Txantxangorri 65 by Txantxangorri Aldizkaria

El río Oria Enredo de tu caminar, un ciclo y miles de curvas, arteria del pueblo, singular. Oria es vocablo en femenino y en la sobriedad de tus letras la erre es la fuerza, ¡alegría!, del trayecto de tu destino.

Natura embadurnada de crianzas conforma una Gipuzkoa de sabores. En Orio se pierde la mujer salada cuando al mar Cantábrico te abrazas. Y tu morir acaba en la playa reposando las tensiones, energía en sus olas te desnuda, y no es sino vida callada a merced de los ritmos de la luna. En un cuchicheo eterno le cantas en la orilla tus baladas y en su romper se lleva el viento la espuma adornada con tus palabras.

Aizkorri es la Sierra madre que pare tus emociones, infinidad de hermanos se asientan sobre la cuenca que te acoge. Otras corrientes al paso se aglutinan en tus horizontes, Agauntza, Araxes y Leizarán son naves que nutren tus aguas de colores. Remansos y rápidos confluyen en el caudal de tus renglones Europa te sostiene en sus flujos como vértebra de operaciones.

Mairus

··· Argazkia: Mairus

En Tolosa se peinan las aguas, presas de tantas pasiones. La paz se hace espejo de lamias antes de partir hacia el Norte. Bajo el Zerkausi se mecen los botes que hacen posible las regatas, fiesta de esfuerzo en tu cara mojada arman vítores de campaña en los jóvenes. Los remos son punta de lanza en una cuestión de triunfadores: Dejar el cauce hambriento de poder para la siguiente cruzada.

65. alea | 2017ko apirila

··· Igarondo Urpekoak

Zer irakurri 04 Gaia: Auto zaharren kluba 08 Hizketan: Lore lehorrak 11 Sakonean: Unagako putzua 15 Argazkiak 18 Kirolak: Hegal-igeriketa

··· Alberto Gonzalez

21 Ibilbidea: Gorriti-Azpiroz 24 Gastronomia: Taloak 29 Aisia 30 Agenda 31 Zaharrak berri

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa www.belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martin García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Alberto Gonzalez, Olivia Sanchez, Mairus eta Joxe Landa. Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei zein harpidedunei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes y suscriptores.

Gaia

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Viajes con sabor antiguo La asociación Bost Moto Club reune a aficionados a las motos antiguas

Amaia Núñez

onducir sin amortiguadores, a un máximo de 80-90 kilómetros por hora, con el ruido constante del motor puede no ser muy atractivo para la gran mayoría, pero los aficionados a las motos antiguas ven mucho más allá en sus ‘amigas’. Los socios del Bost Moto Club se reúnen una vez al mes para realizar una salida y disfrutar del viaje ‘como en los viejos tiempos’. Este año el club ha cumplido 15 años y cuenta con unos cincuenta socios que participan en mayor o menor medida. «Solemos participar unos 25-30. Hay un grupo de unos ocho que vamos a casi todo, y el día que hace mucho frío y agua estamos cuatro», comenta Román Arrizabalaga, uno de los socios y fundadores. Bost Moto Club surgió al ver la necesidad de un club exclu-

Román Arrizabalaga y Jose Mari Zubizarreta junto a sus motos. ··· Núñez sivo de motos antiguas, ya que anteriormente pertenecían a otro club de motos. «Nos gustaban las motos más viejas y andar de manera más

tranquila», explica. «Es el espíritu de las rutas más tranquilas y bonitas. Ir conociendo donde vives, porque hoy en día con las autopistas y de-

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más no ves nada». Por eso una vez al mes un socio organiza una salida de un día. «Suele ser un paseo, por el tipo de moto por el que ��

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Gaia

Dos coches antiguos junto a algunos ciclomotores durante una exposición en Albiztur. ··· Núñez

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Es el espíritu de las rutas más tranquilas, ir conociendo donde vives

andamos. Por carreteras secundarias, sobre todo que te gustan siempre las que suben y bajan», indica Jose Mari Zubizarreta, otro de los socios que participa habitualmente. Arrizabalaga añade: «luego hacemos un almuerzo, una comida por ahí y para media tarde estás en casa».

Cultura con motor Entre los socios del club hay motos antiguas de todas las épocas: desde la década de 1920 hasta los

Las motos Guzzi fueron hechas para la guerra y luego la pusieron como civil

70. «La gente que le guste el mundo del clásico, una moto, como un coche y cantidad de cosas que han andado los abuelos Algunas de las motos de los socios. ··· Núñez y los padres, es cultura», afirma Román Arrizabalaga y recuerda una salida con motos anteriores a 1930. «Yo tengo una Guzzi que es del 29-30. Esa moto por ejemplo, es una moto que estaba hecha para la guerra de Abisinia en Etiopía, de allí pasó a la guerra de España. Es una moto que ha pasado La más antigua, de 1920. ··· Núñez

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Gaia

“ ” “ ” Son máquinas que si conoces un poco de mecánica no tienes problemas No se tira nada: cualquier tuerca puede valer para la moto de al lado

dos guerras. Luego en los años 50 algunos le pondrían una placa, la documentarían como civil y en aquella época que no había nada se iría de Madrid a Ávila para ver a la novia o a trabajar. Gente que ha estado sufriendo o disfrutando, y ahora estás tú. Este es el pensamiento que hace que te enganches a este mundo», explica. Porque no es llegar más rápido, si no la historia que tiene cada pieza y la que ellos le van sumando. Con sus cuidados estas viejas máquinas recobran su esplendor. En

Todas las motos de los miembros del Bost Moto Club funcionan. ··· Núñez la mayoría de los casos, ellos mismos se encargan de ponerlas a punto. «Al final son máquinas que si conoces un poco de mecánica no tienes problemas», admite Zubizarreta, y también está la ayuda del resto de los socios del Club. Eso sí, tal y como asegura Arrizabalaga, «no

se tira nada. Cualquier tuerca puede valer para la moto de al lado. Seguro que en algún caserío hay motos viejas que todavía funcionan». En estos casos lo más complicado es volver a documentar el vehículo. «En otros países Europeos con más tradición, por ejemplo en Francia,

solo hay que ir a la Prefectura, rellenar unos papeles y pagar una tasa, pero aquí no». Asimismo, invitan a ponerse en contacto con ellos a todos los que estén interesados en restaurar, ya que «la moto es la excusa» para juntar al grupo y pasar un momento entre amigos.

En el grupo hay motos de todas las marcas y épocas. Una vez al mes organizan una salida con ellas. ··· Núñez

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Artikulua: Gure mundu txikia

El coipú en las cuencas guipuzcoanas Martín García Garmendia > historias cercanas

l coipú (Myocastor coipus Molina 1782) es un roedor de origen sudamericano. Está muy bien adaptado a la vida acuática, de ahí que mantenga en sus patas traseras membranas interdigitales y se le denomine vulgarmente rata-nutria. En Euskal Herria está presente debido a fugas de efectivos procedentes de granjas de cría francesas. Hace ya casi 40 años, una de las primeras zonas de colonización dentro de Navarra y Gipuzkoa fue la cuenca del Bidasoa. Es de tamaño grande, entre 6 a 9 kilos de peso, siendo para los profanos la cabeza y su cola cilíndrica características muy visibles de la especie; la

cola del coipú es muy similar a la de las ratas. La primera vez que observamos un ejemplar fue en Hendaya, y curiosamente lejos del agua, en los ‘zelaiak’ situados hacia el palacio de Abadia, a unos tres kilómetros lineales de la desembocadura del río Bidasoa. Se encontraba ‘pastando’, engullendo con desparpajo y sin parar hierba fresca, tal y como mostramos en la imagen 1, obtenida deliberadamente de espaldas para captar su típica cola cilíndrica y su rollizo cuerpo. Esto sucedía en presencia de mi familia y tres amigos de Beasain al atardecer del 15/6/2013. Según estudios de distintos biólogos, el coipú se encuentra presente

