Txantxangorri 63 by Txantxangorri Aldizkaria

Febrero y Carnaval Una realidad... el espejo que desborda la huida de unos ojos adictos de su enigma bajo la conducta de la sobriedad y se arregla los labios manchados con el carmín de la disparidad, el motivo una fiesta, ilusión que altera el sentido de los que creen en la magia sin ceremonia en la viagra de la oportunidad.

Un destino... el que te inventes para vivir sin miedo, entera la voluntad, floja de padrinos adictos ni jolgorios que guardar, salvo los que tu corazón rebose cuando es liviano su palpitar, apunta una fecha, Febrero, que siempre es corto y en su efímero caminar, nos moja o nos pinta crudo pero es punto cardinal de un carnaval loco que en Tolosa tiene su mayor soñar.

Mairus

··· Argazkia: Núñez

Una partida... la que pierdas o ganes, siempre divertida a pesar del pesar, guiños que te acercan al baile del veintiuno y también al abismo del blackjack, monedas sin acuñar en la mesa pero válida en la ofrenda de su apostar para llevar al gran público entre risas los temas de actualidad en una carroza bailando las penas sin olvidar que el disfraz es locura y no llanto cuando se quiere volar.

63. alea | 2017ko otsaila

··· Mundubicyclette

Zer irakurri

··· Richard

04 Gaia: Tolosako kaldereroak 08 Hizketan: Juanito Lope 12 Sakonean: Agiri herrixka 17 Argazkiak 20 Kirolak: Munduan bizikletan 23 Ibilbidea: Tolosako ermitetatik 27 Gastronomia: Gaztainak 32 Aisia 33 Agenda 35 Zaharrak berri

··· A. Gonzalez

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa www.belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martin García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Miguel Ángel Bermúdez, Alberto Gonzalez, Olivia Sanchez, Mairus eta Joxe Landa. Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei zein harpidedunei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes y suscriptores.

Gaia

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Inauterien iragarle Kaldereroen kalejirak jaien aurrekari izango dira beren abestiekin eta zartagin eta mailuen doinuekin

Agurtzane Núñez

Herritar ugari ateratzen dira kalejiran. ··· Núñez

nauterien aurreko larunbatean urteroko hitzordura huts egin gabe azalduko dira Tolosan kaldereroak. Duela 43 urtetik urtero ateratzen da kaldereroen konpartsa herrigunean zehar kaldereroen abesti ezagunak abesten. Gaur egun inauteri aurretiko jairik jendetsuena da kaldereroena eta ehunka haur, gazte eta heldu ateratzen dira mailuarekin zartagina jo eta abestera. Hasieran, hala ere, lagunartekoa izan zen, Urdiña Txiki elkartekoek azaltzen dutenez: «lehenengo urtean Eguberri egunean edo Santa Agedan ateratzen diren koro bat bezala atera ginen. Berrogeita hamar bat pertsona elkartuko ginen, elkarteko kideak, emazteak, lagunak, e.a.», gogoratzen du Javier Azpeitiak, Urdiña Txiki elkarteko eta kaldereroen antolakuntza batzordeko ��

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kideak. Jose Luis Calahorra kideak Donostiatik lortu zituen partiturak aurreko urtean eta Carlos Garcia, musikaria izatez, jarri zen zuzendari. «Abesbatza bat bezala entseatzen genuen, talde bat abesten eta bestea zartagin eta mailuekin jotzen», dio. Hiruzpalau urtez atera ziren horrela, «maindire batekin dirua bilduz eta guzti». Ez zuten ibilbide finkorik eta eguna ere ez zen oraingoa, Kandelario eguneko, otsailaren 2an, larunbatean ateratzen ziren, hori baitzen kaldereroen zaindaria. Urte batzuen buruan musikariak gehitu zituzten taldera eta beranduago, elkarteak inauterietan ateratzen zuen plataforma erabilita, erregina, damak, hartza eta hezitzailea. Kaldereroen konpartsa Urdiña Txiki elkartearen ondotik ateratzen da orain urtero eta uda-

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Gaia

Herritarrak kalejiran mailua eta zartagina joz. Eskuinea, musika eskolako kideek osatutako banda. ··· Núñez letxean etena egiten du erreginak pregoia esateko. Ondoren, alde zaharrean kalejira egiten dute udaletxe aurrera bueltatu arte. «Hasieran musikariak boluntarioak ziren, eta urtero lortzea zaila egiten zen. Baina behin musika eskolako irakasle zen Miguel Angel Morenok ikasleak ekarri zituen eta ordutik banda berak osatzen du. Ikasle gazteen lehenengo irteera izan ohi da, eta orain, ikasle ohiek ere parte hartzen dute», dio. Duela urte batzuetatik, gainera, akordeoi eta biolin taldea ere sartu da, baita herriko abesbatzako kideak ere, «Koldo Tarragonak elkartzen

ditu eta beraiek antolatzen dira entseguetarako». Dantzarien taldea ere osatu zen, Avelino Calvok gidatzen duena. Egunean bertan, biolin eta akordeoiek irekitzen dute kalejira dantzariekin eta abesbatzarekin batera, atzetik doaz herritarrak eta azkenik banda.

Jai herrikoia «Kaldereroak guztiz irekiak dira, nahi duten guztiek parte hartu dezakete, hori da Tolosako kaldereroen berezitasuna. Hasieran entseguak egiten genituen, baina egun jendeak badakizki abestiak eta ez da behar», azaltzen du Azpeitiak, eta gaineratzen du «une batean

elkartean pentsatu genuen ea abesbatza bezala jarraitu, entseguekin, edo kalejira irekia egin. Irekitzea erabaki genuen eta asmatu egin genuen, orain festa jendetsua bihurtu da, herritar gehienak mozorro-tzen dira, nahiz eta denak ez atera kalejiran, eta jai egun polita geratu da». Familien parte hartzea ere esanguratsua da. «Urtetan bi familia elkarrekin ateratzen ziren, seme-alabekin, gurdi batekin» eta gaur egun ere badira atzean kalejiran zehar gurdi batekin parrilan txorizoak errez doazenak. «Elkartekook duela gutxi arte plataformaren atzealdean txorizo

pintxoak egin eta banatzen genituen, baina haur asko inguratzen zen eta arriskutsua zenez, egiteari utzi genion».

Hartza eta hezitzailea Kaldereroak Hungariako ijitoetatik datoz, zingaroetatik. «Tolosan zingaro kanpamentu bat egon zen noizbait Zumardi Handian, argazki zaharretan ikusia daukat. Etxekoandreei eltzeak, eta abar konpontzen zizkieten, barrutik eta kanpotik errematxea jarri eta horrekin aurrera egiteko», azaltzen du Paco Martinez Urdiña Txikiko kideak eta urte askotan. Hartzaren zergatia, berriz, erraza da:

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Gaia

«hemengo ijitoek ahuntza eramaten zuten bezala, zingaroek hartza eramaten omen zuten». Bera izan zen urte askotan hezitzailea edo domadorea eta Juan Luis Lorence hartza. Kaldereroak antolatzen diren urte guztietan, izan ere, pertsonaiak oso gutxitan aldatu dira. «Hasieran hartza Arnaldo Castrillo izan zen, Martin Larramendi hezitzailea eta Pello Otegi erregina. Ondoren, erregina Miguel Navarro izan zen urtetan. Igarlea ere bagenuen, Eugenio Azkolain», diote, duela lauzpabost urte gazte talde bat konpar-tsan sartu zen arte, belaunaldi berri bati hasiera emanez. Haur eta gazte askok beldur bazioten ere, ederki pasatzen zuela gogoan du Lorencek. «Hasieratik hasten nintzen korrika, Paco lurrera botatzen nuen, edo sokarekin arrastaka eraman», dio. «Korreo kalea hasieratik berdura plazaraino korrika batean eramaten ninduen», gogoratzen du Pacok, baita nola «udaletxeko pregoiaren garaian gailetak hartu eta gero haurren artean banatzen genituen». Hartzaren mozorroa berdina izan da urte hauetan guztietan. «Hemen hartz zuriarenak bakarrik zeuden eta Madrilen erosi zuten Juan

Paco eta Juan Luis hezitzaile eta hartzaz mozorrotuta ··· Urdiña txiki

“ ” “ ” Kalejira irekitzea erabaki genuen eta asmatu egin genuen, orain herrikoia da Urte askotan haur bat hartzaren zain egoten zen kalearen erdian

Luisen aita-amaginarrebek opor batzuetan». Denek, hala ere, ez zieten beldurra: «Korreo kale guztia niretzat edukitzen nuen, korrika nindoalako, eta gogoan dut behin nola kalearen amaieran, Gorriti plazan, ikusi nuen kalea libre eta haur bat erdian. Down

Zingaroen erregina damekin. ··· Núñez sindromea zuen, eta besoetan hartu, buelta batzuk eman eta han uzten nuen. Baina hurrengo urteetan toki berean itxaroten zidan. Oraindik ere oilo-ipurdia jartzen zait gogoratzean», dio Lorencek. Kaldereroen konpartsak udaletxe aurrean

amaitu ohi du ibilbidea. Ondoren, musikari, abeslari eta dantzariei afaria eskaini ohi die elkarteak. Musika bandak Tolosako kaleetan inauterietako doinuekin jarraitu ohi du kalejira ordu batzuk gehiago, Ostegun Gizenean txupinazoak inauteriei hasiera ematen dien arte.

