Alles Leckere mit
KESCHDE in der Südpfalz
PÄLZER KESCHD LI
CHKEIT
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Die Kastanie in der Südpfalz Die Pfälzer nennen sie „Keschde“ und wissen ihren Wert wohl zu schätzen: die Frucht, die im Herbst in den bunt gefärbten Wäldern gesammelt wird, schmeckt in vielen Variationen: Ob lieblich, mild und zuckersüß als krönende Nachspeise, pikante Füllung, deftige, salzige, knackige geröstete oder gekochte Variante – die königliche Frucht schmeckt immer vorzüglich. Köche, Konditoren, Bäcker und Metzger holen das Beste aus der mediterranen Frucht heraus. Sie lassen ihren Ideen freien Lauf und verfeinern so in der „keschdlichen Jahreszeit“ Wildgerichte, Martinsgans, Saumagen, Wurst, Pfannkuchen, Kuvertüren, Eis, Cremes, Crêpes und vieles mehr mit der nahrhaften, nussigen Frucht. In Kooperation mit den Tourismusbüros der Urlaubsregionen Hauenstein, Annweiler am Trifels, Dahner Felsenland, Landau-Land und Neustadt an der Weinstraße laden kreative Köchinnen und Köche in der Südwestpfalz und an der Südlichen Weinstrasse zu Kastanientagen an einer kilometerlangen Kastanien-Genuss-Meile ein.
PÄLZER KESCHDLICHKEITEN
Pälzer Keschdlichkeiten Dieses Symbol zeichnet alle kulinarischen Betriebe aus, die an den Südpfälzer Kastanientagen teilnehmen.
Schon die Römer brachten das mediterrane Gewächs (zusammen mit dem Wein) in die Pfalz. Wozu? Wahrscheinlich um ihre Truppen mit „dem Brot der Armen“ zu versorgen (und mit dem Wein bei guter Laune zu halten). Seitdem gedeihen die Edelkastanien, Esskastanien oder „Keschde“ bestens im südlichen Pfälzerwald sowie entlang der Deutschen Weinstraße und sind fest verwurzelt mit Pfälzer Kultur und Lebensart. Im Juni, wenn die Kastanien blühen, zieht sich ein hellgelbes Band entlang des bewaldeten Haardtrandes und verströmt einen schweren, herben Duft. Diesem Band folgt der „Pälzer Keschdeweg“ von Hauenstein im Süden, über Annweiler, Landau-Land, Edenkoben und Maikammer bis nach Neustadt an der Weinstraße. Im Oktober fallen die reifen Esskastanien wie Manna von den Bäumen, die stacheligen Hüllen platzen auf und viele Einheimische und Besucher zieht es nun in den Pfälzerwald, um „Keschde“ zu sammeln. Folgen Sie der Spur der Kastanie zwischen Wald und Reben. Der ca. 64 km lange „Pälzer Keschdeweg“ führt Sie durch das Biosphärenreservat Naturpark Pfälzerwald hinaus ins sonnige Weinland.