en Gipuzkoa con desigual presencia al menos en tres cuencas: Bidasoa, Oiartzun y Urumea, aunque recientemente también se ha detectado algún ejemplar disperso en el Leizaran, el principal afluente del río Oria. Un periódico local dio incluso la noticia de que en pleno barrio de Amara en Donostia, tocado por el río Urumea, el 23/5/2015 algunos vecinos habían cazado una ‘rata gigante’. Dicha ‘rata’ era un ejemplar disperso de coipú que había salido del cauce a ‘comer cemento’. Volvimos a observarlo otras veces en zonas de Plaiaundi en jurisdicciones de Irún y Hendaya, tal y como mostramos en las imágenes 2 y 3 del cua-

dro; en esta última foto se observa un coipú ‘pastando’ al pie del Centro de Información Plaiaundi situado en Irun. Vista la evolución del asunto hasta es posible que los vecinos de Beasain y otras poblaciones situadas en las orillas del Oria medio se encuentren en un tiempo indeterminado con un nuevo habitante alóctono de este renacido Oria. En el río Ebro y en distintos ríos navarros de vertiente mediterránea un nuevo ‘sin papeles’ ha hecho su aparición recientemente, el castor europeo, con un peso de 12 a 25 kg. del que hablaremos en otra crónica. Las consecuencias de estas nuevas colonizaciones es otra historia más de inciertas secuelas.

··· Martin García

Hizketan

65. alea | 2017ko apirila

Lore lehorren bizia Josune Urrestarazuk loreak lehortzen ditu gero artelanak egiteko

Agurtzane Núñez

eguko hilabete gogorrak pasatu ondoren, udaberria gerturatzen hasten denean zuhaitzak eta landareak jaiotzen eta loratzen hasten dira. Loreek, hala ere, nahi baino gutxiago irauten dute gehienetan, indarra galdu eta petaloak erortzen direnean. Loreak zein landareak denbora luzez gordetzeko aukera bat badago, ordea: lehortzea. Josune Urrestarazuk urteak daramatza loreak lehortu eta orri zein hostoekin eskulanak egiten. «Edozein lore zein hosto lehortu daiteke, margaritak, hortentsiak, betiloreak, baita zuhaitz eta zuhaixken hostoak edota gramineak ere», adierazten du.

Urrestarazu gaztetatik hasi zen loreak biltzen, «txikitako ia argazki guztietan lore sorta batekin agertzen naiz. Mendira gindoazenean, ezkontzetan… loreak hartu eta etxera eramaten nituen, uretan jartzeko edo lehortzeko», gogoratzen du. «Gaztetan mendira liburu zahar bat eramaten nuen motxilan, barruan loreak gordetzeko», dio. Loreak lehortzeko modu ezagunena liburu, telefono-aurkibide edo egunkarien orrien artean sartzea da, gainean pisua jarriz zuzen geratzea nahi badugu. Hori bai, Josune Urrestarazu lore sorta batekin.··· Núñez ez da beti aukera onena, «hostoek kolorea galtzen leun pasatzea da, orriak zen. Proba bat egin nuen dutelako hezetasuna xur- zuzen jartzeko. Horrela behin, baina lan gehiago gatzean», azaltzen du. kolore biziagoa geratzen dauka», aitortzen du. Horregatik, beste aukera zaie, arrosa-hosto arro- Gainera, «nahi izanez bat airean lehortzea da sak fuksia edo granate gero lore-hostoak koloeta «gero plantxa leun- kolorea hartzen dute, ho- reztatzea ere posible da». riek kolore biziagoa hartLoreak lehortzen haszen dute». teko mendietan eta zeHirugarren modu bat laietan aurki daitezkeen ere bada, gel berezi bat landare ugariekin hasi erabiliz, «kolorea hobe- daiteke, margaritak, to gordetzen omen du, bioletak, plantaina, baibaina nik ez dut erabilt- ta zuhaitz mota ezberdi-

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65. alea | 2017ko apirila

Hizketan

Lore sorta osatzen.··· Núñez

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Txikitako ia argazki guztietan lore sorta batekin agertzen naiz

netako hostoak: «garoa, bide ertzetan ateratzen diren gramineak jasotzen ditut, baita ere garagarra Nafarroara joaten naizenean». Baina Josune Urrestarazuk etxean ere hainbat landare hazten ditu: «Betiloreak oso politak geratzen dira, paperezkoak dirudite, baita krisantemoak, daliak, hortentsiak… garia ere landatzen dut urtero, aurten berandutu egin zaidan arren, lore-sortak egiterakoan erabiltzeko». Hori bai, loreak jasotzerakoan «sargori dagoenean eta landareak

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Azokan jarritako postuan.··· Núñez

Betiloreak oso politak geratzen dira, paperezkoak dirudite

lehorrak daudenean» egitea aholkatzen du Urrestarazuk, bestela, zailagoa izango baita emaitza onak lortzea. Loreek eta hostoek bizpahiru aste behar dituzte lehortzeko, bakoitzaren tamainaren arabera. Horiek sailkatu eta gero koadroak edo lore-sortak egiten ditu. «Zuhaitzetako hostoak, bariedade guztia, oso polita geratzen da koadroetan. Loreak, airean lehortuta, sortak egiteko erabili daitezke: hortentsiak, betiloreak, ederki geratzen dira. Krisantemoei lore-hostoak eroritakoan

Haurrei nola egiten den erakusten.··· Núñez geratzen den txapela zurixka ere oso polita geratzen da», dio. Sortzerakoan, une bakoitzean dituen landareen arabera egiten ditu lanak. «Hasieran ikastaro bat egin nuen bai-

na nola lehortu erakutsi ziguten. Liburuetan, argazkietan eta erakusketatan ikusitako lanetatik ikasi dut, eta gero irudimena jarriz, momentuan asmatzen dudana», dio Urrestarazuk.

65. alea | 2017ko apirila

Artikulua: eguraldia

Eguraldia eta mundua Joxe Landa, eguraldian aditua

er gauza eguraldia baino mundialagorik. Modu ezberdinean, baina ez dago munduan zehar eguraldiak harrapatzen ez duen bazterrik. Lurpean urrutiratu ezkero agian bai. Edo lur azaletik 100 bat kilometro gorago ere eguraldiaren arrasto gutxi aurkituko genuke. Beraz bolaren formako mundu honen azalerako geruzatxo batean kokatzen da eguraldia deitzen diogun fenomeno hau. Izenak berak adierazten du nolabait hori. Eguraldia,eguratsaren aldia edo denbora. Hala ere bereizketa handiak egiten zaizkio mundu mailan eguraldiaren jardunari. Esan ohi da eguratsa edo atmosfera kaosa dela edo kaosaren izaera duela. Horregatik eguraldia ere zoroaren moduan ibiltzen da askotan. Baina toki edo lurralde batzuetan askoz baldarrago mugitzen da. Aparteko zakarkeriak ere erakutsi ohi ditu,kalte galantak eraginaz. Ondo portatzen ere badaki eta horri esker bizi gara mundu honetan. Giza-

