Meny DG Julemagasin 2021

- meget mere til jul og nytår i Dalgaard

Inspiration til Julebordet...

Masser af lækkerier og godter til julens hyggelige stunder

Vine der passer til julemaden...

10 sider med vine til både julemiddagen og julefrokosten

Drinks til nytår og fest...

Opskrifter på skønne boblende drinks til nytåret

Få juleanden stegt hos os...

Undgå en stresset juleaftensdag

Lækker og nem nytårsmenu...

Sådan bliver aftenen en succes - Bestil Menu Dalgaards nytårsmenu

Tips til den perfekte jul • Bestillingsoversigter til Jule- og Nytårsmenuen • Vin og Champagne

Der tages forbehold for trykfejl og udsolgte varer.

Meget mere jul og nytår i Dalgaard

Julen er hjerternes fest Dagene er korte og aftenerne er mørke, vi begynder at dyrke hyggen indendøre og julen står så småt for døren. Hos Dalgaard elsker vi jul og nytår, vi elsker hyggen, børnenes forventninger og glæde, julemaden og traditionerne og jule- og nytårsmiddagene. Derfor dækker vi igen i år op med masser af gode indkøbsoplevelser, ekstraordinære lækkerier, attraktive tilbud, den bedste service og ikke mindst et spændende og inspirerende jule- og nytårsmagasin, hvor vi præsenterer masser af inspiration og lækkerier, som kan give dig og dine gæster en helt særlig oplevelse til jul og nytår. God fornøjelse!

Med venlig julehilsen Lasse og Kristine Simonsen Købmænd

2

Hjemmelavede lækkerier til dit julebord

Vi har med stolthed i mange år leveret ægte slagterhåndværk til Dalgaard Supermarked.

Hos Slagter Munch bruger vi kun gode råvarer tilberedt efter vores gamle og bedste opskrifter, så du kan nyde vores slagterlækkerier til både jul og hverdag.

Slagter Munch - fordi kvalitet og godt håndværk ikke er til diskussion!

30

JUL E

CHARDONNAY Delikat, letdrikkelig og dog kompleks Chardonnay fra Californiens Santa Barbara County aka. ”Land of Saints”.

Denne vin passer særligt godt til fisk og skaldyr. Literpris v/2 flasker kr. 200,

IS! R P 2 FLASKER

300,SPAR 178,-

PINOT NOIR Vinen er lavet på 100% Pinot Noir, der dyrkes bæredygtigt og høstes fra 3 forskellige vinmarker, hhv. Edna Valley Blød, rund og frugtig Pinot Noir. Passer godt til lyst kød, retter med svampe eller blot til hygge. Literpris v/2 flasker kr. 200,

GSM Grenache, Syrah og Mourvèdre - GSM! Fra 3 forskellige marker og med 11 måneder på brugte franske egetræsfade,. Fantastisk Rhone-stil. Passer godt til flæskestegen, simreretter og julemiddagen Literpris v/2 flasker kr. 200,

Kom forbi vinafdelingen vi står altid klar med et godt råd og tips til årets julevin

LAND OF SAINTS

Skønne vine fra Santa Barbara Newzealandske Angela Osborne har en helt særlig kærlighed til mange forskellige druer, og tusind tak for det! Passionen for vin startede imidlertid med Grenache, men da det er for koldt i New Zealand til grenache, måtte hun både forbi det sydlige Australien, det sydlige Frankrig og det nordlige Spanien, inden hun endte i det sydlige Californien; Santa Barbara Highlands.

Her startede hun A Tribute to Grace - hyldesten til hendes elskede bedstemor - med vine fra marker oppe i højderne, der dyrkes uden brug af kunstgødning og sprøjtemidler. Filosifien i kælderen fortsætter med den såkaldte ”hands-off”-metode: Her bruges ingen kunstig gær, minimal brug af SO2 efter gæring og ved flaskning, og ingen klaring og filtrering. Stilen er grenache med finesse, elegance og mineralitet, og

4

det samme er nu overført til Land of Saints-serien, hvor hun og Jason Osborne i deres leg med forskellige druesorter ønsker at vise, at vin fra Californien godt kan være vellavet, charmerende og personligt uden at koste en formue. Angela Osborne har på meget få år fået et kultfølge blandt de bedste sommelierer i hele verden ”Her work in the cellar is both precise and defined by a light touch, one reminiscent of the approach at the Rhone’s legendary Grenache source, Chateau Rayas. The resulting Grace wines show a rare purity and subtlety of flavor, which might explain how they also attracted an influential fan base, faring well not only in these pages but on wine lists around the world, from New York’s Eleven Madison Park to Stockholm’s Ekstedt.”

- Jon Bonné, San Francisco Chronicle

JULE P S! RI 2 FLASKER

180,SPAR 80,-

SCHIEFERGESTEIN RIESLING

JUL E

Schiefergestein er en ukompliceret, frisk og sprød Riesling fra marker i Saar-distriktet!

Denne friske og mineralske vin er oplagt til sushi, skaldyr og det store kolde frokostbord. Literpris v/2 flasker kr. 120,-

IS! PR PR. FLASKE

199,SPAR 90,-

ALTE REBEN RIESLING Denne tørre, intense og uhyre præcise Riesling kommer fra særligt udvalgte, gamle stokke. Dejlig til for eksempel Jordskokkesuppe eller skaldyr. Literpris kr. 265,33

VAN VOLXEM

Hvidvin fra øverste hylde

JUL E

I år 2000 købte den unge Roman Niewodnicanski den gamle Van Volxem-vingård i Saar. Van Volxem havde sine bedste år bag sig, men med markante investeringer i de bedste vinmarker har Roman bragt dette stolte vinhus tilbage i rampelyset blandt Tysklands absolut bedste. Vinene laves så naturlige som muligt med brug af naturgær og biodynamisk dyrkning af vinmarkerne. Her høstes sent, ofte

IS! PR

først sidst i november, hvilket giver op til 180 dages modningstid, der er med til at give en intensitet og syre i vinene, som er helt unik.

Kombinationen af fuld fokus på hårdt arbejde i de stejle vinmarker og ekstremt lavt udbytte er med til at bringe Van Volxems vine op blandt verdens absolut ypperste hvad hvidvin angår.

MARKUS GRIGO

PR. FLASKE

79

95

FRIT VALG

Tid til next level glögg Markus Grigo er kendt fra bageprogrammer på TV og sine mange år som dessertchef på Søllerød Kro, hvor han var den ukronede dessertkonge i Danmark.

Han har lavet 2 vidunderlige færdigblandede gløgg & 2 gløggekstrakter, med gode naturlige råvarer og krydderier.

Ekstrakterne skal blot blandes med 2 fl. tør rød- eller hvidvin.

5

PR. KUVERT

349,-

Minimum 6 kuverter

Stil Dalgaards julebuffet på bordet I delikatessen står vi klar til at modtage din ordre, du kan også ringe på tlf. på tlf. 27 42 45 74 eller på email delikatesse@dalgaardsupermarked.dk

DALGAARDS JULEBUFFET • • • • •

Gammeldags modnede sild m/kapers, rødløg og creme fraiche Sild karry og stegte sild i eddike Økologiske æg m/håndpillede rejer, mayo og dild Friskstegt rødspættefilet m/grillet citron og grov remoulade Sylte m/hjemmerørt sennep og rødbeder

• • • • • • •

Kamsteg m/sprøde svær og Dalgaards rødkål Dalgaards lune leverpostej m/bacon og svampe 2 stk. Tarteletter m/høns i asparges Confiteret andelår m/rødløgskompot 2 gode oste m/sprødt og sødt Risalamande m/kirsbærsauce 2 slags brød m/smør og fedt

Bestilling skal ske senest 2 dage før afhentning/levering og senest den 15. december 2021

6

Julemiddag til en person HOVEDRET Andelår/overlår m/hjemmelavet rødkål, brune & hvide kartofler og andesovs DESSERT Risalamande m/kirsebærsauce

PR. KUVERT

295,-

Sidste frist for bestilling fredag den 15. december 2021

Juleand og Risalamande HELSTEGT AND Hele december måned kan du bestille en hel stegt gul fransk Berberiand (har ikke været frosset) m/æbler & svesker DALGAARDS RISALAMANDE Hjemmelavet risalamande m/kirsebærsauce

PR. STK.

599,PR. KUVERT

49,-

Sidste frist for bestilling fredag den 15. december 2021

FISKEAFDELINGENS

Luksus Julefrokost Kulinarisk forkælelse i særklasse. Vi har i år skabt et alternativ til den traditionelle julefrokost. En kulinarisk julefrokost , hvor man bliver veltilpas mæt på den gode måde i den søde juletid.

