Host Journal 2015 EDITION
WHAT’S NEW? www.ranciliogroup.com
It’s time to join the revolution
Hall 15
Stand R39-T39 / R47-T47
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Stand A16-B15
Host Journal 2015
Bring Your Own Got the largest touchscreen? BYO. Free to choose.
BYO. Bring Your Own
BYO. Bring Your Own
Abbinare la tecnologia Touch alle macchine da caffè superautomatiche è stata una nostra intuizione che in tanti hanno immediatamente cominciato a replicare. Nel frattempo, il dipartimento di ricerca e sviluppo Egro LAB ha fatto un ulteriore passo in avanti. Oggi grazie a BYO diamo all’utente l’opportunità di utilizzare il proprio tablet (Android o iOS) direttamente come schermo fisso oppure a distanza come strumento di dialogo con la macchina da caffè sfruttando da remoto la tecnologia bluetooth. In questo modo dimensioni e caratteristiche dello schermo possono essere personalizzate e adattate ad ogni specifica necessità dei clienti.
Our intuitive concept which involves combining Touch technology with fully automatic coffee machines was immediately copied by many other players in our industry. In the meantime, the Egro LAB Research & Development department has gone one step further. Now thanks to BYO, you are able to use your own tablet (Android or iOS) directly as a fixed screen on the machine or as an external device to interact remotely with the Egro machine through Bluetooth technology. This way, screen dimensions and characteristics can be customised to meet customer specific requirements. BYO. Free to choose
BYO. Liberi di scegliere
Self Adjusting Grinder Si tratta di un innovativo sistema di macinatura auto-regolato/ auto-regolante. La regolazione automatica del macinino si basa su un algoritmo che è in grado di correggere tutte le variazioni della qualità del caffè in tazza causate da elementi esterni non controllabili, quali conservazione del caffè, tempo atmosferico e clima, temperatura interna della macchina e tempi di utilizzo. L’algoritmo lavora in modo da mantenere sempre costante la durata dell’erogazione. In base alla decodifica effettuata il macinino stesso auto-tara la macinatura del caffè in grani. L’obiettivo del Self Adjusting Grinder è dunque fare in modo che la macchina possa garantire sempre qualità costante a ogni erogazione
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Disponibile su ONE TWO BYO
The Automatic regulation of the grinder is based on an algorithm capable of correcting any variation in the in-cup coffee quality caused by external factors beyond the barista’s control, such as coffee storage, weather conditions, internal coffee machine temperature and usage times. The algorithm comes into play to keep the duration of the brewing time constant. Based on the recognised parameters, the grinder self-adjusts its coffee bean grinding. The Self Adjusting Grinder is therefore to ensure that the machine delivers a consistent brewing quality at all times. Available on ONE TWO BYO
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Multi drink software Per darvi modo di personalizzare le vostre ricette in modo semplice creando una più ampia gamma di prodotti, EgroLAB ha sviluppato Multi Drink Software. Si tratta di un nuovo software che permette di scegliere con menu progressivi le diverse caratteristiche della bevanda, selezionando dosi, tipo di miscela caffè, tipo di latte e prodotti in polveri. Questo nuovo approccio consente di velocizzare ed agevolare le operazioni di selezione nelle macchine selfservice. Il design è realizzato con un’interfaccia altamente intuitiva mentre i colori, le icone e il testo possono essere personalizzati. Grazie a Multi Drink Software sono disponibili 28 cluster che comprendono oltre 1000 prodotti in 4 differenti lunghezze. Attraverso un sistema di connettività avanzata, l’impostazione di una macchina può essere completamente riprodotta su altre macchine, per esempio all’interno di catene o di aree self service garantendo un risultato standard e un’omogeneità di servizio. E’ sufficiente calibrare i parametri generali perché il software calcoli automaticamente tutti i quantitativi dei singoli ingredienti necessari per le differenti bevande.
