Txantxangorri, ehun zenbaki! Se viste con un ciento de plumas de colores en el pecho, cita con la lectura cada mes en el entrecejo. Dos gotas de agua y la batuta de un buen maestro, colaboradores en danza sustentan tus elementos. Entrevistas y deportes, los pueblos nos hacen cercanos, en los secretos de sus rincones. Alimentación y reflexiones, bertsolaris e historiadores en los contenidos de tus aportes. Manualidades y documentación de cuando éramos más jóvenes, ocio e imágenes son tentación de mirarte con ilusiones, en una revista de primera a la que el tiempo hace justicia en las páginas que representas.
··· Núñez
¡Zorionak, eta hor konpon, milaka betetzeko!
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Gaia
Zer irakurri
··· J. L. Egaña
04 Gaia: Txantxangorria 07 Hizketan: Migel Zeberio ··· Pedro Begue
10 Sakonean: Elektrizitatea Beasainera 15 Argazkiak
··· Gundula Vogel
18 Kirolak: Arantxa Atxukarro 21 Ibilbidea: Arkaka-Osinberde 24 Gastronomia: Parrillada 29 Aisia 30 Agenda ··· Et Incarnatus
31 Zaharrak berri
Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info www.belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martín García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Joxe Landa eta Txomin Garmendia Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei zein harpidedunei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes y suscriptores.
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Gaia
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100 ale... eta aurrera!
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arece que fue ayer cuando, en diciembre de 2011, el primer ejemplar de Txantxangorri salía de la imprenta y volaba al encuentro de lectores. Ocho años y 100 ejemplares después, celebramos un hito que entonces parecía lejano. Con el único intención de publicar una revista al mes, hemos conseguido llegar a la centena. Una gran colección que no habríamos conseguido sin
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tzoko gauza dela dirudi, 2011ko abenduan Txantxangorriko lehen alea inprentatik atera eta irakurleengana hegan hasi zenean. Zortzi urte eta ehun aleren ondoren, urruti ikusten zen unea ospatzen ari gara. Hilabetez-hilabete argitaratzeko asmo bakarrarekin, ehunekora iritsi gara. Bilduma oparoa, zuek irakurleok gabe lortuko ez genuena. Hilabete
vosotros, los lectores que esperáis cada principio de mes para coger la revista en vuestro comercio más cercano, nos la pedís por la calle, los que os suscribís para tenerla en casa; también los que nos llamáis para apuntaros al Reto Fotográfico y o simplemente para decirnos cuánto os ha gustado algún tema. El equipo que mes a mes hace posible la revista es de sobra conocido. Algunos estamos desde el prin-
cipio, otros se han ido sumando por el camino, y poco a poco hemos ido definiendo el carácter multidisciplinar de la publicación. No nos podemos olvidar de los anunciantes. Los que nos han apoyado mes a mes desde el número uno, y los que han estado en algún momento. Sin ellos hubiera sido imposible haber llegado hasta este número tan redondo. Eskerrik asko!
hasieran zain egoten zaretenak gertuko dendan aldizkaria hartzeko, kaletik eskatzen diguzuenak, etxean jasotzeko harpidetzen zaretenak; baita Argazki Erronkan izena emateko deitzen diguzuenak edota, soilik, gairen bat zenbat gustatu zaizuen esaten diguzuenak. Aldizkaria osatzen duen taldea aski ezaguna da. Batzuk lehen egunetik gaude, beste batzuk bidean
gehitu zaizkigu, eta, guztien artean, pixkanaka, aldizkariaren jarrera anitza definitzen joan gara. Lerro hauetan ezin ditugu iragarleak ahaztu. Alez ale, lehen zenbakitik huts egin gabe daudenak, baita noizean behin agertu direnak. Beraiek gabe ezinezkoa izango zen zenbaki borobil honetara iritsi ahal izatea. Eskerrik asko!
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Gaia
El pĂĄjaro mĂĄs cercano Su cercanĂa con las personas le ha concedido un lugar especial entre las aves Agurtzane Núùez Yarza
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lega la primavera, llevĂĄndose tras de sĂ el silencio helador del invierno. Los cantos de los pĂĄjaros volverĂĄn a inundar los dĂas, que aunque lluviosos y frĂos se llenarĂĄn de esperanza. El txantxangorri es de los primeros en hacerse sentir. ÂŤOĂ a lo lejos el canto de un petirrojo, el primero‌ me pareciĂł, tras miles de aĂąos, y al que recordarĂŠ dentro de miles mĂĄs con la misma, dulce y poderosa voz de siempreÂť, decĂa Henry Thoureau, en su ensayo ‘Walden, la vida en los
bosques’ donde narraba su estancia en la cabaĂąa de madera que construyĂł en la orilla del lago de Nueva Inglaterra y donde permaneciĂł dos aĂąos, dos meses y dos dĂas. Su caracterĂstico canto, su simpatĂa y cercanĂa con las personas ha hecho que sea una de las aves mĂĄs queridas en muchos paĂses del mundo, tambiĂŠn aquĂ en Euskal Herria. Y es que, aunque nos parezca lo contrario, hay txantxangorris (Erithacus rubecula) en todo el mundo, con diversas subespecies. Eso sĂ, para el petirrojo europeo ÂŤsu
PINTURA DECORATIVA DECORACIĂ“N - MANUALIDADES
BEASAIN
  TOLOSA
Arteka Tolosa
Un petirrojo en busca de alimento en invierno. ¡¡¡ Núùez
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Gaia
hĂĄbitat mĂĄs idĂłneo es el de nuestro entorno: prados verdes junto a bosques, rĂos, jardines y parques, donde anida a baja altura y busca su alimento: insectosÂť explica Mikel Olano, guarda forestal y experto en aves, aunque tambiĂŠn se alimenta de araĂąas, lombrices, gusanos, caracoles pequeĂąos, y, al finalizar el verano, de frutas blandas como moras. Cuando comienza la primavera, es cuando comienza a formar el nido. Para ello, ÂŤutiliza su caracterĂstico canto territorial, tanto para marcar su territorio como para
atraer a las hembrasÂť, indica. El petirrojo, ademĂĄs, es una de las especies en las que el macho y la hembra son iguales, no tienen ninguna diferencia en cuanto al color del plumaje. En invierno al igual que otros pĂĄjaros, para protegerse mejor del frĂo ahueca sus alas creando una capa de aire caliente alrededor del cuerpo, lo que hace que parezcan mĂĄs rechonchos. Las crĂas sĂ son diferentes: hasta que alcanzan la madurez tienen un plumaje pardo o marrĂłn con manchas amarillentas. ÂŤEn cada nidada suelen poner entre cuatro y seis
huevos, aunque no siempre salen todos adelante. Dependiendo del alimento que encuentren criarĂĄn a todos o algunos morirĂĄn de hambreÂť, indica. Otro tanto ocurre con los adultos en invierno, en los que hace tanto frĂo y nieve que no encuentra insectos con los que alimentarse. AdemĂĄs, el pequeĂąo txantxangorri tiene el dudoso honor de ser uno de las aves que parasita el cuco. Y es que la leyenda del cuco que crĂa la pareja de pajarillos es real: durante la primavera la mamĂĄ cuco vigila a los pĂĄjaros que anidan a su alrededor, y cuando ponen los huevos, se acerca al nido, quita uno
“ â€? “ â€? Su hĂĄbitat mĂĄs idoneo son los prados junto a bosques, rĂos, jardĂnes y parques
Un petirrojo adulto junto a uno jóven. ¡¡¡ Juan Emilio
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Es una de las aves que parasita el cuco, que hace que pierda toda su nidada
y pone uno suyo en su lugar. Al nacer, el cuco es mĂĄs grande que sus ‘hermanos’, asĂ que los echa del nido para que sĂłlo le alimenten a ĂŠlÂť, cuenta Olano. La llegada del cuco hace que el txantxangorri pierda su nidada. Por suerte, en los aĂąos que encuentra suficiente comida puede incluso hacer dos nidadas, ÂŤaunque no es lo mas normalÂť, lo que ayuda a contrarrestar su gran mortandad. ÂŤSuelen vivir pocos aĂąos, dos, tres y cuatro‌, explica, puesto que, como todas las aves pequeĂąas, tienen numerosos depredadores. Este invierno caluroso estĂĄ siendo propicio para ello, ya que al no hacer frĂo habrĂĄ mĂĄs insectos que otros aĂąos. Y mientras, el txantxangorri se come a los insectos haciendo una gran labor en la naturaleza, ÂŤayudando a controlar la cantidad de mosquitos e insectos que de otra manera podrĂan ser una plagaÂť, detalla. Locales y europeos El petirrojo es un ave territorial que a nuestro
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“ � “ � Se alimenta principalmente, de insectos, con lo que ayuda a controlar plagas
En invierno vienen petirrojos europeos, a pasar el invierno, en busca de comida
alrededor es sedentario. Esto es, vive en el mismo lugar durante todo el aĂąo. Pero siempre se ha dicho que en invierno se ven mĂĄs, y no es porque salgan mĂĄs al paso de las personas. Los estudios de anillamiento cientĂfico han demostrado que los txantxangorris europeos, en los paĂses donde el clima es mĂĄs frĂo en invierno vienen al sur a pasar el invierno, y luego vuelven a sus orĂgenes para anidar en primavera.
