Sustento
··· Mairus
Te veo en un hilo tenue desnudo por el aire, como un tronco de invierno, sin remilgos, verdadero, derramado en mis poros agitados por la lejanía de tu recuerdo. Y te amo aún más, como un tesoro escondido en mi tierra, florecida con el agua clara llovida en mi pensamiento. A ti, que estás ahí, en la cuerda fuerte unida en la distancia a la orquesta que suena en mis adentros.
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Zer irakurri 04 Gaia: Biobox 07 Hizketan: Bixente Gorostidi 10 Sakonean: Argi-kutsadura 15 Argazkiak 18 Kirolak: Xalton Zabala 21 Ibilbidea: Zizurkildik barrena 24 Gastronomia: Ozpin-olioak 29 Aisia 30 Agenda ··· Dieter G.
31 Zaharrak berri
Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info www.belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martín García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Joxe Landa eta Txomin Garmendia Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei zein harpidedunei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes y suscriptores.
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Gaia
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Txoriak Intsektuak jaten dituzten hegaztientzako kabiak sortuz, izurriteen zabalpena gelditzea da helburua Agurtzane Núñez Yarza
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Sagastien artean daude kokatuta txorientzako habia-kutxak. ··· Núñez
eorian erraza da: ingurunean ez dago behar ez denik eta animalia guztiek beren funtzioa betetzen dute naturan. Praktikan, hala ere, hori betearaztea ez da hain erraza. Udan, beroarekin, jaiotzen diren intsektuekin akabatzen dugunean, landareen polinizazioa ekiditen dugu, eta berdin gertatzen da hegaztiekin; kaskabeltza edota amilotxak, adibidez, nekazal guneetan izurriteak sortu ditzaketen milaka intsektu eta har jaten dituzte, eta hontzak zein harrapariek, uztak jan ditzaketen animalia txikiak harrapatzen dituzte. Ideia horretan oinarrituta Aranzadiko Ornitologia sailak joan zen urtean Biobox ekimena sortu
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Gaia
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k izurriteen babesle zuen. Helburua txakolindegietako mahastietan eta sagardotegietako sagastietan izurriteak sortzen dituzten gaueko tximeletak modu naturalean kontrolatzea da, txorientzako habia-kutxak jarriz, eta etorkizunean pestiziden erabilera ahal bezainbeste murriztea. ÂŤProiektu hau ez da guk asmatutako zerbait, Ameriketako Estatu Batuetan urteak daramatzate egiten, eta orain Asturiasen ere antzeko proiektua egiten ari diraÂť, adierazten du Maite Lasok, Biobox proiektuko arduradunak. Izurriteen kontrol biologikoa historian zehar modu naturalean egin izan den zerbait da, baina joan zen mendean txoriak hiltzeko ohiturak eta zuhaitz zaharren ordezkapenak ia desagerrarazi egin zituen nekazal in-
“
Oraingo zuhaitzek ez dute zulorik, eta gerturatzen laguntzeko modu bat da
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Gudari kalea 15, behea Tel.: 943 650 199 20400 TOLOSA 943 654 836
guruetan. ÂŤZiurrenik antzina sagarrondoak zaharragoak izango ziren eta zuloetan egingo zuten kabia txoriek. Orain, enborrek ez dute zulorik eta txoriak zuhaitzetara gerturatzen laguntzeko modu bat daÂť, azaltzen du. ÂŤTxori intsektujaleentzako egokitutako kaxak dira, sarrerako zuloa txikia dutenak. Espezie hauek ez dituzte fruituak jaten edo kaltetzen baizik eta intsektuez bakarrik
elikatzen diraÂť, gehitzen dute. Getariako txakolina eta Euskal Sagardo jatorri deiturako launa upategik parte hartzen dute proiektuan. Aurten, osasun larrialdi egoerak udaberriko kontaketa prozesua eten zuen, eta datorren urtera luzatu dute proiektua, gutxienez bi urteko datuak edukitzeko eta konparaketa fidagarriagoa egiteko. Petritegi sagardotegiko Jon Torresek
nabarmentzen du beraien helburu nagusia tratamenduen gutxitzea dela: ÂŤEkologikoan ari garenok momentu oso konkretuetan baino ezin ditugu erabili, tximeleta har asko ditugunean. Bestela, ezer ez botatzen saiatzen gara, eta proiektu honek izurriteen kontra modu natural batean aurre egiten laguntzen diguÂť, dio. Oraindik aldaketa gehiegirik nabaritu ez badute ere, epe ertainera ia
Maite Laso eta Jon Torres erabilia izan den habia-kutxa bat aztertzen. ¡¡¡ Núùez
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Gaia
Kaskabeltza habia ondoan, jateko harrarekin. ··· Biobox
tratamendurik behar ez izatea espero dute. «Ikerketa batzuek diotenez, zaintzen ez den sagasti batean ehuneko 80a jaten dute harrek, eta zaintzen bada, ehuneko hamarra besterik ez», azaltzen du Torresek. Hemen oraindik kalkulu ekonomikoa egin ez badute ere, «Estatu Batuetan kalkulatu zuten kotoi plantazioetan urtean 750.000 euro aurrezten zituztela tratamenduetan, asko da», dio Maite Lasok. Mahastietan batez ere mahats mordoaren sitsaren, ‘Lobesia botrana’ren, izurritea gertatzen da, eta sagastietan karpocapsa izenekoarena, ‘Cydia pomonella’. Gauez ateratzen diren tximeletak dira, baina harrek, fruituak jaten dituzte. 11.000 intsektu Sagastietan eta mahastietan bi motatako kutxak jarri dira, txorientzako habia-kutxak eta saguzarrentzako babes-kutxak. «Habia-kutxen ehuneko 40 inguruan egin dute habia txoriek. Gipuzkoako Foru Aldundiak ematen
“ ” “ ” Beteta zeuden kabietako txorien mugimenduak kamera batekin aztertzen genituen
Txoriek udaberri honetan erabilitako kutxa bat. ··· Núñez
Saguzarrak umatzen ari direnean bakarrik geratzen dira toki berean
dizkigu kaxak, eta hutsik jartzen ditugu. Gero, txori bikote bakoitzak barruan eraikitzen du habia», azaltzen du Lasok. Udaberrian, apiriletik ekainera, izaten da habia egiteko garaia eta Aranzadiko kideak hamabost egunez behin gerturatzen ziren jarraipena egitera. «Beteta zegoela ikusten bagenuen bagenuen eta txori kumeak bazeuden, habia-kutxa batzuetan kamera bat jartzen genien aurrean, zenbat sartuirten eta zer jaten zuten jakiteko. Kalkulatu dugunez, egunean 134 bat sartu-irten egiten zituzten
Saguzarrek milaka intsektu jaten dituzte. ··· Biobox
batazbesteko eta umatze garaian 11.000 intsektu inguru jaten ditu bikote bakoitzak». Saguzarren kasuan zuhaiztien kanpoaldean jarri dituzte babes-kutxak, lau bat metroko altueran, «gerturatzen direnean inolako oztoporik ez izateko». Saguzarrek ez dute zertan behin baino gehiagotan kutxa berean egon, «egun batean kutxa beteta egon daiteke eta hurrengoan ez. Emea umatzen ari de-
nean bakarrik geratzen da toki berean», azaltzen du Lasok. Kutxak beteta dauden ikusteko kamera bat erabiltzen dute. Hala ere, gaia sakonago ikertzeko saguzarrek emititutako soinuak grabatu dituzte. «Gu ez gara saguzarretan adituak, eta Portugalgo Evorako unibertsitatearekin elkarlanean ari gara. Audioak aztertuz esango digute zein espezietakoak diren gure sagasti eta mahastietan egon direnak».
