Revista Wave BH - Ano 2 - nº 15 by Túlio Costa

ano 2 · nº 15

FAMÍLIA NALU

De perto, nenhum paizão é convencional

Wave Gourmet

Você por dentro do que há de melhor

ESPORTES

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Um paizão nada convencional

R$14,99

Energia e superação com Dani Sabino

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FILMES TODAS AS EMOÇÕES

EM UM SÓ LUGAR

24h SERRA

AV. AFONSO PENA, 3447 (31) 3284.6565

24h SEIS PISTAS

R. DA PAISAGEM, 45 | POSTO FERNANDA NOVA LIMA | (31) 3264.9348

24h SAVASSI

R. RIO GRANDE DO NORTE, 1204 (31) 3261.1979

LOURDES AV. ÁLVARES CABRAL, 1389 (31) 3335.1360

w w w. v i d e o d u m o n t. c o m . b r

CONTEÚDO

AGOSTO 2014 Nº 15 NA CAPA ESPORTES 14 – Superação - aprenda a se ouvir, conheça o seu ritmo FAMÍLIA 46 – Família Nalu – Os desafios e as aventuras de uma família nada convencional

Óleos Naturais: combatem as gorduras

WAVE GOURMET 55 – Gastronomia – uma nova perspectiva sobre os melhores restaurantes da capital mineira

VIVER BEM 10 – Hidroterapia – um recurso terapêutico de características peculiares SAÚDE 18 – Zumba – a queridinha do momento nas academias MODA 34 – Enxoval de lingerie – entre o belo e o confortável 15 ANOS 36 – Debutante – O sonho e a magia de uma data muito especial

Vinces café-bistrô e loja de vinhos. O Vinces wine & coffee é um espaço gastronômico aconchegante no 4o. piso - Mariana do BH Shopping. Charmoso café-bistro e loja de vinhos. Atende com sofisticação, oferecendo toda segurança e comodidade de um centro de compras requintado. Lá você encontra vinhos exclusivos, com excelente custo-benefício. Surpreenda-se com refeições deliciosas e uma carta completa de cafés especiais. O espaço oferece regularmente degustações, jantares harmonizados e cursos sobre vinhos.

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CONTEÚDO

SOLIDÁRIO 42 – Ajudar Engrandece – Ajudando a si e aos outros CONSUMIDOR 48 – Quem é Consumidor? – O que diz a lei

SOCIAL 50 – Decora Líder BH

Nego Henrique: paixão e muito talento

WAVE GOURMET NOTA 10 58 – Vinces – Culinária Contemporânea e Vinhos

O hambúrguer perfeito: aprenda e faça o seu

GOURMET 64 – Yakan – Inovação e criatividade

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CARTA AO LEITOR

De corpo e Alma

Diretor-Geral Daniel Gramigna Projeto Gráfico e Diagramação Léo Guimarães Jornalista Responsável Jullyana Pimenta Revisão Versão Final Tiragem 10 mil exemplares Contato contato@revistawave.com.br Redação imprensa@revistawave.com.br

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Família, boa música, cuidados com o corpo e com a alma, muito estilo e muitas novidades com o lançamento de um caderno irresistível: o Wave Gourmet. É isso mesmo: agora vamos mergulhar mais fundo no ilimitado mundo da gastronomia e trazer para você a essência do que melhor se adapta ao seu estilo.

@revistawave

A Revista Wave não se responsabiliza por conceitos emitidos em artigos assinados. As pessoas que não constarem no expediente não têm autorização para falar em nome da Revista Wave.

O Wave Gourmet abre as portas dos melhores restaurantes de Belo Horizonte. A cada página, você conhece os ambientes, os pratos principais, recebe dicas valiosas dos chefs e é recebido pelos anfitriões e idealizadores de preciosidades gastronômicas. Outra novidade que você precisa conferir é o caderno de esportes com a queridíssima Dani Sabino. Ela conta uma história de superação que vai inspirar você. É uma oportunidade de desfrutar de muita alegria e um pique contagiante que rendeu belas fotos. Os amigos internautas também participam da produção da próxima edição. Publique no perfil do instagram as fotos de seus momentos de superação no esporte utilizando a hastag #run2livenawave. As melhores fotos vão ser selecionadas para entrar na seção de esportes da revista. Confira essas e outras novidades nesta edição que está recheada de conteúdo que promete mexer com todos os sentidos.

Boa leitura! Capa Fabiana Nigol, Everaldo Teixeira (Pato) e Isabelle Nalu Foto Divulgação Assessoria Hochmuller Comunicação

Daniel Gramigna Diretor

VIVER BEM

Hidroterapia:

o bem-estar que vem da água

Doenças como AVC, fibromialgia, artrose e dores na coluna são algumas das enfermidades que podem ter na água uma boa aliada em seus tratamentos, com resultados percebidos de forma rápida e eficaz. Dentre muitas outras indicações, essas patologias podem ser tratadas por meio da hidroterapia: um recurso terapêutico de características peculiares que promove saúde, bem-estar e qualidade de vida para crianças, adultos e idosos. Em muitos casos, é a modalidade de tratamento mais eficaz e que oferece possibilidades terapêuticas únicas. União das palavras gregas hydro (água) e therapeia (cura), a hidroterapia é uma especialidade da fisioterapia que utiliza os princípios mecânicos e térmicos da água aquecida de uma piscina terapêutica. Os efeitos da imersão corporal associados aos exercícios fisioterápicos provocam diversos estímulos, ativando o sistema imunológico, melhorando a circulação e diminuindo a sensação de dor localizada. A água aquecida faz o corpo vivenciar sensações e estímulos únicos, contribuindo intensamente para a reabilitação motora do ser humano, como explica o fisioterapeuta Rogério Celso Ferreira. “O sucesso do tratamento em piscina terapêutica depende da correta indicação e da utilização adequada dos princípios físicos da água, associados aos efeitos fisiológicos do corpo em imersão. A infraestrutura do espaço deve permitir a realização do tratamento de forma segura e agradável”, destaca. Ao lado da também fisioterapeuta Ana Paula Oliveira, Rogério é sócio da Fisior Hidroterapia, de Belo Horizonte (MG). Como funciona A reabilitação com hidroterapia tem indicação para diversas enfermidades, como as de origem reumática, neurológica, ortopédica, cardiorrespiratória, geriátrica, transtornos de ansiedade, distúrbios do

sono e dores crônicas. A modalidade exige do fisioterapeuta conhecimentos das propriedades hidrostáticas (água parada), hidrodinâmicas (água em movimento) e termodinâmicas (troca de calor entre o ambiente e o corpo) da água, bem como da anatomia, fisiologia e biomecânica corporal. “A possibilidade de redução de carga nas articulações é uma das grandes vantagens da terapia em ambiente aquático. Por isso, a hidroterapia é indicada quando há inflamação, dor, desgaste articular, espasmo muscular ou limitação da mobilidade e da força. Esses sintomas são provocados, principalmente, por enfermidades, transtornos ou traumas que comprometem as funções corporais do paciente”, reforça Rogério Ferreira. Segundo o fisioterapeuta, estresse mental, irritabilidade e distúrbios do sono também podem ser tratados, minimizados e até sanados por meio da hidroterapia. “O efeito do calor na pele associado a exercícios específicos provoca o relaxamento das fibras musculares, e a flutuação leva à sensação de que o corpo está mais leve, solto e flexível. Com isso, o paciente vai melhorando progressivamente, desenvolvendo sua consciência e seu controle corporal, recuperando a autoconfiança e superando traumas. Tudo isso se reflete numa saúde melhor”, conclui Rogério Ferreira. Curiosidade Na antiguidade, Hipócrates já utilizava o contraste entre banhos quentes e frios para a cura de doenças, assim como Johann S. Hahn (1696-1773), considerado o pai da hidroterapia moderna por tratar muitos de seus pacientes utilizando essa técnica. Porém, foi um monge alemão no século 19, chamado Sebastian Kneipp (1821-1897), um dos principais precursores da hidroterapia tal como é hoje divulgada e praticada em todo o mundo.

