Livro de receita de chocolate by Tupperware Show

FORMA DE SILICONE

MEIA LUA

FORMA DE SILICONE MEIA LUA TUPPERWARE A Forma de Silicone Meia Lua permite que você prepare receitas rápidas e fáceis de pratos doces ou salgados que irão surpreender e conquistar a todos! Este livro apresenta 18 receitas incríveis para você impressionar sempre com a nova Forma de Silicone Meia Lua.

DICAS

Para desenformar receitas delicadas e frias com facilidade, coloque a Forma de Silicone Meia Lua com a sua receita no freezer por 15 minutos antes de desenformar Para melhores resultados, ao preparar cascas de chocolate na forma, derreta o chocolate na Jarra Microplus 1L em baixa potência (360 watts) O superaquecimento do chocolate altera sua estrutura, logo sua receita pode ficar frágil e difícil de desenformar e a superfície ficará menos brilhante Ao colocar duas Formas de Silicone Meia Lua lado a lado na grelha do forno, deixe 1 ou 2 cm entre elas para uma boa circulação do calor Para melhores resultados, fique atento para distribuir a sua receita uniformemente em todas as cavidades Os resultados podem variar de acordo com o forno Adapte o tempo de cozimento considerando esse detalhe Para receitas assadas em forno convencional quando nada for especificado, utilize calor superior e inferior, sem ventilação

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FUNCIONALIDADES

Leve e durável, a Forma de Silicone Meia Lua Tupperware é indicada para temperaturas entre -25°C e 220°C. PERFEITA PARA RECEITAS • Assadas em forno convencional ou micro-ondas • Moldadas na geladeira ou no freezer MATERIAL • Desempenho extraordinário, sem grudar: não é necessário untar • Fácil desenformar devido à flexibilidade do silicone • Não quebra e não deforma com o uso doméstico normal • Fácil de limpar • Pode ser colocada na máquina de lavar louças DESIGN • Seis cavidades de 74 ml cada, perfeitas para diversos usos • A superfície interna ajuda a criar um acabamento brilhante perfeito em redomas de chocolate • Seu tamanho permite que duas Forma de Silicone Meia Lua caibam confortavelmente na grelha da maioria dos fornos padrão • Fácil de guardar, pois duas Forma de Silicone Meia Lua (ou mais) podem ser encaixadas umas sobre as outras, economizando espaço no seu armário

Ao desenformar receitas delicadas, como cascas de chocolate, pressione delicadamente com 3 ou 4 dedos para espalhar a pressão o máximo possível.

Ao assar bolos, o nível da massa deve ser de aproximadamente 5 mm abaixo do topo do molde para permitir o crescimento duranteo processo de cozimento

O QUE DEVE E NÃO DEVE SER FEITO Lave a Forma de Silicone Meia Lua antes do primeiro uso

Lave a parte interna e externa da Forma de Silicone Meia Lua com água e detergente e seque bem antes de cada uso para remover qualquer resíduo de gordura ou outros elementos Não utilize esponjas abrasivas ou produtos em pó para limpar a forma Para facilitar o manuseio, antes de preenchê-la, coloque a Forma de Silicone Meia Lua: • Sobre uma grelha fria e limpa ao assar; • Sobre um prato giratório para receitas no micro-ondas; • No Freezer Mate Low Large 2,25L para receitas moldadas na geladeira ou no freezer Sempre pré-aqueça o forno antes de assar (remova a grelha do forno antes de pré-aquecer) Não coloque na parte de cima do forno, próximo ao grill

Não utilize sprays para untar, a gordura pode se aderir à superfície da Forma de Silicone Meia Lua, diﬁcultando a limpeza e também pode daniﬁcar o material Alguns alimentos podem manchar, porém, isso não irá afetar o desempenho do produto Sempre utilize luvas para tirar a Forma de Silicone Meia Lua do forno micro-ondas ou forno convencional Sempre remova juntamente com a grelha do forno

COMO PREENCHER

A FORMA MEIA LUA COM CAMADAS

Para facilitar o manuseio, comece colocando a Forma de Silicone Meia Lua no Freezer Mate Low Large 2,25L.

Camadas de chocolate com uma casca perfeita!

Exemplo 1: fazendo camadas com fatias de pepino

Exemplo 3: fazendo camadas com chocolate

Fatie o pepino bem fino usando o Super Chef (espessura 1).

Em cada cavidade da Forma de Silicone Meia Lua, coloque as fatias de pepino de maneira uniforme e organizada, formando uma “rosa”.

