Txantxangorri 6 by Txantxangorri Aldizkaria

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6. alea | 2012ko maiatza

Hamalau ordu Aralarren barrena Argazkia: Aralarko Adiskideak

Suspiros Juntitos, de la mano, sujetando los recuerdos que se confunden, de sus andanzas, se les ve, paseando por las calles, sentados, a la penumbra, en un banco del parque. Con la armonía que dan los años, y tiñen de blanco sus cabezas, con la destreza del que calla, para el disfrute de ambos. Que las palabras sobren, y reciban con agrado las voces sin habla, de la mano que te quiere, de la mirada que te llena, el silencio de dos ancianos que de amor se alimenta. La caricia de él, que recoge su pelo tras la oreja, y la emoción de ella, que se sonroja, como siempre, y le crecen mariposas que le recorren el vientre. ¡Suspiros de amor, besos en sus bocas, que conocen sin temor los soles y las sombras!

Mairus

6. alea | 2012ko maiatza

Zer irakurri 04 Gaia: Misas en Izaskun 08 Hizketan: Atlhetic Club vs. Bartzelona 12 Sakonean: Eskola Txikien Festa 15 Argazkiak 18 Kirolak: XIV Orduko Ibilaldia 21 Ibilbidea: Arantzazu - Urbia 23 Gastronomia 28 Aisia 29 Agenda 31 Zaharrak berri

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua:943.698.996 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Txantxangorri Aldizkaria www.belako.info Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Juan Bautista Aranzabe ‘Mate’, Julian Bereciartua, Olivia Sanchez, Mairus, Kepa Fernandez de Larrinoa eta Pello Joxe Aranburu Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes.

Gaia

6. alea | 2012ko maiatza

El mes de la Virgen de Izaskun Cientos de feligreses acudirán a las misas que se celebran cada mañana

Izaskun Olariaga junto a la Virgen.··· A. Núñez

on la llegada del mes de mayo Tolosa celebra una de sus mayores tradiciones religiosas: la subida a las misas de Izaskun. Cada día, de lunes a domingo, cientos de fieles asistirán a la misa matutina renovando la tradición de subir a la ermita un año más. Son muchos los que desde hace años no han fallado a su cita con la Virgen de Izaskun. Tres de esas personas son Pepita Esnaola, Manoli Eceiza y Ana Mari Sañudo: «cuando íbamos al colegio, antes de entrar, ya solíamos subir. Levaremos unos 50 años, aunque algunos años hemos fallado cuando

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los hijos eran pequeños o teníamos que ir a trabajar», recuerdan. «Hay mucha gente que viene desde hace años. Muchos de Tolosa o Ibarra pero también hay quien viene desde Ordizia y de Donostia», explican, apuntando que ellas son sólo tres de muchos más: «la lista de las personas que suben cada día es casi interminable: Delia Caminos, Anjelines y Nati Hornillo, Jose Mari Beldarrain, Patxi Ortiz, Miren, Pedro Álvarez, Joxe Ayerbe, Ángel Yañez, etc. Joselu Andueza lleva años de monaguillo y el fallecido Antxon Bandrés también subía. Algunos ya no suben por la edad y otros suben to-

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6. alea | 2012ko maiatza

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Gaia

Cuando íbamos al colegio, antes de entrar a clase, ya solíamos subir a misa

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dos los domingos a misa como Arantxa Aizpurua, Bittori Zeberio, Joxepa la viuda de Usabiaga, María José Alkorta o María Jesús Odriozola», relatan. Agustín Otegi lleva cerca de 12 años subiendo a Izaskun andando todos los días del año. «Yo tengo el recuerdo de cuando tenía unos 13 años, con el cura Don José de Ibarra. Ahora las fiesta se hacen de sábado a lunes, pero antes todos los domingos de mayo se hacía una romería y solía haber apuestas de sega, etc.», recuerda. Además, «se han hecho muchas parejas en mayo. Antes no se salía todos los días y muchas parejas que no se podían ver en toda la semana se encontraban en el camino a Izaskun», rememora Manoli Eceiza. Las misas comienzan a las 6:45 de la mañana de lunes a sábado (los domingos a las 11:00 horas y el 1 de mayo a las 9:00 horas) y son muchos los que, haciendo frente al tiempo y el sueño, se levantan temprano y suben andando, aunque también hay quien sube

Un grupo de feligreses tras la misa. en coche. «Nosotras subimos siempre andando por la carretera, aunque ahora por las rodillas bajamos en coche. Siempre hay alguien que nos baja», dicen.

«Muy querida» Jesús Mari Arrieta, párroco de la iglesia de Santa María de Tolosa, también sube andando todos los días a oficiar la misa. Y es que la ermita, aunque construida en terrenos de Ibarra, pertenece a la parroquia de Santa María, un dato que «a lo largo de la historia ha acarreado diversos problemas entre

los dos ayuntamientos y la parroquia. Ahora está como estaba al principio, aunque por mi experiencia diré que tanto en Tolosa como en Ibarra la Virgen es muy querida», asegura Arrieta. Todos los que acuden a Izaskun conocen desde siempre la tradición de subir, aunque cada uno tiene sus razones para acudir. Para Otegi, subir andando por el camino «ante todo te da salud, es bueno andar». «A mi me ayuda a llevar una vida de fe, me sirve de desahogo y me da fuerza, para cuando llegan

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los malos momentos», explica Pepita Esnaola. Manoli Eceiza agrega que «en el camino te encuentras con un montón de gente, se comparte y luego la capilla, es pequeña, pero es muy acogedora». La ermita se abre todos los días, para todos aquellos visitantes y montañeros que quieran entrar a verla. Izaskun Olariaga, del bar Izaskun, el actual seroretxe, es la encargada de abrirlo cada mañana hacia las 9:00, hasta las 19:30 horas, siguiendo el camino que comenzaron sus pa-

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Gaia

Maqueta del barco ‘Virgen de Izaskun’.··· A. Núñez

Imágenes de la coronación.··· Parroquia Sta. María dres, Antonio Olariaga y Fermina Irastorza. «Antes que mis padres había otros que se encargaban de eso. Pero mi tío cogió esta casa en renta y al empezar aquí a trabajar mi madre y mi tía, se hicieron cargo de abrir la ermita», cuenta Olariaga. Ella comenzó ayudándole a su madre en la limpieza de la ermita

y estuvo hasta hace unos años, «ahora es Edurne Saralegi la que se encarga de limpiar los paños, cambiar las velas, etc., y antes también solía venir Tere Mozo», explica. «Ellas hacen un trabajo que hay que destacar», asegura Pepita Esnaola. La Virgen fue coronada hace 63 años, en un acto multitudinario en

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la plaza Euskal Herria de Tolosa. «Se celebró el 11 de septiembre de 1949, se llenó de feligreses y se construyó un altar. Además, la misa fue oficiada por el nuncio del Papa, Monseñor Cicognani», explica Jesús Mari Arrieta. Así, además del mes de mayo los tolosarras celebran el segundo domingo de septiembre el día de la Virgen de Izaskun, con una misa especial en la que canta el coro de la parroquia de Santa María, y los de Ibarra hacen una fiesta al día siguiente de Pentecostés. La imagen de la Virgen es una talla policromada. «Muestra a la Virgen con el niño en el regazo y en la otra mano sostiene una flor. En el caso de otras vírgenes suelen tener una manzana», aclara Arrieta. La leyenda

dice que la talla apareció en las cercanías de donde luego se construiría la ermita, «aunque seguramente la trajo algún peregrino que pasaba por el Camino de Santiago. Se cree que puede ser del siglo XIII, pero viendo la talla es más tardía, de finales del siglo XIV». Todavía hoy, los feligreses llevan ropas de niño como ofrenda, ya que según la historia ayuda a los matrimonios que quieran tener hijos. «Después de un tiempo la ropa se lleva a Cáritas, para que lo reparta a las familias que lo necesiten», explica Izaskun Olariaga. El barco que cuelga en el techo de la ermita también es una ofrenda: unos pescadores pidieron a la Virgen para que tendrían buena pesca, y por lo visto realizaron una buena captura

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Gaia

Hoy en día todavía se pueden ver ropas de bebe llevadas como ofrenda a la Virgen y para agradecer trajeron una maqueta del barco, que lleva como nombre ‘Virgen de Izaskun’. Además, son numerosos los feligreses que se han casado en Izaskun, aun cuando no había carretera para subir hasta arriba. Su construcción fue impulsada por Wenceslao Mayora (1889-1962). «Mis padres tuvieron que dejar a una pareja la habitación para que se cambiarían de ropa antes de casarse, ya que tenían la boda a las 6:00 de la mañana y a esa hora se casaron. Otra vez, como la carretera estaba sin terminar, los novios y los invitados tuvieron que venir desde la curva de abajo andando», recuerda Olariaga.

