NavarreRemplissage

Remplissage Navarre

Hachez l'oignon, l'ail, le persil, le bacon et le suif très souvent et séparément. Porter l'eau à ébullition deux fois plus que le riz, quand elle bout, ajouter le riz une poignée de sel, le bâton de cannelle et un tube de safran. Après dix minutes, éteignez et laisser couvert pour se reposer. puis laissez refroidir dans un grand seau, retirez la cannelle et une fois que le riz est chaud, ajoutez le reste des ingrédients, bacon, oignon, ail, etc. le safran est émietté une fois grillé, les œufs battus aufinál, avec une poignée de gros sel, mélange très bien le tout.Lavez les intestins et coupez-les à une longueur de quelques cm, coupez plusieurs bandes de fil de coton, les nécessaires pour attacher les extrémités des intestins, vous devez leur donner plusieurs points, afin que les extrémités des intestins ne soient pas ouvert il faut leur donner plusieurs points pour qu'il ne s'ouvre pa rempli

Remplissez l'intestin avec la pâte que vous devez attacher d'une extrémité à l'autre. Dans une grande casserole, mettez de l'eau salée lorsque l'eau bout, réduisez l'intensité de la chaleur et ajoutez quelques garnitures, après cinq minutes de ponction avec une aiguille, uniquement aux extrémités, de sorte que l'air qui peut être dans l'intestin sort, au bout de dix minutes je veux dire à quinze ans depuis que tu les as jetés à l'eau, percer tout le remplissage, oui du liquide jaune sort, c'est qu'il faut plus de temps pour prendre, il faut que le temps de cuisson ne passe pas car cela réduit le risque d'éclatement de l'intestin. une fois cuit, laisser reposer en couvrant avec un chiffon

INGRÉDIENTS 1250 grammes de riz 4 douzaines d'œufs 75 grammes de bacon blanc ibérique 150 grammes de suif d'agneau safran 3 ou 4 tubes de 0'60 grammes un gros oignon

Mercedes

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TXALAPARTA-78 EPA PAULO FREIRE