NUTRIÇÃO

s i a r u t a n Óleos s a ç n e o d combatem magrecer e a m a d u e aj

Utilizar óleos naturais com um fim estético e medicinal não é uma novidade, mas ao longo do tempo o valor desses produtos e suas funcionalidades têm se destacado. Devido ao dinamismo e à rotina acelerada, a busca por um estilo de vida mais saudável tem nesses recursos naturais um parceiro. Extraídos de sementes de frutas e de castanhas, os óleos são verdadeiros aliados na prevenção de doenças e fazem sucesso pelo importante papel que exercem no rejuvenescimento e no combate à gordura localizada. Em lojas de produtos naturais, a procura por esses produtos é intensa. “Isso acontece porque eles têm especificidades que contribuem muito para a estética e até para um estilo de vida mais saudável”, conta a nutricionista Cláudia Facioli. A linhaça é uma semente oleaginosa proveniente da planta linho. O óleo extraído das sementes é considerado importante fonte de ácidos graxos essenciais, como o ômega 3, 6 e 9. Quando associados a uma alimentação equilibrada e a hábitos de vida saudáveis, os oleaginosos auxiliam na redução do colesterol LDL, reduzindo assim o risco de doenças cardiovasculares. A recomendação é ingerir uma ou duas cápsulas, três vezes ao dia, com água. Se optar por consumir a linhaça em grão ou a farinha de linhaça, a pessoa desfruta de mais um benefício, já que ela é rica em fibras. Nesse caso, o consumo indicado é de uma ou duas colheres de sopa em sucos, shakes, iogurtes, entre outros.

gordura corporal, diminui as taxas de colesterol, ajuda no sistema imunológico e é anti-inflamatório, antioxidante e diurético. É recomendado usar duas cápsulas ao dia antes da prática de exercícios. Esse óleo pode ser combinado com chá de hibisco para diminuir ainda mais a retenção de líquido ou com óleo de coco para diminuir o colesterol. Gestantes e pessoas que estejam amamentando, diabéticos e crianças não devem usar. O óleo de coco é fonte de energia para o organismo e tem ômega 3, 6 e 9. Ele ajuda na ansiedade, na queima de gordura localizada, na hidratação da pele e do cabelo, controla o colesterol, previne a osteoporose, acelera o metabolismo, reduz os riscos de doenças cardíacas e coronarianas, reduz o risco de câncer, controla o diabete, e protege o fígado. Seu consumo deve ser aumentado gradativamente, começando com meia colher de sopa e chegar a três colheres de sopa ao dia para não provocar desconfortos intestinais. “Além disso, é de suma importância associar sempre o consumo dos óleos a uma alimentação balanceada, à prática esportiva e ao consumo adequado de água. Essa combinação promove um emagrecimento saudável e efetivo”, indica Facioli.

O óleo de cártamo contém proteínas, minerais e vitaminas, especialmente a E. Ele é rico em ômega 9 e contém um ácido que acelera a queima de gordura. Ele ajuda na diminuição da gordura localizada e da celulite, é um inibidor natural da enzima responsável pelo aumento das células de

Fotos: Renato Matos

ESPORTES

Nesta edição, inauguro a minha coluna na Revista Wave, e é com muito amor e alegria que escrevo, permitindo que vocês conheçam um pouco mais sobre mim e sobre o meu trabalho. Aos 18 anos, tive a ideia de criar um blog e um perfil no instagram dedicados ao estilo de vida saudável, baseado em dicas, inspirações e em minha rotina pessoal. Passei por grandes mudanças que me fizeram aprender muito, e meu desejo era compartilhar e ajudar o máximo de pessoas que conseguisse. Aos 15 anos, emagreci 14 quilos em um curto intervalo de tempo, sem nenhum acompanhamento médico nem nutricional, apenas com uma alimentação muito restrita, criada por mim mesma, e uma rotina de exercícios.

seu heç a ir, con v u o e e çõ s da a s limita s a u s A p re n e re e sup ritmo

Hoje meu recorde nos 21 quilômetros já passou para uma hora e 41 minutos, algo que jamais imaginei. Descobri, então, que a equação, se assim podemos chamar, é treino e paixão.

Em decorrência desse fato, passei por um grave quadro de anemia, situação que enfrentei por mais de um ano. Meus cabelos caíram; sentia muita fraqueza. Foram infinitas idas e vindas a diferentes médicos, inúmeros tratamentos e medo da chegada de uma depressão. Tive que lutar muito para conseguir passar por tudo e vencer.

A chave para tudo é a disciplina e a organização. Se você planejar o seu dia (alimentação e treino), não terá desculpas nem falta de tempo. Uma vez que se assume uma prioridade, o restante é que deve se encaixar.

Foi nessa época que emagreci e comecei a correr exclusivamente com esse objetivo. Corria muito leve, pois no início não aguentava correr nem mesmo 500 metros sem parar. Mas, gradativamente, a corrida se tornou uma válvula de escape, e desenvolvi uma paixão que me levou a buscar a cura.

Não há uma receita para começar. Cada um deve aprender a se ouvir, a conhecer o seu ritmo, a superar as suas limitações, a encarar suas fraquezas e ter a certeza de que é possível. Nosso corpo pode fazer qualquer coisa. Talvez não seja na primeira tentativa nem na segunda, mas com perseverança a meta será atingida e tudo terá valido a pena.

Para continuar a correr e melhorar, precisava manter meu corpo e minha mente saudáveis. Então eu tive que lutar contra mim mesma. Não foi fácil, mas sarei. E no caminho da cura, eu me encantei pela nutrição, comecei a cursar a graduação nessa área e minha paixão pelo esporte só aumentou.

Quando comecei, corria por determinado tempo, sem me atentar para a quilometragem. Até que um dia comecei a prestar atenção e vi que faltavam três quilômetros para que eu chegasse aos dez quilômetros de percurso. Eu me desafiei, acreditei e fui. Consegui, e essa foi minha maior conquista na época. Eu nunca me imaginei correndo mais do que isso, mas decidi aumentar progressivamente. Fui de um em um quilômetro até completar a minha primeira meia-maratona: 21 quilômetros em um tempo de duas horas e seis minutos. E o que mais importava não era o tempo, mas o fato de ter conseguido completar e por ter amado cada passo.

Sim, eu AMO correr! Isso me trás alívio, orgulho, motiva e é uma delícia. Porém, diferentemente do que muitos pensam, há dias em que treinar é um verdadeiro sacrifício, é chato, é decepcionante, cansativo e dói. Mas, ainda assim, eu corro, porque sei o motivo de estar fazendo isso e

e v a w a n e v i #run2l

sei que precisamos dos treinos ruins para reconhecer os bons. Somente assim criamos força e resistência. E a verdade é que eu me apaixonei pela dor, pela falta de fôlego porque eles levam à superação. Não é fácil, e acredito que nunca será, porque quero ir sempre além. Mas acredite: uma vez que você chegar onde sempre sonhou, você nunca mais vai desistir. Por mais que não exista uma regra, vou tentar motivar e ensinar você por meio daquilo que tem me impulsionado e por tudo o que eu aprendi. Vamos juntos aprender que cuidar do corpo não é um sacrifício; é um estilo de vida que, uma vez assumido, jamais é deixado para trás, e o equilíbrio interno se torna uma marca visível.

Você na Wave co

@alynereis2403

@anaclarabonfim

@annaedrumond

@matheus_vidotto

@correndonaeuropa

@vento_rosa

m a Dani Sabino

inspirar outras pesVocê também pode próxima edição da soas. Participe da no instagram uma Revista Wave. Poste aentos especiais pr foto dos seus mom e física favorita com ticando sua atividad tos ivenawave. As fo a hashtag #run2l a em uma págin es mais legais estarão óxima edição. pecial na nossa pr

Tudo aqui é para vocês! Estou à disposição e conto com a ajuda de todos para melhorar cada vez mais! Mil beijos.

