Turismo Humano nº 12. Experimenta Córdoba

2013. Número 12. Publicación digital interactiva www.turismohumano.com

Cultura Historia Naturaleza Gastronomía

Créditos

Experimenta

Córdoba Turismo Humano 1

Patronato de Turismo de Córdoba

Detalle del Salón Rico en Medina Azahara (Madinat al-Zahra) © Comunicación y Turismo

Córdoba

L

Créditos

2 Turismo Humano

Recursos

Castillo de Almodóvar © Archivo

S

Provincia de Córdoba Una experiencia inolvidable

i algo distingue las comarcas de Córdoba es la variedad en todos sus aspectos, lo que permite un sinfín de experiencias que valorará y disfrutará el viajero en una provincia que ha sabido adaptarse a nuestro tiempo con una eficaz red de carreteras, un nudo ferroviario de alta velocidad y una oferta de alojamientos de primera categoría, tanto rural como urbana.

La experiencia del paisaje. Las tierras cordobesas se extienden entre campos de olivos y viñedos bañados por los afluentes del Guadalquivir, río que recorre la provincia de un lado a otro y la separa en dos: la zona montañosa de Sierra Morena y la llana campiña del Guadalquivir. Al sur encontramos otra zona de menor extensión pero de mayor altura: las sierras Subbéticas.

La experiencia cultural. La provincia cordobesa, que conserva huellas del pasado ibérico, romano y musulmán, es rica en tradiciones y posee un impresionante patrimonio monumental que se comprueba en una gran cantidad de emblemáticos edificios, fortalezas e iglesias de gran belleza. Quedan numerosos restos del paso de las distintas culturas por esta tierra.

Tartésicos y oretanos se disputaron la posesión

de estas tierras y la explotación de sus minas de hierro, plomo y cobre. Los romanos la conquistaron fascinados por la belleza de su paisaje y la fertilidad de su valle. De su presencia dan testimonio las innumerables construcciones que recorren la provincia.

Experiencias en la naturaleza. El paisaje montañoso da cobijo a una variada fauna, especialmente aves, por lo que la actividad de turismo ornitológico es una de las más apreciadas en su naturaleza. Tres parques naturales, –los de Cardeña-Montoro, Sierra de Hornachuelos y Sierras Subbéticas–, y una amplia red de Zonas Húmedas declaradas “Reservas Naturales” y “Zonas de Especial Protección para las Aves” (ZEPA) constituyen el soporte fundamental del turismo natural en la provincia.

La experiencia gastronómica. La gastronomía cordobesa ha experimentado un notable auge, recuperando un variado recetario de la cocina tradicional. El aceite de oliva y los excelentes vinos de la campiña, son el complemento indispensable de esta suculenta gastronomía que utiliza como materias primas los productos ganaderos y hortofrutícola de sus tierras.

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Córdoba

Los Pedroches

Valle del Guadiato

Alto Guadalquivir

Vega del Guadalquivir

Córdoba Guadajoz Campiña Este

Mapas © Karlos Arroyo / Entropía Ediciones

Campiña Sur

La Subbética

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Recursos Provincia de Córdoba Recursos en internet En esta guía de enlaces puedes navegar por toda la oferta turística de la provincia de Córdoba Servicios Turísticos

Córdoba cultural

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Córdoba Familiar

Agenda de Córdoba Qué visitar Dónde comer Dónde dormir Cómo llegar Restaurantes Monumentos Museos Naturaleza Fiestas y Tradiciones Platos típicos Tabernas Empresas Turismo Activo Buscador de alojamientos Agencias de viaje Oficinas de Información Turística Centros de Iniciativa Turística Transportes

Córdoba Gastronómica Ocio en Córdoba Otras propuestas Club de Productos Conecta Córdoba Club de ahorro exclusivo para Córdoba y provincia Córdoba a la carta Plataforma de Reserva para programar su viaje a la Provincia de Córdoba

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Almod贸var del R铆o desde el castillo 漏 Vicente H. y Sol M.

