Txantxangorri 49 by Txantxangorri Aldizkaria

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49. alea | 2015eko abendua

Norberaren bidea Argazkia: X. Valverde

La Navidad Celebra la Navidad como nunca lo soñaste, adorna con sonrisas el decorado, convierte lo feo en agradable contagia con amor los pasos que repartes.

Celebra la Navidad como nunca lo hiciste antes, a través de encuentros que son la razón de tus modales, escucha el centro que sois en las formas naturales.

Celebra la Navidad sin que nada te falte, bondad en el corazón y ojos en el detalle, regala tus momentos dulces cual turrón de chocolate.

Celebra la Navidad sin que nadie te mande, desnuda tu mejor yo y vete por delante, ciego de conductas sin son que llenan bolsillos rebosantes.

Celebra la Navidad como el día más grande, que tu ofrenda sea el sol de los que no tienen aire, que tus brazos sean el telón de la función que bailes.

Celebra la Navidad con los recursos de tu valle, que los regalos sean pasión envueltos con tus mensajes, caricias, caridad, cariño... besos como de gigante.

Celebra la Navidad con desconocidos y familiares, los amigos son lo mejor para ayudar al que no sabe que lo más bello es el calor nacido a pie de calle.

Celebra la NAVIDAD con la misma sencillez del que fuera su padre. sin abusar del dinero, que ya es un don nadie, la riqueza el mayor don que tu interior regale

Mairus

··· Argazkia: Núñez

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··· Leire Zearreta

Zer irakurri 04 Gaia: Tolosako erraldoiak 08 Hizketan: Santiago Bidea 11 Sakonean: Biodibertsitatea 15 Argazkiak 18 Kirolak: Mushing-a

··· Mikel Olano

20 Ibilbidea: Villabona- Amasa 23 Gastronomia: Perretxikoak 29 Aisia 30 Agenda 31 Zaharrak berri

··· Pedro M. Pasaban

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa www.belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martin García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus eta Joxe Landa. Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes.

Gaia

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Foto de familia con todos los gigantes y cabezudos de la comparsa.··· Núñez

Dantzaris gigantes Los gigantes de Tolosa cumplen 20 años con el baile como seña de identidad

Agurtzane Núñez

an protagonizado la portada de un documental, tienen 40.000 visitas en Youtube, un libro para pintar y figuras propias. Incluso salen de gira en verano. No son actores ni cantantes famosos, aunque sus logros se pa-

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rezcan, sino los gigantes de Tolosa. Seis gigantes componen la comparsa: Domenjón González de Andía, Doña Catalina de Tapia, la neskatilla, el bordondantzari, Peio e Isabelita, que simbolizan lo más representativo de la historia y cultura tolosarra junto a los nueve ��

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cabezudos Jueves Gordo, Viernes Flaco, Txantxo, Chilabas, Calderero, Sorgina, Akerra, Veleta y Ero-Etxe, los dos últimos representantes de dos sociedades locales. Los primeros cuatro cumplieron este año veinte años y Peio e Isabelita diez, en una comparsa

que dentro de dos años cumplirá sus bodas de plata. Antes, un grupo de vecinos se encargaba de sacar a los gigantes bajo la dirección de Teodoro Santín. «Eran gigantes de serie que el ayuntamiento había comprado, pero cuando se hacían gigantadas te dabas cuenta de

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que los nuestros no eran únicos», explica Iñaki Moyua, creador de los gigantes y cabezudos el principal impulsor de la comparsa ‘Tolosako Erraldoi eta Buruhandiak’. De hecho, y al contrario que todas las demás, los gigantes de Tolosa no son municipales sino propiedad de la comparsa, que tiene un convenio con el Ayuntamiento. Lo primero que hizo fue restaurar los antiguos gigantes junto a unos amigos, aunque pronto creó unos nuevos. «La idea era hacer algo representativo de Tolosa», recuerda. Hubo varias propuestas, aunque ninguna le convenció hasta que conoció el personaje histórico de Domenjón González de Andia, que vivió en Tolosa en la Edad Media y dado su poder era conocido como ‘el rey de Gipuzkoa’, y su mujer Catalina de Tapia. «La imagen de Domenjón está basada en pinturas, pero la de Catalina es una idealización», explica Iñaki Moyua, que también ha creado otras ya emblemáticas figuras como la comparsa de Don Jueves Gordo, las carrozas sobre Bárcenas y la cacería del Rey, los toros de San Fermín de la

Gaia

Iñaki Moyua restaura uno de los cabezudos.··· Tolosako Konpartsa Parte Vieja o ‘Txapelaundi’, la mascota que desde este año representa a las Jornadas Micológicas.

Pensados para bailar Domenjón y Catalina son los encargados de abrir las kalejiras. Tras ellos van la neskatila y el bordondantzari y Peio e Isabelita cierran la comitiva. Todos superan los tres metros de altura y calculan que tendrán entre 50 y 60 kilos de peso. «Están pensados para bailarlos, así que cuando están en el suelo incluso parecen un poco descompensados», indica Moyua, que ya desde niño diseñaba sus propios gigantes y cabezudos con plastilina. De hecho, los bailes de los gigantes son una

de las señas de identidad de la comparsa, «yo no entiendo los gigantes sin bailarlos», admite. Él comenzó con Teodoro Santín portando los cabezudos, primero, y los gigantes, después, y recogió su testigo. Aunque ya no los baila continúa creando las coreografías que representan los gigantes. Recuerda que en su momento «fuimos los pioneros en introducir algunos pasos, lo que nos dio un nombre en el mundo de las comparsas» y para los próximos eventos ya están pensando en novedades, «serán innovadoras, con música que antes no se ha visto en este tipo de eventos», adelanta. El grupo está formado por unas veinte personas.

«La mayoría son jóvenes y al contrario de lo que puede parecer, no son de complexión fuerte. Lo importante es la técnica. Lo ideal es que haya unas tres personas por gigante, aunque no siempre se puede, y se van turnando, uno hace la kalejira, otro baila el vals… Cuando salimos a la calle con los músicos de Tolosako gaiteroak-dultzaineroak nos juntamos casi treinta», indica Iñaki Moyua. Aunque parezca que invierno y gigantes son incompatibles, lo cierto es que la temporada de Tolosako Erraldoiak eta Buruhandiak comenzará en principio con la kalejira de Olentzero y dos semanas más tarde participarán en la cabalgata de

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Gaia

reyes. Después, también saldrán en carnavales y el día de San Juan. Pese a que casi llevan un cuarto de siglo, todavía la comparsa no ha conseguido un local adecuado para llevar a cabo su actividad. «Este año hemos tenido suerte porque hasta noviembre ha habido buen tiempo, pero cada vez que llueve tenemos que estar arreglando las figuras. Hemos tenido que sustituir todos los cueros de los caballetes porque habían reventado por la humedad», relata.

Nuevos proyectos El convenio del ayuntamiento les asegura una

49. alea | 2015eko abendua remuneración cada vez que participan en un evento y un local, pero al no estar acondicionado todo va para el mantenimiento, aunque a sus componentes les gustaría poder realizar más actividades. Aspiran a tener un espacio que aúne taller, almacén y local de ensayo y que a la vez sirva como lugar de exposición de todas las figuras y donde Bailando los gigantes. ··· Tolosako Konpartsa realizar visitas guiadas y talleres. «No pedimos un Eso sí, no les faltan pro- pliar la familia con nuelocal por pedir, sino que yectos. «Estamos prepa- vos miembros: «tenemos queremos algo activo. rando un evento especial unas ideas muy bonitas Nos hemos reunido varias con la sociedad Veleta para cabezudos. Adeveces con el ayuntamien- para la fiesta infantil de más, esperamos poder to en los últimos meses y Carnaval, además de los completar los gigantes ya parece que estamos cerca nuevos bailes». También que desde el principio los de lograr una solución». tienen proyectado am- bocetos eran ocho».

