TORJA VOL.57 APR 2016

バ

ンクーバーで大人気のざっ 串がトロントにオープンし て3年。今や 焼き鳥 と言え ば、押しも押されぬ大繁盛店として賑 わう。同店の人気の秘密は、高い温度・ 強い火力・水蒸気が生じない特徴を持 つ備長炭を使用し、食材を短時間で ジューシーにカリッと焼き上げる熟練 の焼きの技にあるだろう。炭に落ちる 肉汁や脂、 タレや塩が食材を燻し、 味の 深さと香りがオリジナリティの美味を 醸し出す。串打ち一つ取っても食材の 食感や味わいを変えてしまうほど串打 ちの技術が必要で、焼き鳥はシンプル ながらに奥が深い。 ジューシーに柔らかく味わえる希少 部位の牛タン、シンプルな味付けと絶 妙な焼き加減で素材の持つ風味が魅力 の地鶏と鴨、濃厚な旨味と脂の甘みが 一度に堪能できる和牛で構成されてい るプレミアムセットは、焼き鳥を追求 するざっ串が、 「焼き鳥をさらなる高み へ」 を目標に生み出された、 どれも一級

品の食材を使用した名実とにプレミア ムな串セットだ。種類や味わい方も豊 富な同店で迷ったらまず、このプレミ アムセットと定番メニューが盛り込ま れたざっ串セットを注文すれば、それ だけでも同店の焼き鳥へのこだわりが 分かるだろう。 大将、まずはビール と言いたいと ころだが、今回紹介している一皿は、 ざっ串の超一級品を集めた プレミア ム 焼き鳥。 同店で味わえる最高の串を 上品に味わうべくお酒のペアは、飲み 口スッキリの 獺祭50 をおすすめし たい。獺祭50 は柔らかさと繊細な味 が絶妙なバランスを保つ。和牛・つく ね・鴨・タン・鶏など様々な味わいと香 りが結集した一皿に負けない風味を放 ち、 お互いに引き立てあってくれる。 ち なみに同店では様々な串が塩・たれの 味で楽しめる。日本酒の種類も豊富な ので、 たれには中辛から甘口、 塩には辛 口の日本酒を合わせてみると、新しい ハーモニーが口に広がるだろう。

日本酒＋焼き鳥の世界を体感しよう

日本より取り寄せられた備長炭の香りと 遠赤外線による高火力が、ざっ串の焼き鳥の 人気を支える、外側はパリッと内側は ジューシーな旨味を作り上げている

日本酒初心者の方・焼き鳥とのペアリン グを試したいアナタ！ざっ串では4月 中、日本酒スペシャルと題して Sake Sampler($15) を提供中 。通常の日本 酒メニューの他、期間限定の日本酒を交 えて3種を選び飲み比べができる。 一杯ならず三杯嗜んで美味しいお得 感を感じながら、焼き鳥とのマリアー ジュを堪能しよう。

Zakkushi Group ×

〆の１ページ

お いしい 一 献

第三食目 「ざっ串 プレミアムセット $23」

焼き鳥は、素材そのものが持つ旨味が 料 理 の 基 本 味 ざっ串の魅力と実力を堪能できる 超 一 級 品 の 5串 上品な味わいと 香りがポイントの “鴨胸肉” Duck Breast ($4.2)

飲み口がよくフルーティーで しっかりした味わいが、 ジューシーな肉の旨味を 引き立ててくれる“獺祭50”

US和牛ならではの 肉の旨味、柔らかさ、 脂の甘味が 堪能できる“和牛” Wagyu Beef ($7.8)

ジューシーな US和牛をさっぱり 頂きたいときに “ポン酢大根おろし”

鴨串の魅力を 引き立てる “柚子胡椒”

口の中で広がる 和牛つくねの 肉汁と脂の アクセントになる “からし” 毎日丹精込めてこねられた 和牛挽肉のふわっとした ジューシーさが味わえる “和牛つくね” Wagyu Beef Tsukune ($4.2)

ZAKKUSHI G RO UP

シンプルに塩で食せば鶏の歯ごたえと 食べ応えが口に広がる “フリーレンジのカナダ産地鶏” Free Range Chicken Momo ($3.8)

ざっ串 193 Carlton St

一本の牛タンから 数本しか取れない 希少な特上部位 “厚切り牛タン” Premium Beef Tongue ($4.8)

/ 647-352-9455 / zakkushi.com

za k k u sh i.c om

営業時間が 変わりました

バンバンジー

炭火が香る串以外も豊富なメニュー取り揃えております

月∼木 11:30∼23:00（Last Call 22:30) 金・土 11:30∼23:30（Last Call 23:00)

647-352-9455 193 Carlton St

Opening 日-木:17:30∼25:00（Food Last 24:00 Drink Last 24:30) Hours 金・土:17:30∼26:00（Food Last 25:00 Drink Last 25:30)

各店でキッチン、サーバースタッフ募集中！ (ワークビザサポート可)

!!

春の食材、 筍、山菜を使った 春のおもてなしメニュー。 しら 魚入荷予定!! カナダでも味わえる F B & instagramに 日本の春の味を て 是非当店にて 入荷をチェッ ク ♪ ご賞味ください。 ご予約お待ち しております

3 Gerrard St E

ご予約お待ち しております

ご予約お待ち しております Opening Hours

647-748-1500

春メニュー

普段はざっ串で飲めない種類のお酒を お楽しみください♪ 今すぐ、FBをCheck!! 今すぐ、FBをCheck!!

更新中

ecial!!

Spring Sake Sp 4月はスペシャルなお酒をご用意いたします

647-352-9456

193 Carlton St（ざっ串の地下）

Opening 日月木金土:17:30∼24:00（Lastcall 23:00) 定休日:火・水 Hours 貸切パーティーも承ります（20名様より）

ざっ串&すしや hr.zakkushi.toronto@hotmail.com

雷神 hr.ramenraijin@hotmail.com

TORJA REPORT 農林水産省・在トロント日本国総領事館主催

日本食の魅力を伝える

2 7

Taste of Japan

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2月26日@Fairmont Royal York Hotel

開催 11

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1 1 技術が凝縮された寿司の一皿 / 2 和牛ステーキ / 3 日本産のわんこそば / 4 日本産のブリ / 5 日本のお米を使った鮭おにぎり / 6 小川氏による実演 / 7 和牛について説明する山口氏 / 8 仲森氏による開幕のスピーチ / 9 日 本酒について講演する上野氏 / 10 ホテルのコールシェフとJRAC安西シェフ / 11 およそ50名がセミナーに参加 / 12 セミナー会場では日本酒のテイスティングも行われた / 13 乾杯の音頭をとるJETRO中村所長 / 14 和食の 世界的普及について語る中山トロント総領事 / 15 ダシと味 にこだわった味 汁 / 16 日本産の帆立の炊き込み御飯 / 17 日本から取り寄せた和牛で魅力 れる料理 / 18 味 照り焼きチキン / 19 日本から取り寄せた和菓子

和 さ れ る な ど 、世 界 中 で 続 く 日 本 食

食がユネスコ無形文化遺産に登録

続いて全農アメリカで食肉・農産物販売

整っていると思います。そのため、さらに

い日本食に舌鼓を打った。

ブーム。トロントでも近年は寿司以外にも

とくに和牛についての魅力や特徴につい

と認識しています。日系、他国系のレスト

日本から訪れた農水省の日本食普及推

は、価格的にも調理の技術的にも既に使用

でのイベントは初めての開催ではあった

居酒屋、ラーメンといった様々な業態の日

て詳しく説明した。

本食レストランが急増している。

最後にロサンゼルスに拠点を置き、

そのトロントで2月26日、農林水産省は

Sake School of Americaのバイス・プレ

在トロント日本国総領事館と共催で 寿

食普及推進専門官の仲森一博氏が今回の

はイベントを振り返り、 「和牛については

セミナー後のレセプションでは、中山泰

り、多方面にわたり議論が白熱しました

形文化遺産にも登録されたことなどにつ

伝え、次に一般社団法人国際すし知識認証

と語ってくれた。和牛を含めトロントで感

2016年4月号 Vol.57 ■Web Staff 大和田 史佳

Fumika Ohwada

立山 桃子

Momoko Tateyama

■Creative Director

野田 孝太郎

Kotaro Noda

藤本 真弓

田村 結香

Yuuka Tamura

Osamu Shiohara Mayumi Fujimoto

■Senior Creative Management 渡辺 尚恵

Naoe Watanabe

■Editorial Management 坂井 愛

Ai Sakai

前田 絵里子

Eriko Maeda

森 容子

Yoko Mori

田山 里恵

Rie Tayama

阪本 彩乃

Ayano Sakamoto

中里 しのぶ

Shinobu Nakazato

横坂 夏子

Natsuko Yokosaka

金城 伽林

Karin Kinjyo

鎌田 あゆ子

Ayuko Kamata

木村 拓哉

Takuya Kimura

■Translator

65

Takuya Kimura

TORJA ・ April

Shihori Okiai

置鮎 志織

2016

産品を活用してもらいたいと思っており ます。そのためにも、来年度は『日本産食材

サポーター制度』を実施していく予定であ り、日本食産を使った料理を提供してもら い、是非、現地の日本食レストランのお店

の方々にはサポーター店舗になってほし いと考えております。」と今後の展開につ いて抱負を語ってくれた。

より日本食材や食文化の理解が進むこと

Web Magazine TORJAが WEB上でも 大好評公開中！ 読めます!!

www.torja.ca

●ご意見・ご感想 TORJAでは読者の皆さんからの感想を募集 しています。広告・記事・取材等のお問い合 わせ・依頼はこちらまで。shiohara@torja.ca

●ボランティア・インターン募集

■Creative(Editorial+Design) Staff

木村 拓哉

■Illustrator

★

是非、日本食のファンになって頂き、日本

実演しながら握る寿司に加え、日本酒や日

T

客はそれぞれ歓談を楽しみながら美味し

りますので、日本食の浸透度が高く準備は

が、手ごたえを感じました。現地の方々に

様々な業態の日本食レストランが増え

本産のウイスキーなどが振る舞われ、招待

のみならずカナダ国内にも増えてきてお

進専門官の仲森一博氏は、 「今回トロント

寄せられた和牛やブリ、そしてお米などの 日本産食材を用いた料理や、小川氏自らが

じた日本食のポテンシャルについては、

「すでに日本食レストランはトロント市内

えながら講演を行った。

塩原 修

いてスピーチを行い、さらに日本から取り

が、それも興味の表れかと感じています。」

協会で理事を務めている小川洋利氏が、

■Publisher & Chief Editor

則在トロント総領事が、和食がユネスコ無

現地産「Wagyu」の生産者もお見えにな

イベントの主旨と日本食の魅力と伝統を

STAFF

述べてくれた。

和牛についてセミナーを行った山口氏

三部構成のセミナーでは、農水省の日本

技術について、米の磨ぎ方などの実演も交

題になろうか思います。」と自身の考えを

いてプレゼンテーションを行った。

Royal York Hotelで開催した。

して、衛生管理に関する知識や寿司調理の

のように入っていくかが今後の大きな課

ティングを行いながら日本酒の魅力につ

ション Taste of Japan をFairmont

できるレベルだと認識していますが、他国 のリテール(スーパーや精肉店など)にど

生まれる日本のお酒」と題して、テイス

日本食の魅力をさらに広め、深めるレセプ

ランを問わず、一部の高級レストランで

のマーケットと同様、中級クラスや現地系

ジデントでもある上野俊男氏が「お米から

司 、和牛 、日本酒 に関するセミナーと、

「寿司に関する調理衛生と技術講習」と題

マーケットが拡大する可能性は十分ある

部で部長を務める山口瑶介氏が日本食材

て賑わっているトロントおよびカナダで、 を官民一体となりこの地でも盛り上げて いければと思う。

編集後記

Apr

トロントにいる日本人を中心に76会という集まりがありま

す。1976年生まれ、前後も含んで同世代でワイワイやるっ

て会です。ナナロク世代というだけあって面子も濃く、起業 家からビジネスマンなど様々な業種と職種の人が交流し ています。そこには永住も駐在も社長も社員もオトコもオ

TORJAでは、記者およびデザイナーの募集をしています。 ご興味ある方は、履歴書+自己PR とともに右記アドレスまでお送りください。(torja.ca/recruitment参照) info@torja.ca

ンナも真面目も不真面目もあんまり関係なく、懐かしい話

●おことわり

うまれているのかもしれません。そんな僕らも今年40歳という大台に乗ってしま

TORJAは、掲載記事の正確さに万全を期していますが、掲載後にデータや情報に変 更の可能性があることをご了承ください。また、広告、社外寄稿者の記事に関しては、 内容が必ずしも社の見解を反映したものではないことをお断りいたします。なお、掲載 記事、写真、図版の無断転載を禁じます。広告の内容や信ぴょう性に関しての責任は 負いかねますのでご了承ください。

www.facebook.com/TORJA.TJ ＠TORJA_Toronto

torja_toronto_japan

TORJA Japanese Magazine

2901 Bayview Avenue PO Box 91035 Bayview Village, Willowdale ON M2K 2Y6

で一瞬で仲良くなったりしています。きっと海外だからこそのキズナってやつが うわけで・・・、 ♬あの頃の∼未来に∼僕らは∼立っているのかな∼♬ なんて 口ずさみながら元気になれる日がたまにはあっても良いかなぁと思っています。 是非76生まれの方がいらっしゃったらご連絡ください！ （発行人） まだまだ春には遠いトロントですが、私は三月に日本に帰国し た時、トルジャでもお馴染みの HIS さんのバスツアーでイチゴ 狩りに行ってきました！新宿に朝 8 時にみんなで集合し、最新バ スに乗って快適に群馬へ。水沢うどんと伊香保温泉を満喫して、 とっても満足なバスツアーでした (*^^*) 美味しくてゆっくり過ご せてとってもおススメです！みなさんも日本に帰った時に是非☆( ハンター )

北インド料理が食べたくなったら、金融街にあるインド人お墨付

カナダ人ルームメイトの影響で、リコリスにハマってしまっ

気温もずいぶん暖かくなり、外に出かける機会も増えてきて

「309 Dhaba Indian Excellence」のランチビュッフェがオススメ。

た私。日本での知名度は低く（というよりお菓子として認識

います。こうして出歩くことが増えると、改めてトロントにい

ここは発芽豆やクスクスなど、サラダの種類が豊富！先日も行きま

されていないかも？！）あまりお目にかかることはなかった

る人々の多様性に驚かされます。様々な人種の人々が道を

したが、海老サラダの海老だけをお皿山盛りにしているのは私だ けではなかった（笑）ナンはモチモチ、人気のバターチキンもウ マウマです。平日のお昼は混み合うので予約がベター。 （MGDS）

のですが、少し甘辛い薬草のような不思議な味で、北米の

歩き、聞こえてくる言葉もさまざま。ふと考えると、「道です

子供たちシブいもの食べるなあ∼と関心。真っ黒な見た目

れ違うすべての人々に、それぞれのストーリーがあるのだな

に噛みごたえもあるため、まるでドライヤーのコードを食べ ているよう ...。無敵のスーパー人間になった気分です★（AYANO）

天候に恵まれた今年の冬。今シーズンこそはスノーボードをし

あ」と再認識します。どんなバックグラウンドを持ち、なぜト ロントにいるのか。そんなことを、知らない人たちと話し合ってみるのにも、い い季節なのかもしれませんね。(Kimura)

よう！と思ったのに、気がつけば雪はいずこへ…なんて言ってい ると季節外れの大雪になったりするのでこれくらいにしておきま

トロントへ来てから初めて雨が降りました。僕は今まで 21

す。天気があまりにも良い一日、お散歩がてらにお花とバゲッ

年間、雨が降ったら傘をさすという常識の中で生きてきまし

トを購入。なんだかとてもうかれた気分で帰路につきました。

た。朝起きた時に雨が降ってたんですけど、外へ出る用事

今年はどんな春になるのか、今からとても楽しみです。 （ナオエ）

があったので、もちろん傘をさして出かけました。外へ出た 時にほんの少しだけ違和感を感じたんですね。いろいろ用

寒いトロントから抜け出し（と言っても今年は暖冬ですが）、

事があったのでその時はあまり気にしてなかったんですけど、

しばしハワイ・ホノルルへ。もうそこは常夏。Tシャツ・短パン・

後で撮った写真を見返してはっきりと気付きましたね。ほとんどの人が傘をさし

ビーチサンダル。2 月に、この最強の組み合わせで毎日過ご

てないって。笑 (Noda)

冬も終わりに近づき、春めいた陽気が増えてきました。トロ ントに来る前は極寒のトロントの冬を恐れていましたが、幸 い暖冬に恵まれて風邪も引かずに過ごせました。春といえば、 新しいことが始まる季節、色でいうとパステルカラーの明る い感じをイメージします。草花の開花と共に訪れるというト ロントの春。お出かけするのが楽しみになるような季節を楽 しみたいと思います。(Rie)

すことができるなんて。シュノーケリングのマスクをつけてプカ 「美味しい」という言葉は、そこに必ず笑顔が伴っている気

プカ海に浮かぶ、トドの様にビーチに寝っ転がる、そんな毎日。 食べ物も美味しい。でも、やっぱりトロントに戻ってきたら 「ほっ」としてしまう自分。やっぱりここが HOME なのです。（大和田）

暖冬でしたがちびこがいるので引き篭もりの毎日。やっとこ お散歩できる気候になりましたね。気が付けばもう 7 ヶ月 を過ぎ、昼間しっかり起きて夜は長く寝てくれるようになり

「アソコのアレが食べたい！」となると、ちょっとぐらい遠くても

ました。でも起きている間は完全にちびこ中心の生活です。

さっさと出かけるフットワークの軽さが私の自慢。土曜の朝に

一人遊びが長くできないので一緒に遊んで、TORJA の校

ハイウェイを走り、向かう先はモントリオール。 「アソコのアレ」

正を音読で読み聞かせて、離れられず家事をするのが大変

に大満足した翌日は、トロントへ戻るという何とも忙しい行程

です ( 笑 ) ママベッタリなので秘技おんぶ紐で四六時中、何をする時も一緒。

すら楽しめるのは、そう、 やっぱり美味しいものが好き だか

甘やかし過ぎですかね？ (LOVE)

らです。これから先も新規開拓、沢山の「アソコのアレ」に出 会えますように。(Maya)

がするので大好きです。調理してくれる人、野菜を育ててく れた人、そして私たちの命になってくれる命。いくつもの手 を経て「美味しい」にたどり着くのですから噛み締めながら 「美味しい」と口にしていきたいものです。そんなそれらしい 言い訳をしながら、止まらない食欲を今日も好きなままに暴 れさせるわたくしでございます。そうか、私きっと、成長期なんだ…!!（Ayuko）

TORJA ・ April

2016

64

I

love

N o

c o f f e e

N

Bobbette & Belle

i

f

bobbetteandbelle.com HOURS Weekdays 8:30am-6:30pm / Weekends 8:30am-6pm

RYOJIさんとの関係はオープン時まで遡り、 トロント立ち上げのオープン当時は、店内音 楽などのコーディネートをさせて頂きました。早いもので3年以上が経ち、 それからも変わら

e

第十二回

3347 Yonge St

「I love RYOJI」 という。 とても素敵な企画に寄稿させて頂く事になりました。

l

カフェ 日 和

トロントは今日も

第三回目は、 「オープン時から 関係が深い」 Tomさん

o

Yonge st

RYOJI

RYOJIファンが スメを RYOJIの魅力やオス 寄稿するコーナー

Snowdon ave Lawrence ave E

トロントももうすっかり春の模様。薄手のジャケッ

ずお店には通い続けさせて頂いております。

トを羽織って、どこかへ気軽に出かけたくなるような

私がRYOJIさんをレコメンドする点は多々ありますが、今回は絞って3つお伝えさせて頂

お天気が続いていますね。

きます。

さて、今月の特集は私の大好きなトピック、 『やっ ぱりおいしいものがすき』 。 その流れに便乗して、 カフェ

1: トロントで 家族愛 を思い出させてくれる

日和でもコーヒー&ケーキが楽しめるお店をご紹介し

オーナーの上地さん初め、スタッフとの距離感、 またい つ行っても温かく迎えてくれるお店に勝手ながら親し

てしまおうかと思います！ ！地下鉄ローレンス駅から北

オープン時には 店内ミュージックを コーディネート

みを感じます。海外に長く住んでいますと家族を想い 寂しくなるもの、 そんな気持ちもRYOJIさんに行くと忘れ

へ徒歩 5 分ほど、素敵なレストラン街の一角にあるの がこのお店、Bobbette & Belle。

るものですね。

ガラス張りになった入り口から店内へ。オフホワイトのトーンで、落ち着い た雰囲気の店内は可愛らしいデコレーションで溢れています。目の前に広が

2: ゲストを迎えられる 上品さ もある

る色とりどりのとても美味しそうかつ、美しいスイーツたち。ショーケースの中

日本からのゲストを迎える際に、RYOJIさんを何度か利用させて頂きました。 お店やお食事

にはケーキやタルト、クロワッサンはもちろんのこと、マカロンやカップケー

の上品さ、 スタッフの気遣いに感謝しています。 日本から来て何で日本料理なのと思う方も

キも並んでいます。迷いに迷った結果、今回はアップルトフィーケーキとソル

多いかもしれませんが、RYOJIさんの雰囲気はトロントにあるレストランという絶妙なバラン

ティドキャラメル・クランチケーキをセレクト。そしてスイーツと一緒にいた

スを持ってると確信します。

だくのは…もちろんカプチーノ！ こちらのお店では、トロントの老舗コーヒー

3: 沖縄料理はもちろんの事、 やはりラーメンは 絶品 です。

ショップ・Balzac's Coffee Roastersのコーヒー

RYOJIさんと言えば沖縄料理ですが、私のイチオシはやはりラーメンです。季節限定なども あり、一年中食欲を掻き立てられます。特にオススメは味噌ラーメンやツケ麺です、横浜生ま

とローカル・ティーショップ・Sloane のドリン

れでラーメン大好きの私が（特に家系好きですが）勝手に推薦させて頂きます。

クを提供。注文するとケーキと一緒にテーブ ルまで運んできてくれます。フルーツの甘味

ただ料理が美味しいだけ、ただ雰囲気が良い

をしっかりと引き出して、そして香ばしさも感

だけでは、 レストランは成り立たないと他業種なが

じることのできるケーキとカプチーノの相性

ら勝手に思っております。RYOJIさんはその絶妙な

は抜群。無言で一気に食べきってしまいま

バランスを持たれている、 トロントでもオススメの日

した ( 笑 )。週末の午後にゆっくりとおしゃべ

本食レストランです。沖縄の雰囲気も感じて頂きた

りと美味しいスイーツ &ドリンクを楽しみた

い方はもちろんですが、人や食の温かみを改めて

い方にオススメのお店です。

感じられる場所です。 トロントに住んでいる方ならば、是非一度この感 手掛けたコラボイベント

NAOE：トロントに来るまではカフェラテとカプチーノの違いもわからなかったコーヒー 初 心 者 が 今で は バリスタに 。トロントの お す す めカフェを たくさん 紹 介してい きます！！

覚をお試しあれ。

4/14 木

THURSDAY

7:30START

JAZZ NIGHT

$5 生ビール / $5 酎ハイ / チキンウィングス 半額 通堂ラーメン＋沖縄創作居酒屋料理

4/21 木 Buy Tickets

THURSDAY

EPIC RAMEN TASTING

torontocommon.com/events-list/20816008241/

4/28 木 7:30-10:30 THURSDAY

沖 縄 ナ イト

ビールスペシャル $3.5 カクテルスペシャル $5.99 食べ放題3時間バイキング 参加者にはくじ引きで

$100旅行券プレゼント！ Ryojiは旅する貴方を応援します!

Bloor St

Christie stn Bathurst St

Here!

2016

★

Beatrice St

TORJA ・ April

Crawford St

63

Ossington Ave

690 College St 416-533-8083

Fred Hamilton Park

M

College St

Opening Hours

月∼木 11:30am−12:00am L・O 金・土 11:30am− 2:00am L・O 日 11:30am−10:30pm L・O

Daily pecials 半額 Food S

でご提供！

Mon

餃子

Tue

牡蠣

Wed

ラフテー

Thu

Wings

Fri

ズッキーニ フリッター

Sat

マグロ 刺身

ryojitoronto.com RyojiToronto

Chapter 15 「リズム」

MIRAY’S STORY

トロントの

Ogasawara Masaru

小笠原 克 店で２０００万円程度、 レストラ ンの場合は 席程度でも３００ ０万円程が平均と言われていま す。 もちろん立地条件や店舗の大 きさ、 高級店か大衆店かなどが関 係してくるので一概には言えま せんが、 かなりの額の投資が必要 なビジネスと言われています。 こ の金額以上の投資がカナダでは 必要になってくる事を考えると、 オーナーとしては正直ちょっと ビビってしまいます。 ２０１５年 が行ったトロントにおけ に Jetro る日本食レストラン実態調査に よると北米地域の日本食レスト ランの数は２年前の 倍の数に 増えて２万５千１００店もあり、 トロント市およびその周辺だけ でも７５３店もの日本食レスト ランがあるとの事です。 またアン ケートによると店舗工事に掛 かった期間の平均は約半年、 費用 の平均は約 万ドルとの事でし た。 しかし飲食業は廃業率がとて も高いと言われ、 日本では１年未 満 で 閉 店 し た 割 合 が ％、２ 年 以内の閉店の割合が ％と約半 分の飲食店が２年以内に閉店し てしまっているそうです。 ここま での金額を投資しても生き残る のが大変な業界ですが、 末長くお 客様に愛される店作りをしたい なと思います。 そのためにもまず は１日でも早くお店をオープン 出来るように頑張ります。

１Fairmont Royal York Hotelで行われた日本食パーティーTaste of Japanに参加させて頂きました。編集長、お誘いありがとうございました ２農林水産省主催のTaste of Japan。美味しい和牛、美味し いお米でお寿司など頂きました ３気になっていたけど、毎回行っても満席で入れなかった話題の店 Hanmoto にようやく行けました。これは手羽餃子 ４Hanmotoのスパイシートーフ。一皿のポーショ ンは少な目なので、4人で全メニューを一皿ずつ頼んでシェアしました ５Hanmotoのミソアイスクリーム。青のりとアラレのトッピング。塩味と甘みが良いバランスでした ６息子も気付けば1歳半。以前 にGuuToronto3代目店長シンヤさんからもらったベストが着れるようになりました ７最近のお気に入りの調味料Harissa。モロッコなどの地中海料理に欠かせない万能な香辛料で何にでも合うので使い 勝手がいい ８日本から美味しいお蕎麦を送ってもらったので、かき揚げざる蕎麦ランチ。美味しいお蕎麦がトロントでも食べれればなぁ… ９最近の息子のお気に入りはアンパンマン。おばあちゃん達か らグッズが色々届いて大喜びの息子 10家からの夕焼け。ゆっくり家族と過ごせる時間があるのは幸せな事ですね。こんな日はビールが進んじゃいます

風雲児

3

6

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が 、飲 食 物 件 に は 、ス ケ ル ト ン と 言われる建物のみで内装設備な どが一切ない物件と、 居抜きとい われる前に入っていたテナント の内装やキッチン設備が残って いる状態の物件の２つがありま す。 このスケルトンと居抜きで物 件 取 得 費 用 、改 装 費 用 、改 装 工 期 と 変 わ っ て き ま す 。今 回 、私 達 は 少しでも早くオープンしたいと 考えているので居抜き物件を中 心に見てきましたが、 希望に全て 当てはまる物件を探すのはとて も 難 し い 事 で す 。立 地 や 大 き さ 、 形、 家賃など物件自体もそうです が、 キッチン設備など内装や家具 などなるべく理想に近い店に、 も しくはそれ以上の店にしたいと 考えますが、 全てを希望通りにす るにはもちろんそれなりの資金 が必要になってきます。 この理想 と現実を少しでもどう縮めてい くかがオーナーの力の見せ所な のでしょうか。 業態によって店舗の大きさや 設備が変わるので開業資金は飲 食店でもまちまちですが、 日本と 比べると店舗工事にかかる時間 も長く、 カナダでの開業資金は日 本の３倍とも４倍とも言われて い ま す 。日 本 の 場 合 、バ ー や ラ ー メン店など 席程度の店で１０ ０ ０ 万 円 程 度、 カフェなど調理設 備が少ない店で１５００万円程 度、 居酒屋なら 席程度の中規模

新企会、Matsuri Festivalなど多方面で活動しています。連載コラムでは私の音楽だけではなく、 日本からカナダへの道のりやニューヨークでの修行道中など盛りだくさんお話したいと思います。 R＆B部門ファイナリストに選ばれました!!

4

がある! 先月にサマータイムも始まり、 毎日少しずつ日が延びている なぁと感じるようになり、 もうす でに夏が待ち遠しい今日この頃。 今年の夏は息子と海水浴など行 きたいなと考えながらも店の オープンと重なりそうなためど んな夏になるでしょうか。 昨年末 再スタートのた から GuuIzakaya めに物件を探していますが、 物件 取得までに思っていたよりも時 間が掛かっていますので、 ここか らは少しでもスピードアップし てオープン準備を進めていけれ ばと思います。 しかしこれからは 改 装 工 事 、人 材 の 確 保 、メ ニ ュ ー 作成、 備品の買い出しなどやる事 は山積みです。 全て順調に進む事 を願いますが、 うまくいかない事 も色々と出てくると思います。 こ れまでにも何店か新規オープン に携わりましたが、 思いもよらぬ ハプニングが起きてバタバタす る事も少なくありませんでした。 これからも色々なハプニングが あるとは思いますが、 どんなハプ ニングも自分達が成長できる良 いチャンスと前向きに捉え、 一つ ずつクリアしていければと思い ます。 飲食店のオープンには物件探 しから始まり、 色々と時間が掛か ります。 特にこれからの改装工事 の工期はオープンの日程を大き く左右します。 以前も書きました

現在トロントを拠点にしています。日系社会においては２００６年のJCCC紅白歌合戦に出演以来、 日本人初！ミレイの新曲 「カラーブラインド」 が

9 15 35

去年ヴォーカルの先生に歌で一番大事

事の考え方にも 影 響する﹂らしいです。

よりも 脳の構 造が違っていてそれは物

く調べてみたところ﹁ドラマーは他の人

手 足のリズムを 巧みに操る 事によって

な事ってなんだと思う？と聞かれたのを を演奏していてもリズム感があるかない

皆さんにも是非オススメします。

セラピーにも 使われているらしいです。

にも 登 録 されちゃいまし wikipedia た︶。 このコンテストはプロでもアマチュ

ファイナリストは日 本 人 初だそうです ラム叩いて何が悪い！カッコイイじゃな

注目されており、 あのジョンレノンの妻、

アでも作曲家の登竜門として世界中で

間ではよ く 音 楽 室で練 習していて音 楽

お箸などで練習。 そして小学校の休み時

リ ー が あ り ま す 。L A の N A M M

では 世 界 各 国 から それ 以 上 のエント

は約２ 万 ８ 千 曲がエントリ ーされ、今

オノヨーコさんが主催しています。当初

だこれからですが、 このファイナリスト

言葉を彼らから頂き超感無量。まだま

62

TORJA ・ April 2016

思い出しました。それはリズム。同じ 曲

ます。音 楽だけではなく 、会 話でもそう

話 変わって先 月 、ジョン・レノン・ソン

かでその歌 う 曲の色がガラリと 変わり ですよね。話す速さやタイミングなどで

グライティングコンテストから連絡があ

り、 ミレイの新曲﹁カラーブラインド﹂ が

雰囲気が変わっていきます。 小さい頃から 何 故か親が弾 く ピアノ

R＆B 部 門でななっなんとファイナリ

この 部 門での

やギターよりもリズムの魅 力にハマって

スト に 選 ば れ ま し た

いか！﹂ というスタンスで弾いてた感覚を

の授業ではドラムセットから離れません

宣 伝されていました。自 分が選 ばれる

ショーでも 広 告やワゴンなど 大々的に

びっ く り ぽ ん で す 。メ ー ル を 見 た 時

なんて予 想 もしていなかったので正 直

担 当し﹁ルパン三 世 ﹂や﹁ミッションイン

進行で弾いているのに全ての音が綺麗に

ス・ウィン ド・アン ド・フ ァ イ ア ー の リズムに関わる事にはとことん挑戦して

近々またトロントでショーをやり ま

張っていきたいです。

になれた 事 を 大 き な 原 動 力 と して頑

らされます。 そういえば母も昔﹁リズムは

でい す。詳細はツイッター @mirayholic つもお伝えしています。

するし脳が柔軟になる感じ。 そこで詳し

きな変化を実感します。集中力もアップ

弾いているのと弾かないのでは作曲に大

した。脳が刺激されているせいか、 やはり

ムもまたレッスンを始めるようになりま

ている間は殆ど叩く機会がなかったドラ

何かと影響大だと気付き、大学に通っ

うになった事に驚かされます。

ど 即 座に感 覚で読み取る 事ができるよ

し方や仕草で ﹁この人リズム感いいな﹂ な

かが鍵だったり、文 章の書き 方 、人の話

それをどんなテンポで当てはめていくの

書くときに詩もメロディーも大事ですが

語られたのを覚えています。今では曲を

と当時の私にはチンプンカンプンな事を

ができるのよ。人生はリズムだから﹂ など

備わっているのといないのでは大きく 差

大切。 メロディーが弾けてもリズム感が

求していた事がどんなに大切なことか知

今更ながら思うと、 ただ単に好きで追

いました。

うど同じ 頃に始めたのがタップダンス。 ミュージシャン達の耳にも入りお祝いの

感じていたような記憶があります。 ちょ

としばらく無言でした ︵笑︶。 アー 噛み合ってる 感じに幼いながら 魅 力を ﹁・・・﹂

いです。手足全てバラバラのリズムを同時

ポッシブル﹂ などを弾いていたのが懐かし

でした。毎年の音楽会では必ずドラムを

ノという 考えが大 嫌いでいつも﹁ 女がド ︵

覚えています。気づけば家ではお茶碗と

からフェミニストだったのか、女子＝ピア

いた私。後々始めたのがドラムでした。昔

!!

神奈川県鎌倉出身、親戚にグラミー賞受賞者を 持つ音楽家族の元、幼少からドラムとタップダ ンスを始める。 カナダ移住後ジャズやロックバン ドでドラムを演奏、吹奏楽部でクラリネットを演 奏。15歳で初めてソロボーカルの舞台を経験。 ヨーク/シェリダン 大学デザイン科専攻卒。在学中にジャズ、 ゴスペルコーラス、R&B バンドに所属。現在デザイナー＆シンガー・ソングライターとして 活動中。世界的ドラマーのレニー・ホワイトにも曲を絶賛される。 ボニー・ピンクやホリー・コールなどのジュノ賞ノミネートプロ デューサー：マーク・ロジャーズと共に新曲作成中。 www.mirayholic.com ／ @mirayholic

Miray

1.5

10

30

1

日本ではファッショ ンブランドGapでア ルバイトからマネー ジャーまで７年間勤務、新規店の立ち 上げや日本売り上げNo.1店舗での管 理職を経験し、2005年にワーキング ホリデーでバンクーバーに渡加。 ファッション業界からの転身となる が、調理師免許保持や両親の飲食関係 の仕事の影響などもあり、大人気居酒 屋Guuでワークビザを取得し男前店 で副店長を務める。その後2009年ト ロントでのFC立ち上げ総責任者に任 命されトロントへ。寒い冬でも毎日行 列のできる大繁盛店となり、トロント の日本食パイオニアとなる。2014年 にはKinkaFamily Inc.の副社長に就任 し、居酒屋の他、ラーメン、寿司、焼き 鳥などのブランドを管理、2015年10 月末GuuとのFC契約終了とともに独 立・起業。現在は世界で皆に愛される 飲食店を開業できるようにと奮闘中。

７ 45

#5

飲食店のオープンにむけて

10

2

30

８

第二章

流行るには

こんにちは、シンガー・ソングライターのミレイです！２０１３年にインディーズでデビューしEPをリリース、

カが、カナダに対して強力な力

性 は イ ン タ ビ ュ ー で、﹁ア メ リ

オタワ大学の大学生である女

らの意見を引用する。

ではないと留意をした上で、彼

がカナダ全土の意見を表すわけ

ることから、このインタビュー

ことや、少人数を対象にしてい

友人からのインタビューである

ビューをし、意見を聞いてみた。

者の友人に個人的にインタ

市民の意見はどうだろうか。筆

それでは、カナダに住む一般

いる。

開しているだけだ﹂と批判して

た よ う に、〝怒 り の 政 治〟を 展

ニューヨーク・タイムズが言っ

動 的 な 政 治 家 で し か な い。

策 に 関 し て 無 知 で、横 暴 で、扇

地位には適していない。彼は政

大統領のような︶政治的に高い

ン ト・ス タ ー も 同 様 に、﹁︵米 国

ての彼を痛烈に批判した。トロ

を持っていない﹂と政治家とし

ついて、なんら具体的な解決策

者だ。アメリカが抱える問題に

﹁だ が、彼 は 自 己 中 心 的 な 愚 か

ネスマンだ﹂と評価したうえで、

もの資産を集めた、優れたビジ

理由だと思う。彼は他の候補者

がいないのも、彼が票を集める

候補の中に、他に魅力的な候補

れ が 伺 え る。そ れ に、現 共 和 党

スへの支持の高さを見ても、そ

党 候 補 の︶バ ー ニ ー・サ ン ダ ー

じく極端な政策で知られる民主

期 待 し て い る の だ と 思 う。︵同

打ち出す人に投票をし、変化を

ランプのような︶極端な政策を

て 希 望 を 失 っ た 人 た ち が、︵ト

くなっていて、その事実に対し

貧富の格差が前にも増して大き

て い る と 思 う。ア メ リ カ で も、

の国で、政治的な大変動が起き

まう。北米やヨーロッパの多く

民主主義にも不快感を覚えてし

快だし、それを可能にしている

めているという事実はとても不

尚更だ。彼がここまでの票を集

力なアメリカの指導者となれば

い な い。そ れ が、世 界 で 最 も 強

中のどの国の指導者にも適して

な い。彼 の よ う な 人 物 は、世 界

は人種差別主義の偏屈者でしか

つ い て こ う 語 っ た。﹁ト ラ ン プ

インタビュー応じ、トランプに

住したカルガリー在住の男性も

アイルランドからカナダに移

観的に述べるに留めた。

思います﹂とトランプ人気を客

ん。それが支持される理由だと

政策がぶれることがありませ

を 変 え る 他 の 候 補 者 と 違 っ て、

資金源の意見に揺さぶられ意見

る財力があります。だからこそ、

にも頼らずに大統領選で闘え

に は 他 の 候 補 者 と 違 っ て、誰

い る と 思 い ま す。そ れ に、彼

の支持を高める結果になって

さ れ る こ と で、逆 に そ れ が 彼

の 注 目 を 集 め、大 々 的 に 報 道

の自由奔放な発言がメディア

堂 々 と し て い ま す。ま た、彼

補 者 よ り、カ メ ラ に 映 る 姿 は

と 思 い ま す。明 ら か に 他 の 候

められるかを心得ているからだ

どうやったら人々から人気を集

セ レ ブ リ テ ィ で あ る か ら こ そ、

以前からテレビに出演していた

ま で 人 気 を 集 め て い る 理 由 は、

ると思います。トランプがここ

こと自体は尊敬すべき点でもあ

であることは確かですし、その

せん。彼が優れたビジネスマン

の事を好きでも嫌いでもありま

２ 世 で あ る 男 性 は、﹁私 は、彼

見もあった。フィリピン系移民

一方、彼に対して中立的な意

年１月に実施された大規模なア

このように、著者が調べた限

ンケート調査でも、

よ り は〝ま し な 悪 者〟な ん で

とよく似ています。彼の女性や

ダ人が﹁トランプが大統領にな

を持つ隣国であるという点から

他 民 族 に 対 す る 考 え や 政 策 は、

ることは、カナダに悪影響をも

りでは、カナダでも批判的な意

アメリカを過去の歴史に逆戻り

たらす﹂と答えたとされており、

し ょ う。個 人 的 に は、彼 や 他 の

させるだけだと思います。私は、

大多数の人々はトランプに対し

考えると、現状のトランプ人気

彼の政策や彼自身を全く支持し

て否定的な意見を持つようだ。

見がほとんどだった。２０１６

ていません。なぜ彼がここまで

良 い 意 味 で も 悪 い 意 味 で も、

共和党候補が大統領にならなけ

人気を集めているのか、まった

大多数の民意を表すのが民主主

ればいいと願う。﹂

く理解できないのです。アメリ

義による政治である。どれだけ

は と て も 恐 ろ し い で す。彼 は、

カ人の意見に対して、断定的に

歴史上のたくさんの独裁者たち

なりたくはありませんが、彼ら

は今世界で起こっている事に過

敏に反応しているだけではない

でしょうか。過敏すぎると言っ

てもいいでしょう。彼に投票す

る と い う こ と は、ア メ リ カ が、

他の国や人々に対しての思いや

りの心や、団結心を忘れている

ことを意味します。とても悲し

いことです﹂と話してくれた。

連日報道される ドナルド・トランプ氏の ニュース

＊各紙・ウェブ等より抜粋

％のカナ

態度が傲慢でも、過激な発言が

あったとしても、それが大衆に

受 け 入 れ ら れ れ ば、善 と な る。

大統領就任式は来年の１月

日。果 た し て、一 種 の カ リ ス マ

性を持った暴君ドナルド・トラ

ンプが、世界で最も強力な国の

大統領となるのか。今後も米大

統領選から目が離せない。

20

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月刊ダイジェスト コミュニティニュース トロント日系カナディアン野球リーグが 現在選手及びスコアラー募集中!!

