Txantxangorri 40 by Txantxangorri Aldizkaria

www.txantxangorri.info

40. alea | 2015ko martxoa

Denok trenera! Argazkia: JosĂŠ Juan Etxeberria

Amantes Envuelve la noche la osadía disfrazando de calma los silencios. Miran tus ojos divertidos las escenas que te pinto, graciosa, y embadurno mi cuerpo entero con la risa que provocas. Un juego entre dos, ambos risueños, dobladillo de mi ropa que en tu mano se abandona y esconde de la gracia, el amor, entretanto para unir nuestras bocas, carcajada que sana el dolor, el nervio y la derrota, amanecer de los gestos que de placer nos convoca a rozarnos suavecito, para gozar el calor sin demoras. Crepúsculo de escalofríos al descubierto emocionan, entrelazados en la piel que relatan en la calma su niñez, escalan hasta su cúspide y la retoman respirando los segundos como si fueran horas. Para hablarnos con susurros escondidos desde los pies hasta la nuca, recorrer distancias infinitas sin prisa, sin salirnos de las curvas, sentir los humedales en el ombligo, y encharcarnos en lo profundo de estos mares, llamar al placer desmedido en los terrenos más salvajes. Paisajes sin billete ni retorno en el regazo encendido de dos amantes, Alivio pueril, juego de adultos, grato el porvenir, para el cuerpo el indulto.

Mairus

40. alea | 2015ko martxoa

Zer irakurri 04 Gaia: Iraetako Trena 08 Hizketan: Ignacio Orcoyen 11 Sakonean: Reiki maratoia 15 Argazkiak 18 Kirolak: Aloña Mendiko txirrindulariak 21 Ibilbidea: Abaltzisketa-Larraitz 24 Gastronomia: Landaketak 29 Aisia 30 Agenda 31 Zaharrak berri

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa www.belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martin García, Julian Bereciartua, Jose Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Kepa Fernandez de Larrinoa, Joxe Landa eta Txomin Garmendia. Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes.

Gaia ¡Pasajeros al tren!

40. alea | 2015ko martxoa

Dos trenes de diferentes épocas, uno eléctrico y otro de vapor, circulan por las vías de Iraeta. ··· Koldo

Zestoa, acoge el primer circuito de trenes en miniatura de Euskadi

Agurtzabe Núñez

os aficionados a los trenes tienen desLos aficionados a los trenes tienen desde el pasado mes de enero un nuevo punto de encuentro en el barrio Iraeta de Zestoa. Junto al campo de futbol de la localidad, se ha creado un circuito de trenes de cinco pulgadas, el primero de todo Euskadi, de la mano de un grupo de amigos que han formado la Asociación del Tren de 5” de Iraeta. La idea viene de lejos, aunque se ha materializado en el último año.

«Hace años Enrique Barcenilla compró el circuito al Ayuntamiento de Castejón. Era de un madrileño que al no poder montarlo lo vendió. En Castejón no consiguieron montar todo el circuito y una parte es la que está aquí. Barcenilla quería montarlo en su pueblo, en Lasarte-Oria, pero como no lo conseguía, hablamos con el concejal de turismo de Zestoa y propuso el lugar donde lo hemos colocado», indican Francisco Javier Goenaga, Jose Juan Etxeberria y Aritz Irazusta. Junto a

ellos, forman parte del proyecto José Juan y Jesus Maria Etxeberria, Jose Felix Colado ‘Koldo’, Jokin Menoyo, Enrique Barcenilla, Mariano Gajero, Eduardo e Irati Zubeldia, Pedro Maria Perez, Pedro y Alejandro Garmendia, y también participan algunos concejales de Zestoa y dos jóvenes de Iraeta. De momento tiene 150 metros, pero ya tienen prevista la ampliación si la iniciativa funciona. De aquí en adelante completará la oferta turística de Zestoa, «que tiene la réplica de Ekain, el balnea-

��

rio y el Palacio de Lili», recuerdan. Por el circuito circularán trenes en miniatura, a escala de cinco pulgadas. «Son 127 milímetros, los que tiene el interior del ancho de vía. Es la medida estándar más pequeña que utilizan en Inglaterra, que el resto de países de Europa han copiado», explican. Para el circuito cuentan con una máquina 311 y seis vagones que ha comprado el Ayuntamiento de Zestoa, que se ha hecho cargo del presupuesto de esta iniciativa. «Nosotros hemos

40. alea | 2015ko martxoa

puesto la mano de obra, montando el circuito», un ovalo deformado que dentro de poco también contará con un túnel artificial. El circuito tiene su propio anden para los pasajeros, y a la entrada se ha colocado un disco de un semáforo y una barrera del paso a nivel, ambos rescatados del antiguo ferrocarril del Urola. Además del 311, los promotores también pondrán en marcha sus máquinas, la mayoría réplicas de máquinas reales construidas por ellos. «La mayoría de los aficionados montamos nuestros trenes, pero el que no puede los compra», indica Goenaga. En este caso, también habrá un tren ASEA de los Ferrocarriles Vascongados, un Ruston, un Lady Moon y una Carolina, que funciona a vapor, y trenes de otros socios como Euskotren 900, una 2000T de EuskoKargo, o un tranvía de TSST (Tranvía San Sebastian-Tolosa). Asimismo, todos los aficionados a los trenes de miniatura que tengan máquinas de cinco pulgadas, también las pueden llevarlas para ponerlas en marcha en Zestoa si avisan a la asociación.

Gaia

cularán por las vías, sino pensado hacer días temá- tren tendrán un precio que llevan pasajeros, ticos, concentraciones de simbólico de cincuenta aunque a algunos les aficionados, etc.». A par- céntimos con los que se cueste creerlo. «Depende tir de marzo el circuito podrán dar tres vueltas. de la potencia, pero una estará abierto los sába- «Lo que queremos es que máquina con tres vago- dos, siempre que haga la gente venga y que repines puede transportar buen tiempo. «Los días 7 ta. El dinero lo utilizareunas diez personas, tres y 21 de marzo estaremos mos en el mantenimienen cada vagón, en total de 17:00 a 19:00 horas», to y mejora del propio unos 500 kilos. Hay algu- explican. Los tickets del circuito», indican. nas que pueden acercarse a la tonelada», indican. Las máquinas funcionan casi todas a baterías, aunque también las hay a gasolina o con una combinación de ambas, y algunas a vapor, «que hacen las delicias de niños y mayores con el humo que echa». Por ahora la iniciativa ha tenido muy buena acogida entre los vecinos y visitantes. «Tenemos El modelo 311 con pasajeros.··· Manuel Cañamero

Viajes en tren Los trenes no sólo cir- Pasajeros esperando en el anden el día de la inauguración.··· Eduardo Zubeldia

��

40. alea | 2015ko martxoa

Artikulua: Gure mundu txikia

El primer horno eléctrico de C.A.F. Martín García Garmendia > historias cercanas

a primera empresa que se instaló en Beasain en 1.860/1.861 ya acogió terrenos por 45.586 m2, que fueron aumentando con sucesivas implantaciones de nuevas fábricas en el lugar. Actualmente, como fabricante destacado de ‘Trenes de Alta Velocidad’, solo los terrenos de C.A.F. en el mismo sitio ya sobrepasan los 290.000 m2. Queramos o no, la historia más reciente del Beasain industrial y de sus pueblos circundantes está ligada directamente a C.A.F. No en vano la moderna empresa S.E.C.M. que tras su fundación en 23/7/1.902 se instaló en este sitio, lo hizo ya sobre terrenos adquiridos a Beasain, Lazkao y Villafranca, aunque con gran parte de sus centros productivos ubicados entonces en Beasain. En el último cuarto del siglo XIX ya se empezó a utilizar en la fábrica Goitia y Cia el convertidor Bessemer. Con el hierro y el acero obtenido en estos hornos y en los antiguos cubilotes se llenarían, entre otros, los moldes verticales que acogieron las primeras tuberías del Estado para conducción

Imagen del horno eléctrico en una antigua postal de C.A.F., propiedad del autor y el logotipo de Goitia y Cía, sacado del Archivo Provincial (Fondos Serapio Mugica).

de aguas, algunas todavía funcionando; artísticas fuentes de hierro fundido, guarda-canalones, placas para fuegos bajos (‘suburniak’), verjas y artísticos pilones de verjas, las 27 monumentales columnas del café ‘Ambos Mundos’ de Zaragoza, etc. Estos dos sistemas fueron las primeras formas de obtener hierro y acero en esas empresas embriones de la actual C.A.F. Otras técnicas que ahora veremos son posteriores. Observad el logotipo de la primitiva Goitia y Cía. Un nuevo método para obtener acero de calidad a base de chatarra fue el horno Martin Siemens. El primer horno de la S.E.C.M. con este sistema solamente producía 16 Tm. por colada. Man-

tenía un método denominado “a gasógeno” que producía combustible de fusión partiendo del carbón de cock, y se implantó antes de 1.910. En 1.930 se instaló un nuevo horno Martin Siemens de 35 Tm. con el mismo sistema, que fue renovado con quemadores a ‘fueloil’ entre 1.966/1.967. La última modalidad para obtención de aceros implantada en la ‘Fabrica de Vagones’ fue el Horno Eléctrico a electrodos, especialidad que debió esperar para instalarse en C.A.F. hasta mediados de la década 1.920/1.930. En la imagen-postal se aprecia en dichos talleres un rústico horno eléctrico de 1,5 Tm., cuya solera y cúpula está ensamblada con viejos roblones remachados en caliente.