• • • • • • • •

Hjemmelavet blåbærsild Hjemmelavet stegte sild Krydder og marinerede sild Hjemmelavet gravad laks Røget færøsk laks Whisky laks / citrusmarineret laks Varm røget laks Røget hellefisk

PR. KUVERT

295,-

Minimum 6 kuverter

Bestil din ordre i fiskeafdelingen, på tlf. 27 46 54 46 eller på e-mail fisk@dalgaardsupermarked.dk

Bestilling skal ske senest 2 dage før afhentning/levering og senest den 15. december 2021

7

JUL E

JUL E

IS! PR

JUL E

HERSLEV BRYGHUS

IS! PR 3 FLASKER

100,pr. fl. 39,95

3 FLASKER

100,pr. fl. 39,95

IS! PR 3 FLASKER

100,pr. fl. 39,95

Jul på flere måder... ...Juleøllen falder trint om land, og her er Herslevs 3 bud på den helt rette julestemning, fyldt med craftmanship og kvalitet.

Skal det være den natmørke STJERNEBRYG? Den røde JULEØL? Eller den helt nye klassiker, SNEFRI med kun 0,5% alkohol? ØKOLOGISK STJERNEBRYG Ikonisk juleøl, som kan drikkes hele året. Mørk som vinternatten, med stjerneanis, koriander og trappist-traditioner, brygget på Abby Ale gær der spiller smukt op imod maltens dybde. 500ML / ALC 6,5%. Literpris v/3 fl. kr. 66,66 + Pant

ØKOLOGISK JULEØL Fin balance mellem sødme, bitterhed og maltsmag. Vi har brygget den med bygmalt og hvedemalt og krydret med økologiske appelsiner og koriander. – perfekt til julebordet.

500ML / ALC ?,?%. Literpris v/3 fl. kr. 66,66 + Pant

SNEFRI er en gyldenbrun og appelsinkrydret juleøl med fyldig krop og tykt, cremet skum – og aromatisk blomsterbitterhed fra humlerne Magnum og Amarillo. – al smagen uden tømmermænd. 500ML / ALC 0,5%.. Literpris v/3 fl. kr. 66,66 + Pant

JULE P S! RI

ØKOLOGISK PILSNER

JUL E

Vores klassiker af en økologisk pilsner. Single malt, single hop pilsner på Herslevs malt og økologisk Magnum humle.. Klarhed i udseende og smag.

500ML / ALC 9,4%. Literpris v/3 fl. kr. 66,66 + Pant

IS! PR

100,pr. fl. 39,95

ØKOLOGISK WIENER KLASSIK

3 FLASKER

100,pr. fl. 39,95

8

3 FLASKER

Undergæret øl på en base af wienermalt, understøttet med münchenermalt og karamel malte.

Det gør smagen sødere, mere ristet og maltet, og farvemæssigt mørkere end vores pilsner.

500ML / ALC 6,5%. Literpris v/3 fl. kr. 66,66 + Pant

JULE P S! RI

FUR CHRISTMAS ALE

JUL E

Fur Christmas Ale er en kompleks julebryg af typen Belgian Strong Dark Ale med muscovadosukker og amerikansk humle. 500ML / ALC 9,4%.

Literpris kr. 99,90

Pr. FLASKE

4995 + PANT

IS! PR

FUR JULEBRYG PR. FLASKE

Fur Julebryg er en overgæret øl af typen Brown Ale. Brygget på seks forskellige malttyper - samt seks humletyper - både bitterhumler og aromahumler, 500ML / ALC 6,5%. Literpris kr. 79,90

3995 + PANT

JULE P S! RI

FUR JULEFROKOST

JUL E

Fur Julefrokost er en overgæret øl af typen Ale. En rolig og klar øl med en mørk, ravgylden farve. – og med fine humlenuancer med noter af lakrids og røgmalt.

500ML / ALC 2,7%. Literpris kr. 69,90

Pr. FLASKE

3495 + PANT

IS! PR

FUR ALKOHOLFRI JULE ALE

PR. FLASKE

2495

Brygmesteren har brygget Fur Alkoholfri Jule Ale med en let sødlig og fyldig smag, og med en frisk bitterhed fra humlen, der giver en god smagsoplevelse.

500ML / ALC 0,5%. Literpris kr. 49,90

+ PANT

Skotland - Brewdog Mistletoe Mafia 4,5 % Et bryg med noter af citrus og ristet brød, en maltet rygrad og en tør eftersmag med strejf af krydret humle. En ukompliceret og smuk afbalanceret Vienna Lager til den festlige periode.

PR. DÅSE

14

95

PLUS PANT

PR. FLASKE

25

95

PLUS PANT

Danmark - Ørbæk Økologisk Fynsk Jul 4,9 % Brygget på et fundament af Fynsk Forår.

Den er brygget med Cascade Humle tilsat Sveskejuice og bibeholdt hyldeblomsten fra Fynsk Forår. Kombinationen med sveskejuice og Cascade humle giver øllet en Classic gyldenbrun farve og en frisk sødme. Øllet har en fylde og smag, som passer perfekt til det danske julebord.

Shepherd Neame Christmas Ale 7,0 % En varm ravfarvet juleale med en frugtagtig aroma.

Krystalliserede vinterfrugter kombineret med en krydret humle giver denne ale den bløde varme fra alkohol, som munder ud i en ren humleeftersmag.

PR. FLASKE

24

95

PLUS PANT

PR. DÅSE

6495

PLUS PANT

Norge - Lervig Lervig Naughty & Nice 8% Doppelbock En perfekt øl til jul, især til mad. Salt, karamelliseret og fyldig med smag af mørke frugter, toffee, blomme og subtile chokolade- og kaffenoter

USA - Sierra Nevada Narwhal 10,2% Narwhal Imperial Stout er inspireret af det mystiske væsen, der trives i det dybeste kolde Arktiske Ocean.

Den har en utrolig dyb maltet smag, rig med noter af espresso, bagerens kakao, ristet korn og en let antydning af røg.

Narwhal er et maltet monster - aggressiv men raffineret med en fløjlsblød krop og dekadent afslutning.

I den hyggelige juletid og de kolde måneder, der følger efter, kan vi anbefale disse fantastiske øl.

Skål og rigtig god fornøjelse!

PR. FLASKE

2995

PLUS PANT

9

Sydeuropærisk charcuteri og lufttørrede lækkerier i højeste kvalitet

Gastro Import er dit kvalitetsstempel, når det handler om IMPORT charcuteri og sydeuropæiGASTRO ske specialiteter og delikatesser.

Lufttørrede lækkerier

I mere end 30 år har vi samarbejdet med nogle af de dygtigste producenter af luftdelikatesse arbejder vi kun med charcuteri af højeste kvalitet og vi skærer kun fra de allerbedste produkter. Derfor arbejder vi tæt tørredeI Dalgaards lækkerier.

Perfekt pancetta, sublim sammen med Gastro import, som er dit kvalitetsstempel, når det handler om charcuteri og sydeuropæiske specialiteter og delikatesser. I mere salame, bragende god bresaola og meget end 30 år har Gastro Import samarbejdet med nogle af de dygtigste producenter af lufttørrede lækkerier. Perfekt pancetta, sublim salame, brameget gende mere!god bresaola og meget meget mere!

Hos Gastro Import finder du en række specialiteter, som du ikke finder andre steder.

10

GASTRO IMPORT

Verdens bedste?

Rulianos skinker er to år undervejs, et år længere end DOP kræver

Lufttørret skinke er et af det italienske køkkens mest klassiske produkter, og isæt den fra Parma er verdensberømt. Blandt de allerbedste er dem fra producenten Ruliano, der af flere kritikere betegnes som verdens bedste. Vi har valgt deres ypperste Parmaskinke til vores sortiment. Ruliano er et familieforetagende i Riano i hjertet af Parma-provinsen. Giuseppe og hans søn Daniele våger over de 70.000 skinker, der produceres om året. De har fået bedømmelsen bedste Parma i verden fra kendte madkritikere, bl.a. Edoardo Raspelli. Vi har valgt det ypperste fra Ruliano-produktionen: Deres DOP, modnet i min. 24 mdr.

Den er nænsomt håndsaltet og smagen - den er uforglemmelig..

CARPACCIO MED PARMASKINKE 75 g pinjekerner, ristet let gyldne Rucolasalat Olivenolie Balsamicoeddike

12-16 tynde skiver parmaskinke 1 håndfuld basilikum, Reven usprøjtet citronskal Godt med parmesanflager

SÅDAN GØR DU

Fordel rucolasalat på 4 tallerkener og hæld lidt olivenolie over og dryp med balsamico. Kværn peber over. Fordel skinkeskiver over, og herefter basilikumblade, lidt reven citronskal, parmesanflager og drys med pinjekerner.

