Txantxangorri 57 by Txantxangorri Aldizkaria

El beso del Sol No sé si fue tu risa, o su desmedido alboroto, este aire veraniego o tus andares a lo loco. El sol que en tu cara filtra el clamor de mi deseo, revuelto tu pelo mendiga las caricias de mis dedos. La luz en tu jardín nos brilla como estrella del cielo. Luna encharcada, sombra de mi propio yo, ¡estruendo! Se agita en marejada la sangre hirviendo. Dos bocas, refugio del mar, sencillo y sumiso esbozo nacido para calmar la furia de unos labios sordos. Calor y ansiedad, pasión libre de antojos, se tatúan con voracidad un atardecer teñido de rojo. Dos cuerpos al compás se nutren de música y gozos, calma tras la tensión frugal hacen de la vida un episodio.

Mairus ··· Argazkia: Núñez

57. alea | 2016ko abuztua

··· Martín García

Zer irakurri

··· A. Gonzalez

04 Gaia: Megalitoak 08 Hizketan: Hegaluzea 11 Sakonean: Perretxikoak 15 Argazkiak 18 Kirolak: Jon Irisarri 21 Ibilbidea: Uitzi-Lekunberri 24 Gastronomia: Arrantza 29 Aisia 30 Agenda 31 Zaharrak berri

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa www.belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martin García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Joxe Landa, Kepa Fernandez de Larrinoa eta Alberto Gonzalez. Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes.

Gaia Descubriendo los megalitos milenarios

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Luis Millán lleva más de tres décadas viendo y descubriendo megalitos

Agurtzane Núñez

esde la prehistoria los humanos hemos ido dejando vestigios de nuestro paso por la Tierra. En aquella época la mayoría de las construcciones eran de madera y adobe, por lo que ninguna ha sobrevivido, pero existen miles de monumentos megalíticos que sí han llegado hasta nuestros días al estar hechos en piedra. Estos monumentos se dividen en diferentes tipos: dólmenes, menhires, crómlech, túmulos o cistas. En los montes existen miles de ellos, muchos de ellos señalizados, otros han desaparecido y otros muchos todavía están por descubrir, tal y como indica Luis Millan, miembro del grupo Hilharriak, colaborador de Aranzadi y descubridor de la mayoría de los monumentos megalíticos que se conocen en Gi-

puzkoa y en la Sierra de Aralar. «Cuando volví de la mili Apellaniz acababa de publicar su catálogo de monumentos megalíticos del País Vasco. Desde que era pequeño he ido al monte y a partir de entonces iba para ver si podía encontrar alguno de los que citaba en el libro», recuerda. Poco a poco su afición fue creciendo y le ha llevado a publicar dos libros sobre el tema, ‘La Sierra de Aralar’ en 1987 junto a su mujer Arantxa Lizarralde y ‘Monumentos Megalíticos de Gipuzkoa’ en 2014 junto a Balere Barrero. «Con la excusa de los dólmenes me fui con mi mujer durante tres o cuatro años a visitar todo lo que había en Aralar: fuentes, cimas, collados, chabolas de pastores, etc. Había algunos mapas toponímicos y la idea era ver cada lugar, llegar a ellos, si no lo encontra-

Millán junto al dolmen de Jentillarri.··· Luis Millán mos no lo publicamos», explica. Él partió de las publicaciones que había en aquella época sobre Aralar, como las de Jesús Elósegui, pero poco a poco él mismo fue descubriendo nuevos monumentos: «para nosotros ya es fácil, llevo más de 30 años visitándolos. Normalmente

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los dólmenes tienen lo que es el túmulo de piedras», dice, y añade que «da igual que hayas ido a un lugar un montón de veces, cuando vuelves siempre encuentras algo, donde había dos dólmenes encuentras tres, o al lado de un crómlech un menhir… Somos cabezotas y volvemos, a sacar

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mejores fotos porque la luz no era buena o para tenerlas en digital, o a apuntar las coordenadas bien con el gps, y vamos encontrando nuevos». «Después del libro sobre Aralar estuve unos años en los que había dejado el tema de los megalitos, aunque seguía yendo al monte. Pero después, conocí a una persona interesada en los monumentos y al final nos juntamos una cuadrilla de amigos que formamos Hilharriak. Empezamos a encontrar algunos que estaban sin catalogar y me enganché de nuevo», explica. El grupo se reúne todos los sábados para visitar dólmenes, crómlech y menhires, «aunque también vamos a ver arkuek, seles, etc. No somos arqueólogos, simplemente nos gusta ir a ver monumentos», indica. No solo los ven, sino que tienen un catálogo completo de monumentos tanto de Aralar, el resto de Navarra, Gipuzkoa y muchas otras provincias, con descripciones detalladas de cada uno.

Gaia

El cromlech de Ondarre, en Enirio-Aralar.··· Luis Millán muchos que cuesta reconocerlos como tales. Millán indica que «desde la misma prehistoria han sido violados. «Los miembros de las tribus enemigas los abrían para coger las hachas con las que enterraban a los muertos, un talismán para ellos». Más recientemente la ignorancia ha acabado con muchos megalitos, ya que los pastores utilizaban las piedras El dólmen de Maitzegur, con el túmulo.··· L. Millán de los túmulos para construir sus cabañas y gra- truir caminos y carrete- cinta para no pasar, y que cias a bulos como el que ras también han causado tenían un identificador, decía que escondían oro numerosos destrozos, pensaron que el identifimuchos fueron saquea- «incluso en aquellos que cador era el monumento dos. Las obras para cons- estaban señalizados con y pasaron con las máqui-

Patrimonio milenario Aunque quedan megalitos intactos, la mayoría ha sufrido ataques y hay

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Gaia

nas encima del megalito. Eso pasa por pura ignorancia, nadie hace eso queriendo», opina. Y es que una vez que han sido saqueados o rotos, poca información se puede obtener de estos monumentos que se construyeron hace miles de años para ritos funerarios. Los restos obtenidos en las excavaciones los datan en el neolítico, hace entre 6.000 y 3.000 años. Los dólmenes eran cámaras funerarias con un pasillo formado por grandes losas de piedra. «La losa de entrada solía ser más pequeña y

encima se colocaba otra como cubierta. A modo de puerta ponían otra grande para que no entraran los animales», explica. Dentro enterraban uno o varios cuerpos con algún ajuar como hachas, vasijas, etc. y después lo cubrían con piedras formando los túmulos. En los túmulos y dólmenes que han podido ser excavados se han encontrado sílex, trozos de Los miembros de Hilharriak en la cista de Mondelacerámica, lascas y cuen- parte. en Navarra ··· Luis Millán tas de adorno. La tierra de aquí es muy ácida y en otras provincias si se tallados símbolos. No se descompone en seguida han logrado obtener y es- sabe para qué se utilizalos cuerpos y la madera tudiar esqueletos. ba, pero uno de las poque podría haber, pero Los crómlech, círculos sibilidades, teniendo en formados por piedras cuenta la forma que les verticales, son también daban, es el de marcar el elementos funerarios. territorio. Muchos de ellos albergan Uno de los casos más en el centro una peque- llamativos es el del menña cámara funeraria que hir de Soalar, de 4,50 mese conoce como cista y tros de altura, que hoy en los que depositaban en día se encuentra en el las cenizas de los difun- museo etnográfico Jorge tos. Es común encontrar Oteiza de Elizondo: «Esvarios crómlech, juntos taba en el collado conoformando grupos, e in- cido como Soalar, tumcluso junto a dólmenes. bado en el suelo. Un día Los menhires, en cam- desapareció y al tiempo bio, son grandes piedras lo encontramos junto a verticales, se han llegado una casa, lo habían utia encontrar de más de lizado, boca abajo, como siete metros de alto. Mu- base para una canasta», chos de ellos están hoy recuerda Millán. Este en día tumbados en los menhir es de gran imporprados, lo que hace que tancia, ya que además de pasen desapercibidos su inusual altura, tiene para la mayoría. Suelen grabados que simbolizan tener forma antropomor- a un guerrero con su arMillán observa el menhir de Soalar. ··· Luis Millán fa y algunas veces tienen madura y un hacha.