No se utilizaba aún la soldadura actual. El Bessemer, como método más antiguo, se inventó hacia 1.855/1.856; la segunda modalidad, el horno Martín Siemens, comenzó a funcionar en 1.860/1.865, siendo Altos Hornos de Vizcaya la primera aquí en usarlo durante 1.889. La dificultad de obtener energía eléctrica de forma continuada -dado que no se podía interrumpir el proceso-, fue el motivo de no utilizarse el Horno Eléctrico antes en C.A.F. Hubo que esperar a tener seguridad de “energía eléctrica sin intermitencias” para operar con esta técnica, que sigue siendo el mejor método para obtener aceros de calidad. Las primeras coladas de H.E. en Euskalherria ya se obtuvieron también entre 1.878/1.879.

Hizketan Un pequeño equipo lleno de fantasía 40. alea | 2015ko martxoa

Ignacio Orcoyen lleva nueve años coleccionando marionetas de distintos paises y estilos

Amaia Núñez

l día 21 de marzo se celebra el día internacional de la marioneta. Para muchos las marionetas son juguetes, parte de un mundo de fantasía. Su principal uso los dirige al público infantil, aunque no es exclusivo, y en muchos casos también son parte de la decoración de muchas viviendas. Algunas personas también se dedican a coleccionarlas, sobre todo por su valor artístico. Es el caso de Ignacio Orcoyen, quien en los últimos años ha recopilado un buen número de ellas.

Lo que comenzó como ellas era un una compra sin impor- Pinocho que tancia, ha acabado en llamó su atenuna afición que le ha lle- ción. De unos 60 vado a conocer un mun- cm., era todo de do nuevo. «Hace nueve madera. «Como años, mientras esperaba en Tolosa hay a que mi hija Helena sal- tradición de dría del Conservatorio, m a r i o n e estaba dando una vueltas, penta por San Sebastián. Vi sé que se una tienda grande que p o d r í a ponía ‘liquidación por poner en cierre’. Como tenía tiem- el escapo entré, sin ninguna in- p a r a t e tención. Era una tienda de la de artesanía. En uno de tienda los costados vi unas ma- que mi rionetas colgando y pensé ‘qué boni- Ignacio Orcoyen tas’», recuerda Igna- con dos mariocio Orcoyen. Una de netas..

��

40. alea | 2015ko martxoa

Hizketan

mujer, Beni, acababa de abrir». Era barato, así que la compró, y al llegar a casa se sorprendieron de la compra. Pero ya le había picado el gusanillo y si iba a San Sebastián miraba si la tienda seguía abierta. Así, en las siguientes visitas compró las marionetas del Gordo y el Flaco, el Flautista de Hamelín y de una bruja buena. Estas ya no eran de madera, sino hechas de una pasta especial. «Son de un constructor mexicano que las hacía en Tailandia, según me explicaron los dueños de la tienda».

Busqueda de títeres Gracias a esta primera media docena de títeres, se empezó a interesar por un mundo casi desconocido hasta entonces. «Miraba en internet, rastreaba, leía, sí alguien de la empresa donde trabajaba viajaba a algún sitio le pedía que mirara y si veía algo me trajera», explica. Otras veces, era él mismo quien contactaba con las personas que tenían sus marionetas a la venta y que, por una u otra razón, decidían que fuera él el nuevo dueño. Durante estos años ha hecho amistad con mucha gente. En la mayoría de los casos el contacto

Orcoyen muestra a un pirata y la dama del siglo XV.··· Núñez

“

“ “ ” ” ”

Las primeras marionetas son de un mexicano que las hacía en Tailandia

Si algún compañero viajaba le pedía que si veía algo me lo trajera

Con los años me he vuelto más exigente, me tiene que entrar por los ojos

se termina al finalizar la compra. De esta forma, cada nueva marioneta llega con una pequeña historia detrás. Así, su intención es hacer un pequeño libro con fotos de cada marioneta y su historia. «Como las he conocido, las personas que las tenían y luego la ‘amistad’ que se ha entablado, aunque sea un pe-

riodo corto de tiempo», comenta.

de fuego o de sombras, hechos de piel con mangos de cuernos o huesos de animales. Los dueños de la tienda de artesanía donde adquirió sus primeros ejemplares se los ofrecieron visto su interés, ya que los tenían en casa. También consiguió comprarles una pareja de un monje-guerrero y un guerrero indonesios, que

��

Cuerdas, sombras... En su colección hay títeres de todo tipo: de cuerdas, de sombras, de manos... Algunos son bastante antiguos, lo que en este tipo de cosas quiere decir como mínimo 50 años. De las más antiguas son unos títeres ��

40. alea | 2015ko martxoa destacan por tener todo el ropaje lleno de lentejuelas, «uno de ellos con su sable y todo». Con los años se ha ido especializando y ahora se fija más en el valor artístico. «Me he vuelto más exigente, son piezas que me tienen que entrar por los ojos. No miro si es antigua o no, miro si artísticamente me dice algo. Me gusta mucho el valor artístico de la obra. Luego que sepas manejarla...». De esta forma, explica que «no tiene porqué ser bonito, puede ser lo más feo, pero que digas ‘que gracioso es’. Es fea pero tiene algo». En esta sección incluye a varias de sus marionetas, entre ellas un kasparov, una marioneta típica checa que compró en Praga, y una dama del siglo XV, que luego supo que su constructo- ra es una persona famosa

Hizketan hoy en día por sus tocados, pero que empezó haciendo títeres y, aunque lo ha intentado, no ha conseguido ninguna más de ella.

La última, un regalo No todo lo que ha comprado ha sido para él. La última compra ha sido un regalo para su hija. Pidió a unos constructores de León, «los mejores para mi opinión», que hicieran la réplica de la ratita del logotipo de la tienda de su hija Myriam. «Ha quedado igual que lo dibujó ella, con el lazo naranja, las orejitas detrás de la pamela, la escoba...», aclara Ignacio Orcoyen. Fue ella quien sacó a la calle la afición de su padre al utilizar sus marionetas en uno de sus montajes como escaparatista. «Hizo como un teatro: puso cortinas,

con tela por detrás... En el pueblo se corrió la voz e iban los niños, sacaban fotos. Visto el interés a cada elemento le iba poniendo en consonancia la tienda que es: a Charles Chaplin le ponía un maletín de estos de pintura, al flautista de Hamelín le ponía en vez de ratones botes de colores de pintura de oleo, etc.», explica y añade que «el punto esencial fue el hacer una exposición en la calle. Es lo que más impactó, ver un escaparate con un montón de marionetas y además bien montado».

Única exposición Esa es la única exposición en la que han participado sus marionetas, ya que no tiene interés en mostrarlas en público. En cambio, estaría dispuesto a cederlas para colaborar con algu-

na asociación para niños invidentes o enfermos, para que puedan conocer de cerca este mundo. «Cuando entras en un museo es ‘se ve, pero no se toca’. A mí me gustaría cambiar esa frase y poner ‘se toca pero no se ve’. Un niño, con una marioneta de juguete de una tienda se puede hacer a la idea, a estos niveles no. Para mí sería muy bonito que me llamara alguna asociación para que les dejara algunas marionetas para enseñar a los niños invidentes. Sobre todo dirigido a niños, porque es un mundo de fantasía y la marioneta es un mundo de fantasía. Una exposición donde se toca pero no se ve», aclara. Así podrían conocer el detalle al que están hechos algunos de estos títeres, con sus arrugas, barbas, bordados, complementos, etc.