C贸rdoba

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El paisaje y las comarcas

Hermosos y hospitalarios pueblos Diferentes pueblos y culturas marcaron la identidad de esta provincia que tiene en su mezquita el máximo exponente cultural y turístico. Tres grandes civilizaciones de la humanidad, musulmana, judía y cristiana, convivieron en este territorio donde nacieron ilustres personajes como el poeta romano, Lucano, el filósofo Séneca, el científico árabe Averroes y el judío Maimónides.

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Ecomuseo del río Caicena en Almedinilla © Archivo Entropía

Córdoba

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El paisaje y las comarcas Turismo Ornitológico en Córdoba © www.cordobaviva.com Dehesa de Los Pedroches © Salva Cerdá

Las comarcas cordobesas Al norte, Los Pedroches con 17 municipios suman casi un tercio de toda la provincia.

Entre sus recursos naturales destaca la riqueza cinegética de la Sierra de Santa Eufemia y del Parque Natural de CardeñaMontoro. El Guadiato al noroeste cuenta con once municipios con solera. Su paisaje, dominado por la encina, convierte esta zona en un destino ideal.

El Valle del Guadal­quivir, en el centro, contiene la capital que divide la comarca en

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Recogiendo la uva en Campiña Sur © Campiña Sur

Córdoba

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El paisaje y las comarcas Alcornoque en Los Pedroches © AVH/SMT

dos: La Vega del Guadalquivir con ocho pueblos que conservan las esencias del mundo rural. Y el Alto Guadalquivir, con sus 8 municipios señoriales que ofrecen una comarca variada y atractiva.

También la Campiña se divide en dos comunidades, una de 11 pueblos, Campiña Sur, de sólida tradición vinícola con la denominación Montilla-Moriles y los humedales del sur. La otra Guadajoz-Campiña Este, de 5 municipios olivareros, con la afamada Baena como cabecera de comarca.

Por último, la Subbética, reúne 14 espectaculares pueblos llenos de alicientes turísticos y un extenso Parque Natural que acoge tradiciones, monumentalidad y naturaleza.

Para más información sigue los siguientes enlaces:

Los Pedroches El Guadiato Vega del Guadalquivir Córdoba Capital Alto Guadalquivir Campiña Sur Guadajoz-Campiña Este Subbética

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Puente Romano de C贸rdoba 漏 Ayto. de C贸rdoba

C贸rdoba

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Cultura

Museo del Anís en Rute © Patronato de Turismo de Córdoba

Veinte experiencias cordobesas Las bellezas de la provincia de Córdoba son innumerables. Existen rutas para gozarla en todos los sentidos: cultural, histórico, ecológico, deportivo, gastronómico, festivo e incluso industrial. Todas las propuestas resultan insólitas y variadas, desconocidas para el gran público y por ello enormemente atractivas para aquellos visitantes que degustan la tranquilidad de sus pueblos, la espectacularidad de sus paisajes y la originalidad de sus tradiciones.

Córdoba

Ciudad Patrimonio de la Humanidad debe recorrerse con el espíritu abierto con el que las tres culturas y religiones dejaron su huella, la musulmana, la cristiana y la hebrea. La Mezquita, los reales Alcázares y la judería con la sinagoga son lugares que hay que visitar sin prisas. No olvide visitar la Torre de la Calahorra, sede del Museo

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Fachada exterior de la Mezquita de C贸rdoba 漏 Patronato de Turismo de C贸rdoba

C贸rdoba

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Cultura Barrio de la Villa en Priego de Córdoba © Patronato de Turismo de Córdoba

de las Tres Culturas, junto al Guadalquivir, ubicada en lo que anteriormente fue un castillo árabe.

Medina Azahara

Cerca de Córdoba hay que pasear por los restos de la ciudad de Medina Azahara levantada por Abderramán III y destruida por los bereberes. Se encuentra a 8 kilómetros de la capital, en el camino a Palma del Río. Los Omeyas dejaron en Córdoba la herencia de una cultura que impregnó las artes, la medicina y la ciencia.