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Hizketan

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Un menú del norte casi en el estrecho

Martin García Garmendia

n pequeño viaje al atlántico Sur de Andalucía nos ha permitido conocer evidencias que desconocíamos, entre ellas que existe una imagen de San Martín de la Ascensión en la capilla de la Asunción de la Catedral de Cádiz. La primera pregunta que todos nos hicimos tras saber que esta capilla fue la primera en terminarse de este nuevo recinto catedralicio, fue ‘¿Qué hace aquí una imagen de San Martín?’. Algunos documentos apuntan que puede provenir de la antigua catedral, actualmente iglesia de Santa Cruz, la cual también se puede visitar por estar cercana al nuevo edificio. A esta capilla de la

Asunción, donde se sitúa hoy la imagen, también la denominan ‘Capilla de los Vizcaínos’ (vizcaínos llamaban entonces a todos los vascongados), y frontalmente a dicha imagen hay otra del santo navarro San Fermín. Observamos que Martín Mendizabal no hace mención de este hecho en su precisa y completa historia sobre el santo franciscano, y tampoco lo hacen en distintas crónicas que hemos revisado posteriormente. Ello nos estimula a intentar buscar con calma más documentación y datos sobre el particular en un futuro próximo. La segunda realidad que hemos observado, casi desconocida hasta ahora para mi, es que se pudiera degustar a pocos

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Torre vigia de Castilnovo, en Conil.··· M. García kilómetros de Gibraltar un menú tan típico del Norte como el que hemos degustado de “onto bel-

tzak”, cogidos en el Parque Natural de los Alcornocales. Se trata de un plato magníficamen-

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Hizketan

Las anclas para las nasas preparadas.··· M. García te preparado en su casa –entre otras delicias más- por la beasaindarra Zorione en Conil; lo adornó envuelto en rodajas de calabacín frito con queso derretido, ¡un lujo para el paladar! Como segundo plato hemos disfrutado del afamado atún rojo del estrecho, capturado el mes de junio en las almadrabas de la zona, en este caso con el artilugio ‘armado’ en el municipio. No es extraño que este atún, capturado muy próximo al estrecho de Gibraltar, sea tan sabroso, pues al igual que el

salmón del Norte se captura cuando más plateado, lustroso y grasiento está tras un viaje de más de 2.500 kilómetros. Ello tiene una fácil explicación: el motivo de tan largo periplo es que una vez pasadas las aguas atlánticas del estrecho, viene a poner sus huevas en el cálido Mediterráneo, y tras alimentarse vorazmente en su largo viaje desde las frías aguas del Atlántico Norte, se halla en ‘estado de gracia’ para su consumo. Las gentes de la zona llevan practicando con dicha especie esta mo-

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dalidad de pesca desde tiempo inmemorial, pues ya lo hacían en época de fenicios y romanos, tal y como se observa en el nuevo museo inaugurado en el reconstruido edificio de la antigua Chanca de Conil. No es extraño que con el tiempo hayan desarrollado en toda la zona una fina gastronomía partiendo de este valioso atún rojo siempre como plato estrella, puesto que a su alrededor manejan más de un centenar de recetas las gentes de la zona. Las formas de capturas más antiguas se hacían al principio con las denominadas ‘redes de tiro’, que los pescadores desplegaban con barcazas y los vecinos arribaban después desde la orilla hasta la playa con ayuda de mucha mano de obra. Previamente los vigías habían avistado estos bancos de atunes desde las torres y atalayas situadas en las orilla, como la emblemática torre de Castilnovo de Conil. Posteriormente trajeron y desarrollaron la denominada de ‘buche’, que es

la forma en que arman las almadrabas actualmente. Con esta nueva técnica, a la manera de grandes y laberínticas nasas, su extremo se puede izar cuando los atunes llegan al módulo postrero de ‘red con suelo’, llamada buche o copo. Con esta modalidad se necesitan multitud de grandes anclas para poder desplegar y fijar las partes bajas de dichas redes en el fondo del estrecho. La flota vasca apenas percibe 450 Tn. de las 3.535 Tn. de atún rojo que tiene de cupo el Estado español en 2016; por eso ciertos años, conforme les vaya en campaña, éstos venden su cupo a los almadraberos andaluces o de otras zonas. Estas localidades próximas al estrecho tienen este año un cupo de 913 Tn., más o menos el 25% de la totalidad del estado, cifra muy importante pero nada que ver con los más de 100.000 atunes que antiguamente se capturaban aquí en temporada. En principio no nos explicábamos cómo en esta zona del estrecho, con algo más de 20 km.

57. alea | 2016ko abuztua de anchura, se pudieran ‘embocar’ con tanta precisión los bancos de atunes rojos hacia las redes. La explicación tiene su lógica natural: los atunes rojos mantienen la querencia ancestral de pasar el estrecho por zonas muy próximas a la orilla debido a que huyen de las zonas profundas donde suelen estar las orcas. Por su gran tamaño y calidad, este atún rojo es precisamente el bocado preferido de las orcas en zonas del estrecho. No hay datos concretos, pero algunas fuentes dicen que con estas técnicas de captura solo se captura actualmente el 1 ó 1,5% de los

Hizketan atunes que frezan en el Mediterráneo. Ojalá sea así y puedan recuperar con amplitud y estabilidad la masa crítica de este enorme y veloz atún rojo, tal y como se está haciendo en el Cantábrico con la apreciada anchoa. En esas cristalinas aguas próximas al estrecho también tienen el mismo problema que en el resto de los mares y océanos próximos a los continentes más industrializados y poblados. Nos referimos a ese ‘indestructible’ plástico flotante que todo lo invade y nadie hace nada por evitarlo. Muchas especies como ésta lo in-

Atún rojo muerto por el plástico.··· Patxi Elorza gieren como si fuera un alimento natural propio del mar, tal y como hemos visto en ese gran atún rojo que Patxi Elorza ha fotografiado por casualidad muerto en la

playa de Conil con gran cantidad de plástico en su estómago. Es urgente que la CEE prohíba en un plazo prudencial el uso de este plástico tan contaminante.

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57. alea | 2016ko abuztua

Artikulua: eguraldia

Gipuzkoako lurren kudeaketaren atarramendua (II) Joxe Landa, eguraldian aditua

aina guzti hauen baliagarritasuna aldatzen joan zen garai batetik bestera. Lehenik fruta arbolak eta bestelako zuhaitzak ziren belardi eta mendietan, baina ganaduari etorri zitzaion estimua eta abeltzaintza bihurtu zen etekin iturri. Baserrietako ganaduak gehitzen zihoazen heinean belardiak eta garamenak ere galanki ugaritu ziren. Lehenbizi ukuiluetarako azpigarria lortzeko garamenak gehitu ziren, garoa indartu zedin arbo-

lak kendu eta mendi sail handiak soildu ziren. Pixkanaka lurrak lantzeari ere utzi egin zitzaion. Aurrena garia ereiteari eta gero hain garrantzizkoak ziren artoa eta babarruna ustiatzeari utzi zitzaion. Erabat aldatzen joan zen baserriko martxa. Egurrari edo materialari etorri zitzaion sekulako estimua eta zuhaitz autoktono gehienak bota egin ziren eta pinuari begira jarri zen jendea; azkar hazi eta ondo saltzen zelako, bolada batean, balioespen handia

izan zuen egur honek. Insignis pinua edo ‘pinu beltza’ eta alertzea, laritza edo ‘pinu zuria’ izan ziren gehien landatutako motak. Gaur egun horiek ere ez dute balio handirik. Eta esan bezala, paisaia itsustu, lurrak trakestu eta basogintza ereduak aldatu egin zituen horrek, baina diru etekinari ere derrigor begiratu behar izaten zitzaion eta ezinbesteko atarramentua sortu zen orduan. Orain ez zaio antz ematen zertara jo beharko den etorkizunean; base-

rritarrak baserrietatik bizi ahal izatea galdu egin dela dirudi. Gutxienez, baserri berrituetan bizitzeko joera mantentzen da, neurri handi batean, eta hori ingurune orekatu baten mesedetan izango da beti; gizarte osoak estimatu eta eskertu beharko luke hori.