Algunas de las marionetas de la colección que ha reunido durante los últimos años.··· Núñez

��

40. alea | 2015ko martxoa

Artikulua: eguraldia

Naturaren dinamika (II) Joxe Landa > eguraldian aditua

a omen dira bi milioi bizi mota baino gehiago mundu honetan. Bizidun horietan gizakia dugu garrantzitsuena eta biztanleriarik bereziena. Baina ez da hain zuzen natura zaintzailerik honena. Gizakion beharretarako erabili beharrean berekoikeria nabarmenarekin bakoitzak bere onurarako erabili ohi du askotan. Eta txarrena da beste espeziek ez bezala elkarrekin burrukan egiten dute sarritan natura bera ere izorratzeko moduan. Horretarako armak deitzen diren tramankulu bereziak asmatuta. Bazterrak apurtu eta hilketak eragiteko prest. Gizarte antolaketa egokiagoa beharko genuke naturari orokorrean pixka bat laguntzeko. Heziketa horretantxe daukagu lan handia, bai geure bizimodua hobetzeko eta natura ondo zaintzeko ere bai. Eguraldia dugu beste faktore garrantzitsua naturaren dinamikari dagokionez. Horixe dugu atmosferaren fenomenorik garrantzitsuena. Behar beharrezkoa gainera. Eguzkia, haizea, laino edo hodeiak, euria edo prezi-

pitazioak, hotza, beroa, ihintza eta beste hainbat elementu. Beti ez dira modu onenean portatzen baina horiekin kontatu behar izaten dugu. Horiek guztiak maneiatzea ez dago gizakion esku baina asko egin daiteke horien joera txarretatik babesteko. Agian asko egiten da, baina behar adina ez. Mundua dugu bertoko biztanle guztion etxea eta natura berriz denontzako baratza eta sukaldea. Etxeak eraikiz bizi toki erosoa franko eraiki da bai mundu honetan baina oraindik denak ez daude behar adina hornituta munduan zehar. Ongi elikatu eta ongi

babestu naturan sortzen diren eraso txarretatik. Ia zazpi mila miloi ba omen gara jadanik munduan bizi garen gizakiok eta horietako asko gutxieneko bizi maila batera heldu ezinean. Badaukagu bai nahiko lan elikatze jator bat denontzako lortzen eta beste hainbat gauza ere ondo samar bizitzeko premiazkoan direnak lortzen eta behar bezala banantzen. Helburu hori bermatzeko nahiko errekurtso eta nahiko baliabide ere ba dagoela esan daiteke. Oraindik premi horiek denak eta gehiago ere moldatu eta hornitu daitezke gure mundu ziztrin honetan.

Gizakiok ardura eta erantzukizun handia daukagu naturaren errekurtsoak aprobetxatuz gizartearen premiak osatzen joateko. Mendi eta itsaso gehiegi dugu agian baina horiek ere baliatu daitezke dezente batean. Itsasoak, adibidez, janari onak badauzka gizakiontzat. Arrainak, algak eta abar, auskalo zenbat. Mendiak ere, antzuak ematen duten arren airearen balantzak orekatzen eta abar lan handia egiten dute. Mundu ziztrina deitu diot baina bizitoki ederra ere badugu hauxe. Zazpi mila miloi pertsonen artea gauza on asko egin daitezke.

··· Núñez

Sakonean Stop Sanfilipporen aldeko reiki maratoia 40. alea | 2015ko martxoa

Tolosaldeako lagun talde batek elkartasun ekitaldia antolatu du Donostiako Aiete Jauregian

Agurtzane Núñez

uela urtebete inguru Sanfilippo gaixotasuna ezaguna egin zenetik hainbat eta hainbat ekitaldi antolatu dira Stop Sanfilippo fundazioarentzako dirua biltzeko. Gipuzkoan Oier Ibarguren ibartarra da gaixo bakarra, baina Bizkaian sei kasu gehiago daude: Irune, Ixone eta Unai Garcia anai-arrebak, Iker Blanco, Irune Berdote eta Mikel Garcia. Datorren martxoaren 14 eta 15ean reiki elkartasun maratoia izango da Donostiako Aiete Jauregian. «Kasua ezagutu nuenean zerbait egiteko asmoa nuen buruan eta reiki maratoia egitea otu zitzaidan. Oierren familiarekin hitz egin

Aiete Jauregiko gela ezberdinetan egingo dira reiki maratoiko saioak.··· Joxemai ondoren, hilabete batuk daramazkigu Tolosa eta Ibarrako talde bat dena antolatzen», dio Jon Urdangarin reiki irakasleak. Bera azken urteotan Afagin, Gipuzkoako Alzheimer gaixoen eta familien erakundean, bolondres bezala reiki saio-

��

ak ematen ditu. «Gaixo horietako baten sendiak Oierren familia ezagutzen zuen, Sanfilippok haurretan alzheimerrarekin antzekotasunak

ditu eta horren harira berarekin lanean hasi nintzen», azaltzen du. Probintzian ekitaldi asko egin badira ere, gehienak Tolosaldean

40. alea | 2015ko martxoa

Sakonean

Jasotako dirua Oierrek duen Sanfilippo gaitzaren sendagaia bilatzeko ikerketara bideratuko da.··· kokatu dira. Hori dela eta, Donostian kokatu dute oraingoan. Ekitaldiaren gunea Aiete Jauregia izango da eta bertan hainbat hitzaldi eta ikastaro antolatu dira bi egunetan. Ekitaldi nagusia reiki maratoia izango da eta horretarako «30-40 irakasle inguru arituko dira bertaratzen direnei reiki saioak ematen. Horretaz gain, yoga, tibetar kaikuak, shiatsu, tai-chi, mandalak, meditazioa eta kinesiologia egiteko aukera izango da, alor bakoitzeko irakasleekin. Klaseak oinarrizko mailakoak izango dira, edozeinek parte hartu ahal izateko». Maratoia larunbatean goizeko 10:00etan hasiko da eta egun guztian arituko dira, 20:00ak arte. Igandean berriz, 10:00etatik 14:00etara izango da. Ekitaldi guztiak jauregiko gela ezberdinetan kokatuko dira eta parte hartu nahi du-

tenek bertara joan besterik ez dute egin behar, han egongo baita sarrera. «Hitzaldietarako eta Emakume bat etzanda reikia jasotzen.··· Kauczuk beste ekitaldietarako sarrera 5 eurokoa izango Elkartasun maratoia da eta amaieran guztien artean mandala bat zo- Noiz: martxoaren zketatuko da. Ikastaroe- 14an eta 15ean tarako eta reiki saioeta- Ordutegia: rako sarrerak, berriz, 10 euro izango dira ekintza Larunbatean 10:00etabakoitzeko. Hala ere, hi- tik 20:00etara ruetan parte hartu nahi Igandean 10:00etatik duenarentzat 25 euroko 14:00etara bonoa jarriko dugu», dio Sarrera: 5 euro Urdangarinek. Bi egun horietan jaure- Ikastaroak: 10 euro gia betetzea espero dute bakoitza (hiru eginez antolatzaileek eta jaso- gero 25 euro) tako dirua Stop Sanfilippo fundazioarentzako bideratuko dute. onak lortu dira eta per- ketara bideratu direnak. Fundazio horren hel- tsonengan ere emaitza Asko badirudi ere, ia burua gaixotasun ho- berak lortzea espero da. beste erdia falta da orainnentzako sendabidea Baina terapia hori Bi- dik eta haurren familiek izan daitekeen terapia zkaian egiteko Stop San- denboraren aurka jokatgenikoaren probak Bi- filippo fundazioak hiru zen dutela gogorarazten zkaiko Gurutzetako Hos- milioi euro behar ditu. dute, alzheimerraren pitalean egitea lortzea Oraingoz, 1.600.000 kasuan bezala, egunetik da. Orain arte Estatu Ba- eurotik gora lortu di- egunera gaixoak gaitatuetan saguekin egin dituzte, fundazioaren web sunak galtzen doazelako ren ikerketetan emaitza orriaren arabera, iker- sendagaia eduki ezean.