Desde 1498 Los primeros datos que sitúan la ermita en Izaskun datan del año 1498, en un documento firmado en Estella por el administrador del obispado de Pamplona. La ermita de Izaskun que se conoce hoy en día fue construida a principios del siglo XX y fue sacralizada en

La antigua ermita se situaba donde hoy en día está el bar.··· Joselu Andueza el año 1904. Antes hubo otra ermita, en el lugar en el que hoy en día está el bar Izaskun. «A lo largo de la historia tanto la ermita como los caseríos y el barrio han sufrido numerosos ataques, entre ellos cuando entraron los franceses en el siglo XIX y en las guerras carlistas, por lo que ha habido más de un incendio en el barrio», explica Jesús Mari Arrieta y añade que «el pueblo de Ibarra hizo un gran trabajo guardando la imagen de la Virgen y reconstruyendo la ermita». Y es que la especial situación de la ermita,

situada en terrenos de Ibarra pero perteneciente a la parroquia de Tolosa, ha hecho que a lo largo de los siglos haya habido diversas discusiones. «El problema viene de lejos. La casa solariega Etxezarreta de Ibarra quiso cobrar los diezmos de la ermita, en el siglo XV, y la parroquia de Santa María fue al Obispado de Tolosa a decir que les habían exigido el pago. A cambio, cogía la obligación de ofrecer misa todos los domingos», explica el párroco. «Antes, cuando no existía el obispado de Donostia, vino un obis-

po de Pamplona y al ver que la ermita estaba bastante mal, le dio su cuidado a la parroquia de Tolosa», cuenta Izaskun Olariaga. Más recientemente, en 1968, también hubo otro enfrentamiento. Izaskun Olariaga recuerda bien ese día, ya que ella estaba con en la ermita ese día: «Estábamos bendiciendo a mi hijo, ya que si no en aquella época hasta el bautizo no podían salir de casa, y escuchamos unos ruidos. Era que estaban talando los árboles. Cortaron unos cinco, hasta que el cura les llamó la atención».

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Hizketan «Vamos a ganar seguro»

6. alea | 2012ko maiatza

Las peñas del Athletic y del Barcelona celebran el día 25 la final de la copa

Agurtzane Núñez

l 25 de mayo se disputa en Madrid la final de la Copa del Rey de Fútbol entre el Athletic Club de Bilbao y el Fútbol Club Barcelona. Ese día, 50.000 seguidores llenarán el Vicente Calderón para ver el partido, pero a miles de kilómetros, en Tolosa, también habrá aficionados celebrando el momento: en Gipuzkoa hay 17 peñas oficiales del Athletic y 8 del Barcelona, y dos de ellas están en Tolosa, además de una tercera del Athletic. Conseguir una de las entradas disponibles no es fácil pero ya hay tolo-

Iñaki Toledo e Iñaki Letamendia ‘Txistu’ con la bufanda conmemorativa. ··· Núñez

sarras que verán en vivo el partido. Iñaki Toledo, presidente de la Peña Blaugrana Tolosarra es uno de los afortunados: «Cada club tiene 20.000 entradas. En el caso del Barça, una 13.600 se repartirán entre los socios, 3.400 para las peñas y el resto para compromisos del club. A cada peña se le han dado dos entradas y, además, todos los socios del F.C. Barcelona entran en el sorteo. En mi caso, como el presidente de la peña tiene que

ser socio del club, me apunté y me ha tocado una», explica. Junto con el irán dos socios más de la peña, «tienen preferencia los que más se impliquen en la peña, pero si antes te ha tocado una intentamos rotar y que vayan diferentes personas». Eso sí, aunque las entradas se repartan a sorteo «si te toca, tienes que pagarla», aclara. En la Peña del Athletic ‘Rimshang Piriri’ todavía no tienen seguro el ir a Madrid, «queremos conseguir entradas pero está difícil, aunque algunos ya las han conseguido», dicen. Su

peña es una de las dos que hay del Athletic, aunque no está constituida como tal. El club reparte 17.000 entradas para los socios y 800 entre las peñas, aunque en su caso, al no ser oficial, no les corresponden. Eso sí, no piensan quedarse sin ver la final, así que ya han programado un plan para ese día: por la tarde sacarán la charanga y, después, irán a alguna sociedad a cenar y ver el partido. Así, el ambiente está asegurado el día de la final ya que desde la peña blaugrana también están organizando actividades para ese día. «Estamos pensando en organizar una quedada de aficionados de los dos equipos, con pintxopoteo, y lue-

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Hizketan

Josean, Txistu y Jesús con la bandera de la peña Rimshang Piriri y Toledo con la de la Blaugrana.··· Núñez go ir a ver el partido», relata Toledo. Eso sí, las dos peñas celebrarán a lo grande la disputa de la final: «la gente está muy motivada porque el Athletic está en mejor forma que nunca, llegando a dos finales esta temporada. Creo que va a ser una final completamente diferente a la del 2009», explica y añade que «somos privilegiados porque hemos conocido a un Barça histórico. Además hemos llegado a la final después de eliminar al Madrid, y eso es un gran aliciente». En cuanto al resultado, todos tiran para su equipo. Para Iñaki Toledo el resultado será de 1-2, «me gustaría que los dos equipos estarían con un 1-1 y luego que gane el Barça al final». Los socios del Athletic se sitúan en el 21 y 3-2, «vamos a ganar se-

guro», dicen Josean, Txistu y Jesús. «Ese domingo son las XIV horas y uno de los socios de Amezketa piensa entrar en su pueblo con la camiseta si gana el Athletic, e iremos a recibirle», explican.

Peñas jóvenes Tanto la peña Rimshang Piriri como la blaugrana fueron creadas hace pocos años. «Siempre tuve en mente crear una peña en Tolosa», dice Toledo. Fundada el 26 de febrero de 2008 y es la peña oficial 1.856. «Empezamos con una junta directiva de 12 personas y ahora estamos 64 socios. En Navidad sacamos participaciones de la Lotería y pusimos una llamada a los que se quisieran apuntar, con una oferta del 2x1 y se apuntaron muchos. Este año seguimos con la oferta: el socio que viene

puede traer a otro pagando una cuota». La peña organiza durante el año diversas salidas a lugares estadios cercanos donde juegue el Barcelona. Así, han visitado Santander, Bilbao… y también algunas ciudades de Europa, como Milán o Londres, ya que el club siempre reserva entradas a las peñas. Eso sí, indica que «hay diferencia con las entradas. Las de Milán, por ejemplo, valían 22 euros». Además, una vez al año van al Camp Nou a ver un partido organizado por la Federación de Peñas de Euskadi, «contra un equipo normal, para que las entradas y el viaje sea más barato». En el caso del Athletic, la agrupación surgió a raíz de una salida a Bilbao. «En la cuadrilla siempre hemos sido del Athletic y solíamos ir a

San Mames. Hace unos ocho años organizamos un autobús para ver un partido y luego hacer una cena. Salió tan bien que pensamos en repetir, y así empezamos. Ahora vamos todos los años unas 40-50 personas de Tolosa, Amezketa y Lizartza», explican. Además, unos diez socios son músicos «así que aprovechamos para llevar una charanga». El nombre de Rimshang Piriri viene de una canción tradicional de Nepal, «allí es como un himno. Josean, el del bar Izaskun, hace años fue a Nepal a hacer treking y llevó la trikitixa. Allí le enseñaron la canción y cuando volvió nos la enseño en las cenas de cuadrilla que hacemos para cantarla entre todos. Un día a alguien se le ocurrió llamarnos así», explica.