Cold Milk Foam To enable you to personalize your recipes easily and create a wide range of products, Egro LAB has developed Multi Drink Software. This new software allows you to select different cup sizes, different bean, milk and powder types from a series of progressive menus. This new approach speeds up and facilitates selection operations on self-service machines. Its design is based on a highly intuitive interface, while colours, icons and wording can be customised. Thanks to Multi Drink Software, 28 clusters are available, comprising over 1000 products in 4 different sizes. By means of an advanced connectivity system, a machine setting may be reproduced in exactly the same way on other machines, an application that lends itself, for instance, to chain stores or self service areas to guarantee a standard product and identical service. It is sufficient to adjust the general settings and the software will automatically calculate all the individual ingredient quantities of the various beverages. Available on ONE TWO
Il sistema brevettato Cold Milk Foam è stato pensato per permettere la preparazione completamente automatica di bevande con crema latte fredda. L’utente può scegliere tra tre differenti livelli di densità personalizzando la tessitura della crema latte della bevanda in erogazione. Grazie al Cold Milk Foam possono essere creati anche dolci squisiti e poco calorici, nonché numerose combinazioni di preparati con cioccolato in polvere, sciroppi e crema latte a freddo. Il sistema di risciacquo e pulizia, rapido ed immediato, garantisce sempre una straordinaria qualità di erogazione. Disponibile su ONE Top-Milk XP BYO
The patented Cold Milk Foam system has been conceived to prepare full automatically creamy cold milk based beverages. It is possible to create three types of milk foam density according to the preset configuration of the products. Thanks to the Cold Milk Foam system, it is possible to prepare low calorie desserts, as well as a variety of chocolate powder drinks or cold syrups with cold milk foam. A quick and instant rinsing system guarantees an extraordinary brewing performance at all times Available on ONE Top-Milk XP BYO
Fridge Under Machine
Automatic iSteam Spout plus
Spesso lo spazio del bancone di un bar può risultare limitato e l’operatore può non avere a disposizione un’area lavoro abbastanza ampia. Per questo disporre l’attrezzatura e gli strumenti in modo efficace può rappresentare una soluzione rivoluzionaria. Proprio in quest’ottica EgroLAB ha sviluppato una nuova soluzione per un frigo salvaspazio posizionato sotto la macchina e con un contenitore latte di 4 litri. Un nuovo sensore di livello latte, sviluppato e brevettato da EgroLab, rileva e misura il livello del latte per ridurne notevolmente gli sprechi. Il sensore riconosce inoltre la quantità esatta del volume del latte necessario per garantire la produzione della bevanda desiderata. Il livello di latte viene visualizzato sul touch screen (solo per Egro ONE Top-Milk XP) e la selezione di bevande al latte non viene resa possibile quando non è presente latte a sufficienza.
Si tratta di una sistema motorizzato che adatta l’altezza del beccuccio erogatore alla bevanda selezionata e quindi al tipo di tazza utilizzata per un servizio caffè veloce e preciso. Particolarmente adatto alle aree self-service, l’Automatic Spout consente di mantenere la superficie di lavoro pulita e ordinata in qualsiasi momento della giornata lavorativa.
DIsponibile su ZERO Quick-Milk ONE Quick-Milk ONE Top-Milk XP
The space offered by a bar counter is often limited and the operator may not have enough room to work comfortably in. For this reason, a more effective arrangement of equipment and work tools may represent a turnaround solution. It is with this objective in mind that Egro LAB has developed a new solution for a space-saving refrigerator positioned under the machine and equipped with a 4-litre milk tank. A new milk level sensor, developed and patented by Egro Lab, monitors and measures the milk level to considerably reduce waste. Moreover, the sensor recognizes the exact quantity of milk necessary to guarantee the production of the beverage requested. The milk level is visible on the touch screen display (only on Egro ONE Top Milk XP) and selection of the milk-based beverage will not be consented if there is not enough milk to make it. Available on ZERO Quick-Milk ONE Quick-Milk ONE Top-Milk XP
Disponibile su ONE TWO BYO
It is a motorised system that adapts to the height of the brewing spout according to the beverage selected and, consequently, the cup being used ensuring a rapid and accurate service. Particularly suitable for self-service areas, the Automatic Spout assures a set and clean work surface at all times. Available on ONE TWO BYO