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Gaia
Los carteros ingleses y las espinas de JesĂşs La cercanĂa que ha tenido siempre el txantxangorri con las personas ha hecho que haya numerosos cuentos sobre ĂŠl, sobre todo para explicar su llamativa coloraciĂłn. Y es que su plumaje ha servido de inspiraciĂłn mĂĄs de una vez, como en el caso del amigo de Batman, Robin, como se denomina al petirrojo en inglĂŠs, o Robin Hood, que existiese o no, significa petirrojo encapuchado. A los carteros en inglĂŠs tambiĂŠn se les denomina ‘robin’, pues en la ĂŠpoca victoriana llevaban un uniforme rojo. De ahĂ que en Navidad las postales se decorarĂĄn con dibujos de este ave, que pasĂł a ser un sĂmbolo de la Navidad. Una de las leyendas que explica el origen de su plumaje cuenta que cuando JesĂşs estaba en la cruz, un petirrojo gris se le acercĂł para consolarlo, y al intentar arrancar una de las espinas, se manchĂł con la sangre, tiĂąendo sus plumas del pecho con el color naranja que conocemos desde entonces.
Un nido de petirrojo con los huevos dentro. ¡¡¡ Núùez
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Hizketan
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Diziplinak elkartzearen sekretua
Migel Zeberio Et Incarnatus orkestra zuzentzen emanaldietako batean. ··· Et Incarnatus
Basoan kontzertua egitearen aitzindari, mendi-zeharkaldia antolatu du Miguel Zeberiok Amaia Núñez Yarza
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usika munduan murgilduta bizi da gaztetatik. Txistua du ogibide, Gasteizko Kontserbatorioko irakasle da, baina ‘Et Incarnatus’ orkestrako sortzaile eta hamaika koruen zuzendari izateagatik da ezaguna Migel Zeberio. Duela 24 urte ekimen berritzailea izan zen orkestra, mendian kontzertua eskaintzeko planteamenduagatik besteren artean eta ordutik emanaldi eta ekimen ugari sortu ditu, musika hainbat dizipline-
kin uztartuz. Mila proiektu sortzen zaizkio Zeberiori arte eszenikoak orokorrean, eta musika zehazki, zabaltzeko. Azkena, datorren uztailan egiteko antolatzen ari diren ‘URMUGA Euskal Herria mendebaldetik ekialdera’ mendizeharkaldia, ur isuriak banatzen dituen lerrotik: «19 egun izango dira orkestrarekin, mendizaleekin eta goi mailako graduko ikasleekin. Zazpi kontzertu eskainiko ditugu, probintzia bakoitzean bana, baita batzuk
mendian ere». Lan asko eskatzen duten proiektuak izaten dira, profesional ugariren parte hartzea eskatzen dutenak, baina gustura aritzen da. «Bi aukera dituzu: egitea ala ez egitea», onartzen du. «Beti ibili izan naiz horrelako gauzak egiten. Hortik sortu zen Udako solstizioan, ekainaren 22an, Tolosako Urkizun eskaintzen dugun kontzertua». Laster mende laurdena beteko dute. Azken urteetan gainera Udazkeneko Ekinozioko kontzertua
egiten hasi dira Zaraten eta Neguko Solstiziokoa Aralarko San Migelen. «Mendia eta natura, musika, nire pasioak dira», aitortzen du Zeberiok eta horiek uztartzen saiatzen da ahal duen heinean. Normalean betiko lagunekin batera antolatzen ditu, bakoitzak bere aletxoa jarriz. «Angel Ortiz, edo Felipe Uriarte mendizaleak, Xabi Lozano argiztatzailea, Iñaki Epelde artista, J. Kruz Igerabide idazlea… Sentsibilitate handia daukan jende talde
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zabala da, eta beraiekin lan egitea gozamena da». Horrela, talde anitza osatzen dute, bai musikarien aldetik, zein muntaketa eta ezkutuko lanetan ibiltzen diren teknikoekin. «Guztiek dute bere garrantzia, eszenatokiko lanez arduratzen direnak, baita sorkuntzaren eremu zabalekoak ere. Ez da bata bestea baina garrantzitsuagoa». Etxean ikusitakoagatik edo, beti izaten ditu eskuartean proiektuak. «Etxean berezitasun bat genuen: telebistarik ez geneukala, eta liburu eta disko ugari zeuden eta zenbait soinu tresna ere. Kultur zaletasun handia zegoen, aita mila istoriotan sartuta zegoen, CIT-ean, Lizardin, ikastolan...». Horrela, bera sei urterekin hasi zen musika ikasten Tolosako bandako zuzendari zen Jose Antonio Ruiz Bonarekin
Hizketan
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Eragile eta partaideekin sortzen diren lotura berriek hauspotzen naute
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eta «pixkanaka musikaren munduan murgiltzen hasi nintzen eta beste hiru anai arrebek atzetik jarraitu didate». Duela bost urte Azken Muga proiektua jarri zuen martxan Guillermo Olmo eskultorearekin batera Zaraten. Aurtengoa bosgarren edizioa izango da eta antolaketa lanetan murgilduta daude jada. Lehenengoz inguruko herrietako udal guztien babesa lortu dute. Izan ere, aitortzen duenez, «ekimen hauetan inguruko eta bertaratutako eragile eta partaideekin sortzen diren lotura berriek hauspotzen naute, lanean emandako energiak leiho berriak irekitzen ditu
Migel Zeberio orkestrarekin lanean. ··· Et Incarnatus
eta denboraren poderioz emaitzak jendeen baitan errotzen direla sentitzeak ereindakoaren sari bilakatzen dira». Hala ere, proiektu hauek guztiak ekonomikoki «oso latzak» direla onartzen du. Izan ere, «jendeak oraindik ez du ulertzen kontzertu batean aukera ematen zaionean 10 euroko laguntza bat emateko, laguntza hori ematea zilegi dela. Adibidez, udako proiektua aurrera dijoa
eta momentu honetan numero gorriak dauzkagu abiapuntu, beti da horrela. Nere bizitzeko eta proiektuak egiteko moduan beti tokatu zait hori, onartzen dut, bestelakorik gutxitan ezagutu dut. Normalean beti ematen diogu buelta egoera guztiei, baina gogorra da. Gure kultura horrelakoa da. Aldiz, Europako zenbait txokotan oso bestelakoa da babesa. Alde horretatik oso diferenteak gara».