Kværn lidt peber over og stænk med lidt olie..

GASTRO IMPORT

Skinkernes Rolex Iberico og Mangalica - to prægtige racer, der deler blodlinje og derfor også flere af de karateristika, der har gjort sortfodsskinke verdensberømt. I 1990 var der færre end 200 Mangalica-grise tilbage, men Monte Nevado-familien, så flere af de kvaliteter i Mangakica-racen, som man kendte fra Iberico-racen og dedikerede sig til Mangalica-racens overlevelse og udvikling, og i dag er der mere end 2000 Mangalica-søer. Racen opdrættes stadig på de ungarske sletter, hvorefter deres skinker og skuldre sendes til Monte Nevados tørre-amlæg og behandles efter Monte Nevados motto ”El jamon en su momento perfecto”, som kan oversættes til - ”Skinke når den er helt perfekt”og det henviser til, at skinkerne nøje udvælges på præcist det tidspunkt i processen, hvor de er helt perfekt. Monte Nevados specialiserede ekspertpanel af testfolk gennemgår og klassificerer hver enkelt skinke en efter en og er ansvarlig for, at hver skinke modnes i præcis den tid, den har behov for.

KYLLING MED MANGALIGA SKINKE 2 kyllingebryster 4-6 skiver Mangaliga skinke 2 gulerødder, i tern 4-6 kartofler, i tern

SÅDAN GØR DU

1 løg, hakket 1 persillerod, i tern 1 fennikel, i grove bidder 2 dl grønsagsbouillon, fx Herbamare

Mangalica er en helt speciel svinerace med ekstremt smagfuldt kød.

Vikl skinken om kyllingebrysterne. Læg alle grønsagerne i et ovnfast fad, hæld lidt olie over og drys med timian, salt og peber. Vend grønsagerne rundt med olien. Læg kyllingestykkerne midt i fadet i en fordybning i grønsagerne og kom fadet i en 175° varm ovn 20 minutter. Hæld bouillon ved og bag retten endnu 10 minutter til grønsager og kød er mørt.

11

Marchesi di Barolos historiske kældre ligger i byen Barolo med udsigt over Marquis Falletti-borgen. Magien ved denne vin begyndte i 1807 med kærlighedshistorien mellem Barolo Marquis, Carlo Tancredi Falletti og en fransk adelskvinde, Juliette Colbert de Maulévrier, I dag fortsætter Abbona-familien det arbejde, der begyndte for mere end to århundreder siden og det er nu Anna og Ernesto Abbona som driver Marchesi di Barolo. Marchesi di Barolo kontrollerer ca.

200 ha vinmarker og producerer vin fra de vigtigste druer fra Langhe, Roero og Monferrato. Nøgleordet på Marchesi di Barolos vine er balance og den rigtige tid i kælderen – og de overbevisende argumenter er bl.a. husets top-Barbera, Peiragal, hvor udbyttet er helt nede på én flaske pr. vinstok!

Ruré noter: Farven er lys og rubin rød. Næsen er frisk og frugtagtig med noter af frugtsyltetøj, krydret vanilje og ristet hasselnød.

Smagen er fyldig og robust med en twist af træ, som passer fint ind.

Barolo Tradizione noter: Dyb rubinrød farve med orange glans.

Intens duft af lakrids og krydderi, der følges smukt op af en blød, fyldig og meget behagelig smag.

Peiragal noter: Kirsebærrød farve, intens og rig duft med nuancer lige fra mintet lakrids til solmodne søde jordbær. Smagen er ligeledes intens med stor krop, som i kraft af karakterfuldheden er meget elegant i smag og finish. Aristokratisk er et ord, der falder ind.

12

JUL E

IS! PR PR. FLASKE

199

SPAR 50,-

IS! PR PR. FLASKE

24995

95 JUL E

Historisk Barolo

JUL E

MARCHESI DI BAROLO

IS! PR

SPAR 100,-

2 FLASKER

200,SPAR 60,-

JUL E

IS! PR 2 FLASKER

300,SPAR 59,90

JUL E

JUL E

Kom forbi vinafdelingen vi står altid klar med et godt råd og tips til årets julevin

RUFFINO

IS! PR PR. FLASKE

24995

IS! PR

SPAR 70,-

2 FLASKER

150,SPAR 50,-

Toscanas perle Ruffino er Toscanas største vinproducent og er blandt de 5 største i Italien. Deres vine er anerkendte af præstigefyldte præmier og eksporteres verden over. Vingården blev grundlagt for over 150 år siden, og var en de første som begyndte at eksportere vin ud af Italien.

Ruffino-vingården blev hurtigt kendt for deres modne, rene, velafbalancerede vine og de vedtog mottoet ”her laver vi perfekt vin”.

Ruffinos status som Premium vinhus blev etableret i Italien og slået fast internationalt, efter deres Chianti vandt guld i flere internationale vinudstillinger. Ruffino vægter bæredygtighed højt og er deres sociale ansvar meget bevidste. De har udviklet deres eget ”Ruffino Cares” projekt, som har fokus på bæredygtighed og CSR projekter.

Pinot Grigio noter: Frisk og kompleks aroma med noter af engblomster, pære og æble i duften. Elegant mineralitet i aromaen, typisk for Pinot Grigio. Smagen er medium fyldig, livlig og elegant.

Lidt mineralsk eftersmag med et strejf af citronskal Riserva Ducale noter: Kompleks og dyb rødvin præget af søde kirsebær og frugtige noter med fint krydrede antydninger af tobak, læder og hvid peber. Vel-balanceret i ganen, med fløjls-agtige tanniner, fast syreindhold og en langvarig finish af rosmarin og figner Modus noter: Modus er en meget fyldig og kompleks vin. Farven er rubinrød med et granatrødt skær. Indbydende frugtig aroma med noter af kirsebær, hindbær og blåbær samt jordbærsyltetøj. Ca. 18 måneder i egefade giver hints af ren chokolade, nelliker og vanilje creme

13

Laksene fåes i hele sider eller i håndskårede skiver

CENTRAL RØGERIET

Julelaksen fra Færøerne

I dag er der ikke grænser for, hvor mange forskellige krumspring man kan lave for hurtigst muligt at pakke en masse røgsmag ind i en side laks, som tilmed ofte er af tvivlsom karakter. Det forstår vi os ikke rigtigt på, for vi kan ikke se, hvad der er galt med den gode, gammeldags måde at koldrøge god laks på. Det hele begynder med den ferske laks, som skal være af højeste kvalitet. Vi arbejder med hele ferske laks fra Færøerne, som var det første land, der for alvor satte fokus på bæredygtigt laksebrug. Vi fileterer laksen, salter den og røger den i cirka et døgn, og så er den faktisk klar. Alverdens tilsætningsstoffer arbejder vi ikke med. Fisk af god kvalitet, godt håndværk, salt, røg og tid er vores eneste ingredienser. Resultatet er en laks med sarte røgnoter, som ikke overdøver fiskens delikate egensmag. Konsistensen er fast og byder på et godt bid, samtidig med at den er smeltende mør – det er sådan, vi godt kan lide den.

14

I dag er vi stolte af at kunne sige, at vi sælger vores koldrøgede laks til nogle af Danmarks bedste restauranter og hoteller, og vi eksporterer ligeledes vores laks til udvalgte kunder i udlandet, herunder i Japan.

Fokus på bæredygtighed er en stor del af vores identitet, hvorfor vi udelukkende anvender laks fra nogle af Nordens mest bæredygtige laksebrug. Det er vigtigt for os at have en god smag i munden i mere end én forstand, når man spiser vores koldrøgede laks.

Velbekomme Central Røgeriet

Kom forbi og se vores udvalg fra Ødegården

ØDEGÅRDEN

Måske de bedste grillpølser i Norden

Ødegårdens Spisekammer består af 2 svineproducenter, som for 10 år siden begyndte at fremstille forædlede produkter i stedet for kun at producere grise.

Vi havde et ønske om at skabe kvalitetsprodukter af høj kvalitet med respekt for forædlingen af produkterne samt få produkter på markedet, vi selv ville spise med stort velbehag; som f.eks. vores grillpølser De fleste kan rigtig god lide en grillpølse, men vi må konstatere, at kvaliteten er dalet i takt med udviklingen de sidste mange år. Derfor besluttede vi at hæve kvaliteten, så det nu er muligt at få en kvalitetspølse fremstillet af de bedste råvarer og med en rigtig god smag, så alle kan få en god oplevelse, når de spiser en af vores grillpølser.

