- meget mere Jul & Nytår i Dalgaard
Inspiration til julebordet... Masser af lækkerier og godter til julens hyggelige stunder
Vine der passer til julemaden 8 sider med vine til både julemiddagen og julefrokosten
Smagen af nytår og fest... 6 geniale Champagner der løfter din oplevelse med de gyldne bobler
Få juleanden stegt hos os... Undgå en stresset juleaftensdag
Lækker og nem nytårsmenu... Sådan bliver aftenen en succes - Bestil Dalgaards nytårsmenu
Tips til den perfekte jul • Bestillingsskemaer til Jule- og Nytårsmenuen • Vin og Champagne test
Meget mere jul og nytår i Dalgaard
Vi dækker op til jul- og nytårsmiddag Hos Dalgaard elsker vi jul og nytår. I år dækker vi op med masser af gode indkøbsoplevelser, ekstraordinære lækkerier, attraktive tilbud, den bedste service og ikke mindst et helt nyt og inspirerende jule- og nytårsmagasin, hvor vi præsenterer masser af inspiration og lækkerier, som kan give dig og dine gæster en helt særlig oplevelse til jul og nytår. God fornøjelse! Med venlig julehilsen Lasse og Kristine Simonsen
2
Juletid er ØL-TID
PR. FLASKE
PR. FLASKE
3995
Literpris kr. 79,90
Literpris kr. 75,61
Juleøl, Julepilsner, Julebryg, Jule IPA, Jule Ale, Jule Hvidtøl årstidens special øl kommer i mange afskygninger og i mange smagsvarianter - Kig forbi og se vores store udvalg
+pant
29
95
+pant
PR. FLASKE
34
PR. FLASKE
95
2495
Literpris kr. 42,79
+pant
NØRREBRO JULEBRYG
KRENKERUP JULEØL HANCOCK HVIDTØL
Literpris kr. 158,67
CORSENDONK CHRISTMAS ALE ST. FEUILLIEN CHRISTMAS MONASTÉRE X-MAS PR. FLASKE
5495 +pant
PR. FLASKE
119,+pant
PR. FLASKE
5495 +pant
LEFFE NOËL
PR. FLASKE
4250
Literpris kr. 73,27
HANCOCK MERRY CHRISTMAS
NØRREBRO JULE IPA
Literpris kr. 26,73
+pant
Literpris kr. 73,27
Literpris kr. 69,90
FUR JULEFROKOST
1850
PR. FLASKE
+pant
+pant
Literpris kr. 56,57
3
PR. KUVERT
295,-
Minimum 2 kuverter
Stil Dalgaards julebuffet på bordet I delikatessen står vi klar til at modtage din ordre, du kan også ringe på tlf. på tlf. 45 17 02 63 eller på email delikatesse@dalgaardsupermarked.dk
DALGAARDS JULEBUFFET
TILVALG TIL JULEBUFFET
• • • • • • • • • •
•
4
Gammeldags modnede sild m/kapers, rødløg og creme fraiche Økologiske æg m/håndpillede rejer, mayo og dild Dalgaards dildgravet laks m/rævesauce Friskstegt rødspættefilet m/grillet citron og grov remoulade Kamsteg m/sprøde svær og Dalgaards rødkål Dalgaards lune leverpostej m/bacon og svampe Confiteret andelår m/rødløgskompot 2 gode oste m/sprødt og sødt Risalamande m/kirsbærsauce 2 slags brød m/smør og fedt
• • •
Sylte m/hjemmerørt sennep og rødbeder Sild karry og stegte i eddike 2 stk. Tarteletter m/høns i asparges Æbleflæsk
PR. TILVALG
49,-
Delikatessens julemenu FORRET Dalgaards koldrøget laks m/rygeost fra Gundestrup, krydderurtesalat samt sprødt rugbrød HOVEDRET Confiteret andelår m/rødkål/rødløgskompot samt kartoffelgratin m/rosmarin & hvidløg samt sauce bordelaise
PR. KUVERT
295,-
Minimum 2 kuverter
DESSERT Vaniljepanacotta m/romsyltet kirsbær, ristede mandler og karamel Sidste frist for bestilling fredag den 18. december 2020
Julemiddag til en person HOVEDRET Andelår/overlår m/hjemmelavet rødkål,brune & hvide kartofler og andesovs DESSERT Risalamande m/kirsebærsauce
PR. KUVERT
295,-
Sidste frist for bestilling fredag den 18. december 2020
Juleand og Risalamande HELSTEGT AND Hele december måned kan du bestille en hel stegt gul fransk Berberiand (har ikke været frosset) m/æbler & svesker DALGAARDS RISALAMANDE Hjemmelavet risalamande m/kirsebærsauce
PR. STK.
599,-
PR. KUVERT
35,5
LAUDRUP VIN
Fire flasker til højtiden Hos Laudrup Vin elsker vi vin, og vi elsker udfordringen i at få vores egne idealer til at spille sammen med kundernes behov og tidens trends. I tråd med en af disse trends har vi altid elsket, når man kan smage, hvor vinen kommer fra. Jo mindre manipulation i vinhuset, desto mere skinner de lokale terroir- og dyrkningsforhold igennem.
6
I vores optik hænger de bedste smagsoplevelser derfor sammen med et respektfuldt forhold til naturen og dens præmisser, og med et stadig større fokus på fx økologi og biodynamik søger vi hele tiden at udforske den evigt foranderlige vinverden - stadig med kærlighed for historik og traditioner, naturligvis.