Kastanienmärkte und Kastanienfeste Annweiler am Trifels
Edenkoben Hauenstein
1. Wochenende im Oktober 2. Wochenende im Oktober 3. Sonntag im Oktober
Zur Übersicht
Weingut und Gaststätte „Zum Hirsch“
Diedesfeld Mußbach Hambach
Neustadt an der WeinstraSSe
Südpfalz
Naturpark Pfälzerwald
Edenkoben
hauenstein
Hinterweidenthal
Dahn
Fischbach Schönau
Walsheim Albersweiler Siebeldingen Leinsweiler Birkweiler
Annweiler Erftweiler Schwanheim am Trifels Budenthal Rumbach Erlenbach Nothweiler
Landau in der Pfalz
Ingenheim
Bad Bergzabern Kandel
Fr a n k r
Hauptstraße 11 · 76857 Albersweiler Tel. 06345 3443 · www.weingut-naegle.de
Hooriche mit Steinpilzen u. Kastanien in Estragonsoße · Kastanien-Saumagen mit hausgemachtem Apfelrotkraut an Kartoffelpüree · Hausgemachte Maronencreme an Mango-Sorbet
„Zur Wappenschmiede“
Dernbach Eußerthal Wilgartswiesen
Resta urants
Hauptstraße 4 · 76857 Albersweiler Tel. 06345 3514 · www.zurwappenschmie.de
Keschdesuppe · Keschdesaumagen · Pfälzer Wild-Steak mit Keschdegemüse · Glacierte Keschde · Keschde-Eisparfait
Ristorante „Da Angelo“
Hauptstraße 58 · 76855 Annweiler am Trifels Tel. 06346 8604 · www.ristorantedaangelo.de
ei ch
Kastaniencremesuppe mit Brotcroutons und Sahnehäubchen · Rückenmedaillons gefüllt mit Kastanien · Gelato alla castagne
Restaurants Weingut & Gaststätte Zum Hirsch · Albersweiler Zur Wappenschmiede · Albersweiler Ristorante Da Angelo · Annweiler Hotel-Restaurant L‘Antica Ruota · Annweiler Zur alten Gerberei · Annweiler Restaurant-Weinstube s‘Reiwerle · Annweiler Barbarossa · Annweiler Wirtshaus Im Fronhof · Annweiler-Queichhambach Weinstube Zum Kelterhaus· Birkweiler Landahus-Pension Zur Krone · Bundethal Restaurant Wasgauperle · Dahn Gaststätte Hahn · Dernbach Landgasthaus · Erfweiler Burg Berwartstein · Erlenbach Restaurant-Café Birkenthaler Hof · Eußerthal Landhaus Tausendschön · Fischbach Landgasthof-Hotel Zum Ochsen · Hauenstein Hotel Hauensteiner Hof · Hauenstein Gaststätte Zur Lore · Hauenstein Zwickerstubb · Hauenstein Landgasthof Am Teufelstisch · Hinterweidenthal Weingasthaus Wisser · Ingenheim Weinstube Zum Kirchhölzel · Leinsweiler Backblech · Neustadt/Weinstraße Weinstube Zwockelsbrück · Neustadt/ Wstr. Das neue Fontana · Neustadt/Weinstraße Rittergarten · Neustadt/Weinstraße Gasthaus Gerberhaus · Neustadt/Wstr. Grünwedel‘s Restaurant · Neustadt-Wstr. Rittersberg · Neustadt-Hambach Weingasthaus Fassdaube · Neustadt-Hambach
Fuxbau Vinothek & Weinstube · Neustadt-Hambach Weiks Vinothek + Restaurant · Neustadt-Mußbach Landgasthaus Zur Wegelburg · Nothweiler Landhaus Mischler · Schönau Hotel-Restaurant Zum Alten Nussbaum · Schwanheim Straußwirtschaft Juliushof · Siebeldingen Wein-Café Schlupfwinkel · Walsheim Landhaus Am Hirschhorn · Wilgartswiesen
Cafés Eiscafé Chelini · Annweiler Café-Konditorei Escher · Annweiler Café Zürn · Hinterweidenthal Café Maria · Leinsweiler Konditorei und Café Bassler · Neustadt/Wstr. Confiserie Michel · Neustadt/Weinstraße Café Sixt · Neustadt/Weinstraße Café-Pension Haus Waldblick · Rumbach
Sonstige Produkte Kastanienhonig · Annweiler-Bindersbach Burgunderhof · Annweiler-Gräfenhausen Metzgerei Braun · Hauenstein Metzgerei Hanß · Hauenstein Michel‘s Backstube · Hauenstein Neu‘s Back Café · Hauenstein Weingut Andreas Schäfer · Leinsweiler Mühlenladen Kügler Mühle · Siebeldingen
