Revista Wave BH - Ano 2 - nº 16 by Túlio Costa

ano 2 · nº 16

Gatas com as garras afiadas A blogueira Deborah Zandonna conta por que o Onça de Tule é destaque no cenário da moda

GASTRONOMIA

PERFIL

Novidade na música sertaneja. A dupla Denis e Renan escolhe BH para mostrar ao país seu estilo romântico

Distribuição Gratuita

Pratos internacionais recebem toques da cozinha mineira

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CONTEÚDO

Novembro 2014 Nº 16 NA CAPA 30 – Gatas com as garras afiadas

PERFIL 36 – Novidade na música sertaneja

Clube do Saldo viabiliza marcas a preços atrativos

WAVE GOURMET 62 – Intercâmbio na culinária mineira

SAÚDE 12 – Mitos sobre a prótese de silicone FITNESS 18 – Limites superados MODA 20 – Jardim Tropical - Summer 15 DIREITO 34 – Prazo de reflexão: um direito do consumidor

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CONTEÚDO

WAVE GOURMET

NOTA 10 46 – O aconchego do interior na capital

Gilberto Silva é padrinho de projeto social

NOTA 10 52 – Mais da Itália no Brasil GOURMET 60 – Diferenciais do café-gourmet

Sabor e saúde em uma só fatia

PALADAR 64 – Projeto leva o melhor da culinária internacional para a sua casa

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Diretor-Geral Daniel Gramigna Projeto Gráfico e Diagramação Léo Guimarães Jornalista Responsável Júnia Leticia – MG 07954 JP Revisão Versão Final Tiragem 10 mil exemplares Contato contato@revistawave.com.br Redação imprensa@revistawave.com.br

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A Revista Wave não se responsabiliza por conceitos emitidos em artigos assinados. As pessoas que não constarem no expediente não têm autorização para falar em nome da Revista Wave.

Capa Deborah Zandonna Foto Divulgação

CARTA AO LEITOR

De TUDO UM POUCO Saúde, beleza, entretenimento, gastronomia. Esses são só alguns dos assuntos que esta edição da Wave traz para você, leitor, que está em busca de equilíbrio e qualidade de vida. Começamos por nossa capa, que destaca a blogueira, consultora de imagem e publicitária Deborah Zandonna. Antenada em tudo que acontece no mundo da moda, ela conta um pouco do seu trabalho. Além de se vestir bem, é essencial estar com a saúde e, de quebra, o físico em dia. Nossa sugestão desta vez é a corrida. Para começar a praticar esporte, a blogueira Dani Sabino dá dicas que são verdadeiras injeções de ânimo para os iniciantes. Depois disso tudo, nada melhor do que música para animar! Para os amantes do sertanejo romântico, a grande pedida é o repertório da dupla Denis e Renan. Sucesso no Interior de São Paulo, eles escolheram BH para mostrar ao país o seu estilo. A dupla conta como foi sua trajetória e por que decidiu se mudar para a capital mineira. Na Wave Gourmet, um dos destaques é o Quintal de Minas, restaurante especializado em carnes exóticas que acaba de inserir pizzas em seu cardápio. Já para aqueles que gostam de reunir os amigos em casa com requinte e o melhor da culinária, a sugestão é recorrer ao projeto “Cozinhando em Casa”, voltado para um público exigente que quer ter pratos preparados por um chef em seu lar.

Boa leitura! Daniel Gramigna Diretor

NOVIDADE

Clube do Saldo viabiliza marcas a preรงos atrativos

Divulgação Os sócios Humberto Radicchi, Henrique Vaz e Bruno Ferrão estão à frente do Clube do Saldo

Uma boa notícia para o público que curte jeans e roupas mais esportivas de marcas como Ópera Rock, Lei Básica e Dress Code. Em breve esses artigos estarão nas lojas a preços bem mais atrativos graças a uma novidade que chega ao mercado da moda: o Clube do Saldo – um portal e-commerce B2B (business to business) que busca parceria com fornecedores da indústria de moda para disponibilizar ofertas exclusivas aos lojistas de todo o Brasil. A ideia do site é fazer com que peças-objetos de desejo fashion estejam disponíveis no maior número de lojas. O resultado é a venda no atacado em lotes a preços bem abaixo dos praticados nos catálogos. O novo portal Clube do Saldo oferece aos lojistas (varejistas de vestuário, calçados e acessórios) uma maneira ágil e segura de ter acesso a produtos dos nossos parceiros, sem a necessidade de se deslocar de suas cidades ou de sofrer com a carência de visitas de representantes comerciais. O Clube atua como uma representação de vendas on-line que pode significar uma economia para os lojistas, uma vez que a parceria com o fornecedor é fechada. O portal coleta as informações dos produtos disponíveis e faz o gerenciamento da campanha de oferta. “Mais do que uma representação comercial, intermediamos o processo de vendas,

estabelecendo contato entre o fornecedor e o lojista interessado. Acompanhamos desde a seleção do produto até a entrega da nota fiscal”, explica um dos sócios do Clube do Saldo, Bruno Ferrão. A ideia do negócio surgiu a partir de conversas entre três sócios que prestam serviços de m arketing digital para diversas marcas de moda. Eles começaram a identificar que, de um lado, as marcas tinham necessidade de ofertar saldos de coleções e, de outro, os lojistas poderiam adquirir esses produtos por um valor ainda mais baixo e diretamente do fornecedor. “Há muitos lojistas que se interessam pelos preços promocionais, mas as oportunidades de negócio são escassas, já que não recebem visitas de representantes dessas marcas em suas lojas”. O Clube do Saldo tem um cadastro de dez fabricantes e 600 lojistas. Isso dá uma média de 50 novos representantes por mês. E o portal pretende aumentar os números e alcançar vendas mensais em torno de R$ 1 milhão em todo o Brasil. “Queremos ampliar nosso canal de representações on-line para facilitar a vida de fabricantes e lojistas. Isso tem tudo para dar certo porque é um meio rápido, seguro, com atendimento diferenciado e condições especiais”.

SAÚDE

Mitos sobre a prótese de silicone Intervenção cirúrgica é associada erroneamente ao câncer de mama

A mamoplastia de aumento, conhecida como implante de prótese de silicone, está entre as cirurgias mais frequentes no Brasil. Conforme relatório recente divulgado pelo Sociedade Internacional de Cirurgia Plástica Estética (ISAPS), o Brasil ultrapassou os Estados Unidos em número de cirurgias plásticas e se tornou o líder mundial nessa área, respondendo por 12,9% dos 11,6 milhões de procedimentos realizados. O país fez 1,49 milhão de operações estéticas em 2013, contra 1,45 milhão dos Estados Unidos.

A cirurgia de aumento das mamas com silicone é a segunda mais realizada no país (226 mil), ficando atrás apenas da lipoaspiração (228 mil). Ainda que a adesão à prótese tenha se popularizado, dúvidas e mitos sobre a cirurgia são comuns. Para isso, especialistas alertam sobre o que é preciso saber os prós e os contras antes de seguir para a mesa de operação. O presidente da Sociedade Brasileira de Mastologia – Regional Minas Gerais, Clécio Lucena, ex-

plica que o procedimento consiste na colocação de um implante de silicone na região da glândula mamária com o intuito de corrigir alterações estéticas ou melhorar deformidades dos seios, como hipotrofia mamária, graus leves de ptose ou queda das mamas. “Quando a mulher optar pelo procedimento, o primeiro passo é procurar um médico especialista para indicar as reais necessidades do procedimento”, ressalta.

De acordo com Lucena, a indicação da mamografia para as mulheres com implante é a mesma das demais: a partir dos 40 anos de idade. No entanto, o teste precisa ser feito com mais cautela e pode exigir a necessidade de incidências mamográficas adicionais ou utilizar exames de imagem complementares para ter uma visualização mais adequada das mamas. “Isso acontece porque a parte posterior ou profunda das mamas pode ficar obscurecida pela presença do implante colocado por trás da glândula mamária. Quando o implante está colocado por trás do musculo peitoral, essa ocorrência tem menor impacto. Em situações especiais pode ser necessária à associação da Mamografia e da Ultrassonografia”, aponta o mastologista.