Los castillos

En Córdoba se manifiesta el poder de los señoríos con castillos y palacios, como el castillo de Almodóvar, levantado a orillas del Guadalquivir, con sus ocho desafiantes torreones. En Córdoba capital destacan el monasterio de San Jerónimo, el Alcázar de los Reyes Cristianos y la Torre de la

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Fuente del Rey en Priego de C贸rdoba 漏 Archivo

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Cultura

Zuheros © Comunicación y Turismo

Calahorra). Otros castillos renombrados son Bujalance, Espiel, Bélmez, Belalcázar, Cañete de las Torres, Montemayor, Espejo, Baena, Castro del Río, Zuheros, Luque, Carcabuey, Cabra, Priego, Lucena y muchos más.

Las ermitas

Las ermitas son una seña de identidad de gran parte de la arquitectura religiosa cordobesa, sobre todo en comarcas como la Sierra de Córdoba y el Valle de los Pedroches. Se trata de construcciones singulares, sencillas, con algunas influencias góticas, donde los campanarios se levantan como espadañas en valles recónditos.

De esta arquitectura popular, la ermita de Belalcázar es una de las máximas expresiones y ya en la Subbética, la iglesia de la Asunción en Castro del Río, las de Santiago y San Mateo en Lucena o el antiguo convento de Guadalupe en Baena.

Son de destacar por convertirse en templos de peregrinaje de populosas y famosas romerías, las Ermitas de la Virgen de Araceli de Lucena o la de la Sierra de Cabra.

El barroco cordobés

En Priego de Córdona y en Lucena, patria del arquitecto barroco F. Hurtado Izquierdo, el barroco se manifiesta de forma espectacular. En Lucena, la obra cumbre es el Sagrario de la Iglesia de San Mateo y en Priego de Córdoba, el Sagrario de la Iglesia de la Asunción, destacando también la

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Mezquita de C贸rdoba 漏 Domingo Leiva

C贸rdoba

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Cultura

Montoro nocturno © Patronato de Turismo de Córdoba

Fuente del Rey. En Córdoba son visitas de interés la Catedral, numerosas iglesias y conventos, la plaza de La Corredera, trazada en el siglo XVII según el modelo de plaza mayor castellana y la Casa de los Condes de Quemadas.

Antes de llegar a Lucena, merece la pena detenerse en Fernán Núñez (iglesia de Santa Marina), Montilla (iglesias del Santo, San Agustín y San Juan de Dios), Aguilar de la Frontera con la Plaza Ochavada, Castro del Río (iglesias de Jesús Nazareno y Scala Coeli), Baena (iglesia de San Francisco) y Cabra con la iglesia de San Juan de Dios.

Baena, en la Ruta del Aceite © Archivo

Priego

Una visita guiada a Priego les permitió conocer la llamada "capital del Barroco Cordobés", sus pasado árabe en el Castillo y pasear por los barrios medievales de la Villa y Adarve. La máxima expresión del barroco está representada por el sagrario de la iglesia parroquial de la Asunción, de origen gótico mudéjar. pero no menos sorprendentes fueron la iglesia de la Aurora y la de San Francisco. Y, por supuesto, la Fuente

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Espect谩culo de flamenco 漏 Patronato de Turismo de C贸rdoba

C贸rdoba

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Cultura

Espectáculo de caballos en Córdoba © Patronato de Turismo de Córdoba

del Rey, compuesta por tres estanques y con Neptuno rodeado de 139 caños.

Zuheros

La belleza de Zuheros no reside sólo en la espectacularidad de sus paisajes, sino en su propia arquitectura, como la del Barrio de la Villa, armonioso cuadro de cal y flores de encantadora plasticidad, y su célebre castillo.

Cueva de los Murciélagos

Recorrido de una hora que comprende unos 700 escalones, pero que a pesar del esfuerzo les permitirá contemplar sus bellas formaciones de estalactitas y estalagmitas.