Preencha a cavidade revestida com a sua receita. (Consulte uma receita completa com essa técnica na página 8).

Distribua 100 g de chocolate derretido entre as cavidades da Forma de Silicone Meia Lua.

De baixo para cima, espalhe o chocolate por toda a superfície de cada cavidade com o Basting Brush (Pincel).

Certifique-se de que as cavidades foram perfeitamente preenchidas com o chocolate, sem nenhum espaço em branco. Congele por 10 min. ou deixe na geladeira por 20 min.

Continue a sua receita preenchendo a casca de chocolate com os ingredientes de sua escolha. (Consulte as receitas com essa técnica nas páginas 22, 24, 30 e 36).

Exemplo 2: fazendo camadas com salmão defumado

Coloque uma fatia de salmão defumado em cada uma das cavidades. A fatia deve ser maior do que as cavidades para que possa ser dobrada posteriormente.

Preencha a cavidade revestida com a sua receita. (Consulte uma receita completa com essa técnica na página 10).

Dobre a fatia de salmão para fechar.

Ao desenformar receitas delicadas, como cascas de chocolate, pressione delicadamente com 3 ou 4 dedos para espalhar a pressão o máximo possível.

ÍNDICE P RATOS SALGADOS

PÃEZINHOS COM MUÇARELA E PIMENTÃO VERMELHO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 REDOMAS DE PEPINO E SALMÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 REDOMAS DE SALMÃO DEFUMADO COM CREAM CHEESE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 REDOMAS DE CAMARÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 REPOLHO PERFEITAMENTE RECHEADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 REDOMAS DE MACARRÃO ORIENTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 REDOMAS DE BATATA E CARNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 REDOMAS DE QUEIJO FETA E ABOBRINHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

PRATOS DOCES

REDOMAS DE CHOCOLATE, COCO E BANANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . REDOMAS DE CHOCOLATE E BISCOITO SPECULOOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SORBET DE MORANGO E BANANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . REDOMAS TENTADORAS DE CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MARSHMALLOWS DE CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . REDOMAS DE SORVETE DE CREME E PRALINÊ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . REDOMAS DE AMÊNDOA E FRUTAS VERMELHAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . REDOMAS DE LIMÃO E CHOCOLATE BRANCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . REDOMAS DE CASTANHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . REDOMAS DE MAÇÃ “TATIN” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

24 26 28 30 32 34 36 38 40 42

PÃEZINHOS COM MUÇARELA E PIMENTÃO VERMELHO INGREDIENTES PARA 6 PÃEZINHOS

Tempo de preparo: 20 min. Tempo para a massa crescer: 30 min. no forno a 60°C Tempo de cozimento: 77 min. a 600 watts e 15 min. a 200°C Massa: • 1 batata pequena (± 100 g) • 10 g de fermento fresco • 75 ml de água morna (± 30°C) • 1 pitada de açúcar • 125 g de farinha de trigo • 1 colher de sopa de azeite de oliva (± 15 ml) • ½ colher de chá de sal (± 2g)

Recheio: • 60 g de pimentão vermelho • 1 colher de chá de azeite de oliva (± 5 ml) • Sal e pimenta • 30 g de muçarela

PREPARO

1 Pré-aqueça o forno a 60°C. 2 Descasque e corte a batata em 4 partes, coloque-a na Jarra Microplus 1L. Adicione

1 colher de sopa de água (± 15 ml), tampe e aqueça no forno de micro-ondas por aproximadamente 7 min. a 600 watts. Deixe descansar por 2 min. Escorra a água e amasse a batata até virar um purê. 3 No S.S. Bowl 300ml, misture o fermento, a água morna e o açúcar. Deixe descansar por 10 min. 4 Na Mega Criativa 4,5L, misture a farinha, a batata amassada, o azeite e o sal. Adicione a mistura do fermento e sove até obter uma massa consistente e que não grude nas mãos (adicione um pouco mais de farinha se necessário). 5 Retire as sementes e corte o pimentão vermelho em cubos. Coloque-o com o azeite na Jarra Microplus, tampe e aqueça no forno de micro-ondas por 2 min. a 600 watts. Deixe descansar por 2 min. e então tempere com sal e pimenta. 6 Adicione o pimentão vermelho cortado na massa e sove novamente por alguns segundos. 7 Distribua a massa uniformemente nas cavidades da Forma de Silicone Meia Lua sobre uma grelha fria. Deixe-a crescer por 30 min. no forno a 60°C. 8 Retire a Forma de Silicone Meia Lua do forno com a grelha e pré-aqueça o forno a 200°C. 9 Corte a muçarela em 6 pedaços e introduza 1 pedaço no centro da massa, em cada cavidade. 10 Asse por 15 min. e deixe descansar por 5 min. antes de desenformar.