SAÚDE

Febre em todo o país, a Zumba conquista, a cada dia, novos adeptos. Em uma mistura de ritmos latinos e internacionais, a Zumba é uma ótima opção para quem deseja gastar calorias. Estima-se que, em uma hora de aula, seja possível perder até 500 calorias. Com coreografia fácil e música contagiante, a modalidade aparece como a queridinha do momento nas academias.

o Brasil Conquista e o mundo

A ideia se espalhou quando o empresário colombiano Alberto Perlman, em 2001, enxergou em sua aula fitness uma oportunidade de negócio. Após firmar parceria com uma produtora de vídeo, em 2003, Perlman produziu e lançou o primeiro DVD para instrutores e professores. E, desde então, sabe-se que eles já treinaram milhares de instrutores que trabalham em mais de 200 mil locais, em 180 países, incluindo a Islândia, o Nepal e o Afeganistão, além dos vários produtos licenciados. A Zumba se tornou uma marca fitness e já movimenta milhões de dólares. Cerca de 350 mil pessoas praticam a atividade no país. Com o segmento em expansão, o negócio oferece outras vertentes e adaptações. Inovação e técnica para todos os gostos Estas são algumas das modalidades oferecidas combinando toda a técnica e a dinâmica já propostas pela ZUMBA com diferentes possibilidades para atender a públicos distintos: Step Zumba: a modalidade é praticada com o uso de uma pequena plataforma chamada step (em português, degrau). A altura da plataforma pode ser ajustada dependendo da necessidade de cada praticante.

Aline Cristiane da Costa Gomes, Advogada Pratica zumba há seis meses. “Assim que entrei na academia, resolvi experimentar a zumba para conhecer a atividade. Gostei! Achei a aula muito animada. Percebi que comecei a perder peso. Atualmente faço três vezes por semana. Já pratiquei natação, corrida e axé. A diferença entre a zumba e as outras atividades é que é uma aula animada, descontraída e nada repetitiva. Vejo a zumba como meu momento de lazer, de diversão. Pratico a zumba como atividade aeróbica e também faço musculação. Os benefícios que percebi para a minha qualidade de vida foram melhoria no condicionamento físico, perda de peso e maior flexibilidade, além de mais disposição para o dia a dia. Adoro fazer zumba! Já chamei todos os meus amigos para fazer as aulas. “Às vezes, faço até mais de uma aula por dia”.

Ana Beatriz R. Gontijo, Profª de Inglês Pratica zumba há três anos e quatro meses. “Procurei como uma alternativa de atividade aeróbica, pois faço musculação e não gosto de esteira nem de bicicleta. Posso dizer que a Zumba mudou a minha vida. Depois que comecei a dançar zumba, passei a ter mais ânimo para tudo. Já acordo bem-disposta só de lembrar que é dia da aula. Pratico zumba mesmo quando viajo, até mesmo para o exterior. Em Paris ou nas Filipinas, não deixo de dançar. A zumba é mais que uma atividade física. Zumba para mim é prazer. É atividade aeróbica aliada ao prazer. A gente tem que decorar as coreografias, estimula a memória, trabalha a coordenação motora, melhora o equilíbrio e o ritmo. Eu recomendo”.

Zumbatomic: aulas planejadas para crianças de 4 a 12 anos, embaladas a muito hip hop, reggaetón dentre outros ritmos. Uma ótima combinação para desenvolver a coordenação motora e a concentração dos pequenos. Zumba in the circuit: engloba 30 minutos de ginástica trabalhando essencialmente os movimentos latinos, aliada ao treino de circuito e uma série de exercícios de musculação. Pura resistência. Zumba Gold-Toning: é um programa de dança mais simples e fácil de acompanhar, ideal para iniciantes. A proposta é trabalhar o desenvolvimento de força muscular, o aumento da densidade óssea e, naturalmente, melhorar a mobilidade, a postura e a coordenação. Zumba Sentao: utiliza-se uma cadeira como base para o desenvolvimento dos exercícios, para fortalecer, equilibrar e estabilizar o corpo. Possibilita um ótimo trabalho com os quadris.

Zumba Fitness: Conta com ritmos exóticos aliando batidas internacionais e latinas.

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Zumba Gold: atende muito bem o público a partir dos 65 anos. Utiliza a base da Zumba Fitness e adapta os movimentos às necessidades dos participantes idosos. Zumba Toning: combina exercícios localizados com trabalho cardiovascular. Os alunos utilizam bastões leves, semelhantes a maracas, para acompanhar o ritmo e tonificar os músculos. Aqua Zumba: também chamada de “A festa na piscina”, é a combinação da fórmula e a filosofia da Zumba com a hidroginástica tradicional. Entre tantas opções, o que vale mesmo é cair no ritmo e curtir os resultados dos exercícios aliados a uma alimentação balanceada para manter a boa forma e o bom humor.

MODA

Cenas de magia e encanto estampadas em belas imagens. Neste editorial de moda, a fantasia é a palavra-chave. Foi essa a inspiração que a fotógrafa de moda Vanessa dos Santos (Santa Catarina) buscou em seu trabalho. O resultado não poderia ter sido diferente: um cenário misterioso com cores, fumaça, balões gigantes e sensibilidade! Ela encontrou uma maneira irreverente de expor para você algumas das supertendências do verão 2015. Para você ficar por dentro, preparamos um breve resumo das tendências apresentadas neste editorial: Cores Tons quentes - Amarelo e laranja sobressaem. Tons Pastel - Neutros e discretos. Tecidos e fluidos Muita leveza - Cortes amplos - Ótimo caimento. Saias Médias Comportadas e elegantes - Referência aos anos 50. Transparência Sensualidade na medida certa. Estampas Texturas naturais com um estilo contemporâneo. Remetem à terra, à floresta, a galhos e troncos.

Fotografia e Edição Vanessa dos Santos (47) 9984-8144 vanessadossantos.com.br Modelo Deliê Galliani (47) 9917-6732 Styling Bruna Feliponi (47) 9920-7410 Beleza Simoni Murara de Borba (47) 8428-7422 Acessórios Magga Bee Veste Lez a Lez

BELEZA

: e v a h c Peças e i r e g n i l e d l a v enxo

Quando o casamento se aproxima, da mesma maneira que é necessário organizar um enxoval de cama, mesa e banho, é de grande importância que a noiva prepare um diversificado enxoval de lingerie. A personal stylist e autora do site Anita Bem-Criada, Ana Letícia, ressalta a importância de escolher a lingerie ideal para o grande dia. As peças precisam situar entre o belo e o confortável. É fundamental o bom senso ao utilizar decotes e é necessário evitar marcas por baixo do vestido. Outra dica é fazer a última prova do vestido usando a lingerie escolhida. Assim você tem certeza de que todos os detalhes estão em ordem. “É preciso cuidado com as cores e os formatos para que tudo se harmonize”, completa Ana. Para a noite de núpcias, Ana diz que a escolha da lingerie só depende da criatividade da noiva. “Aí, sim, ela tem total liberdade, valendo tudo para que se sinta bem, bonita, romântica e sedutora. Valem decotes, transparências, cores, formatos e tudo o que a imaginação permitir.” declara. Segundo Ana Letícia, não apenas para a noite de núpcias, mas para a lua de mel e em qualquer momento, ter uma variedade de lingeries é muito importante. “O certo é verificar quais peças você tem, quais gostaria de comprar e o que é realmente necessário. Em muitos casos, procurar uma loja especializada em peças íntimas garante o sucesso das compras. Nelas é possível achar várias opções de tudo que se procura”, conta. “O chá de lingerie também pode ser um ótimo aliado na hora de elaborar o enxoval. Além de ser um momento de descontração com as amigas, a ocasião pode representar uma preocupação a menos na vida da noiva”, completa Ana. Lojas, como Água Fresca Lingerie, são especializadas. Elas podem ajudar as futuras esposas, por