kiok ari ote garen eguraldiaren martxa izorratzen. Hori ere esaten da. Agian pixka bat bai. Naturaren zati garrantzitsuak dira eguratsa eta bere eguraldia. Lur azalaren dinamika mantentzeko ezin bestekoak hain zuzen. L andareak,zuhaitzak eta animaliak, gizakiok barne,modu orekatu batean irauteko beharrezkoa dugu eguraldia. Eta oreka horrek zer ikusia badu Brasilgo Aggarwal ibaia.ÂˇÂˇÂˇ HenriqueFelix alderantziz ere. Alegia, bizidun horien erabilerak tuta duela 500 urtetatik kontuan edukitzea hori. edo ibilerak aldatu dezake hona,zuhaizti pila ederra Beste hainbat gauza ere nolabait eguraldia. gutxituko zen. Esaten du- badira eguratsa izorraAdibidez, lur sail han- tenez, katagorria Irundik tzen dutenak. Hainbesdiak zuhaitzik gabe uzten abiatu eta Cadizeraino te errekinen, kelar eta baditugu, eguraldiaren joan zitekeen arbolatik kutsadurek ere min egin martxa nolabait uki de- arbolara saltatuz, lurrera diezaiokete arnastu bezake. Aspaldi hasi ziren jaitsi gabe. har dugun aireari. Eta esaten, mendiak gehiegi Orain mundu mai- bide batez, eguraldiaren soiltzeak euria gutxituko lan egiten dituzte martxa hondatu. Hori zukeela. Hemen ere izan azterketak,zer zuhaitz guztia sinesta daiteke, zen bolada bat arbolak oreka ote dagoen ikuste- baina nik ez dut uste, gupida gabe botatzen ko. Brasilgo Amazoniako oraingoz behintzat, maizirenekoa eta berriz lan- zuhaizti ikaragarriak la nabarmeneko eraginik datu ez. Garoa komeni munduaren birikak direla izan dezakeenik horrek. eta garamenak zabaltze- irudikatzen dute jakint- Hala,eguraldiak astakeko arbolak kendu behar. suek. Baina soiltzen ari riak egiten jarraituko du Labrantzarako lurrak omen da. Egurra ateratze- eta goxoa eta onuragarri egokitzeko ere berdin. ko gupida gabeko triskan- izaten ere bai. Aspaldi Hala ere, hemengoa ez tzak egiten ari omen dira. honetan nahiko ondo zen ezer asko izango. Pe- Klimaren oreka zaintze- dabil behintzat eta ezin nintsula osoari begira- ko beharrezkoa omen da kexatuko gara.

Sakonean

65. alea | 2017ko apirila

Unako putzua

Vista del pozo de Unaga con el vallado para impedir la entrada de animales. ··· A. Gonzalez

Solamente en dos ocasiones se ha visto el pozo de Aralar sin agua

Alberto González

i les estuviera permitido hablar y preguntásemos a una viejas botas de monte usadas y desgastadas, por un último lugar a visitar y disfrutar en el Aralar, antes de jubilarlas y retirarlas para siempre, la respuesta sería sin duda alguna, y bien lo sabe el montañero de la vieja escuela, la poza de Unaga, Unagako Putzua! Un lugar algo apartado de las rutas más transitadas, un lugar bravo, maravilloso y siempre bello en cualquier estación, en cualquier circunstancia, aunque llueva, nieve o haga frío, aunque la niebla se adueñe del territorio o

las viejas leyendas de la charca intenten recuperar el pasado. Un espacio que en estos últimos 10 años ha cambiado más que en los últimos 5.000. Hasta hace bien poco tiempo era el único abrevadero en el estío para el abundante ganado, pero tras la construcción de la pista del Km. 10 y de varios aguaderos artificiales, la poza se cerró con un cercado

de madera para impedir la entrada de animales de cuatro patas, comienza entonces un extraordinario experimento en la poza sin fondo de Unaga, en la charca en la que siempre hay agua, según defendieron siempre con indisimulado misterio los pastores del Valle de Araitz. Podemos ahora ver en pleno invierno una auténtica orgía natural de

rana bermeja, o en primavera la eclosión del tritón alpino y la recuperación de una curiosa flora higrófila, adaptada al medio acuático. Veremos también al cernícalo común o Belatz Gorria especialista en vuelo estacionario y caída en picado, estamos cerca también del territorio del milano real, al que podremos observar brujuleando en pareja la charca o cazan-

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65. alea | 2017ko apirila

Sakonean

do anfibios al vuelo, y si la prisa y la ansiedad no nos gobierna, otearemos al buitre leonado, experto planeador de corrientes térmicas. Entre el 25 y 26 de agosto de 1.947 y bajo las órdenes de los tolosarras Jesús y Periko Elosegi un grupo de pastores vació la poza de Unaga, dicen las ‘malas lenguas’ que fue para ver si tenía fondo, ya que según algunos el volumen de sus aguas dependía de los vaivenes y mareas del Cantábrico; justo el verano anterior el mítico ecólogo Ramón Margalef y otros científicos catalanes, y de la mano de los Elosegi, realizaron diversos estudios sobre la microfauna de la sierra, fue el germen de lo que luego sería Aranzadi Zientzia Elkartea. ¿Cuál fue el verdadero motivo del drástico y polémico vaciado? Lo que queda claro es que no se encontró lo que se buscaba, ya que no se publicó ningún resultado de tan radical intervención. ¿Acaso buscaban el vellocino de oro del Aralar? Las leyendas sobre minas de oro suelen acom-

Los Elosegi y sus amigos durante los trabajos para vaciar el pozo de Unaga. ··· CC-BY-SA-3.0-ES 2017/Guregipuzkoa/Jesús Elosegi Irazusta pañar a las zonas megalíticas, debido a los innumerables expolios de otras épocas, y en los alrededores de Unaga tenemos los dólmenes de Garraztita, Zeontza o Maantsa, así como el menhir de Arakil. ¿Estarían buscando oro los Elosegi? El 31 de julio de 1.963, San Inazio eguna, Jesús Elosegi fotografía las espectacula- Piedra del pozo de Unaga.··· A. González res perforaciones petrolíferas en Atxispuru y en El motivo del vaciado Después del vaciado enero de 1.974 publica de la poza de Unaga no artificial, la única vez que un libro sobre las minas debió ser otro que una se volvió a ver Unaga sin de cobre de Arritzaga, lo prospección minera agua fue durante la inque muestra el interés más, pero sin resultados usual y terrible ola de cade Jesús por la minería. concretos. lor de 2.003. Un estudio

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65. alea | 2017ko apirila

Sakonean

Milano real sobrevolando la zona y, a la derecha, rana bermeja en el pozo.··· A. Gonzalez

Alrededor de Unaga están los dólmenes de Garraztita, Zeontza o Maantsa

Pozo de Unaga.··· A. González geológico que coloreó las aguas de la poza, dió un falso positivo en la resurgencia del Larraun en Iribas, pero análisis posteriores sitúan las aguas

de Unaga en Intza, en la surgencia de Uzukuko Saltoa. Cuando vayas a Unaga, no olvides dar una vuelta completa alrededor

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de la poza, y si el tiempo lo permite observa y disfrútala desde alguna de las varias lomas que la rodean, verás un inmenso paisaje cultural en perpetuo cambio. A 50 m. al norte del pozo entre el viejo camino y la nueva pista se encuentra Unagako Harria, un monolito de incierto significado que ha sido cuidado

Tras el vaciado artificial, la única vez que se volvió a ver sin agua fue en el año 2003 durante miles de años por los pastores, a pesar de su pequeño tamaño, está perfectamente tallado por sus cuatro costados y demuestra su carácter artificial al ser de arenisca, mientras la roca madre es caliza. Desde esta piedra, con las viejas botas de monte, emprendemos entre brumas y bromas, su última caminata!

65. alea | 2017ko apirila

Artikulua

La buena noticia de Dios (II)

Jose Antonio Pagola, teólogo

e voy a hablar con toda claridad. No necesitas que te expliquen de manera más razonable los dogmas de la Iglesia; te haría bien, pero no te serviría de mucho. Lo importante no es que discutas sobre religión para tratar de aclarar dudas; no adelantarías gran cosa. Para tomar en serio tu fe necesitas experimentar que creer en Dios te hace bien. Es normal. Hoy es difícil creer en cualquier cosa. ¿En qué vas a creer? Todos estamos ya escarmentados de promesas, ideologías y doctrinas que no sirven. Hoy solo es posible creer en alguien si experimentas que te ayuda a vivir. Tú empezarás a creer en Dios de verdad cuando puedas experimentar que te hace vivir con más paz y más confianza; cuando puedas sentir que te da fuerzas para enfrentarte a tus problemas sin hundirte; cuando puedas comprobar su perdón y su comprensión inagotable. Me dirás que todo esto suena bien, pero ¿dónde puedes tú encontrarte con ese Dios?¿Cómo

puedes experimentar que es bueno para ti? Yo solo conozco un camino: Jesús de Nazaret. Hace unos años, un teólogo alemán, Karl Lehmann, hombre de gran experiencia y buen conocedor de la sociedad actual, decía esto: «El hombre moderno solo será creyente cuando haya hecho una experiencia auténtica de adhesión a la persona de Jesucristo». La investigación moderna sobre Jesús ha llegado a una conclusión bastante generalizada: Jesús de Nazaret ha sido un hombre que ha vivido y ha comunicado una experiencia sana de Dios, sin desfigurarla con los miedos, ambiciones y fantasmas que, de ordinario, las diversas religiones proyectan sobre la divinidad. Él es el que mejor puede ayudarnos a descubrir el verdadero rostro de Dios.