“

Pixkanaka lurrak lantzeari utzi zitzaion; egurrari etorri zitzaion estimua

”

Elgoibarko Kortasoro baserria 1944an. ··· Guregipuzkoa/CC-BY-SA/Ojanguren, Indalecio

Sakonean

57. alea | 2016ko abuztua

Hongos, setales y sostenibilidad Un recorrido para recordar la antigua forma de recolectar setas Alberto Gonzalez otia@basozaina.com

as setas huelen a anís, arcilla o frutos secos, a mantequilla, lejía o miel, a patata, cloro o tierra húmeda. Su diversidad de aromas identifican las especies que son como los aficionados a recogerlas, se les puede retratar de infinitas maneras, al autodidacta le produce grandes satisfacciones, es habitual su práctica entre cazadores, pescadores o baserritarras, y en las sociedades gastronómicas o restaurantes se guisan en risotos, revueltos, gratinados, canelones, cremas o mil y

una combinaciones que suelen ser plato estrella de míticas y noveladas excursiones en las que se relata con pasión e indisimulado secreto el día que en el setal había hongos hasta aburrirse. La afición se transmite con naturalidad a las nuevas generaciones, resurgen en muchos lugares jornadas micológicas en las que ahora se cuida con mimo los excesos de Boletus aestivalis.··· A. González antaño, se publican libros sobre setas, las vemos en por noticias nefastas o de los perretxikos de priestanterías de los super- son también bellas y ex- mavera, ahora en verano mercados, en puestos cepcionales modelos de llegará el onddo zuri, el de ferias y mercados, en numerosos concursos fo- Boletus aestivalis o retiprogramas de televisión tográficos, que proliferan culado, y en los prados de altura del Aralar el o radio, en los periódicos como setas. Ya hemos disfrutado champiñón gigante Agaen demasiadas ocasiones

57. alea | 2016ko abuztua

Sakonean

Agaricus albertii.··· A. Gonzalez ricus albertii se dejará ver desde lejos. Con solo un ejemplar tienes para dos raciones. También habrá opciones para la reina de las setas, la amanita de los césares. A finales del estío justo antes de temporada alta, nuestra media montaña se llenará de champiñones y estratosféricas galampernas. La regulación de la recogida de setas en manos de los ayuntamientos provoca el enfado de unos por su ciego afán recaudatorio o la envidia de otros como es el caso del excelente modelo de gestión del parque micológico del Valle de Ultzama en el robledal de Basaburua junto al pueblo de Alkotz. En el Txantxangorri número 10 de septiembre de 2012 Agurtzane Nuñez entrevistaba a Jose Manuel Lekuona, micólogo experto de Aranzadi que retrataba con sublime naturalidad la técnica de su abuelo al recoger setas, sin cesta ni bolsa de plástico, sin gps ni necesidad de vehículo motorizado. El abuelo de Lekuona arrancaba una

fina rama de avellano y como si fuera el palo de un pincho moruno iba engarzando sólo las setas que comería ese día. El otoño pasado me propuse emular al abuelo de Lekuona y la experiencia aseguro que fue casi religiosa e inolvidable. Ampulloclitocybe clavipes.··· A. Gonzalez Al setal de ziza horiak que visité le sobraban un tienen clorofila y necesi- vaduras, que sólo son un par de días, y las setas se tan un sustrato para ali- tipo de hongos, tenemos cuarteaban al introducir- mentarse y crecer. La ins- pan, cerveza, yogur, vino las en la varilla. Improvi- tantánea tiene trampa, o antibióticos, algunos sando, con varias rami- antes de darle al clik reti- producen enfermedades, tas delgadas de avellano ré una cama de ‘pago or- otros son objeto de invesconstruí una especie de bela’, hojarasca de haya, tigación para curarlas, los raqueta, que con hojas que cubría hasta la mitad hongos son también simde helecho como natural el pie de la seta. El mice- biontes indispensables soporte sirvió para trans- lio, las hifas del hongo de líquenes, únicos seres portar una docena de formaban una extensa y capaces de resistir en el buenos ejemplares, que compleja red blanque- inquietante espacio extetras el ritual de limpieza cina entre hojas secas rior, fuera de la finísima sin agua, y a la plancha, que el hongo es capaz de capa de la biosfera. fue delicioso aperitivo de descomponer. También Los setales huelen, el una cena especial solo el especial ‘efecto cueva’ micelio de los hongos con productos del país. que se produce en el in- forma un increíble e inEn agosto pasado en terior de estas construc- menso universo invisible el interior de uno de ciones pastoriles las con- bajo nuestros pies, que los pequeños arkuek de vierte en refugio ideal de además de ser una perBrinkatezulo en Aralar, hongos o caracoles. fecta máquina natural de en la oscuridad del inteLa micología es una reciclaje, desprenden ese rior de una de las chabo- ciencia que está aún por aroma a hongo, imposilas cupulares de la sierra hacer, se han descrito más ble de describir e innato encontre a Clitocybe cla- de cien mil especies de de reconocer que en la vipes adosado a la roca hongos, y se estima que trufa alcanza la perfecmadre en la que se apoya sólo son el diez por ciento ción también en el sabor. el arkue. Los hongos no del total. Gracias a las le- Huele a setas!

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Artikulua

¿Para que sirve rezar? (II)

Jose Antonio Pagola, teólogo

ecesitas orar para encontrarte valientemente con tu propia verdad y ser capaz de criticarte a ti mismo con sinceridad; para abrir mejor los oídos a tu corazón y escuchar honestamente a Dios; para estar más atento a quienes pueden necesitar tu cercanía, tu

ayuda o amistad. Necesitas orar para no desalentarte ante los problemas y conflictos de la vida; para renovar día a día tu aliento, para reavivar tu esperanza, para fortalecer tu debilidad y aliviar tu descanso. Necesitas orar para no vivir tan solo por den-

tro; para caminar por la vida acompañado por un Padre; para iniciar el día cada mañana de manera más confiada, agradecida y creadora. Necesitas orar para enfrentarte a tu culpabilidad, para liberarte de tus errores, para sentirte comprendido y perdonado, para levantarte

de nuevo a una vida más digna y responsable. Vivir sin orar no es pecado. Es una pena, porque es verse condenado a vivir sin la mejor compañía que puede tener una persona. Es vivir sin conocer la paz, la seguridad y la confianza que solo pueden brotar de Dios.

··· Núñez

57. alea | 2016ko abuztua

Artikulua: Sakelako antropologia

Izadi kulturala eta antropozenoa (IV) Kepa Fernandez de Larrinoa, antropologoa

rta Europako herriak garapen industrial sakonean sartu ziren II. Mundu Gerla bukatu ondoren. Orduan iritsi zen Europara Marshall izena eman ziztzaion garapen plana, Estatu Batuetatik heldu zena. Marshall Plan estatubatuarraren arabera, teknologia industrialean oinarritutako produkzio mugak gainditzea helburutzat jo zuten gerla galdu zuten herri europarrek, hazkuntza ekonomikoaren tasak gero eta gorago jartzeari lehentasuna emanez. Haren ondorioz, lantoki industrial berrietan ari izateko eskaera handia suertatu zen. Gero eta indartsuago osatzen ari zen industria esparruan lanpostuak betetzeko, landaeskualdeetako bizilagun kopuru handia hirietara abiatu zen. Alegia, gerla ondoren Erta Europako industrializazio jokaera azkar eta sakon hark abel -eta nekazal-herrietatik hirietarako populaziomugimendu nabarmena ekarri zuen. Industrializazioak hirigintza eta exodo landatarra bultzatu ez ezik, estatu-nazioen barne nekazari-

··· PIRO4D tzan eta abelzaintzan ere aldaketak ekarri zituen. Garrantzidun bat hauxe izan zen: hirietan handitzenago zihoan jende kopuru harentzat janariak ekoitzi behar izan zituzten laborantzan gelditu ziren haiek. Hiri-inguruetan bizitzen jarritako populazio berriei behar adinako janariak produzitu eta ekartzeko, gobernuek garapen plan bereziak antolatu zituzten landa-eskualdeetan. Lehen sektorean ekoizpenaren gorakada masiboa ekartzea izan zuten xedea, nekazari eta abeltzainen lan-sistemaren (hots, lurrarekiko harremanaren) intensifikaziotik tiraka martxan ezarri zutena.