Ha sido refugio utilizado desde el Neolítico.

Contiene pinturas rupestres en las que se representan perfiles de cabras. En una de las salas aparece un enterramiento, en el que se ve el cadáver de un hombre.

Almedinilla

Tanto el yacimiento romano de El Ruedo,

que curiosamente pudo ser una antigua clínica de reposo o del sueño a tenor de los fantásticos hallazgos realizados allí, como el poblado ibérico de El Cerro de la Cruz, uno de los más importantes y mejor conservados de la Península, son absolutamente extraordinarios. Tras su visita se hace imprescindible una excursión guiada por el Museo Histórico Arqueológico y Ecomuseo del Río Caicena, ubicado en el impresionante paraje natural de Fuente Ribera, donde se exponen algunas piezas únicas como Hypnos, dios del sueño, Hermafrodita o el conjunto Perseo y Andrómeda, entre otras muchas de la cultura romana e ibera.

Cabra

Centro geográfico de Andalucía. Visitas obligadas son la Fuente del Río, nacimiento del río Cabra declarado “Sitio de Interés Natural” desde 1961 y el castillo de los Condes de Cabra. El Museo Arqueológico Municipal, el más antiguo y mejor dotado de la provincia, acoge algunas piezas emblemáticas, además de numerosos restos

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Turismo idiom谩tico en la Plaza de la Corredera de la capital 漏 Ayto. de C贸rdoba

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Cultura Despacho del Inca Garcilaso en Montilla © Ayto, de Montillaa

arqueológicos primitivos y de las culturas tartésica, ibérica, visigoda y árabe.

Iznájar

El castillo de Iznájar corona la cumbre del cerro sobre el que se levanta el municipio. En su embalse, situado en pleno río Genil y llamado el lago de Andalucía, es ideal para la práctica de deportes naúticos (pesca) y ocupa tierras de las provincias de Córdoba, Málaga y Granada.

El río Guadalquivir

El río Guadalquivir constituye un importante corredor natural para multitud de especies tanto de flora como de fauna, y un espacio ideal para la práctica de turismo activo.

Actividades tranquilas como senderismo o cicloturismo o atrevidas como la escalada o el piragüismo tienen cabida en alguna parte de la provincia.

Montoro

En 1969 Montoro fue declarada Conjunto Histórico Artístico por su riqueza artística y su típica arquitectura popular. En un recorrido por las calles de Montoro nos encontraremos con numerosos edificios religiosos como la Parroquia de San Bartolomé, del siglo XV en la Plaza Mayor o la Iglesia de Santa María de la Mota, que alberga en su interior el Museo Arqueológico Municipal.

Campiña Sur

Campiña Sur cuenta con un excepcional Patrimonio Histórico Artístico que transporta al visitante en un apasionante viaje desde el siglo II a través de las cisternas romanas de Monturque hasta nuestros días. En sus tierras hunden sus raíces centenarias torres, fortalezas, templos, castillos, conventos e iglesias que han conformado la identidad de

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Lucena 漏 Sagrario Araceli

C贸rdoba

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Cultura Vino de DO Montilla-Moriles © Patronato de Turismo de Córdoba

esta comarca. Campiña Sur ofrece también unos exquisitos vinos bajo la denominación de origen Montilla-Moriles y una variada gastronomía.

La naturaleza dotó a la Campiña Sur de los Humedales del Sur (Reservas naturales de Zóñar, Rincón y Tíscar), paraíso de aves, que pueden ser admiradas por senderos y Centro de Visitantes.

Rutas por Montilla

Montilla tiene marcada una serie de recorridos de medio día o un día entero con las siguientes rutas: la Ruta Cultural, en la que se combinan monumentos y bodegas, mediante la visita la Iglesia de Santa Clara, la Casa del Inca, el Museo Histórico y una bodega de Montilla; la Ruta Oleícola para escolares con una visita a un olivar, a un molino de aceite con una degustación; y, por último, la Ruta del Vino que visita un lagar, un viñedo, una tonelería y una bodega.

