Txantxangorri 14 by Txantxangorri Aldizkaria

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14. alea | 2013ko urtarrila

Sagardo berria urte hasieran Argazkia: NĂşĂąez

No un principio sin fin Algo dulce para terminar: Unas notas unidas para relatar un final corto, de agradecimiento, de días señalados en el calendario y de horas enamoradas del reloj, que pasan entre horas pidiendo menos rendijas al tiempo, cuando acarician en su andar la ruleta del silencio. Solicitan en su caminar nobles propósitos para sin duda, mejorar, Se sostienen los recuerdos en el regazo de la memoria, mientras llega de pronto la euforia que acompaña las campanadas.. Sumamos tiempo y tiempo restamos y entre tanto, la vida traspasa el corazón de los humanos, y el mundo se nos antoja menos malo al principio de un nuevo año. Que sea éste mejor y que lo vean nuestros hermanos.

Mairus

14. alea | 2013ko urtarrila

Zer irakurri 04 Gaia: Jon Urdapilleta 07 Hizketan: Xabier Artola 10 Sakonean: Gaztaina jana ··· J. Urdapilleta

15 Argazkiak 18 Kirolak: Tolosa C.F. atletismo 21 Ibilbidea: Leaburu-Gaztelu 23 Gastronomia Sagardoa 28 Aisia 29 Agenda 31 Zaharrak berri

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua:943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Txantxangorri Aldizkaria www.belako.info Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Juan Bautista Aranzabe ‘Mate’, Julian Bereciartua, Olivia Sanchez, Mairus eta Kepa Fernandez de Larrinoa Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes.

Gaia

14. alea | 2013ko urtarrila

Jon Urdapilleta compagina sus estudios de piano, violín y órgano con los de primero de bachiller.··· Núñez

«Ser miembro de la EGO es una gran experiencia» Jon Urdapilleta > pianista y violinista en la EGO

Amaia Núñez

on Urdapilleta, natural de Bidegoian, toca el piano desde que tenía siete años. Hoy en día, con 16 años, compagina sus estudios musicales de piano violín y órgano en el con sus estudios de primero de bachiller. En su trayectoria pianística ha obte-

nido primeros premios y numerosos galardones en el Concurso Internacional de Piano ‘Ciudad de San Sebastián’, el V Concurso Jóvenes Músicos de Euskadi, el XIII Certamen Nacional de Piano Veguellina de Órbigo (León) y en el 15º Premio Infantil de Piano Santa Cecilia de Segovia.

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Pese a su juventud, ya ha ofrecido varios conciertos, entre otros, en el Ciclo de Jóvenes Intérpretes de la 72º Quincena Musical, en agosto de 2011, cuando tenía tan sólo 14 años. -¿Cómo comenzaste? -Mi madre es profesora de piano y canta en el Orfeón Donostiarra, así

que siempre ha habido ambiente musical en casa y he estado acostumbrado a escuchar conciertos desde pequeño. Comencé a tocar el piano con siete años, con nueve el violín y desde el año pasado también el órgano. -Tocas diferentes instrumentos, piano, vio-

14. alea | 2013ko urtarrila

lín y órgano, ¿cuál prefieres? -Los instrumentos para mí son un medio de expresión musical, y me gusta tanto la música que disfruto mucho con todos ellos. Con el piano es con el que más avanzado estoy ya que le he dedicado y dedico mucho más tiempo que a los demás. -El piano es tu primer instrumento, ¿cómo elegiste el violín y el órgano? -Quería aprender un segundo instrumento y sabía que quería de cuerda. Entre el violín, la viola, el violonchelo y el contrabajo al final elegí el violín. Del órgano siempre me ha impresionado su gran variedad de sonoridades y dinámicas. -¿Cuántas horas ensayas cada día? -Es variable en función de los otros estudios que realizo, pero me organizo para sacar el máximo tiempo posible. -¿Cómo lo compaginas con los estudios? -Ahora estoy estudiando 1º de bachiller al mismo tiempo que realizo estudios de piano, violín, órgano e idiomas. Es cuestión de coordinar bien los horarios de las clases y estudiar los siete días de la semana. -¿Cómo surgió la posibilidad de formar par-

Gaia

te de la Jóven Orquesta de Euskadi-Euskadiko Gazte Orkestra (EGO)? -Al terminar los estudios de grado medio de violín me pareció fundamental para mi formación musical. Decidí hacer la prueba de acceso y me admitieron. -¿Cómo valoras la experiencia como miembro de la EGO? -Es una experiencia muy enriquecedora: al ser miembro de una orquesta es impresionante cómo 80 personas pueden respirar y sentir la música al mismo tiempo guiados por una sola persona. Hacemos dos concentraciones al año, una en julio y otra en diciembre, y aunque estudiamos 8 horas al día en las concentraciones, nos lo pasamos muy bien porque el ambiente es muy bueno y se hacen muchas amistades. Tras la concentración ofrecemos tres conciertos en auditorios como el Palacio Euskalduna de Bilbao, el Teatro Principal de Gasteiz y el Kursaal o el Victoria Eugenia de Donostia. La experiencia es muy positiva. Al finalizar un concierto sentimos una gran satisfacción del trabajo que hemos realizado conjuntamente. -¿Cómo influye el director en los conciertos? -Durante el concierto

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Urdapilleta tocando el violín.··· J. Urdapilleta tenemos que estar pendientes del director. El director es una pieza clave en la orquesta y en cada concierto es especial. Los instrumentistas debemos estar pendientes en todo momento de sus indicaciones; de eso depende el resultado del concierto. -Ya has ofrecido algunos conciertos, ¿tienes previsto dar más recitales? -Cuando te estás formando, tocar en público siempre tiene que ser una constante si te quieres dedicar a ello, y me refiero a las audiciones de alumnos que hacemos en los diferentes centros. A parte de esto, para el próximo año hay cosas pensadas pero que todavía están sin atar del todo, iremos viendo sobre la marcha. -¿Qué se siente cuando

interpretas ante el público? -Antes siempre hay un poco de tensión, es necesaria para estar plenamente centrado en la música y poder disfrutar del momento. -¿En qué estilo de obras te sientes más cómodo? -Disfruto mucho tocando todos los estilos: barroco, clásico, romántico, impresionista... -¿Cuál es tu autor preferido? -Me gusta interpretar y escuchar música de todos ellos; el mundo de la interpretación es justamente eso, expresar la música comprendiendo el estilo de cada compositor. -Además de la música, ¿tienes alguna otra afición? -Estar con los amigos, el cine y la lectura.

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Artikulua

Una mirada retrospectiva - Carnaval Txiki Juan Bautista Aranzabe ‘Mate’ > articulista

oy nos toca echar una mirada hacia atrás en el tiempo para tropezarnos con una iniciativa que en su momento fue pionera de una avanzadilla, como otras, para conseguir fondos para la gran fiesta por antonomasia de los tolosanos: el Carnaval. Nos estamos refiriendo a aquellos festivales taurinos llamados ‘Becerradas populares’ ya que en las mismas tomaban parte las sociedades y peñas de Tolosa. Entre los años 1972-1985, teniendo como marco el ruedo de la ya veterana y centenaria plaza de toros, una idea que como otras muchas surgió gracias al ingenio y buen hacer de varios tolosanos amantes del Carnaval y del arte de Cuchares, entre los que recordamos a Josetxo Lecuona, Javier Butrón, Antonio Luengo y Javier Ochos, entre otros, ya fallecidos. La organización corría a cargo del C.I.T. (recordar que su fundación se debe a las sociedades populares para la organización y coordinación de los festejos populares a celebrar en Tolosa). La plaza era cedida para estas ocasiones desinteresadamente por el ayuntamiento y, asimismo, se

Charanga de Tolosa el día de las ‘Becerradas Populares’.··· J.B. Aranzabe contaba con la colaboración de varios toreros como Txomin Recondo y alguno más, también con la colaboración de los músicos tolosanos que animaban desde la mañana las calles de nuestra villa, y a la tarde en el pasacalles de vuelta. Muchas fueron las sociedades y peñas que llegado el 12 de octubre nos ofrecían sus números cómicos ante el regocijo de los espectadores que a los mismos acudían. Por cierto, más de uno se llevó algún ‘susto’ y algunos revolcones propinados por los morlacos de Macua y que, junto a algo de ‘reseco’, le impedían llegar a tiempo al trabajo al día siguiente. Algunos de los que actuaron a lo largo de estos años en que se celebró (como la Peña Butano y

parodia de ‘Los Naufragos’) incluso se permitieron el lujo de realizar unas más que dignas faenas, asemejadas a las grandes figuras del toreo, lo que les permitió en más de una ocasión cortarle las dos orejas al becerro y su salida de la plaza a hombros de sus compañeros. El espectáculo consistía en las ‘parodias’ que con tanto mimo y cariño preparaban las sociedades y peñas que participaban y que inevitablemente conllevaban los clásicos revolcones, con la risas y algarabía del respetable público. Era tal la afición de los participantes que algunos de ellos, y después de su trabajo habitual, emplearon muchas de sus horas libres para conocer y practicar los entresijos del ‘toreo de salón’ y el de

verdad en las capeas que se realizaban en Macua, Marcillas, etc. Pero como todas las cosas, o casi todas en esta vida, dicho festival entró en una serie de problemas en forma de permisos y, sobre todo, los económicos, que forzaron con gran pesar por parte de los organizadores a su desaparición. Pero nuestra idea, de todas formas, en estas líneas era la de no dejar en el olvido esa formidable y feliz iniciativa que unos ‘jatorras tolosanos’ tuvieron en pro del carnaval, idea digna de figurar como una de las iniciativas más importantes en aquellas fechas a favor del Iñauterik. Un recuerdo cariñoso a quienes tuvimos la oportunidad de compartir aquella feliz iniciativa.