Vi har i 10 år solgt og leveret vores grillpølser til specialforretninger på Sjælland med et stadig stigende salg. Vi holder fast i, at et kvalitetsprodukt skal ligge i kvalitetsforretninger, hvor kunderne har fokus på gode råvarer. Derfor har vi været i hele perioden været rigtig glade for samarbejdet med Dalgaards købmandsforretning.

Vi har 5 varianter af grillpølser. Almindelige grillpølser, grovhakkede, chili og præsteost, bacon og ost, Tex Mix og brunch pølser. Af kødvarianter har vi røget hamburgerryg, der ikke er pumpet, og som kan

spises direkte fra pakken eller lunes i ovnen i 15 minutter ved 225 grader, svensk forkogt landskinke, der ikke er pumpet, og som kan spises direkte fra pakken eller lunes i ovnen i 15 minutter 225 grader og endelig en kold og varmrøget bacon, der kan spises direkte fra pakken eller steges på panden.

Vores grillpølser • Er der brugt det bedste kød fra grisen både mørbrad, steg og skinke • Bliver fremstillet i naturtarm • Bliver røget over bøgeflis fra 0 til 72 grader. Det giver en god røgsmag, og er med til at konservere, så vi undgår unødvendige tilsætningsstoffer • Er laktose- og glutenfri • Har ikke fået GMO i foderet Der er egentlig ikke så meget hokus pokus i den måde vi gør det på, men det kræver en ordentlig behandling af dyrene. Gode kødprodukter og en fremstilling af produkterne hvor man bruger den tid der skal til for at få et ordentligt resultat Velbekomme Ødegårdens Spisekammer

15

SLAGTERAFDELINGEN

Juleand, kalkun, flæskesteg...

Husk - Vores hjemmelavede rødkål og andesovs

FERSK FJERKRÆ OG KØD TIL JULEMIDDAGEN Ordre til juleaften skal ske senest den 15. december 2021 Gråsten Berberi and

vægt min. 3 kg.

pr. 1/2 kg.

74,95 kr.

Økologisk fransk Berberi and

vægt min. 2,8 kg.

pr. 1/2 kg.

110,00 kr.

Økologisk Friland gås

vægt min. 4-6 kg.

pr. 1/2 kg.

115,00 kr.

Gråsten kalkun

vægt 4-5 kg.

pr. 1/2 kg.

70,00 kr.

vægt 5-6 kg.

pr. 1/2 kg.

70,00 kr.

vægt 5-6 kg.

pr. 1/2 kg.

80,00 kr.

Krogmodnet frilandskam ridset u/ben

pr. 1/2 kg.

79,95 kr.

Økologisk frilandskam ridset u/ben

pr. 1/2 kg.

69,95 kr.

Økologisk frilands ribbensteg, ridset

pr. 1/2 kg.

59,95 kr.

Gråsten kalkun

Økologisk Gråsten kalkun

Få bestillingsseddel i slagterafdelingen eller lav din bestilling på dalgaardsupermarked.dk.

Du er også velkommen til at ringe på tlf. 27 46 54 42

16

OKSEKØD I TOPKVALITET Amerikansk ribeye

pr. 1/1 kg.

600,00 kr.

Amerikansk oksemørbrad

pr. 1/1 kg.

800,00 kr.

Japansk Wagyu filet/ribeye

pr. 1/1 kg.

2.500,00 kr.

Japansk wagyu mørbrad

pr. 1/1 kg.

3.000,00 kr.

Krogmodnet Sashi oksehøjreb

pr. 1/1 kg.

800,00 kr.

DALGAARDS HJEMMELAVEDE SPECIALITETER Spegepølser - okse, hvidløg, valnød, rødvin, chili, familie, sønderjysk

pr. stk.

79,95 kr.

Kartoffelspegepølse

pr. kg.

179,90 kr.

Vesterhavs spegepølse

pr. stk.

89,95 kr.

Løgpølse

pr. stk.

49,95 kr.

pr. kg.

220,00 kr.

Kalvesylte eller grisesylte

pr. kg.

149,95 kr.

Svensk juleskinke sukkersaltet

pr. kg.

140,00 kr.

Glaseret skinke

pr. kg.

169,90 kr.

Hjemmelavet rullepølser - klassisk røget eller peberkrydret

...kød og egne specialiteter

Vi har står altid klar med et godt råd om stegning og tilberedning

17

QUINTA DA BOEIRA, COLHEITA 2005

QUINTA DA BOEIRA , RESERVE TAWNY PORT En smuk karaffel med tilhørende æske er en værdig indpakning til denne dejlige Reserve Tawny. Den er fremstillet af udvalgte, aromatiske vine med mellem 4-7 års lagring på mindre fade for – gennem en oxidativ lagring – at give de eftertragtede lagringsaromaer Literpris kr. 570,-

JUL EP

Efter 15 års lagring på egefade er Boeira Colheita 2005 nu frigivet; en blød, afrundet og elskelig portvin. Denne specialitet fra Douro-dalen er kendetegnet ved at være færdiglagret hos producenten, så den sælges i optimal og fuldmoden S! tilstand.

RI

PR. FLASKE

12995 SPAR 50,-

JULE P S! RI PR. FLASKE

15995 SPAR 40,-

To fantastiske portvine Når vi taler om portvin og quintaer, falder tankerne straks på en af de mange dejlige vingårde i Dourodalen. Quinta da Boeira er anderledes, for ejendommen ligger midt i Vila Nova de Gaia. Alligevel produceres der i dag portvin under navnet Quinta da Boeira, I januar 2017 blev Quinta da Boeira så registreret som portvinsproducent og var dermed klar til lanceringen af en serie af tawny med alder herunder en Very

18

Old Tawny med en gennemsnitsalder på ca. 100 år. Vinene er blended med afsæt i gamle fade opkøbt hos såvel små producenter som Casa do Douro – en metode, som Quinta da Boeira langt fra er ene om. Quinta da Boeira er trods sin unge alder i stand til at markedsføre 10, 20, 30 og 40 år gammel tawny.

KONFEKT MARCIPANROULADE MED AMARENA INGREDIENSER Amarena Fabbri Rå marcipan Blød Nougat Mørk overtrækschokolade

SÅDAN GØR DU Marcipanen rulles tyndt ud imellem to stykker folie. Den bløde nougat smøres ud over marcipanen. Hakkede, afdryppede Amarena bær fordeles jævnt over nougaten. Rouladen rulles fast sammen og trykkes godt. Overtrækkes med smeltet chokolade.

Perfekt kirsebærsauce til julens risalamande

AMARENA FABBRI

Smagen af den rødeste jul Amarena Fabbri dessertkirsebærene laves efter samme opskrift som den første gang for mere end 100 år siden. Opskriften er fra Rachele Fabbri – hustru til grundlæggeren af Fabbri.

I år kan vi tilbyde dette samleobjekt – et smukt, elegant og indbydende Amarena Fabbri gavesæt, som består af: en højkvalitet samledåse, en opskriftsbog på dansk, en krukke Amarena Fabbri 600g og en keramisk ske til at servere Amarena med.

Den hvide og blå krukke, som kirsebærene kommer i, var oprindeligt en gave til Racheles fra hendes mand Gennaro som tak for den fantastiske opskrift.

JUL E

Amarena Fabbri er: - de originale Amarena kirsebær fra Fabbri i Bologna i Italien - flotte lækre, sprøde kirsebær med en frisk konsistens - i en smagsrig sirup med en skøn og kraftig smag - perfekt til rislamande, konfekt, is, kager, lagkager, koldskål, skyr og yoghurt, og pandekager.

Se spændende juleopskrifter m.m. med Amarena-Fabbri.dk og følg på Facebook @AmarenaFabbriDanmark og Instagram – amarenafabbridanmark.

IS! PR

PR. STK.

199,-

Begrænset antal og periode

19

Kom forbi vinafdelingen vi står altid klar med et godt råd og tips til årets julevin

DAVID FINLAYSON

Prisvindende vin med nyt navn Edgebaston Wines i Stellenbosch har rebranded sine prisvindende vine, som nu vil blive båret af navnet på sin ejer og head-winemaker David Finlayson. Edgebaston, der ligger på de nedre skråninger af Simonsberg uden for Stellenbosch, er stadig hjemstedet for dette vinmærke, hvor sortimentet af hovedsageligt enkelte sorter fremstilles, samt hvor en stor del af vinmarkerne ligger.

Etiketterne vil dog fra nu af afspejle navnet på David Finlayson, der introducerede sit eget udvalg af vine på Edgebaston fra årgangen 2004.

20

Fokus er fortsat på den bedst mulige vin i hver flaske.