E’ stata introdotta una nuova funzione dell’iSteam, chiamata iSteam Plus, disponibile solo sulla versione ONE Pure-Coffee. Questa nuova soluzione è stata appositamente progettata per location che hanno un elevato consumo di bevande a base di latte caldo. iSteam Plus migliora le performance nell’utilizzo della lancia vapore per scaldare il latte riducendo i relativi tempi di preparazione. Disponibile su ONE Pure-Coffee
A new iSteam function, called iSteam Plus, has been introduced on the ONE PureCoffee version only. This new feature has been specifically designed for locations with a high consumption of hot milkbased beverages. iSteam Plus improves overall performance when the steam wand is in use to heat milk, by reducing the relative preparation times. Available ONE Pure-Coffee
Disponibile su ONE TWO
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Alla ricerca dell’impossibile In un settore ormai troppo omologato serviva un colpo di coda, un’intuizione vincente che anticipasse i tempi e dettasse nuove regole. “Desideravo un prodotto capace di segnare una forte discontinuità con quanto proposto fino ad oggi. Un prodotto che interpretasse ed esprimesse alla perfezione le principali caratteristiche della rivoluzione digitale che stiamo vivendo”. Giorgio Rancilio è stato chiaro fin dall’inizio con i suoi collaboratori e ha dato loro un input univoco: “Create una rivoluzione”. E così è stato, dopo innumerevoli proposte scartate. Classe 11 non è la nuova macchina per il caffè professionale Rancilio: è il nuovo punto zero della passione per il caffè, un’esperienza inedita e lungimirante. Con Classe 11 si stabilisce l’intesa perfetta: quella delle relazioni intense e memorabili. La differenza dalle altre macchine è subito evidente perchè Classe 11 è in grado di riscrivere l’alchimia che si scatena tra uomo e tecnologia rivoluzionando grazie al touch anche i “luoghi del caffè”. Sta qui l’intuizione imprenditoriale di Rancilio: dotare la sua macchina da caffè della tecnologia più diffusa al mondo per creare una nuova dimestichezza che solo un linguaggio immediato può assicurare. Una macchina in cui navigare con menu semplici e veloci come in uno smartphone e un lessico a icone ad apprendimento istantaneo dove il display offre in tempo reale un feedback su quello che la macchina sta facendo in quel momento. Con queste dotazioni e il suo carisma rivoluzionario, Classe 11 è la macchina del caffè che esalta tutte le doti degli artisti dell’espresso.
In search of the impossible A flash of inspiration was needed in an overly conformist industry, a winning idea that would be ahead of its time and set new standards. “I wanted a product that would break decisively with everything we had offered in the past. A product that would perfectly interpret and express the main aspects of the digital revolution we are currently experiencing”. Giorgio Rancilio was clear with his employees from the outset and gave them an unmistakeable brief: “Create a revolution”. And after countless discarded ideas, that is exactly what happened. Classe 11 is much more than Rancilio’s new professional coffee machine: it is the new benchmark for coffee lovers, a unique and forward-looking solution.
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Just Forward
Classe
Classe 11 achieves perfect intuition that develops from an intense and memorable relationship. The difference compared to other machines is immediately evident because Classe 11 redefines the chemistry between man and technology, revolutionising coffeedrinking with touchscreen technology. This was Rancilio’s business idea: to equip its coffee machine with the world’s most widely used technology and thus develop the familiarity that only a common language can provide. A machine you can navigate using quick and simple menus, just like a smart phone, and a lexicon of instantly recognisable icons, with a display that provides real time feedback on what the machine is doing. With these features and this revolutionary charisma, Classe 11 is a coffee machine that brings out all the qualities of the espresso virtuoso because Classe 11 is a machine that speaks for itself.
“Desideravo un prodotto che interpretasse l’era digitale che stiamo vivendo” “I wanted a product that would embody the digital era we are living through” Giorgio Rancilio
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Classe 7 Classe 5
Classe 7: l’essenza della tecnologia
Classe 7: the essence of technology
Solidità assoluta, aspetto slanciato, elementi ad alto contenuto innovativo: ecco in sintesi la nuova Classe 7. Un progetto nato con l’intento di proporre sul mercato un prodotto dal carattere forte e definito per il suo segmento.