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Hizketan

«Lehiaketek hasi berriari hasieran behar duen segurtasuna ematen diote» Xabier Artola > Idazlea

Agurtzane Núñez

abier Artolak duela urtebete soilik argitaratu zuen bere lehen liburua, ‘Argi-itzalen neurria’ ipuin bilduma. Hala ere, betidanik idatzi izan du, eta hainbat sari jaso ditu azken hamabost urteetan literatur lehiaketa ezberdinetan, horien artean Donostia Hiria saria ‘Deception Island’ ipuinarengatik. -Noiz hasi zinen idazten? -Nik beti idatzi izan dut niretzako. Orain dela 15 urte-edo istorio bat idatzi nuen, ‘Latitudea’ izenekoa. Eta gero ez nekienez zer egin, ba Zumaiako Ju-

lene Azpeitia lehiaketara aurkeztu nuen eta lehen saria irabazi nuen. Horrek eman zidan segitzeko animoa. Gero lehiaketa gehiago etorri ziren, baina ez nuen publikatzeko asmorik eta lehiaketek ziurtasuna ematen zidaten. Duela pare bat urte Elkar argitaletxetik deitu zidaten neukana bidal tzeko eta hortik etorri zen bilduma argitaratzea. -Orain arte ipuinak idatzi dituzu, nobelak idaztea pentsatu duzu? -Nobelak oraingoz ez. Nobela batek diziplina handia eskatzen du. Ni oso perfekzionista naiz eta denbora asko pasatzen dut ipuinak idazten,

Xabier Artola lehiaketetako argitalpenekin.··· Núñez beraz nobela bat! Gainera, ez dut uste ipuinak bigarren mailakoak direnik, asko gustatzen zaizkit irakurle bezala ere, eta istorioak kontatzeko oso modu egokia dela iruditzen zait. -Nola otutzen zaizkizu istorioak? -Pixka bat denetik egon da, bilduman daudenetan denetik dago. Barrutik sortzen zaizkidala

esango nuke, egiten ditudan hausnarketa eta gogoetetatik. Ipuin bat badago kontatu zidaten historia bati buruzkoa, Gerra Zibilean bando ezberdinetan borrokatu zuten bi anaiei buruzkoa, ‘Bipagoeta’ izenekoa. Ez nuen berdin egin, pertsonaiak asmatu nituen baina abiapuntua kontatu zidaten historia hura izan zen. Kezkaren bat

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14. alea | 2013ko urtarrila

Hizketan

“ ” “ ” Idazterakoan ez dut informazio gehiegi bilatzen, pertsonaien izenak asko jota

Istorio bakoitza modu batean kontatzeko erronka jarri diot neure buruari

Artolak duela urtebete argitaratu zuen bere lehen ipuin bilduma.··· Núñez dudanean idazteko beharra sentitzen dut, batzuetan behintzat. Badago istorio bat Marokotik patera batean etortzen den mutiko batena. Hor interesatzen zitzaidan kontatzea hemengo ikuspuntua, gizartean dagoen hipokresia, gauza bat esan eta beste bat egiten dela; edo Bosniako neskatxa bat oporretan etxera ekartzen dutenena, adibidez: 68ko udaberria bizi izan duten pertsonaiak dira, mundua aldatu nahi baina gero sistemara egokitu eta ohitzen direnak. Beste bat baserriko giroan dago oinarritua, edo lehen esandakoa, Gerra Zibilean kokatutakoa, bi anaia kontrako bandoetan aritu zirenena, borrokan elkarren aurka. -Lehen liburua pu-

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blikatu eta gero, lehiaketekin segituko duzu ala liburuetara zuzenduko zara? -Ez, nik uste dut lehiaketen fasea bukatu dela eta zerbait egin behar badut zuzenean argitaratzen saiatuko nintzateke. Badauzkat mikroipuin batzuk, bizpahiru paragrafotan istorioak kontatzen dituztenak. Formatu hori ere asko gustatzen zait, baina ipuin gehiago beharko nituzke liburu bat osatzeko. -Idazterakoan asko dokumentatzen zara gaiaren inguruan? -Ez dut informazio gehiegi bilatzen. Gaur egun Internetekin ez dago arazorik baina hala ere ez dut asko erabiltzen. Asko jota Bosniako pertsonaia batzuen izenak asmatzeko erabili nuen, protagonis��

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tarena izan ezik, ikasle izandako baten izena jarri bainion. Marokokoan edo beste batzuetan, berriz, bidaietan-eta ezagututako tokietan oinarritu izan naiz, eta imajinazioak ere asko egiten du. Gero, baserri giroa ere ezagutzen dut pixka bat, gurasoak baserritarrak izaki, txikitan askotan joaten ginen baserrira eta horretan ere oinarritu naiz narrazio batzuetan. Eta gero

badago istorio bat nik ondo ezagutzen dudan giro batean kokatua, bizikletazalea bainaiz: bizikletan ibiltzera joaten diren batzuen istorioa da, nola hitz egiten duten emakumeei buruz haiek ez daudenean, eta abar. -Zein generotan sentitzen zara erosoago? -Liburuan dauden ipuinetan erabili ditudan teknikak oso desberdinak dira. ‘Latitudea’, esaterako, gutun baten antzekoa da; bizikletan doazenena,

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14. alea | 2013ko urtarrila elkarrizketak dira, batik bat; Asif mutikoarenean elkarrizketak narrazioan txertatzen saiatu naiz, zeharkako estiloaz baliatuta; beste batzuk hirugarren per-tsonan kontatuta daude. Pixka bat neure buruari jarri diot erronka istorio bakoitza modu desberdin batean kontatzeko, istorio bakoitzari estilo edo kontatzeko molde bat egokitzen baitzaio. -Ipuinak hamabost urtetan idatziak izan dira, garapena nabaritzen duzu batetik bestera? -Bai, noski. Bukaeran, liburuari amaiera emateko, eta ipuinen arteko lotura egiteko, nolabait, beste ipuin berezi samar bat idatzi nuen. Aurreko ipuinei buruzko ipuin bat da, beraz, metaipuin bat. Azken ipuin hori idazterakoan konturatu nintzen aurrenekoetan

Hizketan ez bezalako erraztasunez idazten nuela, askoz aiseago osatzen nuela testua, errazago ematen niola behar zuen tonua. Liburua argitaratzera gehienbat bultzatu ninduena izan zen 2010ean Donostia Hiria Saria jaso nuela, hemen inguruan dagoen garrantzitsuenetakoa, ‘Deception Island’ izeneko ipuinarekin. Horrek animatu ninduen Elkarrekoei baietz esatera. Ipuin hori aparte publikatu zen, ez dago bilduman. Gero urtebete pasa nuen liburua prestatzen, ipuinak berrirakurtzen, gauza asko aldatu nituen. -Lehiaketetan lortutako sariek ateak ireki dizkizute orduan. -Bai, lehiaketek badute hori ona, hasi berriari hasieran behar duen segurtasuna ematen diote. Lehiaketek dutena da