REDOMAS DE PEPINO E SALMÃO INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES Tempo de preparo: 20 min.

• 3 ramos de endro • 1 chalota • 250 g de ﬁlé de salmão cozido • 50 ml de maionese • Sal e pimenta • ½ pepino (± 250g) • 2 colheres de sopa de ova de salmão ou outro peixe

Preparo

1 Utilizando o Extra Chef, pique o endro e a chalota. Adicione o salmão cozido e a maionese e misture novamente. Tempere com sal e pimenta.

2 Descasque o pepino e corte em fatias bem finas utilizando o Super Chef (espessura 1 / ).

3 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no Freezer

Mates 2,25L. Em cada cavidade, coloque as fatias de pepino de maneira uniforme e organizada, formando uma “rosa” (passo a passo na página 4).

4 Distribua o conteúdo do Extra Chef uniformemente em cada cavidade, aperte delicadamente com uma colher de sopa e cubra com algumas fatias de pepino.

5 Deixe na geladeira até o momento de servir. 6 Desenforme, decore com ovas de peixe e sirva com uma fatia de pão torrado.

REDOMAS DE SALMÃO DEFUMADO COM CREAM CHEESE INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES Tempo de preparo: 15 min. Tempo de descanso (geladeira): 1 hora.

• 1 chalota • 50 g de espinafre baby • 300 g cream cheese • Sal e pimenta • 6 fatias grandes e ﬁnas de salmão defumado (± 300 g)

Preparo

1 Descasque a chalota e pique utilizando o Extra Chef. Adicione o espinafre baby e pique novamente.

2 Remova a lâmina, adicione o cream cheese, sal e pimenta. Misture delicadamente utilizando a Espátula de Silicone, mas evite misturar por muito tempo ou o cream cheese ficará muito líquido.

3 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no Freezer Mates 2.25L. 4 Coloque uma fatia de salmão defumado em uma das cavidades da Forma de Silicone Meia Lua. A fatia deve ser maior do que a cavidade para que possa ser dobrada posteriormente sobre o cream cheese (passo a passo na página 4).

5 Preencha com a mistura de cream cheese e dobre as fatias de salmão sobre a mistura para fechar.

6 Repita o processo com as outras 5 cavidades da forma. 7 Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora. Para mais facilidade, coloque a Forma de Silicone Meia Lua no freezer por 20 min. antes de desenformar.

Variação: É possível substituir o salmão defumado por 12 fatias finas de Presunto Parma ou Serrano. O cream cheese também pode ser substituído por queijo fresco de cabra.

REDOMAS DE CAMARÃO INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES Tempo de preparo: 10 min. Tempo de cozimento: 25 min. a 180°C

• 130 g de camarão cozido, sem casca • 20 g de queijo ralado (emmentaler, parmesão...) • 2 ovos (médios) • Sal e pimenta • 40 g de farinha de trigo • 50 ml de óleo de girassol • 80 ml de leite • Para decorar: 3 camarões cozidos cortados ao meio na longitudinal

Preparo

1 Pré-aqueça o forno a 180°C. 2 Posicione a Forma de Silicone Meia Lua sobre uma

grelha fria e coloque um camarão em cada cavidade da forma (se o camarão for muito grande, corte-o ao meio e coloque apenas uma metade em cada cavidade).

3 No Extra Chef, corte o restante dos camarões e

coloque o queijo. Adicione os demais ingredientes e misture até ficar completamente incorporado.

4 Distribua o conteúdo do Extra Chef uniformemente em cada cavidade da Forma de Silicone Meia Lua.

5 Coloque a grelha no nível mais baixo do forno e asse por aproximadamente 25 min.

6 Deixe descansar por 5 min. e desenforme com cuidado. Decore com um camarão cortado ao meio e sirva com salada verde.

REPOLHO PERFEITAMENTE RECHEADO

INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES

Tempo de preparo: 15 min. Tempo de cozimento: 5 min. na boca do fogão e 30 min. a 180°C no forno convencional

Preparo

1 Pré-aqueça o forno a 180°C. 2 Lave as folhas de repolho e cozinheas por 5 min. em grande quantidade de água fervente com sal. Enxágue as folhas imediatamente com água gelada para resfriá-las e preservar a cor intensa.