Hotel-Restaurant „L‘Antica Ruota“
Am Storchentor 8 · 76855 Annweiler am Trifels Tel. 06346 93344 · www.zum-alten-wasserrad.de
Tortelloni gefüllt mit Kastanien 4/5
„Zur alten Gerberei“
Am Prangertshof 11 · 76855 Annweiler am Trifels Tel. 06346 3566 · www.gerberei.de
Kastaniencremesüppchen mit Kräutercroutons · Kastanienspätzle mit Waldpilzen · Kastanienparfait mit Sternfrucht
Restaurant-Weinstube „s‘Reiwerle“ Flitschberg 7 · 76855 Annweiler am Trifels Tel. 06346 929362 · www.reiwerle.de
Keschdebrieh · Wirsingroulade mit Kastanienfarce gefüllt dazu Kastaniengemüse und Stampfkartoffeln · Maronenmousse mit Orangen-Apfelragout
Barbarossa
Trifelsstraße 72 · 76855 Annweiler am Trifels Tel. 06346 8479 · www.barbarossa-trifels.de
Kastaniensaumagen mit leckerem Rotkohl und Bauernbrot · Wir überraschen Sie mit leckeren Kastanienspezialitäten
Wirthaus „Im Fronhof “
Queichtalstraße 40 · 76855 Annweiler-Queichhambach Tel. 06346 929176 · www.wirtshaus-im-fronhof.de
Kastanienrahmsüppchen mit Kräutern und pochiertem Ei · Truthahn-Roulade mit Kastanien und Kürbis gefüllt auf Tomatensugo und junger Wirsing · Apfelstrudel im Glas (Apfelstrudel neu interpretiert und angerichtet)
Restaurant Wasgauperle
Goethestraße 14 · 66994 Dahn Tel. 06391 3403 · www.wasgauperle.de
Cappuccino von der Kastanie · Rumpsteak mit glacierten Kastanien und Trauben, Schupfnudeln · Mousse von weißer Schokolade und Kastanie
Gaststätte Hahn
Hauptstraße 71 · 76857 Dernbach Tel. 06345 3377 · Gaststaette-Hahn@web.de
Rumsteak mit Keschdekruste · Wildtopf mit Kastaniengulasch · Keschdecreme
Landgasthaus Jägerhof
Winterbergstraße 34 · 66996 Erfweiler Tel. 06391 1754 · www.jaegerhof-erfweiler.de
Kastaniensuppe · Kastaniengemüse & Kastaniensaumagen sowie weitere wechselnde Kastaniengerichte
Burg Berwartstein
76891 Erlenbach Tel. 06398 210 · www.burgberwartstein.de
Keschdesuppe · Keschdesaumagen mit Sauerkraut und Brot · Keschdeflammkuchen
Weinstube „Zum Kelterhaus“
Kirchstraße 3 · 76831 Birkweiler Tel. 06345 2760 · www.weingut-juliushof.de
Keschdesupp · Keschdeberg · Keschdekuche · Keschdelikör
Landgasthaus-Pension Zur Krone
Hauptstraße 98-100 · 76891 Bundethal Tel. 06394 301 · www.landgasthauszurkrone.de
Keschdecremesuppe · Pfälzer Teller mit Kastaniensaumagen und Kastanienbratwurst · Kastanienparfait
.. hhhh. er!!! h h M k so lec 6/7
Restaurant - Café „Birkenthaler Hof “ Taubensuhlstraße 2 · 76857 Eußerthal Tel. 06345 1441 · www.birkenthalerhof.de
Kastaniencremesuppe mit Aceto Balsamico und Croutons · Geschmorte Entenkeule mit Rotkraut und Kastanienpüree · Crêpe mit glasierten Kastanien
Landhaus Tausendschön
66996 Fischbach · Bitscher Straße 7 a Tel. 06393 993073 · www.landhaus-tausendschoen.de
Kastaniensuppe mit Langpfeffer und Garnelenspieß · Wildschweinbrust mit Kastanien-Semmelfüllung und Rotkraut · Kastanie-Parfait, -Mus und -Konfekt
Landgasthof-Hotel „Zum Ochsen“
Marktplatz 15 · 76846 Hauenstein Tel. 06392 571 · www.landgasthof-zum-Ochsen.de
„Kastanienperle“ Aperitif · Kastaniencremesuppe mit Croutons · Kastaniensaumagen · Kastanienbratwurst · Kastanien und Wildgerichte · Kastanienparfait mit Früchten · Kastaniencreme · Kastanien-Crème Brulée
Hotel Hauensteiner Hof
Landgasthof Am Teufelstisch