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Artikulua: Gure mundu txikia

El ‘gurdibide’ de Urbiñarte a Olaberria Martín García Garmendia > historias cercanas

nas actas de Beasain de 1907 muestran un acuerdo municipal para reparar en ‘auzolan’ nueve de los caminos públicos que rodean al casco urbano de Beasain, entre ellos este que llaman de Urbiñarte a Olaberria (foto 1). Los regidores municipales acordaron su reparación sin concretar fechas, asignando a los vecinos que participaron en dichos trabajos la ‘munición’ (así llamaban a los materiales para las reparaciones) y las consabidas raciones de pan, habas y vino. Siendo niños, cuando subíamos con los ‘aitas’ a Olaberria, casi siempre cogíamos entre los robledales de este camino ‘hongos y guibelurdiñes’. Hemos hecho este preámbulo sobre los antiguos ‘gurdibideak’ de Beasain, ya que, a pesar de la importancia que tenía esta sabia forma de trabajo en ‘auzolan’, hasta ahora nunca habíamos observado ningún documento que hiciera mención a los principales y a sus trayectorias inicial y final. La persona que sin quererlo nos ha dado pie a este tema ha sido Txiki Azurmendi, quien el pa-

sado día 25/12/2015 inició una excursión de montaña siguiendo este antiguo ‘gurdibide’ Urbiñarte-Olaberria; y, dado que gusta salir al amanecer, en Aierdi le sucedió que levantaron el vuelo asustados casi cuarenta milanos negros que estaban durmiendo en el robledal. Al comentarme extrañado el hecho, lo único que se me ocurre decir es: ¿Que hacen los milanos aquí en invierno cuando deberían estar invernando en sitios más cálidos?, tal y como refieren los ornitólogos. La segunda cita curiosa que me trasmite vía correo es referente al término Garitain (‘Gaitin’) de esa zona. Se trata del conocido caserío donde confluía (y aun confluye) un antiguo ramal de otro ‘gurdibide’ hacia Olaberria, que partía desde Igartza y pasaba por el viejo puente de tren derribado (1863-2004); hoy

2 su inicio en Igartza se ha transformado en escaleras con una gran pasarela que cruza las vías y autopista con idéntico fin. Pues bien, Txiki me dice que un ‘baserritarra’ mayor de la zona le dijo que antes de su incendio el 23/7/1912 esas ruinas situadas a la derecha del camino que todos llamábamos ‘el caserío quemado’ se llamaron ‘Gaitin azpia’. Hasta aquí todo normal, aunque la curiosidad nos ha llevado más lejos, esta vez para consultar dicho nombre en la ‘selecta lista’ de casas solariegas de Lope Martinez de Isasti (año 1625); y vemos con sorpresa que ese viejo caserío desaparecido aparece entonces como tal en la villa de Lazkao.

Cuesta trabajo creer ahora que esos muros olvidados del ‘caserío quemado’ pudieran existir forjando apellido de asentamiento hace ya cuatro siglos. Lazkao mantuvo concordia desde antiguo formando una sola jurisdicción con Olaberria, aunque, como ‘buenos vecinos mal avenidos que eran’, terminaron por separarse en 1804. Muestro la precaria foto 2, obtenidas con una mala cámara de plástico en 1960, donde observamos dichas ruinas. Viejas las historias de ‘Gaitin azpikoa’ y nuevas las actitudes que observan ciertas aves con el clima actual, ya que algunas hasta ‘pasan’ de su pretendido reloj biológico anual.

Hizketan

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¡De safaris! Homenaje a Juanito Lope y su equipo, carnavaleros insaciables de novio, y que a los 25 años celebrarían las bodas de plata repitiendo los mismos protagonistas, eso sí ascendiendo de categoría a marqueses de Jandalo; sin olvidar el urbano, etc… Los safaris que organizaron durante muchos años eran impresionantes y llamativos. Se oye el tam-tam en la calle Rondilla, una fila de portea- Lope, junto a su padre, con sus hermanos y amigos de dores ‘negros’ trasladan encantadores de serpientes.··· M. A. Bermudez en sus cabezas la cargas (víveres, etc.) seguidos sus escopetas, un hipo- cabeza y la boca. Fue gepor los cazadores con pótamo corpulento re- nial el número. Otro año sultado de su cacería cie- el gran circo le contrató de rra la comitiva, abriendo domador de leones. Deny cerrando sin parar su tro de una gran jaula que enorme boca. era la carroza, el valiente y elegante Lope con traje El yeti y el domador de domador de gala lleOtro año fueron al Hima- vando medallas colgando laya siguiendo las huellas de su chaqueta, premios a del yeti, lo atraparon y lo su profesión, se enfrentatrajeron a Tolosa para ex- ba a cuatro fieros leones ponerlo en los Carnavales de fabricación propia, sa¡vivo! Lo pasearon en- liendo airoso en cada una cadenado por el pueblo, de sus actuaciones. El nú¡movía sus extremidades mero del encantador de En la tamborrada del Sábado Regular.··· Bermúdez el gigante! Los brazos, la serpientes dejaba con la

Miguel Ángel Bermúdez

l plato fuerte de Juanito y su grupo en los Iñauterik eran los safaris, las ‘animaladas’. En este 2017 que hubiera cumplido 100 años y con el transcurrir de los años habría que preguntar qué no sacaron este grupo en los Carnavales: desde números finolis (que no era lo de ellos) como Universidad de Oxford, el pequeño rey, arriba Sebastián (trapecio), La Boda con Juanito de novia y Elola

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Hizketan

Con el ‘Urbano nº3’ y en las bodas de plata del ‘matrimonio’ como marqueses de Jandalo.··· Bermúdez boca abierta: tocando la flauta salía de la cesta de mimbre semejante cobra. En otra ocasión el Dr. Frankenstein, Juanito, y su ayudante Mateos pasearon al monstruo de dos metros y medio por las calles de la villa. También construyó una montaña de escayola y a los alpinistas que escalaban hasta llegar a su cumbre una gran culebra les salía en la cima, cosas de Juanito. Del sobresalto caían los alpinistas por la ladera de la montaña.

Trajeron el yeti a Tolosa, serpientes, leones y hasta un hipopótamo en un safari

Participó en la creación de muchas otras carrozas, muchos grupos le pedían colaboración

El movimiento en los animales, ¿cómo lo hacían? Imaginación, ingenio, etc. Son incontables los números que sacó dicho grupo liderado por Juanito Lope, chapeau al equipo. Un mes antes del Carnaval, ¿quién no le pedía

su colaboración? Sociedades, grupos, amigos… todos le querían. Modeló muchas figuras y cabezas para distintas carrozas y comparsas. Son inolvidables Pinocho, la bruja, gargantúa y muchos otros. Fue un profesional ex-

celente como escultor, pintor, etc. Un manitas. Todo lo hacía desinteresadamente, sin ánimo de lucro. Su participación en la Gran Tamborrada del Pueblo de Tolosa era obligada. Calle Santa María, taller pequeño, pinturas, escayolas, buzos con peto y guardapolvos manchados, almidonados de pintura y escayola. Como compañero, un mudo espectador de su arte, le acompañaba siempre su mascota Beltza. Juanito, chapeau.