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Artikulua: Gure mundu txikia
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El sello o blasón de la villa de Beasain Martín García Garmendia > historias cercanas
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al y como vemos en esa imagen con su signatura, tras revisar unos documentos del Archivo Histórico Nacional, detectamos un antiguo sello del municipio de Beasain. Se observa como en 1876 el Gobierno de Guipuzcoa había solicitado al alcalde de Beasain que enviase e informase al Gobernador de la provincia respecto a cómo era el sello que mantenía el municipio. El 28/2/1876, tras casi cuatro años de duración, la guerra carlista había finalizado; y, si observamos la fecha de ese documento, observaremos que la contienda había acabado apenas ocho meses antes, y que los liberales estaban intentando poner de nuevo en marcha esa sociedad de finales del siglo XIX inmersa en grandes cambios. El alcalde de Beasain en 1876 era D. José Martín Arana (1846-1921), hijo de D. José Francisco Arana, uno de los tres fundadores de la empresa Goitia y Cia (embrión de la actual CAF), quién tras el cierre de la misma por la guerra, se había establecido en Logroño y Zaragoza, donde había
iniciado algunos negocios derivados del hierro y de la construcción. La respuesta de D. José Martín Arana a dicha petición del Gobernador fue la que figura al pie de ese sello original, y dice así: «Este es el único sello que se conoce y se usa en el Ayuntamiento de esta Villa de Beasain y se remite al Gobierno de la Provincia para los efectos conducentes. Beasain a dieciseis de Octubre de mil ochocientos setenta y seis» (Firma Arana como alcalde). Puesto que Arana contestó en 1876, «este es el
único sello que se conoce…”», nos ha podido la curiosidad y hemos querido conocer los distintos sellos que pueden aparecer en antiguos escritos del municipio, programas, publicaciones, etc., a partir de dicho año. Hemos comprobado con ello que en esencia el sello de la Villa durante todo este tiempo no ha cambiado, pues las únicas diferencias que vemos son pequeñas variaciones en su ‘adorno exterior’, no en el blasón en sí, salvo que ahora aparece un triángulo invertido formando cuartel en la zona del cas-
Antes de 1876
Hacia 1925
Hacia 1965
Sello actual
tillo. De una u otra forma, en lo que es blasón siempre aparecen el castillo y los dos lobos. Para los que no estamos muy puestos en esta ciencia, diremos que la forma en que describirían los heraldistas el blasón actual sería así: Escudo con partición alta o manteladura en gules (color rojo), con una torre de plata surmontada de una estrella de oro, y las dos particiones de los costados también en plata, con un lobo andante de sable (color negro) en cada cuartel enfrentados (uno frente al otro).
Sellos utilizados desde 1876 y carta del alcalde Arana al Gobernador. ··· M.García
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Hizketan
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«Denei aholkatuko nieke bertsoak ezagutzeko, mundu aberatsa da» Bixente Gorostidi > bertsolaria Amaia Núñez Yarza
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ertso bakarra nahikoa izan zen ordura arte afizio zuen bertsolaritza munduan murgiltzeko. Garai bateko bertsolariak bezala, gustura zegoenean abesten hasi zen Bixente Gorostidi. Doinu bakarra buruan zuela, Peñagarikanori lehen bertso hartan entzundakoa. Berandu hasi bazen ere, ogibide bihurtu du afizio hura. -Nolatan hasi zinen ber-
Bixente Gorostidi. ··· Núñez
tsolaritza munduan? -Ni berandu hasi nintzen, 18-19 urterekin edo, Peñagarikanoren bertso bat entzunda. Garai hartan irratitan-eta ematen zituzten bertso saio asko. Lehenengo aldiz entzun nuen bertso hori Hitzetik Hortzeran. Garai batean egon ziren pentsatzen teklatuetatik eñe letra kendu egin behar zutela, Europako teklatu guztiak berdinak izateko. Peñagarikanori jarri zioten
gai hori, ‘eñe-a kenduko balitz ze aldatuko litzateke?’ eta berak kantatu zituen bi bertso. Niri harritu ninduen bertso batean zenbat gauza esan zituen. Horri bueltaka hasi nintzen. Gogoratzen zitzaidan zatitxo bat eta idatzi nuen paper batean, baina falta nuen bestea. Astelehenen jarri nuen Segura Irratia eta hor beste zatitxo bat; asteartean Arrate Irratian beste zatitxo bat, eta oraindik falta zitzaidan beste zatitxo bat larunbatetan ematen zuten Euskadi Irratian bertso programan, eta horrekin osatu nuen. Ikasi nuen bertsoa buruz. Batzuetan ahaztu egiten zitzaidan eta sartzen nituen hitz batzuk… Probak egiten, doinu hori ikasi nuen eta horrekin hasi nintzen. -Lehenago ez zenekien ezer? -Orduan ez nekien neurri diferenteak zeudenik, zortzikoa, zazpikoa, seikoa... Gero Amezketako festetan bertso batzuk abestu nituen plazan herri bazkarian. Denak harrituta. Ni berez naiz nahiko isila eta lotsatia. Iñauteritako Talaik eta gero, beti joaten ginen sagardotegi batera. Hor ere afaria bukatu eta ‘aiba, berriz ere doinu horrekin
bertsotan!’. Eta pixka bat horrela hasi nintzen. -Sakontzea pentsatu zenuen? -Amezketako irakasle batzuk antolatu zuten bertso-afari bat, didaktikoa. Etorri ziren Amuriza eta Mikel Mendizabal. Afaldu baino lehen eman zituzten azalpen batzuk, zer da bertsoa, nolako neurriak, doinuak… ikastaro txiki bat bezala; afaldu eta gero ekarri zuten bertso eskoletako ariketak bezalako batzuk, erraz-errazak. Ni hasi nintzen eta ondo, nahiko errez. Mendizabalek esan zidan, ‘Elduaienen daude bi gazte pixka bat bertsotan ibiltzen direnak, Ibon Karrera eta Xabier Nazabal, eta Tolosan dago beste bat, Alfontso Jimenez, eta nahi baduzu beraiekin elkartuko gara, hasiko gara ikastaro bat’. Horrela hasi nintzen berarekin. Gero etorri zitzaigun Millan Telleria doinuak eta kantaera azaltzera. Berak oso ondo abesten du, eta eman zizkigun ikastaro txiki batzuk, eta Andoni Egañak beste batzuk. Baino gero gu hasi ginen, lauok elkartu eta saiatu. - Txapelketetan ere aritu izan zara. -Txapelketetan hasi gi-
