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Swiss Wine Summer 2022: Den Sommer mit Schweizer Wein geniessen Freunde treffen, Feste feiern, auf das Leben und die Liebe anstossen: Die beiden Sommer-Kampagnen von Swiss Wine Promotion laden ein, die Vielfalt und Qualität der Weine aus den sechs grossen Weinbauregionen der Schweiz genussvoll kennenzulernen.
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ie Schweiz gehört nicht zu den grossen Weinnationen aber sie ist ein Weinland mit langer Tradition, enormer Vielfalt und einem beeindruckenden handwerklichen Können und Qualitätsbewusstsein der Produzent:innen in allen Landesteilen. Das hat viel mit dem anspruchsvollen und trinkfreudigen Heimpublikum zu tun. Mit aktuell rund 31,5 Litern pro Jahr liegen die Schweizer:innen beim Weinkonsum im internationalen Vergleich auf Platz 4. Allerdings sind die Schweizer:innen in Sachen Wein deutlich weniger patriotisch als etwa beim Käse oder beim Bier. Der Marktanteil einheimischer Weine ist heute zwar grösser als je zuvor, aber er erreicht dennoch «nur» rund 38 Prozent. Die grösste Konkurrrenz sind Weine aus Italien und Frankreich. Zur Förderung der Bekanntheit und des des Absatzes im In- und Ausland wurde im Jahr 2017 Swiss Wine Promotion gegründet Das Projekt Swiss Wine Gourmet Um die wichtige Verbindung zwischen Schweizer Gastronomie und Schweizer Wein weiter zu stärken, hat Swiss Wine Promotion die Plattform Swiss Wine Gourmet geschaffen. Konsument:innen, finden auf swisswinegourmet.ch empfehlenswerte Gastronomiebetriebe in ihrer Umgebung oder ihrer Ferienregion,
die eine gute bis exzellente Auswahl von Schweizer Weinen anbieten. Damit ein Restaurant oder Hotel auf dieser Seite aufgeführt wird, muss es zwei Kriterien erfüllen:
Das Label funktioniert neuerdings nach folgender Definition:
1. Der Betrieb muss mindestens zwei Schweizer Weine im Offenausschank anbieten.
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2. Der Betrieb muss insgesamt mindestens fünf Schweizer Weine auf der Weinkarte haben.
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Wenn sie diese Kriterien erfüllt, kann sich eine Gaststätte kostenlos anmelden und darf das Label von Swiss Wine Gourmet verwenden. Das Gläser-Logo für mehr Swissness Das Gläser-Logo des Labels Swiss Wine Gourmet gibt es schon seit fünf Jahren. Bisher informierte das Logo darüber, wie viele der sechs grossen Schweizer Weinregionen, ein Gastronomiebetrieb im Angebot hatte. Mit der neuen Definition sollen bewusst regional ausgerichtete Weinkarten einen höheren Stellenwert bekommen. Wer Wert legt auf eine umfassende Auswahl von regionalen Schweizer Weinen, kann sich ab sofort orientieren an den weinroten Gläser-Logos. Man findet sie als Aufkleber in den Restaurants.
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Ein Glas für mindestens 10 Schweizer Weine oder 25 Prozent einheimische Weine auf der Weinkarte. Zwei Gläser für eine Auswahl von mindestens 15 Schweizer Weinen oder 50 Prozent einheimische Weine auf der Weinkarte. Drei Gläser für eine beeindruckende Auswahl von mindestens 30 Schweizer Weinen oder mehr als 75 Prozent einheimische Weine auf der Weinkarte.