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Artikulua

Mayo y la Virgen de Izaskun Juan Bautista Aranzabe ‘Mate’ > escritor

n bravo y bello altozano, donde todo viene a ser masedumbre y sencillez, recogimiento y sosiego, donde las tardes estivales componen sinfonías de luz y de color, tejen guirnaldas de amor y poesía, se alza majestuosa, expresiva y rutilante la basílica de Izaskun presidiendo a Tolosa que a sus pies tra-

baja, rie y llora. Trabaja intensa febrilmente, sabiendo que en el yunque del trabajo y al compás del martillar que doma el acero y ablanda el hierro forjan su dicha los hombres de bien. Ríe colmado alegre, feliz y sus risas son frescas, transparentes, cascabelinas; risas de niños que saltan, que corren y cantan en el prado

los días de Mayo. Llora, llora porque como los demas sufre el castigo de la humanización con sus miserias, sus nebulosidades y su epílogo que es la muerte, el fin. Llora si en las horas luctuosas y tristes que proporciona la vida y corre entonces a su madre de Izaskun, por el camino que serpentea agitado entre frondosas y perfumadas laderas, salpicadas aquí y allá de florecillas humildes que parecen Izaskundik irriparrez pugnar tamguganontz begira daude; bién por subir zeruko amatxo maite, a la dorada ergutzaz errukitu zaite. mita en deliUzturreko egalean, cada y mística Eguberri goiz batean, ofrenda. artzaitxo garbi bateri Allí acude el aspalditik zinan ageri, delincuente, geroztikan hortxe zaude el menesteroTolosar bihotzeen jabe, so, el desahuZeruko Amatxo maite, ciado, el que gutzaz errukitu zaite. quiere y se ve precisado de estrangular su Monseñor Mayoraren ereserkia, Luis Jauregui apaiquerer, a orar zaren olerkia, 1957. y a postrarse ante la venerada imagen, menuda, morenita y grácil ante la cual

son los ojos los que hablan y el corazón el que pide. Allí acuden todos para salir con el ánimo fortalecido de una dulce esperanza o de una santa conformidad, pues es infinita la ternura y la bondad de esa Reina y Señora que desde su alto y glorioso trono mitiga las penas de unos, enjuaga las lágrimas de otros, hace llevadera la vida de todos y bendice al pueblo que trabaja, ríe y llora a sus divinos pies. Cómo no el recuerdo para las cuidadoras de nuestra ermita desde hace ya muchos años. Me refiero a Izaskun Olariaga y a su familia, que desde las 5:30 hasta las últimas horas de la tarde, se responsabilizan para que todo este en orden, limpio y adornado con gusto. En resumen, cuidando todos los detalles necesarios, para que todos los que acuden a ella (que son muchos) se encuentren cómodos y atendidos. Precisamente este año se cumplen 63 años de la coronación de nuestra “amatxo” de Izaskun.

6. alea | 2012ko maiatza

artikulua

Antonio Sorarrain Amunarriz, 1928-2011, iparrik galdu gabeko alkizar idazlea Pello Joxe Aranburu > etnohistorialaria

ntonio Alkizako Pe r u r e n a / Pe r u baserrian jaio zen, 1928an, eta bere ondare intelektuala jaioterriari utzi zion. Euskara etxeko sehaskan ikasi eta ‘Alkizako Euskeran’ amestu eta idatziz, 2011n, hil zen Sondikan. Herriko eskolan eta frantziskotar ikastetxeetan gaztelera inposatu zioten, baina bizitza osoan ama hizkuntzan, Alkizako baserritarren euskeran idatziz hil zen jaioterritik urrun, halere, Alkizako hizkera inoiz ahaztu gabe. Gerra zibila eta Zuzenbide Kanonikoa saiatu arren bere ama hizkuntza eta jaiotetxeko zilbor hestea eteten, Antoniok inoiz iparrik ez zuen galdu. Gurasoak Zizurkildik joan ziren Perura, 1922an, eta Krispin aitari, baserria erosi eta berehala, 1930ean, emaztea hil zitzaion. Beraz, Antonio amarik gabe, oso umetan geratu zen umezurtz. Aita Argia aldizkarian herriko kronista izan zen gerra aurreko urteetan, Ernio-mendi ezizena erabiliz. 1936ko gerra zibilak aipatu aldizkaria itxiarazi eta isun ekonomiko bat ere jasan zuen kronistak, Antoniok berak niri egindako aitorpenean Tolosan ordaindu zen. Gerra zibila amaitu be-

zain laster, Arantzazura joan zen fraide izateko asmotan. Gerraren ondorioak, ordea, bazter guztietara hedatu ziren eta hango egoera adierazteko, Antonioren hitzak erabiliko ditut: «Euskeraren aldekoak ere euskeraz itzik ere ez genduan egiten gure artean…, danadana erderaz egiten zan. Euskeraz tutik ez». Baziren euskaldun jatorrak, bat aipatzearren Salbatore Mitxelena. Hark, 1949an, ‘Arantzazu euskal poema’ idatzi zuen, baina hemengo giroaz nazkatu eta atzerrira ihes egin zuen, Kubara. Antoniok hogeita hiru urterekin, ‘Santa Maria Goretti’-ren biografia idatzi zuen, 1951n lehenik gipuzkeraz eta, 1952ean, bizkaieraz. Jarraian, ‘Itzaltzuko koblakaria’; ‘ E l e z a r r a ’;

‘Lili Txuria Odoletan’ etorriko ziren, bere ipuin eta hagiografiak. Apaiz egin eta 1953an Alkizan meza berria eman eta, 1957-1968, hamaika urteetan helduei gauez euskara irakasteko mugimendua sortu zuen Zarautzen eta Antonioanoen lanbide eskolako zuzendari izan zen. Fraide izatea uztea pentsatu bazuen ere, ondoren etorri zitzaion gurutze-bide malkartsua, heriotzaraino soinean ia eraman zuena. Jaioterri eta Zarauztik urrundu behar izan zuen, ez zeukan aitarik eta zarauztarrik ikusterik. Ezkontzeko baimena asko kostata lortu zuen, aita Kandiko Zubizarreta frantziskotarrak lagundurik, biak

elkarrekin askotan ikusi nituen Arantzazun. Inoiz ez zuen Antoniok mesede hura ahaztu. Beheko argazkian hiru bikote ageri dira, aita Kandido mahai buruan dutela, zerbait ospatzen ari direla ematen du. Zer ote? Asko kosta zitzaidan Antonio berriro Alkizara etorri eta herrian sartzea. ‘Garai bateko Alkiza’ bere idazlan zoragarriarekin hasi, Oilategitik aldizkariko artikuluekin girotu eta, azkenik, bere ondare intelektualak Alkizan du bere egoitza. Antoniok bere liburutegi pribatu osoa, laurehun bat ale, gure eskuetan utzi digu. Iparra galdu gabeko alkizarra dugu Antonio. Oztopoak oztopo eta debekuak debeku Antoniok tinko atxiki zion euskara eta jaioterriari.

Zarautzeko gazteak Antoniorekin (eskubialdean dagoen apaiza).

Sakonean Mende laurden ondoren Eskola Txikiak bizirik

6. alea | 2012ko maiatza

Aurten 25 urte beteko dira festa hau Albizturren lehenengoz antolatu zela

Amaia Núñez

skola Txikiek lehenengo festa antolatu zutenetik 25 urte igaro dira jada eta mende laurdena ospatzeko, urteurreneko jaialdia taldeko eskola gazteenari egokitu zaio antolatzea, Larraulgoari. Duela lau urte ireki zuten berriro herriko eskola eta, ordutik, 2 eta

8 urte bitarteko 25 haurrek ikasten dute bertan. Larraulgo Murgil Guraso Elkarteak ikasturte osoa darama datorren ekainaren 3an ospatuko den festa antolatzen. Lehenengo aldiz 1988an antolatu zen jai eguna Albizturren ‘Eskola Txikiak Bizirik’ lelopean. Festaren bidez herri eta auzo txikien biziraupenerako

eskolek duten garrantzia azpimarratu nahi dute eskola txikietako guraso, irakasle eta arduradunek. Horregatik, aurten ekitaldi nagusi berezi bat antolatu dute eta bertan Gipuzkoako Eskola Txikietakoudalak,irakasleak, aurreko belaunaldietako eta oraingo ikasleak eta gurasoak elkartuko dira. Urteurrena ospatzeko

ohikoak diren ekitaldiez gain, hainbat ekimen jarri dituzte martxan. Honela, elkarteko eskola guztiek ‘Kaxa ibiltaria’ eta ‘25 urte, 25 tontor’ egitasmoak egingo dituzte eta ekainaren 3an ezagutuko dira emaitzak. ‘Kaxa ibiltaria’ eskola txiki guztietatik igaro den kaxa bat da. Irakasle eta ikasleek bertan egin di-

Larraulgo eskola

··· Núñez

Larraulgo egungo gurasoak izan ziren eskola zaharreko azken ikasleak. 35 urteren ondoren ireki zuten eskola berria, 2008an. Herriak XIX. mendean ireki zuen eskola eta bi eraikuntza izatera ere iritsi zen: herrigunean zegoen bat eta, bestea, Sorarrain Zahar baserrian, Andazarrate inguruko ikasleentzak. Biztanleriaren behekadarekin, 1977an eskola itxi egin zen. Azken hamarkadetan Udalak populazioa hazteko proiektua hasi zuen martxan, etxebizitza be-

rriak eginez, etab. eta eskola berriro izateko beharra ere planteatzen zen ordurako. Orain eskola zerbitzua badute, baina Asteasuko Pello Errota eskolako gela da ofizialki. Larraulgo Murgil Guraso Elkarteak seme-alabek 12 urtera arte herrian ikasteko aukera izatea eskatzen du, baita bertako gelek eskola izaera izatea. Hala ere, garrantzia handia ematen diote Eskola Txikien festa antolatzeko aukerari, orain arte egindako lana ospatzeko eta lanean jarraitzeko modua ematen baitie.