Moriles

Moriles ha creado para visitantes, curiosos y aficionados a la enología una Ruta de los Lagares para que conozcan con precisión los distintos tipos de vinos y uvas con los que se elaboran, así como el arte de la tonelería y la bodega.

Una ruta con innumerables valores etnográficos que sorprenden al turista. Callejear por el pueblo permite conocer las distintas manifestaciones de arquitectura popular y religioso que salen al paso. Por ejemplo, la parroquia de San Jerónimo, un templo construido en 1818. Además, la Campiña Sur cuenta con magníficos paisajes como los que ofrecen los Humedales del Sur, una zona con alta protección medioambiental.

Baena

Baena alberga numerosas construcciones monumentales

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Recorriendo la Vía Verde de la Subbética © Patronato de Turismo de Córdoba

Córdoba

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Cultura Ruinas de villa romana de Fuente Álamos © Ayto de Puente Genil

como la de la Catedral de la Campiña, que pese a estar nutrida de diferentes estilos, se levanta majestuosa envuelta en un aire medieval con reminiscencias árabes. Destaca de esta espectacular Iglesia de Santa María la Mayor su reja, uno de los tesoros mejor conservados del siglo XVI, de estilo plateresco.

Lucena

Existen rutas temáticas como la Ruta del Tempranillo, la Ruta Perla de Sefarad o la Ruta del Barroco cordobés. Pero si hay algo que el visitante no puede obviar en su visita a Lucena es su Ruta Arte y Sabor Tradicional, que le guiará a través de la gastronomía lucentina, además de la cerámica y el bronce, únicos en la comarca.

Puente Genil

Recomendamos una visita a la excepcional villa romana de Fuente Álamo con sus extraordinarios mosaicos figurativos y a sus seis rutas temáticas de senderismo y cicloturismo por diferentes espacios del término municipal. Aunque es muy recomendable la visita en Semana Santa (conocida como Mananta) de una espectacularidad y singularidad únicas (ver Caminos de Pasión).

Las Vías Verdes cordobesas

La Vía Verde de la Subbética transcurre por Lucena, Cabra, Doña Mencía, Zuheros y Luque, a lo largo de la línea ferroviaria transformada en camino, de 58 km, conocida como el tren del aceite, ideal para conocer el Parque Natural de las Sierras Subbéticas.

Más cerca de la capital califal discurre la Vía Verde de la Campiña de 28 kilómetros.

Turismo cultural en Córdoba

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Turismo activo en el r铆o Guadalquivir 漏 Patronato de Turismo de C贸rdoba

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Naturaleza

Turismo ecuestre en la Ruta de Caminos de Pasión © Patronato de Turismo de Córdoba

Turismo Ornitológico en la provincia de Córdoba El Turismo Ornitológico, es una modalidad de ecoturismo que tiene como finalidad principal, aunque no exclusiva, la observación de las aves, el conocimiento de los rasgos más característicos de su biología, su comportamiento y sus hábitats.

Parque Natural Sierra de Hornachuelos

Situado en el extremo centro-occidental de la provincia de Córdoba, pertenece al macizo de Sierra Morena. Surcado por los ríos Bembézar, Guadalora y Guadiato, la encina y el alcornoque forman en él, bosques mediterráneos que se entrelazan con imponentes bosques de ribera y zonas de matorral noble.

En la actualidad, dentro de sus límites se localiza una de las principales colonias de Buitre Negro (Aegipyus monachus) de Andalucía, además de otras de Buitre Leonado (Gyps fulvus). En las copas de los ejemplares más robustos de encinas y alcornoques, el Águila Real (Aquila chrysae-

tos), mientras que el Águila Perdicera (Hieraetus fasciatus), los construye en roquedos escarpados.