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saritutako ipuinak liburuxkatan publikatzen direla baina gero gutxik irakurtzen dituzte, liburu dendetan ez dituzu aurkitzen. Lagunek gainera eskatu egiten zizkidaten ez zituztelako inon aurkitzen, eta nik egiten nituen liburuxkak, autoedizio moduko bat. Hasieran ez nuen pen-tsatzen ezer argitara-tzea, niretzako idazten nuen, eta jakiteko ondo edo gaizki zegoen ba lehiaketetara aurkezten nuen. Etxean ere irakurtzen dizkidate orain idazten ditudanak, baina ‘Latitudea’, adibidez, idatzi nuen lehenengoa, ez nion inori erakutsi, ezta etxean ere, eta saritua izan zenean pentsatu nuen ‘orain bai kontatu beharko dudala!’. -Zer esango zenieke idazten hasi nahi dutenei? -Idazteko lehenengo gauza irakurtzea da, asko irakurri behar dutela esango nieke. Eta gero nik beti eramaten dut koaderno bat aldean, eta ikusten dudan zerbait deskribatzen dut, edo telebistan ikusten

dudan zerbaiti buruz idazten dut, edo albiste batek sorrarazten didan gogoeta aldatzen dut paperera. Nik uste dut ez dela asko behar idazten hasteko, ez da urrutira joan behar istorioen bila, niri interesa-tzen zaidan literaturan behintzat: maitasuna, harremanak, nolakoak garen eta abar lantzen dituen literatura da, eta hori dena gure bizitzetan dugu, gure egunerokotasunean. Zinea ere oso iturri ona da, gauzei buruz pentsatzeko eta istorioak asmatzeko. -Argazkigintza zure afizioetako bat da eta ipuinetan ere ikusten da hori. -Bai, konturatu gabe izan da, baina guztietan dago argazkigintzatik zerbait. Bueno, ‘Latitudea’ izenburua argazkilaritzan dagoen esposizio latitudetik dator, eta bildumaren izenburua ere, ‘Argiitzalen neurria’, gauza bera da, esposizio latitudea esaten zaion kontzeptu horren azalpen poetikoago bat, nolabait. ‘Bipagoetan’ ere argazkilari bat agertzen da. Ez daukat argazkilaritzari buruzko istoriorik, baina aldez edo moldez argazkigintza beti agertzen da nire ipuin hauetan.

14. alea | 2013ko urtarrila

Sakonean

Gaztaina erreak hotza kentzeko Negua iristean gaztaina erreak prestatzeko denboraldia hasten da

Agurtzane Núñez

guraldi hotzarekin batera herrietako kaleetara gaztainasaltzaileak iristen dira. Udazkenean, hostoak erortzearekin batera gaztainondoek beren fruitua ematen dute, antzinatik baserrietako biztanleen oinarrizko jakia izan dena. Ohikoena erreta jatea da, kalean saltzen direnen moduan, baina egosita ere jan daitezke, baita zartaginean eginda ere. Orain dela urte batzuk ohikoa zen mendira gaztaina bila joatea gero etxean jateko. Gaur egun, kalean oraindik ere geratzen dira gaztaina saltzaileak eta jai egun berezietan ere egin ohi dira gaztaina janak.

Lehen gaztainondoak ugariak ziren eta janari iturri arrunta zen. «Ni gogoratzen naiz, sei edo zazpi urte nituenean, nola joaten ginen neguan gaztaina bila eta nola etxe ondoko baso batean erretzen genituen», dio Koldo Jaure- Gaztainak mendian, jasotzeko prest.··· Núñez gi larrauldarrak. Berak txikitatik egin izan ditu Dioenez, gaztainak gaztaina jana egiteko gaztaina erreak, «ge- gehienbat danbolinean arduraduna da eta ondo hienbat basoan, baina egiten dira, nahiz eta daki nola lortu gaztaiigande arratsaldetan lehen olio pote handie- nak ondo erretzea. Bera meza ondoren eliza on- tan edo marmitatan ere baino lehen beste herridoan zegoen hilerria- egiten ziren. «Baina ez tar batek egiten zituen ren ondoan ere erretzen ziren gaztaina guztiak eta beragatik ikasi zuen, genituen, apaizak la- ondo erretzen, batzuk orain berak interesa dugunduta. Behin basoan gordinik geratzen ziren. tenei nola egin erakuseroritako gaztainondo Orain denek dute danbo- ten die, berak uzten duezahar baten enborrean lina, batzuek bi ere bai», nean jarrai dezaten. egin genituen, denbora azaltzen du. Jauregi dueluzez egon zen erretzen la hamalau bat urtetik Etengabe mugitu enbor hura». Larraulgo kultur asteko Gaztainak egiteko lehe-

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Sakonean

Gaztaina gehienak kanpoan erosten dira, onak egongo direla ziurtatzen delako

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Egiterakoan danbolina etengabe mugitu behar da denak ondo erretzeko

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nengo gauza sua da: «garrik gabe egon behar da, txingarra izan behar da. Bestela, gehiegi berotzen du suak eta gaztainak hezeak badaude salto egiten dute», dio. Ondoren, garrantzi-tsuena asko mugitzea da, «danbolinari bueltak eman behar zaizkio behi eta berriz, denak ondo egin daitezen». Eginak daudela uste denean, berak kartoizko kaxa batera ateratzen ditu eta egunkari batekin estaltzen ditu, «bost minutuan denak egiten dira daukaten beroarekin». Erraza badirudi ere,

Koldo Jauregi Larraulgo kultur astean gaztainak prestatzen.··· Núñez ordu askotako lana da. «Gaztain jana baino bi ordu inguru lehenago hasten naiz sua prestatzen, seietan bada, lauetan egiten dut sua. Gero, txingarra lortu behar da eta orduan hasten naiz gaztainak egiten. Jendea iritsi aurretik batzuk prestatuta edukitzen ditut, itxaroten egon ez daitezen», azaltzen du. Danbolinean bost kilo

gaztaina inguru sartzen dira eta guztira 30 kilo inguru erretzen ditu arratsalde horretan, «pixkanaka, denek beroak jan ditzaten eta ez hozteko», dio, hotzak daudenean ezin direlako ondo zuritu. Gaztainak hemen inguruan badauden arren, gehienetan kanpoan erosten dira. Horrela denak onak aterako di-

rela ziurtatzen da eta, gainera, denak antzeko tamainakoak izaten dira, erretzea errazten duena. Mendian hartutakoak direnean lehortzen utzi behar dira erreta jateko badira, «egosi egingo badira berdin dio. Onena egurrean zabaltzea da, hormigoi gainean ez dira ondo lehortzen», dio Jauregik, ez duelako hezetasuna xurgatzen.

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14. alea | 2013ko urtarrila

Sakonean

«El teatro es una forma de comunicarte con la gente» Han hecho de la actuación su forma de vida, con el que pretenden entusiarmar al público para que se acerquen y formen parte del mundo del teatro

Amaia Núñez

ara May Gorostiaga y Beatriz Larranaga el teatro es como la agricultura y ellos son los granjeros que siembran teatro. Desde que se conocieron en el año 2006 han llevado adelante la ilusión de vivir por y para el teatro, y ampliar la familia del teatro ayudando a los nuevos valores a incorporarse. El proyecto por el que canalizan la ilusión y su trabajo se llama Intujai Teatro. Una nueva etapa en la que unen todo lo relacionado con el mundo del teatro: la creación, la formación, la organización y el intercambio cultural. Su objetivo es que el público se acerque al teatro y que en un futuro puedan ser ellos mismos los actores: «queremos que la gente aprenda, que el teatro sea cercano a la gente y que no lo vean

como algo lejano», comenta May Gorostiaga.

Acercar el teatro Por ello, tienen varios frentes abiertos. Durante el año organizan diversos espectáculos y jornadas de teatro en los municipios de Gipuzkoa: el Festival de la Oralidad Ahoz Aho en Tolosa y Ordizia, Zikloia, Antzeztaun en Ataun, etc. La mayoría de ellos se llevan a cabo en lugares pequeños y cercanos a la gente como pueden ser plazas, asociaciones y bares, «donde normalmente no llega el teatro», aunque también se abren a un público más amplio con la gala del Festival de la Oralidad que se suele celebrar en el Teatro Leidor de Tolosa. La razón principal es que les gusta la cercanía con el público, «que cuando acabe la obra se