Gobernuen garapen-politikek nekazal-ekoizpen sistema espezializatuak bultzatu zituztelako, monolaborantza-motak sortu ziren eskualdez eskualde. Eta 1970.urteen hamarkadarako, ordura arte ia nagusi izan ziren familia eta tokian tokiko merkatuetan oinarrituriko nekazal eta abetzaintza ereduak begi bistan desegituratuta zeuden. Gobernuenesku-hartzearen ondorioz landa-eskualdeetara eramandako aldaketa demografikoek eta ekonomikoek zera sortarazi zuten: tokian tokiko paisaiak abiadura handiz aldatzearen gizarte kontzientzia. Dudarik gabe, industrializazioak paisaiari

ekarritako aldaketen ikerketa dago paisaiaren ekologia deituriko zientziaren egintzan. Adibide ona honakoa da: Frantziako Bretainan mendeetan zehar laboranzak burutako ekosistema bereziaren desegituraketa. Bretainiako ekosistemaren aldaketa sakona ikusita, arkeologia, historiaurrea, paleobotanika, ekologia, giza geografia, agronomia, historia, soziologia eta etnologian hainbat adituk 1972. urtean Rennes Unibertsitatean ikertaldea osatu zuten. Irudiz desagertzear zegoen landa-paisaia ‘bretona’ren oinarri kultural, sozial eta naturalaren sinbiosia ezagutu nahi izan zuten.

1. alea 57. alea| |2013ko 2016kohilabetea abuztua

Argazkiak

Andres Urdanetaren eskultura eta oinarriko bi xehetasun, itsasontzia eta Aldundiaren armarria.··· Núñez

Andres Urdaneta | Ordizia Andres de Urdaneta ordizian jaio zen apaiza, kosmografoa, esploratzailea eta marinela izan zen. 1508an jaio zen eta 60 urterekin zendu zen Mexikon. Hamazazpi urterekin laguntzaile gisa ontziratu zen García Jofre de Loaisak indonesiako Moluka irletara egindako bigarren espedizioan, Elkanorekin batera. Horren testamendua sinatu zuen testiguetako bat izan zen, bidaian hil zenean. Loaisa ere zendu zen eta Urdaneta espedizio buru bezala itzuli zen 1536an Lisboara. Bertan, hamaika urteko bidaiako agiriak kendu zizkioten, Tordesillako itunaren arabera portugaldarrei zegozkien lurrak baitziren, baina mapak eta memoria berridatzi zituen eta Karlos I.a Espainiako erregeari eman zizkion. Moluketako bidaiatik alaba bat ekarri zuen, bere anaiari adopzioan eman ziona. Espainia berria koloniako pertsonaia garrantzitsua bihurtu zen eta postu politiko nabarmenak izan zituen. 1553an, 45 urte zituela, Mexikoko agustindarren komentuan sartu zen, baina sei urte beranduago Felipe II.aren eskariz Moluketarako beste espedizio batean parte hartu zuen, Filipinetatik Mexikorako itzulbidaia antolatu nahi baitzuten Ozeano Baretik. Ordura arteko saiakerek kale egin zuten Urdanetak erronka onartu zuen arte. Aipatzekoa da malaysieraz ondo hitzegiten zuela eta tokiko zenbait hizkuntza

ere ezagutzen zituela. Urdanetak diseinatu zuen bidaia, Mexikon ezagutu zuen Miguel Lopez de Legazpi bere osaba expedizioburu zuela. 1564ko azaroaren 1ean abiatu ziren eta Filipinetara iristean, Legazpi bertan geratu eta 1565ko ekainaren 1ean, itzulbidaiari ekin zion. Urriaren 8an iritsi zen Acalpulcora. Orduan jakin zuen Alonso de Arellano, espedizioko kapitainetako batek aurrea hartu ziola. Hala ere, hau fede txarreko ekintza bezala ulertu zen eta Urdanetaren izenarekin ezagutua izan zen itzulbidaia. Hurrengo 250 urteetan ibilbide hau erabili zuten itsasontziek eta gaur egun ere itsasibilbide garrantzitsuenetako bat da. Horren ondoren, Mexikoko agustindarren komentura erretiratu eta 1568an zendu zen. Bere bidaietan ezagututako hainbat hiritan daude bere omenezko eskulturak. Jaioterrian dagoena Gipuzkoako Foru Aldundiak eskatu zuen 1899an eta 1904an inauguratu zen, Isidoro Uribesalgok egina. Bertan Urdaneta frantziskotarrez jantzia ageri da, bi indigena kristautzen, hori izan baitzen bere beste zereginetako bat. Oinarria Manuel Echabe arkitektoak egin zuen. Hasiera batean Plaza Nagusian kokatua egon zen, merkatua egin zen arte. Ordutik Barrena Jauregiaren ondoan dago.

Argazkiak

11. alea | 2012ko urria

Kostaldeko begirale Mendialdean hainbat hegazti ikus daitezke, baina itsasaldeak ere baditu bereak. Harrapari eta jatun onak, beren karranka biziak kostaldeko soinu bandaren parte dira olatuen hotsarekin batera.··· Núñez

a k n o err

Argazki

Zein hegazti da?

Bidali zure erantzuna txantxangorri@txantxangorri.info helbidera zure datuekin (izen-abizenak eta telefonoa edo deitu 943.698.996 telefono zenbakira. Urtean zehar argitaratzen ditugun argazkiak asmatzen dituzuenon artean bi lagunentzako bazkaria zozkatuko dugu. Anima zaitez!

11. alea | 2012ko urria

Reto

fotográfico

Argazkiak

¿Qué ave es? Envíanos tu respuesta a txantxangorri@txantxangorri.info con tus datos (nombre, apellídos y teléfono) o llámanos al 943.698.996. Entre todos los que acertéis las imágenes publicadas durante este año sortearemos una comida para dos personas. ¡Animate!

Kirolak

57. alea | 2016ko abuztua

«Todos queremos subir a profesionales, es un sueño hecho realidad» Jon Irisarri Ricon> Ciclista

Amaia Núñez

mpezó en el ciclismo gracias a unos amigos y al cabo de ocho años ha llegado a lo más alto. Aunque los

primeros años le costase terminar las carreras, Jon Irisarri Ricon ha logrado cuatro victorias esta temporada, que han sido la llave para dar el salto a

Irisarri ha dado el salto a profesionales.··· Núñez

profesionales. -¿Cómo empezaste en el ciclismo? - Empecé por unos amigos que empezaron en el Oriako Txirrindularitza Eskola de Tolosa. De pequeño practicaba muchos deportes, fútbol, pelota, judo... La temporada ya había empezado y eran las últimas carreras, no terminé ninguna. Al año siguiente, ya era cadete y no terminé ninguna carrera hasta las seis últimas, que terminaba como podía. Pero tampoco entrenaba, lo compaginaba con la pelota y, estaba rellenito además. Al final me dejaron apuntarme en el ciclismo y creo que acerté. Fui intercambiando los dos deportes y le cogí gustillo con el tiempo. Al principio andaba en bici cuando quería, iba a las carreras cuando quería. Poco a poco ha ido siendo cada vez más serio, y hasta hoy. -¿Cuál fue la primera

carrera que ganaste? -En cadetes empecé en pista, entonces fue cuando empecé a ganar carreras en pista y fui campeón de España. El segundo año fui campeón de España en la modalidad de velocidad y keirin. En carretera la primera carrera gané en juvenil de segundo año, en Elgoibar. Se subía Calvario y se nos escaparon un poco en Calvario. Íbamos San Sebastian, Mikel Matxinea y yo, de Limousin, y se fueron adelante uno del Caja Rural, Eriko, y Mikel Irizar, de Donosti. Les pillamos al bajar el puerto, en el llano. Me acuerdo que ataqué yo, y me dejaron, me fui un poco en el llano y conseguí llegar a meta. -¿Cómo fue? -Fue especial. Al final la primera carrera, en casa. Tantos años y ganar una carrera, para mí fue increíble. Mucha motivación para mí, para entrenar también. Vas a las

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carreras con más motivación. Ese año hice bastante buen año. -¿Te consideras esprínter? -Sí. No soy esprínter puro, soy más bien de subir un puerto pequeño y esprintar en un grupo pequeño. Estilo Mathews. Si esprinto con gente muy rápida me suelen ganar, tienen más fuerza, más punta velocidad. Yo tengo menos, pero paso más puertos que ellos. En amateurs soy así. Luego en profesionales tendría que ver, es otra categoría. -¿Cómo son los entrenamientos?