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¿En qué vas a creer? Todos estamos ya escarmentados de promesas

··· Pexels

1. alea 65. alea| |2013ko 2017kohilabetea apirila

Argazkiak

Domingo de Mendiarazen erretaula, albo banatan San Juanen eta San Frantziskoren irudiekin.··· Nuñez

Santa Barbara ermita | Urretxu XVI. mendeko baseliza da Urretxuko Santa Barbara, jada 1552 urtean Gipuzkoako Batzar Orokorrek bidea egiteko eskatu baitzioten herriari, errege-bide izendatuz. Eraikinak harlangaitzezko egitura laukizuzena du, kanpai-horma batek errematatua. Barrualdean ere harria du agerian, erdi-erliebeko erretaularekin, Domingo de Mendiaraz eskultorearen lana. Beheko predelan ‘Baratzeko otoitzaldia’, ‘Beronika Jesukristoren aurrean’ eta ‘Jesusen harrapaketa, erromatar belarria mozteko prest dagoen San Pedrorekin’ eszenak ikus daitezke, eta goikoan Santa Barbararen zigortze eszena bat. Erdian santuaren XVIII. mendeko irudia dago. Goialdean aldiz, Jesus gurutziltzatuaren taila ikus daiteke, Ama Birjinaren eta San Juanen artean. Guztia osatzeko triangelu formako frontoia du gainean. Gainera, erretaularen alde banatan San Juanen eta San Frantziskoren irudiak daude. Erretaularen paretari atxikia erretore-etxea zuen, ondoan arkupea zuela. Berrikuntza lanen ondoren, egun erretore etxea eta ondoan zuen egitura jatetxeaterpetxe bihurtu da. Santa Barbara eguna abenduaren 4an bada ere,

··· Núñez meza soilik egiten da egun horretan. Ekainaren 24an, San Juan eguna, egiten da ospakizuna, herritik prozesioa eginez, meza eta egun osoko egitarauarekin.

Argazkiak

Zein leku da ? a k n o err

11. alea | 2012ko urria

Argazki

Bidali zure erantzuna txantxangorri@txantxangorri.info helbidera zure datuekin (izen-abizenak eta telefonoa) edo deitu 943.698.996 telefono zenbakira. Urtean zehar argitaratzen ditugun argazkiak asmatzen dituzuenon artean bi lagunentzako bi bazkari zozkatuko dugu. Anima zaitez!

11. alea | 2012ko urria

Argazkiak

Itsasoaren haserrea Itsasoak kostaldea ikutzen duenean olatuek indar biziz jotzen dute lurraren aurka. Egun argitsuetan nabari ez bada ere, ekaitza denean indarra handitzen da, urak eta haizean aurkitzen duena hausteko arriskuarekin.··· Núñez

eto R fotográfico

¿Qué lugar es? Envíanos tu respuesta a txantxangorri@txantxangorri.info con tus datos (nombre, apellídos y teléfono) o llámanos al 943.698.996. Entre todos los que acertéis las imágenes publicadas durante este año sortearemos dos comida para dos personas. ¡Animate!

Kirolak

65. alea | 2017ko apirila

Arrainen itxura hartzen duen hegala erabiltzen dute igeri egiteko.··· Núñez

«Egunero hiru orduz entrenatzen dugu, zerbait lortzeko gutxienekoa» Igarondo Urpekoak taldeak hamarkadad daramatza hegal-igeriketaren buruan

Agurtzane Núñez

ork ez du noizbait imajinatu ur-azpian arrainen antzera ibiltzea? Benetako sirena balira bezala, edo hobe esanda, izurdeen igeriketa imitatuz, lan egiten dute hegal-bakarreko igerilariek.

«Ohiko igeriketatik oso ezberdina da. Hor besoekin egiten da lan gehien, baina guk gorputzeko azpiko zatiarekin egiten dugu indar gehiena», dio Jon Espina Igarondo Urpekoak taldeko entrenatzaileak. Tolosako taldea Gipuzkoan igerilekuan

hegal-bakarrarekin aritzen diren bietako bat da, Ordiziakoarekin batera. Igarondo Urpekoak taldea 1981 urtean sortu zen, nahiz era bizpahiru urte lehenago hegal-igerilariak baziren Tolosan. Hasieran Igarondo igeriketa taldearen baitan, izen

bereko udal igerilekuetan eta 1996tik aurrera talde propioa osatuta. Kirol gutxitua bada ere, ehunka igerilari igaro dira taldetik urte hauetan guztietan eta ehunka izan dira ere lortu dituzten txapelketak eta errekorrak. «Hasieran bi hegale-

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65. alea | 2017ko apirila

Kirolak

“ ” “ ” Igeri egiterakoan daukazun abiadura sentsazioa ezberdina da Espainiako liga garrantzitsuena sortu dugu, kalitate handikoa

kin aritzen ginen, baina hiruzpalau urtetan Europan hegal-bakarra erabiltzen zela ikusita, gu ere hasi ginen», dio Patxi Monge taldeko kideak. «Errusian sortutako kirola da, armadak urpean soldaduak entrenatzetik sortu zena», azaltzen du. Gaur egun Irati Lakunza eta Aras Karakus dira taldeko irabazleak, baina Iker Amonarriz zein Patxi Monge bera ere garaipen ugari lortutakoak dira. «Iratik jada Europako Txapelketetarako gutxieneko marka lortu du eta Aras bidean da», dio Patxi Mongek, Munduko beteranoen txapelketan parte hartzeko entrenatzen ari denak. «Duela urte batzuk izan nintzen eta hiru urrezko domina lortu nituen», gogora-

Taldeko kideetako batzuk txapelketa baten ondoren.··· Igarondo Urpekoak tzen du marka bera lortzeko esperantzarekin. Garaipenak garaipen, hala ere, kirol gogorra dela onartzen du, asko entrenatu beharrekoa. «Nik, eta 18 urtetik gorako igerilariek, egunero hiru orduz entrenatzen dugu, bai lehorrean, gimnasioan ariketak eginez, zein uretan. Zerbait lortu nahi baduzu, gutxieneko entrenamendua da», dio. Igarondon hirurogei igerilari inguru daude egun, erdiak edo infantil eta kadete mailakoak eta gainerakoak junior eta seniorrak. «Gehienak igerilekura bideratuak, baina hamabost bat ur

irekietan trabesietan, urpeko igeriketan, eta abar aritzen dira», azaltzen du Espinak. Hasiberriek, astean behin entrenatzen dute, infantilek bitan eta kadeteek hirutan. Hortik aurrera egunero joaten dira Usabal Kiroldegira entrenatzera, «egokitzen zaizkigun hiru orduetan. Saiatzen gara uretan sartu baina lehenago guztiek lehorretan luzaketak egitea, eta hemezortzi urtetik aurrera gimnasioan ariketa batzuk gehiago ere badituzte». Hori bai, asko dira txapelketetan parte hartzen dutenak, baina «badaude

ere kirola gustatzen zaielako soilik etortzen direnak, batez ere helduetan», azpimarratzen du Mongek. Izan ere, «igeri egiterakoan daukazun abiadura sentsazioa, uretan nola mugitzen zaren, ezberdina da. Gero igerian hasten zarenean ez duzula aurrera egiten iruditzen zaizu», azaltzen du. Abiadura da hegalbakarra aipatzearekin batera sortzen den hitza, igeriketa arruntean baino askoz azkarrago mugitzen baitira igerilariak: «igeriketan 50 metroko errekorra 20 segundo inguruan dago

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Kirolak

eta ur azpian Espainiako errekorra 15 segundoan dago». Irati Lakunza Espainia mailan dagoen igerilari onenetakoa da, eta hainbat errekor lortu ditu azken urteotan, esaterako 200 eta 400 metrotan ur-azalean eta 400 metrotan urpean.

