加。 高 校、大学とカナダで進学し、その後、写真家Shin Sugino氏に師事。 独立後、 カナダのコマーシャル業 界でフリーランスの仕事をしながら、パーソナル ワークの制作にも取り組み、 日系文化会館などでの 展覧会にも参加。2008年にはコマーシャルフォト 100人若手写真家にも選出される。カナダで15年 生活した後、日本へ帰国。現在は東京を拠点に活躍 中。ファッション業界を中心に写真・動画を手掛け る。また、今年には自身初となる個展を東京にて開 催 。来 年 の 春 に は ト ロ ン ト で も 個 展 が 決 ま る 。 http://konagai.tumblr.com/ 名古屋出身。日本国内のサロン数店舗を経て渡加。若い頃 から憧れた、NYの有名サロンやVidal Sassoonからの誘 いを断り、世界中に展開するサロンTONI&GUY(トロント 店)へ就職。1年目から著名人の担当や撮影等も経験し、一 躍トップスタイリストへ。その後、日本帰国や中米滞在を 経て、再び、トロントのTONI&GUYへ復帰。クリエイティ ブディレクターとして活躍し、北米TOP10も受賞。2011 年にsalon bespokeをオープン。今現在も、サロンワーク を中心にしながら、著名人のヘア担当や、講演/セミナー講 師としても活躍中。 salon bespoke Tel: 647-346-8468 130 Cumberland St. 2nd floor / salonbespoke.ca

小長井 ゆう子さん

カナダに来たきっかけは何ですか？ 小長井 小: 学校の頃にイギリスが舞台 になっている本を読んで、漠然と留学 したいと思っていました。それからも ずっと日本よりも海外で学んでみた い、世界の人々と関わってみたいと思 い続けて中学を卒業する 歳の頃、た またま母親の知り合いがカナダ西部 のオカナガンというエリアに移住し ていたので、まだ早いという人もいま したが、どうしても憧れを抑えきれな くなって、カナダへ行くことを決意し ました。 最初にホームステイをしたのは、西 部のサマーランド。初めて親元を離れ て生活する事や言語の違いに戸惑いま したし、一つの街に一つの学校しかな いような小さい町の高校に突然日本人 が来たので、 なかなか打ち解けず、 友達 を作るのも大変な時がありました。で も今では、サマーランドのホストファ ミリーが私の第二の親です。あんなク 15 15

20

TORJA ・ October 2015

37

なぜ日本へ帰国しようと思ったので すか？ 小 長 井 : 歳 の 時 ま で 日 本 で 暮 ら し、 それから 年間カナダで生活し、また 新しいチャレンジをしてみたい欲望 が出てきたんです。思えば 歳から日 本を離れている自分にとって、日本は 母 国 で も あ り ま す が 、異 国 で も あ り 、 知りたい事がたくさんあると思った し 、外 に い る か ら こ そ 、母 国 の こ と を もっと知りたい、カナダで得たことを 活かし、ずっと日本育ちとは違う日本 人として、日本でも一流のフォトグラ ファーになってみたかったんです。

Profile

Hiro さん

10

小長井ゆう子さん

Hiroさん

フォトグラファー ユウコ氏と一緒にナイアガラで 日本の雑誌用の撮影

若い世代に伝えたいことは何ですか？ ﹃若い時の苦労は買ってでもせ Hiro: よ ﹄と い う 好 き な 言 葉 が あ り ま す 。コ ンサルティングや弁護士のミス等 で 僕 は、 代 で 強 制 送 還、 代 で は 不動 産被害の経験をしました。ただ結果論 に は な り ま す が 、先 程 の 言 葉 の 通 り で 、理 不 尽 に 感 じ る 事 も 時 に は 我 慢 、 そして諦めずに努力をすることで、そ の苦労が自分自身を強くさせ、成長さ せてくれたと信じてます。 小 長 井 た: と え そ の と き は つ ら く て も 、す ぐ に 結 果 が 出 な く て も 、若 い と き に 、何 を 考 え て い た か 、そ の 考 え で 何をしたかで、そのあとが変わってく る と 思 い ま す 。私 の 場 合 、留 学 し た 時 の最初の苦労はすごくバネになりま し た 。ま た 、自 分 の 興 味 の あ る こ と に は 、常 に ア ン テ ナ を 伸 ば し 、ト ラ イ し てきました。トライすれば失敗もする し 、大 変 な こ と 、嫌 な こ と も 多 く 経 験 したかもしれません。でもそれも含め て、吸収して勉強したと思うので今が ある。よく失敗は成功の母と言います が、逆に失敗しなければ成功もしない ということ、失敗するほどたくさんの 挑戦をして、その挑戦はそのときは失 敗だったとしても、いずれ生かされる 勉強にすること、それが大切だと思い ます。 無理や失礼はもちろん良くあり Hiro: ま せ ん が 、た だ 、公 私 共 に 自 分 か ら は 行動範囲など限界を作らず、少し自分 の背中を押すように何事にも積極的 な行動をとる事は大切かと思います。 小長井 広: く話題性があればそこから 影響してくるものもあるし、最終的に は仕事に繋がってくると思います。 本当に同感です。そして、コミュ Hiro: ニケーション＆表現能力の向上です 30

salon bespoke オーナー 代 代を振り返ってみて何を感じ ます？ 小 長 井 無: 駄 な こ と は 一 つ も 無 く 、全

20

美容対談

Tel : 647-346-8468

www.salonbespoke.ca

①New location

TOYOTA×TORJA

持ちいい

Third

Line

nte

Rd

オンタリオ湖に面したお洒落タウン﹁オークビル﹂ オークビルはトロント・ダウンタウンから西へ車でおよ そ 分。トロントとハミルトンの中 間に位置し、オンタリ オ湖に面したその街は富裕層も多く住み、道沿いに続くお 洒落なカフェやレストランが街の雰囲気を盛り上げる。さ らに徒 歩 圏 内の湖 沿いにたくさんの公 園が広がり、コー ヒーと好きな本を片手にゆっくりとした時間を過ごしたい ときにおすすめの街だ。

適にドライブして、辿り着いたのは青空の下、キラキラした 。１ 湖畔にヨットがたくさん浮かぶ Bronte Harbour Park ８００年代初頭は商人や船員のための港だったという同地は ヨット・ハーバーとして賑わうとともに、開放的なレストラ ンなども立ち並んでいる。また公園は遊泳可能で小さなビー チながら水 遊びを楽しむ 家 族やカヌーを楽しむ人々などで 賑わっている。湖 畔 沿いに散 策すると 釣りに興じる 人々や ジョギングに励む人などに出会い、わずか数十分でこのよう な場所に来れることもドライブの魅力だなぁと感じた。

夏の香りを感じさせてくれるコーヒーを片 手に に乗り を 少 し 戻 る と Coronation Park が 込 み、 Lakeshore Rd ある。周りに豪邸が立ち並ぶこの場所は、お祭りなども行 われていて、休日はとても賑わっている。湖畔沿いの散策は もちろん、小さな子供達はウォーターパークで賑わい、夏ら しい光景に出会えた。 街の中 心に戻ると 道 沿いでは肉 屋が軒 先でＢＢＱをして いたり、オープンテラスのカフェなどでは行き交う人々で賑 を右 わう。そんな雰 囲 気がとても 素 敵だ。そして Navy st へ。突き 当たりにそびえ立つ歴 史 的 折し、 Lakeside Park 建造物がオークビル博物館だ。オークビル博物館では、港 町としての古くからの歴史に関する展示が常時されており、 オークビルのシンボル的な場所になっている。現在は帽子展 覧会が開かれており ２( ０１６年３月まで 、)ファッションと アートが好きな人はゆっくりと楽しめるだろう。 博物館を出ると桟橋の先に灯台がそびえ立ち多くの人が 散歩をしたり、公園でピクニックをしたりしている。輝く湖 を前面にブランコを楽しむ子供達の笑い声などが飛び交い、 水辺のコミュニティがとても心地いい。

充実の車内機能で快適・便利な車の旅が実現 湖 沿いではたくさんの公 園、街 中ではカフェや雑 貨 屋な ど、とにかく立ち寄ってみたい所がたくさんあるオークビル。 一番役に立ったのはバックアップ・カメラだ。一度慣れると手 放せなくなるバックアップ・カメラに代表されるように の ・ 充実した車内装備は、７インチのタッチスクリーンと USB にも対応している６スピーカー・オーディオシス Bluetooth テムや運 転 席 中 央の インチのフルカラー・マルチインフォ メーション・ディスプレイ、デュアルゾーンの冷暖房・風量の 調 節など 標 準 機 能がとても充 実している。そしてレザーの ステアリングホイールとシフトノブや白のアクセント・ステッ チが随所に施され、車内空間のファッション性を高めている。 ハッチバックならではの後 部 座 席の広さと 充 分なカー ゴス ペースや、上品な色合い、ソフトな素材で包み込むような座 り心地のシートなど、柔軟かつ快適さを演出してくれる。

快適さ・便利さ・クール は鮮やかなカラーのラインアップを揃えていて、ファッ ション感 覚 豊かな若 者にまさにぴったりな車だ。標 準 的 機 能も充 実しており、その性 能は日々の生 活でも長 距 離のド ライブでも満足できる。もちろん安全システムも８つのエア バックやムチ打ちの際の保護機能などを備えている。若者向 けブランドとして広く知られるサイオンだが、この はまだ 小さな子供がいるファミリーや、コンパクトな動きを求める 女性などにも是非ともおすすめしたい一台だ。

iM

Bro

iM

4.2

人々の生活と大自然が融合した カナダらしい街にロードトリップ 街も人々の雰囲気もまだまだ夏を楽しんでいる感じのト ロントも８月下旬頃から、風の匂い、空模様などがだんだ んと 夏の終わりを 教えてくれて、少し肌 寒くなってくる。 夏の終わりを告げるトロントの風物詩であるＣＮＥの遊園 地や９月 半ばに開 催されるＴＩＦＦが過 ぎると 本 格 的な 秋の訪れとなって、リンゴ狩りや紅葉狩りなど秋もまた夏 同 様、ロ ー ドトリップが 楽しめることは 間 違い無いだろ う。今回は夏の終わりを楽しむべく、９月頭、新シーズン になってバタバタと過ごした１週 間の疲れを癒すべく、美 味しいコーヒーと読書をしながらゆっくりした休日でも過 ごそうかと、ドライブを楽しむ距離としてもちょうどよい 情緒溢れるオークビルを目指した。 新登場の はセクシーなハッチバック に乗りオンタリオ湖を ダウンタウンから Gardiner Expy 、４０３と西へ道な 眺めながら、 Queen Elizabeth Way で下りて南へ 分。 ハイウェ りに車を走らせ、 Trafalgar Rd イでの走りは安 定した運 転 走 行と快 適なハンドリングで、 正確にフロントタイヤを操舵し優れたコーナリングを実現 してくれる。スポーティな走りを体感しながらその外観を 想像すると、 はフロントと同様にリアもスポーティな仕 立てとなっており、フロントフェンダーとサイドスカートが ボディ全 体を 包み込み、アグレッシブなハッチバックのイ メージを際立たせてくれる。

鮮やかな緑の木々で覆われた住宅街を少し走ると今まで の景 色が嘘であったかのような可 愛らしい小 町に出 会う。 オークビルは古い歴史を感じさせつつ、どこかモダンなイ メージを持たせてくれる街だ。今回試乗した も色鮮やか な外 観に インチのアルミホイールがスポーティなイメー ジを強烈に印象づける。その外観だけでファッション的な 魅力をヒシヒシと感じさせてくれる。

さらにスタイリッシュなサイオンのロゴに加えて、５ドア・ ハッチバックのボディはスポーティで精巧なデザインのフロ ント・グリル、サイドフェンダー、力強さを感じるフロント・ バンパー、シャープな形状のヘッドライト、シャークフィン・ アンテナ、リア・スポイラーなどエアロダイナミックな機 能性も持ち合わせていて、走るワクワク感につながったこ とが印象深い。

iM

36

2015

TORJA ・ October

Lakeside Park & Oakville Museum

ブ 車の北米 つ サイオン・ トヨタ自 動 やかな メージを持 ィな外 観と鮮 都 会 的 なイ テ ー や ポ 性 ス ン 。 ョ iM の 車 ファッシ れる。 ク く ッ て バ せ チ 感を期待さ 登 場したハッ するワクワク ブ 新 型 車として イ ラ ド 、 たせ 在感を際立 カラーが存

Bronte Harbour Park

Coronation Park

MAP 1 確保した 充分な広さを ース ペ ス ゴ ー カ

y St Nav

MAP 1

1 6 iM SC I O N 2 0

Rd ore esh Lak ● Oakville

Rd lgar Trafa

オン。

iM

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10

iM

駐車もラクラク 、 バックアップカ メラ搭載

られるサイ トナー ンドとして知 たに 今月のパー 者 向 けブラ ランドから新 にお ける若

40

レイクショア沿いのドライブも歴史的な街並みも似合う お洒落なカフェやレストラン、可愛い雑貨屋などを横目 に街を走り抜け、レイクショア沿いの豪邸を眺めながら快

iM

iM

17

403

オークビル 中心街 QEW QEW

Toronto

●

Gardiner Expy

湖畔沿いに続く 公園 を イメージ ッシュな プ スタイリ せるリアラン 際立た

気 と散策が 青空のも

る iMの魅力を引き立て 鮮やかなカラーが 備えた運転席 充実の標準機能を

広々 5人乗 とした りの後 部座 席

プ ロードトリッ ・ ダ ナ カ る S C IO Nで 巡 知る！ の 楽しさを ブ イ ラ ド て 旅を通し

チェキの楽しさが さらに 広 が る ！

×

TORJA 編集部

夏の思い出を「スマホ de チェキ」 チェキプリントでお気に入りをすぐプリント＆みんなとシェア！

Facebook・InstagramなどSNSにアップ

されている画像をチェキプリントできる

ことをご存知でしたか？？？今回は、専用

うな街 世界が れたよ 凝縮さ ガス ラスベ

スマートフォンで撮影した画像や、

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夏の風

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アプリからwifi経由で簡単にプリントで

きる「スマホ de チェキ」をご紹介します。 アプリには可愛いテンプレートが豊富に

揃っていて、パーティやイベントでもきっ

リミテ ッド テンプ レート

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34

特 集

肌美人のあの人に訊く、その美の秘訣!

番外編

編集部美容担当 越智の

カナダの美活サラダ スピナッチとラディッシュのサラダ カナダと日本の違いは色々と挙げられ

ズッキーニとパプリカの彩りサラダ

材料： スピナッチ

ますが、食も大きな違いの一つです。 日本

材料： ズッキーニ、パプリカ、 アボカド、松の実、 ドライクランベリー

ラディッシュ

ではお馴染みの食材がびっくりするくら

ズッキーニはカナダに来てよく食べるようになった野菜の一つです。

マッシュルーム

い高かったり、反対に日本ではあまり見

キュウリよりも味が濃くて料理しやすいので、炒め物によく入れていま

ドライクランベリー

かけない食材が、スーパーで安く売られ

す。今回はサラダに入れてみました。生で食べたくなかったので、 ピー

くるみ、 アーモンド

ていたりします。

ラーで薄くスライスして炒めています。パプリカやアボカドと一緒に、松

スピナッチがメインのサ

今回は、 カナダで簡単に手に入る野菜

の実、 ドライクランベリー、塩、胡椒、 ビネガー、 オリーブオイルを合わせ

ラダです。スピナッチとはほ

とフルーツを組み合わせたヘルシーなサ

ていただきました。彩りが綺麗なので、 目にも楽しいサラダです。醤油を

うれん草のことですが、 日本の

ラダを考えました。野菜やフルーツの他

少し足すと味がはっきりします。

一般的なほうれん草よりも小さく、

に、適度に摂ると美容に良いと言われて

生で食べるのが主流です。 ドレッシングはシンプルに塩、胡椒、

いるナッツやドライフルーツも入れていま

オリーブオイル、 そして食べる前にレモンを搾りました。 クランベ

す。ナッツやドライフルーツは日本よりも

リーの甘さがアクセントになって、 スピナッチと相性が良く美味し

安く手に入るので嬉しいです。いつも、量

かったです。

り売りで有名なbulk barnで購入してい ます。 ナッツ類は有塩、無塩、 ロースト有/

チョークを食べてみました。アー ティチョークは日本では馴染みが

材料： りんご（皮つき）、 スピナッチ

カロリーを考慮して無塩、 ローストのナッ

ありませんが、北米やヨーロッパで

松の実、 くるみ、 アーモンド

ツを選びました。ローストしてあるものは

はメジャーな食材だそうです。 いろい

ドライクランベリー

そのまま食べることができるので便利で すよ。選んだナッツ類はこちら。

ろな調理法がありますが最もベーシッ クな茹でる方法を試してみました。茹でる

りんごを丸々１個使ったサラ

調理法の場合、葉の内側にある白い部分のみ

ダです。 りんごに甘みがあるの

をディップソースにつけて食べるそうです。ディップ

で、 ドレッシングは少なめにしまし

ソースはマヨネーズをメインに、 ディル、胡椒を合わせました。 アーティ

た。蜂蜜を少しとビネガーを多めに

チョークは野菜のクワイを思い出させるような、思ったよりも和風な味

かけて混ぜると全体に味がなじんで美味 しくできます。一皿でりんごを１個使うので、途中からお腹いっぱ いになりました。腹持ちが良くお昼までお腹が空かなかったの で、忙しい日の朝ご飯におすすめです。

こちらはナッツを買った時に一緒に買った大好きなド

かぼちゃの種、 ドライクランベリー

ライマンゴーです。 チョコレートを食べるよりヘルシー

これらのナッツと野 菜やフルーツを

で、何よりマンゴーの味が好きなので学校でのおや

使ったサラダのレシピをご紹介します。野

つにしようと思ったのですが、ついつい食べてしまって

菜はビタミンや栄養を失わないために、

学校に持って行く前に無くなってしまいました…。

火を通さずに生のままいただきます。

が癖になります。食べられる部分が少ないので、スナックとして楽しむ のが良いと思います。茹でる以外にも炒め物やグリル、グラタンなど 様々な調理法があるそうなので、後日再挑戦したいです。 野菜とフルーツを組み合わせたサラダは予想以上に

番外編:ドライマンゴー

カシューナッツ、 くるみ、 アーモンド、松の実

サラダではありませんが、カナダの スーパーでよく見かけるアーティ

りんごとはちみつのサラダ

無の中から選ぶことができるので、私は

アーティチョーク

腹持ちがよく、食べ応えがありました。ナッツやクラン ベリーを入れることで味や食感に変化が出るので、 サラダだけでも満足することができます。毎朝サラダ の組み合わせを考えるのは楽しかったです。 これから もサラダ生活を取り入れて、ヘルシーな食生活を送 りたいと思います。

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TORJA ・ October 2015

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Interview of the month

美味しいものは目で食べる!! 食べられるアート、 「フルーツカービング」 フルーツカービングアーティスト & Say it With Fruit創始者

Aneta Lekas さん

休暇で滞在したホテルでフルーツカー

とは驚きでした。 それは、 彼らのカービング技術がただ単に優れ

前だが、 その才能と努力で翌年にはSay

し、更にはヨーロッパのチャンピオンシップを持つほどの偉大な

カービングを趣味として始めたのは4年

ていただけではなく、数々の大会のタイトルとトロフィーを獲得

ポーランドで生まれ、1993年にカナダに移住。既婚で、 13歳と16歳の2人の息子の母である。 フルーツカービ ングを趣味として始めたのは2011年だが、翌年2012 年から本格的にフルーツカービングの世界へ。20年の ケータリング業の経験あり。Say It With Fruitの起業 者、 オーナーである。