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14. alea | 2013ko urtarrila

Sakonean

pueda hablar con ellos». Lo saben por experiencia personal, ya que ambos son actores con un largo currículum a sus espaldas. Sus últimas obras han sido ‘May Gorostiaga ¡Presente!’ y ‘Egun-ero’. En la primera Gorostiaga se basa en la improvisación para contar la historia de un chaval que se siente solo. «Al comienzo reparto unos papeles, donde la gente escribe verbos, sustantivos, frases... cojo eso y hago un texto improvisado», comenta y aclara que «Es una recopilación de obras anteriores». Larrañaga y Gorostiaga después de la representación de ‘Neskeraz.··· Núñez Bea Larrañaga utilizó en su obra ‘Egun-ero’ el cientemente han estrena- pero cuando llegan arriba eso ya se puede salir al clown, «una persona ino- do la obra ‘Neskeraz’ que se olvidan del camino y de escenario, perder el miecente que siempre mira ya ha recorrido numero- ayudar a los de abajo. Vas do», comenta Larrañaga. hacia adelante» que un sos pueblos de Gipuzkoa a tener que trabajar igual, «Algunos prefieren endía cualquiera sufre una y admiten que son afor- pero por lo menos que no señarles el texto y que se agresión. «Se me hizo tunados de poder mos- te pongan más trabas», lo aprendan. Pero si se te muy duro meterme en trar su trabajo «porque indican. olvida algo le coge miedo. ese personaje, una per- normalmente los talleres Bea Larrañaga y May Nos gusta empezar por lo sona tan inocente cómo tienen una actuación de Gorostiaga entienden el que les gusta y ellos dole da la vuelta a eso», dice fin de curso y con eso se teatro como una herra- minan. Que les gustaría Larrañaga. «Es un tema tienen que conformar». mienta de cambio social. ser». De una de esas clade mucho peso para saValoran mucho el po- Para ellos es «una forma ses Gorostiaga recuerda lir airoso», pero a su vez der aprender en casa y de comunicarte con la a una niña muy callada y «es una oportunidad para por ello su labor de or- gente, de ser humano». tímida. «Después de unos estar con el público». Y ganizar eventos también En este sentido también días me vino la tutora y Gorostiaga admite que la utilizan para potenciar imparten clases de tea- me dijo a ver qué le había «el publico viaja con ella nuevos artistas. «Nos tro fórum, para ayudar a hecho, que no callaba», durante la obra, cuando gusta mucho ayudar a solucionar conflictos so- comenta. se ríe y cuando llora». que salgan nuevos artis- ciales a través del teatro y Con esta anécdota detas, potenciar a la gente cursos de teatro para es- muestran la importancia Clown de casa. Que tengan una colares. «Primero enseño del teatro, y advierten que El clown es una vida plataforma donde expre- actitudes como el respeto «después de dar el paso aparte para ellos, ya que sarse y que no tengan que y el compañerismo, por- para hacer teatro de algutambién han creado jun- irse fuera», comentan. que los niños son teatre- na manera ya no tendrán to a un grupo de amigos «Todo el mundo sabe que ros y ya saben lo que es miedo para dar un paso Pailaztana clown. Re- los comienzos son duros, el teatro. Una vez tengas para nada».

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Artikulua: Sakelako antropologia

14. alea | 2013ko urtarrila

Gizaki arkaikoak sarraskijaleak izan ziren Kepa Fernandez de Larrinoa > antropologoa

aur eguneko gizaki modernoari dagokion prozesu kognitiboa nondik nora etorri den jakiteko, nahitaez hominidoen historia ebolutiboari begiratu behar diogu. Egungo pertsonen kognizioaren bilakaeran oso garrantzitsua da gorputzaren kontrol neurologikoa, psikomotrizitatea deritzoguna. Hain da inportantea bada haurrentzako, gazteentzako, helduentzako zein adinekoentzako gorputzmugimendu zehatzak lantzeko proposapen bereziak etengabe agertzen baitira gure gizartean. Noski, herentzia genetikoa dugu egungo gizakiok gaitasun kognitiboa. Hala ere, ez da beti horrela izan. Zer dela eta? ‘Homo sapiens’-aren kognizioa, gure kognizio-sistema alegia, duela bi milioi urte Lur planetan azaldu ziren lehenbiziko homo generoaren espezieen portaeren ondorengoa da. Gure garunak energia kopuru handia kontsumitzen duelako, aberatsak eta askotarikoak behar ditu eguneroko elikagaiak. Paleoantropologoek esan dutenez,

Neandertal familia baten egunerokotasunaren irudia. hominidoen garunaren historia ebolutiboan jauzi esanguratsua suertatu zen duela bi milioi urte. Orduan agertu ziren homo generoaren espezieak, haragia jateko grina gero eta nabarmenago erakutsiz. Esate baterako, ‘homo habilis’, lehenengo homo espeziea, sarraskijalea izan zen, han eta hemen aurkitzen zituen harri puskak jateko eta janzteko tresna gisa erabiltzen zituela. Eta ondorengo homo espezieak -hala nola ‘homo erectus’, ‘homo ergaster’, eta abar- ehizan ibili ziren modu antolatu batean, horretarako pre-

miazkoak ziren tresnak, harriz propio landu eta gero, erabiliz. Testigantza arkeologikoaren arabera, homo espezieen dietan haragia sartzean homoaren garunaren bolumena handitu zen eta homoaren gaitasun neurologikoa konplexuagoa egin zen. Era berean, haragiaren kontsumoa ziurtatzeko homo espezieek ehizaren inguruan eratu zituzten beren gizarteak, portaera zehatzak finkatuz, besteak beste: haragia jateko ehiza-ibilerak; harrizko erreminten egikerak eta erabilerak; base-kanpamentuetan elikatzeko

antolamendu kolektiboak; eta taldekideen artean sorturiko jokabide erritualak. Beraz, gizakion garunaren eboluzioa bikoitza da: alde batetik, haragia jatea izan da; beste alde batetik, haragia hobeto lortzeko eta kontsumitzeko, elkarrekin eta amankomunean tankeraturiko jarduerak egon dira. ‘Homo habilis’-arekin hasita, delako prezesuak ‘homo sapiens’-arekin jarraitzen du, nahiz eta begetarianismoa eta indibidualismoa gaur egun zeharo giza aukera hedatuak diren.

14. alea | 2013ko urtarrila

Argazkiak

Antiguos caminos de arrieros | Beasain

Martin García Garmendia > historiador Este antiguo camino, que transcurría desde Beasain hacia Zerain y Mutiloa en busca de mineral de hierro, aun se puede seguir en parte del recorrido. Hacia 1.860, cuando se creó en Beasain la empresa Fábrica de Hierros San Martín (Goitia y Compañía después), parte del mineral todavía lo traían arrieros con bueyes tirando de carretas colmadas por este camino que vemos en el plano. Esta empresa puso en marcha el primer Alto Horno de Gipuzkoa alimentado por carbón vegetal en 1.862. El segundo se inició en 1.865. La foto casi tiene un siglo de antigüedad. Corresponde a una antigua bocamina del coto de Mutiloa, uno de los últimos en cerrarse hacia mediados del siglo XX. El acarreo del mineral de hierro se hacia normalmente con yunta de bueyes (también con vacas), tal y como podemos observar en la imagen. Para los vecinos de Beasain resulta fácil seguir ese antiguo trazado que los boyeros iniciaban en Anzizar; basta con observar lo que decimos sobre este planillo levantado en 1.862: El camino de la letra K, que indica desviación, se iniciaba en dicha casa Anzizar y correspondería al primer tramo del camino desviado en 1.863 por encima del nuevo túnel del tren. (Este tramo

hoy en día iría más o menos hasta el cruce de calzada que sube hacia Iturrazpe y que comienza junto al antiguo taller de Telleria). La letra P señala el actual puente del ferrocarril construido en 1.863 sobre el río Oria. Desde la carretera en dirección hacia la gasolinera aun podemos ver dicho puente (La línea curva entre las letras K y P representa el trazado del tren). La letra S señala la trayectoria del “camino viejo” hacia Segura antes de que se construyera la carretera vieja hasta el cruce de Geronimoenea en Idiazabal. Este antiguo camino transcurría hasta Segura siempre por la izquierda del Oria. La letra L que dice “camino hacia los montes” es la primitiva ruta minera de los acarreos hacia Zerain y Mutiloa. Para no cruzar las vías enfrente de la boca del túnel este camino se desvió en 1.863 por encima del mismo. El viejo camino siempre transcurría por la derecha del río Oria. Si nos situamos justo encima del puente de Anzizar, desde dicha carretera hacia Iurre trazada en 1.933 aun podremos ver restos de esos antiguos caminos que iban hasta Iturrazpe y hacia minas. Un poco antes de Iurre, enfrente del pabellón “Toldos Jauregi”, a la derecha de la carretera todavía se observa ese amplio camino que se dirigía (y se dirige) hasta Errezkarate, Urbizu y hacia los montes mineros de Zerain-Mutiloa. Una variación de este camino se hacía cruzando el viejo puente de Ibulus, siguiendo primero por la derecha del Eztanda río abajo y después enlazando en la desembocadura de Anzizar con este camino L que iba por la orilla derecha del Oria. El resto del plano se comprende sin más explicaciones, tan solo observando los signos de colores que hemos incorporado al plano.

Argazkiak

11. alea | 2012ko urria

Zorionak Txantxangorriak negua gure inguruan igarotzen du, udaberria iritsi bitartean. Guk ere urtebete egin dugu hilabetero zuengana iritsiz. ··· Núñez

Urte bete

11. alea | 2012ko urria

te zuekin!