• 6 folhas grandes de repolho verde • 1 dente de alho • 1 cenoura (± 100 g) • 1 cebola roxa (± 100 g) 3 Descasque e corte o alho em duas • 2 ramos de salsinha partes e remova o centro de cor • 300 g de carne moída (suína, vitela, bife ) esverdeada. Descasque a cenoura e a • 1 ovo (médio) cebola e corte-as em pedaços. • Sal e pimenta 4 Utilizando o Extra Chef, pique a • Molho de vinho do Porto* e batatas salsinha, a cenoura, a cebola e o alho. cozidas para servir

5 Na Jarra Multiuso 2L, combine o

conteúdo do Extra Chef com a carne moída e o ovo utilizando a Espátula de Silicone. Tempere com sal e pimenta.

6 Posicione a Forma de Silicone Meia

Lua sobre uma grelha fria e coloque uma folha de repolho cozido em cada cavidade. Preencha com a mistura da Jarra Multiuso e dobre o excesso de repolho para fechar as cavidades.

7 Asse por 30 min. e sirva com batatas

*Molho de Vinho do Porto: na Jarra Microplus 1L, combine 2 colheres de chá de amido de milho (± 10 ml) com 50 ml de vinho do Porto, 300 ml de creme de leite fresco, sal e pimenta. Tampe e aqueça no forno de micro-ondas por 3 a 4 minutos a 600 watts. Misture com o Batedor.

cozidas e molho de vinho do Porto*.

REDOMAS DE MACARRÃO ORIENTAL INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES Tempo de preparo: 15 min. Tempo de cozimento: 25 min. a 200°C

• 60 g de macarrão de arroz ﬁno • 50 g de cenoura • 1 chalota • 1 dente de alho • 25 g de castanha de caju • 50 g de abobrinha • 50 g de frango cozido • 4 ramos de coentro • 1 colher de chá de molho de soja (± 5 ml) • 1 colher de chá de açúcar (± 5 ml) • 1 colher de sopa de óleo de girassol (± 15 ml) • Sal e pimenta

Preparo

1 Pré-aqueça o forno a 200°C no modo com ventilação. 2 Deixe o macarrão de arroz imerso em água morna por 4 min. e depois escorra com cuidado.

3 Descasque a cenoura, a chalota e o alho. Corte o alho em duas partes e remova o centro de cor esverdeada.

4 Com o cone fino do Ralador Fusion Master, rale a castanha de caju, a abobrinha e a cenoura.

5 Com o Turbo Chef, pique o frango, o coentro, o alho e a chalota.

6 Misture todos os ingredientes da receita na Jarra Multiuso 2L. 7 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua sobre uma grelha fria e distribua o conteúdo da Jarra Multiuso uniformemente em cada cavidade.

8 Asse por 25 min. Dica: perfeito para acompanhar pratos principais inspirados na culinária asiática.

REDOMAS DE BATATA E CARNE INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES Tempo de preparo: 30 min. Tempo de cozimento: 4 min. a 600 watts e 20-25 min. a 200°C

• 225 g de carne de porco, carneiro ou paleta de vitela • 1 chalota • 1 dente de alho • 3 ramos de salsinha • 1 ovo (médio) • Sal e pimenta • 500 g de batatas pequenas e uniformes • 25 g de manteiga

Preparo

1 Pré-aqueça o forno a 200°C. 2 Com o Moedor Fusion Master no disco mais grosso moa a carne. 3 Descasque a chalota e o alho. Corte o alho em duas partes e remova o centro de cor esverdeada.

4 Com o Turbo Chef, pique a salsinha com o alho e a chalota. 5 Na Jarra Multiuso 2L combine a carne moída, o conteúdo do Turbo Chef e o

ovo. Tempere com sal e pimenta e misture utilizando a Espátula de Silicone até obter uma textura consistente.

6 Descasque as batatas e corte-as em fatias bem finas utilizando o Super Chef

(espessura 1 / ). Coloque-as na Jarra Microplus 1L, adicione a manteiga, tampe e aqueça no forno micro-ondas por 2 min. a 600 watts. Mexa para que as batatas cozinhem bem na manteiga. Aqueça novamente no micro-ondas por 2 min. a 600 watts. Deixe descansar por 5 min.

7 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua sobre uma grelha fria e, em cada

cavidade, coloque as batatas fatiadas de maneira uniforme e organizada, formando uma “rosa” (assim como feito com o pepino nas fotos do passo a passo na página 4). Guarde 1/3 das batatas fatiadas para usar posteriormente.

8 Quando as cavidades forem “revestidas” com as batatas, distribua o conteúdo da Jarra Multiuso uniformemente em cada uma delas. Aperte delicadamente com uma colher de sopa e cubra com algumas fatias de batata.