6. alea | 2012ko maiatza

Sakonean

Larraulgo guraso eta ikasleak inaugurazio egunean eskolako eskulturaren ondoan.··· Núñez tuzten gutunak, kantak, poesiak, etab. sartzen joan dira eta bildutako guztia festaren baitan antolatuko den erakusketan jarriko da. Hor zintzilikatuko dira ere eskola bakoitzak urtemuga ospatzeko antolatu duten 25 mendi gailurretan ateratako argazkiak. Hauetaz gain, ikasleek ikasturtean beren eskolaren historia landu dute eta Eskola Txikiei buruzko dokumentala ekoiztu du Eskola Txikietako Guraso Elkarteen Koordinakundeak, maiatzaren 22an aurkeztuko dena.

Herri txikien arima Eskola Txikiak landa eremuetako herrietan daude eta bertako eguneroko bizitzan zuzenean parte hartzen dute. Udalek, gurasoek eta irakasleek eskola aurrera ateratzeko lan egiten dute. Adin ezberdinetako ikasleek

osatutako talde txikitan ikasten dute, naturarekin harremanean eta elkarbizitzako baloreak jasoz. Gurasoek parte hartze zuzena dute Eskola Txikietan. Larraulgo Murgil Guraso Elkarteak ondo ezagutzen ditu semealabak herrian bertan ikastearen zailtasunak. Horregatik, Antton Amonarriz Kulturgunea beraiek garbitzen dute eta Udalak kanpoko enpresa bati bezala ordaintzen die. Diru-sarrera horrekin hainbat zerbitzu mantentzen dira, besteak beste, goizeko zaintza, eskolaz kanpoko ekintzak, psikomotrizitate gela, baratzea, eta abar.

Eskola Txikien Jaieguneko egitaraua 10:00 Txupinazoa 10:00-12:00 Eskulanak eta tailerrak (8-12 urtekoentzat) 11:30-13:00 Pirritx eta Porrotx pailazoen emanaldi berezia 13:30 Ekitaldi nagusia eta testigu aldaketa 14:00 Euskolabel bazkaria 15:00-16:30 Gorritiren zezenak eta pottokak 18:00 Kupela taldearekin erromeria Egunean zehar: - Puzgarriak - Idiak gurdiekin - Eskola Txikiei buruzko dokumentalaren proiekzioa eta Larraulgo Eskola Zaharraren erakusketa Ekomuseoan.

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Artikulua: Sakelako antropologia

6. alea | 2012ko maiatza

Eboluzionismoa teoriaren sorreraren merezimenduaz Kepa Fernandez de Larrinoa > antropologoa

guzkiak Lurrari inguruka zebilkiolako ideia bazterarazi zuten Errenazimenduko Nikolas Koperniko (1473-1543) astronomiarren estudioek. Lurra eta lurgaineko bizitza Jaungoiko diseinuaren ondorioak zirelako sinesmena bazterarazi zuen Charles Darwin (1809-1882) natura-ikertzaileak 1859. urtean, berak idatzitako Espezien etorrera liburu famatua argitaratu zenean. Beraz, eboluzionismoa teoria oso berria da, 153 urte baino ez baitute. Eboluzionismo hitza Charles Darwin izenari lotua ikasi dugu. Hala ere, galdera dator: Charles Darwin izan al zen ebo-

Darwin.路路路 Richmond

luzionismoa teoriaren sortzaile bakarra? Antza denez, eboluzionismoa teoria sortu izanaren merezimendua konpartitua da. Hau da, natura-ikertzaile bakar baten lanari esker baino, zenbait natura-ikertzaileren lanei esker osatu ahal izan zen eboluzionismoa teoria. Esate baterako, Charles Darwin-en garaiko beste jakitun batek, Alfred Russel Wallace (18231913) britaniarrak, bere kabuz espezien bilakaera ikertuta gero, eboluzionismoa teoria berbera Beagle itsasontziaren margoa. proposatu zuen. Beste adibide bat: tarako, bi bide jorratu ak saikaera eraman zuen Charles Darwin jaio zen zituen. Bata, XVIII. eta bidaia zientifiko hartan urtean -1809.ean hain XIX. mendeen geolo- leitzeko. Liburu horren zuzen ere- Jean Baptis- giarien, biologiarien eta irakurketa eta estudioa te Lamarck (1744-1829) naturarien hipotesiak eta gehi -bost urtez iraun ikertzaile frantziarrak teoriak bildu eta astindu zuen- txangoan berak Zoologi-filosofia liburua zituen. Bestea, tokian to- hartutako oharrak eta argitaratu zuen, bertan kiko lanean esperimenta- deskripzioak elkarjosi eboluzionismoa teoria lean ari izan zen. Bertan zituen Charles Darwinproposatuz. Beraz, Da- bertako lan praktikoaren ek Munduan zeharreko rwin-en Espezien eto- eta gogoeta teorikoaren naturari baten bidai-lirrera baino 50 urte le- batuketa izan zen, be- burua izenburupean. HMS Beagle-ko bihenago, eboluzionismoa raz, Charles Darwin-en teoria bazebilen, idarge eginbide zientifikoa. dai-liburu hau Espezien ere. Charles Darwin Hego etorrera baino lehenaZertan datza, bada, Ameriketa eta Galapago go idatzi eta argitaratu Charles Darwin-en omen Uharteetara txango joan zuen Charles Darwin-ek, handia? Charles Darwin- zen 1831. urtean HMS bertan eboluzionismoa en merezimendua zera Beagle izeneko itsason- teoria frogatzen zuten izan zen: zientifikoki tzian. Eta Charles Llyell lehenbiziko testigantza frogatu zuen eboluzio- (1797-1875) geologiaria- eta gogoeta zientifikoak nismoa teoria. Horre- ren Geologia printzipio- ezagutaraziz.

6. alea | 2012ko maiatza

Sebastian donea ermita | Berrobi Berrobiko Sebastian donea baseliza Gipuzkoako zaharrenetarikoa da. Izan ere, lehenengo aldiz 1551. urteko testu batean agertzen da bere inguruko aipamena. Tamaina txikikoa da eta Sebastian donearen irudia da nagusi. Egurrezko erretaula barroko garaikoa da, polikromatu gabekoa baina lore apaindura ugarirekin. Goiko aldean Sortzez Garbiaren margoa du. Urtean behin ospatzen da meza ermita honetan, San Sebastian eguneko arratsaldean. 2009an lapurrek santuaren irudia eraman zuten eta orain ikus daitekeena erreplika berri bat da.

Argazkiak

Eguzkitara Eguraldi onarekin animalia txikienak ere beren bizitza zikloa hasten dute. Gure inguruan ugariak dira ikus ditzakegun intsektuak eta narrastiak, eta horien artean daude irudietan agertzen direnak: â&#x20AC;&#x2DC;Vanessa Atalantaâ&#x20AC;&#x2122; tximeleta handia (5-6 zentimetro luze), erlea, matxinsaltoa eta musker berdea, heldua denean 30 zentimetro luze baino gehiago izan daitekeena.

6. alea | 2012ko maiatza

Argazkiak

Argazkiak: NĂşĂąez

Kirolak

6. alea | 2012ko maiatza

14 ordu ibiltzen Mendi iguruneko paisaiaz gozatzen dute ibilaldietan parte hartzen dutenek. ··· Aralarko Adiskideak

3.400 mendizale inguruk parte hartuko dute aurten XIV. Orduko Ibilaldian

Amaia Núñez

bilaldi neurtuen zaleentzako hilabete oparoa izango da maiatza. Paisaia ikusgarriak dituzten bi ibilbide ospatuko dira hilabete honetan: XIV Orduko Ibilaldia eta Erniopeko zortzi herrien arteko ibilaldia. XIV Orduko Ibilaldia «mendi txango luze bat» bezala deskribatzen dute ibilaldia antolatzen duen Aralarko Adiskideak elkartetik. Hamalau lagun hasi ziren 1925ean eta aurten 3.400 pertsonako muga ezarri dute. Gehienak gipuzkoarrak dira, baina kanpotik datozen asko eta asko daude. Araba eta Bizkaiaz gain, Bar-

tzelona, Tarragona, Lugo, Huesca, Ciudad Real, Cáceres eta Málagatik etorri izan dira, baita Ingalaterra, Kuba eta Frantziatik. Tolosatik Aralarrera bide zirkularra osatzen da. Parte hartzaileak goizeko 5:00etan aterako dira Berazubitik eta Gaztelurantz abiatuko dira. Aurten parte hartzaileak ez dira taldeka aterako, antolakuntzak eraginkorra ez dela nabaritu baitu. Bidean mota guztietako zoruak aurkituko dituzte: errepidea, belarra, lokatza... Paisaia ezberdin eta ikusgarriez ere gozatu ahal izango dute: Aralarko basoak eta mendilerroak eta Gipuzkoa zein Nafarroako herri txikiak.