Mesmo sendo uma questão com potencial estético, Clésio Lucena destaca que é o especialista quem vai indicar o tamanho de prótese ideal. “Analisando a configuração corporal, a forma e o volume das mamas. Os exames pré-operatórios são essenciais para descartar a presença de doenças mamárias intercorrentes. Ainda assim, é importante Quando a mulher se sentir segura e esclarecer as optar pelo procedimento, dúvidas referentes ao procedio primeiro passo é mento”, explica. procurar um médico

O mastologista ressalta que a prótese de silicone é uma das principais técnicas de reconstrução mamária empregada após a cirurgia de retirada das mamas por câncer. “Pacientes especialista para indicar as reais necessidades acometidas pela doença têm o A associação do implante ao da cirurgia direito de fazer a reconstrução câncer de mama está entre os do seio na mesma cirurgia de maiores mitos sobre prótese Clécio Lucena, presidente da retirada do tumor. Nesse caso, mamária. Lucena esclarece que Sociedade Brasileira de Mastologia Regional Minas Gerais quando é realizada a mastectonão há nenhuma relação, pois mia total, utilizamos o implante as chances de desenvolver o tude silicone para restaurar a formor são as mesmas ou até mema dos seios das mulheres. Esse nores do que as de quem não se procedimento é fundamental submeteu à cirurgia. para resgatar a autoestima, a identidade feminina e melhorar o convívio social da paciente Outra dúvida é se a prótese de silicone interfevítima do câncer de mama. Consequentemenre na identificação precoce de um nódulo por te, elas apresentam melhores respostas ao trameio do autoexame ou pela Mamografia, por tamento. Caso o câncer seja identificado após a exemplo. Nesse caso, há estudos que comprocirurgia de um implante mamário, o tratamenvam que o silicone serve como um anteparo e to da doença e a possibilidade de submissão favorece a projeção anterior da glândula mamáà quimioterapia ou à radioterapia são os mesria no momento do toque, aumentando a sensimos”, ressalva. bilidade para a palpação de tumores.

Renato Matos

FITNESS

e prática d à ir r e d a ão cer ou uma paix , emagre r o a ic ir v ís f e o d t men a e po ndiciona lternativ o a c a r e t im t a r ó Pa rida é rte, a cor o p s e m u 14

Dani Sabino, blogueira De todos os esportes, acredito que a corrida seja o mais intenso. Não é apenas no que se refere à intensidade física, mas – e principalmente – à parte emocional. São inúmeras as histórias de superação que envolvem a corrida. E sabe por quê? Porque ela nos ensina a não desistir, a persistir, mesmo quando dói, a criar uma disciplina sem a qual seria impossível continuar. É a superação que garante a vitória ao final de tudo isso. Mas o que mais me encanta é que tudo depende apenas de nós. Não existe nada além de nossas pernas e da nossa mente para nos levar. Depende apenas de nós para começar. Conheço inúmeras pessoas que julgam que correr seja um tédio ou uma obrigação diária da vida delas na tentativa de levar uma vida saudável. Mas também não conheço ninguém que, depois que completou sua primeira prova ou que passou a correr com o coração, não tenha se apaixonado. E quando começa essa paixão? De onde vem a força para começar e a motivação para continuar? Bom: isso vem de cada um. Posso contar que a minha começou da obrigação, por ter que correr para emagrecer. Após muito tempo correndo apenas determinada distância, desafiei-me a correr um pouco mais. Foi aí que eu comecei a ver do que era capaz. No meio do caminho, aprendi bastante e, por descobrir algo que me desperta tanto amor, desejo que todos também comecem. Por isso, selecionei algumas dicas para vocês, iniciantes ou não: 1– Descubra sua pisada É comum dores no joelho e na canela quando se inicia na corrida. A principal razão disso é o uso do tênis errado. O seu tênis é o seu guia. Garanta que, além de ser confortável, ele seja o compatível com a sua pisada (pronada, supinada ou neutra).

2– Monte sua playlist Para começar, essa parte foi essencial. Eu corria no ritmo e no tempo da minha playlist. É lógico que aquelas músicas animadas são as melhores para dar um gás, mas tudo que distraia é válido, de sertanejo até house. Para impulsionar você, monte uma playlist de 30 a 40 minutos com as suas músicas preferidas e só pare quando acabar de tocar. 3– Tenha uma meta Antes de começar, planeje cada dia da sua corrida: “Hoje meu treino vai ser tal”. Isso vai ajudar a visualizar o que você tem de fazer, preparar o seu psicológico para isso e não deixar que você faça menos do que aquilo que foi estipulado. Modifique sempre essa meta e tenha outra no longo prazo para te motivar, como uma prova de rua. 4– Saia da sua zona de conforto Não fique na ideia de “corro todo dia 30 minutos e/ ou faço cinco quilômetros”. Saiba dosar e exigir mais de você mesmo! Mude seu ritmo; mude seu passo; mude seu estímulo... surpreenda você mesmo e seu corpo com um treino novo que exija mais de você. Contente com seus resultados e se orgulhe deles, mas nunca se acomode. Afinal, se você conseguiu conquistá-los, é porque consegue mais. 5– Tenha paciência! Se você nunca correu, não vá querer pôr o tênis e correr cinco quilômetros. Nosso corpo é treinado. Ele pode fazer de tudo, mas precisa se acostumar. O seu treino hardcore de hoje vai ser, em breve, o seu aquecimento e o seu descanso, mas isso requer persistência! Não se desespere se você ainda não consegue correr sem parar. Faça o famoso devagar e sempre. Não desista! 6– Os famosos “só mais cinco minutinhos” Foi assim que eu corri os meus primeiros dez quilômetros que contei no início. Meu máximo era

7,5 quilômetros em média de 47 minutos. Mas um dia, em vez de parar, eu pensei: eu aguento mais cinco minutinhos. E aí foi indo e indo, até que eu fiz 9,2 quilômetros! Então eu pensei: para quem já fez isso tudo, 800 metros não são nada. Aumentei a velocidade e completei dez quilômetros! Então, quando você estiver prestes a parar, obrigue-se a ir mais cinco minutos. 7– Não tenha vergonha de andar Andar no meio do treino não é nenhuma derrota nem atestado de incapacidade. Desde que você não pare tudo, é válido! Às vezes, nada melhor do que uma caminhadinha para respirar fundo, renovar as energias e continuar o treino. 8– Ame o suor Estranho dizer isso, mas uma coisa que me impulsiona, quando já estou cansando ou com preguiça, é sentir aquela primeira gotinha de suor. Sempre penso “YES!”, e já quero mais e mais! E até hoje é assim. Dá a sensação de que estamos nos esforçando e de que o corpo está sentindo e respondendo, queimando tudo! Mas, para isso, lembre-se de levar uma toalhinha para enxugar o rosto. Se for correr na rua, vá de viseira ou boné. 9– Não corra para tempo Você vai começar a ouvir muitas perguntas do tipo “você corre quantos quilômetros em quanto tempo?”. Sinceramente, quando me perguntavam, eu respondia: “Ah, nem olhei direito quanto que deu”. É claro que eu treino para diminuir meu tempo. Só que, para começar, você tem que criar resistência. Consiga correr dez quilômetros, nem que seja em uma hora e meia. Preocupe-se em diminuir o seu tempo depois. 10– Inspire-se Eu sempre achei o máximo ver todo mundo correndo na esteira, mas pensava: como eles conse-

guem? Até decidir tentar, eu gravava e gravo até hoje algumas imagens ou frases que me inspiram e fazem lembrar a minha capacidade e o porquê de fazer aquilo. 11– Distraia-se Eu comecei correndo na esteira e reconheço que é um saco. Mas até hoje uso umas táticas para me distrair. Vá em um horário que passe o seu programa preferido. Faça treinos dinâmicos, alternando a velocidade. Leve seu tablet e reserve o horário de corrida para assistir a seriados e programas. 12– Não se compare Não tem coisa pior do que estar à beira da morte, suando, sem respirar em um treino na esteira e olhar para o lado e ver alguém tranquilo correndo a 1.254.856 km/h? Pois é... não se compare. Homens naturalmente correm mais que mulheres. Os treinos são diferentes; o preparo é diferente porque ninguém é igual! Cuide de si. Exija o seu limite e sua superação. É você contra você e mais ninguém! 13– Reconheça os treinos ruins Vai haver dias em que, inexplicavelmente, você não vai aguentar correr cinco minutos. Uma semana antes da minha primeira meia-maratona, um dia subi na esteira, e não consegui correr nem dez minutos. Fui para o spinning, e também não consegui. Fui descansar para fazer melhor no outro dia. Tenho desses dias até hoje, mas há outros em que eu corro como nunca imaginei! Então aceite que você pode ter um dia ruim. Não se desespere nem perca a fé por isso. Deixe para fazer melhor no outro dia, mas não tente substituir um treino ruim aumentando o outro. Passou, enterrou! Agora é só pôr o tênis e começar! E sem essa de desculpas de que não tem aonde ir. Qualquer lugar que é seguro para você andar também é seguro para você correr!