9 Coloque a grelha no nível mais baixo do forno e asse por 20 a 25 min.

Sirva com salada verde como entrada. 10

REDOMAS DE QUEIJO FETA E ABOBRINHA

INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES

Tempo de preparo: 20 min. Tempo de cozimento: 3 min. e 30 seg. a 600 watts Tempo de descanso (geladeira): 2 horas • 1 abobrinha (± 150 g) • 7-8 folhas de hortelã • 200 g de queijo feta • 140 g de queijo de cabra • 1 folha de gelatina (± 2 g) • 50 ml de creme de leite fresco • 1 colher de sopa de água (±15ml) • Sal e pimenta

Para servir: • 3 tomates maduros • 3 colheres de sopa de azeite de oliva • Sal • 6 folhas de hortelã

Preparo

1 Lave a abobrinha e corte em fatias

utilizando o Super Chef (espessura 2 / ). Coloque as fatias e 1 colher de sopa de água (± 15 ml) na Jarra Microplus 1L, tampe e aqueça no forno micro-ondas por 3 minutos a 600 watts. Deixe esfriar.

2 Enquanto isso, pique as folhas

de hortelã com o Turbo Chef. Posteriormente, na Jarra Multiuso 2L utilizando a Espátula de Silicone, misture o queijo feta com o queijo de cabra, o sal, a pimenta e a hortelã até obter um creme macio.

3 Hidrate a folha de gelatina em água

fria por aproximadamente 5 minutos e escorra a água com cuidado.

4 Na Jarra Microplus, aqueça o creme

de leite por 30 segundos a 600 watts, adicione a folha de gelatina e mexa. Deixe descansar por 1 min. e incorpore à mistura dos queijos.

5 Coloque a Forma de Silicone Meia

Lua no Freezer Mates 2,25L. Insira 3 fatias de abobrinha em cada cavidade da Forma de Silicone Meia Lua e distribua metade da mistura de queijos uniformemente em cada cavidade.

6 Adicione o restante das fatias de

abobrinha e preencha com o restante do queijo. Nivele com ajuda da Espátula de Silicone Fina. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.

7 Enquanto isso, corte os tomates com a Faca Serrilhada, adicione azeite e sal a gosto.

8 Sirva os tomates com as redomas e decore com uma folha de hortelã.

REDOMAS DE CHOCOLATE, COCO E BANANA INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES

Tempo de preparo: 20 min. Tempo de cozimento: 2 min. e 30 segundos a 360 watts Tempo de descanso: 10 min. no freezer e 1 hora na geladeira • 200 g de chocolate amargo • 100 g de creme de leite fresco (bem gelado) • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (± 30 g) • 25 g de coco ralado (seco) • 1 banana pequena • 1 colher de chá de suco de limão (± 5 ml)

Preparo

1 Quebre o chocolate e coloque 100 g na Jarra Microplus 1L, tampe e aqueça

no forno de micro-ondas por 2 min. e 30 seg. a 360 watts. Deixe descansar por 1 min. Mexa utilizando a Espátula de Silicone e, se o chocolate não estiver completamente derretido, coloque novamente no micro-ondas por 20 seg.

2 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no Freezer Mates 2,25L. Divida o

chocolate derretido uniformemente em cada cavidade. Utilizando o Basting Brush (Pincel), espalhe o chocolate por toda a superfície de cada cavidade (passo a passo na página 5). Congele por 10 min.

3 Com o Speedy Chef, bata o creme de leite fresco até ele ficar firme. Adicione o açúcar de confeiteiro e o coco, e continue batendo por alguns segundos. Corte a banana em pedaços pequenos e banhe-os em suco de limão. Utilizando a Espátula de Silicone, coloque-os no creme batido.

4 Distribua a mistura nas cavidades da forma, nivelando a parte de cima com

a Espátula de Silicone Fina. O conteúdo deve ficar alguns milímetros abaixo do topo da cavidade.

5 Coloque o restante do chocolate na Jarra Microplus, tampe e aqueça no

forno de micro-ondas por 2 min. e 30 seg. a 360 watts. Deixe descansar por 1 min. e misture com a Espátula de Silicone.

6 Cubra a mistura de coco e banana na Forma de Silicone Meia Lua com o chocolate derretido e nivele com a Espátula de Silicone Fina.

7 Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de desenformar com cuidado.

