menús
ii jornadas
de la cuchara
de benidorm
4-10 marzo 2013
precio:
20€
La organización no se hace responsable de los cambios que se pudieran realizar
BARRANCO Avda. Vicente Llorca Alós, 13 Tfno. 96 680 47 77
1
Lunes 4 Ensalada Lentejas Flan de almendra
Viernes 8 Coca farcida Cocido con pelotas Macedonia de frutas
Martes 5 Escalibada Garbanzos con bacalao Crema catalana
Sábado 9 Boquerones Alubias con almejas Flan de café
Miércoles 6 Sardinas Guisado de raya y calabaza Piña natural
Domingo 10 Croquetas de bacalao Arroz caldoso con rape y almejas Sorbete de limón Sirvent
Jueves 7 Mejillones vapor Guisado pulpitos Sorbete de mojito Sirvent
Bebida incluida (consumición por persona)
BAR ANGELILLO Avda. Jaime I, 25 Tfno: 96 680 66 59
2
Entradas: a elegir dos
Ensalada de ventresca con pimientos asados Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo Queso curado D.O. La Mancha Lomo de orza de la Sagra Albóndigas caseras Chopitos salteados con habas baby y ajetes Cazón en adobo
Lunes 4
Viernes 8
“Olleta de blat”
Potaje de garbanzos, bacalao y panetes
Martes 5
Sábado 9
Fabes con almejas
Estofado de cordero
Miércoles 6
Domingo 10 cerrado
Andrajos con liebre y perdiz
Jueves 7 Cocido con pelotas
Postres
Peras al vino, leche frita, pudding casero, flan casero, fruta del tiempo.
CASA CARMEN C/ Valencia 1, locales 1, 2 y 3 Tfno: 96 683 16 23
Lunes 4
Ensalada de ventresca con anchoas del Cantábrico, pimientos asados y tomatitos cherry Boquerones aliñados previamente, rebozados y fritos en aceite de oliva Sopa de ajo con almejas y jamón ibérico Leche frita
Martes 5
Ensalada de perdiz escabechada caseramente al aroma de vinagre de Módena Gambas a la gabardina Judías pintas con manitas y orejas de cerdo Enredos segureños
Miércoles 6
Huevos rotos con gulas y gambas Tosta de jamón ibérico Ajoharina con pimiento choricero, níscalos y bacalao Peras al vino
3 Jueves 7
Surtido de cucharitas variadas Patatas serranas Arroz caldoso Carmen Pirámide de 2 chocolates
Viernes 8
Tosta de salmón ahumado y huevas de arenque con toque de roquefort Ensalada tibia de pulpo y nueces Potaje de vigilia Manzana a la sidra
Sábado 9
Lacón a la gallega Tosta de ventresca y pimientos rojos asados Andrajos con conejo, patatas, coliflor y “boletus” Tarta de manzana
Domingo 10
Cócktail de gambas Salteado de habitas baby con jamón ibérico Caldereta de corzo con picadillo de almendras y reducción de Oporto Queso fresco de La Nucía con membrillo de calabaza
Pan y bebida
CONDAL C/ Roldán, 7 Tfno. 96 585 99 77
4 Lunes 4
Huevos de codorniz con patatas paja y virutas de jamón Calamarcitos a la plancha Sorbete Alubias pochas con perdiz
Martes 5
Jamón ibérico de cebo y queso manchego Revuelto de setas y gambas Sorbete Marmitako de atún
Miércoles 6
Habitas baby salteadas con jamón Chopitos fritos Sorbete Cocido con pelotas
Jueves 7
Cigalitas salteadas con ajetes tiernos Croquetas caseras de cocido Sorbete Olla gitana: alubias, calabaza, hierbabuena, rabo de cerdo, patatas y judías verdes
Viernes 8
Coca de atún y lomos de sardinas Almejas al vapor Sorbete Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Sábado 9
Jamón de bodega y queso manchego Salmón marinado con surimi de cangrejo y aguacate con vinagreta de manzana Sorbete Arroz con bogavante meloso
Dómingo 10
Surtido de ibéricos Lacón preparado Cigalitas salteadas Sorbete Gazpacho marinero