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Artikulua: eguraldia
Pertsonen elkartasuna kili-kolo Joxe Landa, eguraldian aditua
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ehengoan erabili nuen gai hau baina zati garrantzitsu bat geratu zitzaidan aipatu gabe. Emakumeen eta gizonezkoen arteko elkartasuna alegia. Modu berezian behar du horrek, baina era berezian egon ohi da desorekatua. Ez gara berdinak baina bietatik behar du gizarteak. Modu berdinean sortu eta etortzen gara bizitzara eta elkarren osagarri pare-parekoak gara mundu onetan. Ezberdinak gara modu askotan baina elkar osatzen dugu eta ez litzake bat bestea baino gehiago baloratu eta bestea mendean bezala eduki behar. Beraz ezberdintasun horiek osagarri izan behar lukete. Eta gizarte antolaketetan parte hartzea behar lukete. Fisikoki indartsuago eta handixeagoak izateak ez dio inolako meriturik eta ahalgorik suposatzen elkar bizitzarako. Ez da gizarte antolaketarako ere. Bizitza honetan oinarrizko bi helburu ditugu premiazkoak: bizitza-
ren iraupena janaria edo elikaduraren bidez eta bizitza transmititu sexu harremanen bidez. Lehenengo ekintza hori bakarrik egin daiteke baina bigarrengo eginkizun horretarako arra eta emea behar dira derrigorraz. Eta horrela da ia-ia bizidun guzietan. Aberekietan eta landarekietan ere berdintsu. Eta horiek oso kontuan eduki behar dira elkar bizitza jatorra antolatzeko. Ohiturak eta burutaziozko beste elementu batzuk ere badute zer ikusia antolaketa horietan. Baina gizakiok ez gara beti oso txukun ibiltzen eginkizun horietan. Orokorrean matxismo edo gizonkeria dezente nabarmendu ohi da. Hala ere, gizarte izaera horretan dezente aurreratu dira emakumeak. Politikan, kirolean, eta beste hainbat gauzetan parte hartzen dute orain baina oraindik asko falta zaie gizonezkoen pare jartzeko. Gizartearen antolaketetan berdin hartu behar
¡¡¡ Bessi
lukete parte baina berezitasun batzuk kontuan hartuta. Haurrak ekarri eta zaintze lanetan adibidez eta indar fisikoen premietan. Hala ere berezitasun horiek ez lukete gutxitu behar gizarte kide izatearen maila. Orokorrean eta mundu mailan ere alde handia sumatzen da kide izatearen berdintasun horretan.
Gobernatze eta gizarte antolakuntzetan oso urruti geratzen da emakumeen parte hartze hori. Nire ustez alderantziz balitz askoz txukunago eta hobeto funtzionatuko luke gizarteak. Mundu mailako eragina komeniko litzake joera horretan. Eta gerrak uxatzeko emakumeak jarri gobernatzen.
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Los inicios de la electrificaciĂłn en Beasain Hace 130 aĂąos que se construyĂł la primera central en Andoain, que se extendiĂł por el Oria Martin GarcĂa Garmendia
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a primera central hidroelĂŠctrica se instalĂł en Inglaterra en 1880. Nuestra provincia siempre ha tenido un considerable potencial de aprovechamiento hidrĂĄulico debido a su singular orografĂa. Gracias a las antiguas implantaciones de molinos y ferrerĂas, las pequeĂąas centrales elĂŠctricas siempre han tenido una gran tradiciĂłn asociadas a los primitivos asentamientos industriales en Guipuzcoa. TambiĂŠn constituyeron las bases sobre las que electrificar despuĂŠs la mayorĂa de nuestras zonas rurales. En Guipuzcoa estas mini-centrales empezaron a funcionar a finales del siglo XIX, pero fue durante el primer tercio del siglo
Gudari kalea 15, behea Tel.: 943 650 199 20400 TOLOSA 943 654 836
XX cuando se generalizaron. La primera central hidroelĂŠctrica del Estado se construyĂł en Andoain, en 1890. DespuĂŠs de la polĂtica de rehabilitaciĂłn iniciada en la CAV hacia 1980, vemos que durante 1995 aun seguĂan funcionando en la provincia 68 mini-centrales, 26 de ellas en la cuenca (no en el curso) del rĂo Oria. Aviso de electricidad Fue el 5 de septiembre de 1904 cuando la ‘FĂĄbrica de Vagones’ de Beasain comenzĂł a traer electricidad por primera vez desde su propia central de Zaldibia. Dado que eran 5.000 voltios de fuerza, se difundiĂł como aviso, por bando y desde los pĂşlpitos, las oportunas advertencias para los vecinos de las poblaciones por donde
La central Makinetxe de Arriaran. ¡¡¡ Pedro Begue
transcurrĂa su lĂnea elĂŠctrica. Esta misma fĂĄbrica tambiĂŠn producĂa entonces energĂa elĂŠctrica generada por su propia presa, a travĂŠs de una turbina sistema Francis ubicada en zona de ‘La PorterĂa’. Fue esta ‘FĂĄbrica de Vagones’ la que suministrĂł gratuitamente a partir de entonces a Beasain y Vi-
llafranca la energĂa elĂŠctrica que ella no consumĂa para el alumbrado pĂşblico de ambos cascos urbanos. El 18 de enero de 1906, el ayuntamiento de Beasain aprobĂł ampliar la luz pĂşblica hasta las zonas de Igartza y Mariaratz. ComunicĂł su decisiĂłn a la direcciĂłn de la FĂĄbrica de Vagones con objeto de
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que presupuestase su ejecuciĂłn, dado que, si bien la energĂa que ofrecĂa era gratuita, los tendidos elĂŠctricos que ella misma solĂa ejecutar eran por cuenta de los pueblos. Al aĂąo siguiente el alumbrado pĂşblico que suministrĂł la fĂĄbrica a Beasain ascendiĂł ya a ÂŤ29 lĂĄmparas con rosca y otras 79 a bayonetaÂť, todas trabajando a 125 voltios y con 20 bujĂas de potencia cada una. Fue ocho aĂąos despuĂŠs, cuando esta misma ‘FĂĄbrica de Vagones’ comunicĂł a los ayuntamientos de Beasain y Villafranca que dejaba de suministrar luz elĂŠctrica por necesitarla toda para su producciĂłn de vagones y coches. Se habĂa iniciado la Primera Guerra Mundial, los pedidos de la empresa habĂan aumentado considerablemente, y la fĂĄbrica tenĂa muchos problemas de energĂa para ultimar sus productos. SerĂa a partir de entonces cuando ambos ayuntamientos empezaron a depender de ‘Saltos del Araxes’, empresa pionera en la zona en cuanto a ofrecer los primeros ser-
Una de las compuertas del canal que partĂa desde la central de Zaldibia. ¡¡¡ MartĂn GarcĂa
vicios de venta de energĂa elĂŠctrica a los municipios. Poco despuĂŠs, el 14 de octubre de 1916, AndrĂŠs Telleria Echalecu comprĂł a Mariano Garin LarraĂąaga un manantial y su servidumbre en el tĂŠrmino de Astigarreta, con objeto de iniciar la construcciĂłn de la central elĂŠctrica conocida en Beasain como ‘Makinetxe’. Fue el 22 de noviembre cuando la DiputaciĂłn otorgĂł la concesiĂłn de tal aprovechamiento. Esta nueva mini-central aprovechaba las aguas de escorrentĂa que recogĂa toda la vertiente Oeste de
Murumendi iniciada en zona de Astigarreta hasta terminar en la muga Arriaran-Beasain donde se ubicaba dicha central. Lo hacĂa por medio de un canal de 4.896 metros de longitud, segĂşn podemos observar en el plano de conducciĂłn que adjuntamos. La central elĂŠctrica que acogĂa la maquinaria de producciĂłn, tales como las turbinas, generadores y el resto de los dispositivos y controles para producir dicha energĂa era en cuanto a construcciĂłn la que observamos en la siguiente fotografĂa. Esta pequeĂąa central
anorgatxiki@gmail.com
Oria Etorbidea 4, LASARTE-ORIA
elĂŠctrica, situada en los lĂmites de Arriaran y Beasain, suministraba electricidad a ‘CerĂĄmica de Zelaikoa’, fĂĄbrica conocida popularmente como la ‘TejerĂa de Ormaiztegui’. Su costo de construcciĂłn fue muy alto para la ĂŠpoca en que surgiĂł, nada menos que 221.680 pesetas, el costo de unos siete u ocho caserĂos con sus pertenecidos en la zona. Como no podĂa ser de otra manera, su dueĂąo era el mismo que el dela fĂĄbrica de tejas ubicada en jurisdicciĂłn de Ormaiztegui. El depĂłsito de dicha central, situado justo en-
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cima del caserĂo Itola, tenĂa 115 metros de longitud, ocho de anchura, 2,50 de altura y estaba ubicado sobre suelo de cayuela y revestido de hormigĂłn. De este enorme depĂłsito prefabricado, con mĂĄs de 2.000.000 de litros de agua de capacidad, arrancaba la tuberĂa de cargo hasta la ‘Central de Makinetxe’, que disponĂa a su vez de llave de cierre, mecanismo de limpieza y respiradero de aire. Esta tuberĂa estaba construida en acero asfaltado de 0,30 metros de diĂĄmetro interior, colocada sobre zanja cubierta de tierra, con una longitud de 600 metros hasta la turbina de la central con un salto efectivo de 177,80 metros. y se acoplaba a la turbina, de sistema Pelton, de fabricaciĂłn alemana, marca Aume-Pesebeh B. Konegn de 120 HP de potencia, ubicada en la planta baja de Makinetxe. La turbina tambiĂŠn estaba provista de un regulador de la misma marca que se acoplaba a su vez a un alternador elĂŠctrico marca ASEM de la misma potencia.