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nen 95ean. Mendizabal etortzen zenean Tolosara guri ikastaroa ematera esan zigun ‘Zarautzen dago bertsolari txapelketa bat gazteentzako eta apuntatu egin zaituztet’. Gu asko beldurtu ginen, inoiz kantatu gabe. Han izaten da Lizardi Saria irailean. Horrela joan ginen Alfontso, Xabier, Ibon eta laurok. Ez genuen inor ezagutzen, baino telebistan ikusita ezagutzen genituen Maialen Lujanbio, Aitor Mendiluze‌ ‘Ai ama, ai ama, ai ama‌’. Egun bakarrekoa izaten zen, hasieran kanporaketa batzuk eta gero finala. Gu kanpora geratu ginen baino Alfontso finalera iritsi zen, eta Mendiluzerekin-eta kantatu zuen. Hori 95eko iraila zen eta gero hasi zen Gipuzkoako Txapelketa. Hor izena eman zuen Mendizabalek, eta beldur horrekin hasi ginen asko elkartzen, astero bi-hiru aldiz laurok Tolosan, eta lortu genuen, ez igual maila ona, baino behintzat guk nahi genuen ‘ez isiltzea’. Ni 95eko horretan ondo ibili nintzen, ez nuen espero, zortzi finalista izaten dira eta geratu nintzen bederatzigarren, finaletik bi puntura. Semifinala zen Ordizian, Sorozabalek irabazi zuen
Hizketan
eta bigarren geratu nintzen. Gero nik uste dut, inozentzia horrekin edo, ausartago; ikusten joan ahala nola den, zenbat eta gehiago prestatu konturatzen zara gehiago falta zaizula. Ibili nintzen urte batzuetan nahiko ataskatuta. Gero egon ginen Amezketako Udaletxean, alkate, eta hor gaizki. Burua daukazu beti beste leku batean. Nik uste horrek pixka bat kalte egin zidala bertsotarako. -Burua oso argia izan behar da. -Egia da asko balio behar duzula, plazetara oso ohituta egon behar zara. Bestela sufritu egiten duzu. Nik oso gaizki pasatzen nuen, oso urduri. Ez egunean bertan, hamabost egun pasatzen nituen gaizki. Gero umeak izan genituen, eta umeekin beste gauza bat da. Saio gutxiago baino disfrutatzen dut saio horietan. Asko dira libreko saioak. -Bertso-eskolako irakasle zara orain. -Ingeniaritza ikasketak hasi nituen, baina konturatzen nintzen ez zela niretzako, niri beti gustatu izan zaizkidalako hitzak. Filologia edo kazetaritza egin nahi nuen, baina Bilbora joan behar nintzen eta ni oso hemengoa naiz. Azkenean utzi egin
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Amaia Agirrerakin saio batean. ¡¡¡ Núùez
nuen, gero plazetan abesten hasi nintzen eta Udaletxekoa etorri zen. Mikel Mendizabal aritzen zen bertso-eskolak ematen eta berak proposatu zidan Alegian irakasle bat behar zutela. Hori orain dela hogeita zazpi bat urte. Duela hamazazpi urte ‘Ahozkotasuna eta bertsolaritza’ hasi ginen ematen, euskararen barruan. Bi astez behin joaten naiz eskoletara. Hasi ginenean hezkuntzarekin erlazionatutako zerbait ikasteko gomendatu ziguten. Gizarte Hezkuntza ikasi genuen, Aitor Mendiluzek, Nerea Urrak eta hiruok. Lanarekin-eta ez genuen denborarik, baina izugarri disfrutatu genuen. Horretan ibiltzen naiz orain eta poz-pozik. -Bertsoa gustatu eta hasi nahi dutenei zer esango zenieke? -Nik denei, gustatzen
zaienei, dudarik gabe, eta ez zaiela gustatzen pentsatzen dutenei ere, esango nieke entzuteko bertso batzuk, probatzeko, behintzat ezagutzeko. Nik aholkatuko nieke ezagutzeko, oso mundu aberatsa dela: balio digu historia ezagutzeko, gure aurrekoek zeri kantatzen zioten. Bizitzan zuk beti kantatzen diozu ingurukoari, ikusten duzuna, entzuten duzuna, gertatzen ari dena, etorkizuna nola ikusten duzun‌ Bizitzen duzuna da. Izan daiteke bertsoa edo abestiak, baino kantak beti daude bizitzako gaiekin lotuta. Bertsolaritzak laguntzen digu gure aurrekoak ezagutzen, gaur egunekoa ezagutzen eta, etorkizunera begira, gaur egungo gizarteak dauzkan erronkak eta ametsak ikusteko balio du.
PINTURA DECORATIVA DECORACIĂ“N - MANUALIDADES
BEASAIN
  TOLOSA
Arteka Tolosa
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Artikulua: eguraldia
Birusak jartzen digun atarramendua Joxe Landa, eguraldian aditua
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aite ditugu geure etxea eta asko suposatzen du gure bizitzan. Baina kanpoa ere estimatzen dugu. Izan ere, bataz beste, beharrezkoa dugu hori ere. Disfrutatzeko eta geure beharrak osatzeko ezinbestekoa da oro har bizia dugun guztiontzat derrigorrezko osagaiak lortzeko. Bata eta bestearen konbinazio horrek gora bera eta aldarte asko ditu eta denok konturatu gintezke gai horrekin. Lurretik bizi gara baina mota guztietako bizitzak eguzkia dute derrigorrezko iturria. Badugu beste elementu bat ere bizitza guztien beharrezkoa duten ele-
mentu bat. Eguratsa da hori eta munduaren azalera guztia inguratzen du. Aire masa sendo batek osatzen du eguratsa edo atmosfera deitzen zaion elementu garrantzizko eta derrigorrezko hori. Mota askotako zerbitzuak eskaintzen dizkigu ikusten ez den gauza horrek. Arnasa hartzea eta auskalo zenbat opari gure bizitza mantentzeko. Hezetasuna eta hotz beroa eta abar osagai asko ditu eguratsak baina beti ez da oso txintxo portatzen. Haizea zakarregi, hezetasun gehiegiarekin lainoak eta hodeiak sortu eta lurrak bere eginkizuna betetzeko beharrezkoa duen euria bota
kanpoa bustitzeko. Eginkizun eta jardun horietan ez da beti txukun ibiltzen. Hezetasunaren gehiegizko pilaketak hodei eta lainoen garapena modu txarrean jarri dezakete eta zaparrada mardulegiak eta euri jasa bortitzak barreiatuaz kalteak eragin bazterretan. Hodeien pilaketa horrekin sortzen duen elektrizitateak, tximista beldurgarriak barreiatu eta barreiatu kalteak egiteko modua. Eskerrak para-arraioekin errenditu daitezkeen. Baina oker galantak egin izan dituzte hauek ere. Pertsonak zuzenean hiltzea adinakoak ere bai. Guzti horien kalteak
baino handiago dugu koronabirus hau eragiten hari dena. Gaitz oso kutsakorra eta makurra, hilketak eraginaz. Txertoa asmatzen dabiltza alden guztia eginaz, eta lortuko balute lasaitu ederra hartuko luke gizarteak. Bitartean izorratze galanta eragingo du gizarteari antolakuntzak erabat desorekatuaz. Erabat etxe barruetan egotea ez modu gustagarria. Batzuk ezin bestean egotea tira, baina ia denok horrenbeste denborak kanpora irten gabe egotea aspergarria eta kaltegarria ere bada. Hala ere prest egon behar dugu elkarri laguntzeko, ahal dugun gutxien arriskatuta.