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Artikulua: eguraldia

Pentsatzen jarrita Joxe Landa, eguraldian aditua

urreko lantxo batean adierazten nuen gizartearen arazo garrantzitsuena gizakiok elkarrekin ongi ez konpontzea zela. Izan ere gizabanakoen ongi izatea asko izorratzen da modu horretan. Bagara gizakiok mundu honetan 7.500.000.000 biztanle jadanik. Eta horietatik asko eta asko modu kaskarrean bizi dira. Gerra eta borroka ugari munduan zehar elkar izorratzen. Atarramendu xelebrea da gizakiona munduan. Onura galanta izango litzateke munduko gizaki guztiok elkarrekin ondo konpontzen ikasiko bagenu. Derrigor elkarrekin kontatu beharra dugu mundu honetan itxura antzean biziko bagara. Eta horrek esan nahi du elkar laguntza derrigorrezkoa dela bizitzari onura minimoa ateratzeko. Bestela ere badugu mundu honetan zerekin borrokatu. Gaitzak, istripuak eta mila arrisku. Ume garai eta zahartzaroa. Gaixotasuna eta eragozpena ugari sasoirik onenean ere. Badugu bai bizitza honetan elkar laguntzaren premia galan-

ÂˇÂˇÂˇ Cocoparisienne ta. Baina alderantziko joera nabaritzen da askotan. Bata bestea izorratzen nor bere burua hobetuko duelakoan. Gainera joera hauek askoz gehiago sumatzen dira gizonezkoengan. Eta batere kulparik gabe emakumeak eta umeak pagatu behar borroka eta jarrera zikin horien eragina. Lurralde miserableenetan jaiotza tasa altuena. Bost kontinenteetan Afrika izango da pobreena eta hortxe jaiotzen da umerik gehien. Europak topera aprobetxatu zuen lurralde hori eta interesatzen ez zitzaionean abandonatuta utzi. Nire ustez zor handia dio Europak Afrikari. Beste ge-

hiago ere izango dira hor gaizki portatutakoak baina Europaren zibilizazioak oker galantak eginak izango ditu munduan zehar. Espainia bera barne edo okerrena. Ni ez naiz batere jakituna eta ezta ere abila baina pentsatzen jarriz gero erraz sumatu daiteke sekulako gaiztakeriak eta joera makurrak erabili direla gizadiaren historian zehar. Nor berekoikeria eta gizonkeria barra-barra. Mundu koxkor hau ez da berez oso txukuna eta egokia baina bizidun guztientzako etxea, sukaldea eta baratza bai. Gizakiok izan behar genuke kudeatzaile aproposak eta egokiak, inteligenteak ere ba omen

gera eta. Baina kapaz ginateke gure aurkikuntza harrigarriekin bazter guztiak erabat suntsitzeko. Pertsona on asko ere badagoela uste dut nik baina txarrak jartzen dira nagusi eta gidari. Munduko 100 aberatsenen ondasunekin ia Espainia guztia erosi omen daiteke. Eta horiek ez dituzte erabiliko bere ondasunak gizarteari on egiten. Agian Caritas edo horrelakoren batzuetan zerbait jarriko dute itxurak egiteko eta gainontzean bazterrak izorratzen. Pentsatzen jarrita kontu xelebreak atera zaizkit gaurko honetan. Ea guztiok jartzen garen pixka bat bederen gauza hauetaz pentsatzen.

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Artikulua: eguraldia

Sakonean

63. alea | 2017ko otsaila

Agiri, trikuarria y dortoka Dortokarri, una roca caliza elevada sobre tres piedras, de la que nadie conoce su significado. ··· A. Gonzalez

Junto al poblado medieval de Agiri se encuentra una curiosa roca

Alberto González

n vecino de página de este T xa n t xa n go r r i en varias ocasiones me ha hecho el siguiente comentario: “.... en Aralar está todo por hacer”, y no le falta razón a este curioso, atrevido y so-

ciable Goierritarra, hoy visitamos una piedra que nadie ha sido capaz de catalogar, nadie sabe su significado, un enigmático misterio sin descifrar como tantos otros que se esconden en los laberintos de la sierra, viajamos de la Edad Media a la me-

galítica, una excursión apta a cualquier tipo de edad y bastón, desnivel 100 m. Agiri es un poblado medieval situado a 910 m.asnm que fue abandonado en 1.359, cuando una serie de asentamientos similares se unieron

para constituir HuarteArakil. El motivo de esos movimientos no fue otro que el defensivo, en un momento en que Aralar era lo que hoy conocemos como la frontera de los malhechores, un lugar peligroso donde cuatreros, buscavidas,

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63. alea | 2017ko otsaila

Todavía se pueden ver los restos de Agiri, un poblado abandonado desde 1359 bandidos y mercenarios hacían de la ley papel mojado y de los caminos lugares inciertos.

Fuente e iglesia Agiri se encuentra en pleno GR20 o vuelta a Aralar, pero la forma más sencilla de llegar es bajando por la pista de cemento que nace en el Santuario de San Miguel, a 5 km encontraremos a la izquierda un panel señalizador del camino de Madotz a San Miguel. Este será nuestro punto de partida, pero ya que estamos aquí, a 150 m. hacia el oeste podemos visitar el fantástico dolmen de Pamplonagain, recientemente desbrozado y limpio. Por la única senda hacia el este son dos kilómetros hasta alcanzar Agiri, paseando en llano y entre viejos hayedos, tras pasar

Sakonean

Los vecinos formaron junto a otros poblados similares el pueblo de Huarte Arakil dos bordas y dos grandes langas a cerrar habrá un poste indicativo del poblado. Primero veremos la fuente, sin duda alguna el origen del pueblo y algo más arriba la iglesia de planta rectangular. Al lado derecho del camino y bajando ligeramente, encontraremos alguno de los 13 fuegos Planta de una vivienda del poblado.··· A. Gonzalez o casas documentadas en 1.350. Sólo veremos la planta en superficie de uno de los hogares que ha adecentado meritoriamente el club de jubilados Donibane de Huarte, destacando su gran tamaño, pero paseando sin prisa por los alrededores iremos adivinando y encontrando las distintas plataformas sobre las que se construyeron viviendas y corrales. Una leyenda cuenta que el último habitan- Ruinas de la iglesia de Agiri.··· A. Gonzalez

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63. alea | 2017ko otsaila

Sakonean

te de Agiri fue una vieja mujer leprosa que nadie quería acoger, los vecinos de Huarte la aceptaron y en muestra de agradecimiento cedió el poblado de Agiri y su patrimonio a sus nuevos vecinos, una sociedad fundamentalmente ganadera y agrícola de cereal.

Dortokarri Seguimos el camino girando a derecha en los dos postes indicativos que encontraremos hasta alcanzar el dolmen de Armendiaga, a 800 m.asnm. En este tramo estaremos frente a la gran mole de Maddalenaitz, un espectacular entorno en el que se ubica otro interesante despoblado. Encontrar la misteriosa Dortokarri no es fácil si no vas acompañado, está escondida en un bosquete mixto, pero el dato gps es correcto, 42°56’30”N 1°54’46”O. Dortokarri está a 420 m. en línea recta desde Agiri al sureste, o a 120 m. del dolmen de Armendiaga al noroeste, en medio de estas dos últimas localizaciones. Es una roca caliza con forma de tortuga de gran caparazón. Tiene forma elíptica en su base mayor de 1,40 m. por 1,15 m. con orientación dolménica este-oeste, la altura del 'caparazón' es de 0,60 m. y la roca pesa

Trikuharri de Pamplonagain recientemente acondicionado ··· A. González aproximadamente unos 2.000 kg. Pues bien, este pedrusco de dos toneladas está calzado en la base en tres puntos distintos, con tres pequeñas piedras, lo que manifiesta la artificialidad o singularidad del conjunto y el mérito de ser tratado como un monumento megalítico de muy difícil catalogación. Las tres piedras sobre las que se sustenta Dortokarri se sitúan sobre una Dolmen de Armendiaga. ··· gran roca natural elíptica también, de 2,70 m. de zás influenciado por la largo, por 2 m. de ancho cercanía de las excavay 1 m. de grosor. ciones de Zamartze en Dortokarri fue encon- Huarte-Arakil, en donde trada por un miembro se presupone se situaba de la navarra Gorosti la mansión romana de Natur Zientzi Elkartea, Aracoeli, el 'altar de los y hasta hubo quien su- cielos' del Aralar. girió que podría ser un A este arcano sin nom'ara' o altar romano, qui- bre un buen colega medio

A. González en broma pero acertadamente lo llamó Dortokarri, apodo algo gamberro pero simpático y descriptivo que refleja a la perfección el ritmo de trabajo a veces desesperante del arqueólogo: 'Conejo rápido no llega lejos. Tortuga llega segura'.

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Sakonean

63. alea | 2017ko otsaila

Artikulua

Oración de un alejado (II)

Jose Antonio Pagola, teólogo

ios mío, graba bien en mi corazón que tú solo sientes amor y ternura hacia mí. Que no se me olvide nunca que tú me aceptas tal como soy, que entiendes mi mediocridad, que perdonas mi pecado y que me quieres incluso aunque no cambie. Qué suerte que seas así. A veces pienso que mi gran pecado es no termi-

nar de creer en ti y en tu amor. ¿Por qué no confío más en tu bondad y tu fuerza salvadora? ¿En donde podría yo refugiarme con mis debilidades y cobardías sino en ti, Dios de los débiles y pequeños? ¿Quién me podría entender mejor que tú? En estos momentos no me sale pedirte cosas. Solo que despiertes en mi fe lo suficiente para creer

que tú me acompañas en cada momento. Tú no te cansas de mí, no me olvidas. Tú me puedes dar fuerzas para no quedarme para siempre en la mediocridad. Dios mío, ya hemos vivido mucho tiempo lejos el uno del otro. No quiero seguir alejándome más, pero no tengo fuerzas para volver a ti. Tú sabrás buscar caminos para encontrarme.