Tolosara itzultzen direnerako 68,5 kilometro izango dituzte ibiliak eta 14 ordu inguru igarota. Indarrak hartzeko antolakuntzak sendagile eta dietisten aholkuak jarraituz anoa-guneak ezarri ditu, ibilbideko momentu bakoitzean gorputzak behar dituen elikagaiak eskaintzeko. Krisiak arlo honetan eragina izan du eta beharrezko elikagaiak egongo diren arren, ez dira banatuko txokolatea, fruitu lehorrak eta jogurtak. Honetaz gain, «mendi ibilbide bat» dela ulertzen dute Aralarko Adiskideak elkartekoek eta egokia iruditzen zaie «jendea ohitzea mendira motxila batekin joaten

nahiz eta gauza gutxi eraman barruan». XIV Orduetan Tolosako Berazubi estadiora iristen diren guztiak dira irabazle. Hori dela eta, parte hartzaile bakoitzari bere izenera doan diploma bat ematen zaio amaieran. Diploma hori jasotzeko ibilaldiaren hasieran ematen zaien txartela bete behar dute kontrol guztietako zigiluekin. Bertan adierazten dira kontrol puntu bakoitzetik igarotzeko denbora tarteak zeintzuk diren. Honela, denbora baina lehenago iristen direnak itxaron egin beharko dute. Azken urteetan antolakuntzak parte hartzaileen prestakuntza hobe��

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6. alea | 2012ko maiatza

Kirolak

XIV Ordu, 14 lagun XIV Orduak ospetsuak dira mendizaleen artean. Aurten 15. edizioa den arren, urte gutxitan 100 urte beteko dira lagun talde batek 14 ordu iraungo zituen ibilaldia egitea erabaki zuenetik. 1925eko ekainaren 7an izan zen eta 14 tolosarrek egin zuten. Severiano Peñak 1978an Aralarko Adiskideak elkartearen 50. urteurreneko liburuan idatzi zuenez, tolosarrek Santutegiarekiko begirune handia zuten, agian Felipe Gorriti musikagilearen jaioterria zen Uharte-Arakil herrian zegoelako. Bere ikasle izan zen Eduardo Mocoroa konpositoreak ibilbide hau ere egina zuen ikasleekin eta Tolosako Futbol Taldea sortzean, 1922an, hainbat kirolarik egin zuten sasoian zeudela erakusteko. tu egin dela nabaritu du. Hau dela eta, kontrol guneetako denbora tarteak ere murriztu behar izan zituzten. Horregatik azpimarratzen dute «ez dela lasterketa», ibilaldia baizik. XIV Orduko Ibilaldian mendi iguruneak dira nagusi. Milaka pertsona igarotzen dira egun ho-

Francisco Larrañagak antolatu zuen lehen aldiz eta berarekin joan ziren Eduardo eta Manuel Laborde, Francisco M. Labayen, Francisco Tuduri, Simón Arrúe, Ricardo Díaz Sarasola, Víctor Arrillaga, Anthón Subijana, Teodoro Agote, Ricardo Azaldegui, Ramón Barrio, Juan Jáuregui eta Jose Albero. Hurrengo urtean, 1926ko

maiatzaren 30ean, taldekide berriekin errepikatu zuten txangoa. 1943an eta 1967an berriro ospatu zen, baina parte hartzaile kopurua jada igotzen hasia zen: 111 eta 240 mendizale irten ziren hurrenez hurren eta 6 bakarrik erretiratu ziren bakoitzean. 1972ko edizioan ibilaldia Joko Olinpikoen omenez ospatuko zela erabaki zuten.

Bengoa XIV Orduen diploma guztiekin. ··· Núñez

rretan eta naturak presio handia jasoko du ondorioz. Ingurugiroa ahalik eta gehien errespetatzeko asmoz, antolakuntzak zaborrontziak ezarriko ditu bidean zehar eta parte hartzaileen laguntza eskatzen du horiek egoki erabili eta zaborra dagokion ontzira botatzeko. Plastikoarentzako,

zabor organikoarentzako, paperarentzako, eta abarrentzako edukiontziak egongo dira.

Erniopeko Ibilaldia Maiatzean beste hitzordu bat ere badute mendizaleek. Bigarren igandean Erniopeko herrien arteko ibilaldia izango da. Bi urtez behin antolatzen

da eta Aia, Bidegoian, Errezil, Larraul, Alkiza, Hernialde, Asteasu eta Albizturtik igaroko dira. Aurten Larraulgo plazatik irtengo dira. Mendizaleek bi ibilbide dituzte aukeran: luzea, 48,6 kilometro 11 ordu inguruan egiteko, eta laburra 29 kilometro 6 ordutan osatzeko.

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Kirolak

«Burua ere prestatu behar da ibilaldi luzeetan parte hartzeko» Demetrio Bengoa > XIV. Orduko Ibilaldiko parte hartzailea

Amaia Núñez

emetrio Bengoa (Alkiza, 1937) hamaikagarren aldiz parte hartuko du XIV Orduko Ibilaldian. 1967. urtean hasi zen eta aurten ilusio berezia du bere seme-alaba, suhi eta bilobarekin parte hartuko baitu. - ¿Nola gogoratzen duzu lehenengo ibilaldia? Hasiberriak ginen 100%ean. Hogeita hamar urte inguru nituen. San Miguelera iritsi ginenean ordu bete egon ginen bazkaltzeko. Kontrol guztietara denbora baino lehen iritsi ginen. Igaratzatik jaitsi ginenean, adibidez, 40 minutu itxaron behar izan genituen, imajinatu nola jaitsi ginen. Horretaz gain whisky trago bat

hartu eta farias bat erre genuen. Orain ez dugu hori egiten, baina lehenengo urteetan bai. Gaztetan egiten diren astakeriak dira. - ¿Nola prestatzen zenuen ibilbidea? - Lan egiten nuenez, ez nuen entrenatzeko denbora asko. Igandeetan lauzpabost orduko ibilaldiak egiten saiatzen nintzen. Honelako ibilaldi bat egiteko ez dira hankak bakarrik prestatu behar, burua ere oso garrantzitsua da. Villabonako ibilaldia egin genuenean martxoan, gazte ugari zeuden lurrean botata amaieran. Indar asko dute, baina ez dute burua prest. - ¿Bakarka edo taldean parte hartzen duzu? - Beti taldean joaten

naiz, lau edo bost lagunekin. Aurten familiako hiru belaunaldik parte hartuko dugu: Ana, Miguel eta Unai seme-alabak, Bittor suhiak, Sergio bilobak eta nik. Bilobak 16 urte ditu, lehen aldia izango da XIV Orduko Ibilaldian parte hartzen duela, baina lehendik gurekin ibilaldi ugari egindakoa da. - ¿Zer gustatzen zaizu XIV Orduetatik? - Giro oso ona dago, horregatik gustatzen zait. Beste parte hartzaileekin hitz egiten duzu, jendea oso jatorra da eta baikortasun asko dago. Baloratzen jakin beharra dago. Sentitzen dena ezin da azaldu, poztasun handia. - ¿Elikadura aldatzen duzu prestaketan?

Ibilaldian parte hartuko duten Bengoa familiako hiru belaunaldiak.··· Núñez

- Ibilaldietan parte hartu baino lehen ez dut elikadura aldatzen, eguneroko moduan jaten dut: potajeak, makarroiak... Egunean bertan jateko fruta, txokolatea, barrita energetikoak, mahaspasak... eramaten ditut. Urdaiazpikoa ere ona da. Ogitarteko handi bat baino hobea da pixkanaka jaten joatea eta, horrela, ez duzu gelditu beharrik. Alkohol pixka bat ere ona da, ohiturarik ez dugun arren. Behin lagun batzuk ardo trago bat eskaini zidaten eta konturatu gabe igo nuen San Miguel. - ¿Zein aholku emango zenioke hasiberriei? - Sufritzen ikasi, gorputza zaindu eta ibili. Nik duela 20 urte baino konfiantza gehiago dut neure buruagan. Duela 30-40 urte mendira igotzeak beldurra ematen zidan, orain ez. Ez da ibiltzen bakarrik ikasi behar, sufritzen ere ikasi behar da. Minas jaisterakoan hartxintxarra dago eta botetan sartzen da. Taldean bazoaz normala da ‘aizu itxaron’ esatea, baina nik, taldea ez gelditzearren, jarraitu egiten dut eta Amezketaraino minari eusten egoten naiz. Gainera, leku askotan ilaran joan behar da, ezin duzu aurreratu, eta gogorra egiten da inor ezin aurreratu izatea. -¿Zer ez da egin behar? -Txarrak dira abiadura aldaketak azkarrago doan bat jarraitzeko eta parrandak. Bi gauza aldi berean egitea ezinezkoa da, batera edo bestera egon behar da. Nik neure pausoa ezagutzen dut eta eskarmentu nahikoa badut.