��

40. alea | 2015ko martxoa

Artikulua

Perder el miedo a la religión (I) Jose Antonio Pagola > teólogo

Tienes miedo a la religión? La pregunta te puede sorprender, pero Dorothee Sölle (1929-2003), tal vez la teóloga de mayor prestigio en nuestros días, decía en uno de sus libros más leídos que uno de los fenómenos más claros hoy en Europa es el «miedo a la religión». No está bien visto interesarse por lo religioso. La misma palabra «religión» despierta en bastantes personas una actitud de defensa. Yo mismo lo he podido comprobar más de una vez. Basta plantear el problema de Dios en un grupo para que se produzca un silencio tenso. Es mejor cambiar de tema. Es fácil que tú también mires con recelo todo lo que tiene que ver con la religión o los curas. No te ves a ti mismo rezando, pensando en Dios o practicando la religión. ¿No está desfasado todo eso? ¿Para qué puede servir la religión en una sociedad adulta y progresista? Seguramente hay muchas razones para que

··· Marko Korosec / Nasa sientas esa especie de «rechazo» hacia la religión, pero hay algo que no podemos olvidar. Las personas preferimos casi siempre lo fácil y nos ponemos en guardia frente a aquello que exige riesgo y nos pide un compromiso responsable. Probablemente nos da miedo tomar en serio a Dios porque nos da miedo tomar en serio nuestra vida para vivirla

hasta el fondo de manera honesta. Es más fácil «ir tirando» sin atrevernos a afrontar el misterio último del mundo. También a ti te puede pasar lo que a otros muchos. Vives sin saber exactamente por qué ni para qué, sin preguntarte nunca si estás acertando o no. Sigues viviendo y punto. De momento, que nadie te moleste. Bastante tienes con trabajar,

enfrentarte a los problemas de tu casa y organizarte lo mejor posible el fin de semana. ¿Qué más hay que hacer? De alguna manera nos tenemos que defender. Todos y cada uno vamos buscando el estilo de vida que nos resulta más cómodo o nos va mejor, aunque más de una vez sintamos que nos falta algo para vivir la vida de manera más plena.

40. alea | 2015ko martxoa

Artikulua: Sakelako antropologia

Musika, Humanitatearen â&#x20AC;&#x2DC;ondare inmaterialaâ&#x20AC;&#x2122; edo giza-jatortasun neurofisiologikoa? Kepa Fernandez de Larrinoa > antropologoa

gungo gizarteko arte performatiboei begiratuzgero, musikaren garrantziaz segituan jabetzen gara. Musikarekiko gorabeheren askotasunez gogoeta egin dutenek jakintzaarlo berezia eta zabala osatu dute, musikologia deritzatena. Antropologoek ere arakatu dute giza-soinuaren mundua, zenbait iker-esparru osatuz. Esate baterako, gure orainaldiko musika gisak ikertzeko, etnomusikologia hitza eratu dute. Normalean, estatu-nazio modernoen mundu instituzionalizatu, bulegokratiko eta idatziz arauturikotik kanpo dauden musika-tankerei buruz gogoeta egiten dute etnomusikologoek. Delako informazioa jasotzeko, tokian tokiko ikerbide etnografikoan oinarritzen ohi dira, oro har etnomusikologia bi talde daudelarik. Talde batekoak mendebaldeko gizarte eta kultura historikoetan barrena dabiltza. Beren gain hartu dituzten musika-tankera beste musika-tankeretatik bereizteko, izenlagun jakingarriak erabil-

tzen dituzte, hala nola: herriko, herritarra, herrikoia, ohizkoa, usadiozkoa eta antzekoak. Beste taldeko etnomusikologoek mendebaldekoak ez diren kultur-gizataldeetako musika-tankerak ikertzen dituzte. Besteak beste, etniko, tribuzko, klanezko eta holako izenlagunak erabiltzen dituzte beren musika-idazlanak nabarmentzeko. Beste alde batetik, historiaurreko giza eboluzioaz gogoeta egiten duten antropologoek lehenbiziko homo espezieak musikadun bazirenez arakatu dute. Galderari erantzuna bilatzeko, honako hiru ezaugarriei erreparatu diete antropologo eboluzionistek: (1) gaur eguneko primateen aparatu fonikoa eta portaera soziala elkarrekin nola artikulatzen direnekoari; (2) gure seme-alabak sortu orduko musikadun ote direnekoari; eta (3) historiaurreko hominidoen fisiologiaz eta neurologiaz informatzen duten aztarna fosilei. Zer ondorioztatu dute? Lehenengoa, gure garaikide diren senide ebo-

lutiboen portaera dela eta, honelaxe argudiatu dute adituek: simio handiek sozialki hots foniko esanguratsuak sortzen dituzte elkarrekin komunikatzeko; hala ere, hots foniko horiek gure ahozko hizkuntzari dagokion funtzio kulturaletik gertuago daude musikatik baino; beraz, gure senide ebolutiboek musikarik ez dute. Bigarrena, gure haurrei zer egokitzen zaien kontuan, honelaxe diote: ume jaio berriek musikarako gaitasuna burmuinean eta kode genetikoan dakarte. Eta hirugarrena, hominido-

en aztarna fosilen ezaugarriak fisiologikoki eta neurologikoki konparatu eta gero, hauxe aurkitu dute: homo generoaren barruko espezieen bilakaera ebolutiboaren emaitza da musikarako portamolde edo gaitasun biologikoa. Arkeologiaren arabera, musikari buruzko lehenbiziko aztarna fidagarriak 40 edo 30 mila urte zahar dira. Musika, ondorioz, homo generoaren jatorrizko ezaugarri ebolutiboa izan ez ezik, ahozko hizkuntzaren artikulazio gramatikalaren aurretik dator.

ÂˇÂˇÂˇ werner22brigitte

1. alea 40. alea| |2013ko 2015kohilabetea martxoa

Tocando la dultzaina en la fiesta de la vejez de Oñati, el 1 de octubre de 1966. ··· Guregipuzkoa/CC BY-NC-ND-3.0-ES 2014/Andés Arlanzon

Argazkiak

La estatua situada junto a la estación.··· Núñez

Dulzainero | Eibar En las fiestas patronales de los municipios de Gipuzkoa era habitual que los dulzaineros amenizaran la fiesta. Aunque había dultzaineros en diversos pueblos de la zona, lo más habitual que se contratarán músicos navarros para las fiestas, en muchos casos de Estella. En Eibar todavía mantienen la tradición y son los dulzaineros de Estella los que dan

comienzo cada año a las fiestas de San Juan con un recibimiento que se les hace en la estación de ferrocarril. Por ello, se colocó una figura de bronce de un dulzainero en su honor en 1999, que está al lado de la estación de tren, ya que antiguamente llegaban así hasta Eibar. La estatua mide 2,10 de altura y pesa 250 kilos.

Argazkiak

11. alea | 2012ko urria

Argazkiak

Goizeko lanbroa Lainoak paisaia guztia estaltzen duenean, mendi tontor garaienak baino ez dira agerian geratzen. Negu elurtuan, goizeko lehen eguzki izpiak jasotzen ditu harkaitzak. Hegazti harrapariak ere hegan dabiltza, ikusmena zorroztuz lanbro artean janari bila. 路路路 Mairus

Kirolak

40. alea | 2015ko martxoa

Denboraldi honetan Aloña Mendi taldean izango diren txirrindulari eta zuzendaritzako kideak.··· Núñez

Txirrindulari berrien bila Bi urte barru 50. urteurrena ospatuko du Aloña-Mendi txirrindulari taldeak

Amaia Núñez

artxoaren lehenengo egunean hasiko dute Aloña Mendi Kirol Elkarteko txirrindulariek denboraldi berria. Junior mailakoen txanda izango da orduan, baina segi-

tuan hasiko dira gainontzeko taldeak. Zehazki martxoaren 7an lasterketa izango dute Deban kadete mailakoek. Aurten talde txikia dute Aloña Mendiko txirrindularitza alorrekoek. Hogeita hamar haur eta

gazte inguru ariko dira maillot berdea zein gorria defendatzen denboraldi amaiera bitartean, benjamin mailatik junior mailara bitartean. Taldea otsailaren amaieran aurkeztu zen Oñatiko EtxeAundi jatetxean.

Aloña Mendiko txirrindulari guztiak oñatiarrak izango dira aurten ere. «Normalean herrikoak dira. Taldea egiteko jende nahikorik ez bada Bergarako taldera joan ohi dira, eta, alderantziz, gurera ere etorri izan

��

40. alea | 2015ko martxoa

dira», dio Kepa Umerez, Txirrindularitza saileko lehendakariak. «Gure filosofia herrikoek kirola egiteko aukera izatea da, ahal dugun maila altuenean», argitzen du Anton Inza, Aloña Mendi Kirol Elkarteko lehendakariak. Txirrindularitza sailak 50 urte beteko ditu bi urte barru, 1967an sortu baitzen.