ユニークなのです。私はカービングをする際に、 お客様自身につ

いてや、注文されたカービングはどういったイベントの為のもの

なのか、 お客様にとって何が大切でどういった好みなのかを出 来るだけ知りたいと思っています。 それからそのお客様の個性

方々であったからです。 またこの帰郷は、 故郷の家族や友人を訪

を反映させたデザインを考えます。例えば、YasukoとLukeのウ

レーニング等により、 カービング歴３年

グの技術を学び、 習得する大きな助けとなりました。

あるYasukoの大好きな薔薇の花と桜、 そしてオオカバマダラと

で受賞するほどの腕前。全ての依頼人に

1つのアイテムをカービングするのにどれくらいかかりますか？

なるよう、 この世に２つとないユニークな

録は12分でした。 しかし、 どれだけ詳細なデザインにするかで、

It With Fruitを創設。 日々の練習とポー

ランドでの欧 州チャンピオンからのト 目にして、去年は２つのカービング大会

とって記憶に残る、特別なカービングと カービングをする彼女は、今日も 「食べら ▲Aneta Lekasさん

れた国で素晴らしいカービングアーティストに出会えたというこ

ビングに出会い、その魅力の虜となる。

特 集

Aneta Lekas

れるアート」 を創り出す。

れる良い機会ともなりました。彼らのトレーニングは、 カービン

1つのスイカをカービングするのに30分で完成する場合もあれ

プルにとって特別な意味を持っていました。 こうしてどのお客様

ば５時間かかることもあります。

スケッチをして、 色を塗ったりするのが好きでした。 以前休暇でド

カービングの大会で製作した孔雀のカービングです。 この作品

ビングを見ました。翌年、 メキシコにある同系列のホテルに滞在

部門で１位、 オハイオ州で開催されたOhio State Fair Fruit

したのですが、 そこでスイカのカービングを見たのです。 私はいつ

思い出に残る作品はいくつかあるのですが、1つは、去年の

は、What About Watermelonという大会のベストアニマル Carving Competitionでは４位に入賞しました。 また、今年度

も目にしている野菜や果物から創り出されるそのアートにとても

のW h a t A b o u t W a t e r -

ドミニカ共和国で滞在したホテルをもう一度訪れ、 カービング

Basket Carving部門で１位

感銘を受け、 カービングに挑戦してみることにしました。 数年後、

蝶が舞う公園でプロポーズをしたことから発案されました。 ま

た、適切な気候を求めて長距離の移動をするこの蝶は、遠く離

今まで作った作品の中で、特に思い出のある物はありますか？

ミニカ共和国に行った際、 滞在先のホテルで瓜の素晴らしいカー

呼ばれる大きな蝶で、 この蝶のデザインは、花婿のLukeがこの

去年のオハイオ州のスピードカービングの大会では、私の記

カービングを始めたきっかけは？

私は小さい頃からアーティスティックだったと思います。 鉛筆で

エディングカービングには３つのデザインを施しました。花嫁で

れた場所にいた２人が旅をして出会い、一緒になったこのカッ

にどの作品を製作したかを覚えているのは、一つ一つのカービ

ングが一人一人の個性をうつしているからなんです。

家で実践出来るようなカービングを教えていただくことは出来

ますか？

はい。私はフルーツと野菜のカービングレッスンもトロントで 行っていて、 プライベートレッスンも可能なので、 みなさんの使

い慣れたキッチンでリラックスしながらレッスンを受けていただ

くことも出来ます。 またグループレッスンも頻繁に行っています ので、 ぜひご参加ください。

melonの大会の、Best Fruit

アーティストであったホテルのシェフにお会いしました。 私は彼に

を受賞した作品も思い出深

最後に、 Anetaさんにとってカービングの魅力とはなんでしょうか？

ゲストの為のブッフェの中に置いて頂くことができました。

本の芸者と花をモチーフにし

ちは美しく盛りつけされた食べ物が好きですし、 見た目の美しい

日本 人の友 人のブライダル

まうには美しすぎるアートです。 それでもあくまで食用なんです

のです。こちらの作品も先と

ングは、 それを受け取ったすべての人々を、 自分が特別であると

About Watermelonの大会

私の仕事をやりがいのあるものにしていると思います。

瓜のカービングをさせていただいたのですが、 それらはホテルの

ポーランド語には、 「目で食べる」 という言葉があります。私た

いです。 もう一つの作品は、 日

食べ物は更に美味しく感じます。 フルーツカービングは食べてし

たもので、 これは私の大切な

どのようにカービングの技術を習得したのですか？

初めはホテルのシェフの見よう見まねでしたが、 その後オンラ

シャワーのために製作したも

トによる、野菜とフルーツカービングの解説CDなどを見つけま

同 じく今 年 度 の W h a t

インのレッスンと、 カリフォルニアの優れたカービングアーティス

した。 しかし、 当時私がスイカで作る薔薇はどうしても本物のよ

うに見えず、何度試みても平面的になってしまっていたのです。 そこで私はカービング教室を探してみましたが、 トロント近郊に

はそれほど多くありませんでした。 カービング発祥の地であるタ

イで、熟練したカービングアーティストから学びたいとも思いま

したが、 費用の面で断念せざるを得ませんでした。 それでも、 タイ にはいつか行きたいとは今でも思っています。そしてついに私

は、 ポーランドのカービング教室を見つけたのです。 自分の生ま

けどね。 また、 私は人をハッピーにするのが好きなのです。 カービ 感じさせることが出来るユニークなものです。 こういったことが

にて、最もエレガントな作品 部門の２位に入賞しました。

Translator: Chiyumi Inagaki

全てのカービングに異なるデザインを施すほどオリジナリ

ティーにこだわっておられるそうですが、 そのインスピレーショ

ンはどこから得ているのですか？

一人一人がそれぞれ違うように、私のカービングも一つ一つ

シアトル、バンクーバーでの短期留学を経て、2013 年よ り長期留学 &ワーキングホリデーのためトロントへ。就業 体験は元より、インターンシップやボランティア活動にも力 を入れ、世界でも有数の多文化社会であるトロントで異文 化理解を深め、異なった背景を持つ人々との交流から国際 的な感覚を磨いている。CanPacific College にて通訳翻 訳コースを修了。培った語学力とコミュニケーション能力 で社会貢献の出来る国際人を目指す。

今す ぐ

Intensive ESL Program

日英バイリンガル ( 通訳翻訳 )

Practical English for Grammar & Writing

IELTS Preparation Program

Practical English for Speaking

Business Communicationディプロマ

Work Experience Program

University Pathway Program 大学進学

無料 トラ イ アル

２ヶ月間雑誌編集社の TORJA にて翻訳といくつかの記事の担当をさせていただきました。特集のカナディアンへの インタビューや記事のための取材等では実際に出る機会もあったので、様々な人々と関わりながら楽しんで職業体験 をすることができました。店頭に出向いて取材の許可を取ったり、写真を撮らせていただいたり、メールで応答がな ければ電話をしたり、自分から率先して動けば動くほど取材先の企業も快く協力してくださって、結果的に納得のい く記事が出来上がりました。カナダでの貴重な就業体験をさせていただき、ありがとうございました。今後就活 & 就 業する際に役に立つスキルをたくさん身につけることができました。これからグローバルなBusiness womanになれ るよう、頑張ります！（受講者：ちゆみ）

416-601-0100

Michiyo@CanPacificCollege.com

477 Richmond St. W Suite #508 TORJA ・ October

2015

32

青 りんごと朝 食

バジルの花と、 サラダ、スープ

リビングの鏡 に映 るトウガラシ

ブルーベリーとマフィン

もちろん、飾った野菜やフルーツを眺めながら、そ

れを食べるのも楽しみの一つ。食卓に飾った、たくさ

ん 実 の な っ た ブ ル ー ベ リ ー の 下 で、ブ ル ー ベ リ ー マ

フィンとコーヒーでおやつの時間。ただおやつを食べ

るだけでなく、例えば子供と一緒にブルーベリーを摘

んだり、実際手にとって触ってみたり、そういう時間

も愛しくなる。

バジルなどのハーブ類は簡単に栽培できるので、自

分が育てたハーブを飾って、それを食べるということ

もできる。バジルは小さな花を咲かせるので、その花

をテーブルに飾りバジルの葉でサラダを作ったり、ピ

ザにのせたり。ハーブ類はとても香りが良く、フレッ

シュな状態で楽しんでもらいたいので、スープの上に

散らすなどの最後の仕上げは、テーブルの上に飾った

ハーブを摘んで、それぞれ自分で仕上げるのも楽しい。

こうやって楽しみながら野菜やフルーツに触れ、そ

れを食べるということは、食育にも繋がる。触れるこ

とで、その野菜やフルーツのもつ果皮のざらつきや、

触感、香りなどを感じることができる。興味をもつこ

とが、好き嫌いをなくし、食べず嫌いを避ける方法の

一つであり、野菜やフルーツを﹁飾る﹂ライフスタイ

ルを取り入れることで、自然と興味を持つことができ

る。 ﹁食べる﹂前に﹁飾る﹂楽しみ。

Instagram @natsuki.gram 大阪の花屋で働きながら、フードアナリス トとして「食卓に花を」というコンセプト でダイニングに花を飾る習慣をもっと普及 させたいなと思い活動しています。食卓に 花のある風景を写真に撮り、instagramな どのSNSで紹介、発信しています。

野菜とフルーツで彩る毎日を、今日から始めよう。

Natsuki Ueda（30歳） フローリスト/フードアナリスト

Fine foods, fabulous drinks, fantastic people

Relax and enjoy

ります 。 団体予約承 も ツスペ ース 楽し いダー さい 。 ご 活 用くだ ノースヨークにオープンしたBar Koyoi。 定番メニューからお酒に合う一品料理まで豊富に取り えております。 ご家族でのお食事に、また仕事帰りの一杯に是非お立ち寄りください。 皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

冬の新メニュースタート!

10月6日から

Yonge St

Finch Ave

Northtown Way

もつ鍋 始まります Down Town Koyoi ☞ koyoi.ca

ホームページ出来ました！ North York Koyoi ☞ koyoiny.ca SHOP INFOMATION. HOURS.

31

SUN/TUE/WED 17:00∼24:00 MON CLOSED

TORJA ・ October 2015

THU-SAT 17:00∼2:30

Church Ave

FaceBookで美味しい情報更新中！ SHOP INFOMATION. HOURS.

CONTACT.

THU-SAT 18:00∼2:00 SUN/TUE/WED 18:00∼24:00 MON CLOSED (At Northtown way. Unit 5) TEL:647-559-7380 5347 Yonge St. NorthYork.

玄 関 に飾 られた栗

新鮮な 野 菜 たち

とフ ル ー ツ で彩 る 毎 日

花屋で働く フードアナリストが提案する

野菜 本来、野菜やフルーツは食べるもの。 ス ー パ ー や 八 百 屋 さ ん で 新 鮮 な も の を 選 ん で サ ラ ダ に し た り、ス ム ー ジ ー に し た り。ま た、茹 で た り 焼 い た り し て 料 理 に 使 う な ど、私 た ち の 食 の ライフスタイルには欠かせないものとなっている。 け れ ど、今 回 は そ う や っ て﹁食 べ る﹂前 に﹁飾 る﹂楽 し み を 少 し で も 知 っ て も ら え た ら、食 卓 の 上 や お 皿 の 上 だ け で な く、野 菜 や フ ル ー ツ が あ な たのライフスタイルを彩るものに今日から変わる かもしれない。 ま ず は、買 っ て き た 野 菜 を 丁 寧 に お 皿 に 並 べ て み る。あ ま り 柄 な ど が 入 っ て い な い、シ ン プ ル な 大 き め の お 皿 を 選 ん で、一 つ 一 つ 色 別 に 並 べ る こ と が ポ イ ン ト。そ う す る と、自 然 と 不 足 し が ち な 野 菜 が 一 目 で 分 か り、改 善 す る こ と で バ ラ ン ス の と れ た 食 事 に 繋 が る。ま た、子 供 や パ ー ト ナ ー と その野菜やフルーツの名前を共有することにも役 立ち、目で楽しめたり、コミュニケーションのきっ かけになったりして、会話が弾む。 写 真 の 柿 や 栗、ト ウ ガ ラ シ の よ う な 枝 物 は、空 間 を た っ ぷ り と っ て 飾 る と、玄 関 や リ ビ ン グ な ど の 目 に 留 ま り や す い 場 所、あ る い は 食 卓 の 上 を 彩 る と 同 時 に 季 節 を 感 じ る こ と が で き る。ま だ 少 し 若い、緑色のものを飾ると、色づく様子が楽しめる。 小 さ な 青 り ん ご は、テ ー ブ ル を 彩 る イ ン テ リ ア の よ う な 感 覚 で、そ の ま ま 無 造 作 に 並 べ て 色 を プ ラ ス す る。ビ タ ミ ン カ ラ ー は 一 日 の 始 ま り、朝 食 のテーブルにもぴったり。

食卓の上の柿

30

TORJA ・ October 2015

特 集

/

特 集

Rejuvenating +Hydrating Face Serum

野菜や果物を使った 大自然のコスメ

Protecting + Restoring Face Balm

今注目の編集部おすすめ 大自然のコスメを紹介！

バンクーバーを拠点に、カナダ

国内に30店舗を展開する国内

コスメティックブランドで、

16 Kensington Ave., 2nd floor, Toronto Wed- Fri 1:30pm-6:30pm

人参のボディーローション

めずらしい 菖蒲のオイル

TORONTO EATON CENTRE店

220 Yonge St. Unit B219G, Toronto Mon-Fri 10am-9:30pm Sat 9:30am-9:30pm Sun 10am-7pm

ホホバ、 アボカド、 ココナッツ入り

Saje

Province Apothecary

人気商品！ Moisturizing Clea ns + Make Up Removerer

カナダ発のこちらのコスメティックブランドは、使用する材料は100%植物由来なのはも

ちろんのこと、大自然に恵まれたカナダならではの国内産原料なのが特徴。ノバスコシア州

産の海藻、ケベック州産のメープルシロップ、オンタリオ州産のひまわりの精油等、Province Apothecaryで扱われる商品の中にはカナダの魅力がぎっしり詰まっている。人気商

品は、アボカドとラズベリーの種の精油が配合されたMoisturizing Cleanser + Make Up Remover。メイクを落としながらも、ビタミンA、D、E、そしてオメガ３がお肌に浸透し、乾

燥を防ぎハリをあたえてくれる優れもの。Rejuvenating + Hydrating Face Serumは、 ザクロ、かぼちゃやブドウの種の精油が配合されており、６∼12滴を手に取り同量の水と

混ぜてお肌に染み込ませれば、アンチエイジング効果＆お肌の透明度もアップ。またこれか

100％天然素材にこだわった自

らの乾燥する季節にぴったりなのが、Protecting + Restoring Face Balm。アプリコッ

わりは100%返金システムからもみてとれる。そんなSajeのおすすめ商品は、人参が配合された

肌や乾燥肌の冬の救世主になること間違いなし。ビタミンをたっぷり含んだこちらのバー

ローションには、日焼後の乾燥したダメージ肌を補修してくれる働きが。保湿力が高いので、お

肌を維持してくれる。

然派コスメが特徴。その製品の多くがカナダで作られており、製品の鮮度やクオリティへのこだ

ト、アボカド、ラズベリーに加え、なんとブロッコリーの精油が入ったこちらの商品は、敏感

Carrot Hydrating and Nourithing Body Lotion。人参の精油が含まれたこちらのボディー

ムを乾燥や赤み、湿疹の気になるところに塗布すれば、肌の再生を助け、潤った健康的なお

風呂上がりに使えばしっとり潤ったお肌に。Skin Quench-Dry skin Hydration Creamにはホ

ホバ、アボカド、ココナッツ等の精油が含まれており、皮膚が必要な油分を生産するのに妨げと

ビの ワサ ト菓子!? ッ タブレ

なる外部の不要物からお肌をしっかり守ってくれる。皮膚の再生サイクルを整え、弾力のある肌

へ。またスキンケアではあまり馴染みのない菖蒲のオイルは保湿力抜群なのだとか。お部屋の ディフューザーならば、その名の通り元気いっぱいな気分になれるLiquid Sunshine Cheerful Diffuser Blendを。グレープフルーツやライム、オレンジ等のすっきりとしたシトラスの香りは きっとあなたを前向きな気持ちにしてくれるはず。

日本でも人気の高い、イギリス生まれのこちらのコスメティックブランド。新鮮かつオー ガニックの果物や野菜を使ったユニークな商品を多く取り扱っている。見た目にインパ クトがあるのは、小豆がふんだんに使われたマッサージバー、Wiccy Magic Muscles。手

のひらで温めてからマッサージすれば、小豆の他に配合されたシナモンやペパーミント 等のスパイスが筋肉痛を解消してくれるとのこと。店頭にディスプレイされたFresh

Lush

Queen Street店 312 Queen St. W Toronto Mon-Fri 10am-9pm Sat 9:30am-9pm Sun 11am-8pm

Face Masksは、冷蔵庫で３週間しか保存が出来ないが、それは添加物が一切入っていな

い証拠。アスパラガスとキウイが入ったAyeshaは、疲れた肌にハリと活力を与えてくれ る。Cosmetic Warriorにはなんと、ニンニクや卵、はちみつが配合される。汚れをすっき

り落として、お肌のトーンを上げる働きが期待できるそう。その他にも遊び心溢れる商品 が満載のLUSHだが、是非お試し頂きたいのは、ワサビが入ったタブレット菓子の Ultrablast。ワサビのツンとした風味が食後のお口直しに最適かも…！？

日本の技術とサービスに真心を込めて。 日本人スタッフが皆様のご来店を心からお待ちしています。

営業時間 : 12pm∼8:30pm シェパード店の定休日 : 日曜日 ウェルズリー店の定休日 : 日曜日、月曜日 ご予約は、メールにて日本語でも承ります。 info@hairhappiness.com McDonald's

happiness Japan では、happiness Canada から帰国したヘアスタイリストが 皆様のご来店を心からお待ちしております。帰国後に是非ご利用ください。

hair happiness Japan

546 Yonge St. 2F hairhappiness.com

29

TORJA ・ October 2015

溝の口店 : 神奈川県川崎市高津区上作延 146 TEL:044-866-8260 E:info-mizo@hairhappiness.com

武蔵小山店 : 東京都品川区小山台 1-10-16 TEL:03-3719-4033 E:koyama@hairhappiness.com

HairHappinessWellesley / HairHappinessSheppard

4916 Yonge St. 2F hairhappinessto

特 集

もともとはキャベツとターニップ（Turnip) というかぶの種類を

下仁田ネギに似ているが、葉が平べったく硬い。熱を加え

かけ合わせたアブラナ科の根菜。見た目が地味で分厚くワックス

るとねっとりとして甘くなる。葉の部分は千切りにしてか

がけされて売られていることが多く、敬遠されがちだが、実は甘

ら調理すると食べやすい。白い部分につやがあって太く締

味があって美味しい。繊維が豊富なので煮たり茹でたりするとそ

まっているもの、葉の緑色が鮮やかなものを買うとよい。

もそした食感になる。マッシュして肉料理の付け合わせにしたり、 新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室にできれば立てて保存すれ

a Rutabag

ガ ルタベイ

スープやシチューに使われることが多い。1 年中入手可能だが、 ば長持ちする。ビタミン A・K・マンガンが豊富。 秋から春にかけて収穫される。ワックスがけされたものなら、冷 蔵庫でひと月保存可能。ビタミン A・C・カリウム、鉄分が豊富。

Leek

西洋ネ ギ リークとジャガイモ

材料 じゃがいも３つ、リーク 1 本、ニンジン 1 本、セロリ 1 本、

のスープ

玉ねぎ 1 つ、ニンニク２∼３かけ、タイム、ローズマリー、各ティースプーン 1 さじ、 スープストックのキューブ 1∼2 つ、水 4 カップ、塩コショウ適量

ルタベイガのフライ

作り方

材料 ルタベイガ 1 つ、塩、コショウ、オリーブオ

❶リークをよく洗って泥を落とし、千切りにする。他の野

イル（お好みでチリパウダーとシナモンをかけても）

菜も火の通りやすい大きさに切る

❷鍋に油を加え、リークを数分間炒める

作り方

❸じゃがいも、玉ねぎ、ニンニクを加えた後火が通ったら、

❶オーブンを 425 F に予熱する。

更にニンジンとセロリを加えて炒める

❷皮をむいて短冊切りしたルタベイガに塩コショウと オリーブオイルをかける

❸クッキングペーパーをしいてオーブンで 25∼30 分 ローストする

❹味見をして適宜塩コショウを加える

材料

生 ケー ルの 浅 漬 け

ケ ー ル 1/2 束、お 好 み の 量 の 塩、 レモン、ごま油、はちみつ、コショ

ウ、ナッツ（かぼちゃの種、松の実、 ヒマワリの種、クルミ等）

作り方

❶ケールを葉の部分だけむしり取って洗い、水をよく切る

とっつきにくい 野菜たちを しい！ 味 美 が 菜 簡単においし 地元野 く！ TORJAママさん編集者 Ichiko の

ベジタリアンフードレシピ 気が付くといつも決まった野菜を買っていないだろうか？日本で

出に入る野菜だけを使うとレパートリーが自然と少なくなってし

まう。せっかくカナダに居るのだから、地元野菜も使えるように なりたいもの。ここではこれから旬を迎える野菜を使った簡単な

柔らかくなるまで約 20 分煮る

❺コショウを加え、ブレンダーにかける（無ければそのま まで可）、適宜塩コショウで味を整える

d Collarreen G ーン

レシピをいくつか紹介する。 （分量は全て 4 人分）

いておく

❸出てきた水分を捨て、しんなりしたケールの葉をよく絞って、みじん切りにする ❹はちみつ、レモン汁、ごま油、ナッツを加えて混ぜる

❺彩りを加えるため、今回は赤パプリカを加えた（ミニトマトも苦みを中和してくれる）また、千 切りにした大根を加えてもおいしい。※Curly kale が一番生食に適している