Absolute reliability, sleek lines, highly innovative features – in short the new Classe 7. A model designed to take the market by storm with its strong personality custom-made for that segment.
L’utilizzo di materiali pregiati come l’acciaio inox lucidato a specchio e l’ausilio di composti termoplastici in ABS e nylon stampati a iniezione donano a Classe 7 uno stile unico e distintivo. La versione più evoluta, dotata di tecnologia USB, consente una rapida e precisa gestione dei principali settaggi macchina. La pulsantiera con icone retroilluminate da luci bianche a LED conferiscono alla macchina una grande ergonomia. L’ampiezza dei tasti capacitivi a regolazione rapida e la grafica immediata accompagnano il barista nelle sue attività quotidiane, semplificando e alleggerendo il carico di lavoro. La caldaia coibentata di Classe 7 consente un risparmio energetico in standby nell’ordine del 20%. La funzione di accensione / spegnimento automatico incrementa la sua performance green. La maggior parte delle operazioni di assistenza tecnica potranno essere svolte da fronte macchina, rimuovendo con grande disinvoltura e facilità operativa la bacinella o il pannello frontale. Da 2 a 3 gruppi erogatori, versione elettronica o semiautomatica, nero antracite o bianco ghiaccio, Classe 7 è in grado di soddisfare le più svariate esigenze di gusto e di mercato.
Top-of-the range materials such as highly polished stainless steel alongside thermoplastic composites in injection moulded ABS and nylon give Classe 7 its very own unique style. The most high-tech version, fitted with USB technology, provides for fast and accurate management of the main machine settings. The keypad with icons backlit with white LED lights makes the machine highly ergonomic. The broad, quick-response function keys and the clear graphics guide baristas through all their daily tasks, simplifying and lightening their workload. The insulated boiler in the Classe 7 machine delivers energy saving in the order of 20% in stand-by mode. The automatic on/off function improves its eco-friendly performance. Most maintenance operations can be done quite simply from the front of the machine just by removing the easy to handle drip tray or front panel. From 2 to 3 brewing units, electronic or semi-automatic versions, anthracite black or ice white, Classe 7 is capable of satisfying the widest range of tastes and business needs.
Quando la tecnologia è anche bellezza. When the technology is also beauty. Hall 15
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Classe 9 RE
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Un’esperienza “artigianale” / An “artisan”experience
Classe 9 RE è una macchina attuale ed ergonomica, al passo coi tempi grazie all’equipaggiamento con il gruppo RE (cioè il gruppo “Rancilio Erogazione”). Ma soprattutto è una macchina di semplice utilizzo anche per i baristi più preparati che desiderano mettere a frutto la propria esperienza “artigianale”. Il barista ha la possibilità di modulare il tempo di pre-infusione durante ogni singola estrazione: muovendo lentamente la leva di comando è infatti possibile aprire parzialmente la valvola meccanica e quindi far entrare l’acqua in contatto con il caffè senza azionare la pompa. In questo modo il barista può quindi decidere quanto prolungare la pre-infusione. L’integrazione del gruppo sul corpo macchina è stata realizzata con assoluta attenzione alle rifiniture e con la massima cura del singolo dettaglio. Un pannello comandi raffinato, il design del coprigruppo pulito e lineare e la leva di comando RE valorizzata da una cover cromata determinano un disegno contemporaneo piacevole all’occhio e sempre essenziale. L’impiego di questo tipo di idraulica su un prodotto tecnologico ed attuale come Classe 9 realizza una combinazione unica sul mercato fondendo con eleganza gli elementi della tradizione (il gruppo Rancilio Erogazione) e quelli della tecnologia (il design Classe 9).
Classe 5: la bellezza della semplicità
Classe 5: The charm of simplicity
Minimalismo funzionale di ispirazione industriale e un’estetica contemporanea rappresentano il punto di forza di Classe 5. Una macchina che trasforma l’essenzialità e l’eleganza in caratteristiche distintive.
Industrially inspired functional minimalism and a contemporary aesthetics are the strong points of Classe 5. A machine that transforms basic essential and elegance into distinctive personality traits.