Ligaxka Hegal-bakarrarekin urazalean edo urpean aritu daiteke. Ur-azalean igeri egiteko hodia erabilita arnasten dute eta urpean botila txiki batekin. «Igeri egiteko modua besoak luzatuta da, hankekin indarra eginez, eta, botila daukagunean, esku artean hartzen dugu», dio Jon Espinak. Gainera, apnean, arnastu gabe, ari-tzea ere posible da. Txapelketatan, 50 metroko apnea bakarrik egiten da, «segurtasunagatik distantzia horretatik gorako probak kendu egin ziren», diote. Igarondoko kideek, Ordiziakoekin batera, urteen poderioz ligaxka garrantzitsua bihurtu den txapelketa antolatzen dute. «Nafarroako hiru talde ere etortzen dira lehiatzera, baita Aragoikoak eta orain Valladolidekoak ere etorri nahi dute. Egia esan, Espainiako liga garrantzisuena sortu dugu, kalitate handikoa. Horregatik da-

Urpeko igeriketa probetan oxigeno botilarekin doaz.··· Igarondo Urpekoak toz ere Valladolidekoak», adierazten du Mongek. Gainera, haurrentzako beste proba bat ere antolatzen dute, Espainia mailan, hasieran entrenatzaile zen Roberto Jauregiren omenez. Mongek azaltzen duenez, «ez da saririk banatzen, diploma bana jasotzen dute. Robertori asko gustatzen zitzaion haurrekin lan egitea eta hori zen bere Hegala, botila eta hodia.··· lan egiteko era». tu ahal izateko, azaltzen Errusiako materiala dute Jon Espinak eta PaHegal-igeriketa Euro- txi Mongek. pako hainbat herrial«Materiala Errusian deetan zein Kolonbian dute onena. Espainian tradizio handiko kirola ez da egiten eta guk haiei da. Kolonbian, kirol-na- erosten diegu, hasieran zionala da eta igerilari Sobietar Batasunean eta profesionalak daude. orain Ukrainian», diote Europan, profesiona- gogoratuz hasierako urlak izan ez arren «beka teetan materiala lortzea garrantzitsuak daude» ez zela erraza. «Euromaila gorenean entrena- pako txapelketetara joa-

Núñez ten ginenean helburua ez zen lehiaketa, baizik materiala erostea. Gogoan dut behin selekzionatzaileak arreta deitu zidala, ea zertara joan nintzen, lehiatzera edo erostera. ‘Taldearentzako materiala erostera’ esan nion», aitortzen du Mongek. «Hasieran material asko errusiar armadarena zen, eta askotan ez zuten dirua nahi baizik beraiek behar zituzten gauzak. Behin Munduko txapelketa irabazi zuen neska baten hegala saldu ziguten berak jakin gabe», gogoratzen du Espinak.

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Ibilbideak

Gorriti - Azpiroz

··· Núñez

aldremos de la plaza de Gorriti. Nos dirigiremos hacia la carretera que llega al pueblo, y cuando empecemos a bajar, cogeremos el camino de cemento que sale a la izquierda de la carretera. Al principio el camino será hacia abajo pero pronto pasaremos varios toboganes. En unos quince minutos, llegaremos a un pasadizo que cruza por debajo de la autovía. Lo cruzaremos y comenzaremos una cuesta abajo larga y con bastante pendiente. La bajada será de casi un kilómetro, y a medio camino más o menos, nos encontraremos una langa. La cruzaremos y la dejaremos cerrada antes de seguir bajando. Cuando llevemos algo más de media hora desde que empezamos a andar, el camino se vuelve más llano. Pasaremos junto a una cascada y una aska. Tendremos que subir y bajar alguna cuesta más. antes de llegar al pueblo de Azpiroz. Unos quince minutos después llegaremos al primer caserío, Etxeberri. Continuaremos de frente y en unos minutos llegaremos a la iglesia San Esteban. La vuelta la realizaremos por el mismo camino.

Duración: 1 hora Dificultad: fácil Desnivel: 151 m. Distancia: 3,9 km. Irteera: Gorriti

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Ibilbideak

Para visitar Gorriti El pueblo de Gorriti se sitúa en el valle de Larraun. Tiene alrededor de cien habitantes, la mayoría en los caseríos que se sitúan junto a la iglesia San Bartolomé. La mayoría son del siglo XVIII, y muchos de ellos tienen escudo, tanto del valle como propio, incluso conservan las rampas de acceso a la gambara. La iglesia también es de la misma época, aunque mantiene un pórtico con dos arcos de una iglesia anterior del siglo XVII.

Mirador de Azpiroz Junto a la autovía que va desde Andoain a Pamplona, después de pasar el túnel de Azpirotz nos encontramos con el mirador del mismo nombre, una pasarela que finaliza en un balcón suspendido sobre el valle de Araiz y Larraul. Las Malloak, entrada a la Sierra de Aralar, guardan todo el valle y el mirador es el balcón perfecto para ver todo el paisaje. Junto al mirador, también hay un merendero con mesas y dos esculturas sobre el tren del Leizaran y las procesiones de San Miguel de Aralar.

Valle de Larraun El valle de Larraun está compuesto por quince municipios y aparece documentado ya en el siglo XI, en textos de la catedral de Pamplona. El rey Sancho VI actualizó por Fuero las Pechas de Señorío de Realengo y en 1514 Fernando el Católico confirmó al valle un Privilegio otorgado por Carlos III. Asimismo, Fernando el Católico señaló su escudo de armas: un roble de sinople en campo de plata atravesado al pie de su tronco por un lobo andante de sable.

Argoma La argoma es conocida por ser el primer arbusto o planta que crece después de un incendio. Tiene fama de invasora, ya que es poco exigente y además enriquece el suelo pues obtiene nitrógeno del aire mediante una bacteria en sus raíces, lo que da pie a que junto a ellas crezcan otras especies de arbustos y árboles más exigentes. Antiguamente su madera se utilizaba como leña para el fuego y los brotes, una vez golpeados, como pienso para el ganado. No tiene hojas, sino espinas, y unas flores de color amarillo que la caracterizan.

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Artikulua: bertsotan

Garizuma dala-ta

Txomin Garmendia, bertsolaria

artxoaren 1’an, Austar egunarekin asi gendun Garizuma eta bagoaz aurrera. Zenbaitek uste du Pazko egunera arte dala Garizuma, baiña ez, Erramu egunarekin amaitzen da Garizuma, eta aurten, apirillaren 9’an. Ondorengo ori, Aste Santua degu; esan liteke, Garizuma prestaketa bat degula Pazko egunean Jesusen piztuera ospatzeko. Sinistun geranontzat ari naiz irakurle, gaur siniskabeak edo eliz-bideak utzita dagona nekez konturatuko da Garizuman dagonik; ez baitu alderik billatuko edozein urte sasoitik onera. Garai batean bai; erromeri eta pestik etzan izango, Pazkoazkoa egiteko txarteletara joan beharrak ere ematen zigun buruausterik asko, zortzi aldiko mixio santu aiek ere…? Bijili eta barau aiek ortik onerakoak eta abar! Gaurko begiz eta zentzuz juzkatzeko, xelebrekeri pranko egiten gendula esan bearra dago; alderdi onik ere bazuten ordea, eta zerbait jorratu ditzagun: erromeri eta pestik gabe ainbeste denbora pasata, orduko dantza gogoa nun dago