ARTADI ØKO
CLOS BELLANE ØKO JUL E
260,-
S! RI PR. FLASKE
299,-
SANDHI WINES
JUL E 2 FLASKER
270,-
Pris pr flaske kr. 170,Literpris v/2 flasker kr. 180,-
JUL EP
JUL EP
Pris pr flaske kr. 150,Literpris v/2 flasker kr. 173,33
Kun på Clos Bellanes kan man lave sådan en vin her i det sydlige Rhône, hvor 50% Grenache og hele 50% Syrah fra højtbeliggende, økologisk dyrkede, kalkstensholdige marker er en af de væsentligste kilder til en imponerende struktur drevet af spændstighed og enorme elegance. I næsen mødes en fantastisk charmerende aroma af brombær, hindbær, læder, friskkværnet hvid peber samt et generøst og diskret pift af sydfranske krydderurter og pibetobak. På ganen komplimenteres det hele af en elegant og fin struktur, der ikke blot sender tanker mod det nordlige Rhône men helt op mod Bourgognes Côte-d’Or.
IS! PR
2 FLASKER
IS! PR
Noget af det bedste unge vin fra Rioja finder man netop her: Efter håndhøstning gennemgår druerne gæring på det naturlig gær, og vinen ligger så 6 måneder på franske egetræsfade før aftapning uden yderligere lagring. I glasset står vinen med en intens rubinrød farve. Duften er domineret af flot moden rød frugt, timian, lakridsrod og sort peber, og på tungen har vinen Artadis karakteristiske struktur med balanceret syre og tannin. Det suppleres i eftersmagen af en spændstig mineralitet, der er med til at give en friskhed og en evig lyst til den næste tår.
100% Chardonnay fra gamle parceller spredt ud over Santa Barbara County. I kraft af en meget let presning af druerne udvindes kun den reneste most; mosten gærer på det naturlige gær i gamle egetræsfade og cementtanke for siden at lagre i 1-3 år gamle franske egetræsfade i 8 måneder. Der foretages ingen klaring eller filtrering ved aftapning. Efter lidt luft åbner aromaen sig med nuancer af pærer, stenfrugter, ristede mandler, våde sten og limeskal. Smagen er pakket med cremet gul tropisk frugt, citrus og samtidig holdt i en helt kølig mineralsk stil.
S! RI PR. FLASKE
399,-
JUSTINOS COLHEITA FINE RICH 1996 MADEIRA, Sød og charmerende Madeira. Dette eksemplar er lavet på røde druesorter og har derfor en mørk og blød profil - klar til at stikke næsen og tungen i. Duft og smag byder dermed på rigeligt med blandede og tørrede frugter, oksiderede æbler, blommer, rosiner, karamel og brændt appelsinskal. Smagen er nøddet, dyb og sød med Madeiras let biltre syrebid, der forhindrer sødmen i at kamme over. Literpris flasker kr. 532,-
Literpris flasker kr. 398,67
7
110,-
DOLCETTO D’ALBA DOC
PR. FLASKE
299,-
BAROLO DOCG
Barolo fremstilles med druer Revellos Dolcetto d’Alba er fra plots i Annunziata di La en konsistent vellykket viol-, Morra og inkluderer også (ca. kirsebær- og drueduftende La 40%) druer fra MGA Teodoro Morra-typisk vin. i Seralunga d’Alba. Navnet Dolcetto betyder den Rubinrød, henimod granat. lille søde, måske fordi druer- Næse med typisk Nebbiolo ne grundet et lavt til moderat floralitet og nuanceret rød syreindhold smager udtalt bærfrugt, blommer og lakrids. sødmefuldt. Flot afstemt med smidige Dyb, mættet rubinrød. tanniner og med nerve og Typisk, primærfrugtig og karakter i afslutningen. ekspressiv La Morra Dolcetto Det er en prisrimelig indgang d’Alba med attraktion, harmo- til en vintype, der bliver stadig ni og karakter i afslutningen. mere eftertragtet og kostbar. Literpris kr. 146,67
Literpris kr. 398,67
S! RI 2 FLASKER
220,-
S! RI PR. FLASKE
149,-
BARBERA D’ALBA DOC LANGHE NEBBIOLO DOC
Barbera d’Alba fremstilles af druer, der kommer fra Annunziata di La Morra, og har en frisk ganeopkvikkende syre og et meget beskedent tannin indhold. Med sin ligefremme, bærsprudlende karakter er den særdeles let at holde af, men sammensat og sansefængende nok til at interessere mere end blot sporadisk. Dyb rubinrød. Typisk, bær-frugtig Barbera d’Alba med dejlig og saftig smagsfylde. Balanceret og med stor umiddelbar appel. Pris pr flaske kr. 130,Literpris v/2 flasker kr. 146,67
8
JUL EP
S! RI
JUL EP
PR. FLASKE
JUL EP
JUL EP
S! RI
Revellos Langhe Nebbiolo er en violduftende og skøn frugtig vin, dette opnåes gennem særlig vinifikation og kortere lagring på ståltanke. Strukturen er nøje afstemt. Næse med typisk Nebbiolo floralitet og nuanceret rød bærfrugt, blommer og lakrids. Flot afstemt med smidige tanniner og med nerve og karakter i afslutningen. Literpris kr. 198,67
FRATELLI REVELLO
En perle fra Piemonte Familien Revello har siden 1967 været involveret i vinproduktion, men det var først med de to brødre Enzo og Carlo Revellos indtræden i 1990 at man stilede mod at sælge vinen under eget navn. Firmaet med hovedsæde i piemontekommunen La Morra, har 8,5 hektar med parceller på bla. Rocche dell’ Annunziata, Gattera og Giachini. Den samlede produktion ligger på ca. 40.000 flasker. På kort tid etablerede Carlo og Enzo sig som baroliste af første kategori, med moderne inklinationer og en tilgang med kortere macerationstider og barriquelagring for Barolo. Der arbejdes med bæredygtig
produktion, grønthøstning og lave høstudbytter og vinene gæres med vildgæren fra druerne og de hverken klares eller filtreres, for at bevare et optimum af duft og smag. Som for så mange andre af Piemontes “Unge Løver” har brødrene Revello været i lære hos Elio Altare, med hvad deraf følger af grønthøstning, kort maceration og barriquelagring. Kvaliteten på vinene fra Revello er allerede i dag meget høj, men forventningerne til fremtiden er lige så høje og intet tyder på at Revello vil skuffe.