Sakonean
En ĂŠpoca de aguas ordinarias (casi durante siete meses al aĂąo), la central trabajaba sin parar durante dĂa y noche. Los cuatro meses restantes trabajaba durante el tiempo que el escaso caudal que mantenĂan tanto el depĂłsito como las diversas regatas canalizadas permitĂan. La producciĂłn de electricidad se reducĂa en esta ĂŠpoca a una escasa cuarta parte de la generada en ĂŠpoca de aguas ordinarias. Los casi doskilĂłmetros de distancia que habĂa entre este centro productor de energĂa y la fĂĄbrica de Zelaikoa se salvaban con un tendido elĂŠctrico sustentado sobre postes de madera que discurrĂan justo por el borde la carretera. Pues bien, algunos caserĂos de Gudugarreta y Salbatore, tales como Itola, Salsamendi, Hirigoien, Anguio, etc., tambiĂŠn recibieron en su momento el exceso de electricidad que dicha ‘TejerĂa de Ormaiztegi’ por las noches no consumĂa. De esta forma, muy lentamente, se fue gestando aquĂ la electrificaciĂłn de
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Mapa del canal de la central. ¡¡¡ MartĂn GarcĂa
las distintas zonas rurales, casi siempre con el concurso de viejos complejos molineros y empresas que iniciaban su andadura
con esa nueva energĂa que tanto prometĂa; y, aunque todo parezca tan lejano, apenas estamos hablando de hace un siglo.
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Artikulua
La madre nos acompaña José Antonio Pagola, teólogo
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e dice que los cristianos de hoy vibramos menos ante la figura de María que los creyentes de otras épocas. Quizás somos víctimas inconscientes de muchos recelos y sospechas ante deformaciones habidas en la piedad mariana. A veces, se había insistido de manera excesivamente unilateral en la función protectoresde María, la Madre que ampara a sus hijos e hijas de todos los males, sin convertirlos a una vida mas evangélica. Otras veces, algunos tipos de devoción mariana no han sabido exaltar a María como madre sin crear una dependencia insana de una «madre idealizada» y fomentar una inmadurez y un infantilismo religioso. Quizás, esta misma idealización de María como «la mujer única» ha podido alimentar un cierto menosprecio a la mujer real y ser un refuerzo más del dominio masculino. Al menos, no deberíamos desatender ligeramente estos reproches que, des-
de frentes diversos, se nos hace a los católicos. Pero sería lamentable que los católicos empobreciéramos nuestra vida religiosa olvidando el regalo que María puede significar para los creyentes. Una piedad mariana bien entendida no encierra a nadie en el infantilismo, sino que asegura en nuestra vida de fe la presencia enriquecedora de lo femenino. El mismo Dios ha querido encarnarse en el seno de una mujer. Desde entonces, podemos decir
que «lo femenino es camino hacia Dios y de Dios» (L. Bolf). La humanidad necesita siempre de esa riqueza que asociamos a lo femenino porque, aunque también se da en el varón, se condensa de manera especial en la mujer: intimidad, acogida, solicitud, cariño, ternura, entrega al misterio, gestación, donación de vida. Siempre que marginamos a María de nuestra vida, empobrecemos nuestra fe. Y siempre que despreciamos lo femeni-
no, nos cerramos a cauces posibles de acercamiento a Dios que se nos ha ofrecido en los brazos de una madre. Comenzamos el año celebrando la fiesta de Santa María Madre de Dios. Su fidelidad y entrega en la palabra de Dios, su identificación con los pequeños, su adhesión a las opciones de su Hijo Jesús, su presencia servidora en la Iglesia naciente y, antes que nada, su servicio de Madre del Salvador hacen de ella la Madre de nuestra fe y de nuestra esperanza.
··· Sasint
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Argazkia
Vista general de la torre Andia, con los restos del escudo de armas y las gárgolas medievales. ··· Nuñez
Torre de Andia | Tolosa Uno de los edificios medievales más importantes de la parte vieja de Tolosa era la torre Andia, donde vivio Domenjón Gonzalez de Andia y que también se habilitó como concejo o ayuntamiento. La torre estaba situada en lo que hoy en día es el número 17 de la calle Mayor. El edificio se destruyó a raíz del incendio que sufrió la villa en 1503, y a raíz de ello fue completamente transformada por su hijo, aunque conserva sus muros primitivos y cinco gárgolas bajo el alero del tejado. También se conservan los restos completamente desfigurados del escudo de armas de la familia Andia en una de las fachadas, que se compone de una torre a la izquierda y un león rampante en la derecha. Domenjón Gonzalez de Andia, al que se le conocía como rey de Gipuzkoa, fue secretario en las Juntas Generales, alcalde de Tolosa, dio fin a las luchas banderizas e inicio lo que luego sería la Hermandad de Gipuzkoa, además de ayudar al rey inglés Eduardo IV en su guerra contra los franceses, e interceder a favor de los vecinos de Tolosa cuando mataron al judío Gaon por intentar cobrar impuestos. El ayuntamiento de Tolosa se construyó años después, por lo que utilizó su torre para ello, lo que acarreó numerosas disputas a sus descendientes con el ayuntamiento.
··· Nuñez
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Argazkiak
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11. alea | 2012ko urria
Historiaz inguratuta Historia eta istorio ugari gordetzen dituen bailara oinetan, ikusmira paregabea du begibistan. Mendizaleentzako postontziak ere ez dira falta, lurrari lotutako baserritxoa bata eta ilargira begira dagoen espazio-untzia bestea. ··· Núñez
Zein mendi da ? a k n o err
Argazki
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11. alea urria 100. alea||2012ko 2020ko martxoa
eto R fotográfico
Argazkiak Gaia
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¿Qué monte es?
