Txantxangorri_15 by Txantxangorri Aldizkaria

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15. alea | 2013ko otsaila

I単auterietako jai-giroan murgilduta Argazkia: Richard

Carnaval de Tolosa Fiesta en las calles, agitación en mi pecho. La gente sale a liberar sus anhelos. Una chilaba y una turuta bastan para armarla, una peluca y una careta son suficientes para saltar en las charangas. ¡Que venga la fiesta a traernos alegría! ¡Que descargue el pueblo su osadía con espadas de plástico y sonrisas divinas! Los desfiles de carrozas y comparsas de colores alegren a las multitudes como una primavera temprana, que baile la música por si sóla, y los pies se muevan sin darnos cuenta... que el abrazo de las gentes llene de color las aceras, y se asomen al lugar el chiquitín, el soltero y la abuela. El jolgorio y la variedad van de la mano en el Carnaval. Vestidos de plata y oro, capa informal, sombrero de lentejuelas y bastón de caballero, zapatos de tacón y paraguas de damisela. Cantares y coplas llenan los rincones las voces de los carnavaleros. Que disfrute el mirón y reviente de risa el implicado, que todo el mundo venga a alegrarse y nadie se quede de lado, que estamos en Tolosa y el Carnaval está asegurado.

Mairus

15. alea | 2013ko otsaila

Zer irakurri 04 Gaia: Tolosako Iñauteriak 09 Hizketan: Sendabelarrak 12 Sakonean: Animales enanos ··· H. Martin

15 Argazkiak 18 Kirolak: Motocross 20 Ibilbidea: Zestoa-Aizarnazabal 22 Gastronomia: Erlezaintza 28 Aisia 29 Agenda 31 Zaharrak berri

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua:943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Txantxangorri Aldizkaria www.belako.info Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Juan Bautista Aranzabe ‘Mate’, Martin García, Julian Bereciartua, Olivia Sanchez, Mairus eta Kepa Fernandez de Larrinoa Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes.

Gaia Txarangak Iñauterien girotzaile

Arco Iris Txaranga Tolosako kaleetan giroa alaituz.··· Núñez

15. alea | 2013ko otsaila

Txarangak Tolosako kaleak hartuko dituzte beraien musikarekin giroa alaitzeko Amaia Núñez

Tolosako Iñauterietan protagonista ikusezinak dira txarangak. Batzuetan zaratatsuak, besteetan alaiak, baina beti giro ona jarriz kalejiran doazen bitartean. Iñauterietan ekitaldirik ez dauden momentuak betetzen dituzte dantzaldi eta kalejirekin eta jendea beraiengana erakartzen dute guztiak dantza egitera bultzatuz. Tolosan hogei txarangatik gora daude, nahiz eta asko Iñauterietan bakarrik ateratzen diren, elkarteetako taldeak adibidez.

60 urtetik gora Gaur egun ezagutzen ditugun txarangak XX. mende hasieran sortu ziren. Lehenago ere bazeuden arren, beste mota bateko piezak jotzen zituzten taldeak ziren. Txaranga guztiek komunean dute lagun talde bezala hasi izana eta izena aukeratzeko garaian Iñauterietako xelebrekerietan oinarritzea. Horrela aurkitu ditzakegu ��

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15. alea | 2013ko otsaila

Gaia

Polvo y Paja, guztietan zaharrena Umore Ona lagun taldea izan zen Polvo y Paja txarangaren sortzailea. Lehenengo aldiz 1928an atera ziren Iñauterietan, lagun taldearen izenarekin. Bi urte beranduago banaketa izan zen eta kideetako batzuk Txinparta elkartea sortu zuten, eta txaranga ere beraiekin mantendu zen Polvo y Paja izenpean. Inork ez daki izena nondik datorren zehazki, hala ere, posible da taldearen janzkeran oinarritua izatea: ‘guardapolvos’ izeneko gabardina eta ‘canotier’ izeneko lastozko kapela. Partaide gehien dituen txarangetako bat da, 30 inguru, eta gehienak musikariak dira. Horren arduradun da Joxean Arostegi, 1999tik zuzendaria dena. Kargua hartu zuenean musika aldetik oreka mantendu nahi izan zuen eta horretarako bera kide zen Tolosako Musika Bandako musikariak erakarri zituen. Lagun taldea izatea nahi zuen batez ere. Gehienak tolosarrak dira, Iñauterietako piezak gogo handiagoz joarazten dituztenak. Polvo y Paja ez da txaranga ofiziala eta, beraz, ez du betebeharrik. Astelenitan bakarrik jotzen du. Hainbat abesti ditu bereak, baina ez dira egozten zaizkion guztiak. Zaharrena ‘Viva el anís’ izenekoa da, autore ezezaguna duena. Tolosako Iñauterietan lehen aldiz 1920 aldera jo zuten kabriolet batean zijoazen hainbat musikarik. Abestia Uxolak idatzi zuen, nahiz eta egungo gazteek ‘Juanito el torero’ bezala ezagutzen duten. Polvo y Paja txaranga sortu zutenean beraiek bakarrik jotzen omen zuten Poca-Tripa, Polvo y Paja, Kabila, Veleta, Alcoyano, eta abar. Guztietan zaharrena Polvo y Paja da, eta ondorengoak 1940ko hamarkadan sortu ziren gehienak. Beraz, Tolosako txaranga gehienak 60 urtetik gora dituzte.

Egunero hiru txaranga dira ofizialak, egunez egun aldatzen doazenak. Horiek kalejirak eta zezenetako ekitaldiak egin behar dituzte, besteak beste. Hala ere, Astelenita egunean finkoak dira eta urtetik urtera ez dira

··· Argazkia Richard eta beraien ereserki bezala ezagutu zen urte askotan, nahiz eta ez den beraiena. Hala ere, egun beraientzat idatzitako hainbat abesti dituzte, horien artean, Ignacio Mocoroak Umore Ona txarangari idatzitako kalejira, Txinparta elkarteko Urrezko Ezteietan Jose Maria Gonzalezek konponketa batzuk egin zizkiona eta Emeterio Arresek elkarteari eskeinitako olerkia gehitu ziona abesti gisa; Jose Maria Molinak 1934an idatzitako ‘Txinparta’ kalejira; 1972an Juanito Colmenerok ‘Ron Caliente’ kalejira eskaini zion; eta 2003an, 75. urteurrenean, Luis Angel Tarragonak ‘Povo y Paja’ izeneko habanera idatzi zuen beraientzat. Horretaz gain, Salustiano Balzaren ‘Canciones bonitas’ habanera, Sasiain koblakari tolosarrak idatzitzako bertsoekin, betidanik izan da txarangaren estandartea. Urte askotan beraiek bakarrik jotzen zuten eta abestia paperean eramaten zuten kalean banatu eta guztien artean abesteko. aldatzen: Poca-Tripa, Tolosano eta Arco Iris.

Pieza herrikoiak Iñauterietan guztira 17 pieza ezberdin jotzen dira, herrikoiak izenekoak, gaur eguneraino iritsi direnak. Beste zaz-

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pi ere bazeuden, baina sei guztiz desagertuak daude eta bat erdizka bakarrik ezagutzen da. Tolosako Udalak duela urte batzuk guztiak erregistratu zituen SGAEn, abesti guztiak hain ezagunak direnez, hainbat

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15. alea | 2013ko otsaila

Gaia

Kabila, berebereak iñauterietan

··· Argazkia: Klisk Kabila txaranga atzemateko errazenetakoa da txilaba txuri eta fez berdearekin. Elkartea 1940. urtean sortu zen eta urtero izan da Iñauterietan. Hiru urte beranduago irten zen lehen aldiz txaranga (turbantearekin fez-aren ordez), baina hori baino lehen Tolosako lehenengo danborrada antolatu zuten larunbat gauean. Elkartearen izenak beduinoen edo berebereen tribua esan nahi du, eta hortik dator janzkera. Hala ere, izena aukeratzeko bi arrazoi erabili zituzten bereziki: lagun taldeko kideetako batzuei soldaduska Afrikan egitean suerherritan jotzen baitituzte, herritik kanpoko pertsonek erregistratzea ekiditeko, saiakerak izan baitziren. Iñauteriak anabasa badira, txarangen kontua

nahiko zorrotz eramaten da. Irteera orduetan musikari guztiak puntualtasunez iristen dira bai goizean bai arratsaldean. Ordu laurden lehenago jada guztiak Udale-

tatu zitzaiela eta Iñauterietarako izen eta janzkera aproposa iruditu zitzaiela. Kirol elkarte bezala jaio zen Kabila eta Enperadore kalean zuen lokala, oraindik ere ikus daitezke leihoetan eta ateetan zeuden ‘K’ handiak, baina utzi egin behar izan zuten legea aldatu egin baitzen eta lokalaren jabeei edozein prezio kobratzeko askatasuna eman zitzaien. Honela, aurrera segitzen saiatu arren eta lokala erosi nahi izan arren, ezin izan zuten akordiorik lortu eta lokalik gabeko elkartea bihurtu ziren. Estropadetan eta pelotan parte hartze garrantzitsua izan zuten Kabilako kideek eta hainbat herrietako zezenketetan ere parte hartzen zuten. Kabilak Zaldunitan eta Asteartitan jotzen du, suertatzen zaion ordutegian, txaranga ofiziala baita. Hala ere, urtero Asteartitan ekitaldi berezia egiten dute: Gerontologikoa bisitatzen dute eta Iñauterien alaitasuna eramaten dute bertara. Ekitaldi honen jatorria elkarteko kideek zezenketetan izaten zuten parte hartzean du oinarria. 1950. hamarkadan kide bat San Cosme y San Damián klinika zenera eraman behar izan zuten zezenak harrapatu ondoren. Hori dela eta, lagunari egonaldia alaitzeko txarangakoak bertara joan zitzaizkion bisitan instrumentu eta guzti, eta ordutik urtero joan izan dira, azken urteetan Gerontologikora. txe aurrean izaten dira momentua iristerakoan kalean gora abiatzeko. Zezen plazako irteeran ere, denbora kalkulatua dute zazpietarako lehenengoa berdura plazan

izan dadin. Bide horretan txaranga ez ofizialek ezin dute bidea oztopatu eta kalejiraren aurretik egin behar dute bidea, ofizialak zuzenean joan daitezen.