• Red de senderos

1.- Guadalora (Longitud: 6,4 Km. Dificultad: Media. Duración aproximada: 3 horas).

2.- Bembézar (Longitud: 13,2 Km. Dificultad: Baja. Duración aproximada: 4 horas).

3.- Rabilarga (Longitud 1,8 Km. Dificultad Baja: Duración aproximada: 1 hora).

• Épocas del año recomendadas para la observación de aves

- Todo el año: algunas especies de Paseriformes, Águila Perdicera, Águila Real, Águila Imperial, Buitre Negro, Buitre Leonado - Primavera y Verano: Cigüeña Negra, Águila Culebrera

Parque Natural Cardeña y Montoro

Situado en el extremo Nororiental de la provincia de Córdoba, pertenece al macizo de Sierra Morena. Barrancos y cerros con alto valor paisajístico, unidos a sierras

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Vía verde de la Subbética © Patronato de Turismo de Córdoba

Córdoba

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Naturaleza Pantano de Iznájar © Patronato de Turismo de Córdoba

de mediana altura y dehesas de encinas, quejigos, alcornoques, acebuches y en particular en las zonas más húmedas, podemos encontrar la única población de roble melojo en la provincia.

Podemos observar especies emblemáticas y amenazadas como el Águila Imperial Ibérica (Aquila adalberti) y la Cigüeña Negra (Ciconia nigra), así como Águila Real (Aquila crhysaetos) y el Buitre Negro (Aegipius monachus).

• Red de senderos

1.- Aldea del Cerezo- Venta del Charco (Longitud: 6,2 Km. Dificultad: Baja. Duración aproximada: 2 horas).

2.- Vegueta del Fresno (Longitud: 10,5 Km. Dificultad: Baja. Duración aproximada: 3 horas).

3.- Vuelcacarretas (Longitud 6,6 Km. Dificultad Baja: Duración aproximada: 2,2 horas).

• Épocas del año recomendadas para la observación de aves

- Todo el año: algunas especies de Paseriformes, Águila Perdicera, Águila Real, Águila Imperial, Buitre Negro, Buitre Leonado - Primavera y Verano: Cigüeña Negra, Águila Culebrera

Parque Natural Sierras Subbéticas

Declarado Geoparque, se localiza en el Sur de la provincia de Córdoba. Está constituido por un conjunto de macizos y sierras calizas de las Cordilleras Béticas, que sobresalen entre las campiñas olivareras.

Entre las aves deben citarse rapaces como las distintas águilas: Real, Culebrera, Perdicera y Calzada; Alimoche Común

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Turismo Ornitol贸gico enC贸rdoba 漏 www.cordobaviva.com

C贸rdoba

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Naturaleza Turismo Ornitológico enCórdoba © www.cordobaviva.com

(Neophron pernocterus), Ratonero (Buteo buteo), Ázor (Accipiter gentilis), Búho Real (Bubo bubo), Cárabo Común (Strix aluco), Halcón Peregrino (Falco peregrinus) y Buitre ledonado (Gyps fulvus), son frecuentes en esta zona.

• Red de senderos

1.- La Nava (Longitud: 12 Km. Dificultad: Baja. Duración aproximada: 4 horas).

2.- Cañón del Bailón (Longitud: 4,7 Km. Dificultad: Media. Duración aproximada: 2 horas).

3.- Sierra Horconera (Longitud 23 Km. Dificultad Media-Alta: Duración aproximada: 8 horas).

• Épocas del año

- Todo el año: Águila Perdicera, Águila Real, Águila Calzada, Buitre Leonado, Ratonero, Búho Real, Cárabo Común, Halcón Peregrino, Roquero Solitario.

- Primavera y Verano: Alimoche, Águila Culebrera; Abejero Europeo y Ázor (ambos paso migratorio), Collalba Gris, Collalba Negra, Vencejo Real - Otoño e Invierno: Acentor Alpino y Mirlo Capiblanco

Zepa Alto Guadiato

Situado en el cuadrante Noroeste de la provincia de Córdoba, es un territorio de transición entre los abruptos relieves de Sierra Morena y el Valle de los Pedroches.