Postres de la casa Vino Rueda Blanco Guti Vino Tinto Rioja Balcorre
ESTURIÓN C/ Ricardo Bayona, 5 Tfno. 96 585 67 00
Lunes 4
Salmorejo cordobés con jamón y melón Fritura de la huerta con miel Cocido con pelota alicantino Tiramisú cuatro quesos con chantilly
Martes 5
Pimientos del piquillo rellenos de atún escabechado Pulpo a la gallega Estofado Esturión (buey, “boletus” y sepia) Pan de Calatrava de chocolate
Miércoles 6
Ensalada Esturión de ibéricos y queso Revuelto de trigueros y ajos tiernos con tortitas de camarón Lentejas a la riojana con calabaza Tarta de manzana y pasas
Jueves 7
Empanada de atún y longaniza Brocheta de sepia y langostinos Fabada extremeña Arroz con leche de Ecuador
5 Viernes 8
Abanico de ahumados con mermelada de tomate Berenjenas rellenas gratén Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas Tarta de fresas
Sábado 9
Gazpacho de sandía con virutas de jámón Tempura de pescaditos de nuestra bahía Caldero de rape, sepia, cigalas y almejas Tarta Sacher
Domingo 10
Ensalada de ventresca de atún y pimientos Vol au vent marinero Gazpacho de mero Tarta de queso y arándanos
JARDÍN MEDITERRÁNEO 6
Avda. Alcoy, 17 Playa de Levante Tfno. 96 585 00 11 info@jardinmediterraneo.com Se ruega reserva con un día de antelación
Entradas: a elegir dos por mesa Tempura de alcachofas Escalibada de bacalao Fritura de peixet Ensalada de cogollos con ventresca Almejas salsa marinera o mejillones
Lunes 4
Potaje de alubias rojas con morcilla y chorizo
Martes 5
Caldoso de arroz con cebolla, calabaza y bacalao
Miércoles 6
Puchero con pelotas, con sopa de fideos de primer plato
Viernes 8
Lentejas guisadas con embutido y verduritas
Sábado 9
Guisado de patatas con conejo y pollo de corral
Domingo 10
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Jueves 7
Alubias con almejas y sepia
Postres a elegir:
Manzana asada, tarta soufflé de limón, crema quemada, leche frita con helado de turrón o sorbete de mojito Vinos D.O. Alicante, agua o cerveza (Una botella para dos personas) Café y chupito
BRASERÍA AURRERA C/ Santo Domingo, 10 Tfno. 618 131 873
7
Entradas a elegir dos por mesa
Salteado de cigalitas ajos tiernos y soja Ensalada valenciana Espencat con alcachofas Endivias rellenas de gambas y salmón ahumado Salteado de habitas y chopitos con lascas de foie
Lunes 4
Viernes 8
Olleta alicantina
Potaje de garbanzos con bacalao
Martes 5
Sábado 9
Pochas de Tudela con almejas
Marmitako del pescador
Miércoles 6
Domingo 10
Patatas all i pebre
Arroz caldoso de langosta
Jueves 7
Olleta del señorito
Postres a elegir:
Pudding casero, peras al vino, manzana asada, crêpes de helado de vainilla
Vino
Rioja del año, Rueda o Navarro (1 Botella cada 2 Personas) Agua o cerveza
LA CAVA ARAGONESA Plaza de la Constitución, 2 Tfno. 96 680 12 06
8 Lunes 4
Viernes 8
Revuelto de morcilla Ensalada de ahumados Judiones de la Granja con codorniz Leche frita con helado de turrón
Crepê relleno de setas Ensalada con jamón de pato Caldereta de cordero Profiteroles con crema y chocolate caliente
Martes 5
Sábado 9
Cigalitas con ajetes Ensalada de queso de cabra Patata gallega con bacalao y almejas Milhojas de hojaldre con helado y caramelo
Kebab de ternera con bacon y crujiente de trigo Ensalada con aguacate y langostino Arroz caldoso con rape y almejas Surtido de pastelitos