Kirolak

-Hacemos días de fondo, días de soltar y de series. Por ejemplo, dos semanas he hecho un bloque bastante duro y ayer hice un bloque de cinco horas y veinte, con tres o cuatro subidas. Alguna subida larga, otra corta, metemos algo de intensidad, sprint... hoy, por ejemplo, he hecho cuatro horas y he hecho series en el llano. Mañana haré dos horas, el sábado soltar para el domingo ir a la carrera. -Este año está siendo bueno. -Este año por ahora he ganado cuatro carreras. Al final soy rapidillo y si

Irisarri con el maillot de su equipo.··· Núñez

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Kirolak

llego en algún grupo para disputar la etapa... Cuando llegas adelante normalmente ganas, porque cuando llegas con los escaladores, eso tiene lo bueno de pasar puertos y esprintar. La mayoría son escaladores y no esprintan mucho. Este año he ganado en Almagro, la primera etapa del Memorial San Román, al inicio de temporada en las primeras carreras con amateurs. Luego gané en Legazpi la Clasica Santikutz y en la Vuelta a Bidasoa la última etapa, en Irun. La última que he ganado ha sido el Gran Premio Macario, que se hace en Alcalá de Henares, en Madrid. -¿Cuándo te dijeron que subías? -Después de ganar Macario. En el Caja Rural si andas bien ya sabes que hay un hueco, suben uno o dos al año y te dan la oportunidad. Este año he andado bien en algunas carreras y cuando empecé a ganar, gané esas carreras de Legazpia, Bidasoa y Macario, y me dijeron ya para subir. -¿El profesionalismo cómo lo ves? -Al final tienes que entrenar más kilómetros. Es un poco más de entreno, cuidar la comida un poquito más, cuidar todo un poco más. Luego vas a las carreras y es mucho más duro, tienes que sacrificarte mucho más para acabarlas. Si por ejemplo vas a Francia o a Polonia a una vuelta de cinco días y te retiras en el primero, no puedes salir al día siguiente. Hay

Jon Irisarri con algunos niños de su pueblo, Leaburu-Txarama.··· Núñez que terminar etapas. Tienes que prepararte para eso. Igual te toca tirar, subir bidones, trabajar. El primer año suele ser de trabajar, y luego ya adaptarte a la categoría. -¿Estos años te ha tocado servir a tus compañeros? -Sí, muchas veces. El año pasado estábamos en la fundación, teníamos a Mikel Iturria, Aristi... al final son muy buenos. Yo era de segundo año, todavía muy joven, y tenía que ayudarles a ellos. Si tocaba subir bidones, subías bidones, si tocaba tirar del pelotón, tirabas del pelotón a muerte para ellos. El ciclismo es así y hay que aprender de todo. -Poco a poco te has ido haciendo, hasta que han llegado los triunfos. -Eso es. Me han dado la oportunidad de disputar algunas carreras, el año pasado gané algunas. Cuando estaban Aristi e Iturria normalmente nos tocaba trabajar para ellos. Iturria ahora está en el Murias y Aristi está en el Delko Marseille, de

Francia. -¿Estas mentalizado? -Creo que sí. Lo que todos queremos es subir a profesionales. Es un sueño que se hace realidad. Tengo la oportunidad de probar si valgo o no para esto. Me ha tocado la suerte de estar en el Caja Rural. Creo que hoy en día es el mejor equipo de España para subir. A mí me encanta el equipo, siempre me ha gustado. Siempre he dicho, a mi me gustaría estar en el Caja Rural o el Movistar. Y en el Euskaltel antes. Euskaltel era el equipo grande de casa y fue una pena que se fuera. Me gustaban muchos corredores ahí, Samu, Landa, Nieve, Igor Anton... eran todos como los ídolos. -¿A quién le seguías? -Yo al principio era esprínter. Desde siempre me ha gustado Mark Cavendish. Pienso que te gusta lo que eres tú. Si te sientes esprínter, te gustará algún esprínter, si eres escalador, te gustará algún escalador. Cavendish era el mejor esprínter en aquella época, era el número

uno sin ninguna duda. Yo hacía pista y él también había hecho pista. -¿Qué les dirías a los chavales que vienen detrás tuya? -Que se sacrifiquen mucho. Si les gusta que se lo tomen en serio. Los estudios no hay que dejarlos, sin ninguna duda. Creo que es una equivocación bastante grande dejar los estudios y dedicarte solo al ciclismo. Yo estudio empresariales, Dirección y administración de empresas. Estoy en el segundo año. Estoy haciéndolo tranquilo, cogiendo algunas asignaturas. Los equipos profesionales miran si estudias o no. Es muy diferente un chaval que estudia o no, porque al que estudia se le sigue un poco más. Y tiene otro punto que no tiene otro: saber escribir, hablar, todo. Se nota quien estudia y quien no, y en los equipos lo ven muy rápido y lo valoran muchísimo. Aparte, el ciclismo es muy difícil. Igual en dos o cinco años se te termina. Y luego necesitas algo, porque hay otra vida.

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Ibilbideak

Uitzi-Lekunberri

alimos de la antigua estación de tren del Plazaola de Huici, situada a un kilómetro y medio del pueblo, en la carretera que va a Lekunberri. Caminaremos por la carretera hacia abajo y en seguida veremos la entrada al camino del antiguo ferrocarril a la izquierda. Está en el kilómetro 15 de la vía verde que une Kaxarna con Andoain en 50 kilómetros. El camino sube y en pocos minutos coge altura, por lo que veremos el valle desde lo alto. Cuando llevemos andados unos quince minutos llegaremos al primer túnel. No tiene iluminación pero se pasa fácilmente al no ser muy largo. El recorrido continúa llaneando y diez minutos después llegaremos al segundo túnel, llamado ‘de Bartolo’, de 235 metros. Este tiene iluminación,

··· Argazkiak: Núñez el interruptor de encendido se encuentra varios metros dentro del túnel. Cuando llevemos casi cuarenta minutos de recorrido el camino llega hasta la autovía y discurre en paralelo hasta que se interna de nuevo en el bosque. En un cuarto de hora llegaremos al cru-

ce de Lekunberri, donde el camino se desvía del antiguo trazado del tren durante unos metros. Bajaremos por la cuesta y tras pasar por debajo de la autovía cogeremos el primer camino que sale a la izquierda, que tras cruzas otro túnel nos llevará en menos de un kilóme-

tro hasta la estación de Lekunberri. La vuelta la realizaremos por el mismo camino.

Duración: 1 h. 30 m. Dificultad: fácil Desnivel: 90 m. Distancia: 4,8 km. Salida: Uitzi

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Ibilbideak

Para visitar Ferrocarril de Plazaola El Plazaola era en su origen un tren minero que unía las minas del mismo nombre en el valle de Leitzaran con Andoain desde 1904. Pronto vieron la necesidad de ampliar el trazado, ya para transportar mercancía y pasajeros, hasta Pamplona, un recorrido que se inauguró el 19 de enero de 1914. El recorrido cruzaba 66 tuneles, 32 puentes y 15 estaciones. El túnel de Uitzi, de 2,7 kilómetros, fue durante años el más largo de Europa. Dejó de funcionar en 1953, y quedó en desuso, hasta que se recuperó como vía verde.

Estaciones del antiguo ferrocarril Las estaciones de la parte navarra del Plazaola eran casi todas iguales, edificios de dos plantas de ladrillo y piedra. Algunas de ellas todavía se pueden ver: la de Lekunberri, que acoge la oficina de información de la vía verde con recientes obras que han modificado su imagen, la de Uitzi y Latasa que son viviendas particulares y la de Leitza, bastante deteriorada. En la planta baja estaban la sala de espera, la oficina y el almacén y en la parte superior estaba la vivienda del jefe de estación.

Uitzi Es uno de los dieciseis pueblos que forman el municipio de Larraun. La mayor parte de los edificios son caseríos, divididos en dos núcleos: unos junto a la iglesia en la parte alta y otros más abajo junto a la carretera. La mayoría son del estilo del siglo XVIII, y algunas con escudos barrocos. También se pueden ver casas del siglo XIX, entre las que destacan Juanenea, Osambelena, Martiperena y Orixenea, llamada así por el escritor Nicolas Ormaetxea ‘Orixe’.

Cardo Los cardos dan nombre a una amplia variedad de plantas que se caracterizan por estar cubiertas de espinas. Ello le ha llevado a tener mala fama frente a otras plantas con flores más llamativas. Eso sí, pese a su apariencia, es una planta medicinal que ayuda a combatir la retención de líquidos, favorece la digestión y la reducción del colesterol, ya que estimulan la producción de bilis en el hígado, que ayuda a su buen funcionamiento. La alcachofa es la flor comestible de una de las variedades de cardo.