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Kirolak
100. alea | 2020ko martxoa
«Jai dudan egunetan ia beti lasterketa daukat» Arantxa Atxukarro > Korrikalaria Agurtzane Núñez Yarza
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aztea zenetik dabil lasterka Arantxa Atxukarro, baina ez horretan bakarrik, hainbat kiroletan ere parte hartu baitu: frontenisa, karatea edo pala, besteak beste. Urte batzuk kiroletik urrunduta egon arren, gaur egun berriro bidean da eta hainbat herri-laster-
ketatan parte hartzen du, baita maratoietan ere. -Noiz hasi zinen korrika egiten? -Txikitan gogoratzen naiz, hamar urte inguru nituenean, nire izeba Mari Carmenek lasterketetan atera nahi izaten zuen, eta behin entrenatzera lagunduko nion galdetu zidan. Hamabost urtera arte edo iraun
Logroñoko Maratoiean. ··· J. L. Egaña
nuen. Berastegi inguruko mendietan entrenatzen genuen, baina batzuetan Tolosako Berazubira ere joaten ginen. Han Dina Bilbaorekin topo egin nuen behin, entrenatzailearen laguna zelako. Berarekin pistari bi itzuli ematea sekulakoa izan zen niretzat. Gero,
lasterketak utzi eta karatea egin nuen bost urtez, hogeita hiru urtera arte, seme-alabak izan nituen arte. -Noiz hasi zinen berriro korrika? -Alabak bi urte zituenean edo hasi nintzen berriro. Lagun batek, Mertxek, komentatu zidan Beho-
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bian atera nahi zuela, eta ea lagunduko nion. Ez dut asko behar animatzeko, gaztetan edozertara apuntatzen nintzen, txistua ikastera, pianoa, frontenisean, karatean... Egun batean, bere senarrak bota zidan inor ez dela korrikalari petoa maratoia egiten duen arte, eta horrela, lehenengo maratoia egin behar izan nuen. -Baina entrenamenduak asko aldatuko dira, ezta? -Bai, nahiz eta nik ez ditudan oso ondo prestatzen. Baina bukatu nuen eta nahikoa barre egin genuen. Azkenean, niretzako maratoia zure buruarekin duzun jolas bat da. Bada momentu bat gorputzak ezin duela gehiago esaten duena eta zuk esan behar diozu ‘bai, ahal duzu’. Azken kilometroak borroka bat dira. Joan den urtean lau maratoi egiteko erronka jarri nuen, eta egin nituen. Aurten bost egin nahi ditut. -Denbora hobetzen saiatzen zara batetik bestera? -Zirkuituaren arabera. Adibidez, Laredokoan bero izugarria egiten
Kirolak
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Laredoko Maratoiean, kamiseta berdearekin, asko sufritu zuen amaitzeko . ··· J. L. Egaña
“
“ “ ” ” ”
Lasterketa batean erretiratzea oso gogorra da. Hobe da polikiago joan eta bukatzea
zuen. Orduan, erlojuari buelta eman eta zure buruari esaten diozu ez dela marka egiteko eguna, lasterketa bukatzekoa baizik. Lasterketa batzuk ondo ateratzen dira, eta besteak ez.
Joan den urtean lau maratoi egiteko erronka jarri nuen. Aurten bost egin nahi ditut
Sentsazioen arabera entrenatzen dut. Garrantzitsuena irteerara iristea da
-Nolako entrenamenduak egiten dituzu? -Sentsazioen arabera entrenatzen dut, eta serieak, adibidez, ez zaizkit ezer gustatzen. Maratoirako hogei kilometro egingo ditut agian entre-
namenduetan, asko jota 30era iritsi naiteke, baina askotan nahiago dut ez egitea, garrantzitsuena irteerara iristea delako. Badago jendea gehiegi entrenatzeagatik gero irteerara ere iristen
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100. alea | 2020ko martxoa
Kirolak
ez dena. Behin pasa zitzaidan, 35 kilometroko entrenamenduekin, eta ikasi nuen. -Beti daukazu hor erretiratzeko aukera ere. -Erretiratzea oso gogorra da. Hobe da polikiago joan eta bukatzea. Laredoko maratoian, adibidez, eskerrak nire senarra zegoen. Lehenengo itzulian jada erretiratu egin nahi nuen, beroagatik, eta esan zidan ‘zertara etorri gara, ez zara bukatzera etorri?’, eta pentsatu nuen, ‘ba, honaino etorrita, bai’. Gero eskerrak eman nizkion. -Zenbat maratoi egin dituzu? -Guztira sei egin ditut, lehengo urtean lau: Zaragozakoa, Laredokoa, VĂas Verdes izenekoa eta LogroĂąokoa; eta hamabitan Behobia. Lasterketak ahalik eta gehienak egiten ditut. Normalean, lanean larunbatean edo igandean dut jai eta agendan begiratzen dut nora joan naitekeen. Ia jai-egunero lasterketaren batean parte hartzen dut. -Azkenekoan, Beraste-
Berastegiko Negutrail lasterketa izan zen aurtengo lehena Arantxarentzat. ¡¡¡ Egaùa/Núùez
giko Negu Trailen hamargarren izan zinen. -Beno, oso korrikalari onak daude, eta, horiek ez badute parte hartzen, goian egoteko edo irabazteko aukera daukazu. Zortea da. -Hainbeste lasterketatan parte hartu ondoren, kuriositate bat baino gehia
Â
go izango duzu. -Behin Soraluzekora joan nintzen eta izena ematean jartzen zuen ‘700 eskailera’. Ezjakintasunarekin joan nintzen, esanez, ‘zer izango da’. Hogei bat igotzera proba egin nuen eta konturatu nintzen gogorra izango zela, ez nago-
elako ohituta eskailerak igotzera. Azkenean, lehenbizi zioan neskaren atzetik jarri nintzen, berak korrika igotzen zituen eta nik oinez, baina azken 400 metroetan esprinta bota nion eta lasterketa irabazi nuen. Pentsatu ere ez nuen egin irabaziko nuela.
100. alea | 2020ko martxoa
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Ibilbideak
Osinberde ur-putzua
Z
aldibiako Arkaka ur-biltegitik abiatuko dugu ibilbidea. Errepidera igoko gara, eta eskuinerantz jarraituko dugu bidea. Errepidea zabalgune batea bukatzen da. Bertatik, ezkerretara dagoen langa gurutzatuko dugu, eta bidean gora jarraituko dugu. Hasieran zementuzko bidea izango da eta ondoren, mendi-bidea izatera igaroko da, eta pixkanaka bidea lauagoa egingo da. Bost minutu inguru beranduago, bidegurutze batera iritsiko gara. Zuzen, eskuineko bidetik jarraituko dugu. Aurrera eginez, beherantz egingo du bideak, eta minutu batzuk beranduago erreka bat igaroko dugu. Ia segituan, beherantz eginez, beste erreka batera iritsiko gara. Gurutzatu eta ezkerretara jarraituko dugu, aldapan gora. Ibilbidearen azken zatia errekaren ondotik egingo dugu, pixka bat aldapan gora. Bost minutuan iritsiko gara Osinberdeko urputzura.
··· Núñez
Iraupena: 1h. Zailtasuna: erraza Desnibela: 100 m. Distantzia: 3,4 km. Irteera: Arkaka
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100. alea | 2020ko martxoa
Ibilbideak
Inguruan Arkakako zentrala Osinberdeko urak, inguruko hainbat errekastoekin batera, Arkaka du lehenengo helmuga. Bertan dago CAFen zentral hidroelektrikoa, azken mendean energia produzitzeko erabili dena. Zentralaren ondotik ateratzen den bideari jarraituz, oraindik ikusi daitezke ura garraiatzeko kanalak eta konportak, baita ur-jauziak eta ura biltzen zuen ur-lamina. Zentralean Uraren Interpretazio Zentroa egon zen, egun itxita, eta ur-lamina arrantza-eskola bezala ere erabili zen.
Osinberde ur-jauzia Enirio-Aralar parke naturaleko sorlekuetako bat da Osinberdekoa, Amundarain edo Zaldibia errekaren iturburua dena. Ausa-Gazteluren azpiko akuiferotik ateratzen da ura, eta den emariarekin Enirio-Aralarko garrantzitsuena da, segundoko 350 eta 400 litro bitartean isurtzen baititu errekara. Bertako ura, Arkakatik igaro ondoren, Zaldibian barrena pasatzen da eta Ordizian Oria ibaian isurtzen da.
Goroldioa Arkaka inguruan eta Osinberdeko sakonean ugari da goroldioa. Biltzea debekatuta dago egun, inguratzen duen habitatean eragin handia izan baitezake bere galerak: lurraren hezetasuna mantentzen laguntzen du, bereziki leku oso hezeetan hazten delako eta animalia ornogabeen bizilekua ere bada. Toki eguzkitsuetan, goroldioa zuhaitzen zein harrien iparraldean ateratzen da bereziki, baina eguzkia sartzen ez den baso itxiagoetan berdin hazten da alde guztietan.
Gibel-belarra Leku hezeetan hazten den lore txikia da Anemone hepatica, bereziki mendi aldeko gune ospeletan. Izena hostoek gibelarekin duten antzekotasunagatik dator. Euskaraz zonalde batzuetan gibel-belarra deitzen zaio. Hogei zentimetroko altuera hartzen du gehienez. Hostoek, berde ilunak, hiru lobulu oso eta borobildu dituzte. Loreak, bost eta zortzi petalo bitartekoak, banaka ateratzen dira. Udaberri hasieran loratzen da, nahiz eta zonalde epeletan neguan ere agertzen diren, hosto berriak atera aurretik.