Udvalget af marker, praktisk vinfremstilling og en forpligtelse til det bedste udtryk fra vingården er de love, teamet på Finlayson lever efter. Målet er at tilbyde forbrugeren premium vin til den bedste pris.

Dette vil forblive kernen i virksomheden, uanset navnet på etiketten.

JUL E

DAVID FINLAYSON CHARDONNAY

IS! PR

David Finlayson Chardonnay er en meget elegant vin med moden kølig frugt suppleret af diskrete noter af krydderier og nødder fra fadlagringen. Vinen har en ren forfriskende syre der bliver hængende i den lange eftersmag.

En yderst lækker og kompleks Chardonnay. Literpris v/2 flasker kr. 153,33

2 FLASKER

230,SPAR 170,-

JUL E

JUL E

David’s Pinot Noir har en flot lys, rød farve og en blomstret duft. Det er en elegant Pinot med flot struktur og masser af frisk rød frugt såsom kirsebær og hindbær samt strejf af krydderi og vanilje. En lækker og ungdommelig Pinot med en dejlig blød eftersmag. Literpris v/2 flasker kr. 153,33

2 FLASKER

230,SPAR 170,-

IS! PR

DAVID FINLAYSON SYRAH Flot Syrah vin med en meget flot bouquet af sort frugt med antydning af krydderier og hvid peber. Smagen er både magtfuld og elegant og har en silkeblød struktur med fin, underliggende syre i perfekt balance.

Literpris v/2 flasker kr. 153,33

2 FLASKER

230,SPAR 170,-

DAVID FINLAYSON CABERNET SAUVIGNON

JUL E 2 FLASKER

IS! PR

David Finlayson Cabernet Sauvignon har en mørk rød farve og byder på en kraftige smag af typiske Cabernet-Sauvignon noter som solbær. Den fyldige smag er pakket ind i bløde tannier og vinens eftersmag afrundes med en smuk balance mellem frugt og syre.

Literpris v/2 flasker kr. 153,33

JUL E

IS! PR

DAVID FINLAYSON PINOT NOIR

230,SPAR 170,-

DAVID FINLAYSON CAMINO AFRICANA CABERNET FRANC

IS! PR

David Finlayson Camino Africana Cabernet Franc er en fræk vin med overskud og lidt attitude. Vinen har en intens mørk farve, en stor bouquet af modne, sorte bær og en perfekt balance. Vinen besidder en kompleks smag med elegance som slutter blødt og frugtrigt. Fantastisk til det danske julebord.

Literpris kr. 265,33

PR. FLASKE

199,SPAR 100,-

DAVID FINLAYSON GS CABERNET SAUVIGNON PR. FLASKE

IS! PR

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon har en rig men balanceret frugt, flot tekstur og elegance i munden. Aromatisk kompleks med vilde bær, solbær og spændende krydrede noter. Raffinerede og velintegrerede tanniner afslører vinens gode lagringspotentiale. Sydafrikas bedste Cabernet Sauvignon – måske Literpris kr. 265,33

JUL E

199,SPAR 100,-

DORTES udvalgte julevin

21

Lækker kalender, der også er egnet som firmagave

LAKRIDS BY BÜLOW

Lakrids til jul og vinter It’s beginning to look a lot like… På mange måder er der gået lakrids i julen og vi har igen i år flere bud, der kan forsøde vinteren og juletiden

24 dage med lækre fristelser Hvert år forbedrer vi vores julekalender. Og i år er ingen undtagelse!

Forestil dig 24 dage med unikke smagsoplevelser, som du kan dele med en du har kær. Det er ægte juleånd. Til vores julekalenders 10 års jubilæum har vi blandet vores favoritter med helt nye smage, serveret i en fuldt genanvendelig indpakning, så du kan gøre december til noget helt særligt. Julekalenderen er perfekt til 2 personer, da hver dag indeholder 2 stykker lakrids. Alle lakridsstykkerne er lavet på vores fabrik i København. Vores julekalender er den perfekte nedtælling til juleaften!

22

Winter Selection Box Del din kærlighed for lakrids med dine kære omkring dig på den mest smagsfulde måde. Er du til det salte eller søde? Mørk, mælk, hvid eller dulce chokolade? Mat eller skindende? Den smukke bronze udgave af Winter Selection Box er perfekt som gave, og indeholder både populære klassikere og limited editions, A – THE ORIGINAL, D – SALT & CARAMEL, CHRISTMAS, CLASSIC, GOLD, FRUITY CARAMEL, SNOWBALL og CRISPY CARAMEL. Du kan få både kalender og Winter Selection Box hos Meny Dalgaard, men du skal være oppe på lakridserne, da der er et begrænset antal.

Glædelig Jul og god vinter

Lækker kalender, der også er egnet som firmagave

SIMPLY CHOCOLATE

Mere end bare chokolade

Ansvarlig chokolade smager bare bedre!

Chokolade fra Simply Chocolate er fyldt med personlighed for det er produceret med kærlighed af passionerede hænder lige her i København, og med chokolade fra bæredygtigt kakaolandbrug. Chokoladebarerne er en del af familien, og derfor er produktionen lige her i København, så rejsen fra ingredienser, og indtil de bliver vakuumpakket, og forlader lageret kan følges tæt.

All Natural’ betyder for Simply Chocolate, at der kun bruges det bedste af det bedste og dermed langt uden om laboratorier med pulver og tilsætningsstoffer, som ingen alligevel kan udtale navnene på.

Der bruges kun det bedste naturen har til rådighed – smag og kvalitet betyder alt. Altid. Der bruges meget tid på at finde nye og spændende smage, og vi ser altid mulighed for nye innovative muligheder i den forstand - men aldrig ved at på kompromis med den gode smag.

Speltflagerne skal have det rigtige knæk, og Simply Chocolate har deres egen opskrift på marcipan. Karamellen er lavet af honning, sukker og smør - that’s it. Og det er en smagsoplevelse som virker.

JULEN 2021 Julen er ren magi, og hos Simply Chocolate elsker vi det. Jo mere jo bedre og selvfølgelig kun med naturlige råvarer og premium chocolate.

Hvorfor ikke nyde en fantastisk Julekalender fra Simply Chocolate.

CHRISTMAS CALENDAR FOR CHOCOLATE LOVERS, med 30 stykker chokolade, som repræsenterer 10 stk. håndlavet chokolade. En blanding af solide stykker med fx karamelcrunch og fyldt/overtrukket chokolade og individuelt indpakket. 300 g. lækker chokolade pr. kalender.

23

Kom forbi vinafdelingen vi står altid klar med et godt råd og tips til årets julevin

LA BRIGALDARA

Familie og vin med traditioner La Brigaldara er beliggende i hjertet af Valpolicella Classico distriktet, nærmere bestemt lidt uden for landsbyen San Floriano, der ligger en anelse nord-vest for Verona.

La Brigaldara er beliggende i hjertet af Valpolicella Classico distriktet, nærmere bestemt lidt uden for landsbyen San Floriano, der ligger en anelse nord-vest for Verona. Ejendommen – fysisk en smuk villa fra 1400-tallet, der nyder en betagende placering, omgivet af marker og oliventræer - drives med stor kyndighed af Stefano Cesari. Navnet Brigaldara ses første gang i et notat i et lokalt arkiv fra 1260 og henviser til en lille klynge gårde, selve villaens beliggenhed og det omkringliggende landområde.

Ejendommen har været i familiens eje siden 1929 og der har været flasket vin under eget navn siden 1979. Selve ejendommen råder over

24

50 ha jord og der flaskes årligt i omegnen af 250.000 flasker, idet der udelukkende anvendes egne druer. Markerne, hvoraf nogle få er lejede, er fortrinsvis beplantet med område-typiske sorter som Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella og Molinara, men også Sangiovese finder vej i nogle af vinene, der alle synes at afspejle en ”somewhereness”, altså en særlig og unik lokalitet. De meget velanmeldte vine er generelt fyldige, men elegante, komplekse og saftige. Stilen er generøs og måske med en anelse mørkere frugt end det ofte ses fra området, og der anvendes både små og store fade i produktionen, afhængig af vintype.

JUL E

JUL E

IS! PR PR. FLASKE

IS! PR 2 FLASKER

250,-

249,-

SPAR 59,90

SPAR 100,-

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG

RIPASSO DELLA VALPOLICELLA SUPERIORE DOC

Frugten i vinen er mørk, med yderligere noter af blommer, svesker, figner og tobak og herbale, balsamiske noter. I munden forenes elegance og en dyb smagsfylde i vinen. Klassisk, typerigtig og kompleks vin, der kan akkompagnere retter med stegt kød, et udvalg af velmodnede oste samt julemaden.