Argazkiak

Kirolak Berazubi cantera de atletas en Tolosaldea

14. alea | 2013ko urtarrila

La sección de atletismo del Tolosa ha sabido renovarse en la última década y formar una cantera desde la base

Todos los atletas y entrenadores d

Amaia Núñez

olosa es un club casi centenario del que han salido grandes deportistas y aunque se reconoce más a los futbolistas, de la sección de atletismo han destacado grandes figuras. Naroa Iraola, Unai Arroyo y Lander Gil entre los jóvenes y veteranos como Armando Roca y Juan Carlos Etxebeste son o han sido parte del club donde han cosecha-

do grandes éxitos. El saltador Roberto Cabrejas, plusmarquista y campeón de España de salto de altura en cinco ocasiones, fue el mejor representante del Tolosa CF. La sección de atletismo que hay hoy en día se comenzó a formar hace una década. Iván Gallego, ex-atleta, entrenador y profesor de educación física en la escuela Felix Samaniego de Tolosa, es uno de los responsables

del cambio, que partió de la idea de hacer un equipo sólido. «Pensamos en hacer cantera, porque no había niños en el atletismo base. Hicimos una convocatoria en el periódico, poco a poco se fueron apuntando niños y se han ido creando equipos», recuerda. Además, durante estos años han intentado que los chavales de la cantera de Berazubi sigan vinculados con el atletismo y con el club como entrenadores cuando dejan de competir. «Yo por ejemplo empecé con 12 años, hace 20. Estuve diez años en el equipo y después empecé como entrenador», comenta

Iván Gallego para añadir que «hemos intentando que cuando se hagan mayores los mismo niños sigan siendo entrenadores».

Pensamos en hacer cantera, porque no había niños en el atletismo base

Esto es como una familia donde todos colaboran para salir adelante

“ Eneko Garin en un cross popular.··· Núñez

Entrenadores locales Por ello, hoy en día cuentan con cinco monitores con el título de entrenador nacional: Pello Etxabe, Iñaki Romero, Vanessa Lopez, Jose Antonio Sobrino y él mismo. Ellos entrenan a los jóvenes atletas. Asimismo, cuentan con numerosos monitores de todas las edades que se encargan de impartir las clases a los alumnos más jóvenes. Todos ellos destacan la labor que ha hecho Ga-

“ ” ”

14. alea | 2013ko urtarrila

Kirolak

res del Tolosa C.F. de atletismo en la foto de familia de inicio de temporada en el estadio de Berazubi.···· Núñez llego en estos años y la evolución que ha sufrido la sección de atletismo. «Desde que ha venido Iván la sección de atletismo ha subido», comenta Juanjo Herrero, uno de los monitores. Gallego añade que «ha sido trabajo de todos, porque todos han respondido, tanto monitores como chavales». Hoy en día en Berazubi entrenan alrededor de 200 atletas de todas las categorías, desde infantiles hasta los veteranos. La primera promoción de la nueva era es el grupo formado por Iker Epelde, Lander Gil, Josu Gomez y Aitor Zabala. «Empezaron de alevines y son un ejemplo para los demás; y

��

los veteranos como Roca o Etxebeste son un ejemplo para todos los chavales que les ven entrenar», aclara, ya que «al final, esto es como una familia que entre todos colaboramos para sacar adelante».

Escuela de atletismo Los alumnos pagan una cuota mensual de 20 a 30 euros según la categoría. Con ese dinero el club paga a los entrenadores. De esta forma «tanto

entrenadores como chavales cogen su trabajo en serio y asisten con regularidad a los entrenamientos», indican. Cuentan con un acuerdo con las escuelas de Tolosaldea por el que los alumnos pueden optar al atletismo como curso extraescolar para los que no pueden costearse la cuota. «Las escuelas se hacen cargo de la matrícula y nosotros ponemos las instalaciones y los monitores»,

aclaran. Asimismo, participan en las reuniones del Torneo Interescolar con las demás disciplinas para formar el calendario y así poder dejar algunos días exclusivamente para el atletismo. El principal objetivo es lograr un equipo sólido de categoría senior, con los que se puedan lograr buenos resultados. «El año pasado las chicas quedaron terceras en el Campeonato de Euskadi

14. alea | 2013ko urtarrila

Kirolak

Iván Gallego prepara la temporada en dos fases para que los chavales no se aburran El Tolosa cuenta con cinco monitores con el título de entrenador nacional

Uno de los equipos del Tolosa tras un campeonato en Berazubi.··· Núñez y los chicos en quinto lugar», un buen resultado según Gallego, pues todavía recuerda que hace unos años solían llamar a atletas que ya no corrían para poder formar equipo e ir al Campeonato de Gipuzkoa.

peón de España de disco; y Amaia Segurola record de Gipuzkoa absoluto en 400 metros vallas. La temporada de atletismo comienza en diciembre y finaliza en julio, aunque está dividida en dos: hasta marzo se celebran los campeonatos de pista cubierta y de ahí hasta final de temporada al aire libre. «Normalmente se da más im-

portancia al aire libre. El cubierto se utiliza más como preparación», indica Gallego. La mayoría de los atletas del Tolosa que han destacado lo han hecho en vallas. Iván Gallego fue alumno de Jaime Legarra, vallista tolosarra. «Empecé en medio fondo y como Legarra era vallista, me pasé a vallas». Destaca que al final cada entre-

nador va a su modalidad y las vallas «son rapidez y es muy agradecido». A la hora de planificar la temporada cada entrenador tiene su estilo «mientras consigan que los chavales rindan». Gallego lo prepara en dos fases, «porque si no los chavales se aburren». Lo habitual es hacer al principio todo el volumen de carga, para luego centrarse en las competiciones. Al finalizar la temporada todos hacen una cena donde reparten los premios de los records obtenidos.

Internacionales Entre todos los atletas que han pasado por el club, ha habido algunos que han conseguido medallas, tanto en campeonatos de España como en internacionales. Unai Arroyo ha sido campeón de Europa y participó en las Olimpiadas Europeas en Moscu en la prueba de 3.000 metros; Lander Gil está en la élite nacional y acaba de fichar por la Real Sociedad; Ainhoa Rueda ha sido Campeona de España; Iker Epelde tiene el record de Tolosa en 400 metros y ha sido subcampeón de España; Madi Lillo ha sido subcampeona de España en 400 metros; Imanol Mendizabal Cam- Iván Gallego y Juanjo Herrero entrenadores del Tolosa.··· Núñez

14. alea | 2013ko urtarrila

Ibilbideak

Leaburu-Gaztelu

alimos de la plaza de Leaburu y nos dirigimos a Belauntza por la carretera que sale junto a la iglesia y que pasa por entre las casas. De este camino saldremos a la carretera principal y tras andar unos doscientos metros, en la primera curva, cogeremos el camino que sale hacia la derecha junto a la parada del autobús. Dejaremos a un lado la carretera de la derecha y seguiremos el camino asfaltado hacia arriba bordeando una casa y cogeremos el camino de la derecha dejando de lado los otros dos. A los cinco minutos llegaremos a un cruce, donde habrá una señal indicativa. Seguire-

mos por la por el camino de la derecha, en dirección a Gaztelu. Al principio el camino es cuesta abajo pero después tendremos que subir una cuesta para después llanear de nuevo. A los diez minutos de recorrido llegaremos a un cruce en el que entraremos en el bosque por el camino de la izquierda. Los árboles están cortados por lo que al principio no hay marcas. Después nos guiaremos por las marcas blancas y amarillas de los árboles. Subiremos por una cuesta y entraremos en el pinar. Una vez subida la cuesta llegaremos a una langa, la cruzaremos y seguiremos el camino.

Cuando llevemos unos veinticinco minutos de recorrido veremos a la izquierda del camino una cascada. La regata pasa por encima del camino y tendremos que cruzarlo para seguir con el recorrido. El camino se estrecha y comienza una cuesta arriba con bastante pendiente. Cuando hayamos recorrido el primer tramo cruzaremos una langa para seguir con el camino ascendente. Al llegar arriba, veremos otra langa, que cruzaremos. El camino continúa en llano entre un bosque de hayas y un pinar. Cuando llevemos unos cuarenta minutos de recorrido subiremos una

pequeña cuesta y llegaremos a una casa, desde donde empieza ya el camino asfaltado para llegar a Gaztelu. Desde este punto seguiremos la carretera hasta llegar al pueblo. A los diez minutos veremos entre los árboles el pueblo de Gaztelu y llegaremos a los primeros caseríos. Seguiremos siempre la carretera principal y en seguida pasaremos junto al cementerio para después llegar a la plaza. La vuelta la haremos por el mismo camino.

Duración: 2 horas Dificultad: media Desnivel: 153 m. Distanca: 5,7 km. Salida: Leaburu

14. alea | 2013ko urtarrila

Ibilbideak

Para visitar Asunción de Nuestra Señora La iglesia de la Asunción de Nuestra Señora de Gaztelu fue construída en la Edad Media. Para acceder a ella hay que subir por una escalinata flanqueada por dos castillos y sobre el arco de medio punto del pórtico se puede ver el escudo del pueblo de grandes dimensiones tallada en piedra. La puerta de la iglesia es de estilo gótico, con seis arquivoltas apuntadas y planta abocinada. La iglesia es de una sola nave y tiene un retablo del siglo XVIII. El Cristo fue realizado por el escultor Ambrosio de Bengoechea de Alkiza.