キャベツの仲間で結球しないものの中では栄養価が野菜の中でも ダントツで、特にビタミン A・C・E・K とカルシウムが豊富。地 元産のものは 6 月から 11 月の間に収穫される。葉が繊維質で硬く、 苦みもあるので使い勝手が悪いと思っている人も多いのでは…？ 葉がちりめん状の Curly kale, 全体的に紫がかった Red kale, 茎の 赤い葉っぱの柔らかい Red Russian kale、濃い緑色で葉に厚みが あってでこぼこのある Dinosaur kale がよく出回っている。葉が 硬すぎず、みずみずしいものを選ぼう。保存方法は買ってきたら 水洗いしてキッチンペーパーや紙袋にくるんだ上からビニール袋 に入れる。この際に袋の口を完全に閉めてしまわないようにする。

グリ カラード

カラードグリ ーンのベーコ ン煮

❷ケールの葉に塩を入れて揉んだ後に、ジップロック等に入れて重石を置いて冷蔵庫に 3 時間程置

Kale ケール

❹スープストック、水、スパイス、塩を加えてジャガイモが

材料 カラードグリーン 1 束、たまねぎ 1 つ、

ケ ー ル と 同 じ キ ャ ベ ツ の 仲 間。 ケ ー ル に 含 ま れ る 栄 養 価 に 加 え、

ニンニク１かけ、ベーコン、塩、こしょう適量

マグネシウムも豊富。ケールが炒

作り方

こちらはクタクタになるまで煮て

❶茎の下の方を切って捨てる

め も の に 向 い て い る の に 対 し て、 食べると美味しい。

❷茎と葉をそれぞれ 1∼2 センチの長さに切る

❸ベーコンとみじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒める ❹カラードグリーンの茎を先に加えて炒める

❺茎に火が通ったら葉も加え、油が全体に回ったら、 4/5 程度まで浸る程度の水を加え、蓋をして 1 時

間から 1 時間半ほど弱火で煮る（時々混ぜること）

❻葉も茎も柔らかくなったら塩、こしょうで味付けする ❼お好みで最後にバルサミコ酢を加えてもよい

フレンドリーで明るい日本人スタッフが皆様のご来店をお待ちしております！ 当日でもご予約承りますので、お気軽にご来店ください。 住所 : 561Bloor St. 2F (Bathurst 駅から徒歩 1 分 ) 営業時間 :10:00am-6:30pm 定休日 : 月曜日、火曜日 電話番号 : 647-961-0561

561 Bloor St. 2F 416-488-8776 Wed - Sat : 10AM - 6:30PM Sun, Mon, Tue Closed

日本語でお気軽に ご予約ください !

ご予約メール : info@tac-tiq.com 2F

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TORJA ・ October 2015

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特 集

トロントの 本屋さん さん

食欲の秋、今夜は松茸ご飯で秋の気分をしっかり噛 み締めましたが、10 月号の TORJA は野菜･果物特集 ということで、わたくし玉井にお鉢が回ってきました。 誰かさんが「野菜の特集なら草食のヤツだろう」 、 、 、 と言ったらしく、久々に TORJA に書かせていただく ことになりました。 （私のことをご存知の方は「あ∼、 なるほど」とおっしゃると思いますが、先に断ってお くと私は「草食」ではなく「菜食」なのでお間違えの ないように。どうでもいい情報） ま ず は 我 々 OCS CANADA が J-Town で 本屋をはじめた 1 年前 から、私がお世話になっ ている方の紹介です。週 末 に J-Town の 駐 車 場 か ら入ったところで野菜を 売っているゴルフ好きのダンディな齋藤さん。本人曰 く気まぐれですが、寒くなるまではナイアガラ半島か らほぼ毎週土曜日（たまに日曜日）にやってきて、新 鮮な野菜や果物を売っています。特にご自慢のカボ チャは甘くて美味。土曜日に本屋に来ると優しい齋藤 さんに会えて、日本の野菜や果物と出会えるという幸 せな特典付き。 （注：早くお帰りになる日もあります） J-Town にいらしたことのない方や平日しかお見え になったことのない方は、ぜひ土曜日にも J-Town へ 足を運んでみてください。 さて、ただでさえ記事の提出が遅いのに、本屋らし い記事を書かないと編集長のお怒りを買いそうなの で、そろそろ本の紹介をします。 ライフ・イズ・ベジタブル 高島宏平／著 出版社：日本経済新聞出版社

の高島氏が、卒業就職してしばらくしてから起業し注 目したのは野菜の流通経路。野菜とインターネット。 今でこそ日本では野菜のオンラインショッピングも浸 透してきているようですが、まだ「インターネットっ て何？」という人のほうが多い時代、伝統的な「農」 の流通システムが残る中で、筆者が立ち上げたショッ ピングサイト「Oisix（おいしっくす） 」 。美味しくて 安全な野菜と利用者の利便性にこだわって「農」の伝 統に風穴を開けた。起業の苦労話から新商品のアイ ディアまで、筆者の熱意が詰まった一冊です。 続いてはマンガ。おなじみ島耕作シリーズで 2013 年 8 月から連載が始まった「会長 島耕作」 。 会長 島耕作 ①∼⑤ （モーニングにて連載中） 弘兼憲史／著 出版社：講談社

レタスクラブ（月二回刊） 出版社：KADOKAWA

あの島耕作がついに会 長に。会長に就任した島 は、日本の食料自給率と 国内の雇用を確保するた めに農業問題に取り組む。 戦後、55 年体制と高度成 長期の中で築かれた日本 の構造的な農業に関する問題を解決すべく奔走する 島。国のバックアップのもとで先進的な農業を推し進 めているオランダの事例や、農協と農家と作物の流通 について取り上げ、さらに日本の食についても考えさ せられるシリーズ。課長時代から島耕作を知っている 方にも、これから島耕作を追いかけたい方にもお勧め です。ところで「耕作」って名前、農業に関係あるの かな？

「おいおい、ダンディを 3 人続けて紹介し、ビジネ ス書とビジネス漫画で野菜特集を乗り切る気か？」

と編集長に思われる前に、ここ らで野菜そのものに関する雑誌 を紹介します。 やさい畑（隔月刊） 出版社：家の光

タ イ ト ル が ま さ に 今 月 の TORJA のテーマにぴったり！で もこれ、思いっきりビジネス書で す。インターネット黎明期に学生 ベンチャーとして積極的にネット ビジネスに取り組んでいった著者

てる」 「食べる」 「健康」 「自然と遊ぶ」の 4 つのキー コンセプトで 2002 年の創刊以来、家庭菜園を通じ て「自然と暮らす豊かなライフスタイル」を提案し 続けている。ちょっとした家庭菜園をしている在カ ナダの日本人や日系人家庭は多いように思えます。何 からはじめたらいいのだろうと考えている方や、今育 てているものにひとひねり加えてみたいと考えている 方は一読の価値ありです。 定番を紹介して編集長に「ヒネリがない」と言われ る覚悟をしつつ…最後は定番の料理雑誌。野菜の名前 が入った雑誌と言ってまず思い浮 かぶのは、これというかたも多い のではないでしょうか？

日本を離れて久しい方には なじみが薄い雑誌かもしれま せんが、そのタイトルの通り 野菜畑についての雑誌。「育

今年で 26 年を迎えたこの雑 誌は、多くの方に料理のレシ ピに留まらず、節約術や生活 の知恵を提供してきました。 毎年 10 月後半発売の号について くる SNOOPY カレンダーが特に 人気。つまり定期購読を始めるな ら今が買いってことです！ と言うことで、勝手に TORJA の 特集にちなんで、OCS JAPANESE BOOKSTORE ではレタスクラブの 定期購読キャンペーンを実施します♪♪♪ 10 月中に「TORJA で見た！」と言ってレタスク ラブの1年定期購読を申し込むと、レタスクラブ・ムッ クの使いきりシリーズを 1 冊プレゼントします。 （つ まりTORJA読者限定ですよ、編集長！！）お申し込み・ お問い合わせは当店までお願いします。10 月発売の レタスクラブは特に人気があるので、商品がなくなら ないうちに、お早めにお申し込みください！！！ ということで、 「松茸の秋⇒OCS CANADA」もち ろんですが、やっぱり「読書の秋⇒OCS CANADA」 。 J-Town に お 越 し の 際 は、ぜ ひ OCS JAPANESE BOOKSTORE にもお立ち寄り下さいね。 OCS Japanese Book Store（J-town 内）では、 日本の本や雑誌を販売しております。話題の本はもち ろんのこと、英語・その他言語のテキスト等も取り扱っ ています。店頭にない商品も、もちろん日本から取り 寄せいたします。是非気軽にお越しください。

★店頭に無い商 品も お取り寄せいたします

たまには

日本語の本が 読みたいなぁ…

★定期購読好 評 受 付 中！ ■ 朝日新聞

■ CD・DVD

■ 日本経済新聞

■ 進研ゼミ

■ 雑誌・書籍

■ こどもちゃれんじ

■ 教科書・日本語テキスト

ト ロ ント に あ る 日 本 の 本 屋 さ ん

OCS Japanese Book Store www.ocscanada.ca

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TORJA ・ October 2015

3160 Steeles Ave. E（J-town 内）

■ お申 込み・お問い合わせはお気軽にどうぞ

905-415-0611

books-toronto@ocscanada.ca

特 集

１

Field to Table Schools

食 育 プ ロ グ ラ ム。子 供 たちの食べ物に対する

興味や感謝の気持ちを野菜を育てたり、料理をすることで 意識してもらうことを目的にしている。小学校の校舎屋上 に菜園を作ったり、ファーマーズマーケットに出品できる

2

3

4

5

誰もが 良 質 で 健康に よ い 食 材 に アクセスできる権利とは…

Food Share レポート

た水耕栽培でレタスやハーブを年中栽培している。土づく りから手入れ、栽培した野菜の料理、販売まで一貫してサ ポートしている。シイタケの栽培を指導した学校もあるそ

foodshare.net

う。教師向けの研修も行われている。 1.学校での料理教室 2.学校菜園での収穫 3.コミュニティガーデンで育った有機ニンジン 4.ピーマンを食べるかと尋ねられてYES!と答える子供 5.フードリテラシーのクラス 6.Good Food Boxの箱詰め 作業をするボランティア 7.25のコミュニティで 開催されている Good Food Market

ほどの本格的な野菜作りを高校で教えている。ある高校で は畑の他に、水槽に 100 匹の魚を買い、魚の糞を肥料にし

Mobile Food Market

ダファリンモールの近くにある非営 利団体Food Shareは誰もが良質で健康 によい食材にアクセスする権利があ るという言葉をモットーに1985年 から活動を続けている。 多岐にわたる 活動のうち、 ほんの一部を紹介する。 ちなみにほぼ全てのプログラムにお いてボランティアが活躍している。

6

St udent Nut r it ion

徒歩で買い物できる場所が限られている地域への移

特に貧困層の多い地域の小中高校で朝食、スナッ

動式マーケット。高い家賃が理由で地理的に不便な

ク、昼食を給食形式で提供している。ある 650 人

場所に住む人々に新鮮な食材を届ける。経済的に困っ

の生徒を抱える小学校では、スナックは幼稚園を

ていなくても、小さい子供のいる単親家庭、新移民者、 高齢者、障害者にとっては近くで買い物できないと

7

いうことは大きな問題だ。

G o o d Fo o d B ox

8∼10 人 の 利 用 者 が 集 ま れ ば 個 人 宅、職 場、

保育所、コミュニティセンター等を拠点に野菜や果物の詰 め合わせボックスを配達してもらえる。週 1、隔週、月１回 の頻度で利用できる。ボックスの中身は予め分かるように なっているが、中身を変えることはできない。中身は通常 野菜と果物の詰め合わせの他に、オーガニック、果物のみ、

含む全校 650 人分、朝食は 60 食、昼食は 250 食が 毎日提供されている。費用はトロント市からの助 成金と保護者からの寄付で賄われている。昼食を 持たずに来る子供たちや、チップスやクッキーを 昼食代わりに持たされて学校に来る子供たちを見 た PTA 委員が Food Share へ協力を依頼したのが始 まりだ。子供のお腹を満たすだけでなく、自身の 学校通い、育児、複数の仕事等を同時に抱える保 護者の朝の負担軽減にも役立っている。

カットフルーツ / 野菜の選択肢がある。値段は 13∼34 ドル。

少 人 数・アットホ ー ム・国 籍 重 視 なら お問い合わせは両キャンパス日本語でお気軽にどうぞ！

ESL (一般英語) / FSL (フランス語) ・フルタイムスピーキング 日英バイリンガル・IELTS対策・ビジネス英語・インターンシップ手配 EAP (カレッジ・大学進学コース) / ESL+EAP進学保証パッケージ

秋

トライアル レッスン 随時受付中!

トロント校

キャンペ ム タ ー のオ

ーン実 施 中！

第1キャンパス: 5075 Yonge St. Toronto, ON M2N 7H3 (North York Centre駅直結) 第2キャンパス: 36 Eglinton Ave. West, Toronto, ON M4R 1A1 (Eglinton駅より徒歩数分) Tel: (416)512-1026 ext. 27 / Email: japan2@umcollege.ca kentaro.umc(日本語・英語・スペイン語対応)

360 Rue Mayor, Montreal, QC H3A 1N7 (Palace-des-Arts駅より徒歩数分) モントリオール校 Tel: 1(514)281-0606 / Email: yoko.montreal@umcollege.ca umc.yoko(日本語・英語・フランス語対応)

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www.facebook.com/umcollegeca

TORJA ・ October 2015

26

特 集

「野菜 ・ 果物で医者いらず？」

カナダでも安心健康生活！ 野菜・果物に関する民間療法の例

先日、日本の両親がカナダに遊びに来た。一緒に外食を 楽しんだ後、母は小さいジップロックを取り出した。その中に

昔から言い伝えられてきた民間療法の多くは、経験則に基

日本では胃腸の調子が悪い時は「おかゆ」だ

づいたものだけでなく、近年科学的にも様々な研究がなされ

が、欧米では「チキンヌードルスープ」が定番。どち

ている。 「治療」という意味では効果はまちまちであるような研

らも身体を温め、適度の塩分が取れる。吐き気には

究結果が多いが、効果が期待されるものもある。例えば、

生姜が良いというのは有名。日本でははちみつ生

・キウイフルーツを食べると血圧が下がる。

姜湯だったりするが、欧米ではジンジャーエール！

まっていたことを思い出した。

・辛い咳には、 玉ねぎを半分に切ってベッドの横に置く。

中身は同じ生姜である。

・喉が痛い時は、加熱したネギを喉に巻く。

民間療法は自然・代替医療の一部と考えられる

「野菜や果物は体に良い。」そんなことは昔からの言い伝

・膀胱炎の予防にクランベリージュースを飲む。

ことも多く、近代医療や伝統医学など、多種多様の

・軽いやけどにはアロエを塗る。 （菌感染には注意！）

ものを組み合わせ総合医療と捉えることができる。

は血圧を下げる薬、ブルーベリーエキス入りサプリなどなど、 なんやかんやと様々な錠剤を取り出し、慣れた様子で飲み 込んでいた。 「 このブルーベリーが良いねん」とか、うさん臭 いテレビショッピングのような演説が延々と続いたが、ほん の2年ほど前に私が日本に帰国した時には、母は青汁には

えがあったり、特に健康に特化した雑誌やテレビ番組でなく ても、普通のファッション誌や情報番組でもよく取り上げられ ている。日本ではトクホと呼ばれる特定保健用食品のマーク

日 本 が 食 育 を 推 進 す る ウ ェ ブ サ イ ト

これから寒くなるにつれ、根菜類を食べることで体を温め

の付いた「健康の保持増進機能」を宣伝文句とする野菜

（www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi）には、様々

るなど、旬のものを食べることでその時期にかかりやすい

ジュースなども売られており、もはや「野菜や果物は体に良

なレシピが載っているが、 主食に主菜、 副菜などなど、 一体何

病気を防ぐと言われている。果物・野菜の各種成分＝病

い。」というのは常識と言っても過言ではない。それを逆に宣

品作らないといけないのかと、実践する気にすらならない。そ

気を完治させる・病気に効くというのではなく、バランスよ

伝として利用している、〇〇エキスのサプリメントや飲み物な

の結果、2人の幼児を抱える我が家では、白米＋野菜・肉の

く食べることで抵抗力を高め、病気にかかりにくい強い体

どが人気を集めている時代である。

炒め物の一品料理が毎日繰り返されている。 そして、 サプリメ

を作ると考え、それでも調子が悪くなったときには適切な

体に良いということは分かっているが、カナダでは特に新

ントでも飲んでおけば良いかという結論に至ったりする。

治療を受けることが必要。海外で暮らす上で、渡航前・直 後まず一番に確認したいことは、身体が不調の時に受診

鮮な野菜や果物は高価である。オーガニックなどと宣伝して いるスーパーはリンゴ1個で2ドル以上することもある。 野菜を

体調を崩した時は、どうだろう？海外に住んでいると、医

できる医療機関はどこか、高額の医療費を払えるか又は

何種類も使い、 デザートにフルーツをなどという家庭料理は、

師を受診することを躊躇する要因が多くある。英語で受診す

保険には加入しているか、そしてその保険はいくらまで・

意外に贅沢な暮らしなのかもしれない。 下記は日本の厚生労

るのは不安、医師の予約がなかなか取れない、長時間待た

どんな項目が適用なのか、緊急の場合はどこに連絡すれ

働省・農林水産省が出している、 理想の食事バランスガイド。

されるらしい、保険金申請が面倒、その前にどこに行けば良

ば良いかなど、いざという時の為にまず確認しておいて

1日分

食事バランスガイド

料理例

あなたの食事は大丈夫？

いかすら分からないという人も多

ほしい。

い。そんな時、ビタミンCが風邪に 良いらしいとオレンジジュースを

WELLNESS KIZUNAでは、トロント・トロント郊外で暮ら

飲む、下痢にはニンニクが良いら

す日本人の方を対象に、クリニックの紹介や医療通訳の派

しいとニンニクのしぼり汁を飲

遣、保険金申請の代行（キャッシュレス受診）、日本人看護

む、そのような民間療法で症状が

師の派遣などを提供しています。受診したいが長く待つの

軽くなる場合もあるかもしれない

は嫌、保険でお金が戻ってくるとはいえ、一旦立て替える

が 、そ れ で は 対 応 で き な い こ と

為の現金がない、英語が不安などという方は、まずご連絡

だってある。素人がこの境界線を

ください。海外旅行保険にご加入の方は、保険適用疾病

見極めるのは難しい。

の受診は治療費、検査費、薬代、通訳費などすべてキャッ シュレスで対応しています。提携先クリニック医師も、日本

「農林水産省 実践食育ナビ」 より

野菜や果物の摂取は、予防的

人患者をよく理解しており、納得のいく治療を日本人スタッ

に様々な効果が確認されている。

フと共に提供できるように努めております。

トロント滞在中の医療のことはお任せください。 カナダでの急な病気やケガ、病院に行きたいけど、どこに行けばいいかわからない、 英語でどう伝えれば良いか自信がないという時、ご連絡ください。