100. alea | 2020ko martxoa
Artikulua: bertsotan
Txantxangorrik eun ale Txomin Garmendia, bertsolaria
I
rakurle, eungarren alea dezu eskuartean Txantxangorri errebista au; nere ezerrezean pixti orren gorantza zerbait idaztea gogoak eman dit eta orretara nijoa borondaterik onenez. Izango da noski ni baino abillagorik lan ortarako, besteak-beste, illero zintzo idazten duen Jose Antonio Pagola. Apaiz au mundu guztian sonatua egin da ‘Jesús. Aproximación histórica’ deritzaion liburua idatzi zula bide. Izkuntza prankotara itzulia izan bear du liburu orrek, ta Txantxangorrin orri alde bat izatea oore bat dala esan bear. Bere ardura daramakitenak diotenez, aunditzen dijoa Txantxangorriren izena eta jarrai dezala ain errikoia degun errebistak. Eta, Txantxangorri izena ez ote da gero izen egokia? Gizakiaren lagunik maitatuena ez ote dela txori ori? Gure gidari balitz bezela ondoan ikusiko bai degu sarritan. Ekintzarik ederrena kukuari umea azitzea egingo du noski, jokaera orri esker kukua udaberri guztian or ariko zaigu kuku eta kuku denok poztu gaitezen. Eta au da polita, ezerren laguntzik eta eskerrik gabe egiten dula txantxangorriak langintza. Ori ikasbide ederra ez al digu ematen denori txori apal orrek?
1.-Txantxangorri au irixten zaigu baserritik kalera, zorionean esan bearko zintzo eungarren alera, iritzi danak errespetatuz auxen da nere galdera: «txori maite ori eskertutzeko Kapaz izango al gera?»
3.-Txantxangorriak bere lan ditu konta ezin hainbat grazi, bere denboran probatu ere bai amaika geza eta gazi, kukun umea azitzen dute ez du gutxi irabazi, ikasbide ematen digu iñork nai nadu ikasi.
2.-Adiskide bear bada etzera liburu irakurlea, baina eskutan dezu Txantxangorri eta eungarren alea, irakurritzen jarraitu eta gerta ziñezke zalea, sarri ez dago esaterikan nun sor leiken maitalea.
4.-Anoetako plazan bigarrenean dauka bere jatorria, da eungarren alearentzat gure ongi etorria, adiskidea aukera zazu gustoko dezun orria, eta azkenik gora errebista da gora Txantxangorria.
··· Núñez
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Gastronomia
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100. alea | 2020ko martxoa
Suarekin sukaldatzen Haragia, arraina zein barazkiak egiteko aukera ematen du parrillak Amaia Núñez Yarza
J
anaria prestatzeko modurik zaharrenetakoa dela esan daiteke. Gizakiak sua ezagutu eta kontrolatu zuenetik elikagaiak bertan egiteko ohitura ere hartu zuen. Honek ordura arteko elikadura aukera zabaltzeaz gain, osasunaren ikuspegitik begiratuz, hobeto elikatzeko aukera eman zien; izan ere suan erretako haragiek ia germen patogeno gehienak galtzen dituzte, janaria xamurragoa egiteaz gain. Mundu osoan zabaldutako sukaldatze sistema da, nahiz eta herrialdeka bere ezberdintasunak dituen. Gaur egun gure inguruan ohikoena burdinazko parrilla edo grill bat erabiltzea bada ere, sua behean dagoela, Hegoamerikan adibidez haragia lurrean sartutako burdinetan jartzen da, suaren inguruan. Modu honetara egiteak ordu askotako lana du, polikipoliki erretzen baitira piezak, pixkanaka buelta emanez alde guztietatik ondo egin daitezen. Erretzeko erabiltzen den egur motak elika-
Kostaldean arraina txingarretan egiteko ohitura zabala da. ··· RitaE
gaiei zapore berezia ematen die. Honela, bereziki horretarako saltzen den ikatzaren aldean, adituek nahiago izaten dute egur naturala. Gainera, berotasuna azkarrago lortzeko prestatuak dauden ikatzak toxikoak gerta daitezke, batzuek haragiari ematen dioten zaporeagatik nahiago dituzten arren. Ia edozein zuhaitzetako egurra erabili daiteke, pagoa, pinua, gaztainondoa, fruta-arbola edota kokondoa. Hori bai, bakoitzak bere zapore berezia ematen dio janariari. Espezialistek haragi edo arraina izan ezberdintzen badute
ere, oinarrizkoenak artea eta haritza dira. Egur gogorrak dira, edozein elikagairako ondo funtzionatzen dutenak. Hauen aldean daude mahastianduiak eta xirmenduak, jakiei mahats- eta ardozapore bereizgarria ematen dietenak. Xirmenduek sukaldatze azkarrak bakarrik onartzen dituzte, hogeita hamar minuturen inguruan agortzen baitira bere txingarrak. Urteetan haragia izan da erreta jan izan den elikagaia, batez ere behikiak, baina baita txerrikiak eta ardikiak ere. Hala ere, zenbait zonaldetan arrainak ere egin izan dira
parrillan. Ezagunak dira gure artean Mutrikuko berdelak, Orioko bisiguak, edota herri askotako jaietan egiten diren sardina-jateak. Azken urteetan, dena den, berdurak ere parrillan egiteko ohitura zabaltzen ari da. Ez da gauza berria, aski ezagunak dira Kataluniako calçotadak, hau da, tipulina erreak, Nafarroako piper erreak, eta abar. Horiez gain, ia edozein barazki egin daiteke sutan: gari-zainzuriak, azenarioak, kalabazina, tomatea, porruak, baita ahuakatea ere. Sua piztu eta prest dagoen jakiteko eskua
100. alea | 2020ko martxoa
beraren gainean jarri beharko dugu, hamar zentimetrora. Erre gabe, zazpi segundo mantentzea lor-tzen badugu, tenperatura egokia duela izango da, berrehun gradu ingurukoa. Barazkiak egiteko, baxuagoa ere izan daiteke. Hauek zatitan edo osorik egin daitezke. Patatak adibidez, aluminio-paperean bilduta, txingarretan zuzenean sartu eta egosi daitezke. Erdibitzen
Gastronomia
baditugu, gustuko belar usaintsuak jarri ditzakegu erdian, gurin pixka batekin, berriro itxi eta paperean bildu aurretik. Ia ordubete beharko dute ondo egosteko, txingarrek duten indarraren arabera. Bigunak daudenean jakingo dugu eginda daudela. Ondoren, zatitu eta oliba olio eta gatz pixka batekin dastatu ditzakegu, baita gustuko beste edozein saltsareBarazkiak ere egin daitezke txingarretan. ¡¡¡ RitaE kin lagunduta.
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Artikulua: osasuna
100. alea | 2020ko martxoa
Datos a tener en cuenta para bajar la tensión arterial Julián Bereciartua, médico
S
abemos que el cloruro sódico es la sal común, y que uno de sus componentes, el sodio, impide o al menos dificulta el descenso de las cifras de la tensión arterial. Esto indica que es importante tenerlo en cuenta en la alimentación. Al día precisamos de unos 3 gramos de sal para la buena marcha de nuestra salud y esa cifra ya la encierran los alimentos naturales por si mismos. En el País vasco el 98% de los hipertensos arteriales se corrigen suprimiendo totalmente la sal en los alimentos, si padece de hipertensión elimine la sal, seguramente vivirá más y mejores años en cantidad y calidad. A continuación, y a título orientativo, damos una lista del contenido aproximado en sodio de los alimentos de más consumo en nuestra tierra. Pobres en sodio Café, té, pepinos, endi-
vias, judías verdes, toma- das las frutas en general, tes, cebollas, coles, coli- frescas o secas, espinaflor, pimientos. cas, zanahorias, puerros, berros, rábanos, alcachoMediano contenido fas, lechugas, espárragos, Cerveza, vino, licores, guisantes, berenjenas, agua natural, requesón setas, besugo, merluza, graso, leches hiposó- mero, lenguado, trucha, dicas-dietéticas, man- carne de ternera, buey, tequilla sin sal, aceites, cerdo, cordero, conejo, margarinas, compotas liebre, pollo, perdiz. en conserva, chocolate, helados, confituras, miel, Alto contenido en sodio azucar, patatas, alubias, Agua de Vichy, queso, yolentejas, pan sin sal, gourth, leche condensaarroz, harina, sémola, da, leche en polvo, leche tapioca, macarrones, to- de vaca, huevo, mante-
quilla salada, manteca de cerdo, pasteles, pan con sal, galletas, bizcochos, palomitas de maíz, verduras en conserva, verduras congeladas, apio, tomate en conserva, pescados en conserva, pescados ahumados, pescados azules, mariscos y crustáceos, ostras, bacalao, carnes en conserva, carnes ahumadas, embutidos, jamón serrano, jamón de York, tocino, riñones de ternera o vaca, sesos, hígado de pato, foie-gras.