oferecer várias opções de marcas de renome no mercado, como a Valisere, além das peças de fabricação própria. A loja também presenteia as noivas com os convites para o chá de lingerie. De acordo com Juliana Moraes, proprietária da marca, “toda mulher merece encontrar um sutiã que a faça se sentir linda e poderosa. E o chá de lingerie é justamente para isso: abastecer o guarda-roupa da noiva com opções para o dia a dia e para momentos especiais”, conclui. Afinal, o que é necessário em um enxoval de lingerie? Existe uma lista “básica” de itens que a consultora de moda, Lê Diniz, recomenda: • 2 calcinhas brancas • 2 pretas • 2 estampadas • 4 calcinhas cor da pele ou cor de carne. De acordo com Lê Diniz, essas peças são ideais para qualquer tipo de roupa, especialmente calças brancas em tons claros, pois não marcam. São essenciais! • 2 sutiãs cor de carne • 1 pijama - para dias mais frios • 1 conjunto animal print Lê Diniz deixa claro que todas as peças devem seguir o estilo de cada mulher, sem deixar o visual muito forçado. Peças mais básicas, como calcinhas avulsas, não podem faltar. “Sugiro ter sempre 2 calcinhas brancas, 2 pretas e 2 estampadas como curinga na hora de fazer as combinações de underwear,” afirma a consultora de moda. As peças adquiridas devem combinar com o restante, ou seja, os artigos precisam abrir um leque de opções de uso. E para manter as lingeries novas por mais tempo, mais uma dica essencial: sempre lavar em água fria, utilizar sabão para roupas delicadas e jamais na máquina de lavar roupas.

Fotos: divulgação

15 ANOS

O que significa ser uma debutante? Um sonho. Assim é visto o baile de 15 anos pela debutante. No entanto, você sabe qual o real significado dessa comemoração?

Jean D’Oliveira Desde os primórdios, na Europa, os bailes de 15 anos tinham, como objetivo central, a apresentação da filha pelo pai. Antes vista como menina, aos 15 anos, o pai inaugura a fase de transição de menina para uma mulher madura diante de toda a sociedade. O significado do termo Debutante é algo que deixa muito claro esse interesse original dos pais em inserirem sua filha em uma nova visão e em um contexto social. O termo é originário da palavra “Début”, vinda da língua francesa e que significa estreia. A suntuosidade e a grandeza dos bailes realizados para comemorar essa idade se dão pelo fato de a debutante ter a oportunidade de realizar um sonho. Normalmente os preparativos começam com até um ano de antecedência e são realizados com todo o carinho e a atenção para que tudo esteja perfeito, o mais próximo possível do sonho da aniversariante. Embora seja um evento mágico e único, é de suma importância que a debutante saiba que se não for

do alcance dos pais realizar este sonho, ela não deve encarar a data apenas como um pretexto para a realização de uma grande festa. Afinal, nem sempre é na grande festa e na exuberância que se encontra a felicidade essencial. Uma comemoração com amigos e a família pode trazer grandes alegrias e recordações para levar por toda a vida.

BÁRBARA GONÇALVES No dia 23 de março, Bárbara Gonçalves de Souza realizou o sonho da sua festa de 15 anos. Ela escolheu o salão Ilustríssimo, que foi lindamente decorado por Patrícia Andrade. O cerimonial ficou a cargo de Duda Mourão (Happy Evento). Para animar a turma, o Dj Valber foi convocado e fez o que se espera: bombou a pista até altas horas.

Se as condições forem favoráveis, invista nesse sonho. Mas, se algum motivo lhe impede de ter o baile dos sonhos, não se preocupe. O que importa é entender que 15 anos é uma idade de amadurecimento: um real período de transição. Desfrute cada momento dessa etapa. Guarde apenas boas lembranças dessa idade que, para uma jovem, significa mais do que um simples passar dos anos. Significa crescimento e maturidade. Tenha em mente que é necessário contemplar a magia e sentir o aroma de um mundo dos sonhos que nenhuma pessoa jamais deve abandonar por inteiro.

No dia 17 de maio, Cristiane e Saulo Lachini receberam cerca de 500 convidados para a festa de 15 anos de sua filha Camilla Guerra Lachini no clube Jaraguá. Os convidados se divertiram até altas horas ao som do top Dj Saulo Silveira. A festa foi um sucesso. Fica o gostinho de quero mais para o ano que vem, na festa da irmã Heloisa. Estamos contando os dias!

Fotos: divulgação

CAMILLA gUERRA

CAROLINA PARDINI Filha de Orlando Pinto Coelho e Regina Pardini, Carolina comemorou seus 15 anos com uma megabalada no Ilustríssimo. Para animar os convidados, os escolhidos foram Mc Koringa e Dj Luis Maranhão. A decoração ficou a cargo de Wendel Medeiros, e o cerimonial, de Duda da Happy Evento.

Fotos: divulgação

isabela starling bacha Filha do casal Juliana Starling e Assaf Bacha, Isabela comemorou sua festa de 15 anos no dia 17 de maio no Niagara. Antes de entrar para a valsa, foi preparada uma dança árabe do Studio Brigitte Bacha. A festa para mais de 350 convidados atravessou a madrugada e só terminou no começo da manhã ao som do DJ Rodolfo Brito.

PESCARIA COM BRINDES

SEMPRE UM CHURRASCO DELICIOSO E ATRAÇÕES PARA AS CRIANÇAS. VENHA SE DIVERTIR COM A GENTE. O NOSSO ARRAIAL VAI ATÉ 30 DE AGOSTO, UAI!

MINI QUADRILHA BOCA DO PALHAÇO OFICINA DE ARTE E PINTURA FACIAL FESTIVAL DO ALGODÃO DOCE. LOCAL: XICO DA CARNE CIDADE NOVA PROGRAMAÇÃO: XICODACARNE.COM.BR *Programação sujeita a alterações. Mini quadrilha ficará sujeita à participação mínima de dez crianças.

SOLIDÁRIO

Há quatro anos, com o objetivo de demonstrar sua gratidão pela vida, o Gerente de Relacionamento Fabiano Carreira conheceu a ONG Solidaris, que trabalha com crianças e seus familiares, oferecendo a eles saúde, educação, lazer, afeto, alimentação e vestuário. Desde então, Fabiano decidiu se envolver e hoje dá aulas de judô para as crianças da comunidade São Tomaz. Conheça um pouco mais sobre essa história e saiba como estender a mão pode ser uma maneira especial de ajudar a si mesmo e aos outros. Wave Quando e como ocorreu o início do seu envolvimento com esse projeto?

g r n a E n r d a ece d u j A

Fabiano Em novembro de 2010. Aquele havia sido um ano sensacional para mim e eu queria agradecer a Deus, contribuindo de alguma forma. Foi quando conheci a Comunidade São Tomaz, na ocasião, devastada pelas enchentes após fortes chuvas. A instituição estava destruída em todos os sentidos: pessoas desoladas e sem nada. Naquele ano, organizei um mutirão, arrecadando alimentos, roupas, brinquedos e várias outras doações. No mês seguinte fui o “papai noel” da comunidade, vestido a caráter. Dessa forma, descobri que, com um simples sorriso ou um forte abraço, eu já estava fazendo uma grande diferença na vida daquelas pessoas.

O poder da fraternidade

Fotos: divulgação

Wave Qual a principal motivação que o levou a dedicar parte do seu tempo a esse projeto? Fabiano Simplesmente o fato de querer ajudar. Um sorriso em troca, para mim. Eu já é a melhor recompensa. Tendo contato com pessoas carentes, damos valor a pequenos gestos, a um simples abraço, saber escutar, aconselhar, entender a realidade de cada um e, principalmente, valorizar todos os momentos que Deus nos proporciona.