No me busques entre los creyentes piadosos ni entre los practicantes. Búscame entre los que han perdido el camino y no saben cómo volver a ti.

“

Solo que despiertes en mi fe lo suficiente para creer que tu me acompañas

”

··· thomashendele

1. alea 63. alea| |2013ko 2017kohilabetea otsaila

Argazkiak

Ipeñarrieta Jauregiaren fatxada nagusia, Irimo mendiaren magalean.··· Nuñez

Ipeñarrieta Jauregia | Urretxu Landa eremuan kokatua dagoen jauregi hau Cristobal de Ipeñarrietaren aginduz eraiki zen bere jaiotetxearen ondoan, Irimo mendiaren magalean, 1605 urtetik aurrera. Felipe III.a erregearen idazkari izan zen eta karguan zegoen bitartean nabaritu zuen erregea laster pasako zela Gipuzkoatik eta jauregi hau egin zuen erregeak bertan ostatu har zezan. Hala izan zen eta 1617an, bertan pasa zuen gaua, bere alaba Ana Frantziako mugara eramaten zuen bitartean, Luis XIII.arekin ezkondu zedin. Garaiko jauregien zurruntasuna jarraitzen du honek ere. Eraikinak oin errektangularra du eta fatxada nagusian bi familia-ezkutu ageri dira, Carrarako marmolean eginak ‘Soli deo honor et gloria’ lemarekin (Jainko bakarra, ohorea eta gloria). Erdialdean oin errektangularreko beste solairu bat du, hareharri landuzkoak da, fatxada nagusiaren antzera, eta beste guztiak harlangaitzezkoak. Harriak Zumaiatik ekarri zituzte idiek tiratako gurdiekin. Jauregiak XVII. mendean izan zuen ospe handiena, familiako kide askok kargua izan baitzuten Madrileko Gorteetan. XVIII. mendetik aurrera familia-etxebizitza da eta baserri moduan erabilia izan da.

··· Núñez

Argazkiak

11. alea | 2012ko urria

Zein landare dago izoztuta ? a k n o err

Argazki

Bidali zure erantzuna txantxangorri@txantxangorri.info helbidera zure datuekin (izen-abizenak eta telefonoa) edo deitu 943.698.996 telefono zenbakira. Urtean zehar argitaratzen ditugun argazkiak asmatzen dituzuenon artean bi lagunentzako bi bazkari zozkatuko dugu. Anima zaitez!

11. alea | 2012ko urria

Argazkiak

Izotza Denbora izoztua geratzen da neguan, tenperaturak jaitsi eta izotza agertzean. Airean dagoen lurruna, tenperatura baxuetan izoztu eta inguruko landare, zuhaitz zein harkaitzetan itsasten da, forma ikusgarriak eta bitxiak sortuz.··· Núñez

eto R fotográfico

¿Qué planta se esconde en el hielo? Envíanos tu respuesta a txantxangorri@txantxangorri.info con tus datos (nombre, apellídos y teléfono) o llámanos al 943.698.996. Entre todos los que acertéis las imágenes publicadas durante este año sortearemos dos comida para dos personas. ¡Animate!

Kirolak

63. alea | 2017ko otsaila

«En realidad el mundo no está tan lleno de miedos» Alice Goffart y Andoni Rodelgo recorrieron el mundo en bicicleta en siete años

Amaia Núñez

alieron de casa con la idea de viajar en bicicleta, sin rumbo fijo pero con la ilusión de conocer Oriente. Habían ahorrado lo suficiente durante tres años y tras comprar dos bicicletas, pusieron rumbo a Asia. «Los dos teníamos el sueño de viajar y salíamos de vez en cuando para un mes o así cuando éramos estudiantes, pero no nos gustó porque tienes la impresión de que haces un máximo de cosas en un mínimo de tiempo y no ves nada. Queríamos viajar sin saber por dónde, ni cuando, ni porqué, ni cuánto tiempo. La idea era irse, pero no sabíamos cómo. Un día conocimos a un hombre que había viajado

Andoni y Alice con sus hijos Unai y Maia en Nueva Zelanda.··· Mundubicyclette en África en bicicleta y los dos empezamos a hacer tantas preguntas que nos preguntó ‘vosotros queréis hacer eso también?’ y los dos dijimos ‘sí’, a la vez». A partir de enton-

ces empezaron a ahorrar, «los dos teníamos un empleo, ahorramos todo lo que pudimos durante tres años, todo era para el viaje y el 6 de junio del 2004, exactamente, salimos».

Aquel primer viaje duró cuatro años, donde recorrieron Europa, pasaron por Turquía y Chipre, y por Cáucaso hasta Central Asia. Cruzaron el continente por el Tíbet, Ne-

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Kirolak

Andoni en el paso montañoso de Ticlio, en Peru, y Alice con Unai a la espalda.··· Mundubicyclette pal, India, para subir por el sudeste asiático hasta Japón, de donde pasaron en barco a Norteamérica: Canadá, Estados Unidos y México. «Nunca habíamos salido en bici, Andoni nunca había puesto una tienda de campaña en el bosque... No éramos realmente de este mundo, pero fuimos y aprendimos poco a poco. Quizás lo más difícil fue al principio, Holanda y Alemania», explica Alice. Compraron las bicicletas expresamente para el viaje, transporte que eligieron «porque es lo que nos vino mejor», después

de compararlo con otras opciones: «en coche necesitas saber mecánica, pasar las aduanas no es tan fácil, sale más caro... También pensamos en autobús», comenta Andoni, y añade que «puedes salir con cualquier bicicleta pero va a ser una bicicleta que vas a estar todo el día encima», por lo que aconsejan «pagar un poco más para que esté a tu medida, de buena calidad. No hace falta que sea una bicicleta tan cara». La diferencia según Alice es clara: «cuando que voy con una bici barata, después de media

hora me duele todo. Voy con mi bici, me hago 50100 kilómetros en un día y no me duele nada». En el recorrido no planificaron nada, por lo que si algún lugar les gustaba no dudaban en quedarse algunos días. Casi siempre iban por zonas rurales, donde normalmente no tenían problemas para encontrar un lugar donde montar su tienda de campaña. En muchas ocasiones, eran los mismos vecinos los que les invitaban a pasar la noche en su casa. «Igual paras en un pueblo a tomar un café, te viene un señor y te dice ‘¿estáis

de viaje? venir a mi casa, os invito a dormir’ y te quedas, igual varios días. No puedes planificar». Volvieron a Bélgica, de donde es originaria Alice y donde residían, para que naciera Maia en 2007. Cuando regresaron Alice decidió realizar una película con las fotografías y videos grabados en el viaje, «porque todo el mundo nos preguntaba si nos habían robado y mil cosas. Volcaban todos sus miedos. Me daba tanta desgana, que quería enseñar que en realidad el mundo no está tan lleno de miedos como pensa-

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Kirolak

Acampados en el monte sobre unas vistas espectaculares.··· Mundubicyclette mos y que uno tampoco necesita ponerse un crédito para el coche. Puedes trabajar un poco menos y haces más lo que te da la gana». Andoni añade que «Al final hay gente mala y hay gente muy buena. En las ciudades es verdad que hay más desigualdades, más injusticias, hay más oportunistas, pero en el pueblo la gente es sana», y recuerda que una cosa que le «hacía gracia» durante el viaje era el miedo a lo desconocido. «Si estábamos en Bulgaria y decíamos que íbamos a Turquía nos decían ‘no vayáis ahí que os van a robar que los turcos son unos delincuentes’. E íbamos a Turquía y te invitaban a sus casas y te decían lo mismo de Georgia. Todo el rato así, cada vez el vecino era el peor». La parada duró dos

años. «Al volver con Maia, las economías ya estaban flojas, busqué por internet y Volvo buscaba el mismo puesto de ingeniero que yo dejé. Mi mentalidad había cambiado mucho y con la crisis del 2008 me echaron. No me alegré, pero pensé ‘es el destino, es la oportunidad para viajar otra vez’». Así que volvieron a coger las bicicletas. En este segundo viaje, en el que fueron desde Bélgica hasta Marruecos, y de ahí en avión hasta Venezuela para recorrer Latinoamérica de norte a sur, nació Unai, en Bolivia. Allí alquilaron una casa durante cinco meses para estar tranquilos antes de que naciera y que dejaron cuando cumplió dos meses para proseguir su ruta. Después de Argentina y Chile pasaron

a Nueva Zelanda, y de ahí a Japón y a Corea del Sur. Un problema con los visados para China hizo que tuvieran que coger un avión hasta Ucrania, desde donde continuaron el viaje hacia el norte de Europa. Tras pedalear por Escandinavia, pasaron por Italia y Francia antes de recorrer Armenia e Irán. De ahí volvieron a casa por segunda vez, en 2013 para que Maia empezará a la escuela. Con las vivencias de este segundo viaje también montaron una película, que ganó el primer premio a la mejor Película de Aventura en el Festival du Filma Explorimages en Niza, el primer premio a la mejor Película profesional en la Mostra d’audiovisuals de muntanya de Barcelona

y el premio de la Roca de Oro a la mejor película y el premio del público a la mejor película en el Festival International du film d’aventure de Grenoble. Desde entonces, aprovechan los días de vacaciones en la escuela para hacer diferentes rutas. «El año pasado fuimos a los Pirineos, el anterior a Irlanda seis semanas, el anterior fuimos a los Alpes. Siempre hacemos escapadas. Cada vez menos, porque Maia ya se aburre, ahora quiere jugar con niños, quiere playa. Pero ahora que va a venir el buen tiempo, aquí hay cosas que hacer todavía», comenta Andoni, y Alice añade que una vez cierras la puerta de casa, «a los cuatro kilómetros ya estás de viaje. Ya te pueden pasar mil cosas. No te hace falta ir lejos».