··· Alterio Felines
100. alea | 2020ko martxoa
Gastronomia
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Chuleta a la parrila Marco Reyes, Etxe Nagusi (Igeldo, Donostia)
Ingredientes: -Chuleta de 1 kg.
-Sal -Aceite
··· Argazkia: Núñez
La chuleta es uno de las carnes que más sencillas parecen de hacer, pero a las que no siempre es fácil cogerle el punto. En este caso, para facilitar el que cualquiera pueda hacerlo en casa, Marco Reyes del restaurante Etxe Nagusi, nos explica cómo hacerlo en la plancha. En la parrilla el procedimiento sería el mismo. Lo ideal es una chuleta cercana al kilo, que tenga bastante grasa infiltrada y que haya estado al menos cuatro semanas de reposo en la cámara.
1
Antes de asarla tendremos la chuleta a temperatura ambiente para que se atempere. Mientras, encenderemos la plancha y la calentaremos a alta temperatura.
2
Pondremos la chuleta en la plancha bien caliente unos cuatro o cinco minutos. Una vez que se haya hecho por un lado, le daremos la vuelta y lo haremos otros cuatro minutos por el otro lado. Al darle la vuelta le echaremos sal gorda por encima.
3
Una vez que esté hecho por los dos lados, cuando vayamos a sacar la chuleta a una bandeja para cortarla antes de servirla, la voltearemos para que se caiga el exceso de sal. Lo serviremos acompañado de una ensalada verde.
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100. alea | 2020ko martxoa
Artikulua: eskulanak
Txantxangorria Olivia Sánchez, creativa
Materiales -Fieltro de color gris -Telas de color naranja y marrón -Pinturas acrílicas -Alambre -Florecillas de papel -Relleno -Ramas de diferentes tamaños y grosores.
Para celebrar el número 100 de esta revista he decidido realizar un adorno con este simpático txantxangorri, que además de resultar un elemento decorativo, es una manualidad muy fácil de realizar.
1
Sobre un cartón o cartulina dibujaremos la silueta del txantxangorri aproximadamente a tamaño natural. Dibujaremos también la silueta de las alas. Con estas plantillas cortaremos dos cuerpos de fieltro gris, y cuatro alas con la tela marrón. Coseremos las parejas, dejando un pequeño hueco para introducir el relleno.
2
Cortaremos un trozo de tela naranja y la pegaremos en el pecho. Con pinturas acrílicas, pintaremos el pico de negro y daremos unos toques de gris claro a las alas. Realizaremos las patas con el alambre, y con la pistola de silicona caliente, las pegaremos en los costados del cuerpo. De la misma manera, pegaremos las alas encima. Pegaremos dos pequeñas bolitas para los ojos.
3
Trenzaremos varias ramas, dándoles la forma de un semicírculo y uniremos los dos extremos con una rama recta, de un largo mayor. Con la pistola pegaremos las patas sobre esta rama, y las flores sobre el semicírculo. Por último, pegaremos unos trozos de musgo en algunos puntos del contorno.
Aisia 29
100. alea | 2020ko martxoa
67 diferencias
6sudoku
difícil
4 5 6 9 2 3 1 3 1 6 8 9 8 1 3 1 1
6autodefinido
ROMANOS
ACELERACIÓN
MUGIDO
ñ
LLENAR
8
ñ
ñ
ANCLADERO
ñ
ñ
MENCIONAN SATISFACER,
ñ
SESENTA
HELIO
UNIDAD DE
ñ
ONCE EN
SÍMBOLO DEL
ñ
COLOREADOS
ñ
ñ
ACREEDORA EN EL LUGAR
6
CUARZOS
5 4 4 5 8 7 1 9 5 6 1
6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Garik esandako esaldi bat irakurriko duzu.
JOVEN
AVARICIOSA, CODICIOSA
ñ
FECHA
ABECEDARIO
DICHO
ñ
REVOCAR LO
ñ
DE EUSKAL HERRIA (FEM)
ñ AURA
ñ
6cruzada 7 letras TERROSA
4 letras BEFA
OÍDO ORCA
SOBO
EKAIN LARDO
8 letras ABISALES BANCARIA NARIGONA OPÍPARAS POBLADOR PONENTES SENSATAS SINGAPUR SOBRINAS
BOCA GILI LOSA
REJA SEBO SILO
5 letras ARPAR BOLAS
TEBEO
USUREROS
E K A, R A S R E A R A T
D E A K R A
R D G U R B
R S A B A L
R K N A R G A N O R U N R R N R D U
A U R H T E.
U L D U T Z
Z U O T D I
E N B A R K
E K I A D A nº99
R A I N A N
6soluciones
6autodefinido
Erantzunak 30. orrialdean. Soluciones en la página 30.
DÍGRAFO DEL
R I A R T U
6sudoku
6pentsagrama
6diferencias
6cruzada
I N
ñ
B D O L C A S
PÁJARO
R
ñ
ñ
B E K A F T A S E O I R B R O R O E S J A R P A
ETCÉTERA
T E S B T E B E O E R O S A C P S E N S A I L I E C P O B L A D O A O R I P U R A B I S A L E S
TIRAR LAS BOLEADORAS
ñ
L U Z R E T K N R
«-Dena sekulako abiaduran aldatzen ari da, baina gure kantu batzuek gaurkotasun handia dute.»
AUTENTICIDAD
F O N D E A D E R O
ñ
ñ
REGALA
U D T A, R A R A R
I L O
POSEE
K A A D U B U H E.
P O N E N A U R I G D O N G A
ñ
ñ
E I D R G R A R T
U S O B L A R I O S I N A A S
CUERDA
C S I M A T U C A I N C H A R D A A V C T A H A L
JUICIOSA,
ñ
J H X A G E I S A P L A E L S A T V E E A R T R A C A
EXTINCIÓN
ñ
ñ
ANIMAL EN
A N A L E S
HISTÓRICAS
ñ
ñ
S B L I R U G N U
R A A R A T R U D
M S E R T E C S E D B O R V A
CRÓNICAS
A R R A N N K S R
3 9 5 7 1 8 6 2 4
500 EN ROMANOS
N O N R I A E A A
6 8 1 2 4 9 7 5 3
ñ
E K A N A K U T I
7 4 2 3 5 6 8 9 1
LÁMINA, PLANCHA
ñ
ñ
BESA EL SUELO
D A R E B R Z O D
MODIFICA
8 7 3 9 2 4 5 1 6
INFUSIÓN
ñ
2 6 4 1 3 5 9 8 7
NEGRO O AZULADO
5 1 9 8 6 7 4 3 2
PEZ DE COLOR
4 3 8 6 9 1 2 7 5
ñ
9 2 6 5 7 3 1 4 8
JÚBILO
1 5 7 4 8 2 3 6 9
GESTO DE
6autodefinido
MUGIDO
ñ
A
BOLAS
14 de marzo, 15:30
R K
6soluciones
nº99 nº100
6sudoku
6pentsagrama
6diferencias
6cruzada
I N
29 de marzo, 7:00
B · 5 easain letras montaña ARPAR
LARDO Carrera TEBEO de
A N
6autodefinido
B D O L C A S
BEFA ORCA Villabona · Aizkardi BOCA REJA marcha montañera GILI SEBO LOSA SILO
ran de Beasain 8 letras la IX ediacogerá ABISALES ción de la carrera deBANCARIA montaña en NARIGONA recuerdo de Xabier Mendizabal. OPÍPARAS SePOBLADOR organizarán tres caarreras: PONENTES laSENSATAS primera a las 15:30, de 23 kilóSINGAPUR metros, seguido SOBRINAS una para los niUSUREROS ños, y a las 16:00 una carrera de 11 kilómetros.