¡¡¡ Zahari Minchev
Sakonean
102. alea | 2020ko abuztua
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La iluminación de las calles se ve desde el espacio. ··· Nasa
La luz que no deja ver Sin darnos cuenta, la iluminación llega más allá de lo que necesitamos Amaia Núñez Yarza
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a luz es totalmente necesaria para la mayoría de los seres vivos. Con la electrificación de las calles se alargaron las horas aprovechables con luz artificial. Con los años, lo
que al principio era alumbrado público se extendió a cartelería e iluminación decorativa, con lo que hoy en día muchos municipios cuentan con un exceso de luz que además de la pérdida de energía, genera otros efectos secun-
darios tanto en personas como en animales. Hace años que los aficionados a la astronomía alertan de la contaminación lumínica, que no es otra cosa que la luz que inunda zonas que debieran quedar a oscu-
ras una vez que el sol se pone. En el día a día esto se da principalmente en tres ocasiones: «cuando la luz de las calles entra a las casas, la ceguera que causa cuando recibimos muchos puntos de luz, y la excesiva ilumi-
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Sakonean
naciĂłn que ilumina todo en cientos de metros a su alrededorÂť, explica Paul Minguez, miembro del departamento de AstronomĂa de Aranzadi. Para evitar la excesiva iluminaciĂłn, ya que ÂŤlas fachadas y los suelos reflejan alrededor del 15% de la luz que recibenÂť, muchas luminarias tienen la parte de arriba tapada, esto es, reflejan toda su luz hacia abajo. Pero esto no es Ăştil si en ocasiones no bajamos la potencia que emiten esas bombillas. AsĂ, ademĂĄs de ahorro energĂŠtico, se mantiene la iluminaciĂłn necesaria para la visiĂłn, pero no llega tanta luz por encima de las farolas. ÂŤPor poner un ejemplo, una farola con una bombilla de 150 w, irradia 75 w a su alrededor, a los que se suman otros once por el reflejo del suelo. Tapando
Unas pocas luces bastan para que reflejen en las nubes y no se vea el cielo. ¡¡¡ Núùez
la parte de arriba de la farola, se consigue eliminar la luz que va directamente al cielo, pero se irradian 27 w a travĂŠs del reflejo, ya que dirige toda su potencia lumĂnica hacia el suelo. En este caso, lo mejor serĂa reducir la potencia a 75 w. Se obtendrĂa la misma cantidad de luz que al principio del ejemplo tanto en el ambiente como en el reflejo del suelo, pero se reducirĂa considerable-
mente el gasto energĂŠti- personas, en la biodivercoÂť, explica. sidad y en el medio ambiente, asĂ como efectos Atardeceres naranjas relacionados con la caliAunque este simple ejem- dad de la luz y con el cielo plo parezca poco impor- nocturno. Las personas tante, el hecho es que la necesitamos oscuridad cantidad de luz artificial para dormir y descansar. que nos rodea nos ciega Rodeados de luz, el cuerpara percibir otras luces po tiene problemas para mĂĄs lejanas, como por segregar melatonina, la ejemplo las de las estre- hormona que ayuda a llas. En ocasiones, los controlar el sueĂąo, y por anocheceres naranjas de lo tanto, se sufren alteralas ciudades no son mĂĄs ciones en el crecimiento y que la luz de las farolas envejecimiento. reflejadas en las nubes, La contaminaciĂłn lupor muy anaranjado que mĂnica tambiĂŠn afecta a parezca. No hace falta los animales y plantas, ya mĂĄs que ir a un lugar con que altera su habilidad de poca iluminaciĂłn para orientaciĂłn y navegaciĂłn. apreciar la cantidad de Las aves, por ejemplo, tieestrellas que se pueden nen tendencia a ir hacia ver a simple vista en el la luz. La iluminaciĂłn arorbe. tificial les causa ceguera, La contaminaciĂłn lu- por lo que se desorientan. mĂnica no solo causa la pĂŠrdida energĂŠtica men- Peor visiĂłn cionada, tambiĂŠn causa MĂĄs luz no quiere decir El cometa Neowise y la EstaciĂłn Espacial. ¡¡¡ Nasa/B. Ingalls problemas de salud en las mejor iluminaciĂłn. Como
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El mapa de contaminación lumínica de Gipuzkoa: Donostia el que más, Berastegi el que menos. ··· Lightpollutionmap.info
explica Paul Minguez, «muchas veces se piensa que con más luz hay más seguridad, pero no es así. Con mucha luz los ojos tienen problemas para adaptarse a la luz, aumentando la ceguera momentánea y los problemas en el contraste de los elementos». El mapa lumínico de la web lightpollutionmap. info muestra el nivel de contaminación de todo el planeta. En Gipuzkoa, el problema de la contaminación lumínica se da en casi todos los municipios. El cielo ‘más limpio’, con el que los aficionados a Aunque sólo alumbren hacia abajo, el suelo de las calles refleja la luz. ··· Núñez la astronomía disfrutan de mirar al universo está en Berastegi y Orexa. El más contaminado está en Donosti, sobre todo en la zona de Anoeta, pero también en Amara Berri y Antiguo; aunque no quedan lejos Errenteria e Irun.
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Artikulua
¿Qué podemos hacer? Jose Antonio Pagola, teólogo
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os medios de comunicación social nos informan cada vez con más rapidez y precisión de toda la realidad que acontece entre nosotros. Conocemos cada vez mejor las injusticias, las miserias y los abusos que se cometen diariamente en nuestra sociedad. Esta información crea fácilmente en nosotros un cierto sentimiento de solidaridad con tantos hombres y mujeres, víctimas de una sociedad egoísta e injusta. Incluso puede provocarnos un sentimiento de vaga culpabilidad. Pero, al mismo tiempo, acrecienta nuestra sensación de impotencia. Nuestras posibilidades de actuación son muy exiguas. Todos conocemos más miseria e injusticia de la que podemos remediar con nuestras fuerzas. Por eso es difícil evitar una pregunta en el fondo de nuestro corazón ante la visión de una sociedad deshumanizada: «¿Qué podemos hacer?». Juan el Bautista nos ofrece una respuesta terrible en medio de su simplicidad. Una respuesta
··· luxstorm
decisiva, que nos pone a cada uno frente a nuestra propia verdad. «El que tenga dos túnicas, que se las reparta con el que no tiene; y el que tenga comida, haga lo mismo». No es fácil escuchar estas palabras sin sentir un cierto malestar. Se necesita valor para acogerlas. Se necesita tiempo para dejarnos penetrar por ellas. Son palabras que hacen sufrir. Aquí se termina nuestra falsa «buena voluntad». Aquí se revela el fondo de nuestro corazón. Aquí se diluye nuestro sentimen-
talismo religioso. ¿Qué podemos hacer? Sencillamente, compartir lo que tenemos con los que lo necesitan. Así de simple. Así de claro. Muchas de nuestras discusiones y controversias sociales y políticas, muchas de nuestras protestas y gritos, que con frecuencia nos dispensan de nuestra actuación personal, quedan reducidas, de pronto, a una pregunta muy sencilla: ¿Nos atrevemos a compartir lo nuestro con los necesitados? Casi inconscientemente, todos creemos que
nuestra sociedad será más justa y humana cuando cambien los demás y cuando se transformen las estructuras sociales y políticas que nos impiden ser más humanos. Y, sin embargo, las sencillas palabras de Bautista nos obligan a pensar que la raíz de las injusticias está también en nuestro corazón. Las estructuras reflejan demasiado bien el espíritu que nos anima a cada uno. Y reproducen con mucha fidelidad la ambición, el egoísmo y la sed de poseer que hay en cada uno de nosotros.
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Argazkia
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Vista general de la torre Andia, con los restos del escudo de armas y las gárgolas medievales. ··· Nuñez
Iturriotz baserria | Aia Andazarrateko gainetik Hernio mendilerrorako bidean kokatzen da Iturriotz baserria edo benta. Herniora erromerian igotzen diren askorentzako irteera puntua da, ezaguna baita ere Loiolako Inazio doneak bertan pasa zuelako gaua Paristik Azpeitiara bidean zihoala. Ostatu hartu zuen logela bere horretan gorde izan da. Eraikinak oin laukia du, lau solairurekin. Ohiko benta baten egitura jarraitzen du: beheko solairuan ikuilua, lehenengo solairuan sukaldea eta jangela, bigarrenean logelak eta hirugarrenean biltegi eta lehortzeko tokia. Fatxada nagusia harlangaitzezkoa da egurrezko bilbadurarekin, harlanduzko izkinak ditu. Ikusgai ditu karez marraztutako gurutzeak, babes bila. Baserritik metro gutxira San Juan ermita dago. Garai batean Gipuzkoako gune estrategiko izan zen Iturriotz, XVIII. mendera arte bereziki. Izan ere, Urola bailararen eta kostaldearen arteko bidean kokatuta zegoen. Baserriaren ondoan ospatzen zen Jasokunde Eguneko Azoka, lekuak zuen garrantzia adierazten duena. Gerora, Aiara eraman zen feria hori. Gunea Albiztur, Goiatz, Bidania, Errezil eta Aia herrien arteko liskarrak sortu zituen. Hasiera batean lur komunaletan zegoen kokatuta. Gaur egun, Aiako uda-
··· Nuñez
lerriaren barruan dago. Merkataritza gune garrantzitsua zen. Izan ere, herrietan produktuak saltzeko zerga bereziak ordaindu behar ziren eta horregatik herriguneetatik urrun zeuden tokietan benta edo merkataritza guneak sortu ziren, Iturrizkoa kasu, zergarik ordaindu beharrik gabe.