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Ibilbideak

Caminando por las ermitas de Tolosaldea

ste es un recorrido que crearon algunos socios de Tolosa de la Asociación Guipuzcoana de Amigos del Camino de Santiago. Esta asociación organiza durante todo el año salidas que la mayoría coinciden con etapas del camino, tanto del tradicional, del interior, o de la costa. Otras salidas se organizan entre los socios, así los tolosanos se inventaron esta por la comarca. La salida la hacemos desde la plaza del Ayuntamiento y nos dirigiremos hacia la parroquia de Santa María. Cruzaremos el parque contiguo hasta el río y pasaremos por los soportales de la casa para cruzar el puente de hierro. Seguiremos hacia la izquierda por la calle Ibaiondo y en el

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··· Richard puente de Arramele continuaremos por la derecha. A unos cien metros a la derecha veremos la ermita de San Juan de Arramele. Cogeremos la calle Uzturre, que sale junto a la ermita, y en unos 300 metros llegaremos a la carretera para dirigirnos a Santa Lucia. Seguire-

mos hacia la derecha, pasaremos por debajo del puente de la autovía para seguir por la acera junto a la salida a la autovía. Dejaremos a un lado el cruce para subir a Izaskun y cogeremos el siguiente a la derecha. Una vez pasada la escuela Samaniego, cogeremos un camino que sale a la derecha

Distancia: 4 horas Dificultad: medio Desnivel: 325 m. Distancia: 15 km. Salida: Tolosa para, con una pequeña pero dura subida llegar a la ermita de Santa Lucia. Seguiremos el camimo que se adentra en el bos-

Ibilbideak

que, y que bordeando las faldas de Uzturre nos llevará a la ermita de Izaskun. En el primer cruce nos dirigiremos hacia la derecha y de ahí a unos 500 metros pasaremos junto a unos caseríos. Dejaremos un cruce a la derecha y, un poco más adelante, otro a la izquierda, para continuar la subida por el camino principal. A unos 300 metros pasaremos una amplia curva hacia la izquiera y después de una pequeña recta, doblaremos a la derecha. En seguida nos desviaremos por un sendero a la izquierda, que nos llevará a otro camino. Seguiremos este hacia la derecha por el bosque, hasta llegar a un cruce donde cogeremos el camino de la izquierda que tras una subida nos llevará hasta el asfalto. Empezaremos a bajar hacia la ermita de Izaskun mientras continuamos por el camino asfaltado. Bajaremos por las escaleras y seguiremos descendiendo por el camino principal dejando a un lado los caminos a ambos lados. En unos cinco minutos llegaremos a un caserío largo, Bizkaietxe, donde seguiremos el camino que sale a la derecha hacia abajo. Continuaremos la carretera y en unos diez minutos veremos una pista que baja por entre las casas del barrio Guridi hasta la calle Euskal Herria de Ibarra. Una vez en la calle principal, cruzaremos la carretera y continuaremos hacia

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Iglesia de Santa María, ermita de Santa Lucía e iglesia de San Pedro.··· Núñez la izquierda y en unos 60 metros bajaremos por la carretera hasta la plaza San Bartolomé. Seguiremos por el camino que sale junto a la iglesia, por la orilla del río. En unos doscientos metros cruzaremos la carretera para continuar por la orilla, y llegaremos a la ermita de San José. Empezaremos la su- Ermita de San Jose de Belauntza.··· Núñez bida hacia Belauntza. Podremos subir por la carretera o por el antiguo camino que transcurre por entre caseríos. Continuaremos por la carretera hasta Leaburu, donde comenzaremos el descenso. Tras una pronunciada cuesta llegaremos a la ermita de San Sebastian. En lugar se seguir la cuesta hacia aba- Ermita de San Blas de Tolosa.··· Richard jo, iremos por el camino que sale a la izquierda y mos a la altura de la ermi- cia la derecha. En menos que nos llevará a Siete ta, nos desviaremos por de cinco minutos llegareCaminos. Al llegar aquí, el camino de la derecha, mos a la rotonda junto al cogeremos el primer ca- que sale a la carretera. puente Nuevo. Seguiremino de la derecha, que Seguiremos descendien- mos hacia adelante, por nos llevará hasta el barrio do hasta llegar al parque el Prado Pequeño hasta de San Blas. Al pasar por Zabalarreta. Cruzaremos el convento de Santa Clael cementerio cogeremos el parque de un extremo ra. Solo nos quedará crula carretera de la izquier- a otro y una vez salgamos zar el puente de Navarra da. Continuaremos por en Kondeko Aldapa, pro- para llegar al punto de la acera y cuando llegue- seguiremos bajando, ha- salida, la plaza Zaharra.

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Ibilbideak

Para visitar Ayuntamiento de Tolosa Situado en la plaza vieja, el edificio del ayuntamiento se construyó entre 1657 y 1672, cerca de la iglesia de Santa María, el palacio Idiaquez y el palacio Aranburu. De estilo barroco, con la planta baja porticada y los balcones de hierro forjado, es obra del maestro cantero Juan de Arburola. La arcada y las paredes del edificio son de sillería, mientras que en la fachada principal destaca el ladrillo. Hace unos años fue totalmente remodelado y se le añadió una planta en la bajocubierta.

San Juan de Arramele En Tolosa existió una ermita del mismo nombre desde época bajomedieval, aunque las primeras referencias son de 1205. En 1671 la Orden de los Caballeros de San Juan de Jerusalén vendió todas sus posesiones a la Reál Fábrica de Armas de la Villa. La ermita fue derribada y se construyó una nueva en 1785. En 1813 el edificio se incendió y fue reconstruido por Pedro Manuel de Ugartemendia, para unos años más tarde ampliarla. El edificio actual, de estilo neoclásico, fue construido en 1832 y reformado en 1848 por José Eleuterio Escoriaza.

Ermita de San Sebastian En el cruce del camino de Leaburu, Ibarra y Gaztelu se encuentra la ermita de San Sebastian, a unos 300 metros del pueblo, en el camino que unía Leaburu y Txarama. Esta ermita además de lugar de culto, fue utilizada como humilladero. Es un edificio rectangular con un soportal de tres arcos. En el retablo está la imagen de San Sebastian, flanqueado por dos apóstoles, San Pedro y Santiago el Mayor. Se oficia misa una vez al año el día de San Sebastian.

San Bartolome Antes de esta iglesia, hubo otra del mismo nombre en Etxezarreta, donde se situaba el barrio que dio origen a Ibarra, y que se menciona en un pleito de 1494. Después de la construcción de la actual iglesia se convirtió en ermita y actualmente no quedan restos. La iglesia actual se comenzó a construir en el siglo XVI y finalizó a comienzos del siglo XVIII. Es de una sola nave y con planta de cruz latina. El exterior es de sillar de piedra caliza. En la fachada destaca el campanario, que arranca desde el pórtico con tres arcos de medio punto.