日本人が対応するので安心

提携クリニックの紹介 ・ 予約代行

キャッシュレスサービス＊

サー ビス内 容

●医療通訳の派遣・同行

日本人看護師が電話で症状をお伺いし、 医療機関へ同行致します。 予約、受付、医師や看護師とのコミュニケーション、薬局まですべてサポート致します。

●企業健康診断のアレンジ

トロント市内のクリニックで、 企業規定及び日本労働安全衛生法（第66条） に基ずく内容の健診を受診頂けます。 に基づく内容の健診を受診頂けます。

●日本人看護師の派遣・サポート

術後や産後の看護師サポート、乳房ケアや母乳育児指導致します。 ＊弊社が治療費、薬代、通訳費を立て替えるので、お金の心配や後日複雑な保険金申請を行う必要がありません。 このサービスは日本の海外旅行保険に加入されている方に限りご利用頂けます。また、保険適用外の疾病及び 保険適用額を超える請求があった場合は、このサービスを受けられない場合があります。

25

TORJA ・ October

2015

Phone / SMS message: +1 647-628-0023

受付時間 : 平日 9 時〜18 時

E-mail: info@wellness-kizuna.ca

※緊急を要する場合は 911 にご連絡ください。

LINE ID: wellnesskizuna

詳しくはホームページをご覧ください。www.wellness-kizuna.ca

TO

RJ A

特 集

©MamaEarth

! 注目

Organics

ヘルシー・フード・サービス

Mama Earth Organics

anics

arthOrg

©MamaE

▲ママアースポスター

残

www.mamaearth.ca ホームページでは各品目の特徴、生産者、レシピ、野菜の保存方法などが紹介されている

©MamaEarthOrganics

▲あまり市場に出回らない 古来種のじゃがいもとラディッシュ

留農薬や遺伝子組み換え作物の

の追加料金でバスケットの中身をカス

を設けており、多くの場合が政府の基準

業省から助成金を受けています。徹底し

しかし、有機野菜を売っているお店は限

きは配達を一旦止めることもできる。鮮

といいますのも彼らの認証は政府の基

大きくすることが難しく助成が受けら

健康への影響は気になるところ。

られている。また、輸入された有機野菜

も本当に有機なのか不確かだ。ここで は、近年増える地元の有機食材の配達 サ ー ビ ス の 中 で も 、M a m a E a r t h Organicsを紹介したい。

有機野菜を新鮮なうちに地元農家か ら直接メンバーに適正な価格で提供す ることを目的に、2007年にHeatherさ

んと元人権擁護弁護士のご主人Alexさ んによって立ち上げられた。農家と契約

する際は、継続可能な農法で育てている ことだけでなく、味が最優先されてい

タマイズすることもできる。必要ないと 度や味に満足できなかったら返金も可

能だ。地元の農家や小規模事業主を支援 することはトロントの食糧供給システ ムや地元経済の発展につながるという 信念のもと顧客を獲得し続けるMama

Earth Organicsは社会的環境的に意義

よりも更に厳しい内容になっています。 本指針を維持しながら農家に対して更 にレベルの高い条件を課すことができ 用する認証機関によってはオーガニッ ク度が高いということがあります。

-地産地消を推奨されていますが、どの

は、広報担当のEmmaleaさんに詳しい

の農産物ですか？

話をうかがった。

-どのように契約農家を選んでいますか？

ぐらいの割合がオンタリオまたは国産 バナナ、アボカド、オレンジ等の定番

は常に輸入品に頼っていますが、夏から 秋にかけては取り扱い品の8割が地元産

です。冬は農家の保冷室に貯蔵してある

りんごや根菜類とビニールハウス栽培

る 。そ の こ だ わ り ぶ り は オ ー ナ ー の

のレタス、トマト、キュウリ等に限られ、

Heatherさん自らが毎週契約農家へ出

向き、味や鮮度を確認している等徹底し

対する需要がそれほど高くないため、冬

のは至難の業です。あらゆる害虫がイチ

数はわずかです。冬にLocal Basket

©

▲生産者とのコミュニケーションを 大事にしている

©MamaEarthOrganics

▲さつまいもの出来を吟味する Heather さん

優先事項は1．味、２．鮮度（根菜以外は

収穫後24時間以内に届けられる）、３． 地元の小規模農家で有機栽培されてい ること、４．本物であること（チーズやパ

($35)を利用するお客様は地産地消を徹 底しているほんの一部です。

環境に負荷の少ない持続可能な有機

-オンタリオで生産されている主な遺伝子

していること、収穫物の鮮度と質を基準

弊社が特に注意しているのは、大豆と

農法について私たちと考え方を同じく

に選んでいます。地元の有機農家の数が

限られているため、常に新しい農家を探 しています。

組み換え作物について教えてください。

トウモロコシです。広範に栽培されてい るため、コストを投じて特別な予防対策 を取らない限り、隣接する農家の土壌は

二次汚染されてしまいます。他にはヒマ

ン等加工品が質の高い材料で伝統的な

-有機栽培の認証を取得するにはたくさ

合わないものは取り扱わない。配達は地

念する小規模農家が多いと聞きました。

-アジア野菜はどのようなものが取り扱

をされているのでしょうか？

チンゲン菜、オクラ、白菜、かぶら（ハ

方法で作られているか）で、この条件に

域によって月曜から金曜のいずれかの 曜日に決まっていて、週に1回か隔週で 利用することができる。最初に登録料 10ドルがかかり、その後は合計30ドル

以上のものを注文すれば無料で玄関先 まで配達してくれる。野菜と果物以外に

も乳製品や瓶や缶に入った重い調味料 や豆類等も宅配されるので便利だ。一つ

ずつ好みのものを組み合わせてもよし、 30∼60ドルで予め野菜と果物がセット

©

MamaEarthOrganics

◀過去の秋のバスケットの中身

されたバスケットを選ぶもよし。2ドル

んの手間と費用がかかるため、取得を断 御社では認証を受けた農家とだけ取引 残念ながら、それが現実です。ですの

で、良い関係を築けていて信頼できる農 法を確立している幾つかの農家につい

ては認証がなくても取引しています。ま

ワリやキャノーラ等があります。

われていますか？

クレイ）、大根等です。ゴボウは以前はあ りましたが、あまり人気がなかったので 今は取り扱っていません。

た、認証を申請中でまだ取れていない農

-なぜオーガニックは値段が高くなるの

合、認証がある場合と同じコストを農家

農家は認証機関に毎年費用を払わな

家とも仕事をしています。このような場 は負担しなければなりませんが、まだ認 証済みの農家と同等の値段を付けてそ

の埋め合わせをすることはできません。 -カナダでは有機農法にはどのような制 限や条件が設けられていますか？

たくさんの規定があります。政府は許 容される農薬や肥料の最低値を定める

以外に、環境に配慮したどのような取り 組みが実践されているのかを定めてい

ます。個々の認証機関もそれぞれの基準

▲すぐに売り切れてしまうイチゴ

なってしまいます。例えばイチゴを例に

の間に確保されている地元産の野菜の MamaEarthOrganics

©MamaEarthOrganics

ほとんどがアメリカや気候の温暖な国 からの輸入品です。地元の有機農産物に

ている。

れないため、どうしても価格面で不利に

るからです。ですので、同じ作物でも利

のあることを事業化してもビジネスは

成功するという例を示している。ここで

て純粋な有機農法を行う場合は規模を

でしょうか？

ければいけませんし、種も通常のものよ り高くなっています。また、農薬を大量

に使い、毎年特定の作物を育てている畑 が近くにある場合、有機農法の畑に害虫

が集中し、収穫量が減ってしまいます。 どの作物が有機の条件の元でよく育つ のかを把握できるようになるまで農家 は試行錯誤を繰り返しますので、最初の うちは収穫量、作物の大きさや見た目が かなり劣ります。従来型農業を行う大規

模農家やそのサプライヤーは政府や農

とると、オーガニックのイチゴを育てる

ゴを好みますので、一般の農家は強い農 薬を使うことになります。有機農法の基

準で使用が認められている農薬は害虫 が既に耐性を持つようになったため効 果がありません。 ですので、 オーガニック のイチゴを栽培する際、農家は非常に大

きな経済的リスクを負うことになりま す。農家はそれぞれのノウハウから得ら

れた輪作、 混植 （栄養の摂取や害虫の防除

で互いに助け合える植物や穀物をそば に植えること） 、 カバーで覆う等の対策に

頼って害虫を抑止するしか方法があり ません。 もし、 害虫にやられてしまった場

合、種、植付、雑草除去等にかけた全ての

投資を失う大打撃を受けてしまいます。 このようなリスクを負ってまでイチゴ を育てる農家は限られているうえ成功 率も高くないため、 需要は非常に高く、 価 格は自然と上がってしまいます。

-特に害虫に狙われやすい野菜や果物を 教えてください。

甘さが虫を誘うのでしょうか、たいて

いの果物は野菜と比べて害虫に弱いで す 。で す の で 、ま と も な 品 質 の オ ー ガ

ニックの果物を確保するのは難しく、で

きたとしても価格が上がってしまいま す。野菜に関しては個別の農家によって 異なります。害虫のせいでじゃがいもを

育てるのは無理という農家がある一方 で、全く問題なく生産できている農家も

たくさんあります。レタスは特に害虫の 影響を受けやすく、ケールやカラードグ

リーンのような濃い緑の葉物野菜は受 けにくいようです。

TORJA ・ October 2015

24

特 集

Cold-pressed Juiceとは？

Sunset Blvd

コールドプレスジュースとは、低速回転式のジュー サーを使って作られるジュースのこと。高速回転式の ジューサーと異なり、回転による摩擦熱が生まれず、 また圧力だけで野菜や果物からジュースを取り出す ことにより、素材本来の香りと風味を楽しむことがで きる。更にコールドプレスでは栄養素や酵素を壊さず に取り出すことが出来るため、他の方法で作られる ジュースに比べると３倍から５倍も多くの栄養素・酵 素が搾取できるそう。

fruit AND veggie

Smoothies

eficent

「炭」入りMal

ヘルスコンシャスな街、 トロント。 最近は野菜やフルーツで 作られたヘルシーな スムージーショップが 増加中！

Daily Press Juicery 200 Queen St. W, Toronto Mon - Fri 8am - 9pm Sat - Sun 10am - 9pm

全てショップ内にて作られているこちらのコールドプレスジュース。動物製品

Greenhouse Juice Co.

Picante

や保存料等一切含まれていない素材へのこだわりは、あなたの健康保持に一役

Green

買うこと間違いなし！店員さんおすすめの商品は、真っ黒な見た目が印象的な Maleficentとオレンジの鮮やかなSunset BLVD。Maleficentにはなんと炭の

Macpherson店

パウダーが含まれているが、もちろん発がん性は0。むしろ炭には、体内の毒素

5 Macpherson Ave., Toronto

や化学物質等の不要物を吸収して排出する力があるため、デトックスにはうっ

Mon - Fri 7:30am - 7pm Sat 8am - 6:30pm Sun 9am - 6:30pm

てつけだそう。レモンの爽やかな風味でとても飲みやすい。またSunset BLVD

には人参やオレンジ等の定番素材に加えて、生姜やターメリックが入ってお

Pop-up店を含めてトロントに全５店舗を展開するGreenhouse Juice Co.は、昨年の1月にオープンした人気

のジュースショップ。11種のコールドプレスジュースの他にも、Hydrators、Boosters、Handmade Nut milk

り、特に疲れ目に効果がある栄養が多く含まれることと、生姜のさっぱりとし た香りが徹夜明けの朝にぴったりである。

のカテゴリがあり種類も豊富なので、体調やその日の気分でいろいろなフレーバーを試してみたいところ。ス ペッパーが入った辛味のあるスムージー。また、日本人に馴染みのある抹茶やごまを使ったスムージーもある

が、抹茶の入ったLeoには、生姜やバナナ、ライム等も配合されているため、抹茶の新しい楽しみ方が発見できそ

う。練りごまの入ったBlackseedもまた、ペパーミントやシナモン等の組み合わせが新しい。また、今話題の ジュースクレンズのプログラムもこちらのお店で申し込むことができ、新鮮なコールドプレスのジュースを無 料でデリバリーしてくれるというから嬉しい。

Superfood eateries 268 Adelaide St. W, Toronto Mon - Fri 8am - 7pm Sat 10am - 7pm Sun 10am - 6pm

り！ リナ入 スピル

ムージーは全８種類。変わり種はPicante Greenで、ほうれん草やパイナップル等の定番素材に加え、カイエン

スムージーはもちろんのこと、店内で扱われる全ての商品にグルテン、GMO、

FUEL+

動物製品、乳製品、添加物等を一切含まず、天然素材だけを使ったSuper food を提供しているこちらのお店。全６種のスムージーはどれも人気であるが、ナ

471 Church St., Toronto Mon - Fri 7:30am - 7pm Sat - Sun 9am - 7pm

ツメヤシやほうれんそう、藻の一種であるスピルリナが入ったAll-starはこち

Fuel+では、20種類ものHealthy Shakeをオーダーの度に作ってくれる。砂糖は一切使用されておらず、もちろ

養が取れる優秀スムージー。Coming attractionにはなんとひまわりの芽や

ん無添加かつグルテンフリー。オーナーのおすすめは、オートミールとチアシードが入ったBreakfast Shake、 ケールや生姜でデトックスに最適なKiwi Kale Detox、そしてパクチーやセロリ、アボカドなど体に良い 緑 が集

結したGreen Goddess。また秋のスペシャルシェイクであるSpiced Pumpkin Chai Shakeは期間限定なので お見逃しなく。こちらは秋らしいカボチャに加え、体を温めてくれるシナモンや生姜、ターメリックなどのスパ イスがたっぷりと使用されているため、寒くなってきたこの季節にぴったり！

らで人気のスムージーの一つ。クリーミーで飲みやすいのにバランスよく栄

パクチーなどの変わった素材が使用されている。ひまわりの芽には、ビタミン Dが多く含まれており、レシチンを多く含むため、コレステロールの高い方に

もおすすめ。またパクチーは美肌やデトックスに最適なため、美容効果も期待 出来そう。また、ハイクオリティーなコールドプレスのジュースも取り扱う当 店。色とりどりのドリンクを前に、どれにするか迷ってしまいそう。

Oct 1 - Nov 31

5

year

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「さらつや髪」に！

５周 年キャンペーン実 施 中 詳しくはお店まで！ c a l l f o r d e t a i l

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11月１日より 火曜定休

詳細はお気軽にお問い合わせ下さい

-スタッフ募集中-

New Open

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TORJA ・ October 2015

特 集

おしゃれなカフェや雑貨店が立ち並ぶ ケンジントンマーケット内で、一際目を引く 自然食品のグロサリーショップ

4 LIFE NATURAL FOODS

1

2 5

210 Augusta Ave., Toronto, ON M5T 2L6 416-591-6844 / www.4lifenaturalfoods.com/

1

アの跡地へ移転したばかりの同店は、 ジマーソンのコンセ す。その為、開放感溢れる広い店内にはオーガニック野菜

St. Lawrence Market Upper Level:38 416-860-0288 www.goldenorchardfinefoods.com

3

や果物だけではなく、 世界各国から選りすぐられたオーガ

5

こちらは25年前からオーガニックにこだわるようになり、マーケット内

るジャンルの商品が陳列され、更に、作りたての料理やお 野菜・果物は「オンタリオ産」にこだわり、常に旬で食べ

4

セントローレンスマーケット内に佇む、創業40年、老舗の八百屋さん。

ニックと名のつく、 食品、 洗剤、 ペットフードなど多岐に渡 菓子が提供できるようにキッチンも併設されている。

3

Golden Orchard Fine Foods – St. Lawrence Market

1951年から続けられたジマーソンディスカウントスト プトも継承し、 「食品」 を軸としたコミュニティ形成を目指

2

にある他のオーガニック専門の八百屋と比べても一番の歴史を誇る。店

4

内に並べられてある70∼80%の野菜、果物はオーガニックで構成され ており、ほとんどがオンタリオの生産者から提供されたものだ（冬場は

ごろの野菜で棚が埋め尽くされている。ここでは、日替わり

カリフォルニアからの輸入となる）。

で提供されるランチメニューにもオーガニック野菜が使用

店内は色とりどりの野菜が並べてあり、中には日本人には見慣れない

されている。その日仕入れた旬の野菜と魚、チキンなどを組

野菜も。困った時は、このお店の二代目で店主であるMurrayさんに尋ね

み合わせ、 シェフがどのように調理するのがベストか毎朝決

ればとても詳しく教えてくれる。 「ゴールデンビーツ」と呼ばれる、中身

定し、メニューは毎日黒板に書き出される。ランチだけでは

なく、 タルトやクリームブリュレなどももちろんオーガニッ

ク、 またはビーガンにこだわっている。 午前中に出向けば、 焼

6

が黄色く輝くビーツ、変わった形のフェンネル、今が最終のケールなど、 説明を加えながら試食までさせてくれた。特に、フェンネルは独特の苦

7

味が抑えられて、子供にも食べやすそうなテイストでとても美味だ。

きたてのパンを購入する事も可能だ。

もともと店主の母親であるCoraさんがお店を買い取り始めた八百屋さ

店内では、穀物類の取り扱いも豊富で、常時70種類以上の米や、 オートミール、ナッツなどがずらりと並び、その景色は圧巻。どれを 買えば良いのか迷っても、 店員に尋ねれば丁寧に教えてくれる。 その他、カナダ国内のオーガニックジャムやバター、メープル シロップなど、普通のお土産物屋さんではなかなか目にする事 が出来ない、まさに「ここだけ」のアイテムが多数並ぶ。他とは

違ったカナダのお土産物を見つけるのにも最適で、自分用、 家族用、恋人用などこだわりの一品を見つけるのにオススメ のお店である。

1. 開放感溢れる店内には数え切れないほどのオーガニックアイテムが 2. アソートされたトマト。もちろんどれもオーガニック 3. 午前中に 行けば自家製の焼きたてパンも購入できる 4. オンタリオで生産されて いるオーガニックのバター 5. 色とりどりの根菜 6. ラックには常時 70 種類以上の穀物が並ぶ 7. 併設されたキッチンで日替わりのランチメニュー が楽しめる

ん。 オーガニックという言葉が流行る、 はるか以前よりオーガニックに

EAT VEGETABLES!

トロントの魅力的な

造詣が深かった彼女は、他のお店が取り扱っていないオーガニック 野菜にいち早く目をつける。 「オーガニック＝高価」という認識を

八百屋 さん TORJA’S PICK!