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Artikulua: Gure mundu txikia

Mirlo acuático en el Oria (En cauces de Beasain y Ordizia) Martín García Garmendia > historias cercanas

l pasado 14/5/2015 vimos bucear durante diez minutos un mirlo acuático (‘urzozo’) en la regata Aitzarte junto a las canteras; en Ataun le llaman ‘errekazozo’ y algunos también ‘txistulari’. Salvo el placer de verlo no le dimos mayor importancia al ser el agua de esta regata de buena calidad. Nos olvidamos del asunto hasta este otoño, cuando dio la casualidad de que, al desplazarnos varias personas de ‘Lemniskata taldea’ al Pirineo tuvimos ocasión de ver bucear otro mirlo en el Ezka a su paso por Urzainki. El 13/10/2015 a las 18 horas, Patxi Elorza ‘Kako’ y yo, quienes vimos el mirlo en Urzainki sumergirse una y otra vez en el Ezka, veníamos a pie desde Ordizia hacia ‘Malkasko’, cuando, a unos 150 m. de la divisoria Beasain-Ordi-

zia, Patxi me dijo: ‘¿Qué es eso ‘oscuro’ que se sumerge en el centro del río?’ Era un mirlo acuático sobre una piedra en mitad del Oria entrando contracorriente al agua turbia que venía rápida tras las lluvias. Al principio no podíamos ver su pecho blanco entero, dado que se sumergía en paralelo a la acera donde estábamos, pero antes de que se fuera cauce arriba alcanzamos a ver muy bien su pechera blanca. El 27/10/2015 lo volvimos a ver en la misma piedra tras otra pequeña crecida del río, aunque esta vez se fue aguas abajo; también lo hemos visto otros días en la zona de ‘La Portería’. Observadlo en la foto 1 del 3/9/2015, a 15 m. de la presa de CAF. Al comentarlo con José Luis Urizar me dice que estando él junto a José Mari Garmendia en Igar-

tza, también observaron otro en zona de poca agua, con corriente y guijarros. Las mismas personas lo vieron remontar el río desde el puente del matadero al de Bideluze el 9/11/2015. Hay una máxima que dice: «De las cosas que no sabes mejor no hablar»; añado yo, «…y tampoco escribir» pero, en este caso, tan solo queremos dejar constancia del hecho. Todos los biólogos coinciden en que se mueven por «aguas muy limpias», hasta el punto «…que se consideran un ‘bioindicador’ de la pureza de un río…», o incluso, «...que su sola presencia avala la recuperación de un curso de agua…» (Sic) Ver la foto 2. Y ese es el quid de la cuestión, pues, que sepamos, las aguas del Oria a

su paso por Beasain y Ordizia aun no tienen esa calidad que dicen demanda tal especie; es más, al hablar del tema con Andoni Leoné, Patxi Elorza, Igor de Arteka, etc., todos «activos vigilantes del Oria», hasta evalúan hoy incluso menos fauna acuática que hace 3-4 años. El Martín pescador de la foto 3 resulta ya familiar, pero al mirlo no lo habíamos visto nunca en el Oria (En el artículo del ‘B.J. 2011’ sobre su fauna aun no lo citamos). Si a lo largo de 3-4 km. de cauce lo hemos visto ya 5-6 personas unas 10 veces en solo dos meses, ¿Lo habrán advertido aguas arriba/abajo de Beasain y Ordizia? Tal vez llevábamos unos 6065 años sin verlo en el río Oria. Buena noticia y un nuevo escalón alcanzado.

Mirlo acuático en el río Oria. ··· Igor Sánchez

Mirlo acuático. ··· Thomas Kraft

Martin pescador en el Oria. ··· Martín García

Hizketan

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«Cada uno debe hacer su propio camino» Lourdes Maya y Xabier Valverde, madre e hijo, han completado el Camino en algunas de sus variantes

Amaia Núñez

l igual que ‘todos los caminos llevan a Roma’, son muchas las posibilidades para hacer el Camino a Santiago. Por razones espirituales, conocerse a uno mismo, meditar, o simplemente por hacer amigos o pasárselo bien. «Todos son igual de válidos, pero hay que saber dónde estás y tener un poco de seriedad», indica Lourdes Maya, que ha completado el camino en varias ocasiones. Después de tentar durante años a sus hijos para que emprendieran el camino, se animó a iniciarlo cuando su hijo, Xabier Valverde, decidió hacerlo. En aquella primera ocasión salieron de Roncesvalles y, tras ocho días, llegaron a Santo Domin-

go de la Calzada, donde fue a buscarle su marido Antonio. Era el año 2008. Volvió cuatro años más tarde, en otros ocho días de vacaciones en agosto. Esta vez fue ella la que se Lourdes y Xabi durante el camino.··· X.Valverde unió al camino de su hijo en Santo Domingo, quien saber simplificar, comen- que llevar: la cantimplohabía salido unos días an- ta, y es que «a partir de ra es un kilo, un poco de tes de Tolosa. Ambos ad- cierto tiempo es cuando fruta es otro kilo...», dice miten que hacerlo de esta te das cuenta en que tipo Xabier. Lourdes recuerda manera no es lo mejor, de mundo vivimos y hay que antes del primer via«hay que dedicarle cuan- que hacer algo más sen- je fueron a informarse a to más tiempo puedas. Es cillo. Lo mismo que en la la Oficina de Turismo de después de una semana mochila llevas cada vez Tolosa, donde además de es cuando realmente te menos, en tu vida perso- darles las credenciales, das cuenta de que no sa- nal también llevar cada necesarias para pernoctar bes en que día vives, ni vez menos. El ir solo te en los albergues, les aconqué hora es, no te impor- ayuda a ver las cosas». sejaron sobre lo que lleta salir antes o después, o Si la mochila interior var: una pastilla de jabón has conseguido superar tiene que ser ligera, tam- Chimbo para la ducha y algún tipo de problema bién la exterior. Hay que lavar la ropa, muda y ropa físico. A partir de ahí es intentar llevar lo mínimo, de repuesto, zapatillas y cuando realmente haces siguiendo un poco las un pequeño chubasquelas cosas de otra mane- normas de montañismo, ro porque «en cuanto ra», explica Xabier. «porque el peso de más se llegues a Galicia te vas a En el camino hay que nota: comida y agua tienes encontrar con lluvia». En ��

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invierno es necesario un poco más de acopio. En el camino, por lo demás, no hay pérdida, «está muy bien señalizado», comenta Xabier, que ya ha completado el Camino en muchas de sus variantes. Además del camino francés que sale de Saint Jean de Pied de Port hasta Roncesvalles, ha realizado el del Norte, por la costa; el aragonés, que se une al francés en Puentelarreina o en Santo Domingo; el primitivo que sale de Oviedo... «Puedes hacerlo dos veces saliendo desde casa», ya que por Tolosa pasa el camino que se une al francés tanto en Santo Domingo como en Burgos. Además, «el camino del norte pasa por Zarautz. Salgo de Tolosa, subo Aia y llegaré a Zarautz». Incluso hay un camino que va desde Sevilla. «Mucha parte del camino pasas por medio del campo, donde pastan los toros». Una vez en Santiago, recomiendan quedarse un día más. «Xabi me dijo, ‘Ama, un día tienes que estar entero en Santiago’. Y eso es lo que he inculcado a la gente. Tendrás compañeros tanto por delante como por detrás, gente con la que te has visto en el camino. El que

