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Rest aur ant e
A
Jul i oReoyo Esuncoci ner o“ de mano”,comoaéll e gus t adeci r ,par a di f er enci ar s edequi enes s onmásenvol t or i oque pr oduct o,más cont i nent eque cont eni do.
Si t uadoal ospi esdelAl cázar ,enl ami s mar i ber a delr í oEr es ma,s eencuent r aelcuar t omonument omásvi s i t adodeSegovi a,l aRealFábr i cade Moneda.Vi gi l adomuydecer caporeli mponent e Monas t er i odeSant aMar í adelPar r al ,esunode l osedi f i ci osdear qui t ect ur ai ndus t r i almásant i guosdeEur opaquehal l egadopr áct i cament ei n t act ohas t anues t r osdí as .Cons t r ui doporJuan deHer r er abaj oelr ei nadodeF el i peI I ,elRealI ngeni of ueunaf ábr i cai nnovador aypi oner a,di s eñadopar aal ber garl amoder namaqui nar i aque danombr eanues t r or es t aur ant e,ElI ngeni o Chi co. Ennues t r oacogedorcomedorpodr ádegus t ar pl áci dament el aor i gi nalcoci nadeJul i oReoyo, s i empr er es pet uos aconl oss abor est r adi ci onal es .Si ént es e,obs er veelboni t opai s aj eyr el áj es e enunedi f i ci oi mpr es i onant econunacopi t ade vi noyunbuenbacal ao.Leof r ecemosl umi nos i dad,i nt i mi dad,comodi dadybuengus t o,t odoen unper f ect oequi l i br i o. Ys it i enepr i s a,pr uebenues t r oMenúExpr es sen l acaf et er í a,i gual ment edel i ci os o.
T ambi énesundef ens orr adi caldeunacoci nade s i empr eques abeact ual i zar s eens us pr es ent aci onesmi ent r aspr es er val ases enci as . Lacal i daddes ucoci naydes uges t i ónhas i do r econoci daporl acr í t i cayporl aspr i nci pal es guí asgas t r onómi cas : -Res t aur ant eelChapí ndel aRei na:UnaEs t r el l a Mi chel í nyunSolCamps a -Res t aur ant eDoñaFi l o:UnaEs t r el l aMi chel í n,un SolCamps aycal i f i caci ón7enGour met our -Res t aur ant eVi l l ena:UnaEs t r el l aMi chel í nyun SolCamps a -Di r ecci óndecoci naenLaCas aVer depar al a quehacr eadounacar t aexqui s i t ayvar i ada -Col abor adorhabi t ualdees cuel asdehos t el er í ay r evi s t asgas t r onómi cas -ChefmanagerenRes t aur ant eGol fSegovi a, s al óndebodasyevent osenLosÁngel esdeSan Raf ael
U u n ni i n n g g e e n n i i o o d d e ep p e e l l í i c c u u l l a a 2 2 4 43 2 0 9d d e ema ma r r z z o o
Lunes2 4
Mar t es25
ElGuat eque
Del i ci osaMar t a
Dr yMa r t í n Wh i s k ys o u rp a s i ó n * * * Mi n i b l i n i sd ec a v i a rd ea r e n q u e S a l mó na h u ma d o , ma s c a r p o n e ye s p u mad ep u e r r o s B o mb ó nd ef o i eg r a s yt r u f an e g r a S t e a kt a r t a r , h u e v od ec o d o r n i z yp a t a t amo r a d a S o p ad ef r e s a syj a mó nd ep a t o Mi n i e n s a l a d aC é s a r Ho j a l d r e sc a l i e n t e sd e p a s t ad ec a c a h u e t e B r o c h e t ac a l i e n t ed ep o l l o a s a d o , e s p á r r a g o sv e r d e s yc h e r r y s * * * P a s t e l d ef r a mb u e s a s , y o g u ryq u e s of r e s c o * * * Du l c e sd es o b r e me s a