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Artikulua: bertsotan

Meza Santua

Txomin Garmendia, bertsolaria

1-Aitaren, Semearen, Espiritu santuan izenean amen, gure utsegiten barkazioa Jaunari eskatu lenen. Meza santua kristau batentzat otoitzik onena omen; Kalbarioan gertatu zana berritzen bai degu emen. 2-Maite dezagun Jaungoiko ona da lagun-urkoa berdin, gorroto danak uxatu eta artu dezagun atsegin. Lengo zuloan ez erortzeko saia gaitezen alegin; mezetarako denbora ori alperrik izan ez dedin. 3-Ondorenean otoitz eginda Epistola irakurri, apostoluen eskutiz oiek ditugu atsegigarri. Munduan nola bizi bear dan idatzita zuten jarri; kristau batentzat dotriñ oberik ezin liteke ekarri. 4-Aleluiaren ondorenean daukagu gauza jakiña, Jesus Munduan ibilli zanen erakutsi zun dotriña. Meza-emanleak sermoiarekin egingo du alegiña; ondo giñake itzaldi oietzaz maiz jabetuko bagiña. 5-Gero, ‘Sinisten det, Sinisten det’ kantua datorkigula, apostoloak sortu ziguten otoitz eder da mardula. Gure mundu au bukatutzean zerua daukagula;

baiña munduan danak ez dute guk degun sineste zeru. Meza ospatzen gauden kristauak auxe esan dezakegu: miraririkan aundiña dana aurki ospatuko degu. 9-Ogia eta ardoa dira gure lur onek emanak, Jesukristoren gorputz da odol or biurtuko diranak. Beroien bidez ase gaitezen gose-egarri geranak; aukera ori izan bezate gose-egarri diran danak. il-··· Núñez tzeko bildur zertako izan ori sinisten degula? 6-Munduan diran bearretako otoitzak ondorenean, zeiñi lagundu bada oraintxe Jainkoaren izenean. Esku zabalak izan gaitezen borondate onenean; beste ainbeste gertatu dedin premian geradenean. 7-Bereala etorriko zaigu limosna emateko era, bakoitzak berak ikusiko du dadukan egokiera. Aurreko otoitza da emate au artu litezke batera; esku-utsik ez gaitezen joan zeruetako atera. 8-Meza santua daramakigu pozik kantu ta erregu,

10-Mundu ontatik joan ziranak izan ditzagun kontuan, ‘Gure aita’ bildur gabe esan, pakea eskeñi kantuan. Gure mundu au laburra dala eduki pentsamentuan; mundua zeru biurtzen da oraingo meza santuan. 11-Meza santua ospatu degu kristau giro, alkartean, danak ez dira biziko noski guk daukagun suertean. Jaungoiko ona ez genduke nai Zuregandik apartean; eskerrik asko gaurkoagatik eta beste bat artean. 12-Borondaterik onenarekin bertsoak ditut zuzendu, irakurleak baldin badira orrek poza ematen du. Elizatikan ainbeste jende ezin zitezken atzendu; meza satua bear bezela ezagutuko bagendu.

Gastronomia El oficio de castañera 63. alea | 2017ko otsaila

Lurdes Gabarain es la castañera de Tolosa desde hace ocho años

Agurtzane Núñez

mediados de enero finaliza la temporada de las castañas en la mayoría de los lugares. Aunque parezca un fruto que se consume con el frío, Lurdes Gabarain recuerda que «es de otoño. Luego ya no hay castañas». Lleva ocho años como castañera en Tolosa, los primeros cuatro en un puesto junto a la plaza de toros y los siguientes en la entrada a la plaza Euskal Herria. El oficio lo aprendió de Jose Luis Amondarain, que solía estar en la plaza Euskal Herria y «cuando se jubiló vine aquí», recuerda. Todos los años instala el puesto alrededor de octubre, cuando las primeras castañas comienzan a caer de los árboles, hasta el día de Reyes, «aunque este año lo he alargado un poco hasta mediados de mes», indica y añade que. «La castaña que utilizo normalmente la traigo de Galicia. Allí hay personas que tienen castañales como aquí hay viñedos o manzanos, con grandes bosques y reco-

Lurdes Gabarain junto a unas clientas en la plaza Euskal Herria.··· Núñez

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“ ” ”

Utilizo castaña de Galicia. Allí hay castañales como aquí viñedos

gedores. Aquí, aunque todavía hay castaños, la mayoría están enfermos con tiña porque no se han cuidado». «Normalmente en octubre empiezo con la que recojo yo de los montes cercanos, pero este año ha salido mala. La de fuera ha salido muy buena pero ha venido más tarde», añade, por el invierno pasado, más cálido de lo habitual, y el retraso de las lluvias, que retrasó la floración de la mayoría de los árboles.

Este año la castaña ha salido muy buena pero ha venido más tarde

Aunque se pueden comer crudas, «a mí ya me gustan», dice Lourdes, la manera más habitual de consumirlas son asadas o cocidas, una vez que están secas. También se pueden hacer cremas, pudines o postres con la

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castaña como ingrediente principal. Gabarain las asa de la manera tradicional, al tamboril, pero con un fuego a base de gas propano. «Antes las hacía con madera, con carbón no he hecho nunca, pero necesita mucha llama e inventé el sistema que utilizo ahora. La leña la preparaba yo, muy fina, porque si no sacaba mucho humo y no daba llama, y necesitaba llama para que se rompa la ��

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Gastronomia

Frutos nutritivos

Asando las castañas en el tamboril.··· Núñez

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No hay que llenar del todo el tamboril, para poder darles la vuelta

Son para comer calientes, aunque hay quien sigue la dieta de la castaña

cáscara y se haga la castaña», detalla. «Les volví locos a los de Lodosa para ver cómo hacían ellos los pimientos para aplicarlo a mis castañas». Ahora tiene dos tamboriles en los que prepara unos cinco kilos. «No hay que llenarlos del todo, incluso menos de la mitad, para poder darles la vuelta y que se hagan todas». En unos quince o veinte minutos están listas para comer. «Casi siempre compran los mismos, la mayoría mujeres, niños y

jóvenes». Gabarain cuenta que las castañas «son para comer calentitas, aunque hay gente que las compra y las come al día siguiente. Tengo clientes que siguen la dieta de la castaña, coge una docena y come un par de ellas en ayunas cada día durante una semana», indica. Además, una vez hechas les añade sal, un detalle de los castañeros de Tolosa. Para los que se preocupan por los aires que puedan tener, explica que

Como todos los frutos secos, las castañas son un alimento beneficioso para la salud. Casi la mitad de su composición son hidratos de carbono complejos, lo que proporciona energía duradera al cuerpo y las hace especialmente indicadas para deportistas, niños en época de crecimiento o personas con trabajos de gran exigencia física. Las castañas también destacan por su alto contenido en agua, cercano al 50 por ciento, y sus múltiples vitaminas y fibra, que lo hace un fruto saciante. Además tiene muy pocas calorías, menos de la mitad que el resto de frutos secos. Para consumirlas, tanto crudas como asadas o cocidas, es recomendable quitarle la piel interior que cubre el fruto, ya que su alto contenido en taninos puede provocar flatulencias. De hecho, las castañas son uno de los frutos con más taninos, lo que se ha utilizado durante siglos por sus propiedades astringentes, expectorantes y antitusivas. Además, hervidas son recomendables para personas con problemas estomacales como úlceras, irritación o gastroenteritis.

«es como todo, si comes un montón de castañas es normal tener aires. Es un producto bueno, tiene muchas vitaminas y es

agradable de comer», resume, recordando que «antes, cuando no había más, era lo que se comía en los caseríos».

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Artikulua: osasuna

Sepia, jibia o txautxa

Julian Bereciartua, médico

a sepia merece, por méritos propios, que la tengamos en cuenta aunque he de reconocer que no es el marisco de mi preferencia. Su nombre científico es el de sepia officinalis que revela, claramente, que tiene indicaciones médicas. Aunque sus propiedades alimenticias son más interesantes. Es un cefalópodo que pertenece al mismo grupo animal que el chipirón, la pota, el pulpo y el choco o sepiola. Anatómicamente es desproporcionada porque tiene una enorme cabeza con ojos saltones. Dentro de la cual posee una especie de concha o lámina blanca y esponjosa que se ha empleado hasta para fabricar dentífricos y, en más de una ocasión, la hemos observado en jaulas de pájaros, como los jilgueros y canarios, que les sirven para limpiar y afilar el pico. Su pesca con nasa o ‘buitrón’ es la más extendida, y se realiza poniendo dentro de las mallas unas ramitas de tamarindo o tamarice, árbol

tropical muy popular en nuestras costas. La parte comestible es fibrosa y algo dura por lo que, olvidándonos de los golpes que se daban antiguamente, conviene tenerla durante horas o días en el congelador y así ablandar sus carnes. Es sabrosa y se ofrece a toda clase de preparaciones, aunque personalmente prefiero cualquiera de sus congéneres anteriormente mencionados. Su peso total es comes-

tible. Es agua en el 70% (la misma cantidad que en la carne de besugo y de dorada) y tiene un 17% de proteínas. Su contenido en grasa y azúcares, por su parte, es prácticamente nulo. Cada 100 gramos proporcionan en torno a 80 calorías de energía, un valor similar al que aportan el mismo peso de vieiras, caracoles o besugo. Dicen que es un animal inteligente, astuto y de vida apasionada. La

verdad es que yo no sabía que en el fondo del mar también hubiera juerguistas. Aunque pienso que eso de la astucia se refiere a que en situaciones de peligro, para despistar al enemigo y poder darse a la fuga, suelta un gran chorro de tinta negra. También afirman que el macho, además de amantísimo ‘esposo’, es un buen padre, pero las hembras prefieren liberarse de estas locuras de amor.