Reloj de sol de Juan Bautista Montes Junto a la iglesia en la plaza de Gaztelu se encuentra el Seroretxe. En su fachada principal tiene un reloj de sol construido en el año 1871 por Juan Bautista Montes, sacerdote, músico y matemático. Como todos los relojes de Montes, marca las horas y los cuartos, aunque este es el único que está grabado en una placa con las esquinas redondeadas. Está apoyado en dos pequeñas ménsulas y sujeto a la pared por un anclaje en la parte superior. Las horas, en números romanos, están grabadas en sentido contrario a las agujas de reloj.

Gaztelu El pueblo de Gaztelu coge su nombre de un antiguo fuerte o castillo. Según la leyenda este fuerte serviría para defender la muga de Gipuzkoa de las invasiones navarras, aunque todavía no se han encontrado sus restos. El pueblo se unió a Tolosa en 1374 para protegerse de los ataques de los banderizos y hasta el año 1845 no logró tener Ayuntamiento propio. En 1966 se unió a Leaburu-Txarama para formar un mismo pueblo, aunque se separaron de nuevo en 1995.

Caserio tradicional vasco Tanto en Leaburu como en Gaztelu son visibles todavía numerosas muestras de caserío tradicional vasco, construidos en los siglos XVII y XVIII, entre ellos los caseríos Ubillots, Kilimoi, Arbola Haundi, Arbola Txiki y Mendibil de Leaburu y Erregiñenea, Kopuru Zahar y Etxeberri de Gaztelu. En Leaburu el caserío Ubillots, está declarado Bien de Interés Cultural y en Gaztelu el caserío Erregiñenea como monumento. Además, en Arbola Txiki todavía se pueden ver en cada agua del tejado las cruces protectoras realizadas con las tejas.

Gastronomia

14. alea | 2013ko urtarrila

Sagardoa dastatzeko prest urte berriaren hasieran Uda beroaren ondorioz sagar kilo gehiago behar izan dituzte aurten

Agurtzane Núñez

rtarrilean urtero bezala sagardozaleek txotx denboraldi berriari hasiera emango diote. Uda sargoriaren eta udazken euritsuaren ondoren, sagardogileek uzta aurrera ateratzea lortu dute eta beste urte batez ere sagardoaz gozatzeko aukera izango da. Aurtengoan ohikoa baina beroagoa izan dira udako hilabeteak eta horrek sagarrondoen uztan zerikusia izan du. «Sagar gehiago behar izan dugu sagardo kantitate bera e g i t e k o.

Gure sagarra sagardoaren %60a izan da aurten, aurrekoetan zati handiagoa zen», azaltzen du Tolosako Eguzkitza sagardotegiko Jon Zipitriak. Era berean, Adunako Zabala sagardotegiko Martin Zabalak dioenez, «sagar asko izan da. Hasieran sagarra txikia izango zela uste genuen baina azkenean handitu da egindako euriarekin. Hori bai, zuku gutxiago eman du, lehorteagatik». Azkenean, 160.000 litro egin dituzte Zabalan eta 40.000 Eguzkitzan. 22 kupela dituzte Adunakoek, 13 Tolosakoek.

Hilabete beranduago Izan ere, egindako uda beroak sagardotegietako produkzioa kolokan jarri du.

Martin Zabala sagardo berria dastatzen.··· Núñez Beroarekin fruituak lehortu egin dira eta udazkeneko lehen euriteek sagarrak haztea eragin dute. Hori bai, uzta beranduago etorri da. Udako hilabeteetan eta udazken hasieran sagardogileek sagarrondoak

gainbegiratzen dituzte eta sagarrak heldu direnean biltzen dituzte, nahiz eta batzuek oraindik guztiz heldu ez direnean ere biltzen dituzten. «Aurrekoetan baino ia hilabete beranduago hasi ginen sagarrak biltzen, oraindik heldu gabe zeudelako lehorteagatik», azaltzen du Zabalak. Sagardoa egiteko bertako sagarra erabili dute bi sagardogileek. «Tolosaldeko sagarrondoetako sagarrekin egin dugu,

14. alea | 2013ko urtarrila

Gastronomia

batzuk gure sagarrondoetakoak eta besteak baserritarrek ekarritakoak», dio Zipitriak, «guztira, 35 egun jarraian egon ginen lanean sagarrak jasotzen, txikitzen, zapaltzen eta zukua kupeletan sartzen». Mota guztietako sagarrak erabili dituzte, «garrantzitsuena mota ezberdinak ondo nahastea da. Adi egon behar da kanpotik ekarritako sagarrak zein barietatekoak diren jakiteko. Garratzak ez dira hainbeste egoten eta ondo banatu behar dira sagardoak puntu hori lor dezan», dio. Orain, ohiko sagardoaz gain sagardo berri bat sortzen ari da Zabala.

Barietate ezberdinak Sagar mota bakoitza ere ez da une berean hel-tzen. «Gozoak direnak lehenago heltzen dira eta garratzak beranduago. Errezil sagarra, adibidez, beranduenetakoa da», azaltzen du Zabalak. Sagardoa egiten doazen heinean zein mota dauden kontuan izaten dute, gero barietate ezberdinak nahastuz zuku onena lortzeko eta kupela batetik bestera ez-

Jon Zipitria sagardotegian duen museoan kupela zahar baten ondoan.··· Núñez berdintasun handirik ez egoteko. «Partida bakoitza enologoarekin aztertzen dugu, bakoitzaren ezaugarriak jakiteko eta nahasketak egiteko», dio. Hala ere, sagardogile guztiek ez dute enologoa, Eguzkitzan kasu. Urtarrilaren hasieran sagardo denboraldia irekitzean sagardozaleek aurtengo zukua dastatu ahal izango dute. «Hasieran aurreratuen dauden kupelak irekitzen ditugu, eta egiten diren heinean

gainontzekoak. Gero, batzuei gehiago gustatzen zaizkie batzuk eta besteei besteak. Hori gustuen araberakoa da», azaltzen du Zipitriak. Hilaren 5ean irekiko dute Eguzkitzan, 3an berriz Zabalan.

Betiko sagardotegiak Bai Zabalan bai Eguzki-tzan betidanik egin izan da sagardoa. Adunan Martin Zabalaren birraitona, Ramon, izan zen sagardoa egiten hasi zena. Hori bai, hasiera

batean abeltzaintzan ere aritzen ziren, baina azkenean bien artean aukeratu behar izan zuten eta sagardotegian jarraitu zuten. Eguzkitza, berriz, duela 20 urte inguru bihurtu zuen sagardotegi Jose Cruz Olanok, Jon Zipitriaren aitonak, nahiz eta sagardoa aspaldidanik egin. Horren inguruan gainera museo txiki bat antolatu dute sagardotegian bertan, tolarea, aska, pisoiak, gurdi motza, eta abarrekin.

Sagardoa egiterakoan barietate ezberdinetako sagarrak nahasten dituzte Guztira 200 mila litro inguru sagardo egin dituzte aurten Eguzkitzan eta Zabalan

14. alea | 2013ko urtarrila

Gastronomia

Azafraia Dr. Julián Bereciartúa > medikua

ehienbat Levante aldeko lurretan lortzen den landarea da, lila kolorekoa, sukaldeko plater batzuei kolorea eta usaina emateko erabiltzen dena, batez ere arrozei. Zoritxarrez, gaur egun gehiegi faltsutzen ari da. Sukaldean erabiltzen dena bere lorea da, bereziki Azafraiko Arrosa bezala ezagutzen den zatia, kolore gorriko estigmak dituena. Lortzea lan nekeza eta garestia da aldi berean, uzta bilketa eskuz egiten baita. 250.000 inguru behar izaten dira kilo bat produktu lortzeko eta 500.000 pezetako, 3.000 euro inguruko, balioa har dezake. Bertako produktuaren gabezia Maroko eta Pertsiatik ekarritakoarekin betetzen dela dirudi, esandako prezioaren erdia balio baitu. Irakurlea zaporeetan aditua bada usainarengatik ere ezberdindu ahal izango du. Consuegra herriak (Toledo) leku hoberenetako bat izatearen ospea du, baina beldur naiz gurean angularen arrantzak izan zuen bide bera

ez ote daraman. Landare honek erraboil txiki bat du tipulinak bezala, mendiko zelaietan ugari hazten da, eta ikuskizun ederra eskaintzen du, gure zelaiak kolore zoragarriz estaltzen. Landare honetatik ‘colchicina’ lortzen da, medikazio aproposa erreumatismo mota bat, gota izenekoa, sendatzeko. Gaixotasun horretan hankako behatz lodiko sustraiaren metatar-tso-falangia artikulazioa handitzen da eta hori sendatzeko sendagairik egokiena da. Azafraiak legenda ugari ditu eta aitzinaroan hainbat onura aitortu zitzaizkion. Bere estigmak (lore barruan dauden adartxo antzekoak) dira sukaldiratzarako interesgarriena eta hari moduan saltzen dira. Azafraiaren konposizio kimikoari buruz hitz egitea lekuz kanpo dagoela deritzot, sukaldariei ezer gutxi interesatuko zaielako. Mundu mailan duen prezio altuagatik faltsutzeak egin izan dira, baina adituen aurrean erabilgarritasunik gabekoak. Mendeetan medikun-

··· Prof. Otto Wilhelm Thome tzan erabili zen baina Bere konposizioan gaur egun bere tokia hainbat pigmentu, olio sukaldean dauka, arroze- eta glukosido daude, baitan, gozogintzan eta liko- na ez du interesik deskrireetan. Munduko bertute batzeak. Garrantzitsuena guztiak eman izan zaiz- sukaldeko platerak, eta kio, hau da, dena senda- batez ere arroza, aberastzearena. teko duen gaitasuna da.