50年の歴史があるトロント日系カナディアン野球リーグ では現在10チームがプレーしており、10代・20代の若い選 手から50代のベテラン選手までが集まる中級レベルの野球 リーグだ。現在、2016年の新シーズン開幕に向けて、スコア ラー及び、あらゆるレベルの選手(要野球経験)をすべてのポ ジションで募集している。 ■シーズン期間：5月∼9月の日曜日（ロング･ウィークエンドを除く） ■場所：Greenwood Park (Toronto)もしくはHighview Park (Scarborough) ■詳細：jcbl.ca ■コンタクト：リーグ主催者のリチャード・ゴトウ(英語)： richardgoto56@gmail.com または森(日本語)：mm24seymour@gmail.com

第34回オンタリオ州日本語弁論大会開催

3月5日＠トロント大学メディカルサイエンス・ビルディング オンタリオ州日本語弁論大会実行委員会主催、在トロント 日本国総領事館および国際交流基金トロント日本文化セン ター後援で今年もオンタリオ州日本語弁論大会が開催され た。合計36名の出場者が初級、中級、上級、オープンの合計4 部門に分かれて競技を行った。 今大会最優秀賞には『言葉の力』を発表した初級の部1位ル ンチ・ジャック・リーさんが選ばれた。中級の部1位には『日本 語と中国語の狭間で』 を発表したリリー・マクダーモットさん、 上級の部1位には『私と母系家族』を発表したポール・リーさ ん、そしてオープン部門1位には『私は部分的に日本人なので しょうか』 を発表したシャスティン・オオクボさんが選ばれた。 この日は審査を待つ間、新たな試みとして日本文化紹介が 行われ、学生の日舞や歌などの発表もあり、観客席から熱い 拍手が送られた。 また、 各部門第一位入賞者は、 3月19日行われた第27回全カナ ダ日本語弁論大会への出場を果たし、 再度熱い弁舌を披露した。

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TORJA ・ April 2016

お得な日経電子版、春割開催中 開催中∼5月16日まで

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舞レストラン 4年連続 Oakville Hospitalへの寄付金を贈る 舞レストランオーナー青木基明氏は、昨年11月2 日にレストラン開店28周年を記念して行われた ファンドレイジングディナー FEAST FOR good で集まった1,400ドルのチェックをNew Oakville Hospitalに進呈した。このファンドレイジング ディナーは同レストランが25周年を迎えた2012 年から続けられており、4年間での寄付金総額は 164,000ドルに上る。 寄付活動開始当初は建設中だったNew Oakville Hospitalは昨年12月、遂にオープンした。青木氏は 病院を訪れ、この4年間の寄付活動に敬意を表し て Aoki Family & Mye Restaurant Dining Room と称された移行期治療に使われる特別室を 見学した。地元の人に愛され、地域貢献を続ける青 木氏と舞レストランの益々の活躍に期待したい。

JCCC桜ガラ レセプション

2月29日@ロイヤルバンクプラザ RBCラウンジ 桜ガラ実行委員会の副共同委員長、ジャニス・フカクサ氏（RBC執行 役員）がホスト役となり、4月に行われるJCCC桜ガラの案内のための レセプションがRBCのラウンジで開催された。当日は、昨年桜ガラで 表彰された日系人作家であるジョイ・コガワ氏や、カナダ三菱東京UFJ 銀行頭取の浅田浩司氏をはじめとした各界の招待客が招待され、ジャ ニス・フカクサ氏の進行で、ドナ・ホリ共同委員長、ゲーリー川口JCCC 理事長がスピーチを行い、今年の桜ガラは、戦前、日系社会の人々に勇 気と希望を与えてくれた「朝日」チームを表彰することが発表された。 1 ゲーリー川口JCCC理事長 2 ジャニス・フカクサ 桜ガラ共同副委員長 3 ジェームス・ヘロン・ JCCC館長と招待客の皆さん 4 シド池田氏とジョイ・コガワ氏 5 カナダ三菱東京UFJ銀行頭取の 浅田浩司氏とRBC執行役員 でもあるジャニス・フカクサ氏 3

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トロント日本商工会 2016年度会員総会 3月10日（木） トロント日本商工会では2016年度会員総会およびレセプションを開 催した。総会では、トロント日本商工会名誉会長である在トロント日本 国総領事館の中山総領事の挨拶に続き、活動報告や会計監査報告、予算 案や理事選任などが行われた。その後、2016年度理事会が開催され、 2015年度に引き続き、 三井カナダ・丸岡社長が選出され、 役員・理事担当 が任命をされた。特別講演会には、ロイヤルオンタリオ博物館より池田 安里先生が招かれ、 同博物館に所 蔵されている日本アートの紹介 と5月より開催されるエキシビ ションについて講演が行われた。

﹁暴 言 王 ﹂ド ナ ル ド・ト ラ ン プ 。大 手 メ ディアからの批判にひる む こ と な く 、有 権 者 か ら の 支 持 を 集 め 続 け て い る 。隣 国であるカナダの人々は 彼 の 躍 進 に 対 し て 、ど う 考 え て い る の か 。カ ナ ダ 全 国 紙 の 社 説 、カ ナ ダ の 一 般 市 民へのインタビューを通 して探ってみた。

現 在 進 行 中 の 米 国 大 統 領 選 挙、ここで一大旋風を巻き起こ している人物がいる。ドナルド・ トランプだ。彼は生粋のニュー ヨーカーで、全米各地にゴルフ 場やカジノなどを保有する﹁不 動 産 王﹂と 称 さ れ る。ア メ リ カ で は、リ ア リ テ ィ 番 組﹁ア プ レ ンティス﹂への出演で知名度が 増 し、経 歴、セ ル フ ブ ラ ン デ ィ ングへの努力、歯に衣着せぬ発 言などで、実業家でありながら セレブリティとして脚光を浴び ていた。 そ ん な 彼 は ２ ０ １ ５ 年 ６ 月 に、共和党候補として大統領選 に出馬することを表明し、実業 界から政治の世界に飛び込むこ とを発表した。政治経験ゼロで の出馬だ。その突然の表明に注 目が集まったが、本当に激震が 走ったのは彼の経歴が理由では なく、彼の﹁発言﹂だった。

策 を 発 表 し て い る。ま た、世 界

﹁万 里 の 長 城 を 築 く﹂と い う 政

メキシコとアメリカの国境に

を﹁本国に強制送還する﹂とし、

た。不 法 移 民 に 対 し て は、彼 ら

政策もかなり過激なものだっ

発言だけではなく、発表した

言王﹂と称されるようになった。

ず、彼は﹁不動産王﹂ならぬ﹁暴

その後も留まるところを知ら

を浴びていた彼の毒舌トークは

昇 し た。現 在 も、共 和 党 の 大 統

判にも負けず、彼の人気は急上

しかし、このような痛烈な批

だった。

メ 欄﹂に 掲 載 す る と い う 扱 い

の動向は政治欄でなく﹁エンタ

な見せ物にすぎないとして、彼

に い た っ て は、当 初、彼 は 滑 稽

判 し た。ハ フ ィ ン ト ン・ポ ス ト

ケールの強制措置である﹂と批

権 か、ポ ル ポ ト 政 権 以 来 の ス

う 政 策 に 対 し、﹁ス タ ー リ ン 政

このように、本国アメリカでは、

け で 何 も や ら な い﹂と 話 し た。

帰ってくる政治家は約束するだ

人 間 だ。選 挙 の 時 だ け 地 元 に

彼は口だけじゃない。実行する

プ に つ い て は﹁大 好 き だ ね え。

の不満を話したうえで、トラン

人の職を取っちまう﹂と移民へ

金で何でもするから、アメリカ

で 彼 は、﹁メ キ シ コ 人 は 安 い 賃

をした。そのインタビューの中

リーさんに電話でインタビュー

彼に対する批判や支持が交錯

各地でイスラム教徒によるテロ

し、いつにも増して大統領選へ の注目度が増している。 では、私たちの住むカナダで はどうだろうか。アメリカの隣 国であるカナダの人々は、トラ ンプに対しどのような意見を 持っているのだろうか。カナダ 首 相 の 発 言、大 手 新 聞 の 社 説、 一般市民の意見をそれぞれ見て みよう。 カ ナ ダ の 首 相、ジ ャ ス テ ィ ン・ト ル ド ー は ハ フ ィ ン ト ン・ ポストが主催したライブフォー ラム上で﹁今はトランプ氏と対 立することも、支持することも しない﹂と話したが、政治にう んざりした人々を惹きつける点 は理解できると話した。あくま でも中立的な立場を表明した上 で、トランプ旋風が巻き起こっ ている理由は理解できると話し たのだ。 その一方、カナダの大手新聞 の社説を見てみると、彼らはア

のか？あの顔が次の大統領だっ

の顔に投票する人間なんている

し、﹁あ の 顔 を 見 て み ろ よ。あ

リー・フィオリーナ氏を名指し

ら唯一の女性候補であるカー

さらに同年９月には、共和党か

と 強 烈 な 持 論 を 展 開 し た の だ。

者だ。良い人もいるとは思うが﹂

カに麻薬や犯罪を持ち込む犯罪

げ、彼 ら を﹁あ い つ ら は ア メ リ

シコからの不法移民を話題にあ

た他、ワシントンポストはトラ

学習する意欲もない﹂と批評し

保障や世界規模の貿易について

は 彼 を﹁経 験 も な け れ ば、安 全

た。ニ ュ ー ヨ ー ク・タ イ ム ズ 紙

ディアの報道も辛辣なものだっ

け、彼に対するアメリカ大手メ

そ の よ う な 発 言 や 政 策 を 受

との政策も発表した。

徒 の 入 国 を 一 時 的 に 停 止 す る﹂

の流入を防ぐため、イスラム教

﹁イ ス ラ ム 過 激 派 の ア メ リ カ へ

が 発 生 し て い る 状 況 を 受 け て、

住宅修理業を営むドン・グレゴ

者であるコロラド州デンバーの

事の中で、熱烈なトランプ支持

毎日新聞はトランプの特集記

になったのだ。

た﹂と、逆 に 支 持 を 集 め る 結 果

かったことを、よく言ってくれ

の恐怖を代弁し﹁今まで言えな

る。彼の政策は、そのような人々

ラム過激派への恐怖も増してい

テロの頻発によって人々のイス

法 移 民 に 職 を 奪 わ れ る と 怯 え、

だ。アメリカの低所得者層は不

領候補の中でトップを独走中

マンとしての功績を﹁何億ドル

ナ ル・ポ ス ト は、彼 の ビ ジ ネ ス

同じくカナダの全国紙のナショ

らないことだ﹂とコメントした。

いる。これは決してあってはな

和党の大統領候補選で躍進して

ると考える人々の票を集め、共

をすべて移民や外国人に起因す

義者や、アメリカが抱える問題

ル ド・ト ラ ン プ は、人 種 差 別 主

は﹁お し ゃ べ り で、傲 慢 な ド ナ

国 紙 グ ロ ー ブ・ア ン ド・メ ー ル

持っていることが分かった。全

トランプへの批判的な意見を

メ リ カ の 大 手 メ デ ィ ア と 同 様、

て想像できるか？﹂と外見を侮

ンプの不法移民の強制送還とい

出馬表明の際、彼は主にメキ

辱するような発言が話題となっ

カナダ人は どう考えているか？

た。セレブリティ時代から脚光

アメリカ大統領選に 巻き起こる ドナルドトランプ旋風

60

TORJA ・ April 2016

東日本大震災 5 年特別記念ファンドレージングイベント

犬に名前をつける日 山田あかね監督が サインを書いたポスター

上映会開催

3月10日＠日系文化会館

3月10日に東日本大震災5年特別記念ファンド

第31回 ∼that / which∼

In spring one sleeps a sleep that knows no dawn. 春は、 （人は）夜明けが来たことも

気づかず寝てしまうものだ。春眠が全然暁を覚えないので、朝が死ぬほどつらいMerumoです。 こんに

ちは！この文で、眠り （a sleep） を修飾している関係代名詞のthat。 中学校の時、whichとthatは、 どっ ちを使ってもえぇねんで♪と習いませんでしたか？ではこれはwhichを使ってもいいのかな？

でも辞書には、なんかwhichは非制限、thatは制限的、それからthatを使うのが好まれる表現も

あって・・・とパルプンテ。宿題を先生に直されたりするし、全然どっちでもよくないやん！そして結局

レージングイベントが日系文化会館(JCCC)で開催

どっち！？と最近質問を受けました。 というわけで使い分けについて説明しま∼す。

名前をつける日)」が上映された。当日は山田監督が日

愚痴ってる状態をイメージしてみましょうか。

され、山田あかね監督「Dogs Without Names (犬に 本から駆け付け、舞台挨拶が行われた。

会場には300人近くの観客が集まり、開場前に在

トロント日系文化会館のボランティア団体の方がお にぎりや味噌汁等のチャリティーフードで客をもて なした。これらの全収益金はJCCCファンデーション ジェームズ・ヘロン氏と 山田あかね監督

めるものえいご

日本地震救済基金(JERF)の奨学金として寄付され

る。イベントはJCCC館長、このイベントの主催者で

あるジェームズ・ヘロン氏により進行され、中山泰則総領事の挨拶、そして山田監督

家の片づけをして、 ウンザリするほどいらない本が目の前にあって、 それを指しながらルームメイトに A: I don t need the books which I don t read anymore. (, whichとコンマを入れたりもします) B: I want some of the books then. ちょっとちょうだいよ、 じゃあ。 A: Sure, take whatever you want. えぇよ、 好きなん持ってって。

whichはそもそも 【どの？】 という疑問詞ですよね。 つまり、先行詞（前にくる名詞） に対し、 【あ、 それ

がどれかって言うとね】 と、 一人ツッコミして説明を続ける言葉です。

I don t need the books（いらんのよ、その本は）／ which（そのって、 どれかって？それはね）I

don t read anymore（もう読まんやつよ）.つまりwhich以下がなくても、 その本がいらない事実は変

わりません。

A: I don t need the books that I don t read anymore.

B: Oh, The Martian! I wanted it. Will you give it to me? 『The Martian』 やん！欲しかって

が英語で挨拶、映画の紹介が行われ、映画が上映された。

ん。 これちょうだい！

2010年に愛犬を亡くし、途方に暮れていた山田監督が、死んだ命を嘆くよりこ

あ、 そっちは高かった本よ。 日本に持って帰るんやから！

A: Noooo!!! They are the books that were expensive, which I want to bring home!

れから生きるもののためにできることはないかと考えたことから、 「動物の命」を テーマに撮り始めたのがこの映画である。動物愛護

I think that…と言うように、thatは文と文をつなげる接続詞の役割を持っていますよね。 だから、 接続詞、 つなげるんだと理解しましょう。

I don t need（いらんのよ）／（何が？）the books that I don t read anymore（もう読まんその

センターから動物を救い出している人や震災で残

本は）.

された動物を保護している人々の活動を追い、4年

最初の文で、 いらないのは 【読まない本】 だと言っています。 だから、例えば一緒に積んでない、 ちょっ

にわたり取材を続け、200時間を超える映像にドラ

と離れた所にあった 【高かった本】 は違うのよぉぉ、 そしてはそれはおまけ情報で言うと持って帰るの

物の命の現状に立つ取材者の気持ちがよりリアル

しまう』 と言いたいんです。 この 【whichは一人ツッコミのおまけ情報感】 【thatは接続詞だからくっつい

マを融合させた。その新しい形の映画を通して、動 に表現されている。

よぉぉ！！と言っている感じです。最初の春眠・・・の文では、 『人は、 【夜明けのない夜というもの】 を寝て

上映後のQ&Aの様子

上映後、客席からは拍手が巻き起こり、会場は賑わって

いた。山田監督への質疑応答の時間が設けられ、ドキュメ ンタリー映画のリアルな世界に対する考えや、日紡貝塚バ

レーボールチームの映画『挑戦』をカンヌ国際映画祭の短 編部門で日本初のグランプリを受賞した渋谷昶子（のぶ

こ）監督への思いを述べた。渋谷監督は「悲しんでばかりい ないで、犬のために映画を撮れ」と山田監督を後押しし、映 画では主人公の先輩として本人役で出演している。 グッズ販売を通して チャリティーの 収益金を集める

59

イベント後はグッズの販売が行われ、多くの方々が力に なろうとチャリティー活動に貢献する様子が見られた。

TORJA ・ April 2016

てる感】 が分かると少しルールが理解しやすそうです。

●The first meal (that / which) I had in Canada was a hot-dog. カナダ初メシはホットドッグ。 ※that以下がないと、最初の食事はホットドックという文になってしまう。 えぇ？人生の最初の食事

がホットドッグってそれ欧米か！？ 【カナダで食べた最初の食事】 なのでthat。

●My favorite animals are cheetahs (that / which) are the fastest of the cats. 一番好

きな動物は、 ネコ科で一番速いチータ。 チータを好きな事実は変わらず、 ネコ科云々の話はおまけなの で、 which。1日１歩、 ３日で３歩ですね。

● Everyone (that / which) I know loves dogs. 私の周り、 みんな犬好きやしぃ。

人類みな犬好き。 それは言いすぎでしょ！？ 【私が知っているみんな】 なので、that。 う∼ん、 わかったような、 わかんないような・ ・ ・。

海野 芽瑠萌（Merumo Unno Thorpe）

日本の進学塾にて英語文法・受験対策で５年以上の指導にあたり、数多くの生徒を関西の有名高校へ合格 させる。カナダでは英語教育者としての経験と、自身の留学経験を生かしながら留学エージェントへ勤務、 その後語学学校にて更なる経験を積んだ後、2012 年、トロントで最大規模の留学エージェントBRAND NEW WAYを起ち上げる。現在トロント本社にて、カナダ統括ディレクターとして、カナダ各都市の直営オフィスと・ 提携オフィスを管理し、実践のみならず知識・教養としても役立つ語学留学の提供を目指す。

学生団体PORTA主催

留学生×駐在員 座談会 バー RTA代表メン

学生団体PO

学生団体PORTAは、トロントにい

る日本人留学生で作られた非営利の

3月4日 トロント日本商工会議所

Vol.31

留学カウンセラーが説く留学の心得 East-West カナダ留学センタートロントオフィス 高林紘子

現地での滞在方法についてはいくつか選択肢があります。最も一般的なスタイルはやはり ホームステイをして現地のホストファミリーと一緒に暮らしながら、学校や現地のライフスタイル を築いていく方法といえます。 私共でもホームステイの手配は主なサポート内容ではありますが、中にはホームステイはあ まり合わないと思うので最初は現地のホステルやゲストハウスなどで数日間滞在し、 その間にア パート探しをする、 というような方もいらっしゃいます。ただ、現地の滞在先を決めるのには注意 が必要なのは言うまでもありません。

冒頭挨拶をす る 商工会専務 理事の伊藤氏

アパート探し編1：現地でアパートを見つけるにはまずは土地勘を掴んでからにしましょう！ 渡航してから最初の数日間をホテルなどで滞在し、 その間

学生団体であり、トロントにいる日

でアパート探しをして決めるという方法を取る場合には、部

手伝いをして、皆で他の国には負け

となっている部屋しか選択肢がないところが難点です。通常

本人留学生への夢やキャリア実現の

屋を決めるまでの時間があまりに短いせいで即日入居可能

ない、グローバルに対応できる力を

アパートの入居者募集が出るのは翌月や翌々月からの入居

つけれたらという想いを持つ有志で

可能のものが一般的ですので、良い物件というのは1ヶ月前

創設された。

などに決まっていたりします。 ということは、即日入居可能と いうのは逆にそれまでその入居者が決まらなかったということなので、何かしら問題があったり

今回はトロント日本商工会議所が

入居者を引き寄せないワケありの物件だったりする可能性があるわけです。 でもそういった物件

協賛し、帰国後に就職活動を控えて

しか選択肢がない為とりあえず決めてしまう必要がありますがまだ現地での土地勘もつかめて

を 3 月 4 日 に 開 催 し た 。大 手 総 合 商

しれないし、交通機関へのアクセスがイマイチだったりすることもありえます。

いる新卒の学生を対象とした座談会 社、大手自動車会社、メガバンク、政 府機関の駐在員が参加し、自らの体

験をもとに留学生にアドバイスを行

おらず、 そのアパートがある場所が実際には現地の人にとっては近寄るべきではないエリアかも 4つのグループに別れ 駐在員から貴重な話を聞く

昔実際に起こった例として、 日本からカナダに到着してから直ぐにアパート探しを始めて写真 などをみて良さそうだと思った所に見学のアポイントメントを取ったは良いけれど、実はその場 所はトロント市外（隣町のミシサガ）だった、 という方もいました。 もっと酷いケースでは、 日本に

うとともに、キャリアなどについて話が聞ける貴重な機会が設けられた。

いるときから貸し部屋の広告を出していた大家と思われる人とメールでやり取りをしており、 ア

当日は4つのグループに別れ、少人数のグループで全ての駐在員の話

てみたら、実はその部屋は存在せずやり取りをしていたはずの人とも一切連絡が取れなくなっ

が聞けるようにオーガナイズされており、学生からは就職活動の話のほ

か、駐在員としてカナダに滞在する中で、日本とカナダの文化やビジネス モデルの違い、仕事内容ややりがいなどについて質問があがった。

ポを取って （もしくはすでに頭金デポジットを振り込んで）、 そのアパートを充てにして現地に来 た、 というケースも実際に見たことがあります （それも1件ではなく、何件か！）。 アパート探しの際には、やはりまずはそのアパートに見学しに行くということは必然ですが、見 学に行くにも土地勘や交通機関の使い方においてしっかり把握してからでないと、やはり防げる トラブルも防げなくなってしまいます。実際に見学に行ったとしても、 「 近くに公園があって静か

今後は新卒に限らず、将来のキャリ

でいいな」 と思って決めたは良いけれど、いざ暮らしてみたら夜にもその公園を通らなくてはな

アについて、真剣に考えている人向け

らずかなり暗い公園を一人歩きするのが怖くて危険だった、 というケースもあります。 こういった

のイベントを企画していく予定との

ところも、 あらかじめ現地の事情を把握していないと分からないものなのです。

こと。次回のイベントは5月を予定。

こういった注意点も踏まえ、やはり渡航後最初の滞在方法は安心なプランを立てる事が大 事ですね。

興味がある人は彼らのfacebook ページをチェックしてみよう。

高林紘子 ( タカバヤシヒロコ )

www.facebook.com/

f

porta.toronto

East-West カナダ留学センタートロント社代表 大学卒業後 2001 年に語学留学でトロントに渡来。語学留学とビジネススクール、ワーホリなどを経たのち、ジョー ジブラウンカレッジに進学。成績上位者 Dean s Honour のタイトルを得て Post-Graduate Diploma 取得。カ レッジ卒業後、現職に就き就労ビザを経たのち永住権取得。カウンセリングした留学生は延べ１千人以上にも及ぶ。

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地下鉄College駅を出てカールトン通り出口を 上がった目の前のビルエレベーターで８階

TORJA ・ April 2016

58

第

章

社 会 主 義によ る ものであ る 。オ バマ氏

グローバリズム後の共有と共存の時代？ SOCIALISM & SNS 的に参加して来た人権派であり、その一

入 国 を 拒 否 すべき だ … など人種差別 的 な 政 策 や 軍 事 に 関 して も 極 右 の 政

して国 境に壁 を 作 る 、ムスリム教 徒の

氏 。彼はメキシコか らの不 法 移 民に対

まずは、共和党のドナルド・トランプ

衆 国 は 旧 ソ 連 と 冷 戦 を 通 じて 共 産 主

している ケ ースなのだ が 、アメリ カ 合

を 見 る と 現 代 の 先 進 国 では 最 も 成 功

︵ SOCIALISM ︶であ る と 非 難 さ れて いる。社会主義のシステムは、北欧など

え 、そ れ ら の 政 策 は 社 会 主 義

さ れ る よ う に な る 。そ こ には 、新 た な

つまりはソーシャルな場所でやり取り

的なやり取りが、それぞれのグループ、

り 、今 まで二国 間で交 渉して来 た 経 済

R C E P 、F T A A P な どの締 結によ

代 が 過 ぎ 、T P P 、T T I P 、

台 頭 、中 東の混 沌 とした 状 況 … アメリ カ が 世 界 警 察 として機 能していた︵ 実

冷 戦の終 結 と 旧ソ連の崩 壊 、中 国の

化した 形 だ 。

アメリカの大統領予備選が白熱して 発 的に受 けているのであ る 。彼の政 策

の 台 頭 し た ２ ００８ 年 か ら に 更 に 進

な話題で盛り上がっている可能性もあ 康 保 険 制 度の実 現で、約１％の超 富 裕

の主たるものは全国民が享受できる健

貫した 政 治 理 念 が 、特に若い世 代に爆

る が 、今 ま でく す ぶっていた 米 国の膿

いる 。この記 事 が 出 た 時 点でま た 新 た

みが表面に姿を表わそうとしている。

策 を 掲 げているのだ が 、彼 独 特のカ リ 義 、社 会 主 義 と 対 決して来 た 国であ る

層の蔓延と中流層の消滅への危機を訴

スマ性と企業体からの献金を必要とし がため抵抗もあるようなのだ。 こ こ で ソ ー シャル ネット ワ ー ク

の中での経済の仕組みは劇的に変わっ

のバランスは崩 れ 去 り 、そ れ ぞ れの国

秩 序の形 成 が 見 込 ま れている が 、既 存

際には機 能していた と も 限 ら ない︶時

ない莫 大 な 個 人 資 産 を 糧に自 由 な 物

︵ S N S ︶を 見 て み た い 。 T w i t t e、 r

言いで爆 発 的 な 人 気 を 得ている 。確 か 見ていて飽きないが、笑えない ︵笑︶。彼

興 味 が 無 い 人 も 、S N S だ け で な く 、

てく るのか も 知 れ ない。政 治 や 経 済に リアルでも 引 きこもってはいら れ ない

アメリ カ 大 統 領 選の動 向は、そ ん な

、インスタグラム、な どは、 Facebook ソーシャルと 名にあ る 通 り 、社 会 主 義

にエンターテイメント性は抜群である。 が 大 統 領になった ら ど う なってしま う のだろう、と、考えただけで震えます。

国 籍 、人 種 、宗 教 、社 会 的 地 位 な ど な 新たな波がくる事を予感させる。 これ

時代がやってくるのである。

ントン氏が初の女性大統領という悲願

ど、全ての枠組みを超えて皆クリック一

からは、全てが政治的でソーシャルな、

なのだ 。ディカ プ リ オ も 安 倍 首 相 も ビ

を か けて選 挙 戦 を 展 開している が 、彼

つで同じように意見を言える。なので、

グローバリズム後の新たな共有と共存

提携サロンにつきましては、下記のメールアドレスよりお問い合わせください。

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追しているのが、バーニー・サンダース

の 時 代 な の か も 知 れ な い︵ こ れって

武谷大介は、トロントを拠点に活動するアーティスト。現代社会の妥当 性を検証するプロセスを通じて、その隠された二面性を作品として表現。 ペインティング、立体作品、インスタレーションなどその作品形態は多 様で、国際的に多岐に渡る活動を展開。展覧会に、福島ビエンナーレ 2014（'12）、新宿クリエイターズフェスタ 2014、六本木アートナ イト2013（'12）、Artanabata 織り姫フロジェクト（仙台）、女川アー トシーズン（宮城）、くうちゅう美術館（名古屋）、MOCCA（トロント）、国際交流基金トロント 日本文化センター、在カナダ日本国大使館、ニュイブロンシュ（トロント、'06、'07）、六本木ヒ ルズクラブ、アートフォーライフ展（森美術館）、京都アートセンター、ワグナー大学ギャラリー (NY)、SVA ギャラリー (NY)、ソウルオークション（韓国）、在日本カナダ大使館内高円宮殿下 記念ギャラリー、セゾンアートプログラム（東京）、メディアーツ逗子など多数。今年は、トロント 市内クリストファーカッツギャラリーにて個展開催予定。 大地プロジェクト共同代表、遠足プロジェクト代表。過去にアートバウンド大使 、日系文化会館 内現代美術館理事、にほんごアートコンテスト実行委員長、JAVA リーダーなど。カナダでの レプレゼンテーションは、クリストファーカッツギャラリー (www.cuttsgallery.com)、著書に 「こどもの絵（一莖書房）」。www.daisuketakeya.com

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TORJA ・ April 2016

57

る 。サンダース氏の若 者 世 代 を 中 心 と

武谷大介 Daisuke Takeya

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日 々の 生 活 に 溶 け 込 ん でい る の で あ

周辺国への

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氏だ。彼は、故マーチン・ルーサー・キン

誰に決まるかで

アートコラム？︶。

アメリカ合衆国大統領、

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日本

美術

ONTO in TOR

第８回 ロイヤル・オンタリオ博物館 日本美術展

「第三のジェンダー 若衆と浮世絵」開催 2016年5月7日∼11月27日

来月の７日から、ロイヤルオンタリオ博物館ROM （以下ロム）で始まる浮世絵の展示会についてご案内

男性と女性との両方に人気がありました。若衆は成人 男性としての社会的義務などはまだありませんでし

さし上げたいと思います。

たが、江戸の社会ではすでに性的な魅力を放っていま

A Third Gender: Beautiful Youths in Japanese

男性と男色（なんしょく）と呼ばれる同性愛の関係に

Art (日本語では第三のジェンダー 若衆と浮世絵、 と訳させて頂きます)は、約40年ぶりに大きな規模で ロム所蔵浮世絵を展示します。ロムにはカナダで最大 の日本美術のコレクションがあり、その多くの2500 点が浮世絵です。今回の展示では60点ほどの浮世絵 とその他着物、屏風、古書など併せて80点ほどの作品 をみることができます。現在Wildlife Photographer of the Yearという展示を行っている３階の展示室で

した。すべての若衆が念者（ねんじゃ）と呼ばれる成人 あったわけではありませんが、男色は江戸社会では一

に驚かされますが、江戸時代もその一つであると言え ます。この展示会では「ジェンダー」という概念を性別 としてだけで考えるのではなく、年齢や社会的地位、 見た目なども含めて考え、若衆を第三のジェンダーで あると提唱します。江戸時代は今のように人々が男性 と女性との２つだけに分かれていた訳ではなく、そし てまた現代のようにジェンダーというものが個人の 選択でもなかったのです。江戸時代の非常に複雑な ジェンダー構造というものを展示会の浮世絵を通し

のように若衆を浮世絵の中で判別できるのか説明し ます。江戸時代の紹介部分では、特に儒教の影響（士農 工商の社会システムなど）と遊郭が代表する「浮世」と が描かれている浮世絵のほかに、着物、甲冑、洛中洛外 目のセクションでは、男性同士の関係について考察し ます。男色は江戸時代に人気になりましたが、実はそ のずっと前から存在しており、主に武家社会で発展し ました。江戸時代での男色の人気に貢献し男性の女装 という新しいテーマを作り出したのが歌舞伎です。特 に若衆と女形の複雑な関係について説明し、歌舞伎女 形を描いた役者絵をご覧になることができます。

きます。展示会の最後の部分では、ロムがトロントの ジェンダー・セクシャル、クィア）のコミュニティーの があり、江戸時代の若衆にみるジェンダー構造から現 代社会が学ぶことを考えます。 私とブリティッシュコロンビア大学教授ジョシュ ア・モストウ教授による展示会図録はロムのミュージ アムショップ、またはオンラインでお買い求めいただ けます。5月12日には私が昼間にロムにて展示会内容 についての講義、6月7日には展示会図録を一緒に執 筆いただいたモストウ教授による講義があります。詳 しくはウェブサイトをご覧ください。展示会自体の情 報はこちらでご覧いただけます。 https://www.rom.on.ca/en/ exhibitions-galleries/exhibitions/ a-third-genderbeautiful-youths-in-japanese

３つ目のセクションは女性たちの間での若衆の人 気を物語る浮世絵を展示します。特に江戸の中期は年 増の女たちの間で若衆は人気があったといいます。展 示予定のいくつかの作品のなかでは、女性が積極的に 若衆にアプローチする姿もみうけられます。またこの

てご覧いただければと思います。

セクションではいかに若衆が「若い」ということから

若衆は「成人男性」でも「女性」でもなく、全ての男性

品（新年のお祝いなど）に頻出することがわかります。

が通過する人生のいちステージで、江戸社会では成人

後期、歌川派の作品にみられる若衆の格好をした女性 （とくに遊女と思われる女性）の作品をみることがで

方たちとの相談を通して企画を考えた展示スペース

ションでは若衆の身なり（主に髪型）に焦点をあて、ど

屏風、そして何点かの春画もご覧いただけます。２つ

多様なジェンダーやセクシャリティの構造がある事

目のセクションでは女性の男装について注目し、江戸

展示会は４つのセクションにわかれ、始めのセク

今回の展示会は若衆と呼ばれる成人男性と女性で

について考察します。世界の文化の歴史を見渡すと、

られ、若衆を描いた「美人画」もご覧になれます。４つ

LGBTQ（レズビアン、ゲイ、バイセクシャル、トランス

いう概念とその周辺の文化について説明します。若衆

てる世界で初めての展示会で、特にジェンダーの問題

らえられていたようで、美人画の対象であったと考え

般的に認められた人間関係の形でありました。

の開催になります。

の間で人気が高かった元服前の若い男性に焦点をあ

Copyright: Royal Ontario Museum

エネルギーの源として考えられ、お祝いがテーマの作 さらに若衆は若い女性と同じように「美人」としてと

池田安里/Asato Ikeda

ニューヨーク•フォーダム大学美術史助教授/ ロイヤルオンタリオ博物館研究者 (2014-2016)。ブリティッシュ•コロンビア 大学博士課程を首席で卒業し、カナダ政府総 督府より金メダルを受賞。著書に「Art and War in Japan and its Empire 」(監修 ブリル出版)、 「Inuit Prints: Japanese Inspiration」(共著 オタワ文明博物館出版)等。

TORJA ・ April 2016

56

園長先生！

気 付 けば 息子も大きくなりました・・・

23 年前に誕生した「池端ナーサリー・スクール」。その園長であり創設者の池端友佳理さんのそばにはいつも 日系三世のご主人・マークさんと現在 24 歳の健人くんがいた。母親であり、教育者であり、また国際結婚移民を した友佳理さんとその家族の笑いあり、涙ありの人生をシリーズで振り返ります。

ざお越し下さった監督と共に時間を過

の一員として 、今 回は日 本 からわ ざわ

ループで構 成されていますが、私 も そ

こ グル ー プ ﹂は 日 本 語 を 話 す 女 性 グ

た。 日系文化会館の傘下である ﹁なでし

会館にて大盛況のうちに終了致しまし

に名 前をつける日 ﹄ の映 画が日 系 文 化

日 本 大 震 災 支 援 目 的の大イベント﹃ 犬

先 月 、私が深く関 与させて頂いた東

ペットを衝 動 買いして

理 由は、多くの人 達が

トの飼 育 を 放 棄 する

飼い主が簡単にペッ

るのです。

ら﹂と言 うケースもあ

いものでは﹁ 飽 き た か

由は様 々ですが、 ひど

は 思 わなかった 等 、理

トショップに商 品 を 卸 す

ど ん ど ん 生 産 さ せ 、ペッ

利益を得るための商品を

その流 行 を 敏 感に捉 え 、

悪徳業者︵ブリーダー︶ は

いたりといった感じです。

ていたり、有名人が飼って

マーシャル や ド ラマに 出

わって 行 く も ので す 。コ

のです。 ですから、まず、ペット

いるからとも言えるで ショップでペットを絶対に

ごす 機 会を多 く頂 きました 。メンバー しょう 。カ ナ ダではほ 買わないこと！カナダではペットショッ

全 員 、何 らかの形で動 物 愛 護に関 与し

プに卸せなくなって来ている分、オンラ

とん ど 無 くなり まし たが、日 本ではペットショップで生 体 販

てお り 、 この映 画 をサ ポー ト するには 最適任のメンバーであったと思います。

表 情 と 仕 草 を 披 露 していま す。ペット

パピーミルが大いに関係しています。 な

ている事が多くなっています。 これらも

インなどの商品売買と言う形で掲載し

売をしており、様 々な種 類の仔 犬や仔

を飼うつもりの人は大抵ペットショップ

買のサイトから買わないこと！需要が

ので 、 これも 同 じ くネット 上の生 体 売

Toronto Humane 猫 達がショーケースの中で愛 くるしい

トロントの動物愛護施設と言えば有名 にお連れしましたが、 日本より Society も動 物 愛 護の状 況が進んでおり、環 境 に気にいる仔が見つかるか探しに行く

あるから供給があるのであって、 まずは

な所で、私は監 督を

も整っているとの事。またこちらに住む 可 愛い仔 犬や仔 猫に魅 了されついつい

家 族 を 求 めて待っていま す。そ う 言 う

にも消えそうな命がたくさん、新しい

でしょう。ペットを飼 う気がなくても、

親犬達はどのような状況で飼われてい

子達に目を向けて里親になってあげる

人 達の多くの声を聞かれ ﹁ 人 間と 動 物

るのか、知る術 もなければ想 像 もでき

と 言 う 選 択 肢 も 入 れても ら えないで

が共 存して生きて行こうと唱え、それ

ないでしょう。 この仔 達 、特に犬のほと

多くの愛護施設や愛護団体の元で今

日本では年間およそ ん どはパピーミルからやって来ている

もちろん、犬 種や犬の年 齢などにこ

しょうか。

これを断ち切らないといけません。

３ 年 度・環 境 省 ︶ の犬と 猫 が処 分 され と言っても過言ではありません。

買ってしまう人も多いのです。その仔達

ているそうで、 その比はカナダとは比べ

らう様にして下さい。何よりも、衝動買

して、自分の目で確認してから譲っても

Tel: 416-510-1441

がどのよ うな 所で生 まれたのか、その

物になりません。野良犬・野良ネコもい

パピーミル ︵前回、前々回とここでも

やその他の愛玩小動物︶を劣悪な環境

いを絶対にしないこと。

ら、犬の生 まれ育った 環 境なども見 学

スも 少 なくありません 。飼い主のしつ

下 で 大 量 に 繁 殖 さ せ る 悪 徳 業 者︵ ブ

（日 系 文 化 会 館 ）

も素晴らしい﹂ と言われていました。

ま すが、飼い主 が高 齢で飼 えなくなっ

書きましたが︶、 それは ﹁子犬工場﹂ の事。 場合は、必ず信頼出来るブリーダーか

けがうまく出 来なかったため吠 える、

これからペットを 飼 お う と 思ってい

リーダー︶。

池端友佳理

★6 Garamond Court Don Mills

を実現しようと努力している姿はとて

たり亡くなったりして連れて来 られる

営利目的で、特に人気の犬種︵時にネコ

咬 むな ど 凶 暴で手に負 えなくなった 、

日程など情報をMLにてお送りします。 MLヘのご登録はウェブサイトからどうぞ。

日本の文化・習慣をベースに豊かな想像力を育みます。

撮影場所 :池端ナーサリースクール

★

万頭︵２０１

ケース、また 飼い主が自 ら処 分のため

だ わりがある 方 も 多いでしょう 。その

に保健所などの施設へ連れて行くケー

引っ越しなどで新居がペット禁止、 ペッ

選べません。 一度家族になった仔は最後

犬に名前を付ける そ …れは命に責任 を持つと言 うこと 。動 物 達は飼い主を ます。カナダでもよく人 気の犬 種と言

る方は必 ず知っていて欲しい事があり

欲しいと思います。

の最後まで、愛情をかけて飼ってあげて

トを飼った後に子供が生まれて大変に

うのを聞きますが、日 本は流 行の犬が

なったから 、子 供にアレルギーが出 た

その時 々でファッションの様に移 り 変

（日系文化会館内） ６ Garamond Court Don Mills (Don Mills × Eglington)

★

★

2016

TORJA ・ April

55

から 、ペットの飼 育 費 や 治 療 費 が払 え

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ない、 ペットを飼うのがこんなに大変と

阪本 彩乃

★

オンタリオ州認可保育園

★

池端友佳理 ー 京都出身。大阪の大学看護科を経て同大学病院の産婦人科で看護師として経験後、1990年に渡加。伴侶は日系カナダ人三世。一人息子（大学生）の母。 1993年に自宅で池端ナーサリー託児所を開設。1999年日系文化会館内に池端ナーサリースクールを設立、園長を勤める。

大阪府出身。 シアタージャズダンスが大好きで、NYまで レッスンを受けに行くことも。 トロントのありとあらゆる アートギャラリーを巡ることにハマり中♪

12

文 ■ 池 端 友 佳 理 (池 端ナーサリー・スクール園 長)

第五十七回「犬に名前をつける日③ ／ 私達に何が出来るのか」

第5回

お茶の 時間

あなたも飲んだ セイロンティー

髪

のトレンド

第10回

2016春夏

"ハイライト" でダメージを抑えてヘアカラーチェンジ !!