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15. alea | 2013ko otsaila

Gaia

Poca-Tripa mende erdi jaigiroan

Amaia Núñez

stelenitan 50 urte beteko dira lagun talde batek Iñauterietan jotzen ateratzea erabaki zuenetik. 1964an hasi ziren ofizialki PocaTripa izenarekin. Aurkezpen gisa pankarta bat zuten: ‘La charanga PocaTripa saluda al pueblo tolosano en las fiestas de primavera 1964’. Izenaren zergatia asmatzea erraza da: taldekideek ondo jatea zuten gustuko. Txaranga 1960. hamarkada hasieran hasi zen prestatzen eta 1963atera ziren lehen aldiz, ofizialak ez ziren arren, hogei instrumentu inguru eta hamalau zanbonba jolerekin. Azken horietan instrumenturik jotzen ez zekiten bazkideak zeuden, ez baitzuten nahi bonbo eta txapa gehiegi

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··· Argazkia Richard

egoterik. Lehen irteera horretan zazpi aurrean zijoazen bidea irekitzen eta zazpi atzean, dantzan zetozen jendeak instrumentu joleak ez bultzatzeko. Ordutik, ez dute inoiz huts egin. Tolosaz gain, beste hainbat herritan ere jo dute, besteak beste Villabonako Jasokundeko katekesiaren danborradan, gaur egun ere mantentzen dutena. Poca-Tripa, hala ere, ez zen txarangaren baitan geratzen eta kirol eta kultur ekitaldietan parte hartzen zuen. Ibarran antolatzen zen futbol txapelketan ere parte hartu zuten baita bi aldiz garaile geratu ere: 1972 eta 1976an. Horren baitan gertaera polit bat suertatu zen: txarangako kideek maiz jokatzen zuten elkarren aurka. Hasieran

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nahikoak ziren Ibarrako txapelketarako taldea osatzeko, baina bigarren urtean taldekide batzuk soldaduskara joan behar izan zirela eta, kide berriak bilatu behar izan zituzten. Horietako bat zen Periko Alonso, suplente bezala zutena, Jose Manuel Iraola zuzendariaren koadrilakoa. Poca-Tripa finalerako sailkatu zen eta partidua jokatu behar zenean Alonsok ezin zuela jokatu esan zuen, Tolosak (orduan Urdiña Txiki) deitu baitzion. Orduan Iraolak erantzun omen zion: ‘Zuk zer uste duzu, ¿futbolaz bizi ahal izango zarela edo?’, partidura ez joatea aurpegiratuz. Taldeak elkarte bezala funtzionatzen du eta Honorio Zubillaga izan da lehendakaria urte asko-

tan. Egun 43 kide inguru dira, 18 sortzaileetakoak. Beste guztiak seme-alaba, familiarteko eta lagunak dira gehienbat. Hori guztia gogoratzeko eta urteurrena ospatzeko liburu bat argitaratu dute: 'La charanga Poca-Tripa no tiene miedo' Tomas Arricibitak idatzi zuen ereserkiari letra jartzeko izan zituzten komeriengatik. Liburu horretan Poca-Triparen inguruko anekdotak agertzen dira eta bertan parte hartu duten musikari eta bazkide guztiak aipatzen dira. Gainera Iñauterietako abesti ezagunenekin CD bat ere grabatu dute, liburuarekin batera dijoana. Urteurrena txarangan joz eta urtero bezala Piñata igandean Iurramendira joanez ospatuko dute.

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15. alea | 2013ko otsaila

Artikulua

Hacia dónde se dirige el carnaval Tolosano Juan Bautista Aranzabe ‘Mate’ > articulista

s muy difícil de predecir cuál será el destino del Carnaval Tolosano, pero sí que podemos observar que se están produciendo cambios en la misma, pues los tiempos cambian y nuestro Carnaval no podía ser una excepción. Quizás, en mi modesta opinión, que será por unos compartida y por otros no, el Jueves Gordo viene siendo el más participativo tanto de día como de noche, y hasta me atrevería a decir el más serio. El Viernes Flaco, quizás se transforme y sea con el paso del tiempo un día más activo. Sólo faltan ideas y, cómo no, dinero, y con ello se evitaría el puente que tiene el Carnaval en este día. El Sábado Regular, en el transcurso de no muchos años, veremos una transformación de la tamborrada actual hacia un modelo más parecido al de San Sebastián, con diferentes tamborradas de barrios, asociaciones, sociedades, etc., que animarían los diferentes puntos de la Villa y con ello la noche, para finalizar juntos en un punto y tocar, por ejemplo, la marcha de Tolosa de Juan Colmenero. Claro, que haría falta una inyección económica.

Jolgorio durante el chupinazo de Jueves Gordo desde el Ayuntamiento.··· Núñez Pasando a los tres días principales, quizás con el tiempo decaigan un poco las carrozas para ampliarse el de comparsas: lleva menos trabajo y es más fácil adaptar ideas. Pero el cambio más notable (que ya viene dándose) es el de la noche, donde el cambio ha sido total, sobre todo en la juventud, que vive la fiesta a tope. En este aspecto es donde radica la nota negativa del Carnaval. Como ejemplo tenemos la noche del lunes, donde se producen una serie de algarabías, desmadres, etc., generalmente por personas ajenas a Tolosa, y con ello los ‘botellones’, que hacen temer a los vecinos y a los comerciantes, que por ello están obligados a taponar sus negocios. Es un tema que necesita

solución aunque no sea fácil, pero al que hay que ponerle freno si no queremos que la fiesta se nos escape de las manos. Todo ello repercute en el transcurrir de la juventud durante el día, como podemos apreciar en el discurrir de las charangas, a las que la mayoría de las veces la gente no acompaña ni saltando ni bailando como hace unos años, salvo en las kalejiras al ir o al salir de los toros. De estas diremos que a pesar de ser multitudinarias son agobiantes, precisamente por su participación, tanto más para los músicos. Tenemos que admitir que las familias actualmente se implican mucho más en la fiesta, así como la juventud, pero, sobre todo, la mujer juega un importantísimo papel en

el Carnaval con sus disfraces y sus parodias. La popular Diana quizás algún año tenga que adelantar su horario por la multitud de personas que acuden y la Alborada creo que seguirá igual que estos últimos años. También pienso que se alargará un poco más la noche del martes ante el empuje de la juventud que no quiere que se termine la fiesta, como lo demuestra tras el ‘entierro de la sardina’, otra vez en auge. Sólo nos queda esperar que los cambios que se produzcan en la fiesta sean para mejorarla. Resumiendo, que lo que seamos capaces de transmitir a esta generación, es posible que sea el Carnaval que el día de mañana vayamos a contemplar.

Hizketan

15. alea | 2013ko otsaila

«Landare bakoitzak bere misioa du eta ezagutzea garrantzitsua da»

Agurtzane Núñez

endabelarrak betidanik ezagutu eta erabili izan dira baserrietan gaixotasun eta zauriak sendatzeko. Hala ere, gaur egun kasu askotan botikengatik ordezkatuak izan dira, nahiz eta askotan sendabelar horiek berak diren sendagaien oinarria. Medikuntza azken mendean asko aurreratu da eta sendabelarrak bigarren mailako sendagai bihurtu dira askorentzat eta urteetan bildutako ezagutza galtzen joan da. Gaur egun etxean norberak egindako gauzek berriro ere indarra hartu dute eta jogurtak, bizkotxoak edota arropa egitearekin batera asko dira sendabelarrekin ukenduak eta infusioak prestatzen hasi direnak eztarriko mina, katarroa edo digestio arazoak konpontzeko. Juan Ignacio Mendizabalek betidanik prestatu izan ditu ukendu eta infusioak etxean. «Nire aitona Marcial Amantegi albai-

Juan Ignacio Mendizabal eta Joaquin Garmendia landareak ikusten.··· Núñez tari antzekoa zen. Animaliaren bat gaixo-tzen zenean jendea aitonarengana joaten zen eta berak belarrak ematen zizkien. Nik pentsatzen nuen belarrek animaliak sendatzeko balio bazuten zergatik ez pertsonak sendatzeko», gogoratzen du Mendizabalek. Jose Joaquín Garmendia duela urte batzuk hasi zen sendabelarrak erabiltzen nahiz eta betidanik ezagutzen zituen. «Jubila-

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tu nintzenean semealabek masaje ikastaro batean izena eman zidaten eta handik hasi nin-tzen. Gero, beste ikastaro batzuk egin ditut gehiago jakiteko», dio. Hala ere, gogoan du txikia zenean amonak ukenduak zituela: «Anai-arreba asko ginen etxean eta beti zegoen erorketaren bat, zau-

riren bat, eta amonak, Balbina Galarragak, sukaldean txerriaren seboarekin, intsusarekin, eta abar egindako ukendua zuen erortzen ginenerako. Behin ahizpa bati irakiten zegoen urez betetako eltze bat erori zitzaion. Ukendu hura eman eta ez zitzaion markarik geratu». Egun, berak biltzen ditu

15. alea | 2013ko otsaila

Hizketan

“ ” “ ” Landareak ezagututa gero nahasketak egiten nituen nahi nuenerako Sendabelarrak lehortuta jaso daitezke urte guztian erabili ahal izateko

Garmendia eta Mendizabal landareak kontsultatzen liburuan.··· Núñez behar dituen landareak. Sendabelar ezagunenak eta erabilienak betidanik baserrietako baso eta zelaietan hazten direnak izan dira, horien artean txikoria-belarra, azeri-buztana, milorria, osina, intsusa edota horma-belarra. Bakoitzak propietate ezberdinak ditu eta horretarako landareak ondo ezagutzea beharrezkoa da. «Landare bakoitzak bere misioa du eta ezagutzea beharrezkoa da lortu nahi dugunerako zer belar behar dugun jakiteko. Toxikoak direnak ere badaude baina gehienak sendabelar bezala erabili daitezke arazorik gabe», azaltzen du Mendizabalek. Honela, adierazten du intsusa, adibidez, ganaduari haizeak kentzeko erabiltzen zela eta pertsonentzako diuretikoa dela. «Fruituak janga-

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rriak dira eta marmeladak egin daitezke», gehitzen du Garmendiak. Hala ere, intsusa ondo bereizi behar da andurarekin (yesgo) nahastu daitekeelako, fruituak toxikoak dituena. Plantaina, berriz, eztarriko minarentzako ona da eta horma-belarra gibela eta giltzurrunak garbitzeko.