覆すために、 卸業者から仕入れるのではなく、 生産者と直接契約 を結び、 信頼関係を構築していきながら取引を行うのがこのお

店のスタイルだ。 その為、 20年以上の取引実績がある生産者も。 歴史に裏打ちされ、信頼のおける生産者から提供される

オーガニック野菜・果物を安心して購入することができる八

百屋さんだ。

1． 「チョコレートコーン」と呼ばれるほど甘いとうもろこし。日本へも 輸出されている 2．変わった形のフェンネル。セロリに似た味だが、よ り苦味が少なく食べやすい 3．ゴールデンビーツ 4．セントローレンス マーケットで 40 年の歴史を誇る八百屋さん 5．店主の Murray さん。細か く野菜・果物の特徴を教えてくれる

可愛らしい看板が

THE SWEET POTATO

Karma co-op

2995 Dundas St. W, Toronto / 416-762-4848

入ると、 木で出来た可愛らしい看板が出迎えてくれる。 1972年

菜、 フルーツコーナーには色とりどりのた

1

くさんのアイテムが並べられ、 その品数の

2

3

4

能で表示価格より15%アップがビジター価格となっている。

扱っている。 地元で取り扱いが見つからな

野菜コーナーではまさにオーガニックと言わんばかりの

い場合のみ輸入アイテムを販売すること

青々として、 すくすく成長した野菜が並べられている。 特に青物

もあるが、 ごく一部である。 また、 店内にあ

野菜は通常店の1.5倍はあろうかの大きさで、 新鮮さを感じる。 3

のため、 安心して食べられる。 材料も、 お店

虫食いの箇所なども特に隠すわけでもなく、 正々堂々と販売し

5

ている様子に好感が持てる。 また、 他のお店では見ないような変 わった野菜も目立ち、 「マウスメロン」 など初めて聞くような名

で販売されているものと同様、 オーガニッ

前の野菜も。 冬以外はほぼ100%オンタリオ産で構成されてお

クか地元の農家から仕入れたものしか使

り、 冬の間はカリフォルニアから輸入している。

用していない。

個別包装を廃止している為、 店内で購入したアイテムは手持

日々特 価 ア イ テ ム や 、本 日 の 惣 菜 メ

ちのエコバッグなどで持ち帰ることになる。 穀物類などの持ち

ニューなどの情報はFacebookやTwit-

1. 季節の野菜が並ぶ 2. ダイナミックなディ スプレイは見る人の好奇心をそそる 3. キレイ に陳列された色とりどりの野菜 4. 果物も彩り 豊かな品揃え

り、店内で行われるイベントの打ち合わせや、商品に対する意 か見分けがつかないくらいだ。もちろん、非会員でも購入は可

家から仕入れられたアイテムだけを取り

terを通じて受けとることができる。

スタッフと会員によって形成されたコミュニティとなってお

見交換も活発に行われ、 お店に一歩入れば誰がスタッフで会員

ガニック野菜、 果物と信頼できる地元の農

らも100%天然素材を使用したアイテム

に設立された同店はオーガニック、非遺伝子組み換え食品、 フェアトレード製品に特化している。 また会員制のこのお店は

2

移りしてしまう。こちらのお店では、オー

るキッチンで作られる惣菜も人気で、 こち

1

に、 ひっそりと佇む隠れ家的お店 「Karma co-op」 。 一つ路地を

着いた街並みの中にあるこちらのお店。 野

野菜コーナーは見た目にもあざやかで、 目

お店の目印

Bloor St.からBathurstを北上しPalmerston Ave.の住宅街

ハイパークより北へ少し上がった、 落ち

豊富さに圧倒される。 キレイに陳列された

739 Palmerson Ave., Toronto, ON M6G 2R3 416-534-1470 / www.karmacoop.org

帰りは店内にある使用済みのチーズの空きパックなどを利用 4

することができる。

店内の仕組みやわからないことは、 その場にいる人たちに聞 けばみな親切に教えてくれる。 店員も客もほとんど境目がない ところが居心地の良さにつながり、 ついつい長居をしてしまう 素敵なお店だ。

1. 不揃いのトマトが無農薬を物語っている 2. たくましく育ち、美味しそうなオーガニック野 菜 3. 本日のおすすめと近々開催されるイベン ト情報が黒板に書かれている。ワークショップ なども頻繁に行われている 4. オーガニックの 種も販売 5. マウスメロンという聞きなれない 野菜。味はきゅうりに似ているそう

TORJA ・ October 2015

22

特 集

オンタリオ産野菜 型崩れしないので 煮物にぴったりの サヴォイキャベツ

カルシウムがほうれんそうの 8倍のアマランサスは 中華系スーパーに置かれている

花壇でも見かける チャードは5-9月に 収穫される

食べ頃カレン

秋が旬の芽キャベツ （Brussel sprouts）は 炒めると甘さが引き立つ

カブの仲間のターニップは 8-11月に収穫される

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2月

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3月

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4月

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8月 9月

アジア野菜

ゃ

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7月

アスパラガス

ち

︶ ︵ Squash

菜

ツ

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イ ン ゲ ン 豆

ぼ

ベ

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6月

エ ン ド ウ 豆

か

ャ

カリフラワー

菊

キ

キ ュ ウ リ ︵露地︶

リ

根

ぎ

さ つ ま い も

ロ

ね

じ ゃ が い も

ま

ズ ッ キ ー ニ

セ

大

た

︵ Bokchoy ︶

ちんげんさい

び

ん

く

︵露地︶

す じ

に

とうもろこし

ん

ん

ツ

︶ Nappa cabbage

トマト

な

に

に

白菜 ︵

ー

︶ Parsnip

︶ Leek

ぎ

ピ ー マ ン ︵露地︶

ビ

︵

︵

ニ

︶ Rapini

パースニップ

ね

ー

︵

ブロッコリー

太

ピ

︵露地︶

ほうれんそう

ラ

レタス

1月

5月

ダー

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◎ ○

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○

12月

○

◎ ○

○ ○ ○

◎

◎ ○

○

○

出典：Ontario Veggie Chart - csafarms.ca

SCHOOLN BACk TO T I O O M P R O

*

◎

アジア野菜とは豆苗、 からし菜、 ツルムラサキ、 ターツァイ、 アマランサス等

ラーメン($10.50)をご注文頂いた方に、たこ焼き3個無料で差し上げます。ご注文の際にStudent IDをご提示 ください(高校、大学、ESLに関係なく、学校に通っていらっしゃる方対象のキャンペーンとなります)。※クイーン店限定

経験豊富な日本人寿司シェフによる 季節の地魚の寿司、 炙り寿司や創作寿司の数々を 豊富な日本酒とともに是非ご賞味ください。

21

TORJA ・ October 2015

トロントとバンクーバーに店舗を構えるオーガニックビーガ

特 集

Loving Hut 140 Spadina Ave Suite A101 647-351-7618 lovinghut.ca

ンレストラン。ここでは中華やベトナムなどのアジア 料理をビーガンスタイルで提供している。さらに ケーキやアイスクリームといったデザートま で充実しているのが魅力だ。また、化学 調味料やナッツも使われていないの で健康を気にしている人やアレ

1

ルギーがある人も安心し て食べられる。 2 1

3

2

4

3

ドを試したい人にオススメなロケーションだ。また オーガニックストアで Live Organic Raw のブラン ド名でデリの販売も行っている。

Live Organic Food Bar 264 Dupont St /416-515-2002 134 Atlantic Ave/647-748-5483 livefoodbar.com

1

The Goods 1255 Dundas St W 647-340-4663 thegoodsisgood.ca

Little Portugal にあるこじんまりとしたビーガンレストラン。 グルテン、ナッツ、乳製品は使われておらず、アレルギー体 質の人でも安心して食べられる。オーガニックにこだわり作 られるランチサラダは多くの人がデリバリーを利用して週に 複数回食べる人もいるほど。サラダもグリーンスムージーも 日替りなのでオンラインで確認してから出掛けよう。

2

3

1 2

4

Udupi Palace 1460 Gerrard St E 416-405-8189 udupipalace.ca

ベ ジ タ リ ア ン の 南 イ ン ド 料 理 を 提 供 す る レ ス ト ラ ン。定 番 カ レ ー も 人気だが何か新しいものを試したい時には複数のカレーが楽し め る S out h Indian Thali が お す す め。日 替 り で 提 供 さ れ る ベ ジ タ ブ ル カ レ ー が 魅 力 的。 ま た こ こ で は お 米 と 豆 で で き た ク レ ー プ 生 地 で 野 菜 を 包 ん だ Dosa な ど ユニークな料理も多い。ぜひデザートやラッ シーまでしっかり楽しんで欲しい。

1.自家製のジンジャーガーリックソースが人気の Kings Noodle 2.朝食だけでなく運動後にもおすすめの Chai Guy Cereal 3.様々な野菜やフルーツがたっぷり入った Green Smoothie 4.冬季限定のVegan Chili

3 4

1.三大人気カレーメニュー Chana Masala(Chick Peas)、 Saag Paneer (Spinach & Cottage Cheese)、 Mix Vegetable 2.お店で一番人気のサンプルプレート South Indian Thali 3.お米と豆でできたドーナッツMedhu Vada 4.スパイスで味つけられた ジャガイモの入ったユニークなクレープPaper Masala 1.ココナッツのアクセントが絶妙なChocolate Raspberry Tart 2.ひよこ豆の味噌と海藻麺がヘルシーな Miso Noodle Soup 3.主役にも負けないHerb & Onion Flatbreads 4.豆とワカモレたっぷりのSoft Corn Tacos 5.手作りチーズソースが練りこまれたCheesy Kale Chips

1

一年を通して美味しい野菜やフルーツが味わえるオンタ

している。ユニークでオシャレなベジタリアンフー

リオ。今回はトロントにあるおすすめベジタリ

り、今はやりの Raw Food メニューも多く提供

アン・レストランを厳選。秋を感じな

添加物を使用しないなど調理方法にもこだわ

がら野菜づくしの料理を是

非ご賞味あれ。

ストラン。主に地元の食材を使用しており、

旬の野菜・オンタリオ産の野菜を堪能できる

1.広々とした店内 2.ユニークなAvocado Taco 3.オーガニック、ビーガン、無添加物でヘルシーなPad Thai 4.卵不使用のビーガンケーキ Wild Blue Berry Cheese Cake

オーガニック、グルテンフリーにこだわっ たメニューを提供しているベジタリアンレ

4

ベジタリアン・レストラン

1.アジアンテイストの人気メニュー Pulled Burdock Burrito 2.ボリューム満点のChickpea Burger 3.友人とシェアしたいローフードサンプラーITALIANO PLATTER 4.パスタの代わりにズッキーニを使ったヘ ルシーManicotti

2

3

4

その名の通りローフードにこだわったベジタリアンレストラン。 食べている物に自信を持つ をコンセプトに栄養バランスの考 えられたサラダやスムージーを提供している。またデトックス プランがあり、契約すると朝、または夜のピックアップで毎日 3 食分の食事を用意してくれる。トロント内には 2 店舗展開さ れているので一度体の調子を整えるつもりで立ち寄って欲しい。

Rawlicious 20 Cumberland St / 416-646-0705 2122 Bloor St.W / 416-519-7150 rawlicious.ca

5 TORJA ・ October 2015

20

て中火で水分がなくなるまで炒める。

2) オーブンは180度に温めておく。

3) その間にクレム・ダマンドを作る。ボウルにオリーブオイルを

計り入れ砂糖を加えてよく混ぜる。卵はよく溶いて少しずつ入 れ、よく混ぜる。

4) ラム酒、アーモンドパウダーも加えて混ぜる。

5) フィロは長方形にピザカッター等を使ってカットし、はけで一 枚ずつオリーブオイルを塗り型にカップの形になるように何 度も重ねて入れる。

6) ほおずきの実は横に半分に切る。

7) フィロで作った型にクレム・ダマンド、リンゴのフィリング、 切ったほおずきの実を乗せアプリコットジャムを塗り、30分焼

く。焦げやすいので途中で様子を見ながらフィロがきつね色に なったらアルミホイルをかぶせる。

8) 焼き上がったら刻んだカボチャの種を飾る。

にんじん……小1/2本

ズッキーニ……1/4本

ソイハム……２枚 水……400ml

オリーブオイル……大さじ１

ローリエ……1枚

タイム……少々

白ワイン……30ml

塩、 コショウ……適量

パルミジャーノレッジャーノ……お好みで 1) ニンニクはみじん切りにしその他の野菜、 ソイハムは５mm程度に角切りにする。豆 は洗ってザルにあげる。

2) 鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎ、ニ ンニクを香りが出るまで炒める。カットし

た野菜とハーブを入れ白ワインを加えて 蓋をしてしばらく蒸し煮にする。

3) 水と豆を入れて煮込み、沸騰したら蓋をし て１時間程煮込む。灰汁があれば取る。

4) ソイハムを入れて塩、コショウで味を整え しばらく蒸らす。

トロントのファーマーズマーケットで

な香りがします。ビタミンAや鉄分が多 く含まれています。

「フィロ」 とはパイ生地の一種。 小麦粉と水が原料の紙のように薄

い生地。オイルを塗り重ねて焼くことでさくさくに。冷凍で売ら れています。

ま れ て い る。日 本 で も 気 軽 に フ ァ ラ フ ェ

1) リンゴ2個分を5mmの角切りにし小鍋にリンゴと砂糖を入れ

ルが食べられる日がくることを願う。

ラム酒……小さじ1

ト ロ ン ト は 世 界 の 美 味 し い ベ ジ タ リ ア

カボチャの種……飾り用

ン 料 理 で 溢 れ て い る よ う に 思 う。こ れ か

セロリ……1/3本

アプリコットジャム……適量

らの新しいベジタリアン料理との出会い

アーモンドパウダー……20g

卵……1/2個

に ワ ク ワ ク す る。私 は こ ち ら に 来 る 前 に

たまねぎ……1/8個

オリーブオイル……大さじ２

フィロ……3枚

トロントのベジタリアンレストランでは

主に何が使われているのか気になってい

たが意外にも豆腐が人気らしく豆腐や厚

揚げがよく使われている事に少し驚いた。

スプリットピー……90g ニンニク……1/2かけ

べられて甘酸っぱい味とフルーティー

TORJA ・ October 2015

（２人分）

きび砂糖……20g

よく見る食用ほおずきですが皮ごと食

19

スプリットピースープ

きび砂糖……大さじ２

200℃のオーブンで50∼60秒入れて乾かす。

8)エディブルフラワーやカボチャの種を飾る。

日 本 で は 大 豆 で 出 来 た お 肉 の よ う な 食

オリーブオイル……20g

感のソイミートがよく使われ、肉の食感、

ほおずきの実……15個

【クレム・ダマンド】

味に近付けていかにベジタリアンではな

リンゴ……小2個

い人でも満足できるかということに力を

てゴムベラでトロっとするまで混ぜる。

7)クッキーにアイシングを塗り天板に並べる。

（マフィン型６個分）

入れているように思うがトロントはい

6)ボウルに粉砂糖を振るい入れ、レモン汁を加え

ほおずきの実とリンゴのフィロパイ

たってシンプルである。

5)天板の上で冷ます。

そ し て カ ナ ダ に 住 ん で い る の だ か ら 北

色が付くまで焼く。

米原産の野菜を食べるのも私の楽しみの

4)170℃に熱したオーブンで9分、フチにほんのり

ひ と つ。私 の 一 番 好 き な 言 葉 で 身 土 不 二

で何度も伸ばし直さないようにする。

と い う 言 葉 が あ る。人 間 の 身 体 と 土 地 は

さ3mmに伸ばし、型で抜く。生地が固くなるの

切り離せない関係にあると言う考え方で、

る。混ぜすぎると固くなるので注意。

3)練らないようにひとつにまとめラップの上で厚

その土地で育ってきた野菜や果物はその

ラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ

土地に住む人の体に一番合っている。

2)薄力粉とアーモンドプードルを振るい入れ、ヘ

ベ リ ー や こ ご み、グ ラ ン ド ナ ッ ツ が 北

ぜる。

米原産の野菜だが特にグランドナッツは

の、レモン汁、砂糖、油、水を入れ乳化するまで混

インディアンのスタミナ源と言われたほ

1)ボウルにレモンの皮の表面をすりおろしたも

ど 栄 養 価 が 高 い。厳 し い 冬 も こ の 大 地 の

【アイシング】 粉砂糖……50g レモン汁……10g エディブルフラワー……お好みで

恵みを受けて育った野菜で体の中から温

レモン……1/2個 レモン汁……小さじ1 きび砂糖……30g 油……20g 水……大さじ1 薄力粉……80g アーモンドプードル……20g

かくして乗り越えたい。

レモンクッキー

毎 日 新 し い 発 見 ば か り で 飽 き る こ と の

1989年石川生まれ。短大で栄養士免許を習得後、金沢のレストラ ンやベジタリアンレストランにて調理やメニュー開発を行う。休 みの日には石川県耕稼塾にて実践的な農業を学ぶ。特技は枯れ葉 から堆肥を作ること。2012年ジュニア野菜ソムリエ習得。2013 年ジュニアオリーブオイルソムリエ習得。昨年からトロントで野 菜ソムリエ協会認定のベジタリアン料理教室を開催している。

ないトロントのベジタリアンライフをこ

れからも満喫していきたい。

沢野 亜伊子

5) スープ皿に盛りつけお好みでパルミ ジャーノレッジャーノをかけて完成。

「スプリットピー」とは乾 かして２つに割ったエン ドウ豆で水戻しの必要が なくすぐに調理出来る豆

です。 カナダの家庭料理で 寒い冬にピッタリです。

トロントでベジタリアン教室を

ジュニア

野菜ソムリエ

つくってみよう「ベジタリアン料 理！」

沢野さんの

主 宰 し て い る 沢 野 さ ん 。日 本・石 川

県 の ベ ジ タ リ ア ン・レ ス ト ラ ン で

腕を磨いた沢野さんにカナダやオ

ン タ リ オ の 野 菜 や フ ル ー ツ 、料 理

の魅力についてレクチャーしても

らった。

多 く の レ ス ト ラ ン で ベ ジ タ リ ア ン の オ

プションもありベジタリアンだからと

言って大変だと思うことは私はあまり感

じない。

ト ロ ン ト の ベ ジ タ リ ア ン 専 門 の レ ス ト

ランでは多文化らしく豆で作られたベジ

バ ー ガ ー、フ ォ ー や パ ス タ な ど の 麺 類、

ビーガンのチーズを使ったガレットや蕎

麦 が 入 っ た サ ラ ダ、野 菜 の 玄 米 お 寿 司 な

どいろいろな国のエッセンスが入ったベ

ジタリアン料理が楽しめる。

そ の 中 で も 印 象 に 残 っ て い る の が ト ロ

ントに来てから初めて知ったファラフェ

ル と い う 中 東 の ベ ジ タ リ ア ン 料 理 だ。こ

の料理は簡単に言えばヒヨコ豆のコロッ

ケ で ス パ イ ス や 香 草 が 使 わ れ て い る。ピ

タ パ ン に た っ ぷ り の 野 菜 と 共 に 挟 み、タ

ヒニと呼ばれる白胡麻のソースをかけて

食 べ る が、植 物 性 １ ０ ０ ％ と 思 え な い ほ

どボリュームもあり大好きなベジタリア

ン料理になった。

フ ァ ラ フ ェ ル と い う 言 葉 す ら 聞 い た 事

がなかったため新しく出来た流行の料理

かと思っていたがファラフェルの歴史は

深 く イ ス ラ エ ル 建 国 時 ま で 遡 る。食 べ ら

れ て い る 地 域 も 広 範 囲 に 渡 り、国 に よ っ

て 使 う 豆 も 若 干 異 な っ た り と 面 白 い。今

まで多くの人に愛されてきた料理だとい

うのが頷ける。

そ ん な フ ァ ラ フ ェ ル は ト ロ ン ト の あ ち

こちにありファーストフード感覚で親し

特 集

ベジ タ リ アン 教 室

誌面 フ ムス

ケール サ ラ ダ

乾燥ひよこ豆……

ケール……４枚

パルミジャーノ

タヒニ(白ごまペースト)……

トマト……1/2個

コショウ……適量

1/4カップ(50g) 大さじ2

オリーブオイル……大さじ2

ひよこ豆の煮汁……大さじ3∼

レモン汁……小さじ1

ニンニク……1/2かけ 塩……小さじ1/3

パプリカパウダー……少々

仕上げのオリーブオイル……適量

パセリ……適量

ゆで卵……1個

アボカド……1/2個 クルトン……適量 エストラゴンの

チーズ……適量 塩……ふたつまみ

レモン……1/4個

アイオリソース……大さじ3 1) ケールはボウルに水をためてきれいに水洗い し、水気をよく切る。固い茎は取り除き葉を食べ やすい大きさにちぎってボウルに入れる。

2) 塩をふたつまみ入れて少ししんなりするまでよ

く揉む。コショウとレモンも絞り入れてさらに よく揉む。

オイスターマッシュルームと ジャガイモのトルティージャ （直径９cmのプチフライパン） 卵……6個

グリュイエールチーズ……60g

オイスターマッシュルーム……150g

ジャガイモ……小1個 塩、 コショウ……少々

サラダ油……適量

オリーブオイル……適量

1) ジャガイモは皮をむき、5ミリの輪切りにし

て水にさらす。オイスターマッシュルームは 手でさく。

1) 乾燥ひよこ豆は一晩水につけて

3) 器に盛りつけ、四等分に切ったゆで卵、スライス

2) 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ

2) 水を替え、塩を少々入れて中火

らす。アイオリソースをかけ、パルミジャーノ

切ったジャガイモを炒め塩こしょうを少々

おく。

から弱火で30分茹でる。煮汁は 残しておく。

3)フードプロセッサーに煮汁を 切ったひよこ豆とニンニクを入 れて回す。

したアボカドとトマト、お好みでクルトンを散 チーズをたっぷりかける。

青汁の原料として知られるケールはキャベツの原 種に近い結球しない品種です。 ビタミンCとカロテ ンが豊富。

て固さを調節する。

5) お皿に盛りつけてパセリを飾り オリーブオイル、パプリカパウ ダーをかける。

トロントのスーパーで手に入る タヒニは濃厚な白ごまペースト。 油が分離していますがかき混ぜ て 使 い ま す 。甘 み を加えてパンに 塗 っ た り 、胡 麻 和 えやドレッシング TAHINI にも出来る万能調 味料です。