ずっと以前は、紅茶ってあまり好きではなかった方です。ところが友達の一 言、 「美味しい紅茶を飲んだことがないからよ。」で一変。そう、以前の私は、どこ

のどんなお茶かも気にせずに、ティーパックの紅茶をテキトーに淹れて「紅茶っ て美味しくない。」と言っていたのだから。

季節が変わると髪色を変えたくなりますよね。ハイライトなら少しのダメージで大きな チェンジが楽しめます。黒髪にハイライト・暗髪にハイライト・アッシュにハイライト・明る めにハイライトなどさまざま。

TORJA2月号のコラムで少しだけご紹介したように、お茶とはカメリアシナ

ハイライトとは？

し、ここで茶葉を完全発酵させたものが紅茶です。

るテクニックです。

でも、 様々な種類がありすぎて、 何を選べば良いのか、 さっぱり分からないとい

・全体を明るくするわけではないので、髪への負担が少ない

名の紅茶を耳にしたことがありますか？セイロンとは、スリランカの昔の国名

・髪が立体的に見えるので、ボリュームアップして見える

ンシス科の茶樹。摘み取った茶葉をしぼませてから揉み込み、ほぐした後に放置

ブリーチやカラー剤を使ってベースカラーよりも明るい部分を作り、自然な立体感を作

それでは紅茶を選びましょう！

ハイライトの良さは？

うのは普通です。それならまずはポピュラーな紅茶から。セイロンティーという

・カラーが筋状に入るので、浮いた白髪が馴染みやすくなる

で、 スリランカが誇る世界三大紅茶の一つです。 (ちなみに三大紅茶のあとの二つ は中国のキーマン、そしてインドのダージリンです。これらについては是非また 今度)、 実は多くの人が知らないうちに一度は口にしたことのある紅茶かもしれま せん。スリランカの茶畑は、<高地、中地、低地>と標高に

・重かったヘアに軽さと動きが出る 「自分には少し派手すぎる」と思っている方でも大丈夫!!明るく入れても可愛いので すが、あまり派手なデザインが好みでない方には控えめなデザインがおすすめです。ハ イライトを取り入れたヘアカラーの種類は無限大です。自分好みのヘアカラーを手に入

よって分けられており、 お茶の風味もそれぞれ。 特にHigh

れましょう!!

Grown とよばれている高地の紅茶は、 まろやかかつ、 甘い 花のような香りが特徴で、セイロンティーの中でも、特に 人気が高くトロントでも手に入りやすいお茶です。

Ceylon tea

今月のお茶

「クリーミイなアールグレイ」 セイロンティーはクセのない、マイ ルドな紅茶なので、よくフレーバー

ティーのベースに使われています。フ ルーティーなものフローラルなもの

等、様々なフレーバーのお茶が見つか るでしょう。トロントにあるお茶専門 店でも人気の高いのが、ちょっぴりク

リーミイなアールグレイ紅茶。 ベルガモットのシト ラス風味に、 バニラやキャラメルがブレンドされた 一杯は、 午後の紅茶にぴったり。

a Earl Grey te Maya Racine Tea Association of Canada 公認のティーソムリエ。日本、 ジャマイカ、フィリピン、スイ ス、イギリスと人種も文化も まったく異なる国での在住中 は、旅行会社と航空会社に勤 務。カナダはモントリオール、 カルガリーでの生活の後、つい にトロントへ。何か新しいこと を始めてみようと、お茶の世界 へ飛び込んだ。お茶は楽し。

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Walk in Welcome TORJA ・ April 2016

54

ソチ五輪 金メダリスト羽生選手元専属の マッサージ・セラピストが教える身体と健康

Captured Moments

by Pocket Scrapbooking

リスト 今回のコラムでは 「リストやランキン

青嶋 正 RMT:カナダ公認マッサージセラピスト ソチ五輪シーズン日本オリンピック委員会 日本スケート連盟の強化スタッフ

グを使って今を残す」 と題して、 ポケット

カードをいつもと違った方法で埋めていき たいと思います。

サッカー少年の施術の際。

見てもわかりやすく、思い出しやすいところ。

「すごく調子いいです！」 「今日のリクエストは？」 「試合でパスを出すとき、 あと15度右にボールを蹴りたいんんです。」 「どういう意味！？」 「あと15度右にボールが出せれば相手がボールに触れないんです。」 「オッ、 オッケー！？」

リストやランキングの良いポイントは後で

TVでやっている年代別の音楽ランキングが良い例

です。 それらの曲を耳にした時代の事を思い描きやすかっ たりしませんか？リストやランキングで残すことは、その 感じに似ているような気がします。 ではどんな風に残せ

るか見てみましょう。

＜すでにタイトルが入った市販のジャーナルカードを利 用する＞

と言ってみたものの、 ？？？？単純に 「足首の可動域を15度広げろ」 と言われても、今となっ てはそう簡単ではありません。 というのも6ヶ月前に初めて施術に訪れた際であれば、全身ガチガチに硬かったので、何処 を緩めても、 そのくらいの変化を見られたかもしれませんが、現在は非常に良い状態にあるの で大きな変化を出しにくい状況にあるのです。 今回お話ししたかった事は、今まで「自分の身体にはストレッチ等のコンディショニングは 必要ない」 と言いたげだったサッカー少年が、 どの様にして6ヶ月後にセラピストにこのリクエ ストするまでに変わったのか？という事です。 ポイントは、本人に 「コンディショニングの必要性」 を自覚してもらうことだと思います。 ココ が上手くいかないと、 「ストレッチ嫌い」が解消される可能性は極めて低くなります。 それどこ ろか、 あまり 「しつこく言う」 と、逆ギレされてしまう可能性さえあります。 さて、 このケースの様に良い方向に向かわせる秘訣は？

1)簡単、2)短時間で出来る、3)効果の見えやすい方法を取り入れる事ではないでしょ

うか？

よく考えてみると、 この条件が満たされるコンディショニングが提供できれば、 アスリートな ど身体を良く動かす人ほど変化やメリットが感じられるはずです。すなわち 「面倒臭い」から 「やった方が得」へと変化するのです。 こうなると本人が止められなくなるのです。 コレが私の考える患者さんへの「良いアプローチ」の仕方であり、 「身体のメンテナンスを 長く続けていただく方法」 です。 すなわち、私自身が一方的に指導するのでは無く、本人に伝わり易い、効果の感じ易い方 法を提供する事が大切であると考えています。 Facebook / Tadashi Tad Aoshima又はE-Mail : tadshiatsu@gmail.comより

ご質問を受け付けております。

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カナダ公認 マッサージセラピスト 青嶋正 日本オリンピック協会、 日本スケート連盟 強化スタッフ、トレーナー。 マッサージセラピーは多くの保険適用可。 アスリートをはじめ、肩こり、腰痛など 色々なコンディションに対応しております。 慢性化していると思われる症状もお気軽にご相談ください。 720 Spadina Ave. Suite 507 スパダイナ駅徒歩 2 分 電話 : 416-323-3700 テキスト : 647-828-0700 tadshiatsu@gmail.com テキスト、E メールでのご予約をおすすめします。

53

キング を 今を残 す

使って

スクラップブッキング （PS） のジャーナル

第23回 「あと1 5 度 右にパスを出したい。」 「今日はどんな感じ？」

#16

やラン

TORJA ・ April 2016

例えば 「5 favorite memories from my childhood」

（①） や本好きな方には 「5 of my FAVORITE books」

（②） など。 又チェックボックスが付いていて、 いくつかの トピックから選べるもの （③） もありますよ。 普通は選ん

だトピックについてジャーナルを書くと思いますが、 代わりに

リストにしておくのも１つのアイデアです。

＜リストやランキングタイトルを自分で作る＞

スタンプやステッカーなどを利用して作ってみましょ

う。残したいものを自分で決められるので、 より自分らし い1枚が出来上がるはずです。例えばこんなCHORESリ

スト （④）。今やらないといけない雑用を並べた1枚です が、後で見たら 「え？今年に入って数ヶ月経つのに去年

のレシート整理が終わってなかった」 と反省するかも

（笑）又トロントをテーマに作るのも楽しいですね。例 えば 好 きなものを何 でも書 ける「 T O R O N T O

favorites」 （⑤） や外食のお店トップ3 「TO （トロント）

EAT OUT」 （ ⑥）。 ドーナッツ好きさんには「Best

ドーナッツToronto」 （⑦） なんてどうでしょう？

今回のコラムいかがでしたか？何年後かに同じトピックでリストやランキングを書いてみ

ると、 内容が変わらないものもあれば、 変わるものもあるはず。 そんな風に比べることで、 さらにそ

の時のことを思い出しやすくなるかもしれませんね。 ではまた次回のコラムでお会いしましょう。 ＊紹介しきれなかった内容はブログ、FB、ユーストリームにアップしています。 OKE＊クラフト商品を扱うオンラインショップを運営する傍ら、日々の出来事を Pocket Scrapbooking のアル バムページに綴りブログに更新。Pocket Scrapbooking やその他クラフトを楽しむ為の会も開催しています。 （詳細はメールでお問い合わせ下さい。okesadd@gmail.com）ブログ：stylepluscrafts.wordpress.com

髪の毛のマメ知識 第 26回 パーマを知ろう!!

いつもに比べて暖かかった今年の冬ですが、 まだまだ本格的に暖かくなるには時間がかかりそうです

ね。 そんなじめじめした時期を明るく楽しく乗り切る為に、 ヘアースタイルを変えて気分を上げるという

のも1つの手です。 家の中にとじこもりがちな季節に、 今までと少し違ったヘアースタイルに挑戦する事 によって、 おしゃれをして外に出たくなる事間違いなし! ということで、 今回はパーマのお話しです。 髪質、 なりたいイメージ別のパーマの種類

パーマをかけるにあてって、 まず知っておきたいのはどんな種類のパーマがあって、 自分の髪質やなり

たいイメージを叶えてくれるのは何パーマなのか?という事。 水パーマ、 デジタルパーマなどよく耳にしま

すが、 その違いは何でしょう?

まずパーマの種類を大きく2つにわけると、 熱を使って髪にカールを形状記憶させる 「ホット系」 と、 そ

未来へつなぐ

食生活

35 時 間目。腸内美人 近年、日本でも注目されている 『菌』 は日本の昔ながらの料理に多く、親しま れてきました。キノコや麹菌、納豆菌、乳

塩麹チキン

酸菌、酢酸菌、酵母菌などを含め、数々の 食品が腸内環境を整えてくれる素晴らしいパワーがあります。腸内環境を整えることで 病気やケガなどを治す力、 自然治癒力を高めることができ、風邪などになりにくい体を 作ることができます。逆に、腸内環境が崩れると突然発症する食物アレルギーにもなり

うではない従来の 「コールド系」 にわけられます。 パーマの呼び方は各サロンで様々ですが、 「ホット系」 =

やすいといわれています。

では、 それぞれのパーマのメリット、 デメリットを紹介します。

のバロメーターになります。無数の細菌が腸の中に存在し、 それらは「腸内フローラ」 と

デジタルパーマ、 「コールド系」 =(従来のパーマ) コスメパーマ、 水パーマなどと呼ばれる事が多いです。

【 「ホット系」 (デジタルパーマなど)のメリット、 デメリット】

この中で腸内美人になる為に貢献しているのは腸内細菌です。 この腸内細菌が健康 呼ばれ年齢と共に変化していきます。善玉菌と呼ばれる菌を増やしてあげることでアレ

「ホット系」 でかけるパーマのメリット

ルギーなどにもなりにくいと言われています。

- コテで巻いたような質感のカールを再現しやすい。

さて、善玉菌と言っても聞きなれないですが、乳酸菌やビフィズス菌はよく耳にする

- 髪が細くて、 パーマがかかりにくい方でもカールを出しやすい。

- ワックスやムースなど、 髪にスタイリング剤をたくさんつけたくない方でもスタイリングしやすい。 - 従来のパーマと比べて、 カールのもちが良い。

…などです。 また、 くせ毛の方でも、 根元は縮毛矯正でくせを伸ばしてボリュームを抑え、 毛先はデジタ

ルパーマで自然なワンカールを付ける事もできます。

のではないでしょうか。 よく、健康食品などには、 この二つの菌が入っているものが多 く、 ヨーグルトもその一つに挙げられます。 また、甘いものが大好きな方は要注意です。 もちろん何でも食べ過ぎは良くないのですが、お菓子など、甘いものを習慣的に食べ 続けると、腸が荒れてしまいます。食べるときは血糖値を急激に上げないようにゆっく り、少しずつが良いですね。

「ホット系」 のデメリット

- 熱を使ってかける為、 髪が乾燥しやすくなる。

また、 日本人が昔から食べている納豆や麹、発酵食品は菌をきれいにしてくれる大

- 髪にカールをつけるロッド自体が発熱する為、 ショートヘアーなど、 ヘアースタイルによってはかけら

れない場合もある。

事な食材です。近年は海外でも手に入りやすくなり、 日本人をはじめ多くの国で日本料 理が食べられます。 ヘルシーかつ腸内を美しくさせてくれるので、生活にすこしでも取り

【 「コールド系」 (従来のパーマ、 コスメパーマなど)のメリット、 デメリット】

入れていきたいですね！

「コールド系」 パーマのメリット

外に出る機会も多くなり、春の暖かさとともに友人や家族とゆっくり食事をいただく

- 熱を使わない分、 髪へのダメージは軽減される。

- ピンを使ったピンパーマなど、 ロッドで巻く以外にもニュアンスを変える方法がある。

のもとても良いですね！この時期お酒を飲みすぎてしまう方には、赤ワインがおすすめ

- 細かいウェーブやカールをつけたい場合に適している。

です。赤ワインに含まれるポリフェノールには動脈硬化や脳梗塞を防ぐ抗酸化作用が

-「ホット系」 と比べると、 カールのもちは良くない。 特に大きめのカールやウェーブは、 元々の髪質にハリ

腸をキレイに腸美活なんていかがでしょうか。

あると言われています。春は新しく何かを始めるのにもとっても良い季節。今年の春は

「コールド系」 のデメリット

コシがない場合はかからない。

- ワックスやスタイリング剤をしっかりつける必要がある。

パーマの種類は様々ですが、 いずれにしても髪が痛みすぎていたらパーマがうまくかからなかったり、

おうちで思うようにスタイリングできないといった原因にもなるので、 普段からしっかりお手入れをして、 健康な髪を保つ事が大切です。

これからやってくる暖かい季節に向けて、 パーマでイメージをかえてみてはいかがですか?

Balance Hair Nail Studio

en-kitchen/Chiaki ｜ 料理家(en-kitchen主宰) ｜

HP：www.en-kitchen.com

辻エコールキュリネール・フランス・イタリア料理カレッジ卒業後、 イタリア料理店で修行。 その後、 国際料理研究家のアシスタントを得て渡加。様々な縁に恵まれオーストラリア・ニューヨークを渡り 帰国後〝en-kitchen” を主宰。人とのご縁を大切にし、心から健康になりましょう。 をテーマにイベン ト企画を始める。2011年より開催した健美会を始め、食育活動、料理教室講師、 フードイラストや コラムなど食に関する様々な活動をする他、 日本、 カナダにて企業向け、個人向けのケータリング なども行っている。

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2016

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日本の技術とサービスに真心を込めて。 日本人スタッフが皆様のご来店を心からお待ちしています。

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TORJA ・ April 2016

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藤井 勇

第49 回

Q&A ビギナーでも参加ができるゴルフコンペ

ゴルフについて読者からのご質問にお答えするQ&Aで掲載しています。皆様からのお問い合わせをお待 ちしております。お問合せ先は、info@torja.ca まで。ゴルフ暦 : ＿、ハンデー : ＿（又は平均スコア：＿）、 年代 : 20 歳以下、20 ∼ 40 歳、40 ∼ 60 歳、60 歳以上、また性別 : 男性、女性をご記入下さい。

Q.ビギナーでも参加ができるゴルフコンペがあれば教えて下さい。 ゴルフ暦：ビギナー、ハンデ-：なし、30代、男性 A. ビギナーの方でも大歓迎してくれる日系人ゴルフ同好会を幾つかご紹介します。 ご興味が あれば、 連絡先の方にメール又は電話でご連絡下さい。 この他にもチャリティゴルフ大会とし

第50回

今

ベトナム

年は冬が来るのが遅く、１月に入ってから雪が降り始め、雪の日にオールシー ズンタイヤで走ってみたが滑る、止まらないの連続だった。 スノータイヤを付け

ずに行こうかと思っていたけどやはりそういうわけにはいかなくなった。次の日にタイ

ヤを替えに行った。丁度、 お昼の時間に行ったのでその近くで昼食をとる事にした。

て、 商工会ゴルフ大会、 新企会ゴルフ大会、 ジャパンソサエティ・ゴルフ大会、 JCCC Family Golf

近くのモールに行くとベトナム料理屋さんが３軒あり、間にジャマイカ料理、 フィシュ

Tournament等々が開催されています。 トロントでは毎週の様にアチラコチラでコンペが開催

アンドチップス屋をはさみ営業していた。 こんな繁華街から離れたところで３軒並んで

されているので、 今年はできるだけ多くのコンペに参加してゴルフライフを満喫しましょう。

よくやっていけるなと感心するのと同時にどんな味か知りたくなって店に入ってみる事

１．NJCゴルフクラブ

にした。３軒どこに入ったら良いかわからないから店の前をウロウロして、真ん中の店

会員数：約30名（1982年発足、年度末優勝杯にはトロント総領事杯が贈られる）

内が一番広い所に入る事にした。

コンペ会場：Bushwood Golf Course / bushwoodgolf.com

メニューを開けるといつも注文するベトナム定食セットの代わりにバーミンセリが目

開催日：5月∼10月（毎月1回）第1日曜日 連絡先：三枝与一 ysaegusa@rogers.com Tel: (416)752-5532 ２．J-カップ（ジェトロ杯）

に入ってきた。 うーん、一度試しに食べてみるかと思い、注文した。 お店の壁を見てい ると昔、写真の仕事でベトナムに行った事を思い出した。 ある商社の会社案内パンフ レットに使うための写真を２枚。 その当時、 レンタルポジ屋さんでイメージ写真を探し

会員数：約40名 (本年度は152回目を迎える)

ていたディレクターに２枚の写真にそんな金額を出すんだったら僕が行って撮ります

コンペ会場：Shawneeki Golf Club / shawneeki.com

よ！って行って３日間撮影にホーチミン市に滞在していた時の事だった。

開催日：5月∼10月（毎月1回）第2日曜日 午前9：30スタート 連絡先：沖令子 reiko838@yahoo.co.jp Tel:（416）722-3003

たった２枚のイメージ撮影が中々撮れず３日間歩きまわった。２日目の夕方、外国

藤井 fujii@mylessonpro.com Tel:（905）940-4653

人が集まる通りでふらりと寄ったレストランで、綺麗なウェートレスに勧められるままに

３．北友会

頼んだ料理。紙のような米で作られた春巻きみたいなシートに肉、野菜を巻いて食べ

会員数：約70 名

る料理で、 自分で巻いて食べようとすると、 そのウェートレスが全部巻いて巻き寿司の

コンペ会場：Granite Ridge Golf Club / golfgranite.com

ように綺麗に出来上がったものを僕の横の席で作ってくれた。

コンペ日程：5月∼10月（毎月1回）第3土曜日 午前11：06スタート ※冬（11月∼4月）は月一でボーリングをしている。 連絡先：盛田 yutaka_morita@hotmail.com Tel:(416) 720-6533 ４．ゴールデン・トライアングル・ジャパニーズ・カップ 会員数：約35名 (1986発足、本年度は208回目のコンペを迎える) コンペ会場：Guelph Lakes Golf & Country Club / guelphlakesgolf.ca コンペ日程：4月∼9月（毎月1回・第4日曜日）、10月（第3日曜日） 午前10：00スタート 連絡先：今井 tyimai@gmail.com Tel:（519）836-1403

ありがとう。 と言って手で掴もうとすると、 はい、口を開けてって言われ、 あーんと口を 開けて食べさせて貰った。 その後も彼女は僕の横に座り、適当に注文を取りながら巻 いては僕の口に運んでくれた。最初は戸惑ったものの、 こういう食べ方なのかなと思っ ていたが、店にいる外国人客たちがチラチラこちらを見るし、僕以外は食べさせて貰っ てないので多分違うなと思いつつ、お勘定を頼んだ。普通の請求だった。 そして彼女 も何もなかったように ありがとう と言って送り出してくれた。 そんな事を思い出してい る内に料理がきた。

藤田 yfujita@rogers.com Tel: (905) 821-4351 ５．Ichiryu-Kai 会員数： 約30名（1991年発足、本年度は25周年を迎える） コンペ会場：トロント周辺の一流コースにて開催 コンペ日程：5月∼10月（毎月1回）第1土曜日 連絡先： 藤井 fujii@mylessonpro.com Tel:（905）940-4653

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ART NEWS フォトグラファー 小長井ゆう子氏 写真展覧会開催 開催中∼4月24日まで＠22 Gristmill Lane

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15歳の時に留学生として単身渡加。その後、高校、大学とカナダで進学し、卒業後、写真家 Shin Sugino氏に師事。独立後、カナダのコマーシャル業界でフリーランスの仕事をしなが ら、パーソナルワークの制作にも取り組み、日系文化会館などでの展覧会にも参加。2008年 にはコマーシャルフォト100人若手写真家にも選出される。カナダで15年生活した後、日本 へ帰国。現在東京を拠点に活動しており、ファッション業界を 中心に写真・動画を手掛ける。昨年は自身初となる個展を東京 にて開催し、先月21日よりトロントDistillery District内にあ るPikto,Inc.にて展覧会を開催している。 Photography Exhibition 断片/Danpen -fragment■期間：開催中∼4月24日 ■場所：Pikto,Inc. (22 Gristmill Lane) ■時間：月 - 金 9am-7pm / 土・日 12pm-6pm

ロイヤルオンタリオ博物館にて浮世絵展開催 5月7日∼11月27@ロイヤルオンタリオ博物館

フジイ ゴルフ ヤマハゴルフクラブ（ カナダ ）代 理 店

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TORJA ・ April 2016

Tel

905-940-4653

OPEN 7 days a week!

Web www.fujiigolf.com E-mail info@fujiigolf.com

Address 3160 Steeles Ave. E., J-Town (南館）Unit 102

ロイヤルオンタリオ博物館では約40年振りとなる大規模な浮世絵展 A Third Gender: Beautiful Youths in Japanese Prints が5月7日から開催される。 浮世絵に加え、 着物、 屏風、 古書など合わせて80作品ほどが展示される予定で、 若衆と呼ばれる元服前の男性に焦点が当 てられている。 江戸時代の複雑なジェンダー構造を通して現代社会が学ぶことを考察する。 展 示中に行われる講義や展示の詳しい詳細は博物館ウェブサイト[rom.on.ca]にて。

#044

イエローナイフ 今月のレポーター

1

4

4

2

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泊５日のイエローナイフの旅。そのお目当ては、もちろん

オーロラを観る事！

イエローナイフに降り立った日の気温は−２８度。冷たい空気

トライエブリシングさん

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7

写真説明 1 到着当日の気温。皮膚を出していたらやられます 2 犬ぞり体験 3 反対側を走る犬ぞり 4 満点の星空も観られる 5 犬ぞりで走ってくれた頼もしい犬達 6 今回泊まったホテル。2名 で2LDKの充分過ぎる大きさの部屋。 ベッドも大きくてオーロラツアー から帰ってきてからぐっすり眠れた 7 観測場所のキャビン

それがオーロラとの初めての出会い。 次の日の夜、 ２回目のオーロラ鑑賞ツアー。今回は少人数乗り

これぞ、 オーロラ！これが観たかった！という、 よく言われるカー

テンが風になびく様に揺れるオーロラ。一瞬一瞬で形が変化し、 動くたびに赤や青や緑色に変わっていく。本当にこんな世界があ

を吸うたびに肺が痛いと感じるほど。 その夜、人生初のオーロラ

のバンでお出迎え。昨日とは違う場所に到着。 てっきりこのツアー

るんだ。 自然の生み出す景色にツアー参加者全員から感嘆の声

へ向かう。 ツアーガイドさんからオーロラの観られる条件として、

ライズ。 キャビンの裏側に行くとそこは一面の雪という開けた場

ラはブレークアップ （爆発状態） と呼ばれる最高レベルのレベル５。

であること 、基本的に気温の低さは関係ないけど、気温が高い

オーロラしか観られず。午前１２時を回り違うポイントへ移動。移

かなー？」なんて話し、胸躍らせながら着いた先は一つのキャビ

を降りてみると何も見えず…。 しかし少し待っているとオーロラ

ガイドさんからキャビンの中でオーロラが出てくるのを待って

らといって必ずしも見えない。 という訳ではないんだ！と奇跡に

鑑賞ツアーへ。宿泊先に迎えに来た大型バスに乗って鑑賞場所

雲がないこと 、夜であること （暗い）、オーロラの活動が活発

＝雲があるから見えにくいと、教えていただいた。 「今日観られる

ンと、 二つの小さな小屋があるところ。

いても良いし、外で待っていても良い、 と説明され、私たちは寒い

中でオーロラの出現を待つのがオーロラ鑑賞の醍醐味だろう！

と外で待機をすることに。他のグループの人達は、外でペンライト

は毎回同じ場所で待機するものだと思っていたから嬉しいサプ 所。 そこでは雲がなく月も出て晴れていたのですが、 そこでも薄い 動中に雪も降り始めてきたので期待薄の状態で着いた後、バン

の出現！雲の隙間から顔を出して揺れ動いている。天候が悪いか

一度でも圧巻のオーロラが観られたこと、長年の夢が叶えられた

る素晴らしい景色がありました。 オーロラは誰にでも一生に一度

台があるのですが、 ガイドさんから 「今日は確率の一番高い赤色

悔やまれるのは、 オーロラをきれいに写真に収めるのはとても

でした！」 （二番目は緑、三番目は青） と伝えられ、 テンションが上

てお月様も出てきた！そして、ガイドさんが言う。 「 皆さん！オー

そうな雰囲気がない…。数時間待っても出てこない…。今日は無

て想像していたものとはかけ離れていたオーロラ。友達が「これ

オーロラが見えてきた。 そしてその時は来ました！空一面に広が

がオーロラかぁ…（ため息）。」 とボソッと言った言葉に苦笑い。

日のようなオーロラは観られませんでした。 それでも今回の旅で

３日目。 この日は１日目に行った場所で待機。 イエローナイフに

方は人それぞれ。

ロラ出てますよ！！」指で指された方向を見ると、 あまりにも薄く

最終日。 この日はこれまでと違う場所へ。 この日も曇りだったけ

ど、昨日のことがあるからと辛抱強く待つ私たち。 しかし、結局前

ことがとても嬉しかったです。

はその日のオーロラが出る確率が表示されるオーロラ予報の灯

数時間待っていると、初めは曇っていた空も雲が風に押され

オーロラ予報が的中した思い出に残る一日になりました。

思った２日目でした。

で文字を書いて写真に収めようとしていたり、 キャビンの中で温

まりながらたまに外に出てきてオーロラを待ってみたり、楽しみ

が鳴り止まない幸せな時間。 ガイドさんによるとその日のオーロ

がる一同。 とはいうものの現地に着くと雲に覆われていて観られ 理かなー…。 なんて話していたところ、雲も明けてきて所々に薄い

るオーロラ。

やっぱり写真や映像では味わえない、 自分の目で体で感じられ

は観てもらいたい、 感じてもらいたい、 そんな景色です。

難しかったので、今度オーロラを観る機会があれば、写真にうま

く収めることを目標に楽しみたいな、 と思います。次はフィンラン

ドがいいかな∼。

トラベルレポーター募集中！

トロントに在住の方でカナダ国内･国外問わず旅行に行かれた方、 TORJA でレポートを書きませんか？ ご応募、お問い合わせはこちらから → shiohara@torja.ca

TORJA ・ April 2016

48

A発

AD CAN

近 鉄ツアープランナーの

こ こ だ け の話

その43 ぶらり訪ねる気になるあの街、オンタリオ州 ∼ プリンスエドワードカウンティー ∼ 皆さん、 こんにちは！冬の寒さもようやく終わり、 少しずつ春の 訪れを感じる日も増えてきましたね！さあ、 春になれば週末を利用 してちょっとドライブ旅行にでもいきたいな♪と思われている読者 の方も多いはず！今回はそんなあなたにお届けしたいトロント発 のお勧め日帰り旅行デスティネーションをご紹介します。 突然ですが質問！ プリンスエドワード 、 、 、 と聞いてまず一番

は周り切れないほどの魅力あふれる出会いが皆さんを待っているはずです。 私が個人的にお勧めするしたいのは、 PRINCE EDWARD COUNTY LAVENDER というラベンダー農園。 ここは農園に併設されたB&Bがあ るのが特徴。1日ゆっくりとラベンダーの香りに包まれてリラックスす ることができますよ！日々の生活から離れてこんなＢ＆Ｂで過ごす週 末、素敵じゃないですか？？ （注：ラベンダーの見頃は例年6月中旬以 降となります。） 春∼初夏にかけてのドライブにピッタリのデスティネーション、 プリ ンスエドワード郡をご紹介しました！

PRINCE EDWARD COUNTY LAVENDER peclavender.com / Tel: 613-399-1855

に思いつくのはどこですか？？やはり普通は赤毛のアンで有名な

これらの写真は 2014 年 6月に 撮影したものです

プリンスエドワード島(PEI)だと思います。 しかし、 実はここオンタリ オ州にもプリンスエドワードと名付けられた場所があるのをご存 知でしょうか？それもトロントの結構近くに、 、 、 。 そう、 その場所とはオンタリオ州プリンスエドワード郡。 位置的 にはトロントとキングストンの中間付近、 ちょうどベルビルの南に 位置しトロントからですと車で2時間強の所要時間で行くことが できます。 郡の中心都市はピクトンの町。 この場所、 地図で見るとまるでオンタリオ湖に浮かぶ島？のよう にも見えますが実際は一部本土と陸続きの為、 島ではないようで す。 ただ一部本土と繋がっている場所には運河があるため正確に は本土と切り離された土地 （つまりは島？） になるそうですが、 、 、 。 このプリンスエドワード郡の成り立ちには少なからずカナダの 歴史が関係しています。 実はこの地域は、 アメリカ独立戦争後カナ ダに入植してきた英国王党派により街の原型が作られました。 そ のため今でも当時の面影を残す古いビクトリア調の建物が多く残 されているのが街の特徴。 一歩街にはいるとまるでカナダ建国時 の時代にタイムスリップしたような感じを覚えるかも知れません。 近年建物を含む町並みの歴史的価値が見直されこの地域の観光資源として注目されています。 昨年カ ナダを代表する旅行雑誌で THE BEST PLACE TO TRAVEL 2015 に選ばれたこともあり、 その注目度 はぐんぐん上昇中♪ 街以外にも見所はたくさんあります！VQAワインを生産する有名ワイナリー、 初夏には何万本ものラベ ンダーが咲きほこるラベンダー農園、 美しい砂浜個性的なレストランなどなど、 、 、 。 おそらく一回の訪問で

街 巡 り 写 真 展

② ③ ⑧

スペインを撮る③ 厳 選 ８ 都 市

今回で3 回目のスペイン、締めくくりは私の厳選 8 都市を紹介します。

⑦ ①

①首都マドリッド

④

→有名な待ち合わせ場所と言えば、 『熊と山桃の像』 （東京で言えば渋谷の忠犬ハチ公） ②トレド→もしスペインに1日しか滞在しないなら、迷わず『トレド』へ行け！ （行ってきました） ③コルドバ→メスキータの内部『円柱の森』（中庭にはオレンジの木がいっぱい） ④グラナダ→やっぱりアルハンブラ宮殿（先月号で紹介、今回は撮影スポット 『ライオン像』） ⑤セビーリャ→憩いの場『スペイン広場』（忙しい写真撮影の合間をぬって、休憩） ⑥ロンダ→最古の『闘牛場』あり（命をかけた大決闘の写真が撮りたかった）

⑤

⑦ミハス→『白い村』で、有名（絵葉書にも使われた場所） （バルセロナと言えば建築家ガウディですが） ⑧バルセロナ→最後にスペインと言えば『ここ』 番号は、私の好きな都市の順ではないですよ。ただの訪問順です。この写真をみて、 スペインに行ってみたい読者の方。撮影後は、バルで、スペイン・グルメを極めてください。 タパスで一杯、最高です∼∼∼∼。

⑥

47

TORJA ・ April 2016

写真・文 ／ 谷口憲文 (愛知県瀬戸市出身) 2012年1月より仕事の関係でカナダに赴任。日本では、地元の写真クラブに所属し活動。写真を 始めた頃は、アート写真が好きだったが、今は、地球の神秘を感じ、動物と風景に心を奪われてい る。夢は帰国後個展を開催することで現在カナダ赴任の機会を利用して、出展作品を収集中。同じ 風景でも、季節によって写真から伝わる感動が全く違うことを実感している今日この頃。

∼ドゥブロヴニク∼

「ア

ドリア海の真珠」 と謳われるドゥブロヴニクをご存知

ん、道案内してくれた猫は店の味を知ってか、可愛い鳴き声で

だろうか。 この街は、東ヨーロッパのバルカン半島に

手長海老をおねだりしてきた。

位置するクロアチア共和国の最南部にある。

路地歩きも面白いが、何百年もの間、旧市街を守ってきた

ドゥブロヴニクの旧市街は、ユネスコ世界遺産に登録され

城壁の上を歩くこともできる。街全体を見渡すことができ、街

ており、 オレンジ色の瓦屋根の家々が印象的な城塞都市だ。

並みの美しさとアドリア海の碧さに目を奪われる。

15世紀、16世紀に海洋貿易で栄えた立派な石造りの街並み

しかし、瓦屋根にも注目して欲しい。歴史を感じる美しい街

を今なお残している。堅牢な城塞を取り囲むのは、紺碧のアド

並みからは信じ難いが、 この街は1991年のユーゴスラビア内

リア海である。

戦で大きな打撃を受け、一時ユネスコ危機遺産リストにも載

スタジオジブリの魔女の宅急便や紅の豚のモデルになっ

せられたほど損傷は大きかった。色褪せたオレンジ色の瓦屋

た街といえば、 イメージが沸く方も多いだろう。実際に街を歩

根は砲弾を免れたもの、濃いオレンジ色の瓦は内戦後に修復

くとジブリ映画の世界に迷い込んでしまったような錯覚さえ

されたものだ。平和の尊さを、美しい街並みが物語っている。

覚える、なんともフォトジェニックな街並みだ。路地を一本入

夕暮れ時には、ぜひスルジ山にロープウェイで登って欲し

ると生活感に溢れ、人々の笑顔や優しい風に揺れる色鮮やか

い。夕日に照らされながら、家々に人々の温もりを感じる明か

な洗濯物が目に入り、歩いているだけで心が弾む。

りが点り始めるドゥブロヴニクは、息を呑むほど美しい。浮か

街のいたるところに、 リラックスした猫たちがいる。人懐っこ

び上がる街並みは、 まさにアドリア海の真珠だ。

い猫に導かれるように細い路地を進むと、可愛いらしい青空

海風を感じながらリラックスするもよし、新鮮な海の幸に舌

レストランがあった。ぶらりと訪れた店の味は絶品だ。 この街

鼓を打つもよし、歴史を感じるもよし、様々な楽しみ方を提供

は、新鮮な海の幸に溢れ、 イタリアが近いこともありパスタや

してくれるここ、 ドゥブロヴニク。今年の夏、ぜひ皆さんも訪れ

リゾットの種類も豊富で、全体的に食のレベルは高い。 もちろ

てみてはいかがだろうか。

TORJA ・ April

2016

46

井原 隆

某日系企業に勤務する会社員。バンクーバーで単身赴任中。趣味は旅行、スポーツ観戦、 芸術鑑賞(絵画、バレエ、音楽)。身の回りや世の中で起きる事象について、考察します。