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Pesca artesanal Se pueden pescar grandes piezas desde la misma orilla del mar

Arroyo con una dorada de seis kilos.··· F. Arroyo

Gastronomia

Amaia Núñez

elix Arroyo cambió su sistema de pesca cuando le dijeron que podía llegar a coger doradas de más de ocho kilos. Hasta entonces pescaba en las rocas «carraspios y durdos, pececitos», como le habían enseñado sus abuelos. «Una cañita, allí mismo cogíamos las lombrices y pescábamos», recuerda. «Mi padre iba a coger percebes. Se iba a los sitios y, sin ver, ya se sabe cuando raspas el metálico, la piedra suena de otra manera, cuando notas blando, ya sabía que era percebe. Iba con él y con el abuelo, a pulpo, con un trapo y un trozo de verdel o de chicharro por los agujeros». Hace alrededor de veinte años que los peces pequeños los devuelve al mar y ha conseguido sacar lubinas, doradas, ballestas, salmonetes, sargos, cabrarrocas y erlas de mayor tamaño. «Cuando me dijeron que podía sacar de tres y cuatro kilos, pensé qué hago cogiendo carraspios, pues vengo aquí. Y con gente que había aquí, de Irun, y de Hondarribi, me enseñaron a pescar. El record lo tengo con una dorada de ocho kilos y medio».

Además del sitio, colocándose más hacia la ría de Hondarribi, también cambió las artes de pesca. Ha probado diferentes tipos de cebo y aprendido a hacer otra clase de nudos, hasta dar con el definitivo. «Utilizo pita de 0,40 de diámetro, es suficiente. Empecé con un nudo, luego aprendí otro, y otro». Para ver si funcionaba, probaba con otros pescadores, tirando cada uno de un nudo a cada lado del emerillón. «Aunque era fuerte, siempre se partía el mío y cambié el nudo. He ido aprendiendo. Ahora, en vez de una vez, paso la pita dos veces por el emerillón, le das tres veces y metes por los dos. Ahora me han enseñado a meter por el arco que hace atrás. Eso no se suelta», explica. Para el cebo mantiene la costumbre de sus abuelos y normalmente recoge él mismo los cangrejos «de todo tipo». También ha utilizado mejillones, navajas, caracolas, titas y almejas. «Con cáscara y todo, porque si no los peces pequeños se lo comen en seguida. Te coges el trabajo de sacar toda la carne y luego no haces para nada», comenta. Un día incluso pudieron comprobar la voracidad ��

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Gastronomia

Los cangrejos que recoje para pescar.··· Núñez de los peces con este tipo de cebo, con una almeja que uno de los pescadores habituales sacó. «Hay una villa que tiene un acuario con lubinas y doradas. Tenía una dorada de tres kilos y otra de dos kilos y medio, y llevamos la almeja. No duró un segundo. La dorada grande se la comió entera, solo devolvió una pequeña ventosa fina que tienen». A él le enseñó a utilizar almejas otro pescador. «Me dijo que la almeja era muy buena, y me enseñó cómo había que ponerla. Un cachito de macarrón al lado de la pala del anzuelo para que al masticar la almeja o al cerrarse ese movimiento no rompa la pita, a atar con el hilo, para que nos se abra por si acaso, lanzar… Algunos mayores me decían 'yo en la almeja no tengo confianza',

pero al ver que sacaba, de dos cañas la ponían en una. Un año saqué seis y otro cinco, sobre todo el mes de junio, luego ya no picaban tanto». Los cebos los utiliza vivos si puede, así «los cangrejos se mueven por el fondo», aunque a parte de los peces, también ha encontrado otro tipo de depredadores: «hay una especie de caracolas que vacían el cangrejo y dejan solo el caparazón. Una vez traje dos enganchados y se podía ver cómo tenían como un cuerno por el que chupan, metido dentro». Es con los cangrejos con los que ha realizado sus mejores pescas. «Cuando es periodo de erla, con lombriz de arena no he cogido más que un kilo. En cambio con cangrejo, siendo fuera de las fechas, en julio, cogí una

Arroyo pescando junto a la ría.··· Núñez de kilo doscientos». Con las capturas de mayor tamaño también hay que tener mayor cuidado, ya que pueden resultar voraces. «Tienen una boca grande y mucha fuerza en la mandíbula. Normalmente no van a morder, pero si te descuidas puedes llevarte un susto. En una ocasión, un compañero sacó un pez ballesta que le mordió el dedo. Los demás no hacen eso, saltan, pero no

van al dedo». En la pesca también influyen las mareas y, lógicamente, la luna. Cada especie tiene su época de pesca, aunque por lo general «la mejor es la primavera. Las mejores pescas las he realizado en julio». En cuanto a las mareas, admite que sus mejores pescas han sido en luna nueva, de mitad de marea a bajamar y otra media de subir. Cuando lleva dos o tres horas».

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Artikulua: osasuna

Talasemia

Julian Bereciartua, medikua

doleko gaitza da; herentziaren jatorria du eta odolaren osagarri garrantzitsuenei eragiten die: globulu gorriei. Horiek oxigenoa gorputz osora eramaten dute, eta horiek gabe ezingo ginateke bizi. Kantauri aldean baino Ekialdean gehiago izaten da gaixotasun hau. Detektatzen ez diren ka-

suak ere izan ohi dira. Hain da sinplea gaitzaren koadroa, ez da sintomarik agertzen eta horrela bizitza osoa eramaten dute gaitzarekin, tratamendurik gabe. Garaiz egindako diagnostikoak hematologoen gain utziko dituzte, kontrola eta tratamendua burutzeko. Ziurrenik, odol transfusioa egingo diete edo hezurretako

muin transplantea; horiek gaur egun ohiko teknikak bezala jotzen ditugu nahiz eta oso serioak izan, baina kasu askotan sendatu egiten dute eta horrek animatzen gaitu, gaixoari horrelako kontuzko ebakuntza kirurgikoa egitera. Sendagileok gero eta garrantzia gehiago ematen diegu herentziaren faktoreei,

eta zientziaren aholkua da gaixoak azterketa egitea, talasemia mota larriren bat ondorengo belaunaldiei ez pasatzeko. Desagertzear den gaixotasunaren aurrean aurkitzen gara, sendakuntzak gauzak behar bezala egiten baditu. Ez ahaztu giza bizitza osasuntsua planetako aberastasunik handiena dela.

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Gastronomia

Receta: Luis Mari Núñez

Pastel de verduras El verano se caracteriza por las recetas sencillas que se pueden consumir en frío, para hacer frente al calor. El pastel o pudding de verduras es una receta sencilla que además se puede adaptar a cualquier ingrediente que le queramos añadir, ya que admite toda clase de verduras: zanahorias, pimientos, puerros, calabacines, vainas, guisantes, etc.

1 2

Pelaremos las zanahorias y la cortaremos en juliana, haciendo tiras bastante finas. Lavaremos los pimientos, y los cortaremos del mismo modo.

En una sartén pocharemos las zanahorias y los pimientos, cada uno por separado, con un poco de aceite. Mientras tanto, en un bol echaremos los huevos. Los batiremos y poco a poco añadiremos los 250 ml de nata.

Ingredientes: -Cuatro huevos cinar -250 ml. nata para co -4 zanahorias alianos -4 pimientos verdes it s rojos -2 pimientos morrone -Aceite

Precalentaremos el horno a 200 grados. Untaremos un molde, preferiblemente rectangular, con aceite o mantequilla, y comenzaremos a montar el pastel. Primeramente echaremos un poco de huevo batido y añadiremos las zanahorias. Rellenaremos con el huevo hasta cubrirlos, antes de colocar el pimiento verde. Volveremos a cubrir con el huevo y para terminar pondremos los pimientos rojos y echaremos el huevo restante.

Lo introduciremos en el horno al baño María, dentro de un molde más grande lleno de agua y lo coceremos durante unos 40 minutos. Comprobaremos con un palillo si está hecho o necesita más tiempo.