Literpris kr. 332,-

Vinens næse udvikles betydeligt ved flaskelagring og for unge vines vedkommende, ved iltning på en karaffel.

Brigaldara mestrer en sikker og attraktiv fortolkning af denne populære vintype, der står sig godt alene, men også i gastronomiske sammenhænge fx Italienske retter, rødt kød og gris.

Literpris v/2 flasker kr. 166,67

JUL E

IS! PR

2 FLASKER

200,SPAR 59,90

PR. FLASKE

IS! PR

JUL E

139,SPAR 60,-

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG, 37,5 CL. VALPOLICELLA SUPERIORE CASE VECIE DOC Valpolicella Superiore er en meget drikkelig vin, men samtidig en kompleks vin med en elegant og silkeblød tannin forårsaget af den lange modning på højt beliggende marker. Dejlig vin til and, kylling og svin, rødt kød samt modnede oste. Literpris v/2 flasker kr. 133,33

Recioto af stor fascinationskraft med en skøn balance mellem vinens naturlige, rige ekstrakt og den naturlige restsødme.

Aromaerne er skønt sammensatte med delikate og subtile balsamiske noter af en variation af friske kirsebær, syltede kirsebær og brombær. I munden både frisk, smidig og sensuel. Nyd den til Ris à la mande eller chokoladedesserter. 37,5 cl.

Literpris kr. 370,67

25

LAKSETATAR MED ØKOLOGISK RIOFRIO CAVIAR INGREDIENSER, 4 PERSONER 400g. Laskefilet helt Afpudset for mørkt laskefedt 1/4 mellem stort salat løg eller 1 helt lille skalottelø purløg Fint hakket 1 stor Rød chili finthakket Fint hakket ingefær ( ca 1/3 af chilimængden) 10 g ørredrogn 1/2 dl Citron olie 1/4 dl. fiskesauce Saften fra to lime Limepeber/salt blanding

SÅDAN GØR DU Laksefileten skæres i små tern og marineres i citronolie.

Derefter blandes de finthakkede grønsager sammen med fiskesauce, limesaft og ørredrogn.

Bland grønsagsblandingen med lakse- tern og smag til med limepeber/ salt.

Stil gerne laksetataren på køl en times tid, så den kan nå at trække.

Anret på tallerkner og pynt med caviar fra Rio Frio.

Riofrio er egenimport og fåes kun i Dalgaard!

RIOFRIO CAVIAR

Økologisk caviar Hos Dalgaard er vi stolte over at kunne præsentere vores egenimport af verdens reneste og økologiske caviar fra Riofrio, som er fremkommet efter mange års konstant forskning og stræben efter at kunne tilbyde det ypperste.

Caviaren Riofrio er opkaldt efter floden Riofrio ’Den kolde flod’ i Spanien, fordi det kolde og rene smeltevand fra de nærliggende bjerge anvendes i dambruget. Farmen, der ligger mellem Granada og Málaga, er grundlagt i 1955. Filosofien er at producere caviar efter en bæredygtig og så skånsom model som muligt. Riofrio forsøger at efterligne størens naturlige levevilkår, og ved at skabe et stille og roligt liv uden stress for de 70.000 stør, har det vist sig, at de leverer det bedste produkt. Når flo-

26

dens vand er løbet igennem dambrugets tre km. lange damme, renses det og sendes tilbage til floden i samme rene stand. Det kolde smeltevand, som året rundt ligger på 15-17 grader, er en af hemmelighederne bad den høje kvalitet i Riofrios caviar.

Riofio caviar fåes i dåser fra 30 til 500 gram.

PR. KUVERT

475,-

Minimum 2 kuverter

Dalgaards nytårsmenu NYTÅRSMENU 2021 • •

• • •

Stegt kammusling med hummerbisque og jordskokkechips Tournados af armerikansk oksemørbrad m/ skalotteløg, selleri og grønkål samt trøffel/ kartoffel gratin og kraftig rødvinsglace 3 slags ost med tilbehør Toscatærte m/ameretto creme og friske bær Brød og smør medfølger Pris pr. kuvert 475,-

TILKØB

I delikatessen står vi klar til at modtage

3 stk. lækre hapsere • Mangalica skinke med svampemayo på sprødt brød • Andelever med kvædekompot på sprødt brød • Daniel Letz røget laks med rygeostecreme

din ordre, du kan også ringe på tlf. på tlf.

27 42 45 74 eller på email delikatesse@ dalgaardsupermarked.dk.

Sidste frist for bestilling onsdag den 29. december 2021

Pris pr. kuvert 139,Dalgaards kransekage, vores hjemmelavede

Pris pr. kuvert 55,-

27

JUL E

IS! PR 2 FLASKER

200,-

Til vinter og julehygge...

SPAR 60,-

Glögg fra Hyggekompagniet er en økologisk færdigblandet gløgg - lige til at varme op og nyde i godt selskab.

En traditionel nordisk gløgg – baseret på en familieopskrift. Det er en perfekt blanding af rødvin, krydderier og spiritus – helt økologisk. Med både rom, port og akvavit tilsat, er det en potent bryg med en stærk, men smagfuld karakter.

Nyd den dampende varm med hakkede mandler og rosiner (som gerne har ligget i romlage).

Perfekt til en kold vinterdag!

Literpris v/2 flasker kr. 200,-

To seriøse bud på årets julevin JUL E

Julens traditionelle andesteg, gåsesteg eller ribbenssteg kræver en kraftig vin med elegante tanniner!

XAVIER CHATEAUNEUF DU PAPE LA RESERVE X XII XV

IS! PR PR. FLASKE

349,SPAR 250,-

XAVIER COTES DU RHONE 2018

28

JULE P S! RI

Flot dyb kirsebærfarve med frisk og indbydende duft af viol, skovjordbær, sorte kirsebær og brombær, som akkompagneres af middelhavsurter, engelsk lakrids, sort peber og søde krydderier. I munden venligheden selv med stor og ungdommelig frugtcharme, der folder sig nuanceret og overraskende koncentreret ud i munden.

Elegante, fløjlsbløde tanniner Topkøb!

Literpris v/2 flasker kr. 100,-

Vinen er så cremet, fyldig og fuld af smag, at det næsten ikke er til at bære. Oceaner af mørke frugttoner vælter indover tungen, i ualmindelig smuk harmoni med mørk chokolade og krydderier. 15% alkohol.

Eftersmagen er lang og koncentreret, tanninerne elegante og vedvarende - den største Châteauneuf du Pape vi længe har smagt! Literpris kr. 465,33

2 FLASKER

150,SPAR 89,90

CAVE DE BISSEY BOURGOGNE CÔTE CHALONNAISE 2017 En flot lys bourgognerød farve i glasset. En vin fuld af aromaer af kirsebærfrugt, røde skovjordbær og mørke små solbær tilsat et strejf af klassisk pinotsk skovbund. En flot aromaintensitet fylder hele næsen. Masser af frugt dominerer i smagen med let slebne tanniner og et listigt lille syrebid til sidst.

Oplevelsen slutter med et pust af mineralitet.

Literpris v/2 flasker kr. 133,33

2 FLASKER

200,SPAR 160,-

JEAN GAGNEROT VOLNAY 1ER CRU EN CHEVRET 2013 PR. FLASKE

44995 SPAR 550,-

Lys kirsebærrød med begyndende nuancer af tegl.

Næsen lover stor finesse… tørrede blomster, fine røde bær, skovbund, trøfler, kakao og mokka. I munden blød og silkeagtig i frugten med livlig friskhed og begyndende kompleksitet efter 7 år på fad og faske. Harmonisk og meget velsmagende med skovbundsmineralitet, kaffenoter og delikate røde bær.. Elegant finish, forbløffende finesse.

Literpris kr. 599,33

...og fire skønne bud til nytåret Nytårsaften er en festaften for alle, hvor vi gør noget ekstra ud af pynten, maden og selvfølgelig vinen!

CLOSERIE DES ALISIERS BOURGOGNE CHARDONNAY 2020 Den hvide bourgogne fremstår i glasset indbydende klar gylden med purunge grønne nuancer.. Næsen lokker med elegant duft af hvide blomster, friskskårne grønne æbler, saltet citron, honningmelon og et frækt lille strejf af smør.. Vinen lander lækker smørcremet på tungen, hvor smager tager kegler med de pureste rene og delikate unge frugtnuancer og masser af mineralitet.