9
SLAGTERAFDELINGEN
Juleand, kalkun, flæskesteg...
Vi står altid parat med et godt råd om stegning og tilberedning
FERSK FJERKRÆ OG KØD TIL JULEMIDDAGEN Gråsten Berberiand
vægt min. 3 kg.
pr. 1/2 kg.
74,95 kr.
Økologisk Sejerø and
vægt min. 2,8 kg.
pr. 1/2 kg.
110,00 kr.
Økologisk Landtingsgods gås
vægt min. 4-6 kg.
pr. 1/2 kg.
115,00 kr.
Gråsten kalkun
vægt 4-5 kg.
pr. 1/2 kg.
70,00 kr.
Gråsten kalkun
vægt 5-6 kg.
pr. 1/2 kg.
70,00 kr.
Økologisk Gråsten kalkun
vægt 5-6 kg.
pr. 1/2 kg.
80,00 kr.
Krogmodnet frilandskam ridset u/ben
pr. 1/2 kg.
79,95 kr.
Økologisk frilandskam ridset u/ben
pr. 1/2 kg.
69,95 kr.
Økologisk frilands ribbensteg, ridset
pr. 1/2 kg.
60,00 kr.
I slagterafdelingen står vi klar til at modtage din ordre, du kan også ringe på tlf. 45170252 eller på e-mail slagter@dalgaardsupermarked.dk
10
OKSEKØD I TOPKVALITET Amerikansk ribeye
pr. 1/1 kg.
550,00 kr.
Amerikansk oksemørbrad
pr. 1/1 kg.
700,00 kr.
Japansk Wagyu filet/ribeye
pr. 1/1 kg.
2.000,00 kr.
Japansk wagyu mørbrad
pr. 1/1 kg.
2.500,00 kr.
Krogmodnet Sashi oksehøjreb
pr. 1/1 kg.
600,00 kr.
DALGAARDS HJEMMELAVEDE SPECIALITETER Spegepølser - okse, hvidløg, valnød, rødvin, chili, familie, sønderjysk
pr. stk.
69,95 kr.
Kartoffelspegepølse
pr. kg.
179,90 kr.
Vesterhavs spegepølse
pr. stk.
89,95 kr.
Løgpølse
pr. stk.
49,95 kr.
Hjemmelavet rullepølser - klassisk røget eller peberkrydret
pr. kg.
220,00 kr.
Kalvesylte eller grisesylte
pr. kg.
149,95 kr.
Svensk juleskinke sukkersaltet
pr. kg.
140,00 kr.
...kød og egne specialiteter
Vi har også et bredt udvalg af specialiteter fra Slagter Munch i Skagen
11
JUL E
IS! PR 2 FLASKER
249,REFLETS D`AMBRE 2016 MACON AZE BLANC Vinen ligger på fade indtil den skal tappes på flaske, for at bevare vinens finesser, og aromatiske nuancer. Vinen fremstår med en dyb gylden farve, med gyldne highlights.En elegant og power fuld næse af pære, citrus og kandiseret frugt, En skøn finale af cremet moden frugt , som fylder hele munden , og giver en særdeles stor oplevelse. En vin ud over det sædvanlige Pris pr flaske kr. 169,95 Literpris v/2 flasker kr. 166,-
JUL E IS! PR 2 FLASKER
249,MONTAGNY 1`CRU 2018 Montagny er beliggende I hjertet af Bourgogne, omkring cote Chalonnaise, lidt syd for den berømte by Beaune. Her fremstilles virkelig kvalitets vin af druen Chardonnay, hvor markerne er små parceller, som ligger oppe i det bakkede terræn. Det er en meget kalkholdig jord, som er perfekt for Chardonnay druen. Det er en vin, med en flot strå gul farve, smagen af citron og æble, og masser af mineraler, særdeles fyldig, flot lang afslutning, hvor mineraler, frugt og taninner, samt en behagelig tørhed, går op i en flot finale. Pris pr flaske kr. 169,95 Literpris v/2 flasker kr. 166,-
Julepriser i Dalgaard JUL E
- Vi har fundet en række gode bud på vine til jul og nytår, som du lige nu kan få til en skarp julepris! IS! PR 2 FLASKER
230,MAMMOUTH CUVEE TRONCONIQUE En topvin fra Domaine Mur Mur Ium i Ventoux i Sydfrankrig. Fremstillet på 100% Grenache druer. Her bruger man en hel ny metode til gæringen af vinen, Cuvee Tronconique, hvor druerne gærer på de specielle og nye egetræsfade, en metode som vinder frem i hele verden. Det er en vin med en dyb aromatisk frugt, noter af mynte, lavendel, og masser af lakrids og sorte bær, og en super elegant og lang eftersmag, hvor alt går op i en højere enhed. Pris pr flaske kr. 130,95 Literpris v/2 flasker kr. 153,33
12
JUL E IS! PR PR. FLASKE
299,CHAMPAGNE CASTELNAU BRUT RÉSERVE Dette er ”Castelnau-husets” signatur champagne med sin karakteristiske stil hvor den lange lagring er sjælen. Der er klare noter af ristet malt, krydrede toner af frisk timian, laurbærblade og nød. Disse lidt mørkere toner efterfølges af de lysere noter af citrus, friske æbler og abrikos.