Argazkiak
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11. alea | 2012ko urria
Jaki bila Negua eta udaberria elkartzen direnean tamaina guztietako hegaztiak habia egin eta txoritxoak jaiotzen dira. Edozein enborretako zuloetan ezkutatuta, janari bila irten behar dira, harren bila. Jan bitartean, gehiago non bilatuko ere zelatan. ··· Núñez
Zein hegazti da ? a k n o err
Argazki
Bidali zure erantzuna txantxangorri@txantxangorri.info helbidera zure datuekin (izen-abizenak eta telefonoa) edo deitu 943.698.996 telefono zenbakira. Urtean zehar argitaratzen ditugun argazkiak asmatzen dituzuenon artean bi lagunentzako bi bazkari zozkatuko ditugu. Anima zaitez! Txantxangorrik adierazten du lortutako datuak ‘4. Argazki Erronka fitxategian sartuko direla lehiaketak irauten duen denboran eta zozketa egiteko eta saridunekin harremanetan jartzeko helburuarekin. Datu hauek konfidentzialtasun osoz tratatuko dira eta legez ezarritako segurtasun neurrien babesean gordeko dira. Era berean, datuen jabeei jakinarazten zaie datuok ikusteko, zuzentzeko eta ezabatzeko eskubideak erabili ahal izango dituztela Legeak aurreikusten duen moduan.
11. alea urria 100. alea||2012ko 2020ko martxoa
eto R fotográfico
Argazkiak Gaia
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¿Qué ave es?
Envíanos tu respuesta a txantxangorri@txantxangorri.info con tus datos (nombre, apellídos y teléfono) o llámanos al 943.698.996. Entre todos los que acertéis las imágenes publicadas durante este año sortearemos dos comidas para dos personas. ¡Animate!
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Kirolak
102. alea | 2020ko abuztua
«Bidean zenbat pelotari galdu diren zalantza edukitzen dut» Xalton Zabala > Amezketako Zazpi Iturri pelota elkarteko sortzailea Agurtzane Núñez Yarza
I
a mende erdi darama Xalton Zabalak Amezketako pelotariak sortzen. 1975ean Zazpi Iturri elkartea sortu zutenetik, ehunka haur pasa dira bere entrenamenduetatik, eta hainbatek profesionaletara ere salto egin dute. Orain, eskolako arduradun izateari utzi dio, eta bere pilotari izandako herriko gazteek hartu dute testigua. -Nolatan sortu zenuten kluba? -Zazpi Iturri elkartea 1975ean sortu genuenean herrian ez zen beste elkarterik. Lehenago Oargi egon zen, baina elizaren menpe. Elkartean hiru sekzio egin genituen. Bat pelotakoa zen, bestea atletismokoa eta bestea ziklismokoa. Nik hartu nuen pelotaren ardura. Beste biek urte pare bat iraun zuten, baina ez zuten gehiago jarraitu. -Zenbat haurrekin hasi zineten?
Xalton Zabala Larrunarri pilotalekuan entrenamendu bat ikusten. ··· Núñez
-Hasieran ez ziren asko izango, forma hartu bitartean, hamar bat edo. Baina segituan talde handi bat egin genuen herriko mutil koxkor guztiak hortik pasatzen zire-
lako. Beste eginkizunik ez zegoen, eta futbol talde bat osatzeko hainbeste kopuru ez da izaten. -Zenbat izatera iritsi zarete? -Gure momento onenean
hirurogei bat edo izango ginen, orain gutxiago dira. Herriko gazte guztiak zeuden. Gero, urte txarrak ere egon dira: 1976 inguruan jaiotza oso gutxi izan ziren urteak
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Kirolak
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Ia hasieratik lortu dituzte sariak. ··· Xalton Zabala
egon ziren, eta igual hirutik bakarra zen mutila. Zaila izaten da bikoterik edo lagunik ez badauka. Orain neska batzuk ere ibili izan dira, baina joanetorri. -Zazpi Iturrik eskola onaren ospea dauka. -Hori egiten diren taldeak dira. Momentu honetan klubik onenetakoa Tolosa da, maisu onak dituelako, baina baita talde ona dutelako, jende onena hor dagoelako ere. -Zein txapelketa irabazi dituzue? -Lehenengoa Gipuzkoako Txapelketa izan zen, alebin mailan, 1981ean. Rebulsibo bat
izan zen. Hamaika edo hamabi urteko mutikoak astelehenean eskolara joaten zirenean lagunek galdetzen zieten ‘zer egin duzue?’ eta esaten zieten ‘irabazi’, eta hurrengo astean ere irabazi, eta hurrengoan. Jende asko animatu zen hor. Horrez gain, titulo guztiak lortu ditugu behin gutxienez: Euskadiko txapelketa zazpi aldiz, herriartekoa, Espainiakoa ere bai, eta Euskal Herriko Kluben Nazionala behin ere irabazi genuen. -Nola planteatzen zenituen entrenamenduak? -Aurrena behintzat behar duzu dedikazio bat, de-
Irribarria eta Altuna profesionaletara salto egin duten pelotarietako bi izan dira. ··· Xalton Zabala
dikazio militante bat. Ni egunero sartzen nintzen frontoira lauak eta erdietan, zortziak eta erdira arte. Gero, daukazun jende kopuruaren arabera antolatzen dituzu entrenamenduak. Normalean astean bi entrenamendu egiten zituzten, eta astebukaeran partidua jokatzen zutenak, hirugarren
bat bezala. Hori nahikoa da. Laguntza falta izan bada ere, saiatzen ginen pelotarien lagunen bati esaten entrenatzera etortzeko, bikoteak osatzeko. Aurreneko orduan txikiek entrenatzen zuten, gero kadeteek eta jubenilek eta hirugarenean helduek. -Urte guzti hauetan zu
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Kirolak
bakarrik egon zara? -Hasi ginenean bizpahiru aritzen ginen, nere koinata ere bai, baina gero Iruñeara joan zen bizitzera, eta ia denbora guztian bakarrik egon naiz. Nere gauzarik txarrena hori izan da, balorerik ez edukitzea jendeari laguntza eskatzeko. Eskaintzen bazidaten onartzen nuen, gustora gainera. Gero, ekonomikoki, ez zegoen dirurik; boluntario, militantzia bat behar duzu eta jendeari zaila egiten zaio. Azkeneko urteetan txikiekin monitoreak jarri nituen, baino medikuak esan zidalako frontoian dagoen hezetasunarekin hobe nuela ahalik eta ordu gutxien egon, batez ere neguan. Frontoi guztiak hotzak dira, baina Amezketakoa markakoa da. -Harro egoteko moduko emaitzak izan dituzue. -Bai, hala usted ut. Urte oso onak eduki genituen Eneko Galarza, Haritz, Saralegi eta horiek profesionaletara pasa zirenean. Munduko txapeldun bat ere eduki ge-
nuen, Juan Antonio Artola, Imazekin. -Azpimarratzekoa da herri txiki batetik pelotari profesionalak ateratzea. -Beti egongo dira. Baina harritzekoa da ere toki askotan ez zutela frontoirik eta profesionalak zituzten: Altzon Unsain, Alkizan Aranzabe, Iruran Gabellanes, Abaltzisketan Otamendi… Amezketan askoz errazagoa geneukan profesionalak izateko hiru frontoi genituelako. Hori bai dela balorea. -Momentu onenen artean zein gogoratzen duzu bereziki? -Euforia momento bat Herriartekoa irabazi genuenekoa izan zen. Hori da saririk haundiena herri batentzako. Gero, bestela, pelotariak profesionaletara pasatzen direnean eta Altunaren eskuz banakako txapela. Lehen Tolosarenak bizi izan nituen eta orain Altunarenak. Onak baino, txarrak kezkatzen nau. Ez dakit zenbat pelotari pasako ziren hemendik, berrehun bat, baina horietatik zortzi edo bede-
2018an Kluben Arteko Nazionala irabazi zuten. ··· X. Zabala
Bere pilotari izandako azken gazteekin. ··· Núñez
ratzi izan dira profesional. Zalantza edukitzen duzu zenbat galdu dituzun bidean. Batek esango du zortzi edo hamar profesional ateratzea kristorena dela, baina berrehundikan oso eskasa da, maisu txarra. -Elkartearen ardura
hartu duten gazteei zer gomendio emango zenieke? -Segitzeko, ez etsitzeko. Segitzen badute fruituak aterako dira. Orain badaude bederatzi urteko bi mutiko oso onak. Horien inguruan jende ona egingo da jarraitzen badute.