Gastronomia

Paella

14. alea | 2013ko urtarrila

a paella es un plató fácil de hacer además de rápido, ya que se hace en pocos minutos. En este caso haremos una paella de carne, que puede ser de conejo o de pollo, y se pueden utilizar trozos que nos hayan sobrado de asados del día anterior.

Pondremos a pochar en la paellera una cebolla con el pimiento verde y el rojo. Seguidamente, agregaremos los guisantes y cuando esté bien hecho, echaremos el caldo o el agua. Si la paella es de pollo. freiremos un poco la carne junto al resto de los ingredientes antes de echar el agua.

Por Milagros Matxinea Kontseju Jatetxea - Elduain

Una vez que hayamos echado el agua, agregaremos una cucharada de tomate frito y seguidamente le añadiremos el arroz.

En el caso de que tengamos la carne de una comida sobrante del día anterior, la agregaremos una vez comience a hervir el agua o el caldo.

Cuando el arroz esté hecho, pondremos el fuego a menor potencia y aprovecharemos el calor restante para acabar de cocinarlo. Para servir, decoraremos la paella con naranjas y limones cortados en gajos.

es Ingredient - 1 cebolla to verde - 1 pimien to rojo de pimien - Un poco aldo e agua o c d s ro t li 2 rito - Tomate f - Aceite - Sal es - Guisant arroz - 250 gr de ejo pollo o con -Trozos de

14. alea | 2013ko urtarrila

Artikulua: eskulanak

Decoraci贸n con pasta de modelar Olivia S谩nchez > pintora

erkatuan hainbat moldatzeko pasta daude: portzelanakoa, ogi mamikoa, gatzakoa, labean lehortzekoa edo kanpoan lehortzekoa. Bakoitzarekin lortzen diren akaberak ezberdinak dira, duten egitura eta gogortasunaren arabera. Oraingoan kanpoan lehortzeko moldatzeko pastarekin egin daitezken bi lan azalduko ditugu, errazena denez moldaketan lehen pausuak emateko balioko digulako.

Materiala: -Kartoizko kaxa -Egurrezko markoa -Kolore ezberdinetako moldatzeko pasta -Errodiloa -Margo akrilikoak -Goraizeak -Kola txuria

Errodiloarekin pasta zabalduko dugu. Kaxa eta bere tapa guztiz estaltzeko beharrezko gainazala emango diogu. Nahikoa zabaldutakoan bi piezak pastarekin forratuko ditugu kola txuriarekin itsatsiz. Kaxaren goiko aldea estali gabe utziko dugu amaieran kaxa itxi ahal izateko.

Ondoren lazo bat osatuko dugu eta tapan itsatsiko dugu. Lazoaren ertzei tapan jarraipena emango diegu kaxaren ertzeraino iritsiz.

Loreen petaloak eta hostoak egingo ditugu gustoko dugun koloreko pasta finarekin. Bakoitzari dagokion forma emango diogu. Loreak muntatutakoan kolarekin tapara itsatsiko ditugu hostoekin batera.

Aurrena egurrezko markoa lixatuko dugu eta bi aldiz margotuko dugu, aldi bakoitzaren ondoren ale txikiko lixa batekin lixatuz. Akabera berniz akrilikoa emanda lortuko dugu.

Ondoren, moldatzeko pasta errodiloarekin zabalduko dugu, nahi dugun lodiera lortu arte. Orduan, pastan arropen forma moztuko dugu guraizeekin: soinekoa, jertsea eta txapela.

Jarraian pastazko bolatxo bat egingo dugu, panpinaren burua izango dena, eta lau zilindro hankak eta besoak izango direnak. Beste kolore batekin ilea eta oinetakoak egingo ditugu. Amaitutakoan, kola txuria erabiliz markoaren ertz batean itsatsiko dugu.

Aisia

14. alea | 2013ko urtarrila

67 diferencias

6sudoku medio

5 1 7

6 7

3 6 4 2

1 9

EXCESO

ANTÍLOPE

HOGAR

ALFOMBRA

APÓCOPE DE

Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Julio Medem zinema zuzendariak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

E E T I I O A N R

EMPEÑO

GOLPE, RESBALÓN

ENTREGÁIS

ñ COSTUMBRES

6cruzada 7 letras NERVOSA

4 letras ABRE AGUA ALTA BACA

CEBA LACA LINO PIJA SAYA

SILO 5 letras AITOR BABAS

CARDO GANGA ILESO

8 letras ABACORAR ABETALES ACERRIMA BABIECAS BAILADOR CHILLONA CILICIOS COLGADOR NORMANDA SORIANAS

A T B E U D

N A T O R D

I Z, I R O A

Z E E N I K.

E R E A T Z

R N R I I R

A T T Z E T

A L N R L E

I T R B B E E R A R K R

6soluciones 6autodefinido

Erantzunak 30. orrialdean Soluciones en la página 30

A I I S E Z

6sudoku

6pentsagrama

��

�� 6cruzada ��

6diferencias

�� S O

HACÍA USO

A R N R R D

B U A B T A S

A T H A N A

VACA

SEGUIDOR DE PLATÓN

R E R E A I

P I L E J N A S E A G R Y V A L O I S N A I T O

VOZ DE LA

E R H A A N

I O S B G A N G A E C A S O C B S O R I A A C A I M C O L G A D O O O N D D O R A B E T A L E R

R E

Y EN INGLÉS

T A A N I R E N K.

C I L I C H I L L O N A

A H N R R I Z E I

B A B C E C A R D E R B A I L A M A B

TAXI

T E R A O D T Z T

«Errealitatearen behatzailea naiz, baina nire istorioak ez dira ateratzen behatzen dudanetik».

EN INGLÉS,

M A L C R I A D O S

BELLO, ARMONIOSO

G E N T S E U T I E S A R H A D I A N M I C U S O

IGLESIA, MONASTERIO

C X Ñ O L I U M A I R A A M S C A A B C I L A D E B A

PREFIJO: MÁS ALLÁ

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HIJO

C S O S F E C C H E G R A U S

APÓCOPE DE

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I B A N T R A T E

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CRUJIR

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ARRANCAR LOS CABELLOS

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MIMADOS EN

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6autodefinido LAS QUE COSECHAN

14. alea | 2013ko urtarrila

jornadas

Conciertos

Tolosa · DYA

Tolosa · Johann Strauss

14 de enero al 18 de febrero

3 de enero

DYA impartirá un curso gratuito sobre salud y prevención de accidentes con charlas y talleres prácticos de bendaje, prevención de accidentes en casa, etc. Es obligatorio inscribirse con antelación en el 943464622.

La Strauss Festival Orquestra & ballet ofrecerá en Tolosa el Concierto de Año Nuevo típico de Viena y acercará la música de Johann Strauss al público guipuzcoano. Han cosechado grandes éxitos en los principales teatros europeos donde han actuado. Entradas en Kutxa. Teatro Leidor, 20:00 horas.

fiestas Gipuzkoa · Reyes Magos 5 de enero Los Reyes Magos de Oriente llegarán a los municipos de Gipuzkoa para repartir regalos. Habrá cabalgatas para dar la bienvenida a sus Majestades. Lazkao · Astotxo Eguna 13 de enero Lazkao volverá a celebrar el ‘Astotxo eguna’, una tradición que se remonta al año 1652 en el que los vecinos de Lazkao representan la huída del niño Jesús a Egipto. El programa del día será el siguiente: 10:00 Diana del borrico 11:00 Misa Mayor en las monjas Cistercienses con la participación de la Coral Lazkao. 12:00 XIV edición del concurso de burros de las Encartaciones, muestra de burros, caldo, trikitilaris y txistularis en la plaza. 13:00 Representación al aire libre de la ‘Huida a Egipto’ en las inmediaciones del Palacio del Duque del Infantado, Monjas Cistercienses y Zelai Lazkao Txiki.

