No Psicoactivo

Ya sea que se coma crudo o hecho polvo, el alto valor nutrimental del cáñamo puede beneficiar a cualquiera.

Desde principios del siglo XXI el término

“ superfoods ” o “ súper alimentos ” ha sido usado como estrategia de marketing para que las personas consuman alimentos que no son muy habituales en sus dietas. Pero a diferencia de todos aquellos alimentos que los mercadólogos mundiales impulsan como algo nuevo, el consumo de semillas de cáñamo o hemp ha sido considerado sagrado o altamente valioso desde tiempos ancestrales.

Los primeros registros que se tienen de personas cultivando cáñamo datan desde hace casi tres mil años en la región de Asia central. De acuerdo con algunos escritos budistas, el príncipe Siddharta Gautama Buda se alimentó únicamente con semillas de cannabis durante tres años antes de llegar a la iluminación. Otros relatos indican que lo hizo por seis años antes de anunciar “las cuatro verdades nobles ” , sin embargo la única verdad reconocida es la innegable derrama de beneficios para el cuerpo humano que representa el comer semillas de cáñamo.

Las semillas de hemp enteras o en polvo son un alimento rico en proteínas vegetales que contiene buenas cantidades de todos los aminoácidos esenciales. Cien gramos de semillas de cáñamo contiene aproximadamente 35 gramos de proteína y es más fácil de digerir debido a sus altas cantidades de fibra que ayudan a tener una mejor digestión. Las semillas de cannabis también cuentan con nutrientes esenciales como: calcio, hierro, zinc, fósforo, potasio, vitamina E y grasas buenas como Omega 3 y 6.

Es importante aclarar que, en este estado, las semillas no contienen THC por lo que al comerlas no se tendrá ningún efecto psicoactivo, así que cualquier persona puede consumirlas sin la preocupación de alteración de la conciencia. Actualmente su adquisición es 100% legal y se pueden comprar en algunos supermercados, en tiendas que venden productos de suplementación alimenticia o por internet. Las dos presentaciones más comunes son semillas enteras o en forma de polvo y regularmente son provenientes de Estados Unidos, China, Canadá y México.

Aunque ambas presentaciones son elaboradas con un sólo ingrediente base, el cual es la semilla de cannabis; existen algunas diferencias entre las semillas enteras y la proteína en polvo:

Semillas Enteras

-Menor porcentaje de proteína. -Se venden peladas por lo que pierden gran cantidad de fibra. -Mayor porcentaje de omega 3 y 6 -Su precio es más económico.

Proteína en polvo

-Mayor porcentaje de proteína -Mayor porcentaje de fibra -Menor porcentaje de Omega 3 y 6 -Su precio es más elevado

En comparación con proteínas basadas en el suero de leche, la proteína de hemp tiene un valor proteico mucho menor, sin embargo, los beneficios para la salud al optar por una “ proteína verde ” son mucho mejores. Las proteínas de suero de leche no contienen fibra ni grasas saludables y si contienen alérgenos, pueden causar inflamación estomacal, gases y en algunos casos acné. Además del gran impacto ambiental que causa la producción de este tipo de alimentos procesados.

Consumir semillas de cáñamo enteras o en polvo es una excelente opción alimenticia para las personas veganas o vegetarianas y también para los que no pueden comer gluten, es una manera muy fácil de enriquecer su dieta. Otros de los beneficios al comer semillas de cannabis son:

-Contiene grandes cantidades de hierro -Fortalece la flora estomacal e intestinal -Su alto índice de arginina ayuda al sistema cardiovascular -Limpia y no afecta al hígado -Mantiene o ayuda a bajar de peso

Por Axel Delgado

Qué mejor que matar dos pájaros de un tiro: comer saludable y disfrutar de las propiedades del cannabis en el mismo platillo. Uno que no solo se ve delicioso, sino que contiene un aceite de oliva infusionado con cannabinoides de la mejor calidad. Una mezcla herbal cuyos efectos analgésicos ayudarán con el proceso de recuperación y la ansiedad post entrenamiento.

Para lograr que el aceite se infusione correctamente (sin el potente sabor a clorofila de la planta) lo primero que vamos a necesitar es lavar el cannabis en agua caliente por 10 min. Luego vamos a colar el agua y repetir el proceso hasta que el agua de desecho deje de verse de color verde. En un recipiente o bowl colocaremos la planta lavada y seca con el aceite, dejándolo calentar al estilo baño maría por 3 horas. Ya que hayan transcurrido las 3 horas colaremos nuevamente para conservar el aceite y retirar los restos de la planta. Reservamos hasta que se enfríe y al cabo de unas horas nuestro aceite quedará infusionado.

Ingredientes

-Pechuga de Pollo -Pasta al gusto: macarrones, espaguetis, tallarines… -Albahaca -Chicharos -Brócoli -Tomate Cherry -Vino blanco -Sal y pimienta -Aceite de oliva infusionado

ELABORACIÓN

Cocemos la pasta en una olla con agua caliente hasta que quede al dente, siguiendo siempre las indicaciones del etiquetado.

Durante este espacio aprovechamos para sellar la pechuga de pollo en un sartén con el aceite infusionado. Pasados unos minutos añadimos un chorro de vino blanco, y dejamos reducir unos minutos más.

Añadimos el brócoli, el tomate cherry, los chicharos y la albahaca. Dejamos reposar y servimos la pasta con una buena porción de pechuga (que nuestro plato traiga un poco de todo). Al final bastará rectificar con un toque de sal y pimienta… ¡y listo! a disfrutar de un riquísimo platillo que cumple una doble función: es cannábico y súper saludable.