6. alea | 2012ko maiatza

Arantzazu Urbia

alimos del aparcamiento del Santuario de Arantzazu, en Oñati, y seguiremos la carretera que sigue por detrás del Santuario. Tras subir la cuesta, seguiremos el camino que sube hacia el monte. En seguida nos encontraremos con un paso canadiense donde el camino se divide en dos: cogeremos el de la izquierda. A los diez minutos de camino más o menos llegaremos a un llano donde finaliza la pista. En

este punto cogeremos el camino que sube hacia el bosque, a la izquierda, cruzando la puerta donde indica Urbia-Aizkorri. Este camino nos llevará directamente hasta las campas de Urbia. Cuando llevemos cerca de 30 minutos de recorrido, nos encontraremos con una fuente a la izquierda del camino entre las rocas dentro del bosque, la fuente de Erroiti. Podremos llenar las botellas o las cantimploras con esta agua. Desde este

Ibilbideak

punto el camino comienza a estrecharse. Siguiendo el camino, a una hora del punto de salida, llegaremos a un cruce. Fijándonos en las marcas blancas, rojas y amarillas de las rocas cogeremos el camino que sigue hacia la izquierda. En este punto, el camino sale del bosque y podremos ver todo el valle. Veinte minutos después, llegaremos a lo alto del camino desde donde ya podremos ver las campas de Urbia. Tras subir

una ligera pendiente, llegaremos a un yerbal donde veremos una señal que indica la distancia a Arantzazu y San Adrián. Seguiremos el paseo entre los árboles, que nos llevarán primero a la ermita dedicada a la Virgen de Arantzazu y después hasta la fonda de Urbia.

Duración: 3 h. Dificultad: Media Desnivel. 400 m. Distancia: 8,5 km. Salida: Arantzazu

6. alea | 2012ko maiatza

Ibilbideak

Para visitar Fuente de Erroiti Esta fuente está situada en medio del bosque, junto al camino que lleva hasta Urbia. El agua sale de entre las rocas continuamente y proviene directamente de la nieve que se ha derretido en la cima de la montaña, en la cordillera del Aizkorri. En la misma fuente hay una urna con la una imagen de la Virgen de Arantzazu. Según la leyenda, fue en ese lugar donde se apareció por primera vez la Virgen al pastor Rodrigo de Balzategui en el año 1469 mientras cuidaba de su rebaño de cabras.

Campas de Urbia Al llegar a las campas de Urbia lo primero que veremos será la ermita de Andra Mari, dedicada a la Virgen de Arantzazu. Está situada a escasos 500 metros del collado de Elorrola y hasta él se llega por un paseo se fresnos. La ermita fue inaugurada en 1924. Cerca de la ermita, siguiendo el camino entre los árboles, está la fonda. Se abrió al año siguiente, en 1925. Desde las campas se llega también a las cimas de la cordillera del Aizkorri y hacia el otro lado del monte, a la cueva de San Adrián.

Estación megalítica de Aizkorri La sierra de Aizkorri ya era un lugar de pasto en la prehistoria. Prueba de ello son los numerosos restos que se hallan en las campas de Urbia, a donde los primeros pastores llevaban a sus rebaños en verano. En total son nueve los monumentos megalíticos, los de más altitud de Gipuzkoa a más de mil metros: cinco dólmenes (Aizkorritxo, Artzanburu, Gorostiaran Oeste, Kalparmuñobarrena y Pagobakoitza), tres túmulos (Gorostiaran Este, Malla y San Adrián) y el menhir de Zorrotzarri.

Santuario de la Virgen de Arantzazu La actual basílica se construyó entre 1950 y 1955 y cuenta con obras de Chillida, Oteiza, Basterretxea, Alvarez de Eulate y Pascual de Lara. La imagen de la Virgen preside el altar sobre un tronco y junto a una campana, que según la historia oyó el pastor. La primera ermita que construyeron tras la aparición los vecinos fue destruida por un incendio en 1553. La segunda iglesia también se destruyó en otro incendio en 1622 y la tercera fue quemada por los mikeletes en la Guerra Carlista en 1834.

Gastronomia

6. alea | 2012ko maiatza

Tolosako babarrunaren uzta berriaren hasiera

Agurtzane Núñez

olosako babarrunak mundu guztian dira ezagunak eta dastatuak. Neguko lekale ospetsuenetako bat badira ere, maiatza da babarrunaren hilabete garrantzitsuenetakoa. Izan ere, San Isidro egunaren inguruan, maiatzaren 15arekin, landatzen dira babarrun aleak Gipuzkoan zehar. «Eguraldiari begira gabiltza babarrun denboraldia prestatzeko», dio Mari Carmen Iradi Tolosako Babarrun elkarteko lehendakariak. «Lehenengo pausua simaurra bota eta lurrari buelta ematea da. Lurra ondo prestatu behar da, leuna geratzeko eta landatutakoa ez erretzeko», azaltzen du. Hilabete euritsu baten ondoren soroak ereiteko prestatu behar dira eta horretarako lurrak baldintza zehatzak bete behar ditu: lurra lehorra egon behar da, gainontzean landatzerakoan zapaldua geratzen delako, eta gu-

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txienez 20 graduko tenperaturan egon behar da. Gainera, aleak ez usteltzeko, maiatza izozteak egiteari uzten dion hilabetea da. Babarrunak lau edo bost hilabete arteko bizitza zikloa dauka. Ale bakar batetik leka ugari ateratzen badira ere, modu egokian landatu behar dira produkzioa lehen mailakoa izateko eta urtetik urtera kalitatea mantentzeko. «Artoarekin egiteko apirilaren 25aren inguruan, San Markosen, artoa landatzen da eta ondoren, landarea pixka bat hazi denean, babarruna landatzen da. Bestela, babarrunaren sustraiak lekua kentzen diote artoari», azaltzen du. Hala ere, landatzeko beste sistema batzuk ere erabili Iradi babarrun lekak biltzen.··· Babarrun elk. daitezke: egurrezko edo burdinazko makiletan teko kideek denetarik traktorea ondo pasatzejarritako mailatan edota erabiltzen dute. «Ar- ko. Orain dela urte batzuk kanpin denda formako toarekin landatzekotan makilak palanka batekin metro eta erdiko tartea sartzen genituen baina makiletan. utzi behar da, eta bestela orain dena makinarekin 58 kide, 17,5 hektarea metro eta laurogei zenti- egiten dugu. Produkzio Tolosako babarrun elkar- metrokoa, biltzerakoan handietan bestela ezi��

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Gastronomia

nezkoa litzateke behar den bezala sartzea. Guk hasi ginenean, ibaiaren ondoan genuen soroa, uste genuen gogor jarri genuela baina haizeak denak bota zizkigun», gogoratzen du Iradik. Bere kasuan 2.500 metro karratu landatzen ditu urtero. Elkarteko 58 kideek guztira 17,5 hektarea landatzen dituzte Gipuzkoa osoan zehar. Hala ere, aurten aurrekoan baino gutxiago egingo dituzte: «Lehengo urtean oso uzta ona egon zen eta produkzio horri irteera

Mari Carmen Iradi berak produzitutako babarrunekin. ··· Núñez

6. alea | 2012ko maiatza eman behar zaio. Orain arte bakoitzak nahi beste egiten zuen baina aurten gutxiago egingo da daukagunarekin konpentsa-tzeko», azaltzen du.

Loreak bi hilabetera Landatu ondoren bi hi-

labete itxaron behar dira landareak hazi eta lehenengo loreak ateratzen diren arte. «Santiago egunerako lehenengo lekak ateratzen dira eta laugarren hilabetean, irailaren hasieran, jasotzeko daude», dio. Hori bai, eguraldia oso garrantzitsua da eta landareek udan jasotzen duten tenperaturaren arabera izango da babarrun produkzioa. Mari Carmen Iradiren esanetan, «landatzeko gutxienez 20 gradu behar ditu baina gehienez ere 30 gradu egon behar dira. Gainera, euri asko egiten badu herdoila ateratzen zaio». Hori dela eta, urtetik urtera babarrun produkzioa aldatu egiten da zonalde batetik bestera eta adibidez, «joan den urtean Tolosatik gorakoek lehortea izan zuten eta Tolosatik beherakoek herdoila.