Seja qual for o contexto social, a vida pode ser, sim, maravilhosa! Wave Como você consegue conciliar os compromissos profissionais com o seu trabalho no projeto? Fabiano Tenho como hobby a prática de Judô e sou professor das crianças da Comunidade. Aos sábados, fizemos os treinos sem interferir em nos meus compromissos profissionais. Os outros projetos são tocados principalmente pela Maria Lúcia Lomeu, responsável pela Solidaris e idealizadora das campanhas de arrecadação de material escolar, Páscoa, Dia das Crianças, Jantar da Família, Higiene Bucal e a comemoração do Natal. Eu ajudo com a arrecadação de recursos para a realização desses eventos e das doações. Toda a organização e o planejamento ficam por conta da “Tia Lúcia”. Wave Algo mudou em sua perspectiva de mundo após se envolver com a comunidade? Fabiano Sim. Hoje tenho a certeza que ajudar engrandece. Sinto uma leveza de espírito inexplicável; um amor no coração ainda maior para compartilhar. Aprendi a valorizar a vida e a vê-la com outros olhos. Agora valorizo sentimentos para os quais nunca havia dado importância e que hoje tenho como prioridade em minha vida. Fraternidade talvez seja a maior experiência que meu filho de 9 anos teve ao meu lado conhecendo a Comunidade São Tomaz. Wave O que você diria para quem ainda não teve uma experiência parecida; que nunca se envolveu em algum projeto como esse? Vale a pena? Fabiano Vale muito a pena. Em pouco tempo descobri que o maior beneficiário disso tudo sou eu mesmo. Conheço realidades tão diferentes e

A Idealizadora Maria Lúcia Farias Lomeu, a “Tia Lúcia” é Presidente, Coordenadora-Geral, a mente e o coração por trás dos projetos desenvolvidos pela Solidaris, que atende a cerca de cem crianças em situação de risco.

entendo que um sorriso ou a própria felicidade não está condicionada ao sistema social em que vivemos. Está ligada ao nosso bem-estar emocional e espiritual. Experimente ajudar uma pessoa com dificuldades para atravessar uma rua e você vai ver que, antes de chegar ao outro lado, seu coração será inundado de boas energias e uma sensação de bem-estar formidável. Ajudar engrandece! A ONG A ajuda de Fabiano é uma das mãos que se juntam para fazer a ONG Solidaris acontecer. Há muitos outros projetos em desenvolvimento. O Crescer com Saúde, que conta com voluntários da área médica e odontológica, o ArteLuz, que trabalha com crianças, adolescentes e adultos, explorando o que de melhor a arte pode proporcionar para a vida em diferentes fases do desenvolvimento humano. Na área da educação, a Solidaris oferece à comunidade cursos de inglês e reforço escolar. Proporciona a inclusão digital por meio de aulas de informática e acesso à internet. Também há muita diversão com eventos de recreação. O acampamento, que normalmente

ocorre durante um final de semana, permite experiências marcantes. Para muitos, é a primeira viagem de suas vidas. Crianças e adolescentes vivem aventuras na floresta, praticam esportes e desfrutam de um ambiente saudável, de integridade moral e harmonia com a natureza. Vale lembrar que essa ação é desenvolvida em parceria com a ONG Novo Destino. O Centro de Aventura Novo Destino fica em uma fazenda no município de Itabirito (MG). O Centro ND promove acampamentos para crianças e adolescentes carentes e/ou em situação de risco social que estejam vinculados a algum projeto de assistência social em favelas ou morando em Casas-Lares ou Abrigos para crianças de rua. Ao longo do ano, a Solidaris promove quatro festas temáticas: Páscoa, Festa da Família, Dia das Crianças e a Festa de Natal. Os eventos são oportunidades para alegrar, estreitar os laços de amizade com alunos e familiares e aprender que as pessoas foram criadas e estão aqui para andar juntas, servindo umas às outras.

Lúcia conta que a ONG nasceu de um desejo de minimizar o sofrimento de crianças carentes que residiam às margens do córrego do Onça, próximo à Pampulha. O local é constantemente ameaçado por inundações. “O que fazemos é uma ponte entre quem tem pra dar e aqueles que necessitam receber. Nosso desejo é ver uma sociedade economicamente mais homogênea, em que crianças tenham o direito de crescer e ter os sonhos realizados. Precisamos abrir as portas para que possam sonhar.” É assim que a presidente define os anseios da organização. O trabalho foi desenvolvido durante seis anos informalmente, antes da criação da ONG, em 2007. Em agosto de 2008, alugaram a casa que hoje é a sede da Solidaris, situada na rua Comendador Wigg, 221, no Bairro São Tomaz em Belo Horizonte. Os organizadores desenvolvem projetos em diversas frentes, além de trabalhos para socialização da comunidade e repasse de doações. Este ano, a ONG participou do Projeto da AESEK (Intercâmbio Internacional Estudantil) que permitiu às crianças um momento muito especial de crescimento e desenvolvimento cultural. “Entre outros projetos, o de judô, liderado pelo Fabiano, tem colaborado muito para dar direção certa às crianças e contribui para a realização de um sonho na vida de quem, na maioria das vezes, não tem expectativas sobre um futuro melhor”, compartilha Lúcia.

GRATIDÃO No site da ONG há um local exclusivo para quem deseja deixar uma marca de gratidão traduzida em palavras: o mural de recados. No espaço, muitos escrevem sobre a disposição para ajudar os projetos desenvolvidos. Veja algumas das mensagens de gratidão e incentivo à “Tia Lúcia”, idealizadora do projeto, e aos voluntários: “Oi, Tia Lúcia! Quero te dizer que tudo isso que você fez por todos nós, na ONG, foi maravilhoso. Eu nunca vou esquecer nada do que você está fazendo por todos nós. Eu agradeço a você e a todos os colaboradores da nossa ONG. Beijos para todos.” (A. T.) “Parabenizo todos os participantes do projeto e me coloco à disposição para ajudar [...]” (J. L.) “Oi Tia Lúcia! Quero te agradecer por tudo que você tem feito na minha vida. Quero te dizer que desde pequena eu frequento a ONG e que enquanto eu puder, eu vou caminhar com você. Te amo muito. Beijos!” (I. B) “[...] esse Natal foi muito bom! O que vocês fizeram por nós, ninguém faria. Quero mandar um beijo a todos vocês. Que Deus abençoe!” (N.N.) “Quero agradecer a cada um de vocês (voluntários) por estar conosco [...] Muito obrigado por tudo!” (N.T)

Para mais informações, acesse www.solidaris.com.br

Fotos: divulgação

CAPA

Um paizão nada convencional As aventuras da família Nalu ao redor do mundo

Engana-se quem pensa que a vida de todo surfista se resume em ondas, areia, sombra e água fresca. A vida de Everaldo Pato Teixeira é um bom exemplo de que vida de surfista vai muito além da ideia comumente apresentada. Suas companheiras inseparáveis o acompanham. Sua mulher, a cinegrafista Fabiana Nigol, e a filha de 7 anos, Isabelle Nalu. Unidos como toda família deve ser. Os três enfrentam vários desafios e experiências únicas no reality Nalu Pelo Mundo, transmitido pelo canal Multishow. Apaixonados por surfe, eles rodam o planeta em busca das melhores ondas, conhecendo pessoas e culturas completamente diferentes. “Fomos uma vez para Nova Guiné. Lá é completamente isolado. Nem geladeira as pessoas tinham. Vivem como índios”, lembra Pato. Com bom humor, e acima de tudo, muito amor, eles vencem as barreiras e conseguem se virar com o que tem disponível. “Já lavei muita louça no mar porque acabava a água no motor home.