JUL E
Literpris flasker kr. 398,67
IS! PR PR. FLASKE
179,SERGE LALOUESANCERRE BLANC 2019 Vinen har en lys gul farve med et hint af grønt. Bouqueten er fyldt med blomster, honning og eksotisk frugt. Smagen giver en fornemmelse af kraft og kompleksitet. Vinen er vel afbalanceret med en elegant syre, der giver en fantastisk friskhed og livlighed. Literpris flasker kr. 238,67
JUL E IS! PR 2 FLASKER
230,DAMILANO BARBERA D’ASTI DOCG 2018 Denne herlige Barbera kommer fra provinsen Asti i Piemonte. Med sin intense dybe og mørke farve fremstår denne Barbera imponerende i sit visuelle udtryk. Smagen er præget af masser af frisk frugt. Især solbær og kirsebær er meget fremtrædende. Med sin elegante syre og lille fadpræg, er her en vin med sublim balance.
JUL E
Pris pr flaske kr. 139,95 Literpris v/2 flasker kr. 153,33
IS! PR 2 FLASKER
260,24 MOZAS 2016 DIVINA PROPORCIONS, TORO 24 Mozas er på 100 % Tinta de Toro, D.O Toros navn for Tempranillo. Denne herlige vin har en intens mørk farve med let kirsebærrød kant, i duften er der elegante toner af de 6 måneder på franske fade, brombær, lakrids og krydderier. I smagen finder man bær, lakrids, en anelse røg og en flot syre giver flot balance til denne kraftige vin. Pris pr flaske kr. 159,- Literpris v/2 flasker kr. 173,33
13
Kom forbi og se vores lækre udvalg af egne røgvarer
CENTRAL RØGERIET
Julelaksen fra Island Denne laks kommer fra Vestfjord på Island. Inden den bliver fileteret og røget på Centralrøgeriet. Vi mener, at det er den mest bæredygtige opdrættede laks, man kan få fingrene i, og vi var de første, der satsede på at bruge den herhjemme. Det er en laks, der både lever op til vores krav til bæredygtighed og sensorisk kvalitet, og derfor er vi stolte af at have den i vores sortiment. Teksturen er fast og byder på et godt bid, samtidig med at den smelter på tungen. Man kan naturligvis smage røgen i produktet, men det er fortsat fiskens egen smag, der træder tydeligst frem. Det giver bedst mening for os, når nu vi har valgt en prægtig råvare som denne fra Arnarlax på Island.
14
I dag er vi stolte af at kunne sige, at vi sælger vores koldrøgede laks og andre røgvarer til nogle af Danmarks bedste restauranter og hoteller, og vi eksporterer ligeledes vores laks til udvalgte kunder i udlandet, herunder i Japan og Paris. Fokus på bæredygtighed er en stor del af vores identitet, hvorfor vi udelukkende forhandler laks fra nogle af Nordens mest bæredygtige laksebrug. Det handler om at have en god smag i munden i mere end én forstand, når man spiser vores koldrøgede laks.
Vi har altid et bredt udvalg af Rørvig Desserter
RØRVIG DESSERT
Traditioner på glas Hos Rørvig Dessert laver vi desserter, som du ville lave dem selv. Med masser af kærlighed, personlighed og smag. Og ofte med tanker, der leder dig i retning af mormors æblekage, ferier i Italien, nyplukkede bær fra haven eller hyggelige familietraditioner. Vores desserter er 100 % økologiske og vi holder stadig fast i, at alt skal være lavet fra bunden, og af de bedste råvarer.
Langt de fleste af vores desserter finder du altid i vores sortiment. Men lysten til at prøve nye af eller traditioner, gør at nogle varianter er i sortimentet i kortere perioder. Til jul finder du naturligvis ris à lamande på dessertkortet. Hvert år til nytår, laver vi også et par nye desserter. Her giver vi den ekstra gas med både smag og udseende, så du kan sætte en flot og velsmagende dessert på nytårsbordet. Disse desserter laves i en begrænset mængde, og derfor anbefaler vi, at du bestiller dine nytårsdesserter i god tid.