ドーピング問題について 新幹線開業50周年に寄せて

VOL.33 本文：照岡 敏介 -Toshi Teruoka

売り手市場のトロント不動産事情はまだまだ続く模様 まだまだ続くトロントの不動産人気、今年の2月も一年前と比較するとMLS （Multiple Listing System）への新規登録数、売買成立件数、平均売買価格とも に上昇。2月には住宅ローン （Mortgage）の新たな頭金に関するガイドライン （購 入価格が$500,000を超え、$1,000,000以下場合、$500,000を超えた分に対 して頭金10%が必要、$500,000以下は5%） も導入されましたが、過熱する不動 産事情を抑える要因にはならなかったようです。 トロント市内の一戸建て住宅（Detached） の平均売買価格は、16.3%の上昇で $1,211,459、 コンドミニアムの平均売買価格も17.8%伸びの$435,579となり、 過去数年のあいだ低層住宅に比べると価格の伸び悩んでいた中高層のコンドミニ アムも、今年に入り著しい成長をしているようです。 この背景には、土地付きの低層 住宅を探している方々がここ数年2ケタ台の上昇率で上がって行く不動産価格に 伴い、土地付き物件を諦めてコンドミニアムに矛先を転じたとの読みが大半です。 人気の高い低層住宅物件は2人以上の希望購入者が値付けをして家を購入する 昨今、売り物件をMLSに登録する際にListing Price(希望売り価格)を市場価格よ り低めに設定することにより、 より多く買い手の注目を受けます。 これらの物件は MLS登録後一週間前後に売り手が定めた日時に複数の買い手がオファーを同時 にすることにより、値付けによる購入競争になります。Listing Priceを市場価格よ り$100,000以下の安値に設定している物件も多く、10以上のオファーが入る物 件も有り、売り手市場のトロント不動産事情はまだまだ続いております。 下の表は今年と去年2月のMLS上での平均不動産売買価格と新規売却希望登 録数です。 Summary of Toronto MLS Sales and Average Price (February 1 - 29, 2016) 2016 Sales

Average Price

New Listings

City of Toronto ("416")

2,809

$719,843

Rest of GTA ("905")

4,812

$665,100

GTA

7,621

$685,278

2015 Sales

Average Price

New Listings

4,476

2,352

$630,855

6,799

3,942

$575,715

6,234

11,275

6,294

$596,320

10,421

“こんな家に住んでみたい。” あなたに似合う素敵な家を。 そこから始まる新生活。 不動産売買のお手伝いをさせて頂きます。 日本語でお気軽にお問い合わせ下さい。

toshiyukiteruoka@gmail.com

45

TORJA ・ April 2016

4,187

2016年は閏年であり、夏季五輪の開催年でもある。今年はブラジルのリオデジャネイロで 行われるが、夏季と冬季を合わせて南米大陸で初の五輪となる。新しい種目として7人制ラ グビーとゴルフも加わり、既存の種目以外にも楽しみが増えた。しかし、華やかな真剣勝負 の裏で、残念な話題が五輪にはつきものである。所謂、ドーピング問題である。先のロンドン 五輪でも女子砲丸投げの金メダリストがドーピング違反でメダルを剥奪されているし、他 にも違反が発覚した選手が何人かいた。正々堂々とクリーンな勝負を期待しているが、こう した問題が起きると甚だ興ざめである。

ド

ーピングの歴史は意外に古く、 古代ギリシア時代に競技者が興奮剤等を用いたことが始まりで あると言われている。 その後、 19世紀になると競走馬に対して興奮剤が用いられ、 更に第一次世 界大戦で開発されたアンフェタミン(覚醒剤)などの薬物がスポーツに使用されることになる。 こうし た背景から、 1928年に国際陸上競技連盟は興奮剤の使用を禁止する。 しかし、 この当時にはドーピング 検査は無く実際にはそうした禁止薬物を使用していても発見することが出来ない時代であった。 一方、 現在のドーピング検査は尿と血液を採取して行われる。 検査官はトイレの中まで一緒に入り、 監視されて採取された検体は他人の手に触れることなく密閉されて検査される。 この尿検査は、 筋肉増 強剤やホルモン剤の検出には極めて有効である。 種目としては、 筋力に負う部分が大きい短距離走や投 てき競技、 レスリングや重量挙げなどである。 片や血液検査は血液ドーピングに対する調査である。 血液ドーピングとは、 予め採取しておいた自分 の血液を、 競技の直前に自身で輸血をして赤血球を増やすというものである。 この意図は、 血液中に赤 血球の数が多いほど、 筋細胞の中により多くの酸素を取り込めるからであり、 陸上の中長距離やスキー のクロスカントリー競技などに有効であると言われている。 しかし、 血液ドーピングは普段の赤血球の 量と競技当日の赤血球の量を見極める必要があり、 その判別が非常に難しいと言われている。 更に近年はドーピングも巧妙化している。 医師などと手を組んで、 検出が難しい薬物を使用したり、 更には薬物の量ばかりでなく注射をする場所や時間などに至るまで細かく選手に指示を出すケース もあると聞く。 こうした場合も含めると、 尿や血液の検査だけでは全てのドーピングを見抜くことは不 可能であると言われている。 より巧妙な方法としては、 生理的に体内に存在していることから、 尿検査で検出が出来ずに違反の判 定が困難である 「ヒト成長ホルモン」 を使用するケースや、 遺伝子操作によって、 筋力や持久力を増大す る 「遺伝子ドーピング」 の可能性まで示唆されている。 プロスポーツもそうであるが、 五輪でもメダルの獲得などにより多額の報酬が得られることがある。 国によっては、 金メダリストになることで日本円に換算して数千万円を手にすることが出来るようで ある。 金銭と名誉を得る為なら、 例え悪魔に魂を売ってでも金メダルを獲得したいと願う選手は出てく るであろう。 もちろん、 圧倒的な実力差があって到底そこに手が届かないような選手は、 そこまで考え ないかもしれないが、 金メダルを獲れるような実力があったり、 あと少しで手が届くような選手であれ ば、 そうした誘惑に負けてしまう選手が出てくるであろうことは容易に想像がつく。 しかし、 日本選手はこれまでに五輪でドーピングの違反者は一人も出していない。 これは大いに誇れ ることであると思うが、 近頃の調査で日本人メダリストの男女に聞き取り調査を行ったところ、 ドーピ ングをしない理由について 「根底に武士道のような精神を持っている」 と複数の選手が回答したと聞 く。 これは筆者も同意見であるが、 違反をしてまで勝ちたいと思わないと言うか、 違反をして勝つこと が恥ずかしいことであるとの感覚がある。 日本人選手には、 「正々堂々と勝負をして、 それで負けるのな ら仕方が無い」 そのような意見の持ち主が多いのではないだろうか。 観戦する側としては、 この問題は如何ともし難いところが歯痒いところであるが、 何はともあれ各国 選手達の正々堂々とした戦いが繰り広げられる夏季五輪であることを楽しみに夏を迎えたいと思う。

世界で

#025 超合理国家シンガポール（２） 生活と教育

二度目のシンガポール進出ブーム

生活の場を変えてきましたが、移住の度ごとに「ラーメン

世界中から人を吸い込んでいるシンガポールについて語り

とか、 ちょっとした生活の前提の違いをひしひしと感じてき

さて、前回はゴールドラッシュのように外国人を誘致して、 ました。 では日本人にとってのこの国ってどうなのでしょう

10歳の第一選抜に向けて徹底的な詰め込み教育が行われ

$20はボリすぎでしょ」 とか 「教育費かかりすぎじゃないか」

ます。 塾通いは小学校低学年から常態化しています。

ました。 そうした中で、純粋にすべてを比較して、 どこに住む

を発揮する人材が生まれることも、低い確率だが、 あると思

「小学校の時は凡庸でも、20歳くらいから天才的な才能

のが人生を最も豊かにするのかな、、、 ということをよく考え

う。 でも大多数はそうはならない。小学校の時の成績とその

日系企業にとってシンガポールは東南アジア進出の足掛

（GPCI5） というものがあり、3つの都市をこんな形で分類し

う例外的な人間に賭ける余裕はない」 というのが有名な

ガポール進出は第一次ブームがありました。 ところが90年

数字は世界主要40都市を比較した順位になっています。

か。今回も超合理国家の超合理的な側面について書いてい

きたいと思います。

かり。実は1990年代にもグローバル化の旗印のもとにシン 代末あたりから中国の自由化と急拡大で、 ぎゅぎゅっとそち

らに引っ張られ、21世紀に入って低迷の時代を迎えていま す。 それと同時に、 中国市場の難しさを実感して逆流現象が

ます。一つの指標として、世界の都市総合力ランキング てくれています。

TOKYO

SINGAPORE

VANCOUVER

人の脳力は相関している。 シンガポールには大器晩成とい

リー・クアン・ユーの言葉です。1962年のマレーシア連邦か らの放逐など、歴史的背景・当時の状況をみればこの発言

は理解できなくもないのですが、50年たってなお効率化優

先文化はしっかりと現存しています。効率重視は専攻にす

ら影響を及ぼし、大半が理系＆5割以上が工学部を選ぶと いう状態です。

始まったり、ASEAN統合のなかで東南アジアの魅力が再

そうした政府がまさに今我々のようなゲームづくりやクリ

注目され始め、 なによりリーマンショックでやはり海外に出

なければという熱が沸騰したところで、 この5年間はこれま

エイティブ産業への梶切りを行っています。 そもそも独立後

バンダイナムコスタジオのシンガポール拠点も同じ流れ

の高付加価値製造業へ70年代に大きく梶切りを行いまし

に労働集約産業からの離脱を唱え、石油・半導体・化学など

でに例のないレベルで急激に進出が進んだ国なのです。

ですが、 「地域統括拠点」 として既存のアジア各事業所を統

括したり、 バックアップする位置づけとしての、新しい展開の

形式が本流になってきています。必ずしも現場人員だけで

こうしてみると、 、 、 東京って本当にバランスがいいんですよ

ねえ。。。居住・環境・交通など生活者視点だとまだまだなと

た。90年代に入ってからは知識主導型産業としてバイオな

どの領域に大きく踏み込み、21世紀に入ってからはクリエ イティブ産業にその視線が集まっています。都度、 その時代

にあわせて大きく国民のスキルセットを政府の旗振りのも

なく、 マネジャーやコーポレート組織といったバックアップ

ころもありますが、 とにかく全部にわたって高水準。 シンガ

に進出。シンガポール自身もその兆しを受けて、もともと

シスコも次いで32位） 居住環境以外はほとんど言うことなし

は15％、 また企業によっては個別交渉によって5-10％水準

で4位の東京、 5位のシンガポールというランキングになって

結果、2010年に2.5万人弱だった日本人は、 たった5年

どうしても他都市と見劣りがしておりますが、想像通り居住

エリートたちが、人々は「官僚」になっていくのです。 ただ一

シンガポールの15,000倍を誇るカナダも、 日本人の数こそ

City Ranking」 の常連ならではのポジショニングです。

たく結びついており、 まさに彼らが民間の一線級として産業

は350社。 しかもそのうち半分が永住者なので、 シンガポー

敗者復活戦なしの徹底的なエリート教育

りなすスーパーな国づくり、次回のお楽しみにしていただけ

慮すると、移住の質がだいぶ違うことが伺われます。 「移住

はうなぎのぼりの成長を見せています。 なぜでしょうか。 その

に一時的在住を前提としてシンガポールにくる日本人」、来

への資本集中投下でした。 政府予算のなんと20%以上が教

日本人でもずいぶんと違うな、、、 というところです。

いるほど濃密な競争環境に置かれます。小学校4年、 中学卒

住宅費抜けば世界一水準の都市ランク

が行われ、一度決められたコースは後からステップアップな

機能、インフラ機能に近いところまでグローバル化を前提

17％という低率の法人税を、 さらに減税。地域統括拠点に

まで法人税を免除されるという大特価サービス。

で3.5万人と1万人以上も増加。会社数も850社。面積では 6万人（バンクーバー2.3万人） と多めですが、会社数として

ルの永住者が2千人と全体の1割未満に過ぎないことを考

して生活の場としてカナダにくる日本人」 と 「ビジネスのため てすぐに実感できるのは、年齢層もタイプも過ごし方も同じ

ポールは悪名高い （というか費用対効果の悪い。 サンフラン

とで教育制度ごと柔軟に変えていきます。

な状態。総合力でいくとロンドン、 ニューヨーク、 パリに次い

ト層の一部は子女をシンガポールの教育制度に組み込むこ

います。 トロント16位、 バンクーバー20位は、経済系指標が や環境としては世界トップクラス。 「World s Most Livable

前回（No.24参照） みたように、 この20年間シンガポール 一因が、世界一とも言われる教育水準、国を挙げての人材

育費に割り当てられ （日本は約3.6%）、社会問題化すらして 業時、高校卒業時に能力選抜試験があり、毎回レベル分け

私も家族を連れて、東京、バンクーバー、 シンガポールと

しの一回勝負。敗者復活戦なしの競争は 「熾烈」 の一言で、

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とを嫌い、Brain Drainとして北米や欧州へ移住してしまう ケースも少なくない。 とはいえ、戦闘民族サイヤ人のような 言で官僚といってもこの国は政府と行政と民間が分かちが

を切り開く役割も担っているのです。 ではそのエリートが織 ればと思います。

中山 淳雄

Bandai Namco Studiosのシンガポール法人にて、 新規事業立ちあげ中。昨年までバンクーバーにて モバイル開発スタジオを立ちあげ、モバイルゲーム を複数リリース。Pac-man 256" でApple, Google の2015 Best Gameを受賞。 リクルートスタッフィン グ、DeNA、コンサルを経て現在 に至る。東大社会学修士、McGill大学 MBA修了。著書に The Third Wave of Japanese Games (PHP, 2015)、 『ヒットの法則が変わった いいモノを作っても、なぜ売れない? 』 （PHP、 2013）、 『ソーシャルゲームだけがなぜ儲かるのか』 （PHP、2012）他。

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TORJA ・ April 2016

44

川喜多

46

綾

カナダ 政 府 公 認 移 民 コンサ ルタント

Conditional PR

Aya K. Immigration Services Inc. 代表 移民法以外にも様々な法律を学んだ後、 有名移民弁護士事務所にて実務を学ぶ。 移民コンサルタントとしての国家資格 取得後、2009 年に起 業。お客様とご相 談しながら、ビザや移民取得に向けた プランを提案。個人のみならず、大手 日系法人のクライアントも多い。 Website：www.ayak.ca Email：aya@ayak.ca Phone：416-890-4303

わち偽装結婚を元に家族移民申請をする人達が増加し

方が良いのではないか、すなわちこのまま継続すべきと

たことによる政 府の対 策として実 施された法 律です。

いう意見ももちろんあるようです。 この法律を廃止した瞬

2013年にCanada Border Services Agency (CBSA)が

間から偽装結婚による移民申請者のケースが大幅に増

発表した内容によると、中国・インド国籍の家族申請者

加するであろう、 とも言われています。

のうち、3割は偽装結婚であったという調査結果が出て

中にはConditional PRを完全に廃止するのではなく、

いるとのことでした。 この数は将来のカナダの移民システ

偽装結婚の疑いがあると最終的にOfficerが結論付けた

2012年10月25日カナダ移民局が施行した、Condi-

ムを脅 かす数であると言われており、政 府 が C o n d i -

ケースに対してのみ、Refusal Letterを送る代わりに

tional Permanent Residenceという法律の条項につい

tional PRという法律を実施することで、今後このような

Conditional PRを申請者に課すことはどうか、 という意

てご存知でしょうか？先日、移民局の大臣が近い未来こ

偽装結婚のケースを増加させることを防ぐ対策を取った

見もあるようです。

の条項を廃止するとの意向をインタビューにて述べまし

ということになります。 ■廃止予定の理由

た。政権が2015年11月にLiberalに渡って以来、 ご存知 の通り移民局の大臣は法律の変更について様々な発表

■賛成派意見 このConditional PRを廃止することの理由についてカ

を行っています。 このConditional PRについてもその変 Conditional PRを廃止することに賛成している人達

ナダ移民局の大臣は、 「（国内申請の場合）家族移民申請

のうち、多 数 の 人 がこの 法 律自体を「 女 性 やマイノリ

の審査期間を2年間要している上、晴れてPRを取得した

ティーの人種に対して不利である」 と考えているようで

後さらにConditional PRが2年間適応されるということ自

す。その理由として、移民権にConditional PRが適応と

体言語道断である」 と述べています。 「 現在Conditional

なった人達のうち64％が女性であり、移民申請の審査

PRという法律を廃止する準備を整えているとともに、国

中・審査後にスポンサー（配偶者）から暴力やDVの被害

内申請での家族移民申請の審査期間を大幅に減少すべ

に子供がいない場合、或いは結婚・コモンローの関係を

を受けている場合、PRとしてのステータスが奪われてし

く動いている」 とのことです。特に国内申請の審査期間の

成立してから2年以上の期間が経過していない場合に

まうことを恐れるがために逃げられず、継続して被害を

長さは選挙のキャンペーンの際にも国民から厳しい指摘

は、配偶者がPermanent Residenceを取得した際、特

受けているとの報告が出ています。

があり、移民局の早急な対応が期待されています。

別な条件を移民局より課されることとなります。 その条件

その他の理由として、実際にConditional PR期間中に

とは、PRを取得した日以降スポンサーと配偶者は2年間

スポンサーと配偶者が2年間同居しているか、 ということ

継続して同居しなければならない、 ということです。Con-

をCBSAが実際に確認していないため、法律の効力自体

ditional PR期間であっても、 カナダでのPRとしての権利

がないのではないかとの厳しい指摘もあります。

更のうちの一つとなります。

■Conditional PRとは？ 家族移民（配偶者）申請時、 スポンサーと配偶者の間

移民局の大臣は、具体的にConditional PRがいつ 廃止になるかということまでは残念ながら発表しており

と異なる点は ありません。但しこの期間中にもし2人が 別居・離婚した場合には、残念ながら配偶者のPRが剥

■いつ変更になるか

■反対派意見

ません。ただ数ヶ月のうちには何らかの動きがあると述 べています。そして新しい法律が成立次第、大幅に家族

奪されることとなります。 これをConditional PR（条件付 きのPR） と言います。

また一方では偽装結婚を元に移民申請する人達を止

移民申請の審査期間が減少されるであろうと述べてい

Conditional PRは marriage of convenience 、すな

めるためにも、Conditional PRを廃止することはやめた

ます。

Aya K. Immigration Services Inc. Discover Your Possibilities

ビザ各種・移 民 権・市 民 権 申請 の ご 相 談 を 日本語 で 親 身 に お 伺 い 致 し ま す 。 弊社ではコンサルティングを完全予約制とさせて頂いております。

お客様の守秘義務をコンサルタント協会のルールに則って敢行しておりますので、安心してご相談下さい。 お気軽にお問い合わせ下さい

川喜多 綾

Aya Kawakita

カナダ政府公認移民コンサルタント （ICCRC）

43

TORJA ・ April 2016

E m a i l : aya@ayak.ca Website: www.ayak.ca Phone : 416-890-4303

弊社オフィスはEglinton駅より徒歩5分です

日中はお客様とお会いしておりますので よろしければお電話ではなく Emailを頂ければ幸いです。 確認次第、返信させて頂きます。

結果となった。

式 市 場は中 国 並の影 響を 受ける の当時、多くの専門家、メディア

そのように静まり返っている。そ

格の下落で大騒ぎしていたのがう や す く な る。事 実、今、アメ リ

享 受している ドル 高 基 調 が 崩 れ

うなれ ばオバマ大 統 領の 時 代に

と 自 信たっぷり 書き立てていた。 るだろう。

安 誘 導を 黙 認することもあり 得

多 く、経 済の 活 性 化の 為にドル

は 石 油 価 格 の 回 復 は 当 面 ない、 カでドル 高の弊 害 を 唱 える 声 は

世界経済のベクトルがそのまま続

それはその 相 場の 瞬 間 を 捉 えて

ば 多 くの資 源 価 格 がドル 建てで

その 場 合、ど う な る かといえ

くという前提に立って予想をして てしまう。

いる 為に 極 端な 結 論 を 導 き 出し

だが人 間は 知 的な 行 動をする

制が変わったとしてもそこにいる

1 0 0 歩 譲って中 国 共 産 党 体 るのは 中 国や石 油 価 格 問 題の規

チェンジャーの年と言い続けてい

なっている。私 が 今 年 は ゲ ー ム

ら ず 違 う 方 向に 転 換することに

得るだろう 動 きは 自 然と 理 解で

いる。その 中で 体 感 的 に 起 こ り

投 資を 通 じて長 年 対 話し 続 けて

経 済 を じっくり 見 続 け、市 場 と

私 は 予 想 屋 で は な い。た だ、

白なるインフレ傾向が出てくるこ

行い、世 界から﹁中 国サマサマ﹂

模が深かっただけにその問題解決

のではない。むしろ、誰も期待し

ていないわけではなさそうだ。

したのだが、現状、まんざら当たっ

き ちんと 俯 瞰する 姿 勢 を 続 ける

ディ アの 情 報 に 振 り 回 さ れ ず、

き る よ うにな る。 巷 に 溢 れ るメ

兆 円 規 模を 投 入する

代表大会で新たにインフラ整備と

3 月に開 催の中 国の全 国 人 民

大統領になってもまず言えること

れ 動 く アメリ カ 世 論 だ が、誰 が

く 必 要 がある。大 統 領 選 挙で揺 て暖かくなる兆しが出てくるとみ

2 0 1 6 年の春 は 世 界にとっ

政 府 は 様 々な 支 援 策 を 施 す が、 は 鬼城︵ゴーストタウン︶ と揶揄

アメリカ国民はオバマ政権で成し

う公 約が効いているとも言える。

は前任よりももっと良くするとい

ている。 了

42

2016

TORJA ・ April

世界経済にも 春の兆し？ こう書くととんでもない世界に 年 初 の 株 価 の 下 落 で 不 安 感 思 わ れ る が、世 の 中、悪いこ と を 募 ら せ た 世 界 経 済、よ う や ば かりが続くわけではない。私は、 く 落 ち 着 き を 取 り 戻 し、回 復 占いは信じないが循 環は信じる。 基調を辿っているように見え 運 勢が 年 程 度の周 期があるよ る。こ の 回 復 は 本 物 な の か、 うに経 済も一定のサイクルで動い ている。その中で中国の評価はこ

抜けるような青空はやってく た。私の ブログを 通 じて中 国 崩 どうにか解決しようと努力する。 とになりそうだ。

もので 問 題 が 生 じ た 時、それ を

車がかかるのである。つまり、明

壊説を述べるコメンテーターも多

あるため、資 源 価 格の高 騰に 拍

いが 私 は 中 国の底 力 を 無 視しす

の数 年 あま りにも 低 くな り 過 ぎ

世 界 経 済に於いて中 国 悪 人 説

るのだろうか？

は根強い。2008年のリーマン ぎている、と指摘してきた。

と称賛された。不動産にインフラ 億の民は変わらない。そしてマ の為に 大 き な 力 がかかると 予 想

その結果、ベクトルの向きはかな

ショックの 際、中 国 政 府 は 4 兆

整 備で資 源 を 貪 り 食 うそのオ ー 家がそうたやすくどうこうなるも

ネーに長けているその中国人の国

元︵約 5 7 兆 円︶の財 政 出 動を

乱 舞 し、オ ー スト ラリ アでは 中

ルドエコノミ ーに 資 源 国 は 狂 気 国 語 を 操るラッド首 相 が な くなった 中 国 こ そ、世 界 経 済

ことで世 界 経 済 は 見 えてくるも

2 0 0 8 年に就 任するなど 中 国

して年 間

のだ。

が、中 国のバブルは 地 方 都 市

アメリカの動向にも注目してお

のダークホースとなりうる。

続々と現れた。

に 足 を 向 けて 寝 ら れない国 々が

の不 動 産 過 熱、第二次 産 業の競

されてきたが、深センは昨年から

え な かった 政 策 に 期 待 を 寄 せ、

ならないはずだ。いや、そう願っ

は﹁過去の否定﹂から入る点だ。 ている。今年は決して悪い年には

8 割、上 海 も 今 年 に 入 り 1∼3

これはトップが入れ替わる意味と

空 振 りに 終わり、昨 年 夏には 株

割 ほ ど 不 動 産 価 格 は 上 がってい

記載時点︶。また、中国の不動産

価 が短 期 間で大 暴 落し、世 界に

それを 断 行 するとこぶしを 振 り る。多くのメディアは勘違いをし

岡 本 裕 明（ お か もと ひ ろ あ き ）

争 激 化、供 給 過 多 な ど が 響 き、 ことが決議される見込みだ ︵本 稿

その激 震 が伝 播したことは 記 憶

る。各 種 政 府 対 策が功を 奏し 始 億 人を 満たす居 住 品 質はまだ十

1961年東京生まれ。青山学院大学卒業後、青 木建設に入社。開発本部、秘書室などを経て 1992年同社のバンクーバー大規模住宅開発事 業に従事。その後、現地法人社長を経て同社 のバンクーバーの不動産事業を買収、開発事 業を完成させた。現在同地にてマリーナ事 業、商業不動産事業、駐車場運営事業などの他、日本法人を通じて東京 で住宅事業を展開するなど多角的な経営を行っている。「外から見る日 本、見られる日本人」の人気ブロガーとしても広く知れ渡っている。

長い調 整を 強いられる。その後、

に 新 しい。その 株 価 対 策 は 年 初

めているわけだが、その本質は

上 げる 候 補 者に 狂 気 乱 舞してい

にま たしても 失 敗 し、日 本の 株

ここに注目するともう一つ重要

質である。

ではなく、オバマバッシングが本

バッシングに盛り 上がっているの

ている よ う だ が 国 民 は ト ランプ

スだけが問題なわけではない。 中 国 はいま だに 発 展 途 上にあ き な 政 府、そして財 政 投 入 が 経

るため、ケインズ経済学でいう大

領 就 任 中 は 実 はアメリカ 経 済 は 絶 好 調 だった 点であ る。こ れ を

な 点 が 見 えてく る。オバマ 大 統

今、否 定しようとしている。 ＴＰ

済 拡 大には圧 倒 的 効 果を 発 揮す 底 打ちから 資 源 価 格の上 昇に繋

る。よって、今 年 は 中 国 経 済 の がり、オーストラリア、カナダな

Ｐも 然 りであ る。これ は 新 大 統

かもしれないことを意味する。そ

力 維 持には 十 分な 力 が及 ばない

ゼンス高揚である一方、国内経済

領の目指す政策がアメリカのプレ

ど 資 源 国には プラスの効 果 が 出 てくるだろう。 もう一つの懸念材料である石油 価 格 だ が、つい先 日 まで石 油 価

鶏パイタン、豚骨パイタン、 チンタン（清湯）から選べるスープと White, Red, Blackから選べるフレーバー 醤油・塩・味噌味の他、太麺・細麺、 チャーシューの種類など、アナタ好みに選択可能!

12

34

経験豊富な 日本人寿司シェフによる 季節の地魚の寿司 炙り寿司や創作寿司の数々を 豊富な日本酒とともに 是非ご賞味ください

注目!

13

分ではなく目先の需給アンバラン

13

Bayview & Major Mackenzie F-108 1070 Major MacKenzie Drive East, Richmond Hill

Richmond Hill店 オープン！

第四十五回

- 特別寄稿

東 北 の 小さな 酒 蔵 の 復 興 にか ける熱 い 想 い

昨年 5月に行われ盛大なにぎわいをみせた日本酒フェスティバル、Kampai Toronto vol.4。このイベントに参加した岩手県、南部美人の蔵は3.11 東日本大震災で被災し た蔵のひとつだ。南部美人の５代目である久慈氏は震災直後から日本酒を通じて地 域復興に様々な取り組みを行ってきた。TORJAでは久慈氏が体験したこと、復興に 向けての取り組みなどを寄稿してもらった。

本文：南部美人 五代目蔵元 東京農業大学客員教授

久慈 浩介

「祖母を置き逃げた自分を呪う」 こんな題目が目に入

自分を背負って逃げていては津波にのみ込まれてしま

ていけるのか、それも人それぞれ。

ってきました。読売新聞の全国版で「人生案内」 というコ

う、 と確信したからこそ、孫の命を救うために泣きたいの

誰も悪くない、だからこそ誰も怨めない。 こんな思い

ーナーがあるのですが、様々な読者からの相談に心療

を我慢して彼女のために怒って「行け」 と言ったのでしょ

が震災から5年経とうとしているのに今でも被災地には

内科医や作家などがそれぞれの見解で応えていくコー

う。なんという悲しい物語なんでしょう。本当は「助けて」

あるのです。

ナーです。

と思っていたかもしれない。でもこのままで未来ある若

私は、この「祖母を置き逃げた自分を呪う」 という題

い命が自分と一緒に失われてしまう。それだけは避けな

を見て真っ青になりました。間違いなく東日本大震災

ければいけない。

の事だ、 と。

命の重さはみんな等しいのに、自分を犠牲にしてしか

読んでいきますと、相談者は大学生の女子。今、何を

救えない命が目の前にあったらどうするか。私が同じお

していてもあの事ばかりを思い出しています、 と書き始

ばあちゃんの立場でも、間違いなく 「自分を置いて行け」

めています。東日本大震災の時、祖母と一緒に逃げたの

と言ったと思います。 しかし、それは自分にとっても、彼

に、祖母は坂道の途中で「これ以上走れない」 と言って

女にとっても思い十字架を背負う判断で、誰も責めるこ

座り込みました。

とはできません。 このような事例は震災の際にたくさん

オンタリオ取扱い代理店：

しかし、彼女は祖母を背負って逃げようとしたけど、祖

あったと聞きます。

Ozawa Canada Inc.

母は頑として彼女の背中に乗ろうとせず、なんと怒りな

津波で流された車の中には、小さな赤ちゃんを覆いか

現在トロントで楽しめる南部美人のお

がら彼女に「行け、行け」 と言ったそうです。彼女は祖母

ぶさって抱いた二人の亡くなった命。自分が逃げればい

に謝りながら逃げたそうです。その三日後、祖母は遺体

いのに最後まで公務員として、津波の警告を屋外スピー

で発見されました。

カーで伝えながら亡くなった命。人のために自分の命を

おばあちゃんが、なぜ怒って「行け」 と言ったのか。涙

差し出す。それで救われた命はたくさんあるけど、自身の

が出るほどその気持ちがわかるような気がします。怒る

犠牲により救われた命はその十字架を一生背負うこと

ことで彼女の気持ちに区切りをつけさせ、優しい彼女が

になります。それが重いのか、それを糧にしっかりと生き

酒は、「南部美人純米吟醸」とJAL の ファーストクラスで機内酒としても採 用されている、 「南部美人純米大吟醸」 の二種。数多くの日本食レストランで 賞味することが可能。

南部美人 / nanbubijin.co.jp

/

41

TORJA ・ April

2016

▲純米吟醸 南部美人

現在アジアやヨー

ドにすぎません。

ブ な 学 び の﹁ 場 ﹂を 作 っ て い く こ と

化 ﹂を キ ー ワ ー ド に 、オ ル タ ナ テ ィ

杉 本 私 は﹁ 自 発 性 ﹂﹁ ネ ッ ト ワ ー ク

出来ていくと良いですよね。

と で 、今 後 、我 々 そ れ ぞ れ の キ ャ リ

ロッパなど非英語圏の に挑戦していきたいと考えていま

は、世の中を見たり聞い

教育機関において英語 す 。例 え ば 、学 校 の 枠 を 越 え た セ ミ

アで関わった人たちが、何らかの形

を媒体とした授業や、英語のみで学

ナ ー や 、国 境 を ま た ぐ 遠 隔 授 業 、社

で新しいコミュニティを作ってい

位を取得することが可能なプログ

会人を対象とした授業の展開。様々

たり体験したりして楽

お２人の活躍している分野は全く ラムが急増しています。少なくとも

な枠を超えて、﹁本当に学びたい﹂人

し み 、さ ら に 面 白 い︵ そ

異なりますが、﹁戦友﹂と呼ばれるよ か国で授業の英語化

たちが集まると、良い緊張感が生ま

くことが自然発生的に起こると思

うな関係性になったのは何故なの 非英語圏の

れると思うんです。所属は全くバラ

い ま す 。そ の コ ミ ュ ニ テ ィ の 中 で 、

でしょうか。 が行われている状態で、その数は今

バラでも、あるトピックに関心があ

してできるだけ良い︶世

Hiro 僕がトロント１年目でま 後も更に増加すると見込まれてい

る、という共通項を中心にＩＣＴも

個々人が優れていることをお互い

だ語学学校に通っていた頃、一部の ます。例えばイタリアでイタリア料

活用しながらネットワークを広げ

の中にしていくことで

留学生の授業に対する真剣度、夢や 理 を 学 び た い 、と い う 人 は 、英 語 さ

て学びを展開していく。そういうス

に学びとっていけるような世界が

目標に対する温度差に疑問を感じ えできれば、イタリア語を習得せず

タイルが時代に合っていると思う

す 。書 物 を 開 く 、暗 記 を

香さんと初めて出会い話した時に、 と も イ タ リ ア で 料 理 を 学 ぶ こ と が

し、面白いだろうなと思います。

するというのはメソッ

凄く共感できてホッとしたんです。 可能になるのです。情報技術の発達

て い ま し た 。だ か ら 、そ ん な 頃 に 清

も あ い ま っ て 、自 分 が﹁ 面 白 い ﹂﹁ 学

年前、﹁何

囲 に﹁ 戦 友 ﹂と 呼 ば れ る よ う に な っ

アップしていく姿から、いつしか周

ない﹂とそれぞれの分野でステップ

仲 と な る 。お 互 い に﹁ 負 け て い ら れ

の後も定期的に近況を報告し合う

ている姿にお互いが衝撃を受け、そ

かを成し遂げよう﹂とチャレンジし

客さんとして出会った

香さんとHiroさん。美容師とお

フィールドで活躍する２人、杉本清

教 育 、美 容 と い う 全 く 異 な っ た

た ２ 人 。お 互 い を 意 識 し 続 け る 理 ﹁ 夢 に 向 け て 熱 い で す け ど 、遊 び も

び た い ﹂と 思 う こ と が あ れ ば 、留 学

な場面で従来の枠組みを越えて切

飛び出していけるようになります。 教 育 で 、次 の 世 代 の 日 本 人 が 様 々

ど何か？﹂って︵笑︶。違う分野でも、 の敷居は低くなり、どんどん世界に

磋琢磨していけるようになるこ

Hiro 大学や国の枠を越えた

控えてコツコツと努力してますけ

由 、学 ぶ と い う こ と 、そ し て 今 後 に 同じような考え方の人がいた、自分

学先で同じような関心を持って

ついて語ってもらった。 は間違っていなかったんだ、と思え

と 、我 々 の よ う な 異 業 種 間 の 関 わ

杉本さんが情報学に興味を持たれ

いる人に出会えるかもしれないで

もあると思います。そうやって世の

たと言いますか。それが嬉しかった

たきっかけは何ですか？

中 を 楽 し む の も 勉 強 、学 び だ よ 、こ

りもどんどん生まれていく事を願

いると思います。

んなに楽しいんだよ！ということ

すし、私とＨｉｒｏさんのように目

杉本 Hiroさんと出会った留

をもっと伝えたいですね。

んだと思います。それと同時に負け

杉 本 ２ ０ ０ ０ 年 代 前 半 、イ ン タ ー

学 時 代 、限 り あ る 時 間 の 中 で 最 大

Hiro 教科書やネット上で文書

いたいですね。

限 の 結 果 を 出 す た め に 、ど の よ う

化されている情報を集めることだ

指 す 分 野 は 異 な っ て い て も﹁ 何 か

な時間の使い方をしたらいいの

け が 、勉 強 で は な い で す か ら ね 。人

やってやりたい！﹂と思う同士が出

か 、と い う こ と は 本 気 で 考 え て い

に会いに行ってお話を聞くだけで

て い ら れ な い 、と も 思 い ま し た 。メ

ネットが世に広がり始めて、世の中

ま し た ね 。そ こ で 意 気 投 合 し た の

も勉強になることがあるわけです

会って、すごく良い刺激になること

か も し れ ま せ ん 。ど の よ う な 業 界

し。僕自身、今の自分になれたのは、

ラメラ燃えるような良い意識をも

で も 、何 か を 成 し 遂 げ た い と 行 動

若い時に清香さんをはじめ、各分野

がどんどん変わっていくのを目の

する人たちは共通の問題や困難に

で頑張っている人たちに出会えた

当たりにしたことがきっかけです。 ら え た こ と が 今 の 関 係 に 繋 が っ て 情 報 と い う﹁ 形 の な い モ ノ ﹂が こ ん なにも世の中を変えられるという ことが衝撃でした。何も持っていな い私でさえ、情報を学び情報の世界 に携わることで、世の中を良くして いく活動に参加できるのではない かと思いこの道を選びました。そし てどの分野が最も直接的に人々の 生活向上に役立てるかと考えたと

直面する傾向があるのではないか

かれている杉本さんですが、杉本さ

H i r o 僕 は 、清 香 さ ん の フ ィ ー

を教えてください。

今後の展望、チャレンジしたいこと

Yonge St

Bay St

Bellair St

Avenue Rd

40

TORJA ・ April 2016

TTC ③

② TTC

④

Bloor St W

TTC

④Museum station.

①

②Closest TTC : Bay station.

順天堂大学医学部助教

こ ろ 、医 療・教 育 の 分 野 が 先 に 浮 か びました。

ん に と っ て﹁ 学 ぶ こ と ﹂と は 何 で

ルドのもう少し近くで共通の繋が

ことが大きかったと思います。

と感じています。

しょうか。

りを作りたいですね。良い意味で狭

﹁学問、教育﹂のフィールドに身を置

杉本 私などがそれを語るのもおこ

い世界にしていきたい。そうするこ

Profile

TTC Cumberland st TTC ②

ヘアスタイリスト募集中！

salon bespoke オーナー ▲Hiroさん （左） と杉本さん （右）

③Yonge-Bloor station.