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VELOCIDADE

e r b o s a r u t n e Av s a d o r o r t qua a

cheg ff-road o e d a acid ia e cap do na Bahia c n ê t s i a res aliza ido pel rally re c e m h e n e o t tes io c Utilitár ionárias após s es às conc

Em setembro, a Troller começou a vender a nova geração do utilitário T4. O modelo é um dos preferidos dos praticantes de off-road no Brasil. O utilitário passou por uma reforma radical, a começar pelo estilo. O resultado foi a troca do jeitão de Jeep Willys pelo de Hummer. Mas a produção anual está limitada em até 1,5 mil unidades. A escala reduzida do T4 faz com que a Ford, prorpietária da Troller desde 2007, aproveite peças de outros modelos. A estreia do T4 ocorreu durante a Copa Troller, realizada no dia 8 de agosto. O veículo foi pilotado por jornalistas e pela direção da prova nessa corrida inaugural e comprovou sua característica off-road. A prova foi disputada debaixo de muita chuva com rotas enlameadas. Essas condições exigem habilidade e muita disposição off-road. A prova teve muita troca de posições na região de Lauro

de Freitas e Camaçari. Divididas em quatro categorias – Graduados, Turismo, Expedition e Passeio –, as duplas enfrentaram cerca de 80 quilômetros de trilhas em quase cinco horas de prova. Na categoria Graduados, Omar Dantas e Wellington Resende, de Natal, marcaram 48 pontos e ficaram com a primeira colocação. Já na categoria Turismo, duas duplas marcaram a mesma pontuação. O critério de desempate foi o número de pontos perdidos durante a prova. Quem se deu melhor foi Marcos José e Renan Fernandes, de Natal. “A prova foi muito técnica porque as chuvas deixaram as trilhas muito lisas. Isso exigiu muita habilidade do piloto para segurar o carro. Ficamos em segundo lugar na primeira etapa em Maceió e seguimos vivos no campeonato. Agora vamos a Natal para tentar conseguir o título no final do ano”, diz o navegador Renan.

Divulgação

Sobre o carro – Os participantes da Copa Troller puderam testar toda a dinâmica do novo T4. Equipado com motor 3.2 turbodiesel de 165 cv e tração 4x4, ele vem também com diferencial traseiro autoblocante, freio a disco nas quatro rodas e carroceria em compósito resistente com aerofólio com brake light integrado de LED e foi projetado aerodinamicamente para evitar o acúmulo de poeira no vidro traseiro.

suspensões com eixo rígido e molas helicoidais. O trem de força do T4 é o motor Duratorq turbodiesel de 3,2 litros, cinco cilindros, 20 válvulas, utilizado nas versões mais caras da Ranger. A transmissão é sempre manual, de seis marchas, com opções de tração 4x2, 4x4 High (recomendada para pisos escorregadios, com engate a até 120 km/h) e 4x4 Low (reduzida, para uso em off-road extremo, atoleiros e rampas).

Reforçando a imagem de robustez, o T4 tem diversas peças pintadas em Cinza Londres, como a grade dianteira, a tampa traseira e os estribos laterais. Com a adoção de barras transversais, o bagageiro de teto sai de fábrica pronto para o uso e suporta cargas de até 150 quilos.

O T4 pode transitar em cursos d’água de até 80 centímetros de profundidade, como garante a Troller. Movido a diesel S10, a fabricante informa que o consumo médio na cidade é de 9,8 km/L e na estrada, 12,3 km/L. O veículo tem freios com ABS (antitravamento) e EBD (distribuição de força da frenagem), mas não traz airbags, que não são obrigatórios nesse tipo de carro porque podem ser acionados indevidamente em uso off-road.

A carroceria do T4, que combina aço e fibra de vidro, é montada sobre chassis e se apoia em

MODA

Jardim Tropical SUMMER 15

Uma coleção diversificada, s urpreendente e original, inspirada na beleza tropical da América Latina, trazendo tecidos fluidos, cores, transparências, estampas e brilho em peças mais sofisticadas.

Fotografia Nello Aun Modelo: Fernanda Carvalho Estilo: Thiago Ferreira e LuĂs Freitas Beleza: Lesley Di Prado Veste: CamarĂm fit camarimfit.com.br @camarimfitloja camarimfit (31) 3654-8272 Montes Claros, 207 Carmo Sion - BH - MG

CAPA

Gatas com as garras afiadas Fotos: divulgação

Referência para muitas mulheres, o blog Onça de Tule fornece orientações para quem quer se vestir com estilo

Acompanhar as tendências no mundo fashion é uma tarefa nem sempre fácil. Saber o que está em alta e como usar as opções disponíveis no mercado faz com que muitas mulheres se percam na hora de compor o look. Nesse momento, os blogs de moda surgem como verdadeiros oráculos, vindo em socorro àquelas que querem se vestir com estilo. Com esse objetivo surgiu o Onça de Tule (www.oncadetule.com), da publicitária e consultora de imagem Deborah Zandonna. Viciada em maquiagem, produtinhos de beauté, moda, volume e ondas no cabelo, viagens, sapatos, trends, etc., ela criou o espaço para ser um cantinho de troca de experiências, como ela mesma diz. “O blog é especializado em dicas de moda e consultoria de imagem. Até nos posts de look, onde conto um pouco do meu dia a dia, dou dicas de como usar as peças para diferentes tipos de corpo. E têm os posts específicos de tendência, nos quais eu explico como cada pessoa pode usar, adaptando ao seu corpo”, conta. Deborah Zandonna revela que as inspirações para seus posts surgem de todo lugar. “Adoro streetstyle. Leio muitos sites gringos. Mas o blog é um espaço pra falar de tudo. Então, as inspirações podem vir de qualquer lugar. Agora, coincidentemente, estou assinando uma coleção-cápsula e pude colocar em prática todas as tendências que acredito que vão bombar neste verão. Aposto muito na feminilidade e no esporte se encontrando.” A blogueira refere-se à coleção Liberte-se, com as tendências do que será moda no verão de 2015. “O verão é definitivamente feminino e com peças que valorizam o movimento. Apostei em tecidos fluidos, mesclando o vermelho, que é bem mar-

cante, com o azul e o laranja, que trazem frescor. Rosa, nude e vinho também estão presentes, completando a cartela de cores”, descreve.

de tudo: desde texto, edição de imagens e todo o relacionamento com as leitoras. Adoro responder e-mails e comentários no instagram”.

Vestidos longos e mínis, macaquinhos, blusas com manga 3⁄4 e algumas peças com leve brilho, fazendo com que a roupa do dia a dia fuja do óbvio e fique mais interessante também são as apostas de Deborah Zandonna. “Decotes e recortes deixam tudo sexy na medida certa. Já as estampas acrescentam personalidade. Entre as padronagens, onça, cobra e um toque tropical – floral e coqueiros. Tudo isso foi pensando para a mulher brasileira com curvas e sem aquela altura de supertop model”, completa.