Miércoles 6
Domingo 10
Croquetas Ensalada de ventresca y pimientos del piquillo Arroz con bogavante Brocheta de frutas
Tartaleta de atún Ensalada de carne marinada Cocido con pelotas Torrija con helado de chocolate
Jueves 7
Hojaldre relleno de rabo de toro Ensalada de perdiz Judía pinta con manita de cerdo Tarta de queso con arándanos
Vino
LA CUINA DE PONENT C/ Santander, 18 Tfno. 96 680 70 63
9
Aperitivos variados Lunes 4
Crema de “boletus” con foie Pato a la naranja Tiramisú
Martes 5
Crema de cigalas Merluza “Club Ranero” Esponjoso de turrón con chocolate blanco
Miércoles 6
Salmorejo cordobés Brocheta de solomillo con “rissotto funghi” Coulant de chocolate
Jueves 7
Sopa bullabesa (pescados y mariscos) al azafrán Escalopines al oporto Crema catalana
Viernes 8
Sopa minestrone Rabo de toro con salsa de setas Hojaldre templado con crema de canela
Sábado 9
Fabada asturiana Tempura de mar Tarta de queso con frutos del bosque
Domingo 10
Cocido madrileño (de un golpe) Carrillada de ternera con salsa española “Brownie” de chocolate con helado de vainilla
Vinos D.O. Alicante
LA ERMITA 10
Avda. Comunitat Valenciana, 82 (Frente rastro El Cisne) Tfno: 96 586 78 94
Lunes 4
Tosta de manzana frita con mousse de foie y mermelada de frambuesa Ensalada templada de almejas, gulas y gambas Patatas guisadas con pulpo Copa de cava (inicio II Jornadas de la Cuchara de Benidorm 2013)
Martes 5
Mini cachopo de setas Ensalada de endivias con vinagreta y anchoa Fabada asturiana con su compago
Miércoles 6
Cocktail de marisco Matrimonio de anchoas (vinagre y salazón) Sopa de pescado y marisco
Sábado 9
Milhojas de calabacín relleno de jamón y queso Ensalada especial del chef Alubias con almejas
Domingo 10
Jamón ibérico cortado a mano con tosta caliente y tomate natural Degustación de morcilla fresca de cebolla, jijas de cerdo y cecina de chivo Arroz de cecina de chivo Copa de cava (clausura de las II Jornadas de la Cuchara de Benidorm 2013)
Jueves 7
Ensalada de ahumados Surtido de croquetas caseras Potaje de garbanzos con espinacas frescas y bacalao
Viernes 8
Carpaccio de salmón sobre tosta caliente Ensalada templada de queso de cabra aderezada con emulsión de Módena y miel Patatas guisadas con langostinos
Postre de la casa Café Tinto, blanco o rosado, agua o cerveza
LA FAMILIA C/ Goya, 8 esq. C/ Jardines, 1 Tfno. 96 586 55 75
11
Pan tomate y “all i oli” Lunes 4
Ensalada especial La Familia Chopitos fritos Lentejas jardinera
Martes 5
Surtido de ibéricos Mejillones al chef Marmitako de atún
Miércoles 6
Revuelto de ajetes y gambas Sepia en salsa Estofado de ternera
Jueves 7
Viernes 8
Almejas marinera Fritura de la bahía Arroz caldoso de cigala y calamar
Sábado 9
Cogollo de Tudela con anchoas Champiñones salteados con langostinos Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao
Domingo 10
Ensalada mezclum Pulpo encebollado Cous-cous
Calamares romana Salteado de habas con chopitos Fabada asturiana
Postre casero, bebida y café
LA MARINA 12
Partida Plá de la Serra, s/n (Club de tenis) Tfno. 96 686 72 12
Entradas, a elegir 2
Ensalada de ventresca con pimientos asados Minchos polopinos Jamón gran reserva Queso curado D.O. La Mancha Pimientos rellenos de bacalao Boquerones en escabeche Cigalitas salteadas con ajetes tiernos Sepia en salsa de almendras
Lunes 4
Potaje de bacalao
Martes 5
Cocido con pelotas