50

がましいですが、個人的なレベルで

（Bay 駅 Cumberland 出口より目の前右側）

杉本清香さん 15

Yorkville Ave

130 Cumberland.st 2nd floor

Hiro さん 言 え ば 、私 に と っ て 学 ぶ と い う の

早稲田大学卒業。 トロント大 学情報学科博士課程修了。早 大非常勤講師、青山学院大学 助教などを経て現在順天堂 大学医学部助教。 トロント大 学 在 学中よりC e n t r e f o r Global eHealth Innovationにて医療におけるICTの 活用法について研究を行う。 一方で、学生それぞれの夢を 叶えるための英語教育にも力 を入れている。 名古屋出身。 日本国内のサロン数店舗を経て渡加。若い頃 から憧れた、NYの有名サロンやVidal Sassoonからの誘い を断り、世界中に展開するサロンTONI&GUY(トロント店) へ就職。1年目から著名人の担当や撮影等も経験し、一躍 トップスタイリストへ。 その後、 日本帰国や中米滞在を経て、 再び、 トロントのTONI&GUYへ復帰。 クリエイティブディレ クターとして活躍し、北米TOP10も受賞。2011年にsalon bespokeをオープン。今現在も、 サロンワークを中心に著名 人のヘア担当やセミナー講師としても活躍中。 salon bespoke Tel: 647-346-8468 130 Cumberland St. 2nd floor / salonbespoke.ca PV: "Hiro salon bespoke"と動画検索

杉本清香さん

Hiroさん

Happy Monday Special!

Hiro指名のお客様へ

"10% off for cut + color OR cut + perms"

THE トロント対談

5月8∼23日、2週間のお休みを頂きます。 ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願い致します。

Tel : 647-346-8468

www.salonbespoke.ca

①salon bespoke

JCCC映画鑑賞会

「 風に立つライオン」 2016年４月９日 （土） ２:00pm∼ 1987年にさだまさしが発表した楽曲「風に立つライオン」。アフリカ・ケニアで国際医療に従事する

実在の医者をモデルに、日本に残した恋人へ宛てた手紙を歌に綴った壮大なスケールの名曲だ。これま

でに「解夏」や「眉山」など人間と医療をテーマにさだまさしが書き上げた小説の映画化作品に出演して きた大沢たかおがこの曲に惚れ込み、小説化・映画化を熱望。書き上がった小説をもとに「黄泉がえり」や

「余命一ヶ月の花嫁」など生きることにひたむきなヒューマンドラマを描いてきた斎藤ひろしが脚本を

担当。監督は世界が注目する鬼才・三池崇史。そして大沢たかおの他には石原さとみや真木よう子、萩原 聖人、鈴木亮平など実力派俳優が集結し、日本とケニア、主人公の幼少期(68年)から現代までを繋ぐ雄 大なスケールの作品に仕上がった。

大学病院からケニアの研究施設に派遣された日本人医師・航一郎。アフリカ医療に生涯を捧げたシュ

パイツァーの自伝に感銘を受け医師を志した航一郎にとって願ってもいないチャンスだった。しかしそ

れは父の後を継ぎ、離島医療に従事する恋人・貴子との長い別れを意味していた。派遣から半年後、理想 を胸に充実した日々を送っていた航一郎に現地の赤十字病院へ一ヶ月の派遣が決まる。物見雄山のつも りで赴いた彼のもとには重傷を負った少年たちが次々と運び込まれてくる。航一郎はこの少年たちが麻

薬を打たれて戦地に送られた少年兵だという事実を知って驚愕するが、この病院への転籍を志願する。 そんなある日、病院にンドゥングが運び込まれてくる。銃傷よりも、目の前で両親を惨殺された心の闇が 甚大で、航一郎はその心の闇に真正面から向かいあっていくー。

美しく壮大なケニアを舞台に、一人の日本人医師がつないだ「希望」のバトンの物語。 また当日は今年5回目を迎える トロント日本映画祭の上映映画が発表される。

チケット：JCCC 会員 $8 / 一般 $10 お問い合わせ :416-441-2345

「 ボクは坊さん。」 2016年５月９日 （月） ７:00pm∼ 愛媛県今治市にある四国八十八カ所霊場の第57番礼所・栄福寺の住職・白川密成が、糸井重里氏が主

宰するWEBサイト「ほぼ日刊イトイ新聞」で連載し、後に書籍として出版もされた実話エピソードを映 画化。主人公の僧侶・白川光円を説得力たっぷりに演じるのはシリアスからコメディまで幅広くこなす 演技派・伊藤淳史。そして光円を取り巻く人々を演じるのは山本美月、溝端淳平、濱田岳、松田美由紀、そ

してイッセー尾形など個性派キャストたち。温かく人情味に溢れ、こんな坊さんが近くにいたら と思 う よ う な 魅 力 的 な 光 円 に 加 え 、味 わ い 深 い 各 キ ャ ラ ク タ ー が 感 動 の 物 語 を 盛 り 立 て る 。制 作 は

「ALWAYS 三丁目の夕日」で知られるROBOTが手がけ、同社所属の映像クリエイター、真壁幸紀が長 編映画監督デビューを果たした。

白方光円(伊藤淳史)は住職だった祖父が突然亡くなったのを受け、24歳にして書店員から四国八十

八ヶ所霊場第57番札所・栄福寺の住職に転身。この寺で生まれ育ったものの、住職として足を踏み入れ

た 坊さんワールド は想像以上に奥が深いものだった。初めて見る坊さん専用のグッズや個性豊かな僧

侶との出会いにワクワクしたり、檀家の人々との関係に悩んだり。さらに地域の顔役を務め、葬儀や結婚 式で様々な人の人生の節目に立ち会い、生死に向き合う中で、生きるとは何か？死ぬとは何か？ と考 えることもある。そんな住職になったばかりの光円が試行錯誤を繰り返しながら、人としても成長して いくー。

暮らしに役立つ仏の教えもちりばめられた、見るとふわっと心が軽くなり、何気ない日々が愛おしく なる、そんな泣いて、笑って、人生少し前向きになれる珠玉の感動物語。 当日は真壁幸紀監督を迎え、舞台挨拶やQ&Aが行われる。

チケット：JCCC 会員 $10 / 一般 $12 お問い合わせ :416-441-2345

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TORJA ・ April

2016

特 集

Interview of the month

1

「いい料理を作るのはプロだけじゃない」

3 1 4月23日に行われる ロシア料理のSupper Club byシェフYuliya Tsoy

ポップアップダイニングレストランThe Depanneurオーナー

Len Senater さんインタビュー

2 4月25日に行われる お菓子作りのワークショップ

The Depanneur: 1033 College St / 416-828-1990 / thedepanneur.ca 誰でも自由に参加して、 得意の 料理を振る舞うことができるレス トラン The Depanneur (以下 The Dep)。 プロでもアマチュア でも、1日限定の自分だけのレス トランを持つことができる。 その コンセプトが生まれたきっかけ Len Senaterさん や、 The Depの新しいプロジェク ト、 フードトレンドなどについてLenさんに語ってもらった。 ©TANJA TIZIANA

The Depは通常のレストランとは違った形で運営されています。 なぜこのようなレストランをオープンしようと思ったのですか？ 一定の期間でお店が変わる ポップアップダイニング というも のが世界中で流行し始めていたことが理由です。 ただ、一から内 装を作り上げ、 メニューやスタッフを用意するポップアップダイニ ングは費用が掛かり、 それが提供される料理の値段にも影響し、 多くの人が訪れるのは難しい場所でした。 ですから、必要なもの がすべて揃い、 かつ気軽に利用できるようなスペースを作るのは どうかと考えました。 そうすれば、ポップアップダイニングより費 用を抑えることができ、 シェフもお客様もより利用しやすくなる のではないかと考えたのです。 それに加えて、私自身がレストランでの食事より、家庭料理が 好きだったことも大きな理由ですね。家庭料理は、 それぞれの家 庭によって、 同じ料理でも違ったテイストが生まれます。 それこそ が、家庭料理の面白さなのです。 ただ、家庭料理を楽しみたいと 思っても、 そういう場所はありません。例えば日本食にしても、 日 本食レストランは沢山ありますが、 日本人から自宅に招待されな い限り 「本当の日本の家庭料理」を味わうことはできませんよ ね。The Depを作ることによって、 そういった 「家庭料理を味わ う」 という体験ができる場所を作りたかったのです。 The Depの Drop-in Dinner について教えていただけますか？ Drop-in Dinner はThe Depが取り組んでいるポップアップ ダイニングの一例です。毎週金曜日に開かれ、 プロでも、 アマチュ アでも、誰でもシェフとして参加できます。営業時間は午後6時 から9時までの3時間程度で、 この間にお客様が来店して、 その 料理を楽しむというものです。 お客様は、 シェフの家族や友達に 加え、Facebookページなどでイベントを知った人、The Depの

常連などです。提供される料理は基本的に１種類で、 お店で食べ てもいいし、 テイクアウトもできます。料理の価格は大体12ドル くらいです。食材はシェフに持ち込んでもらう代わりに、 イベント が終わったあと、 シェフは売り上げの6割と、 チップの半分を受け 取れるという仕組みです。 The Depで料理を提供するために、 あらかじめテストなどを 受ける必要などはありません。私は 「Drop-in Dinnerをやりた い」 と思う人は誰でも歓迎ですし、 そうやって思う人は、 すでに相 当の腕前を持っている人達がほとんどなのです。それに、The Depでは、 できるだけアットホームでカジュアルな雰囲気を保つ ように努力をしています。高級料理店とは価格帯も違いますし、 そういったカジュアルな雰囲気で楽しむ料理にはお客さんも寛 容でいてくれるのです。 The Depがもう一つ取り組む、 「Supper Club」 についても教えていただけますか？ Drop-in Dinnerは、誰でも自由に食事を楽しめるというカ ジュアルなものです。一方、 「 Supper Club」は例えるならば、 「大きなディナーパーティー」 のようなものでしょうか。参加する ためにはWEBサイトでチケットを買う必要があり、開始時間も 決まっています。参加人数は 2 4 人までです。参 加 費は Drop-in Dinnerより少し 高めですが、Supper Club では3品から4品のコース料 ディナーパーティースタイルの 理がふるまわれます。 Supper Club ©Geoff Fitzgerald 2011

The Depを運営するうえで楽しいこと、 また、逆に難しいことは何でしょうか？ このビジネスを運営すること自体がとても楽しいです。 おいし いものを食べ、世界各地の食事について学び、 たくさんの面白い 人々と会う。 これ以上に楽しいことが、果たしてあるでしょうか？ ただ、 このビジネスだからこその苦労もあります。それは私た ちの場合、 「すべてが日々変化していく」 という点です。通常のレス トランでは、決まったメニューがあり、決まったスタッフがお客様 をもてなします。そうすると、 しばらくすれば、仕事をルーティー ン化することができてくるので、運営は時間が経つごとに楽に なってきます。 ですがThe Depの場合、提供される料理、提供す

3 シンプルな店内で様々な 食関連イベントを開催している

2

るシェフは毎日のように変わります。そのため、運営が楽になる ことはないのです。 将来的にThe Depが取り組もうとしている、 新しいプロジェクトなどはありますか？ 私たちのようなスモールビジネスは、 日々新しいものに挑戦 し、進化する必要があります。私自身、The Depの他にも、 コワー キングスペースならぬ、 「コワーキングキッチン」 というものも運 営しています。 これは、設立まもないフードビジネスが自社のキッ チンを持たずとも、気軽に使うことができるシェアキッチンのこと です。 さらに現在取り組んでいるものに加え、 「シリア難民のため のシェアキッチン」 というチャリティープロジェクトの実現に向け 動いています。彼らはホテルにこもりきりの人が多いので、 自分た ちが食べたい家庭の味を作れる場所を提供したいのです。 今のフード業界での新しいトレンドは何でしょうか？ 肉だけではなく、卵や乳製品なども口にしない 「ビーガン」向け のビジネスでしょうか。 ただ面白いことに、 ビーガン向けのワーク ショップはいつも売り切れるほど人気ですが、 ビーガン料理の Drop-in Dinnerの人気はまちまちです。 また、 これまでカナダ人 にとって日本食や韓国料理などのアジア料理が物珍しかったで すが、今では十分浸透し、一般的なものになったために、 よりエ キゾチックな料理が人気を集めています。 最後にTORJA読者のみなさんに一言お願いします。 トロントは、世界各地の料理が気軽に楽しめるという魅力が あります。食を楽しむにはとても適した街なのです。 もし皆さんの 中にも、料理に興味がある方がいれば、ぜひ連絡してください。 The Depの一員としても、Drop-in Dinnerでシェフとして参加 するのも大歓迎です。 翻訳 : 木村拓哉

1991年愛知県生まれ。 南山大学経営学部卒業。 大学在学中 にはUniversity of Wisconsin, Madisonにて交換留学生と して経営学を学ぶ。 カナダを渡航後にCanPacific College にて翻訳を学び、 現在はカナダを拠点にフリーライター/翻訳 家 として も 活 動 。自 身 が 運 営 す る W E B マ ガ ジ ン 「CanadaLifeMagazine」 ではカナダの生活情報を発信中。

今す ぐ

Intensive ESL Program

日英バイリンガル （通訳翻訳） ディプロマ

Practical English for Grammar & Writing

IELTS Preparation Program

Practical English for Speaking

Business Communicationディプロマ

Work Experience Program

University Pathway Program 大学進学

無料 トラ イ アル

今回のワーク・エクスペリエンス プログラムでは、英語でのインタビューをもとに、記事を執筆さ

せていただいています。クラスで学んだ、英語でのインタビューの方法がとても役に立っています。

また、英語音声を聞き、それを文字に起こすという作業も行うことになりますので、授業でのディ クテーションの訓練も生かせています。実務で英語を使うことで、改めてCanPacific College で 実践英語を学んだ意義を再認識しました。( 日英バイリンガル受講 木村拓哉 )

416-601-0100 Ex.223

Michiyo@CanPacificCollege.com

477 Richmond St. W Suite #508 TORJA ・ April

2016

38

特 集

TORJA

しい 「やっぱりおい 」 ！ き ものが好 、 て といっ 食べ過ぎた？！

海外生活を送っていると、環境の変化やストレスが重なり 体調を崩す人も多い。一般的な風邪の症状や急性胃腸炎、 皮膚炎や月経トラブルなどなど、毎日多くの患者さんが弊社 提携先クリニックを訪れます。日常会話は身振り手振りで何 とか大丈夫という人でも、やはり医療英語となると大きな言葉 の壁を感じることが多いのではないでしょうか？医師の診察 でとても重要な問診。適切な治療を受ける為にも、わずかな ニュアンスでも伝えることが大切です。 ＜腹痛＝Stomach ache？！＞ 医師の診察時、 「腹痛」を一言 “Stomach ache”だけで片 付けていませんか？腹痛と言っても原因は様々。Stomach acheだけでは到底原因を診断することは出来ません。痛む 部位は胃の辺りなのか、下腹部なのか、脇腹なのか？痛みは 激痛なのか、鈍痛なのか、キリキリ痛むのか？ また、いつど んな時、どんな態勢で最も痛むのか、など問診時に伝えるべ きことは多くあります。その他の症状としては、便の性状や嘔 吐の有無又は回数、血便や血尿及び発熱の有無など、短い 診療時間に適切に伝えることが重要です。 ＜痛みを表す表現＞ Pain＝痛み Ache=痛み （ニュアンスとしてはPainより我慢できる痛さ） Discomfort=痛いような、我慢できるような、なんとなく変な 感じ Sore=筋肉痛や肩こりなどの痛み、喉の痛みもSoreを使う Severe pain=激痛 Moderate pain＝中度の痛み Sharp pain Mild pain＝軽い痛み Dull pain=鈍痛 Dull pain Acute pain=急性の痛み Sharp pain=鋭痛、 キリキリ痛い Burning Throbbing pain＝ズキズキ痛い sensation Shooting pain＝電撃痛 Prickly＝チクチク痛い Burning sensation＝ヒリヒリ・ジンジン、焼けつくような感覚 Tingling sensation＝ヒリヒリ・チクチクする刺激感 と、痛いと一言で言っても様々。いつからどのようにどれだ け痛いのかを伝えるようにしましょう。症状を表す表現は1通り

その不調、英語で伝えられますか？

今すぐ使える 医療英語 < 腹痛編＞

だけではありません。日常会話で分かり易く問診する場合や 子どもと話をする場合などでは、同じ事を伝えたくても違った 言い回しになるでしょう。 ＜患者と医師のやり取り例：日常会話では＞ Doctor: What brings you here today? 「きょうはどうされましたか。」 Patient: I’ve had a stomach ache since yesterday. 「昨日からお腹が痛いんです。」 Doctor: What kind of pain is it?

And where does it hurt? 「どのような痛みですか。また、どこが痛みますか。」 Patient: It is a sharp pain right here (pointing right below her bellybutton). 「ここにキリキリする痛みが。」 （おへその下を指しながら。） Doctor: Do you have any other symptoms? 「他に何か症状はありますか。」 Patient: I’ve had diarrhea and threw up many times yesterday. 「下痢が続いていて、昨日は何度ももどしました。」 ＜医療英語らしく伝えることはできますか？＞ 日本語で言うとしたら…「昨日から下腹部に急性の鋭痛が あります。下痢及び嘔吐を頻発しています。」 ■解答例 I’ve had an acute sharp pain in the lower abdomen since yesterday. I’m having frequent diarrhea and vomiting as well. 【おさえたい英単語】 acute=急性、abdomen＝腹部（abdominal pain=腹部 痛）、frequent=頻繁な、diarrhea=下痢、vomiting=嘔吐 （嘔気はnausea、Ifeel nauseatedで吐き気がする。） ＜子どもがいうと…＞ My tummy hurts a lot. I’ve had loose poo and puked a few times. 日本語でも同じであるように、英語でも幼児語や専門的な 表現まで、 同じ症状を表す表現が多々あります。 無理に背伸び

をした言い回しを使う必要はありませんが、その時々で使う英 単語を選び、 的確にコミュニケーションが取れると良いですね。

2016年6月開講！

「すぐに使える医療英語コミュニケーション講座」 WELLNESS KIZUNAではカナダトロントに滞在する日本 人医療従事者の方を対象に、Enrichment Bilingual Language Servicesによる基礎医療英語コミュニケーショ ン講座を開講致します。トロントにてESL指導経験豊富な日 本人英語講師を招き、今すぐ使える医療英語コースをお届 けします。 週に1回（3.5時間/回）の集中講座で、アルバイトや他の学 校に通いながらでも受講頂けます。 1ターム（4回）350ドル+HST（教材費込み）→2016年6月 ～8月中に受講を開始される場合は特別価格の30%オフで 受講頂けます。 クラスは2～8名の少人数制。実際の医療現場や医療関連 書類を想定した、WELLNESS KIZUNA監修ならではの使え る医療英語に特化。専門用語・表現をただ暗記するのではな く、様々な言い回しや表現を学んでいきます。日本に帰国後 に臨床現場で使える英語にフォーカス。 ＜無料トライアルレッスン近日開講！＞ 実際の講師やカナダの医療現場で働く日本人看護師及 び通訳士と直接話ができるチャンスです！日程などの詳細 はお問合せください。 ＊WELLNESS KIZUNA: 647-628-0023 info@wellness-kizuna.ca www.wellness-kizuna.ca まで。 ■Enrichment Bilingual Language Services 講師プロフィール：かおる トロント大学教育大学院の修士号（第二言語教育）を修 了。日本の英語科教員免許、カナダ英語教授資格 (TESL Canada)資格保持。トロントの語学学校（ESL）で英語講師と して５年間に渡り、英文法、ビジネス英会話、TOEIC対策、通 訳翻訳クラスを担当、カリキュラム開発も行う。現在はトロント で通訳としても活躍中。

トロント滞在中の医療のことはお任せください。 カナダでの急な病気やケガ、病院に行きたいけど、どこに行けばいいかわからない、 英語でどう伝えれば良いか自信がないという時、ご連絡ください。

日本人が対応するので安心

提携クリニックの紹介 ・ 予約代行

キャッシュレスサービス＊

サー ビス内 容

●医療通訳の派遣・同行

日本人看護師が電話で症状をお伺いし、 医療機関へ同行致します。 予約、受付、医師や看護師とのコミュニケーション、薬局まですべてサポート致します。

●企業健康診断のアレンジ

トロント市内のクリニックで、 企業規定及び日本労働安全衛生法（第66条） に基ずく内容の健診を受診頂けます。 に基づく内容の健診を受診頂けます。

●日本人看護師の派遣・サポート

術後や産後の看護師サポート、乳房ケアや母乳育児指導致します。 ＊弊社が治療費、薬代、通訳費を立て替えるので、お金の心配や後日複雑な保険金申請を行う必要がありません。 このサービスは日本の海外旅行保険に加入されている方に限りご利用頂けます。また、保険適用外の疾病及び 保険適用額を超える請求があった場合は、このサービスを受けられない場合があります。

37

TORJA ・ April

2016

Phone / SMS message: +1 647-628-0023

受付時間 : 平日 9 時〜18 時

E-mail: info@wellness-kizuna.ca

※緊急を要する場合は 911 にご連絡ください。

LINE ID: wellnesskizuna

詳しくはホームページをご覧ください。www.wellness-kizuna.ca

特 集

トロントの本屋さん

み な さ ん こ ん に ち は！ OCS JAPANESE BOOKSTORE の山田です！今月号は先月担当の堀内さ んに代わり、僭越ながら私山田がいくつか面白そうな本 を紹介していきたいと思います。今回もみなさんのお役 に立てるように頑張りまっす！さて、4 月といえば新生

次に、うって変わってすご

の思いが深く響く。涙が出るのは、あの頃の自分とは

く実用的で実践的なレシピ本

もう違うから。 」…ですって！ポエムゥゥゥ∼！読む

をご紹介しマス♪

ときにはお酒とおつまみはマスト、それとティッシュ ペーパーのご準備をお忘れなく！

好評の 「忙しい人のための 作り置き」レシピを 集めました。

最期においしい話をもう一つ。ガチの広告になって しまいますが、みなさん、 「最近の日本の女性雑誌、

いいとこどり保存版

なめてませんか！？」めちゃめちゃ熱いですよ！？ま

「作り置きレシピ」BEST

ずは先月の Sweet 3 月号の付録「ルリア 4℃のクリ

（オレンジページ）

スタルトート」！次にオトナミューズ 3 月号付録「レ

活やら入学やらなにかと忙しい季節ですよね！みなさ

いくらズボラでダメ人間でも、山田だってまがりな

サージュのお出かけポシェット」！さらに GLOW3

ん、心の中にモヤモヤ∼っと不安やストレスを抱えてい

りにも主婦なのです！この本は、おべんとうにも晩ご

月号付録「デミルクス・ビームスの軽ふわトートバッ

ませんか？これは山田の持論ですが、こういうモヤモヤ

はんにもフル活用できる『作り置きおかず』の決定版

グ」！！欲しい！欲しすぎるぅぅ！！こんな大手ブラ

の解消法はカラオケやらおしゃべりにして上から吐き出

です。時間のあるとき、余裕のあるときにいくつかお

ンドが 20 ドル代で買えるなんて、もぅっ付録のほう

すか、もしくはガッツリ系の美味しいものを食べて下か

かずを作っておけば、朝、そのまま弁当箱に詰めるだ

がメインですよね！雑誌の方がオマケでついてきま

らぷりっ☆と出すかのほぼ 2 択しかありません！昨今

けで、 「即席愛妻弁当」の出来上がりなのです！よっ！

すぅ∼みたいな！おいしすぎますっ！しかもオンタリ

の若いもんときたら、やれベジタリアンだぁ∼グルテン

さすが大手、オレンジページ様！毎日忙しい主婦のみ

オ内で日本のファッション雑誌売っているの、ココだ

フリーだぁ∼と、やいやい言いますが、心がモヤモヤし

なさんにとっても旦那さんにとっても「おいしい 1

けですよ！さらにっ店内に 2 冊くらいしかないから

て不健康に感じた時のお薬はやっぱり、 「美味いもん」

冊」です！

プレミア感出まくりです！こんなんもぅ、お隣の奥さ

を食べることだと思います！というわけで、今月最初に

そぅそぅ。話は少し元に戻りますが、先ほど挙げた

んへの誕生日プレゼントとかにあげたら喜ばれること

紹介するのは…

ストレス解消法でもう一つオススメなのが、ベタです

間違いないと思うんですけど、いかがでしょう？早い

が「泣くこと」です。涙を流すとすっごくスッキリし

もの勝ちですよ☆

Nobu Miami

ますよネ！山田は好きな映画や小説があれば何度でも

The Party Cookbook

飽きることなく泣いちゃいます。もぅグワァァ∼っと、

松久信幸（著） トーマス・バックリー（著）

ザザァァ∼っと泣けます。例えば百田尚樹先生の代表

（講談社インターナショナル）

スイッチ入ります♪というわけで、泣きたい時にぜひ

作『永遠の 0』とかは、ストーリー思いだしただけで

言わずとしれた世界的有名料理

読みたい本を一冊ご紹介します！

人ノブさんの料理本です！先に言っておきます。超本 格的です！前菜からデザートまでレシピ盛りだくさ

もう一度読みたい 教科書の泣ける名作 再び

ん！写真みただけでヨダレでました！ しかしっ！私みたいな超ド素人が手を出していい本 ではありません！うっかり買っちゃうと実家の昆虫図 鑑の如く、本棚の端っこにちゃっかりひっそり永住す る危険性大です！「こんな本格的な料理、手間も時間

（学研教育出版）

もかかるし無理さぁ∼」と思ったあなたっ！大丈夫で

まずもぅ表紙！表紙が泣

す！なんとっ Scarborough の Nakamori レストラン

ける！あの名作『スーホの

にも日本人オーナーのノブさんがいるんです！こっち

白い馬』を含む懐かしい作品を 14 篇収録した名作づ

のノブさんの料理もめっちゃキレーで美味です！超オ

くしの本なんです！紹介文もスゴク素敵なんですよ。

ススメですよっ☆

「大人になった今だからこそ、主人公の気持ちや作者

GLOW 3 月号 otona MUSE

オトナミューズ 3 月号

Sweet 3 月号 （宝塚社）

ではでは J-Town 内、OCS JAPANESE BOOKSTORE でお待ちしております！ OCS Japanese Bookstore（J-town 内）で は、 日本の本や雑誌を販売しております。話題の本はもち

ろんのこと、英語・その他言語のテキスト等も取り扱っ ています。店頭にない商品も、もちろん日本から取り 寄せいたします。是非気軽にお越しください。

★店頭に無い商 品も お取り寄せいたします

たまには

日本語の本が 読みたいなぁ…

★定期購読好 評 受 付 中！ ■ 朝日新聞

■ CD・DVD

■ 日本経済新聞

■ 進研ゼミ

■ 雑誌・書籍

■ こどもちゃれんじ

■ 教科書・日本語テキスト

ト ロ ント に あ る 日 本 の 本 屋 さ ん

OCS OCS Japanese Bookstore www.ocscanada.ca

3160 Steeles Ave. E（J-town 内）

■ お申 込み・お問い合わせはお気軽にどうぞ

905-415-0611

books-toronto@ocscanada.ca TORJA ・ April 2016

36

調味料 がすき。

料理好きの人なら分かってくれる、

唐辛子を主原料として山椒やごまなど七種類 の香辛料を調合した日本の調味料。日本では お馴染み、そば・うどんなどの麺類、牛丼・ 豚汁にも振りか けていただくと辛味と風味が 利いてより一層美味しく感じられる。

料理に華を持たせてくれる数々の調

G. 七味唐辛子

味料の魅力。他民族都市ならでは

日本でも代表的な調味料であり、世界的にも ４大スパイスに数えられる。肉料理には、辛 味の強い黒こしょう、白身魚や鶏肉等の淡白 な素材やホワイトソース、ポタージュなどに は、上品な香りの白こしょうを使用するなど、 料理によって使い分けてみるといろいろな味 わいが楽しめるかも。

のトロントでも数 多 くのバラエティに

G. こしょう ( 白・黒 )

富んだ調味料に出会えます。

特 集

A. ワインビネガー ( 白・赤 )

ワインビネガーは一般的なお酢に比べて酸度が高く、フルーティなぶどう の香りときりっとした味わいが特徴。糖質が少なく、カロリーも低く、塩・ 醤油・味噌など塩味に代わることのできる健康調味料。赤ワインビネガー は少し渋みがあり、カレーやシチューなどの煮込み料理の隠し味や、煮詰 めてソースにすると、味に深みが出る。一方、白ワインビネガーは酸味が 強いので、ドレッシングやマリネ、あっさりした鶏肉や淡白な魚料理に合う。

A. バルサミコ酢

フランスやイタリア料理には欠かせない調味料。 ワインビネガーに比べ、甘みや濃度がある。加 熱すれば酸味が和らぎ、旨みと甘みが増すので、 日本食を作る際に醤油の代わりに使える調味料 でもある。

B. ピーナッツバター

E. サフラン G. Maldon Sea Salt（塩）

世界中のシェフが愛する海塩。イギリス王室御用 達の塩として親しまれ、海水のみを原料とし、 130 年以上の伝統的な製塩の技法を継承し続け 作られている。まろやかな味わいとさくさくした 食感が特徴で料理のジャンルを問わず、素材の良 さを引き立ててくれる。

F. マスタード

H. ケチャップ

日本でも大人子供問わず好まれる調味料の一つのケ チャップ。オムライス、ハンバーガーなどにかけて使 われるだけでなく、酢豚やエビチリなどの中華料理や ナポリタンなどに使われたり、その使用方法は多彩で、 いろんな料理に活躍してくれる。

ホットドッグには欠かせない調味料のマス タード。消化促進、鎮痛、新陳代謝の活性 化といった作用があり、サラダ、サンドイッ チ、肉料理、和え物等料理全般に幅広く使 われている。マスタードには、イエロー（ホ ワイト）とブラウンマスターシードがあり、 ホワイトは辛味が柔らかく、ブラウンは辛 味が強いのが特徴。いろんな種類のマス タードがあるので、料理によって使い分け てみよう。

球根植物のクロッカスのめしべを 乾燥させたもの。独特の香りを持 ち、水に溶かすと鮮やかな色を呈 するため世界各地で料理の色づ け、香り付けに使われる。ブイヤ ベースやスペインのパエリア、イ ンドのサフランライスなどの料理 には欠かせない。このサフランを 使って自宅で本格的な料理に挑戦 してみては？！

D. 料理酒 H.BBQソース

チキン、ポーク、ビーフなど肉料理に合うバーベキューソース。シンプルに お肉料理に合わせるのもよし。バーベキューソースを絡めたスペアリブを 作ったり、隠し味としてスープに入れてみるのもよし。バーベキューソース に使われている食材も様々なので、自分の舌に合った味を見つけてみよう。

S TORE

INFO

臭みを消す、旨みと香りを加える、素材 に味を染み込ませる、食材を柔らかくす る、コクを加えるなど様々な効果のある 調味料として大活躍の料理酒。素材を生 かしながら、旨みをプラスする大事にし たい調味料だ。

A - All The Best Fine Foods

D - Lucky Moose Food Mart

G -The Spice Trader

B - Essence of Life

E - Red Gold Saffron

H -Blue Banana Market

C - Honey World

F - Roast Fine Foods

I - Noah’s Natural Foods

1101 Young St / 416-928-3330 allthebestfinefoods.com 50 Kensington Ave / 416-506-0345 essenceoflifeorganics.com 93 Front St E / 416-214-0101 honeyworld.ca

393 Dundas St W/ 416-351-8688 lmfoodmart.com 145 Stephenson Crescent, Richmond Hill 416-824-8252 / saffron777.com 786 St.Clair Ave W / 416-657-6278 roastfinefoods.com

877 Queen St W / 647-430-7085 thespicetrader.ca 250 Augusta Ave / 416-594-6600 bluebananamarket.com 667 Young St / 416-969-0220 noahsnaturalfoods.ca

パンに塗るだけではない！野菜など との和え物や肉や魚を使った炒め 物、煮込み料理、更には麺類などに 使える万能な調味料。中華料理やア フリカ料理などにも使われる世界で 人気の調味料の一つでもある。

C. ハチミツ

栄養素が豊富なハチミツは、体に良い効果を与 えてくれるだけではなく、魚料理の臭みを消す、 肉料理のお肉をジューシーに柔らかくする、ト マト系・酸味のある料理の酸 味の角を和らげる、など料理 に使っても様々な効果を与え てくれる。煮物、焼き物、炒 め物など、砂糖の代わりにハ チミツを利用するとコクが出 ておいしくなるので、調味料 としてもっとハチミツを活用 してみましょう。

D. ココナッツシュガー アンチエイジングの優 秀食材と呼ばれるヤシ 類の幹などの樹液から 採 れ る 砂 糖。血 糖 値 を 上げにくくしてくれる。 普段調理に使う上白糖 の代わりに使うのも○。

日本食を作る時には欠かせない調味料の醤油。醤油といえ ば、キッコーマンなどが定番で愛着もあると思われますが、 カナダにいるからこそ日本メーカーではないものを使って みるのもあり。 こちらでは、 オーガニックの大豆を100%使っ た醤油が購入出来るので一度試してみるのもいいだろう。

2015年11月現在 TORJA ・ April 2016

パームシュガー

I. 醤油

10 kgまで 15 kgまで 20 kgまで 25 kgまで 30 kgまで 35 kgまで 40 kgまで 45 kgまで 35

&

$133.00 $161.00 $182.00 $211.00 $242.00 $278.00 $318.00 $380.00

deli

が

すき。

忙しいあなたにも美味しいものを 手軽にバラエティ豊かに食べてもらいたい。 大手スーパーからグルメスーパーなどの グルメ ・ ヘルシー志向の デリなどを集めました。

marche restaurant canada 181 Bay St / 647-350-6999 marche-restaurants.com

世界で展開されているMarche Restaurantは、シーフード、 ミート、野菜、麺類、ピザなど何でも取り揃えられているデリ カテッセン風のレストラン。おすすめは、サラダセクション。 あらゆる種類のサラダを注文したお皿の大きさによって好き なだけ盛り付けることが出来る。普段なかなか取りづらい野 菜をここで補えるのが嬉しい。Weekend Specialなどその日 によって特別な料理が提供されたりするので、何度行っても 楽しめそうだ。

pusateri’s fine foods

な

や

り 便利 っぱ

特 集

57 Yorkville Ave 416-785-9100 / pusateris.com チーズ、肉、魚、サンドイッチ、惣菜、サラ ダ、豊富な種類を提供。中でも肉厚のビーフや サーモン、えびなどを使ったお惣菜は、そのボ リュームに満足すること間違いなし。最高の 食材から作られる新鮮かつ風味の良いのも 魅力的。そのほか、ピザやパスタなどにと ても合うサラミや、柔らかい食感の生ハ ムなどもある。

EESE

HEAD CH

ontario fresh & tasty 99 Advance Rd / 416-234-8063 / ontariofreshandtasty.com 厳選された12種類のチーズやロースト肉、ハンガリー、ドイツ、イタリア産などのサラ ミ、ソーセージ、スモークされた様々な魚などが置いてある。Head Cheeseと呼ばれる 乳製品が一切使われていない、鶏肉・豚肉・牛肉をカットしたものをゼリー状に固めた珍 しいものは、薄く切ってパンと一緒に頂くのがおすすめ。また、東ヨーロッパの伝統的な 食べ物のひとつ、Saloという豚の脂肪を生のままや火を通したものに様々なスパイスや ハーブで味付けされたものは、にんにくとライ麦パンと一緒に頂くのが一般的な食べ 方。カナダに居ながらにして、ヨーロッパのDeli Foodを味わってみるのも面白いかも。

the market by longos

starsky fine foods

トロント市内各所 / themarketbylongos.com

3115 Dundas St W 905-363-2000 / starskycanada.com

マリネしたお肉、ミートボール、ハーブやお米を詰めた魚やチ キン、石釜で焼いたピザ、麺類、寿司、スープなど様々な惣菜を 提供。毎日作られるHot Foodsはシェフ自慢の料理の数々。

カナダの中でも特に多い品数を誇り、バラエティに富 んだソーセージや600種類以上のチーズ、オーガニッ クのFree-Rangeのお肉、Hot Foodsなどを提供して いる。ソーセージやローストビーフ、チーズのPlatter など、様々な種類のケータリングも行っているので、 ホームパーティの時などにも活用できるお店だ。

marcello’s market and deli 145 King St W, Unit1 416-860-0300 / marcellos.ca カ ナ ダ 各 地 に 展 開 し て い る Marcello s Market And Deliではお 客様により喜んでもらえるようにと、 毎日違う惣菜を用意している。新鮮な 食材を使い、すべてをその日の朝に作 るこだわりのHome-Madeメニュー は、肉、魚を使ったもの、パスタやスー プなどがある。野菜を使ったベジタリ アンオプションも多いのが魅力的だ。

metro トロント各所 / metro.ca

っぷりが 野菜た い！ 嬉し

スーパーマーケット 内のデリコー ナ ー 。様 々 な 健 康食材を使っ たサラダや、オ リ ー ブ 、ロ ー ス トチキンから スープに至るまで オールマイティに富ん でいる。おすすめはもちもち生 地のピザ。生ハムとナッツの ピザ、オリーブとルッコラ のピザなどシンプルだけ ど美味しいピザは必見。

SALO

naturally yours health foods 1 First Canadian Place / 416-368-0100 健康・栄養食品を専門として商品を扱っているお店の一角のデリコー ナー。月曜日から金曜日まで日替わりメニューのお惣菜を提供。なかでも 人気なのは金曜日に提供されるマカロニアンドチーズ。すぐに売切れてし まうというこのメニューはモッツァレラ・パルメザン・チェダーの3種類の チーズを使った濃厚な一品。栄養満点のサラダをと一緒に召し上がれ。

st lawrence market 93-95 Front St E / 416-392-7219 stlawrencemarket.com ・Scheffler s Delicatessen 416-364-2806 / schefflersdeli.com ・Pizza&Pasta 416-368-3479 ・Buster s Sea Cove 416-892-8140 / busters-seacove.com

セントローレンスマーケットはデリカテッセンの宝 庫。何種類ものオリーブやお酒のおつまみに合いそう な惣菜などを提供している Scheffler s Delicatessen 、生パスタと濃厚なソースで作られる パスタを提供している Pizza&Pasta 、新鮮な魚介類 を使ってサンドイッチを作る Buster s Sea Cove など、様々なタイプの食べ物がその場で盛り付けら れ、お持ち帰り出来るお店が多いのでついついあれも これもと買い物が楽しくなりそうな場所だ。 TORJA ・ April 2016

34

特 集

おいしいものを食べてお腹いっぱい！…だけど、まだ何か物足りない？そんなあなたに Creators’ Lounge が、ちょっと ディープでクリエイティブなナイトプランをご提案。今回はただ美味しいだけでなく、視覚、聴覚、触覚、嗅覚、五感を すべて使って楽しめる、食後の nightout に最適なお店を３つご紹介します。マンネリ化したデートコースに少∼しスパ イスを効かせれば、ハイレベルな彼女もきっと大満足すること間違いなし。もちろん、ご家族や友達同士でも楽しめますよ！ それでは、夜のトロントの街に繰り出してみましょう。

CREATORSʼ LOUNGE Staff: Satomi Yui

night out

食後の お・た・の・し・み！ ∼ちょっぴり刺激的な のフルコース∼ まずは1件目スタート！

The shameful tiki room

さあ、楽しいnightoutもいよいよ終盤に！３件目は…

バンクーバーの本店から派生した2号店。Tikiとはハワイで信仰されて いる神話の象徴を意味します。Queen St沿いのドアを開いて一歩店内

に踏み込めば、辺りはたちまちポリネシアンの世界へと一変します。 Chicken Wingsなどの定番ハワイアン料理はもちろんおすすめ。そし てこのお店のイチオシは何といっても「Volcano」というカクテルで す。その名の通り、火山の形をしたこの カクテルは、サーブされる際の演出が とってもユニーク！威勢のいい店員さ んの掛け声とともに爆発音が響き渡り、 銅鑼が叩かれ、容器の火山からは火が吹き上がりまるで本当に噴火し たかのようなのです！こちらは2～3名でシェアできるので、皆でわい わい楽しめます。このように、楽しい仕掛けでお客様を楽しませること

The Drake Hotel

エ ン タ メ 度

★★★★★

クリエイティブ度

★★★★★

家

け

★★★☆☆

カ ッ プ ル 向 け

★★★★☆

族

向

もTikiのモットーなのだそう。 隔週でライブやダンスなどエンターテイ

Night outの締めくくりはここ、The Drake Hotel で決まり。Hotelといいつつも、カフェやレストラ

メントショーが開かれているので、 ぜひチェックして訪れてみては？

ン、バーまで併設する複合施設。このホテルひとつでどんな ことでも楽しめます！おしゃれでモダンな施設の内装は専

エ ン タ メ 度

★★★★★

クリエイティブ度

★★★★☆

家

け

★★★★☆

カ ッ プ ル 向 け

★★★☆☆

族

向

営業時間：日曜〜水曜 5pm-1am

属のキュレーターによってデザインされており、常にテー

木曜〜土曜 5pm〜2am

マに沿って変えているそう。芸術作品も多数点在していて、

予約受付：日曜～木曜のみ

さながらアートギャラリーのようです。施設二階にあるス

※5 時〜7 時の間で 6 名以上の場合に限る

カイヤードバーには屋外デッキがあって開放感たっぷり。

1378 Queen St W / shamefultikiroom.com

一方、アンダーグラウンドバーでは毎夜、お笑いやDJ、歌手

夜も深まってきた頃、お次２件目は…

B a rc h e f

のライブショーが行われています。食にアートにダンスに

ダウンタウンからほど近いQueen St Wにひっそりとある黒い

CREATORSʼ LOUNGE

扉。そこを開ければ、たちまちオシャレでオトナな空間が出現す

日本からトロントへ、そしてトロントから日本へ。

creatorsloungetoronto.com

日本人の才能をトロントに伝えたい。トロントの表現力を日本へ届けたい。

る、隠れ家的バー。暗がりの店内はロウソクの明かりでライト アップされ、魅惑的な香りが漂い、カップルにはたまらない雰囲 気を演出しています。このお店のウリは何といっても独創的で アーティスティックなカクテルたち！ときにはドライアイス を、時には植物を使って、ただのカクテルではなく見て触れて楽 しい芸術作品として仕上げています。メニューはすべて店の ディレクターであるFrankieさんが考案しており、日常のちょっ としたことからインスピレーションを得ているそう。例えばこ の「Night Blossom」というカクテルは、あるときふと見た公園の 木から思い付いたそうです。ロマンとファンタジーが詰まった カクテルを手にすれ ば、ここを訪れたカッ プルはたちまち二人 だけの異空間へと誘 われるでしょう！

エ ン タ メ 度

★★★★☆

クリエイティブ度

★★★★★

家

け

★★★☆☆

カ ッ プ ル 向 け

★★★★★

族

向

営業時間 : 火曜〜土曜 6pm〜夜遅くまで 472 Queen St W / barcheftoronto.com

大 人 気！

1150 Queen St W / thedrakehotel.ca

音楽…まだまだ夜は、終わらない！！

keratin hair treatments

個々の文化やアイデンティティを多岐に渡る手法で表現出来る自由が存在する 多文化都市トロント。 「Creators Lounge」は主として日本人及びトロント在住の 次世代に台頭するアーティスト /クリエイターを発掘し、彼らの創作物 / 創作活動

を発信する「場」を制作するプロジェクト。アート /ミュージック / ダンスなどこれ

らの分野に散在する個々の才能という「点」が異国の他者と結び付く形で「線」

となり異なる文化が交錯、交流し合う 「場」に。国際的なクリエイティブ・コミュニティ を形成する息の長い活動を目指し、毎月様々なアーティストやパフォーマーを迎 えイベントを開催。また、トロントで活躍するカナダ人アーティストを日本に誘致

しライブを開催。素晴らしいカナダのアーティストを日本へ伝える「場」も提供する。

CL News いよいよ5月20日に迫った、HATSUNE MIKU EXPO in Toronto。Ticket Masterも完売間近、 またCL Special Ticketも 完売間近です。 お問い合わせは、下記URLより。 creatorsloungetoronto.com/event/hatsune-miku-expo-in-toronto

ケラチントリートメントで「さらつや髪」に!!