Literpris v/2 flasker kr. 133,33

PR. FLASKE

49995 SPAR 300,-

2 FLASKER

200,SPAR 100,-

HENRI DE VILLAMONT MEURSAULT 1ER CRU LES BOUCHÈRES 2018 Smuk gylden og fed i glasset. I næsen flot nuanceret og intens med duft af hvide forårsblomster, pære, citrus, mango og ananas, spændende akkompagneret af knuste sten samt lidt smør, vanilje og muskatnød fra fadet. I munden klassisk smørfed og Meursault-smooth med luksuriøse krydderier og frisk mineralitet lurende lige under overfladen. Un Meursault magnifque..!! Literpris kr. 666,60

29

PR. FLASKE PR. FLASKE

79

95

249,-

PR. FLASKE

249,-

SPAR 100,-

SPAR 20,-

SPAR 100,-

Boblende nytår Bobler og nytårsaften høre uvilkårligt sammen og vi nyder boblerne både til Dronningens nytårstale kl. 18.00 og når vi skyder det nye år i gang. Men som du kan se på siden overfor, så kan bobler også meget andet...

PARXET ØKOLOGISK CAVA

MUMM CHAMPAGNE DEMI SEC

MUMM CHAMPAGNE CORDON ROUGE BRUT

Parxet er ved at omlægge alle deres marker til økologi. I takt med at de bliver certificeret, ryger druerne i denne tørre og elegante cava fra Parxet.

Vinen har et flot grønligt skær, fine delikate bobler og en elegant aroma af bl.a. grønne æbler, kvæde, frisk lyst brød og saltede mandler.

Meget fine og bløde bobler, der gør vinen let at drikke og perfekt som især aperitif eller blot til hygge. Vi anbefaler servering ved 6-8 grader.

Literpris kr. 106,60

Mumm Demi-Sec er en luksuriøs champagne med en sødmefuld og elegant afrundet smag. Den er resultatet af en århundredgammel champagne tradition. Den har en gylden farve, livlige bobler og en skøn bouquet af fersken, pære, nougat, frugtgelé, honning, peberkage og tørret frugt. Smagen er rund og frugtig med antydninger af sød honning, efterfulgt af en frisk finish. Et oplagt valg til kransekagen til Nytår!

Literpris kr. 332,-

Mumm Cordon Rouge er smukt præsenteret i en flaske prydet med et rødt bånd, der har hyldet Legion of Honor siden 1876. Den lagres i mindst 20 måneder i Maison Mumms kældre. Det er en lækker champagne med klare nuancer af citron, hvide blomster og nødder. En elegant, let champagne af meget høj kvalitet med en livlig afslutning. Nyd den som aperitif eller til f.eks. østers, skaldyr eller kaviar.

Literpris kr. 332,-

30

Nytårs lækre opskrif ter på cocktail s med bo bler

Nytårslækre opskrifter på cocktails med bobler På årets sidste aften kan man nemlig dårligt få for mange bobler, og da slet ikke, hvis de brusende bobler indgår i de lækreste drinks. Skål og godt nytår!

FRENCH 75 MED GIN OG CHAMPAGNE

CHAMPAGNE-COCKTAIL MED BROMBÆR OG TIMIAN

Når vi taler champagne-cocktails til nytårsaften, er det umuligt at komme uden om en French 75, der smager så englene synger.

Her får du nytårets lækre bobler og smagen af sensommerens bær - alt i en cocktail!

DET SKAL DU BRUGE 3 cl gin 2 cl friskpresset citronsaft 1,5 cl sukkersirup Champagne, Cava eller lignende Isterninger

det hele godt sammen. Hæld blandingen gennem si i et champagneglas eller et smalt hvidvinsglas.

Top med champagne

DET SKAL DU BRUGE 2 spsk brombærsirup Champagne, Cava eller lignende Brombær Frisk timian

HUSK! hvis der er noget, der aldrig har gjort en French 75 dårligere, så er det, hvis den bliver pyntet med citron.

SÅDAN GØR DU Kom sirup og champagne i et glas og rør forsigtigt, så du ikke slår boblerne ud af champagnen

SÅDAN GØR DU Kom gin, citronsaft, sukkersirup og isterninger i en shaker og mix

Kom en frisk kvist timian i glasset Pynt med brombær HUSK! lad din cocktail stå et par minutter, inden du drikker den. Så kan timianen bedre nå at trække smag.

31

JUL E

IS! R P PR. FLASKE

350,-

Smagen af Danmark GIN HEROES

Med hver af vores gin, sætter vi scenen fra et sted i Danmark, der tilbyder noget ganske særligt; den vilde og utæmmede natur, eller unikke kulturelle og urbane hotspots.

Ingredienserne i hver af vores gin, er nøje udvalgte, så de matcher kulturen og naturen for det sted og navn de bærer. Vores nøgleingredienser er håndplukkede direkte i nationalparkerne med respekt for miljø og naturlige omgivelser og destilleret på topmoderne bæredygtigt udstyr.

32

Vi har skabt Gin Heroes, fordi vi gerne vil tage dig med på en rejse.

En rejse til nogle udvalgte steder i Danmark, der kan noget ganske særligt. Gin Heroes er et ægte familieforetagende; som udvikler og producer produkter, der er lavet med passion, håndværk, kærlighed til naturen og med inspiration fra de særlige steder, hvor ingredienser er plukket. Gin Heroes er et kvalitetsbrand og en kulturel fortælling, fortalt igennem smagsoplevelser af gin. Det kalder vi: ’essence of place’.

GIN HEROES Med hver af vores gin, sætter vi scenen fra et sted i Danmark, der tilbyder noget ganske særligt; den vilde og utæmmede natur, eller unikke kulturelle og urbane hotspots. Få hints til den perfekte servering herunder KONGERNES NORDSJÆLLAND leder tankerne på de store sjællandske skove med lette hints af en jagtbitter med noter af valnød og pastinak, egetræ træder også tydeligt frem.

Cremet og blød med et medium-finish.

Server den med en Fiery Ginger Beer fra Artisan Drinks eller en Ginger Beer eller Ginger Ale fra Fever-Tree.

MOLS BJERGE er en traditionel gin med en klar enebærsmag. Den står blød og rund med et langt-finish og fornemmelser af nelliker, laurbærblade og varme krydderier.

Classic cocktails med Gin, Gin Martini eller Negroni. Prøv den med en Nordic Tonic Water fra Melzer eller Mediterranean Tonic Water fra Fever-Tree med rosmarin garnish og en skal af både citron og grapefrugt.

JUL E

IS! PR

Pr. FLASKE

39

95

+ PANT

SKJOLDUNGERNES LAND er blød og rund med en let duft af krydderhonning og gulerod. Det er en blød gin med et fint finish af gran, enebær med markant tannin.

Server den med en Indian Tonic fra Fever-Tree og tilføj dild garnish.

VADEHAVET har salte associationer med duft af søgræs, salturt og asparges. Den har en nordisk aromatik, og er en tør gin med lette hints af anis og klare note af salturt.

THY dufter og smager af hede og lyng efterfulgt af en klar men diskret porsesmag.

Elementer af rosmarin og timian giver en let citrussyre, og gør den cremet med et medium-finish..

Lad den stå på frokostbordet som et shot eller brug den som en avec, eller drik den sammen med en Indian Tonic fra Fever-Tree med laurbærblade som garnish, eller i en klassisk Negroni..

Kan serveres i en østers med syltede agurker og dild, eller drik den med ginger Ale eller klassisk Tonic med peber og fennikel garnish. Du kan også lade den stå helt rent med danskvand og agurk.

Kombucha Spirits Igennem fermenteringsprocessen som fremstiller kombucha, og destilleringen af vores egen London Dry Gin, har vi skabt et produkt som er komplekst i smagen og er perfekt balanceret mellem sødme og syrlighed/bitterhed.

Vi har i Kombucha Spirits kombineret den skandinaviske ro med de hinduistiske traditioner, og er kommet frem til produkter med store smage, som skaber samtaler og som flytter grænser for, hvad Kombucha kan. Vi fejrer denne synergi af positive energier ved at give vores flasker Yantra navne og dertil matchende designs.

Kombucha Spirits er et ready-to-go produkt, som kan serveres til maden, bruges til værtsgave eller nydes i solen.

Som markedsspecialister i gin har vi flere års erfaring i at udvikle kvalitetsprodukter og har investeret en masse energi i at nytænke markedet for færdiglavede produkter.

Kombucha Spirits er resultatet, og vi håber du vil tage godt imod det.

GANESH – GIN & GURKEMEJE

KAMALA – GIN & ROSENBLADE

MATANGI – GIN & MYNTE

krydret alternativ til den klassiske Negroni. Med en mørk smag fra den friske gurkemeje passer den specielt godt til det asiatiske køkken.

frisk, lækker og har en nøje afbalanceret sødme.

Lavet på roser har Kamala sin helt egen feminine energi, som blomstrer i smagsoplevelsen.