Ela se sente muito perto de suas leitoras, que pode conhecer a cada evento de lojas que faz Brasil afora. A blogueira já fez eventos em todas as capitais da região Sudeste, Goiânia e em cidades do Interior de Minas Gerais.

Informação consciente e com qualidade – Foi a paixão pela moda e a preocupação em passar um conteúdo legítimo para as leitoras que fez com que Deborah Zandonna, além da Publicidade, estudasse Consultoria de Imagem. Com a formação, Deborah aprofundou ainda mais seus conhecimentos sobre a moda como ferramenta de valorização de cada biótipo e estilo. “A internet é um mar de conteúdo. Precisamos ter responsabilidade no que falamos. Por isso, pretendo me especializar, agora, em Jornalismo de Moda”, afirma.

Com tamanho sucesso, Deborah foi convidada para assinar uma coleção de roupas da marca mineira Libertis, que leva seu nome: #LibertisporDeborah. “Participei de cada detalhe da coleção: desenhei todas as peças, escolhi tecidos, fiz as provas de roupa e o styling das fotos do catálogo. Quis ter O verão é uma experiência completa do definitivamente feminino e com peças que que é comandar uma marca”.

valorizam o movimento. Apostei em tecidos fluidos, mesclando o vermelho, que é bem marcante, com o azul e o laranja, que trazem frescor. Rosa, nude e vinho também estão presentes, completando a cartela de cores

Empenhada, a blogueira conta com uma equipe de profissionais, mas todo o conteúdo é produzido por ela. “As pessoas me perguntam se trabalho só com blog, mas gasto em torno de dez horas por dia com ele, no mínimo. Faço

O youtube é o novo foco de seu trabalho, com o Aplicativo Mobile do blog para iPhone e Androids. “Com os vídeos, sinto que posso explicar melhor sobre as dicas. E percebo que as meninas acabam me conhecendo melhor”.

Já o app vem com várias funções, além de todo o conteúdo do blog: “Cada dia mais, as pessoas estão conectadas por seus smartphones. Então o aplicativo une a informação de moda, com várias funcionalidades mobile. Dentre elas, estão a agenda de eventos, alertas de posts e o mapa onde as dicas ficam separadas por localidades. O app tem desde um brechó em Miami até um restaurante em Tiradentes,” afirma Deborah Zandonna.

DIREITO GASTRONOMIA

Prazo de reflexão: um direito do consumidor Plínio Augusto Loureiro Francisco, advogado O crescimento econômico de um Estado está atrelado, mesmo que em pequena escala, ao incentivo ao consumo dos produtos e aos serviços produzidos internamente. No Brasil, o incentivo ao consumo é uma das maiores formas de circulação de riqueza. Muitas vezes, atrela-se sentimentos de felicidade e bem-estar à aquisição de determinado produto ou serviço. Com essa ideologia e visando atingir o maior número de consumidores, os fornecedores passaram a oferecer os seus produtos e serviços para além dos limites do seu estabelecimento

comercial. Inicialmente surgiu a venda de produtos por meio de catálogos ou por telefone. Contudo, com o avanço da tecnologia digital, os fornecedores perceberam que o anúncio e a venda de seus produtos ou serviços utilizando o comércio virtual era medida necessária. Afinal, além de alcançarem completamente o seu público, a alternativa comercial trazia uma clara comodidade ao consumidor, que poderia fazer suas compras no conforto da sua casa. Ocorre que, ao optar por esse tipo de aquisição, o consumidor não consegue verificar de-

talhadamente o produto ou o serviço que será adquirido, tirar as dúvidas pessoalmente com o vendedor, nem testar pessoalmente os produtos ou serviços escolhidos. Diante dessa situação, comumente há a frustração do consumidor que recebe o produto ou o serviço adquirido fora do estabelecimento comercial. Ele acaba se deparando com o bem divergente daquele anunciado pelo fornecedor ou que não corresponde às suas expectativas. Atento a essa possibilidade, o Código de Defesa do Consumidor estabelece, em seu artigo 49, o denominado “prazo de reflexão”. O consumidor pode desistir da aquisição nos sete dias seguintes ao da assinatura do contrato ou do recebimento do produto ou do serviço. Ressalte-se, novamente, que o prazo de reflexão somente se aplica quando o produto ou o serviço forem adquiridos fora do estabelecimento comercial do fornecedor, como nos exemplos já apresentados. Na sistemática do Código de Defesa do Consumidor, a aquisição fora do estabelecimento comercial acentua ainda mais a vulnerabilidade do consumidor. A instituição desse prazo de arrependimento propicia a devida reflexão sobre a aquisição, restaurando o equilíbrio sempre necessário na relação de consumo. Alguns contratos subtraem do consumidor o direito ao reembolso da quantia paga e/ou à renúncia ao direito de arrependimento. Há cláusulas que até impõem multa pela desistência da aquisição. Essas cláusulas são consideradas abusivas e, consequentemente, nulas. Isso, porque o prazo de reflexão é, ao mesmo tempo,

um direito do consumidor e um risco inerente à comercialização fora do estabelecimento do fornecedor. Frise-se que a maioria dos estudiosos do Direito do Consumidor entende que a devolução do produto adquirido sequer precisa ser motivada e não está atrelada a nenhum vício nem defeito. Optando por desistir da aquisição, o consumidor deve comunicar o fato ao fornecedor. Por sua vez, o fornecedor deve restituir imediatamente a quantia paga pelo consumidor, tão logo receba o comunicado de desistência. O valor da restituição deve ser atualizado e incluir as despesas pagas pelo consumidor para receber e devolver o produto, especialmente os gastos com os fretes. O Decreto nº. 7.962 veio regulamentar as contratações e o direito de reflexão no comércio eletrônico. Em síntese, a regulamentação estabeleceu a obrigação do fornecedor de informar, de forma clara e ostensiva, os meios adequados e eficazes para o exercício do direito de arrependimento. O decreto também exige que o fornecedor comunique à instituição financeira ou à administradora de cartões de crédito a desistência para que a transação não seja lançada na fatura do consumidor ou o imediato estorno do lançamento, caso o lançamento já tenha ocorrido. Assim, percebe-se que o Código de Defesa do Consumidor está atento à evolução das formas de aquisição de produtos ou serviços, oferecendo aos consumidores mais uma ferramenta para a proteção dos seus direitos e para equilibrar as relações negociais firmadas com os fornecedores, partindo sempre do reconhecimento da vulnerabilidade do consumidor.

Texto meramente informativo. Este artigo não esgota o conteúdo doutrinário sobre o assunto, não tem força vinculante ao seu autor nem substitui a consulta jurídica com o profissional de sua confiança.

Fotos: divulgação

PERFIL

Novidade na

música sertaneja Sucesso no Interior de São Paulo, a dupla Denis e Renan escolhe BH para mostrar ao país seu estilo romântico, que já conquistou artistas consagrados e foi tema de novela

Com repertório romântico, inspirado no dia a dia de casais, a dupla Denis e Renan tem ganhado cada vez mais espaço no cenário musical. Nascidos em Assis, no Interior de São Paulo, os cantores iniciaram sua carreira na cidade de Presidente Prudente, que fica no mesmo estado, em 2007, em bares e pequenas festas universitárias. No ano seguinte, gravaram o primeiro CD acústico com dez músicas inéditas e composição própria. Em 2009, Denis e Renan gravaram o seu segundo CD, tendo como música de trabalho “Quebrei a cara”, também de autoria da dupla. O sucesso foi tanto que os cantores iniciaram várias apresentações em casas de show, festas de rodeio e aniversário de várias cidades. Em 2012, foi a vez de lançarem o CD “Torre de Babel”. No início de 2013, começaram um projeto inovador com outros parceiros, dando início à banda Brasil Company, da qual eram intérpretes. Com esse projeto, lançaram alguns sucessos, dentre eles, a música “Balacobaco” que foi tema de abertura da novela de mesmo nome na Rede Record. No mesmo período, emplacaram os sucessos “Pode Pisar” e “Se Joga” no reality show “A Fazenda”, também da emissora. Ainda em 2013, Denis e Renan decidiram voltar ao projeto inicial como dupla e recomeçaram sua história em Belo Horizonte (MG) com força total. Com projetos ambiciosos, os cantores lançaram em março deste ano o CD “Cafuné” e seu primeiro DVD. A dupla também faz sucesso com suas composições. Proprietários da empresa Compor&Compor com o compositor Bruno Bahiano, são responsáveis por grandes sucessos nas vozes de Chitãozinho e Xororó, Bruninho e Davi, Israel e Rodolfo, dentre grandes nomes da música sertaneja. Em entrevista, eles contam um pouco de como foi esta trajetória.