Pentsa ze aldaketa hain gertuko toki batetik bestera», dio. Ondoren jasotako babarrunak Tolosako Babarrun elkartearen egoitzara eramaten dira lekak aletzeko eta saltzeko prest uzteko. Egun dena makinarekin egiten da, «hainbeste kilorekin ezinezkoa litzateke bestela. Lehen zaku batean sartu eta makilarekin jotzen zitzaion lekak askatzeko», gogoratzen du. Produktore bakoitzak bere babarrunak eraman eta jasotzen ditu, «elkarteko kide bakoitzarena aparte lantzen da. Gero, bakoitzak nahi badu zati bat elkartean utz dezake elkarteak saldu dezan. Bestela, bakoitzak berea saltzen du, horrela jende gehiagorengana iristen gara», azaltzen du Iradik. Tolosako babarruna, izan ere, mundu osoan da ezaguna eta guztiek dute gustuko: «Zaragoza, Madril, Valentzia, eta abarrera saltzen dugu gehienbat, Europara ez hainbeste, baina ezagutzen dute. Denek ezagutzen dute Tolosako babarrunaren kalitatea», dio.

Babarrunaren azoka Hala ere, Tolosako babarruna gehien ezagutarazi duena azaro erdialdean egiten den azoka izaten da. «Jendea asko animatzen da», dio Iradik. Epaimahai batek erabakitzen du zein den babarrun hoberena eta horregatik «sarituak toki batetik bestera aldatzen dira, garaiaren arabera». Berak, bi aldiz irabazi du azken urteotan lehiaketa.

Gastronomia

6. alea | 2012ko maiatza

Orkatza Dr. JuliĂĄn BereciartĂşa > medikua

Urte gutxitan orkatza etxeko abere gertatuko zaigu. Lau hankakoa, ugaztuna, basatia eta babestua da; horrek adierazten digu, mendietan zehar korrika eta noizean behin ia bi metroko jauziak edo saltoak egiten ikustearekin konformatzen garela. Nik ikusi ditudanak 3040 kilo ingurukoak direla uste dut, baina nire pinuak, azala janez alferrik galdu dituztenak, ez dakit zenbateko tamaina zuten: argi dago pinu hauen hazkundea eta

garapena ahultzen dutela, eta batzuetan erabat galtzeraino. Esan didatenez, erakunde ofizialek kontrolatutako ustiapenetan hasi omen ziren bizitzen gure artean, baina hesiak gaindituz aske bizi dira mendi guztietan. Gastronomiaren ikuspegitik, orkatzaren haragia aukera-aukerakoa da eta sukaldari ospetsuek asko estimatzen dutena; batez ere, Europako erdialdean asko eskatzen dute. Uste dut oso zaila

dela beste zerbidoengatik bere zaporea bereiztea, adarzabalarenetik adibidez, baina hein batean, zapore hori elikaduraren, adinaren eta sexuaren arabera dago. Gaztea eta emea bada, zaporetsuagoa izango da bere haragia. Osaketari dagokionez, %70a ura da, %20 proteina du eta %6 kolesterol baxuko koipea. Ia ez du azukrerik edo zuntzik eta jangarri den haragiaren 100 gramok 130 kaloria emango dizkigu, erbiak edo txahalaren gibelak bezala. Abere basati gehienen haragia bezala

ondo prestatu behar da; basoan landare eta fruitu asko baitaude orkatzarentzat elikagarriak direnak, baina guretzat toxikoak direnak, eta horiek beroarekin desagerrarazten dira. Jateko orduan nabarmen konturatuko gara bitaminaz eta gatz mineralez pobrea dela haragi mota hau, baina horrek ez gaitu kezkatu behar, saltsetan erabiltzen ditugun osagaiak konpentsatu egingo gaituzte eta.

ÂˇÂˇÂˇ William & Sons limited

Gastronomia

6. alea | 2012ko maiatza

Canutillos fritos rellenos de crema de vainilla y albaricoque Por Martín Leis y Eduardo Rodriguez Elketa Jatetxea

unque parezca una receta muy elaborada, los canutillos fritos rellenos son una receta sencilla con ingredientes fáciles. El coulis, lo podemos hacer con cualquier fruta que queramos.

tos illos fri Canut na de hari 250 gr. de sal 1 pizca car de azú 1 pizca e leche 100 gr. d equie mant d . r g 0 10 lla batido 1 huevo

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Mezclar la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla, y después añadir la leche.

Hacer una masa y estirarla. Cortar tiras de 2-3 cm. de ancho y 15-20 cm. de largo.

ainilla Crema de v che 500 ml. de le ata 200 ml. de n 3 huevos car 50 gr. de azú icena 45 gr. de ma ita de ex1 cucharad inilla tracto de va gr. de A parte, 50 gr. de nata y 250 azúcar

Se coge el molde del canutillo y se enrollan las tiras, superponiéndolas entre ellas y cerrando la última con huevo batido.

Se fríen los canutillos hasta que se doren en abundante aceite. Se dejan enfriar y se desmoldan cuando aún estén templados, para que no se rompan.

Se pone a hervir la leche, la nata y la vainilla y, mientras, montamos los huevos con el azúcar y la maicena. Cuando hierva la leche agregamos lo montado y llevamos a hervir, siempre batiendo enérgicamente para que no se pegue.

Dejamos enfriar y le agregamos la nata y el azúcar que hemos apartado, con movimientos envolventes.

El coulis de fru tas 50 gr. de frutas 300 gr. de azúca r 250 ml. de agu a 1 chorrito de zu mo de limón

Ponemos el agua con el azúcar hasta que se haga un almibar, y le agregamos la fruta. Lo dejamos cocer a fuego suave y le agregamos el zumo de limón. Trituramos la mezcla y rellenamos los canutillos. Para decorar, espolvoreamos con azúcar glass.

6. alea | 2012ko maiatza

Artikulua: eskulanak

Álbum de fotografías Olivia Sanchez > pintora

Necesitamos: -Papel estraza -2 trozos de cartón de 26 x 26 cm. -1 tira de cartuina de 26 x 2 cm. -1 trozo de tela de 30 x 12 cm. -2 papeles decorativos de 30 x 18 cm. -Diverso material decorativo según gustos -Cola blanca

n esta ocasión vamos a realizar un álbum de fotografías personalizado. Ahora que tanta importancia se da al reciclado de materiales podemos utilizar restos de cartón, cartulina, telas y puntillas que tengamos sobrantes de otros trabajos. La confección del álbum la realizaremos en función de a quién va destinado: utilizaremos motivos infantiles si es para un niño, románticos si se trata de una boda o nostálgicos para unas bodas de oro o plata.

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Cortaremos un trozo de papel estraza de 60 x 30 cm. En la mitad y en sentido vertical pegaremos una tira de cartulina de 26 x 2 cm.

A ambos lados de esta tira y a una distancia de la misma de 3mm. pegaremos un trozo de cartón de 26 x 26 cm. Estos dos trozos de cartón serán las tapas y la tira de cartulina será en lomo del álbum.

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Cortaremos el papel de estraza que sobre alrededor de los cartones, de manera que el papel quede al ras de las tapas de cartón.

En el medio del conjunto pegaremos una tela de 30 x 12 cm. centrada con la cartulina del lomo, de manera que sobrarán tanto por encima como por debajo 2 cm. Doblaremos y pegaremos lo sobrante hacia el interior.

A ambos lados de esta tela y centrados en el cartón, pegaremos un papel, de color liso o con el motivo que deseemos. Lo cortaremos algo más grande que las tapas para que igual que hemos hecho con la tela, podamos doblarlo y pegarlo hacia el interior.

En función del tipo de álbum que deseemos realizar, decorarlo con puntillas, lazos, fotos u otros motivos.

Centraremos y pegar emos el bloque del álbum en el interior de las tapas, utilizando la primera y la última hoja del mismo, que rematarán el interior de las citadas tapas.

Aisia

6. alea | 2012ko maiatza

67 diferencias

6sudoku

medio

3 1 5 4 8 3 1 2 8 9 6 3 4 8 9 4 1 2 3 7 5 3 9 1 6 4 3 2 7 1

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QUE COMPRA

6. alea | 2012ko maiatza

Agenda

exposiciones Tolosa · Palacio Aranburu Del 20 de abril al 19 de mayo

a 19:00, fines de semana de 11:00 a 14:00 y 16:00 a 20:00.