Hizketan

viene por delante tuyo se han quedado un día más que tu vas a conectar con ellos. Pero los que vienen detrás, si te quedas, los vas a ver y volverás a estar con ellos». Después, Lourdes aconseja ir a la misa de celebración y, por la tarde, al encuentro con el peregrino, que se hace en una capilla de la catedral. «Todos nos abrimos, y de qué En un alto en el camino. Debajo, la concha de Lourdes forma, de cuando sales con las etapas.··· X.Valverde/ Núñez con la mochila cargada, a cuando llegas allí. Ves mino de Santiago, madre que poco a poco en el ca- e hijo han dado un paso minar te has ido abriendo más y colaboran como y has visto otras vías. Has hospitaleros voluntenido que ir superando tarios. «Xabi suele muchas pruebas físicas hacer el camino y y mentales, y el abrirte también está de ante gente que no cono- hospitalero. Ahoces de nada, no has hecho ra también da un ni una etapa con ellos, es servicio al peregrihermoso, muy cercano y no. Este año he ido la primera vez y está muy muy intimo». Pero su camino no fina- bien, es otro conocimienliza en Santiago. «El aca- to del camino». Pero para bar en Santiago para mi es ello es necesario hacer el que vi yo en el camino es dejar algo incompleto», camino, «es lo primero que debajo del sol todas admite, y por ello fueron que te dicen en el curso las personas son iguales», hasta Finisterre: «He lle- de hospitalero, tienes que explica Xabi, sin distingado a la meta pero toda- tener el camino hecho. ciones de ningún tipo. vía hay algo más, puedo El camino es un encuen- «La vida debería ser así hacer algo más. Cuando tro contigo mismo, es lo de sencilla. El camino te ya terminas ese algo más, básico», aclara Lourdes y enseña eso, pero no pores que ya no hay más. El añade, en relación a la la- que es el Camino de Sancamino ya es mar. Ahí es bor de hospitalero, «está tiago, sino en cualquier cuando dices ‘me tengo muy bien, porque tam- lugar donde tú puedas bién estás ahí en un mo- desenvolverte como eres que dar la vuelta’». mento dado para echar realmente». Pero remaruna mano». ca: «Cada uno tiene que Hospitaleros «Lo más importante hacer su camino». Después de recorrer el Ca-

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Artikulua: eguraldia

Osasuna eta eguraldia (II) Joxe Landa, eguraldian aditua

eku batzuetan aldakortasun gehiago izaten du baina beti ez berdina izan ohi da eguraldia. Guztiz berdina ez da sekula egoten. Gu bizi garen leku honetan asko eta azkar aldatzen da eta hori bera dugu osasunarentzat problematikoa. Katarroa, eztula, doministikua, mukiak, ahotsa zakartu eta beste hainbat gaixotasun eguraldi hotz, haizetsu eta hezeari eman ohi diogu kulpa. Buruko mina, junturetako molestiak eta beste horrelako asko berriz hego haize lehor eta beroaren kulpaz sortzen zaizkigu. Hezetasun gehiegizkoak ere badaki kalteak eragiten gure osasunari. Airearen presioak, berriz, zer esanik ez. Ez ikusi eta zuzenki nabaritzen ez den fenomeno hori hortxe daukagu beti gure gorputzaren funtzionamendua zirikatzen. Esaten dutenez gure hezur muinetan dugun aire apur hori beti presio berdinean mantentzen omen dela eta kanpokoaren aldartean desoreka sortzen omen du nerbio eta beste hainbat sustantzien funtzionamenduan. Animaliek ere igarri ohi diote gauza horri. Hego

haizea etorri aurretik jaitsi ohi da presioa eta horregatik zenbait animaliek abisatu ohi dute beren mugimenduekin hego haizea badatorrela. Geu ere motelago sentitu ohi gara hego haize epel eta lehorrarekin. Alde batetik presioa jaitsi delako eta bestetik hezetasuna ere azkar batean gutxitu delako. Animalien sen hori modu askotara sumatu daiteke. Eta landareek ere badituzte horrelako seinaleak. Adibidez lertxunaren hostoa geldi egotearen zergatia presioa oso goian izatea litzateke. Eta antizikloia hainbeste tontortu ezkero mugigaitza bihurtzen da eta horrek suposatzen du luzarorako eguraldi ona. Presio atmosferiko hori ez dugu ikusten eta sumatu ere oso gutxi baina naturaren funtzionamenduan eragin handia du. Izan ere, eguraldiaren beste fenomeno eta elementuak horren arabera mugitzen dira. Presioa baxu dagoenean aireak gutxiago pisatzen du eta errazago mugitzen da haize bihurtuz. Berdin hezetasunarekin ere. Litro bat airek gutxiago pisatzen duenean hezetasuna azkarrago egingo du gai-

路路路 Thermos nez euri bihurtuz. Hotz beroak ere badu horretan zer ikusia. Hotz handiarekin eta bero handiarekin gutxiago pisatzen du aireak eta nekezago kondentsatuko da. Gora behera horiek guztiak eragiten dute naturako izaki bizidunen martxa. Bide batez gure gorputzarena ere bai, eta hor gaixotasuna sortzeko arrazoietako bat. Pertsona batzuk sentikorragoak dira horretan eta ondo zaindu beharra dute eguraldiaren eraso txarretatik. Baina guztiok dugu premia ahal dugun heinean neurriak hartzeko. Gehiegi babestea ere ez da ona gorputzak bere kaxa ere defentsak suspertu behar dituelako. Oso inportantea da ondo sailduta egotea edozer

erasori aurka egiteko. Beraz badaukagu nahiko lan gure gorputza ondo preparaturik edukitzen eguraldiaren aldarte eta erasoei aurre egiteko. Eguraldia ez daukagu maneiatzerik geure komenientziara baina medio asko ditugu geure burua babesteko. Etxeak, jantziak, ibilerak, janariak edo elikatzeko moduak. Eta beste hainbat horrelako neurri erabili ditzakegu ahal denik minik gutxien egin dezaten eguraldiaren aldarte horiek. Animalien senak erakusten digute lezio ederrik gai horretan. Hegaztiak, adibidez, udara igaro duten lekutik milaka kilometrora aldentzen dira negua igarotzera eta udaberrian berriro itzuli udalekuetara.

Sakonean

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Animaliaz betetako mendiak Azken urteetan hazi egin da espezie kopurua baso, mendi zein ibaietan Mikel Olano haurrekin.··· Txomin Rezola

Agurtzane Núñez

stekabeko azterketa batean Gipuzkoan bizi diren animalia basatiak galdetuko balira gutxik asmatuko lukete bospasei baino gehiago esatea. Oreinak, basurdeak, sugeak, orkatzak edota hontzak izango lirateke aipatuetakoak baina ezkutuan ehunka espezie bizi dira, txingurrietatik hasi eta arranoetaraino. «Gipuzkoa lurralde txikia da baina habitat ezberdinak edukitzeko zor-

tea du: basoak, larreak, mendilerroak, ibaiak eta kostaldea. Hori aberasgarria da», dio Mikel Olanok, Gipuzkoako Foru Aldundiko basozainak. Habitat bakoitzak bere espezieak ditu eta «nahiz eta ez izan espezie bakoitzeko asko, espezie ezberdin asko daude. Hori garrantzitsua da», dio. Oreinak, basurdeak edota orkatzak basoko animaliak dira, baina ez bakarrak. Beraiekin batera bizi dira ia ezezagunak diren lepahoria, oki-

la, muxar grisa, eta abar. «Gaur egun basoan azken urte hauetan izan diren espezie kopuru handiena bizi da. Alde batetik orain basoen hedadura handitu delako eta bestetik, basoa gero eta zaharragoa delako», azaltzen du. Horrek basoek estruktura hobea izatea egiten du, «bertako zuhaiztiak handitzen doazelako eta pinudiak gero eta zaharragoak direlako. Hori ere interesgarria da, zuhaitz hilak ere janaria direlako, larbak sortzen

direlako, eta abar. Okil beltza adibidez, duela urte batzuk pentsaezina zen hemen ikustea, ni Pirinioetara joaten nintzen ikustera eta entzutera». Baina basoa zabaltzen joan bada, landa eremuetan kontrakoa gertatu da. «Baserrietako aktibitatea gutxitzen joan da eta larreak baso bihurtzen joan dira, eta bertan bizi diren animaliak ere gutxitzen joan dira», argitzen du Olanok. Horien artean daude txori mota ugari, adibidez, landa-txolarrea,

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Sakonean

Okil beltza kabiaren ondoan, lertxuna kabian, kanpoan aurkitutako lepahori kumeak Arranoetxen, eta hontz handia harrokan ezkutatua.··· Mikel Olano/ Rober Hurtado antzandobi arrunta, galeperra edota mirotz zuria.