gaur? Txartelan bila…? Txopertzan edo beste lantegi askotan jarraitzeko, azterketak egingo dizkigute aldika; kristau-bidean zergatik ez? Zortzi aldiko mixio aiek ere gogorrak izaten ziren, zertarako ainbeste deadar? Basarrik badu bertso sail bat Zarautzen izandako mixio batzuk zirala-ta. Orra lenengoa: Milla bederatzireun ta berrogeitamar, urte au oroituko degu ondo samar; iru mixiolari arturikan alkar, Jaungoikozko biotzak pizturik su ta gar, Zarautzen egin dute amaika deadar. Deadarrak…? Eta orduko elizako illunpea? Argi dana itzali egiten bai zituzten sermoia asterako. Deadar eta illunpe bearrik bai ote dago gero jendeari ondo erakusteko? Eta inpernu ots aiek nun dira? Jaungoiko maitekor batez, Jaungoiko zigortzaile bat erakusten ziguten. Zorionez gauzak ederki aldatu dirala esan bear. Orduko pekaturik nagusiera seigarren ori zan, eta gaur ariñena bera ote dan esango nuke; adibidez, gizonak iltzeko

Prosezioa Hondarribiako Aste Santuan, 1918an.··· CC-BY-SA-3.0 ES 2017/Kutxateka/Fondo Foto Car/Ricardo Martin armamentuan millaka milloi euro gastatzen diran bitartean, beste millaka goseak iltzen ikustea ez ote gaurko gizartearen pekaturik aundiena? Garizumako bijili eta barauak ere ematen ziguten buruausterik, baiña bijili egunekoa zan polita: arraia jatea libre zan eta aragi eta urdairik ez. Beraz, dirua zunak legatz edo bixigu ederra jan zezakean; eta urdai puska bat besterik etzaukanak? Bazan beste xelebrekeri bat ere, ‘Bulda’ izeneko paperak apaiz-etxean izaten ziran, beren prezioarekin jakiña, eta aietako mordo bat etxeratu ezkero bijili kontu ori asko arintzen zan. Emen ere kontra-esan ederra dago ba? Amaika aldiz entzun

degu-ba, aberatsa oso zail dula zeruan sartzea. Orduan? Eta garai bateko Pazkoak zuten alaitasun ura nun da gaur? Orduko arkume erreak ederrak ziran gauroan aldean. Erritik txikienetan ere, ezkontzako pregoiren bat edo beste etzan arritzeko izango, meza-nagusi ondoren ezkongaiaren kontura amaiketakoa ere ez. Gaur Pazkotan oporretatik erretiran ikusiko degu jendea, ier aundirik ez bada gaitzerdi. Garizuna ta Aste Santuaz zerbait nai nuen itzegin, anai-arrebak barka zazute ezertan badet utsegin; badaukagu zer zuzendua, badaukagu zer egun, Galbarioko eriotz ura alperrik izan ez dedin.

Gastronomia Taloak, azkar eta goxo

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Amaia Núñez

Pilar Gorostegi irinarekin masa egiten.··· Núñez

gun hotzetan gorputza berotzeko taloa esnetan hartzea baina elikagai hoberik diren jaki gutxi daude. Normalean neguan baten badira ere, gosaltzeko edota afaltzeko, taloak egin ondoren soberan geratu direnekin, zein zuzenean horretarako gordetakoekin. Taloak egiteak ez su zailtasunik, arto irin egokia aukeratzetik aparte. Gatz pixka bat gehitu ondoren, ura gehitzen joan behar zaio, nahasten den bitartean. «Hortan dago koxka», argitzen du Pilar Gorostegik. Bera txikitan hasi zen taloak egiten, alaba txikiena izanik, familia guztiarentzako amak edo amonak hala agintzen ziotenean. Orduan, irina gordetzen zuten kutxara joan, «guk mapila deitzen genion», eta hortik ateratzen zuen

beharrezko ikusten zuen irin kantitatea. «Goizean, arratsaldean eta gauean egiten genituen taluak, baserrian besterik ez zegoen-eta. Milaka eginak izango ditut». Masa ondo nahastu behar da, eskuekin ura pixkanaka gehituz. Berak ez du kantitate zehatzik erabiltzen, hori bai «urak hotza behar du, bestela likatu egiten da», dio, gehiegi trinkotzeaz ohartaraziz. Nahasketa paretetatik erraz askatzen denean egongo da egina eta ia beratzen utzi gabe eskuekin bolatxoak egiten ditu.

Zartaginean Ordurako zartagina ere berotzen jarria du su bizian, lehen taloari forma ematen dionerako prest egon dadin. Azken pausu hau egiteko modu berezia erabiltzen du: oihal busti bat zabaltzen du eta hor

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Gastronomia

Masarekin bolatxoak egin eta oihalean zabaltzen dira zartaginean erre aurretik.··· Núñez ematen dio forma taloari, mahaian irin gehiagorik bota gabe, ohikoa den moduan, «hozkia ematen didalako», aitortzen du. Masa zatitxoak pixkanaka zapian zabaltzen ditu, betiko forma borobila eman arte, eta zuzenean jada beroa dagoen zartaginera botatzen ditu. Lan egiteko modu honekin taloak sutara botatzeko lana errazten du: zapiari buelta eman eta listo. «Garai batean ekonomikan egiten nituen, baina zartaginean han bezain goxoak edo hobeak ateratzen dira. Baserrian bageneukan taloentzako burdinezko tresna beltz bat, borobila kirten lu-

zearekin», oroitzen du Pilarrek. Zartaginari ez dio ezer botatzen taloak erre aurretik, ez olio ez bestelakorik. «Lehenengoa gaizki ateratzen da, baina aprobetxatu egiten da esnearekin egosiz». Alde bat eginda dagoela nabaritzen du taloa pixka bat puzten denean. Pilarren taloak, ohikoak baino lodiagoak.··· Núñez Orduan labanarekin edo bestelako tresna batekin, zen denean, prest egongo Hainbatek garai bateko pixka bat altxa eta eskua- da. Jateko ohitura dute- amonen taloak oroitzen rekin buelta ematen dio nek, elikagai hoberene- ditu bereak ikusi eta dasbeste aldea egin dadin. takoa bezala deskribat- tatzerakoan, jaietan salEz du gehiagotan itzult- zen dute, osoa eta egun tzen direnak baina lodixezen, bigarren aldea egin- hotzetan gorputza bero- agoak izaten baitira. Eta da dagoenean, platerera. tzen laguntzen duena. askori erakutsi die nola Soberan geratzen diOraindik ere taloak egi- egiten dituen, azken firenak, esnetan egosten teko Pilarrek ohitura du nean «azkar egiten dira», dira. Biguntzen direnean Pilarrek, berarentzako ordu erdi batean lehen eta esnea pixka bat lodit- zein ezagunei emateko. taloak dastatzen dira eta.

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Artikulua: osasuna

La cecina en la alimentación

Julian Bereciartua, médico

a cecina es un alimento de importancia, aunque estoy seguro de que muchos jóvenes no la han probado. Es más de tierra adentro que de pueblos costeros. Recurso, en el pasado, de cocinas humildes, hoy es un lujo o capricho gastronómico. Todos sabemos que un pueblo que come bien, es un pueblo civilizado y la cecina de algunos pueblos es una verdadera obra de arte, aunque va perdiendo actualidad por las dificultades de su obtención. Observo que la costumbre de comidas ahumadas, saladas o condimentadas con pimentón –ya sea dulce o picante– es superior a la nuestra en Extremadura, Andalucía y Levante. Y la verdad es que son verdaderos artistas en su elaboración. Bien es verdad que el clima benigno y húmedo de nuestro entorno no es el más adecuado para ello. Un poco tarde me he percatado de que fuera de nuestra muga existen otras culturas y costumbres gastronómicas que merecen conocerse. La

técnica para su elaboración es casi artesanal. En el País Vasco se hace, casi siempre, con carne de oveja. En otras tierras, como el Bierzo, en León, o la comarca de Els Ports, en el interior de la comunidad valenciana, es más frecuente hacerla con carne de muslo de vaca o ternero. Aunque me gusta mucho, la evito porque contiene mucha sal procedente de su preparación, pues tengo un respeto profundo a la hipertensión arterial y a sus consecuencias. Y es que muchas hemorragias cerebrales e insuficiencias cardiacas de nuestro entorno se deben a ella. Por la forma de fabricación y por las dificultades que para su secado hay en nuestro territorio, yo siempre la he consumido cocida, pero en otros lugares la toman en crudo, como si fuera jamón, mojama o algo similar.