Resulta especialmente interesante por la presencia en su mayoría de aves esteparias. Alberga la mejor población andalu-

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Meandro en el embalse de Malpasillo © Archivo Entropía

Córdoba

za de Avutarda (Otis tarda), Sisón (Tetrax tetrax), Alcaraván (Burhinus oedicnemus) y Ganga Ortega (Pterocles orientalis), especies en peligro como el Cernícalo Primilla (Falco naumanni), Cigüeña Negra (Ciconia nigra), Buitre Negro (Aegipyus monachus), y Águila Perdicera (Hieratus fasciatus), Aguilucho Pálido (Circus cyaneus), Aguilucho Cenizo (Circus pygargus), y Elanio Común (Elanus caeruleus). Constituye también, la principal zona de invernada de Grulla Común (Grus grus) y Chorlito Dorado (Pluvialis apricaria).

• Red de senderos

1.- La Piruetanosa (Longitud: 7 Km. Dificultad: Baja. Duración aproximada: 2 horas).

2.- Tierra de Avutardas (Longitud: 30 Km. Dificultad: Media. Duración aproximada: 8 horas).

3.- Ruta de las Grullas (Longitud 10 Km. Dificultad Baja: Duración aproximada: 2,5 horas).

• Épocas del año

- Todo el año: Avutarda, Sisón, Ganga Ortega, Buitre Negro, Águila Perdicera, Elanio Común.

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- Primavera y Verano: Aguilucho Cenizo, Cernícalo Primilla, Alcaravan.

- Otoño e Invierno: Grulla Común, Chorlito Dorado, Aguilucho Pálido.

Reserva Natural Lagunas del Sur de Córdoba

Las Reservas Naturales de la Laguna Amarga, Laguna de Tíscar, Laguna de Zóñar, Laguna del Rincón, Laguna de los Jarales y Laguna del Salobral, forman parte del conjunto de humedales conocido como Zonas Húmedas del Sur de Córdoba.

Son frecuentes en esta zona la Cigüeñela Común (Himantopus himantopus), la Malvasía Cabeciblanca (Oxyura leucocephala), el Cuchara Común (Anas clypeata), el Aguilucho Lagunero (Cyrcus aeruginosus), la Focha Común (Fulica atra), la Gallineta Común (Gallina chloropus), el Porrón Común (Aythya ferina), el Zampullin Cuellinegro (Podiceps nigricollis), el Somormujo Lavanco (Podiceps cristatus), y el Calamón o gallina azul (Porphyrio porphyrio).

• Red de senderos

1.- La Carrizosa (Longitud: 2,3 Km. Dificultad:

Naturaleza

Pato cuchara (Anas clypeata) © Archivo

Baja. Duración aproximada: 1 hora).

2.- Sendero del Observatorio del Zóñar (Longitud: 2 Km. Dificultad: Baja. Duración aproximada: 1 hora).

• Épocas del año

- Todo el año: Malvasía Cabeciblanca, Aguilucho Lagunero, Gallineta Común, Cigüeñela Común, Somormujo Lavanco, Calamón - Otoño e Invierno: Zampullin Cuellinegro, Cuchara Común, Focha Común, Porrón Común

Monumento Natural Los Sotos de la Albolafia

Ubicado en pleno corazón de la capital cordobesa, se extiende desde el Puente Romano al de San Rafael. Constituido por un variado bosque de ribera, dentro de el pueden observarse pequeños afloramientos, barras e islotes de limos y arena resultado de la sedimentación fluvial que el paso del Guadalquivir origina en esta zona.

En él, se han llegado a identificar unas 120 especies de aves durante todo el año siendo la mayoría protegidas, las cuales utilizan

este espacio como zona de invernada, estiaje, nidificación o descanso migratorio.