E vou te falar: areia é bem melhor que esponja”, brinca Fabiana. No quesito alimentação, a família tem uma regra básica: doces somente nos finais de semana. A regra também é aplicada para a pequena Bellinha, que leva uma vida bem diferente da dos amiguinhos. A educação da filha é um dos maiores cuidados dos pais. Eles fazem questão de manter os estudos dela em dia. Isabelle frequenta escolas nas viagens mais longas e estuda durante as suas experiências. A mãe fica responsável pela aprendizagem de Bellinha. Mesmo com tantas funções (cinegrafista, esposa, dona de casa e mãe), Fabiana não deixa a desejar em nada. “Eu acho que o segredo foi a gente começar a viajar quando ela tinha apenas 20 dias. Ela nunca teve rotina, assim como nós. Procuramos ficar em lugares seguros, apesar de, às vezes não haver (risos), como na Indonésia”, conta. Outra decisão que Pato levou a sério em sua carreira foi a de aprender a pilotar. Depois de um

voo feito com um amigo em Londres, o surfista colocou a ideia em prática e entrou para uma escola de pilotagem no Havaí. Foram sete semanas, com aulas diárias e o apoio de um amigo que observou de perto a disciplina do aluno para aprender. Então Pato conseguiu realizar o sonho de gravar uma temporada a bordo de um helicóptero. Um modelo Robinson R44 Clipper II, fabricado em Los Angeles (EUA), todo adaptado por ele, que mandou fazer janelas especiais para facilitar o trabalho da cinegrafista e instalou um rack para levar as pranchas. O Nalu Móvel trouxe mais dinamismo e conforto para a família. Pato, que completou 320 horas de voo, já sobrevoou lugares, como Boston, Nova York, East Cost, Bahamas, todas as ilhas do Caribe, todo o continente da América do Sul, incluindo a Amazônia, entre muitos outros. Pato continua fissurado por ondas de qualquer tamanho, mas as gigantes o atraem mais. Questionado sobre alguma onda marcante, ele logo

ressalta: “Nada se compara com Jaws. É a mais perigosa. É diferente de todas; um volume de água muito grande.” E o surfista pretende alçar ondas mais altas. Ele está desenvolvendo uma prancha com um sócio na República Tcheca que é uma junção de surfe com motor, novidade no mercado mundial. Como não poderia ser diferente, a paixão compartilhada pelo surfe já contagiou a pequena Isabelle. Desde os 5 anos de idade, ela surfa ao lado do pai freesurfer, enquanto a mãe registra todos esses momentos. Um pai louco por surfe, uma mãe que topa qualquer parada e as viagens incríveis que eles decidiram tornar um modo de vida dão à Isabelle a oportunidade de ver o mundo com olhos mais sensíveis e contemplar a riqueza que encontram pelo caminho, diferentes culturas, idiomas, a culinária, entre tantos outros detalhes que envolvem a vida dessa família nada convencional.

CONSUMIDOR GASTRONOMIA

Quem é

Consumidor? A resposta parece ser óbvia, mas nem tanto

Plínio Augusto Loureiro Francisco, advogado A Constituição da República de 1988, em seu artigo 5°, XXXII, garante a defesa do consumidor. Com esse objetivo, em 11 de setembro de 1990 foi editada a Lei n. 8.078/90, conhecida como Código de Defesa do Consumidor. Dessa forma, é de suma importância saber quem se enquadra na figura do consumidor. Veja que o artigo 2° dessa Lei conceitua consumidor como “toda pessoa física ou jurídica que adquire ou utiliza produto ou serviço como destinatário final”. A princípio, com a leitura deste artigo, chegamos à conclusão de que tanto pessoas físicas quanto jurídicas são consumidoras, desde que caracterizados como “destinatário final”. A análise do termo ‘final’ apresenta uma melhor compreensão do conceito.

Após divergências doutrinárias e jurisprudenciais, em especial do Superior Tribunal de Justiça (STJ), o ordenamento jurídico adotou a teoria finalista do consumidor, em que seria consumidor aquela pessoa destinatária fática e econômica do bem, ou seja, além de adquirir o produto ou serviço, o objeto de consumo não pode fomentar outra atividade econômica. Portanto, consumidor seria o não profissional que retira o bem do mercado e coloca um fim na cadeia de produção, não atrelando, em regra, um novo fim econômico ao produto ou ao serviço. Se um escritor comprar um computador para o seu lazer será consumidor. Porém, se utilizá-lo com o fim profissional, em regra, não será consumidor. Essa mesma teoria finalista entende que a pessoa jurídica será consumidora quando o produto ou o serviço adquirido não se inserir como matéria-prima ou parte do processo produtivo. Assim, caso uma empresa de informática adquira novos computadores, ela não se enquadra na figura de consumidor. Porém, se essa mesma empresa adquirir um veículo para o transporte de seus funcionários, poderá ser caracterizada a relação de consumo com a concessionária, haja vista que o produto não se insere na atividade nuclear da empresa de informática. Essa análise se fundamenta no reconhecimento da vulnerabilidade do consumidor, a qual é absolutamente presumida quando se pretende aplicar a figura do consumidor à pessoa física, ao passo que a pessoa jurídica deve provar sua vulnerabilidade para que se enquadre na figura de consumidor. O Consumidor definido no artigo 2° do CDC é conhecido como consumidor standard. Porém,

esse mesmo diploma legal reconhece, em três ocasiões, outras formas de consumidor. O parágrafo único do art. 2° equipara consumidor à coletividade, determinável ou indeterminável, que haja intervido nas relações de consumo. Exemplificando, as pessoas de uma casa que se contaminam por um produto adquirido por somente uma delas são equiparadas a consumidoras por força do parágrafo único do art. 2° do CDC. O art. 17 do CDC reconhece como consumidor todas as vítimas de um evento. Denominados como bystander, esses consumidores sofreram um acidente de consumo, mesmo que não tenham participado diretamente da relação negocial com o fornecedor. Assim, um pedestre atropelado por um veículo que somente não conseguiu frear por um defeito do automóvel poderá pleitear a indenização cabível contra a montadora com base na proteção estabelecida pelo CDC, mesmo não sendo adquirente do produto. Por fim, considera-se a coletivodade, determinada ou não, que seja exposta a práticas comerciais e à proteção contratual. Assim, aqueles que estão expostos à oferta, publicidade, cobrança de dívidas, inserção de seus nomes em cadastros e a contratos abusivos são considerados consumidores, independentemente de qualquer negociação. É possível notar que o próprio CDC, em três oportunidades, amplia o conceito de consumidor previsto em seu artigo 2°, visando justamente a sua proteção, fim maior desse instituto. Logo, existem casos em que consumidor não se resume à pessoa que adquire produtos ou serviços.

Texto meramente informativo. Esse artigo não esgota o conteúdo doutrinário sobre o assunto, tampouco tem força vinculante ao seu autor, nem substitui a consulta jurídica com o profissional de sua confiança.

SOCIAL

Angela Saraiva, Leonardo Fernandes e Mariana Sobreira

Fotos: divulgação

André Bastos e Guilherme Leite Ribeiro

Decora LÍder Belo Horizonte Augusta Nogueira e Marcos Flávio Nogueira

Cerca de 500 pessoas marcaram presença no último dia 11 de junho, na loja da Líder Interiores do Ponteio, para o coquetel de inauguração da 13ª edição da Decora Líder BH. Entre os convidados estavam jornalistas, parceiros, profissionais de arquitetura, design, decoração e paisagismo. Outras referências na área do design mobiliário do país compareceram. Leonardo Lattavo e Pedro Moog, diretores da Lattoog Design; os designers André Bastos e Guilherme Leite Ribeiro, do Estúdio Nada Se Leva, prestigiaram as novidades da mostra.