Fermenteringsprocessen af mynte giver Matangi en helt særlig smag, hvor der er flere noter sammenlignet med en almindelig mojito.

33

Gin i topklasse

JUL E

399,-

IS! PR

PR. FLASKE

PR. FLASKE

IS! PR

JUL E

”De fleste gin er gode, nogle er meget gode, vi ville skabe noget der var fremrangende” - William Lowe, Master Distiller William Lowe (20 års erfaring i vin og spiritus. Dommer til verdens største konkurrencer inden for branchen. Verdens første som både er Master Distiller OG Master of Wine. ) Cambridge Distillery blev grundlagt i 2011 som UK’s mindste destilleri og er i dag anerkendt som verdens mest innovative og ledende ultra-premium gin destilleri, der blandt andet anerkendes ved, at alle deres gins har vundet priser ved verdens største spiritus konkurrencer. Cambridge Gin producerer blandt andet også gin til verdens bedste Michelin restauranter.

899,-

CAMBRIDGE DRY GIN En perfekt gin der udtrykker smag og dufte fra en Engelsk have om sommeren.

Tør, let, dejlig kompleksitet, med frisk basilikum og rosmarin. Elegante noter af roser og og enebær. Livlig citrus afslutning fra citron verbena. Literpris kr. 570,Perfect serve: 5 cl Cambridge Dry Gin, 12 cl Indian Tonic, frisk mynte.

CAMBRIDGE TRUFFLE GIN Ja, en trøffel gin. En utrolig kompleks og dekadent, skabt med hvide trøfler fra Alba i Piemonte. En ingrediens der er dyrere end guld. Multi prisvindende ultra premium gin. . Literpris kr. 570,Perfect serve: Neat, over is eller i en G&T..

CONDE DE CUBA ELIXIR PREMIUM ROM

JUL E

Denne rom elixir er en harmonisk blanding af den cubanske rom Conde de Cuba med lokale søde frugter og krydderier. Denne søde rom nydes i drinks eller rent. Literpris kr. 355,71

IS! PR PR. FLASKE

249,-

Ved køb af en Cambridge dry gin, medfølger 4 gratis tonics.

Hertugen af Cuba I IX-tallet blev rom af høj kvalitet værdsat. Destillerier dukkede op med støtte fra det spanske kongerige. Cuba blev fødestedet for rom.

Cuba producerer en lettere, sprødere rom end andre steder i Caribien takket være en anmodning fra den spanske konge, der foretrak spiritus der var delikat i smagen.

Conde de Cuba-rom høstes, destilleres, lagres og tappes i en lille by med 2.000 indbyggere fra provinsen Las Tunas i Amancio Rodriguez, sydøst på Cuba. Et land, hvis klima er ideelt til dyrkning af 100 % oprindelige sukkerrør “medialuna”.

Hele det integrerede system er placeret på plantagen, inklusiv sukkerfirmaet til at få honning, destilleriet, Ron Sevilla-fabrikken og romkælderen.

JUL E

449,-

34

IS! PR

PR. FLASKE

CONDE DE CUBA PREMIUM 11 ÅRS ROM Fadlagringen i mindst 11 år fremhæver fad aroma, med en god balance mellem det delikate og frugtnoterne.

Denne formidable rom nydes rent. Literpris kr. 641,43

JU L

!

RIS P E PR. FLASKE

299,SPAR 100,-

ABERLOUR CASG ANNAMH Casg Annamh er gælisk for ”rare cask”. Aberlour Casg Annamh Scotch Whisky er skabt ud fra et begrænset antal nøje udvalgte fade. De spanske Oloroso sherry egetræsfade har en betydelig indflydelse på den ikke-kølefiltrerede væske og supplerer Aberlour smagen med søde og rige noter. Casg Annamh er en karakteristisk, rig single malt whisky, der giver eventyrlystne maltelskere den ideelle introduktion til sherry cask lagret whisky.

Duften er rig og sød med frugtige noter af bitter appelsin, glaserede kirsebær, rosiner og et strejf af ingefær. Smagen er sød og frugtig med æble og kanel crumble samt modne ferskner afbalanceret med krydrede noter af lakrids og nelliker. Eftersmagen er lang, rig og frugtig med et strejf af tørre krydderier.

Frit valg. Literpris kr. 427,14

Til julens stjernestunder FR IT

Det er nok de færreste gin entusiaster, der ikke har hørt om Monkey 47 – og med god grund! Det lille tyske destilleri har taget gin-verdenen med storm ved at forene britiske traditioner med de bedste lokale, håndplukkede råvarer fra Schwarzwald. Man kan uden tvivl sige at det er ægte ginhåndværk, når det er allerbedst!

PR. FLASKE

299,-

LG! VA

MONKEY 47 - TYSK GINHÅNDVÆRK

SPAR 50,-

En anden speciel ting i fremstillingen af Monkey 47 er det særlige rene og bløde vand i Schwarzwald, som giver denne luksus gin et ekstra element.

Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin er en small batch gin, der er baseret på de samme 47 botaniske ingredienser, som indgår som grundstenen i Monkey 47 gin.

Derudover indgår der vilde slåenbær, der også er fra Schwarzwald skoven.

Frit valg. Literpris kr. 332,-

35

Alle ISH produkter er tilgængelige hos Meny Dalgaard

Skål sammen.

Alle sammen.

Hele december.

ALKOHOLFRI JULECOCKTAILS & NYTÅRSBOBLER Julen er tid til hygge, til at komme hinanden ved og til at mødes over god mad og drikke. ISH er sat i verden for at vi kan skåle sammen. Alle sammen. Også dem, der har taget bilen, er gravide, eller bare gerne springer alkoholen over. Skål for den gode vært, skål for nærværet og skål for prisvindende smag. Få inspiration til alkoholfri cocktails på ishspirits.com FRIT VALG ALLE ISH FLASKER

99,00 kr.

Byd Julen velkommen med varme og hygge Dæk det skønneste julebord med de smukkeste servietter og brug gerne vores store crackers med sjovt indhold, som ekstra pynt. Kom ned og se udvalget i butikken.

Det skønneste gavepapir i kraftig kvalitet

Pak gaverne ind i vores gavepapir, som er i en meget lækker kraftig kvalitet.

Vi har både papir, juleposer og til-og-fra kort der passer til hinanden.

Og alle i eksklusive kvaliteter

Designer servietter der også tænker på miljøet

Ethvert bord, kan blive det perfekte bord ved bare lige at tilføje en anderledes serviet.

Servietterne fra Caspari er produceret med FSC certificeret papir. Blegeprocessen er med oxygen i stedet for klor, og farverne er vandbaserede, miljøvenlige og biologisk nedbrydelige.

Der er virkelig tænkt på miljøet.

Friske blomster direkte fra marken til DIN buket!

GAMST BLOMSTER

Julestemningen spire Hos Gamst blomster elsker vi jul og blomster - sådan har det været i 4 genrationer. Det hele startede med Johan Gamst, der allerede i en tidlig alder havde en stor passion for blomster og var drevet af at sprede sin glæde for blomster til andre.

Denne passion for blomster førte Johan videre til sine børn, ligesom det er sket i generationerne efter, så det i dag er 4. generation af familien Gamst, der driver blomstersalget.

Vores tankegang er stadig den samme som dengang, hvor Johan startede tidligt om morgen med at plukke blomster, så de senere på dagen kunne sælges dugfriske på markedet. I dag kommer blomsterne bare ikke fra markerne i Kolding, men direkte fra avlere i hele Europa uden ekstra lagertid undervejs, så vi sikrer at dine blomster er så friske som overhovedet muligt.

Unikke blomsterløsninger og dine ønsker i centrum Hos Gamst blomster er medarbejderne faguddannede blomsterdekoratører. De sætter alle en ære i, at ramme dine ønsker bedst muligt og inspirere med kreative forslag. Skal du holde fest, har I brug for en firmaaftale eller andre specielle ønsker, så står vi klar til at hjælpe dig.

Du er altid velkommen til at spørge personalet til råds eller booke en tid på enten hoersholm@gamstblomster.dk eller ringe på tlf. 31372723 og tagen en snak med os.

Lissi Uddannet blomsterdekoratør og afdelingsleder.

39

Julegrønt Hos Gamst Blomster binder vi alt til julen, kranse, dekorationer og buketter - kom forbi og se det store udvalg eller fortæl os om lige netop dine ønsker.

Vi laver naturligvis også nytårsbuketter med mere.

Spørg personalet til råds eller book en tid på hoersholm@gamstblomster.dk eller 31372723

VI LAVER ALT I BINDERI - BRYLLUP - BEGRAVELSE M.M

Vi bringer ud i hele Storkøbenhavn, samt Hørsholm og omegn

29 39