Nahasketak Sendabelarrekin ohikoena ukenduak egitea da. Horretarako nahi ditugun landareak oliba olio birjinarekin eta argizari naturalarekin egosten dira. Mendizabalek eta Garmendiak ‘todo terreno’ izeneko ukendua egiten dute hamar landare ezberdinekin hainbat kasutarako erabili daitekeena: erredurak, hanturak, ekzemak, ziztadak, eta abar. Horretaz gain, erabilera berezietarako

direnak ere prestatzen dituzte, beste landare batzuk erabiliz. «Ni batez ere liburuetan oinarritu naiz. Asko irakurri dut eta gero, bakoitzaren propietateen arabera nahasketak egiten joan naiz, probak egiten, nahi nuena lortu dudan arte», dio Mendizabalek. Landareak jaso berriak edo lehortuak izan daitezke, bai ukenduak egiteko baita infusioak prestatzeko ere. Hala ere, lehortzea errazagoa da gordetzeko eta horrela urte osoan erabiltzeko. «Intsusa udaberrian loratzen da. Orduan loreak jasotzen ditugu eta lehortu ondoren urte guztirako gordetzen ditugu. Azeri-buztana ere udan bakarrik ateratzen da eta orduan jaso behar da», azaltzen du. Berak landare ia guztiak ezagutzen ditu, baita

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bakoitza non ateratzen den ere. «Landareak etxe inguruan biltzen ditut baina batzuk Nafarroan ere biltzen ditut hemen ez ditudalako aurkitzen. Bakoitza non eta noiz ateratzen den ezagutzen dut garaian bila joateko. Beste batzuk, berriz, intsusa adibidez, etxe ondoko baratzean landatu ditut hemen aurkitzen ez nituelako», gogoratzen du Mendizabalek. Hori bai, landare bakoitzak bere neurria du eta behar baino gehiago hartuta toxikoak direnak ere badira: «mihura urrezko labanarekin moztu behar dela dio esaerak. Hau da, ezin da edonola erabili, toxikoa da gehiegi hartzen bada. Pasmo-belarra ere toxikoa izatea gerta daiteke gehiegi hartuta», azaltzen du Garmendiak.

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15. alea | 2013ko otsaila

Artikulua: Gure mundu txikia

C.A.F. en la crisis de 1.930-1.936 Martín García Garmendia > historias cercanas

hora que casi todo el mundo está en crisis, excepto los de siempre, bueno será recordar otra gran depresión que asoló a las empresas entre los años 1.930-1.936. No es que dicho año acabara la crisis, sino que justo entonces comenzó la llamada guerra civil, que, como todo el mundo sabe, duró hasta 1.939. Dicha recesión económica fue tan dura, y tan grande fue la falta de pedidos en la Compañía Auxiliar de Ferrocarriles (así se llamaba C.A.F. entonces) en cuanto a material rodante, que pactaron con la empresa Múgica, Arellano y Compañía la fabricación en Beasain de trilladoras y otros productos agrícolas marca Ruston (patente inglesa), de la que esa empresa tenía la concesión. Dados los altos aranceles aduaneros con los que se grababa dichos años la maquinaria extranjera, su fabricación podía re-

sultar en principio muy ventajosa pese al pago de los consabidos “royalties”. Entre la gama de trilladoras-machacadoras de paja que C.A.F. fabricó y tuvo en su catálogo se encontraban cuatro modelos: La Ruston-Iruña nº 2, Ruston-1, Ruston-Iberia y Ruston-Arga-2, con producciones desde 100 a 275 Imagen de trilla cedida por Javier García de Eulate. fanegas por jornada. Esta trilladora fabricada tabilizar la producción, lado contrario se recogía en madera, donde vemos dado que funcionaba de el grano y la paja ya setrabajar a la familia Gar- la siguiente manera: eran parada. Debemos tener cía-Eulate en la fotografía necesarias como mínimo en cuenta que el mersuperior, estuvo expuesta dos personas para ali- cado entonces valoraba en el palacio de Igartza mentar la máquina con mucho la trilla mecánihace una década. Se trata las gavillas de trigo que ca, pues dejaba un grano de una máquina fabrica- previamente habían re- más entero que el obteda en C.A.F. y adquirida cogido; éstas caían en un nido de forma manual en en Iruña por vecinos de la receptáculo donde traba- las eras. Aunque secun“Amezkoa alta”. Todavía jaban unos cilindros que daria, la paja también era se encuentra almacenada cortaban y machacaban valiosa pues salía limpia en una bajera de San Mar- la paja, a la vez que sepa- de impurezas y mejor tín de Amezkoa. Solían raban y llevaban el grano preparada. En las fotos se trabajarla en cooperativa, limpio y sin romper hasta aprecia el modelo Rusredistribuyendo sus ho- donde se situaban los sa- ton-Iruña. ras de trabajo en época cos a llenar. La maquina De poco sirvió a C.A.F. de trilla. Se empleaba en expulsaba la paja limpia el esfuerzo, pues se redula Amezkoa para las pro- de polvo y tierra hacia jo su plantilla desde los ducciones de trigo, ceba- un extremo donde otras 2.200 operarios hasta los da y centeno. Hacían falta dos personas la recogían 587. La “Fábrica de Vago5/6 personas para ren- y almacenaban para ali- nes” no empezó a levanmento del ganado. Otras tar cabeza hasta 1.940; en personas con rastrillos un principio, reparando y herramientas también el ingente material ferrorecogían lo que se iba viario que había quedaquedando por el suelo. do dañado en esa triste En resumidas cuen- guerra civil. Más tarde, tas, que por un extremo ya con la producción de se metían las gavillas de coches, vagones y locoTractores y trilladoras Ruston del catálogo de CAF. trigo tras la siega y por el motoras.

15. alea | 2013ko otsaila

Sakonean

El paraíso para los animales en miniatura Animales de razas especiales ayudan a mantener el terreno y el espíritu rural de un caserío renovado

Amaia Núñez

atxi Goikoetxea siempre ha estado vinculado con el mundo rural y al comprar su nueva casa, un antiguo caserío reformado, decidió mantener ese espíritu. Así, junto con sus perros, en los prados se pueden ver ovejas, cabras, gallinas, ponys y patos. La peculiaridad está en que la mayoría de ellos son de razas enanas. Natural de Leitza, Patxi siempre ha tenido relación directa con los animales y con el entorno rural. Su afición a las ovejas la heredó de un casero que se refugiaba en el caserío de su familia y de joven él iba todas la mañanas a su borda, situada a 5 kilómetros, a cuidar a su rebaño de 130 ovejas. Por la tarde volvía al pueblo para trabajar como camarero en un bar. «Siempre he sido de ca-

serío, con vacas y ovejas. Éramos nueve hermanos y a algunos les gustaban más las vacas, a otros los tractores, y yo era el de las ovejas, los faisanes y los patos», recuerda. Siempre quiso tener animales en casa, pero una explotación ganadera requiere mucho tiempo y por ello se decidió Crías de cabra a los pocos días de nacer.··· Núñez por algo más sencillo a la hora de elegir los ani- ne villitas con jardín y tie- fuera, aunque agradecen males. «No tengo tiempo nen animales enanos para un lugar para guarecerse. para una explotación y cuidar el jardín», comen- Miden unos 40-45 cm. de estos animales no nece- ta y añade que «las cabras alto y pesan unos 25 kilos. sitan muchos cuidados. ayudan a mantener el Además, otra de las venAdemás, son las mejores hierbal y son desbrozado- tajas de esta raza es que desbrozadoras», comenta ras ecológicas». Además, nacen sin ayuda, aunque Patxi. Las ovejas son las subraya que para un pas- a Patxi le gusta estar premás pequeñas que exis- tor son muy agradecidas, sente para asegurase de ten: de la raza Ouessant pues no tienen mal de que todo sale bien. «En el u oveja enana Bretona. Y uñas, ni mamitis. caserío yo ayudaba a palas cabras y los caballos Las ovejas Ouessant rir a todas las ovejas, que son también de pequeño son de una isla del mismo serían unas 80. En cuanto tamaño. nombre situada en Breta- oía balar a alguna bajaba. Patxi conoció esta raza ña, al norte de Francia. Las catalogo en seguida, y ovina por mediación de El clima de la isla es muy se casi seguro cuando van un amigo francés. «En duro y, por ello, las ovejas a tener a las crías». Francia mucha gente tie- pueden estar todo el año Todas las ovejas tienen ��

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15. alea | 2013ko otsaila

su campanilla. «El pastor al que le ayudaba bajaba con su rebaño a la cabalgata de Reyes y les ponía elegantes con una campanillas grandes», recuerda, «por eso, yo también les pongo campanillas a mis ovejas». Las ovejas Ouessant pueden ser de tres colores, blancas, negras, marrones y grises. «De las blancas sólo tengo yo, compradas a una señora de Tolousse, y la negra más gente porque he ido vendiendo algunas», comenta. Ahora, quiere mantener el número de su rebaño en unos 12 ejemplares de cada color, blancas y negras. Las cabras también son de pequeño tamaño y tienen su propio espacio con su caseta. Aunque pueden acceder al hierbal, su lugar preferido es dentro de la caseta ya que más que hierba fresca, disfrutan comiendo hierba seca. Patxi Goikoetxea entiende la relación del caserío y los animales como un círculo que se cierra. Así, las ovejas mantienen los jardines limpios y las cabras limpian el hierbal ��

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Sakonean

Patxi Goikotxea con dos crías de cabras enanas en brazos.··· Núñez de zarzales y dan estiércol para las plantas y la huerta. Además, de la pequeña huerta junto a la casa recogen las frutas y verduras y, el sobrante, se lo dan a las gallinas. Las gallinas también son de una raza especial: Hamburguesas, de color blanco y negro y sin cresta. Son muy ponedoras, por lo que les abastecen de huevos. «Antes tenía gallinas Nagasaki, de color blanco con la cola en negro, pero cuando traje las Hamburguesas me

quedé con estas, para no mezclarlas», comenta Goikoetxea y añade que para él «las gallinas con sus pollitos es lo más bonito que hay». Actualmente comparte su vida y aficiones con su pareja, Carlos, quien colabora en las tareas cotidianas. Además, también tienen patos, de la raza corredor indio, también llamados patos pingüino porque andan con la cabeza alta y estirada. Para ellos están construyendo un estanque en el que

aprovecharán el agua de lluvia para llenarlo. Eso sí, en su casa los animales sólo son de compañía. «Ya no comemos corderos ni cabritos porque les cogemos cariño. Aunque sabemos que se crían para eso», comenta. Además, admite que muchas de las amistades con las que cuenta hoy en día han sido gracias a los animales, ya que vende a otros aficionados las crías que tienen sus ovejas, cabras y perros.

Artikulua: Sakelako antropologia

15. alea | 2013ko otsaila

Harrizko tresneria Paleolitiko garaian Kepa Fernandez de Larrinoa > antropologoa

arri-moetak aukeratu, moztu, leundu eta biribiltzea Historiaurreko homo espezien kulturiharduera jakina da. Esate baterako, harrien erabilpen kulturalari buruzko testigantza arkeologikoan oinarrituta, historiaurralariek lau tankera kultural bereiztu dituzte Paleolitiko izeneko denboraldian barrena. Lehenbizikoan, aurreneko gizakiak -homo habilis- intxaurrak eta azal gogordun antzeko fruituetara iristeko, han eta hemen aurkituriko harri egokiak jaso eta erabili zituen. Horrelaxe egin zuen hezurrak hausteko ere, hezurmuina jaten zuen-eta. Baita landareen hosto, zurtoin eta sustraiak txikitzeko ere, modu horretara jokatuz elikagaiak aisago digeri-

tu ahal izan baitzituen. Bigarrenean, homo habilis-aren dietan haragia sartzen zijoala, espreski sortaraziko harrimalutak agertzen dira aztarnategietan. Alegia, homo habilis-ak harri puxka handiak lur tinko eta harkaitzen aurka jaurti zituen ingurura zabaldutako harri-malutarik egokienak biltzeko. Labana gisa erabili zituen maluta batzu. Bestetzu, urrazkailu modura. Zertarako izan ziren labana eta urrazkailu haiek? Labanak haragi bolumen handiak zatitu eta mozteko. Urrazkailuak, jangai zituzten tuberkuluak eta zuztarrak garbitzeko, hau da, erantsiriko lurra kentzeko. Hirugarren harri tankera homo erectus-aren agerraldi ebolutiboaren ondorengoa izan zen eta

jauzi kultural garrantzidun batez ohartarazten gaitu: bizimodua aurrera irteteko, harrizko tresna zakarrak lurretik zuzenean jaso zituen homo habilis-ak: homo erectus-ak, ordea, propio ebakitako tresna-harriak tankeratu zituen. Sormena –endelegamendua- nabarmen azaltzen da gizakiaren bilakaera ebolutiboan oraingoan. Harrizko mailu eta borra bereziak erabiliz, homo erectus-ak bere harri-tresneria produzitu zuen. Azkengarrenean,ahalik eta harri-tresna finagoak eta eraginkorragoak egiteko grina erakutsi zuten Paleolitiko ertaldeko eta bukaerako homo espeziek (hots, homo heildelbergensis, homo neanderthalensis, homo sapiens). Homo haiek

ehiza jo zuten jarduera inportantetzat. Ondorioz, gero eta instrumental sofistikatuagoa sortu zuten. Simetriak eta proporzioak nagusitu ziren harri-tresnagintzan. Bestela esanda, harri-tresnen tankerak zorroztenago eta liraintzenago joan ziren. Harrizko tresneriarik zaharrena Etiopian aurkitu dute historiaurrelariek Gona izeneko aztarnategian. 2,6 milioi urtekoa da toki arkeologiko etiopiar hau. Ehizari zuzen-zuzenean loturiko harrizko tresna espezializatu zaharrenak Alemanian 1994. urtean aurkitu zuten arkeologoek. Lau egurrezko lantza dira, duela 400.000 urte homo heildelbergensisak -berak landuriko harrizko tresneriaz- ondu zituenak.

··· Grafikoa: Núñez

15. alea | 2013ko otsaila

Sansonarri | Tolosa Tolosako San Esteban auzoan bada harkaitz bat basoko zuhaitz guztien gainetik ateratzen dena. Herritarrek Sansonarri edo Sansonen Hagina bezala ezagutzen dute. Kondairak dioenez Sansonek herriaren beste aldean dagoen Uzturre mendiaren gainetik bota zuen harria eta han sartuta geratu zen. Urtarrilean gertatutako haize boladek goitik arroka zati bat erortzea eragin zuten, harkaitzaren magalean ikus daitekeena. Euskal mitologian Jentilak ziren mendi tontorren gainetik harriak botatzen zituztenak baina kristautasunaren zabalkundearekin batera Sansonek hartu zuen istorioaren protagonismoa. Sansonarria hala ere ez da bakarra. Gipuzkoan beste herri batzuetan ere badaude, beti antzeko istorioa dutenak atzean, hala nola, Zestoan edo Urnietan. Istorioak dioenez Sansonek bigarren harri bat ere bota zuen Hernialdeko errekaren bailaran sartu zena. ··· Núñez

Argazkiak

Zekorketa Iñauterietan zezen plaza jendez betetzen da bertan antolatzen diren zekorketak ikusteko. Asteartita goizean, Aguardienteko Zezena izaten da goizeko zortziretan. Jende ugari biltzen da plazan eta ausartenak bakarrik ateratzen dira plazara. Zezenak bereak egiten ditu eta hainbat kolpe ere banatzen ditu. ··· Núñez

11. alea | 2012ko urria

Argazkiak

Kirolak

15. alea | 2013ko otsaila

«El objetivo es mejorar el resultado» Haritz Martin comenzará en marzo la nueva temporada de motocross

Agurtzane Núñez

esde que tenía seis años Haritz Martín ha estado subido a una moto. Su padre, José Martín, ha tenido desde siempre afición por las motos y le ha inculcado su pasión. Haritz dió sus primeros pasos en trial y tras años de ser un simple aficionado, hace tres años decidieron comenzar a competir y ya están cosechando sus primeros frutos: quedó tercero en el Campeonato de Euskadi de motocross de 2012. Aunque siempre ha sido aficionado al motocross, no fue hasta hace dos años cuando participó por primera vez en el Campeonato de Euskadi. «No nos fue muy bien porque tuvo una lesión en el escafoides. Pero se recuperó bien y la temporada pasada quedó tercero», explica José Martin. Este año, además, han creado un equipo, Martin Racing Motocross Team. El motocross no es un

deporte muy conocido en Gipuzkoa, y por ello, tampoco hay muchos circuitos donde los corredores puedan entrenar. «Nosotros entrenamos en Beasain, en Sasieta, pero en Gipuzkoa sólo hay un circuito para carreras. El más cercano está en Navarra, los guipuzcoanos están logrando buenos resultados allí», indican. Así, el Campeonato de Euskadi se celebra en circuitos de Bizkaia, Alava, Navarra y Burgos, donde la Federación tiene un convenio para que las pruebas sean puntuables para el Campeonato de Euskadi. Al haber más carreras, José Martín admite que el campeonato fue muy largo, con diez pruebas desde marzo hasta finales de octubre. Haritz, que este mes cumple 26 años, terminó tercero en Nanclares (Alava), quinto en Burgos, cuarto en Bergara… y esa regularidad ha sido importante a la hora de quedar tercero en la general, aunque en

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la de Murchante no pudo puntuar porque fue una carrera muy accidentada y no la terminó, «hubo muchas caídas y terminaron muy pocos pilotos», recuerda Haritz. Además, también participó en dos carreras del Campeonato Cántabro de Noja y el Triangular de Arnedo, donde tras hacer 11º en la primera manga se rompió el tobillo en la segunda. De cara al futuro, su objetivo es mejorar los resultados en los campeonatos e intentar participar en las carreras que se organizan en otras comunidades autónomas y alguna del campeonato de España: «aquí hay mucha lucha en los puestos de arriba, pero igual vas a Burgos y donde aquí terminas entre los cinco primeros allí terminas del décimo para atrás. En Aragón hay muy buen nivel y en Castilla y León también. Tienen buenos

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corredores y con menos recursos que aquí organizan buenos circuitos y carreras», dicen. Tener un equipo de apoyo es importante a la hora de encarar las carreras y los campeonatos. Por ello, el año pasado crearon el equipo Martin Racing Motocross Team. «Los mejores