··· Brian Gratwicke

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Gastronomia

Eguzki Txoko Zaharren Biltokia (Irura)

Bakailaoa saltsa berdean

Osagaiak: zatuak -Bakailao trontzo ge -Tipulak -Baratxuria -Patata ertainak -Piper berdeak -Arrautzak -Irina -Perrexila

-Olioa -Ura -Gatza

Bakailaoa euskal gastronomian gehien erabili izan den arraina da, mendeetan zehar maila guztietako biztanleentzat eskuragarria zelako. Oraingoan saltsa berdean egingo dugu, euskal saltsa tradizionaletako bat dena.

Tipulak eta baratxuriak zuritu eta zati txikitan moztuko ditugu. Eltze baten hondoa olioz estaliko dugu eta bertan tipulak eta baratxuriak pixka batean frijituko ditugu. Pixka bat eginda daudenean, txigortzen utzi gabe, irina gehituko diogu eta ondo nahasiko dugu pikorrak ez agertzeko.

Patatak zuritu eta panadera erara moztuko ditugu. Eltzearen azpiko aldean jarriko ditugu eta gaineran bakailaoa jarriko dugu. Piper berdeak juliana erara moztuko ditugu eta gainetik jarriko ditugu, baita perrexila ere, txikituta. Dena urez estaliko dugu eta saltsa lortzeko, mugimendu leunekin nahasiko dugu, bakailao trontzoak ez hausten saiatuz.

Bitartean, arrautzak egosiko ditugu. Egiten direnean, oskolak kendu eta bitan zatituko ditugu. Bakailaoa eginda dagoenean, hamabost minutu inguruan, arrautza egosiak jarriko dizkiogu gainean dekoratu eta platera laguntzeko.

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Artikulua: eskulanak

Inauterietako txanoa Olivia Sánchez, pintora

Lantzeko inauteriak herri horretako jairik garrantzitsuenetakoa dira eta Nafarroako jendetsuena. Tradizio handiko jaiak dira, Miel Otxin, Ziripot eta Zaldiko bezalako pertsonaiekin, astelehen eta asteartean ospatzen direnak. Oraingoan Inauteri hauek irudikatzen dituen txanoa egingo dugu.

Materialak -Lastozko kapela -Tela zatia -2 tela zati, 60x4 zm.-koak -70x70 zm.-ko kartulina -Kolore ezberdinetako zetazko papera -Kola txuria -Bi aldetako zeloa -Kola beroko pistola

1 2

Kartulina laukia hartu eta kapelaren koparen diametroa duen kukurutxoa egingo dugu. Bi aldeko zeloarekin itsatsiko dugu konoa eta kapelara itsatsiko dugu kola beroko pistola erabilita.

Zetazko paperetik kolore ezberdinetako tirak moztuko ditugu, gutxi gora-behera sei zentimetroko zabalerakoak, eta zabaleraren erdia hartzen duten flekoak moztuko dizkiogu luzera osoan. Kola zuriarekin tirak kukurutxoan pegatuko ditugu koloreak txandakatuz.

Kola beroko pistolarekin telazko tirak kapelaren ertz guztian itsatsiko ditugu eta tela zati handia atzeko aldean.

··· Núñez

Aisia

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67 diferencias

6sudoku

1 2 9

VI LO ESCRITO

TELURIO

OBSERVA

9 6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Ricardo Ugarte eskultoreak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

N E B E R M S R R

ESCUDO DE ARMAS

UNO EN ROMANOS VIVERES

ACCIÓN DE MACEAR

MUSICAL

EN AUSENCIA

E N A S U E

RISITA

R G S A N R R K R R R T

7 letras SUFRIRA SWAHILI

4 letras AÑIL CAJA IBAN LEAL

LOTO PEGO RIEL SENO SUME

TERA UÑAS YERO

5 letras ALETA CHOZA EQUIS IMPIA

T Z R E I; R

8 letras AITZIBER AUTOSTOP ESPIRITU GARRAFAL OCULARES OREJERAS PLYMOUTH PREMIOSA

E R T S N T

nº63

E F R I M E

6soluciones

6autodefinido

Erantzunak 34. orrialdean. Soluciones en la página 34.

UBICA

6sudoku

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada

A N T A R E

C A S J A

S U Ñ M E T E R Z A

LOCOS

S Q U I F A R E I E R A L O T C H O

MUY BAJO

N I E H B A

A Ñ I L I R I T U E T A R A S O C U L W S B A I T Z I B U T H O C I M P I A F A L I B A N

I A L E I T

R L A K, R E N T Z I N E P O I E E A K, R G O R R D A K. R R R

A LA QUE LE CUESTA LLORAR

S O A T U A

P R E M I O S A

MODO

G R R A E T K, O R

R N R I L I A P R

S E E S N O R E J I E P L Y M E E G A R R O O

ADVERBIO DE

N A E Z E R I R R

«Nire lan gehienetan badago erreferentzia itsas elementuei; itsasontziak, kateak, portuak.»

C A M I S E R I A S

DECEPCIÓN

F T I V E J E L E U N A B R O L A A S J U T I D O

T F M U L A Y T E O I B R L A M A A S S C O I E N N O

DESTRUIR

A L H A J A

LETRA

J C U B H I L C A C F I O E N

BALIDO INSTRUMENTO

2 7 6 9 3 5 4 1 8

9 1 4 8 6 7 2 3 5

MOLUSCO

3 5 8 1 2 4 9 7 6

LUNACIONES

A T R T R I; Z K, R

1 3 9 5 4 6 8 2 7

JOYA

PROVISIÓN DE

L E O N S E T A R

R N G E A U N E K.

5 6 2 7 8 9 3 4 1

E E A R S T O T A

8 4 7 3 1 2 6 5 9

OÍR

R I D E T N S A U

7 8 5 2 9 3 1 6 4

QUE SE PUEDE

I H A F I E A K T

6 9 3 4 7 1 5 8 2

INTERJECCIÓN

3 1

4 2 1 6 5 8 7 9 3

HIJO

FOGÓN

CAMISAS

LETRA GRIEGA

APÓCOPE DE

HOGAR,

TIENDAS DE

SUJETEN

UNIDAD DE INFORMACIÓN

CUARTA NOTA

ENCARGADA DE LA TUTELA

ACUMULACIÓN

4 2 ñ

RELATIVA A LA

8 4 6 5 8 2 4 7

4 2 9 1 2 7 5 1

6autodefinido RETIRO

4 6

Agenda

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Conciertos Tolosa · Zerua beti beherago dago 3 de febrero, 20:00 h. Recital de poesía, música y canto en el Palacio Aranburu del poeta Karlos Linazasoro y Joxan Goikoetxea, al piano y con la acordeón. En esta ocasión, contarán con la participación especial de la cantante Elene Arandia.

Ferias Tolosa · Día del Árbol 11 de febrero XXII. Día del Árbol en Tolosa. Durante toda la mañana habrá feria especial donde los árboles, arbustos, bonsais y plantas serán las protagonistas.

Los participantes del concurso de disfraces en su paseo por el pueblo.··· Núñez

Festivales Tolosa · Festival Infantil de Carnaval 18 de febrero, 12:30 h. La sociedad Aiz-Orratz organiza un año más el Festival Infantil de Carnaval como preludio a la fiesta. Visto el éxito de los cambios introducidos el año pasado, este año el concurso de disfraces también será online. Los participantes deberán enviar una foto o un video por WhatsApp al 688854076 o a la dirección haurjaialdia@gmail. com. La puntuación final dependerá del jurado profesional designado por la sociedad y la puntuación obtenida en Facebook. El día del festival se hará una kalejira con la comparsa de Gigantes y Cabezudos de Tolosa y la

Fiestas charanga de la sociedad Veleta desde la propia sociedad hasta el Teatro Leidor a las 11:45. Joseba Usabiaga presentará el festival, en el que participarán Txirri, Mirri y Txiribiton, y se repartirán los premios de los concursos de Dibujo y Disfraces. La organización invita a los asistentés a ir disfrazados.

Tolosa · San Blas

Tolosa · Caldereros

Del 3 al 5 de febrero

18 de febrero

Fiesta especial en torno a la ermita de San Blas con deporte rural, bertsolaris y trikitixa. No faltará la venta de rosquillas y medallas del santo.

Desfile de caldereros organizado por la sociedad Urdiña-Txiki que recorre la parte vieja de Tolosa anunciando la llegada del Carnaval. 19:00h.