Ibaien hobekuntza Basoen antzera, hobekuntza nabarmena izan duen beste habitata ibaiak dira, hein handi batean «uraren kalitatea asko hobetu delako. Orain arrain eta intsektu ugari daude lehen paper-fabrikekin, eta abar ezinezkoa zena». Araztegiek uraren kalitatea hobetu dute eta horrek ekosistema horren katea berriro osatzea ekarri du. Mikel Olanok dioenez «Oria ibaia, adibidez, bizitzaz beteta dago eta suspertzen ari da, janaria egoten hasi da, trikop-

teroen larbak, eta hori katearen lehen pausua da. Janaria edukitzean amuarrainak, barboak, ezkailuak, baita aingirak ere, etortzen dira, eta horiek beren harrapakariak erakartzen dituzte: koartza, martin arrantzalea, uroiloa, eta abar». Ibaien suspertzean ere garrantzi handia du ibaiertzeko basoak, uraren tenperatura mantentzen laguntzen duelako. «Udan zuhaitzek itzala egiten dute eta oso ondo mantentzen da tenperatura. Zuhaitzak ez dauden lekuetan alga berde luzeak jaiotzen dira, eutrofizazioa deitzen dena. Algek urari oxigenoa

kentzen diote eta arrainak hil egiten dira», azaltzen du. Denak, hala ere, ez dira berri onak, «Leku askotan ibaien eremua eraldatzen ari gera, etxeak, industrialdeak, errepideak eta abar egiteko. Ibaiei beren tokia kentzen ari gara», ohartarazten du. Kanpoko espezieak ere gero eta arruntagoak dira, batez ere Floridako dortokak, karramarro seinaleduna, karramarro gorria edota karpak, «haurrei oparitzen dizkiete eta aspertutakoan uretara botatzen dituzte» eta konturatu gabe, bertako espezieak eta habitata suntsitzen

dute. «Ibai guztiek oreka bat dute, milaka urtetan espezieak elkarrekin bizi izan direlako. Espezie horiek bertakoak desagerrarazten dituzte. Uretara bota beharrean onena basozainengana eramatea da, beren habitatetara bueltatzeaz arduratuko direnak», gomendatzen du Olanok.

Altuerako animaliak Animaliak ez dira bailaretan bakarri bizi, mendi garaietan ere hegazti ugari bizi dira. Aralarren, Aizkorrik, Hernion, Izarraitzen, Aiako harritan… «Ez dute aldaketa sakonik jasan urte askotan eta biodibertsitate nahiko

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49. alea | 2015eko abendua

Sakonean

Miru gorria, gainean gps-a daramala mugimenduak kontrolatzeko, eta amuarraina.··· Mikel Olano / Núñez zabala dago. Adibidez, ugatza sinestezina da hemen ikusi ahal izatea, sai zuriak ere habia egiten du, arrano beltzak, hontz handiak, belatz handiak, sai arreak… ez daude asko baina badaude. Oraindik ere nahiko abere dago mendietan eta horrek janaria eduki-

tzea ziurtatzen du». Hori bai, basozainak naturan egiten diren ekimenek animalia horiengan izan dezaketen eragin negatiboaz ohartarazten du, askok beren habitatetan sartu eta lasaitasuna kentzen dietelako. «Askotan nahi gabe izaten da baina egiten duten kaltea

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handia da. Adibidez, motoekin edo quad-ekin ibiltzean, lurreko erosioaz gain animaliak gogaitzen dituzte. Orain eskalatzaile askoz gehiago dago eta toki guztietara igotzen dira. Natura gustatzen zaie, baina konturatu gabe habiak zapuztu izan dituzte», dio atsekabez.

Izan ere, hegazti horietako asko babestuta daude eta batzuek desagertzeko arriskuan, miru gorria eta ugatza esaterako. «Erantzukizun handia dugu espezie horiek babesten. Besteak beste Europar Batasuneko hainbat Direktibak horretara behartzen gaituzte».

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Artikulua

Ir al fondo de ti mismo (II)

Jose Antonio Pagola, teólogo

olemos decir: «Estoy respirando». En realidad no es así. Tú no estás respirando. La respiración está sucediendo dentro de ti, sin que tú sepas cómo ocurre. Cuando un recién nacido respira por primera vez, ni siquiera sabe que existe el mecanismo de la respiración, sus pulmones no han funcionado hasta ese momento. Sin embargo la respiración llega y el milagro comienza. Desgraciadamente nos puede pasar a todos. Vivimos de manera absolutamente superficial. Solo «vemos agua» y no descubrimos la inmensidad de Dios, que nos envuelve, nos sostiene y nos mantiene llenos de vida. Vivimos sin escuchar dentro de nosotros el misterio de la vida. Si un día te detienes a escucharlo, aunque sea de manera todavía débil y torpe, intuirás que no estás solo. Te sentirás lleno de Dios. Tal vez te saltarán las lágrimas al «sentir» que Dios - tu Padre y Madre- te está

··· TawnyNina creando de la nada permanentemente. Me dirás que no es fácil pararse. Vives muy agitado. No tienes costumbre de entrar dentro de tu corazón. No importa. Quédate en silencio y cierra los ojos. No necesitas decir nada. Solo estar y escuchar con paz. Pienso que es verdad lo que decía el filósofo y el matemático británico A. Whitehead: «Religión es lo que hace uno en su soledad».

Si te quedas a solas contigo mismo podrás escuchar tus miedos y tus deseos más hondos. Aflorarán las preguntas que hay dentro de ti: ¿Será grave lo que tengo?, ¿por qué me siento tan mal con mi esposo o mi esposa?, ¿qué va a ser de nuestro hijo?, ¿podré conseguir ese trabajo? Si continúas en silencio con paz empezarás a escuchar otras preguntas más hondas: ¿qué estoy

haciendo con mi vida?, ¿qué busco en definitiva?, ¿qué he de hacer para vivir de manera más plena?, ¿por qué he ido perdiendo contacto con Dios?, ¿por qué no le dejo entrar en mi vida? No olvides que el silencio es el lenguaje de Dios. Entre tus preguntas, miedos y deseos y la presencia amorosa de Dios solo hay una tenue tela que, en cualquier momento, puede caer. ¡Dios está dentro de ti!

1. alea 49. alea| |2013ko 2015eko hilabetea abendua

Argazkiak

Lazkanotarren jauregiaren aurrealdea, dorre bakoitzean armarria duela. Behean, xehetasuna.··· Núñez

Lazkanotarren Jauregia | Lazkao Lazkaoko herrigunean bertan eraiki zuten Lazkanotarrek Jauregia 1640an. Maria Lazkano izan omen zen bi urte lehenago agindua eman zuena, jauregiaren inguruan dauden beneditarren monastegia eta Santa Teresa komentuaren antzera. Lazkaotarren aurreko oinetxea 1457an eraitsia izana zen. Gaztelar estiloko jauregia da, bertako estiloarekin zerikusirik ez duena, ez kanpotik ezta barrutik ere. Garai hartako Gipuzkoako eraikuntzarik esanguratsuena da. Lorategi zabal batez inguratua, hiru dorreko aurrealdea du.

Aurrealde honetan sarrerako atea da nagusi, albo banatan zutabeak dituela eta erlaitzekin. Balkoi nagusiaren gainean Lazkanotarren ezkutua dago, albo banatan harrizko bizardun bana duela. Eraikuntza patio handi baten inguruan eraikia dago, iturri eta guzti duena, galeriaz inguraturik. Beheko solairua zerbitzurako zen eta solairu nagusian zeuden saloia, liburutegia eta familiaren logelak. Goiko aldea zerbitzarientzako zen. Jauregi hau familia beraren jabegokoa izaten jarraitzen du, Lazkanoko jauna eta Infantadoko Dukearenarena.