Fiancate moderne e ricercate, ampi coprigruppi ed ergonomia dell’area lavoro garantiscono al barista un utilizzo semplice e confortevole. La tecnologia Metal Dom applicata alla pulsantiera assicura un click-feeling armonico e gradevole. Anche per questa classe abbiamo applicato l’avanzata tecnologia USB che consente una rapida e precisa gestione dei principali settaggi macchina. La pulsantiera con icone retroilluminate da luci bianche a LED rendono il suo utlizzo altamente funzionale. Classe 5 assicura una scrupolosa ottimizzazione del sistema di spegnimento automatico al fine di ridurre al massimo gli sprechi energetici. Inoltre, la razionalizzazione di tutte le fasi del processo di industrializzazione relativo alla componentistica interna ed esterna testimoniano il concreto impegno ecologico e ambientale che Rancilio Group persegue lungo l’intera filiera produttiva. La maggior parte delle operazioni di assistenza tecnica potranno essere svolte da fronte macchina, rimuovendo con grande disinvoltura e facilità operativa la bacinella o il pannello frontale. Da 2 a 3 gruppi erogatori, USB o semiautomatica, nero antracite o bianco ghiaccio. Classe 5 è una macchina in grado di mettere a frutto con intelligenza i progressi tecnologici e risultare estremamente competitiva nel suo segmento.
Modern and sophisticated side panels, ample groupcovers and an ergonomic working area guarantee baristas comfort and convenience. The Metal Dome technology applied to the keypad ensures a pleasant, harmonious touch sensation. For this classe too we have used a high-tech USB system enabling the main machine settings to be managed quickly and precisely. The keypad with icons backlit with white LED lights makes it extremely functional. Classe 5 ensures the automatic switch-off system is perfectly optimised to reduce energy waste to a minimum. What’s more, every stage of the manufacturing process for both the internal and external components bears witness to the Rancilio Group’s practical commitment to the environment throughout the supply chain. Most maintenance operations can be done quite simply from the front of the machine just by removing the easy to handle drip tray or front panel. From 2 to 3 brewing units, USB or semi-automatic versions, anthracite black or ice white, Classe 5 makes the very best, most intelligent use of advances in technology, resulting in a machine that beats its competitors hands down.
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Classe 9 RE is a 21st Century, ergonomically designed machine featuring the state-of-the-art RE (Rancilio Erogazione) brewing unit. First and foremost however, it is an easy-to-use machine, also ideal for more expert baristas keen to exploit to the full all their “artisan” experience. The barista can adjust the pre-brewing time during each individual extraction by slowly moving the control lever. It is possible to partially open the mechanical valve, thus bringing the water into contact with the coffee without starting the pump. This allows the barista to decide on the precise length of the prebrewing phase. The brewing unit has been incorporated into the body of the machine with the utmost care in terms of finish and with maximum attention to detail. A control panel with real class, the clean, sleek lines of the groupcover and the RE lever are enhanced by the chrome cover whose uncluttered, contemporary design is as pleasing to the eye as it is functional. The use of this type of hydraulic system in such a high-tech, state-of-the art machine as the Classe 9 results in a unique combination - an elegant fusion of tradition in the RE brewing mechanism, with Classe 9 design technology that is truly one of a kind.
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Stand A16 - B15 Baby 9 è la risposta di Rancilio al sistema del porzionato per il settore professionale Ho.Re.Ca. Una macchina da caffè a cialde e capsule dal design ricercato e dalle misure contenute.
Pods and Capsules Machine for Professional Barista.
Baby 9 is Rancilio’s response to portioned coffee systems for use in the professional Ho.Re.Ca. trade. A pods and capsule coffee machine of refined design and reduced volumes.
Contacts and directions Host 2015
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Baby 9
Rancilio Group S.p.A. con socio unico Viale della Repubblica 40 20015 Villastanza di Parabiago (MI) - Italy Ph. +39 0331 408200 Fax +39 0331 551437 info@ranciliogroup.com
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OVEST - WEST
Egro Suisse AG Bahnhofstrasse 66 5605 Dottikon - Switzerland Ph. +41 (0)56 616 95 95 Fax +41 (0)56 616 95 97 info-ch@ranciliogroup.com
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