Wave Como surgiu a dupla “Denis e Renan”? Este é o real nome de vocês? Caso não seja, por que “Denis e Renan”? Denis Surgiu pelo fato de gostarmos de cantar e sermos irmãos. Desde pequenos, cantamos juntos em festas familiares e de amigos. Como uma boa parte da família tem uma ligação com a música, fomos fortemente incentivados por eles. Na verdade, nossos nomes são Wellington Araujo (Denis) e Eli Araujo (Renan). Eu e um amigo estávamos pensando em um nome que seria legal e novo. Aí começamos a buscar os que não são comuns em dupla. Pesquisamos e perguntamos aos amigos se soava bem e decidimos por Denis e Renan, que seriam simples de falar e pequenos. Wave No início, vocês contaram com algum incentivo ou apoio? Renan Todos nos apoiaram e incentivaram, principalmente nossa família. Nosso pai também canta, teve uma dupla sertaneja anos atrás e eu ia a alguns shows com 6 anos de idade cantar com ele. Era muito bacana. Hoje ele está na área gospel. Mas amigos e profissionais do meio também nos apoiaram para chegarmos aonde chegamos. Sempre tivemos sorte e competência para nos cercar de pessoas que fizeram a diferença na nossa vida pessoal e profissional. Wave Há quanto tempo vocês moram em Belo Horizonte? Por que resolveram se mudar para cá? Denis A ideia e a iniciativa vieram do empresário e primo Denny Borges, que hoje também é sócio-proprietário da Palco Produções Artísticas. Ele já residia em BH e, notando, que o estado era um berço sertanejo, ele nos convidou, viemos e formamos uma parceria muito forte. Ele nos deu total apoio em tudo e já estamos há um ano em BH. Há um giro muito grande de artistas na capital. Esse fator facilita também a nossa empresa de composições.

Inspirações nascem de coisas que nos chamam a atenção. Procuramos escrever músicas românticas e de conteúdo, independentemente do estilo

Wave Antes de conquistarem um lugar nos grandes palcos, vocês tocaram em diversos lugares. Como foi essa fase e qual aprendizado ela deixou? Renan Fizemos muitos bares no decorrer da nossa carreira. Foi bom, pois adquirimos experiências. Bar é uma escola para todos. Essa fase nos deixou muitos ensinamentos, mas acredito que o principal deles seja a humildade e o tratamento com nossos fãs. Lidar direto com o publico é muito bom. O carinho e as palavras de incentivo nessa época estão vivos em nossa mente. Wave A trajetória profissional foi difícil? Denis Muito difícil. Em qualquer ramo em que você tem forte concorrência e, principalmente, de profissionais superqualificados, o destaque é mais difícil. No sertanejo, existem muitos bons artistas, mas isso é o que nos motiva a buscar sempre melhorar e não nos deixa acomodar. Sempre tem obstáculos, e isso nos fortalece quando os superamos. Mas as experiências ganhas no decorrer da trajetória e as parcerias certas vão facilitando.

mos ouvindo muitos deles, como, Chitãozinho & Xororó, e ter a oportunidade de estar ao lado dessas feras, aprender um pouco do muito que eles sabem é imensurável. Wave Vocês também fazem as próprias composições. De onde surge a inspiração para as músicas? Quais são essas músicas e por quais artistas foram gravadas? Renan A gente se espelha no dia a dia de casais. Inspirações nascem de coisas que nos chamam a atenção. Procuramos escrever músicas românticas e de conteúdo, independentemente do estilo (pop, vaneira, arrocha). Em um dia, descontraídos num bate-papo com Fernando Zor (Fernando e Sorocaba), descobrimos que a dupla Chitãozinho & Xororó estava gravando um novo trabalho. Então, de imediato, enviamos algumas composições e assim tivemos a honra de ter a música “Hipótese” gravada pela dupla, produzida pelo próprio Fernando Zor. Também temos “Deletei do jogo” com Bruninho & Davi, “E aí” com Israel & Rodolfo, entre outros artistas que ainda não se consagraram.

Wave Qual foi a repercussão da música “Balacobaco”, tema de abertura da novela de mesmo nome e, posteriormente, das músicas “Pode Pisar” e “Se Joga”, no reality show A Fazenda? Renan Repercutiu bastante. Conseguimos fazer muitos shows, programas de rádio e TV, conhecemos vários estados viajando para a divulgação da novela e fizemos muitos contatos importantes que nos ajudam muito hoje.

Wave Como e por que surgiu a Compor&Compor? Denis A Compor&Compor surgiu há oito meses em parceria com nosso amigo Bruno Bahiano, de Presidente Prudente (SP), no intuito de termos um trabalho 100% autoral e expandi-lo pelo Brasil. E assim tem sido, graças ao nosso bom Deus, a quem devemos todas conquistas. Tem dado muito certo.

Wave Vocês já participaram de show de grandes artistas, como a dupla Fernando e Sorocaba, Grupo Tradição e Luan Santana. Como foram essas experiências? Denis Essas experiências não têm preço. É muito bacana poder dividir o palco com artistas dos quais você é fã e tem como referências. Cresce-

Wave Quais são seus próximos projetos? Renan Estamos focados na empresa Compor&Compor e em fazer um trabalho acústico com uma cara nova, porém no estilo antigo, 100% autoral. Agradecemos a Revista Wave pela oportunidade pelo espaço e à Meet Produtora por ter essa confiança em nosso trabalho.

SOLIDARIEDADE

Jogador de futebol é padrinho de projeto social em Belo Horizonte Iniciativa que promove festa de debutante para meninas carentes conta com participação do volante mineiro Gilberto Silva

Que garota nunca sonhou com uma festa de 15 anos? Também usar um vestido e uma coroa de princesa, arranjar o cabelo e a maquiagem para ser fotografada, ter um bolo esculpido no tema escolhido, trocar os sapatos baixos pelo salto alto e dançar a valsa com o pai, os familiares e convidados? E pensar em todos os detalhes que a imaginação permite para ser a dona da festa, a peça principal da noite?

das, respectivamente, com um final de semana em um resort e em um hotel-fazenda próximo a Belo Horizonte.

Para apadrinhar o projeto, foi convidado o jogador de futebol Gilberto Silva. A identificação do ex-jogador do América e Atlético Mineiro com a iniciativa foi o marco para que ele aceitasse o convite. Único jogador que, mesmo na vida profissional, Nada que queiramos neste mundo pode vir de frequentou a escola do Atlétioutra forma que não seja co para concluir seus estudos, a educação pautada pela Gilberto Silva sabe a diferença leitura e pela escrita que a leitura e a escrita fazem na vida das pessoas.