Sommeraktion: Swiss Wine Apéro Der Apéro ist ein wichtiger Teil der Schweizer Alltagskultur. Das Wort ist entstanden aus dem französischen apéritif, das für ein appetitanregendes alkoholisches Getränk steht; ein Schluck oder zwei, die den Magen öffnen für die folgende Mahlzeit. In der Schweiz am beliebtesten sind dafür Weiss- oder Roséweine. Diesen Sommer startet deshalb die neue Swiss Wine Apéro-Kampagne, die Einheimische und Gäste inspirieren soll, künftig bewusst auch an das einheimische Schaffen zu denken, wenn sie ihren Apéro bestellen. Diverse Restaurants, Hotels und Weinbars, die beim Label-Programm von Swiss Wine Gourmet mitmachen, wer-
den vom 1. Juli bis zum 31. August den Swiss Wine Apéro anbieten. Als zusätzlicher Anreiz für die Gäste wird jede Konsumation mit Swiss Wine Apéro-Punkten belohnt. Damit lassen sich attraktive Preise rund um den Schweizer Wein gewinnen. Die Anleitung, wie man die Punkte sammelt und die Liste aller teilnehmenden Betriebe findet man ab dem 15. Juni auf swisswinegourmet.ch. Die perfekte Begleitung Es gibt viele gute und schöne Gründe den Sommer in der Schweiz zu geniessen. Dieses Bewusstsein ist während der letzten beiden Jahre aus bekannten Gründen stark gewachsen. Zu den Ferienfreuden gehört für viele Menschen das kulinarische Kennenlernen der Region, in der man unterwegs ist. Ob im Schatten alter Bäume an einem der vielen schönen Seen, auf einer Terrasse mit spektakulärem Panorama in den Bergen, zur Feier eines Festes oder an einer kulturellen Veranstaltung: Ein gutes Glas Schweizer Wein ist das Tüpfelchen auf dem i in Schweiz, Suisse, Svizzera und Svizra.
Wer ist Swiss Wine Promotion?
Swiss Wine Promotion mit Sitz in Bern ist die nationale Vermarktungsorganisation für Schweizer Weine im In- und Ausland. Sie ist beauftragt vom Branchenverband Schweizer Reben und Wein, der Dachorganisation der kantonalen Weinbauverbände. Mit ihren Aktivitäten und Kampagnen macht Swiss Wine Promotion aufmerksam auf die jahrhundertealte Tradition des Schweizer Weinbaus, das enorme Know-how der Winzer:innen und die grosse Vielfalt der Weine, die sie herstellen. All das ist ein wertvoller Teil des kulturellen Erbes unseres Landes. Das Logo nimmt Bezug auf die sechs grossen Weinbauregionen der Schweiz: Deutschschweiz, Drei Seen (Bieler, Murten- und Neuenburgersee), Genf, Tessin, Waadtland und Wallis, swisswine.ch
Im Schaufenster
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St. Jakobstr. 48, St. Gallen Bahnhof Gleis 1, St. Gallen Obere Bahnhofstr., Wil Toggenburgerstr. 55, Wil
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11./12. Juni: Rebblütenfest Berneck
St. Galler Bratwurst-Degustation Während rund zwei Stunden geht es am Mittwoch, 8. Juni 2022, 19 Uhr, im Bierflaschenmuseum (St. JakobStrasse 37, St. Gallen) um die Frage: «Welches ist die beste St. Galler Bratwurst?» Spannende Fakten gibt es am Degustationsseminar der Sortenorganisation St. Galler Bratwurst. Teilnehmer:innen erhalten verschiedene Kostproben und können zum Schluss ihren Favoriten bestimmen. Die Mindestteilnehmerzahl beträgt 10 Personen. Das Degustationsseminar kann auch als Gutschein verschenkt werden. Informationen und Anmeldung auf sg-bratwurst.ch
Die Säntis AG in Wittenbach hat eine lange und bewegte Geschichte. Seit 1895 wird in der dortigen Käserei Linden das Beste aus der Milch hergestellt. Das Unternehmen produziert heute eine Vielzahl von Käsesorten, darunter verschiedene Raclette-Varianten, den Säntis Bärenkäse, den Säntis Barrique oder den Säntis Rahmkäse. Gleich neun Säntis-Spezialitäten sind CULINARIUM-zertifiziert, darunter beispielsweise der St. Galler Käse. 2011 konnte ein neues Reifungslager sowie ein Verkaufsgeschäft eingeweiht
Am 11. und 12. Juni 2022 lädt der Branchenverband St. Galler Wein erstmals zum Rebblütenfest in Berneck ein. Im und beim Haus des Weins erwartet Besucherinnen und Besucher ein vielfältiges Rahmenprogramm rund um die Rebblüten, die sogenannten Gescheine. So erfahren InteressiertebeidenöffentlichenRebenrundgängen im angrenzenden Rötiberg mehr über die herrlich duftenden Rebblüten und ihre Bedeutung für das Winzerjahr. Diese Begehungen finden am Samstag und Sonntag jeweils um 11.30 Uhr und 14.30 Uhr statt.