加える。ジャガイモが透明になったら火を止 めてあら熱を取る。

3) ボウルにグリュイエールチーズをすりおろし、 卵、炒めたジャガイモとオイスターマッシュ ルーム、 塩をひとつまみ加えてよく混ぜる。

4) フライパンを中火で熱し油を入れる。フライ

4) タヒニ、レモン汁、オリーブオイ ル、塩を入れて回す。煮汁を入れ

オイスターマッシュルームと水気をよく

エストラゴンの 簡単アイオリソース マヨネーズ……大さじ3

オリーブオイル……大さじ1

ニンニク……1/2かけ

エストラゴンのみじん切り……小さじ1

1) ニンニクはすりおろし、エストラゴンはみじん

切りにする。マヨネーズとオリーブオイルを加 えてよく混ぜる。

「エストラゴン」 は、 タラゴンとも呼ばれ、 フランス料 理によく使われるハーブ。ピリっとした辛みがあり 香りも強いので風味付けに使えます。食欲増進や胃 腸を整える効果、 鎮痛作用もあるといわれています。

パンの内側にも油を塗っておく。３を流し入 れ菜箸で数回かき混ぜる。ごく弱火にしアル

ミホイルをしっかりかぶせて卵が固まるま で50分程じっくり火を通す。

5) 表面まで固まってきたらフライパンの直 径よりも大きいお皿をかぶせ、フライパ ンごとひっくり返しフライ返しでフラ イパンにそっと戻す。５分程焼いたら完 成。お好みでエストラゴンのアイオリ ソースを添える。

「オイスターマッシュルーム」 は、 日本では 本ヒラタケと呼ばれるキノコ。 別名アワビ タケとも呼ばれるように歯ごたえがあり 風味も良い。 TORJA ・ October 2015

18

ぜーんぶ揃う？ St. Jacobs Farmers Market!! トロントから車で約１時間半西へ行ったところのキッチ ナーとウォータールーの北に位置する小さな町。そこは昔な がらの自給自足の生活を送るメノナイトの人々が多く住ん でいる。豊かな歴史と文化を背景に、のどかな田園が広がる

セイントジェイコブスの最大の見どころがこのファーマー

Waymac Farms の Oyster Mushrooms

し、常時100を超えるベンダーでいつもにぎわっている。こ

これが人気の秘密 ウッドファイヤーオーブン

ズマーケットである。屋内と屋外の広大なスペースを利用

こでは、農場で採れた野菜やフルーツだけではなく、食肉、 魚、乳製品のほかに家庭雑貨、ハンドクラフト、フリーマー

ケットなどバラエティーに富んだ多くのものが揃うので１ 日いても飽きることがない。ここではぜひ、大人気の出来た

てあつあつシナモンシュガーたっぷりのApple Fritterをお すすめする。ファーマーズマーケットのほかにも、アウト レットモール、ファニチャーストアー、キルトショップなど 見どころが盛りだくさんだ。

はくれいカブ、からし菜、ルッコラ

St. Jacobs Farmers Market 秋のナイアガラで採れた フレッシュがいっぱい!! トロントから車で約２時間のオンタリオが誇る絶景観光ス

878 Weber St. N Waterloo All year Thursdays, Saturdays 7am - 3:30pm stjacobs.com/farmers-market

大人気！ Apple Fritter

ポットナイアガラフォールズ！年間を通して世界中から多

体も大喜びな秋のオーガニックが豊富 Dufferine Grove Farmers Market!!

道中、数々のワイナリーそして、田舎道に沿って広がる広大

Dufferine Grove Parkにて毎週木曜日の午後３∼７時に開

域は、観光のほかにも甘くてジューシーなピーチやネクタリ

ているのでいつ行っても新鮮な野菜を手に入れることがで

のファーマーズマーケットはヒストリーミュージアムの後

自然で育ったオーガニックな製品がバラエティー豊かに取

ているのも魅力の一つである。地元で採れた美味しい野菜、

使って焼くグルテンフリーのパンやその他のペイストリー

店も参加しており、できたてのものが土曜の朝に食すること

ただくことができる。公園には遊具もあるので、お子さん連

遅めのブランチはいかがだろうか。

ズマーケットでは環境にも気を使っているため、購入する際

Niagara Falls Farmers Market

を忘れずに。

くの観光客で賑わっている。ナイアガラオンザレイクまでの なブドウ園をドライブするのも気持ちがいい。ナイアガラ地

催されるオーガニックファーマーズマーケット。一年中やっ

ン、ブルーベリーを栽培しているのも特徴。ここナイアガラ

きる。ここでは、野菜、果物はもちろんのこと、肉や卵、魚など

ろに位置し、ライブミュージックや、各種イベントが充実し

り揃えられている。なかでも、ウッドファイヤーオーブンを

フルーツが買えることはもちろん、地元のベーカリーや精肉

はとても人気で、テイクアウトして外のベンチで美味しくい

ができる。秋には観光もかねてファーマーズマーケットでの

れのファミリーにも最適なスポットである。このファーマー

5943 Sylvia Place, Niagara Falls Saturday: 6am-12pm niagarafalls.ca/living/market 905-356-7521

17

TORJA ・ October 2015

にはグロサリーバッグやジャーなど、あらかじめ持参するの

Dufferine Grove Farmers Market

875 Dufferine St. Thursday: 3pm-7pm / 416-392-0913

特 集

きっとあなたも常連に？ アットホームなSorauren Market!! ダウンタウンにあるソローレン・マーケットは一年中開いており、コ ミュニティーつくりに力を入れているので顔なじみの人に会えるのが

特徴。2013年にはNOW MAGAZINEでBest Farmer s Marketにも

選ばれている。月曜日にSorauren Parkでフレッシュな野菜、フルーツ が買えるほか、イベントやクッキングクラスも開催しているのがみど

ころ。ここでボランティアをしているElyさんにお話を伺ったところ、 おすすめのベンダーはビーガン食を販売しているEarth&Cityの月替 わりのココナッツマカロン、Forbes Wild Foodのメープルシロップ

とロブスターマッシュルームだそう。アジア系の野菜を育てていると ころも多く梨を販売しているBabaLinkもおすすめ!!

Sorauren Market

Farmer’s Market 編集部厳選！ 人気のファーマーズマーケットをご紹介！

289 Sorauren Ave. Monday: 3pm-7pm

Store: 1229 Queen St. W Monday-Friday: 9am-9pm Saturday & Sunday: 10am-7pm westendfood.coop 416-533-6363

BUY LOCAL!

ロブスター マッシュルームは 「ロブスター」色！

トロント最大の Evergreen Brick Works Farmers Market!!

2007年にオープンしたエバーグリーンマーケットも今で はトロント一に成長し、多くのトロント二アンが毎週訪れ

ている。Evergreenは高いミッションとビジョンを掲げ、 自然にもヒトにも優しい緑のまちづくりを目標として活 動している。ファーマーズマーケットは地域とのかかわり を大切にし、地元で採れた季節の食材を通して地域の人々

の健康づくりに貢献している。こちらでは、野菜、果物はも ちろんのこと、チーズや、めずらしいワインなども販売し ていて、フレンドリーで食材に詳しい多くのベンダーたち

が私たちを出迎えてくれる。フードコートもあり、季節の 野菜を使った料理がたくさん並んでいる。

Evergreen Brick Works 550 Bayview Ave. Saturdays: 8am–1pm (May 2–November 1) Food Court Hours: 8am–2pm Sundays: 10am–3pm (June 14–November 1) evergreen.ca / 416-596-7670

「おに

ぎり」

始めま

した！

TORJA ・ October 2015

16

小売店の オーナー自ら 買い付けにくる ことが多い カナダNo.1 グレードの シールが 張られたパプリカ。 No.1と売り出すために 専門機関の品質検査を毎月受けている

し、同じ商品でも複数の農家を 比 較 し て 買 う こ と が で き ま す。 メ ト ロ、ソ ビ ー ズ、ロ ブ ロ ー ズ 等の大手チェーンは社内で物流 センターを所有し、倉庫代わり に使っているためその維持費や 輸送費用が上乗せされていま す。大手チェーンは自社の物流 センターで在庫が切れたときに 卸売り市場に買いに来ます。ハ イランドファームやラバ等規模 の大きいスーパーでも自社倉庫 を持たずに毎日市場へ来ていま す。小規模小売店は多くの場合、 オーナー自らが車を運転して買 いに来ますので、輸送にかかる 費 用 も 最 低 限 に 抑 え ら れ ま す。 毎日買いに来ることで新鮮なも のが買えますし、在庫を保存し ておくスペースやコストがかか りません。ちなみに登録のある 仕入業者の９割は小規模小売店 です。 取り扱われる商品の鮮度に ̶ ついてお聞かせください。 前 日 に 農 場 で 収 穫 さ れ、夜 中 に市場へ届き、翌日の午前中に 小売店へ輸送され、午後には店 頭に並びます。売れ残った商品 は市場内の倉庫へ預けて翌日に 販売する農家もあります。どう

％以上が地元

仕 入 業 者に つ い て は、以 前 は イタリア系移民が中心でした が、今では経営者の顔ぶれは中 国、韓 国、イ ン ド、ア ラ ブ、ロ シ ア 系 と 様 々 で す。マ ン ゴ ー、 キウイは希少価値のある南国フ ルーツでしたが、今では年中手 に 入 る よ う に な り ま し た。ト ラック輸送の効率化がめざまし く、アメリカや南米からの輸入 品でも船や飛行機で流通の大き な拠点であるフィラデルフィア を経て、半日でオンタリオに配 達可能になりました。今では毎 日大量のトラックがアメリカと の 国 境 を 越 え て い ま す。ま た、 共 働 き の 家 庭 が 増 え る に つ れ、 洗ったり切ったりする手間の省 けるプリカット野菜のパッケー ジが多く売られるようになりま した。メディアの影響も年々強 くなっています。例えばケール が栄養価の高いスーパーフード として紹介された後はケールの 年前より安くなっていま

需要が一気に増えたため、値段 は

す。ま た、炭 水 化 物 を カ ッ ト し たダイエットの流行後にジャガ イモの値段が下がったこともあ りました。 お 仕 事 を 行 う 上 で 難 し い 点、 ̶ やりがいのある点についてお聞 かせください。 市場の利用者のニーズに応じ て設備をアップグレードさせて いくことが最も難しく、またや りがいでもあります。例えば購 入した商品をトラックに積む場 所は外気にさらされていたた め、雨の日や冬の間は作業がし づらいという苦情が仕入業者か ら届いていました。市場を通常 営業させながらリノベーション を行ったため、期間中は不便で したし、安全確保の面で大変気 を使いました。改装後は作業効 率がアップしていると報告を聞 き ま す。今 後 も 利 用 者 と の コ ミュニケーションを大切にしな がら、快適な市場づくりに努力

保存ができる 玉ねぎだが、 加ドルの安さを 背景にアメリカからも 買われている 飼料用と違い、 カナダのスイートコーンは 遺伝子組み換えではないそう

販売者の後ろで 配送手配をする 買受人

家の 販売農 前に ブース たち 並ぶ人 自慢のじゃがいもを 背にする農場オーナー。 倉庫で保存すると 1週間に2％ずつ いもが縮んでしまうそう 冷暗倉庫の中は 3度前後に 保たれている

人気の Heirloom （古来種） トマトは ユニークな 色と味が特徴

倉庫と市場を つなぐ通路は 歩行者の安全 の ために作られ た

しても売れ残った商品は月、水、 金曜日にフードバンクが取りに

いるコーナーは

輸入品が多く占めています。

庫では、アメリカや南米からの

産ですが、年中営業している倉

95

10

を重ねてまいります。

Tel:416-494-7373

来ます。フードバンクで活用さ れる分も含めて、年間の廃棄率 は５％以下となっています。 取引される地元産の食材は ̶ どれぐらいの割合を占めていま すか？ 正確なデータは把握しており ％ だ と 思 い ま す。５ 月∼

ませんが、年間の全体平均では ∼

35

月半ばに農家が直接販売して

10 30

市場の過去を振り返ってど ̶ のような変化がありましたか？

TORJA ・ October 2015

15

陽気な荷運びの人たち

れた 包装さ 状態で 花 ている 売られ

万人以上の雇用に

貢 献 し て い る と 言 わ れ て い る。

少なくとも 市場は一般公開されていない。 ＯＦＴＢの 役 割 に つ い て 教 ̶ えてください。 私どもは言わば大家のような ものです。市場を利用するテナ

価格はどのように決められ ̶ るのでしょうか？ 証券取引所のように需要と供 給 で 決 ま り ま す。売 り 手、買 い 手と生産量に左右されます。売 り買いは競りではなく、仕入者 が個別に農家とやりとりしま す。当 然 の こ と で す が、日 ご ろ から取引のある相手、取引量の 多い相手だと値段が安くなりま す。気 候 に よ る 影 響 も 大 き く、 例えば今年は春先に気温が急に 下 が っ た 時 期 が あ り ま し た が、 その後は特にじゃがいもや夏野 菜の値段が上がりました。その 時に手に入るものを安く多く仕 入れたい場合は遅い時間帯に訪 れ、鮮度や品質にこだわる小売 店やレストランオーナーは朝早 く市場を訪れるという傾向があ るようです。 同じ野菜・果物でも大手スー ̶ パーと個人経営の八百屋では値 段が全くことなることがありま すが、これはなぜでしょうか？ 市場では値段交渉ができます

14

TORJA ・ October 2015

月に入るとトロントもすっかり秋模様。オン

タリオ州全体が紅葉で覆われてカナダの大自然 を感じさせてくれるシーズンが到来しました。 秋といえば、なんといっても食欲の秋。実りの 秋・収穫の秋とも言われ、野菜やフルーツがと ても美味しい季節です。今回の特集では、カナ ントである倉庫や配送会社、仕 入に来る小売業者、野菜・果物・ 植物を売りに来る農家からの会 費で運営され、輸送や売り買い がより効率よく安全に行われる ように施設の管理やメンテナン スを行っています。 市場が最も賑わうのは何時 ̶ ごろですか？ 火 曜 と 木 曜 の 朝 ４∼８ 時 で 時ですが、

時間自動で操作され

時、日曜の６∼

す。正式な営業時間は平日の４ ∼

の 時から来て準備をします。

ますので、早い販売農家は夜中

ゲートは

14

ダの野菜やフルーツにスポットを当てて、読者

OFTBの Nicholas理事長（右）と 農場オーナー

10

24

のみなさんにＴＯＲＪＡの秋を味わって頂きた

の事務所を取り

14

いと思います。

普段私たちの食卓に並ぶ野菜や 果物は生産者から直接購入でき るファーマーズマーケットや宅 配サービスを除くほとんどのも のが卸売市場であるオンタリオ フードターミナルを経て小売店 に 届 く。カ ナ ダ 最 大、北 米 で ３ 番目の規模を誇るオンタリオ Ontario Food Termi-

フードターミナルにて市場を管 理する ︵ OFTB ︶の ジ ェ ネ nal Board ラ ル マ ネ ー ジ ャ ー Bruce さんにお話をうか Nicholas がった。

ＯＦＴＢの概要 １９５４年創業。州農業省の元、 独 立 し た 運 営 組 織 と し て、

エーカーの卸売市場の管理維持

を行う。現在の流通範囲は北は フォートアルバニー、南はウィ ン ザ ー、西 は サ ン ダ ー ベ イ、東 はニューファンドランドにまで 及 ぶ。１ 日 当 た り の 流 通 量は

の 倉 庫、４ ０ ０

百万トンで、５０００以上の登 録 仕 入 業 者、 の販売農家、

名 だ が、

このステッカーが ある車両のみ 入場可能

10

を

市場

日曜も 営業している 卸売市場 この日の 卸売価格は 1ダースで 12ドルという安さ！ ハロウィーンが 近づいている

今年は が りんご 豊作!!