Sidra Natural Seca Monstruo de Agua

Como a muchas otras culturas y personas, nuestra pasión por la fermentación sigue guiando nuestra creatividad. Explorar los matices y sutilezas de distintas creaciones fermentadas, nos ha llevado a increíbles lugares. Desde 2019, comenzamos un programa de barricas (y un sendero de aprendizaje) para elaborar sidras, sidromieles e hidromieles.

Durante este nuevo camino, hemos experimentado con diferentes frutas y mieles características de nuestra región, como manzanas, ciruelas, guayabas, piñas y distintas mieles, entre muchas cosas más, llegando a diferentes resultados, aromas y sabores.

Cuando recibimos 200 kilos de manzana a cambio de cerveza, después de hacer un post en Instagram para hacer intercambios de ingredientes con nuestros seguidores. @carlos __ romero __ nos contactó porque tenía un campo donde cultivaban manzanas de manera regenerativa en Zacatlán de las Manzanas, Puebla.

En #MonstruoDeAgua, siempre tuvimos el interés y las ganas de hacer una sidra. Cuando recibimos las manzanas pintas de Zacatlán, nos dimos a la tarea laboriosa de prepararla. Para su confección se necesitan muchas manos, mucho tiempo y mucha paciencia, pues implica lavar los ingredientes, rayarlos, prensarlos, y después el largo y silencioso tiempo de fermentación.

Para ese lote literalmente prensamos las manzanas a mano y desarrollamos dos versiones. Una en acero inoxidable y la otra en barrica de madera. Para la primera, usamos una levadura comercial especialmente diseñada para sidras; y para la segunda, utilizamos una levadura que nosotros mismos aislamos de las ciruelas y frambuesas del #JardínDelAxolote. El mundo de la fermentación es muy amplio y, aunque es un procedimiento inherente a la cerveza, existen muchos otros caminos para desarrollar bebidas deliciosas.

Esta sidra que ustedes pronto probarán es la culminación de muchos aprendizajes de la cervecería, como lo es el uso de fruta como ingrediente principal, el trabajo con fuentes alternas de azúcar y del desarrollo de nuestros propios microorganismos para uso exclusivo de nuestras bebidas. Se trata de una bebida 100 por ciento mexicana, una sidra a la vez muy cervecera pero sobre todo muy Monstruo De Agua que abrirá a nuevos horizontes y áreas de experimentación.

Esperamos que disfruten esta bebida tanto como nosotros disfrutamos hacerla.

Por Paola Galante

Este 11 al 13 de noviembre se vivió Weed Trade Show (WTS) 2022, donde la visión de los organizadores logró brindarle al evento una perspectiva social centrada en 3 temas alrededor del cannabis: legal, medicinal e industrial.

En esta tercera edición de Weed Trade Show, la cannabis fue la protagonista con más de 300 marcas nacionales e internacionales que se dieron cita para ofrecer productos desde encendedores, vapeadores, comida y toda clase de parafernalia y servicios.

Una de las cosas que hizo más atractiva a la convención fue que cualquier persona podía disfrutar del evento fuera consumidor o no, ya que WTS surgió con la idea de informar, debatir y exponer a la sociedad acerca de los enormes beneficios del cannabis y su relación con la mejora de la calidad de vida.

El tema del cannabis cubre muchos aspectos en la vida del consumidor, desde nutrición, el uso lúdico, medicinal o el terapéutico, por ello los organizadores concibieron Weed Trade Show con la idea de ofrecer un foro de interés para cualquier espectador: “Pensamos en el público completamente ajeno al desarrollo del tema cannábico, incluido el paciente, en busca de productos con estándares regulatorios y de calidad. Hasta el consumidor habitual que busca la paraphernalia o dispositivos, de disponibilidad limitada en negocios locales" , como precisó José Luis Pérez, CEO de WTS.

Parte de la idea de como se concibe Weed Trade Show fue crear una conciencia de responsabilidad con el medio ambiente como industria, por ello contó como parte de su programa, con un punto de reciclaje, organizado por la estación Conciencia donde podías llevar materiales para su recolección y posterior tratado. Una forma de acercar a los asistentes a la visión con conciencia social del evento.

En el marco del fin de semana del Weed Trade Show de la Ciudad de México se llevó a cabo la primera edición de un evento llamativo y sin igual. Se trata de la primera edición del Fashion Weedkend: The Green Runway Project donde marcas y diseñadores de moda como Carlotina Clothing, Nugget Land o Chamas por mencionar algunas, se dieron cita en una pasarela donde el compromiso ambiental y la sostenibilidad fueron el marco referencial para impulsar el talento y la creatividad de los artistas de la tela.

La influencia de la industria cannábica llegó a la pasarela verde, donde el protagonista de la noche fueron las fibras de cáñamo; materiales sustentables y textiles de hemp de la mejor calidad. Transformadas en prendas que hicieron alusión a la cannabis, a la psicodelia y al mensaje de responsabilidad ambiental.

Fashion Weedkend no se detuvo y durante dos noche dotó a la convención del glamour y creatividad de su pasarela, con un público que se deleitó bajo una nube de humo de libertad. Prendas casuales, pijamas; vestidos de noche, sombreros y trajes de baño hechos con hemp demostraron que la industria de la moda está lista para adoptar la revolución 420.

Outfits maravillosos, con buena música y una audiencia que aprovechó para lucir sus propios diseños fue parte del ambiente que se vivió durante esta primera exhibición.