Argazkiak

11. alea | 2012ko urria

Lau urte Eskerrik

11. alea | 2012ko urria

Argazkiak

zuekin! asko!

Hotzaren epeltasuna Hotzetik ihesi, klima epelagoetara joaten dira neguan txoriak. Eta elur artean egon arren, gustura ibiltzen dira, beroa itzuli eta iparralderuntz bueltatu bitartean. ··· Núñez

Kirolak

49. alea | 2015eko abendua

«Txakurrek ondo pasatzea da garrantzitsuena»

Eneko Agirre skijoring modalitateko proba batean Baqueira Beret-en.··· Leire Zearreta

Agurtzane Núñez

rineo bat txakur talde batek tiratzen ikustean Eguberrietako irudiak ekar ditzake gogora, eta hein handi batean, hala da, ‘mushing’-a neguko kirola delako. Europako iparraldeko herrietan sortu zen txakurrak garraiobide bezala erabiltzeko joera eta hortik eratorri zen gero kirola. Egun, mushing-a oso zabalduta dago eta Gipuzkoan maila altuko kirolariak daude. Modalitate ezagunena txakurkrosa bada ere, pertsona batek txakur bat gerrira lotuta

duela korrika egitea, maila gehiago ere badaude: bizikletan eta eskiekin, txakur batekin; patinetean bi txakurrekin; trizikloan lau txakurrekin; eta lau gurpileko leran eta trineoan, sei edo zortzi txakurrekin. «Ez dira txakur gehiago jartzen oso zaila delako gelditzea, indar handia dute, ez badirudi ere», dio Eneko Agirre musher-ak. Eneko Agirrek duela zazpi bat urte ezagutu zuen kirol hau. «Garai hartan arraunean nenbilen Trintxerpen. Etxean txakurra genuen eta behin baino gehiagotan

izana nintzen Pirenako etapak ikusten, baina oso urrun ikusten nuen. Egun batean Errenterian lasterketa zela ikusi nuen eta atera egin nintzen arraunketako kamisetarekin. Juan Mari Lujanbiok ikusi zidan eta bera ere aritzen zenez jarraitzeko animatu ninduen», azaltzen du. Hasieran etxeko txakurrarekin hasi zen: «border collie batekin atera nintzen eta nire anaia ertaina golden retriever batekin. Gero alaskanoak ekarri genituen». Alaskanoak ehiza txakurren eta siberiar huskya-

ren arteko nahasketatik lortutako txakurrak dira eta mushing-ean gehien erabiltzen direnak dira. Denborarekin hirugarren anaia, Aitor, hasi zen lasterketatan parte hartzen hamabi urterekin. Biak Tolosako Hike mushing taldeko kide dira eta beraiekin aritzen da ere Mattin Jauregi. «Duela hiru urte hasi nintzen, herrian Orioko txakurkroseko kartel bat ikusita. Pixka bat probatu baina prestaketa handirik gabe joan nintzen eta asko gustatu zitzaidan, baita txakurrari ere. Euskal artzain txakur batekin

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49. alea | 2015eko abendua

atera nintzen eta gero, etxean genuen artzain txakur alemaniar bat hezi genuen eta berarekin ibili nintzen joan den urtean. Aurten alaskano bat ekarri dut hobetzen joateko eta lasterketa gehiagotara joateko asmoz», dio. Bizikletan eta eskian, bikejoring eta skijoring deritzaienetan, ere aritzen dira Agirre anaiak eta Eneko patinetean ere bai. Izan ere, elurra ez dagoenerako lurreko modalitateak daude trineoa eta eskiak ordezkatzeko: bizikleta eta patinetea, trizikloa edota lau gurpilekoa. Hasi zirenetik bilakaera bikaina izan dute eta emaitzak ere iritsi zaizkie. Eneko Espainiako skijoring txapelduna da, hirugarrena patinetean distantzia ertainean eta Europako eta munduko txapelketetan ere parte hartu zuen. Aitor eta Mattin, berriz, bigarren eta hirugarren izan ziren hurrenez hurren Espainiako txakurkros txapelketan, eta Aitorrek Europako txakurkros txapelketan ere parte hartu zuen.

Prestakuntza sakona «Erraza dirudi baina ez

Kirolak

Mattin Jauregi txakurkrossean eta Aitor Agirre bizikletan.··· E. Markez da txakurra lotu eta lasterketan ateratzea bezain erraza», dio Enekok, «txakurrei gauza asko erakutsi behar zaie eta zuk emandako agindua bete behar dute». Hori bai, garrantzitsuena txakurrek ondo pasatzea da, «ez bazaie gustatzen ez dute tirako». Aurrean txakur liderrak doaz eta atzean pisutsuenak, «leraren pisu guztia beraiek eramaten dutelako eta bihurguneetan indar gehien egin behar dutenak direlako. Aurrean gidariak dira, atzekoek jarraitu egingo dituzte. Konfiantza guztia duzun txakurrak izan behar dira». Joan zen urrian hasi zituzten lehenengo entrenamenduak eta probak hiru kirolariek, udan

deskantsatu ondoren. «Txakurrek hamazazpi gradutik gora gaizki pasatzen dute eta ez da gomendagarria ariketa egitea, horregatik da neguko kirola. Normalean aurre-denboraldian Burgos aldean egiten ditut entrenamenduak hemen hego haizearekin oraindik beroa egiten duelako», azaltzen du. Aurten udazkena bereziki beroa izan da, gauzak zaildu dituena. «Pare bat lasterketatan jazo zaigu iluntzean ateratzea tenperatura hamazazpi gradutatik jaisteko itxaron ondoren, eta linternekin egin behar izatea, gauez, horrek daukan

arriskuarekin». Hala ere, datozen hilabeteetan izango dituzte lasterketa eta txapelketa gehien. Azaroko azken asteburuan Espainiako Lurreko Txapelketa izan zen eta Enekok patinetean eta Aitorrek bizikletan parte hartu zuten. Gainera, Euskadiko Txakurkros Ligan eta Euskadi eta Espainiako Lur eta Elur txapelketatan ere izango dira. Horrez gain, Eneko aurten lehen aldiz Frantzian antolatzen den La Valgaude hamar eguneko trineo lasterketan izango da otsailean. «Egunero 30-40 kilometroko etapak dira. Neretzat gauza berria izango da», dio.

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49. alea | 2015eko abendua

Ibilbideak

Villabona- Amasa

aldremos frente a la iglesia del Sagrado Corazón de Villabona. Daremos la vuelta al edificio y nos dirigiremos hacia arriba, pasando por debajo de la autovía. Una vez pasado el puente, continuaremos andando y nos adentraremos en el barrio de casas que hay a la izquiera, por la carretera que sigue en medio de ellas. Continuaremos el camino por la carretera, sin hacer caso de los dos caminos que salen a la izquierda, primero una asfaltada hacia la escuela y

el campo de futbol y, después, un camino rural. Cuando llevemos andado unos minutos, pasaremos por al lado de una empresa de hormigón, a la izquierda, y justo en frente, al otro lado de la carretera, sale un camino cuesta arriba a la derecha que lleva al barrio de Amasa. En este punto tenemos dos opciones: siguiendo por la carretera derecho llegaremos al área recreativa Komizar en poco más de un kilómetro, o podemos subir a Amasa y volver a Villabona por la

carretera. Para llegar a Komizar continuaremos bordeando el río Otsabi. Al principio la carretera ascenderá con un leve desnivel y, tras llegar a una presa artificial en el río, a la derecha del camino, se hará más cuesta arriba. Pasaremos dos curvas y en seguida llegaremos junto a la autovía del Leitzaran. Cruzaremos el pequeño túnel y unos cien metros más adelante veremos las primeras mesas de Komizar. Si queremos ir a Amasa desde el parque, ten-

.··· Argazkiak: Núñez dremos que retroceder hasta el cruce anterior y subir una cuesta de unos 150 metros. Una vez llegado al primer caserío, continuaremos por la carretera para llegar a la plaza. La vuelta la podemos hacer por el mismo camino o bajando por el camino que sale junto al frontón y que lleva hasta Villabona.