15. alea | 2013ko otsaila

equipos tienen mínimo dos pilotos en el equipo y una gran organización. Por ahora en nuestro equipo estoy yo sólo pero ahora ha empezado a correr con nosotros Adrian Murillo de Ezkio, de 12 años, en categoría promesas con una KTM 85 cc. y dentro de unos años si sube de categoría seremos dos», explica Haritz, que compite con una Honda 250 cc. Por ahora está en la categoría junior de MX2, ya que acaba de empezar a correr, pero dentro de unos años pasará a la categoría principal. «La categoría superior, la MX1, ya es la élite», indica. Para poder competir en las carreras cada corredor se costea sus inscripciones. «Los patrocinadores como Motos Azkain y Greenland nos ayudan con los materiales y el Real Moto Club de Gipuzkoa nos ayuda con las licencias», explican. A parte de eso, cubrir el presupuesto no es fácil, ya que las carreras no tienen premios en metálico, «hace años que los quitaron», dice José Martín. Así, en el caso

Kirolak

Haritz Martín con el número 223 a la derecha.··· RubenPhoto MX de hacer podio en una carrera «el premio suele ser un regalo, una botella de vino… El Real Moto Club hace una gala de entrega de premios al finalizar la temporada y por quedar tercero sí hay premio en metálico, y la Federación Vasca también reparte premios en otra gala. Eso sí, por quedar tercero en el Campeonato de Euskadi se clasificó para el Campeonato de Autonomías, pero la carrera se suspendió por falta de presupuesto debido a la crisis», explican. Por ello, ellos mismos se encargan de toda la preparación. «En las ca-

rreras, como hay descansos largos entre las dos mangas yo me encargo de poner a punto la moto y la alimentación la lleva mi mujer, Marian Ferrero», indica José Martín y agrega que como el motocross aquí no está muy extendido, la preparación física la programan ellos específicamente. «Otro de los patrocinadores es el centro de fisioterapia Arindu y nos asesora, pero la planificación la realizamos nosotros. Aquí no hay centros que se dediquen a esto, si quieres te tienes que ir fuera. Completamos la planificación con las indicaciones de la re-

vista específica de la categoría, MXCoach, que trata todo lo relacionado con el motocross como la preparación física, la alimentación, etc.», indican. Y es que como todo deporte de motor el motocross también exige una preparación física. «Es importante sobre todo para evitar lesiones. El circuito al principio está bien pero cuando pasan muchos corredores al final de todas las vueltas se hacen baches, estás más cansado, y es importante estar bien físicamente para poder aguantar hasta el final y evitar malas caídas», explican.

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15. alea | 2013ko otsaila

Ibilbideak

Zestoa - Aizarnazabal

estoako herri gunetik aterako gara eta beherantz, ibairantz doan errepidea hartuko dugu, Lili auzorantz. Harrizko zubi zahar batera iritsiko gara, Zubimusu izenekoa. Gurutzatu eta eskuinerantz garbilekuaren parean ateratzen den errepidea jarraituko dugu, ibaiaren ondotik doana. Bost minututan garai bateko trenbidearen zubi azpitik pasako gara eta Lili Jauregia aurrean agertuko da. Hemen, eskuinean ateratzen den errepidea hartuko dugu trenbidearen ondotik jarraitzen duena. Segituan bidegurutze batera iritsiko gara. Hemen, eskuineko ze-

mentuzko bidea hartuko dugu, Urola ibaiaren ondotik doana. Hamabost minutu inguru daramatzagunean zementuzko bidea bukatuko da eta hartxintxarrezko bide batera aterako gara, Urolako trenaren bidea jarraitzen duena. Ezkerretarantz hartuko dugu eta segituan antzinako trenaren lehenengo tunela gurutzatuko dugu eta pixka bat aurrerago bigarrena. Bide horretatik jarraituko dugu, beti ibaiaren ondotik doan bide nagusia jarraituz. Hogeita bost minutu ibili ondoren, bidea zementuzkoa bihurtuko da eta aldapa behera egiten du. Trenbide zaharraren bi-

dea utziko dugu eta zubi baten azpitik pasatuko gara. Ondoren, errepide nagusiaren zubi azpitik pasako gara. Aurrera jarraituz, bost minutu ingurura bidea errepide batean bukatuko da. Eskuinerantz hartuko dugu eta zubia gurutzatu ondoren Zestoako Iraeta auzora iritsiko gara. Hemen, frontoiaren aurretik ezkerretara ateratzen den bidea hartuko dugu, antzinako etxe txikien tartetik. Bide honetatik jarraituko dugu, hasieran errepidetik eta ondoren hartxintxarrezko bidetik. Hiru ordu laurden daramagunean, bidegurutze batera iritsiko gara. Ezkerreko bidea hartuko dugu

eta minutu gutxitan zubi batera iritsiko gara. Zubia gurutzatuko dugu eta eskuinerantz jarraituko dugu, Aizarnazabalerako bidea erakusten duten seinaleak jarraituz. Bost minuturen ondoren aldapa nahiko handi bat igoko dugu eta amaieran errepide batera iritsiko gara. Hemen, ezkerretarantz jarraituko dugu, beste aldapa bat igoz. Igoera amaitutakoan, errepidea beherantz hasten da eta zuzenean iritsiko gara Aizarnazabalera.

Iraupena: 1 o. 15 min. Zailtasuna: ertaina Desnibela: 30 m. Distantzia: 5,3 km. Salida: Zestoa

15. alea | 2013ko otsaila

Ibilbideak

Inguruan Zestoa Zestoa batez ere Bainuetxeko urei esker da ezaguna. Hala ere, aztarna historiko ugari biltzen ditu bere baitan. Herria 1383. urtean sortu zen Gaztelako Juan I.a Erregeak Aizarnako biztanleei hiri-gutuna eman zienean hiribildu bat eraikitzeko. Hala ere, Idiakaitz aztarnategian orain dela 100.000 urte bizi izan ziren pertsonen aztarnak aurkitu dira eta Ekain kobazuloan duela 12.000 urte egindako labar-artea dago. Herrigunean berriz, herria sortu zen garaiko ateak ikus daitezke oraindik plazaren inguruan.

Lili Jauregia Lili sendiak eraiki zuen Erdi Aroan izen bereko jauregia. Sendi hori VI. Mendetik aurrera egon zen herrian eta eragin handia zuen. Hainbat jabetza izan zituzten horien artean jauregiaren ondoan dauden Lilibea baserria, burdinola bat eta errotak. Oraindik ere erroten aztarnak ikus daitezke jauregiaren inguruan. Jauregiak estilo gotikoa du. XV. mendean izan zen eraikia Izarraitz mendateko harlandua erabiliz. Gaur egun arte iritsi dira eraikinaren izkinetan dauden dorretxoak eta lehio bereizgarriak.

Iraeta Zestoako auzo hau Iraetako jaunak sortu zuen eta bertako etxe-feudaletik hartzen du izena. Hala ere, ez da jatorrizko leinu-etxea kontserbatu. Gaur egun garai hartatik Santa Ines baseliza geratzen da. 1620 urtean izan zen eraikia San Juan izenarekin baina Ines, Iraetako jauntxoaren alaba, hil zenean, izenez aldatu zuen jauntxoak. Ondoan frontoia du eta jarraian etxe ilera bikoitza dago fatxada eta teilatu berdinarekin, Gipuzkoan beste adibiderik ezagutzen ez dena.

Aizarnazabal Aizarnazabal herriari buruzko lehenengo aipamenak Zestoa eta Zumaiaren arteko lur liskarretan agertzen dira, 1388an San Lorenzo ermitan emandako epaian. Horren bidez, Aizarnazabal Zumaiaren jabetzakoa izatera pasa zen gogoz kontra, eta Zestoara atxikitzeko saiakerak ugariak izan ziren. 1861arte ez zuen lortu hiribildu izaera. Herrigunean dago San Migel eliza, itxura trinkokoa ia lehiorik gabe. XVI. mendean izan zen eraikia. Nabe bakarra eta bi kapera ditu. Dorrea hurrengo mendean eraiki zen.

Gastronomia

15. alea | 2013ko otsaila

Erlegintza, liztorraren erasopean

Aurtengo uzta atera badute ere, etorkizun iluna aurreikusten dute Erlea erlauntzatik atera nahian.··· Julian Urkiola

Agurtzane Núñez

rleei buruz hitz egiterakoan burura etortzen den lehenengo gauza eztia izan ohi da. Izan ere, hori da produktu ezagunena eta zabalduena. Baina erleak hori baino gehiago dira eta beste hainbat produktu ere lortzen dituzte erlezainek: «propoleoa, polena, argizaria, benenoa eta erreginajelea ateratzen dira, eta guztiak erabil-tzen dira gizakientzako», dio Julian Urkiola Gipuzkoako Erlezain elkarteko lehendakariak. Hala ere, dioenez, «guztietan garrantzitsuena loreetan eta zuhaitzetan egiten duten polinizazioa da». Horrek garrantzia handia du, polinizaziorik gabe zuhaitz askok

ez luketelako fruiturik emango. «Nik sagasti bat nuen eta urtero loratzen zen arren ez zidan sagarrik ematen. Polinizazioarengatik zela esan zidaten eta erleak jarri nituen, ordutik urtero dauzkat sagarrak», azaltzen du Ramon Lopetegik. Ordutik eztia ere egiten du. Tximeletak, euliak eta beste hainbat intsektu ere nektarrez elikatzen dira, baina gure inguruan erleak dira polinizazioan garrantzitsuenetakoak. Erleak betidanik egon dira, milaka urteko historia dute eta betidanik erabili izan dira beraien produktuak. Argindarrik ez zegoenean, adibidez, baserri ondoan habi bat izatea garrantzitsua zen bertatik ateratzen baitzu-