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102. alea | 2020ko abuztua
Ibilbideak
··· Núñez
Recorrido por Zizurkil
S
aldremos de la plaza de Zizurkil. Cruzaremos los soportales de la iglesia y comenzamos a bajar por la acera que hay junto a la carretera que llega al pueblo. Bajaremos por el camino y en unos minutos iremos por un camino que sale a la izquierda hacia la ermita San Miguel. Pasaremos por delante de la ermita y en seguida el camino comenzará a bajar. Es un camino rural que continúa paralelo a la carretera. Bajaremos con cuidado ya que hay un tramo no muy largo con bastante desnivel.
El camino finaliza en la carretera. Continuaremos por ella unos minutos hasta llegar al caserío Errekalde. Pasaremos por delante de el, y en seguida llegaremos al siguiente caserío, Beibategi, con un aparcamiento. Seguiremos por la pista que sale en la parte trasera y que nos llevará a Zizurkil Abajo. El camino es bastante llano, y en unos minutos pasaremos por otro caserío, Galardi, entre los yerbales. Justo delante hay a un cruce, en el que seguiremos de frente, pasando junto al caserío.
Tras llanear unos metros, comenzaremos a subir hacia las primeras casas de Zizurkil. La cuesta termina pasando delante de una casa larga. Una vez pasada, giraremos a la derecha y continuaremos de frente hasta llegar al caserío Ihartza. Pasaremos por delante y nos adentraremos por el caminito que hay detrás de la siguiente casa. Saldremos al barrio Pagamuño. Seguiremos por la acera hacia la derecha, y al llegar al cruce que sube al barrio, continuaremos de frente has-
ta llegar a una pequeña rotonda. Seguiremos el camino de frente entre las casas. Al final, llegaremos a unas escaleras. Bajaremos por ellas y en seguida saldremos a la carretera. Iremos a la derecha por la acera y cruzaremos la carretera para llegar en unos minutos a la plaza. La vuelta la realizaremos por el mismo camino. Duración: 30 min. Dificultad: fácil Desnivel: 64 m. Distancia: 2,6 km. Salida: Plaza de Zizurkil
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Ibilbideak
Para visitar Iglesia San Millán La iglesia es de una sola nave, con bóvedas de crucería, y el retablo mayor fue obra de Felipe de Azurmendi. El edificio, construido en el siglo XVII sobre otro anterior destruido en un incendio, destaca por su aspecto acastillado, y por el entramado de madera del atrio. Los marqueses de San Millan, propietarios del palacio del mismo nombre, fueron los patronos. En 1944 se restauró el cimiterio: se cerró la puerta de los marqueses, se movieron las vigas hacia la entrada de la iglesia y se creó el frontón.
Ermita San Miguel La ermita de San Miguel se encuentra en la barriada del mismo nombre antes de llegar al pueblo junto a la carretera que sube de Aduna. Fue construida por el general Miguel Oquendo en 1665, y junto a ella se hizo una casa para la serora que lo cuidaba, que con el tiempo se convirtió en caserío. En 1905 un incendio quemó los dos edificios, aunque pronto se reconstruyeron y su aspecto es casi el mismo. Oquendo estaba casado con Teresa San Millán y su hijo Miguel Carlos fue el primer marqués de San Millán.
Zizurkil Zizurkil se creó como villa en la Edad Media, aunque ya aparece citado en un documento de 1189 en el que el obispo de Pamplona encomienda la administración de algunos lugares al de Baiona. En aquella época sería algo parecido a un valle con una comunidad que llegaba hasta Hernialde, Andoain y Aia. Hubo varias casas solares, aunque el más importante fue la de San Millan, que fueron Parientes Mayores, aunque estuvieron en continuo conflicto con los vecinos por la rentas a pagar y el uso de los terrenos.
Pedro Maria Otaño En la plaza de Zizurkil, junto al ayuntamiento, está el busto dedicado a Pedro María Otaño, bertsolari y poeta. Sus obras se sitúan entre el bertsolarismo rural que bebió de la familia paterna y la poesía culta, de la materna. Nació en el caserío Errekalde, al lado de la carretera que va a Villabona, aunque pronto sus padres construyeron una venta en el cruce de Aduna a la que llamaron Karidadeko Benta, donde se reunían los bertsolaris de la época. Emigró tres veces a Argentina, debido a las guerras y la situación política, y murió allí a los 53 años.
102. alea | 2020ko abuztua
Artikulua: bertsotan
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Agoztua etorri zan Txomin Garmendia, bertsolaria 1.-Agoztua etorri bera opor-illa aurrez egin genitun ametsak milla; birus bat sortua da gaizkille abilla, eta millaka pertson utzia du illa, osasunan billa batek ez dakilla, ainbat maratilla, nor dago trankilla? uste gendun bezela gerta dedilla. 2.-Eguzki bidez artu opor kolorea, soinekoak erantzis gauz dotorea; bistaratu aurretik zegona gordea, askok ederregia ez dute ordea, daukaten moldea, jokera noblea, beltza edo morea, zer degu obea? Nolako gizakia alako oorea. 3.-Kolorea beintzat jarri ijito moduko, eta piska batean ez da kenduko; osasungarri dala ez da ukatuko, beste zerbait ez al da or gogoratuko? Libre ta lotuko, degu pentsatuko, nai ainbeste truko, jolas olatuko, itsaso bazterra da orren lekuko. 4.-Animalian gisa
ondartzan etzanda, atseden ar dezagun gogoz esanda; orain eguzkiari eman bere txanda, beti ez da ordea udara izanda, or dator demanda, bada naiko lan da, eguzkia an da, urrutira juan da, ez arritu orrela oitu giñan da. 5.-Nola Benidor edo Andaluzi bera, eguzkiaren billa gure joanera; Euskadin lañotikan badegu aukera, aterki ta guztikin askotan kalera, giroan galera, gure esaera, ostatun batera, jan da eratera, ortarako munduko onenak gera. 6.-Donostin Alde Zarra da besteak-beste, jan eranetik dago nai dan ainbeste; arrai eta aragi maiean da laiste, ikusi utsarekin txoratu gindezke, igande ta aste, serbitzen gaituzte, milla buruauste, dutenik ez uste, ezin asiko gera geiagon eske. 7.-Guk ez edukiarren nai ainbat eguzki,
··· Núñez
eta bizkarra sarri euritan busti; guregan baditugu ainbat ordu ezti, jan eran ondorenen onena da noski, kafe eta uiski, bertso ta abesti, aida eta esti, ez dira garesti, zeruaren pareko degu Donosti. 8.-Asko oporretara goaz urrutira, jendea mixerian dagon tokira; begiratzen badegu ezker-eskubira, gure paraje auek datoz memorira, nola ez kupira? Gure errukira, eskean segira, turistai begira, guk emandakotikan bizitzen dira. 9.-Automobil da trenez edo egazkiñez, geiena omen dabil laiñoan gaiñez; urrutian zer dagon danok jakin miñez, zer ikusiko degun askotan jakin ez,
poltsari eragiñez, gure atsegiñez, goxo itzegiñez, arriturik ziñez, ikusitako gauzak sinis eziñez. 10.-Millaka pertson daude ijito antzeko, itxura gutxi dute berriz ontzeko; gogorikan ez dute lanez nekatzeko, langille, seme-alabak mundura ekartzeko, gosea indartzeko, gaitzak ugaltzeko, alkar zapaltzeko, ta guk pentsatzeko, jakitea on degu konformatzeko. 11.-Opor askok arantza berekin daukate, samiña ta negarra sarri dakarte; bidetako istripuk artzen dute parte, iji ta aja ondo gabiltzan bitarte, ainbat erremate, eriotza tarte, gertu ta aparte, izenik alkarte, Jauna esker dezagun al degun arte.