Miércoles 6
Viernes 8
Caldereta a la marinera
Sábado 9
Caldereta de conejo y caracoles
Domingo 10
“Olleta de blat”
Caldereta de pescado
Jueves 7
“Arròs amb fesols”
Postres (a elegir)
Flan casero, tiramisú, tarta de queso con arándanos, pan de Calatrava, fruta del tiempo
LA SIDRERÍA AURRERA C/ Santo Domingo, 6 Tfno. 618 131 873
13
Entradas a elegir dos por mesa
Cigalitas salteadas con ajos tiernos Ensalada de cogollos endivias, salmón marinado y anchoas, aderezada con vinagreta de Jerez Alcachofas rellenas de gambas gratinadas al perfume de ajo con crema de salsa piquillo Ventresca de bonito escabechado con puré de tomate raff, guindillas en vinagre y verduritas asadas. Tortilla de bacalao
Lunes 4
“All i pebre” de rape con patatas
Viernes 8
Arroz meloso con verduras y sepia
Martes 5
Sábado 10
Purrusalda de bacalao
Fabada asturiana
Miércoles 6
Domingo 11
Marmitako de atún
Zarzuela de pescado de la bahía
Jueves 7
“Olleta de blat”
Postres (a elegir)
Manzana asada, peras al vino, arroz con leche, sorbete
Vino
Rioja del año, Rueda o Navarro (1 Botella cada 2 Personas) Agua o cerveza
LA TABERNA ANDALUZA C/ Esperanto, 4 Tfno: 96 680 89 77
14
Pan tostado con tomate natural Lunes 4
Ensalada de queso de cabra Tomate con ventresca Croquetas de setas Fabada con almejas
Martes 5
Salmorejo Tomate con jamón ibérico de bellota Tortillitas de camarón Estofado de ternera
Miércoles 6
Pimientos asados con melva Berenjenas rebozadas con miel Sepia a la plancha Lentejas a la andaluza
Viernes 8
Gambas de Huelva Mejillones vapor Pimientos rellenos de bacalao Cocido madrileño (1º sopa, 2º garbanzos con “pringá”)
Sábado 9
Pulpo a la andaluza Cazón en adobo Pimientos rellenos de marisco Papas con chocos
Domingo 10
Almejas a la andaluza Gambas al ajillo Croquetas de cocido Arroz caldoso de marisco
Jueves 7
Croquetas de jamón ibérico Verdura en tempura Migas de bacalao Gazpacho manchego
Postre casero Café Bebida
(consumición por persona)
LA TABERNA DEL COLÓN Pº Colón, 3 Tfno: 96 586 74 58
15
Entrantes de la Casa
Martes 5
Guisado de conejo y garbanzos
Miércoles 6
Fesols amb polp
Jueves 7
Caldereta de ratlla
Viernes 8
Olleta de faves amb bacallar
Sábado 9
Arroz con negra y verduras
Domingo 10
Pebrera tallaeta
Lunes – Cerrado
Postre de la Casa Vinos de la Tierra de Bodegas BOCOPA
LA TAPERÍA AURRERA C/ Santo Domingo, 10 Tfno. 618 131 873
16
Entradas a elegir dos por mesa
Carpaccio de tomate raff, queso fresco y bonito de barco Ensalada de rúcula con tomates secos italianos y queso Gorgonzola Coca valenciana con habitas y morcilla Ajoarriero con pisto confitado y vinagreta de remolacha y piña Torraet de verduras con salazones
Lunes 4
Viernes 8
Alubias con pulpo
Puchero con pelotas y peras (dulces y saladas)
Martes 5
Sábado 9
“Arròs amb fesols i naps”
All i pebre de langosta
Miércoles 6
Domingo 10
Callos con garbanzos
Alcachofas con almejas
Jueves 7
Cruet de peix
Postres (a elegir)
Trilogía de chocolates, tarta de queso casera, sopa fría de chocolate
Vino
Rioja del año, Rueda o Navarro (1 Botella cada 2 Personas) Agua o cerveza
LE SOL C/ Dr. Orts Llorca, 7 Tfno: 655 23 13 85
17
Tomate, salmuera y queso artesano Lunes 4
Carpaccio de gambas y vinagreta de cítricos "Faves sacsades" (habitas con costillas de cerdo ibérico y embutido) Crêpe suzette de naranja Navel Late
Martes 5
Viernes 8