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ten etxeetan eta elizetan pizteko kandelentzako argizaria. «Barandiaranek zioen baserri baten maila neurtzeko zeukan idi pareari begiratu behar zitzaiola, erleekin antzeko gauza gertatzen zen», dio Urkiolak. Eztia egiteko, erleak kilometroak egiten dituzte nektar bila. «Oso jakintsuak dira. Nektarra %90eko hezetasunarekin jasotzen dute eta eztia egiteko %18ra jaisten dute. Gainera, hexagonoak egiterakoan bi tamainatakoak egiten dituzte zehaztasun osoz, guk erremintak beharko genituzke hori egiteko. Janaria badute, berriz, beraiek sortzen dute behar duten beroa neguan», azaltzen du Urkiolak. «Hexagonoak ez

dituzte gainera zuzen egiten, lehenengo pareta gorantz egiten dute, eztiz betetzen duten heinean eztia ez erortzeko. Horrela hexagonoa betetzen duten heinean ixten joaten dira», zehazten du Lopetegik. Guztira, lan betean dagoen erlauntza batean 50.000 erletik gora bizi dira. Hori bai, Urkiolak dioenez «ez diogu produkzioari begiratzen, afizioagatik aritzen gara. Produkzioari begiratuz gero ez dira animaliak hainbeste zaintzen». Gaur egun Gipuzkoako erlezain elkartean 500 bazkide inguru dira eta diotenez gutxienak dira profesionalak edo horretatik bizi direnak. Hala ere, orain dela bi urte liztor asiarra iritsi

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15. alea | 2013ko otsaila

Gastronomia

zen eta ondorioz, bazkide kopuruak behera egingo ote duen beldur da Urkiola. «Diotenez, Asiatik etorri zen Burdeosa. Ez dakigu nola, gauza da iritsi dela, eta Frantzian jada 35 departamentutan zabaldu dela. Gipuzkoan joan den urtean Irunen 25 habi kendu genituen, aurten Oñatiraino ere iritsi dira», azaltzen du. Aurten guztira 800 liztor habi inguru kendu dituzte suhiltzaileen eta erlezain elkartearen artean baina Julian Urkiolaren ustez gutxi dira, «asko jota dauden guztien %10a». Hemen lehendik ere bazeuden liztorrak, erleekin elkarbizitzen zirenak, baina liztor asiarrak bereziki eragin du erleengan. «Liztor horiek proteinak behar dituzte lore eta fruituetatik lortzen dituztenak. Erlategietan hori guztia dute, zertarako bilatuko dute

kanpoan?», azaltzen du. Horrela, liztorrak erlategietara nektarrez beterik iristen diren erleak erasotzen eta hiltzen dituzte: «nektarra jan eta erleari burua mozten diote. Ondoren, tripa-zukuak xurgatu eta hegalak kumeentzako eramaten dituzte». Hori ikusirik, erleak ateratzeko beldur dira, badakitelako gainera bota eta hil egingo dutela. Hori erakusteko Urkiolak 200 ordu baino gehiagoko grabaketak egin Julian Urkiola azalpenak ematen.··· Núñez zituen joan zen udan, liztorren jokabidea erakus- hatsak jan ondoren intse- da bazkide kopurua jaiktuak erasotzen eta jaten tsiko ote den, asko erten duena. Horren adibiderako hasten ziren». Horretaz launtzik gabe geratu diazaltzen du nola bere gain, haragia ere gustuko relako. Horren aurka oraingoz etxeko terrazan daukan dute, «hildako animaliak mahastiko mahatsak jaten dituzte baita beren ez daukate erremedioguztiz zulatu zituzten. kideak ere. Liztor asiar rik beraiek etxean gara«Konturatu nintzene- bat hiltzen bada, jan egi- gardoa, ardo zuria eta siropearekin egindako rako mahats guztiak zuten dute». latu zizkidaten, glukosa Liztor mota hori uste tranpa batzuk baino. asko gustatzen zaielako. baino azkarrago hedatu «Bi I+D ikerketa eskatu Gainera, badakite ho- da Gipuzkoan eta, on- genituen baina ez zizkirrek tximeletak, erleak, dorioz, datozen urtee- guten eman. Askok dioeuliak, eta abar eraka- tan izango duen eragina te erlea ez dela desagerturriko dituela eta ma- ezin da neurtu. «Aurten ko baina gu ez gaude hain gutxiago bildu dugu eta ziur gaur egun erlea ez depolinizazioa egin dute, lakanimalia basatia, etxedatorren urtean ez da- kotua baizik», azalkigu zer gertatuko den», tzen du Urkiolak eta dio Ramon Lopetegik. dio orain dela urte Erlezaintza lan eta de- batzuk Txilen gaudikazio asko eskatzen za bera gertatu zela Euroduen afizioa da eta er- patik joandako liztor lezainek urteetako lana mo-ta batekin, «ez zuten desagertzen ikusi dute. ezer egin jendea ziztatu Hori dela eta, elkarte- eta turismoan eragiten Liztor asiarra erlea baino handiagoa da.··· J. Urkiola ko lehendakaria beldur hasi zen arte». ��

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15. alea | 2013ko otsaila

Gastronomia

Compras semanales desde casa a través de la red

os hábitos de consumo están cambiando y al igual que en otras facetas de la vida, las nuevas tecnologías están entrando en la tarea de las compras. Los usuarios valoran cada vez más el realizar las compras sin tener que desplazarse a la tienda, tanto por falta de tiempo, como por comodidad, y en los últimos años han ido aumentando las compras a través de Internet. En el año 2011, por ejemplo, crecieron un 25% respecto al año anterior según un informe sobre el comercio electrónico en España en los medios de pago de la Comisión del Mercado de las Telecomunicaciones. El mercado de Internet es un medio todavía en expansión y son cada vez más los comercios que abren la puerta a esta nueva forma de venta. Ya no están sólo las grandes empresas, también los comercios locales quieren tener su lugar. Uno de los últimos en llegar a este mundo es Super Eko de Tolosa. Aunque la tienda física está muy asentada en el municipio,

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han decidido abrir también su delegación virtual para estar más cerca de los clientes. Los compradores habituales son los mismos que en la tienda, personas que conocen sus productos y confían en ellos, aunque también se acercan nuevos clientes en busca de comodidad, a la vez que buena relación calidadprecio. La legislación actual obliga a indicar los datos de la empresa, entre ellos una dirección y un número de contacto, por lo que antes de realizar cualquier compra aconsejan conocer al vendedor para no caer en ninguna estafa. Pero también hay numerosos usuarios de fuera de la comarca que se acercan a ellos a través de la red, y sirven a clientes de fuera de la provincia. La atención al cliente es una de las prioridades y por ello las consultas se pueden realizar directamente al personal de la tienda, ya que en su página web facilitan el nombre de los encargados de cada sección. Los comercios que se han abierto en Internet

La tienda de Super Eko ahora en Internet.··· Núñez disponen de los mismos productos que en la tienda, pero en este caso, con ofertas y promociones que no llegan a los usuarios de la tienda física. Las familias numerosas, además, en esta empresa se benefician de un 5% de descuento. La visita a la web suele ser bastante fácil, ya que la mayoría divide las secciones al igual que en el comercio: charcutería, frutas y verduras, carnicería, etc. En el caso de Super Eko, con acceso y detalle de todos los productos en bilingüe, la atención de los pedidos se realiza con el sistema Just in Time, una nueva técnica aplicada en muchos otros sectores, con

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la que los pedidos se preparan bajo encargo, ya que atienden en una hora en la comarca. No están preparados de antemano y de esta forma el cliente recibe el producto fresco, recién cortado y servido como si lo hubieran comprado en persona. Esta personalización no suele ser habitual en el sector del comercio electrónico. Ellos se basan principalmente en una amplia variedad de productos locales o del país, frescos y dietéticos o biológicos de las principales marcas, teniendo en cuenta a las personas con necesidades alimentarias especiales que tienen dificultad para encontrar sus productos, y a buen precio.

15. alea | 2013ko otsaila

Gastronomia

Las lentejas y sus propiedades (I) Dr. Julián Bereciartúa > médico

a lenteja tal vez sea la leguminosa que siempre figura en segunda fila en nuestra gastronomía y no recuerdo restaurante de primera categoría que la incluya en su carta. Tal vez la culpa esté en la triste posguerra de hace medio siglo, ya que además de racionar la cantidad de consumo por familia, su presentación pésima y habitual con el 10 ó 20% de su peso en forma de piedritas del campo. Esta realidad obligaba a la separación de los granos de lenteja manualmente, de uno en uno, si queríamos mantener la integridad de nuestra dentadura. Sin embargo, es un magnífico alimento como podemos observar por su composición comparativa con otras legumbres (alubias, garbanzos, etc.). Donde mejores cosechas se obtienen es en Salamanca y Tierra de Campos. La excesiva humedad de las provincias norteñas, favorece el crecimiento de la planta en detrimento de la formación del grano, y no olvidemos que cada vaina de

lenteja produce solamente dos unidades. A mi entender, la variedad rubia es la mejor, por ser la más rica en proteínas, grasa (vegetal, por supuesto, y por lo tanto excelente para la salud de nuestras arterias), hierro y calcio. Pero la pardiña de la Tierra de Campos es la que más hidratos de carbono (azúcares) tiene, y por ello es más sabrosa y al cocerse fabrica un caldo más grueso, más espeso, y esta propiedad tiene importancia, porque a nadie gusta que los granos de lenteja naden en un líquido turbio y descolorido. Aproximadamente el 56% de su peso es en forma de lúcidos o azúcares. Posee un 0,8% de lípidos o grasas. Encierra un 25% de proteínas (más que la carne de vacuno o los pescados, aunque su calidad sea inferior). Tiene un 11% de agua. Es rica en vitaminas y sales minerales, aunque no es cierto el dicho de que es muy importante la cifra de hierro ya que tiene menos que las ha-

··· Prof. Otto Wilhelm Thome bichuelas y algo más que merece en nuestra mesa. los garbanzos. Debo añadir que tiene Aunque no sea del gus- abundante resto, lastre to de muchos cocineros, o fibra, que es muy belas lentejas tienen un neficiosa para el tránsito alto valor gastronómico, intestinal, evitando el esy queda en manos de es- treñimiento y por lo tantos artistas del fogón la to una serie de enfermesapiencia o la obligación dades que a ello se deben, de combinar los colores y como son los divertículos aromas de forma armóni- de colon o intestino grueca para que esta legumi- so, hemorroides, fisuras, nosa ocupe el lugar que y fístulas de ano.