En el País Vasco se hace, casi siempre, con carne de oveja; en otras tierras, con vaca o ternero

Si está en buenas condiciones para ser consumida cruda, es un alimento aromático, sobre todo si se sirve en lonchas como algunos embutidos. Para el curado perfecto son imprescindibles las bajas temperaturas invernales. Tras permanecer cubiertas de sal entre dos y tres semanas, son bien lavadas y colgadas al frío. En ese proceso pierden, por lo menos, un 5% de su peso original. Su sabor es característico: suave al mismo tiem-

po que salado. Esto último desaconseja su consumo en la cena, pues puede producir sed. Pobre en grasa y con un contenido en azúcares casi nulo, por la concentración de sólidos que produce el secado es entre dos y tres veces más rica en proteínas que la carne fresca. Su digestión es bastante lenta y deben evitar su consumo quienes no disfrutan de buena salud, sobre todo del aparato digestivo. Y los demás, ¿por qué no disfrutar de la cecina?

··· szjeno09190

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Gastronomia

Volcán de chocolate

Eli Jofre Larraulgo Herri Ostatua El volcán de chocolate es una receta muy sencilla y fácil de hacer, pero que a la vez ofrece un gran resultado en la mesa y gusta a casi todos. La receta original, llamada ‘Coulant de chocolate’, fue creada por el cocinero Michel Bras en 1981. Se caracterizaba por incluir en la masa una porción congelada de chocolate que hacía que la masa quedara hecha y el chocolate derretido dentro. Esta receta se basa en una adaptación posterior en el que se modera la cocción en el horno, para que quede como un suflé en el interior.

Ingredientes : (para ocho raciones) gro -160 gr. de chocolate ne a -60 gr. de mantequill

-3 huevos de harina -3 cucharadas rasas -100 gr. de azúcar

1 2 3 4

Untaremos los moldes con mantequilla y después lo enharinaremos. Lo reservaremos hasta que tengamos la masa.

Fundiremos el chocolate negro y la mantequilla en una cazuela al baño María. Mientras, montaremos los huevos y el azúcar, hasta que aproximadamente tripliquen su volumen. Una vez montados los huevos, agregaremos la harina, tamizada, y el chocolate derretido. Lo mezclaremos bien para que no se formen grumos.

Calentaremos el horno a 200 grados. Llenaremos con la masa el molde que hemos preparado previamente y lo introduciremos en el horno por unos diez minutos. Vigilaremos la cocción ya que tiene que quedar esponjoso y no muy hecho por dentro. Podemos servirlo frío o caliente, acompañado de nata, chocolate o sirope de fresa.

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Artikulua: eskulanak

Loreontzi bertikala Olivia Sánchez, margolaria

Jada udaberrian gaudenez, lore-apaindura egitea proposatzen dizuet, normalean etxean dauzkagun eta berrerabili ditzakegun elementuetatik abiatuta. Kristalezko ontzi bat eta kirtenik gabeko bitsadera beharko ditugu, kajoiren batean ziur aurkituko ditugunak. Elementu hauekin, loreontzi zintzilikari bat egin dezakegu, original eta apaingarria, lore batzuekin gure etxeko edozein txokori udaberriko ukitua emango diona.

Materialak -Egurrezko taula bat -Kirtenik gabeko bitsadera -Kristalezko ontzi bat -Soka -Alanbrea -Tiza efektudun Chalki margoa, zuria eta marroia -Oxido efektuzko margoa -Lixa

Egurrezko taula lixatuko dugu eta margo marroiarekin bi pintura-esku emango dizkiogu. Lehorra dagoenean, margo zuriarekin bizpahiru pintura-esku emango dizkiogu. Ondo lehortzen denean, zatika lixatu egingo dugu, zuriaren azpitik marroi kolorearen zantzuak ager daitezen.

Bitsadera doblatuko dugu eta oxido efektuarekin margotuko dugu. Tirafondo eta zirrindola batzuekin egurrera lotuko dugu, eta hauek ere kolore berarekin margotuko ditugu.

··· Núñez

Ontziaren lepoa alanbre batekin inguratuko dugu eta alde bakoitzean uztai bana egingo dugu. Oxido efektua eman diezaiokegu honi ere. Ondoren, soka ontziaren lepo inguruan itsatsiko dugu, alanbrea estaliz, eta nahi dugun neurriko soka utziz, uztaietara lotuko dugu.

Egurra nahi dugun lekuan lotuko dugu. Ontziak urarekin eta loreekin beteko ditugu eta bitsaderatik zintzilikatuko ditugu.

Aisia

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67 diferencias

6sudoku

7 8 5 6 4 6 3 9

4 8 1

6autodefinido

A NOSOTROS

APAREJAR

SÍMBOLO DEL

OSMIO

6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Resu Balerdi dantzariak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

S T B T R R R E K

PERCIBIERA

CONJUNTO DE HERRAMIENTAS

HUMOR

ULCEROSO

BARIO

CONFIRMA

ASIENTE,

ANHELO

OXIGENAN LA TIERRA

6cruzada YOUNG

4 letras ARDE CIÑE COMA FIAR

GUAY IGLU PURO RAZA

5 letras IÑAKI IZADO NIEGO NUTRE

PLAZO SALIR SEGUI SMASH TRUFA

8 letras ABRAZADO ACIDECES AMARRADO EMBOLADO GERMINAL MAREMOTO NUTACION TASHKENT TEMEROSA

A T T Z D A, R R U R R A

S O T Z B E

B E B E A T Z R E R A R

I N K R E N U E Z A R D

U R A R E R

H A Z E E Z.

R T H A E T D A K R H A

U A R D L A

J O N R A N

nº65

6soluciones

6autodefinido

Erantzunak 30. orrialdean. Soluciones en la página 30.

SÍMBOLO DEL

U R R R R E T I R E R R

6sudoku

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada

Z O

A R D E S A L I A R

TAXI

L P L A U R C I O N I C I D E C Z G L A D O D R R A D O F I

EN INGLÉS,

I N A G B L R U T A Z A D M B O

O R N A A A R I R

E G E R M S E M O T O A E N S M U S H K E N T E R R O E G U S A M A I

PREFIJO: ANTELACIÓN

GRANITOS

J N A H D H R T R

R E D E R R A E Z.

C I Ñ O M A R A A G Z U T A R A Y O U N F I Ñ A K

ERUPCIÓN DE

K U R B Z A H Z E

«Soinuak jotzen duen bezala dantzatu behar da, ez da aurrea hartu behar eta atzetik ere ez.»