カラフルな トマト

40 5.5

0

く

ま と め る。職 員 数 は

36

野菜・フルーツ特集

歩 卸売市場に関係する仕事をする

さあ、 案内！

入場ゲート

ご 内部を

Ontario Food Terminal 50 21

実りの秋 収穫の秋 おいしいものいっぱいの カナダの秋 エトビコに 位置する 卸売市場

特 集

マンゴースムージー Thabo(16) 出身地：Toronto 職業： Student

スイートポテト

Kristen(21) 出身地： Toronto 職業：Student

パイナップルスムージー

山芋にバターと醤油をかけて焼く

マンゴースムージー

バナナの皮をむいて食べる

いちごをそのまま食べる

マンゴースムージー

りんごの丸かじり

バナナ、 桃、 ベリーのスムージー

Matt(25) 出身地： Australia 職業： Bartender

Liam(28) 出身地： Ireland 職業： Constructor

Kieran(17) 出身地： Toronto 職業： Student

Sean(17) 出身地： Toronto 職業： Student

Saki(20) 出身地： Gunma 職業： Student

Elizabeth(16) 出身地： China 職業： Student

Amy(22) 出身地： Toronto 職業： Student

Maya(48) 出身地： Albania 職業： Program Manager

好きな野菜、 フルーツの さやえんどうのガーリック炒め

ぶどうを冷凍させて食べる Lauren(30) 出身地： Vancouver 職業： Student

Noelani(21) 出身地： Toronto 職業： Student

Cookie(40 50) 出身地： Victoria 職業： Actor, Office Worker

Emma(26) 出身地： Toronto 職業： Office Worker

Tomo(24) 出身地： Aichi 職業： Student

Gyu(27) 出身地： Korea 職業： Student

Daryl(23) 出身地： Toronto 職業： Varistor

いちご、 レタス、ルッコラ、 ゴートチーズのサラダ

えんどう豆の皮をむいて そのまま食べる

パイナップルの皮を むいてそのまま食べる

カットしたスイカを そのまま食べる

スイカに塩と プロシュット(生ハム) を合わせて食べる

Tyler(24) 出身地： Edmonton 職業： Student

Lidia(21) 出身地： Toronto 職業： Student

Roman(55) 出身地： Saskatoon 職業： Writer

Ambrose(18) 出身地： Vancouver 職業： Student

Eun Hee(28) 出身地： Korea 職業： Student

いちご、 ブルーベリー、 ほうれん草、ヨーグルトを 使ったスムージー

アボカドにオリーブオイル をかける

トマト、 きゅうり、 ひまわりの 種のサラダに バルサミコ酢をかける

りんご、パイナップル、 きゅうり、ハチミツを 入れたヨーグルト

カットしたマンゴーを そのまま食べる

Jay(24) 出身地： Taiwan 職業： Student

13

TORJA ・ October 2015

桃の丸かじり

特 集

ベリーをヨーグルトに入れる Samantha(25) 出身地： Mississauga 職業： Mother

Mahamat(28) 出身地： Chad 職業： Customer Service

Jack(18) 出身地： Guelph 職業： Student

熟した桃を丸かじり

leila(32) 出身地： England 職業： Photographer

いちごをヨーグルトに入れる

レタスをそのまま食べる

りんごの丸かじり

桃の丸かじり

バナナといちごのスムージー

マンゴースムージー

マンゴーをそのまま食べる

バナナスプリットアイスクリーム

ぶどうをそのまま食べる

Zach(22) 出身地： Toronto 職業： Student

ブロッコリーのグリル

Scales(18) 出身地： China 職業： Student

桃の丸かじり

Ross(19) 出身地： China 職業： Student

Frank(18) 出身地： Toronto 職業： Student

Yuliia(24) 出身地： Ukraine 職業： Student

Lucia(21) 出身地： Korea 職業： Student

お気に入りの食べ方は？ Rena（2４) 出身地： Aichi 職業： Student

Eugene(26) 出身地： Toronto 職業： Student

Go(23) 出身地： Osaka 職業： Student

Audrey(18) 出身地： Toronto 職業： Student

Kelly(36) 出身地： Brazil 職業： Doctor

Siobhan (26) 出身地： Ireland 職業： Student

Huiwan(24) 出身地： Korea 職業： Student

Masayo(21) 出身地：Osaka 職業： Student

りんご、人参、 いちご、 バナナを使ったスムージー

いちごの入ったクリームを ケーキと一緒に食べる

ベリー、 バナナ、 パイナップルを ヨーグルトに入れる

玉ねぎ、きゅうり、 レタスのサラダに マヨネーズをかける

とうもろこしに バターとチーズをかける

Yeseul(18) 出身地： Korea 職業： Student

Amos(27) 出身地： China 職業： Student

Ali(22) 出身地： Dubai 職業： Student

Marla(31) 出身地： Toronto 職業： Student

Carol-ann(27) 出身地： Quebec 職業： Student

半分に切ったスイカを スプーンですくって食べる

トマトと玉子に塩を 少々かけて炒める

冷たくて甘いサクサクした スイカをカットして食べる

いちご、 ブルーベリー、 ブラックベリー を入れたヨーグルト

マンゴー、 ラズベリー、 牛乳、抹茶パウダー、 プロテインパウダー を使ったスムージー

TORJA ・ October 2015

12

ナスは持っていて、それを認めな

違うけど、みんな何かしらのマイ

大変なことになるわけです。形は

す が、こ れ が 会 社 員 だ と し た ら、

から、たまたまうまくいっていま

一つの役目が終わるということを

承先を見つけ、そして徳江自身の

その考え方が継承される。その継

思います。一つの命が消えるとき、

変わっていくように見えたのだと

割が徳江の中で見えたから、顔が には合わないと

ますから。でもそんなのは私の質

であればもっと着飾っていたりし

それが社会で主張するような女優

全て一人でやっていますが、もし

所属せず、マネージャーもおらず

はない訳です。今私は事務所にも

自身が社会とぶつかるようなこと

か、ということが重要なので自分

してそれがどう社会で役に立つ

標ではなく、自分自身の成長、そ

で思っていました︵笑︶。

めた方がいいのになぁと心の中

い ま す よ。早 く タ バ コ な ん て や

私 が い う の で、よ っ ぽ ど だ と 思

び っ く り し ま し た。元 喫 煙 者 の

斉 に 吸 い 出 し て。そ の 臭 い に

れ ま で 吸 え な い も の だ か ら、一

が 印 象 的 で し た。み な さ ん、そ

に一斉にタバコの臭いがしたの

そ し て、空 港 に 降 り 立 っ た 瞬 間

人は目に見える、見えないに関

んなおばあさんで一人でやってい

かっていましたから。芸能界でこ

に観てもらいたいというより

ご 縁 で す か ら 、ど う い っ た 方

てもらいたいですか？

今回の映画をどのような方に観

でどういった心境の変化があった

ように見えますが、徳江さんの中

から最後にかけては全く違う人の

がとても印象的でした。特に中盤

めた後、どんどん変わっていくの

日々を過ごす時、そして仕事を辞

いに来る時、働き始めて充実した

徳江さんの表情が働きたいとお願

適性がありますから、適性にあっ

出 に つ い て は、女 性 に は 女 性 の

い ま す。私 自 身、女 性 の 社 会 進

庭を支えるのは無理だったと思

に 考 え る と、仕 事 を し な が ら 家

に は ラ ッ キ ー で し た︵笑︶。普 通

して

私の場合は結婚して

すか？

女性の躍進についてどう思われま

年でしたので仕事をする

所がご縁の場所なので人とは比 較しないで生きていって欲しい と比較しないで生きていけば自

と 思 い ま す。自 分 自 身 以 外 の 物 信に繋がると思います。

到着間もないと思いますが、トロ さい。

ントに来られた感想を教えてくだ や は り 大 都 市 だ と 思 い ま す ね。

映画紹介

＊弊社オフィスはEglinton駅より徒歩5分です。

わらず、何かしらのマイナス要素

る人なんていませんよ︵笑︶

か は 、観 ら れ た 方 に ど う だ っ た

と思われますか？ た社会進出をしていくべきだと

Phone : 416-890-4303 Email : aya@ayak.ca Website : www.ayak.ca

は持っています。私自身は身体的

ぜひ海外で生活する日本人の方

か 、と い う 感 想 を お 聞 き し た い

働ける場をもらえたことに納得 思 い ま す。女 性 の 政 治 家 の 方 達

ドリアン助川の同名小説﹁あん﹂を、

川喜多 綾 Aya Kawakita

な障害はありませんが、すぐ人と

達 に も、日 本 人 特 有 の 慎 ま し く、 ですね。

がいき、リタイアし、死というも が﹁私 は∼！﹂な ど と、主 張 す

世界を舞台に創作活動を続ける監督・

弊社ではコンサルティングは完全予約制とさせて頂いております。 お客様の守秘義務をコンサルタント協会のルールに則って敢行しておりますのでご安心してご相談下さい。

喧嘩をするという性格上のマイナ

そして人間少し古風な方が魅力的

のに向き合う中で、徳江が施設の る の を 見 て い る と、だ ん だ ん と

河 瀬 直 美 が 映 画 化。日 本 を 代 表 す る

Discover Your Possibilities

ス要素があります。芸能の世界だ

なので、そういったところを大事

中に閉じ込められた自分だけが生 顔が醜くなっているように思い

女 優・樹 木 希 林 を は じ め、抜 群 の 演

ビザ・移民申請のご相談を日本語で親身にお伺い致します。

きている訳です。そうではないと

がら﹁では、自分は何ができるの 悟り、終盤のあの表情に繋がって

樹木さんも、また河瀬監督も業界

きづらいと思っていたのが、自由 ま す。き っ と そ れ は 女 性 の 適 性

技力で独特の存在感を放つ永瀬正敏、 年を超えてようやく樹木との

樹木の実孫である新星・内田伽羅や、 芸歴

共 演 が 実 現 し た 市 原 悦 子 な ど、豪 華 キャスト陣が映画を盛り上げる。 縁 あ っ て ど ら 焼 き 屋﹁ど ら 春﹂の 雇われ店長として単調な日々をこな していた千太郎︵永瀬正敏︶。そのお 店 の 常 連 で あ る 中 学 生 の ワ カ ナ︵内 田伽羅︶。ある日、その店の求人募集 の 張 り 紙 を み て、そ こ で 働 く こ と を 懇願する一人の老女、徳江︵樹木希林︶ が 現 れ、ど ら 焼 き の 粒 あ ん 作 り を 任 せ る こ と に。徳 江 の 作 っ た 粒 あ ん は あ ま り に も 美 味 し く、み る み る う ち

Aya K. Immigration Services Inc.

生きられませんから。

かな？﹂と役割を見つけていくこ いたのだと思います。

代の頃から分

とが重要だと思います。それが徳 江を演じる上でもポイントとなり

の中でも生きづらいというのを実 に合っていないのですね。

ました。 にしながら、自分なりの生き方を

感していく、そういった学びから

﹁雌鶏が時を刻むと国が滅びる﹂

ＴＯＲＪＡ読 者 の 方 達 へ メ ッ

で 大 活 躍 さ れ て い る わ け で す が、

徳江の表情が徐々に変化していっ

セージをお願いします。

たのだと解釈しています。自分が

という中国のことわざがあるよう

見つけていって欲しいと思いま

閉じ込められているから不自由な

に、女性には女性の適性がありま

海 外、日 本 関 わ ら ず 今 い る 場

のかと思えば、自由な中でも不自

すよね。社会進出をしたい、では、

す。人それぞれ違った質というの

由 な の だ、と い う こ と が 分 か り、

私は社会で何ができるだろう、と

がありますから。

﹁考え方を変えて生きてみようよ﹂

いう適性を探っていくという謙虚

年、別居

というメッセージを千太郎やワカ

さが女性を綺麗にしていくと思い ます。その点、河瀬監督は、監督 としては主張しますが、奈良に住 み、家庭では田植えをしたり、子 供にきちんとした食事を摂らせた りと配慮が行き届いていて感心し ますね。私も、常に自分の成長を 目標にして生きているので、決し てぶつかったりはしません。目指

。 …

に 店 は 繁 盛。し か し、心 な い 噂 が、 彼らの運命を大きく変えていく

カナダ政府公認移民コンサルタント （ICCRC）

・ビジタービザ申請 ・学生ビザ申請 ・LMO・就労ビザ申請 ・PRカード申請 ・Citizenship取得申請

・Skilled Worker Class移民申請 ・Canadian Experience Class移民申請 ・Common-Law移民申請 ・結婚移民申請 ・Live-in Caregiver移民申請

45

しているところが人とまったく違

©2015 映画『あん』製作委員会 /COMME DES CINEMAS/TWENTY TWENTY VISION/ZDF-ARTE

44

うのですね。社会に出ることが目

TORJA ・ October 2015

11

50

お気軽にお問い合わせ下さい。

お取り扱いケース例

10

▲実孫である内田伽羅さんとの 初共演も話題に。

ナちゃんに継承していくという役

▲大いに賑わいをみせた舞台挨拶。

を受賞、2014年秋には、旭日小綬章を受章したばかり。

部では、同映画祭で舞台挨拶に登

が 注 目 を 集 め た。ＴＯＲＪＡ編 集

シ ネ マ 部 門 に 出 品 さ れ た﹁あ ん﹂

は、コ ン テ ポ ラ リ ー・ワ ー ル ド・

周年を迎えた記念すべき今年

幕 を 閉 じ た ト ロ ン ト 国 際 映 画 祭。

９月

持 っ た 監 督 が 現 れ、し か も そ れ

の思い通りに突き進む強さを

り 手 と し て は 見 事 で す よ。自 分

し て 絶 対 に 譲 り ま せ ん か ら。作

す。で も 彼 女 は も の づ く り に 対

者さんもたくさんいると思いま

せ ん が、き っ と 立 ち 直 れ な い 役

カットされても全く気になりま

性 な ら で は で す ね。私 は い く ら

め に 残 酷 に な れ る と こ ろ は、女

せ ず、思 い 通 り の 映 画 を 撮 る た

ま す が、そ う い っ た こ と を 気 に

役者はとてもショックだと思い

が あ り ま す。カ ッ ト さ れ た 方 の

てもバッサリとカットする潔さ

れ ば、ほ と ん ど 撮 り 終 わ っ て い

督は自分のイメージと合わなけ

し 合 い で す ね︵笑︶。ま た、監

実際は聞こえないので監督と騙

止めるようになりました。でも、

な い と い け な い の だ な と、受 け

い た の で す が、徐 々 に そ う 思 わ

し ゃ る の で、最 初 の 内 は 笑 っ て

ていますか？﹂など、真剣におっ

だ さ い﹂や﹁桜 の 声 は ど う 言 っ

例 え ば、﹁小 豆 の 声 を 聞 い て く

く、一 言 で い う と 大 変 で し た。

河瀬監督は要求される事が高

れた感想はいかがですか？

賛される河瀬監督とお仕事をさ

樹 木 さ ん が﹁す ご い 方 だ﹂と 絶

思います。

い ま す。彼 女 の 大 き な 功 績 だ と

話をされてどう受け止められま

し た。実 際 に 患 者 さ ん た ち と お

いてお話をされたとお聞きしま

今 回 の 映 画 の 為 に、施 設 へ 出 向

ではないかと思います。

方をもう一度日本人は見直すべき

う ち に、﹁水 に 流 す﹂と い う 考 え

うに思えます。桜が毎年咲き誇る

になることなんて考えていないよ

いることで、決して自分が当事者

すね。どこか別のところで起きて

思っていませんか？と聞きたいで

も自分以外の人間が戦争にいくと

に変わろうとしていますが、それ

たった今戦争が出来るような法律

し ま う 怖 さ が あ り ま す。例 え ば、

今の日本人は徹底的にやりきって

た、もっと違っていたと思います。

り得るという考え方がありまし

す。昔の日本は自分も当事者にな

ミリも考えていないように思いま

た側の人間になることなんて、１

生まれない。自分がやっつけられ

徹底的にやっつけ、そこから何も

に お い て、一 つ 問 題 が 起 き る と、

うようになりました。現代の日本

流す﹂のも必要な考え方だなと思

が、今の日本を見ていると﹁水に

任な言葉だなと思っていました

﹁水 に 流 す﹂と い う 言 葉 は 無 責

います。

いったものを表しているなと思

う 言 葉 が あ り ま す が、桜 は そ う

る、日 本 に は﹁水 に 流 す﹂と い

こが、私があの役を演じる時のポ

う芝居はしていないわけです。そ

なぜ差別する、私が被害者だとい

す。﹁それならそれでいいのよ﹂と。

れを察知し、すっとお店を去りま

患者がつくるあんこ﹂という噂が

な り ま す が、﹁ハ ン セ ン 病 を 患 う

徳江がつくるあんこは大人気と

ませんでした。

の﹁弱者﹂として演じることはし

している徳江を特に社会において

どういった仕事ができるかを模索

ハ ン セ ン 病 を 背 負 い な が ら も、

したか？

ろにポイントをおいて演じられま

主人公﹁徳江﹂はどのようなとこ

とだと思っています。

いただけたことはありがたいこ

その中で役者として関わらせて

め、映 画 と し て 残 す こ と が で き、

い ま す が、過 去 の 暗 い 歴 史 を 認

鎖 さ れ、世 の 中 が 変 わ っ て き て

が 証 明 さ れ、施 設 も ど ん ど ん 閉

は伝染しない病気だということ

で き ま せ ん。今 現 在 ハ ン セ ン 病

の政治家を悪者扱いすることも

為、﹁隔 離 し た 方 が 悪 い﹂と 過 去

と い う の も 理 解 で き ま す。そ の

で あ れ ば、隔 離 政 策 が 取 ら れ た

もしハンセン病が伝染する病気

こ と し か 出 来 ま せ ん。し か し、

あまりにも悲惨すぎて寄り添う

そ れ も ご く 一 例 に す ぎ ま せ ん。

さ れ な い な ど 描 か れ て い ま す が、

魅力的だったので、ぜひ仕事をし

河瀬監督という作り手がなかなか

さ せ て い た だ い た わ け で は な く、

その歴史自体に関心があって出演

い る も の で し た。私 自 身 最 初 は、

ンセン病の歴史は暗く閉ざされて

おり、それほど日本において、ハ

海外諸国と比べて

年ほど遅れて

日本におけるハンセン病政策は

一つ一つの小さな花はなんてこ

に 合 う の だ ろ う な と 思 い ま す。

しまう潔さが、日本人の気持ち

の分量に反比例して儚く散って

う、桜を待ちわびる人たちの心

てあっという間に散ってしま

思います。風の吹き具合によっ

ある意味で死の花、であると

味があるのでしょうか？

人公において桜 は ど の よ う な 意

桜が象徴的なこの映画ですが、 主

は子供ができても産むことが許

た 方 達 は ひ ど い 状 況 で、映 画 で

た と こ ろ に あ り ま す。隔 離 さ れ

の で は あ り ま せ ん。想 像 を 超 え

はいくら聞いても理解できるも

た 方 達 の 苦 悩 や 葛 藤 な ど、そ れ

十年も施設に閉じ込められてき

さんと喧嘩していたくらいですか

んでした。会いに行った時に職員

ルでとても悲劇な人には見えませ

なった人に会いましたが、パワフ

私は実際、この映画のモデルに

と考えていました。

うな人﹂として描くものではない

イントでした。徳江を﹁かわいそ

お話を伺った。

てみたいな、というのがきっかけ

とないのに、集合体になったと

日まで大盛況で

壇するためトロントを訪れた主演

が 女 性 と い う の は、日 本 映 画 界

したか？

日から

の樹木希林さんに映画の魅力など

に於いて非常に喜ばしいことだ

で参加させていただきました。河

き に、あ の 圧 倒 さ れ る 存 在 感、

の感想を教えてください。

瀬 さ ん は 非 常 に パ ワ フ ル な 方 で、

そ し て、何 も な か っ た よ う に

ら。私 と 話 し て い る と き も、﹁あ

普通の日本の監督であれば、同じ

散って、また春が来ると咲き誇

広まった時に、徳江はいち早くそ

ハンセン病をテーマとした﹁あん﹂

と思います。

▲社会から隔離された場所で生きざるを得なかった主人公、 あんこ作りの腕は名人級という徳江を演じた。

ハンセン病であってもこういった

代 の う ち か ら 隔 離 さ れ、何

が海外で公開されることについて

10

形で世界に出ていかなかったと思

したたかに、そしてたくましく生

ても辛いものですが本人はとても

もちろん、当時の話をきくと、と

ち ら が 励 ま さ れ る く ら い で し た。

んた、がんばりなさいよ！﹂とこ

う で す よ。﹂と お 答 え し た ら﹁あ

ている人？﹂と聞かれて﹁ええそ

なた見たことあるわ、テレビに出

▲主人公達の掛け替えのない時間を 作るために、撮影は完全に順撮りで 行われたという。

10

40

20

30

▲映画前半は大笑いだった劇場も後半になるにつれ 静まり返り、大勢の観客が涙、涙。 には『わが母の記』で日本アカデミー賞最優秀主演女優賞

樹木希林

さん スペシャル・インタビュー

「あん」主演 トロント国際映画祭

1961年に文学座に入り、 「 悠木千帆」名義で女優活動ス

樹木希林 女優。東京都生まれ。

タート。1964年に森繁久彌主演のTVドラマ「七人の孫」に

レギュラー出演し、一躍人気を博す。1974年からはTVドラ

マ「寺内貫太郎一家」 （TBS）で貫太郎の実母を演じ、社会現

象を起こすまでになる。2008年に紫綬褒章を受賞、2013年

10

TORJA ・ October 2015

MATCHA MADE EASY 日本の伝統的な抹茶を美味しく点てることはとても難しいことです。

シャープ Tea-Ceré では、日本の伝統文化である茶道で使われる道具をお手本に、 「 挽く・沸かす・点てる」をこの一台に凝縮。 お茶の専門家たちの意見をもとに開発された Tea-Ceré は、伝統的なお茶の行程を維持し、茶葉の栄養成分が まるごと詰まった、まろやかで深みのあるお茶が手間要らずに楽しめます。

簡単 4 ステップ で作る 挽く

沸かす

本物の 抹 茶

点てる

注ぐ

様々な用途と楽しみ方を実現

Tea-Ceré は抹茶以外のお茶でもお楽しみいただけます。 また粉末状の抹茶はお茶としてだけでなく、お菓子作りやお料理にも幅広く活用できます。 スムージー

アイス クリーム

ディップ

ケーキ

抹茶ラテ

伝統的な抹茶は碾茶の葉から作られています。

Sharp.ca

TORJA 試してみようシリーズ

MATCHA MADE EASY

SHARP Tea-Ceré

日本の伝統的な抹茶を美味しく点てることはとても難しいことです。 シャープ Tea-Ceré では、日本の伝統文化である茶道で使われる 道具をお手本に、 「挽く・沸かす・点てる」をこの一台に凝縮。

お茶ソムリエ

お茶の専門家たちの意見をもとに開発された Tea-Ceré は、

伝統的なお茶の行程を維持し、茶葉の栄養成分がまるごと詰まった、 まろやかで深みのあるお茶が手間要らずに楽しめます。

読者

プレゼント

応 募 条 件

注目!!