Die Stiftung Altersbetreuung Herisau (SAH) feiert am Samstag, 4. Juni, von 10 bis 17 Uhr, ihren zwanzigsten Geburtstag gemeinsam mit der Bevölkerung. Am Jubiläumsfest der SAH im Heinrichsbad sorgen Gaukler und Künstler für ein buntes Treiben unter dem Motto «erleben, lachen, staunen». Es finden verschiedenste Aktivitäten wie Rollstuhlrennen oder Büchsenwerfen statt und für die kleinen Gäste gibt es ein Karussell, Kinderschminken und bunte Luftballons. An den Verpflegungsständen kümmern
sich Mitarbeiter:innen um feinen Streetfood. Die klassische Bratwurst, Flammkuchen, Ghackets mit Hörnli oder Zander-Chnusperli gibt es zu Preisen, wie damals zu Grosis Zeiten. An der Heinrichsbar werden Drinks gemixt und für etwas Süsses ist ebenfalls gesorgt. Zudem ist der Film «z’Herisau dehää» zu sehen und anlässlich einer Ausstellung wird die Geschichte des Heinrichsbads und der Menschen darin aufgezeigt. Weitere Informationen: altersbetreuung.ch/veranstaltungen
Ein Hauch Ferien im Grotto Fläscher Bad
Wilde Grilladen aus der Arboner Liebeswerkstatt In den Schweizer Revierkantonen hat im Mai vielerorts die Jagdsaison auf Rehwild begonnen. Grund genug, dass die zarten Stücke unserer wichtigsten Schalenwildart ab sofort wieder Hochsaison haben. Entgegen der weitverbreiteten Meinung, Wild gäbe es nur im Herbst frisch, freut man sich in dieser Zeit über den Mai- oder Sommerbock. Vorzugsweise werden in den Monaten Mai und Juni Jährlinge oder Schmalrehe erlegt. Das daraus gewonnene Wildbret ist ausgesprochen zart, kurzfaserig, fettarm und aromatisch. Es ist das nachhaltigste Fleisch überhaupt und einer der beliebtesten Artikel aus der Liebeswerkstatt. Ob als Schnitzel, Steak, Paillard, Burger oder am ganzen Stück: Wildfleisch gehört auf dem Grill unbedingt in die vorderste Reihe. Mehr zum wilden Sortiment unter liebeswerkstatt.ch
Fürer AG – Grillbuffet für bis zu 600 Personen Jetzt gibt es hierzulande kein Halten mehr: Wann immer möglich frönt die Schweiz ihrer sommerlichen Lieblingsbeschäftigung und wirft den Grill an. Landauf, landab liegt herrlicher Fleischduft in der Luft. Das Fleischfachgeschäft Fürer AG in Flawil bietet für den kulinarischen Hochgenuss an lauen Sommerabenden ein vielseitiges und köstliches Grilladen-Sortiment. Wer nicht selbst den perfekten Garpunkt des Steaks, Spiesslis oder Poulets abwarten will, kann sich für den nächsten Grillplausch oder für ein Catering kompetent von Silvan Fürer und seinem Team beraten lassen. Mit über 27 Jahren Erfahrung im Bereich Catering und Partyservice weiss die Fürer-Crew ganz genau, worauf es bei einem gemütlichen Grillplausch ankommt. Die Flawiler Metzgerei, die von Silvan Fürer in zweiter Generation geführt wird, beliefert verschiedenste Anlässe. Das fängt an bei einer kleinen Familienfeier mit 30 Personen und geht bis hin zu grossen Gesellschafterversammlungen. Das köstliche Grillbuffet, bei dem bis zu 600 Personen kulinarisch verwöhnt werden, ist inzwischen weit über die Grenzen von Flawil hinaus legendär. Ein weiterer Höhepunkt und ein Hingu-
Monat erwartet Gäste ein völlig neuer Mehrgänger, der wahlweise drei bis fünf unterschiedliche Gerichte bietet. Ein weiterer Höhepunkt ist der fachkundig assortierte Käsekeller, der sich in einem 500 Jahre alten Gewölbe befindet und Teil des Menüs ist. Immer am ersten Freitagabend im Monat, am sogenannten «Winzerobig», gewährt der jeweilige Gastwinzer spannende Einblicke in seinen Alltag in den Rebbergen. Die moderne Aromaküche von Marcel Laversa wird umrahmt von einer stimmigen Weinbegleitung des betreffenden Gastwinzers. das-grotto.ch