Pensando nesse sonho, a empresária Patrícia Ventura resolveu atender ao pedido de suas filhas Nathália e Pollyana, de 14 anos, e proporcionar uma festa Patrícia Ventura para quem não tem condições Mas o interesse dele por profinanceiras. Foram muitas reujetos sociais é conhecido. O niões e conversas até chegarem volante foi embaixador do à conclusão de criar o concurso projeto Street League, do gocultural “Projeto Lei 15, meu soverno inglês, que tira meninos da rua por meio nho realizado através da leitura e da escrita”, em do esporte. Desta vez, Gilberto Silva quis hoque a vencedora ganha uma festa de 15 anos menagear o público feminino, garotas mineipara cem convidados. As classificadas em seras, com uma festa inesquecível. gundo e terceiro lugares também serão premia-

Romulo C. Braga Paulo Vilhena, assessor de GilbertoSilva, Luis OtĂĄvio, PatrĂcia Ventura, Gilberto Silva e Thereza Rachel Maia Carneiro

Robson Blesson, Nathália Ventura, Pollyana Ventura

O concurso Para concorrer e viver esse momento único, as adolescentes têm de vencer um desafio do qual só podem participar estudantes de escolas públicas, entre 14 a 15 anos incompletos, que estejam cursando a série correta de acordo com a sua idade e tenham o hábito da leitura. Elas serão selecionadas entre 20 instituições de ensino (dez estaduais e dez municipais), escolhidas por meio do Índice de Desenvolvimento da Educação Básica (Ideb). O índice reúne, em um só indicador, dois conceitos igualmente importantes para a qualidade da educação: fluxo escolar e médias de desempenho nas avaliações. O “Projeto Lei 15” se baseia em cinco temas de leitura e redações a serem desenvolvidos pelas adolescentes. Na pré-seleção, as candidatas devem ler o livro “A menina que roubava livros”. Depois, fazem uma prova de interpretação e devem entregar uma redação com o tema “A importância da leitura e da escrita

em nossas vidas”. O concurso cultural teve início em setembro, em Belo Horizonte, e tem término previsto para o dia 15 de março de 2015, em evento no qual as três finalistas recebem as premiações. A iniciativa une as duas paixões de Patrícia Ventura: a profissional e a ideológica. “Nada que queiramos neste mundo pode vir de outra forma que não seja a educação pautada pela leitura e pela escrita”, defende a idealizadora do projeto. Patrícia é formada em Serviço Social e em Relações Públicas, com pós-graduação em Pedagogia Empresarial. Agora ela está fazendo uma graduação em Direito. Patrícia tem experiência de mais de 18 anos na área de eventos e dois livros publicados sobre o tema. A empresária comenta o desafio lançado a ela pelas filhas Nathália e Pollyana. “Por um lado é simples, considerando minha experiência profissional. Por outro, é complexo devido a limitações financeiras”, completa a empresária.

ano 2 · nº 16

Aconchego do interior na capital

Restaurante acrescenta pizzas ao seu tradicional cardápio de assados e petiscos

Intercâmbio na culinária

Pratos internacionais recebem toques da cozinha mineira

Comidinhas Pratos Receitas Restaurantes 43

Diversidade e conforto acessíveis Esta edição da Wave Gourmet está bem variada. Começamos por invadir o Quintal de Minas, restaurante especializado em carnes exóticas. Além do tradicional aconchego típico do Interior de Minas, o Quintal oferece um cardápio variado com assados, petiscos e, mais recentemente, pizzas. Aliás, as pizzas são destaque nesta edição. A iguaria vinda da Itália se popularizou por aqui e agrada até mesmo a quem se preocupa em manter a forma. O segredo para apreciar o prato sem ter peso na consciência é escolher aqueles que reúnam o maior número de ingredientes considerados bons para a saúde. Na página 62, você confere uma receita leve e que agrada a todos os paladares. Para aqueles que gostam de reunir os amigos em casa com requinte e o melhor da culinária, a sugestão é recorrer ao projeto “Cozinhando em Casa”. A iniciativa é voltada para um público exigente, que aprecia o acesso à boa gastronomia no conforto do lar. Boa leitura!

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O aconchego do interior na capital

Especializado em carnes exóticas, o restaurante Quintal, supervisionado de perto pelos proprietários Nivaldo e Urlênise, oferece um menu variado de assados e petiscos. O espaço chama a atenção pela decoração autêntica e criativa, com elementos da cultura mineira. tudo elaborado com muito critério por quem é verdadeiramente apaixonado por tudo que é bom de verdade. São encontradas no Quintal carnes nobres e exóticas, preparadas com requinte e muito cuidado. As mais procuradas são as de javali, jacaré, coelho, rã, dentre outras preciosidades da gastronomia. As porções são generosas, bem-preparadas e deixam aquele gostinho de quero mais, como conta Nivaldo, proprietário do Quintal. “É por isso que nossos clientes sempre voltam e indicam a casa. Vale experimentar também o pernil de cordeiro e o joelho de porco, tenros, suculentos e com tempero na medida”, acrescenta. Vale lembrar que algumas das carnes só são preparadas com antecedência. Então, é sempre bom fazer sua reserva para não

perder o prazer de experimentar esses sabores. Os pratos são consumidos em um espaço rústico, que combina com a proposta da casa: um ambiente simples, mas extremamente aconchegante, como se fosse um grande quintal. Muitas plantas ornamentais e pequenas plantações de hortaliças também dão charme ao lugar. As crianças se encantam com o espaço, onde elas podem brincar à vontade e conhecer de perto pequenas criações de animais domésticos. É um pequeno pedaço do interior, do quintal, perto de quem vive na metrópole. “Aos domingos, nossa proposta é que os clientes passem toda a tarde, sem preocupação e ao lado da família”, conta Urlênise. O restaurante Quintal fica na Região da Pampulha e está aberto ao público às quintas e sextas-feiras para o jantar e aos sábados e domingos para o almoço, além de realizar eventos corporativos, aniversários e casamentos.

O ambiente é familiar. Conhecemos todo mundo aqui e temos uma turma de amigos que também vem sempre. É como se estivéssemos em casa Roland Plischka, Mathias e Cássia de Siqueira Plischika

Proprietários: Nivaldo e Urlênise

A proprietária Urlênise com a equipe Quintal

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Mais da Itália

no Brasil Iguaria de país europeu completa cardápio de restaurante tradicional da capital mineira

As pizzas chegaram ao Brasil por volta de 1950. Trazida pelos imigrantes italianos, a massa foi se incorporando à cultura brasileira, e novos sabores surgiram. Para comemorar o sucesso dessa delícia que agrada a tantos paladares, o restaurante Parrilla Itália, no Boulevard Shopping, incorporou ao seu cardápio o que há de melhor em se tratando de pizzas. O diretor do restaurante Parrilla, justifica a inclusão da iguaria no cardápio: “Sentimos a necessidade de um prato mais leve para a noite. Muitas pessoas não gostam de jantar comidas pesadas, como as carnes. Nossas pizzas são preparadas na massa tradicional e na massa fina e cuidadosamente assadas no forno a lenha. Além disso, a relação custo – benefício dessa opção é melhor para as famílias”, conta. As pizzas completam o cardápio do restaurante Parrilla Itália, conhecido por oferecer delícias da culinária italiana, como Penne Alla Carbonara e Cannelone quattri formaggi al sugo Bolognese.

“Nossas especialidades são as carnes grelhadas na Parrilla, nos melhores estilos uruguaio e argentino, no qual a carne é assada apenas no calor da brasa, como o Bife de Tira, o Bife Parrilleiro, o Chorizo e o Bife Ancho, as batatas assadas recheadas com Roquefort e Cheddar com Bacon”, explica Paulo Emílio. O Parrilla também oferece pratos executivos, como picanha maturada, galeto desossado, parmegianna de filé, surubim na brasa e petiscos – linguiça com mandioca, coração de frango, queijo pachá. As atrações são os cortes especiais de carnes como Filé-Mignon: Tornedor, Paillard, Bife Rib Eye, Baby Beef, T-Bone Steak e Steak Vitelo (europeu). Além do ambiente agradável e seguro, o restaurante conta com decoração que remete ao cliente a sensação de estar em um resort de praia. “No Parrilla Boulevard há também ambientes reservados para comemorações de aniversários, festas e reuniões de negócio. Os espaços podem ser reservados para grupos de oito a 80 pessoas”, finaliza o proprietário.