Iraupena: 1 h. Zailtasuna: fácil Desnibela: 73 m. Distantzia: 2,9 km. Irteera: Villabona

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49. alea | 2015eko abendua

Ibilbideak

Para visitar Iglesia Sagrado Corazón de Jesús Hasta comienzos del siglo XX la única parroquia del municipio era la de San Martín de Tours de Amasa, por lo que los vecinos de Villabona tenían que subir allí a misa y a las celebraciones de Semana Santa. Esto no gustaba a los vecinos de Villabona, aunque tenían una ermita en lo que hoy día es la plaza Verdura. La nueva iglesia se inauguró el 26 de noviembre de 1909, por lo que la ermita de derruyó. De planta rectangular, destaca el retablo del altar mayor, de estilo gótico, con una figura del Sagrado Corazón de Jesús.

Amasa Amasa se menciona por primera vez en su carta de vecindad otorgada en 1385. Es posible que habría alguna otra población anterior, situada en alguna zona más elevada. Algunos vecinos que bajaron a la calzada que unía Castilla con Francia con objetivos comerciales fundaron Villabona, y también crearon un lugar de reposo para los peregrinos del Camino de Santiago. Villabona, que estaba en las Juntas Generales desde 1398, se independizó de Amasa en 1480. Los dos pueblos volvieron a unirse en 1619.

Ermita de Santa Cruz Aparece mencionada por primera vez en 1569. Se cree que fue la primera parroquia de la comarca, donde iban los vecinos de la zona antes de que se construyeran las iglesias de sus pueblos. La iglesia de San Martín, justo al lado, ya se menciona en documentos de 1350. La ermita tiene planta cuadrada, de fachada blanca y tejado a tres aguas que se extiende creando un soportal, un mirador para ver Villabona. En el soportal, frente a la puerta hay un crucifijo de piedra.

Área recreativa Komizar A unos minutos de Villabona, pasando por debajo de la autovía del Leitzaran, que bordea la zona, se encuentra el área recreativa Komizar. Es una amplia zona verde casi llana con árbolado. Los días de buen tiempo muchas familias aprovechan para pasar el día, ya que cuenta con numerosas mesas y asadores donde preparar la comida y también dispone de fuentes y un parque para que puedan jugar los niños. Desde aquí también se accede al sendero de los canales de Leitzaran, conocido como las mil escaleras.

Ibilbideak

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49. alea | 2015eko abendua

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Gastronomia Frutos de la tierra en todas las estaciones 49. alea | 2015eko abendua

La temporada de recogida de setas no finaliza en invierno

Amaia Núñez

toño se relaciona con setas pero estas se pueden encontrar en las cuatro estaciones. De las miles de especies que existen, son pocas las comestibles, y contadas las que habitualmente se consumen. «Una de las mejores sale en invierno, el Hygrophorus marzuolus. Antes éramos pocos los que la recogíamos, ahora he solido verla en el mercado», explica Pedro Mari Pasaban, miembro del Departamento de Micología de la Sociedad de Ciencias Aranzadi. Desde el departamento de Aranzadi realizan salidas mensuales para recolectar y del mismo modo catalogar el estado de las setas en diferentes bos-

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Ejemplares de Hygrophorus marzuolus, que sale en invierno.··· P. M. Pasaban ques. En los últimos años han notado que ha cambiado la forma de fructificar, «ya no salen en corros como antes, aparecen de forma más individual», indica. Para ellos todas las setas tienen el mismo valor sean comestibles o no, pues «cada una tiene su función en el ecosistema», explica. Centran su labor en los macrohongos, los que se pueden ver

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fácil a simple vista. En este sentido, las dividen en tres categorías: parásitos, saprofitos y micorrícicos. Los hongos parásitos son los que nacen y se desarrollan en tejidos vivos, como troncos de árboles; los saprófitos, se desarrollan en materia orgánica muerta y se dedican a descomponerla. De este tipo son los champiñones, por

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Gastronomia

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Todas las setas tienen el mismo valor, cada una tiene su función en el ecosistema

ejemplo. Y los micorrícicos, que se caracterizan por establecer relaciones simbióticas con las raíces de las plantas vasculares. Las más conocidas son los boletus y las amanitas. Estos están ligados a un árbol y desaparecerán si el árbol muere. Aunque siempre ha habido afición a la micología, en los últimos años muchas personas se han sumado a la recolección. Pedro Maria Pasaban como miembro de Aranzadi aconseja recoger y comer siempre ejemplares conocidos. En este sentido, cuenta una anécdota que ilustra la fácil confusión que se puede dar con las setas. «Hace unos años, en el mercado vi que una casera tenía a la venta algunas setas y que algunas eran tóxicas. Al pasar por al lado le comenté que era mejor que las retirara, que eran tóxi-

Hay que cocinar bien las setas, para que pierdan las toxinas que puedan tener

cas. Me dijo que ya había comido de esas, pero en otra vuelta me di cuenta que ya las había retirado. Seguramente habría comido algunas muy parecidas a aquellas». Por ello, Russula virescens.··· Pedro Mari Pasaban aconseja conocer bien lo que se recoge y, ayudarse de una navaja para sacarlos de la tierra enteros, ya que «muchas veces la diferencia está en la parte que queda bajo tierra», como en el caso de la volva de las amanitas. Una vez en casa, hay que cocinarlos bien. «Algunas tienen toxinas que se evaporan al cocinarlas, por lo que es recomendable cocinarlas a fuego Amplistroma longicollis, hallada en Irura.··· P. M. P. lento durante un tiempo». También se pueden do se quieran consumir, Manuel Lekuona, tamprecocinar y congelarlas esto es necesario con las bién miembro del desi se quieren guardar para Morchellas. partamento y que cuenta más adelantes. En alguEn caso de duda, Aran- con más de un millar de nos ejemplares es con- zadi cuenta con una base variedades catalogadas. veniente desecar, para de datos en la web del que pierdan sus toxinas departamento de Mi- Nuevas especies y luego hidratarlos cuan- cología, cedida por Jose Aunque parezca difícil,

49. alea | 2015eko abendua

Gastronomia

Favolaschia calocera.··· Jesús Mª Riezu no es extraño encontrar nuevas especies micológicas. Muchas de ellas son especies que ya existen en otros países o continentes y que llegan a través del calzado, con esporas en el barro, o en las plantaciones de árboles, etc. «En los últimos años hemos apreciado setas de Australia que crecen entre Eucalyptus, originarios de ese continente», indica Pedro Mari Pasaban. Las nuevas especies pueden serlo a distintos niveles: a nivel mundial, continental (Europeo en nuestro caso), del país o también del País Vasco. Estas especies importadas no siempre se mantienen, ya que el clima es distinto y puede que fructifiquen un par de años. Aun y todo, en caso de aclimatarse, pueden resultar invasoras y des-

Rodhogaster calongei, descubierta en Tolosa.··· P. M. P.

plazar a las autóctonas, pecie, consultan en los cultivos, y determinan aunque no se ha consta- archivos de Aranzadi, a qué especie pertenetado por ahora. además de estudiarlas ce». En caso de También es posible que con microscopio. Si no ser nueva, se mezclen con especies logran identificartambién se autóctonas, dando lugar lo, consultan a otros encargan a nuevas variedades. Pa- profesionales, como de darle saban, por ejemplo, ha el Jardín Botánico de nombre. encontrado dos varie- Madrid, el departadades nuevas en su tra- mento de Botánica yectoria como micólogo: de la Universiuna en 1987 en Tolosa, dad de Alcalá Rhodogaster calongei, de Henares, y otra en Irura en 2009, etc. «Hacen Amplistroma longico- pruebas de llis, esta última ha sido ADN y catalogada dentro de una especie tropical «muy escasa, de seis variedades», que habitan en Nicaragua y África. No son las únicas, ni las últimas, en los últimos Pedro Mari Pasaban.··· Núñez años los miembros del departamento de mico�� logía han descubierto algunas otras. �� En estos casos, al localizar las setas y no tener conocimiento de su es��

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49. alea | 2015eko abendua

Artikulua: osasuna

Una cena Navideña

Julian Bereciartua, médico

o no he cambiado mi concepto de Navidad en mis creencias y tampoco en la gastronomía ni en el ambiente que nos debe rodear. Pero largos años oyendo a compañeros y amigos: “la Navidad me entristece”, “tengo ganas de que pasen porque estoy engordando”, “en mi casa falta ambiente”… y cosas similares, me afectaban aunque he sido tan afortunado que en mi casa siempre ha existido un entorno alegre y afectivo. Recuerdo que un año por estas fechas me invitaron a dar una conferencia sobre gastronomía navideña y comencé con la cena, indicando de entrante “olio-azak” berza y no tardaron en interrumpirme para decirme que estaba preparando una cena anticuada, y cambié 180 grados para disertar sobre el “foie” auténtico de las Landas, poularda y el champán, según indicaba su inventor Don Pérignon, que es un gran vino occidental. Los distintivos de las comidas en nuestras latitudes son los buenos y caros sabores, regados

por licores especiales en abundancia, poniendo a prueba nuestro páncreas, la vesícula biliar y la lucidez cerebral. Para bien en algunos casos y para mal en otros han pasado a la historia aquellas sanas costumbres de comenzar la cena de Nochebuena con una ración de col, seguida de un bacalao en salsa verde, besugo del Cantábrico a la parrilla (hoy reducida su pesca prácticamente a cero por nuestro afán desmedido), y un hermoso pollo de plumaje rojizo de la raza Rodheisland y para los más poderosos con capón (pero no olvidemos que de ordinario se preparaban para un regalo im-

portante) y terminando con intxaursalsa. Todo ello bien regado con un vino especial, para luego entonar el ‘Ator, Ator…’, si existía sentido musical en la familia. A veces, en los días siguientes, se pagaba con una dispepsia, llamado trastorno digestivo vulgarmente. Estos días previos no hay revista escrita que no describa comida de todo tipo, pero yo aconsejaría no salir de aquellas viandas que siempre nos han caído bien y no obligar a libaciones alcohólicas a los niños y menos a fumar, que casi siempre los resultados son funestos, girando una fiesta hacia un calvario y aconseja-

ría tener en el armario manzanilla o algún otro tónico del aparato digestivo que en mi época de médico de urgencias de hospitales he podido observar bastantes abusos ‘postbanquete’ que han terminado con suero fisiológico e ingreso en centro de salud. Sabemos que los alimentos sólidos, salados, ahumados y las piezas de caza son las que precisan más cuidado en su ingesta. No olvidemos que una buena y equilibrada comida, en buen ambiente, (ese que hemos soñado siempre) es el mejor antídoto para estos casos. ¡Eguberrion! ¡Feliz Navidad!

··· PublicDomain Pictures

49. alea | 2015eko abendua

Gastronomia

Txanpiñoiak bakailao bexamelarekin beteak

Izaskun Etxeberria eta Aratz Garmendia Bodegón Benta-Aldea Txanpiñoiak gaur egun urte guztian erosi daitezkeen perretxiko mota bat dira. Normalean tamaina txikikoak erabiltzen badira ere, errezeta honetarako handiak behar dira txapela errazago hustu eta betetzeko. Osagai askorekin bete daitezke, bai barazkiak baita urdaiazpikoa, haragia edota arraina ere.

1 2

Txanpiñoiei zurtoina kenduko diegu eta labean erreko ditugu 160 gradutara 10 minutuz, gatza eta olioarekin

Bitartean, bexamela egiteko baratxuria, tipula, porrua, azenarioa eta piper berdea, zati txikietan moztuko eta erdi egosiko ditugu. Eginda daudenean bakailao papurtua gehituko diegu barazkiei. Pixka bat nahasi eta irina botako diogu. Kolorea hartzen duenean, esnea gehituko dugu pixkanaka, krema loditu eta bexamelaren testura lortu arte.

Osagaiak: marrak - Txanpiñoi handi xa -2 tipula -2 porru -Azenario ale batzuk -Piper berdea -Gatza -Olioa -Bakailaoa -Irina -Esnea

Kalabaza krema egiteko kalabaza, tipula, porrua eta azenarioa moztu eta ura, gatza eta olioarekin egosiko ditugu. Eginda dagoenean iragazki txinotik pasako dugu finagoa geratzeko.

Zerbitzatzerakoan platerean lehenengo kalabaza krema jarriko dugu eta gainean, txanpiñoiak bexamelarekin bete eta gainean jarri.

Artikulua: eskulanak

49. alea | 2015eko abendua

Postal de Navidad Olivia Sánchez, pintora

na vez más nos encontramos a las puertas de estas entrañables fiestas. Como poco a poco y debido a las nuevas tecnologías se está perdiendo la costumbre de enviar postales, os propongo realizar unas que por su originalidad serán bien recibidas por vuestros amigos y familiares. Se trata de un montaje realizado mediante scrap, que se va abriendo en varias etapas en las que pueden ir apareciendo diversos motivos, fotos, etc. Volviendo de nuevo a la portada inicial. La postal que he realizado es de 14x7 cm. Pero puede ser de otras medidas siempre y cuando se mantenga esta proporción de 2 a 1.

Materiales -Hojas para scrap de doble cara -Motivos navideños, fotografías, etc. -Cola blanca -Cúter, regla y buril

Cortaremos 4 rectángulos iguales de la hoja de scrap de doble cara, que en este caso son de 14x7 cm. Con un lápiz, dividiremos estos rectángulos en 8 partes iguales y, con el buril, marcaremos los mismos para que puedan posteriormente doblarse.

2 3

Colocaremos dos de estos rectángulos uno junto al otro, en sentido vertical, y encima los otros dos en sentido horizontal, por lo que habremos formado un cuadrado que en este caso será de 14x14 cm. Pegaremos entre si los cuatro pequeños cuadrados que forman las esquinas. Una vez seco, iremos desdoblando el conjunto y pegando los motivos y las fotos en las distintas caras que irán apareciendo, incluida la portada.

··· Núñez

Aisia

49. alea | 2015ko abendua

67 diferencias

6sudoku

fácil

1 9 2 8 1 6 3 9 2 5 4 5 9 6 8 7 1 2 3 9 6 2 6 9 1 5 4 8 3 6 2 3 8 4

6autodefinido

FREGUESIA PORTUGUESA

HÓLICO DE LA MELAZA

NOMBRE MASCULINO

ONCE EN ROMANOS

N N U A R U T U T

CAPITAL DE ERITREA

PLAZA PÚBLICA

ESCUCHAS

AFIRMACIÓN INGLESA

SÍMBOLO DEL SODIO

REFRANES

COLECCIÓN DE

VUELTA EN ESPIRAL

ñ ASIDEROS

6cruzada TRAZA

4 letras AFRO AVES CASI DEBA

HUSO OBRE ORIO PALO

5 letras AORTA BABIA CAROS CINTA

COLOR PALCO SALES SALGO SALSA

8 letras ABADEJOS ACHINADA ANFIBIAS ASESORES CITACIÓN COLISEOS INCULTAS QUIJADAS RECHAZAN

A M D A R H A N N A R I U R R D A R R R A N U D

N I N A U Z

R E T R R E

A R H I I D

K R U K H I R N K E G U

K O. K A A R

Z R Z O Z. R

I R I T N E

T E U Z T X

E D K O R E

R O R D A Z

6soluciones

nº49 6autodefinido

Erantzunak 30. orrialdean Soluciones en la página 30

6sudoku

6pentsagrama

�� 6cruzada ��

6diferencias

P A L C O A L D O S E A B U L T A S E A E S L G H U S O

ROCARBONO

A D A S F N R F O L I S E B I N C A A S E S O R O D E J O S

CLOROFLUO-

R T E O D Z A I R

O Q U I J B H A Z A N B C C I H I T A C I O N R N T A A A Z D A B A A

RESENTIMIEN-

I I N R R A D R R

«Nik eduki nahiko nituzke egunean hamar ordu nahi dudana idazteko. Ez dauzkat zoritxarrez.»