REDOMAS DE CHOCOLATE E BISCOITO SPECULOOS INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES

Tempo de preparo: 30 min. Tempo de cozimento: 4 min e 30 seg. a 360 watts Tempo de espera: 10 min. no freezer e 1 hora na geladeira • 160 g de chocolate amargo • 100 ml de creme de leite fresco (bem gelado) • 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro (± 10 g) • 50 g de biscoito speculoos • 15 g de manteiga derretida

Preparo

1 Quebre o chocolate e coloque 100 g na Jarra Microplus 1L, tampe e aqueça

2 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no Freezer Mates 2,25L. Divida o chocolate derretido uniformemente em cada cavidade. Utilizando o Basting Brush (Pincel), espalhe o chocolate por toda a superfície de cada cavidade (passo a passo na página 5). Congele por 10 min. (ou deixe na geladeira por 20 min.).

3 Coloque o restante do chocolate (60 g) na Jarra Microplus, tampe e aqueça

no forno de micro-ondas por 2 min. a 360 watts. Deixe descansar por 1 min. e misture com a Espátula de Silicone.

4 Com o Speedy Chef, bata o creme de leite fresco até ele ficar firme. Adicione

o açúcar de confeiteiro e continue batendo por alguns segundos. Utilizando a Espátula de Silicone, incorpore cuidadosamente metade do creme batido ao chocolate derretido e mexa delicadamente. Adicione a outra metade e continue a incorporar.

5 Distribua o mousse de chocolate uniformemente nas cavidades da forma, nivelando a parte de cima com uma colher. O conteúdo deve ficar alguns milímetros abaixo do topo da cavidade.

6 Quebre os biscoitos speculoos e misture com a manteiga derretida. Espalhe essa

mistura sobre o mousse de chocolate e aperte delicadamente com a parte de trás de uma colher.

7 Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de desenformar com cuidado.

Dica: caso esteja fazendo a receita logo antes de servir, no passo 7, congele por 20 min. ao invés de deixar na geladeira.

SORBET DE MORANGO E BANANA INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES Tempo de preparo: 10 min. Tempo no freezer: 8 horas

• 250 g de morango • 100 g de banana • 1 colher de sopa de suco de limão (± 15 ml) • 40 g de mel • 20 g de suspiro

Preparo

1 Lave e retire as hastes e as folhas dos morangos e descasque as bananas.

2 No Extra Chef, misture os morangos, a banana, o suco de limão e o mel até obter uma mistura homogênea.

3 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no Freezer Mates 2.25L.

4 Quebre os suspiros e distribua-os uniformemente em cada cavidade da forma. Também distribua uniformemente o conteúdo do Extra Chef.

5 Congele por pelo menos 8 horas. Desenforme de 10 a 15 min. antes de servir.

REDOMAS TENTADORAS DE CHOCOLATE INGREDIENTES PARA 6 porções

Tempo de preparo: 30 min. Tempo de cozimento: 25 min. a 170°C Tempo de descanso: 30 min. • 75 g de farinha de trigo • 25 g de cacau em pó sem açúcar • 1 colher de chá de fermento (± 5 g) • 2 ovos (médios) • 75 g de açúcar • 75 g de manteiga derretida • 1 colher de sopa de leite (± 15 ml) • Pitada de sal • 100 g de chocolate amargo • 100 ml de creme de leite fresco • 20 g de manteiga • 6 colheres de chá de geleia (± 30 ml) • Flocos de chocolate para decorar

Preparo

1 Pré-aqueça o forno a 170°C. 2 No Smooth Chopper, misture a

farinha, o cacau em pó e o fermento.

3 Na Jarra Multiuso 2L, bata os ovos

e o açúcar utilizando o KPT Whisk. Adicione a manteiga derretida e o conteúdo do Smooth Chopper. Utilizando a Espátula de Silicone, mexa até obter uma textura lisa. Adicione o leite e o sal e misture novamente.

4 Coloque a Forma de Silicone Meia

Lua sobre uma grelha fria. Distribua a massa uniformemente nas cavidades e asse por 25 min. Deixe descansar por 5 min. e só depois desenforme para permitir que resfrie completamente.

5 Quebre o chocolate e coloque-o

na Jarra Multiuso 2L. Com a Jarra Microplus 1L, aqueça o creme de leite no forno de micro-ondas por 1 min. e 30 seg. a 600 watts e coloque na

Jarra Multiuso. Deixe descansar por 1 min. e mexa até o chocolate derreter por completo. Deixe esfriar por aproximadamente 30 min.

6 Corte as redomas de chocolate

desenformadas na metade horizontal e preencha com o creme de chocolate e geleia de framboesa. Decore com os flocos de chocolate.

