Tradycja z nowoczesnym twistem czyli pomysły na wielkanocny stół

Rozpoczynające Wielkanoc uroczyste niedzielne śniadanie to wyjątkowy czas w większości domów. Warto więc zadbać o estetyczną oprawę stołu, niezależnie od tego, czy w tym roku zgromadzi się wokół niego cała rodzina, czy też siądziecie do niego we dwójkę lub sami. Jeśli wciąż zastanawiacie się, jak udekorować stół na zbliżające się święta, weźcie pod uwagę sprawdzone pomysły.

BAZA KOLORYSTYCZNA Aby uniknąć kolorowego chaosu na wielkanocnym stole, wybierzmy dwa lub trzy kolory, które w zupełności wystarczą, by stworzyć piękny wystrój. Może być to np. niebieski i żółty. Oczywiście możliwości jest wiele, najważniejsze będzie odpowiednie połączenie kolorów. Jeżeli macie z tym problem, warto poszukać inspiracji – w internecie, w prasie i na kanałach społecznościowych można znaleźć wiele informacji na ten temat, a poznanie pewnych schematów zdecydowanie ułatwi „pracę z kolorami”, nie tylko podczas komponowania świątecznych aranżacji.

PRZEPIS I FOTO: MARKÉTA PAVLEJE, @KITCHENETTEHOME GOFRY SEROWE

SKŁADNIKI • 220 g mąki pszennej (można zastąpić połowę pełnoziarnistą) • 40 g skrobi kukurydzianej • 1 łyżeczka proszku do pieczenia • 1 łyżeczka sody oczyszczonej • 1 łyżeczka soli, świeżo zmielony pieprz • 60 g masła • 330 g kefiru • 2 jajka • 110 g startego sera (gouda lub cheddar) • 140 g posiekanego gotowanego szpinaku Do serwowania: • pokrojone awokado, pomidorki koktajlowe, cebula, oliwki • ser feta • wędzone plastry łososia • świeży koperek i liście bazylii • jajko sadzone

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Do średniej miski wsyp mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, sodę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. W rondelku na małym ogniu rozpuść masło. Gdy się roztopi, odstaw garnek z kuchenki i dodaj pozostałe składniki – kefir, jajka, starty ser. Rozgrzej gofrownicę do średniej lub dużej mocy. Zmieszaj wszystko razem do powstania jednolitej masy. Gdy ciasto będzie gotowe, możesz od razu zacząć piec gofry na złocisty kolor. Nie zapomnij o dokładnym pokryciu powierzchni gofrownicy olejem (najlepiej w sprayu). Gofry możesz podać z jajkiem sadzonym, wędzonym łososiem, ziołami, szpinakiem i innymi warzywami. Smacznego!

W STRONĘ NATURY Jeżeli mamy już ogólny zamysł, jak będzie wyglądał nasz stół, tzn. wybraliśmy bazowy kolor, naczynia i sztućce, to kropką nad „i” będą odpowiednio dobrane dekoracje. Mamy wiele rzeczy, którymi możemy ozdobić stół, zaczynając od nakrapianych jajek, baranków i innych ozdób dostępnych w domu, po własnoręcznie wykonane dekoracje. Naturalne ozdoby w stylu eko z gałązek wierzbowych i białych piór w towarzystwie ręcznie malowanych jajek będą jednymi z najpiękniejszych dekoracji, jakie można sobie wyobrazić, i w dodatku do ich wykonania nie potrzeba wcale wielkich talentów manualnych.

PRZEPIS I FOTO: DOMINIKA MALEWICZ, @SKANDYNAWSKI.DOMEK ŻUREK Z CHLEBKIEM

SKŁADNIKI Do przygotowania żurku: • 1 cebula • 2 ząbki czosnku • 25 g masła • 100 g boczku wędzonego • 120 g białej kiełbasy • 800 g wody • 300 g ziemniaków • 1 łyżeczka domowej pasty bulionowej • 2 liście laurowe • 2 ziarna ziela angielskiego • 1 łyżeczka soli • szczypta pieprzu • szczypta ziół prowansalskich • 2 łyżeczki majeranku • 350 g zakwasu • 2 grzybki suszone • 50 g śmietany 18%

Do przygotowania chlebka: • 25 g drożdży • 200 g wody • 1 łyżeczka cukru • 1 łyżka oleju • 350 g maślanki • 450 g mąki pszennej • 1 łyżeczka soli SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Cebulę z czosnkiem pokrój i podduś na maśle. Dodaj boczek i białą kiełbasę, nadal podsmażaj. Dolej wodę, dołóż ziemniaki oraz wszystkie przyprawy. Gotuj 15 minut. Dodaj zakwas i suszone grzyby, gotuj 10 minut. Następnie wlej śmietanę i gotuj jeszcze kilka minut.

Chlebek: Ze wszystkich składników wyrób ciasto drożdżowe. Pozostaw do wyrośnięcia na mniej więcej 45-60 minut. Ciasto wyłóż na oprószony mąką blat. Podziel na cztery części, odrywając z każdej części kulkę, a z pozostałych uformuj duże kule. Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. Małe kulki umocuj na dużych kulkach, tak aby stanowiły one uchwyt. Piecz w temperaturze 200°C przez 30 minut. Smacznego!

BABKA POMARAŃCZOWA

SKŁADNIKI Ciasto • 20 g skórki z pomarańczy • 100 g masła • 4 jajka • 150 g cukru • 260 g mąki pszennej • 1 łyżeczka sody oczyszczonej • 1 łyżeczka cynamonu • 1 łyżeczka kardamonu • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia • 320 g marchewki • 40 g soku z pomarańczy

Lukier • 100 g serka śmietankowego • 30 g masła • 40 g cukru pudru SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Rozdrobnij skórkę z pomarańczy lub przetrzyj na tarce. Masło rozpuść i dodaj skórkę z pomarańczy. Jajka zmiksuj, dodając cukier. Wlej roztopione masło ze skórką pomarańczową, dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon, kardamon, proszek do pieczenia. Zmiksuj. Na końcu dodaj rozdrobnioną wcześniej marchewkę. Wszystko dobrze wymieszaj. Piecz w temperaturze 180°C przez 60 minut.

Lukier Wszystkie składniki połącz i, mieszając, podgrzej. Polej ciasto. Smacznego!

PRZEPIS I FOTO: DOMINIKA MALEWICZ, @SKANDYNAWSKI.DOMEK

WIOSENNE KWIATY Niezastąpione na wielkanocnym stole będą także kwiaty. Wprowadzą do naszego domu świeżość, zapach i piękno. Świetnie prezentować się będą wiosenne tulipany, hiacynty czy krokusy. Pamiętajmy też o klasycznych baziach czy pierwszych gałązkach owocowych drzew, które równie dobrze mogą zastąpić nam cięte kwiaty. Niech na stole nie zabraknie zieleni. Możemy wykorzystać rzeżuchę, bukszpan czy mech. Nie rezygnujmy z naturalnych dekoracji w święta, które powinny się przecież kojarzyć z budzeniem się natury do życia. Im więcej efektownie ułożonych elementów, tym… przyjemniej, naturalniej i bardziej kolorowo.

Sprawmy, aby w te święta nasz stół był wyjątkowy i wiosenny! ⚫