Arantza Munita presenta su obra en cerámica en la exposición titulada ‘Amaiera den hasiera’. ··· Horario: 17:30 – 20:30, excepto festivos y lunes.

Andoain · Bastero Del 31 de marzo al 5 de mayo

Tolosa · Topic Del 8 de marzo al 10 de junio En la primera exposición de marionetas del año, el Topic acoge una muestra de máscaras Gelede y Efe. En total se muestran 44 máscaras africanas, muchas de ellas provenientes de la colección privada de la holandesa Ursela Voorhuis. ··· Horario: laborables de 11:00 a 13:00 y 16:00

Marcha de las XIV Horas.··· Aralarko Adiskideak JORNADAS Tolosa · Sukal talka

Tolosa · Noche Blanca

12 de mayo

18 de mayo

30 cocineros. prepararán un menu a 3 euros con los productos de los productores del Tinglado: ensalada de lechuga y cebolleta, habas con patata nueva y ajetes frescos, anchoas al ajillo y yogurt. Cada comensal tendrá que llevar su vaso, platos y cubiertos.

Tolosa&Co y Tolosaldea Tour organizan la Noche Blanca de los Museos. Entrada: gratuita.

Ibarra · Subegi eguna 15 de mayo 12:00 Dulzaineros, 14:30 Bertso-comida con Xabier Silveira y Alaia Martin, a continuación juegos infantiles. 20:30 hasta la madrugada concierto de los grupos Zea Mays, Hesian, DJ Bull, DJ Elepunto, Willis Drummond y La Jodedera en el frontón Emeterio Arrese.

Bedaio · Fiesta de la Piedra

La sala de exposiciones del Bastero acoge la exposición ‘Baserritik Zekausira’, que muestra mediante fotografías el camino que recorren los productos que se venden en el Tinglado de Tolosa los sábados. Andoain · Bastero Del 12 de mayo al 23 de junio Esta exposición muestra el trabajo de los primeros años que el fotógrafo Moisés San José Díaz pasó en Andoain.

deportes Tolosa · Marcha de las XIV. Horas

Larraul · Erniopeko Zortzi herrien arteko Ibilaldia

25 de mayo

13 de mayo

Aralarko Adiskideak organiza esta marcha montañera cuatrienal que va desde Tolosa a Aralar. Inscripción: 35 euros. (Ver página 18)

Erniozaleak organiza la VIII. edición de la Marcha Montañera que transcurre por los ocho municipios que rodean el Ernio. Inscripciones: 15 euros.

24 de mayo La Sociedad Artubi organiza esta fiesta que se celebra todos los años y en la que conmemoran las granizadas que han sufrido el barrio este día durante la historia. Bedaio · Semana Cultural 25 al 27 de mayo La Sociedad Artubi organiza el fin de semana cultural. Habrá curso de panadería, taller de ciencia, conocer los caminos municipales y no faltará la música.

‘Burnia’. ··· Aukeran Dantza Konpainia

6. alea | 2012ko maiatza Conciertos

6sudoku

Andoain · Urval Esemble

3 1 5 4 8 3 1 El cuarteto Urbal Esemble 8 presenta un recorrido mu- 2 Andoain · Sewergrooves sical desde el siglo XVIII 9 6 3 4 al XX en Bastero. Entrada 18 de mayo, 22:30 8 9 4 1 gratuita. El5 grupo Sewergrooves pre2 3 7 Tolosa · Bertso Saioa sentará su disco ‘Trouble 3 9 Bastero. station’ en la sala 12 de mayo, 22:00 Entrada: 12 euros. 1 6 4 3 2 7 1 El Teatro Leidor acoge el Andoain · Acordeón 12 de mayo, 20:00

TCÉTERA

Tolosa · ‘Pinocho y medio’

ARISCO, HURA-

Tolosa · ‘Lotsa gabe’ ÑO

4 de mayo

NAL

ÍMBOLO DEL COBRE

El Retablo presenta esta obra para mayores de 5 años. Cuenta la historia de Pinocho, que tras romper una cagitañmuy especial de Gepeto decide ir a donde el Hada Azul para que le comvierta en un niño de verdad. Entrada: adultos 7 euros y niños 4 euros. Topic, 18:30 h. ñ

ECULA

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12 de mayo S

COSTUMBRES

Vaiven Producciones presenta esta 6cruzada obra dirigida a jóvenes que recibió el premio Donostia 2011 al mejor espectáculo. Entrada gratuita. Leidor, 20:30 h. Tolosa · ‘Burnia’ 11 de mayo

SARDO Zizurkil · ‘Izanak dirau,SISAL 1512’ TAPIA TIPOS 12 de mayo TURCA

La compañía de danza donostiarra Aukeran presenta este espectáculo en la que el hierro es el protagonista principal. Entrada: 10 euros. Leidor, 420:30 letras h. PAJA 5 letras

Alurr Dantza Taldea presenta su nue7 letras vo espectáculo ‘Izanak dirau, 1512’ CABRERAde la basado en el 500 aniversario CARGOSA conquista de Navarra en 1512. Se representará en el frontón de Zizurkil Arriba Entrada gratuita. 8 letrasZizurkil, 22:00 h. CABIA ABOCANDO

ABRE PASA Andoain · ‘Ari du’ ALTA SILO BOBO TAJO 11 de mayo MESA

OSAKA ACOMPAÑA TolosaPAPAS · ‘Izanak dirau, APOSTATA 1512’ PARCA CAMARADA 25 de mayo SALDA RELLANOS

ABEJA ABRIA ACABA BOATO

L25 de E mayo N R N A I L E A G A E Z L I E A R B Mikel Pagadi, Egoitz Lasa y Nagore T E R R M A O X E A. Aranburu presentan esta obra en la IqueKtienen O Mcomo R objetivo D O S A del R la risa Apúblico. K J Entrada O X 10 K euros. S A R D Bastero, A21:30 L h.A L R I O N L T

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A L T A

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A C A B C A R G D A I B O A T D A I P C A N D O S

TURNA

La sede de Aduna de Asvinenea acoQ E gerá todos los viernes por la noche el Concurso de Teatro de Bilsillo. Cinco ñ grupoa presentarán sus obras y también habrá actuaciones de artistas R ñ Asvinenea, 22:30 h. invitados.

R E L L A N O S

AMPEONES

RAPAZ NOC-

TUYO

ENDELEVIO

R Alurr Dantza Taldea presenta su nueR vo espectáculo ‘Izanak R dirau, 1512’ baA sado en el 500 aniversario de la conR R quista de Navarra. Entrada gratuita. Teatro Leidor, 22:00 h. O R O B K A F I E S A, R A T M I O R H A Andoain · ‘Bodologuak’ R T A K N K O R R O

P A Ñ A B P A A R D O E S A T C A M A R A T B A B I A

20 de abril al 1 de junio APÓCOPE DE

La lluvia es elM elemento ñ central de este espectáculo de danza ofrecido C por Oinkari Dantza Taldea. Entrada: 10 euros. Bastero, 22:00 h.

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A C O M A E B S U R C A E R T A P I A A J J O S A K

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Aduna · Concurso de Teatro ñ

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Teatro en Asvinenea todos los viernes. ··· Núñez

H C O J V A L H A T D E R H O

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LADO A OTRO

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CAMINA DE UN

Koka de ezazu pieza tokian Tolosa · Osquesta Elbakoitza grupodagokion Akorde Oneta ofreGroucho Marx aktorearen esaldi famatu bat irakurriEuskadi cerá un concierto para ko duzu. conmemorar el Día InterR Acordeon. 27 de mayo, 12:00 nacional del En I la plaza Bastero de AnT R ñ Los alumnos de la Orques-R doain. Entrada gratuita. C

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PAÍS DE ORIENTE ME-

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recital de bertsos organiE zado por el Ayuntamiento.

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QUE COMPRA

Agenda

6. alea | 2012ko maiatza

Zaharrak berri

Barça-Athletic tolosarra

Año: 1988 El 4 de febrero de 1988 el pueblo de Tolosa homenajeó a dos futbolistas tolosarras que jugaron en Primera División de fútbol: Periko Alonso y Txato Núñez. En la imagen superior los homenajeados reciben de manos del presidente del Club Deportivo Arsenal, Luis Mª Núñez, la camiseta con los colores negro y amarillo del equipo de la sociedad. A la derecha está el cartel que anunciaba el homenaje, en el que la Real Sociedad jugó contra un equipo combinado de Primera División en el campo de Berazubi de Tolosa.

Sección

1. alea | 2011ko hilabetea

Sanjuanetarako batelak prest! Argazkia: Núñez