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Gastronomia
102. alea | 2020ko abuztua
Las vinagretas dan un sabor personalizado a las ensaladas, pero también a carnes y pescados. ··· EM80
Un toque de sabor especial en tus platos Con las vinagretas podemos preparar de una manera sencilla una salsa con un sabor diferente
L
as salsas son el acompañamiento ideal para cualquier plato, pero la mayoría requieren tiempo de
preparación que no siempre tenemos. Una buena solución son las vinagretas, más ligeras además que las habituales salsas. Al pensar en vinagretas lo más habitual es pensar en ensaladas, pero no es el único plato donde se pueden utilizar. La mayoría de las materias primas, bien sean carnes, pescados o mariscos, se pueden acompañar con
vinagretas; eso sí, tendre- no. Lo ideal es preparar la mos que encontrar el in- mezcla y después echarlo grediente adecuado para al plato. combinarlos. La proporción ideal según los expertos es tres Aceite, vinagre y sal cucharadas de aceite, una Preparar una vinagre- de vinagre y una pizca de ta básica es tan sencillo sal. Primero hay que mezcomo mezclar aceite, clar el vinagre y la sal, y vinagre y sal. Lo fácil es cuando esté bien disuelcreer que con echar los ta, agregar poco a poco, tres ingredientes en or- en forma de hilo el aceite, den a la ensalada lo ten- mientras se bate con unas dremos solucionado, pero varillas o un tenedor.
102. alea | 2020ko abuztua
Con limon, mayonesa... Una vez se tiene dominada la base, se pueden probar diferentes mezclas. AsĂ, lo importante es saber la proporciĂłn entre los tres ingredientes, ya que se puede utilizar cualquier tipo de aceite y vinagre que nos guste. Siempre tiene que haber una parte aceitosa y otra ĂĄcida, el vinagre, de cualquier tipo. Si no nos gusta mucho el sabor a vinagre, podemos rebajarlo con agua o sustituirlo por otro lĂquido ĂĄcido como zumo de limĂłn o naranja. Es sabido que el aceite y el agua no se llevan nada bien, por ello, conseguir una buena vinagreta se basa en mezclar con energĂa los ingredientes. Para facilitar un poco la labor, se puede aĂąadir un poco de cualquier salsa, como mayonesa, mostaza o miel, media cucharadita por cada dos de vinagre, que ayudarĂĄ a que los ingredientes se mantengan unidos. AĂşn con todo, antes de servirlo conviene agitar bien la vinagreta
Gastronomia
para que salga adecuadamente mezclado. AdemĂĄs, para dar un toque especial a nuestra vinagreta, se pueden aĂąadir algunos ingredientes mĂĄs: cebollas, ajos o hierbas aromĂĄticas picadas, zumo de frutas, taquitos de queso, especias, frutos del bosque, etc. DependerĂĄ de nuestro gusto encontrar los ingredientes que combinen bien con la ensalada, Botellas listas para su uso. ¡¡¡ Hans Braxmeier la carne o el pescado que preparemos. Lo mejor es prepararlo casi al momento de servirlo, pero en el caso de incluir ingredientes para darle sabor, conviene hacerlo dos horas antes, para que se note el sabor. Eso sĂ, antes de servirlo deberemos mezclarlo bien otra vez, para que los ingredientes no salgan por separado.
Para facilitar la mezcla se puede aĂąadir un poco de mayonesa, miel o mostaza
Se pueden incluir hierbas o frutos secos. ¡¡¡ Dieter_G
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102. alea | 2020ko abuztua
Artikulua: osasuna
Kakia - Palosandro Julian Bereciartua, medikua
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ure lurraldeetan zuhaitz apaingarri izateaz gain, landare errentagarria da, urtero fruta ale asko ematen duelako. Alearen azala distiratsua eta fina da. Heltzean kolore hori-laranja du, sagarraren tamaina eta forma, eta gelatinazko mami nahiko sendoa. Udazken aldera heltzen da, lehen izozteekin, eta melokotoiak baino zapore gozoagoa du. Elikagai ona da, azukre ugari du, koipe eta proteinen kopuru oso murritzak, eta A eta C bitamina kopuru aipagarriak. Azala mal-
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Udazken aldera heltzen da, lehen izozteekin, eta melokotoiak baino zapore gozoagoa
gua izateko, griperik eta katarrorik ez izateko eta arnas-bideak infekziorik gabe mantentzeko gomendagarria da edozein pertsonentzat. Zuntzez aberatsa da, batez ere pektina disolbagarriaz; gomendagarria da idorreria arinaren kasuetan. Tentsio altua arintzen ere lagundu dezake, dituen mineralen artean potasio asko eta sodio gutxi duelako. Halere, lehendik odoleko potasio maila altua bada, sendagilearen kontrola behar da. Kontsumitzeko garairik onena udazken amaiera aldera da. Entsaladan edo postre modura jan daiteke, nahiz eta ohitura handirik ez izan. Pertsona helduek badakite zenbat urte behar izan diren meloiak eta tomate gordinak gure artean arrakasta lortzeko.
¡¡¡ HeungSoon
102. alea | 2020ko abuztua
Gastronomia
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··· Núñez
Ingredientes: nas -3 o 4 patatas media -1 cebolla mediana -2 dientes de ajo ra rebozar -Harina y huevo, pa -Aceite n -5-6 hebras de azafrá (opcional) -Perejil -100 ml de vino blanco brir -Agua o caldo para cu
En la cocina tradicional existen numerosos ejemplos de recetas hechas con ingredientes básicos. Una de ellas es la de patatas a la importancia, en el que las patatas dejan de ser el acompañamiento para convertirse en el protagonista del plato.
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Patatas a la importancia Agurtzane Núñez Yarza (Txantxangorri aldizkaria)
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Pelaremos y lavaremos las patatas, y las cortaremos en rodajas de más o menos un centímetro de grosor. Las rebozaremos en harina y huevo y las freiremos hasta que se doren. Las reservaremos en una cazuela amplia mientras hacemos la salsa..
Cortaremos la cebolla y la picaremos bastante pequeño. En una sartén, la sofreiremos a fuego bajo hasta que quede transparente. Mientras, pelaremos los ajos y los majaremos en un mortero junto con el perejil y el azafrán, y añadiremos la mezcla a las cebollas.
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Mezclaremos todo hasta que se haga el ajo. Agregaremos el vino y esperaremos a que se reduzca y se forme una salsa un poco espesa.
Volcaremos la salsa en la cazuela donde tenemos las patatas. Lo mezclaremos y lo cubriremos con el agua o el caldo. Taparemos la cazuela y coceremos durante unos 25 minutos hasta que las patas estén tiernas. Al servir, echaremos perejil picado por encima.
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102. alea | 2020ko abuztua
Artikulua: eskulanak
Bolsa decorada
Olivia Sánchez, creativa
Materiales Bolsa de tela, algodón, rafia... Pinturas para tela Plantillas para estarcido Pincel para estarcido
Ahora, que todos tenemos bolsas de tela en nuestras casas, ya sea para hacer la compra, ir al monte o a la playa... podemos aprovechar para darles un cambio y personalizarlas a nuestro gusto. En esta ocasión he realizado un estarcido en tela, para facilitar el trabajo, y ver un resultado inmediato y muy agradecido.
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Si la bolsa es de tela, recomiendo primero lavarla, para quitarle el apresto
Estiramos bien la tela y por dentro de la bolsa meteremos un cartón para que quede mas rígido y no nos pase la pintura al otro lado de la bolsa.
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Ponemos bien sujeta la plantilla a la superficie que vamos a pintar y, con un pincel de estarcido y a pequeños golpecitos, vamos pintando el dibujo desde el interior al exterior.
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Una vez seco, retiramos la plantilla, y ponemos papel secante o un trapo de algodón por encima y planchamos para fijar la pintura y de esta manera poder lavarla.
Erantzunak 30. orrialdean. Soluciones en la pรกgina 30.