Cebolla asada con anchoa y salsa romesco Sepia con albóndigas y huevo escalfado Sopa de chocolate Valor con tarta de almendras
Sábado 9
"Gamba amb bleda" Judías con carrillera y embutido artesano Torrijas
Sepia a nuestra manera "All i pebre d'anguila" Flan de queso con mermelada casera de tomate
Miércoles 6
Domingo 10
Cous Cous (menú completo) Sorbete de limón con polvo de menta
Escalibada Garbanzos con bogavante y espinacas Flan de turrón con turrón a la piedra
Jueves 7
Coca de sardina "Arròs amb fesols i naps" Bizcocho con natilla y helado de vainilla
Bebidas
Agua, cerveza, refrescos Nuestra sumiller les ofrecerá un maridaje de vino para cada uno de los platos
RÍAS BAIXAS Plaza Torrejó, 3 Tfno. 96 585 50 22
18
Ensalada de encurtidos en salmuera Lunes 4
Pimientos asados, mojama de almadraba, bonito seco Calamares plancha con habitas tiernas Caldero de raya con patatas, gambas y almejas
Martes 5
Ventresca con aguacate y vinagreta de manzana Fritos de la bahía Pulpitos encebollados Guiso de bacalao con coliflor, patatas y pimientos choriceros
Miércoles 6
Capellans y bonito con espencat Berberechos vapor Sepia con all i oli Estofado de pollo y conejo de corral con habas y alcachofas
Jueves 7
Espárragos cojonudos con salmón ahumado Bonito de la bahía en escabeche Quisquilla cocida Alubias guisadas con rape, sepia y almejas
Viernes 8
Queso fresco de cabra y sardinas ahumadas Langostinos en tempura y delicias de Elche con bacon Arroz meloso de bogavante amb fesols i carabassa
Sábado 9
Pulpo a la gallega Espencat con capellans Cigalitas de la bahía con ajetes y piñones Pochas de la granja estofadas con costilla, perdiz, pencas y calabaza
Domingo 10
Surtido de ahumados Calamares romana y musola en adobo Cocido con pelotas
Postre Bodega de la Casa de las Vides (en honor a Tito Paco) Café Jurado Chupito Andía
VILLAVENECIA HOTEL BOUTIQUE GOURMET A LA CARTA LLUM DE MAR Plaza San Jaime, 1 Tfno. 96 585 54 66
19
Aperitivo del chef Lunes 4
Jueves 7
Ensalada de espencat y bacalao con aceitunas Lentejas con papada de cerdo ibérico Flan de calabaza con salsa de caramelo
Berenjena ahumada con queso y miel Puchero de pulpo con pelotas de sepia Pudin de naranja
Martes 5
Ensalada valenciana Gazpachos de marisco Macedonia de frutas con helado
Ensalada de queso fresco de La Nucía con vinagreta de miel Garbanzos con bacalao y espinacas Torrija express con crema pastelera
Miércoles 6
Ensalada con jamón de pato y vinagreta de cítricos Cardos con langostinos a la almendra Crema catalana de naranja
Viernes 8
Sábado 9
Ensalada de sardina ahumada Sopa castellana Flan de huevo con crema chantillí
Domingo 10
Escalibada con huevo y anchoas Arroz de barca Mousse de chocolate
UBICACIÓN DE RESTAURANTES 16
1 BARRANCO 2 BAR ANGELILLO 3 CASA CARMEN 4 CONDAL 5 ESTURIÓN 6 JARDÍN MEDITERRÁNEO 7 BRASERÍA AURRERA 8 LA CAVA ARAGONESA 9 LA CUINA DE PONENT 10 LA ERMITA
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nida a Tri
ísim Sant
7
8
Plaza Constitución
11 12 13 14 15 16 17 18 19
LA FAMILIA LA MARINA LA SIDRERÍA AURRERA LA TABERNA ANDALUZA LA TABERNA DEL COLÓN LA TAPERÍA AURRERA LE SOL RIAS BAIXAS VILLAVENECIA HOTEL BOUTIQUE GOURMET A LA CARTA LLUM DE MAR
18
Plaza Torrejó
11
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12
M谩s Informaci贸n:
Oficinas de Turismo de Benidorm 96 681 30 03 www.benidorm.org