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Artikulua: eskulanak

Natura-collagea Olivia Sánchez, margolaria

asu honetan, konposizio bat egitea proposatuko dizuet, alde batetik dekorazio lana izan daitekeena, eta beste aldetik, haur zein helduentzako entretenigarria izan daitekeena. Oporrak aprobetxatuz, hondartzatik ibilaldia emanez, egurrak eta harriak aurkitu ditzakezue, naturak forma biribilduak eta kuriosoak eman dizkienak, mareak eragindako erosioaren bidez. Bi egur zati eta hiru harriekin, adar batzuen gainean dauden hontza batzuen irudia osatu dut

Materialak -3 harri -2 adar -Egurrezko oinarri bat -Inprimazioa -Ur-pintura -Itsasgarri gogorra

Oinarrirako egurra lixatu eta inprimazio esku bat emango diogu. Lehorra dagoenean, itsas urdineko ur-pintura emango diogu, gero eta argiagora motelduz. Lehorra dagoenean, pintura txuriarekin, izartxoak eta ilargia marraztuko ditugu.

Harriak ondo garbituko ditugu eta inprimazio esku bat emango diegu. Lehorrak daudenean, arkatz batekin, hontzaren begiak, hegoak eta sudurra marraztuko ditugu. Tonu txuri, marroi-beltz eta laranja tonuak erabiliz margotuko ditugu, baita gorputzaren gainontzeko zatia ere

··· Núñez

Adarrak garbitu eta tirafondoak erabiliz, egurrezko oinarrira torlojutuko ditugu. Itsasgarri gogorra erabiliz, hontzak bere lekuetan itsatsiko ditugu.

Azkenik, egindako lana babesteko, guztiari berniza emango diogu, spray-berniz batekin.

Aisia

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67 diferencias

6sudoku medio

5 3 8 1 7 1

5 8 2 9 8 6 7 4 9 3 2 9 7 5 3 4 7 1 8 2

6autodefinido

PROFESOR, INSTRUCTOR

LOES

ARTÍCULO

Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Gorka Urtaranek, Gasteizko alkateak, esandako esaldi bat irakurriko duzu.

B I R I L A A, H U

VACÍAS

APARATO DETECTOR

DETRÁS DE

PIEDRA SAGRADA

IGUALDAD DE NIVEL

U R B E R G A, R R E U R I Z R R R G

SÍMBOLO DEL COBRE

MORDEDURA

AMASAR

ñ UTILIZAS

6cruzada 8 letras ABADESAS ACOBRADA ACÚSTICO AGOTADOS BÁLTICOS CEBADERA CODORNIZ CÓSMICAS ESTANCOS SECTORES 4 letras APEO CAJA COTA LACA

MOCO ORLA PATO TOPE VASO

5 letras CARDA CELDA MACAS MORIR

PACTO RIVAL 7 letras AOVADAS

A U R U K E E E R

I A, B E L T I T A L R G

I T D U R A.

E R E U A R

N E N R E R D U U R H E

M A R R K A

E R G U R R

M A G U R R

A, R H A U S

T A B A E R

nº57

K U S K T E

6soluciones

6autodefinido

Erantzunak 30. orrialdean. Soluciones en la página 30.

LIMPIA, LAVADA

6sudoku

6pentsagrama

�� 6cruzada ��

6diferencias

�� V A D A S E C T O O R E S O

C A

VIENTO SUR

M G R K S T B R R

R U E R U R R U R

«Benetan maite badugu gure herria, gure kultura, euskal gizartea, maite behar dugu euskara.»

R E N C O R O S A S

INDIO

SÍMBOLO DEL

D A P A C E M O R I A I C V A A D A S L A

ESCRITOR

I A B L L E O A R B A J U E S T R R A C A D U S A

... APALATEGI,

U A B R A Y A B Y A O V N A A R C A U A D A R A S A R

I G N E A S

ENCAJE

N D H E E A E G R

A O B A D E R A R G C E L O U A L T I C O S A A T O D O R N I Z O D C A S A C O B R

G S U B Y E R E N I A S T M A

INFERIOR

3 7 1 6 5 2 4 8 9

EN LA PARTE

PROMETIDA

A A R R R Z T U A.

5 6 4 8 9 7 2 1 3

LAS DE FUEGO

T B E U A, I I D R

T O P E A C E C O T A S O O T B A S M O C O N I A C C J O A B A D E S S

CARBONO

E R R G R G A R A

8 9 2 4 3 1 6 7 5

N E U R U R M R K

1 2 6 5 4 8 3 9 7

PONER HUEVOS

E T G A, T L R A S

7 4 8 9 1 3 5 2 6

MUSICAL

9 3 5 2 7 6 8 4 1

2 1 9 3 8 5 7 6 4

SELVA

6pentsagrama

4 8 3 7 6 9 1 5 2

REY DE LA

NEUTRO

6 5 7 1 2 4 9 3 8

BRITISH AIRWAYS

REP: MODA

RÍO EUROPEO

QUE GUARDAN RENCOR (FEM)

CANGURO

...-SITTER,

LA DE IBERIA

QUEJIDO

REMARCABLE

DE LA CIUDAD (FEM)

GOBIERNISTA, GUBERNAMENTAL

Agenda

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Conciertos Tolosa · Aba Taano Gospel 4 de agosto, 20:00 h. Entre los conciertos que ofrecerán en Gipuzkoa dentro del proyecto ‘Música para salvar vidas’, el grupo Aba Taano Gospel, estarán en la iglesia Santa Maria de Tolosa. Al día siguiente estarán en Hondarribia, a las 20:00 h., y también en Oiartzun, el día 7 a las 13:00 h. Tolosa · Eigen Hulp Orkestra

40 años de experiencia. Ofrecerá un concierto en en la Plaza Zaharra. Tolosa · Jooho Park 9 de agosto, 20:00 h. El organista Jooho Park ofrecerá un concierto en la iglesia de Santa Maria de Tolosa. Alkiza · ‘Uda Haiku’ Efímeros 27 de agosto, 21:00 h.

Eigen Hulp Orkestra, formado por veinte músicos, con instrumentos de viento y percusión, con más de

La acordeonista Susana Cencillo y el artista Koldobika Jauregi presentan el espectáculo ‘Uda Haiku’, en el que lo efímero será el protagonista. El evento se realizará en el museo Ur mara.

Ferias

Fiestas

Uharte Arakil · Artzai eguna

El mes de agosto se celebran las fiestas patronales en numerosos municipios de la provincia. En todos ellos habrá multitud de actividades para todas las edades:

1 de agosto, 11.00 H.

31 de agosto La 49 edición del Día del Pastor organizado por la sociedad Aralar Mendi y en el que se rinde homenaje a los pastores. Durante todo el día habrá exposición de ovejas y de perros pastor, concurso de carne de oveja, perros pastor y de esquileo de ovejas, entre otros. Asimismo, durante la mañana habrá feria con productos de artesanía.

Altzo · Saninazio 29 de julio al 1 de agosto

Donostia · Artesanía y agricultura 13 al 20 de agosto Dentro de la Semana Grande se organizarán la XVIII Muestra de artesanía, en la plaza del padre Vinuesa, y la feria agrícola en la calle Loyola.

Trikitilaris en Berrobi. ··· Núñez

Albiztur · Andre Mari 13 y 15 de agosto Gaztelu · Andre Mari 14 y 15 de agosto

Larraul · San Esteban

Goiatz · Andre Mari

3 al 7 de agosto

12 al 15 de agosto

Berastegi · San Lorenzo

Zerain · Andre Mari

5 al 10 de agosto

14 al 16 de agosto

Ikaztegieta · San Lorenzo

Ibarra · San Bartolome

8 al 10 de agosto

23 al 28 de agosto

Aduna · Andre Mari

Larraul · San Bartolome

6 al 15 de agosto

24 de agosto

Donostia · Semana Grande

Zegama · San Bartolome

13 al 20 de agosto

24 de agosto

Baliarrain · Andre Mari

Berrobi · San Agustín

13 y 15 de agosto

25 al 28 de agosto

6autodefinido

PROFESOR,

INSTRUCTOR

LOES

ARTÍCULO

CARBONO

PROMETIDA

APARATO DETECTOR

ETRÁS DE

TILIZAS

Larraul · Museo Etnográfico Exposición de herramientas, fotografías y objetos antiguos donadas por los vecinos, donde se podrá conocer la vida de antaño y de ahora. ··· Abierto primer domingo de cada mes, 11:00-14:00; grupos: de lunes a domingo grupos de más de 10 personas, reservando en el teléfono 688 803 608. Idiazabal · Centro de Interpretación del Queso 4 letras MOCO 5 letras PACTO Mediante un viaje el mundo APEO ORLAvirtual, conoceremos CARDA RIVAL que envuelve el proceso del queso Idiazabal. CAJA PATO de elaboración CELDA Precio 2 euros. Horarios: de lunes a viernes de 10:30-12:30; COTA TOPE MACAS 7 letras sábados y festivos de 11:00 a 14:00MORIR y de 16:00 a 19:00. InforLACA VASO AOVADAS

mación y reservas: 943188203.