102. alea | 2020ko abuztua 29
Aisia
Agenda
102. alea | 2020ko abuztua
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67 diferencias
6sudoku difícil
6 3 5
deportes
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8 de agosto
ICONO
ñ
ñ
RÍO ALEMÁN
ETILLA DEL BIBERÓN
ñ
ñ
Larraul · Bertso-saioa
ELÍCULA DE PIELBERG
UEY SAGRA DO EGIPCIO
6soluciones 6sudoku
4 9 7 8 5 2 1 3 6
I A N M V A C C U L M A D C O
F R O T E S
F T A R Q U I A U N E V C A A B L E U A B A T E R A S
U I S M M A I A R G A T E E N A T P I M I N U S A
C O N C A T E N A R
6pentsagrama «Koronabirusak, gripea bezala, hotza behar du hedatzeko, eta hotz handirik ez dago Afrikan.»
6cruzada
B U L A
B I N A G C O A L L A U M A P C A Ñ A M A D L A B L A
6diferencias
C A R A B L I T I E J A R T P A C H E A G J A Q A B
P E R R A D A S
V E C A A R R I E S I C H A P Z O O C C E R I A S
B A D A C B A E J U C A S E U O L A S A A
7 letras Visita guiada para conocer de cerca el ABIERTA pasado, presente y futuro del Mercado ARRIADA de Ordizia, que se celebra todas las semanas desde hace 500 años. Las visitas comenzarán a las 10:00 horas en el 8 letras CentroCHAPA D’elikatuz, donde se proyectará ABACERÍA un audiovisual antes de comenzar el COPEC ACAMPADA recorrido por las callesCAÑAMAZO de la antigua CUCAS ciudad. Las visitas tendrán un precio LIEJA CARABINA de 7,50MARES € por persona, con la de gustaPERRADAS ción de un pintxo incluído.
nº101 02 6autodefinido
5 8 6 3 1 7 4 2 9
El Ayuntamiento de Amezketa ha organizado visitas guiadas para dar a conocer los tesoros del municipio. Las visitas serán los domingos a las 12:00 y a las 16:00 horas, y será obligatorio llevar El recorrido la 4mascarilla. letras CELA comienza5en letras iglesia, y tiene cinco que ALTA IGLÚparadas en las ABEJA se cuentan las antiguas tradiciones y BACA PEGA AQABA religiosidades creadas miBULA SUSA en torno a la CALLA tología y la Iglesia. Las visitas sonCASCO graCAJA tuitas pero es necesario reservar antes.
PACHA POCAS Ordizia · Mercado de SOLAS Ordizia TALLA VARÍA Todos los miércoles de agosto
3 2 1 4 6 9 5 8 7
Todos los domingos de agosto
MPLEAR
6 7 4 5 8 3 2 9 1
Amezketa · ‘Argi ezkutuaren bila’
OZ DE LA VACA
9 3 2 1 7 6 8 5 4
VISITAS guiadas
ONTRASEÑA DEL MOVIL
de Tolosa. El grupo dirilas limitaciones de aforo, y se podrán recoger en las R U R gido B E Azurza K O R TporZEnrique centrará el concierto oficinas de la Quincena E A Z E D U E D S en A Javier Bello-Portu, con Musical. T K del H O O obras O, mismo T A BelloR B Tolosa · Kea Ahots H A I Portu, R H A.ADonostia, N D MocoZ R Taldea roa, Gorriti... La entrada A T G O Z R D A R E será por invitación, debido R H R R I K A N. F R 7 de agosto, 20:00 h. a las limitaciones de aforo, I K R yOse podrán B I recoger A R en N las A Dentro de la programala H Quincena G R R A K, oficinas R I Pde R ción de la QuincenaRMuZ A, R R E A L R E Musical.
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C Dentro de las actuaciones ñ de la Quincena VMusical, la mezzosoprano Lucía Gómez y la organista Alize Mendizabal ofreceránun recital en la Parroquia de Santa María E de Tolosa. El ñ repertorio estará compuesto, entre otros, por obras de Vival-
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BJETOS
4 de agosto, 20:00 h.
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ONCRETA
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IGA AMARRA
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VIRGEN NAVARRA
A L , Larraul celebra con este evento las fiestas patroñ nales de San Esteban de este año. Participarán los C ñ Maialen Lujanbertsolaris bio, Onintza Enbeita, Iker O Zubeldia y Haritz Mujika. ñ Con buen tiempo se celebrará en la plaza y si no, en el frontón. Será obligatorio llevar la mascarilla puesta. 6cruzada SESINABA
OPYRIGHT
ECIÉN NACIDOS
ANABLE
RTÍCULO NEUTRO
K O R O N A B I R U S A K, R G R I P E A C ñ B E Z A L A, R H O R T El recorrido de montaña tendrá inicio y final en Bedaio. T··· Núñez Z A R B E H A R R C ñ D U R H E D A T Z E R K O, R E T A R H O T P Z R H A N D I R I K ñ S Tolosa · Lucía Gómez yB Ahots Taldea, di, Beethoven, Gounod A A G O R R yE Z sical, R D Kea Alize Mendizabal ofrecerá un concierto en Widor. La entrada será I K F R A N. R R R R la iglesia de San Francisco por invitación, debido a VALORAR
UARZO JASPEADO
S CONCIERTOS
3Ade agosto, ñ 18:30 h.
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6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Maria Neirak, OME-ko Osasun Publiko eta Ingurumen zuzendariak, esandako esaldi bat irakurriko duzu.
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ROCARBONO
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CLOROFLUO-
MÍO
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RICCIONES
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PRONOMBRE
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AER NIEVE
ENLAZAR APÓCOPE DE
OZ DEL GATO
AMINA DE UN LADO A OTRO
UTILIZARA
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TUYO
GUILA SIN GULA
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APÓCOPE DE
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OCTRINA POLÍTICA
INCERA
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Visita guiada en la naturaleza a través de un recorrido con inicio y final 6autodefinido en Bedaio. El grupo saldrá desde la plaza a las 10.00 S S hora, y está prevista la lleD A ga al mismo sitio a la 13:30 h. El recorrido será de 7,2 ñ kilómetros, con una dificultad media. La salida tendrá un precio de 4 € y V ñ será necesario apuntarse. C Más información e inscripciones en la página C ñ ñ web www.gipuzkoanatuF ra.eus. IN MANCHA
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Bedaio · Salida montañera guiada
102. alea | 2020ko abuztua
Zaharrak berri
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Hernioko gurutzea inauguratuz
Mendizaleak Hernioko Gurutze berriaren inguruan, 1947an, inaugurazio ekitaldian. ··· Guregipuzkoa/CC-BY-SA_4.0-ES 2020/Indalecio Ojanguren
Urtea: 1947 Gipuzkoako erdialdean kokatuta, Hernio mendia lurraldeko ezagunetako bat da. Hernioko gailurrean betidanik izan dira gurutzeak. Gaur egun dagoena 1947ko abuztuaren 31an inauguratu zen eta, garaian ohikoa zen bezala, meza egin zen tontorrean. Hernioren magalean zortzi herri daude: Aia, Alkiza, Asteasu, Larraul, Hernialde, Abiztur, Bidania-Goiatz eta Errezil. Gailurra, hala ere, Errezilek eta Albizturrek elkarbanatzen dute. Ekitaldira jendetza joan zen, irudietan ikus daitekeen moduan, eta dantzarien emanaldia ere izan zen. Gailurreko gurutzea bezala, ia betidanik izan dira inguruan gurutze txikiagoak; duela sei urte guztiak kendu eta gurutze nagusia bakarrik uztea erabaki zuten. Iraileko igandetan erromeria egiten da Herniora eta egun guztian musika eta festa egoten da Zelatunen. Ehunka mendizale igotzen dira astero, usadioa jarraituz.
Gurutzearen bedeinkazioa mezaren baitan eta ekitaldian parte hartu zuten dantzariak apaizarekin. ··· Guregipuzkoa/CC-BY-SA_4.0-ES 2020/Indalecio Ojanguren