15
JUL E
IS! PR PR. FLASKE
750,-
KOPKE COLHEITA PORT 1975
Så englene synger! Efter intet mindre end 44 års lagring på træfade er denne Kopke colheita nu perfekt drikkemoden. Få vine har som denne intensitet kombineret med en høj drikbarhed, der skyldes ophøjet balance. Duft og smag har intense nuancer af syltet citrusskal, korender, krydderkage, moscovadosukker og valnødder med en silkeblød, endeløs eftersmag. Det smager og dufter lige så godt, som det lyder! Serveres ved ca. 14-16°, bedst i hvidvinsglas. Literpris kr. 1.000,94 points Robert Parker’s Wine Advocate
16
JUL E IS! PR PR. FLASKE
175,KOPKE 10 YEARS OLD TAWNY PORT Kopkes 10 års er en klassisk tawny i referenceklassen, mahognifarvet med flot alderspræg, aromaer af puddersukker med tørrede noter af figen, nødder og syltet citrusskal. Smagen er harmonisk og silkeblød med intensitet og lang sødmefuld afsked. En æterisk syre holder en suveræn balance, der udligner sødmen og ikke mindst bidrager med spændstighed og kompleksitet. Nydes lidt noget under finanskrisestuetemperatur, ca. 14-16°. Literpris kr. 233,33 95 points Decanter World Wine Awards
JUL E IS! PR PR. FLASKE
269,KOPKE COLHEITA PORT 2000 Få mestrer som Kopke de lagrede tawnies, herunder specialkategorien colheita, hvor vinen stammer fra én og samme årgang, altså en årgangstawny. Efter 20 års oxidativ lagring på egefade er her en helt friskaftappet, luksuøs og perfekt modnet portvin med krydrede, sødmefulde aromaer af tørrede frugter, puddersukker med syltet appelsinskal og julens krydderier. Storartet til desserter med nødder og/eller karamel, men også en herlig ’sofa-vin’. Nydes tempereret ved ca. 14-16°. Literpris kr. 358,67 93 points Robert Parker’s Wine Advocate
JUL E IS! PR PR. FLASKE
299,KOPKE VINTAGE PORT 2005 Kopke Vintage 2005 en harmonisk portvin med begyndende modenhed, sødmefuld frugt med tætte, saftige nuancer af mørke bær, især hyldebær med skiffermineraler. De første kanter er nu bortpoleret, og man kan nu nyde en massiv men kompleks portvin, der passer perfekt til langt de fleste desserter med chokolade. Vintage port tappes ufiltreret, så husk at dekantere vinen! Vintage port holder sig ikke godt i åben tilstand, men en skønhed som denne bliver alligevel tømt i en fart! Literpris kr. 398,67 93-95 points Roy Hersh: “… the best young Kopke VP I’ve tasted.”
17
Perfekt følgesvend til julens risalamande
AMARENA FABBRI
Smagen af rød jul De italienske dessertkirsebær Amarena Fabbri er en stor del af den italienske madtradition. En tradition som stammer fra familiefirmaet Fabbri i Bologna, som blev grundlagt i 1905. Det var i 1905, at grundlæggeren Gennaro Fabbri gik en af sine sædvanlige ture i udkanten af Bologna og fandt sin livs chance: En beskeden kolonial butik med tilhørende fermentationskælder var til salg. Gennaro Fabbri købte butikken til den nette sum af 3000 lire – og hermed startede Fabbri 1905s historie. Fabbri fik hurtigt succés – først pga. de to likører ”Primo Maggio” og ”L’amaro Carducci”. Firmaet flyttede snart til deres nye bygninger ”Borgo Pani-
18
gale”, som stadig er Fabbris hovedsæde den dag i dag. Opskriften på de berømte Amarena Fabbri dessertkirsebær stammer fra 1920’erne – det var grundlæggeren Gennaro’s hustru Racheles egen opskrift. Oprindeligt var Amarena krukken en gave fra Gennaro til hans hustru som en hjertelig tak for hendes enestående opskrift på Amarena. Se spændende juleopskrifter m.m. med AmarenaFabbri.dk og følg på Facebook @AmarenaFabbriDanmark og Instagram – amarenafabbridanmark.
Prøv vinterens nye spændende smagsvarianter
WALLY AND WHIZ
Vingummi med jul i Vinteren nærmer sig! - Og hvad er bedre end frugtig vingummi til festlige begivenheder eller til hyggen sammen med venner og familie. Træd ind i vores vinterunivers og prøv vores nye lækre smagsvarianter!
KVÆDE MED KLEMENTIN
LIME MED FIGEN
En juleduft og smag af klementin, der skaber en frisk og delikat samspil med den friske bund af kvæder. For at bevare kvædens naturlige karakteristika anvender vi naturlig kvæde aroma fra den rå frugt. Som coating anvendes klementiner der tørres og pulveriseres. Denne teknik præserverer den friske sødlige smag og de øvrige naturlige karakteristika af klementinen.
En dyb cognac duft og smag af figner, pryder gangene på fabrikken, når denne julevariant produceres. Denne dybe mørke smag er en delikat kontrast til den friske bund af lime. Fignen er for os en fast del af julefrugtfadet, og derfor et naturligt valg, til en julesmag. Dens dybe noter af cognac og karamel giver en spændende samspil med den afrundede lime. Denne kombination er svær at modstå eller fravælge når julebordet skal fyldes.
19
JUL EP
S! RI PR. STK.
499,-
JUL E
IS! PR
PR. STK.
129,JUL EP
Marcipan & Nougat, Juleroulade (300 g) S! RI PR. STK.
129,Rom & pistacie, Julebrød (300 g)
MAGASIN CHOKOLADE
Til voksne og børn Julen er den søde tid og vi har alle, både voksne og børn minder om julens chokolader, chokoladeskålen på bordet, chokolademandelgaven og ikke mindst chokoladekalenderene. Magasin Chokolade, laver den fineste kalendre som til både børn og voksne. I år anbefaler vi den skønneste julekalender udformet som Magasins ikoniske bygning på Kongens Nytorv i København. Hver af de 24 skuffer gemmer på en af vores dejlige trøffeltoppe.