15. alea | 2013ko otsaila

Gastronomia

Sopa de callos y berza rellena

n los meses de invierno los platos calientes y de cuchara son los habituales. Esta vez presentamos dos recetas diferentes a lo habitual, tradicionales de Rumanía, con ingredientes sencillos como los callos, la berza y la carne picada.

Sopa de callos -500 gr. de ternera -2 zanahorias -1 raíz de perejil -1 raíz de apio -2 hojas de laurel -2 huesos -400 gr. de nata -3 cabezas de ajo

-200 ml. de aceite -3 yemas de huevo -2 cucharadas de harina -3 guindillas -1 cebolla

Ponemos los callos a hervir, cambiando 3-4 veces de agua para quitarles el sabor. En otra olla se pone a cocer la cebolla, las zanahorias, las raíces de apio y perejil, el laurel, y los dos huesos para hacer el caldo.

Por Ancuta Moldovan Zaharren Biltokia - Irura

ena arroz Berza rell -250 gr. de e d n ienta a gra -Sal y pim -Una berz a pequeña aceite -Una berz -300 gr. de s de s cucharada 2 -2 cebolla iento rojo harina -Medio pim las orias -3 guindil -2 zanah -1 cebolla -Perejil n o ic e de b -Un trozo e frito s de tomat a d cerdo, ra a h c -4 cu ternera y ( a d a ic p carne -800 gr. de itad) mitad y m

Pondremos una olla al fuego con agua y sal, y cuando hierva el agua, pondremos la berza grande a hervir, quitándole el corazón. Cuando se ablanden las hojas las separaremos de uno en uno y las reservaremos para rellenarlas.

En una sartén pondremos la cebolla muy picada, la zanahoria rallada en grande y el pimiento picado. Cuando se pochen y estén blandos le añadiremos la carne picada y el arroz, dos cucharadas de tomate, sal y pimienta al gusto.

Cogeremos las hojas de berza y las partiremos en dos. Rellenaremos cada parte con la carne y el arroz que hemos hecho y lo envolveremos.

Cuando estén los callos cocidos y blandos, con el caldo del último cambio de agua, los añadiremos al caldo de verduras que tenemos preparado. Cuando deje de hervir le añadiremos poco a poco la nata para que no se corte, las yemas de huevo y la harina, y la sal y la pimienta al gusto, y mezclaremos bien todo.

Las zanahorias que han sobrado las rallaremos en el más fino y se ponen con aceite a fuego lento hasta que se ablanden, durante bastante tiempo. Cuando estén blandos, los añadiremos al caldo y lo mezclaremos todo. Para terminar, se hace una salsa de alioli para aliñar la sopa.

Picaremos la berza pequeña y pondremos la mitad en el fondo de una olla. Encima pondremos los rellenos, de pie para que no se abran, todos juntos, y en el medio pondremos el beicon. Taparemos todo con el resto de la berza picada, las dos cucharadas de tomate frito y lo cubriremos con agua. Dejaremos cocer, a fuego fuerte hasta que hierva y luego a fuego bajo. Se puede servir con un poco de nata por encima.

15. alea | 2013ko otsaila

Artikulua: eskulanak

Cabezudo Olivia Sánchez > pintora

on los carnavales ya a la vista, en esta ocasión vamos a realizar un cabezudo que bien podemos hacerlo en plan clásico o a nuestro gusto utilizando como modelo personajes más actuales. En este caso hemos hecho una bruja, un personaje sencillo de hacer y unas características fáciles de reconocer: una nariz grande y un sombrero de pico. Además, podemos añadirle unos dientes saltones en la boca.

Material: -Un globo grande y fuerte -Cola blanca -Brochas -Periódicos -Pasta de papel maché -Imprimación Gesso -Pintura acrílica -Barníz -Sierra pequeña

Inflaremos el globo hasta el tamaño deseado, calculando que la cabeza entre con holgura. Cortaremos tiras de papel de periódico, de unos 3 cm. de ancho por 30 cm de largo. Rebajaremos la cola con agua (una mezcla con la misma cantidad de cada una) y humedeceremos en la misma las tiras de papel. Las pegaremos alrededor del globo en varias capas asegurándonos que no queden arrugas ni imperfecciones y que la totalidad del globo esté cubierta. Cuantas más capas de papel pongamos más fuerte quedará.

Una vez bien seco, explotaremos el globo y con una sierra pequeña de mano realizaremos un agujero de diámetro suficiente para poder introducir la cabeza de la persona que lo va a utilizar. Así mismo, y por el mismo procedimiento, haremos una apertura en la boca, que deberá ser lo suficientemente grande para ver a través de la misma.

Con papel maché, o haciendo una pasta con papel y cola, realizaremos las partes que posteriormente irán adosadas a la cabeza, tales como la nariz, las orejas, la boca, el sombrero, etc. según el diseño que hemos realizado y las pegáremos a la cabeza. Cuando esté bien seco, aplicaremos el baño de imprimación gesso a todo el conjunto para conseguir una mayor consistencia y al mismo tiempo tapar posibles imperfecciones.

Pintaremos con pintura acrílica de los colores correspondientes todas las partes del cabezudo. Una vez seco, aplicaremos un barniz acrílico que protegerá todo el conjunto.

Aisia

15. alea | 2013ko otsaila

67 diferencias

6sudoku difícil

4 5

7 3 4 5 5 3 2 9 9

6autodefinido GASOLINA

BEBIDA

COBRE

MEDICINAL

8 2 6 4 9 4 7 7 6 5 7 8

4 6

SURTIDOR DE

HOGAR

TUYO

SOLICITEN

APÓCOPE DE

OBSERVÉ

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CONTEMPLÉ,

RELATIVO A LA

JOVEN OCIOSO

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5 1

6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta atsotitz bat irakurriko duzu.

SAGRADO

EXPRESÓ

MARCHARÉ

EXCLAMACIÓN

CERROJO

PONER BAJO

MUY BAJO

ñ 60 MINUTOS

6cruzada TRAGA

4 letras CABO CELA CIEN OIGA

PACO PURA REJA SUFI

5 letras ABEJA BABIA CABEN CANTA

CORRE NORIA SALES SALTO TOROS

8 letras ABADEJOS ABIERTAS ACEITERA ACHATADA ALBATROS ANTILLAS CABALLAS CITACION ROSCADAS

E H E Z D A U S R

A E K A U Z Z R R

S R N E B U A K E T T Z

Z A D U A Z

R G U Z I R S R U Z R R

R U A N, R G E T R I K U R G A N. R R

E A H E E K

A B K U R I L E N; R T E T I R B N A

K E T I D I

B U D E R B R U N A, I R

6soluciones 6autodefinido

Erantzunak 30. orrialdean Soluciones en la página 30

6sudoku

6pentsagrama

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�� 6cruzada ��

6diferencias C A B E N E L O A S I A G I L L A S E A O S L T C A B O

JUICIO

R T A S E C J H A B A L L T A N T D O L B A T R O D E J O S

SENTIDO,

BULLA

B E I E U R G U R

O A B I E B C A D A S B C C I E A T A C I O N R T T E A A G R A B A A

A L T D R I R K R

«Buru gabea beti lehena, guztiek ikus dezaten; buruduna beti azkenean, guztiak ikus ditzan».

AZADA LARGA

G A S O L I N E R A

PREFIJO: MÁS ALLÁ

G R Z R U T N, I N.

P A C U R O S A U C F I C I E O N O R I R A B E J

RISITA

P T I C I D U S A A N A N J A D O I R O J A H O R

Z V T A L I U N A G R A O C N S E A Z S C A E R R N O

CAVILEN

L E X I C A

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MEDITEN,

GALLINA

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CAUCE

R I U S B E A R A

1 6 2 3 8 5 4 7 9

LÉXICO

U T G U R B E K Z

5 8 4 1 9 7 6 2 3

ÓXIGENO APRESURAR,

R E R K N; R N A T

7 3 9 2 4 6 1 5 8

RELATIVA AL

U B A, I E A E I I

2 1 8 9 6 4 7 3 5

SEBO

VOZ DE

B R N R T N K T D

JADEAR PRINGUE,

9 4 5 7 1 3 8 6 2

TENGO, POSEO

6 7 3 5 2 8 9 4 1

FECHA ROMANA

4 5 1 6 3 9 2 8 7

8 9 7 4 5 2 3 1 6

DINAVA

3 2 6 8 7 1 5 9 4

LETRA ESCAN-

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Conciertos

exposiciones

Tolosa · Same Old y Libe

Tolosa · Topic

15 de febrero

Hasta el 10 de marzo

El grupo Same Old llevará sus ritmos rockeros y psicodélicos a Bonberenea. También ofrecerá un concierto Libe, que vive sus primeros directos como solista, pero con amplia experiencia en la música pues actúa como teclista en Neubat. 22:30 h.

En ‘Arte de Mariona Masgrau. Viaje pedagógico al mundo de los títeres’ se pueden ver 110 piezas que abarcan la vida creativa de Masgrau (1949-2007). Horario: laborables 11:0013:00/16:00-19:00 horas; fines de semana 11:0014:00/16:00-20:00 horas.

jornadas

Teatro

Tolosa · Carnaval

Tolosa · Cenicienta

1 de febrero

23 de enero

Juan Bautista Aranzabe ‘Mate’ ofrecerá una charla en la Asociación Iturriza sobre el Carnaval de Tolosa y su porqué. Durante la conferencia se mostrarán fotografías y habrá una exposición del historial carnavalero de Aranzabe. 18:30 horas.