IDIAZABAL · San Blas

Ordizia · Caldereros

Tolosa · Viernes Flaco

Del 2 al 5 de febrero

18 de febrero

24 de febrero, 22:30

Durante cuatro días se celebra la fiesta en honor a San Blas, patrón de Idiazabal. El 2 de febrero, día de la Candelaria, se bendicen las velas; el día 3, San Blas, se bendicen las rosquillas y se organizan multitud de actos, y el 4 se celebra San Blas Txiki. Este año tambíen habrá programación el domingo, que finalizará con la subida del Axari.

La fiesta comenzará a las 12:00 con el desfile de los Caldereros Txikis por las calles del Centro. A la una paseo calderero por el casco histórico. A las 18:00 chocolatada para los más pequeños en la plaza Nikolas Lekuona, donde se presentará al Zozomikote con lectura del pregón y a continuación desfile de la comparsa de Caldereros.

El grupo Arpegi presenta la 39º edición del Festival de Viernes Flaco que se celebrará en el Teatro Leidor. Los integrantes del grupo ofrecerán una veintena de actuaciones, play-back y videoclips, en el que no faltarán alusiones a temas de actualidad tanto local como internacional.

6autodefinido

LETRA GRIEGA

VI LO ESCRITO

TELURIO

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ARMAS

UNO EN ROMANOS

PROVISIÓN DE VIVERES

MACEAR

INSTRUMENTO MUSICAL

mación y reservas: 943188203.

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Idiazabal · Centro de Interpretación del Queso 4 letras LOTO TERA 5 letras Mediante un viaje virtual, conoceremos el mundo AÑIL PEGO UÑAS ALETAque envuelve el proceso CAJA RIEL de elaboración YEROdel queso Idiazabal. CHOZA Precio 2 euros. Horarios: de lunes a viernes de 10:30-12:30; IBAN SENO EQUIS sábados y festivos de 11:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00. InforLEAL SUME IMPIA

vida en el medievo, 8 letrasdesde las fundaciones de AITZIBER las villas, urbaAUTOSTOP nismo ESPIRITUmedieval y el ámbito GARRAFAL social. Visitas OCULARES guiadas todo el OREJERAS año con cita prePLYMOUTH via, llamando PREMIOSA al 943.801.749 / 943.801.006.

6soluciones 6sudoku

C A S J A

Exposición de herramientas, fotografías y objetos antiguos donadas por los vecinos, donde se podrá conocer la vida de antaño y de ahora. ··· Abierto primer domingo de cada mes, 11:00-14:00; grupos: de lunes a domingo grupos de más de 10 personas, reservando en el teléfono 688 803 608.

7 letras SUFRIRA De forma didácSWAHILI tica se explica la

nº63 6autodefinido

S U Ñ M E T E R Z A

Larraul · Museo Etnográfico

Segura · Centro deUBICA Interpretación de Medievo

S Q U I F A R E I E R A L O T C H O

OCOS

A Ñ I L I R I T U E T A R A S O C U L W S B A I T Z I B U T H O C I M P I A F A L I B A N

L ñ Visitas guiadas en las que se recorre la parte vieja de la villa con paradas en sus palacios, esculturas y plazas. Las visitas se podrán realizar en euskera, castellano, inglés 6cruzada y francés. 1,50 €/persona. Horarios: 10:00-14:00 - 15:3019:00. Cita previa: 943697413 (Tolosaldea Tour).

P R E M I O S A

R L A K, R E N T Z I Segura · Museo Erraztiolatza N E P O I E E A K, R G O R R D A K. R R R El museo creado por Rafa Berasategi en 2008, nos da la S A A N E R E diaF R Glas costumbres oportunidad de conocer y quehaceres rios de nuestros antepasados. Visitas: sábados por la maN R R K T A T S R I ñana. Información yRreservas: R R 943801248. T R E N T M E

S E E S N O R E J I E P L Y M E E G A R R O O

UY BAJO

G R R A E T K, O R

R N R I L I A P R

«Nire lan gehienetan badago erreferentzia itsas elementuei; itsasontziak, kateak, portuak.»

M Tolosa · Visitas al Casco Histórico

Exposición del

C A M I S E R I A S

ISITA

LA QUE LE CUESTA LLORAR

N A E Z E R I R R

E N S O I A N I T Z A S A T L E E H R E U E U I T···B Núñez A I; R Ekomuseo de ALarraul.

F T I V E J E L E U N A B R O L A A S J U T I D O

DVERBIO DE MODO

T F M U L A Y T E O I B R L A M A A S S C O I E N N O

ECEPCIÓN

A L H A J A

ESTRUIR

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ETRA

J C U B H I L C A C F I O E N

El Topic es el Centro Internacional del Títere de Tolosa, único centro integral para L D el arte ñ ñ de la marioneta en toda Europa. Cuenta con unaE destacada colección de marioneD tas procedente de distintos países de todo el mundo y conformada por diferentes técnicas de manipulación Ade títeres. ñ ñ Horario: laborables 11:00-13:00/16:00-19:00 horas; fines de R semana 11:00-14:00/16:00-20:00 horas. Lunes cerrado. En A Carnavales ñ estará cerrado del 23 de febrero al 1 de marzo.

2 7 6 9 3 5 4 1 8

BALIDO

9 1 4 8 6 7 2 3 5

Tolosa · Topic ñ

A T R T R I; Z K, R

3 5 8 1 2 4 9 7 6

MOLUSCO

L E O N S E T A R

R N G E A U N E K.

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UNACIONES

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E E A R S T O T A

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OYA

R I D E T N S A U

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UE SE PUEDE OÍR

I H A F I E A K T

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HIJO

El museo propone un viaje a través del tiempo, desde la Q ñ ñ época más moderna, hasta el siglo XIV, adentrándonos poco a poco en elJ mundo del confitero vasco. Visitas de lunes Grupos con cita previa. H , a sábado: 16:00-20:00 horas. L ñ ñ 943670727. OGAR FOGÓN

N E B E R M S R R

ESCUDO DE

6 9 3 4 7 1 5 8 2

INTERJECCIÓN

6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Ricardo Ugarte eskultoreak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

4 2 1 6 5 8 7 9 3

Tolosa · Museo de la Confitería Gorrotxategi

APÓCOPE DE

3 1

63. 9 alea | 2017ko otsaila

UNIDAD DE INFORMACIÓN

CAMISAS

museos

SUJETEN

CUARTA NOTA

TIENDAS DE

ACUMULACIÓN

DE LA TUTELA

Agenda

RELATIVA A LA

ETIRO

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ENCARGADA

63. alea | 2017ko otsaila

Zaharrak berri

Inauteriak San Sebastian egunean

Elefanteek tiratako karroza Donostiako inauterietan, 1900 urtean. ··· 3.0-ES 2016 /Guregipuzkoa Urtea: 1900 Inauteriek tradizio luzea izan dute eta Gipuzkoan Tolosakoak ezagunenak diren arren, beste herri batzuetan ere antolatu izan dira. Donostian, gaur egun ere egitarau berezia duen jaia da eta 1900 urteko Inauterietan ere gogoz ospatu zutela ikusten da irudietan. Donostiako Inauterien inguruko lehen datuak 1814koak dira. Ikasle eta lagun taldeek eta artisaugremioek parte hartzen zuten kabalgatan, besteak beste Sarriegik eta Etxagaraik konposatutako musika eta abesti propioak zituen jaiak. Union Artesana elkartea izan zen hasiera batean antolatzailea eta ondoren herriko hainbat talde gehitu zitzaizkion: Club Cantabrico, Círculo Easonense, Sociedad Economica de Amigos del País, Administrazio del Gran Casino, Club Nautico eta Veloz Club Donostiarra. Urte horretan, gainera, San Sebastian egunean egin zen, Inauterien aurrerapen gisa, danborradaren barruan. 1882an antolakuntzan aldaketak egin baziren ere, mende aldaketarekin etorri zen ikusgarritasuna. Ordurako turismo gune garrantzitsua zen Donostia eta neguan ere turistak erakarri nahi zituzten. Mende aldaketaren aitzakiaz, dirutza handia inbertitu zen,

Momo jainkoaren karroza Donostiako inauterietan, 1900 urtean. ···-3.0-ES 2016 /Guregipuzkoa Momo jainkoaren ongi etorrian bakarrik 113.000 pezeta gastatu omen ziren, eta helburua guztiz bete zen, Donostiak bere biztanleria hirukoiztu baitzuen egun haietan. Gehienak idiek eta astoek tiratako edertasunez apaindutako gurdiak ziren, kofradia bakoitzak berea zuen, baina urte hartan elefanteak ere desfilean parte hartu zutela ikusten da irudian. Raimundo Sarriegik bi pieza idatzi zituen bereziki urte hartarako, ‘Itsasiak lurrean’ eta ‘Txipiroi baten atsekabea’.

Secciรณn

1. alea | 2013ko hilabetea