20
Huset har lys i den øverste vinduesrække og batterier medfølger. Men vi har selvfølgelig også de dejligste chokolader til skålen eller måske mandelgaven - altsammen velsmagende lækker chokolade af højeste kvalitet, som den klassiske og højtelskede juleroulade med marcipan og nougat overtrukket med chokolade eller Lækkert marcipanbrød med rom og pistacie overtrukket med hvid og mørk chokolade drysset med hakkede pistacienødder.
Et sundt alternativ til den klassiske julefrokost
FISKEAFDELINGEN
Pescetar julefrokost Kulinarisk forkælelse i særklasse. Vi har i år skabt et alternativ til den traditionelle julefest og tunge julemad. Glæd dig til at vores fiske kokke tryller de fineste ingredienser og råvarer der kan skaffes, om til den absolutte lækreste kulinariske oplevelse. En kulinarisk julefrokost , hvor man bliver veltilpas mæt på den gode måde i den søde juletid.
FISKEAFDELINGENS JULEFROKOST • • • • •
Hjemmelavet julesild Hjemmelavet blåbærsild Hjemmelavet stegte sild Krydder og marinerede sild Hjemmelavet gravad laks
• • • •
Røget laks fra Daniel Letz Whisky Laks Varm røget laks Gravad helleflynder
I Fiskeafdelingen står vi klar til at modtage din ordre, du kan også ringe på tlf. 45160272 eller på e-mail fisk@dalgaardsupermarked.dk
21
Lækker kalender, der også er egnet som firmagave
LAKRIDS BY BÜLLOW
Lakrids er også jul It’s beginning to look a lot like… På mange måder er der gået lakrids i julen og vi har flere bud der kan forsøde juletiden. CHRISTMAS – BUTTER COOKIE er essensen af jul. En sød kerne af lakrids bliver komplimenteret af karamelliseret hvid chokolade og stykker af knasende smørkaramel. Hele herligheden er hvirvlet ind i sød kanelsukker. Vi har samlet vores CLASSIC og CHRISTMAS i en X-MAS-variant, der præsenterer lakridserne i al deres herlighed. Glæden ved at give kan være ligetil – og stilfuld.
22
Hvad med at gøre ventetiden til jul lidt kortere og smagfuld med vores Christmas Calendar? Opdag overraskende kombinationer og sensoriske smagsoplevelser gennem en verden af glitrende lys og lækre fritelser, med lakrids som kerne - alt sammen mens du tæller ned til juleaften. Der er lakrids til to serveringer, men det er valgfrit at dele, og en er sjældent nok... Naturligvis ønsker vi at pakke alle disse skønne overraskelser ansvarligt ind og derfor er vores julekalender endnu engang lavet af bæredygtige materialer. Glædelig Jul.
Du finder både Frydenlund frugt og most i butikken
FRYDENLUND
Lokale juleæbler LOKAL KVALITETSFRUGT DIREKTE FRA TRÆERNE UD TIL VORES KUNDER. Frydenlund Frugtplantage er det nærmeste man kommer “frugt fra egen have”. Plantagen, som ligger i Vedbæk, blev grundlagt omkring 1930, og der er stadig en del æbletræer bevaret fra den tid. Den samlede bestand af æble- og pæretræer er i dag på ca. 25.000 stk., fordelt på 23 sorter. Plantagen har i de senere år undergået en modernisering, hvor der er lagt vægt på moderne dyrkningsmetoder, samtidig med, at hovedvægten ligger på de danske sorter. Skånsom plukning og levering… Frugt smager bedst, når den får lov til at sidde på træet indtil modenhed, fordi de forskellige aromastoffer får lov til at udvikle sig på naturlig vis. Miljøstrategi… På Frydenlund arbejdes der bevidst på at få et fornuftigt forhold mellem nytte- og
skadedyr for at undgå unødig sprøjtning. Når der plantes nye træer, vælges så vidt muligt sorter, der ikke er modtagelige for svampesygdomme. Frugtplantagens miljøstrategi er meget klar: “Så lidt kemi som overhovedet muligt, til glæde for miljøet, forbrugerne og os selv”.
23
HVER UGE FRISKE TRØFLER bestil dem i god tid!
OSTEAFDELINGEN
Julebord er ostebord Intet julebord uden et rigtig udvalg af ”juleoste”. Hos Dalgaard finder du et fantastisk og bredt udvalg af julens oste, lige fra den klassiske ”gamle ost” Gormsens Juleost, en lækker Brie de Meaux, fransk råmælksbrie til en lækker engelsk Stilton. En Stilton som færdigmodnes hos Neal’s Yard, hvor den bliver passet og plejet til perfektion. Vi tilbyder endvidere også Stilton, som vi har givet selvskab af lidt portvin. Kom og smag! Gormsen Juleost Gormsen Guld Brie de Meaux Stilton Chällerhocker Brilliant Savarin Tilia Mundo Dalgaard oste Dalgaard oste
En rigtig gammel ost med masser af smag. Lidt mildere, men stadig rigtig god smag Fransk råmælksbrie, når den er bedst Med eller uden tilsat portvin Schweizisk råmælksost. Fransk triple creme brie Dansk halvfast gedeost i verdensklasse Grøn Familieost Sort modnet
Pris pr. 100 gr. Pris pr. 100 gr. Pris pr. 100 gr. Pris pr. 100 gr. Pris pr. 100 gr. Pris pr. 100 gr. Pris pr. 100 gr. Pris pr. 100 gr. Pris pr. 100 gr.