TORJA読者の皆さんにシャープ・カナダより 素敵な読者プレゼント！抽選で1名様に、日本 でも話題のお茶マシーン Tea-Ceré"をプレ ゼントします。シャープの技術とお茶の専門 家たちの意見が凝縮された至高の一台をあな たの食卓で愛用してみませんか？

備考： -当選者のみTORJA編集部から ご連絡させていただきます。

下記必要事項を明記の上、Eメールにてお送りください。 TORJA-HPからも応募可能です。 1.お名前 2.住所 3.電話番号 4.Email 5.職業 6.カナダ滞在歴 7.応募理由 8.TORJAへのご意見 応募先: info@torja.ca / www.torja.caのTea-Ceré専用ページより 応募締切: 10月31日（土）

-当選者は赤色もしくは 緑色を選ぶことができます。 -カナダ国内のみの発送になります。 -商品は当選確定後、必要手続きを経て およそ4週間以内に発送されます。

ティーソムリエとして、日々お客様に

クに入れる。お茶容器のフタカバーの穴

いらしい。しかし、この《Tea-Ceré》で、

げて紅茶がグラスに落ちてくる時の、氷

私 の 元 に 、S H A R P か ら 発 売 の お 茶 マ

り立つ粉末茶を、スプーン2杯ほど入れ

葉をまるごと食べるということと同じ。

乾 き が 癒 え る よ う だ 。思 っ た 通

お茶の魅力を伝えるべく奮闘している シーン《Tea-Ceré》が届いた。

朝はまず一杯のお茶を。思い起こせ ば、遠い昔も朝は お茶に梅干し という 最強の組み合わせを味わってから、小さ

い婆さんのような私は幼稚園に通った

ものだ。今もその習慣は変わらない。だ

から、最初はやはり、朝に試してみたい。 《Tea-Ceré》の面白いところは、茶葉

を粉末状にしてからいただくというこ

と 。で も よ く よ く 考 え る と 、粉 末 茶 を 作ってお茶をいれるということは、我が

日本が誇る茶道のよう。要するに、茶道 の挽く・沸かす・点てるを全て機械で行 うということだ。かの千利休さんも、こ れには腰を抜かすだろう。

さて早速、茶葉を挽いてみよう。まず、 毎日飲んでいる煎茶を選んだ。コンパク

トな筒状のお茶うすに、付属のスプーン

で茶葉を1杯弱いれる。もうこの時点で

ワクワクする。電源を入れ、約3分ほど

で、さらりとした真緑のお茶が挽けた。 次に、人数分(今回は2名分)の水をタン

４

簡単

1 挽く

美味しさの 秘密

お茶に含まれている栄養成分を逃すこ

て、スタートボタンを押すと湯沸かしが

となく摂取できるなんとも優秀なお茶

始まり、熱くなったお湯が自動的に、粉

マシーンだ。

末茶が入ったお茶容器に注がれるとい

あのお茶で、こんなアレンジで、など

うしくみ。出来上がりを知らせる音が

とアレコレいろいろ試してみたくなっ

鳴ったのを合図に、湯のみをお茶容器の

てきた。

下にセットして、レバーを下げてお茶を

注げば、目の前にはうっすら湯気の立 つ、本日のMy Cup of Tea…

次はさっぱりと、アイスティーはどう

は。だって私はティーソムリエだもの。

イ紅茶で。 アールグレイとは、 ベルガモッ

はい。まだ疑ってますよ、この時点で お茶にはうるさいの…

でいる同じお茶の味が、格段にアップし

ている。湯のみの中のお茶の色を見て、 もしかしたら相当濃いのではと想像も

したが、実際に飲んでみると、強い緑茶

の香りにプラスして、苦味や渋みのな い、より旨味のあるお茶に変身してい る。お茶に含まれている成分で、健康に

よいとされているカテキンや、テアニ ン、ビタミンCをはじめとする各種ビタ ミン類等は、急須を使って入れたお茶か

らは、30%ほどしか実際に摂取できな

2 沸かす

だろう。それもクラシックなアールグレ

トという柑橘類で香りをつけた紅茶のこ とで、アイスティーにはもってこいの紅

「うまっ、うっまーーーい！」毎日飲ん

お茶うす ←

ステップ で作る 本物の抹茶

お茶うすに茶葉を入れ 粉末状に挽きます

茶葉を粉末にして飲むということは、茶

から、たった今挽きあがったばかりの香

のカラカラと鳴る音を聞くだけで、喉の

り、 《Tea-Ceré》 でいれたアールグレイア イスティーは、 すっきりとしているが、 紅

茶の芳香は失わずにベルガモットの風味

も楽しめる。ミルクを少し加えたり、シ ロップで甘味を足しても美味しいはず。

実は他にも色々と試してみたが、とに かくアレンジが楽しいのだ。

ところで、こんなに美味しいお茶が手

軽にいれられるようになってしまった ら、私の仕事はどうなっちゃうの…と一 抹の不安がよぎったのも正直な話。

茶だ。各社からアールグレイ紅茶は販売

Maya Racine

されているが、特にベルガモットの香り が強いものを選ぶと、アイスティーにし

た 時 に よ り 香 り を 楽 し め る 。

で、 《Tea-Ceré》 。 お茶容器に冷水を注ぎ、

煎茶の時と同様に挽いて粉末にした、 アールグレイ紅茶を入れてセットする。 スタートボタンを押すとお茶容器の中で はかき混ぜが始まっている。その間にグ ラスにたっぷりの氷をいれて、お茶容器

の下におき、待つこと1分程。レバーを下

3 点てる

Tea Association of Canada公認の ティーソムリエ。 日 本 、ジ ャ マ イ カ 、 フ ィ リ ピ ン 、ス イ ス、イギリスと人種も文化もまったく異なる 国での在住中は、旅行会社と航空会社に勤 務。カナダはモントリオール、カルガリーで の生活の後、ついにトロントへ。何か新しい ことを始めてみようと、お茶の世界へ飛び込 んだ。お茶は楽し。

4 注ぐ

完成！

タンク ↓

背面にあるタンクに水を入れ お湯を沸かします

これが お茶うすの 内部です

お茶容器に先ほど挽いた 粉末茶を入れて、あとはお任せ！

アールグレイ

レバーを下げれば…

本格的 抹茶の完成です！

煎茶 茶葉をきめ細かく 挽くことで、

鮮やかで

口ざわりの良い

きめ細やかな

お茶に仕上がります

粉末茶に変身！

粉末茶は お菓子作りや お料理にも 幅広く活用 できます

TORJA ・ October 2015

08

L

THE MARK OF DISTINCTION.

L SERIES LENSES Canon is a registered trademark of Canon Inc. © 2015 Canon Canada Inc .

WATC H THE FILM AT CANON.CA/L

Oscar Peterson

オス カ ー・ピ ーターソン 生誕90周年記念アルバム 制作発表レセプション あわせてグラミー賞32、ラテングラミー２、アカデミー賞３、

3

Courtesy of Kelly Peterson

4

Courtesy of Kelly Peterson

ゴールデングローブ１、英国アカデミー賞１、ジュノ賞７、という 17名の豪華メンバーが参加したアルバム『Oscar, with Love』 2007年に82歳で亡くなった世界的ジャズ

チャーラップなど世界ジャズアーティスト

に出会って以来、彼女の秀でた才

盤の皇帝」と異名をとるテクニックとアドリ

特別に One For Oscar『オスカーのための

した。温かく素晴らしい人柄の彼

ピアニストのオスカー・ピーターソン氏。 「銀

ブを駆使したダイナミックな演奏で知られ た氏は生涯で200枚以上のアルバムを発表

し、グラミー賞を8回受賞したジャズ界の功

労者だ。親日家としても知られた氏はピアニ ストとして活躍した65年間に40回以上日

本で公演を行い、著名な「高松宮殿下記念世

界文化賞」も受賞している。 （同賞は毎年、日

たちです。チック・コリアはこの企画のため 一曲』を作曲してくれました。さらに二人の スペシャルゲスト、作曲・編曲家でピーター ソンの親友だったミシェル・ルグラン、クラ

シックピアノの鬼才アンドレ・ワッツも参加 しています。参加アーティストは夫の幅広い 交友関係を反映していると思います。

本美術協会から芸術における功績に対して

ご自宅でのレコーディングはいかがでしたか？

び、夫の生誕90周年を記念し、未発表曲を含

という神聖な場所でレコーディングを行う

贈られる最高の権威ある国際的な賞）このた

む作品を世界屈指のジャズミュージシャン

達の演奏でレコーディングした妻のケリー・ ピーターソンさんに、記念アルバム制作の

きっかけやピーターソン氏と日本との関係 について8月19日にYorkvilleにて行われた レセプションにてお話しを伺った。 今回のアルバム制作に至った経緯を 教えてください。

ジャズピアニストとして知られた夫でし たが、実は多くの作品を残した作曲家でもあ りました。今回は作曲家としての側面に焦点 を当てています。また、オスカーの才能を見

出したマネージャー兼プロモーターで大親 友でもあったノーマン・グランツのジャズ界

への貢献を称えるのももう一つの目的で、 Oscar, with Love は二人の巨匠への敬意

を込めて新しく設立されたTwo Lions

Recordsから発売されます。8∼10曲ずつ

候補曲を選び、彼の親しかった友人や仕事仲 間に送り、その中から好きな曲を選んで演奏 してもらいました。不思議なことにどのアー

ティストも重複することなく異なる曲を選 んでくれました。今回のアルバムの特別な点 は、未発表作品が集められていることに加

え、夫の大事にしていたウイーンのBoesen-

dorfer社のImperialピアノを本人以外が初 めて使ってレコーディングした点です。

どのようなアーティストが参加していますか？

チ ッ ク・コ リ ア 、モ ン テ ィ・ア レ キ サ ン

どのアーティストもオスカーのスタジオ ことを名誉で畏れ多いことだと強調してい ました。レコーディングはそれぞれのアー

ティストの個性が活かされたのと、同時にオ

スカーに対する深い敬意に包まれて和やか に行われ、素晴らしい仕上がりになりまし

た。長年の友人であるHiromiとは共通の思 い出を語りながら楽しくリラックスした時 間を過ごしました。彼女は音楽に真摯に向き

合いながらも演奏を心から楽しんでいまし た。小曾根真は一番最初にレコーディングを 行ったのですが、ユーモアあふれる人柄でレ

コーディングの日のことを今思い出しても

from Oscar, with Love

仲の良い人を冗談でからかうのが好

きでしたが、彼女もよくいじられて

いました。2004年の彼の最後の日本

ツアーでは彼女のトリオが前座を務

めてくれました。写真好きの夫は、ほ

ぼ毎日ヨドバシカメラへ足を運んで、 新しいデジカメを自慢していました。

この巨匠がオスカーのピアノを弾くのを間 近で見れたことは意味深かったです。ミシェ ル・ルグランも同様に特別でした。あっとい

う間に録音は終わり、オスカーと長年の友人

だった彼と音楽や人生について語ることも できました。今回は私にとってエクゼクティ

ブプロデューサーとしてレコーディングに 携わる初めての機会でしたので学ぶことば かりでしたが、最高の演奏をしてくれた参加 アーティストたちのおかげで、昨年11月か ら10カ月に及んだレコーディングが終わり

ました。今は編集を行っている最中です。12 月11日の発売日が待ち遠しいです。

ピーターソン氏と日本人アーティストとの

根 真 、H i r o m i 、リ ニ ー・ロ ス ネ ス 、ビ ル・

夫とHiromiは彼女がデビュー間もない頃

交流について聞かせてください。

記念アルバムの注文はwww.oscarwithlove.comから またアルバム発売日の12月11日に The Royal Conservatoryにて記念コンサートも行われる。 詳細はhttp://performance.rcmusic.ca/event/oscarを参照のこと。

2

そのときの様子をのちに彼女は Oscar's

camera という曲に残しています。小曾根

真は小さい頃に夫がきっかけでジャズピア ニストを目指した程で、いつもオスカーへ の尊敬の念を表していました。オスカーも

7

彼の才能を賞賛しておりましたし、二人で

音楽や作曲についてよく語っていたもので す。一度、彼がオスカーのために作った曲を

演奏した際にどうしても曲名がつけられな

Train(1963) 、A Tribute

Time と名付けたこともありました。

レコーディングされた Freedom

かったため、オスカーが代わりに Test of

夫は日本でいつも温かく友好的なもて

めに特別に書き上げた1曲を録音しました。

6

毎晩のように控室に彼女を呼んでは

アが参加してくれたのは夢のようでした。忙 しいツアーの合間に立ち寄り、オスカーのた

5

緒に出掛けていました。オスカーは

親日家としてのピーターソン氏について

演奏を続けたがっていました。チック・コリ

1

女のそばにいると楽しく、好んで一

笑ってしまうほどです。情熱的でいつまでも

ダー、ラムゼイ・ルイス、ケニー・バロン、ベ ニー・グリーン、オリバー・ジョーンズ、小曽

能を評価して、サポートしてきま

お聞かせください。

なしを受け、いつも素晴らしい時間を過ご

すことができました。また、日本のファン の彼の音楽に対する深い理解と熱意、ジャ

ズへの高い関心のおかげで彼はさらに日

to my friends(1983) 、日本で

Song(1982) と Return to Happi-

n e s s ( 1 9 8 3 ) 等 で す 。今 回 の O s c a r ,

with Love もそれらと同様もしくは超え る素晴らしいアルバムになること間違い なしです。一ファンとして毎日彼の演奏を レコードで聴いていますが、今でも彼の才 能に圧倒されてしまいます。

本が大好きになり、毎回の日本行きを特別

異国カナダで夢を追う日本の若者に

ノ ー マ ン・グ ラ ン ツ 率 い る J a z z a t t h e

夫は夢を追って実現することを示した

に楽しみにしていました。83年に日本で Philharmonicと共にレコーディングした アルバムが'Return to Hapiness'と名付 けられことからもお分かりいただけるか

と思います。すき焼き鍋を持ち帰ったり、 'Sushi'という曲を作曲するほど日本食も 好きでした。また秋葉原や最新電化製品も お気に入りでした。

おすすめのアルバムがあれば 教えてください。

どれも素晴らしいのですが、あえて選ぶ なら The Paris Concert(1978) 、Night

アドバイスをお願いします。

よ い モ デ ル だ と 思 い ま す 。夢 を 追 い 続 け

て、全力投球してやり抜き、実現しました。 最初は苦労しましたが、どんな時もあきら

めずに打ち込んで最高の音楽を作り出し ました。成功は決してお金でははかれませ ん。好きなことにどん欲に取り組めること が大切だと思います。現代社会は物質的成 果が重視されますが、夫は一生懸命に努力 することと、心が満たされるかという点を

常に重視していました。ぜひ、自分の決断 に自信を持って強い姿勢で夢を追ってほ しいです。

キャプション： １/York大学で教鞭に立つ等若者の教育にも熱心だった故Peterson氏 ２/Yorkvilleのブティックを会場に行われたレセプション 3/ヨドバシカメラにて ４/Hiromiと談笑する故Peterson氏 ５/来客を前に挨拶するKelly夫人 ６/地元ジャズ関係者が集まった ７/Peterson氏の 大ファンの中山泰則総領事とアジア・パシフィック・ファウンデーションディレクターのクリスティーン中村氏。総領事は巨匠が使用したヤマハの特注 ピアノを公邸に所有しているそう。中村氏は赤坂のカナダ大使館にあるオスカー・ピーターソンホール設立の立役者

TORJA ・ October 2015

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T HE MARK O F DI S T I N CT I O N .

WI L L G A DD GL O BAL AD V E N T U RER

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WATC H THE FILM AT CANON.CA/L

開催中 -

10/31 Harvest Festival

@Springridge Farm www.springridgefarm.com

人気のファミリー向け農場Springridge Farmでは秋の収穫祭を開催中。 ハロウィン の飾り用カボチャや農作物の販売、BBQや コーン畑のトレイル、子供向けの遊び場や 人形劇など、広大な土地を生かした様々な アトラクションが用意されている。オレンジ の特大カボチャ畑を行くワゴンライドで実 りの秋を満喫しよう。

T O R JA 編 集 部おすすめのイベント情報をご紹介します。

10/

3-4

10 /

10-31

Halloween Haunt

@Canada's Wonderland www.canadaswonderland.com/ haunt/

ワンダー ランド 名 物 の ハ ロウィンイ ベント。通常のアト ラクションとは別に 用意された10の本 格的なお化け屋敷 迷 路 や ゾ ン ビ ウォークなど絶 叫 必至のラインナップ。 このイベントは期間中の金・土・日の 夜7時から深夜までオープンしている。園自体も31日を もってシーズン終了。来年5月まで閉園となるので急ごう！

10 /

19-24

World MasterCard Toronto Fashion Week

@David Pecaut Square worldmastercardfashionweek.com

年2回行われる ファッションウィーク。 今 回 は 来 年 春・夏 のコレクションがラ ンウェイ・ショーで お 披 露 目される 。 メーカ ー・販 売 業 者・メディアなど関 係者はもちろん、 ファッションに関心のあるすべての人が注 目するイベントだ。参加ブランドやデザイナー、 スケジュール は公式サイトで随時更新されている。

@The Queen Elizabeth Building

（Exhibition Place 内）

www.torontoantiqueand vintagemarket.ca

※写真は2013 年のものです

フランス語で 「白夜」 を 意 味 する N u i t Blancheは、 トロン ト市 庁 舎を中 心と したダウンタウン各 所で行われるオー ルナイトのアートイ ベント。野外だから こそ、その場所だからこそ、夜だからこそ表現できる作品の 世界を気軽に楽しもう。一部の作品は開催日前後も展示さ れていることがあるので、 日中の見え方と比較するのも一興。

Toronto Antique & Vintage Market

それぞれの時代や様式の 家具やポスターなどのイン テリアから食器やアクセサ リー、時計などの生活雑貨 や小物まで、 レトロ・ヴィン テージ・アンティークの品々 が一同に集結。インテリア に統一感を出したい人や、 掘り出し物を見つけたい人におすすめだ。会場ではVintage Clothing Showも同時開催。 同じチケットで入場可能。

開催中 -

10/12

An Exhibition on Sports, Fashion + Tech

10/

22

3 - 31

TEDx Toronto

@Koerner Hall www.tedxtoronto.com

毎年著名人を迎え 大規模な世界的講 演会を主催、 その様 子を動画で無料配 信することで知的関 心を持つ多くの人々 から認知・支持を得 て い る T E D （ Te c h n o l o g y Entertainment Design）。 そのライセンスを持ち同様の活 動を行っているTEDxが主催するトロント講演。7回目となる 今回も様々な分野からのゲストが 「白熱教室」 を展開する。

@LEGOLAND Discovery Centre www.legoland discoverycentre.ca/

ショッピングモール Vaughan Millsに 併設されているレゴ ランドではハロウィ ンイベントを開催。 期 間 中はランド内 がハロウィン仕様と なり、土・日は仮 装 やレゴの組み立てコンテストなども企画されている。通常の 入場料のみで参加OK。MINILAND（トロントの街をレゴで 作り上げたコーナー） では大人も十分楽しめる。

10/

18

@The Distillery Historic District www.dx.org/

先日大盛況のうちに 幕を閉じたPanAm Gamesの関連イベ ント。近年、機能性だ けでなく、ますます ファッション性が高 められているスポー ツウェア。 このイベントではその両者のバランスと美しさに 着目し、多数のスポーツブランドの製品を展示する。3Dプ リンタで制作された水着など、実験的な作品もあり。

Brick-or-Treat

10/

CHECK!

@トロント市内各所 www.scotiabanknuitblanche.ca

いう人 もいらっしゃる の で は？ そ ん な あ な た の た め に、今 月も

Scotiabank Toronto Waterfront Marathon

@University Ave. Dundas St.W

（スタート地点）

www.torontowaterfront marathon.com

トロントでの大き なマラソン 大 会 のひとつ。5月の 大会と違い、ハー フもフルもコース はオンタリオ湖沿 いが中心となる。 スタート時間は天候により冷え込むこともあるので、参加 する人は装備に注意が必要。参加しない人も当日はコース 周辺は車両通行止めになるので詳しくは大会のウェブサイ トにあるマップをチェックしよう。

10/

24-31

Boo at the Zoo

@Toronto Zoo www.torontozoo.com/

CHECK!

3

Scotiabank Nuit Blanche Toronto

通して、実に様々なイベントが 開 催されていますが、イベント情 報

が 膨 大すぎてなかなか興味のあるイベント情報を見つけられないと

CHECK!

10 /

世界でも有数のエンタテインメント都市・トロント。ここでは 1 年を

トロント動物園ではこのイベン ト期 間 中 、1 2 歳 以 上 のハロ ウィン衣装を着た子供は無料 で入場できる （大人1人につき 子供2人まで）。特設のねんど 遊びコーナーや写真撮影コー ナーも用意されている。また、 午 前と午 後 2 回 ある 仮 装 パ レードに自由に参加でき、ハロ ウィンの 思 い 出 作りに 一 役 買ってくれそうだ。 TORJA ・ October 2015

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W

Force et

10

OCT 2015

vol.51

MONTHLY

毎日新しい情報が盛りだくさん！

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野菜& フルーツ 特

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実

SHARP Tea-Ceré

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トロント国際映画祭 スペシャルインタビュー

﹁あん﹂主演

りの 秋

の秋

おいしいも の いっぱ いの カナダの秋

収穫

注目の