Im Handschuhteich 29 · 66999 Hinterweidenthal Tel. 06396 369 · www.am-teufelstisch.de
Kastaniencremesuppe · Kastaniensaumagen mit Rotkraut und Knödel · WildschweinKastanienbratwurst mit Rotkraut und Kartoffeln
Weingasthaus Wisser
Herrengartenstraße 9 · 76831 Ingenheim Tel. 06349 1562 · www.weingasthaus-wisser.de
Kastaniencremesüppchen · Kotelett mit Keschdegemüse und Rotkohl
Weinstube „Zum Kirchhölzel“
Trifelsstraße 8 · 76829 Leinsweiler Tel. 06345 2847 · www.stuebinger.com
Keschde-Creme-Suppe · Keschde-Saumagen mit bayr. Kraut und Bratkartoffeln · Keschde-Parfait
Backblech
Hintergasse 18-24 · 67433 Neustadt an der Weinstraße Tel. 06321 81250 · www.backblech-nw.de
Kastaniencremsuppe · Flammkuchen mit Kastanien (auch vegetarisch und vegan) · Süßer Flammkuchen mit Kastanien
Burgstraße 18 · 76846 Hauenstein Tel. 06392 409596 · www-hotel-hauensteiner-hof.de
Kastaniensuppe mit Sahnehaube · Rindsroulade gefüllt mit Kastanien, Rotkraut, Knödel · Crêpe mit Kastanienlikör und Sahne
Gaststätte „Zur Lore“
Speyerstraße 2 · 76846 Hauenstein Tel. 06392 1341
Variationen mit de Keschde
Zwickerstubb
Hauptstraße 4 · 76846 Hauenstein Tel. 06392 883 · www.zwickerstubb.de
Keschdebratwurst · Keschdesaumagen · Keschdefleischkäse · Am Keschdemarkt: Keschdepüree mit Rinderbraten
Weinstube Zwockelsbrück
Bergstraße 1 · 67434 Neustadt an der Weinstraße Tel. 06321 8791707 · www.zwockelsbrueck.de
Entenleber mit gerösteten Maronen und Ahornfrüchten · Perlhuhnbrust mit Selleriepüree und geräucherter Maronenjus · Halbgefrorenes von der Marone mit karamellisierten Feigen 8/9
Das neue Fontana
Hintergasse 38 · 67433 Neustadt an der Weinstraße Tel. 06321 354996 · www.das-neue-fontana.de
Maronensuppe mit Armagnac · Gänsebraten mit glasierten Maronen · Maronenmousse mit karamellisierter Williamsbirne
Rittergarten
Rittergartenstraße 11 · 67433 Neustadt an der Weinstraße Tel. 06321 8799235 · www.rittergartenneustadt.de
Barberie-Entenbrust auf Lavendel-HonigKastanien mit Kartoffelkroketten
Gasthaus Gerberhaus
Hintergasse 6 · 67433 Neustadt an der Weinstraße Tel. 06321 8906151 · www.gerberhaus-neustadt.de
Cappuccino von der Kastanie mit Scampi · Schweinerückensteak von Iberico mit Kastanienpüree auf Rotweinsauce · Kastanien-Parfait
Grünwedel‘s Restaurant
Weinstraße 507 · 67434 Neustadt-Diedesfeld Tel. 06321 2195 · www.gruenwedels-restaurant.de
Rehterrine mit Maronen und Sellerie · Wachtelbrüstchen auf Maronenpüree und Honigglace · Pflaumenstreußel mit Maroneneis
Weingasthaus Fassdaube
Weinstraße 269 · 67434 Neustadt-Hambach Tel. 06321 9291826 · www.zurfassdaube.de
Kastaniencremesuppe · Kastaniensaumagen mit getrüffeltem Rahmwirsing · Rumpsteak unter Kastanienkruste · Kastanien- Crème brûlée mit Rotweinpflaumen
„Fuxbau“ Vinothek und Weinstube Weinstraße 240 · 67434 Neustadt-Hambach Tel. 06321 32044 · www.fuxbau.biz
Maronensüppchen mit Walnuss-Krokantblutwurst · Geschmortes Glanrind mit hausgehobelten Spätzel u. glasierten Maronen · Küchlein und Eis von der Marone mit geschmorter Aprikose u. Streuseln
Weiks Vinothek + Restaurant
An der Eselshaut 53 · 67345 Neustadt-Mußbach Tel. 06321 670365 · www.weiks-restaurant.de
Kastaniencappuccino · Kastaniensaumagen mit Wirsing · Bratwurst mit Kastanienpüree und Rotkohl · Wild mit Kastaniengemüse · Kastanien-Crème brûlée
Appetit auf mehr...
