jaar na zijn dood: Elvis lééft!

Ga zelf druivenplukken!

meer aan en is de oogst minder. Hagel zorgt terwijl de druiven eraan hangen voor beschadiging van de druif; deze schimmelt weg. Te nat of te warm, over langere perioden, heeft ook veel invloed op de druivengroei. Nu ziet de oogst van dit jaar er gelukkig een stuk beter uit.

Dan kunnen de wijnboeren weer trots zijn op hun product. Tijdens de oogstperiode is het een drukte van belang. De druiven moeten snel geplukt worden en daarna zo snel mogelijk verwerkt. Gelukkig zijn er veel vrijwilligers en dorpsbewoners die graag een handje komen helpen. Je kunt jezelf hiervoor opgeven. Als dank kun je vaak gratis overnachten en is er eten en drinken. Je ontdekt hoeveel liefde en hard werk er in die fles wijn zit die je op tafel hebt staan. Ik geef hieronder twee wijntips van wat kleinere wijnboeren die met veel liefde en passie hun werk uitoefenen.

Volgende maand begint de wijnoogst weer. In elk geval in het noordelijk halfrond. Hier werkt de wijnboer een heel jaar naartoe. Om de druiven goed te laten groeien, heeft hij te maken met een heleboel factoren. Zo zijn de weersomstandigheden heel belangrijk. Vorig jaar was er strenge vorst toen de bloemknoppen net op de wijnranken stonden. Als deze bevriezen komen er geen vrucht(druiven)

Domaine Chapelas

(Côtes du Rhone, Frankrijk)

onder de 8 euro

Deze Franse rode wijn komt uit de Rhône en wordt gemaakt door de familie Clavel. Dit wijnhuis maakt al sinds 1640 zijn wijnen op deze plek. De smaak is soepel en fruitig met tonen van vers rood fruit en een beetje cacao.

LEKKER BIJ: diverse vleesgerechten, lamsvlees, wild en gevogelte.

Beaujolais-Villages Marc Jambon

(Beaujolais, Frankrijk)

Een karaktervolle Beaujoulais van hoge kwaliteit met een geconcentreerde, intens fruitige smaak. Tonen van rode bessen, bosaardbeien, bramen en een hint van kruiden zijn waar te nemen. Deze ambachtelijk gemaakte wijn kun je zelfs licht gekoeld drinken.

LEKKER BIJ: salades, fi jne vleeswaren en zachte kazen.

IVO DE WEERT

Steeds vaker alcoholvrij

Je ziet tegenwoordig steeds meer alcoholvrije dranken. En eerlijk is eerlijk: sommige zijn best goed. De alcoholvrije cocktails van Sir James 101 wil ik sowieso even aan je voorstellen. Kant-en-klare cocktails in verschillende smaken in een leuk klein flesje. Het enige wat je hoeft te doen is deze te schenken in een glas met ijs en misschien nog wat garnering en een rietje om het af te maken. Deze serveertips staan goed aangegeven op het flesje. Deze flesjes zijn een super alternatief voor een cocktailavondje waarbij je even geen alcohol wilt of kunt drinken.

Selena houdt van goedkoop, oosters, mediterraan én toetjes ‘Lekker koken en goed eten met Dirk’

Selena Borgdorff is derde jaars aan de Hogere Hotelschool in Amsterdam. Naast vakken als bedrijfskunde en kwaliteitsmanagement leert ze alles wat te maken heeft met hotellerie en horeca. Maar ook over koken en voeding. Ze heeft een grote affiniteit met eten.

„Lekker koken en goed eten heb ik met de paplepel ingegoten gekregen”, vertelt de goedlachse Selena Borgdorff als DenD haar aanspreekt tijden het boodschappen doen bij Dirk van den Broek. „Toen ik nog thuis woonde stond ik vaak met mijn vader samen te koken. Zo is van jongs af aan mijn liefde voor lekker eten ontstaan.”

Italiaans

De studente vervolgt: „Ik heb twee jaar in een restaurant gewerkt en voor mijn studie heb ik vijf maanden stagegelopen op Bonaire. Dat was echt geweldig. Sinds ik terug ben in Amsterdam, kook ik natuurlijk weer regelmatig zelf. Het is ook supergezellig om samen met mijn huisgenootjes te koken en eten”, vertelt ze. „Samen eten is een mooi moment om bij te kletsen.” De 22-jarige Selena laat weten dat ze gek is op de Aziatische en Italiaanse keuken. „Alles wat ik daarvoor nodig heb, kan ik bij supermarkt Dirk van den Broek vinden. Zo hoef ik niet te zoeken of naar verschillende winkels. Dat scheelt een hoop tijd. Bovendien kan ik bij Dirk altijd rekenen op goede kwaliteit, zeker van de versproducten. Goede kwaliteit vind ik belangrijk, maar een goede prijs ook.”

Nooit teveel

„Daarom kom ik zo graag bij Dirk. Je betaalt hier gewoon nooit te veel. Oh ja, en weet je waar ik ook echt dol ben? Op de proteïne toetjes van Dirk”, besluit ze lachend. ■