16,00 15,00 22,50 37,50 37,50 34,50 37,50 15,50 16,00
Julet spar ilbud 5,0 pr. 10 0 kr. 0 gr.
Psssst!!! Vi har også trøffeloste i sortimentet. Brillat Savarin, Pecorino, Hollandsk gedeost og Manchego. Alle med trøffel på sin helt egen måde. Glæd dig.
24
Sydeuropærisk charcuteri og lufttørrede lækkerier i højeste kvalitet
GASTRO IMPORT
Lufttørrede lækkerier I Dalgaards delikatesse arbejder vi kun med charcuteri af højeste kvalitet og vi skærer kun fra de allerbedste produkter. Derfor arbejder vi tæt sammen med Gastro import, som er dit kvalitetsstempel, når det handler om charcuteri og sydeuropæiske specialiteter og delikatesser. I mere end 30 år har Gastro Import samarbejdet med nogle af de dygtigste producenter af lufttørrede lækkerier. Perfekt pancetta, sublim salame, bragende god bresaola og meget meget mere!
25
JUL E IS! PR
PR. FLASKE
349,-
GIN CRESPO Crespo gin er den eneste prisvindende gin fra latinamerika på internationalt plan, med sin dobbelt guld medalje ved San Fransisco World Spirits Competition. En lækker gin der er født med det reneste vand fra det ecuadorianske Andes. Den destilleres 3 gange for at give den en unik og lækker smag. Literpris kr. 498,57
Til de gode drinks RON PROHIBIDO 15 ÅRS
JUL EP
Denne rom er resultatet af en søgen efter perfektion. Ældning i tønder, der er blevet ristet på traditionel vis, giver denne rom de tørre toner og behagelige aromaer, der fremkalder den tidligere forbudte smag. Ron Prohibido 15 mindes den herlige fortid med en gammel rom og nutiden af en rom i verdensklasse. Literpris kr. 455,71
JUL E PR. FLASKE
IS! PR
IS! PR
319,-
PR. FLASKE
39995
JUL E PR. FLASKE
S! RI
499,-
ZAYA RUM Zaya Gran Reserva Rum er en længe ventet lancering i Danmark. Den har før været til salg i Danmark under navnet “Zaya 12 år Gran Reserva” og blev hurtigt udsolgt. Den nye version kaldes “Blend with aged Rums” og er dermed et blend af nye og gamle rom op til 16 år. Det gør den helt fantastisk. Literpris kr. 665,33
26
GIN RIVES ALAMBIQUE Denne Gin er til dig, der elsker absolut premium Gin & Tonics. Fremstilles med håndværk og 100% andalusiske ingredienser, inklusive fremragende mandarinskaller fra Sevilla, enebær, koriander, Angelicarod, Cassia, lakrids, Orris-rod, og citronskal. Literpris kr. 571,36
EGAN’S FORTITUDE SINGLE MALT PX SHERRY CASK FINISH Egan’s Fortitude lagres udelukkende på PX Sherry fade og er en Single Malt, som er non chill filtered for at bevare sin fulde karakter. En fantastisk dessert Whiskey som netop er blevet kåret til Irish Whiskey of the Year 2020.
JUL EP
Literpris kr. 712,86
S! RI JUL E
499,-
PR. FLASKE
IS! PR
PR. FLASKE
69995
CONDE DE CUBA 15 ÅRS MEDIALUNA Conde De cubas bedste Extra Añejo rom, præsenteret som en eksklusiv flaske i C-formen Cuba, Conde de Cuba og halvmåne. En reserve-rom, som er lagret i 15 år på det samme ex-bourbon fad. Denne Cubanske rom er i en klasse for sig, og nydes rent. Literpris kr. 999,93
HARTRIDGE
JUL E PR. FLASKE
IS! PR
Storbritanniens ældste selvstændige Soft Drink firma siden 1882 . 100% naturligeingredienser. Ingen kunstige farvestoffer. Ingen konserveringsmidler. Velegnet til veganere.
1995 + PANT
Nyd den som en forfriskning med en skive citron, eller brug den som mixer til din Cuba Libre. Hvor du mixer El Ron Prohibido 15 år, Hartridges Original Cola og lime.
HARTRIDGE GINGER BEER Nyd den iskold som en forfriskning, eller brug den som mixer til din Dark and Stormy hvor du mixer El Ron Prohibido 15 år, Hartridges Original Ginger Beer og lime.
Literpris kr. 26,60
HARTRIDGE COLA
27
Perfekt til en nytårsaften med ekstra forkælelse
RIOFRIO CAVIAR
Den reneste caviar Hos Dalgaard er vi stolte over at kunne præsentere vores egenimport af verdens reneste caviar og andre produkter fra Riofrio, som er fremkommet efter mange års konstant forskning og stræben efter at kunne tilbyde det ypperste. Caviaren Riofrio er opkaldt efter floden Riofrio ’Den kolde flod’ i Spanien, fordi det kolde og rene smeltevand fra de nærliggende bjerge anvendes i dambruget. Farmen, der ligger mellem Granada og Málaga, er grundlagt i 1955. Filosofien er at producere caviar efter en bæredygtig og så skånsom model som muligt. Riofrio forsøger at efterligne størens naturlige levevilkår, og ved at skabe et stille og
28
roligt liv uden stress for de 70.000 stør, har det vist sig, at de leverer det bedste produkt. Når flodens vand er løbet igennem dambrugets tre km. lange damme, renses det og sendes tilbage til floden i samme rene stand. Det kolde smeltevand, som året rundt ligger på 15-17 grader, er en af hemmelighederne bad den høje kvalitet i Riofrios caviar.