Burgschänke-Rittersberg
Am Hambacher Schloss · 67434 Neustadt-Hambach Tel. 06321 86250 · www.haus-rittersberg.de
Kastaniencremesuppe · Glasierte Kastanien zu diversen Gerichten · Kastanienkuchen · Kastanienberg (Kastaniencreme-Dessert) nur auf Vorbestellung 10 / 11
Hotel-Landgasthaus Zur Wegelburg
76891 Nothweiler · Hauptstraße 15 Tel. 06394 284 oder 495 · www.zur-wegelnburg.de
Kastanienrahmsüppchen · Braten vom heimischen Wild, Rotkraut, Kastanien und hausgemachte Spätzle · Mousse von Kastanien
Landhaus Mischler
Wein-Café Schlupfwinkel
Hauptstraße 35 · 76833 Walsheim Tel. 06341 649214 · www.weincafe-schlupfwinkel.de
Keschde-Creme Suppe mit Mandelklößchen · Keschde-Bratwurst und -Saumagen · Involtini Palatina vom Kalb mit Keschde-Brät-KräuterFüllung
Landhaus „Am Hirschhorn“
66996 Schönau · Gebüger Straße 2 Tel. 06393 1425 · www.landhaus-mischler.de
Am Hirschhorn 12-14 · 76848 Wilgartswiesen Tel. 06392 581 · www.hotel-hirschhorn.de
Kastanien-Pfifferling-Terrine mit kaltem Braten vom Wildschweinrücken · Schweinebraten mit Kastanien gefüllt · Crème brûllée mit Kastanienlikör
Wir verwöhnen Sie mit unserer immer frischen, saisonalen und kreativen Küche. Während der Keschdewochen natürlich gepaart mit heimischen Kastanien, ideenreich und mit Liebe zum Detail für Sie zubereitet.
Hotel-Restaurant „Zum Alten Nussbaum“ Wasgaustraße 17 · 76848 Schwanheim Tel. 06392 1886 · www.zumaltennussbaum.de
Keschdesuppe · Rumpsteak unter Keschdekruste mit Buwe-Spitzle und Salat · Schweinebraten mit Keschdefüllung · Semmelknödel und Rotkraut · Keschdeeisparfait mit Früchtesalat
Straußwirtschaft Juliushof
Weinstraße 84 · 76833 Siebeldingen Tel. 06345 2760 · www.weingut-juliushof.de
Keschdesupp · Keschdeberg · Keschdekuche · Keschdelikör
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Cafés Eiscafé Chelini
Haupstraße 18 · 76855 Annweiler am Trifels Tel. 06346 8529 · www.cafe-chelini.de
Eis aus eigener Herstellung (Kastanieneis · Kastanieneisbecher) · Kastanienkuchen · Kastanientorte
Café-Konditorei Escher
Hauptstraße 57 · 76855 Annweiler am Trifels Tel. 06346 8343 · www.cafe-escher.de
Keschdebrot · Keschdelikör · Kastanienkuchen und -torten · Kastanienpralinen und -eis · Kastaniengebäck und -muffins · Kastaniennudeln · Kastanienkonfitüre
Café Zürn
Hauptstraße 83 · 66999 Hinterweidenthal Tel. 06396 234 · www.facebook.com/cafezuern
Keschde-Minikuchen - ideal als Mitbringsel! · Keschde-Waffeln, -Kuchen, -Sahnetorte · Besonders empfehlenswert: Keschde-Brot
Café Maria
Slevogtstraße 35 · 76829 Leinsweiler Tel. 06345 407722 www.cafe-maria-weinstube.de
Keschdesupp · Keschdesaumagen · Keschdekuchen · Maronentorte
Konditorei und Café Bassler
Hauptstraße 116 · 67433 Neustadt an der Weinstraße Tel. 06321 2675 · www.cafe-bassler.de
Kastanien-Mandelkuchen (ohne Weizen gebacken) Kastanientarte · Kastanientrüffel und andere · wechselnde Kastanien-Naschereien.