MARSHMALLOWS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES Tempo de preparo: 15 min. Tempo de cozimento: 2 min. e 30 seg. a 360 watts e 40 seg. a 600 watts Tempo de espera: 20 min. no freezer

• 100 g de chocolate amargo ou ao leite • 140 g de marshmallows (simples, sem chocolate) • 1 colher de sopa de água (± 15 ml) • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro ou coco em flocos (± 15 g)

Preparo

1 Quebre o chocolate e coloque-o na Jarra Microplus 1L,

tampe e aqueça no forno de micro-ondas por 2 min. e 30 seg. a 360 watts. Deixe descansar por 1 min. Mexa utilizando a Espátula de Silicone Fina e, se o chocolate não estiver completamente derretido, coloque novamente no micro-ondas por 20 seg.

2 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no

Freezer Mates 2,25L. Divida o chocolate derretido uniformemente em cada cavidade. Utilizando o Basting Brush (Pincel), espalhe o chocolate para cobrir toda a superfície de cada cavidade (passo a passo na página 5). Congele por 10 min.

3 Coloque os marshmallows na Jarra Microplus 1L,

adicione 1 colher de sopa de água (± 15 ml), tampe e aqueça no forno de micro-ondas por aproximadamente 40 seg. a 600 watts. Mexa bem utilizando a Espátula de Silicone Fina. Se necessário, aqueça novamente no micro-ondas por 10 a 20 seg. e mexa.

4 Distribua os marshmallows derretidos uniformemente em cada cavidade da Forma de Silicone Meia Lua e congele por 10 min.

5 Peneire açúcar de confeiteiro ou coco em flocos sobre as cavidades da forma e desenforme com cuidado.

REDOMAS DE SORVETE DE CREME E PRALINÊ INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES Tempo de preparo: 15 min. Tempo no freezer: 6 horas

• 130 ml de creme de leite fresco (bem gelado) • 2 gemas de ovo • 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado (± 30 g) • 6 pedaços pequenos de merengue (± 20 g no total) • 100 g de pralinê (pedaços de avelã caramelizados)

Preparo

1 Com o Speedy Chef, bata o creme de leite fresco até ele ficar firme. Reserve em um S.S. Bowl 300 ml.

2 No Speedy Chef limpo, bata as gemas e o açúcar baunilhado por aproximadamente 1 min.

3 Utilizando a Espátula de Silicone, incorpore o creme batido às gemas.

4 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no Freezer Mates 2,25L. Distribua a mistura do Speedy Chef uniformemente em cada cavidade.

5 Introduza 1 pedaço de merengue no centro do creme de baunilha, em cada cavidade.

6 Congele por pelo menos 6 horas. 7 Desenforme e cubra as redomas com os pedaços de pralinê.

Dica: : para um sorvete mais macio, retire-o do freezer 10 min. antes de servir.

REDOMAS DE AMÊNDOA E FRUTAS VERMELHAS INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES Tempo de preparo: 10 min. Tempo de cozimento: 16-17 minutos a 180°C

• 40 g de amêndoas • 25 g de farinha de trigo • 75 g de açúcar de confeiteiro • 2 claras de ovo • 70 g de manteiga derretida • 90 g de frutas vermelhas (mirtilo, groselha vermelha...)

Preparation

1 Pré-aqueça o forno a 180°C. 2 Rale as amêndoas com o cone fino do Ralador Fusion Master.

3 Na Jarra Multiuso 2L, combine a amêndoa, a farinha de

trigo, o açúcar de confeiteiro, adicione as claras e mexa com a Espátula de Silicone. Adicione a manteiga derretida e misture novamente.

4 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua sobre uma

grelha fria e distribua a mistura uniformemente em cada cavidade da forma. Também coloque as frutas vermelhas uniformemente em cada cavidade.

5 Coloque a grelha no nível mais baixo do forno e asse por 16

a 17 min. Deixe descansar por 10 min. antes de desenformar.

6 Sirva com creme de ovos ou uma bola de sorvete de creme.

REDOMAS DE LIMÃO E CHOCOLATE BRANCO INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES

Tempo de preparo: 30 min. Tempo de cozimento: 1 min. e 30 seg. a 360 watts Tempo de espera: 30 min. no freezer ou 1 hora na geladeira • 100 g de chocolate branco

Creme de limão: • 2 ovos (médios) • 80 g de açúcar • 100 ml de suco de limão • 2 colheres de chá de amido de milho (± 10 g) • 75 g de manteiga

Biscoito quebrado: • 50 g de biscoito de manteiga • 15 g de manteiga derretida

Preparo

1 Quebre o chocolate e coloque-o na Jarra Microplus 1L, tampe e aqueça no

forno de micro-ondas por 1 min. e 30 seg. a 360 watts. Deixe descansar por 1 min. Mexa utilizando a Espátula de Silicone e, se o chocolate não estiver completamente derretido, coloque novamente no micro-ondas por 30 seg.