Agenda

Andoain · Elliott Murphy & Olivier Durand 11 de enero Elliott Murphy es considerado uno de los más apasionados, cultos e inteligentes compositores de rock. Durante su trayectoria ha publicado más de treinta discos y continúa acompañado por Olivier Durand a la guitarra y The Normandy All Star Band. Bastero, 21:30 horas, entrada 15 euros.

Llegada de los Reyes Magos a Anoeta.··· Núñez

exposiciones Tolosa · Palacio Aranburu 12 de diciembre al 26 de enero Nerea Aranburu expone una muestra de sus collages realizados con recortes de papel. ··· Horario de 17:30-20:30 horas, excepto lunes y festivos. Tolosa · Palacio Aranburu 14 de diciembre al 26 de enero El artista Javier Balda expone sus lienzos bajo el título ‘Continuidades, oportunidades de futuro’ en la primera planta del palacio Aranburu. ··· Horario de 17:30-20:30 horas, excepto lunes y festivos. Tolosa · Palacio Aranburu 14 de diciembre al 26 de enero Iraia Okina expone las ilustraciones que preparó para el album ilustrado ‘Ilargia esnatu da’ que publicó con Joxantonio

Ormazabal. En la muestra se pueden ver las ilustraciones originales y el resultado final del libro. ··· Horario de 17:30-20:30 horas, excepto lunes y festivos. Tolosa · Topic 6 de octubre al 10 de marzo En ‘Arte de Mariona Masgrau. Viaje pedagógico al mundo de los títeres’ se pueden ver 110 piezas que abarcan la vida creativa de Masgrau (1949-2007). Horario: laborables 11:00-13:00/16:00-19:00 horas; fines de semana 11:00-14:00/16:00-20:00 horas. Ordizia · Centro D’Elikatuz 3 al 19 de enero Goiagi Okindegia organiza la exposición ‘Simbiosis, el arte que alimenta’. Horario: martes a jueves 9:00-13:00 horas; fines de semana 10:00-14:00 horas.

de magia ‘Ezer ez da dirudiena’ (nada es lo que parece). Leidor, 17:00 horas.

6cruzada

Tolosa · ‘Elurrezko panpina’ 3 de enero El grupo Txontxongilo representará la obra ‘Elurrezko panpina’, en el que un grupo de niños y niñas se divierten jugando con la nieve y haciendo un muñeco bien bonito. El único que no está conforme es el Muñeco de Nieve que como tiene frío pedirá ayuda al sol. Topic, 18:30 h.

4Tolosa letras · ‘Carpe Diem’ CEBA SILO ABRE LACA AGUA LINO 5 letras 4 de enero ALTA PIJA AITOR BACA SAYA BABAS Iker Galarza, Sara Cozar y Joseba Usa-

biaga protagonizan esta obra sobre la

Tolosa · ‘Bueltaka’ ñ

COSTUMBRES

12 de enero La compañía Behi Bis presenta su obra ‘Bueltaka’. Los protagonistas de la obra se verán obligados a dar vuel7 letras tas en la vida. Teatro Leidor, 18:00 NERVOSA horas. 8 letras ABACORAR ABETALES 16 de enero ACERRIMA El Ballet Estatal Ruso BABIECAS de Petipa reBAILADOR presentará el famoso ballet ‘El Lago CHILLONA de los cisnes’ de Tchaikovsky. Teatro Leidor, 20:00 horas. CILICIOS CARDO COLGADOR GANGA NORMANDA Andoain · Pottola ILESO SORIANAS

Tolosa · ‘El lago de los cisnes’

25 de enero

6soluciones

6autodefinido

6sudoku

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6diferencias

6cruzada

S O

ñ Txan magoa presenta su espectáculo

OZ DE LA VACA

B U A B T A S

ACÍA USO

SesiónVde cuenta cuentos en la biblioteca organizado por la Mancomunidad de Aiztondo. 18:00 horas.

2H de enero

Txalo produkzioak presenta la obra

P I L E J N A S E A G R Y V A L O I S N A I T O

Y EN INGLÉS

SEGUIDOR DE PLATÓN

8 de enero

I O S B G A N G A E C A S O C B S O R I A A C A I M C O L G A D O O O N D D O R A B E T A L E R

Tolosa · Txan Magoa

Aduna ·Cuenta cuentos

C I L I C H I L L O N A

N INGLÉS TAXI

R E

ELLO ARMONIOSO

B A B C E C A R D R E B A I L A M A B

ElB mago Eriz ofrecerá el Eespectáculo , , ‘Birziklapen magia’ (magia del reciñ claje). Kulturune, 17:30 horas.

«Errealitatearen behatzailea naiz, baina nire istorioak ez dira ateratzen behatzen dudanetik».

IGLESIA, MONASTERIO

M A L C R I A D O S

NTREGÁIS

PÓCOPE DE HIJO

G E N T S E U T I E S A H R A D I A N M I C U S O

PREFIJO: MÁS ALLÁ

A ñ un grupo de muerte y la amistad de amigos. TeatroELeidor, 20:00 horas.

C X Ñ O L I U M A I R A A M S C A A B C I L A D E B A

RESBALÓN

ñ Irura · Eriz Magoa

O A X A C A

RUJIR

2 de enero

GOLPE,

C S O S F E C C H E G R A U S

Teatro C

9 7 4 2 6 1 8 5 3

ARRANCAR LOS CABELLOS

JERGA DE DELINCUENTES

EMPEÑO

5 1 2 8 4 3 9 7 6

ESTADO DE MÉXICO

6 3 8 9 7 5 2 4 1

2 4 9 6 3 8 5 1 7

1 5 6 7 9 4 3 2 8

MUJER

7 8 3 1 5 2 4 6 9

NOMBRE DE

E R R E A L I T A T E A R E N R B E H A 14. alea | 2013ko urtarrila T Z A I L E A R N A I Z, R B A I N A R N I R E R I S T O R I O A K R E Z R D I R A teatro T E .RElAprotagonista, T Z E R A ‘Pottola’ de Tony, se enamora de Helena, N R B E H A T Z una E muN jer inteligente y simpática y con R D U D A N E T I 30K.kilos de más. Los compañeros de Tony al enterarse de la relación le comienEzanRa hostigar. R E ABastero, T A21:30 A I R horas, Hentrada A R10 euros. E H A N R I S A N A I N A R D E Z Andoain · ‘Sentitu, pentsatu, ekin!’ A T N A I Z, Z E E R B26 de E enero T O I R E N E A U D R D O A I K. T Z Los payasos Pirritx y Porrotx cumplen N A T Ay suL ‘amona I TJosefina’ R R B 25 años en activo RcienI años. T Para Z celebrarlo N R B han E organiE R Izado R una E fiesta T en L su E caserío. A RBastero, K R 16:30 y 19:00 horas, entrada 5 euros.

8 9 1 4 2 7 6 3 5

Agenda

ñ 30

PLACIENTE

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CIEGA

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14. alea | 2013ko urtarrilla

Zaharrak berri

Curso 1956-57

Fotografía cedida por Rosario Urrezola

Año: 1956-57 En las escuelas en cada curso se sacaba una fotografía de los alumnos para el recuerdo, de las pocas que se sacaban en esa época. En la imagen se puede ver a los alumnos de la escuela municipal del Barrio Izaskun de Tolosa, de entre 5 y 7 años. La fotografía está sacada en el prado de al lado de la escuela, en lo que hoy en día es la Escuela Para Adultos, EPA, con las casas del barrio donde todos ellos vivían como fondo. Las alumnas iban a clase por separado, en el aula de al lado. Al ser pocos alumnos todos iban a la misma clase y de esta forma hermanos y amigos compartían aula y juegos durante todo el día.

 Si quieres que publiquemos una fotografía tuya, actual o antigua, envíala a la dirección: txantxangorri@txantxangorri.info En el mensaje incluye una descripción de la fotografía

1. alea | 2011ko hilabetea

Secci贸n

TOLOSAKO EUSKAL ESKOLA PUBLIKOA telefonoa 943651063 webgunea www.samaniego-tolosa.com e-posta 012244aa@hezkuntza.net

:: Haurreskola (0-2 urte Plaza Berrian) :: Haur eta Lehen Hezkuntza (2-12 urte Samaniegon) telefonoa 943651387 webgunea www.orixebhi.hezkuntza.net e-posta 012980aa@hezkuntza.net

Matrikula epea: urtarrilaren 28tik otsailaren 8ra