Confiserie Michel
Kellereistraße 13 · 67433 Neustadt an der Weinstraße Tel. 06321 84366 · www.fantasy-pastry.com
Pfälzer Nougatkastanien · Kastanien-SchokoladenKuchen · Kunigundentorte mit Kastanienmehl · Kunigundenbrot mit Kastanienmehl · Apfel-Tart mit Kastanienmandel-Creme
Café Sixt
Hauptstraße 3 · 67433 Neustadt an der Weinstraße Tel. 06321 2192 · www.cafesixt.de
KastanienTütchen · Baiser Kastanien Pinien Sahne · Kastanien als Pralinen · Kastanien Nougat-Füllung · Kunigundentorte · Kastanien Feigen Mandeltorte
Café-Pension Haus Waldblick 76891 Rumbach · Im Langental 75 Tel. 06394 1350 www.haus-waldeck-rumbach.de
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Keschdlichkeiten Bernhard Pietsch
Windhofweg 15 · 76855 Annweiler-Bindersbach Tel. 06346 2298
Kastanienhonig
Burgunderhof
Krummgasse 11 · 76855 Annweiler-Gräfenhausen Tel. 06346 3557 · www.burgunderhof-schneider.de
Pinot Castanea (Spätburgunder mit Kastanienblütensirup)
Metzgerei Braun
Hauptstraße 19 · 76846 Hauenstein Tel. 06392 1273 · www.braun-1905.de
Kastanienbratwurst · Kastaniensaumagen · Kastanienblutwurst · Kastanienpastete · Kastanienleberpastete · Kastanienfleischkäse · Kastanienbraten
Metzgerei Hanß
Bahnhofstraße 50 · 76846 Hauenstein Tel. 06392 993080 · www.festbewirtung-hanss.de
Kastaniensaumagen · Kastanien-Schmalz · Kastanien-Pastete · Kastanien-Bratwurst
isch!!! Alles fr
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Michel‘s Backstube
Hauptstraße 33 · 76846 Hauenstein Tel. 06392 409243
Keschdebrot · Keschdekuchen
Neu‘s Back Café
Pirmasenser Straße 3 · 76846 Hauenstein Tel. 06392 995966
Keschdekuche · Keschdebrot · Keschdeweck
Weingut Andreas Schäfer
Weinstraße 9 · 76829 Leinsweiler Tel. 06345 919253 · www.ferienweingut-schaefer.de
Kastanienblütenlikör
Mühlenladen in der Kügler-Mühle Mühlweg 8 · 76833 Siebeldingen Tel. 06345 1844 · www.kuegler-muehle.de
Keschdelikör · Keschdehonig Kulinarische Keschdlichkeiten in vielen weiteren Variationen bieten Metzgereien, Bäckereien und mehr während der Keschdezeit an.
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Tourist-Info-Zentrum Pfälzerwald Tel. (06392) 9233380 • www.hauenstein-pfalz.de
Tourist-Information Dahner Felsenland Tel. (06391) 9196222 • www.dahner-felsenland.net
Südliche Weinstrasse e.V. Tel. (06341) 940407 • www.suedlicheweinstrasse.de
Südliche Weinstrasse Annweiler am Trifels e.V. Tel. (06346) 2200 • www.trifelsland.de
Südliche Weinstrasse Landau-Land e.V. Tel. (06345) 3531 • www.ferienregion-landau-land.de
Tourist-Information Neustadt an der Weinstraße Tel. (06321) 926892 • www.neustadt.eu
www.keschdeweg.de
www.facebook.com/SoschmecktdieSuedpfalz
Impressum: Herausgeber: Tourist-Info-Zentrum Pfälzerwald, Tourist-Information Dahner Felsenland, Südliche Weinstrasse e.V., Südliche Weinstrasse Annweiler am Trifels e.V., Südliche Weinstrasse Landau-Land e.V. und Tourist-Information Neustadt an der Weinstraße Fotos: Claudia Albrecht, Kerstin Getto, Axel Brachat, Hans-Joachim Noll, Kurt Groß, Ralf Ziegler, Rolf Goosmann, das Team- Agentur für Marketing GmbH, Südliche Weinstrasse e.V., SÜW Edenkoben e.V., SÜW Annweiler e.V., SÜW Bad Bergzabern e.V., SÜW Landau-Land e.V. und TouristInformation Dahner Felsenland Gestaltung: das Team - Agentur für Marketing GmbH (www.dasteam.de) Die Produktfotos dieser Broschüre sind unverbindliche Musterfotos. Alle Termine und Angaben ohne Gewähr. Stand: 07/2015