cker für jeden Anlass ist der selbst gebaute Smoker Grill. Im breiten Sortiment der Fürer AG sind neben Grilladen auch Spezialitäten zu finden wie Bauernspeck, geduldig gereifte Mostbröckli, würzige Landjäger, knackige Bauernschüblige und exquisite St. Galler Bratwürste IGP. metzgerei-fuerer.ch
Ein Sonnenbräu auf die Nachbarschaft Die neuste Kreation der Brauerei Sonnenbräu aus Rebstein ist «Nochbuur». Dabei ist der Name Programm: Die Bierspezialität verspricht viel Regionalität. Der echte Bierkenner will wissen, wann, wie und wo sein Bier gebraut wird. Verstärkt kommt bei Konsumenten der Wunsch auf nach Bieren mit klarer Herkunftsbezeichnung», weiss Sonnenbräu-Geschäftsführerin Claudia Keel-Graf. Kein Wunder also, lautet das
Die Lage vom Grotto Fläscher Bad mitten in den Rebbergen, lässt sofort Ferienstimmung aufkommen. Bei der Gastgeberfamilie Marxer steht alles unter dem Motto «bewusst geniessen». Hier werden Gedanken und Gaumen auf Erholungsreise geschickt. Seit 2021 ist der Mutterbetrieb Marxers Kochwelt ebenso CULINARIUM-zertifiziert wie das Grotto. Die Zertifizierung unterstreicht die regionale Wertschöpfung, welche die Familie Marxer bereits seit drei Generationen lebt und mit viel Leidenschaft vorantreibt. Zu dieser nachhaltigen Philosophie gehört das 1-Menü-Konzept im Grotto: Zweimal im
werden. Das Chäslädeli der Säntis AG ist geöffnet von Montag bis Samstag jeweils von 9 bis 11 Uhr und zusätzlich freitags von 13.30 bis 18.30 Uhr. In der Frischtheke haben Kund:innen die Wahl zwischen rund 50 verschiedenen Käsesorten sowie diversen Fondue- und Raclettespezialitäten. Letztere können im Säntis Stübli direkt vor Ort genossen werden. Der stimmungsvoll eingerichtete Eventraum bietet Platz und Infrastruktur für Raclette- und Fonduehappenings mit bis zu 80 Personen. saentis.ch
Im Sortengarten, der neben dem Haus des Weins liegt, gehen Experten bei den öffentlichen Führungen auf die Besonderheiten der 31 Rebsorten aus dem Kanton St. Gallen ein. Ebenfalls besteht während des Rebblütenfestes die Möglichkeit, an einer Führung in der Weinwelt im Haus des Weins teilzunehmen. Zudem präsentieren verschiedene St. Galler Winzer im Haus des Weins ihre besten Tropfen und freuen sich auf den direkten Austausch mit den Gästen des ersten Bernecker Rebblütenfestes. stgaller-wein.ch
Jubiläumsfest Altersbetreuung Herisau
18./19. Juni: Mittsommer-Festival im Urwaldhaus Im Urwaldhaus in Rehetobel wird die Sommersonnenwende zum stimmungsvollen Happening: Am 18. und 19. Juni werden Gäste kulinarisch und musikalisch verwöhnt. Es spielen verschiedene Bands aus Estland, Schweden, Polen, Deutschland und der Schweiz unter dem grossen Nussbaum, im Festzelt und im Restaurant. Das Gastgeberpaar Kasia Balinska Thurnheer und Edi Thurnheer verwandelt das urige Haus abwechselnd in ein Kulinarik-, Kultur-, Seminar- oder Festhaus. Die Küche ist stets regional, frisch, oft in Bioqualität, auf Wunsch vegan und überraschend anders. Infos und Tickets für das Mittsommer-Festival: urwaldhaus.ch
Das Käse-Eldorado in Wittenbach
Sonnenbräu-Credo «Bier braucht Heimat». Bereits seit über 30 Jahren werden Rohstoffe aus dem Rheintal und der übrigen Ostschweiz bei der Bierherstellung verwendet. So lässt die Rheintaler Brauerei die Braugerste bei drei Landwirten in Ruggell, Wartau und Bronschhofen anpflanzen. Es ist dies eine Hommage an die regionalen Bauern und ihr Engagement für die Förderung von Rohstoffen aus der Nähe. «Nochbuur» ist eines von drei CULINARIUM-zertifizierten Bieren und der ideale Begleiter für einen Feierabendumtrunk oder zu einem feinen Essen. sonnenbraeu.ch