Bakoitzak berea Txirrindulari bakoitza bere entrenamenduaz arduratzen da. Astean hirutan gimnasioan egin ohi dute entrenamendua, «astearteetan eta ostegunetan taldean eta ostiraletan bakarrik», zehazten du Umerezek. Aurten gainera, lan fisikoaren ardura Mikel Fernandezek eramango du. «Iaz arte 23 urtez azpikoetan korri egin zuen. IVEF ikasten ari da eta aurten prestakuntza fisikoaz arduratuko da». Honetaz gain, txirrindulari gazteek kilometro ugari egin beharko dituzte errepidean, entrenamendu ona egin nahi badute. Norberaren ardura da hori. Askotan bakarka ez joatearren bizpahiru lagun elkartzen dira. Hala ere, kasu batzuetan taldeko entrenamendua egiten dute eta orduan Aloña Mendiko

Kirolak

autoek babesten dituzte errepidean. Aurtengo denboraldian neska bakarra egongo da taldean, Garazi Erostarbe, kadete mailakoa. «Aurreko urteetan bizpahiru neska egon izan dira», dio Kepa Umerezek. Dena den, «txirrindularitzan oso lasterketa gutxi daude emakumezkoenak soilik direnak. Euskadiko egutegian bederatzi dira, lau Gipuzkoan eta bost Bizkaian. Gainontzeko lasterketetan kadeteek kadeteekin eta junior eta 23 azpiko neskak junior mutilekin aritzen dira. Noski, zaila izaten da neska batek lasterketa bat amaitzea».

Lasterketen hasiera Martxotik aurrera txirrindulari gazteek lasterketa ugaritan parte hartuko dute. Juniorrak dira lasterketa gehien dituztenak, ia asteburuero, eta Gipuzkoakoetan parte hartzen dute gehienbat. Etxean ere izango dute aukera, izan ere, Aloña Mendik bost lasterketa antolatzen baititu. Aurten martxoaren 22an egingo da eskolartekoena eta ekainaren 14an kadeteena. Juniorrentzako Arantzazura igoera maiatzaren 16an izango da eta irailaren 12an San Migel saria. Afizionatuentzako

Taldeko txirrindulari gaztea proba batean.··· Núñez

“

Gure filosofia herrikoek kirola egiteko aukera izatea da, maila altuenean

”

Oñati saria irailaren 19an egingo da. Gainera, ziklo-kros lasterketa bat ere antolatzen du abenduan. Azken hau urte askoan antolatu gabea egon da eta duela

��

� � � ��

��

40. alea | 2015ko martxoa

Kirolak

“ ” “ ” “ ” Pelotoian ez gelditzeko eta ateratzen saiatzeko esaten diegu taldekideei Egutegian oso lasterketa gutxi daude emakumeentzat bakarrik direnak

Aurten prestaketa fisikoko arduraduna izango dugu lehenengo aldiz Aloña-Mendiko txirrindularia, ezkerretan, azken esprintean.··· Núñez

lau urte ekin zioten berriro. Aurtengoa, beraz, bosgarren edizioa izango da. Ziklo-kros taldea sei mutilek osatzen dute, gehienak errepidean ere aritzen direnak. Aurten Ander Garcia, Andoni Igartua, Xabi Murgiondo, Ekaitz Txintxurreta, Xabi Ayastuy eta Julen Umerez izango dira. Lehengo urtean, Umerezek Espainiako Ziklo-kros txapelketan parte hartu zuen Euskadiko selekzioarekin eta «gainontzekoak talde bezala joan ginen», dio eta gustura daude han lortutako emaitzekin. Lasterketa hauek antolatzerako orduan arazo gehiegirik ez dela izaten

adierazten dute Kepa Umerezek zein Anton Inzak. «Beste herrietan jende falta sumatzen dute egunean bertan egin behar diren lanetarako, baina guk ez dugu inoiz alde horretatik arazorik izan, adibidez, bidegurutzeetan egoteko. Aloña Mendiko beste sailetako pertsonek ere laguntzen dute, baita hainbat herritarrek ere. Lehengo urtean Emakumeen Birako etapa bat Oñatin hasi eta amaitu zen, eta ez genuen arazorik izan», diote. Talde lana indartzea da helburu nagusia eta ez hainbeste lasterketak irabaztea. Horregatik

argibide gutxi ematen dizkiete txirrindulariei. «Irteten diren laurogeita hamarretatik bakarrak irabazten du. Orduan, bakoitzak duen aukeraren araberakoa da. Pelotoian ez gelditzeko eta ateratzen saiatzeko gomendioa ematen diegu, nahiz eta gero agian gaizki ateratzen den», azaltzen du Umerezek.

Estrategia gutxi Hala ere, «zaila da kadete mailan talde lana egitea. Juniorretan estrategia gehiago egin daiteke, baina horretarako sei-zazpi txirrindulariko taldea behar da». Hala ere, bakoitzak badaki non dabilen

hobeto eta, honela, «esprintean iaioak direnak pelotoian iritsiz gero lan gutxi egin eta helmugara itxaron dezakete, igoeran hobeak direnak mendateren batean saiatu daitezela esaten diegu». Gainera, Gipuzkoan autoetatik ezin dute argibiderik eman junior eta kadete mailako lasterketan, doazen sei autoak neutralak baitira, Gipuzkoako Biran eta Klasikoan izan ezik. «Auto bat aurretik doa ihesaldietarako, beste lau pelotoiaren atzetik eta azkena, lasterketa ixten duena, atzean baten bat geratzen bada», argitzen du Kepa Umerezek.

��

40. alea | 2015ko martxoa

alimos de la plaza de Abaltzisketa e iremos andando por la carretera que sube hacia Larraitz. En seguida sale un camino adaptado para minusválidos a la derecha. Continuaremos por él y en unos veinte minutos llegaremos al barrio de Larraitz. Antes de finalizar el camino adaptado frente a la ermita, después de pasar la segunda casa, veremos una carretera que baja a la izquierda. Cruzaremos el camino y seguiremos por el camino que baja entre los caseríos. En unos minutos la carretera finaliza y el camino continúa como un camino rural de piedra. Unos metros más adelante, a la izquierda sale un camino que se adentra en el bosque. Nos adentraremos en él, llaneando durante unos cinco minutos, hasta que veamos un camino que sale a la derecha. Seguiremos por el camino de la derecha, con una pequeña subida al principio y tras llanear un poco, una bajada que termina en un camino de brea, cuando llevemos andados unos 50 minutos. Subiremos el camino cuesta arriba y en seguida se convertirá en camino de cemento. Es una cuesta bastante fuerte que finaliza en Abaltzisketa. Cruzaremos la carretera para ir al camino adaptado. Una vez en él, iremos hacia la derecha y terminaremos el recorrido de nuevo en la plaza

Ibilbideak Abaltzisketa Larraitz

Duración: 1 hora Dificultad: fácil Desnivel: 66 m. Distancia: 2,8 km. Salida: Abaltzisketa

··· Núñez

40. alea | 2015ko martxoa

Ibilbideak

Para visitar Ayuntamiento de Abaltzisketa Está situado en un edificio de tipo caserón, construido en el siglo XVIII manteniendo el estilo que este tipo de edificios tenía en la zona, y está situado en el centro de la calle principal, rodeado por las demás casas. Es una construcción de tres plantas: una planta baja, una principal y el desván. Cuenta con un pórtico con cuatro arcos, donde todavía se mantiene un pequeño frontón. La fachada principal cuenta con un balcón de hierro forjado y el escudo del municipio en el centro de la parte superior.

Iglesia San Juan Bautista En el casco urbano se encuentra la iglesia parroquial. El edificio es del siglo XVI, aunque la fachada principal es del siglo XIII, de estilo románico. De planta rectangular, está cubierta de bóvedas de crucería. El retablo principal está dedicado a San Juan Bautista. Además, tiene dos retablos laterales con columnas salomónicas dedicados a las Animas del Purgatorio, Virgen del Carmen, San José y San Francisco de Asís. En el campanario se conserva una campana que fue realizada en Abaltzisketa en el año 1493.

Larrunarri El barrio más conocido de Abaltzisketa es Larraitz, de gran atractivo turístico. Se encuentra en las faldas del monte Larrunarri o Ñañarri, de 1.346 metros de altitud, más conocido como Txindoki, que es en realidad el nombre de una borda de pastores que se encontraba cerca de la cumbre. Es uno de los montes emblemáticos de Gipuzkoa. Según la leyenda esta cima era uno de los lugares donde vivía Mari, la deidad vasca relacionada con la antigua Diosa Madre europea.

Ermita de Santa Cruz En Larraitz, en medio del núcleo principal de caseríos, se encuentra la ermita de Nuestra Señora de los Remedios. Los primeros documentos que tratan de la ermita datan de 1669. El edificio que se conoce hoy en día es del siglo XVIII, aunque fue reformada y ampliada en el año 1970. La imagen de la Virgen con el niño, de estilo gótico - del siglo XIV- está en medio de un sencillo retablo y originalmente estaba en la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción de Goiatz, de donde se llevó tras unas reformas.