Fotos: divulgação

Camilo, Gerente

Ana, LucĂlio, Luana, Andressa

54 Kamille de Oliveira, Ă&#x2030;rica Lopes

Graziela e Breno Machado

Carol e Rafael Oliveira

Rodolpho Santos e Juliane Ribeiro

Geraldo Faria, Júlia Nunes e Suzana Faria

Boulevard Shopping - Piso 2 Santa Efigênia - Belo Horizonte (31) 2510-5180

55 Cláudia Paz, Marina Paz, Maria da Paz, Célia Paz

GOURMET

Sabor e saúde em uma só fatia Mariela Guimarães

Para atender ao público que está em busca da boa forma, a Parada do Cardoso, tradicional pizzaria do bairro Santa Tereza, investiu em dois novos sabores que contêm ingredientes considerados saudáveis e ricos em proteínas: Pizza Fitness e Pizza Maromba

Para quem está em busca da boa forma, escolher um local para sair com os amigos ou com a família que ofereça receitas saudáveis no cardápio nem sempre é uma tarefa fácil. Mas deixar de aproveitar as delícias gastronômicas que normalmente são oferecidas em bares e restaurantes também não é a melhor saída. Uma solução para resolver esse impasse é prestar mais atenção na composição dos pratos e tentar escolher aqueles que reúnam o maior número de ingredientes considerados bons para a saúde. Tomando esse cuidado, até mesmo uma pizzaria pode se tornar uma excelente opção. Para atender a esse perfil de público, a Parada do Cardoso, tradicional pizzaria do bairro Santa Tereza com 18 anos de atuação, investiu em dois novos recheios para compor as pizzas Fitness (R$ 55,50/seis fatias) e Maromba (R$ 55,50/seis fatias). “Embora nossas massas sejam bem fininhas, resolvemos ir além e criar recheios ricos em proteínas e menos calóricos”, afirma o sócio-proprietário do estabelecimento, Daniel Carvalho.

presença da batata-doce-roxa e do frango entre os ingredientes faz da Maromba uma ótima opção para quem pratica musculação. A mistura auxilia no ganho de massa muscular. O frango é rico em proteína magra e dá energia ao organismo. E a batata-doce contém carboidrato complexo com índice glicêmico baixo. Isso significa que, aos poucos, ela libera a glicose na corrente sanguínea, aumentando a sensação de saciedade e fornecendo energia para o corpo de forma gradativa”, afirma Lucy. Sucos – Para não cair em tentação na hora de escolher a bebida, a Pizzaria do Cardoso também investiu em duas opões de sucos saudáveis. São eles: Suco Verde (abacaxi, água de coco, manjericão e hortelã) e Beterraba com Laranja. “O conjunto de ingredientes que compõe os sucos auxilia na digestão, melhora o desempenho físico e controla o apetite”, pontua Lucy.

O recheio da Pizza Fitness leva muçarela de búfala, alho-poró, brócolis, alho, quinoa e pimenta biquinho. A combinação desses ingredientes foi pensada especialmente para quem quer se deliciar com uma pizza leve, rica em fibras, proteínas e vitaminas. “A quinoa, por exemplo, um dos elementos principais dessa receita, é uma excelente fonte de fibras, contribuindo então para o bom funcionamento do intestino, auxilia na redução do colesterol e na absorção da glicose. E, por ser rica em proteínas, ela ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas”, explica a nutricionista da casa, Lucy Duarte. A Pizza Maromba, outra receita rica em proteínas leva muçarela de búfala, frango desfiado, batata-doce-roxa, quinoa, tomate-cereja e orégano. “A

Receita Pizza Fitness

Modo de preparo

Rendimento: oito fatias Tempo de preparo: 7 a 12 minutos Ingredientes • 360g de massa básica • 60g de alho-poró (triturado) • 60g de alho (triturado) • 150g de brócolis (fatiado) • 50g de quinoa • 300g de muçarela de búfala (ralada) • 50g de pimenta-biquinho

Abra um disco de massa e corte do tamanho da forma grande, deixando sobra para as bordas. Acrescente a muçarela de búfala uniformemente por toda massa, reservando um pouco para colocar por cima da pizza já preparada. Adicione alho-poró, alho, brócolis, quinoa e tomate seco. Finalize com a pimenta-biquinho e com a muçarela reservada (para gratinar). Leve ao forno pré-aquecido. Quando a pizza estiver assada, corte em oito fatias e sirva sobre pedra correspondente ao tamanho.

Pizzaria Parada do Cardoso R. Dores do Indaiá, 409 – Santa Tereza Reservas: (31) 3468-0525 Delivery: (31) 3461 4798

Horário de funcionamento: segunda-feira a quarta-feira, das 18h à 0h; de quinta-feira a sábado, das 18h às 2h; aos domingos, das 12h à 0h.

Vinces café-bistrô e loja de vinhos. O Vinces wine & coffee é um espaço gastronômico aconchegante no 4o. piso - Mariana do BH Shopping. Charmoso café-bistro e loja de vinhos. Atende com sofisticação, oferecendo toda segurança e comodidade de um centro de compras requintado. Lá você encontra vinhos exclusivos, com excelente custo-benefício. Surpreenda-se com refeições deliciosas e uma carta completa de cafés especiais. O espaço oferece regularmente degustações, jantares harmonizados e cursos sobre vinhos.

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PALADAR

Fotos: divulgação

Diferenciais do café-gourmet

Rafael Duarte, diretor executivo do Villa Café Não há dúvidas de que o café já faz parte da cultura do brasileiro. Entretanto, o consumo do tipo conhecido como café-gourmet está crescendo e aumentando a demanda de produção no país. De acordo com a Associação Brasileira de Indústria de Café (Abic), a ingestão do café no Brasil é de, aproximadamente, 20 milhões de sacas. Desse total, um milhão de sacas são de cafés especiais. A expectativa, segundo a Abic, é de que, nos próximos dez anos, o café-gourmet represente de 10% a 12% da produção no país. Nos últimos 15 anos, o produto está conquistando os apreciadores da bebida devido às suas características inigualáveis, como sabor diferenciado e aroma mais acentuado. Até há alguns anos, o consumo do café-gourmet era quase inexistente no país. A cultura de apreciar lotes com alta qualidade era atribuída somente a países, como a Itália e o Japão. Entretanto, ações desenvolvidas por órgãos apontaram o café especial como nicho de mercado brasileiro. Atualmente esse trabalho vem sendo reconhecido pelo aumento de consumo e a desmitificação de que o grão especial é produto elitizado. O café-gourmet apresenta características ímpares. O processo de produção, o aspecto dos grãos, a forma de colheita e o tipo de preparo estão entre elas. O método se inicia no plantio e na escolha da amostra de café. A qualidade do tipo Arábica é considerada 100% especial. Esses grãos são sensíveis, precisam de atenção desde o primeiro minuto e de condições favoráveis: clima, altitude, solo rico em nutrientes e muita irrigação. A colheita é seletiva, manual ou mecânica, realizada no momento ideal da maturação para garantir um bom rendimento. Todo o processo exige dedicação, passando pela estocagem e pelo transporte das sacas, a torra e a moagem dos grãos, com precisão de tempo e calor até o preparo e a hora de servir. Em relação ao sabor, o diferencial do espresso com grão Arábica é ainda mais acentuado em relação ao café

Rafael Duarte

comum e apresenta várias nuances, muito semelhantes ao cultivo do vinho. Assim como o consumo, a produção do café-gourmet cresceu nos últimos anos. A Abic lançou o Programa de Qualidade do Café (PQC) para auditar e certificar esse processo que define a qualidade do café. Ao receber esse certificado, a empresa produtora é monitorada periodicamente e assegura a garantia de qualidade do produto ao consumidor. O aquecimento do mercado também favoreceu o lançamento de artigos para o segmento, como as cápsulas de café-gourmet, consideradas tendência de consumo da bebida em dose única. Todas essas ações contribuem para desmitificar a ideia de que consumir uma bebida de qualidade é possível somente no exterior. Chegamos a um momento em que o Selo de Pureza, apesar de extremamente importante, não é mais suficiente. O consumidor de café que se valoriza quer apreciar o mesmo café brasileiro que, até então, só ia para o exterior, para ser beneficiado por indústrias europeias, americanas e japonesas. As empresas precisam ter o cuidado de oferecer um produto final com garantia de qualidade. Assim, será possível valorizar a bebida e estimular a oferta local.