Destacan las abundantes Garcillas Bueyeras (Bubulcus ibis), Garza Real (Ardea cinerea), Gallineta Común (Gallina chloropus), Focha Común (Fulica atra), Cormorán Grande (Phalacrocorax carbo), Garceta Común (Egretta garzetta), Martinete Común (Nycticorax nycticorax),

• Red de senderos

1.- Sotos de la Albolafia (Longitud: 1 Km. Dificultad: Baja. Duración aproximada: 2 horas).

• Épocas del año

- Todo el año: Gallineta Común, Garcilla Bueyera, Garza Real, Garceta Común, Martín Pescador, Lavandera Boyera.

- Primavera y Verano: Martinete Común.

- Otoño e Invierno: Focha Común, Cormorán Grande, Andarrios Chico, Avión Roquero, Lavandera Blanca Más información: Turismo natural en Córdoba Córdoba viva (www.cordobaviva.com)

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Salmorejo, plato típico cordobés y vino fino Moriles -Montilla © Patronato de Turismo de Córdoba

Córdoba

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Gastronomía

Jamones de Los Pedroches en la Ruta del Jamón Ibérico © Patronato de Turismo de Córdoba

Rutas gastronómicas

La cultura árabe dejó suculentos platos como el cordero a lo mozárabe y la rica repostería. En la cocina cordobesa se aglutinan razas y religiones con platos emblemáticos como el salmorejo, el flamenquín de jamón serrano, el rabo de toro de lidia, el cochifrito o las alcachofas a la montillana, sin que falte el vino de Moriles o Montilla y los embutidos de Los Pedroches.

El viajero puede degustar las cazuelas de habas, los revueltos de espárragos, el cochifrito, la caldereta de cordero, las migas serranas y el estofado de rabo de toro, cuyo principal ingrediente procede del toro de lidia.

El gazpacho y el salmorejo son platos apetecibles para aliviar los rigores de la cálida estación estival. La restauración cordobesa también ha incorporado a su oferta culinaria, recetas mozárabes como el cordero a

la miel, plato digno de ser catado en cualquier época del año.

Ruta del Vino Montilla-Moriles

Uno de los productos turísticos más atractivos que ofrece Córdoba es la ruta del vino Montilla-Moriles, que permite conocer de primera mano los procesos de elaboración y producción de los exquisitos caldos que ofrecen dos bellas localidades con denominación de origen: Montilla-Moriles.

En esta ruta se pueden conocer los procesos de fabricación de la tonelería, de los campos de viñedos, de la importancia de la altura y de los tipos de uva que se producen y utilizan para elaborar unos vinos que cada vez son más degustados.

Bodegas como Gracia, Pérez Barquero o Alvear en Montilla o bien Ntra. Señora del Rosario, Robles, El‑Monte o Los Donceles en Moriles. Unas más grandes y otras más re-

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Taberna típica de Córdoba © Patronato de Turismo de Córdoba

Córdoba

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Gastronomía

Lagares en la Ruta del Vino © Patronato de Turismo de Córdoba

ducidas, ofrecen al visitante la hospitalidad más generosa.

Ruta del vino Montilla-Moriles © Comunicación y Turismo

Los vinos Montilla-Moriles

Finos: De color pálido, secos y ligeramente amargos, con cierto aroma almendrado.

Amontillados: Secos y de intenso aroma avellanado, color ámbar u oro viejo.

Olorosos: Color caoba, aterciopelados y aromáticos que ya viejos alcanzan los 20° de graduación alcohólica.

Los Palocortados: semejantes a los amontillados en su aroma y a los olorosos en su sabor y color.

Raya: Parecidos a los olorosos, pero con menos paladar y aroma.

Pedro Ximénez: Vinos dulces naturales, muy ricos en azúcares.

Ruedo: Vinos sin crianza, pálidos, secos y ligeros, con 14° de alcohol como mínimo.

Más información: Platos típicos Restaurantes Ruta del Vino Montilla Moriles (www.rutadelvinomontillamoriles.com)

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