Luna Teatro presenta la obra ‘Cenicienta’. La protagonista es Cenicienta, una joven huérfana a quien le gusta bailar. La obra está dramatizada por dos jóvenes con danza, títeres, zapatos, vestidos y otros objetos del cuento clásico de Perrault.

fiestas Segura · Santa Ageda

1 y 2 de febrero

4 de febrero

Los caldereros llegarán a Tolosa para informar de la llegada del Carnaval. Organizado por la Sociedad Urdiña Txiki, la comparsa saldrá de la Plaza Vieja a las 19:00 y recorrerá las calles de la parte vieja al son de las canciones tradicionales. En Anoeta e Irura llegarán el día 1 a las 18:00.

Como en numerosos municipios de Gipuzkoa, vecinos de Segura de todas las edades recorrerán al anochecer los caseríos cantando y pidiendo en nombre de Santa Ageda.

Tolosa · San Blas

Hace unos años se recuperó esta fiesta que indica el fin del invierno y la llegada de la primavera. En esta fiesta se treatraliza el despertar del oso (un vecino vestido con pieles), que llega al pueblo sujeto por un domador. 18:30 horas.

El barrio de San Blas celebra sus fiestas patronales. Habrá bertsolaris, trikitilaris y venta de rosquillas todos los días.

Aizkolariak ere izango dira San Blasen.··· Núñez prÁctica de Inglés Tolosaldea · Inglés

Tolosaldea · Caldereros

1 al 3 de febrero

Agenda

Segura · Llegada del oso 11 de febrero

Se van a organizar cafétertulias en inglés para todas aquellas personas que quieran poner en práctica su inglés. El grupo se reunirá cada tres semanas, los lunes o los viernes de

17:00 en adelante para hablar en inglés, aunque también se puede ir sólo a escuchar. Serán tertulias de hora y media. Los interesados pueden ponerse en contacto con la organización en el teléfono 943693731 (Olga).

festivales Tolosa · Festival infantil

Tolosa · Festival Arpegi

2 de febrero

8 de febrero

La Sociedad Veleta organiza el Festival Infantil de Carnaval. Durante el mismo se darán a conocer los nombres de los ganadores del concurso infantil de disfraces que se celebrará a las 15:00 en el Centro Socio-cultural. Leidor, 16:30 horas.

El Festival de Viernes Flaco del grupo Arpegi celebra este año su 35 edición. Asimismo, hasta el 1 de febrero estará abierta en el Topic la exposición forográfica ‘Arpegi is different’ de Iñaki Elola que resume la historia del Festival. Leidor, 22:45 horas.

TENGO, POSEO

JADEAR

PRESURAR APREMIAR

Visitas guiadas en las que se recorre la parte vieja de la villa con paradas en sus palacios, esculturas y plazas. Las visitas se podrán realizar en euskera, castellano, inglés y francés. 1,50 €/persona. Horarios: 10:00-14:00 - 15:30-19:00. Cita previa: 943697413 (Tolosaldea Tour). · Museo Etnográfico 5 letras 4Larraul letras PACO CORRE CABO PURA ABEJA NORIA Exposición de herramientas, fotografías antiguos CELA REJA BABIA y objetosSALES y podrán conocer la vida de antaño y de ahora con un viCIEN SUFI CABEN SALTO deo. . ··· Abierto primer domingoCANTA de cada mes, 11:00-14:00; OIGA TOROS grupos: de lunes a domingo grupos de más de 10 personas,

TRAGA · Centro Segura de Interpreta8 letras ción de Medievo ABADEJOS ABIERTAS De forma didác-

ACEITERA tica se trata el ACHATADAdesde medievo las fundaciones ALBATROS deANTILLAS las villas, urbanismo medieCABALLAS val y el ámbito CITACION social. Visitas ROSCADAS guiadas todo el año con cita previa, llamando al 943.801.749 / 943.801.006.

6soluciones 6autodefinido

6sudoku

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada C A B E N E L O A S I A G I L L A S E A O S L T C A B O

Tolosa · Visitas al Casco Histórico

A Berasategi K E A en B 2008, K UnosRda la I El museo creado porE Rafa oportunidad de conocer las costumbres y quehaceres diaH E T I L E N; R T E rios de nuestros antepasados. E K DVisitas: I Tsábados I RporBla mañaN A na. Información y reservas: 943801248.

R T A S E C J H A B A L L T A N T D O L B A T R O D E J O S

MINUTOS

O A B I E B C A D A S B C C I E A T A C I O N R T T A E A G R A B A A

UY BAJO

P A C U R O S A U C F I C I O E N O R I R A B E J

«Buru gabea beti lehena, guztiek ikus dezaten; buruduna beti azkenean, guztiak ikus ditzan».

CERROJO

El Topic es el Centro Internacional del Títere de Tolosa y el M único centro integral para el arte de la marioneta en toda ñ Europa. Cuenta con una destacada colección deñmarionetas, procedente de distintos países de todo60 el mundo y conformada por diferentes técnicas de manipulación de títeres. Hasta el 6 de marzo se podrá visitar la exposición ‘Arte de 6cruzada Mariona Masgrau. Viaje pedagógico al mundo de los títeres’ y que expone 110 piezas que abarcan la vida creativa de Masgrau (1949-2007). Horario: laborables 11:00-13:00/16:0019:00 horas; fines de semana 11:00-14:00/16:00-20:00 horas.

G A S O L I N E R A

EXCLAMACIÓN

Tolosa · Topic PONER BAJO

Mediante un viaje virtual, el mundo S Rconoceremos N E Z A B U que D enE vuelve el proceso de elaboración del queso Idiazabal. Precio B U A K D U R B R U 2 euros. Horarios: de lunes a viernes de 10:30-12:30; sábados E Ty deT 16:00 Z aA19:00. Z Información N A, I Ry y festivos de 11:00 a 14:00 reservas: 943188203. R G U Z R U A N, R G I R S R E T R I K U Segura · Museo Erraztiolatza U Z R R R G A N. R R

P T I C I D U S A A N A J N A D O I R O J A H O R

ARCHARÉ

Z V T A L I U N A G R A O C N S E A Z S C A E R R N O

ENTIDO JUICIO

ULLA

L E X I C A

ZADA LARGA

P C A R H E C P I E T R A E N

REFIJO MÁS ALLÁ

1 6 2 3 8 5 4 7 9

EXPRESÓ : ElP museo A a través ñ propone un viaje ñ del tiempo, desde la época más moderna, hasta elS siglo XIV, adentrándonos poco a , B poco en el mundo del confitero vasco. Visitas de lunes a sábado: 16:00-20:00 horas. Grupos con cita previa. 943670727. M ñ ñ

5 8 4 1 9 7 6 2 3

RISITA

Tolosa · Museo de la Confitería Gorrotxategi

7 3 9 2 4 6 1 5 8

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SAGRADO

CAVILEN

9 4 5 7 1 3 8 6 2

museos

6 7 3 5 2 8 9 4 1

CAUCE

MEDITEN,

ELATIVA AL LÉXICO

VOZ DE GALLINA

XIGENO

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8 9 7 4 5 2 3 1 6

SEBO

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PRINGUE,

B U R U R G A B E A R B E T I R L E H E Ó ñ N A, R 15. G alea U Z| 2013ko T I Eotsaila K A , R I K U S R D E Z A T E N; R B U R U D U N A R B E T I R A Z K E N E A N, R G U Z ñ reservando en el teléfono 688 803 608. T I A K R I K U S R D I T Z AdelN.Queso R R R R Idiazabal · Centro de Interpretación

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15. alea | 2013ko otsaila

Zaharrak berri

Transbordador en Ulía

CC BY-NC-ND-3.0-ES 2012 KUTXATEKA -Kutxa Fototeka Año: 1907-1919 El primer parque de atracciones de San Sebastián estuvo en el monte Ulía y tenía su propio funicular aéreo, tranvía eléctrico, restaurante con terraza, Casa Rústica y las peñas del Águila, del Ballenero y del Rey. El funicular fue su elemento más singular y unía la zona del restaurante con la parte superior del parque, a 280 metros de distancia y un desnivel de 28 metros que recorría en tres minutos y medio. En cada barquilla cabían 18 pasajeros. Se inauguró el 30 de septiembre de 1907, en la época de mayor esplendor del parque de atracciones y dejó de funcionar diez años más tarde. La razón de ello fue apertura de otra área recreativa en el Monte Igueldo que atrajo a los visitantes. El parque del Monte Ulía se cerró en 1930 y hoy en día quedan los restos de las instalaciones y las casas, muchas escondidas entre la maleza. Fue obra del ingeniero Leonardo Torres Quevedo (Molledo, Cantabria-1852), residente en Bilbao y un pionero que construyó el primer dirigible español y creó un autómata que jugaba al ajedrez. El transbordador de Ulía era un aparato de grandes dimensiones con un complejo pero seguro sistema de cables. Posiblemente fue el primer transbordador para personas

CC BY-NC-ND-3.0-ES 2012 KUTXATEKA -Kutxa Fototeka del mundo, ya que hasta entonces sólo se conocían los de carga de bultos porque los de personas entrañaban problemas de seguridad. Torres Quevedo presentó el prototipo en 1890 en Suiza, pero no lo tomaron en serio. Aún con todo, construyó el primer teleférico en su casa de Molledo. El Transbordador de Ulía fue construido por la Sociedad de Estudios y Obras de Ingeniería de Bilbao, y tuvo tal importancia que gracias a él Torres Quevedo pudo diseñar otros en Chamonix, Río de Janeiro y las cataratas de Niágara, entre otros. Este último con un diseño muy parecido al de Ulía y que desde 1916 sigue en funcionamiento sin casi cambios.

Sección

1. alea | 2011ko hilabetea

Kriseilu, lapiko eta pertzak prest! Argazkia: Núñez