Riofrio er egenimport og fåes kun i Dalgaard!
PR. KUVERT
445,-
Dalgaards nytårsmenu I delikatessen står vi klar til at modtage din ordre, du kan også ringe på tlf. på tlf. 45 17 02 63 eller på email delikatesse@dalgaardsupermarked.dk
NYTÅRSMENU 2020
TILKØB
•
3 stk. lækre hapsere • Mangalica skinke med svampemayo på sprødt brød • Andelever med kvædekompot på sprødt brød • Daniel Letz røget laks med rygeostecreme
• •
• •
Carpaccio af røget kammusling m/jordskokker, æble, koldpresset rapsolie, hasselnødder og karse Torskebisque m/rimmet torsk, safran, dild og porrer Tournados af oksemørbrad m/skalotteløg, selleri og grønkål samt trøffel/kartoffel gratin og kraftig rødvinsglace Toscatærte m/chokolade, yoghurt, vanilje og friske bær Brød og kærnemælkspisket smør medfølger
Pris pr. kuvert 129,Dalgaards kransekage, vores hjemmelavede Pris pr. kuvert 35,-
Pris pr. kuvert 445,-
29
6 skønne bobler
30
G.H MUMM DEMI SEC
PIPER HEIDSIECK BRUT
Mumm har lavet denne yderst velsmagende Demi Sec, som er en sød champagne er høj kvalitet. Mumm er producent af højkvalitetschampagner, og denne sprudlende og sødmefyldte Demi Sec champagne er en af dem. Perfekt til kransekagen!
Piper-Heidsieck Champagne Brut er en verdensberømt Champagne, hvor du får rigtig meget kvalitet for pengene. Her får du en frisk og livlig smag med fine antydning af citrus. Duften har flotte frugtaftige indtryk, heriblandt noter af æble, pære og citrusfrugt. Farven er lys og gylden med flotte bobler i glasset.
ANDRE ROBERT LES JARDIN DU MESNIL Dalgaards hus champagne. André Robert er et lille familieejet domaine/ grower beliggende i hjertet af Le Mesnil-sur-Oger. Hver lille parcel vinificeres hver for sig, non-vintage lagres minimum 3 år før frigivelse og vintage lagres minimum 6 år. Stilen er frisk og sprød, lav dosage og så har vinene en fantastisk renhed
der klæder nytår CASTELNAU CHAMPAGNE RESERVE
CASTELNAU CHAMPAGNE VINTAGE 1996
DOM PERIGNON VINTAGE 2008
Dette er ”Castelnau-husets” signatur champagne, med sin karakteristiske stil hvor den lange lagring er sjælen. Der er klare noter af ristet malt, krydrede toner af frisk timian, laurbærblade og nød. Disse lidt mørke toner efterfølges af lidt lysere noter af citrus, friske æbler og abrikos
Champagne Brut Vintage 1996 i magnum fra Maison CASTELNAU er udarbejdet fra en enestående årgang. Denne fremragende årgang er en fortryllelse ved enhver smagning. Denne store champagne byder på personlighed og magt. Først afslører den gule frugtnoter, kirsebærblomme og derefter kanel. Denne rigdom og kompleksitet gentages i ganen.
Dom Perignon 2008 er helt, helt speciel. En ikonisk Champagne i så mirakuløs kvalitet, at Dom Pérignon har modnet 2008 ekstra længe i kælderen før frigivelse. Derfor frigives Dom Pérignon 2008 først efter Dom Pérignon 2009 – helt ekstraordinært er den kronologiske rækkefølge brudt!
31
Har du spørgsmål, en bestilling eller andet?
Slagter
45 17 02 52
slagter@dalgaardsupermarked.dk
Fisk
45 16 02 72
fisk@dalgaardsupermarked.dk
Delikatesse 45 17 02 63
delikatesse@dalgaardsupermarked.dk
Ost
45 16 02 73
delikatesse@dalgaardsupermarked.dk
Catering
45 17 02 63
delikatesse@dalgaardsupermarked.dk
Grønt
45 17 02 59
grønt@dalgaardsupermarked.dk
Vin
45 17 02 53
vin@dalgaardsupermarked.dk
Kolonial
45 86 01 22
kolonial@dalgaardsupermarked.dk
MENY Dalgaard - Kongevejs-Centret 6 - 2970 Hørsholm - Tlf: 45 86 01 22 dalgaardsupermarked.dk - Åbningstider: Mandag-Fredag 08-20 - Lørdag og Søndag 08-18
Der tages forbehold for trykfejl, leveringssvigt og udsolgte varer. Tilbudene gælder fra den 01/11 til og med den 31/12 2020.
Hos Dalgaard skal der være meget mere at komme efter. Vi mener at indkøbsoplevelser og god service går hånd i hånd. Derfor er du selvfølgelig altid meget velkommen, både i butikken eller direkte på enten mail eller telefon, hvis du har et spørgsmål vedrørende en varer, en bestilling eller noget helt tredje.