PERA PEQUEÑA

E S T U D I A B A N

REPETICIÓN

PREFIJO:

A A D O P O S A R R A N O A R I T C A B O R A R A

ESCUCHÉ

S U V E N T A P O A S E I G S A R P E P E S R R O E O

S U E R O S

PROVOCARA

D R E S R A P C A R H E C D E

4 9 6 8 1 7 2 5 3

INGLÉS GRANDIOSO

A D A R E E E T R

2 8 3 4 6 5 7 1 9

SALES

U R L U R R B A E

5 1 7 9 3 2 8 6 4

URANIO

N N A T A, R R R R

8 6 4 7 5 1 3 9 2

I E Z A D U U A E

7 3 2 6 4 9 1 8 5

LAVAR AGUAS DE

O Z E Z R A T T R

1 5 9 2 8 3 6 4 7

SALIDA, PARTIDA

6 7 5 3 9 8 4 2 1

UN BLOG

7 2 1

3 4 1 5 2 6 9 7 8

MENSAJE DE

6 4 1 7 5

9 2 8 1 7 4 5 3 6

SE DIRIGE

DIOS EGIPCIO

LETRA GRIEGA

LEÍAN

ANFIBIO ANURO

VENERA

EXHAUSTOS

ANTIGUA NOTA

AGOTADOS,

CONOZCÁIS

SE ESFUMA

6autodefinido

APAREJAR

S T B T R R R E K

SALIDA,

H A J O R T H A U A Z E N R E T D A R D duranteE una Z. exhibición.··· A N K R Núñez H A L A

Conferencias

6pentsagrama

6diferencias

6cruzada

Z O

bro ‘Altza Porru!’. A su vez, un dibujante realizará cómics basados en ellos.

6sudoku

A R D E S A L I A R

ABRAZADO ACIDECES 1 de abril AMARRADO EMBOLADO Jakoba ErrekondoGERMINAL ofrecerá una MAREMOTO en charla-comic laNUTACION plaza Verdura a TASHKENT las 11:00 horas, basado en el liTEMEROSA

6soluciones

L P L A U R C I O N I C I D E C Z G L A D O D R R A D O F I

Tolosa · Altza 8 letras Porru!

nº65

6autodefinido

I N A G B L R U T A Z A D M B O

YOUNG

E G E R M S E M O T O A E N S M U S H K E N T E R R O E G U S A M A I

24 artistas ofrecen su visión sobre su condición como mujeres, su trabajo, su historia, su entorno, un recuerdo... en la exposición ‘Loreen Hizkuntza’ , proyectada PLAZO y produ5 letras cida IÑAKIpor GKo Gallery. SALIR ··· Horario: lunes aSEGUI viernes IZADO 18:00-20:00, sábados NIEGO SMASH de 10:30-13:30 y de 18:00NUTRE TRUFA 20:30. Entrada gratuita.

U R A R E R

C I Ñ O M A R A A G Z U T A R A Y O U N F I Ñ A K

Hasta el 22 de abril

I N K R E N U E Z A R D

«Soinuak jotzen duen bezala dantzatu behar da, ez da aurrea hartu behar eta atzetik ere ez.»

Segunda edición de la Feria de Cerveza Artesanal Euskal Herria 4 de letras GUAYen el frontón de Villabona. ARDE IGLU Durante el día habrá raciones, CIÑE PURO talos y se sorteará un lote COMA RAZA compuesto por cervezas FIAR que haya en la feria.

Tolosa · Aranburu

B E B E A T Z R E R A R

E S T U D I A B A N

22 de abril

Exposición

Unai Zabala

S O T Z B E

A A D O P O S A R R A N O A R I T C A B O R A R A

Villabona · Beertoki

XIGENAN LA TIERRA

O R N A A A R I R

A T T Z D A, R R U R R A

S U V E N T A P O A S E I G S A R P E P E S R R O E O

ANHELO

Feria especial donde los ñpastores y sus rebaños serán los protagonistas. Durante toda la mañana, además del tradicional 6cruzada mercado semanal, se colocarán puestos de venta de queso y de productos artesanos de Goierri y habrá animación de trikitilaris y dulzaineros.

J N A H D H R T R

R E D E R R A E Z.

U R R R R E T I R E R R

S U E R O S

SIENTE CONFIRMA

ÍMBOLO DEL BARIO

A ñ 19 de, abril

N INGLÉS TAXI

D R E S R A P C A R H E C D E

Ordizia · Día del Pastor

UMOR ULCEROSO

4 9 6 8 1 7 2 5 3

REFIJO: ANTELACIÓN

ERA PEQUEÑA

K U R B Z A H Z E

2 8 3 4 6 5 7 1 9

RUPCIÓN DE GRANITOS

SCUCHÉ

REFIJO REPETICIÓN

Gure Txokoa con degustación de diferentes vinos P : blancos, ñ a partir de Plas 11:30 horas en la plaza del E P Triangulo.

ONJUNTO DE HERRAMIENTAS

A D A R E E E T R

5 1 7 9 3 2 8 6 4

orga-

ñnizada por la sociedad

El frontón de Leaburu C acogerá uno de los encuentros clasificatoriosE de Urrezko Aizkora, a lasH 12:00 horas. El ganador continuará en la comñ petición. Serán ocho los aizkolaris participantes: , Jokin Alkizalete,E Xabier ñ Dorronsoro, Joxean EtxeS berria, Emilio Garcia, Jaime Huertas, Oier Kañamares, Eneko Saralegi y el joven aizkolari local Unai Zabala. OCada uno deberá ñ cortar dos troncos horizontales seguidos, uno de 54” y otro de 60”.

U R L U R R B A E

8 6 4 7 5 1 3 9 2

INGLÉS GRANDIOSO

PERCIBIERA

enológica

2 de abril

N N A T A, R R R R

7 3 2 6 4 9 1 8 5

SALES

I E Z A D U U A E

1 5 9 2 8 3 6 4 7

AGUAS DE

URANIO

O Z E Z R A T T R

6 7 5 3 9 8 4 2 1

AVAR

PARTIDA

Leaburu · Urrezko Aizkora ñ

Txuri L ñTolosa · Gure Ardo ñ Txokoa

Fiesta

6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Resu Balerdi dantzariak esandako esaldi bat irakurriko duzu.

3 4 1 5 2 6 9 7 8

UN BLOG

OSMIO

9 2 8 1 7 4 5 3 6

MENSAJE DE

Deportes

4 1 apirila 5 | 2017ko 4 1 65. 7 alea

A NOSOTROS

DIOS EGIPCIO

PROVOCARA

SE DIRIGE

8 de abril ñ

LEÍAN SÍMBOLO DEL

Ferias

LETRA GRIEGA

VENERA

ANFIBIO ANURO

ANTIGUA NOTA

EXHAUSTOS

CONOZCÁIS

AGOTADOS,

E ESFUMA

Agenda

30S

65. alea | 2017ko apirila

Zaharrak berri

Plaza de toros El Chofre

Postal en la que se ve la subida a la plaza de toros de antes de comenzar la corrida. ··· Guregipuzkoa Año: principio del siglo XX. La plaza de toros de El Chofre de Donostia no fue la primera que tuvo la ciudad. Antes hubo otras diez plazas, y en algunos momentos hubo dos simultáneamente. Como en otras localidades, la plaza del pueblo, en este caso la de la Constitución, se utilizaba primeramente como coso en las fiestas, cerrando los accesos. Chofre se construyó en el año 1903 en la plaza del mismo nombre, en el barrio de Gros. Tenía capacidad para 15.000 espectadores. La plaza se llamaba así en honor a Jofre Ibañez de Yarza, un alcalde en el siglo XVI que instaló una fuente en el lugar. La primera plaza como tal fue la de San Martín, que se construyó en 1851 y tenía capacidad para 6.000 espectadores. La plaza de la Constitución todavía se seguía utilizando para las corridas, pero pronto se quedaron pequeñas y se amplió la primera hasta los 9.000 espectadores, en 1878. Un incendio destruyó esa plaza, aunque no hubo parón ya que dos años antes José Arana había construído otra junto a la estación de Atocha. Aprovechando la

Vista de la plaza de Toros de El Txofre. ··· CC BY-NC-ND-3.0-ES 2017 /Kutxateka/Fondo Foto Car/Ricardo Martín circustancia, ese coso se reformó en varias ocasiones, hasta llegar a albergar 10.000 espectadores. Los toreros más famosos de la época lidiaron allí sus reses, y fue donde se celebró la primera corrida de toros nocturna. Algunos aficionados, a disgusto con la manera de organizar los carteles de Arana, crearon la empresa que construyó Chofre.

Secciรณn

65. alea | 2017ko apirila