S ó l oc o n i n v i t a c i ó n
Vi er nes28
T e r t u l i a : “ L ai n f l u e n c i a d e l e s t a d o d eá n i moe n l ac o c i n a “
J a mó ni b é r i c oc o np a nyt o ma t e P a t éd eh í g a d od et e r n e r a Mi n i p i z z ad ea l c a c h o f a sya n c h o a s A n c a sd er a n ae nt e mp u r ac o ns o j a
T e r t u l i a : “ Re s t a u r a n t e s c o ne s t r e l l a s , g l o r i aor u i n a ”
C ó c t e l d eb i e n v e n i d a :
C ó c t e l d eb i e n v e n i d a
C r u d i t é sd ea p i oc o ny o g u rd e f r u t o ss e c o s Z a n a h o r i a sc a r a me l i z a d a sc o nc u r r i yn a r a n j a P a s t e l d ep a t a t ac r e mo s a Ño q u i sc o np e s t og e l e e
P a t éd ec a mp a ñ ac o nf r u t o sr o j o s C r e mo s od ef o i eg r a sy g e l e ed ev i n ot i n t o Hu e v od ec o d o r n i zB é n é d i c t i n e Qu i c h eL o r r a i n ed ec h a n t a r e l a s L o mi t od ec o n e j or e l l e n od e c a r a c o l e sb o u r g u i g n o n ME NÚ
A p e r i t i v o : S o p ac u a j a d ad ev e r d u r a s c o ne s p u mad eb e i c o n * * E n s a l a d ad ej a mó ni b é r i c o , e s p á r r a g o s v e r d e syc i g a l i t a s * * Ra v i o l i sd el a n g o s t i n o sc o ns e t a s al ac r e ma * * E s c a l o p ad es a l mó nf r e s c oa l v a p o r c o nn u e c e sya l b a h a c a * * C o d o r n i zr e l l e n ad ef o i eg r a sy ma n z a n av e r d e c o nj u g od et r u f an e g r a * * C r e mah o r n e a d ac o ns o r b e t ed ef r a mb u e s a s * * T i r a mi s ú
A p e r i t i v o :E s p u mad ec h a mp i ñ o n e s d eP a r í syq u e s oB r i e * * T e r r i n ad eo c a , f o i eg r a sy t r u f an e g r aa l Op o r t o * * C r e maa h u ma d ad ep a t a t a , h u e v o d ec o r r a l ys e t a s * * L o mod ec o r v i n aa s a d ac o nv e r d u r a s p r o v e n z a l e syp i s t o u * * P a t oa s a d oc o nf r u t a s , c a n e l ayv i n ot i n t o * * P e r aB e l l aHe l e n a * * P e t i tf o u r s
T e r t u l i a : “ Ho n e s t i d a d , i n t e g r i d a d , r i g o r yp a s i ó ne n l ac o c i n a ”
ó Est omago C ó c t e l d eb i e n v e n i d a : Ne g r o n i C a r p a c c i od et e r n e r ayp a r me s a n o E mp a n a d i l l a s C h e r r y symo z z a r e l l a Me n ú :
T e r t u l i a : “ L ac o n q u i s t aa t r a v é sd el a d e b i l i d a dp o r l ac o c i n a ”
A p e r i t i v o : C o u s i ñ a sc o ns a l s ap i c a n t e * * P a s t af r e s c a , t o ma t e , a c e i t u n a s n e g r a syb r o t e s * * E s c a b e c h et e mp l a d od eg a l l i n a , v e r d u r a sb a b yye s p u mad es e t a s * * Ra p i t oa l h o r n o , p a t a t ac o n f i t a d a yc o u sc o u sd eb r é c o l * * Os s o b u c od ei b é r i c oa l v i n or a n c i o c o na r r o zs a l v a j e * * Qu e s oGo r g o n z o l ayg u a y a b ac o n u nh e l a d od ec a c h a ç a * * Du l c e sd es o b r e me s a
V i n o sf r a n c e s e s
V i n o si t a l i a n o s
V i n o si t a l i a n o s