RECEITA

Intercâmbio na culinária mineira Pratos internacionais recebem toques da cozinha tradicional mineira e ousam em criatividade e sabor A gastronomia é uma das áreas que mais possibilitam o intercâmbio de culturas e etnias. A culinária permite a integração de cada lugar, região ou país para se transformar em algo ainda mais criativo e, claro, delicioso. Figurando entre as mais ricas e completas cozinhas brasileiras, a culinária mineira torna pratos e receitas ainda mais saborosos, aliando tendências e especialidades. Os chefs investem nessa modalidade para elaborar pratos inéditos e que agradem a paladares rigorosos.

pernil caseira, isca de alcatra, ovo frito de codorna e ervas aromatizadas”, explica Ilmar.

No Parrilla Porteña, tradicional casa de grelhados argentinos e uruguaios localizada no BH Shopping, o toque regional fica por conta da linguiça mineirinha apimentada, produto tipicamente local, mas preparado nos moldes da tradicional parrilla latina. Já os cortes de carnes, como o bife de chorizo e a tapa de quadril, tiveram adequações ao perfil mineiro, com atenção especial para o tempero e o ponto da carne. “O paladar regioO paladar regional mineiro nal mineiro preza por elementos condimentados e com ponto de preza por elementos cozimento mais demorado, ao condimentados e com ponto de cozimento mais contrário do gosto argentino, que demorado, ao contrário prefere sal e carnes tenras”, explica do gosto argentino, que o chef Marcos Luíz.

O sócio-chef do Bar e Restaurante “Casa Cheia”, Ilmar de Jesus, explica que a culinária mineira é o sinônimo de tradição e pluralidade. As receitas passadas de geração em geração têm grande variedade de ingredientes típicos de Minas. Para complementar o car- prefere sal e carnes tenras Nas sobremesas, o tradicional dápio da casa, o chef acrescentou Marcos Luíz, Parrilla Porteña licor de cassis, bebida caractetécnicas e ingredientes da culinárizada por estimular o apetite, ria de outros países em suas reganha outra atribuição: ser o ceitas, como o prato “Mexidoido acompanhamento do creme de Chapado”. “Em uma viagem para papaia. “O doce é uma combinaPortugal, eu experimentei uma ção entre a tradição dos licores e a fruta abunreceita de arroz virado com legumes, frutos do mar dante nos quintais mineiros. O resultado é uma e linguiça portuguesa, típicos do país. De volta ao harmonia de sabores e o equilíbrio da convivênBrasil, adaptei a receita com ingredientes que facia entre as culturas gastronômicas”, ressalta o zem parte do cardápio do mineiro, substituindo os chef do Parrilla Porteña. frutos do mar por lombo defumado, linguiça de

Mexidoido Chapado por Chef Ilmar de Jesus, do Casa Cheia

Rendimento: 10 pessoas Ingredientes 200g de Alcatra • 250g de lombo defumado 250g de linguiça caseira fina • 2 pimentões vermelhos • 2 abobrinhas • 2 talos de aipo 1 cebola • 1/2 repolho-roxo • 1 brócolis 3 cenouras • Cheiro-verde picado Azeite extravirgem • Alho triturado Ovo de codorna frito • Pimenta-biquinho Arroz cozido • Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo (fazer na chapa) Fritar o alho na chapa com azeite, misturar os legumes e reservar; grelhar o lombo defumado, a linguiça e a alcatra; regar sempre com azeite e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Misturar as carnes com legumes e, em seguida, introduzir o arroz; colocar o tempero, misturar o repolho-roxo picado e salpicar cheiro-verde. Coloque o mexidoido em uma frigideira e decore com a isca de alcatra e o ovo de codorna frito.

Creme de papaia com licor de cassis por chef Marcos Luíz, do Parrilla Porteña

Rendimento: 1 porção Ingredientes 1 mamão-papaia cortado em cubos 2 bolas de sorvete de creme 1 cálice de licor de cassis Modo de preparo Bata o mamão, o sorvete e o licor no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Vire em uma taça e sirva em seguida, decorado com folhas de hortelã.

Fotos: divulgação

GOURMET

Projeto leva o melhor da culinária internacional para a sua casa “Cozinhando em Casa”, do chef Ado Machado, possibilita experiência gastronômica inesquecível e diversificada

De um lado, gente querendo aprender a alquimia dos sabores e passar um tempo divertido com amigos. Do outro, um chefe recém-chegado ao Brasil, cheio de novidades para compartilhar. O resultado do bate-papo entre amigos empresários e o chef internacional Ado Machado foi a criação do projeto “Cozinhando em Casa”, voltado para um público exigente, que aprecia o acesso à boa gastronomia no conforto do lar.

na Filadélfia, Estados Unidos, aprimorando seu conhecimento gastronômico e traz para o Brasil um cardápio diversificado, com mais de cem pratos. A união de seu talento para preparar carnes nobres, frutos do mar, massas e até mesmo a culinária mineira à experiência de Ana Paula Rancanti, ex-Restaurante Xapuri e, atualmente, gerente do Ristorante Don Pasquale, não foi necessária muito tempo para o projeto sair do papel.

A experiência única e inesquecível é proporcionada pelo chef Ado Machado, que passou 11 anos

À frente da Rancanti Marketing e Eventos, Ana Paula Rancanti, profissional com experiência em even-

tos nacionais e internacionais, explica que o “Cozinhando em Casa” é um projeto voltado para os públicos A e B, em que o chef Ado Machado prepara os pratos na casa dos clientes. “Essa ideia surgiu no decorrer das nossas necessidades e das de nossos amigos. Recebê-los é um momento especial, e o corre-corre do nosso dia a dia não nos permite ter tempo para preparar as delícias que esse chef pode nos proporcionar.” De acordo com a empresária, o objetivo geral do “Cozinhando em Casa” é promover e organizar eventos com simplicidade e elegância para que o resultado seja memorável. “Essa experiên-

Confira, abaixo, alguns dos pratos preparados pelo chef Ado Machado

Ostra a bulhão pato: Ostras frescas, regadas no azeite, redução de vinho miúda branco, pimenta-branca. Mexilhão à espanhola: Mexilhões frescos, regados no azeite, redução de vinho branco, pimenta-branca, pimentão, cebola. Molho vermelho.

cia fica na lembrança das pessoas para o resto de suas vidas. É um aprendizado único, num contexto divertido e informal, pois, mais do que alimentar o corpo, é fundamental alimentar a alma”, afirma Ana Paula Rancati. Paralelamente a esse projeto, ela conta que também há a refeição do dia a dia, em que os pedidos são feitos sob encomenda. “Moramos sozinhos, e isso facilita a nossa vida. Afinal, comer bem e barato sem sair de casa nos permite um conforto maior. O principal detalhe dessa refeição caseira é que não utilizamos conservantes nos alimentos”, informa.

Feijoada light: Paio, costelinha, linguiça, bacon de porco e feijão preto. Acompanha laranja e farofa. Frango assado desossado e recheado: Frango desossado recheado com presunto, queijo, bacon, milho verde e azeitona verde. Acompanha molho especial do chef.

Camarão à la guilho: Camarão médio, redução no vinho branco suavemente picante.

Arroz de camarão: Arroz rosado com camarão aguilho, ervilha, cebola e tomate com redução de vinho branco.

Vinagrete de polvo: Pimentão verde, vermelho, polvo, cebola regado ao azeite e vinagre.

Massa com mariscos ou molho de camarão: Penne, linguine, tagliatelle, pappardele.

Peito de frango à italiana: Filé de peito de frango regado ao molho de vinho com redução, chapiscado de molho vermelho e muçarela.

Bacalhau português: Posta de bacalhau com redução de vinho branco com batatas, azeitonas pretas, cebola, pimentão regados no azeite.

Rancanti Marketing e Eventos (31) 9419-9348 – email: rancantieventos@gmail.com – site: www.rancantieventos.com.br

Cozinha e alegria

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Aqui a alegria começa pelas deliciosas combinações de nossos pratos e chega até à sua mesa. Venha apreciar 14 anos de história, o delicioso chopp da Bäcker e uma gastronomia de alta qualidade. Aberto de 12 às 00 horas todos os dias Pedidos a partir de 11 horas

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