Cristina Morethson e Ângelo Coelho

Guto Barbosa Melo, Sílvia Navarro e Lena Pinheiro Luciana Savassi e Augusta Nogueira

“Parcerias de sucesso, com profissionais renomados, confirmam a preocupação da marca de levar produtos de qualidade e bom gosto”, afirma Tiago Nogueira, gerente de Marketing da Líder. A mostra de decoração traz o tema “viva a sua cidade”, que tem nas ruas de Belo Horizonte a sua inspiração e originalidade. Os projetos foram criados por talentosos arquitetos e designers de interiores da capital mineira.

51 Cristina Bava, Pedro Ariel e Ângela Roldão

Manuela Lolato, Ernesto Lolato e Bernadette Correa

PERFIL

NEGO HENRIQUE

Esta vida é muito curta e devemos aproveitá-la ao máximo. Fazer o que temos paixão, porque não adianta nada ter os bolsos cheios de dinheiro e não ser feliz

Há um momento em que tudo parece ir bem, mas lá no fundo do peito ainda há um leve aperto por saber que a vida segue e está te levando para mais longe do seu sonho. Muitos vão dormir tristes, imaginando levantar-se pela manhã e viver mais um dia, dando passos para longe de onde o coração gostaria de estar. O músico Henrique Braga, o Nego Henrique, conhece os dois lados da moeda. Formado em Direito, professor universitário e advogado com uma carreira em ascensão, Nego se dedicou de corpo e alma à profissão durante cinco anos. Aparentemente vivendo um sucesso, não se sentia realizado. Sobrecarregado e descontente, conhecia bem o que era a angústia de caminhar para longe dos seus sonhos. Até que um dia decidiu que era o momento de arriscar. Compartilhou a sua crise existencial com os pais e partiu para uma viagem de, no mínimo, seis meses pelo mundo para obter uma visão mais ampla de tudo o que almejava. Tinha medo, mas estava decidido.

Morou na Austrália e, depois de muitos desafios e experiências marcantes, está de volta ao Brasil para se dedicar à música brasileira contemporânea. Nego traz a proposta de um som eclético, dançante, com pegada e groove de malandro, sob a influência do samba-rock, samba-funk e Black Music. Nego Henrique, que é brasiliense, também é compositor e reside na capital mineira, onde se apresenta com mais frequência e desenvolve seus projetos. Wave Qual a origem do seu envolvimento tão forte com a música?

Romulo C. Braga

Sonhos, desafios, coragem e muita “brasilidade”

Nego Henrique As raízes desse envolvimento estão muito ligadas a minha infância, especialmente ao amor do meu pai pela música e por instrumentos de percussão. Ele sempre nos incentivou e nos ensinou a tocar. Eu e meus primos sempre nos divertíamos batucando com ele e aprendendo sobre o ritmo. Meu pai sempre foi muito eclético e ouvíamos de tudo, desde

ano 2 · nº 15

rock internacional a grandes sambistas brasileiros. Participei da banda marcial do colégio tocando trombone de vara. Tocava com os amigos e assistia aos ensaios do Olodum e a shows de muitos artistas com essa pegada percussiva que se reflete muito em minha música. Wave Qual foi o momento mais decisivo da sua trajetória? Nego Henrique Mesmo estando sempre ligado à música na maior parte do tempo, levei esse sonho de forma paralela. Sem dúvida, o momento chave foi quando decidi que iria me dedicar profissionalmente e trabalhar com a arte de fato. Wave Quais são seus projetos? Nego Henrique Tive um projeto aprovado pela Lei Rouanet para a captação de recursos para a gravação do meu clipe. Estou dedicando muito dos meus esforços a esse projeto. A ideia é gravar o clipe e o DVD até o final do ano. Depois, sair em turnê pelo Brasil. Também tenho me dedicado aos shows aqui em BH. Estou no hall de artistas da Meet Produtora. Hoje me considero mais maduro e bem-preparado. Quando voltei para o Brasil, eu queria muito começar a tocar, mas decidi seguir o conselho de um amigo empresário, o Nando, de ir com calma e me estruturar melhor, antes de dar os primeiros passos. Investimos no site, abri uma empresa e formei meu repertório. Tenho progressivamente alcançado um público maior aqui mesmo na rota de shows em BH. Durante a Copa do Mundo, toquei na Fan Fest e tive a honra de dividir o palco com grandes artistas. Wave O que você diria para quem não se sente realizado em sua vida profissional e tem a mú-

sica ou outras manifestações artísticas apenas como um sonho paralelo? Nego Henrique Esta vida é muito curta e devemos aproveitá-la ao máximo. E fazer o que temos paixão, porque não adianta nada ter os bolsos cheios e não ser feliz. Diria para se jogar e buscar o que realmente ama fazer. Seja qual for o seu talento, sempre vale a pena investir nos seus sonhos. Eu deixei uma carreira, a princípio, mais sólida para viver esse sonho. Realmente não é nada fácil, mas não me sinto arrependido em nenhum momento. Sou e vou continuar sendo muito feliz por me dedicar ao que amo de verdade. negohenrique.com.br facebook.com/NegoHenrique soundcloud.com/negohenrique

A lei Rouanet É a Lei Federal de Incentivo à Cultura (Nº 8.313), conhecida como Lei Rouanet, em homenagem ao então ministro da Cultura Sérgio Paulo Rouanet. O objetivo da lei é promover e valorizar as expressões culturais nacionais por meio de incentivos fiscais; assegurar e conservar o patrimônio histórico e artístico do país por meio do estímulo à difusão da cultura brasileira e da diversidade regional. A lei assegura benefícios às empresas e as pessoas que aplicarem uma parte do Imposto de Renda (IR) em ações culturais. Saiba mais sobre a Lei Rouanet no site do Ministério da Cultura: www.cultura.gov.br

DICAS PARA O HAMBúRGUER

Aprenda como preparar um hambúrguer delicioso em casa

RECEITA DE SUCESSO

Bom atendimento e pratos especiais são o segredo no Vinces Wine & Coffee

Comidinhas Pratos Receitas Restaurantes 55

O que era bom ficou ainda melhor A Wave preparou um espaço mais que especial para os amantes da gastronomia. O Caderno Wave Gourmet apresenta uma nova perspectiva sobre os melhores restaurantes da capital mineira.

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Conheça os ambientes, o prato principal da casa, receba dicas do chef e ouça as impressões de quem entende do próprio negócio: os anfitriões. O Wave Gourmet é você por dentro do que há de melhor. Você tem acesso especial ao maravilhoso universo da gastronomia e a cada edição você pode desfrutar do charme e da beleza dos inúmeros tipos de culinária. Agora você pode ir a vários países e descobrir as casas que oferecem as melhores experiências gastronômicas sem sair daqui de Belo Horizonte, bem pertinho. E para inaugurar este espaço em grande estilo, contamos com o Vinces Wine & Coffee, seu cardápio contemporâneo e uma carta de vinhos irresistível. E toda a criatividade e inovação da cozinha Nikkei, do Restaurante Yakan, apresentada por um dos anfitriões da casa. Seja bem-vindo. A casa é sua!

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Fotos: Renato Matos

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Culinária contemporânea e vinhos: uma combinação perfeita Com suas operações iniciadas em novembro de 2013, o então Vinces Wine & Coffee passou por uma reformulação e investiu em uma proposta mais arrojada de café-bistrô. Sua adega hoje tem a capacidade de armazenamento de mais 500 garrafas e dispõe de 80 rótulos escolhidos com muito carinho e bom gosto, que chegam aos seus clientes a preços justos. A inspiração essencial do cardápio é a culinária contemporânea. Com aspectos próprios de uma alimentação saudável, a ênfase recai sobre os grelhados e peixes, sempre com o toque especial para a perfeita harmonização com os vinhos.