40. alea | 2015ko martxoa

Artikulua: bertsotan

Aizkolapustuak Txomin Garmendia > Bertsolaria

014’ko urte ori ona izan zan aizkolapustuz, eta ederrena, abenduaren 28’an Tolosako zezen-plazan jokatu zana Leitzako Errekondo eta Olasagastiren artean ogeina kanaerdikotara; bost segundo xistriñen aldearekin Olasagastik irabazi zun jokoa, baiña apustu ark etzun galtzaillerik merezi! Urteak daramazki Olasagastik apustutik-apustura eta plazatik-plazara, baiña joan zan urte ori izango zuen urterik txalogarriena: iru gazte sasoirik onenekoak menderatu zitun alajaiña 55 urterekin, Arria V’na, Irazu eta aurrez aipatu dedan, Errekondo. Joan zan urte ori ona baldin bazan aizkolapustuz, aurtengo onek ere ala izango dala ematen du: martxoaren 15’an jokatuko dira Tolosako zezen-plazan eguardiko 12’tan, Arria V’na eta Joseba Otaegi zizurkildarra ogeina kanaerdikotara. Irabaztunak 12.000 euro jasoko ditu, seina jokatzen dituzte alde bakoitzetik eta, egurrak erdibana plazaratuz.

Jokoa ez da izenpetutzen batek nai duan guzitan, ori dala-ta ez da egongo asi bearrik auzitan; apustu batek dituan trabak esan litezke itz bitan, galera errez etorritzen da irabazia gutxitan. orrela giñaden bizi. Guk uste gendun Olasagasti, daukan adiñarekin eta joan zan urteko garaipenez aurtengo urtea atsedentzeko artuko zula, bai zera, urtarrillaren 12’an Bildu ziran Tolosako Kantabriko tabernan Atutxa txapelduna, eta igeldoarra, apustu berri bat izenpetzeko asmotan. Etzan jokorik borobildu, epearena izan zan trabarik aundiena, Olasagastik martxoaren azkenerako nai zun, eta Atutxak, ekaiñaren jira orretan. Nere

lantxo au argitaratzeko baliteke apustua izenpetzea, biak ere gogoz agertu ziran da. Beste erronka bat, oraingoan Beasaingo Azurmendik bota du; edozeiñi jokatzeko korporme dagola, amabi oinbikotara ain zuzen, egurrak erdibana plazaratuta 6.000 euro jokoan dirala. Otsaillaren 6’an Tolosako Kantabrikon izango zala, iñork etorri nai bazun itzegitera eta jokoa izenpetzera.

··· Núñez Azurmendi eta bere lagunak zintzo etorri ziran Kantabrikora illuntzeko 7’tarako eta 8’rak arte itxogin zuten arren, iñor etzan azaldu. Azurmendi eta bere lagunak, geiagok ere bai, Olasagasti agertuko zan itxaropena gendun besteak-beste; usteak ustel gertatu ziran ordea. “Txapeldunari jokatzeko konporme dagona, guregana ez etortzeak arritzen gaitu”, zioten Azurmendi ta lagunak.

Gastronomia Baratzako uztari begira

40. alea | 2015ko martxoa

Martxoan, udaberriaren hasierarekin batera, fruituak landatzen hasteko garaia da

Amaia Núñez

ilabete amaieran, zehazki martxoaren 29ko gauean, sartuko gara ofizialki udaberrian. Nekazaritzarako garai lanpetuena izan ohi da, izan ere, aurtengo uztarako landaketekin hasteko momentua da maiatzetik aurrera fruituak jasotzen hasi nahi badugu. Baratzean zer landatu nahi dugun erabaki eta gero, dugun lekua nola antolatu pentsatu behar da. Izan ere, landare batzuk aurreko denboraldiko tokitik lekuz aldatzea komeni izaten da, patata adibidez, lurra asko ahultzen baitute. Beste kasu batzuetan, landare batzuk elkarren ondoan landatzea komeni da, elkarri laguntzen baitiote plagen aurka eta ekoizpen gehiago izaten ere lagun dezake, besteak beste, letxugak tipularekin. Uzta berria landatzerakoan ere ilargia kontuan hartzea gomen-

Lursaila txikia bada landare bakoitzarenlekua ondo pentsatu behar da.··· Núñez datzen dute. Landare bakoitzak bere momentua izaten du. Hala ere, orokorrean, barazkiak edo fruituak emango duten landareak ilbeheran landatu behar dira. Honen emaitzak ez daude zientifikoki frogatuak,

baina kasu batzuetan ilargia ez betetzeak barazkiak errazago galtzea edo ondo ez haztea ekartzen du.

Tokia ondo banatu Baratzean leku gehiegi ez badaukagu, landare

talde bakoitzak lur zatia hartuta izango duen denbora kalkulatzea ondo egoten da. Martxotik aurrera landatzen diren gehienak abuztu edo irailera bitartean ematen dute fruitua, eta landatu nahi dugunaren arabera

��

40. alea | 2015ko martxoa

Gastronomia

Perrexila loratzen udaberri amaieran.··· Núñez kontuan izan beharko dugu, noiz landatu eta noiz jasotzen den bakoitza. Horrela, uda hasieran azelgak landatu nahi baditugu, tokia utzi behar dugu, gerta daitekeelako kalabaza, tipula edo ilarrekin betetzea lursaila udaberrian eta gero fruituen bilketa berandutzea, landare berrientzako toki gabe geratuz.

Haziak ateratzea Kasu batzuetan, hurrengo urterako haziak gorde nahi badira denbora gehiago eduki behar dira. Ohikoenen artean, babarrunak, tomateak, lekak edo piperrak adibidez, ez dute arazorik alde horretatik, fruitua bera delako hazia, edo beraren baitan dagoelako, eta, gainera, zeharkako polinizazio oso gutxi ematen da. Baina porru, tipula, zerba eta letxugekin lan-

��

Tipulak eta porruak ilaran, jasotzeko zain.··· Núñez

Zer landatuko dugun erabakita daukagun lekua nola antolatuko dugun pentsatu behar da

Fruitu bakoitza bildu arte hartuko duen saila kalkulatzea gomendatzen da hasieratik

Familia bereko landareek elkarri polinizatu ditzakete loreak, fruituetan nahasketak sortuz

darea luzaroago hazten utzi behar da, lorea ateratzen den arte. Horrek bizpahiru hilabete gehiago lursailean eduki beharra ekartzen du. Hauetan gainera, kontuan izan behar da landare aldaera ezberdinak polinizatzerakoan elkarren artean nahastu egin daitezela. Hau ez gertatzeko, errazena aldi bakoitzean aldaera bakarra hazten uztea da. «Adibidez, hiru letxuga aldaera gustuko baditugu baratzean. Haziak ateratzeko hozitzen utzi behar da, lorea ateratzen da, polinizatu egiten da eta fruituak ateratzen

dira, haziak. Letxuga oso erraza da, aurten hiruetako bat utziko duzu hozitzen eta beste bi barietateetako guztiak jan egingo ditugu, bati ere lorea atera ez dadin begiratuz. Hurrengo urtean beste motako bat hozituko dut eta hurrengoan bestea. Loraldi bakoitzean hiru urtetan landatzeko nahikoa hazi ematen dute eta horrela ez dira barietateak elkarren artean nahasten», dio Marc Badal, Cristina Enea Fundazioko Haziera hazien artxiboko arduradunak. Beste kasu batzuetan, berriz, zailagoa da na-

hasketak ekiditea, kalabazak kasu, «ia kontrolaezina baita», familia bereko fruituen loreek, barietate berdinekoak ez izan arren, elkar polinizatu dezaketelako lorea nahasketak sortuz. Dena den, haziak biltzeko gutxieneko landare kopurua utzi behar da polinizatzerakoan aniztasun genetiko nahikoa egon dadin.

��

40. alea | 2015ko martxoa

Gastronomia

Koipea Julian Bereciartua > medikua

Askok pentsatzen dutenaren aurka, koipea ezinbestekoa da gure eguneroko elikaduran: A, D, E eta K bitaminak bideratzen ditu eta hormonak sortzen ere parte hartzen du. Koipe motak sakonean ari gara ezagutzen eta sarritan entzuten dugu gure kontsultan galdera hau: “Medikuek orain nolatan diote lehen txarra zen arrain urdina -%5 baino koipe gehiago du- ona edo oso ona dela kolesterola murriztu eta zainetako esklerosia saihesteko?” Ibiliz ari gara bidea egiten... eta Unibertsitatean erakutsi ez zigutena orain ari gara ikasten ikerketen bidez. Abereen koipea da gizakien osasunerako desegokiena eta landare koipeak dira osasun iturriak. Koipe denek dute kaloria kopuru berdina jangarria den gramo bakoitzeko, bai oliba olioak,

“

Koipe denek dute kaloria kopuru berdina jangarria den gramo bakoitzeko

”

gantzak edo margarinak; eta koloreak, loditasunak edo jatorriak ez du zerikusirik. Koipe gramo bakoitzak bederatzi kaloria ematen dizkigu eta eguneroko dieta oreka-

tuan, 2.500 kaloria kontsumitzen dituen 70 kiloko gizon batentzako %35 koipea izan behar du. Hona hemen adibide gisa, zifra orientagarri batzuk: intxaurrek, al-

mendrek, urrek eta kakahueteek %65 koipea dute, garbantzuek eta kremazko izozkiak %6. Arrautzaren gorringoak %30 eta zuringoak, berriz, ez du koiperik.