詳細はお気軽に お問い合わせ下さい

-スタッフ募集中-

New Open

火曜定休日

33

TORJA ・ April 2016

Apricot Fig Bars

特 美味しいものが食べたい集 も 家で

トロントで栄養士の資格を取り、ニューヨークでシェフ

自炊が苦手な人や料理のレパートリーを増やしたい人必見 !! トロント各所で行われている様々な料理教室の中から 編集部おすすめ 5 ヶ所をピックアップ。 スイーツからビーガン、オーガニック、フルコースなど きっとあなたのお気に入りも見つかるはず。

としてのスキルを積んだMarniが講師を務める料理教 室。1日で終わる簡単なものから数週間に及ぶ本格的な もの、ゲストシェフを迎えた特別なものと様々なクラス

クッキングレッスン紹介

を開講。どのクラスも栄養学と合わせて料理を学ぶので ヘルシーで体に良いものばかりだ。 510 Eglinton Ave W / 647-477-8131 marniwasserman.com

Brown Rice Pesto Pasta

料理

の腕を上げる

モダンな内装で料理も楽しくなる

Marni Wasserman's

Raw Pizza

Food Studio and Lifestyle Shop

生徒 30 人での 料理レッスン後、 みんなで試食

The Edible Story Unit 105, 320 Richmond St E / 647-350-7707 theediblestory.com Alanna FleischerとBrian Chengの二人のシェフが経営しているケータリング兼料理教室。 ここでは前菜、副菜、メイン、デザートのフルコースを学ぶことができ、当日はAmuse

Fig and Pear Salad

Boucheで迎えられ、 その味を目指して練習する。 実際に料理を自分で作るInteractive Class

■クラス例■

Big Carrot

とシェフの作業を見学しながら少しだけ練習できるDemonstration Classの2種類ある。

Mexican Fiesta 115 ドル / 2 時間

348 Danforth Av / 416-466-2129 / thebigcarrot.ca Chester駅近くにあるオーガ ニックフードストア。地元

Home-Made Cooking Series 59.99 ドル / Online 特別なケーキは 1 対 1 の プライベートレッスン▶

食 材 や 環 境に優しいエ コ商品、フェアトレード

■メニュ一例■ Chicken Schnitzel with Chili Tomato and Mozzarella / Grilled Flank Steak with Lemon Potatoes, Bright Caper お洒落な盛り付けも Vinaigrette / Maple, Rhubarb and Strawberry Pavlova レッスンの一部

Clean Eating Series 115 ドル / 2 時間

2014年8月にオープンしたキッチン用品店。 レシピ本 から様々な調理器具まで揃い、 週に2、 3回様々な料理教 室が開かれている。 包丁の使い方や生パスタの作り方な

などを取り扱っている。月曜

どの基本を学ぶCookery 101シリーズや、 お洒落ディ

日の夜にベジタリアン料理教室が開

ナーを学ぶWeekday Gourmetシリーズ、 さらに世界各

講され、毎回違うトピックで健康や栄養について学

人気の包丁 スキルアップ クラス

地の料理を学べるGlobal Getawaysシリーズが人気。

びながら、美味しいレシピを実際に作り食べる、とい

■クラス例■

う一石二鳥なクラスが人気。

Surf and Turf 69 ドル / 2 時間 Global Getaways:India 69 ドル / 3 時間 Baking Class の様子

アイシングクッキー クラス

Beyond basic Pizza for 8 to 14 89 ドル / 3 時間半

Woodbine駅近くにあるお菓子作り教室。 開講されているクラスはどれも1 ∼2日で完結するもので、 時間帯もお昼と夜両方に対応している。 基本的な

子供用のクラスもある

作り終えた後はみんなで食べる

カップケーキやパイ、 マカロンからムースケーキ、 さらに食べられる花まで クラスのレベルも多彩。 完全ナッツフリーなのでアレルギーの人も安心だ。

プレゼントにも◎な キッチン用品もある

■クラス例■

バニラカップケーキ 90 ドル / 4.5 時間 ■クラス例■

フレンチマカロン 105 ドル / 4.5 時間

Every Day Vegan 70 ドル / 2 時間

ムースケーキ 105 ドル / 4.5 時間

Vegan Indian for Entertaining 70 ドル / 2 時間

2034 Danforth Ave / 647-352-0763 madamegateauxbaking.ca

Fermented & Fabulous Drinks 70 ドル / 2 時間

ame Matdeaux Ga

日本のものなら 何でも揃う！

The Cookery 303 Roncesvalles Ave / 647-478-3873 / cookery-store.ca

404とSteeles Ave.の すぐ近く

J - T O W N は 、G T A と オ ン タリオ の お 客 様 に ご 奉 仕 する ト ロ ント 最 大 の 日 本 の ショッピン グ セ ン ター で す

営業時間

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22

les

Stee

www.j-town.ca

22

検索

.

Ave ark ria P

ブティック レストラン5店舗(カフェ・居酒屋・和食・ラーメン屋・パスタ屋)等々

.

Ave

Vict

月曜日定休 ＊フジイゴルフは 7日間営業！

ve. ine A

日曜日 11am - 6pm

日本食料品店 ベーカリー 魚屋 肉屋 寿司屋 電化製品

b Wood

火曜-土曜 10am - 7pm

3160 Steeles Ave. E., Markham, ON L3R 4G9 TORJA ・ April 2016

32

特 集

料理を作るのが楽しくなる キッチン用品

元

シンプルで機能的なデザインが魅力の無印良品。数多くのキッ チン用品シリーズが販売されているが、 シンプルだからこそ、 ま

とめて購入するも良し、 自分好みに組み合わせるも良し。使い 勝手の良い調理器具やお皿、 グラスのおかげで毎日の料理や 食事が楽しくなる。 そんな素敵なキッチン用品に注目。

々お菓子作りが好きで、カナダに来てから頻 繁に自炊をするようになった。忙しい時には手 軽に済むものを、時間があるときや友人を招

待するときには少し見栄を張って手が込んだものやお

洒落なものを。料理を作るのは好きだが、始めは手持ち

の調理器具の種類も少なく、 とりあえず必要だからとダ

ララマで購入したこともあったが、そうすると機能面や

デザインが満足いくものではなく、料理をするときにスト

レスを感じてしまうことがあった。

そんな私のお菓子作りでのストレスを大きく軽減して

くれたのがシリコーンツールシリーズ。 シリコーンスパ

チュラは先の部分と柄の部分が一体なので、 もったりと

した重い生地を混ぜても取れる心配がなく、洗うのも簡

丸い氷が作れる

ICE MAKER

単。 その魅力に惹かれて大きめのシリコーン調理スプー

シリコーンクレーパーで 毎日の片付けが 簡単に！

ときに活躍してくれている。他にも調理

小物ではステンレスシリーズもシンプル

で継ぎ目がない物が多く活躍してくれて

配 な し！

E SP AS O UR O IN N G S

は半分の目安にもなるので液体を量る

いる。泡立て器も適度なしなりのおかげ

で楽に泡立てることができ、壊れにくい。 強度でいえば、 やはり三徳缶切りを紹介

LE

ス 継 テン ぎ レ 目 ス も シ な リ く ー 清 ズ 潔 は に 匂 保 い て や ま 色 す 移 。 り の 心

M

とができ、スプーンの内側にあるメモリ

はあったが壊れやすい物が多く、何度も

SILICONE SPATULA

O CA PE N N ER

LA

D

したい。 カナダのカンオープナーは楽で 何度も購入しなおしたが、一昨年に1号 店オープンと共に購入した缶切りは今

日も現役で活躍している。

SILICONE JAM SPOON

ほしい。 鉛以外の成分を10%以上含んだクリスタルグラス

など赤ワイン用のグラスも用意されているのが嬉しい。 白

大きい方を購入すれば赤白共用することも

可能だ。 シャンパングラスは炭酸を抜けにく

万能！シリコーン 調理スプーン

また娘が生まれてから料理に割ける時間が減ってし

まい、最近よく作っているオーブン料理で活躍している のもステンレスシリーズだ。 アルミ全面三層鋼はコンロ

くし酸化を抑えるために、 ワインが空気に触

れる面積を少なくした形状を追求している。 食事を楽しんだ後に避けて通れないの

が後片付け。 アカシヤ材の木製食器は食洗

機に入れることはできないが、ベージュの 磁器や白磁、 ワイングラスなどは食洗機で

洗うことができる。 そして作りすぎてしまっ

た料理を保管する時に大活躍しているのが バルブ付き密閉ホーロー保存容器だ。 ホー

ローとは鋼・鋳鉄・アルミなどの金属の下地

にガラス質の釉薬を塗り、高温で焼付け融 着させたもので、金属の強さとガラスの耐

食性を併せもち、耐久性、耐磨耗性、保温

性、耐熱性などに優れ、 ニオイが付きにくく 酸にも強い。 さらにフタにバルブ(弁)が付い

ているので密閉状態を作ることができ、ニ オイや液体が漏れないのも魅力だ。 またバ ルブを開けることでフタを付けたまま電子

レンジに入れることもでき、 サイズも厚みも

様々だが基本的な寸法が統一されているので冷蔵庫の

中で積み重ねたり、横に並べても無駄なスペースが出来

にくく収納スペースを有効活用できる。 さらに密閉したま

の上で軽く調理してからそのままオーブンに入れて仕上

ま冷凍庫に入れることもできるので時間がある時に作っ

なくて済むのが嬉しい。

のでそのまま食卓に並べられるのもポイントが高い。

げることができる。入れ替える手間もなく、洗い物が少

WHISK

TORJA ・ April 2016

SILICONE COOKING SPOON

を使う量が減るので手荒れも防げるの

物を最後まで手を汚さずに計量するこ

31

食事中以外にも活躍するグラスはカラーバリエーション

が豊富で手に馴染む持ちやすさが気に入っている。 またワ

ワイン用に使う通常のワイングラスには2サイズあるので

すくって片付けを簡単にでき、水や洗剤

底のジャムまで キレイに取れる！

わせて使い分けることができ、 ついつい新しい物を購入し

てしまう。

がシリコーンスクレーパー。 お菓子作りでも役立つのは

スプーンも気に入っている。柄が長く、粉

内側にメモリが ついているのも嬉しい！

文化の料理を作る機会の多いトロントでも大活躍してく

れている。 どのシリーズも形やサイズが多いので用途に合

ンの色を綺麗にみることができ、 ボルドーやブルゴーニュ

さらにお菓子作りに欠かせない計量

POTS

を守ってきた匠と協力して作り上げられた食器は様々な

まま取り分け用のスプーンとして食卓に上がっても全く

ではないだろうか。

シンプルで 飽きのこない デザインの

している今の日本の食文化に合わせ、陶磁器の伝統産業

で、 その透明感と手吹きのような繊細さが特徴的だ。 ワイ

間違いないが、 テフロン加工されたお鍋

適度なしなりで 泡立て楽々！

天草陶石を使用し、 日本伝統の技術を使って仕上げられ

た和食器は長崎県波佐見地区で生産されている。 多様化

てしまう、 といったこともない。 スタイリッシュな黒はその

やフライパンを傷付けることなく汚れを

SILICONE LONG CHOPSTICKS

理も一段と美味しそうに引き立ててくれる。 透明度の高い

イン好きな人は是非無印良品のワイングラスを使ってみて

もなく、耐熱温度も200度までと高いので取っ手が溶け

SILICONE SCRAPER

られている。ほのかな青みが美しい白磁の器はどんな料

ンも購入。 しゃもじや木べらと違い匂いや色が移ること

問題ないのも魅力の一つだ。 また現在気になっているの

半分のメモリは ココに！

風土を生かし陶器から磁器の生産に移り変わった。現在

では和食器や洋食器の大半を生産する大窯業地として知

私は仕上げた料理をより美味しそうに底上げしてくれ

た保存食を保管するにもピッタリだ。 美しい色合いの器な

普段何気なく使っている箸やフォーク、 ナイフからコー

るのが優れたお皿だと思っている。子供のころ憧れてい

スター、 ランチョンマットなど他にも様々なキッチン用品

ア材ならではの美しい木目が特徴的でサラダボールに

も取り扱っているようで、 カナダ人の友人へのプレゼント

になる。 冬場のシチューなどはもっぱら木製食器だ。 普段

時、 いつも頼りにしてしまう。 また日本でもお馴染みの手

たのは木製食器。 無印良品の木製食器シリーズはアカシ

使ったり、 スープを入れたりするとほっこり温かい気持ち

は飽きのこないシンプルなデザインが魅力の磁器を使っ

が揃っている無印良品。最近は日本酒用の徳利とお猪口

にも良いかもしれない。 キッチン周りで何か必要になった

作りお菓子キットの販売も始まったので簡単に美味しい

ている。ベージュの方は主に洋食向けの形や大きさ、仕

お菓子が作れるようになった。料理が好きな人には料理

器は江戸時代末期に磁器の製法が九州有田より岐阜県

はまずはお菓子キットで練習をすることで誰でも美味し

切りのあるオシャレカフェのようなお皿まである。 この食 多治見市、土岐市に伝えられ、 その磁器原料に恵まれた

作りがより楽しくなるツールを提供し、料理が苦手な人

い時間を過ごすことができるだろう。

特 集

×

STEP 01：道具を準備しよう！

チェキ で 作る

レシピブック作成のために必要な道具を準備します。 今回用意したのは以下の通りです。

My レシピ ブック

【用意するもの】 □ノート □色鉛筆 □油性ペン □マスキングテープ □ステッカー お気に入りのデザインのノートでも良 いですし、自分で表紙まで作りたい！と いう方はシンプルなノートで作成してみ ましょう。

ステッカーやテープは Dollaramaで手に入ります

表紙もチェキで飾って、 オリジナル感を出すことも可能！

K!

CLIC

STEP 02：料理を撮影しよう ! レシピブックに載せたい料理を実際に調理し、調理のポイント になる部分や完成した料理をチェキで撮影します。室内での撮影 となりますので、ハイキーモードがお勧めです！それ以外の モードだと、暗くなりすぎる可能性があります。 また、湯気でレンズが曇ることもありますので、調理中の撮 影時には火加減に注意しましょう。 完成した料理はお気に入り のお皿にきれいに盛り付けて、 「おいしそう！」と自分が思う

今回は全て モードで撮影 キー ハイ

チ

ェキで撮影した写真をうまく活用し たい、自分オリジナルの作品に仕上げ

たい、そんな方々に今回オススメするのが、 チェキで作るマイレシピブック。 いつも作る定番のおかずからおもてなし料 理、人から教わったレシピなどチェキと一緒

角度で撮影してみてください。

に調理方法を書き込んで、自分だけのレシピ

少しはみ出るくらいでも良い

ブックを完成させましょう！

かもしれませんね！

STEP 03：実際に貼り付けていこう ! 撮影したチェキをノートにマス

作り方や調理ポイントも 加えます

キングテープなどを使用して貼り ます。 チェキの余白部分にはシールを 貼ったり、コメントを書き込んだり してもいいでしょう。 次に、料理の材料や調理ポイント

ちょっとした エピソードも 書き込んでみよう！

をノートに書き込んでいきます。 人から教わった思い出のレシピ であれば、その時のエピソードも書 き込んでおくと、作るたびに思い出 せますよ！ お好みでステッカーや色鉛筆で 飾り付けすれば、あっという間に完 成です！

チェキを貼って 材料を書き込んで いきます

FUJIFILM チェキ instax mini 8 コロンとしたボディと 7 色のカラーバリエー ションがとっても可愛いインスタントカメラ！ 「ハイキーモード」が搭載されているので、 明るくソフトな雰囲気の写真の撮影も簡単。

毎日食べる食事。自分だけのオリジナ ル レ シ ピ ブ ッ ク を 作 れ ば 、お 料 理 が いっそう楽しくなり、新しい料理にも どんどん挑戦したくなります。 チェキは軽くて場所もとりませ

オリジナル レシピブックの完成！

その他の商品紹介サイト：

◎ www.fujifilm.ca/products/instax

◎ instax.com

んので、お料理の際には常にそば に置いてレシピブック用チェキを気軽に 撮影することができます。 １冊のレシピブックにお肉やお魚の主菜、副菜やデザートを一気にま とめても良し、１冊丸ごとサラダのレシピブックなど専門レシピブック としても良し、作り方は無限大です。せっかく自分だけのオリジナルを 作るのですから、自分の好きなように、楽しくまとめてみましょう！

TORJA ・ April 2016

30

特 集

シードルが試せるので是非お 気に入りを見つけて欲しい。

■料金：通常42.50ドル、エクスプレス

Craft Beer Fest

世界中から300種類以上のビールが集

■場所：Liberty Market Building

Spirit of Toronto

■料金：22.50ドル

■場所：Roy Thomson Hall

■詳細：beerfestival.ca

まるビールフェスタ。おつまみフードや

ライブパフォーマンスも充実している。 外で飲める絶好のチャンス、仲間達と飲 んで騒いで熱い夏にしよう！

The Toronto Cider Festival

■日程：7月14日 Galleria

■詳細：summercraftbeerfest.com

カナダで作られている地ビールが楽し

めるイベント。当日は20種のクラフト ビールだけでなく、バラエティ豊富な フードも提供される。

Toronto’s Festival of Beer

Whisky Live ■日程：10月未定

■日程：8月27日

世界各地で開催されているウイスキー

■料金：30ドル

と食の祭典。世界中から集まったウイス

キーとエンターテインメントショーを 楽しみながら、古典的なアルコール飲料 について学ぶことができる。

■料金：前売り165ドル、当日189ドル ■詳細：spiritoftoronto.ca

世界中のスピリッツや100以上のウイ スキーが楽しめる。参加者はドレスアッ

プ必須でジャズ音楽を楽しみながらお 洒落な時間を過ごそう。

Kampai Toronto ■場所：Fermenting Cellar

■料金：129ドル(昨年)

■詳細：whiskylivecanada.com

■日程：5月7日

■日程：6月3日

■場所：The Sony Centre For The Performing Arts

ド リ ン ク 編 (ID必須)

54.50ドル、VIP 80.50ドル

(Distillery District)

■料金：前売り70ドル、当日80ドル、 100ドル(VIP)

■場所：Yonge-Dundas Square

■詳細：今年で5回目となるカナダ最大 の日本酒の祭典。120以上の酒や日本酒

■詳細：torontociderfestival.com

夏にすっきり飲みたいシードルが集結 するイベント。今年2回目の開催で、定 番のリンゴを使ったものに加え、様々な

Niagara Wine Festival ■日程：9月10∼25日

■場所：Montebello Park、 他各ワイナリー

■料金：入場無料、

Discovery Pass 40ドル

■詳細：niagarawinefestival.com

ナイアガラワインと地元の新鮮な食 材を楽しめるイベント。自然豊かな

ゆったりとした雰囲気でより美味し

くワインを味わえること間違いなし。

■日程：7月22日-24日

■場所：Bandshell Park

のカクテルを楽しめ、トロントの人気居 酒屋らがおつまみフードを提供。最高の 仲間と共に、素敵な「乾杯」の時間を。

Wine & Spirit Festival ■日程：6月16日-18日 ■場所：Sugar Beach

■料金：前売り25ドル、当日35ドル ■詳細：wineandspiritfestival.ca

ビーチで開催される、毎年恒例トロント 人気のワインテイスティングフェス。ワ

イン、スピリッツとビーチに響き渡るラ イブ音楽が夏らしさを感じさせる。

2016 /

4/9

RK 店 NEW YO PENING GRAND O

29

TORJA ・ April 2016

■詳細：cheesefestival.ca

普段なかなか手に入らない多種多様な カナダのチーズが味わえる。130以上の ブースが出店され、チーズに関するセミ

ナーやワインとのペアリングも楽しめ る。チーズ好きにはたまらない最高のイ ベント！

■詳細：quebecexquis.com

トロントでいう リシャス イベントの ケベック版。地元の食材を使った、ケ

ベック州最高の料理がフレンドリーな 価格で提供される。詳しい参加レストラ ンなどはホームページ参照。

Hot & Spicy Food Festival

Toronto Food & Wine

特 集

■日程：9月上旬

■場所：Harbourfront Centre ■料金：入場無料

■詳細：世 界 中 の 激 辛 料 理 が 大 集 結 。 様々な国の料理を食べられる楽しさと

Poutine Fest - Ottawa

辛さに挑戦できるドキドキ感が◎。辛

さのレベルは選べるので激辛ビギナー

■日程：5月5日-8日

から激辛マニアまで満足できるイベン

■場所：Poutine Plaza

トだ。

■料金：入場無料

■詳細：ottawapoutinefest.ca

カナダ発のプーティンベンダーが一堂 に会するイベント。更に今年からWorld of Poutineが始まり、タイやインド、イ

The Gourmet Food & Wine Expo

ギリス、イタリア、ドイツなどなど15ヶ

国近くの特別プーティンが用意される。 日本版もあるようなので気になる人は 是非。

■日程：11月17日-20日

Springlicious - Niagara

■場所：Metro Toronto Convention Centre

■日程：5月27日-29日

■料金：20ドル-50ドル

■場所：Downtown, Niagara Falls

■詳細：foodandwineexpo.ca

■料金：入場無料

世界各国のグルメ、ドリンクが大集結。

■詳細：springlicious.ca

今回で10周年目を迎え、90年代のロッ

カーらがイベントを盛り上げる。毎年3 万人近くが集まり家族や、ワイン通、食 通、音楽通など多くの人が楽しめるイベ ントだ。

業界トップの専門家から知識を学びな がらのワインの試飲やシェフの調理実 演、バーテンダーによる最高のパフォー マンスとカクテルを堪能できる。

トロント近郊の都市でも

おいしいイベント開催中!! 観光ついでに 食べに行くのも◎

The Great Canadian Cheese Festival - Prince Edward County

■日程：9月23日-25日

■場所：Evergreen Brick Works ■料金： 未定

■詳細：torontofoodandwine.com

地元、国際的に有名なセレブシェフが

■日程：6月4日-5日

■場所：Picton Fairgrounds

■料金：1Day Pass 50ドル、 2Days Pass 75ドル

Quebec Exquis - Quebec

招待され料理教室を開催したり、渾身

■場所：Terroir & Public Markets 他

とができ、フードトレンドの最先端に

の一皿が提供されたりする。旬な食材

■日程：4月12∼24日

やワインのテイスティングを楽しむこ

■料金：未定

触れられる。

集 募 フ ッ タ ス 大人気らーめん専門店 三草亭Markham店がオープン！ フルタイムのサーバーおよびキッチンポジションを募集中。 皆様のご応募をお待ちしております。 応募・問合せ先

Email: info@sansotei.com

Markham店 ハイウェイ7とワーデンAve.交差点近くのプラザ内 3987 Highway 7 East, Markham Tel: 905-604-7118

http://www.sansotei.com

1号店

2号店

179 Dundas St. W Toronto, ON M5G 1Z8 Tel: 647-748-3833

650 Yonge St. Toronto, ON M4Y 2A6 Tel: 647-349-3833

TORJA ・ April 2016

28

特 集

が並ぶ。音楽やダンスのエンターテイン メントショーも充実。

Sweetery Toronto Food Festival ■日程：8月20日-21日

Night It Up!

■日程：7月29日∼31日

■場所：Woodbine Park ■料金：入場無料

■詳細：torontofoodtruckfestival.com

トロント中に散らばるフードトラック

■場所：David Pecaut Square

をまとめて試せるイベント。お馴染みの

■料金：入場無料

■詳細：sweeterytoronto.com

今年2回目を迎えるスイーツオンリー

のイベント。カップケーキやマカロン 等、スイーツ好きには見逃せない！食べ れば食べただけスタンプがもらえ、様々

な景品をもらえるチャンスが。遠慮せず に食べ尽くそう。

Toronto Food Truck Festival

レモネードやフォーに加え、毎年新しい

フードトレンドを見かけることもでき るのが魅力。ライブミュージックや大食 いなどのエンタメも充実!!

Krinos Taste of the Danforth ■日程：8月5∼7日

■場所：Greek Town

Toronto Vegan Food and Drink Festival

■料金：入場無料

■詳細：tasteofthedanforth.com

■日程：8月上旬

■日程：7月15∼17日

■料金：10ドル

■料金：入場無料

毎 年 3 0 近 い ベ ン ダ ー が 集 結 。定 番 の

TD Bank主催のイベント。様々な食材

■場所：Garrison Common (Fort York)

■場所：Markham Civic Center

■詳細：veganfestto.com

■詳細：nightitup.com

ビーガン料理からビーガンスイーツな どのフードに加え、ビール、ワイン、スピ

グリークタウンが最も盛り上がる、毎年

アンによるステージ等のエンターテイ

スティバル。Danforth Ave 2.5Kmが

リッツも楽しむことができる。コメディ

8月始めに開催されるストリートフェ

ンメントショーも行われる。

歩行者天国になりギリシャ料理の屋台

Toronto Garlic Festival ■日程：9月18日

■場所：Artscape

Wychwood Barns ■料金：5ドル

■詳細：torontogarlicfestival.ca

疲労回復や美肌効果、代謝促進といった効果効 能食材であるニンニクをテーマにした料理を楽 しむことができるイベント。ニンニクについて 更に詳しく知りたい人はOntario Garlic: The Story from Farm to Festivalをチェック。

27

TORJA ・ April 2016

を組み合わせた、斬新で刺激的な料理が 提供される。あなたの常識を覆すような 食材の新たなカタチを楽しもう。

Waterfront Night Market ■日程：7月22∼24日

■場所：T&T SUPERMARKET ‒ 222 ■Cherry Street ■料金：入場無料

■詳細：waterfrontnightmarket.com

会場が本格的なアジアのナイトマー ケットに変身！臭豆腐の匂いが立ち込 め、まるで台湾の夜市に訪れたかのよ う。アジアから招待された芸能人による ショーも行われ、グルメや文化でアジア の世界が満喫できる！

店舗パティオ

毎年夏に開催され、多種多様な料理やエ

ニューが用意

フェスティバル。150以上のブースが出

を拡大。特別メ され、本場のイ タリア料理に 加え、クラシッ ク、サルサ等の

ンターテインメントを提供するアジア 店予定でどこか日本のお祭りを彷彿と させるゲームなどのアクティビティー もある。

ライブ音楽が 堪能できる。他 にも日本のお 祭りのような

出店もあるので家族にも◎。

SUMMERLICIOUS

おいしい イベント 情報

特 集

ほぼ毎週末どこかでイベントが開かれているトロントの夏。

Toronto Ribfest

その中にはもちろんドリンクやフード関連のイベントも多い。 多文化社会トロントならではの美味しいイベントをリストにしてご紹介！ 計画をしっかり立ててイベントを食べ尽くそう。

■日程：7月8∼24日

■場所：トロント各レストラン

■料金：18ドル（ランチ）、25∼45ドル

（ディナー）

フード 編

Taste of Toronto

■詳細：toronto.ca/summerlicious

トロント市主催で年に2回行われる リ

Beach BBQ & Brews Festival

シャス 。150以上の参加レストランは 特別なコース料理を用意し、お客はお得 な金額で食事できる。人気レストランは

予約開始と同時に埋まってしまうので Facebook(LiciousTO)を要チェック。

All Photos: Peter Dusek Photography

■日程：6月30日∼7月3日

■場所：256 CENTENNIAL PARK RD ■料金：20ドル

■詳細：torontoribfest.com

食やアクティビティ、エンターテイメン

トショーでCanada Dayを祝うイベン ト。期間中はビール&チーズの特別テイ スティングも有り。会場に広がる肉の香

りが食欲をそそり、BBQ好きはたまら ない最高の夏になること間違いなし！

■日程：6月23∼26日

■場所：Garrison Common (Fort York) ■料金：19ドル

■詳細：tasteoftoronto.com

トロントの人気店が大集結！セミナー

や料理教室も開かれ、各店舗は3種の フードを提供する。また食べたくなるよ うな料理が並び、イベント後もレストラ

ンのリピーターになっちゃうかも！？

■日程：6月17∼19日

トをチェック。

■料金：入場無料

参加店舗やイベント内容はウェブサイ

■詳細：beachbbqandbrews.com

Taste of Little Italy ■日程：6月中旬

■場所：Little Italy ■料金：入場無料

■詳細：tasteoflittleitaly.ca

リトルイタリーが歩行者天国になり、各

■場所：Woodbine Park

Taste of Asia ■日程：6月25日-26日

■場所：Kennedy Rd & Steeles Ave E ■料金：入場無料

■詳細：taste-of-asia.ca

B B Q コ ン テ ス ト や ラ イ ブ 音 楽 、ビ ア

ガーデン、キッズエリアもあるため、大 人から子どもまで幅広く楽しめる父の 日には最適なイベント。金曜日限定で行

われる筋骨隆々な消防士によるBBQバ トルも必見。

匠心で堪能できる至高の寿司。 職人Jackieの洗練された技術。 一貫に込められた情熱をご賞味あれ。

3328 Yonge Street, Toronto ON M4N 2M4 Reservation: 416.488.9400 shoushin.ca TORJA ・ April 2016

26

特 集

お洒落なディナーを自宅で簡単手作り レシピ作りから食材の配達までを担う 「Chef s Plate」共同創業者

JAMIE SHEA

さん

1

インタビュー

顧

客の代わりに、レシピを考え、食材 を 調 達 し 、家 ま で 届 け て く れ る

Chef s Plate。忙しいトロントニアンが自 炊をする機会が持てるように考案された新

しいサービスで、今回はChef s Plateの共

同創業者のJamie Sheaさんに、同サービ スの人気の秘密や、今後の展望について 語ってもらった。

以前からカナダでは、スーパーによる食料 品配達サービスは存在していました。その ような従来のサービスと比べ、 「 Chef s Plate」 のユニークな点とは何でしょうか？

私たちは、ただ単に食料品の配達をする だけではなく、お客様の代わりに食事の計

画を立て、食材を用意し、すべてレシピの 分量通りに測り、必要な分だけをお客様の

3

2

ルで作りやすいレシピはどのように作り 出されているのですか？

フード業界のバックグラウンドを持つ、

み出しています。レシピづくりにおいて一

オーダーする際に、細かな配達に関する

がレストランなどを視察し、アイデアを生 番難しい点は、シンプルにするのと同様

に、誰にでも作れるようにするということ

です。特殊な調理器具を使わずに、一般的 な家庭にある調理器具のみで作れるレシ ピを考え出しています。事前にどの調理器

具が必要かも確認することができるので 安心していただけます。またレシピは写真

Chef s Plateの特徴の一つである、シンプ

近ではメキシコ料理なども人気ですね。も ちろん、これらのようなエスニック料理だ けではなく、ベークドポテトやパスタのよ うな、カナダの一般的な料理のレシピにも

います。

ていく予定でしょうか？今後の展望をお

冷できるクール便ですので配達時に必ずし

も自宅にいる必要はなく、一軒家でしたら ドアの前、またコンドミニアムのセキュリ ティーに預けることも可能です。他にも勤 務先のオフィスに届けることもできます。

性別にはあまり偏りがなく、主に20代

アジア料理は常に人気がありますが、最

別なダイエットへの対応にも力を入れて

要望を指定することができます。長時間保

夫しています。

が、 最近の人気メニューは何でしょうか？

化、アレルギーやベジタリアンといった特

現在はオンタリオ全体をカバーしている

どのような人がChef s Plateをよく利用

理初心者の方にもわかりやすいように工

5

うなるのでしょうか？

をたくさん使って説明していますので料

一度「家でご飯を作る」楽しさを思い出し います。

たちの特徴だと思います。

配達時に家にいなかった場合、配達物はど

色々な種類のレシピがあるということです

てもらうための手伝いができると考えて

根強い人気があり、多種多様なレシピが私

レシピの製作専門のチームがいます。彼ら

自宅に直接届けます。そうすることでお客

様に「便利さ」を届けるだけではなく、もう

4

1 必要な食材が必要な分だけ入っているので食材を無駄にすることがない 2 今回インタビューに 応じてくれた共同創業者のJamie Shea(右)とパートナーのPatrick Meyer(左) 3 特別な 保冷パックに入っており、新鮮食材が届く 4 栄養素のバランスもしっかり考えられた健康レシピ 5 盛り付け例が載ったレシピ表面。裏面にはステップ毎に写真を使って説明されている

しているのでしょうか？

から40代の方で、小さな子供がいる、若い

家族やカップルに利用していただくこと

が多いですね。現在、私たちはオンタリオ 州全体をカバーしているので、それに伴っ

ということですが、今後はどこに展開をし 聞かせください。

私たちは現在、この分野においてカナダ

のNo.1企業になることを目指していま

す。ですから、今後数カ月の間に他の州に も展開する予定です。今年の終わりまでに は目標を達成したいと思います。

Chef s Plate chefsplate.com 一人分一食10.95ドルで自宅までレシピと必 要な食材、調味料が届けられるサービス。毎週6種 類のレシピが用意され、ベジタリアンやグルテン フリーなど特別なダイエットにも対応可。レシピ には簡単、普通、難しいの3種類の難易度が用意さ

てさまざまなユーザーに利用されるよう

れているが、それぞれ約30分で調理が終了でき

繰り返し利用していただくために、カナ

から、大人2人分コースは週2食または3食から選

になりました。そのユーザーの方々に長く

ディアンやエスニックなどレシピの多様

るように作られている。4人家族コースは週2食 ぶことが可能。

Fine foods, fabulous drinks, fantastic people

Relax and enjoy

ります 。 団体予約承 も ツスペ ース 楽し いダー 。 い さ ご 活 用くだ ノースヨークにオープンしたBar Koyoi。 定番メニューからお酒に合う一品料理まで豊富に取り えております。 ご家族でのお食事に、また仕事帰りの一杯に是非お立ち寄りください。 皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

ご要望にお応えして、4月も継続！ しかしっ！数に限りがありますので、是非お早めにどうぞ！！

Down Town Koyoi ☞ koyoi.ca

ホームページ出来ました！ North York Koyoi ☞ koyoiny.ca SHOP INFORMATION. HOURS.

25

SUN/TUE/WED 17:00∼24:00 MON CLOSED

TORJA ・ April 2016

THU-SAT 17:00∼2:30

ノースヨーク店でも ノースヨーク店でも ご賞味いただけます ご賞味いただけます

Yonge St

もつ鍋

もつ鍋

Finch Ave

Northtown Way Church Ave

Facebookで美味しい情報更新中！ SHOP INFORMATION. HOURS.