Domi ngo30
Supersi zeme
Sábado29
Musl oopechuga
C ó c t e l d eb i e n v e n i d a Na c h o sc o ng u a c a mo l ed ec h a mp i ñ o n e s A r o sd ec e b o l l ar o j a C h u p ac h u p sd ec o d o r n i zc o nb a r b a c o a Wr a p sd ec h a n g u r r op i c a n t e
C ó c t e l d eb i e n v e n i d a
Me n ú : A p e r i t i v o : E s p u mad ee r i z o d ema rc o nb o g a v a n t e * * T e r r i n ad ep u e r r o sy a n g u i l aa h u ma d a * * L o mod ed o r a d ac o nc a l a b a c i n e sy a c e i t u n an e g r a * * P i e sd ec e r d or e l l e n o sd e l a n g o s t ac o nf o i eg r a sc a l i e n t e * * S o r b e t ed ef r a mb u e s a sc o n me l o c o t ó na s a d o * * Ra v i o l i sd ec o n f i t u r ad et o ma t e , s o p ad e ma n g oyh e l a d od ev a i n i l l aB o u r b o n * * V i n o sf r a n c e s e s
Vat el
Me n ú :
Amer i canCui si ne C ó c t e l d eb i e n v e n i d a
Jueves27
Mi ér c ol es26
Os t r a se ne s c a b e c h ec o nv e r d u r i t a s S a l mó nf r í oc o nc a v i a r C a l a ma ral ap l a n c h ac o ns o j a B r o c h e t ad es o l o mi l l oyc h a mp i ñ o n e st e r i y a k i
Me n ú :
Me n ú :
T e r t u l i a :“ L a i mp o r t a n c i ad el a s Gu í a se ne l mu n d o d el ar e s t a u r a c i ó n ”
Hu e v od ec o r r a l e ng e l a t i n ac o nc a v i a r * * E n s a l a d ad ev e r d u r a sa l d e n t eyj a mó nd ep a t o * * S o u f f l éd ef o i eg r a s * * C a b a l l aa l h o r n oc o nf r e s a sa s a d a sye s p e c i a s * * E n t r e c o t td eb u e ya l B e a u j o l a i s * * S o r b e t ed eP e r n o dyp i e l d el i mó n * * Me l ó na l Op o r t oc o nh e l a d od ev a i n i l l af r e s c a V i n o sf r a n c e s e s
T e r t u l i a : “ F a s tf o o dn oo g l o b a l i z a c i ó nn o ”
A p e r i t i v o :Ma i z , p a t a t ay ma n t e q u i l l ac o nt r u f an e g r a * * S á n d wi c hC l u bV . O. 2 0 1 4 * * C o s t i l l a sB B Qyb u ñ u e l o sa l v a p o rd ec a l a b a z a * * Nu g e t t sd er a p ec o nc o l y r o me s c od ek e t c h u p * * Ha mb u r g u e s ad eL aF i n c ap i c a d aa c u c h i l l oc o np a na l v a p o r * * He l a d od ec r e mac o ns i r o p ed e c a r a me l od ee s p e c i a s * * B r o wn i ed ec h o c o l a t ec o nh e l a d od ec a f é Re f r e s c o syc e r v e z aL aV i r g e n
P r i me r a sj o r n a d a sd ec i n eg a s t r o n ó mi c oe nl a s q u en u e s t r o sc l i e n t e sp o d r á nd e g u s t a rp l a t o s i n s p i r a d o se nl o sq u ea p a r e c e ne n7c l á s i c o s d e l c i n emi e n t r a sd i s f r u t a nd el ap e l í c u l ay p o s t e r i o r me n t ed eu n ap e q u e ñ at e r t u l i a . Re s e r v ap r e v i ao b l i g a t o r i ae n : Re s t a u r a n t eE l I n g n i oC h i c o C /L aMo n e d a , 3( Re a l C a s ad eMo n e d a-S e g o v i a ) T l f . 9 2 1 4 75 1 4 2 www. e l i n g e n i o c h i c o . c o m Ho r a : 2 0 : 3 0h P r e c i o : 4 0€p o rp e r s o n a