··· margenauer

40. alea | 2015ko martxoa

Gastronomia

Conejo en salsa

a de conejo es una carne muy tierna que se puede utilizar en diversas recetas. Tiene muy poca grasa y se cocina tanto al horno como en salsa o en una paella. En este caso está acompañado de una sencilla salsa de verduras, a las que se pueden añadir más al gusto de cada uno.

Cortaremos la cebolla y los puerros picándolos en dados. Cubriremos el fondo de una paellera alta con aceite y las pondremos a pochar. En otra sartén, echaremos bastante aceite y doraremos los trozos de conejo, que salaremos al gusto.

En unos diez minutos, la cebolla y los puerros estarán pochados. Cuando el conejo esté dorado por fuera, pasaremos los trozos a la paellera, junto con las verduras. Cortaremos las zanahorias en rodajas y chascaremos las patatas en trozos grandes y las añadiremos al guiso.

Cubriremos todo con agua y lo dejaremos cocer a fuego lento, durante una media hora, hasta que esté hecho. Antes de servir, lo dejaremos reposar durante unos minutos.

Ingredientes:

oy -1 conejo entero limpi troceado s -7 zanahorias grande -6 puerros -1 cebolla grande -Sal -Aceite -Agua

40. alea | 2015ko martxoa

Artikulua: eskulanak

Botilen dekorazioa Olivia Sรกnchez > margolaria

uztiok ditugu etxean botilak bere formagatik edo arrazoi pertsonalengatik gorde ditugunak, etorkizunean erabileraren bat aurkituko diegulakoan. Oraingoan, horiek kontserbatzeko aukera eman nahi dizuegu, apaingarri moduan edo erabilera pertsonalerako. Etxean dauzkagun paper apaingarriak, ehunak, sokak eta bestelako materialak baliatu ditzakegu egiterakoan, eta, beraz, lan hau nahiko ekonomikoa gerta daiteke.

1 2

Botilak ondo garbituko eta lehortuko ditugu, eta inprimaketa zuria emango diegu jarraian emango diegun margoa beiran ondo itsas dadin. Hondorako nahi dugun koloreko margo akrilikoarekin margotuko ditugu botilak. Kasu honetan tiza efektuko Chalky margoa erabili dut.

Materialak: - Inprimaketa zuria - Margo akrilikoa - Ehunak, paperak, eta abar. - Soka - Kola zuria - Botilak

3 4

Kola zuriarekin, nahi dugun tokietan ehunak eta paperak itsatsiko ditugu. Era berean, ehun eta paper itsasgarriak erabili daitezke.

Kola bera erabiliz, soka botilaren inguruan itsatsiko dugu, gustuko dugun zatietan. Azkenik, gustuko ditugun lazoak, zintak, botoiak, eta abar itsatsiko ditugu, multzoari gure ukitu pertsonala emango diotenak.

Aisia

40. alea | 2015ko martxoa

67 diferencias

6sudoku

fácil

7 8 4 8 9 7 1 2 6 7 3 5 2 6 2 4 3 1 9 2 1 6 2 4 9 5 1

6autodefinido CRÍMENES

PREPOSICIÓN INGLESA

VINO MALO

INTERJECCIÓN

BEBIDA

NI HABLAR CENTRO DE ATENCIÓN PRIMARIA

PAPEL

GOTA

COPIAS EN

QUE PADECE

REBELIÓN

ALZAMIENTO,

1 3 1 9 2 4 6 5

6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Ana Urkizak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

APEGO

PERSISTÍA

NENAS

GÉNERO LÍRICO

CANTIDAD DE MEDICINA

ñ LAS DE AHÍ

6cruzada SARDO SOPAS

4 letras AJOS BECA CAJA MAJA

MALI MUDA NAIF PAJA

5 letras ABRIÓ BABIA CASCO

COCER CRÍOS FACHA MEADO PABLO

8 letras ACUERDOS CACERÍAS CALENDAS CAMAFEOS CREENCIA DECLARAN ENDÉMICA ORGANIZO SABÍAMOS

E R A L E A N A O R R F

I T H I I K

B A O Z R R

R E N R O A A N R M S E T U. R R R O

B E O R R R

K Z A K E A R D I R I N nº40

F I R R U D

R E K R D U

I O L A B A

6soluciones

6autodefinido

Erantzunak 30. orrialdean Soluciones en la página 30

TROZO DE TELA

A T A G Z I

6sudoku

6pentsagrama

6diferencias

�� 6cruzada ��

�� L O

2ª NOTA MUSICAL

R E I R A R

B E C A S O P A O S

A P A B A J N D A S A A C E R I R D N I Z O O A M O S A J

DIO DIGITAL

I C R E L E N C I G A

CINTA DE AU-

L A E N D E M B A A R A N J B C C A I U A A F E O S R C D O R O S A B I

E R R T G I E R R

R I A A A Z B O R

C L A J A M E H A D I O

CAMARADA DE BLAS

BANDERA

K D N T I K A Z R

M A U D E A N A C I O F A C E A B R

INSIGNIA,

A R I I H I B O R

«Fikzioak erreala dirudi baina errealitateak nahiago du fikzioaren babesean mozorrotu.»

DESCONOCE

A S E S I N A T O S

EFECTO

SUFIJO:

L P I A E C H L O E R D O U N O R D A R A B E S A

UNO POEMAS DEL

G N T O C O O T A O P A S P O N E I G E Ñ A P A R I S

A Ñ O S A S

PIÑONEAR

M F O V M I M P I E E N T D O

ACCIÓN DE

O A A L A F R M R

1 5 8 4 9 2 6 7 3

EXTRAVIÉ

I L B A N R N R R

9 2 3 1 7 6 4 5 8

AÑOS

EMBARGO

Z A R E R U E N U.

4 6 7 5 3 8 1 2 9

SEGUNDO

K E I R K D R A T

2 1 9 3 8 7 5 6 4

DE MUCHOS

I R D R A R A E O

6 3 4 9 2 5 8 1 7

SÍLICE

MINERAL DE

PERO, SIN

F R U E E O O S R

COBRAR

MUSICAL

8 7 5 6 4 1 3 9 2

TERCERA NOTA

7 9 6 8 5 3 2 4 1

TIRE, ARROJE

5 8 2 7 1 4 9 3 6

3 4 1 2 6 9 7 8 5

ELIGE

Agenda

40. alea | 2015ko martxoa

67 diferencias

6sudoku Charlas

7 8 4 1 9 Tolosa 7 · Gko Gallery 6 Hasta el 7 de marzo 7 3 3 5 1 Imanol Aizpuru expone 2 9 la muestra titulada ‘Ru2 3 ral1Power Tour’ en la Gko Gallery. 2 1 4 6 Tolosa · Aranburu 6 2 5 4 19:00 9 1 21 de febrero,

Andoain · ‘Fraisoroko8 amak, Fraisoroko haurrak’

1 2 10 de marzo 2 Charla sobre Fraisoro6con Eva García Magriñá, que4 recogió la experiencia de madres y niños que estu-9

6sudoku

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada A P A B A J N D A S A A C E R I R D N I Z O O A M O S A J

I C R E L E N C I G A

B E C A S O P A O S L O

ENDÉMICA

Las mejores peORGANIZO lículas del MenSABÍAMOS di Film Festival se proyectarán en el Leidor durante estos días.

6soluciones

L A E N D E M B A A R A N J B C C A I U A A F E O S R C D O R O S A B I

ra y castellano.

CREENCIA

16DECLARAN al 18 de marzo

nº40

C L A J A M E H A D I O

COCER de marzo 520 letras CRÍOS 22:00 la Gran ABRIÓ Se celebraFACHA Gala de la Oralidad en el BABIA MEADO Palacio Barrena, en euskeCASCO PABLO

CACERÍAS CALENDAS Tolosa · Mendi CAMAFEOS Tour

F I G E A N A R R I O ·R U D Zestoa TrenRdeFIraeta A R E N R O A 7Zy 21Ade N marzo R M S E T U. R R R R O El circuito de Trenes de 5 Z A Kde RIraeta E estará I O pulgadas abierto de 17:00 A R D K R a L19:00 A horas. R I N D U B A

M A U D E A N A C I O F A C E A B R

21 de marzo 11:30 Amaia Arriaran en Bonberenea, para niños, en euskera. 17:00 ‘Lo no verbal en la oralidad’, charla-coloquio en 4con letrasWillo Arunategi MALI Amarozko Auzo-etxea, en AJOS MUDA castellano. BECA NAIF 22:30 Gran GalaPAJA de la OraCAJA lidad en el Topic, en eusMAJA kera y castellano.