CONTACT.

THU-SAT 18:00∼2:00 SUN/TUE/WED 18:00∼24:00 MON CLOSED (At Northtown way. Unit 5) TEL:647-559-7380 5347 Yonge St. NorthYork.

特 集

ソムリエシェフ

Marc カナダ人トップの料理人を決める Canadian Culinary Championにて 2度のゴールドメダルを取得した

Lepine

さん

インタビュー Summertime Tomato and Beet

オ

タワで1、2を争う高級レストラン Atelierでオーナーシェフを務め

るMarc Lepineさん。日々新しい食材の

は食文化の最先端でとても興味深い街 だと思います。

発掘や技術の開発に努め、今年の２月に

Atelierでは12品もあるコースメニュー

pionでは２度目のゴールドメダルを受

が、料理のアイディアはどこからくるの

行われたCanadian Culinary Cham賞した。そんなMarcさんが食の世界を目 指したきっかけや料理のアイディアの

源、難しい局面の乗り越え方などについ て語ってもらった。

シェフを目指したきっかけはなんですか?

実は特別な理由はないです。高校生の

時にホテルでアルバイトをしていたので すが、その時の同僚から向いていると思

うからそのまま続けた方が良いと勧めら

れ調理学校に入りました。今思い返せば、 とても良い選択をしたと思っています

し、私がシェフになるということは決め

られていた運命じゃないかと思うほどで

す。この仕事は学ぶことがたくさんあり、 技術の向上や食材についての知識などの 勉強にも終わりがありません。日々新し

い発見があるとても素敵でやりがいのあ る仕事です。

近年、シェフだけではなく多くの才能あ

るカナダ人がアメリカへ働きに行く印象 がありますが、シカゴにあるミシュラン

を季節ごとに変えながら提供しています ですか？

Atelierにはとても優れた仲間がいる ので、彼らと一日中仕事をしながらお互 いのアイディアをぶつけ合います。どん な食材を使ったら面白いだろうか？今 が旬の食材を普通と違う方法で調理で きないのか？視覚的に新しい表現をす るためにどんな技術を使って調理がで きるだろうか？など毎日新しいことを 探して挑戦し続ける中からアイディア

を得ています。私は料理を作るというこ とと同じぐらい、一日中料理について考 えることもシェフの仕事だと思ってい

で自分のレストランAtelierを出すと決 めた時で、その準備期間中だけと決めて いました。その時にもし私がまだ子供も いない、独身だったら、と考えるとわか

らないですけどね。実際にニューヨーク

Marc Lepine

atelierrestaurant.ca Mossy Trunk▶ アスパラガスや ワイルドガーリック などの春野菜が 詰まった一皿

しむという意味ではペアリングはとても 重要です。食事自体はワインなしでも完

ます。 好きなものはシンプルに自分の好き なように食べるのが一番です。

成していて、それだけで楽しむことがで

Canadian Culinary Championで2度

むことができます。ただ食事とワインが

が、感想を教えてください。

きますし、ワインはワインだけでも楽し お互いの味を尊重しあい、新しい味や発

見があるのがペアリングだと思います。 ペアリングの際にはシーフードは白、ス テーキは重たい赤、などの基本ルールも ありますが、自分の好きなワインがある

ならそのワインと食事がどう合うか試し てみるのも良いと思います。食事を楽し

むことが大切ですのであまり難しく考え

ずに、ソムリエにアドバイスを聞いたり、 自分が飲みたいワインを合わせて飲むの

のゴールドメダルを受賞されています

ナショナルの最終戦では2日間の間に3

種類の試合が行われ、とてもタフな大会

だと思います。2012年に初めてゴールド

メダルを受賞した時の方が全体的に楽し むことができました。今回は当日試合の

時に明かされる特別な材料がとても扱い にくかったですし、指定されたワインも

特徴的で料理に合わせるとなるととても 苦労しました。

最近のフードトレンドについてはどう思

繰り返し食べ続けることです。迷って

アイディアでも違う人がそのアイディ

難しい質問ですね。 飲食業界では常に何

す。ですが、そんな方法ダメだよ、という

アを元に工夫することでとても良い物

に変わることもあります。なので何でも 意見しあって、アイディアを出し尽くし あうことが大切ですね。

すか？

それにAlineaへ働きに出た時はオタワ

ンドやタイプのブルーチーズを食べてい

い、というわけではありませんが、食を楽

を合わせるわけでもなく、 いろいろなブラ

ツになるアイディアもたくさんありま

はありますか？

街ですので、私の家族や友人がいます。

ワインと食事を合わせなければいけな

難しい食材など、困難な局面に面した時、

切だと思っています。もちろん中にはボ

ソムリエの資格もお持ちですが、コース

家族です。オタワは私が生まれ育った

別にワインを合わせるわけでも、 他の食材

のでしょうか？

が一番です。

ますし、コミュニケーションが非常に大

三つ星レストランAlineaでも活躍されて

いたのにカナダへ戻ってきた特別な理由

やはりワインと食事は合わせた方が良い

メニューを考える上で役に立っていま

とても役立っていると思います。いつ も新しいコースメニューが決まると、ソ

ムリエやフロントマネージャーも入れて チームで試食します。ワインの知識があ

われますか？

かしらの流行りが作られ、 すぐに廃れてし

まうのもや地域的に流行ってあまり他地 域に広がらないものなど様々だと思いま す。Atelierではトレンドを気に掛け過ぎ

てしまうと、 逆に視野が狭まってしまうの で、 いつでもなんでも受け入れられるよう

なつもりで食材や技術に関して学んでい

適だと思う方法で調理し、食べてみるこ

とです。その時に気に入らなかった、上手

くいかなかった部分を持てる知識と経験 を活かして、もう少し酸味を加えた方が いいかな、食感を生かすために火を入れ

すぎないようにしようなど微調整してい きます。

TORJA読者へメッセージをお願いし

にそれぞれの食材を新しい形や食感で提

Atelierでは旬な食材を使ったコースメ

テーションにこだわりを持っています。 常 供できないか模索しています。

個人的に何かお気に入りの食材や料理は

うに味わいが良くなるか、というディス

チーズです。 特にブルーチーズにはまっ

カッションに参加することもできます。

いても何も進まないので、とりあえず最

ます。ただ、Atelierでは視覚的なプレゼン

るのでどのワインがオススメなのか、そ

れぞれ別のワインと合わせた時にどのよ

どのようにして乗り越えるのですか？

ありますか？

ていて、ここ最近は毎日食べています。特

ます。

ニューを提供しています。何も考えずに ご来店していただければ、こちらが料理 の順番や種類を考えてお出しします。目

で見ても美味しいユニークな料理を提供 していますので、オタワへ来た時には是 非立ち寄ってください。

調理学校を卒業して、トロント、フランス、イタリアでさらに料理の腕を磨き、1998年にヘッドシェフとしてアルゴンキンパークにあるBartlett Lodgeで働き始める。その後ソムリエとして の資格を取得し、オタワで自身のレストランAtelierの出店を決める。準備期間中にシカゴにあるミシュラン三つ星レストランAlineaでさらに腕を磨く。一年に一度、州毎の予選を勝ち抜いた 料理人がカナダ人のNo.1を決めるために行われるCanadian Culinary Championで2012年と2016年の2度一位のゴールドメダルを受賞している。

シェフ Marc Lepine

Salsify

Carrot Hoop

特別な食材サルシファイを 美しく食べやすく 仕上げた一皿

リンゴやココナッツに レモングラスなどの 香草を使った 爽やかな一皿

TORJA ・ April 2016

24

特 集 スイ ーツ・カフェ編

Roselle 全部美味しそうで選ぶのが大変。見た目は シンプルだが美味しさが伝わってくる。バ ナナのエクレアは、甘さ控えめでバナナの 自然な甘みが引き立っている。夏にはかわ

いらしいソフトクリームもある。ラテは コーヒー豆のアロマが存分に楽しめる。 362 King St E / 416-368-8188 roselleto.com

SHANGRI-LA HOTEL LOBBY LOUNGE

Te Aro

ホテルのロビーにある中国テ

Leslieville にある人気店。木目調のとてもオシャレな

イストのカフェ。ピアノの生

広々としたカフェで、ついつい長居をしてしまう。夏に

演奏が始まったりウエディン

は開放的なパティオでオリジナルの桃とレモンのアイス

グの写真を撮っていたりする

ティーを楽しむことができる。

のはホテルならでは。アフタ

983 Queen St E / 416-465-2006

ヌーンティーも出来でき、お

pilotcoffeeroasters.com

茶の種類も豊富。リンゴのお 188 University Ave / 647-788-8888 shangri-la.com/toronto/shangrila/

茶は、アップルパイの様な濃 厚な香りがする。

Theatre Centre Café

シアターセンターの中にあるカフェ。通りか らは分かりにくいので隠れ家的な存在。大き

な窓があり明るくて開放感のある雰囲気で、

The Tempered Room

静かなので読書や作業がはかどりそう。

一見ケーキ屋さんだが、中に入ると席数もありカフェとしても利用出来る。ケーキや

theatrecentre.org

ベーカリーが充実していてどれも美味しそう。サンドイッチはボリュームがあり人気。

1115 Queen St W / 416-534-7164

レンガの壁がオシャレで、ケーキを食べながらついつい長居したくなる。 1374 Queen St W / 416-546-4374 / thetemperedroom.com

ーケット 定！カフェ＆マ 番外編：夏限

Whole Foods ホールフーズのチョコクロワッサンがトロント で一番好き。チョコのバランスと外側のパリパ リ感がたまらない。

87 Avenue Rd / 416-944-0500 wholefoodsmarket.com

Nespresso Boutique Bar ヨークビルにある Nespresso のカフェ。ホテルの

The Club Monaco Market

ニ ュ ー も 充 実。Nespresso の

昨年の夏にClub Monacoの前にトロントの有名なカフェ

カ フ ェ の 様 な 雰 囲 気 で、ラ ン チ や ケ ー キ な ど メ 様々な種類とフレーバーのコー ヒーが楽しめる。

159 Cumberland St 855-325-5781

nespresso.com

23

TORJA ・ April 2016

やベーカリーなどが数店舗集まり、外でランチやコー ヒー、スイーツが楽しめる場所となった。思わず足を止め てしまうほど素敵な空間を今年も是非作ってほしい。 157 Bloor St W / 416-585-4101 clubmonaco.com

特 集 スイ ーツ・カフェ編

ダーラナ ホ ジンジャ ース型の ースナッ プ。 北欧好 きに たまらな は い！

Fika

ケンジントンにある一軒家のカフェ。かわいらしいカフェでほっこ りできる。お店の奥には本が壁一面に飾ってありひとつのアート空 間の様。温かい雰囲気のカフェで心も温まる。 28 Kensington Ave / 416-994-7669 / fika.ca

Caffiends トロント大学敷地内にあるカフェ。小 さくアットホームなカフェで学生気分 を味わえる。様々な国の学生が通うト ロント大学らしくビーガンのマフィン もあり、ドリンクもスイーツもとても リーズナブル。 91 Charles St W Unit 111 caffiendsvictoria.com

Forno Cultura Kitten and the Bear

焼き菓子がメインの半地下にあるお店。 ピスタチオとチョコが入ったビスコッ ティが絶品。固さも甘さもバランスがよ くまた食べたいと思わせる。 609 King St W / 603-8305 fornocultura.com

手作りジャムの小さなお店だが、たくさんの中から選べるジャムとス コーンが店内で楽しめる。優しい甘さのジャムは果物の味が引き立っ ており、スコーンをよりいっそう美味しく頂ける。ブラックベリーとラ ベンダーのジャムなど季節限定のジャムもあり、お土産にもぴったり。 1574 Queen St W / 647-926-9711 kittenandthebear.com

Odin コンクリートのモダンな店内に 木のモニュメントがあるオシャ レなカフェ。明るい店内で広々

としている。スイカのフレッシュ ジュースはミントが香るさっぱ りと美味しいドリンク。 514 King St E, Unit 7 647-350-6346

odinhus.tumblr.com

El Almacen Yerba Mate Café ビタミンやミネラルの含有量が多く日本でも「飲む サラダ」と言われているマテ茶を伝統的な飲み方で 楽しめるカフェ。南米原産のイェルバ・マテの茶葉 を専用の茶器に入れ、お湯を注ぎ、先端に茶こしが 付いたストローで飲む。店内はスペイン語が飛び交 い南米気分を味わえる。 1078 Queen St W / 416-516-2898

Neo coffee 店内はコンクリート打ちっぱな しのモダンな雰囲気だが、木の ぬくもりも感じられる素敵なカ フェ。まるで京都のお洒落カフェ のような雰囲気。ショーケース にはどれも美味しそうなロール ケーキが並んでいて全部試して みたくなる。 161 Frederick St Unit 100 / 647-348-8811 neocoffeebar.com

タイルで作られたカウンターがかわい いカフェ。マフィンは外側がサクサク で美味。スコーンもおいしそう。 200 Carlton St / 647-748-5000 thescullery.ca

The Scullery

TORJA ・ April 2016

22

特 集 スイ ーツ・カフェ編

Quantum Coffee

ふらりと入ったカフェで食べ た忘れられないほど美味しい

ダウンタウンにあり広い店内だがいつも大人気。Wi-Fi が速いので多くの客はパソコ

ドーナッツ。作り方を教えて

ンで作業をしている。塩キャラメルスコーンがおすすめ。

もらいたくなるほど、今まで

460 King St W / 647-494-4429 / quantumcoffee.io

に食べた事がないモッチモチ のドーナッツ。

873 Bloor St W

Bloomer's

416-551-0532

bloomersto.com

Bang Bang Ice Cream & Bakery 素材を生かした手作りアイスが人気のアイス クリームショップ。味噌やオリーブオイル、ア

ボカドなど面白いフレーバーのアイスや乳製 品、卵不使用のVeganのアイスもある。注文し

てから焼いてくれるふわふわな香港のエッグ ワッフルとアイスのコンビも最高。thank you very matchaなどアイスの名前も面白い。 93a Ossington Ave / 647-348-1900 bangbangicecream.com

Balzac's Coffee - Liberty Village 有名なバルザックコーヒー。

どこの店舗も素敵。長いカウンターはアイリッシュ パブの様な雰囲気。スイーツの種類も豊富で、見 た目も甘そうな外国のお菓子が並ぶ。 43 Hanna Ave / 416-534-7372 balzacs.com

Colette レストランページでも紹介したフレンチレスト ランにあるカフェスペースで、パンやデザート のテイクアウトも出来る。手の込んだ美味しい ケーキやパンは種類も豊富で迷ってしまう。 550 Wellington St W / 647-348-7000 colettetoronto.com

Annvita English Tea Room フィンチ駅の近くにあるアフタヌーンティーのお 店。ホテルのアフタヌーンティーよりも気軽に楽し

めるのでおすすめ。ブルーで統一された高級感のあ る店内で、素敵なカトラリーも販売されている。紅 茶のリストも非常に豊富。

5437 Yonge St / 647-505-5666 www.annvita.com/en/

Bar Raval レストランページでも紹介したスペイン料

理 の Bar Raval は、朝 8 時 か ら OPEN し ている。手作りの濃厚チーズケーキやドー ナッツ、クロワッサンのサンドイッチなど があり、朝ご飯やカフェとしても利用出来 るオススメスポット。 505 College St

thisisbarraval.com

Brick Street Bakery ベーカリー。トロントに 3 店舗

Propeller Coffee

が今まで食べたスコーンの中で

イベントも行われる工場のよ

ボリュームがあり、とにかく美

ロットコーヒーの豆を使った

27 Trinity St

50 Wade Ave

www.brickstreetbakery.com

propellercoffee.com

ディスティラリーにある小さな ある。ここのプレーンスコーン

21

TORJA ・ April 2016

別格の美味しさ。一個ですごく

うな広い店内のカフェ。パイ

味しい。

コーヒーを楽しめる。

416-214-4949

416-479-3771

特 集 スイ ーツ・カフェ編

やっぱり

ブランチも楽しめるカフェ。天井が高く壁のアー

スイーツ＆カフェがすき。

トが印象的でインテリアも素敵。スイーツの種類 も多く、クロワッサンはサクサクで美味しい。 241 Wallace Ave / 647-352-8366 cafeneon.ca

こだわりのコーヒーや 美味しいスイーツを 味わえるカフェ 厳

Cafe Neon

選

Tokyo Smoke Found

30

Pilot Coffee

Queen St から一本入った

場所にありこじんまりと

したかわいいカフェ。入っ てすぐ上にあるスクリー ンには日本のアニメが流

焙煎所併設のカフェ。世界で 20 台し

れ て い る。ギ フ ト シ ョ ッ

かないエスプレッソマシーンがあり、

プでもありユニークな雑

ここでバリスタも育てているそう。

貨などを扱っている。

テイスティングバーなので長居は出

850B Adelaide St W

来ないが、コーヒー好きな方は是非。

647-348-6596

豆は産地から選べ、見た事の無いマ

tokyosmoke.com

シーンで丁寧に作られたラテはコー ヒー豆のアロマが存分に楽しめる。

ニューヨークの SOHO にもあるカフェ。店 内もかわいらしく食事もスイーツもおいし

Maman

50 Wagstaff Dr / 416-546-4006 / pilotcoffeeroasters.com

い。土曜日はブランチもできる。ピスタチ

オのパウンドケーキは洋酒とアーモンドの

大きな公園が目の前にある一軒家のカフェ。夏はパ

First Canadian Place

ン。秋には日没をパティオで見るのもおすすめ。ア

ティオもあり CN タワーも見えて最高のロケーショ

香るしっとりと美味しいパウンドケーキだ。

ンティークのようなソファーやテーブルがあり落ち

Food Terrace, Upper Level

着いた雰囲気。セントローレンスマーケットの近く

416-216-6767 / mamantoronto.com

にも同じお店がありそちらも素敵だが、ダウンタウ ンから少し離れたところにあるカフェは時間がゆっ くり流れているように感じることができる。

Constantinople Bakery Coffee ターキッシュコーヒーが楽しめる。苦いと いうイメージだが、さらっと飲みやすい

コーヒーが味わえる。手作りの美味しそう なベーカリーやスイーツもたくさんある。 536 Queen St W / 416-301-2859 constantinoplebakery.com

Rooster Coffee House 479 Broadview Ave 416- 995-1530

roostercoffeehouse.com TORJA ・ April 2016

20

特 集 レストラン編

La Societe

Milagro 伝統的なメキシコ料理が楽しめ るレストラン。メキシコ料理のレ ストランの中では一番オススメ。 料理では特に豆のスープが野菜だけ とは思えないほどのコクがあり美味。メキ シコ料理の奥深さを体感できる。 783 Queen St W / 416-366-2855 milagrorestaurant.com ランチタイムはビュッフェ を楽しめる。どれも美味し くパスタ、ピザは注文して から調理をしてくれる。ピ ザは自分でお好みのトッピ ングも出来るので楽しい。

Marben 入ってすぐの長いカウン ターが印象的でおしゃれな レストラン。レンガ造りの 壁が温かい雰囲気でゆった りとしたソファー席もつい つい長居したくなる。 488 Wellington St W 416-979-1990 marbenrestaurant.com

The Fifth

Grill & Terrace

珍しいアンティークなエレ ベーターを使ってレストラ ンフロアに行く。エントラ ンスからレストランフロア までのアプローチが長いの でわくわくする。店内はリ ゾート地にあるレストラン のような感じで特別な雰囲 気を味わえる。料理はグリ ル料理がメインのフレンチ。 225 Richmond St W 416-979-3005 thefifthgrill.com

天井のステンドグラスが素敵 な高級感のあるフレンチレス トラン。ブランチメニューの ツナとオイルサーディンの 乗ったサラダは具材たっぷり の見た目も鮮やかな一皿。 131 Bloor St W #211 416-551-9929 toronto.lasociete.ca

Café Boulud Four Seasons Hotel Toronto 60 Yorkville Ave 416-963-6000 cafeboulud.com/toronto

Cibo Wine Bar 522 King St W 416-504-3939 cibowinebar.com おしゃれなデザイン ホテルの中にある レ ス ト ラ ン。見 た目もおしゃれ で凝った料理が特 徴 的。フ ル ー ツ と ナッツのサラダはビー ツで出したビビットなピンクのソースが印象的。チョ コレートのケーキが不思議な食感を楽しめ今までに 食べた事がない新しい美味しさを堪能できる。

1150 Queen St W / 416-531-5042 / thedrakehotel.ca

Sassafraz 100 Cumberland St 416-964-2222 stassafraz.ca

ホテル内にあるフレンチレストラン。リニューアルし てさらにおしゃれな雰囲気になった。クリスマスのコー スのリゾットはポルチーニの濃厚なお出汁と削りたて のトリュフがたっぷりの贅沢な一品。

白を基調とした店内の奥には 水が流れている高い壁があり せせらぎに癒される。メイン の Halibut のソテーは脂が乗って美 味しい。カナダのチーズも豊富でカ ナディアンフレンチを堪能できる。

日本 送 築地直 市場 オープン! 毎週、築地から季節の地魚を豊富に取り揃えております。 J-Townを始め、長年トロントで魚屋を営んできた私どもが 大手食品スーパーCHEF'S DEPOTと組み、安全で安心、 そして高品質の日本の旬な地魚を皆様にご提供いたします。 レストラン様向けのホールセールはもちろん、個人の方でも お楽しみ頂けるよう、各種お刺身などもご用意しております。 またパーティなどにお寿司・お刺身の盛り合わせも取り扱っ ております。 是非ご賞味ください。

2900 Markham Rd., Scarborough, ON M1X 1E6 www.chefsdepot.ca / 416-613-0245

19

TORJA ・ April 2016

Drake Hotel

Tel:416-494-7373

Cocina Economica

550 Wellington St W / 647-348-7000 colettetoronto.com

141 Berkeley St / 647-748-4777 playacabana.ca

Bar Isabel

797 College St 416-532-2222 / barisabel.com

カフェとしてもおすすめな コレット。お店の雰囲気も 素敵で夜のディナーもおす す め だ が、ブ ラ ン チ は ビュッフェを楽しめる。野 菜をたっぷり使った料理が たくさんあり、野菜の美味 しさを充分に引き出した調 理はどれも美味。デザート まで美味しいので感動！週 末のビュッフェはメイン料 理の種類も増えてこれまた 楽しい。

Bosk Shangri-La Hotel にあるレストラン。メイン のツナはレアでとってもやわらかく白胡麻 ベースの濃厚でクリーミーなソースと相性抜 群。アクセントにコチュジャンが添えられて いたりと様々な国のエッセンスが加わり一つ の枠にとらわれないトロントらしい素敵なレ ストラン。 Shangri-La Hotel 188 University Ave 647-788-8294 shangri-

la.com/toronto/shangrila/dining/restaurants/bosk

素朴で伝統的なメキシコ料理が楽しめる。ビーガ ンで注文すると、クミンが香る大豆ミートにサボ テンの角切り、豆の煮込みとトマトライスでボ リュームもたっぷ りの伝統的なメキ シコのワンプレー ト・ランチが堪能 出来る。手作りの ハラペーニョの ソースは辛すぎ ず、コクがありと ても美味しい。

店内は木の壁にタイル の床がかわいらしい素 敵なスペイン料理のレ ストラン。フレッシュ トマトたっぷりのパン コントマテはトマトの 程よい酸味と小麦のほ のかな甘みのバランス がよくオリーブオイルの新鮮な香りも美 味しいタパスだ。メインの柔らかく煮た タコのトマト煮込み には魚介と相性がい い Fregola というパ スタが使われタコの おいしさを堪能出来 る一品。

Maman

Carmen

美味しいパエリアが 922 Queen St W あるスペイン料理の 416-535-0404 レストラン。メニュー carmensayz.com には伝統的なタパス の他にお店独自のタ パスもある。イカス ミのパエリアは、柔 らかいタコがたっぷ り入ったお焦げも美 味しいパエリアだ。 一軒家の素敵なレストランでまる でフランスの邸宅内にいるかのよ うな落ち着いた雰囲気。一皿一皿 が素材の味を損なうことなく、繊 細でどれも上品。 4150 Yonge St 416-222-2220 oliverbonacini.co m/Auberge-du-Pommier.aspx

特 集 レストラン編

Colette Grand Café

カナディアンプレイスにある人気 のフレンチレストラン。カフェと しても人気で、野菜がたくさん摂 れるブランチも美味。ジェノベー ゼソースで和えたズッキーニの ローパスタは、ぶどうの爽やかな甘みがいいアクセン トになっている一皿だ。 First Canadian Place / Food Terrace, Upper Level 416-216-6767/ mamantoronto.com

Marché

Restaurant

Auberge du Pommier 移転してリニューアル・オープン

シャリ・ネタ・海苔すべてにこだわった寿司を カウンターでお楽しみください。 1品料理、 日本酒なども豊富に揃えております。 お座敷もあります。

Zen Japanese Restaurant

地 下 街 PATH に 何 店 舗 か あ る が、Hockey Hall of Fame 内 のお店が一番広くておすすめ。 フードコートのようだがおしゃ れで素敵な空間だ。どれもおい しくボリュームもすごい。 181 Bay St / 647-350-6999 marche-restaurants.com

自慢の炭火やきとりの他、 寿司や炉端焼きなどご賞味いただけます。 70 席のゆったりとした店内で皆様をお待ち申し上げます。

LLBO

Dinner Tue-Thu /18:00-22:00 Fri - Sat /18:00-22:30 Sun /17:30-21:30 Close Mon www.zenjapaneserestaurant.com

寿司シェフ、キッチンシェフ、 マネージャー、サーバー募集中

7634 Woodbine Ave Markham TEL 905-604-7211 駐車場完備

TORJA ・ April 2016

18

特 集 レストラン編

Bar Buca

こじんまりとした店内だが スタイリッシュで素敵。料 理の盛りつけもお洒落で人 気があるのがよく分かる。 朝 7 時から Open している朝食がメインのレストラン。 フォカッチャのオープンサ 明るく広々とした店内に早起きをして行きたくなる。メ ンドなどイタリアンブラン ニューは色々な卵料理があり、エッグベネディクトだけ チが楽しめる。 75 Portland St でも 10 種類ある。 416-599-2822 / buca.ca 483 Bay St / 416-979-3447/ eggspectation.com

35 Tank House Lane 416-203-2632 clunybistro.com

Eggspectation

Cluny Bistro & Boulangerie ディスティラリーにあるオシャ レ な フ レ ン チ レ ス ト ラ ン。入 り 口には小さなカフェスペースも ありショーケースには美味しそ う な ケ ー キ が 並 ぶ。お 店 も 広 く 内 装、カ ト ラ リ ー も と て も か わ い い。ス タ ッ フ も と っ て も 気 さ くでまた行きたくなるレストラ ンだ。

Frank

Casa Loma リシャスの期間中、夏はテラスでビュッフェ、冬はアフ タヌーンティーが堪能できる。ゴージャスなお城でのイ ベントは映画の中に入り込んだような感覚になる。 1 Austin Terrace / 416-923-1171 / casaloma.org

オンタリオ美術館併設のカナディアンレストラン。美術 館ならではの大きな絵やオブジェがありスタイリッシュ で洗練された空間で食事を楽しめる。 317 Dundas St W / 416-979-6688 / ago.net

The Chase

El Catrin ディスティラリー地区にあるメキシコ料理のレストラ ン。外のテラス席から店内の内装までメキシコの伝統的 な切り絵細工のパペルピカドをモチーフにした素敵な照 明や飾りが印象的。メキシコ独特のモレと言うスパイス の効いた料理から手軽に楽しめるおつまみまで豊富。オ ススメは目の前で作ってくれるワカモレ。 18 Tank House Lane / 416-203-2121 /elcatrin.ca

魚介類のメニューが豊富なレストラ ン。エレガントで落ち着いた雰囲気 の店内で誕生日ケーキも可愛く盛り つけてもらえるので記念日におすすめ。 10 Temperance St / 647-348-7000 / thechasefo.com

The

Commodore カナディアン料理と バーとしても楽しめる レ ス ト ラ ン。ブ ラ ン チ のエッグベネディクト はチーズのように濃厚 なオランデーズソース が た っ ぷ り と か か り、 中に挟んであるザワー クラフトの酸味がさっ ぱりとしたアクセント になり今までに食べた ことがない至高の一品。 1265 Queen St W 416-537-1265 commodorebar.ca

カリフォルニア産

最高級こしひかりブレンド

www.jfc.ca

17

TORJA ・ April 2016

325 Bay St 31st Floor / 416-637-5550 / americarestaurant.ca CN タ ワ ー、オ ン タ リオ湖、トロントの 街並みを一望できる。 地元野菜がおいしく 旬の風を感じる。カ ナディアン料理だが、 シンプルに素材の美 味しさを引き出した 料理で至福のひとと きを過ごせる。

Canoe

特 集 レストラン編

America

Trump International Hotel 内にあるレスト ランで内装がと にかくオシャレ で洗練されてい る。バルコニーからはダウンタウンの景色 が一望できる。料理は盛りつけや色使いが モダンで目でも楽しめる料理だ。

Hibiscus

Toronto Dominion Bank Tower / 66 Wellington St W 54th Floor 416-364-0054 / oliverbonacini.com/Canoe.aspx

Drake One Fifty

150 York St / 416-363-6150 / drakeonefifty.ca

金融街にある素敵なレストラン。お店の真ん中に大きなバー カウンターがあり内装も凝っている。普段はカナディアン料 理のレストランだが、メキシコシティから有名なシェフを呼 んでメキシコ料理が楽しめるイベントを開催するなどエン ターテイメントなレストラン。

ケンジントンにあるベジタリアンレストラ ン。そば粉の香るもちもちのガレットは たっぷりの野菜とビーガンのモッツァレラ チーズが中にトッピングされ、ビーガンチー ズのおいしさに感動する。アイスはきな粉や抹 茶のフレーバーもあり、植物性のミルクで作られた素 朴で滋味深いアイスが堪能出来る。 238 Augusta Ave / 416-364-6183 / hibiscuscafe.ca

La Carnita トロントに３店舗あるメキシコレストラン。John St にあ る店は隣のアイスクリームのお店Sweet Jesusとつながっ ていてデザートはそちらのス イ ー ツ が 注 文 で き る。メ ニューはタコスとおつまみが メインでベジタリアンのタ コスから魚、肉までそろっ ている。オススメはライ ムでマリネされたツナの セビッチェが、トスター ダというパリパリのタコス にたっぷり乗った Tostada de Ceviche。 106 John St / 647-348-1166 / lacarnita.com

Scaramouche Restaurant Pasta Bar & Grill

Portland Variety カフェとしても人 気のお店でベーカ リーやスイーツの 種 類 も 豊 富。お 店 の奥は素敵なレス トランになってい る。ブ ラ ン チ は ボ リュームたっぷり でコーヒーはおか わ り 自 由。メ キ シ コ料理やスペイン 料理もあり夜もオ ススメ。 587 King St W / 416-368-5151 / portlandvariety.com

R&D Restaurant マスターシェフカナダで優勝した Eric Chong 氏のレストラン。内装に凝ってい てモダンな雰囲気。アジアとカナダの創作 料理でうまみが最大限に引き出された料理はこ こでしか味わえない一品ばかり。五感を刺激される料理だ。

241 Spadina Ave / 416-586-1241 / rdspadina.com

1 Benvenuto Place 416-961-8011 scaramoucherestaurant.com CN タワーと街のネオンが見える隠れ家的なレストラン。 趣向を凝らした料理は、まるで芸術品で何を使っているの か想像力をかき立てられる。メインのロブスターはとって もジューシーでタイ風の味付けも面白い。

Montecito Restaurant 日曜日にブランチでビュッ フ ェ が 楽 し め る。料 理 は STAUB のお皿で盛りつけら れていてかわいらしくテン ションが上がる。目にも鮮や かな野菜料理もたくさんあり 野菜好きは是非。 299 Adelaide St W 416-599-0299 montecitorestaurant.ca

Patria 480 King St W 416-367-0505 patriatoronto.com

Osgoode Hall Restaurant 裁判所の中にあるフレンチレストラン。入り口では検査を通っ てレストランへ。法律の本がたくさん置かれていたり裁判官の 方が隣で食事していたりと他のレストランではできないような 体験ができる。歴史ある建物で特別なひとときを過ごしたい方 にオススメ。 130 Queen St W / 416-947-3361

大きな絵画がたくさん飾 られたロマンティックな 雰囲気漂う店内でおいし いタパスが楽しめる。パ エリアのメニューには細 いパスタを使ったパエリア もあり、お米とはまた全然 違った食感を楽しめる。 TORJA ・ April 2016

16

特 集 レストラン編

Jump Restaurant ファイナンシャル・ディストリクトにあ りビジネスマンで賑わう。ワイン、ウイ スキーがたくさんディスプレイされたお しゃれで高級感のある店内で、地元の食 材が多く使用された工夫を凝らしたカナ ディアン料理が楽しめる。 Commerce Court East 18 Wellington St W / 416-363-3400 jumprestaurant.com

Valdez 南米のストリートフードを楽しめるレストラン。スタッフはとってもフ レンドリーで居心地がいい。パッションフルーツを使った珍しいセビッ チェなどバリエーション豊かな創作料理が楽しめる。 606 King St W / 416-363-8388 / valdezrestaurant.com

Frank’s Kitchen 一軒家の素敵なフレンチレストラン。手 作りのパンからデザートまで手の込んだ 料理は目でも楽しめ幸せな時間を過ごせ る。料理を待つ間にポルチーニの小さな スープをサービスしてくれたり、一流の 料理と心のこもったサービスが思い出に 残る。 588 College St / 416-516-5861 frankskitchen.ca

Gusto 101 お店は一階席と二階席がありテ ラス席は広々と風が心地いい場 所 だ。パ ス タ は ポ ル チ ー ニ と ト リュフのクリームパスタがオス ス メ。Mafalde と い う 珍 し い 平 打ち麺が濃厚で美味しいクリー ムと相性ばっちり。 101 Portland St / 416-504-9669 gusto101.com

Lamesa Filipino Kitchen Maha’s ランチがいつもいっぱいのエジプト料理の レストラン。盛りつけも素敵でかわいらし く野菜もたくさんとれる。どれも愛情のこ もった優しい味で大好き。特にサクサクの ファラフェルと濃厚でクリーミーなナスの ディップは本当におすすめ。 226 Greenwood Ave /416-462-2703

15

TORJA ・ April 2016

店員さんがとても気さくでこじんまりと したかわいいフィリピン料理のレストラ ン。Eggplant Salad は、焼きなすに数 種類のきのこと魚肉ソーセージ、温泉卵 が添えてある。ガーリックライスも醤油 ベースだったりとなじみのある食材でと ても食べやすく美味しい。 669 Queen St W / 647-346-2377 lamesafilipinokitchen.com

Seven Lives Tacos Y Mariscos ケンジントンにある 気軽にタコスが食べ れる人気店。タコス はサルサソースとワ カモレがたっぷりか かっていてボリュー ムがあり、さらにト ルティーヤは二枚重なっているのでお腹 いっぱいになる。手作りのフレッシュレモ ネードもタコスにぴったり。 69 Kensington Ave / 416-803-1086

Oyster Boy 日本オイスター協会の加盟店で オイスターマイスターの資格を 持っていれば生牡蠣をサービスし てくれる。カウンターからは牡蠣をすごい 早さで剥くのも見れてちょっとしたエン ターテイメントのよう。 872 Queen St W / 416-534-3432 oysterboy.ca

レストラン編

特集 「やっぱりおいしいものがすき。」

トロントのおいしい

レストラン・カフェ・スイーツ B

est 80最新版 Bar Raval

505 College St. / thisisbarraval.com ス ペ イ ン バ ル の オ シ ャ レ な レ ス ト ラ ン。 タパスだけでなく新鮮な生牡蠣や魚介の 盛り合わせも人気。店内では立ち飲みも 出来るのでスペインにいる気分を味わえ る。活気がありタパス はいろいろと試し てみたくなるメ ニューばかりだ。

The Carbon Bar 99 Queen St E / 416-947-7000 thecarbonbar.ca

私が厳選しました！ 沢野 亜伊子 1989年石川生まれ。 短大で栄養士免許を習得後、 金沢のレストランやベジタリアンレストランにて 調理やメニュー開発を行う。 休みの日には石川県耕稼塾にて実践的な農業を学ぶ。 特技は枯れ葉か ら堆肥を作ること。 2012年ジュニア野菜ソムリエ習得。 2013年ジュニアオリーブオイルソムリエ 習得。 昨年からトロントで野菜ソムリエ協会認定のベジタリアン料理教室を開催している。

カナディアン料理のレストランだが、 ハマチのポキや揚げたカリフラワーに コリアンソースを添えた創作アジア料 理もある。人気メニューで BBQ や魚介 の盛り合わせもある。天井が高くモダ ンなデザインでトロントらしい素敵な レストラン。

TORJAがトロントで 今行ってもらいたいお店を80厳選。 どれも足を運んで見て、食べて、 オススメと感じたお店ばかり。 老舗から今注目の新しいお店まで バラエティに富んで紹介します。

Tutti Matti Restaurant

Spadina から一本入ったところにある一軒家 のイタリアンレストラン。ランチにはお得な コースがあり想像以上にボリューム満点。ベ ジタリアンのパスタも何種類かあり、カリフ ラワーのラグーソースとカリカリに揚げたブ レッドが手打ちの太麺パスタと相性抜群。

TOCA リッツカールトンホテルにある特別な日に行きた いレストラン。メインの魚のポワレはフェンネル がスープに使われていて香りも爽やかで繊細な一 皿。デザートはケーキからチョコレートファウン テンまで種類が豊富で見ているだけでも楽しい。 デザートビュッフェもオススメ。 The Ritz-Carlton Hotel / 181 Wellington St W 416-572-8008 / tocarestaurant.com

364 Adelaide St W / 416-597-8839 / tuttimatti.com

Rodney’s

Oyster House キングストリートにある広い店内の牡蠣 専門店。産地の種類も豊富で生牡蠣を思 う存分楽しめる。自家製のビネガーやホッ トソースなど生牡蠣に付けるソースもバ ラエティに富んでいる。魚介メニューが 豊富でスモークフィッシュの盛り合わせ もオススメ。 469 King St W / 416-363-8105 / rodneysoysterhouse.com

Weslodge トロントのレストランはすごく内装に凝っているなとあらためて感じることができ るレストラン。モダンだが、アンティーク風のインテリアが重厚な雰囲気を出して いる。ブランチはエッグベネディクトやパンケーキなどの定番のメニューにブラン チカクテルを合わせてみてはいかがだろう。 480 King St W / 416-367-0505 / weslodge.com

One Restaurant 夏はテラス席が人気のカナディアン料理のレストラン。魚のメ ニューも豊富で、スズキは外側は香ばしく焼かれふっくらとし た身に脂がのっていて絶品。サイドに添えられたサラダも手が 込んでいて上品。 116 Yorkville Ave / 416-961-9600 / mcewangroup.ca