O ambiente é convidativo, elegante e de fácil acesso. Por ficar fora da praça de alimentação do shopping ,oferece uma atmosfera acolhedora com toda a segurança e acessibilidade, sem os típicos problemas com estacionamento. O Vinces conta com uma equipe preparada para proporcionar aos clientes uma experiência excelente. Com atendimento em inglês e espanhol, o Vinces dispõe de profissionais especializados em vinhos que dominam como ninguém as melhores combinações da casa. Você é nosso convidado de honra!

Renata Leslie Goulart e Diocélio Goulart (Proprietários)

Laís Ester (Chef ) Júlio César Costa (Gerente)

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BH Shopping - Loja 26A BR-356- Belvedere - Belo Horizonte - MG (31) 3228-4103

Gabriela Kruschewsky, Shirley Carvalho e Márcia Nogueira

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GOURMET

Diogo Leite

Yakan: criatividade e inovação 64

Inaugurado no final de 2011, o restaurante japonês Yakan se lançou com a proposta de um ambiente sofisticado, agradável e com comida de qualidade, na Savassi, Região Centro-Sul de Belo Horizonte. A convite dos sócios Diogo Leite, Felipe Kallas e Luiz Cláudio, o renomado chef Beto Addad assina o cardápio do Yakan. Com um toque de inovação, o cardápio apresenta influências da culinária peruana, a chamada cozinha Nikkei, que é a fusão das culinárias peruana e japonesa. A cozinha é caracterizada pela utilização de técnicas da culinária japonesa aliada a diversos ingredientes da culinária peruana.

A combinação deu tão certo que levou um dos sócios, Diogo Leite, à Lima, capital do Peru, para um laboratório. “Foi de suma importância para o crescimento da casa”, afirma Diogo. Fruto da busca pela inovação, um dos pratos mais marcantes do cardápio do Yakan é o Ceviche, um prato peruano composto de peixe branco marinado e suco de limão. Manter o padrão é um dos grandes desafios de todo restaurante. Diante dessa realidade, Diogo deixa claro que a satisfação dos clientes, os elogios e a fidelidade do público são uma grande mola propulsora para toda a equipe continuar trabalhando com dedicação e servindo cada vez melhor aos seus clientes.

RECEITA

Dez dicas para o hambúrguer perfeito! Conheça os segredos para uma carne suculenta, um pão fresquinho e o tempero na medida certa

Agência Aplique Um disco de carne macio e suculento, grelhado, assado, chapeado ou frito. Geralmente servido entre duas fatias de pão fofo. O hambúrguer é simples, saboroso e tem cara de guloseima. Dependendo dos acompanhamentos (queijos, molhos, bacon), vira uma das mais deliciosas afrontas a uma dieta rígida. A Wave reuniu algumas dicas de chefs renomados para que você faça em casa, com qualidade, um dos mais populares sanduíches do mundo: o Hambúrguer. 1) Ingredientes O hambúrguer suculento e macio não incorpora ovo, farinha nem outro produto. Só carne. O segredo é usar uma peça fresca e de boa procedência. Seja picanha, seja acém, o importante é confiar no fornecedor. É preciso certificar-sede que a carne seja moída na hora e que a máquina de moer esteja limpa e sem sobras de outras peças.

2) Como dar liga à carne picadinha

6) Chapa, frigideira ou grelha

A gordura ajuda a modelar e a dar firmeza ao hambúrguer, além de irrigar e dar sabor à carne durante o cozimento. A proporção varia de acordo com o gosto do freguês, mas não deve ser superior a 20% ou inferior a 15% ou 10% do peso da carne.

O tipo de cozimento é um dos principais pontos que diferenciam os hambúrgueres. A chapa, por exemplo, tem o mesmo processo de cozimento que a frigideira, mas com uma pequena diferença: a temperatura. A chapa retém mais calor e chega a graus bem mais altos que a panela caseira, o que permite selar (tostar as superfícies, sem cozinhar internamente) com mais facilidade. Já a grelha tem como diferencial o sabor característico defumado que a brasa empresta à carne. De modo geral, discos mais altos ficam melhores na grelha e os mais finos na chapa ou na frigideira, já que a água da carne se solta na superfície e pode cozinhar a em vez de tostar. A dica aqui é usar em casa aquelas grelhas ou chapas para fogão.

3) Tipo de carne Alguns chefs indicam a fraldinha, uma carne muito vermelha com bastante sangue e quantidade de gordura razoável para equilibrar o sabor no cozimento. Outros preferem outros tipos de cortes, como a maminha, a alcatra, a picanha ou até mesmo o acém. Mais uma vez: o que vale é a qualidade da carne, o frescor e a procedência. 4) Temperos

7) O ponto do hambúrguer Cebola, salsinha, alho e pimentas variadas são ingredientes que muitas pessoas gostam de somar à carne moída. Os chefs consultados nesta reportagem, no entanto, acreditam que seja suficiente usar apenas sal e, se for do gosto, uma pitada de pimenta-do-reino. A orientação geral é colocar o tempero sobre o hambúrguer só na hora de chapear, grelhar ou fritar. Temperar antes pode desidratar a carne. 5) Tamanho O tamanho do hambúrguer depende da preferência, mas ele interfere na textura, na suculência e, óbvio, na aparência do lanche. Um disco muito fino pode ficar duro e cozido além da conta. Os especialistas indicam algo em torno de 160 gramas e 250 gramas, com altura de 1,5 centímetro e diâmetro de 10 centímetros. Numa frigideira caseira, o ideal é apostar em uma porção de 160 gramas, já que o fogo não é tão potente quanto o das casas especializadas.

Quando a carne passa do ponto, ela perde em sabor e textura. A sugestão para que o produto não mantenha a umidade é chapear, grelhar ou fritar em no máximo dez minutos, cinco para cada lado do disco. É o suficiente para selar dos dois lados e ir controlando o ponto. Mas isso não é uma regra. O importante é garantir a temperatura mais alta possível. Vale o bom senso: quanto mais tempo no fogo, mais passado ficará o hambúrguer e, quanto mais fino, menos tempo ele precisa ficar na panela. Um dos piores resultados ao “esquecer” a peça no fogo é deixá-la com gosto de carne cozida. 8) Pão Ciabata ou pão italiano combinados a uma boa muçarela de búfala, um suculento tomate e algumas folhas de rúcula formam uma saborosa combinação. Mas se a idéia é apostar no tradi-

cional,o pão estilo americano, redondo e fofo, e que tem mais milho na receita, oferece um sabor mais adocicado que casa direitinho com a carne e o queijo. Também é importante que o pão esteja fresco e quente. A dica é passá-lo na chapa para tostar a superfície que ficará em contato com a carne. Como o centro da carne (principalmente as malpassadas) solta umidade depois do preparo, é indicado deixar que ela descanse antes de colocar no pão. Isso evita que ele fique molhado e desmanche na mão, na hora de comer. 9) Acompanhamentos Vai do gosto do freguês, mas fazem bom papel os legumes grelhados ou em conserva, como pepino ou chucrute e batatas em todas as suas variações (fritas, salteadas ou assadas). Eles podem vir dentro ou fora do lanche. Além disso, tem o queijo. Vale qualquer tipo, só que o excesso pode mascarar o sabor da carne. Moderação. 10) Sugestões de combinações Americano: 200 gramas de faldinha moída, 2 fatias de queijo cheddar, 2 fatias de bacon bem crocante, alface-crespa, tomate-caqui e pão tradicional de hambúrguer. Brasileiro: 200 gramas de fraldinha moída, 2 fatias de queijo coalho, 1 ovo frito, folhas de alface e tomate, acompanhadas de maionese caseira e pão tradicional de hambúrguer. Francês: 200 gramas de fraldinha moída, 2 fatias de queijo brie, folhas de agrião, molho béarnaise e pão francês. Mexicano: 200 gramas de fraldinha moída, 2 colheres de chá de creme de queijo, chilli beans, creme azedo, alface americana e pão de milho.

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