D A
R
Por décimo año se ha organizado la carrera de montaña Larraul-Ernio-Larraul, de 15 kilómetros, con salida y llegada en la plaza, hasta la cima deOÍDO Ernio. 4yletras
7 letras ElTERROSA barrio Arria-
I
B E K A F T A S E O I R B R O R O E S J A R P A
15 de marzo, 10:30
La sociedad de montaña Aizkardi organiza la 52º edición de la marcha montañera. Habrá dos recorridos: uno corto de 23 kilómetros con salida a las 8:00 horas, y otro largo de 43 kilómetros, con salida a las 7:00 horas y puntuable para el circuito de largos recorridos del PaísEKAIN Vasco. SOBO
D
T E S B T E B E O E R O S A C P S E N S A I L I E C P O B L A D O A O R I P U R A B I S A L E S
Larraul · X. LarraulErnio-Larraul
T Z
I L O
6cruzada deportes
P O N E N A U R I G D O N G A
URA
R
U S O B L A R I O S I N A A S
ñ
Estitxu Pinatxo y Mikel Santxez ofrecerán un conñ la músicierto que Arecorre ca de conocidas mujeres.
R S
El cine Leidor acogeráAla B A proyección de las mejores A L R películas sobre montaña U L Z del Mendi Film Festival. Las proyecciones serán D U O
«-Dena sekulako abiaduran aldatzen ari da, baina gure kantu batzuek gaurkotasun handia dute.»
16 de marzo, 20:00
DICHO
E USKAL HERRIA FEM
Del 9 al 11 de marzo T U
F O N D E A D E R O
El grupo ñ Amak, formado por las trikitilaris Alaitz D E ( ) Telletxea, Maixa Lizarribar, ñ Amaia Oreja y Kris Solano ofrecerá un concierto en el cine Elizpe de Alegia. REVOCAR LO
ÍGRAFO DEL ABECEDARIO
E
C S I M A T U C A I N C H A R D A A V C T A H A L
Andoain · DamaDBeltzak
I
J H X A G E I S A P L A E L S A T V E E A R T R A C A
6 de marzo, 22:00
R
Tolosa · Mendi TourA R A
A N A L E S
ñ
M S E R T E C S E D B O R V A
PÁJARO
diversos municipios como Tolosa, Ataun, K A, R D EArrasate, R D Albiztur, Amezketa y OrS R E A K G U dizia.El VIII Concurso de B R elAdíaR7, en R A T Oral Narracion Ordizia, daráRcomienzo G A Ua K N A los actos, en los que N O R U N habrá R H sesiones para niños y para R N R D U T E. adultos, a cargo de narraU Enacionales K R eAinternaE N dores cionales. T I A I N B A
3 9 5 7 1 8 6 2 4
ñ
ñ
elkartea.
6 8 1 2 4 9 7 5 3
ETCÉTERA
ECHA
7 4 2 3 5 6 8 9 1
BOLEADORAS
OSEE
8 7 3 9 2 4 5 1 6
Alegia · Amak
UTENTICIDAD
VARICIOSA CODICIOSA
ñ
EGALA
TIRAR LAS
A , La Kamerata Euskadivarios que dirige ArkaitzP Mendoza ofrecerá el primer concierto de su nuevaF gira que conmemora el ñ 250. aniversario del nacimiento de Beethoven.
2 6 4 1 3 5 9 8 7
UICIOSA CUERDA
NIMAL EN EXTINCIÓN
ñ
El músico Iban Urizar, J , ‘Amorante’, ofrecerá un concierto en Igartza, en el ñ que mezcla la música tradicional vasca con estilos orientales. R A ñ
ñ
ñ
ñ
OVEN
13A de marzo, ñ 20:30
5 1 9 8 6 7 4 3 2
CRÓNICAS HISTÓRICAS
EN ROMANOS
N A R S E K U L olosa Ahoz-aho A ·B O TR I A D U N R A L D A T Z Del 7 al 28 de marzo R A R I R D A, R R E I ElN festival G laU oralidad A R de U organizado T A Ahoz N TAho R B A por reunirá G A U R Ka E Intujai K R Teatro lo largo del mes a numeA S U N R H A N rosos cuenta cuentos que T E. R Ren A ofrecerán R D U actuaciones
4 3 8 6 9 1 2 7 5
MODIFICA
Tolosa · Kamerata Euskadivarius
ñ
FESTIVAL
D E Beasain · Aralar A K 500 ñ R A 6 deJ marzo, 19:00 E N El arqueólogo Josean B A Mujika ofrecerá una R K charla titulada ‘Aralar, Z U ñ de la Edad del Hielo a laO T época romana’, organizada D I por Lemniskata zientzia
9 2 6 5 7 3 1 4 8
ÁMINA PLANCHA
jornadas
ñ
Beasain · Amorante L ,
ñ
1 5 7 4 8 2 3 6 9
NEGRO O AZULADO
INFUSIÓN
6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Garik esandako esaldi bat irakurriko duzu.
PEZ DE COLOR
JÚBILO
BESA EL SUELO
LLENAR
1 9 5 100. alea | 2020ko 6 1 martxoa
8
ñ
ACELERACIÓN
GESTO DE
1 de marzo, 19:00
ñ
ROMANOS
ñ CONCIERTOS ñ
ANCLADERO
SATISFACER,
ñ
ñ
MENCIONAN
UNIDAD DE
ñ
SESENTA
HELIO
6
ñ
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ñ
COLOREADOS
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CREEDORA
ñ
Agenda
30A
CUARZOS
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Zaharrak berri
100. alea | 2020ko martxoa
31
Beasain Futbol Taldea
S.D. Beasain Futbol taldea Gipuzkoako Txapeldun. ··· Guregipuzkoa/Beasaingo Udala
Futbola kirol herrikoia izan da ia bere sorreratik. Herri ugaritan sortu ziren taldeak eta txapelketak XIX. mendearen amaieran eta XX.aren hasieran. Horietako bat da irudietan ageri den Beasain Kirol Elkartearena. Argazkiak zein urtetakoak diren ageri ez den arren, jokalariek Gipuzkoako txapelketako garaikurra dute eskuetan. Taldeak 1953an lortu zuen Gipuzkoako kopa eta 1968an Afizionatu mailako Gipuzkoako txapelduna izan zen. Baliteke argazkia 1953koa izatea, bost urte beranduago eraiki baitzen Loinazko zelaia. Beste irudian, Ordiziako taldearen aurkako partidua ikus daiteke, Senpere zelaian. Litekeena da garaipenaren egun berekoak izatea. Jatorriz CAF-en jabetzakoa zen Senpereko zelaia. 1956ko denboraldi amaieran jokatu zen bertan azken partida eta egun desagertua dago. Futbol taldea 1904an sortu zen Jolas Kasinoaren inguruan hasi zen eta urte askotan lurralde mailako taldea izan
Beasain eta Ordiziako futbol taldeak partidua jokatzen (a.a.). ··· Guregipuzkoa/Beasaingo Udala
zen. 1957an Beasain-Caobania K.E. sortu zen eta proba profesionaletan parte hartzen hasi zen. Honela, 1956 eta 1965 urteen artean hirugarren mailan jokatu zuen. 1991ean lortu zuen maila honetara itzultzea. Hamarkada hori taldearentzat garrantzitsua izan zen, izan ere, bitan Bigarren mailara igotzeko sailkapena jokatu zuen. Gaur egun, hamabi talde ezberdinek osatzen dute taldea, infantil mailatik nagusietara. Hirugarren mailan dago gizonezkoen talde nagusia eta emakumezkoena erregionalean.
32
100. alea | 2020ko martxoa