Segura · Centro 8 letras de InterpretaABADESAS ción de Medievo ACOBRADA ACÚSTICO De forma didácAGOTADOS tica se explica la BÁLTICOS vida en el medievo, desde las CEBADERA fundaciones CODORNIZ de las villas, urbaCÓSMICAS nismo medieESTANCOS val y el ámbito SECTORES

social. Visitas guiadas todo el año con cita previa, llamando al 943.801.749 / 943.801.006.

nº57

6soluciones

6autodefinido

6sudoku

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada V A D A S E C T O O R E S O

ñ Visitas guiadas en las que se recorre la Uparte vieja de la villa con paradas en sus palacios, esculturas y plazas. Las visitas se podrán realizar en euskera, castellano, inglés 6cruzada y francés. 1,50 €/persona. Horarios: 10:00-14:00 - 15:3019:00. Cita previa: 943697413 (Tolosaldea Tour).

C A

I T E R N E N R M A Segura · Museo Erraztiolatza D U E U E R D U R R R Rafa A. Berasategi A R U en R 2008, H EnosKda Ala El museo creado por oportunidad de conocer las costumbres y quehaceres E R M A A, R K U T diaA rios de nuestros antepasados. G U G Visitas: U H sábados A S por K la B maA ñana. Información y reservas: 943801248. R R R R U S T E E R

D A P A C E M O R I A I C V A A D A S L A

AMASAR

Tolosa · Visitas al Casco Histórico

Exposición del

A U R U K E E E R

U R B E R G I A, B E A, R R E U R L T I T I Z RdeRLarraul. L R G R G ···A Núñez Ekomuseo

A O B A D E R A R G C E L O U A L T I C O S A A T O D O R N I Z O D C A S A C O B R

ORDEDURA

M G R K S T B R R

R U E R U R R U R

T O P E A C E C O T A S O O T S B A M O C O N I A C C J O A B A D E S S

ÍMBOLO DEL COBRE

N D H E E A E G R

«Benetan maite badugu gure herria, gure kultura, euskal gizartea, maite behar dugu euskara.»

GUALDAD DE NIVEL

R E N C O R O S A S

IEDRA SAGRADA

I A B L L E O A R B A J U E S T R R A C A D U S A

IMPIA LAVADA

IENTO

U A B R A Y A B Y A O V N A A R C A U A D A R A S A R

INDIO

SÍMBOLO DEL

I G N E A S

D El Topic es el Centro Internacional del Títere de Tolosa y el único centro integral para el arte de la marioneta en V S ñ ñ toda Europa. Cuenta con Puna destacada colección de maL , rionetas, procedente de distintos países de todo el mundo I y conformada por diferentes técnicas de manipulación de ñ ñ títeres. Horario: laborables 11:00-14:00/16:00-20:00 horas; S fines de semana 11:00-14:00/16:00-20:00 horas. Lunes cerrado. ñ M

G S U B Y E R E N I A S T M A

ESCRITOR

3 7 1 6 5 2 4 8 9

... APALATEGI,

A A R R R Z T U A.

5 6 4 8 9 7 2 1 3

Tolosa · Topic ñ

T B E U A, I I D R

8 9 2 4 3 1 6 7 5

ENCAJE

E R R G R G A R A

1 2 6 5 4 8 3 9 7

N LA PARTE INFERIOR

N E U R U R M R K

7 4 8 9 1 3 5 2 6

AS DE FUEGO

E T G A, T L R A S

9 3 5 2 7 6 8 4 1

ONER HUEVOS

ÍO EUROPEO

B I R I L A A, H U

VACÍAS

MUSICAL

El museo propone P un viaje a través del tiempo, desde la ñ ñ época más moderna, hasta el siglo XIV, adentrándonos poco a poco enL el mundo del confitero vasco. Visitas de lunes a ñ sábado: 16:00-20:00 horas. E Grupos con cita previa. R ñ 943670727.

2 1 9 3 8 5 7 6 4

SELVA

REP: MODA

6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Gorka Urtaranek, Gasteizko alkateak, esandako esaldi bat irakurriko duzu.

4 8 3 7 6 9 1 5 2

REY DE LA

NEUTRO

6 5 7 1 2 4 9 3 8

57. alea | 2016ko abuztua

8 2

BRITISH AIRWAYS

Tolosa · Museo de la Confitería Gorrotxategi CANGURO

LA DE IBERIA

museos

QUEJIDO

QUE GUARDAN RENCOR (FEM)

REMARCABLE

DE LA CIUDAD (FEM)

TAL

...-SITTER,

7 1

Agenda

GOBIERNISTA, GUBERNAMEN-

57. alea | 2016ko abuztua

Zaharrak berri

Erromerian dantzan

Jasokunde eguneko erromeria Ixua mendian, hiru trikitilariekin. ··· CC BY-NC-SA-3.0-ES 2016 /Guregipuzkoa/Ojanguren, Indalecio Urtea: 1914 eta 1951 Etxeko edo baserriko lanetatik kanpo ondo pasatzeko eta lagunekin egoteko aukera ziren erromeriak, bereziki gazteentzat. Maiz izaten ziren, jaiegunetatik eta herriko festez gain ermita inguruetan, baita herrietako benta edo taberna zuten baserri inguruetan. Txistuaren eta danbolinaren doinuetan dantzatzen zuten, trikitixa eta soinua gaizki ikusiak baitzeuden, nahiz eta jotzen ziren ere. Inguruko herrietatik jende ugari joaten zen erromeriak antolatzen ziren lekuetara, oinez mendi bideetatik, askotan gero dantzan egongo ziren baina denbora gehiago emanez bidean. Izan ere, ‘aimaritako’, abemariak jotzen zutenerako etxeratu behar izaten baitziren, iluntzeko zortziak edo bederatziak aldera. Garai horretan tabernetan ez zen gehiegi kontsumitzen eta dantza egitea izaten zen garrantzitsuena.

Santa Fe jaietan ‘Los Alegres’ taldearekin Zaldibian, 1951an. ··· CC BYNC-SA-3.0-ES 2016 /Guregipuzkoa/Zaldibiako Udala-Maritxu Sukiak emandako argazkia Goian, trikitilari bat eta bi panderojole dira musikariak, duela mende bateko argazkian. Bestean, 1951 urtekoa, musika talde berriagoa dago, ‘Los Alegres’, garaian taldeek zituzten izenen antzerakoa, eta trikitixaz ez beste instrumentu ezberdinekin: bi eskusoinu, trompeta eta bateria.

SecciĂłn

Irailak 8 osteguna

1. alea | 2013ko hilabetea

Alkizako Festak 2016

12:00etan Meza Nagusia. Jarraian, festei hasiera emateko txupinazoa. 14:00etan Jubilatuen bazkaria. 16:00etan haur jolasak. Ondoren, txokolatada. Haurrentzako diskofesta. 20:30etan barrikotea. 22:30etan bertso jaialdia: Andoni EgaĂąa, Sebastian Lizaso, Maialen Lujanbio, Amets Arzallus, Ohiana Iguaran eta Agin Laburu Gai jartzailea: Amaia Agirre Jarraian, erromeria Iratzar taldearen eskutik.

Irailak 10 larunbata 10:30etan haur eta gaztetxoentzat txirrindulari lasterketa. 17:00etan herrikoen arteko herri kirol saioa. Ondoren, sagardo dastaketa. Jarraian, Bihozkada taldearen kontzertua. 23:00etan Herri Kirol saioa herriko frontoian. Ondoren, Ingo al deu? taldearekin erromeria.

Irailak 11 igandea

Irailak 9 ostirala 12:00etan apar-festa. 16:30etan herriko beteranoen arteko pilota partiduak. Herri afaria Ostatu jatetxean. 23:30etan Bide batez.

10:00etan meza. 11:00 haurren pilota partiduak. 12:00 txakolin dastaketa. 17:00etan Putinen Guardasola antzerkia Ramon Agirre eta Inazio Tolosaren eskutik. Jarraian, Ansorregi eta LarraĂąagarekin trikitixa.

Ondo pasa jaietan!