CABALGO

B O N D A D O S O S

HABLA

K N U R I D R O R

O R I B R E C E A A S V C I O E S A L S O A O R T

1500 EN ROMANOS

M D O X A F I N A I R I M E L O P Y E N E R A S A

V Y T E R O A T O E N A A S R A M G A C O R F R A C A

MIENTO

O R I N E S

DERRAMA-

P H E R T E C D E D R E R R O

ÁRABE

U R G A H I Z Z Z.

7 1 4 6 3 8 2 9 5

REPÚBLICA

DOMINA

D O E M A R E R E

2 6 8 9 5 1 3 7 4

MEADOS

E K R A N A R T R

9 3 5 7 2 4 8 1 6

DEBYE

R I E H R N O. A R

1 8 2 5 6 7 4 3 9

K H K R U A K K A

6 4 9 8 1 3 5 2 7

MUY BAJA

I A Z N D D E Z X

5 7 3 4 9 2 1 6 8

4 2 6 1 7 5 9 8 3

AFINIDAD

Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Arantxa Iturbek, euskal idazle eta irrati esatariak, esandako esaldi bat irakurriko duzu.

8 9 1 3 4 6 7 5 2

QUE TIENE

6pentsagrama

3 5 7 2 8 9 6 4 1

INFUSIÓN

CALÓ CHILENO

MAGNANIMOS

ESTROPEADO

HACER BURLA

MI PERSONA LICOR ALCO-

SEPARADO DE LA ORTODOXIA

PINTAR VETAS

BLE

POCO DURA-

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CAPITAL DE ERITREA

EBYE

MEADOS

PLAZA PÚBLICA

Hasta el 12 de diciembre 4 letras HUSO Asier Garagartza AFRO OBREexpone sus fotografías en AVES ORIO Aramburu Jauregia. ··· CASI PALO Horario: lunes a viernes DEBA

18:00-20:00, sábados de

10:30-13:30 y de 18:0020:30. Entrada gratuita. Tolosa 5 letras · Gko COLOR AORTA PALCO Hasta BABIA el 18 de diciembre SALES CAROS SALGO Muestra de graffiti e ilusCINTA SALSA

tración de Mikel ‘Remak’

último año, algunas de ellas e xp re s a m e n te para esta exposición.

nº49

6soluciones 6sudoku

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada P A L C O A L D O S E A B U L T A S E A E S L G H U S O

Tolosa · Aramburu

ACHINADA ANFIBIAS ASESORES CITACIÓN titulada ‘UniverCOLISEOS soINCULTAS de color’ con piezas inéditas QUIJADAS realizadas RECHAZANen el

semifinales la final O se EdisD R T E yR putará el 8 de diciembre. T U Z R D K O Todos los partidos se jugaE T X A Z R E rán a partir de las 11:30h.

A D A S F N R F O L I S E B I N C A A S E S O R O D E J O S

Exposición

horas con los corredores Z R I de categoría benjamín, Z Oy I después saldrán los aleviZ. R N nes, infantiles y seniors. El dinero recaudado seTRAZA destinará al 6autodefinido proyecto solida8 letras rio Bibliomula enABADEJOS Colombia.

O Q U I J B H A Z A N B C C I H I T A C I O N R N T A A A Z D A B A A

SIDEROS

O R I B R E C E A A S V C I O E S A L S O A O R T

ÍMBOLO DEL SODIO

«Nik eduki nahiko nituzke egunean hamar ordu nahi dudana idazteko. Ez dauzkat zoritxarrez.»

UELTA EN ESPIRAL

Errezil celebra el día de S la manzana que lleva su nombre. Durante toda la mañana el frontón municipal acogerá los puestos de los caseríos del muniA ñ cipio, todos relacionados con las manzanas, donde se podrán comprar mermeladas, licores, tartas, dulces, etc. y manzanas directamente a los productores. Habrá también degustación de talos y mosto de manzana.

de diciembre A M D 5Ay 8 R H A N N I N A R I U R R D N A La escuela Samaniego y el La Sociedad Beotibar de A R R Cesta N Uorganiza D U el Z R A Punta instituto Orixe organizan un año más el crossRsoliE A II. R Memorial K R UElola, K en K reO. dario que este año cumple cuerdo de uno de sus funT R H I H I R N K A su XVIII edición. La carredadores, J.I. Elola. El 5 de R E I diciembre D K E seG jugarán U A las R ra comenzará a las 15:30

B O N D A D O S O S

REFRANES

INGLESA

Lemniskata, la red popular de ciencia del Goierri, ñ organiza por segundo V año consecutivo el Conñ curso Lemniskata de Fotografía Matemática. La participación esta abierta a todos y cada uno podrá 6cruzada presentar un máximo de 4 fotografías relacionadas con las matemáticas. Las inscripciones se deberán realizar en la web www. blogak.com/lemniskata COLECCIÓN DE

31 de diciembre AFIRMACIÓN

M D O X A F I N A I R I M E L O P Y E N E R A S A

6 de diciembre

V Y T E R O A T O E N A A S R A M G A C O R F R A C A

ROCARBONO

CLOROFLUO-

O R I N E S

P H E R T E C D E D R E R R O

Hasta el 31 de diciembre

Errezil · Sagar Eguna ñ

7 1 4 6 3 8 2 9 5

RESENTIMIEN-

CABALGO

ESCUCHAS

ABLA

1500 EN ROMANOS

Jornadas

2 6 8 9 5 1 3 7 4

Concurso

9 3 5 7 2 4 8 1 6

1 8 2 5 6 7 4 3 9

MIENTO

Beasain H ñ· Fotografía

6 4 9 8 1 3 5 2 7

ÁRABE

DERRAMA-

5 7 3 4 9 2 1 6 8

REPÚBLICA

CALÓ CHILENO

OMINA

K R E D U K I R H I K| 2015eko O R N abendua I T 49. alea K E R E G U N E R H A M A R R O U R N A H I R D A N A R I D A Z K O. R E Z R D A K A T R Z O R I A Tolosa R R ·EMemorial Z. R R R Elola

4 2 6 1 7 5 9 8 3

I A Z N D D E Z X

8 9 1 3 4 6 7 5 2

MUY BAJA

Agenda

ñ 30

N N D ñ U D A R U T ñ Deportes U Tolosa · San Silvestre T

3 5 7 2 8 9 6 4 1

INFUSIÓN

49. alea | 2015eko abendua

Zaharrak berri

Aguinaldo para los municipales

Guardias municipales en diversas calles de San Sebastián. ··· CC BY-NC-ND-3.0-ES 2015 /Guregipuzkoa/Fondo Marin/Paco Mari.

Año: 1961 En Navidad desde siempre ha sido tradición en las empresas dar un aguinaldo a sus trabajadores. En esta imagen, en cambio, las circunstancias cambian, ya que lo protagoniza un cartel en el que el Real Automovil Club pide a los conductores un aguinaldo, en este caso para los guardias municipales de tráfico de Donostia. La petición tuvo sus frutos, pues hay numerosos refrescos, vinos y cestas que se dejaron en la misma carretera junto al puesto del guardia, además de la botella que le ofrece el hombre desde coche. Antes de la llegada de los semáforos eran los guardias municipales los encargados de regular el tráfico situados en la mitad de la carretera o de los cruces, haciendo frente a las inclemencias del tiempo. La entrega de los aguinaldos era una manera de agradecer

Guardias municipales en diversas calles de San Sebastián. ··· CC BY-NC-ND-3.0-ES 2015 /Guregipuzkoa/Fondo Marin/Paco Mari.

su dedicación y su labor por la seguridad vial. En algunas ciudades, como Salamanca o Valencia, han recuperado la tradición y los productos recaudados se entregan a asociaciones benéficas.

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1. alea | 2013ko hilabetea