TORJA ・ April 2016

14

特 集

母の作る唐揚げ

Ryohei(26) 出身地：Tokyo 職業： Chef

味噌カツ

テリヤキチキン

Shota(19) 出身地：Nagoya 職業： Student

お母さんの手料理 Asato(２4) 出身地：Okinawa 職業：Student

ラーメン、 たこ焼き

Deyana(24) 出身地：Afghanistan 職業：Sales

天ぷら

Zackary(2０) 出身地：Hamilton 職業：Student

13

焼肉

Ryo(22) 出身地：Okinawa 職業： Student

TORJA ・ April 2016

Naoko(24) 出身地：Brazil 職業： Student

トロ

卵かけご飯

Sarah(19) 出身地：Toronto 職業： Barista

寿司

Chihiro(24) 出身地：Chiba 職業：Student

Henry(19) 出身地：Toronto 職業：Student

寿司

吉野家の牛丼

肉じゃが

Midori(29) 出身地：Japan

Bader(20) 出身地：Saudi Arabia 職業： Student

寿司

寿司

Angel(21) 出身地：Mexico 職業： Pilot

納豆

Erina(21) 出身地：Okinawa 職業： Student

Dylan(16) 出身地：Caribbean 職業： Student

ラーメン

沖縄ジューシー

ラーメン

Alex(２2) 出身地：Toronto 職業：Student

Byung-yeon(2８) 出身地：Korea 職業：Bank

寿司、味噌汁

Issac(27) 出身地：China 職業：Bank

寿司

Yudai(２5) 出身地：Japan 職業： Student

James（24) 出身地：Taiwan

フグ

Joaquin(２3) 出身地：Mexico 職業： Engineer

Sakura(2１) 出身地：Okinawa 職業： Student

牛丼

Edward(２7) 出身地：Canada 職業： Student

特 集

寿司

ラーメン、唐揚げ

Harry(23) 出身地：Korea 職業： Student

Aziz(20) 出身地：Saudi Arabia 職業： Student

ラーメン

お好み焼き、 テリヤキ

Warren(26) 出身地：Canada 職業： Marketing Executive

Mike(23) 出身地：Korea 職業： Student

刺身

ラーメン

Purui Wang(2３) 出身地：China 職業： Student

Keisuke(24) 出身地：Tokyo 職業： Student

寿司

生卵と牛丼

Ali(19) 出身地：Saudi Arabia 職業： Student

Inex 出身地：Peru 職業： Program Coordinator

寿司、刺身

Leticia(３７) 出身地：Brazil 職業： Student

たこ焼き

Mi Nguyen(19) 出身地：Vietnam 職業： Receptionist

ら何を食べたい？ 米

Andrew(１８) 出身地：Toronto 職業： Student

そば

Yu(2５) 出身地：Kyoto 職業： Student

寿司

Matthew(２4) 出身地：Canada 職業： Photographer

寿司

Hyeonah Kwon(22) 出身地：Korea 職業： Student

焼き肉

Yu(２１) 出身地：Okayama 職業： Student

寿司

Wesley(22) 出身地：Halifax 職業： Student

タコライス

Ayano(２１) 出身地：Okinawa 職業： Student

ツナ巻き寿司

Soo Choe(22) 出身地：Toronto 職業： Student

ラーメン

Jesse(21) 出身地：Sault Ste. Marie 職業： Student

お好み焼き

Devan(２１) 出身地：Toronto 職業： Student

ウニ

Arnold(20) 出身地：Toronto 職業： Student

和菓子

Dannie(2０) 出身地：Waterloo 職業： Student

寿司

Shota(32) 出身地：Wakayama

TORJA ・ April 2016

12

SUBARU

TORJA

C ha pter. 3 どんなライフスタイルにもマッチするバランスのとれた一台 SUBARU Forester 2016

Canada Life

SUBIE

SUBIE（スビー） 日本ではスバル車の愛好者をSUBARIST（スバリスト）と 呼ぶように、カナダやアメリカなどの北米ではスバルを愛 車としてドライブを楽しむ人々は、自らの愛車をSUBIE （スビー）と呼ぶ。SNSでも“#subie”として発信され、熱狂 的なスバルファンの間ではファンクラブもあるほどだ。 1

今

３

月紹介するのはSUBARUを

特のレイアウトを持つ水平対向エンジ

コースから外れてしまいそうになった

シルをドアで覆うクリーンサイドシル

Forester 2016。カナダでも

ンと、2.0L 直噴ターボ DIT BOXERエ

調整し、独立したブレーキとエンジンで

服や車内が汚れるのを防ぐ。リヤドア開

代表する車種の一つ、

人気なコンパクトSUVの中でも抜群な

悪路・悪天候での走破性、一流の安全性、 安定した信頼性を誇り、さらに大容量

カーゴスペースや優れた燃費、ドライビ

ングの愉しさと安心を加えたオールラ ウンダーだ。

Forester 2016では2種類のBOXER エンジンが用意され、トランスミッショ

ンは6速MTまたはLineartronic continuously variable transmission

(CVT)を選ぶことができる。 さらにConvenience Package、Technology

Package Option付きのTouring PackageとLimited Packageが用意され、幅

ンを搭載しており、2.5L BOXERエンジ ンジンから選ぶことができる。

2.5L BOXERエンジンは基本構造の 見直しやエンジン摩擦の低減などによ

める、画期的な制御システム。エンジン・

がスムーズな加速レスポンスを提供し てくれる。

2.0L 直噴ターボ DIT BOXERエンジ ンは圧縮比の高さや吸気量の増大など により、パワフルかつスポーティな動力 性能を発揮。さらに計算された噴射制御

やバルブタイミングの最適化で優れた 環境性能も実現している。

フォレスターのオールラウンドな走

ディーが印象的だ。黒を基調としたより

上質かつスポーティーな車内空間は機

能性、快適性、デザイン性にこだわり、乗 客の乗り心地を考慮して作られた座席 や家族層に嬉しい乗り降りが簡単なリ アドア、充実したカーゴスペースが特徴

的だ。さらにEyeSightを始めとする定 評ある安全性やオールラウンドな走り

AWD

りの愉しさを支えているのが水平対向

ングを提供してくれる。

２、SUBARU自慢の安全性能 ・EyeSight

ノロジーで日々の忙しい通勤通学から

シ ス タ ン ト・テ ク ノ ロ ジ ー ア イ サ イ

週末のデイトリップまで柔軟に対応で きるバランスの取れた一台だ。

SUBARU Forester 2016の 魅力に注目

１、走りの愉しさを支える

ドライビングテクノロジー ・選べる２つのBOXERエンジン

フォレスター2016ではSUBARU独 TORJA ・ April 2016

前号で詳しく紹介したドライバー・ア

ト 。ステレオカメラが周りを立体的に

認識し、Adaptive Cruise Control、 Pre-collision Braking、Pre-collision

Throttle Management、Lane Depar-

ture and Sway Warningといった機能 でドライブに安心と愉しさを提供。

・V e h i c l e D y n a m i c s C o n t r o l

を適切にコントロールすることでタイ ヤが空転してしまうような雪道での発 進や荒れた山道を登る時にもスムーズ

に脱出可能。またHill Decent Control のおかげで車速が上がってしまう急な 下り坂でも一定の速度を保つことがで きる。

３、居心地の良い車内空間と 優れたデザイン性

大きすぎず、小さすぎない扱いやすい は乗る人全てがくつろげるスポーティ

標準装備の6.2-inch Infotainment

マートフォン感覚の直感的な操作が可

能。Bluetooth機能やUSB端子を備え、 縦列駐車の多いトロントで欠かせない リヤビューカメラで後方確認も安心。ま

たスマートフォンに SUBARU STAR-

LINK アプリをダウンロードし

Bluetooth®で接続することで、より多 くのコンテンツを愉しめる。

Limitedモデルではより見やすい7イ

ンチの大型ディスプレーでSiri®対応の 音声認識機能を採用。さらにカーオー

ディオとして欧州プレミアムブランド

を中心に高い評価を獲得している Harman Kardon®の8スピーカーを搭 載している。

かつ上品な車内空間が広がっている。冬

・大容量カーゴが叶える多様性

Front Seatに加え、10-way Power

差の少ないフロアが魅力。さらに40:60

の長いトロントで嬉しいHeated

SeatやDual-zone Automatic

Climate Controlで座席も温度も自由 に調整することができる。後部座席には

特別にデザインされたセンターコン

ソールのおかげでより広いレッグルー ムが確保され、乗る人の快適さを重視し た座席、シートベルト設計が居心地の良 い空間を演出している。またRear Seat

Armrest with Cup HoldersやMediaHub with iPod®/USB Integrationな

ど細部に至るまで使い勝手の良さが追 求されている。

System

それは車の乗り降りにも反映され、広

リング実現をサポート。もしカーブ時に

ルが快適な乗り降りを実現。またサイド

ドライバーが思い描く理想のコーナ

に乗り降りできるようになっている。

Systemではタッチパネルにより、ス

合制御し、4輪の駆動力やブレーキなど

ボディサイズが魅力なフォレスターに

を、コーナーではスポーティなハンドリ

ステップを採用し、小さな子供でも簡単

トランスミッション・AWD・VDCを統

AWD。重心が低く、バランスに優れた構 造が、どんな路面状況でも安定した走り

口部には、幅が広く、滑りにくい形状の

・ハイクオリティーオーディオ

・広く快適な空間設計

で構成された独自のシンメトリカル

のおかげで、ボディについた泥や雪で衣

スイッチ一つで走破性と安心感を高

エンジンと左右対称のパワートレイン

を支えるシンメトリカルAWD、水平対 向エンジンといったドライビングテク

とができる。

調整された中低速域重視のトルク特性

い走りを両立。さらに市街地を意識して

外観はその走破性を体現する力強い ナミクスが施されたスムーズなボ

どんな路面状況でも安心して曲がるこ

・X­MODE

・S U B A R U 独 自 の シ ン メ ト リ カ ル

精悍なフロントデザインとエアロダイ

場合には4輪それぞれのトルク配分を

り実現した高い効率で環境性能と愉し

広いニーズに応えることができる。

11

２

1. X-MODE 2. 10-way Power Seat 3. Rear Seat Armrest with Cup Holders

いフロントドア開口部と低いサイドシ

使い勝手の良い広く低い開口部に段 スプリットで倒すことができる後部座 席のおかげで様々なシーンで必要に応 じてカーゴスペースを確保でき、最大容

量は2115L。またパワーリアドアのお かげで手が荷物でふさがっていてもス イッチ一つでアクセス可能な上に、後方

にスペースが無い場所や天井の低い駐 車場で役立つリヤゲートの開度を設定 できるメモリー機能付き。

数多いパッケージが用意された Forester 2016は、アクティブライフ を楽しみたいヤングプロフェッショナ ルからスペースと快適性を求める家族

層、アウトドアファンなど幅広い世代・ ニーズに応えられる万能な一台だ。

TIFF Kids International Film Festival 4月8日∼24日＠TIFF Bell Lightbox 今月8日から開催されるTIFF Kids Inter-

思ったことから生まれた作品だ。

けの映画を集めた映画祭。毎年日本映画も数

Metro Screen主催のBreaks Fundingプロ

national Film Festivalは世界中から子供向 本出展されており、今年は昨年トロント国際 映画祭でも公開された細田守監督作「バケモ

ノ の 子 」を 始 め 、短 編 映 画「 R I C E B A L L S 」

「ACHOO!」 「MOON」 「Konigiri-Kun A Small Rice Ball」が公開される。

今回TORJA編集部が注目したいのはオー

ストラリアのシドニーを拠点に俳優として活 躍している宇佐美慎吾さんが監督・脚本を務

めた「RICEBALLS」だ。同作品はシドニーで暮 らす日本人健二と、その息子ジョシュの親子

2015年度に映画制作を支援する団体

グラムに選ばれ、資金援助を受けて昨年9月に 撮影が開始され、10月末に完成した。今回の

TIFF Kids International Film Festivalでの 公開が世界初となり、期間中は DISCOVER-

ING ME というアイデンティティーや自分へ の自信などをテーマにした短編映画5作品の

うちの一つとして上映される。2回の一般上映 に加え、オンタリオ州の学習用トピックとし て2回の特別上映も予定されている。

の愛と誇り、そして強さを描いた物語で、オー

興味がある人は下記詳細を要チェック。

さんがビジネスマンや兵隊などのステレオタ

4月17日(日) 12:45PM

ストラリアで俳優として活躍している宇佐美 イプの役柄に縛られる日本人のイメージを変 えたい、多文化社会のオーストラリアでしっ かり地に足のついた日本人像を描きたい、と

■一般上映日 ＠ TIFF Bell Lightbox 4月24日(日) 10:45AM

チケットはウェブサイト[tiff.net]または当日 TIFF Bell Lightboxの窓口にて

TORJA 編集部注目 短編映画

“RICEBALLS”

作品あらすじ

オーストラリア人の妻を病気で亡くしたあと、無我夢中で一人 息子のジョシュを育てている健二。日本に帰るべきかと迷いな

がら、不器用な彼はジョシュのために、来る日も来る日も思い を込めて、おにぎりを作る。妻を、そして母を亡くした二人の心 の痛手を、やがてそのおにぎりが癒し、結びつけてゆく。

宇佐美慎吾さんコメント 二つの文化の狭間で育つ我が子に、なんとか母国の文化を伝えたいと

いう親の願いや葛藤は、日本人のみならず、世界各地の多くの人々が共感 するテーマだと思います。この映画は、食べ物や母国語などを通じ日本の 文化に誇りを持ちながら、多文化社会のオーストラリアで暮らしていく

親子の姿を描いており、このテーマは必ずカナダ在住日本人の皆さんの 琴線にも触れるものであると確信しています。

私も映画祭開催中にプロモーションのためトロントを訪れる予定で す。一人でも多くの方にこの作品をご覧いただき、ご意見やご感想をいた だきたいと願っています。どうぞよろしくお願いします。

TORJA ・ April 2016

10

4/ 1-3

The Yoga Conference and Show

世界でも有数のエンタテインメ ント都市・トロント。ここでは 1 年を通して、実に様々なイベン トが開催されていますが、イベ ント情報が膨大すぎてなかなか 興味のあるイベントを見つけら れないという人もいらっしゃるの では？ そんなあなたのために、 今月もTORJA 編集部おすすめ のイベントをご紹介します。

@Metro Toronto Convention Centre theyogaconference.com

カナダで最も大きいヨガイベント。3日間に わたり300以上の団体が関連商品の販売を 行う他、ゲストスピーカーがヨガや健康につ いてのセミナーを行う。また会場では3日間 に渡って合計700時間以上の様々なヨガク ラスが開講されているのでヨガ初心者から 上級者まで楽しめるクラスが見つかるはず。

4/ 1-10

Toronto Storytelling Festival

＠Harbourfront Centre、他トロント各所 torontostorytellingfestival.ca

毎年トロント各所で開かれている読 み聞かせイベント。地元アーティスト や国内外で活躍しているアーティス トなどバラエティーに富んだゲストが 様々な物語を教えてくれる。 カナダの ©Bruce Carmody 昔話を知るいい機会だ。大人も楽し めるものから家族向けのものまで様々なのでスケジュールをし っかり確認して出掛けよう。

4/ 2 - 5/29

Small World Asian Music Series

＠日系文化会館他、トロント各所 smallworldmusic.com

CN Tower Climb for Nature

@CN Tower wwf.ca/events/cntower

毎年野生動物の保護を目的として開かれ るチャリティーイベント。1776段あるCN タワーの階段を上まで登るもので、年齢制 限などはないので家 族でも楽しむことが できる。参 加 費 は 無 料だが 、各 個 人 最 低 100ドルの寄付金が必要。CNタワーを階 段で登れるちょっと珍しい体験、是非挑戦 してほしい。

09

TORJA ・ April 2016

2-3

©Ken Mak

@ENERCARE CENTRE thebabyshows.com

年２回 開 か れているベビー 関 連 のイ ベント。特に妊 婦さんや乳 幼 児を持つ お母さん、お父さんに役 立つセミナー や商 品 、サービス情 報を得ることがで きる。マタニティヨガやマッサ ージ な どの 体 験 もあるので 疲 れ が 溜 まって いるお母さんの息 抜きにぴったり。子 供の入 場 料は無 料な のも嬉しい。

4/ 8 -24

2003年に始まったフェスティバルで 2ヶ月間に渡って日本、中国、韓国、イ ンドなどのアジア各所の音楽が楽しめ る。今年は各コミュニティーと提携し、 トロント各 所 で 開 催される。女 性 パ フォーマーに注目し、K i r a n A h l u waliaやWu Man、Ramneek Singhが登場する。 コンサート チケットはまとめて買うとよりお得になる。

4/ 16 -17

The Baby Show

4/

TIFF Kids International Film Festival

@TIFF Bell Lightbox tiff.net

世界的にも有名な子供向けの 映画を集めた映画祭。カナダ だけではなく、世界的に有名な 作品や新作が集められ、 トロン ト国際映画祭と同様に招待さ れた監督の挨拶やセミなーな ども開かれる。 また昨年のトロント国際映画祭で人気を博した 細田守監督の バケモノの子 を始め、 日本作品も上映される。

4/16 - 5/7

HATCH

@Harbourfront Centre harbourfrontcentre.com/hatch

ハーバーフロントセンターで開かれる特 殊 な 芸 術 展 。期 間 中に4 人 のアー ティス トが アー ティスト・イン・レジ デンス と して数 日かけて作 品 の 制 作 過 程 も紹 介 し、最 終日に特 別プレゼンテーションが 開 か れる。モダンアートがどのように作 られているか 興 味 が ある 人 は 通 って 見 守ってみるのも◎ 。

4/ 2-24

Disney's The Little Mermaid

@Randolph Theatre lowerossingtontheatre.com

ディズニーでお馴染みのリトルマー メイドのミュージカル。オスカーも 受 賞 して い る ディズ ニ ー 作 曲 家 A l a n M e n k e n の 作 品 で、K i s s the GirlやUnder The Seaなど の映画でもお馴染みの音楽が使わ れている。公演は休憩を含めて2時間半だが、大人も子供も時 間を忘れてアリエルの世界を楽しめるだろう。

4/ 15-17

The Green Living Show

@Metro Toronto Convention Centre greenlivingshow.ca

今年で10年目を迎えるエコライフに注目 した北米最大のイベント。車やファッショ ン、フード＆ドリンクなどから子育て、ヨガ など様々なトピックから如 何に健 康で環 境に優しい生 活ができるか提 案される。 セミナートピックは家 族や女 性 向けのも のから、企業が如何に環境に貢献できる かなど様々だ。

4/28 - 5/8

Hot Docs

＠Bloor Hot Docs Cinema、他トロント各所 hotdocs.ca

世 界 中から毎 年 2 0 0 本 以 上 のド キュメンタリー 映 画が 集まる北 米 最大のドキュメンタリー映画祭。今 年もサンダンス映画祭でグランプリ を受賞したAnthony We ine r 監 督の「 W E I N E R 」をはじめ、数 多く の注目作品や新作が発表される。学生はお得な値段で観るこ とができるので是非出かけてほしい。

オンタリオ州唯一の日系カナダ保険代理店

ブリッジス・インターナショナル保険事務所 に注目!! ブリティッシュコロンビア州で10年 以上の実績を持つブリッジス・インター ナショナル保険事務所(以下BIIS)は、オン タリオ州で唯一の日系カナダ正規保険代

理店。海外旅行保険、歯科医療保険に加

り扱っている。事務所はBay駅、Museum

幹となっている。 「物損害補償」

料率の需給、7.保険会社のリスク引受限

●自動車保険

れる。ケースごとに保険契約内容は異な

様、オンタリオ州で

度額など、７つの項目を考慮して計算さ り、事業内容や過去の損害歴によっては 保険会社より加入条件を求められるケー

火災、盗難などによる

スもある。

自身の資産に対する「物損リスク」 ＜例＞

ポイント

え、個人やビジネス向けの損害保険も取

るパッケージ保険。以下3つの保障が根

O TORO+NT JAPAN

適切な保険契約を結ぶ鍵は被

カナダ各州と同 も強制保険の加入

が義務付けられている。BIISでは強制保

険(第三者賠償責任、事故傷害費用、無保 険車傷害保険、無過失車両補償)のアップ

グレードに加え、オプショナルの車両保

駅、St. George駅それぞれからほど近い

・火災による在庫品、

置しており、日本語を話せるスタッフが

・水道管の破裂による在庫品等への被害

さらにカナダの現地事情に精通してい

「損害賠償補償」

るいは傷害疾病保険免許を持ってカスタ

「損害賠償リスク」

個人向け保険で需要が高いのは生活の

●歯科医療保険

相談も安心して受けられるのが魅力だ。

・濡れたフロアで転倒し、ケガを負った

険もカナダでの生活には欠かせない。オ

又は一部自己負担となる歯

Bloor StとQueens Parkの交差点に位

常駐している。日本人のニーズを理解し、 る。スタッフ全員が一般損害保険免許あ マー・サービスをしており、複雑な保険の

今回注目したいのは個人やビジネス、 そ れぞれのケース毎に内容が大きく変わっ

てしまう損害保険。個人・ビジネスそれぞ れにどのような保険があり、 何が補償され ているのかまずは簡単に紹介しよう。

個人商店から大企業まで事業の形態や

＜例＞

・火事により貸主の建物に

「物損リスク」によって失われるビジネス 活動に対する「休業損失リスク」 ＜例＞

ED

CLOS

サイズを問わず、さまざまな災害や訴訟

他にも業務上のミスにより、相手に与

いるのが損害保険。損害補償の対象にな

任 を 補 償 す る「 過 失 怠 慢 賠 償 責 任 保 険

から収入や資産を守ることを目的として

るものは様々で、基本的には個々の事業 に合わせて複数の保険内容を組み合わせ

るのが一般的だ。また、ある特定の業種に よってはパッケージ保険もあり補償内容 が総合的になる場合もある。

その名の通り、それぞれのビジネスを 取り巻く様々なリスクを包括的に補償す

ンタリオ州は自動車保険がカナダ一高い

えてしまった経済的損失に対する賠償責 (E&O保険)」や取締役や監査役などの団

体役員が、その業務遂行に伴い行った行 為や判断などに起因して株主、従業員、そ の他第三者から損害賠償を請求された場

合 に 備 え る「 団 体 役 員 賠 償 責 任 保 険

(D&O保険)」などがある。保険料は1.資産 価値、補償金額、2.事業内容と規模、損害 賠償リスク、3.免責額、4.建物の様子、所 在地、5.事業経験、過去の損害歴、6.保険

人にとって欠かせない歯科医療保険は内 容が複雑なのでしっかり自分に合ったも のを見つける必要がある。 ●住宅保険

戸建またはタウンハ

ウス、コンドミニアム を所有している場合と

人に合った補償内容の見直しなどで保険 かり内容を再確認することが大切。

OHIPでカバーされない、 科医療費に適用でき、救急車、処方薬、歯

科治療、専門医治療、理学療法などに適用 で き る 。ま た 企 業 な ど 団 体 用 の ベ ネ フィットとしての歯科医療保険も扱って

いる。それぞれプランによって補償内容 や保険料が大きく変わるので自分に必要 な補償内容をしっかり認識しよう。 内容が複雑なので プロとしっかり 話し合おう。

賃貸している場合で補償内容が異なり、 それぞれ様々なパッケージ保険が用意さ

れている。予期せぬアクシデントによる

保険は一度契約を結べば良い、という

のだが、保険の支払い対象となる分野は、

せて内容を吟味し直す必要がある。BIIS

賠償費用や修繕費などを補ってくれるも 細かく決められているのでしっかり確認 することが重要だ。 ポイント

●事業活動包括保険

万が一に備える住宅保険。更に自動車保

務先にベネフィットがない人や自営業の

「休業損害補償」

険や各種特約保険が用意されている。個 料節約にも繋がるので、更新の時にしっ

こともあり、賢い選択が重要だ。また、勤

被害を与えてしまった

１ヶ月閉店中の収入損失

き金額などの詳しい情報提供。

個人編

お客のケガや物損などに対する

・火災に伴う改修工事のため

保険者の事業内容や補償すべ

ポイント

ビジネス編

設備などへの被害や損失

いくつかの条件を満たせば 様々なディスカウントがある のできちんと相談しよう。

ものではなく、生活や仕事の変化に合わ なら日本語スタッフが難しい保険内容も

日本語で説明してくれる上に、細やかな サービスで対応してくれる。もし車や家 を購入した時から保険内容を見直してい

ないのなら、この機会にBIISへ相談して みてはいかがだろうか？

TORJA ・ April 2016

08

TORJA REPORT

アジア人女性の和太鼓グループ

「Raging Asian Women Taiko Drummers」 によるソロコンサート

CROOKED LINES: STORIES IN BETWEEN

All Photos

太 ア人女性としての自分のことや、

©Vince Ha

鼓の演奏と交互に北米に住むアジ

た悩みや苦悩をたった1∼2時間で共有で

東日本大震災5周年に捧げた 島唄 のコ

さ れ て い る 重 要 な 歌 だ か ら で す 。ハ イ

日々ぶつかる悩みや恐怖心、とまどいなど

めることができた。彼女達のありのままの

うでした。このコラボの実現の背景などを

喪失感から生まれる希望と強い回復力を、

をそれぞれの語り口で語っていく。

そこにはただ太鼓の音が耳に届くので はなく、彼女たちから出てくる内面が心に

届く。人には言えない自分達の想いをメン

きる魅力があったからこそ、演奏に入り込 姿で表現されたパフォーマンスを見て、自

分なりの人生のストーリーを見つけれれば 良いなと感じさせてくれる時間だった。

バーが共有し合ってそのパワーを太鼓に

ライブを終えての感想を教えてください。

大切にし、異なるバックグランドを共有し

い層の多様な方々にお越しいただけたこ

乗せているのだろうか。ダイバーシティを て、そこで解放されたエネルギーや彼女達 から生まれてくるパワーによって、高まっ

ていくクリエイティビティがぶつかりあ い、彼女達が奏でる太鼓の創造性につな がっているようだ。

5周年を迎えた東日本大震災に捧げた

SIMA UTA は、打たれ強さの精神を

もった人々に捧げる曲を国際的に活躍す るミュージシャンであるハイディ・チャン 氏とテイヤ・カサハラ氏が様々な楽器とコ

ラボレーションをし、聴いている人の心に

悲劇と美しさ、光と闇の共存が表現され、 涙を誘う。そして MIYAKE ではソロが圧

巻のパフォーマンスで魅せてくれた。三宅

島の漁師の話がベースになっている同曲

は、頑張っている人々のファイティング・ スピリットを一人ずつ表現方法でアレン ジし、聴衆を盛り上げた。

会場に生まれた一体感は、それぞれの心

情が吐露されているからこそ、観客とパー

ソナルなつながりを持たせてくれたのだと 思う。演奏者のバックグランドや生きて来

アジア系の若い人たちだけでなく、幅広

とに感謝し、光栄に思っています。多くの

方々に 感動した と言っていただき、とて も嬉しいです。今回の3日間のコンサート は、私たちRAWにとって、2回目のソロコ

ンサートになります。 （ 最初のソロコン サートはグループ結成15周年にあたった 2013年12月）。前回のコンサートの成功 で、私たちのグループは、一見すると矛盾 するような人間の両極の側面を、太鼓演

ラボは多くの方がとても感動していたよ 教えてください。

今 回 の コ ン サ ー ト は 、タ イ ト ル の 、 "Crooked Lines"に焦点をあてました。

完璧に捉えて美しくまとめあげてくれま した。

"Crooked Lines"とは、曲がった（歪曲し

今後の展開を教えてください。

な思いをこめました。例えば、私たちグ

ント太鼓フェスティバルを近年中に企画

た）数々の線、という意味で、私たちの色々

ループ成員の経験が必ずしも同じまっす ぐな線でなく、様々な方向から来て様々な

方向に向かっていること、RAWというグ

ループ自体の発展そのものが紆余曲折を 経て現在に至っていること、また私たちの

ような北米にいるアジア系女性というと ステレオタイプ的にとらえられがちです が、その人生経験は実は多様であることな どを意味しています。

奏、ダンスとビデオのメッセージを通じて

また今回のコンサートではコラボや対

ようになりました。例えば、力強さとその

ます。今回演奏した 島唄（日本のバンド

同時に表現することで知っていただける

ディ・チャンの素晴らしい編曲が、悲嘆や

話を大切にしたので、そういう意味もあり

大きなイベントとしては、第二回目トロ する予定です（第一回のトロント太鼓フェ

スティバルは2012年に、他のカナダの和 太鼓グループやアメリカの演奏家の協力

を受けてRAW が企画・開催）。普段の活動 ももちろん続けて行きます。今までのよう

にトロントや近隣の都市のイベントで演 奏をしたり（PRIDE・ROM・女性団体・労働 組合の大会や学校での演奏）をしたり、ア ジア系のLGBTQのユース（10代から20

代半ばぐらいまでの人たち）のエンパワメ ントを目的としたワークショップ、また新

しい企画としては、Taiko Jamという誰で も参加が出来るイベントを定期的に開催

裏にある脆弱さ、伝統的な部分とハイブ

「The Boom」が1992年に発表）は、２人

力と内省的な部分などです。そういった

ディ・チャン、テイヤ・カサハラ）とのコラ

読者のみなさまに一言お願いします。

手段)のコラボでもあります（ビオラ、篠

て、私たちの過去や現在から様々なストー

リッド（新旧の折衷）の独自性、圧倒的な迫

私たちの存在やメッセージを今回来て下 さった方々にも十分に受け取っていただ けて、とても満足しています。私たちの持 てるものや日々感じていること、太鼓やビ

デオを通じて表現したかったことを伝え られたことで、見て下さった方々もご自分

の姿を私たちに見ていただくことが出来 たのはないでしょうか。

の国際的に活躍するミュージシャン（ハイ

ボであると同時に、いろいろな楽器(音楽

笛、歌声、太鼓）。東日本大震災5周年の3月

11日に最初のコンサートでしたので、震 災と津波に遭われた方々やいろいろな苦 しみに遭っている方々すべてにこの曲を 捧げました。島唄を選んだのは、現在の日

本でのみでなく国際的にも多くの人に愛

して行く予定です。

これからも太鼓という芸術表現を通じ リーを紡ぎだして行きたいです。私たち

は組織的な後ろ盾のない非営利団体とし て活動しているので、大変なこともありま

すが、これからも設立20周年に向けて邁

進していきます！TORJA読者の皆さん、 これからも応援してくださいね！

中山泰則トロント総領事夫妻主催

「平成27年度青年交流 カケハシ・プロジェクト」 レセプション 4

３月９日 トロント総領事公邸

1

青年交流カケハシ・プロジェクトで、トロント訪問した政策大学 院大学学生および神戸大学学生を送別するレセプションが3月9日 に総領事公邸で開催された。 5

2

１週間のカナダ滞在中、政策大学院大学の学生はトロント大学マ

ンク国際問題研究所およびアジア研究所と、神戸大学の学生はカー ルトン大学・オタワ大学と、それぞれ学術交流を行ったとのこと。

6

カケハシ・プロジェクト

3

1 中山総領事 / 2 政策研究大学院大学・谷口雄一郎氏 / 3 神戸大学・石井敬久氏 / 4 トロント大学・ブレット・ヒスカ氏とエイミー・ブロンソン氏 / 5 レザ・モリディ・ オンタリオ州・訓練・大学兼リサーチ・イノベーション大臣 / 6 ルイス・ポーリー・ト ロント大学政治学部長による乾杯

対日理解促進交流プログラムとして行われており、カナダを含む北米、アジア大洋州、欧州、中南米の各国・地域と日本の間で将来 活躍が期待される優秀な人材の招聘・派遣を通し、日本の政治、社会、歴史などに関する理解を促すと同時に親日派・知日派を発掘す ることで外交基盤の拡充を目的としている。

同レセプションには、レザ・モリディ・オンタリオ州・訓練・大学兼 リサーチ・イノベーション大臣が出席され、多民族都市であるカナ ダでの体験を今後の活躍に活かすようにとエールを送った。

さらに２月にカケハシ・プロジェクトで訪日した21名のトロント

大学学生等の関係者も出席し、日本での経験について紹介するなど の華やかな交流の会となった。

TORJA ・ April 2016

06

TORJAビューティー お試し隊： 専業主婦（42歳）、トロ ント在住3年、娘2人（9・ 11歳）、夫の4人暮らし。 敏感肌で新しいスキン ケア商品を使うと肌ト ラブルもしばしば。局地 的にオイリー、かつトロントに来 て肌の赤みとしわが目立って来た のが悩み。

TORJA 日本をはじめアジア人女性に大人気とウワサの

ような エステ帰りの 洗い心地の 洗顔美容器！

洗顔器（日本名：洗顔美容器 濃密泡エステ）を

試してみました。

しっかりクレンジングしながら潤いはキープ、 そして使い続けるほど

キメ細かさが整っていくそう。 早速使ってみました！

ここがポイント！ １：超ふわふわブラシですっきり優しく

ふ

わふわブラ

シ

いつもの 洗顔料を 注入口に 入れます

極 メイク落とし用の 温感 プレート

用のシリコンブラシに交換します。鼻や

いてくれるとあるので、肌を痛みつけな

を描くような感じでクレンジング。２０

いった不快感は全くありませんでした。 その後の化粧水の浸透がいつもよりい い感じ！

あごの周辺など、詰まりやすい部分を円 秒くらいが目安とのこと。

まずはスイッチをオンにして温めま

ないタイプの洗顔料は水で濡らした顔

種類がありますが、最初は低温からトラ

量を見つけるのがベストかな。泡が立た に直接つけてもＯＫ。

す。低温（摂氏43度）、高温（同48度）の2

イしてみるのがいいそうです。30秒ほど で温まるので、その間にメイク落としを

★実際にトライ！：私は汚れが混じった

レートに直接つけてもＯＫ）。

タイプなので、一度洗い流してから再び

顔になじませます（メイク落としをプ

専用の ミニカップで 水をブラシの 真ん中に 注ぎます

円を描くような感じでメイク落とし

プレートを滑らせていきます。アイメイ クは落としたメイクが顔の他の部分に

広がらないよう、最後にやります。目の 周りは特に優しく。使用後はいつもの通

ブラシの真ん中に4ミリ程度の水を入 れてスイッチオン。５秒くらいできめ細

小鼻の周りは 専用ブラシで 丁寧に

メイク落としの使い心地は？

いつもより少なめからスタートして適

サージする感覚で優しく洗顔。

２：温めてメイクをすっきりオフ

泡よりも確かにキメが細かくてふわふ

い∼。敏感肌の私でも痛みやちくちくと

の度合いは洗顔料によっても違うので、

からきめ細かい泡が出てきたらマッ

Micro-Foaming Cleansing Device

シは極細ですごく柔らかくて気持ちい

まる原因になるのでＮＧだそう。泡立ち

スイッチオン。極細の柔らかブラシの中

マイクロ・フォーミング クレンジング・デバイス

いか正直、最初は心配だったけど、ブラ

リエント系、粘着性の強いものなどは詰

いつもの洗顔フォームと水を入れて

パナソニック

わ！余分な角質や毛穴の汚れを取り除

細

の

クレンジング

試 してみようシリーズ

り、コットンでふき取る、または水で洗 い流します。

洗顔フォームは少しでも早く落としたい

小鼻の回りだけやってみました。まずは 顔を濡らしてディープクレンジング系の 洗顔料を水で軽く泡立てて鼻の周辺につ けた後、 ブラッシング。 こちらも力を入れ

ず、軽くブラシの先が肌に触れるくらい でくるくる円を描くような感じで。確か に小鼻の横がつるつるしている！

かな泡が出てきます（泡立ちが少ない場 しっかりメイクも温めて浮かせてオ

フ。メイク落としを顔につけたら、この メーキャップリムーバーのプレートを くるくると顔の上を滑らせて。 ３：2週間に一度の集中ケア

集中ケア用のシリコンブラシは 小回りがきいて便利

合は水を追加して）。目の回りを除く、頬

やおでこ、口の周りなどをクレンジン グ。ポイントはブラシの先が顔に軽く触 れるくらいの力加減で持つこと。ブラシ

アイメイクは 最後に優しく 落とすのが コツ

の先が曲がっていたら強すぎるみたい。

柔らかくなって余計なものが剥がれ落 ★実際にトライ！：クリームタイプとオ イルの両方のメイク落としを使いまし

たが、どちらも温めることでメイク落と しの感触が柔らかくなってメイクが浮

き出てくる実感があります。アイメイク を落とす時はメイク汚れを周囲に広げ

たくなかったので、プレートをティッ シュなどでふき取りながら落ち度合い

を確かめつつやりました。個人的には目 の回りのしわが気になるので、肌への負

まりやすい小鼻、あごなどのディープク

担を最小限に抑えるためにもウォー

レンジングに最適。毛穴の黒ずみも優し くすっきり洗顔。

まずは洗顔からスタート！

泡と一緒に ブラシで 顔全体を クレンジング

ブラシを本体に取り付けて、洗顔料を

★実際にトライ！：洗顔石鹸を泡立て

イプのもので、粒々が入ったエクスフォ

年の洗顔法でしたが、ネットで泡立てた

注入口に入れます。洗顔料は泡立てるタ

ネットでしっかり泡立てるのが私の長

よく聞くけど、確かに普段のスキンケア がりになる気分。１回目から肌がぐんと

せる感じで洗顔します。

柔らかいシリコンブラシは毛穴の詰

洗顔が何よりスキンケアの基本って がこのアイテム１つでエステ級の仕上

あとはくるくる回転するブラシを滑ら

回転するブラシから きめ細かい 泡が 出てくる

使ってみてどう？

タープルーフのマスカラはコットンや めん棒などであらかじめ軽くふき取っ

ておき、仕上げにこれを使うと完璧な気 がします。

小鼻の黒ずみをオフ！ 通常の洗顔ブラシを使用後、集中ケア

ちた感じがしました。朝はちょっと時間 がないので、夜のスキンケアに取り入れ

るのがベストだと思います。後は美肌に 大切なシンデレラ時間の午後10時から 午前２時に寝られれば完璧！

実は最近、ニキビケアで洗顔フォーム

を使い始めた長女にも使わせてみると、

「キャー、気持ちいいー」とご満悦。かわ いい娘にたまには使わせてあげてもい いかな。

使用後は洗って乾燥、 コンパクトに 収納できるよ！

商品のお問い合わせ先：

■Panasonic.com/ca/ ■T&T Supermarkets ■Costco.ca

TORJA ・ April 2016

04

APR 2016

vol.57

MONTHLY

4

毎日新しい情報が盛りだくさん！

カナダ・ トロントの日本語情報サイト

torja.ca

Thoroughbred Chicken Liver Mousse

Bang Bang Ice Cream & Bakery Ice Cream

Pusateri's Fine Foods Prosciutto

Rodney’s Oyster House Oyster

Pilot Coffee Roasters Cappuccino

Toronto Garlic Festival Garlic Butter Sautéed Corn

Cafe Belong Sandwiches

Bloomer's Donuts

All The Best Fine Foods Oak Vinegar

Balzac's Coffee Roasters Iced Tea

特集

やっぱり おいしいもの がすき。 みんなが気になる洋食編

The Dirty Bird Chicken + Waffles Chicken + Waffles

Sweetery Pastries

La Carnita Tacos

St Lawrence Market Delicatessen

Night It Up Pork Sliders