18 de marzo 10:00 Odei Arregi en la escuela Urdaneta, para niños, en euskera. 11:15 Odei Arregi en la escuela Jakintza, para niños, en euskera. 19:00 Willo Arunategi y Genis Lleopart en el Palacio Barrena, en castellano.

T E R A L Ferias

«Fikzioak erreala dirudi baina errealitateak nahiago du fikzioaren babesean mozorrotu.»

20 de marzo 17:30 Itziar Saenz de Ojer e Iñaki Agirrezabal en Amarozko Auzo-Etxea, en euskera.

A S E S I N A T O S

6cruzada

AS DE AHÍ

L P I A E C H L O E R D O U N O R D A R A B E S A

22:30 Willo Arunategi y Genis Lleopart en Orbela taberna, en castellano.

17 de marzo 10:00 Aizkoa Olabarrieta L ñ en la escuela Urdaneta, para niños, en euskera. 11:15 Aizkoa Olabarrieta en la escuela Jakintza, para niños, en euskera.

R E A IX edición las jornadas de I R A informática Gipuzkoa EnA R Z counter en Usabal. I T B Donostia · Reiki Maratoia H I O I K R 14 y 15 de marzo B E K Maratón solidario enOAieR E te a favor de la Fundación R R I Stop Sanfilippo, con sesiones de reiki yoga, SARDO cuencos shiatsu, 6autodefinido SOPAS tibetanos, meditación y kinesio8 letrasy ponenlogía, ACUERDOS cias. Ver pág. 11.

G N T O C O O T A O P A S P O N E I G E Ñ A P A R I S

ñ 19 de marzo

ª NOTA MUSICAL

ANTIDAD DE MEDICINA

INTA DE AU DIO DIGITAL

A Ñ O S A S

ROZO DE TELA

C 16 de marzo ñ 18:00 Iñaki Carretero y 2 Gorka Lariz en Goiztiri AEK, en euskera.

13 al 15 de marzo

M F O V M I M P I E E N T D O

AMARADA DE LAS

1 5 8 4 9 2 6 7 3

NSIGNIA BANDERA

9 2 3 1 7 6 4 5 8

DESCONOCE

OEMAS DEL GÉNERO LÍRICO

4 6 7 5 3 8 1 2 9

ENAS

EFECTO

XTRAVIÉ

SUFIJO:

18 de, marzo I C 16:00 Willo ArunategiB y Genis Lleopart en la ñ E.P.A., en castellano. 17:30 Odei Arregi en AmaAuzo-etxea, para Trozko ñ niños, en euskera. C

ERSISTÍA

Villabona · Gurea AntzoZ I O A K R E kia A L A R D I R Hasta N A R R B elA6 deI marzo E A L I T A T Juan Ramón Alberdi exH I titulada A G R Nla Amuestra pone ‘Cruces U R Fy corazones’ I K Z . I ··· Horario: de lunes E N R B A a viernes B E de 18:00 a 20:30, y sábados N R M O Z O R de 10:30 a 13:00. U. R R R R R R

2 1 9 3 8 7 5 6 4

PIÑONEAR

EGUNDO

K E I R K D R A T

6 3 4 9 2 5 8 1 7

ACCIÓN DE

17 de marzo 17:30 Aizkoa Olabarrieta ñ Amaroz Auzo-Etxea, para niños, en euskara.

14 de marzo 17:00 Teatro rakugo de la mano de E ñ Hiromi Yoshida y Axen Eskalada, y cuenN tos con Olga Zhecheva en el Palacio Barrena, en eus- U kera y castellano. P 19:30 Actuación callejera de Nai Malabarista en la ñ Plaza Mayor, en euskera.

F I LaS bandañmunicipal deRTo-R losa ofrecerá un concierto U D enP el Topic a las 19:00 h. E R E A Jornadas O R O A ñ Tolosa · Gipuzkoa EncounS E ter R O ñ

ERO SIN EMBARGO

28 de marzo

OBRAR APEGO

8 7 5 6 4 1 3 9 2

E MUCHOS AÑOS

Urkizak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

IRE ARROJE

7 9 6 8 5 3 2 4 1

INERAL DE SÍLICE

Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Ana Tolosa · Concierto de Paz Che’ de Ura Iturralde.

13 de marzo M ñ 22:00 Olga Zhecheva D Amaroz Auzo-Etxea, en castellano. P , ñ

7 de marzo 19:00 Concurso de Narración de Cuentos y Shakti T , ñ Olaizola en el Palacio Barrena, en Ceuskera.

5 8 2 7 1 4 9 3 6

MUSICAL

TERCERA NOTA

Exposición de fotografías Conciertos 6pentsagrama titulada ‘La higuera del

LIGE

INTERJECCIÓN

INO MALO

12 de marzo 22:00 Hiromi Yoshida y Axen Eskalada en Amaroz E ñ Auzo-Etxea, en euskera.

RÍMENES

Ordizia · Ahoz Aho 2015 V

REPOSICIÓN INGLESA

BEBIDA

3 4 1 2 6 9 7 8 5

C P Tolosa · Ahoz Aho 2015 OPIAS EN PAPEL

NI HABLAR CENTRO DE ATENCIÓN PRIMARIA

GOTA

vieron en la casa-cuna. En el auditorio de Bastero, a C 5 las 19.00 h.

QUE PADECE

REBELIÓN

ALZAMIENTO,

El circuito de Iraeta abrirá los días 7 y 21.··· Koldo 6autodefinido Teatro

fácil

Exposición

40. alea | 2015ko martxoa

Zaharrak berri

Esne saltzaileak

Esne marmitak kalean, 1945ean, Donostian, Alhondigan. ··· CC-BY-NC-ND-3.0-ES-2015/ KUTXATEKA/ Fondo Foto Car/ Martín, Vicente

Urtea: 1945 Esne-saltzailearena galtzear dagoen ofizio zaharretako bat da. Lehen ohikoa zen kaleetan zehar esne-saltzaileak etxez-etxe esnea banatzen ikustea. Goiko kasuan bezala, batzuetan haurrak izaten ziren marmitaz betetako karroa hartu eta, kasu honetan Donostian bezala, bezeroengana esnea banatzeko arduradunak. Beste batzuetan, etxekoandreak izaten ziren banatzaileak. Marmitak gurdian edo asto gainean hartu eta baserritik kalera jaisten ziren banaketa egitera. Eskuineko argazkian, 1940-1969 artekoa, ikus daiteke nola bi baserritarrek beste emakume bati zerbitzatzen dioten. Kalearen beste aldean ere marmita gehiago ikusten dira. Orduan ez zegoen jakiak luzaroan hotzean gordetzeko sistemarik eta esnea bezalako produktuak ia egunero zerbitzatzen zituzten. Esnea behia jetzi eta zuzenean marmitan sartzen zen, eta, noski, gordinik saltzen zen. Gero, norberak etxean egosi behar zuen edan aurretik.

Esne saltzaileak ezkaratza batean esnea zerbitzatzen, 1940-1960. ···CCBY-NC-ND-3.0-ES-2014/ KUTXATEKA/ Estudio Marín/ Marín, Pascual

1. alea | 2013ko hilabetea

Sección

Inprimaketak  Dossierrak  Fotokopiak  Liburuxkak  Koadernaketak  Txartelak

Impresiones  Dossieres  Fotocopias  Folletos  Encuadernaciones  Tarjetas

Argazkigintza  Argazkien inprimaketa  Digitalizazioa  Erreportajeak

Fotografía  Impresión de fotografías  Digitalización  Reportajes

Diseinua  Aldizkarien maketazioa  Diseinu korporatiboa  Egutegiak  Menuak

Diseño  Maquetación de revistas  Diseño corporativo  Calendarios  Menús

Iragarkiak  Egunkarietan  Hitzez-hitzezko iragarkiak  Txantxangorri aldizkarian

Publicidad  En prensa  Anuncios por palabras  En la revista Txantxangorri

Eskatu iezaguzu aurrekontua konpromezurik gabe Pídanos presupuesto sin compromiso

Herriko plaza 2, bajo; 20270 Anoeta (Gipuzkoa) · 943.698.996 · 660.913.777 · belako@belako.info · www.belako.info