2 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua no Freezer Mates 2,25L. Divida o

chocolate derretido uniformemente em cada cavidade. Utilizando o Basting Brush (Pincel), espalhe o chocolate por toda a superfície de cada cavidade (passo a passo na página 5). Congele por 10 min.

3 No Speedy Chef, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura espumosa com o dobro do volume.

4 Na Jarra Microplus 1L limpa, combine o suco de limão e o amido de milho. Adicione o conteúdo do Speedy Chef e misture com o Batedor. Tampe e aqueça no forno de micro-ondas por 1 min. e 30 seg. a 600 watts. Mexa e aqueça novamente no micro-ondas por 1 min. Misture outra vez, deixe descansar por 1 min. e adicione a manteiga mexendo. Deixe esfriar por 20 min. e mexa de vez em quando.

5 Distribua o creme de limão uniformemente nas cavidades da Forma de Silicone Meia Lua revestida de chocolate. O conteúdo deve ficar alguns milímetros abaixo do topo da cavidade.

6 Em um S.S. Bowl 300ml, quebre os biscoitos e combine com a manteiga

derretida. Espalhe essa mistura sobre o creme de limão e aperte delicadamente com a parte de trás de uma colher.

7 Congele por 20 min ou deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de desenformar com cuidado.

REDOMAS DE CASTANHA INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES Tempo de preparo: 10 min. Tempo de cozimento: 20 min. a 150°C

• 2 ovos (médios) • 50 g de açúcar • 60 g de creme de castanha • 1 colher de sopa de rum (± 15 ml) • 1 pitada de sal • 50 g de farinha de trigo • 1/2 colher de chá de fermento (± 3 g) • 50 g de manteiga derretida

Preparo

1 Pré-aqueça o forno a 150°C. 2 No Speedy Chef, bata os ovos, o açúcar, o rum, o sal

e 10 g do creme de castanha, por aproximadamente 30 seg. Acrescente a farinha e o fermento e continue mexendo com a Espátula de Silicone.

3 Adicione a manteiga derretida e continue mexendo até obter uma mistura consistente.

4 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua sobre uma

grelha fria. Distribua metade da massa uniformemente nas cavidades da forma, depois coloque o restante do creme de castanha e o que sobrou da massa.

5 Asse por aproximadamente 20 min. Deixe descansar por 5 min. e desenforme com cuidado.

REDOMAS DE MAÇÃ “TATIN” INGREDIENTES PARA 6 PORÇÕES

Tempo de preparo: 20 min. Tempo de cozimento: 5 min. a 600 watts e 16 a 17 min. a 220°C Massa: • 100 g de farinha de trigo • 40 g de açúcar • 50 g de manteiga • 1 pitada de sal • 1 gema de ovo

Recheio: • 500 g de maçã • 30 g de manteiga derretida • 50 g de açúcar

Preparo

1 Pré-aqueça o forno a 220°C. 2 Descasque e pique as maçãs. Coloque-as na Jarra Microplus 1L,

tampe e aqueça no forno de micro-ondas por 5 min. a 600 watts, mexendo na metade do tempo. Deixe descansar por 2 min.

3 Escorra a água das maçãs no Chinois, apertando delicadamente para retirar a maior parte do suco.

4 Misture as maçãs com a manteiga derretida e o açúcar. 5 Coloque a Forma de Silicone Meia Lua sobre uma grelha fria. Distribua as maçãs uniformemente em cada cavidade.

6 Com o Extra Chef, misture a farinha, o açúcar, a manteiga e o sal até obter uma mistura areada. Adicione a gema de ovo e misture novamente. Remova a lâmina e trabalhe a massa até formar uma bola.

7 Divida a massa em 6 parte iguais, abra cada uma delas de acordo com o tamanho das cavidades da Forma de Silicone Meia Lua e coloque sobre as maçãs.

8 Faça um pequeno furo no centro de cada massa. 9 Coloque a grelha no nível mais baixo do forno e asse por 16 a 17 min. Deixe descansar por 15 min. e desenforme com cuidado.

Sirva com uma bola sorvete de creme, chantili batido ou uma 10 colher de mascarpone.